ഒരു വ്യക്തിക്ക് പോലും മധുരമില്ലാത്ത സ്വന്തം ജീവിതം സങ്കൽപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല. വർഷം മുഴുവനും ഏത് പാനീയത്തിനും നന്നായി ചേരുന്ന ഒരു പ്രത്യേക മധുരപലഹാരമാണ് ഭവനങ്ങളിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന തയ്യാറെടുപ്പുകൾ. ശൈത്യകാലത്ത് പ്ലം ജെല്ലി ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്നവ ആവശ്യമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• 1.5 കിലോ പ്ലംസ്;
• 1.5 കിലോ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര;
• 600 മില്ലി വെള്ളം.

ജെല്ലി തയ്യാറാക്കുന്ന പ്രക്രിയ പല ഘട്ടങ്ങളിലായി നടക്കുന്നു:

1. നിങ്ങൾ പാകമായ പ്ലം തിരഞ്ഞെടുക്കണം, വാലുകളിൽ നിന്ന് തൊലി കളയുക, എന്നിട്ട് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകുക, പ്ലം രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. അടുത്തതായി, നിങ്ങൾ ജെല്ലി ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിൽ പ്ലം ഇടണം, തണുത്ത വെള്ളം ചേർത്ത് തീയിൽ വയ്ക്കുക. വെള്ളം 10-15 സെന്റിമീറ്ററിൽ കൂടുതൽ പ്ലം മൂടണം, വെള്ളം തിളപ്പിക്കരുത്.
2. പ്ലം പൂർണ്ണമായും മൃദുവാകുമ്പോൾ, അത് വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റി തണുപ്പിക്കണം. പിന്നെ പ്ലം ഒരു അരിപ്പ വഴി തടവി അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ നിലത്തു വേണം. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡത്തിൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക, തീയിടുക. 30 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ വേവിക്കുക.
3. ജെല്ലി സൂക്ഷിക്കുന്ന ഗ്ലാസ് കണ്ടെയ്നർ കുറച്ച് മിനിറ്റ് നീരാവിയിൽ പിടിക്കണം, കൂടാതെ മൂടികൾ തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ കുറച്ച് മിനിറ്റ് നിൽക്കണം. ചൂടുള്ളപ്പോൾ മാത്രമേ ജെല്ലി ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ സ്ഥാപിക്കുകയുള്ളൂ.

പ്ലം ജെല്ലി ഉണ്ടാക്കാൻ മറ്റൊരു വഴിയുണ്ട്. ഇതിനായി നിങ്ങൾക്ക് 1.5 കിലോ പ്ലംസും 0.5 കിലോ പഞ്ചസാരയും ആവശ്യമാണ്. മുമ്പത്തെ പാചകക്കുറിപ്പ് പോലെ, പ്ലം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തിരഞ്ഞെടുത്ത് കഴുകി വിത്തുകളിൽ നിന്ന് വേർപെടുത്തണം. പിന്നെ പഞ്ചസാര കൂടെ പ്ലം തളിക്കേണം ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് സ്ഥാപിക്കുക. പ്ലം ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ദൃഡമായും ഒരു പാളിയിലും സ്ഥാപിക്കണം എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. ഒരു മസാല രുചിക്ക്, നിങ്ങൾക്ക് കത്തിയുടെ അഗ്രത്തിൽ കറുവപ്പട്ട ചേർക്കാം. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് 200-250 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക, ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. പ്ലം തിളപ്പിച്ച് പഞ്ചസാര അലിഞ്ഞുകഴിഞ്ഞാൽ, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം പ്രീ-പേസ്റ്ററൈസ് ചെയ്ത ജാറുകളിലേക്ക് മാറ്റണം, തുടർന്ന് ലിഡുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ചുരുട്ടുക. .

• ജെല്ലി പഞ്ചസാര ആകുന്നത് തടയാൻ, നിറച്ച ഓരോ പാത്രത്തിലും നിങ്ങൾ കുറച്ച് തുള്ളി സ്വാഭാവിക നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്;
• പ്ലം ഇനം പുളിച്ചതാണെങ്കിൽ, പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിർദ്ദേശിച്ചിരിക്കുന്നതിനേക്കാൾ 300 ഗ്രാം പഞ്ചസാര ചേർക്കണം;
• പ്ലം പരുക്കൻ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞാൽ, 10 മണിക്കൂറിന് ശേഷം മാത്രമേ പ്ലം ആവശ്യമായ ജ്യൂസ് നൽകൂ;
• ജെല്ലിയുടെ സന്നദ്ധത ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ നിർണ്ണയിക്കപ്പെടുന്നു: ഒരു തണുത്ത സോസറിൽ അല്പം പാകം ചെയ്ത പ്ലം സ്ഥാപിക്കുക. പ്ലം സോസറിന് മുകളിൽ പടരുന്നില്ലെങ്കിൽ, ജെല്ലി തയ്യാറാണ്;
• അടച്ച പാത്രങ്ങൾ മറിച്ചിട്ട് ഒരു പുതപ്പിൽ പൊതിയാതെ പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ വിടുന്നതാണ് നല്ലത്.

