ശീതകാലത്തേക്ക് ചില്ലി കെച്ചപ്പിനൊപ്പം വെള്ളരിക്കാഎല്ലാ വർഷവും കാനിംഗ് ചെയ്യാനും ശൈത്യകാലത്തിനായി തയ്യാറെടുക്കാനും താൽപ്പര്യമുള്ള വീട്ടമ്മമാർക്കിടയിൽ അവർ കൂടുതൽ കൂടുതൽ ആരാധകരെ നേടുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഇത് ആശ്ചര്യപ്പെടേണ്ടതില്ല, കാരണം വർഷങ്ങളായി പലരും അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിയിൽ മടുത്തു, കൂടാതെ കെച്ചപ്പിനൊപ്പം ടിന്നിലടച്ച വെള്ളരിക്കാ, എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഒരു പുതിയ കാര്യമാണ്.

എന്നാൽ ഇക്കാരണത്താൽ മാത്രമല്ല, ശീതകാലത്തിനായി ചില്ലി കെച്ചപ്പ് ഉള്ള വെള്ളരിക്കാ വിജയകരമാണ്. അവരുടെ രുചിയും ഈ പ്രക്രിയയിൽ ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. ടിന്നിലടച്ച വെള്ളരിക്കാകെച്ചപ്പ് ഉൾപ്പെടുന്ന ഒരു പഠിയ്ക്കാന്, അവർ മൂർച്ചയുള്ളതും ക്രിസ്പിയും ചീഞ്ഞതും മധുരവും പുളിയും ആസ്വദിക്കുന്നു.

ശീതകാലം, പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വേണ്ടി കെച്ചപ്പ് കൂടെ വെള്ളരിക്കാഇൻറർനെറ്റിൽ നിറഞ്ഞുനിന്നവ, പ്രധാനമായും ചില്ലി കെച്ചപ്പ് ഉപയോഗിച്ചും വന്ധ്യംകരണമില്ലാതെയും തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. അത്തരം പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കൊപ്പം, അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ കഷണങ്ങൾ, വന്ധ്യംകരണം, കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം പാചകക്കുറിപ്പുകളും ഉണ്ട്.

വ്യക്തിപരമായി, വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ ശൈത്യകാലത്ത് മുളക് കെച്ചപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളരിക്കാ സംരക്ഷിക്കാൻ ഞാൻ ശരിക്കും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. വന്ധ്യംകരണം ഉപയോഗിക്കാതെ, വെള്ളരിക്കാ ക്രിസ്പിയായി മാറുന്നു, അമിതമായി വേവിക്കില്ല, പക്ഷേ ചൂടുള്ള കുരുമുളക്അവരെ എരിവുള്ളതാക്കുന്നു.

ശീതകാലത്തേക്ക് ടോർച്ചിൻ ചില്ലി കെച്ചപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് തെളിയിക്കപ്പെട്ട രണ്ട് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഇന്ന് ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. ആദ്യത്തെ പാചകക്കുറിപ്പ് മുഴുവൻ വെള്ളരിക്കായും കെച്ചപ്പിൽ സംരക്ഷിക്കും. രണ്ടാമത്തെ പാചകക്കുറിപ്പിൽ അരിഞ്ഞ വെള്ളരിക്കാ കൂടാതെ കാരറ്റും ഉള്ളിയും അടങ്ങിയിരിക്കും.

രണ്ട് ലിറ്റർ ജാറുകൾക്കുള്ള ചേരുവകൾ:

• വെള്ളരിക്ക - 2 കിലോ,
• ഡിൽ കുട അല്ലെങ്കിൽ ചതകുപ്പ വിത്തുകൾ - 2 പീസുകൾ.,
• വെളുത്തുള്ളി - 1 തല.

ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് പഠിയ്ക്കാന്:

• വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ,
• ചില്ലി കെച്ചപ്പ് "ടോർച്ചിൻ" - 1 പായ്ക്ക് (250 മില്ലി.),
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി,
• പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികൾ,
• വിനാഗിരി - 3 ടീസ്പൂൺ. തവികളും

ശീതകാലത്തിനായി ചില്ലി കെച്ചപ്പിനൊപ്പം വെള്ളരിക്കാ - പാചകക്കുറിപ്പ്

ശീതകാലത്തിനായി ചില്ലി കെച്ചപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളരിക്കാ തയ്യാറാക്കുന്നത് ജാറുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിലൂടെ ആരംഭിക്കുന്നു. കാനിംഗ് ജാറുകൾ ലിറ്ററോ അതിൽ കൂടുതലോ ആകാം. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിലോ നീരാവിയിലോ അടുപ്പിലോ അകത്തോ ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക മൈക്രോവേവ് ഓവൻ. നിങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കാൻ ഉദ്ദേശിക്കുന്ന വെള്ളരിക്കാ വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി കഴുകുക. അവയുടെ വാലും (നിതംബവും) തണ്ടിനടുത്തുള്ള അവസാനവും മുറിക്കുക.

വെളുത്തുള്ളി അല്ലി തൊലി കളയുക. ദൃഡമായി അവരെ പാക്ക്, വെള്ളരിക്കാ കൂടെ വെള്ളമെന്നു പൂരിപ്പിക്കുക.

വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ വെള്ളരിക്കാ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക.

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് കെച്ചപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളരിക്കാ അച്ചാറിടുമ്പോൾ, പുതിയ കുടകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, പക്ഷേ അവ ഇല്ലെങ്കിൽ, ചതകുപ്പ വിത്തുകൾ (തീർച്ചയായും, പുതിയതും സുഗന്ധമുള്ളതും മാത്രം), അല്ലെങ്കിൽ പച്ച ചതകുപ്പയുടെ രണ്ട് തളികകൾ തികച്ചും അനുയോജ്യമാണ്. . അങ്ങനെ, ഞങ്ങൾ വെള്ളരിക്കാ കൂടെ വെള്ളമെന്നു ചതകുപ്പ ഇട്ടു.

പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക. ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക. ചേർക്കുക ആവശ്യമായ തുകഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി.

പഠിയ്ക്കാന് ചില്ലി കെച്ചപ്പ് ചേർക്കുക.

ചില്ലി കെച്ചപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് പഠിയ്ക്കാന് ഇളക്കുക. മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ഈ സമയത്ത് ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകണം. വഴിയിൽ, ഈ വേണ്ടേ പഠിയ്ക്കാന് വെള്ളരിക്കാ pickling മാത്രമല്ല, മാത്രമല്ല പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ, മണി കുരുമുളക് വേണ്ടി ഉപയോഗിക്കാം.

പഠിയ്ക്കാന് പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കൊണ്ട് മെറ്റൽ കവറുകൾ ചുടുക. വെള്ളരിക്കാ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ചില്ലി കെച്ചപ്പിനൊപ്പം ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക.

അവ ഉടനടി ചുരുട്ടുക. ഉരുട്ടിയ ശേഷം, ശീതകാലം ചില്ലി കെച്ചപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് pickled വെള്ളരിക്കാ പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ പൊതിഞ്ഞ് തലകീഴായി നിൽക്കണം. വെള്ളരിക്കാ ശീതീകരിച്ച പാത്രങ്ങൾ ബേസ്മെൻ്റിലേക്കോ മറ്റേതെങ്കിലും തണുത്ത സ്ഥലത്തേക്കോ കൊണ്ടുപോകുക.

ശീതകാലത്തേക്ക് കെച്ചപ്പിനൊപ്പം മുളക് വെള്ളരി. ഫോട്ടോ

ശീതകാലത്തേക്ക് ചില്ലി കെച്ചപ്പ്, ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളരി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് നോക്കാം. ചില്ലി കെച്ചപ്പിനൊപ്പം വെള്ളരിക്കാ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് മുമ്പത്തേതിനേക്കാൾ എളുപ്പവും രുചികരവുമാണ്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിലെ പഠിയ്ക്കാന് മുമ്പത്തെപ്പോലെ തന്നെ ആയിരിക്കും.

ചേരുവകൾ:

• വെള്ളരിക്ക - 3 കിലോ,
• കാരറ്റ് - 1 കിലോ,
• ഉള്ളി - 1 കിലോ,
• വെളുത്തുള്ളി - 500 ഗ്രാം.

