സൈദ്ധാന്തികമായി, ഉരുളിയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വറുക്കുന്നതിൽ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമൊന്നുമില്ല, പക്ഷേ പ്രായോഗികമായി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉരുളിയിൽ പറ്റിനിൽക്കുന്നു, അവയുടെ സമചതുരകൾ ഒന്നിച്ച് ഒട്ടിപ്പിടിക്കുകയോ തകരുകയോ ചെയ്യുന്നു, മാത്രമല്ല ഒരു ക്രിസ്പി പുറംതോട് ഉണ്ടാക്കുന്നത് പലപ്പോഴും അസാധ്യമാണ്.

വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ ആകൃതിയും രുചിയും സ്വർണ്ണ പുറംതോട് നിലനിർത്താനും, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ശരിയായി തിരഞ്ഞെടുത്ത് തയ്യാറാക്കേണ്ടത് ആദ്യം പ്രധാനമാണ്. ആദ്യം നിങ്ങൾ അനുയോജ്യമായ ഇനം തീരുമാനിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ലേഖനത്തിലൂടെയുള്ള ദ്രുത നാവിഗേഷൻ

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തിരഞ്ഞെടുപ്പ്

എല്ലാത്തരം ഉരുളക്കിഴങ്ങുകളും ഘടനയിൽ വ്യത്യസ്തമാണ്, വറുക്കുമ്പോൾ ഇത് കണക്കിലെടുക്കണം. ഈ പച്ചക്കറിയിൽ നിന്ന് വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, അന്നജത്തിൻ്റെ ഉള്ളടക്കം, പഞ്ചസാരയുടെ അളവ്, ഉണങ്ങിയ വസ്തുക്കൾ എന്നിവ കണക്കിലെടുക്കുക:

• ഉയർന്ന ഉണങ്ങിയ ദ്രവ്യത്തിൻ്റെ ഉള്ളടക്കം (കുറഞ്ഞത് 20%), പഞ്ചസാര കുറയ്ക്കുന്നതിനുള്ള കുറഞ്ഞ ഉള്ളടക്കം (0.5% ൽ കൂടരുത്), അന്നജം (15% ൽ കൂടരുത്) എന്നിവ വറുക്കുന്നതിന് അനുയോജ്യമാണ് - അപ്പോൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തകരുകയും ഒരുമിച്ച് പറ്റിനിൽക്കുകയും ചെയ്യും. ;
• മികച്ച ഇനങ്ങൾ ഇവയാണ്: ലീഡർ, നഡെഷ്ദ, കൊളോബോക്ക്, ബ്രയാൻസ്കി നേരത്തെ, സുക്കോവ്സ്കി നേരത്തെ, ഇംപാല, ഫെലോക്സ്;
• കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ കേടുപാടുകൾ കൂടാതെ ഇലാസ്റ്റിക്, പുതിയതും ആയിരിക്കണം.

വറുത്തതിന് തയ്യാറെടുക്കുന്നു

അടുത്ത പ്രധാന ഘട്ടം പാചകത്തിനായി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തയ്യാറാക്കുകയാണ്:

• കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ തൊലി, കണ്ണുകൾ മുതലായവ കഴുകി വൃത്തിയാക്കുന്നു;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ആവശ്യമുള്ള വലുപ്പത്തിലുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു (യൂണിഫോം പാചകത്തിന് കഷണങ്ങൾ ഏകദേശം ഒരേ വലുപ്പമുള്ളത് പ്രധാനമാണ്);
• അധിക അന്നജം ഊറ്റിയെടുക്കാൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പല പ്രാവശ്യം കൂടി കഴുകുന്നു (നിങ്ങൾക്ക് അവയെ വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കാം, പക്ഷേ വിറ്റാമിനുകൾ അന്നജത്തോടൊപ്പം പുറത്തുവരും);
• ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ കഷണങ്ങൾ ഉണങ്ങിയ തൂവാലയിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് തുടയ്ക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉണങ്ങിയതായിരിക്കണം, പക്ഷേ അവയെ സ്വാഭാവികമായി ഉണങ്ങാൻ വിടരുത് (അവർ പെട്ടെന്ന് കറുത്തതായി മാറും).

വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ്

ഉണക്കിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഷ്ണങ്ങൾ വറുത്തതിന് ശേഷം, കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ ഒരു കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ തിരഞ്ഞെടുത്ത് ഇനിപ്പറയുന്നവ ചെയ്യുക:

• വറചട്ടിയിൽ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, അത് വളരെ ചൂടാകട്ടെ;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു പാളിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് തുല്യമായി പരത്തുക;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഷണങ്ങളിലുടനീളം എണ്ണ വിതരണം ചെയ്യാൻ ഇടയ്ക്കിടെ പാൻ കുലുക്കുക. ചൂട് ഇടത്തരം ആയിരിക്കണം;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടാതെ വറുത്തതാണ് - ഇത് ഒരു നല്ല പുറംതോട് ലഭിക്കാനുള്ള ഒരേയൊരു മാർഗ്ഗമാണ്;
• കഷ്ണങ്ങൾ ഇതിനകം അടിയിൽ തവിട്ടുനിറമാകുമ്പോൾ ആദ്യമായി തിരിയുക. എല്ലാ ഉരുളക്കിഴങ്ങുകളും തുല്യമായി വറുക്കാൻ ആവശ്യമായ നിരവധി തവണ ആവർത്തിക്കുക;
• വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ അവസാനം ഉപ്പിടുക (അല്ലെങ്കിൽ അവ തകരാൻ തുടങ്ങും);
• അധിക എണ്ണ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു colander ഇട്ടുകൊണ്ട് വറ്റിച്ചു;
• സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, വിഭവം പുതിയ ചീര അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം.

ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ വറുക്കുമ്പോൾ ചട്ടിയിൽ പറ്റിനിൽക്കുന്നത് എന്തുകൊണ്ട്? മികച്ച ഉത്തരം ലഭിക്കുകയും ചെയ്തു

ഐറിന സ്വെർഡ്‌ലോവയിൽ നിന്നുള്ള ഉത്തരം[ഗുരു]
ആവശ്യത്തിന് എണ്ണയില്ല... പാൻ മോശമാണ്... ചൂട് കൂടുതലാണ്...

നിന്ന് ഉത്തരം ലാ ലാ ലാ ലാ[ഗുരു]
അതിനാൽ നിങ്ങൾ ഇത് ടെഫ്ലോണിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യണം

നിന്ന് ഉത്തരം വിക്ടോറിയ എഷിന[ഗുരു]
നിങ്ങൾ സ്റ്റോറിൽ പോയി ഒരു സൂപ്പർ ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ വാങ്ങണം.

നിന്ന് ഉത്തരം ലിക[ഗുരു]
നിങ്ങൾ ഇത് എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി ചൂടാക്കേണ്ടതുണ്ട്.

നിന്ന് ഉത്തരം ഉപയോക്താവിനെ ഇല്ലാതാക്കി[പുതിയ]
എല്ലാം ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നു! ടെഫ്ലോൺ ഉപയോഗിക്കുക

നിന്ന് ഉത്തരം ചിത്രം[ഗുരു]
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നന്നായി ചൂടാക്കിയ വറചട്ടിയിൽ വയ്ക്കണം.

നിന്ന് ഉത്തരം ? [ഗുരു]
പഴയ ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ ആണെങ്കിലും, സൂര്യകാന്തി എണ്ണ വളരെ ഉയർന്ന അളവിൽ ചൂടാക്കുക.

നിന്ന് ഉത്തരം ലേഡി ഡി[ഗുരു]
നിങ്ങൾ ആവശ്യത്തിന് എണ്ണയിൽ ഒരു ചൂടുള്ള ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ ഇട്ടു വേണം. ആദ്യം, ഒരു ലിഡ് ഇല്ലാതെ ഫ്രൈ, ഒരു നല്ല ഫ്രൈ ലഭിക്കാൻ പല തവണ തിരിഞ്ഞു. എന്നിട്ട് ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുക, മൃദുവാകുന്നതുവരെ വിടുക.

നിന്ന് ഉത്തരം ഉപയോക്താവിനെ ഇല്ലാതാക്കി[വിദഗ്ധൻ]
ആദ്യം ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ എണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാക്കുക, എന്നിട്ട് മാത്രമേ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് (ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നന്നായി കഴുകി ഉണക്കിയാൽ) അവ ക്രിസ്പി ആകും.. mmmmmmmmm... സന്ദർശിക്കാൻ നിങ്ങളെ ക്ഷണിക്കുന്നു....

നിന്ന് ഉത്തരം സ്വെറ്റ്‌ലാന അൽദോഷിന[ഗുരു]
അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴുകി ഉണക്കാൻ ശ്രമിക്കുക, കാരണം മുറിക്കുമ്പോൾ, കഷ്ണങ്ങളിൽ ജ്യൂസ് പുറത്തുവരാൻ തുടങ്ങുകയും ഒരു അന്നജം ഫിലിം രൂപപ്പെടുകയും ചെയ്യും, എണ്ണ ആവശ്യത്തിന് ചൂടായിരിക്കണം.