തയ്യാറാക്കിയ പ്ലം ജെല്ലി വർഷത്തിലെ ഏത് സമയത്തും അതിന്റെ അത്ഭുതകരമായ രുചി കൊണ്ട് കുടുംബാംഗങ്ങളെയും അതിഥികളെയും ആനന്ദിപ്പിക്കും. പാൻകേക്കുകൾ, പാൻകേക്കുകൾ, റോളുകൾ എന്നിവയ്ക്ക്, പ്രത്യേകിച്ച് ശൈത്യകാലത്ത് ജെല്ലി ഒരു മികച്ച പൂരിപ്പിക്കൽ ആയി വർത്തിക്കും.

പ്ലം ജെല്ലി വളരെ യഥാർത്ഥവും അതിമനോഹരവുമായ ഭവനനിർമ്മാണമാണ്, ഡെസേർട്ടിന്റെ റോളിന് അനുയോജ്യമാണ്. ഈ വിഭവത്തിന് ഒരു പ്രത്യേക രുചിയുണ്ട്. ഇത് ജാമുമായി എളുപ്പത്തിൽ മത്സരിക്കാം. ലഘുവായ പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന് ഈ ട്രീറ്റ് മാറ്റാനാകാത്തതാണ്.

പ്ലം ജെല്ലി, മറ്റേതൊരു വിഭവത്തെയും പോലെ, വിവിധ രീതികളിൽ തയ്യാറാക്കാം. അവയിൽ ചിലത് നോക്കാം.

പ്ലം ജെല്ലി. പെക്റ്റിൻ ഉപയോഗിച്ചുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

തയ്യാറാക്കൽ ഓപ്ഷനായി, നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് പ്ലംസ് തിരഞ്ഞെടുക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് നീല അല്ലെങ്കിൽ മഞ്ഞ തേൻ പ്ലം ഇനങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാം. പഴത്തിന്റെ മധുരം അനുസരിച്ച് പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് ക്രമീകരിക്കാം.

പ്ലം ജെല്ലി ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• പഞ്ചസാര, പ്ലം - 1 കിലോ;
• നാരങ്ങ നീര് - 100 മില്ലി;
• പെക്റ്റിൻ - 200 ഗ്രാം.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. സ്വാഭാവികമായും, ഏത് പഴവും ആദ്യം കഴുകി അല്പം ഉണക്കണം. കൂടാതെ, ചില പഴങ്ങൾ കേടാകുകയോ കേടുപാടുകൾ സംഭവിക്കുകയോ ചെയ്യുമെന്ന കാര്യം മറക്കരുത്, അതിനാൽ പ്ലം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അടുക്കിയിരിക്കണം.
2. വിത്തുകൾ, തീർച്ചയായും, നീക്കം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്, തുടർന്ന്, പഴത്തിന്റെ വലുപ്പത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കി, പ്ലം 2-4 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക.
3. അരിഞ്ഞ പഴങ്ങൾ വേവിക്കുക. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, നിങ്ങൾ ഇത് ഉപയോഗിക്കേണ്ടതില്ല, പക്ഷേ ഇത് പഴത്തിന്റെ മാധുര്യത്തെ ചെറുതായി ഉയർത്തിക്കാട്ടുന്നുവെന്ന് നിങ്ങൾ ഓർമ്മിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
4. പഴങ്ങൾ തിളപ്പിക്കാൻ കാത്തിരുന്ന ശേഷം, തീ കുറച്ച്, ഏകദേശം പത്ത് പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് പ്ലം ജെല്ലി വേവിക്കുക.
5. പെക്റ്റിൻ ചേർത്ത് എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. ശേഷം പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം ഒരു മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, തുടർച്ചയായി ഇളക്കുക, അങ്ങനെ പഞ്ചസാര കഴിയുന്നത്ര വേഗത്തിൽ അലിഞ്ഞുചേരും.
6. ജെല്ലിയിൽ നുരകൾ രൂപം കൊള്ളുന്നു, അത് സ്വാഭാവികമായും നീക്കം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. അപ്പോൾ പിണ്ഡം വീണ്ടും നന്നായി കലർത്തേണ്ടതുണ്ട്.
7. ജെല്ലി സൂക്ഷിക്കുന്ന പാത്രങ്ങൾ തീർച്ചയായും കഴുകി അണുവിമുക്തമാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ അവയെ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിലേക്ക് താഴ്ത്തണം, എന്നിട്ട് ഗ്യാസ് ഓഫ് ചെയ്ത് മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് പാത്രങ്ങൾ വിടുക. ഇതിനുശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് അവ പുറത്തെടുത്ത് ഉണക്കി തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ വിടാം.
8. ഉടനടി ചൂടുള്ള മിശ്രിതം പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. അത്രയേയുള്ളൂ, പ്ലം ജെല്ലി ശൈത്യകാലത്ത് തയ്യാറാണ്! ഓർമ്മിക്കുക: ഈ വിഭവം തണുപ്പിച്ച ഉടൻ തന്നെ കഴിക്കാം.