0 2400153

ഫോട്ടോ ഗാലറി: വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ ശീതകാലത്തേക്ക് കെച്ചപ്പിനൊപ്പം ക്രിസ്പി വെള്ളരിക്കാ. ചില്ലി കെച്ചപ്പിലും കഷ്ണങ്ങളിലുമുള്ള വെള്ളരിക്കാ ഫോട്ടോകളുള്ള പാചക പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

വർഷങ്ങളായി, പരമ്പരാഗത കാനിംഗ് സമൂലമായി മാറി. അത് ഭരിച്ചിരുന്നിടത്ത് ആപ്പിൾ ജാംഒപ്പം പ്ലം ജാം, ഇന്ന് അവർ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു ടാംഗറിൻ ജാംഒപ്പം കിവി കോൺഫിറ്ററും. ക്ലാസിക് അച്ചാറുകൾ പുതിയതും അതിലേറെയും വഴിമാറി രസകരമായ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ. പുതിയതിനുപകരം കുക്കുമ്പർ സലാഡുകൾശീതകാലത്തേക്ക് കെച്ചപ്പിനൊപ്പം മസാലയും ചടുലവുമായ വെള്ളരിക്കാ ജനപ്രിയമായി. പുതിയ ലഘുഭക്ഷണം"പരീക്ഷണാത്മക" വിഭാഗത്തിൽ നിന്ന് "പ്രിയപ്പെട്ട" വിഭാഗത്തിലേക്ക് മാറാൻ കഴിഞ്ഞു. ഇപ്പോൾ മിക്കവാറും എല്ലാ കലവറയിലും നിങ്ങൾക്ക് തക്കാളി പഠിയ്ക്കാന് വെള്ളരിക്കാ ഒരു പാത്രം കണ്ടെത്താം. നിലവിലുണ്ട് വ്യത്യസ്ത വഴികൾഅവരുടെ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ: കൂടെ ചൂട് ചികിത്സകൂടാതെ, വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ, മുളകും അതിലോലമായ കെച്ചപ്പും, പച്ചമരുന്നുകൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, മറ്റ് പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയോടൊപ്പം. ഏറ്റവും വിജയകരമായ ഒന്ന് നിർണ്ണയിക്കാൻ, നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ പരീക്ഷിക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്.

വന്ധ്യംകരണം ഇല്ലാതെ ശൈത്യകാലത്ത് അതിലോലമായ കെച്ചപ്പ് കൂടെ ക്രിസ്പി വെള്ളരിക്കാ

അണുവിമുക്തമാക്കാതെ തയ്യാറാക്കിയ കെച്ചപ്പ് ഉള്ള വെള്ളരിക്കാ, അച്ചാറിനേക്കാൾ മൂർച്ചയിലും പിക്വൻസിയിലും താഴ്ന്നതാണ്. എന്നാൽ ഗംഭീരം രുചി ഗുണങ്ങൾകൂടാതെ സിഗ്നേച്ചർ ക്രഞ്ച് ഇത്തരത്തിലുള്ള സംരക്ഷണത്തെ മറ്റുള്ളവരിൽ നിന്നും വേർതിരിക്കുന്നു. സൗമ്യക്ക് നന്ദി തക്കാളി പഠിയ്ക്കാന്വെള്ളരിക്കാ നേടുന്നു അസാധാരണമായ രൂപംവളരെ വിശപ്പുള്ള സുഗന്ധവും. വേവിച്ചതോ വറുത്തതോ ആയ ഉരുളക്കിഴങ്ങുമായി വിശപ്പ് യോജിക്കുന്നു, പച്ചക്കറി കാസറോൾ, ഗ്രാമം ഡെലി മാംസങ്ങൾ.

വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ ആവശ്യമായ പാചക ചേരുവകൾ (3 ലിറ്റർ ജാറുകൾക്ക്)

• കുടിവെള്ളം - 7 ഗ്ലാസ്
• പുതിയ വെള്ളരിക്കാ- 2 കിലോ
• കെച്ചപ്പ് - 300 ഗ്രാം
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ.
• ഡിൽ കുടകൾ - 3 പീസുകൾ
• കുരുമുളക് പീസ് - 6-7 പീസുകൾ
• നിറകണ്ണുകളോടെ റൂട്ട് - 1 കഷണം
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ.
• അസറ്റിക് ആസിഡ് - 2 ടീസ്പൂൺ.

ശൈത്യകാലത്ത് കെച്ചപ്പിൽ ക്രിസ്പി വെള്ളരിക്കാ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങൾ

ശീതകാലത്തിനുള്ള ജാറുകളിൽ കെച്ചപ്പിനൊപ്പം ക്രിസ്പി വെള്ളരിക്കാ - പാചകക്കുറിപ്പ്

സംരക്ഷിത വെള്ളരിക്കാ ഇനി ആരെയും ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തില്ലെന്ന് തോന്നുന്നു. പക്ഷെ ഇല്ല! എല്ലാ പാചകക്കുറിപ്പുകളും റഷ്യൻ കുടുംബങ്ങൾക്ക് വിരസമല്ല. ശൈത്യകാലത്ത് ജാറുകളിൽ കെച്ചപ്പ് ഉള്ള വെള്ളരിക്കാ - താരതമ്യേന പുതിയ വ്യതിയാനംവിനാഗിരിയിൽ നല്ല പഴയ അച്ചാർ. വിഷയത്തോടുള്ള സമർത്ഥമായ സമീപനത്തിലൂടെ, വിഭവം മിതമായ മസാലകൾ, അസാധാരണമാംവിധം സുഗന്ധം, വ്യത്യസ്തതകളാൽ സമ്പന്നമാകും രുചി സൂക്ഷ്മതകൾ.

ശൈത്യകാല പാചകത്തിന് ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ (3 ലിറ്റർ പാത്രത്തിന്)

• പുതിയ വെള്ളരിക്കാചെറിയ വലിപ്പങ്ങൾ - 1.5 കിലോ
• വെള്ളം - 950 മില്ലി
• മുളക് അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്തുള്ളി കെച്ചപ്പ് - 200 മില്ലി
• വിനാഗിരി 9% - 175 മില്ലി
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ.
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ.

ശൈത്യകാലത്ത് കെച്ചപ്പിൽ വെള്ളരിക്കാ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങൾ

1. വെള്ളരി 2 മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക തണുത്ത വെള്ളം. എന്നിട്ട് നന്നായി കഴുകി ഒരു തൂവാലയിൽ ഉണക്കുക.
2. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി, കെച്ചപ്പ് എന്നിവ വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക. പഠിയ്ക്കാന് ഒരു തിളപ്പിക്കുക.
3. IN ശുദ്ധമായ ഭരണിരണ്ടറ്റത്തും മുറിച്ച വെള്ളരി നന്നായി വയ്ക്കുക. ചൂടുള്ള ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ കണ്ടെയ്നർ നിറയ്ക്കുക, കഴുത്തിൽ 1 സെൻ്റീമീറ്റർ ചേർക്കരുത്.
4. ഉയരമുള്ള ചീനച്ചട്ടിയിൽ ശുദ്ധമായ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക. അടിയിൽ ഒരു കഷണം വയ്ക്കുക സ്വാഭാവിക തുണിമുകളിൽ വെള്ളരിക്കാ ഒരു ഭരണി സ്ഥാപിക്കുക. ഒരു മെറ്റൽ ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നർ മൂടുക. 30-35 മിനിറ്റ് പച്ചക്കറികൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക.
5. സമയം കഴിഞ്ഞതിന് ശേഷം, വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് കണ്ടെയ്നർ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യുക. ഒരു മെറ്റൽ ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഉരുട്ടി തലകീഴായി തിരിക്കുക. ജാറുകളിൽ കെച്ചപ്പ് ഉള്ള വെള്ളരിക്കാ ശീതകാലം തയ്യാറാണ്!

ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള ചില്ലി കെച്ചപ്പിനൊപ്പം മസാലകൾ നിറഞ്ഞ ചൂടുള്ള വെള്ളരി - വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്

ശൈത്യകാലത്ത് ചില്ലി കെച്ചപ്പിനൊപ്പം മസാലകൾ നിറഞ്ഞ വെള്ളരി - ശക്തമായ പാനീയങ്ങൾക്ക് പ്രിയപ്പെട്ട ലഘുഭക്ഷണം. ലഹരിപാനീയങ്ങൾധാരാളം റഷ്യൻ പുരുഷന്മാർ. മിതമായ എരിവുള്ള പച്ചക്കറികൾ ചതയ്ക്കുന്നത് കുട്ടികൾ പോലും കാര്യമാക്കുന്നില്ല. അത്തരമൊരു വിഭവം ഉപയോഗിച്ച് ഏതെങ്കിലും വിരുന്നോ പരമ്പരാഗത ഭക്ഷണമോ പൂരകമാക്കാൻ കഴിയുന്ന സ്ത്രീകളെക്കുറിച്ച് നമുക്ക് എന്ത് പറയാൻ കഴിയും? വീട്ടിൽ അത്താഴം. ഇത് എങ്ങനെ ശരിയായി തയ്യാറാക്കാം മസാലകൾ വെള്ളരിക്കാശൈത്യകാലത്ത് ചില്ലി കെച്ചപ്പിനൊപ്പം, വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ് കാണുക.

കെച്ചപ്പും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് ശൈത്യകാലത്തെ വെള്ളരിക്കാ - ജാറുകളിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്

വളരെക്കാലം മുമ്പ്, വെള്ളരിക്കാ കാനിംഗ് കർശനമായ ആവശ്യകതയിൽ നിന്ന് ആസ്വാദ്യകരവും വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതുമായ ഒന്നായി മാറി. കുടുംബ പാരമ്പര്യം. അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ എല്ലാം, വിനോദ പ്രക്രിയയിൽ തുടങ്ങി അവസാനിക്കുന്നു രുചികരമായ ഫലം, എല്ലാ വർഷവും ഒരു പുതിയ ബാച്ച് ബ്ലാങ്കുകൾ ആരംഭിക്കാൻ ഞങ്ങളെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു. പ്രത്യേകിച്ചും അത് ആശങ്കാജനകമാണ് മസാലകൾ വെള്ളരിക്കാശീതകാലത്തേക്ക് കെച്ചപ്പും മസാലകളും. ഒരിക്കൽ നിങ്ങൾ അവ പരീക്ഷിച്ചുനോക്കിയാൽ, നിങ്ങൾ അവയിലേക്ക് തിരികെ പോകില്ല. സാധാരണ പാചകക്കുറിപ്പ്കൂടാതെ സാധാരണ marinades.

കെച്ചപ്പിലെ ക്രിസ്പി വെള്ളരിക്കായ്ക്കുള്ള ശൈത്യകാല പാചകക്കുറിപ്പിനുള്ള ചേരുവകൾ (ഒരു 2 ലിറ്റർ പാത്രത്തിന്)

• വെള്ളരിക്കാ - 1 കിലോ
• കറുപ്പും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനവും കുരുമുളക് - 7 പീസുകൾ.
• കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി ഇല - 4 പീസുകൾ.
• ലോറൽ - 2 പീസുകൾ.
• നിറകണ്ണുകളോടെ റൂട്ട് - 70 ഗ്രാം
• ടാരഗൺ വള്ളി - 2 പീസുകൾ.
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - ചെറിയ കഷണം
• വെളുത്തുള്ളി - 6 അല്ലി
• കടുക് - 1 ടീസ്പൂൺ.
• ചതകുപ്പ വിത്തുകൾ - 1 ടീസ്പൂൺ.
• കുടിവെള്ളം - 5 ടീസ്പൂൺ.
• മുളക് കെച്ചപ്പ് - 200 ഗ്രാം
• പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ.
• വിനാഗിരി - 5 ടീസ്പൂൺ.
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ.

കെച്ചപ്പിൽ ക്രിസ്പി വെള്ളരിക്കാ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങൾ

1. കഴുകിയ പാത്രങ്ങൾ 10-15 മിനിറ്റ് ആവിയിൽ വേവിക്കുക.
2. കണ്ടെയ്നറിൻ്റെ അടിയിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ ഒരു പാളി വയ്ക്കുക: ചൂടുള്ള, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, കുരുമുളക്, കടുക്, ചതകുപ്പ വിത്തുകൾ, ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ, ടാരഗൺ, നിറകണ്ണുകളോടെ, വെളുത്തുള്ളി. അടുത്തതായി, വെള്ളരിക്കാ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഒതുക്കുക, ശേഷിക്കുന്ന ഇലകളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് വയ്ക്കുക.
3. ഒരു വൃത്തിയുള്ള ചീനച്ചട്ടിയിൽ, കെച്ചപ്പ്, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർത്ത് വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക. വെള്ളരിക്കാ ഒരു പാത്രത്തിൽ പഠിയ്ക്കാന് പകരും.
4. പച്ചക്കറികളുള്ള കണ്ടെയ്നർ ഇടുക തണുത്ത അടുപ്പ്, 180C സജ്ജമാക്കുക, 30 മിനിറ്റ് സംരക്ഷണം ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക.
5. അതിൽ നിന്ന് വെള്ളരിക്കാ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യുക അടുപ്പ്, ചുരുട്ടുക ടിൻ മൂടി. ഭരണി മറിച്ചിട്ട് തണുപ്പിക്കട്ടെ.

ശീതകാലത്തേക്ക് കെച്ചപ്പിലെ കുക്കുമ്പർ കഷ്ണങ്ങൾക്കുള്ള ഒരു ദ്രുത പാചകക്കുറിപ്പ്

ശൈത്യകാലത്ത് കെച്ചപ്പിൽ വെള്ളരിക്കാ ഉരുട്ടുക എന്ന ആശയം പലർക്കും അസംബന്ധമായി തോന്നിയേക്കാം. എന്നാൽ ശാന്തമായ അച്ചാറിട്ട പച്ചക്കറികൾ അവരുടെ അസാധാരണമായ രുചിയും അതിശയകരമായ സൌരഭ്യവും കൊണ്ട് നിങ്ങളെ ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തുന്നതുവരെ മാത്രം. മാത്രമല്ല, ഉപ്പുവെള്ളം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക് ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലാഭകരവും പ്രായോഗികവുമാകും. ദ്രാവക അടിത്തറഅച്ചാറിനും ഇല്ല എണ്ണം കുറച്ച്പച്ചക്കറികളേക്കാൾ ഗുണം. പരിശോധിക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു വ്യക്തിപരമായ അനുഭവംശൈത്യകാലത്തേക്ക് കെച്ചപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് കുക്കുമ്പർ കഷ്ണങ്ങൾക്കുള്ള ദ്രുത പാചകക്കുറിപ്പ്.

പെട്ടെന്നുള്ള പാചകക്കുറിപ്പിനുള്ള ചേരുവകൾ: കെച്ചപ്പിലെ കഷ്ണങ്ങൾ

• വലിയ വെള്ളരിക്കാ - 2.5-3 കിലോ
• പച്ചപ്പ് പുതിയ ചതകുപ്പ- 5 ശാഖകൾ
• ലോറൽ - 5 പീസുകൾ.
• കുരുമുളക് - 5 പീസുകൾ.
• പഞ്ചസാര - 180 ഗ്രാം
• കെച്ചപ്പ് - 100 ഗ്രാം
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ.
• വെള്ളം - 950 മില്ലി
• ടേബിൾ വിനാഗിരി - 200 മില്ലി

കഷ്ണങ്ങളിൽ ക്രിസ്പി വെള്ളരിക്കാ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങൾ

1. വലിയ വെള്ളരിക്കാ, മറ്റ് തരത്തിലുള്ള സംരക്ഷണത്തിന് അനുയോജ്യമല്ലാത്ത, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മണിക്കൂറുകളോളം മുക്കിവയ്ക്കുക. പച്ചക്കറികൾ മൃദുവായ തുണി ഉപയോഗിച്ച് കഴുകുക, അറ്റങ്ങൾ വെട്ടി കട്ടിയുള്ള വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
2. ഉപയോഗിച്ച് പാത്രങ്ങൾ കഴുകുക ഡിറ്റർജൻ്റ് 100C യിൽ 15 മിനിറ്റ് അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക.
3. ഓരോ കണ്ടെയ്നറിൻ്റെയും അടിയിൽ ചതകുപ്പ, ബേ ഇല, കുരുമുളക് എന്നിവയുടെ വള്ളി വയ്ക്കുക. പിന്നെ - കുക്കുമ്പർ വളയങ്ങൾ.
4. വെള്ളം, കെച്ചപ്പ്, ഉപ്പ്, വിനാഗിരി, പഞ്ചസാര എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഒരു പഠിയ്ക്കാന് ഉണ്ടാക്കുക. പച്ചക്കറികളിൽ ചൂടുള്ള ദ്രാവകം ഒഴിക്കുക. പാത്രങ്ങൾ മൂടിയോടുകൂടി മൂടി 15-20 മിനിറ്റ് തിളച്ച ചട്ടിയിൽ അണുവിമുക്തമാക്കുക.
5. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് ജാറുകൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്ത് മുദ്രയിടുക ലോഹ മൂടികൾ. അത് തലകീഴായി തിരിഞ്ഞ് പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക.