നിന്ന് ഉത്തരം പേവ[ഗുരു]
നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മോശം ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ ഉണ്ട്. നിങ്ങൾക്ക് ടെഫ്ലോൺ ആവശ്യമാണ്.
ആവശ്യമുള്ളത്:
കട്ട് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് ഉണക്കി, എണ്ണ തിളപ്പിച്ച ചൂടുള്ള വറചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക (അല്ലെങ്കിൽ ക്രാക്കിംഗ്സ് വറുത്തത്).
ലിഡ് അടച്ച് 5 മിനിറ്റിനു ശേഷം ഇളക്കുക.
ഞാൻ പുറംതോട് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു !!!
മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തയ്യാറാണ്.

നിന്ന് ഉത്തരം ചൈനിക്ക്[ഗുരു]
വറചട്ടിയിൽ ടെഫ്ലോൺ ഉരച്ചു. പുതിയൊരെണ്ണം വാങ്ങുക, പണം ലാഭിക്കരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം നിങ്ങൾ ചൈനയിൽ നിന്ന് വിലകുറഞ്ഞ എന്തെങ്കിലും വാങ്ങും!
വറുത്ത പാൻ കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് ആണെങ്കിൽ, അലസത കാണിക്കരുത്, സ്റ്റൗവിന് സമീപം നിൽക്കുക - എന്നിരുന്നാലും നിങ്ങൾ ഇളക്കേണ്ടതുണ്ട്!
ഇത് അലുമിനിയം അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റീൽ ആണെങ്കിൽ, അത് ചവറ്റുകുട്ടയിൽ എറിയുക!

നിസ്സംഗത കാണിക്കുന്ന ഒരു വ്യക്തിയുമില്ല പൊൻ തവിട്ട് വരെ വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ്. ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ ലളിതമാണെങ്കിലും, ഇത് എങ്ങനെ ശരിയായി തയ്യാറാക്കാമെന്ന് എല്ലാവർക്കും അറിയില്ല.

വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് ധാരാളം ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്, പക്ഷേ അവ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള നിയമങ്ങൾ ഒന്നുതന്നെയാണ്. നമുക്ക് കണ്ടുപിടിക്കാം!

ശരിയായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം

രുചികരമായ വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ വിജയത്തിൻ്റെ താക്കോൽ ശരിയായ ഇനം ഉരുളക്കിഴങ്ങാണെന്നത് രഹസ്യമല്ല. ചട്ടം പോലെ, വറുക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച ഓപ്ഷനുകൾ മഞ്ഞ, പിങ്ക് ഇനങ്ങൾ - അവയ്ക്ക് ഏറ്റവും ഉയർന്ന രുചി ഉണ്ട്, നന്നായി വറുക്കുക.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, എല്ലായ്പ്പോഴും പുതിയതും ഉറച്ചതുമായ കിഴങ്ങുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ശ്രമിക്കുക, കാരണം പഴയവ നിങ്ങളുടെ വിഭവത്തിൽ വേണ്ടത്ര രുചിയുണ്ടാകില്ല.

ഒരു വറചട്ടി തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു

നിങ്ങൾക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ ആഴത്തിലുള്ള ഫ്രയറിലോ വറചട്ടിയിലോ വറുത്തെടുക്കാം. ഇവിടെ നിങ്ങൾക്ക് സൗകര്യപ്രദമാണ്. എന്നാൽ "കുട്ടിക്കാലത്തെപ്പോലെ" ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൂടുതൽ രുചികരമായി മാറുന്നു എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്.

വറുത്ത പാൻ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് വളരെ ഗൗരവമായി കാണേണ്ടതുണ്ട്. നിങ്ങളുടെ കണ്ണ് ഒരു അലുമിനിയം നേർത്ത മതിലുള്ള ഫ്രൈയിംഗ് പാനിൽ വീഴുകയാണെങ്കിൽ, ഈ ആശയം ഉടനടി ഉപേക്ഷിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് നല്ലതൊന്നും ലഭിക്കില്ല, വളരെ കുറച്ച് രുചിയുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ്. കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ ഒരു കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് അല്ലെങ്കിൽ അലുമിനിയം ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ തിരഞ്ഞെടുക്കുക, തുടർന്ന് വിഭവം ഏറ്റവും രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായി മാറും. വിശാലമായ പാത്രങ്ങൾക്ക് അനുകൂലമായി ഒരു തിരഞ്ഞെടുപ്പ് നടത്തുക, അതിലൂടെ നിങ്ങൾക്ക് അതിൽ എല്ലാം സുഖമായി മിക്സ് ചെയ്യാം.