മറ്റൊരു തയ്യാറെടുപ്പ് ഓപ്ഷൻ

നിങ്ങളുടെ വീട്ടിൽ മഞ്ഞ പ്ലംസ് മാത്രമാണോ ഉള്ളത്? പ്രശ്‌നങ്ങളില്ലാതെ ഈ പഴത്തിൽ നിന്ന് ജെല്ലിയും ഉണ്ടാക്കാം. കൃത്യമായി എങ്ങനെ? ഞങ്ങൾ ഇപ്പോൾ നിങ്ങളോട് പറയും.

ചേരുവകൾ:

പ്ലം - ഒരു കിലോഗ്രാം;
. പഞ്ചസാര - 600 ഗ്രാം (ഒരു ലിറ്റർ പ്ലം ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം);
. പഞ്ചസാര - 500 ഗ്രാം.

തയ്യാറെടുപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്:

1. തയ്യാറാക്കിയ പഴത്തിൽ വെള്ളം ചേർക്കുക (1 കിലോ പ്ലം 150-200 മില്ലി ലിക്വിഡ്), ഇളക്കി, ഫലം മൃദുവാകുന്നതുവരെ മിതമായ ചൂടിൽ തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം വേവിക്കുക.
2. അതിനുശേഷം നിങ്ങൾ ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ പൊടിക്കണം.
3. അടുത്തതായി, നിങ്ങൾ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ടെൻഡർ വരെ വേവിക്കുക, പക്ഷേ ഇരുപത് മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ജെല്ലിയുടെ പിണ്ഡം ഏകദേശം മൂന്നിലൊന്ന് കുറയും.
മുൻഗണന അനുസരിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഉപയോഗിക്കാം, ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ അത് അരിച്ചെടുക്കണം, എന്നിട്ട് തിളപ്പിക്കുക, അതേസമയം നുരയെ നീക്കം ചെയ്യാൻ മറക്കരുത്. പഞ്ചസാര ചേർത്ത ശേഷം, പാകം വരെ ഉയർന്ന തീയിൽ വേവിക്കുക.
4. ചൂടുള്ള ജെല്ലി സ്റ്റോറേജ് ജാറുകളിൽ വയ്ക്കുകയും അവയെ ദൃഡമായി അടച്ചുപൂട്ടുകയും ചെയ്ത ശേഷം, കൂടുതൽ സംഭരണത്തിനായി ഞങ്ങൾ അവയെ ഒരു തണുത്ത മുറിയിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു.

ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച്

ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് പ്ലം ജെല്ലി എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയും.

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

500 ഗ്രാം പ്ലംസ്;
. ജെലാറ്റിൻ 5 ഷീറ്റുകൾ;
. 2 കറുവപ്പട്ട;
. പഞ്ചസാര (50 ഗ്രാം മതിയാകും);
. വെള്ളം (200 മില്ലി);
. 175 മില്ലി റൈലിംഗ്;
. ഗ്രാമ്പൂ 2 മുകുളങ്ങൾ.

വീട്ടിൽ ജെല്ലി ഉണ്ടാക്കുന്നു:

1. പ്ലംസ് മുറിക്കുക, കുഴികൾ നീക്കം ചെയ്യുക.
2. ഫ്രൂട്ട് പൾപ്പ് പൊടിച്ച് ഒരു ഇനാമൽ ചട്ടിയിൽ ഇടുക.
3. പ്ലം വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക, തുടർന്ന് ഗ്രാമ്പൂ, പഞ്ചസാര, കറുവപ്പട്ട എന്നിവ ചേർക്കുക, ടെൻഡർ വരെ 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ഫലം ശിഥിലമാകുന്നതുവരെ.
4. തയ്യാറാക്കിയ പിണ്ഡത്തിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഏകദേശം 5 ഗ്ലാസ് ജ്യൂസ് ലഭിക്കേണ്ടതുണ്ട്; ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ നെയ്തെടുത്ത പല പാളികളിലൂടെയും അരിച്ചെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്.
5. ഞങ്ങൾ റൈസ്ലിംഗിനെ വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുന്നു, ഏകദേശം 500 മില്ലി ലിക്വിഡ് പുറത്തേക്ക് വരുന്ന തരത്തിൽ കണക്കുകൂട്ടുക.
6. ഈ മിശ്രിതം ജാമിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.
7. കുറച്ച് ജെല്ലി ബേസ് എടുത്ത് അതിൽ ജെലാറ്റിൻ ഒഴിക്കുക. 10 മിനിറ്റ് വീർക്കാൻ വിടുക, എന്നിട്ട് ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക.
8. ജെലാറ്റിൻ, ജ്യൂസ് എന്നിവ മിക്സ് ചെയ്യുക.
9. പൂർത്തിയായ പ്ലം ജെല്ലി പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക.
സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, തീർച്ചയായും, ചേർക്കാൻ ആവശ്യമില്ല, എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഒരു അതുല്യമായ സൌരഭ്യവാസന കൈവരിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ അവ ആവശ്യമാണ്.

ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് ജെല്ലി

ചേരുവകൾ:

750 ഗ്രാം പ്ലംസ്;
. ആപ്പിൾ (ഒരു കിലോഗ്രാം);
. 0.5 ടീസ്പൂൺ. വെണ്ണ;
. 7.5 കപ്പ് പഞ്ചസാര;
. 60 ഗ്രാം പെക്റ്റിൻ;
. 3 ടീസ്പൂൺ. വെള്ളം.

വീട്ടിൽ പാചകം:

1. ആപ്പിൾ തൊലി കളയുക. തുടർന്ന് കോർ നീക്കം ചെയ്യുക.
2. പ്ലമിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ പുറത്തെടുത്ത് ആപ്പിളുമായി കലർത്തി വെള്ളം നിറയ്ക്കുക.
3. എല്ലാം തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന്, ചൂട് കുറയ്ക്കുക, ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ അടച്ച് മറ്റൊരു പത്ത് മിനിറ്റ് പഴങ്ങൾ വേവിക്കുക. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ആപ്പിളും നാളും കുഴച്ച് വേണം.
4. അടുത്തതായി നമുക്ക് 3 ലെയറുകളായി മടക്കിയ നെയ്തെടുക്കണം. അതിലൂടെ പഴങ്ങളുടെ പിണ്ഡം അരിച്ചെടുക്കുക. അഞ്ച് ഗ്ലാസ് ജ്യൂസ് പുറത്തുവരണം. ആവശ്യത്തിന് ദ്രാവകം ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് വെള്ളം ചേർക്കാം.
5. തീയിൽ ജ്യൂസ് ഇടുക, പഞ്ചസാര, പെക്റ്റിൻ, വെണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക.
6. തീ ഇടത്തരം ആയി കുറയ്ക്കുക, ജ്യൂസ് ഒരു മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
7. അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് പൂർത്തിയായ ജെല്ലി ഒഴിക്കുക.

പ്ലം ജാം-ജെല്ലി

ചേരുവകൾ:

ആറര ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര;
. 50 ഗ്രാം പെക്റ്റിൻ;
. ഒന്നര ഗ്ലാസ് വെള്ളം;
. പ്ലംസ് (രണ്ടര കിലോഗ്രാം);
. ½ ടീസ്പൂൺ. വെണ്ണ.

ഈ പ്ലം ജെല്ലി ശീതകാലം അടയ്ക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് ശ്രദ്ധിക്കുക.

സ്വാദിഷ്ടമായ വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന പലഹാരം തയ്യാറാക്കുന്നു:

1. ജാറുകൾ തയ്യാറാക്കുക. ഞങ്ങൾ അവയെ നന്നായി കഴുകുക, ഉണക്കുക, അണുവിമുക്തമാക്കുക. ലിഡുകളും അണുവിമുക്തമാക്കേണ്ടതുണ്ട്.
2. പ്ലംസിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, മാംസം അരക്കൽ വഴി പൾപ്പ് കടന്നുപോകുക.
3. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പ്യൂരി ഒരു ഇനാമൽ പാനിലേക്ക് മാറ്റുക, വെള്ളം ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന്, ചൂട് കുറയ്ക്കുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് പാലിലും വേവിക്കുക, നിരന്തരം ഇളക്കുക.
4. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം നെയ്തെടുത്ത മൂന്ന് പാളികളിലൂടെ മറ്റൊരു ചട്ടിയിൽ അരിച്ചെടുക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഏകദേശം 5 കപ്പ് ദ്രാവകം ലഭിക്കണം. ഇത് പോരെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് വെള്ളം ചേർക്കാം.
5. വെണ്ണ ചേർക്കുക. ജെല്ലി തിളച്ചുമറിയണം.
6. ശേഷം പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ഒരു മിനിറ്റിനു ശേഷം സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് പാൻ മാറ്റുക.
ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ഒരു ചെറിയ നിഗമനം