ശൈത്യകാലത്ത് (വന്ധ്യംകരണമോ സംസ്കരണമോ ഇല്ലാതെ) കെച്ചപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ശാന്തമായ വെള്ളരി എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം എന്നത് ഓരോ വീട്ടമ്മയുടെയും വ്യക്തിപരമായ തീരുമാനമാണ്. മുളകുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ മസാലകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർ അംഗീകരിക്കും, കൂടാതെ അതിലോലമായ സോസുമായുള്ള വ്യത്യാസങ്ങൾ ലഘു ലഘുഭക്ഷണങ്ങളുടെ ഉപജ്ഞാതാക്കൾ വിലമതിക്കും. മസാലകൾ വെള്ളരിക്കാധാരാളം മസാലകളും ഒപ്പം സുഗന്ധമുള്ള സസ്യങ്ങൾഅക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ എല്ലാവരും ഇത് വിലമതിക്കും!

അതിനാൽ, ചെറിയ പാത്രങ്ങളിൽ വെള്ളരിക്കാ സൂക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്; വെള്ളരിക്കാ വലുതാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അല്പം വലിയ കണ്ടെയ്നർ തിരഞ്ഞെടുത്ത് അവയെ വെട്ടിക്കളയണം, അങ്ങനെ അവർ വേഗത്തിൽ അച്ചാറിനും.
പച്ചക്കറികളിൽ ശ്രദ്ധിക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ് - നേർത്ത ചർമ്മമുള്ള മാതൃകകൾ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ 1-2 തവണ ഒഴിക്കുന്നു, പക്ഷേ ചർമ്മം കഠിനവും പരുക്കനുമാണെങ്കിൽ - എല്ലായ്പ്പോഴും രണ്ടുതവണ.

ചില്ലി കെച്ചപ്പും വിനാഗിരിയും ഉള്ള വെള്ളരിക്കാ

ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ പട്ടിക:

1 കി.ഗ്രാം. ചെറിയ വെള്ളരിക്കാ(നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ പാചകം ചെയ്യണമെങ്കിൽ, എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും പച്ചക്കറികളുടെ അളവിൽ ഇരട്ടിയാകും);
0.5 ലി. പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള വെള്ളം;
0.5 കപ്പ് (75 മില്ലി.) വിനാഗിരി;
150 ഗ്രാം (അല്ലെങ്കിൽ 6 വലിയ തവികളും) ചൂടുള്ള കെച്ചപ്പ്ചിലി;
1 മുഴുവൻ ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര;
1 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്;
സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ 7 കഷണങ്ങൾ;
2 ലോറൽ ഇലകൾ;
4 കാര്യങ്ങൾ. ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ചതകുപ്പ കുടകൾ;
വെളുത്തുള്ളി 3 മുതൽ 6 ഗ്രാമ്പൂ (നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ തുക തിരഞ്ഞെടുക്കുക).

തയ്യാറാക്കൽ:

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ചില്ലി കെച്ചപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളരിക്കാ ശരിയായി തയ്യാറാക്കുക ലിറ്റർ ജാറുകൾവന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ അത് സഹായിക്കും ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശം. നന്നായി കഴുകിയ ചെറിയ വെള്ളരി 120 മിനിറ്റ് വയ്ക്കുക. കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ വെള്ളത്തിലേക്ക്, അത് അവർക്ക് പുതുമ നൽകും (ചില വീട്ടമ്മമാർ 4 മണിക്കൂർ പച്ചക്കറികൾ ഉപേക്ഷിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു).

വെള്ളരിക്കാ കിട്ടുന്ന സമയത്ത് നല്ല ആകാരം, പഠിയ്ക്കാന് ചെയ്യുന്നത് മൂല്യവത്താണ്, ഇതിനായി നിങ്ങൾ അത് വെള്ളത്തിൽ ഇടേണ്ടതുണ്ട് മുറിയിലെ താപനില 2 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. ഉപ്പ് 2 കപ്പ് പഞ്ചസാരത്തരികള്, അതുപോലെ മസാലകൾ കെച്ചപ്പ്. പിണ്ഡം നന്നായി ഇളക്കി, പിണ്ഡം തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, വിനാഗിരി ചേർക്കുക, ഒഴിക്കട്ടെ.

പിന്നെ ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികളിലേക്ക് മടങ്ങുന്നു - അവരുടെ മൂക്കും അറ്റവും മുറിക്കുക. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക്കൂടാതെ ബേ ഇല), വെള്ളരിക്കാ, ഇതെല്ലാം ഡിൽ കുടകൾ കൊണ്ട് കിരീടം ചൂടുന്നു. എല്ലാ പച്ചക്കറികളിലും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളിലും ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, 5 മിനിറ്റ് വിടുക, അതിനുശേഷം, കളയുക, നടപടിക്രമം ആവർത്തിക്കുക, പക്ഷേ 15-20 മിനിറ്റ് വെള്ളം വിടുക. അവസാനം ഒഴിക്കേണ്ടത് ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന്, അത് പൂർണ്ണമായും പച്ചക്കറികൾ മൂടണം.

കണ്ടെയ്നർ ദൃഡമായും വേഗത്തിലും അടച്ച് തലകീഴായി മാറ്റി തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക എന്നതാണ് അവസാന ഘട്ടം. വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ ലിറ്റർ പാത്രങ്ങളിൽ ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള മുളക് നന്നായി സൂക്ഷിക്കുന്നു തണുത്ത സ്ഥലംഎവിടെയാണ് ഏറ്റവും വരണ്ടത്.

ഇതുപോലെ മറ്റൊരു പാചകക്കുറിപ്പും ഉണ്ട് ശൈത്യകാല വിളവെടുപ്പ്, പല വീട്ടമ്മമാരും അതിൻ്റെ ലാളിത്യത്തിനും തിളക്കമുള്ള മസാല രുചിക്കും വേണ്ടി തിരഞ്ഞെടുത്തിട്ടുണ്ട്, കൂടാതെ ഈ വിഭവം ഒരു ലഘുഭക്ഷണത്തിന് അനുയോജ്യമാണ് ഉത്സവ പട്ടിക. മരിനതെദ് പലതരം വേണ്ടി മസാലകൾ വെള്ളരിക്കാഈ പാചകക്കുറിപ്പ് മറ്റ് പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിക്കാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു, അത് വിഭവത്തിൻ്റെ രുചി സമ്പുഷ്ടമാക്കുകയും അതിഥികൾക്കും വീട്ടുകാർക്കും ഇടയിൽ യഥാർത്ഥ പ്രശംസ ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യും.

ക്യാരറ്റും ഉള്ളിയും ചേർത്ത് വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ ലിറ്റർ ജാറുകളിൽ ശൈത്യകാലത്തേക്ക് മുളക് കെച്ചപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളരിക്കാ ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

3 കി.ഗ്രാം. മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾക്കിടയിൽ തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യേണ്ട ചെറിയ വെള്ളരിക്കാ;
5 ഇടത്തരം ഉള്ളി;
5 കഷണങ്ങൾ. വലിയ കാരറ്റ്;
സുഗന്ധവ്യഞ്ജനത്തിൻ്റെ 14 കഷണങ്ങൾ;
7 പീസുകൾ. ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ബേ ഇല;
ഏകദേശം 250 ഗ്രാം പഞ്ചസാരത്തരികള്;
1 മുഴുവൻ ഗ്ലാസ് ചൂടുള്ള ചില്ലി കെച്ചപ്പ്;
2 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്;
1.5 ലി. തിളച്ച വെള്ളം.