രുചികരമായ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ പ്രധാന ഉറപ്പുകളിലൊന്നാണ് എണ്ണയുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പ്.

രുചികരമായ വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ പ്രധാന ശത്രു സ്മോക്കിംഗ് ഓയിൽ ആണ്, അത് അവരുടെ ദൈവിക രുചിയെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു. വറുക്കുന്നതിന് എണ്ണ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്ന പ്രശ്നം വളരെ ഗൗരവമായി കാണണം. പണം ലാഭിക്കരുത്, ശുദ്ധീകരിക്കാത്ത എണ്ണ വാങ്ങരുത് - ഇത് വിഭവത്തിൻ്റെ രുചി നശിപ്പിക്കും. ശുദ്ധീകരിച്ച സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ ഒട്ടിക്കുക, നിങ്ങളുടെ വിഭവത്തിൻ്റെ രുചി ഉയർന്ന തലത്തിലായിരിക്കും.

പലരും എണ്ണയ്ക്ക് മുൻഗണന നൽകുന്നില്ല, പക്ഷേ കിട്ടട്ടെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഈ ഓപ്ഷൻ കലോറിയിൽ വളരെ ഉയർന്നതാണെങ്കിലും, അതിന് നിലനിൽക്കാനുള്ള എല്ലാ അവകാശവുമുണ്ട്. കിട്ടട്ടെയിലെ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ രുചിയും വളരെ ആകർഷണീയവും രുചികരവുമാണ്.

സാമ്പത്തിക കാരണങ്ങൾക്കും കലോറി ഉള്ളടക്കത്തിനും അനുയോജ്യമായ ഏറ്റവും വിജയകരമായ ഓപ്ഷനുകളിലൊന്ന് പച്ചക്കറിയുടെയും വെണ്ണയുടെയും സംയോജനമാണ്. അനുപാതങ്ങൾ, തീർച്ചയായും, ഭാഗത്തെയും വ്യക്തിഗത ആഗ്രഹങ്ങളെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, എന്നാൽ ശരാശരി, ഒരു കിലോ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് നിങ്ങൾക്ക് ഏകദേശം 125 മില്ലി സസ്യ എണ്ണയും 50 മില്ലി വെണ്ണയും ആവശ്യമാണ്. അപ്പോൾ നിങ്ങളുടെ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ രുചി ഒരേ സമയം കഴിയുന്നത്ര മൃദുവും സമ്പന്നവുമായിരിക്കും.

ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ കട്ട് എന്തായിരിക്കണം?

പ്രൊഫഷണലുകളുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ കട്ട് സ്ട്രിപ്പുകളായി 6-7 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ളതാണ്. ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ വേഗത്തിലും നല്ലതിലും വറുത്തെടുക്കാൻ ഈ രൂപത്തിലുള്ള സ്ലൈസിംഗ് നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു, ഓരോ വൈക്കോലും പുറത്ത് കഴിയുന്നത്ര വറുത്തതും അകത്ത് മൃദുവായതുമായിരിക്കും.

പൊൻ പുറംതോട് കൊണ്ട് വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ്

നന്നായി വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ലഭിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആദ്യം ചെയ്യേണ്ടത് അധിക അന്നജം ഒഴിവാക്കുക എന്നതാണ്. അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിച്ച് 20 മിനിറ്റ് വിടുക. സമയം കഴിഞ്ഞതിന് ശേഷം, വെള്ളം ഊറ്റി വീണ്ടും കഴുകുക. ഒരു പേപ്പർ ടവലിൽ കഷ്ണങ്ങൾ ചെറുതായി ഉണക്കുക.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴിയുന്നത്ര രുചികരമായി മാറുന്നതിന് നിങ്ങൾ പാലിക്കേണ്ട ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട നിയമങ്ങളിലൊന്ന്: നിങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചൂടുള്ള വറചട്ടിയിലും ചൂടുള്ള എണ്ണയിലും പ്രത്യേകമായി സ്ഥാപിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് വളരെ പ്രധാനമാണ്, കാരണം ഇത് തണുത്ത എണ്ണയിൽ ഉടനടി വറുക്കില്ല, പക്ഷേ വേഗത്തിൽ പറ്റിനിൽക്കും, അത്ര രുചികരവുമല്ല.