പ്ലം ജെല്ലി പല തരത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഒരു രുചികരമായ ട്രീറ്റാണ്. അത്തരമൊരു വിഭവം സൃഷ്ടിക്കുന്നതിനുള്ള നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ ഞങ്ങൾ പരിഗണിച്ചു. നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ പ്ലം ജെല്ലി ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് ഞങ്ങൾ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു. നല്ലതുവരട്ടെ!

ശരത്കാലം അടുക്കുന്നു, മധുരമുള്ള ഫലവത്തായ വേനൽ ഏതാണ്ട് പിന്നിലാണ്, എന്നാൽ ഇപ്പോൾ പൂന്തോട്ടങ്ങളിൽ ധാരാളം വ്യത്യസ്ത പ്ലംസ് ഉണ്ട്. സുഗന്ധമുള്ള വിത്തില്ലാത്ത പ്ലം ജെല്ലി അതിന്റെ മാന്ത്രിക രുചി കൊണ്ട് നിങ്ങളെ ആനന്ദിപ്പിക്കും. ശൈത്യകാലത്തെ ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ഏതൊരു വീട്ടമ്മയെയും ആരോഗ്യകരമായ മധുരപലഹാരം തയ്യാറാക്കാൻ സഹായിക്കും. പ്ലംസിന്റെ മനോഹരവും ചെറുതായി പുളിച്ചതുമായ രുചി വെണ്ണ പൈകൾ, ക്രോസന്റ്സ്, ബണ്ണുകൾ എന്നിവ നിറയ്ക്കാൻ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണ്.

കുറച്ച് വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് ഞാൻ ആദ്യമായി പ്ലം ജെല്ലി ഉണ്ടാക്കി, അത് ശരിക്കും ആസ്വദിച്ചു. ജെല്ലിയുടെ അതിലോലമായ പ്യൂരി പോലുള്ള സ്ഥിരത ഒരു സാൻഡ്‌വിച്ചിലേക്ക് എളുപ്പത്തിൽ യോജിക്കുന്നു, ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ മനോഹരമായി കാണപ്പെടുന്നു, ചായയോ കാപ്പിയോ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി പോകുന്നു. വെളുത്ത ഐസ്‌ക്രീമിൽ ഒരു ചെറിയ കുന്നിൽ ഇടുകയോ രാവിലെ ഓട്‌സ് മീലിൽ ചേർക്കുകയോ ചെയ്താൽ അത് എത്ര രുചികരമാണ്.

ജെല്ലി ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള വൈവിധ്യമാർന്ന പ്ലംസ് വലിയ കാര്യമല്ല - നിങ്ങൾക്ക് അറിയാവുന്നതും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതുമായ ഒന്ന് തിരഞ്ഞെടുക്കുക. പൂർത്തിയായ ജെല്ലിയുടെ പുളിച്ച രുചിയും സമ്പന്നമായ ഇരുണ്ട ബർഗണ്ടി നിറവും ഉള്ള ശരത്കാല ദീർഘചതുരാകൃതിയിലുള്ള "ഈൽ" ഞാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. രുചിക്ക് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. എനിക്ക് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഏകദേശ അനുപാതം മാത്രമേ നൽകാൻ കഴിയൂ: ഒരു കിലോഗ്രാം പിറ്റഡ് പ്ലംസ്, കിലോഗ്രാം പഞ്ചസാര. നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ഭക്ഷണത്തിന്റെയും രുചിയുടെയും ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരത ക്രമീകരിക്കുക.

ചേരുവകൾ:

• പഴുത്ത പ്ലം,
• നല്ല ക്രിസ്റ്റലിൻ ശുദ്ധീകരിച്ച പഞ്ചസാര.

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് പ്ലം ജെല്ലി എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

പഴങ്ങൾ കഴുകി ഒരു കോലാണ്ടറിൽ വയ്ക്കുക. വെള്ളം കളയാൻ അനുവദിക്കുന്നതിന് 10-15 മിനിറ്റ് വിടുക. കേടായവ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. പ്ലംസ് അതേ അളവിലുള്ള പാകമാകണം. കുഴികൾ നീക്കം ചെയ്യാൻ, പ്ലംസ് പകുതിയായോ നാലിലൊന്നോ മുറിക്കുക.