പാചക രീതി:

തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുന്നു; കാരറ്റ് ഒരു grater ന് അരിഞ്ഞത് അല്ലെങ്കിൽ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിച്ച് (പഠിയ്ക്കാന് ഫ്ലേവർ സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിച്ച് കാരറ്റ് സമ്പുഷ്ടമാക്കും).

വെള്ളരിക്കാ, മുമ്പത്തെ പാചകക്കുറിപ്പിലെന്നപോലെ, കുറഞ്ഞ താപനിലയുള്ള വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുകയും വെറുതെ വിടുകയും വേണം. അടുത്തതായി, ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുക. ഉള്ളി വളയങ്ങൾകാരറ്റ് സ്ട്രിപ്പുകളായി, അടുത്ത വരിയിൽ വെള്ളരിക്കാ, അതിൻ്റെ അറ്റങ്ങൾ മുമ്പ് മുറിച്ചുമാറ്റി, തുടർന്ന് ലോറൽ ഇലകളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും.

പഠിയ്ക്കാന് ആദ്യ കേസിലെ അതേ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട് - എല്ലാ ചേരുവകളും ചേർത്ത് തിളപ്പിച്ച് ഒരു ഗ്ലാസ് വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക, എന്നിട്ട് തീയിൽ വയ്ക്കുക. അവസാനം, പച്ചക്കറികൾ പാത്രത്തിൻ്റെ അരികുകളിലേക്ക് പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിച്ചു, വേഗത്തിൽ അടച്ച് സ്വാഭാവികമായി തണുക്കാൻ അവശേഷിക്കുന്നു.

മുളക് കെച്ചപ്പും കടുക് പൊടിയും ഉള്ള വെള്ളരി

യു ഒരു യഥാർത്ഥ വീട്ടമ്മ, കാനിംഗ് വരുമ്പോൾ, ഭാവന അനന്തമാണ്, അതിനാൽ മറ്റൊരു രസകരമായ പാചകക്കുറിപ്പിലേക്ക് തിരിയുന്നത് മൂല്യവത്താണ്, അല്ലെങ്കിൽ, വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ ലിറ്റർ പാത്രങ്ങളിൽ ശൈത്യകാലത്ത് മുളക് കെച്ചപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ചൂടുള്ള വെള്ളരി ഉണ്ടാക്കുക.

ചേരുവകൾ:

2 കി.ഗ്രാം. ചെറിയ വലിപ്പത്തിലുള്ള വെള്ളരിക്കാ;
കുരുമുളക് 20 കഷണങ്ങൾ (സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ);
2 ടീസ്പൂൺ മേശ കടുക് പൊടി;
150 ഗ്രാം നിറകണ്ണുകളോടെ റൂട്ട്;
ശുദ്ധജലംഏകദേശം 5 മുഴുവൻ ഗ്ലാസുകൾ;
5 വലിയ ഇലകൾബേ ഇലകൾ;
10 കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ (ഏത് ഇല വലുപ്പവും ചെയ്യും);
2 ടീസ്പൂൺ. പഞ്ചസാരത്തരികള്;
ചില്ലി കെച്ചപ്പ് 2 മുഴുവൻ ഗ്ലാസ്;
ഒരു മുഴുവൻ ഗ്ലാസ് വിനാഗിരി;
2 ടീസ്പൂൺ. ടേബിൾ ഉപ്പ്;
ഒരു ചെറിയ കൂട്ടം ചതകുപ്പ.

തയ്യാറാക്കൽ:

കഴുകി ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളംനിരവധി മണിക്കൂർ വെള്ളരിക്കാ മുക്കിവയ്ക്കുക. കളയുക അധിക വെള്ളംസമയം കഴിഞ്ഞതിന് ശേഷം ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് നന്നായി തുടയ്ക്കുക.

കുരുമുളക് ഒരു ലിറ്റർ ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ബേ ഇലകൾ, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക നിറകണ്ണുകളോടെ, കടുക്, നന്നായി കഴുകി ഉണക്കമുന്തിരി ഇല ഒരു കൂട്ടം ചതകുപ്പ. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്ത് പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുക, അവയെ ഒരുമിച്ച് അമർത്തുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം രണ്ട് പ്രാവശ്യം ഒഴിക്കുക - ആദ്യം 5 മിനിറ്റ്, പിന്നെ 20.

പാചകം ചെയ്യാൻ സമയമില്ലേ? ആശയങ്ങൾക്കായി സബ്സ്ക്രൈബ് ചെയ്യുക പെട്ടെന്നുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ Instagram-ൽ:

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്, കെച്ചപ്പ്, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി എന്നിവ സംയോജിപ്പിക്കുക, ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം ചേർക്കുക, ഇളക്കി തിളപ്പിക്കുക, ബാക്കിയുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിച്ച് കണ്ടെയ്നർ അടയ്ക്കുക. ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് പച്ചക്കറികൾ കൊണ്ട് പൂർത്തിയായ കണ്ടെയ്നർ പൊതിയുക, തണുപ്പിക്കുക. ഈ വിശപ്പ് ഒരു ഉച്ചരിച്ച തക്കാളി-മസാലകൾ രുചി ഉണ്ട്, നിങ്ങൾ പകരം എങ്കിൽ കടുക് പൊടികെനിയൻ കുരുമുളക് ഒരു യഥാർത്ഥ ഉജ്ജ്വലമായ വിശപ്പ് ഉണ്ടാക്കും.

വിഭവത്തിൻ്റെ കൂടുതൽ മനസ്സിലാക്കാവുന്ന തയ്യാറെടുപ്പിനായി - വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ ലിറ്റർ ജാറുകളിൽ ശൈത്യകാലത്തേക്ക് മുളക് കെച്ചപ്പ് ഉള്ള വെള്ളരിക്കാ, ഒരു വീഡിയോ ഉണ്ട് - അതിനാൽ, പാചകത്തിൻ്റെ സൂക്ഷ്മതകൾ നിരീക്ഷിക്കുന്നത് സൗകര്യപ്രദമാണ്, ചിലത് കാണേണ്ടതുണ്ടെങ്കിൽ പ്രധാനപ്പെട്ട പോയിൻ്റ്ആവർത്തിച്ച്. അവ ഒട്ടും രുചികരമല്ല.

ശൈത്യകാലത്ത് ചില്ലി കെച്ചപ്പ് ഉള്ള വെള്ളരിക്കാ, ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ 3 ലിറ്റർ പാത്രങ്ങളിൽ ശൈത്യകാലത്ത് ചില്ലി കെച്ചപ്പ് ഉള്ള വെള്ളരിക്കാ ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കുന്നു:

വലിയ വെള്ളരിക്കാ,
വെളുത്തുള്ളി (ഏകദേശം 5 ഗ്രാമ്പൂ),
ഒരു ഗ്ലാസ് മുഴുവൻ വിനാഗിരി,
സുഗന്ധവ്യഞ്ജനത്തിൻ്റെ 8-10 കഷണങ്ങൾ,
കുറച്ച് ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്; ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം;
120-150 ഗ്രാം. ചില്ലി കെച്ചപ്പ്;
75 ഗ്രാം സഹാറ.

തയ്യാറാക്കൽ:

3 ലിറ്റർ പാത്രത്തിനായി അത്തരമൊരു വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ മുമ്പ് 2-3 മണിക്കൂർ വെള്ളത്തിൽ വച്ചിരുന്ന വെള്ളരി സമചതുരകളിലോ സർക്കിളുകളിലോ മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്. കുറഞ്ഞ താപനിലഅവരുടെ മൂക്ക് ഛേദിക്കപ്പെട്ടു. 3 ലിറ്റർ കണ്ടെയ്നർസുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ നിറഞ്ഞു, അരിഞ്ഞ വെള്ളരിക്കാ വയ്ക്കുന്നു.