ചട്ടിയിൽ എണ്ണ പൂർണ്ണമായും ചൂടായ ശേഷം, അരിഞ്ഞ കാർഡ് ചേർക്കുക, തീ ഇടത്തരം ആക്കി ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ വിടുക. നിങ്ങൾ നിരന്തരം ഇളക്കി ഓരോ സെക്കൻഡിലും നോക്കരുത്, അത് സ്വയം വറുക്കട്ടെ. അതിനുശേഷം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തിരിയുക, അതേ സമയം ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ വിടുക. നടപടിക്രമം നിരവധി തവണ ആവർത്തിക്കുക.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വറുക്കാൻ എത്ര സമയമെടുക്കുമെന്ന് പറയാൻ തീർച്ചയായും അസാധ്യമാണ്, കാരണം ഇതെല്ലാം ഭാഗം, കട്ട് തരം, പാകം ചെയ്ത പാത്രം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, പക്ഷേ മൊത്തത്തിൽ ഇത് ഏകദേശം 20 മിനിറ്റാണ്.

ഓർക്കുക, ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ ശരിക്കും വറുത്തതും ചടുലവുമാകാൻ, നിങ്ങൾ ഒരിക്കലും ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടാതെ വറുക്കരുത്. ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് പാൻ മൂടി, നിങ്ങൾ ഇനി വറുത്ത ലഭിക്കും, പക്ഷേ നന്നായി stewed ഉരുളക്കിഴങ്ങ്. പാചകത്തിൻ്റെ അവസാനം മാത്രം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപ്പും ചേർക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കാം - ഇത് വളരെ രുചികരമായി മാറും!

വിവിധ അഡിറ്റീവുകൾ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ്

നിങ്ങൾ സ്റ്റാൻഡേർഡ് പാചകക്കുറിപ്പ് കണ്ടെത്തി, നിങ്ങൾ സ്ഥാപിത നിയമങ്ങൾ പാലിക്കേണ്ടതുണ്ടെങ്കിൽ, വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങിനായി മറ്റ് വ്യത്യസ്ത ഓപ്ഷനുകൾ പരീക്ഷിക്കുന്നത് ആരും വിലക്കുന്നില്ല.

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ മാംസം കൊണ്ട് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്

ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൻ്റെ പ്രത്യേകത, ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ ചേർക്കുന്നത് അസംസ്കൃത മാംസമല്ല, മറിച്ച് ഇതിനകം തയ്യാറാക്കിയ മാംസമാണ്.

അതിനാൽ, ആദ്യം നിങ്ങൾ മാംസം കൈകാര്യം ചെയ്യണം. വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ മുൻഗണന അനുസരിച്ച്, അടുപ്പത്തുവെച്ചു വേവിക്കുകയോ ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുകയോ ചെയ്യാം.

തയ്യാറെടുപ്പിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇതും ആവശ്യമാണ്:

• 5 ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ;
• ഇടത്തരം ബൾബ്;
• വെളുത്തുള്ളി തല;
• 350-400 ഗ്രാം പ്രീ-വേവിച്ച മാംസം;
• രുചി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

ഒരു ഫ്രയിംഗ് പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി അതിലേക്ക് അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ ചേർത്ത് 3 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, മറിച്ചിട്ട് 3-5 മിനിറ്റ് ഉയർന്ന തീയിൽ വറുക്കുക. അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ചേർത്ത് ചൂട് ചെറുതായി കുറയ്ക്കുക. നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി, മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് 2 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, വെളുത്തുള്ളി, വേവിച്ച മാംസം എന്നിവ ഉരുളക്കിഴങ്ങിലേക്ക് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചെറുതായി വേവാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് മറ്റൊരു അര കപ്പ് വെള്ളം ചേർക്കാം. നിങ്ങളുടെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്ത് വീണ്ടും ഇളക്കുക. ഹൃദ്യവും രുചികരവുമായ ഉച്ചഭക്ഷണം തയ്യാർ, സേവിക്കാൻ തയ്യാറാണ്!

കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ്

കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ ഇടത്തരം ഭാഗം തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ 0.5 കിലോ;
• 0.3 കിലോ കൂൺ (നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളത്);
• വെളുത്തുള്ളി തല;
• ഇടത്തരം ബൾബ്;
• പച്ചപ്പ്;
• ഉപ്പ്;
• കുരുമുളക്.

തൊലികളഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, വീണ്ടും കഴുകിക്കളയുക, ഉണങ്ങാൻ ഒരു പേപ്പർ ടവലിൽ വയ്ക്കുക. ഇതിനിടയിൽ, വെളുത്തുള്ളിയും ഉള്ളിയും തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക. കൂടാതെ നന്നായി അരിഞ്ഞ കൂൺ പ്രത്യേകം വറുക്കുക.

നന്നായി ചൂടായ വറചട്ടിയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വയ്ക്കുക, ഏതാണ്ട് പൂർണ്ണമായും പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് 2-3 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, കൂൺ, വറുത്ത വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി, നന്നായി അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കി ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് മേശപ്പുറത്ത് സേവിക്കാം!

ഉള്ളി കൊണ്ട് വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ്

ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 1 കിലോ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• 5 ടീസ്പൂൺ. എൽ. സസ്യ എണ്ണ;
• 2 ഇടത്തരം ഉള്ളി;
• വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ;
• ഔഷധസസ്യങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും.

ഒരു കിലോഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നന്നായി കഴുകി തൊലിയിൽ തിളപ്പിക്കണം. എന്നിട്ട് അത് തൊലികളഞ്ഞ് സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കണം. അടുത്തതായി, ചൂടാക്കിയ സസ്യ എണ്ണയിൽ, നിങ്ങൾ അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുത്തെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇതിനുശേഷം, നിങ്ങൾ എണ്ണയുടെ രണ്ടാം ഭാഗത്ത് അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഫ്രൈ ചെയ്യണം.

വറുത്ത സമയത്ത്, അത് ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ വേണം. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സമചതുര എല്ലാ വശത്തും തവിട്ടുനിറമാകുമ്പോൾ, വറുത്ത ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർക്കുക. എല്ലാം ഒരുമിച്ച് കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി തീയിൽ സൂക്ഷിക്കണം.

സേവിക്കുമ്പോൾ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉണക്കിയ ചീര തളിച്ചു കഴിയും. ചൂടോടെ സേവിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

കിട്ടട്ടെ കൂടെ വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ്

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പുരാതന കാലം മുതൽ പ്രചാരത്തിലുണ്ട്. ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ ലളിതമാണ്, കൂടാതെ രുചി എല്ലാ പ്രതീക്ഷകളെയും കവിയുന്നു.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• 0.5 കിലോ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• ഇറച്ചി പാളി ഉപയോഗിച്ച് 100 ഗ്രാം കിട്ടട്ടെ;
• ഇടത്തരം ബൾബ്;
• 1/2 ഇടത്തരം ആപ്പിൾ;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

ഉള്ളി നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി, പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ചെറിയ സ്ട്രിപ്പുകളായി, ആപ്പിൾ വളരെ നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.

വറുത്ത പാൻ നന്നായി ചൂടാക്കുക, അല്പം സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക, കിട്ടട്ടെ ചേർക്കുക. പന്നിക്കൊഴുപ്പിലെ മാംസം പാളികൾ വെളുത്തതായി മാറുമ്പോൾ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക. ഒരു വശത്ത് അൽപം വറുത്തതിന് ശേഷം മറിച്ചിട്ട് രണ്ട് മിനിറ്റ് കൂടി ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

പിന്നെ, ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ അരിഞ്ഞ സവാളയും ആപ്പിളും ചേർത്ത് മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, എല്ലാം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപ്പും ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം. ആപ്പിൾ വിഭവത്തിന് ഒരു പ്രത്യേക രുചിയും സൌരഭ്യവും നൽകും. ഇത് പരീക്ഷിക്കുക - നിങ്ങൾ ഖേദിക്കേണ്ടിവരില്ല!

വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ രുചി കൊണ്ടുവരുന്ന സോസ്

വലിയതോതിൽ, ഈ ദിവസങ്ങളിൽ വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ കുറച്ച് ആളുകൾ ആശ്ചര്യപ്പെടുന്നു. ഈ വിഭവം വളരെ രുചികരവും ഒഴിവാക്കലുകളില്ലാതെ എല്ലാവരും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു എന്ന വസ്തുത ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, അതിൽ ഒരു സങ്കീർണ്ണതയും ഇല്ല, അത് തയ്യാറാക്കാൻ പ്രത്യേക കഴിവുകളൊന്നും ആവശ്യമില്ല. പക്ഷേ, നിങ്ങൾ വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഈ വിഭവവുമായി യോജിക്കുന്ന ഒരു സോസ് ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും ആവേശകരമായ ഗൂർമെറ്റുകൾ പോലും ആശ്ചര്യപ്പെടുത്താം.

വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് മുകളിലുള്ള ഏതെങ്കിലും ഓപ്ഷനുകളുമായി തികച്ചും യോജിക്കുന്ന ഒരു സോസിനുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതാ.

അതിനാൽ, ചേരുവകൾ:

• 3 ഉള്ളി;
• ചെറിയ സെലറി റൂട്ട്;
• 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. തക്കാളി സോസ്;
• 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ഒലിവ് ഓയിൽ;
• 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. നാരങ്ങ നീര്;
• ഏതെങ്കിലും ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞ് - 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• 1 ടീസ്പൂൺ. ദ്രാവക തേൻ;
• ചുവന്ന മുളക്;
• ഉപ്പ്.

സെലറി റൂട്ടും 3 ഉള്ളിയും തൊലി കളഞ്ഞ് വളരെ ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിച്ച് കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ വയ്ക്കണം. അതിനുശേഷം, തക്കാളി സോസ്, നാരങ്ങ നീര്, തേൻ എന്നിവ 0.1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ നേർപ്പിക്കുക, ഈ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് സെലറിയും ഉള്ളിയും ഒഴിക്കുക. അവിടെ വീഞ്ഞ് ഒഴിക്കുക.

തുടർച്ചയായി മണ്ണിളക്കി, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഏകദേശം അര മണിക്കൂർ ചേരുവകൾ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. നിർദ്ദിഷ്ട സമയം കഴിഞ്ഞതിന് ശേഷം, മിശ്രിതം മസാലകൾ ഉപയോഗിച്ച് താളിക്കുക, ഇളക്കി സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. തയ്യാറാക്കിയ സോസ് തണുത്തുകഴിഞ്ഞാൽ, അത് ഒരു ഗ്രേവി ബോട്ടിലേക്ക് ഒഴിച്ച് സുരക്ഷിതമായി ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം നൽകാം.

എല്ലാ വിദ്യാർത്ഥികളുടെയും ഏറ്റവും രുചികരവും പ്രിയപ്പെട്ടതുമായ വിഭവമാണിത്. എൻ്റെ പഠനകാലത്തും "ഡോർമിലെ" ജീവിതകാലത്തും, ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ വറുക്കുന്ന ലളിതമായ പ്രക്രിയ ഒരു മുഴുവൻ സംഭവമായി മാറി. വിദ്യാർത്ഥിയായിരുന്ന അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഡോർമിറ്ററിയിൽ താമസിക്കുന്ന ആർക്കും തീർച്ചയായും എന്നെ മനസ്സിലാകും.

കഴിവിൻ്റെ തെളിവ്

സാധാരണയായി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ബുധനാഴ്ചയ്ക്ക് ശേഷം വറുത്തിരുന്നു, പണം തീർന്നുപോകുകയും റഫ്രിജറേറ്റർ അതിൻ്റെ സമൃദ്ധിയിൽ സന്തുഷ്ടനാകാതിരിക്കുകയും ചെയ്തപ്പോൾ. വേർതിരിച്ചെടുക്കലിലാണ് പ്രക്രിയ ആരംഭിച്ചത്, അതായത്, ഒരാൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ആരെങ്കിലും വെണ്ണ, ഉള്ളി എന്നിവ ചോദിക്കാൻ പോയി. എനിക്ക് ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ജോലി ഉണ്ടായിരുന്നു - രുചികരമായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വറുക്കുക. അങ്ങനെ 5 വർഷമായി, അതിനാൽ എനിക്ക് അനുഭവമുണ്ട് ...

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഫ്രൈ എങ്ങനെ?

ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ പട്ടിക

1. ഒന്നാമതായി, നിങ്ങൾക്ക് അവസരമുണ്ടെങ്കിൽ, വറുത്തതിന് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വാങ്ങുക, അപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വിശപ്പുള്ള സ്വർണ്ണ പുറംതോട് ലഭിക്കും. ഇത് ആവശ്യമില്ലെങ്കിലും (ഹോസ്റ്റലിൽ അത്തരമൊരു തിരഞ്ഞെടുപ്പ് ഉണ്ടായിരുന്നില്ല).

2. നിങ്ങൾക്ക് പാൻ കൊഴുപ്പ് ആവശ്യമാണ്. ഇത് പന്നിക്കൊഴുപ്പ്, ശുദ്ധീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണ (ഒലിവ് എണ്ണ വറുക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്തിട്ടില്ല) അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ ആകാം.