സൗകര്യപ്രദമായ ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ വയ്ക്കുക, ഒരുപക്ഷേ ഒരു പാൻ, ഒരു ഇമ്മർഷൻ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു അടുക്കള യന്ത്രം അല്ലെങ്കിൽ ഇലക്ട്രിക് മാംസം അരക്കൽ ഉണ്ടെങ്കിൽ, അരക്കൽ സ്ഥിരത നല്ലതായിരിക്കും.

ആവശ്യമായ അളവിൽ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് മിശ്രിതം ഇളക്കുക.

ഇതിനുശേഷം, ഇടത്തരം തീവ്രതയുള്ള ചൂടിൽ ചൂട് പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള ഒരു കണ്ടെയ്നർ സ്ഥാപിക്കുക. ബ്രൂ കുമിളകളാകാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, തീ കുറച്ച് കട്ടിയാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് വളരെ വേഗത്തിൽ ജെല്ലി പാചകം ചെയ്യണമെങ്കിൽ, ഒരു കിലോഗ്രാം സരസഫലങ്ങൾക്കും അതേ അളവിൽ പഞ്ചസാരയ്ക്കും 1 സാച്ചെറ്റ് എന്ന നിരക്കിൽ ജാം അല്ലെങ്കിൽ ജാം കട്ടിയാക്കൽ സംഭരിക്കുക. അഗർ-അഗർ അടിസ്ഥാനമാക്കി സമാനമായ thickeners ഉണ്ട്. തിളപ്പിച്ച് ആരംഭിച്ച് 5-10 മിനിറ്റിനുശേഷം ജെല്ലി ആവശ്യമുള്ള കനം നേടുകയും പഴത്തിന്റെ യഥാർത്ഥ നിറവും സ്വാഭാവിക രുചിയും തികച്ചും നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യും.

പൂർത്തിയായ വിഭവം അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ ചൂടോടെ വയ്ക്കുക, ചുരുട്ടുക.

കവറുകൾ 4-5 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ സൂക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ആസ്വദിക്കൂ!

മാർമാലേഡ് ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾ അത് വളരെക്കാലം തിളപ്പിക്കേണ്ടതില്ല. പാചകക്കുറിപ്പിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന ശുപാർശകൾ പാലിക്കാൻ ഇത് മതിയാകും. എന്റെ പാചകക്കുറിപ്പിൽ, ഞാൻ പഴത്തിൽ ജെലാറ്റിൻ ചേർക്കുന്നു, എന്റെ കുടുംബം വളരെയധികം ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ശൈത്യകാലത്ത് എനിക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും വിത്തില്ലാത്ത പ്ലം ജെല്ലി വീട്ടിൽ ലഭിക്കും. അത്തരം മധുരപലഹാരങ്ങൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യണമെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയില്ലെങ്കിൽ, ഏറ്റവും രുചികരമായ ട്രീറ്റ് തയ്യാറാക്കാൻ എന്റെ നുറുങ്ങുകൾ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും. പ്ലം തന്നെ ജാം കട്ടിയുള്ള സ്ഥിരത നൽകുന്നു, ജെലാറ്റിൻ അതിനെ കട്ടിയുള്ള ജാം ആയി മാറ്റുന്നു. മുമ്പ്, എനിക്ക് ജാം പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിഞ്ഞില്ല, എല്ലായ്പ്പോഴും ഒരുതരം ദ്രാവക പിണ്ഡത്തിൽ അവസാനിച്ചു. എന്നാൽ ഇന്ന് ഞാൻ എന്റെ സാധനങ്ങളിൽ ഒരു സ്പൂൺ പോലും പിടിക്കുന്ന ജാമുകൾ ഉൾപ്പെടെ എല്ലാത്തരം ജാമുകളും കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുകയാണ്. എനിക്കും ഇത് ഇഷ്ടമാണ്.



ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

- നീല പ്ലംസ് (ഉഗോർക്ക തരം) - 600 ഗ്രാം;
തൽക്ഷണ ജെലാറ്റിൻ - 15 ഗ്രാം;
ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 350 ഗ്രാം;
- സിട്രിക് ആസിഡ് - ഒരു ചെറിയ നുള്ള്;
വെള്ളം - 200 ഗ്രാം.




ഞാൻ പ്ലം കഴുകി അടുക്കുന്നു. ഡെന്റുകളില്ലാത്ത മുഴുവൻ പഴങ്ങളും മാത്രമേ ഞാൻ തിരഞ്ഞെടുക്കൂ. പിന്നെ ഞാൻ എല്ലാ വിത്തുകളും നീക്കം ചെയ്ത് പ്ലംസ് പകുതിയായി വിഭജിക്കുന്നു.




ഞാൻ ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് പ്ലം പകുതി തളിക്കേണം.