പച്ചക്കറികൾ അതിൽ കൂടുതൽ ദൃഢമായി യോജിപ്പിക്കുന്നതിന്, ഈ പ്രക്രിയ ഇനി സാധ്യമല്ലാത്തപ്പോൾ നിങ്ങൾ പതിവായി തുരുത്തി കുലുക്കണം, നിങ്ങൾ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ചേർത്ത് അത് പല പ്രാവശ്യം കളയുക, തുടർന്ന് എല്ലാം മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക. മുകളിൽ വിവരിച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പോലെ തന്നെ പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. ഈ ലഘുഭക്ഷണം ഉണങ്ങിയ നിലവറയിൽ സൂക്ഷിക്കണം.

pickled വെള്ളരിക്കാ അത്തരം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അസാധാരണമായ രീതിയിൽതീർച്ചയായും ഏത് ടേബിളിലേക്കും വൈവിധ്യം ചേർക്കും, ഒപ്പം അവിടെയുള്ള എല്ലാവരുടെയും ശ്രദ്ധ ആകർഷിക്കുകയും പുതിയത് നൽകുകയും ചെയ്യും രുചി സംവേദനങ്ങൾ, ഒപ്പം ഹോസ്റ്റസ് അവളുടെ ശ്രമങ്ങൾക്ക് സർഗ്ഗാത്മകതഉപ്പിട്ടാൽ അവൻ പ്രശംസ നേടും.

ലേഖനത്തിന് നന്ദി പറയുക 0

ചില്ലി കെച്ചപ്പിനൊപ്പം അച്ചാറിട്ട വെള്ളരി തയ്യാറാക്കാൻ പ്രയാസമില്ല. വിശപ്പ് വളരെ രുചികരവും അസാധാരണവുമാണ്. വന്ധ്യംകരണത്തോടുകൂടിയോ അല്ലാതെയോ നിങ്ങൾക്ക് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കണ്ടെത്താം, അതുപോലെ തന്നെ അധിക ഘടകങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുത്തി.

വെള്ളരിക്കാ ഉരുട്ടുന്നത് എങ്ങനെ യഥാർത്ഥ രീതിയിൽചില്ലി കെച്ചപ്പിനുള്ള നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ആളുകൾക്ക് അറിയാം. ടിന്നിലടച്ച അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞത്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർത്ത്.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, കെച്ചപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ടിന്നിലടച്ച വെള്ളരിക്കാ ഉറച്ചതും, ശാന്തവും, അസാധാരണമായ മസാലകൾ രുചിയുള്ളതുമാണ്. ഉള്ളടക്കങ്ങളുള്ള ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുന്നത് ഉൾപ്പെടുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അനുവദിക്കുന്നു പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾസംഭരിച്ചു നീണ്ട കാലം, റൂം സാഹചര്യങ്ങളിൽ പോലും.

നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള കെച്ചപ്പിനൊപ്പം അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ പാചകക്കുറിപ്പിനായി ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ, ഒരു ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ നാല് കഷണങ്ങളായി കണക്കാക്കുന്നു.

1. ചെറുതും മിനുസമാർന്നതുമായ വെള്ളരിക്കാ, ഏകദേശം 4 കിലോ, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകി.
2. കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ, നിറകണ്ണുകളോടെ, 5-6 സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഒരു ബേ ഇല, ഒരു ചതകുപ്പ, 2.5 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ കടുക് പൊടി എന്നിവ അണുവിമുക്തവും ഉണങ്ങിയതുമായ ജാറുകളിൽ വയ്ക്കുക.
3. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ പാളിയിൽ വെള്ളരിക്കാ കണ്ടെയ്നറിൻ്റെ മുകളിലേക്ക് ദൃഡമായി അടുക്കിയിരിക്കുന്നു.
4. അടുത്ത ഘട്ടം പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക എന്നതാണ്. 200 മില്ലി വിനാഗിരി, 300 ഗ്രാം കെച്ചപ്പ്, 60 ഗ്രാം ഉപ്പ്, 200 ഗ്രാം പഞ്ചസാര എന്നിവ ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക.
5. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ശേഷം, പഠിയ്ക്കാന് ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളിൽ ഒഴിച്ചു.
6. ഒരു പ്രധാന ഘട്ടം വന്ധ്യംകരണമാണ്. ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങൾ മൂടിയോടുകൂടി മൂടുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒരു ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, 20 മിനിറ്റ് സൂക്ഷിക്കുക.
7. അതിനുശേഷം നിങ്ങൾ പാത്രങ്ങൾ അടച്ച് അവയെ തിരിക്കുകയും ചൂടിൽ മൂടുകയും വേണം.

അച്ചാറുകൾ തണുത്തുകഴിഞ്ഞാൽ, അവ തണുത്ത ഇരുണ്ട സ്ഥലത്തേക്ക് മാറ്റണം. വേവിച്ച പച്ചക്കറികളുടെ സംഭരണം ബേസ്മെൻ്റിലോ പറയിൻറേയിലോ നീട്ടിയിരിക്കുന്നു.

ഉൾപ്പെടുത്തിയത് അടുത്ത പാചകക്കുറിപ്പ് ടിന്നിലടച്ച വെള്ളരിക്കാചില്ലി കെച്ചപ്പിനൊപ്പം വഴുതനങ്ങ, കാരറ്റ് തുടങ്ങിയ പച്ചക്കറികളും ഉണ്ട്. നിങ്ങൾ വൃത്തിയുള്ള പഠിയ്ക്കാന് ചെറിയ കഷണങ്ങൾ പച്ചക്കറി മുറിച്ചു വേണം.

• തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളുടെ അടിയിൽ സ്ഥാപിക്കാൻ തുടങ്ങുക പച്ചക്കറി അരിഞ്ഞത്, ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഓരോ പാളിയും ഒന്നിടവിട്ട്.
• വെവ്വേറെ, 5 ഗ്രാം വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക സിട്രിക് ആസിഡ്, ഉപ്പ് 50 ഗ്രാം പച്ചക്കറി സാലഡ് ഒഴിക്കേണം.
• പഠിയ്ക്കാന് 70 ഗ്രാം കെച്ചപ്പ്, നിറകണ്ണുകളോടെ രണ്ട് കഷണങ്ങൾ ചേർക്കുക, ഏകദേശം 17 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കാൻ തുടങ്ങുക.

നിങ്ങൾക്ക് ശീതകാലത്തേക്ക് കെച്ചപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് കുക്കുമ്പർ സാലഡ് വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കാം. റെഡി വിഭവംഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ധാന്യങ്ങൾ, നൂഡിൽസ്, അരി എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം നന്നായി പോകുന്നു.

അധിക ചൂട് ചികിത്സ ഇല്ല

ഏത് വീട്ടമ്മയ്ക്കും, പാചക പരിചയമില്ലാത്തവർ പോലും, വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ ശൈത്യകാലത്ത് മുളക് കെച്ചപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളരിക്കാ തയ്യാറാക്കാം. ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള വിവരണം ഉപയോഗിച്ച് കാനിംഗ് എളുപ്പവും പിശക് രഹിതവുമാകും.

1. അഴുക്ക് നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി ചെറിയ വെള്ളരിക്കാ നന്നായി കഴുകുകയും അറ്റത്ത് ചെറുതായി ട്രിം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു.
2. വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, ഒരു കഷണം നിറകണ്ണുകളോടെ, ചതകുപ്പയുടെ വള്ളി, ഏകദേശം 5 സുഗന്ധവ്യഞ്ജന പീസ് എന്നിവ ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൻ്റെ അടിയിൽ വയ്ക്കുക. ഇടതൂർന്ന പാളിയിൽ വെള്ളരിക്കാ മുകളിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു.
3. വെവ്വേറെ, വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, പിന്നെ വെള്ളരിക്കാ അത് ഒഴിച്ചു 10 മിനിറ്റ് പഠിയ്ക്കാന് സൂക്ഷിക്കുക.
4. പാത്രങ്ങളിൽ നിന്ന് വെള്ളം മറ്റൊരു ചട്ടിയിൽ വീണ്ടും ഒഴിക്കുക. അത് വീണ്ടും തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, ഉപ്പ് (60 ഗ്രാം), പഞ്ചസാര (30 ഗ്രാം), 90 മില്ലി വിനാഗിരി, 300 ഗ്രാം കെച്ചപ്പ് എന്നിവയിൽ ഒഴിക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം വീണ്ടും തിളപ്പിക്കാൻ അവശേഷിക്കുന്നു.
5. തയ്യാറാക്കിയ പഠിയ്ക്കാന് കണ്ടെയ്നറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ഇരുമ്പ് മൂടിയോടു കൂടി ചുരുട്ടുക.