3. ഇപ്പോൾ ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക്, കറി, ആരാണാവോ എന്നിവ തയ്യാറാക്കുക.

ശരിയായി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഫ്രൈ എങ്ങനെ

1. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകിക്കളയുക.
2. ഇപ്പോൾ അത് തകർക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഞാൻ ഇത് ഈ രീതിയിൽ ചെയ്യുന്നു: കിഴങ്ങിൻ്റെ വലുപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ച്, ഞാൻ അതിനെ രണ്ടോ നാലോ ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു, തുടർന്ന് ഓരോ ഭാഗവും 2-3 മില്ലീമീറ്റർ വീതിയുള്ള ചെറിയ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ച് അതിൽ വെള്ളം നിറയ്ക്കുക.
3. ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും തൊലി കളയുക.
4. ഉള്ളി വളയങ്ങളിലോ പകുതി വളയങ്ങളിലോ മുറിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
5. ആരാണാവോ കഴുകി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
6. ഇപ്പോൾ ഏറ്റവും നിർണായക നിമിഷം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചട്ടിയിൽ പറ്റിനിൽക്കാതിരിക്കാൻ എങ്ങനെ ഫ്രൈ ചെയ്യാം എന്നതാണ്:

• തയ്യാറാക്കിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സ്ഥിതി ചെയ്യുന്ന പാത്രത്തിൽ നിന്ന് വെള്ളം ഒഴിക്കുക;
• വൃത്തിയുള്ള ഒരു അടുക്കള തൂവാലയിലോ പേപ്പർ ടവലിലോ ഒഴിക്കുക, ഉണക്കി, മൂടി വെക്കുക. ഈ രീതിയിൽ ഞങ്ങൾ അധിക ഈർപ്പം നീക്കം ചെയ്യുകയും അതുവഴി ചട്ടിയുടെ അടിയിൽ പറ്റിനിൽക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുകയും ചെയ്യും.

7. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉണങ്ങുമ്പോൾ, തീയിൽ ഒരു ഉരുളിയിൽ പാൻ ഇടുക, നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള കൊഴുപ്പ് ചേർക്കുക (ഞാൻ സാധാരണയായി സസ്യ എണ്ണയിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നു), കുറഞ്ഞത് 5 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കാൻ വിടുക.

8. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക, ഇളക്കാതെ 3-4 മിനിറ്റ് വിടുക. എന്നിട്ട് ഇളക്കി വീണ്ടും വിടുക. പ്രധാനം! ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കരുത് - ഇത് ഒരു സ്വർണ്ണ തവിട്ട് പുറംതോട് ഉണ്ടാക്കട്ടെ.

9. അവസാനിക്കുന്നതിന് 5-7 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക, കറി ചേർത്ത് ഇളക്കുക. അതിനുശേഷം വെളുത്തുള്ളിയും ഉള്ളിയും മുകളിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, ആദ്യം ചൂട് കുറയ്ക്കുക.

10. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തയ്യാറാകുമ്പോൾ, അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ ഉപയോഗിച്ച് ഉപരിതലത്തിൽ തളിക്കേണം, വീണ്ടും മൂടുക, നിങ്ങൾ മേശ സജ്ജമാക്കുമ്പോൾ ഇരിക്കട്ടെ.

പാചക സമയം

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 20-25 മിനിറ്റ് വറുത്തതാണ് (തീർച്ചയായും, സമയം നേരിട്ട് അളവിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു).

രസകരമായ വസ്തുതകൾ

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എങ്ങനെ വറുക്കാമെന്ന് ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്കറിയാം, എന്നാൽ നിങ്ങളുടെ അറിവ് കാണിക്കാൻ കുറച്ച് രസകരമായ വസ്തുതകൾ ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു:

1. ബിസി നിരവധി നൂറ്റാണ്ടുകൾക്ക് മുമ്പ് ആൻഡീസിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കണ്ടെത്തി.
2. റഷ്യയിൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പതിനേഴാം നൂറ്റാണ്ടിൻ്റെ മധ്യത്തിൽ മാത്രമാണ് ജനപ്രിയമായത്.
3. ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ 80% അന്നജവും 20% പ്രോട്ടീനുകളും മറ്റ് മൈക്രോലെമെൻ്റുകളും മാത്രമാണ്.

ഒടുവിൽ

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എങ്ങനെ പൊരിച്ചെടുക്കാമെന്ന് ആരോടും പറയരുത്, ശരി? ഇതായിരിക്കും നമ്മുടെ ചെറിയ രഹസ്യം...