ഞാൻ പഴത്തിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ജെലാറ്റിൻ വീർക്കുന്നതുവരെ ഇളക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് പാചകം ചെയ്യാൻ സമയമില്ലെങ്കിൽ, ഇത് നിങ്ങളെ സഹായിക്കും.




ഞാൻ പ്ലംസ് തീയിൽ ഇട്ടു, പക്ഷേ ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവരരുത്. ജെലാറ്റിൻ പാകം ചെയ്യാൻ പാടില്ല. പ്ലംസ് മൃദുവാകുന്നതുവരെ ഞാൻ ചൂടാക്കൽ നടപടിക്രമം നിരവധി തവണ ആവർത്തിക്കുന്നു. അപ്പോൾ ഞാൻ രുചി തെളിച്ചമുള്ളതാക്കാൻ സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർക്കുക.




ഞാൻ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് പ്ലം നിറച്ച് വീണ്ടും ചൂടാക്കൽ നടപടിക്രമം ആരംഭിക്കുന്നു.




വീണ്ടും ഞാൻ ചൂടാക്കലും തണുപ്പിക്കലും 2-3 തവണ ആവർത്തിക്കുന്നു. പ്ലംസ് ശരിക്കും ജെല്ലി പോലെയാകണം. ചൂടാകുമ്പോൾ, ജെല്ലി ജാം ജാറുകളിൽ ഇട്ടു മൂടിയിൽ സ്ക്രൂ ചെയ്യുക.




ശീതകാലത്തേക്ക് വീട്ടിലെ വിത്തില്ലാത്ത പ്ലംസിൽ നിന്നുള്ള ജെല്ലി ജാം ഒടുവിൽ രൂപം കൊള്ളുന്നു, ഞാൻ അത് ഒരു പുതപ്പ് കൊണ്ട് മൂടുന്നു. തണുപ്പിച്ച ശേഷം, പ്ലം ജെല്ലി വിസ്കോസും കട്ടിയുള്ളതുമായി മാറും. ഇതിലേക്ക് നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധ ക്ഷണിക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.




ഈ വിഭവം എന്റെ കുടുംബത്തിൽ ആവശ്യക്കാരാണ്.
നിങ്ങൾ ഈ ജാം ഒരു കഷണം ഫ്രഷ് ബ്രെഡിൽ പുരട്ടിയാലും, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു അത്ഭുതകരമായ പ്രഭാതഭക്ഷണം ഉറപ്പുനൽകുന്നു.
ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

പ്ലം ജെല്ലി മധുരവും പുളിയുമുള്ള ഒരു ട്രീറ്റാണ്, അത് ഉണ്ടാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. വിവിധ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും പഴങ്ങളും ചേർക്കുന്നത് ജെല്ലിയുടെ രുചി വളരെ തിളക്കമുള്ളതും അസാധാരണവുമാക്കും.

പ്ലം ജെല്ലി ഭാഗങ്ങളിൽ തയ്യാറാക്കാം.

ചേരുവകൾ

പെക്റ്റിൻ 250 ഗ്രാം വെള്ളം 2 സ്റ്റാക്കുകൾ പഞ്ചസാരത്തരികള് 1 കി.ഗ്രാം പ്ലം 1 കി.ഗ്രാം

• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 10
• തയ്യാറാക്കൽ സമയം: 20 മിനിറ്റ്
• പാചക സമയം: 40 മിനിറ്റ്

ജെല്ലി ഉണ്ടാക്കാൻ നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. ക്ലാസിക് പതിപ്പ് പരിഗണിക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.

ഇനിപ്പറയുന്ന സ്കീം അനുസരിച്ച് ജെല്ലി തയ്യാറാക്കുന്നു:

1. പ്ലംസ് 4 ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് കുഴികൾ നീക്കം ചെയ്യുക.
2. അവയെ ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക, വെള്ളം കൊണ്ട് മൂടുക, ഇടത്തരം ചൂടിൽ വയ്ക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ശേഷം, ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും 15 മിനിറ്റ് പ്ലം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.
3. പഞ്ചസാരയും പെക്റ്റിനും ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കുക.
4. 5 മിനിറ്റിനു ശേഷം, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.
5. ചൂടുള്ള ജെല്ലി പാത്രങ്ങളിൽ ഒഴിക്കാം.

രുചി വൈവിധ്യവത്കരിക്കുന്നതിന് പ്ലം ജെല്ലിയിൽ വിവിധ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക: ഗ്രാമ്പൂ, കറുവപ്പട്ട അല്ലെങ്കിൽ മഞ്ഞൾ.

പ്ലം ജെല്ലി പാചകക്കുറിപ്പ്

ജെലാറ്റിൻ, പെക്റ്റിൻ അല്ലെങ്കിൽ അഗർ-അഗർ എന്നിവയുടെ അടിസ്ഥാനത്തിലാണ് ജെല്ലി തയ്യാറാക്കുന്നത്.

ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് രണ്ട് ആളുകൾക്ക് മധുരപലഹാരം തയ്യാറാക്കുക:

• പ്ലം - 200 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 400 മില്ലി;
• പഞ്ചസാര - 4 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• ജെലാറ്റിൻ - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

ജെലാറ്റിൻ പെക്റ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം.

ഈ ജെല്ലിയിൽ പ്ലം കഷണങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു, അത് വളരെ ആകർഷണീയമാണ്.

1. പ്ലം കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് കുഴികൾ നീക്കം ചെയ്യുക.
2. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് അലിയിക്കുക.
3. തയ്യാറാക്കിയ സിറപ്പിലേക്ക് പ്ലം കഷണങ്ങൾ ചേർക്കുക. 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
4. ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ ജ്യൂസ് അരിച്ചെടുക്കുക, അതേ സമയം ചർമ്മം നീക്കം ചെയ്യുക.
5. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പഞ്ചസാര സിറപ്പിൽ ജെലാറ്റിൻ അലിയിക്കുക.
6. പ്ലം കഷണങ്ങൾ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, തയ്യാറാക്കിയ മിശ്രിതം നിറയ്ക്കുക.
7. കണ്ടെയ്നറുകൾ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കുക.

അച്ചിൽ നിന്ന് ജെല്ലി നീക്കം ചെയ്യാൻ, കണ്ടെയ്നർ 40 സെക്കൻഡ് ചൂടുവെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഇതിനുശേഷം, ജെല്ലി ഒരു സോസറിലേക്ക് തിരിക്കുക.

പ്ലം ജെല്ലി ഉണ്ടാക്കാനുള്ള മറ്റൊരു വഴി

ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് നിങ്ങൾ ജെല്ലി തയ്യാറാക്കുകയാണെങ്കിൽ അതിന്റെ വിശിഷ്ടമായ പതിപ്പ് നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കും:

• പ്ലം - 550 ഗ്രാം;
• കരിമ്പ് പഞ്ചസാര - 140 ഗ്രാം;
• മധുരമുള്ള വീഞ്ഞ് - 130 മില്ലി;
• നാരങ്ങ നീര് - 2 ടീസ്പൂൺ;
• ജെലാറ്റിൻ അല്ലെങ്കിൽ അഗർ-അഗർ - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• ഗ്രൗണ്ട് ഏലക്ക - 1/2 ടീസ്പൂൺ;
• ചോക്ലേറ്റ് കഷണങ്ങൾ;
• പുതിന ഇല.

പൂർത്തിയായ മധുരപലഹാരം അലങ്കരിക്കാൻ, വെള്ളയും ഇരുണ്ട ചോക്കലേറ്റും എടുക്കുക.

ഈ രുചികരമായ ജെല്ലി ഇതുപോലെയാണ് തയ്യാറാക്കിയത്:

1. പ്ലം രണ്ടായി മുറിച്ച് കുഴികൾ നീക്കം ചെയ്യുക. ഒരു ചൂട് പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.
2. പഞ്ചസാരയും അരിഞ്ഞ ഏലക്കയും അവരെ തളിക്കേണം.
3. 180 C വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം. പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുകയും പ്ലംസ് സ്വയം മൃദുവായിത്തീരുകയും വേണം.
4. പ്ലം കഷണങ്ങൾ തണുപ്പിച്ച് ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക.
5. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പാലിലേക്ക് വൈൻ, നാരങ്ങ നീര് ഒഴിച്ച് തീയിടുക.
6. മിശ്രിതം തിളച്ച ഉടൻ, ജെലാറ്റിൻ അല്ലെങ്കിൽ അഗർ-അഗർ ചേർക്കുക.
7. ചെറിയ അച്ചുകളിലേക്ക് ജെല്ലി ഒഴിക്കുക.
8. ജെല്ലി കഠിനമായ ശേഷം, അച്ചിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു സോസറിൽ വയ്ക്കുക.
9. ചോക്ലേറ്റ് ഗ്രേറ്റ് ചെയ്യുക. ഇത് ജെല്ലിക്ക് മുകളിൽ വിതറി പുതിനയില കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക.

ഈ ജെല്ലി ഒരു കപ്പ് ചായയ്ക്ക് പൂരകമാകും.

ലളിതമായ ചേരുവകളും പ്ലം ജെല്ലി തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പും ഈ സ്വാദിഷ്ടത ഉണ്ടാക്കുന്നത് എളുപ്പത്തിലും വേഗത്തിലും ഉണ്ടാക്കുന്നു.