ഉരുട്ടിയ പാത്രങ്ങൾ ഒരു ചൂടുള്ള പുതപ്പിനടിയിൽ തലകീഴായി സൂക്ഷിക്കുന്നു, ഉള്ളടക്കം തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ. എന്നിട്ട് അവർ ഇരുണ്ടതും തണുത്തതുമായ സ്ഥലത്ത് ഇട്ടു.

വന്ധ്യംകരണമില്ലാതെ ലിറ്റർ ജാറുകളിൽ ഒരു രുചികരമായ സാലഡ് ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവയുടെ കഷ്ണങ്ങൾ ചേർത്ത് വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ കെച്ചപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളരിക്കാ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ലഭിക്കും.

• ശൈത്യകാലത്ത് നിങ്ങൾക്ക് 3 കിലോ വെള്ളരി ആവശ്യമാണ്. വെള്ളരിക്കാ അച്ചാർ കുതിർത്ത് തുടങ്ങുന്നു ഐസ് വെള്ളം. ഇത് വെള്ളരിക്കാ അവരുടെ ഇലാസ്തികതയും പുതുമയും വളരെക്കാലം നിലനിർത്താൻ അനുവദിക്കും.
• അഞ്ച് ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുന്നു.
• കാരറ്റ് (5 കഷണങ്ങൾ) താമ്രജാലം ഉത്തമം.
• അടിയിലേക്ക് ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങൾഉള്ളി വളയങ്ങളും കാരറ്റ് കഷ്ണങ്ങളും ഇടുക. വെള്ളരിക്കാ അവയിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. 8-9 സ്വീറ്റ് പീസ്, ഒരു ബേ ഇല എന്നിവ ചേർക്കുക.
• IN തിളച്ച വെള്ളം 60 ഗ്രാം ഉപ്പ്, 200 ഗ്രാം പഞ്ചസാര, 250 ഗ്രാം ചൂടുള്ള കെച്ചപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് തീയിടുക.
• കോമ്പോസിഷൻ തിളപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, 80 മില്ലി വിനാഗിരി ചേർത്ത് ഇൻഫ്യൂസ് ചെയ്യാൻ വിടുക.
• തയ്യാറാക്കിയ പഠിയ്ക്കാന് പച്ചക്കറികളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ഇതിനുശേഷം, സീമിംഗ് മെഷീൻ ഉപയോഗിച്ച് ജാറുകൾ അടയ്ക്കുക.

വന്ധ്യംകരണം ഇല്ലാതെ ശീതകാലം വേണ്ടേ വെള്ളരിക്കാ വളരെ ഉപ്പ്, ചെറുതായി മധുരവും മിതമായ മസാലകൾ അല്ല ലഭിക്കും. ഇതിനായി പുതിയ പച്ചക്കറികൾകഴുകുക, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ രണ്ട് മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക, ഇടത്തരം കട്ടിയുള്ള വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള വിവരണംകെച്ചപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ശൈത്യകാലത്തേക്ക് വെള്ളരി സംരക്ഷിക്കുന്നു.

• കട്ട് കഷണങ്ങൾ കഴിയുന്നത്ര ദൃഡമായി ലിറ്റർ പാത്രങ്ങളുടെ അടിയിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു.
• 70 മില്ലി കെച്ചപ്പ്, മൂന്ന് ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി, 90 ഗ്രാം പഞ്ചസാര, 60 ഗ്രാം ഉപ്പ് എന്നിവ 500 മില്ലി വെള്ളത്തിൽ ചേർത്ത് പിണ്ഡം തിളപ്പിച്ച ശേഷം 4 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
• 35 മില്ലി വിനാഗിരി ചേർത്ത് വീണ്ടും തിളപ്പിക്കാൻ കാത്തിരിക്കുക.
• തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഉപ്പുവെള്ളം വെള്ളരിക്കാ അച്ചാറിനും പാത്രങ്ങൾ അടയ്ക്കുന്നതിനും ഉപയോഗിക്കുക.

കെച്ചപ്പിലെ വെള്ളരിക്കാ ബാങ്കുകൾ പൂർണ്ണമായി തണുക്കുന്നതുവരെ ചൂടുള്ള വസ്ത്രത്തിൽ തലകീഴായി പൊതിഞ്ഞിരിക്കുന്നു, അതിനുശേഷം തയ്യാറാക്കൽ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തേക്ക് മാറ്റണം.

തീർച്ചയായും ഇത് പരീക്ഷിക്കാൻ തയ്യാറുള്ളവർ ഉണ്ടാകും മസാലകൾ പച്ചക്കറികൾ, അതിനാൽ മുളക് കെച്ചപ്പിനൊപ്പം വെള്ളരിക്കാ പാചകക്കുറിപ്പ് അവർക്ക് മാത്രമുള്ളതാണ്.

1. വെള്ളരിക്കാ (1 കിലോ) കഴുകുക, അറ്റത്ത് മുറിക്കുക.
2. വെളുത്തുള്ളിയുടെ 3-4 ഗ്രാമ്പൂ രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു.
3. ഓരോ ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിലും ഒരു ഉണക്കമുന്തിരി അല്ലെങ്കിൽ റാസ്ബെറി ഇല വയ്ക്കുക, അതുപോലെ ഒരു കഷണം നിറകണ്ണുകളോടെ, ഒരു നുള്ള് നിലത്തു മല്ലി, സ്വീറ്റ് പീസ് 4 കഷണങ്ങൾ, ഗ്രാമ്പൂ 1 കഷണം.
4. പച്ച പച്ചക്കറികൾ തന്നെ കഴിയുന്നത്ര കർശനമായി വയ്ക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു.
5. പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്. ചട്ടിയിൽ 700 മില്ലി വെള്ളം ഒഴിക്കുക, 30 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ കടുക്, 90 ഗ്രാം പഞ്ചസാര, 30 ഗ്രാം ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. അടുത്തതായി നിങ്ങൾ 150 ഗ്രാം ഇടേണ്ടതുണ്ട് ചൂടുള്ള സോസ്ചിലി. മിശ്രിതം തിളച്ചുമറിയുന്നതുവരെ നിങ്ങൾ കാത്തിരിക്കുകയും 30 മില്ലി വിനാഗിരി ചേർക്കുകയും വേണം.
6. പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിച്ചു ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങൾ, അടയ്ക്കുക ഇരുമ്പ് മൂടി, തലകീഴായി തിരിഞ്ഞ് രണ്ട് ദിവസം ചൂടിൽ തണുക്കാൻ വിടുക.

ലിറ്റർ ജാറുകളിൽ ശൈത്യകാലത്ത് മുളക് കെച്ചപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളരിക്കാ റോളിംഗ് ചെയ്യുന്നതിനുള്ള മറ്റൊരു പാചകക്കുറിപ്പിൻ്റെ ശുപാർശകൾ നിങ്ങൾ പിന്തുടരുകയാണെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ശാന്തമായ വെള്ളരിക്കാ ലഭിക്കും. കോമ്പോസിഷനായി നിങ്ങൾ വളരെയധികം തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതില്ല വലിയ പഴങ്ങൾ, ശക്തവും ഇടതൂർന്നതും.

• ഓക്ക് ഒപ്പം ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ, അതുപോലെ നിറകണ്ണുകളോടെ ഇലകൾ. ഈ ഇലകളുടെ ഘടനയാണ് വെള്ളരിയുടെ ആകൃതി നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നത്.
• 1 കിലോ വെള്ളരിക്കാ അഴുക്കിൽ നിന്ന് കഴുകി, അറ്റത്ത് മുറിച്ച് ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളിൽ വിതരണം ചെയ്യുന്നു.
• വിനാഗിരി (120 മില്ലി) ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ 90 ഗ്രാം പഞ്ചസാര, 30 ഗ്രാം ഉപ്പ്, 100 ഗ്രാം ചൂടുള്ള സോസ് എന്നിവ ചേർക്കുക. തിളപ്പിക്കുന്നതുവരെ പിണ്ഡം കൊണ്ടുവരിക.
• തയ്യാറാക്കിയ പഠിയ്ക്കാന് പച്ചക്കറികൾ ഒഴിച്ചു തണുപ്പിക്കാൻ ചൂടിൽ തലകീഴായി അവശേഷിക്കുന്നു.

ചില്ലി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് സ്വാദിഷ്ടമായ വെള്ളരി മാറും ഒരു വലിയ കൂട്ടിച്ചേർക്കൽഏതെങ്കിലും വിഭവത്തിന്.

കുറച്ച് വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് ഞങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ സുഹൃത്തുക്കളിൽ നിന്ന് ചില്ലി കെച്ചപ്പിനൊപ്പം വെള്ളരിക്കാ പരീക്ഷിച്ചു, അവ ശരിക്കും ഇഷ്ടപ്പെട്ടു. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ എല്ലാ വർഷവും അവ തയ്യാറാക്കുന്നു. ഈ സംരക്ഷണത്തിൻ്റെ ഒരു പോരായ്മ അത് വളരെ വേഗത്തിൽ തീർന്നു എന്നതാണ്.

ചില്ലി കെച്ചപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ശൈത്യകാലത്ത് വെള്ളരിക്കാ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള രണ്ട് തെളിയിക്കപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഇന്ന് ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

ചില്ലി കെച്ചപ്പിനൊപ്പം സ്വാദിഷ്ടമായ അച്ചാർ വെള്ളരി

വളരെ രുചികരമായ വെള്ളരിക്കാഅല്പം കൂടെ രൂക്ഷമായ രുചി, ഇതിൻ്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് മസാല രുചി ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവരെ ആകർഷിക്കും.

ചില്ലി കെച്ചപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളരിക്കാ തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• വെള്ളരിക്കാ - എത്ര പേർ അകത്ത് പോകും.

4 ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾക്കുള്ള പഠിയ്ക്കാന്:

• ചില്ലി കെച്ചപ്പ് (300 ഗ്രാം);
• 1.5 ലിറ്റർ വെള്ളം;
• ഒരു ഗ്ലാസ് 9% വിനാഗിരി;
• ഒരു ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര;
• രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ്.

ഓരോ പാത്രത്തിലും:

• വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ;
• നിറകണ്ണുകളോടെ ഇല;
• ഡിൽ കുട;
• കുരുമുളക് 5-6 പീസ്.

കാനിംഗിനായി പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കാം

കാനിംഗിനായി, അടുത്തിടെ വിളവെടുത്ത ചെറിയ വെള്ളരി ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഞങ്ങൾ അവയെ ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ കഴുകി 2-3 മണിക്കൂർ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. വെള്ളരിക്കാ ക്രിസ്പി ആണെന്ന് ഉറപ്പാക്കാനാണ് ഇത് ചെയ്യുന്നത്. ഞങ്ങൾ അവരുടെ കുണ്ണകൾ മുറിച്ചു.

വൃത്തിയുള്ളതും ഉണങ്ങിയതുമായ പാത്രങ്ങളുടെ അടിയിൽ ചതകുപ്പ, നിറകണ്ണുകളോടെ, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ വയ്ക്കുക. വെള്ളരിക്കാ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, അവയെ ഒന്നിൽ നിന്ന് ഒന്നായി അമർത്തുക.

കഴിയുന്നത്ര ശൂന്യതയുണ്ടാകത്തക്കവിധം ഞങ്ങൾ അത് കിടത്തുന്നു. വെള്ളരി വലുതാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അവയെ പല കഷണങ്ങളായി നീളത്തിൽ മുറിക്കാം.

പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുന്നു

ഒരു എണ്നയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, കെച്ചപ്പ്, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. പഠിയ്ക്കാന് പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ ഞങ്ങൾ കാത്തിരിക്കുന്നു, 3-5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. അവസാനം വിനാഗിരി ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

മുകളിലേക്ക് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് പച്ചക്കറികൾ കൊണ്ട് പാത്രങ്ങൾ നിറയ്ക്കുക.

ചൂടായ വെള്ളമുള്ള ചട്ടിയിൽ ഞങ്ങൾ പാത്രങ്ങൾ ഇട്ടു, അങ്ങനെ താപനില വ്യത്യാസം കാരണം അവ പൊട്ടിപ്പോകില്ല. വെള്ളം പകുതിയിൽ കൂടുതൽ പാത്രത്തിൽ മൂടണം. കവറുകൾ കൊണ്ട് മൂടുക. 10-15 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക.

വന്ധ്യംകരണത്തിൻ്റെ അവസാനം, പാത്രങ്ങൾ വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുത്ത് ചുരുട്ടുക.

കെച്ചപ്പ് ഉപയോഗിച്ചുള്ള ഈ സംരക്ഷിത ഉൽപ്പന്നം ഊഷ്മാവിൽ സൂക്ഷിക്കാം.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് 4 ഉണ്ടാക്കുന്നു ലിറ്റർ ജാറുകൾവെള്ളരിക്കാ

തയ്യാറാക്കാൻ, എടുക്കുക:

• ചെറിയ വെള്ളരിക്കാ;

ഒരു ലിറ്റർ പാത്രത്തിന്:

• കുറച്ച് ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി ഒരു ദമ്പതികൾ;
• ചതകുപ്പയുടെ ഒരു ചെറിയ കുട.

പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 8 ടേബിൾസ്പൂൺ കെച്ചപ്പ്
• 75 മില്ലി വിനാഗിരി;
• 100 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
• ഉപ്പ് 5 ടേബിൾസ്പൂൺ.

മുമ്പത്തെ പാചകക്കുറിപ്പ് പോലെ ഞങ്ങൾ വെള്ളരിക്കാ തയ്യാറാക്കുന്നു: കഴുകുക, വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, ബട്ടുകൾ മുറിക്കുക.

ഞങ്ങൾ നാല് വൃത്തിയുള്ളതും അണുവിമുക്തമാക്കിയതുമായ പാത്രങ്ങൾ എടുക്കുന്നു, ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ, ചതകുപ്പ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ അതിൽ വയ്ക്കുക. വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ബേ ഇലയും കുരുമുളകും ചേർക്കാം.

വെള്ളരിക്കാ കൊണ്ട് പാത്രങ്ങൾ നിറയ്ക്കുന്നു ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം. നിങ്ങൾ ഒരു സമയം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അങ്ങനെ പാത്രം തുല്യമായി ചൂടാക്കാനും പൊട്ടിത്തെറിക്കാതിരിക്കാനും സമയമുണ്ട്. വളരെ മുകളിലേക്ക് വെള്ളരിക്കാ നിറയ്ക്കുക. പാത്രങ്ങൾ മൂടിയോടുകൂടി മൂടി 30 മിനിറ്റ് വിടുക.

കുറച്ച് സമയത്തിന് ശേഷം, ദ്വാരങ്ങളുള്ള ഒരു പ്രത്യേക ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച്, ക്യാനുകളിൽ നിന്ന് ഒരു എണ്നയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക. പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി, ഉപ്പ്, കെച്ചപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.

തീയിൽ പഠിയ്ക്കാന് പാൻ വയ്ക്കുക, തിളപ്പിക്കുക. പിന്നെ വെള്ളരിക്കാ കൂടെ വെള്ളമെന്നു തിളയ്ക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കേണം.

കവറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പാത്രങ്ങൾ ചുരുട്ടുക. ചില്ലി കെച്ചപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളരിക്കാ മറിച്ചിട്ട് മൂടിയിൽ വയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ അതിനെ ഒരു പുതപ്പിൽ പൊതിഞ്ഞ് സംരക്ഷണം പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ ഈ സ്ഥാനത്ത് വിടുക.

നിങ്ങളുടെ തയ്യാറെടുപ്പുകൾക്ക് ആശംസകൾ, നല്ല മാനസികാവസ്ഥ ഉണ്ടാകട്ടെബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റും.