നമ്മുടെ നാട്ടിൽ വളരെ സാധാരണമായ ഒരു ചെടിയാണ് മുന്തിരി. അതിൻ്റെ മിക്ക ഇനങ്ങളും അപ്രസക്തവും കഠിനമായ ശൈത്യകാല കാലാവസ്ഥയെ എളുപ്പത്തിൽ സഹിക്കുന്നതുമാണ്. അതിൻ്റെ സരസഫലങ്ങൾ എത്ര രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമാണ്!

അവയ്‌ക്കൊപ്പം നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, നിങ്ങൾക്ക് അവ കണക്കാക്കാൻ പോലും കഴിയില്ല. മുന്തിരി തിന്നുന്നു ശുദ്ധമായ രൂപം, ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾക്ക് പൂരിപ്പിക്കൽ ആയി ഉപയോഗിക്കുന്നു, കമ്പോട്ടുകൾ, ജാം എന്നിവ നിർമ്മിക്കുന്നു, തീർച്ചയായും, ലഹരിപാനീയങ്ങൾ നിർമ്മിക്കുന്നു.

നിലവിലുള്ള മിക്ക വൈനുകളും അതിൻ്റെ പഴങ്ങളിൽ നിന്നാണ് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നതെന്ന് എല്ലാവർക്കും അറിയാം. എന്നാൽ അത് എല്ലാവർക്കും അറിയില്ല മുന്തിരി സരസഫലങ്ങൾനിങ്ങൾക്ക് അതിശയകരമായ കഷായങ്ങൾ, മദ്യം, മദ്യം എന്നിവ തയ്യാറാക്കാം. മദ്യം ഉണ്ടാക്കാൻ പഴങ്ങൾ മാത്രമല്ല, വിത്തുകളും ഉപയോഗിക്കുന്നു എന്നതാണ് ഏറ്റവും ശ്രദ്ധേയമായ കാര്യം!

മുന്തിരിയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ലഹരിപാനീയങ്ങൾക്കായുള്ള ഏറ്റവും ജനപ്രിയവും സമയം പരിശോധിച്ചതുമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഇന്ന് നമ്മൾ നോക്കും. വീട്ടിൽ അവ തയ്യാറാക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല; നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് സമയവും ആഗ്രഹവും ആവശ്യമാണ്. നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെയും സുഹൃത്തുക്കളെയും ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തുക യഥാർത്ഥ പാനീയങ്ങൾമുന്തിരിയെ അടിസ്ഥാനമാക്കി, ആരും നിസ്സംഗത പാലിക്കില്ല!

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് എല്ലാ മദ്യപാനികൾക്കും വേണ്ടി സൃഷ്ടിച്ചതാണ്. അത്തരം പഴങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ഒരു പാനീയം ഉണ്ട് മധുരവും പുളിയുമുള്ള രുചിഅതിരുകളില്ലാത്ത സൌരഭ്യത്തോടെ. പേര് സൂചിപ്പിക്കുന്നത് പോലെ, ഇസബെല്ല മുന്തിരിയിൽ നിന്നാണ് മദ്യം തയ്യാറാക്കേണ്ടത്. ഈ വിസ്കോസ് പാനീയം പഴകിയ പോലെയാണ് ഉറപ്പുള്ള വീഞ്ഞ്എരിവിൻ്റെ നേരിയ സൂചനയോടെ. മുന്തിരി മദ്യം ഉണ്ടാക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല, ഇതിന് കുറച്ച് സമയവും പരിശ്രമവും മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ. അത്തരം മാന്യമായ പാനീയംഉപയോഗിക്കാന് കഴിയും കോക്ക്ടെയിലുകൾ അല്ലെങ്കിൽ മധുരപലഹാരങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാൻ, ചായയും കാപ്പിയും ചേർക്കുന്നു, കൂടാതെ അതിൻ്റെ ശുദ്ധമായ രൂപത്തിൽ കഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• ഇസബെല്ല മുന്തിരി - 1 കിലോ;
• വോഡ്ക - 1 ലിറ്റർ;
• ശുദ്ധീകരിച്ച വെള്ളം - 2 ലിറ്റർ;
• പഞ്ചസാരത്തരികള്- 800 ഗ്രാം.

ആദ്യം നിങ്ങൾ മുന്തിരി പ്രോസസ്സ് ചെയ്യണം. കുലകളിൽ നിന്ന് ഇലകൾ നീക്കം ചെയ്ത് സരസഫലങ്ങൾ വേർതിരിക്കുക. പാനീയത്തിൻ്റെ രുചി നശിപ്പിക്കാതിരിക്കാൻ മനോഹരമായ, കേടുപാടുകൾ കൂടാതെ പഴങ്ങൾ മാത്രം തിരഞ്ഞെടുക്കുക. പഴങ്ങൾ നന്നായി കഴുകി അധിക ദ്രാവകം കളയാൻ ഒരു കോലാണ്ടറിൽ വയ്ക്കുക.

ഒരു വലിയ ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ ശുദ്ധമായ മുന്തിരി വയ്ക്കുക, വോഡ്ക നിറയ്ക്കുക. പഴങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും മദ്യം കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കണം. നിങ്ങൾക്ക് ശക്തമായ ഒന്ന് ലഭിക്കണമെങ്കിൽ, രുചികരമായ മദ്യം, വാങ്ങാൻ ഗുണനിലവാരമുള്ള വോഡ്ക. വിലകുറഞ്ഞ ഒരു പാനീയം വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന ഏതൊരു മദ്യത്തിൻ്റെയും ഗുണനിലവാരം നശിപ്പിക്കും. ഒരു മരം സ്പാറ്റുല അല്ലെങ്കിൽ വടി ഉപയോഗിച്ച്, എല്ലാ ചേരുവകളും കലർത്തി കണ്ടെയ്നർ ദൃഡമായി മൂടുക. 14 ദിവസത്തേക്ക് ഇരുണ്ടതും വരണ്ടതും തണുത്തതുമായ സ്ഥലത്തേക്ക് അയയ്ക്കുക.

ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ സിറപ്പ് തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്: സൗകര്യപ്രദമായ പാൻപഞ്ചസാരയും വെള്ളവും യോജിപ്പിച്ച് ഇടത്തരം ചൂടിൽ വയ്ക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുക, തുടർന്ന് മറ്റൊരു 3 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. പാചക പ്രക്രിയയിൽ നുരയെ രൂപപ്പെടാം, അത് നീക്കം ചെയ്യണം. പൂർത്തിയായ സിറപ്പ് പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ വിടുക.

4-5 ലെയറുകളായി മടക്കിയ ചീസ്ക്ലോത്തിലൂടെ സെറ്റിൽഡ് ലിക്കർ മിശ്രിതം അരിച്ചെടുക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മുന്തിരി ദ്രാവകത്തിലേക്ക് തണുത്ത സിറപ്പ് ഒഴിക്കുക. കുപ്പികളിലേക്ക് മദ്യം ഒഴിക്കുക, മൂടി ദൃഡമായി സ്ക്രൂ ചെയ്ത് 3 ആഴ്ച ഇരുണ്ടതും തണുത്തതുമായ സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക. പൂർത്തിയായ പാനീയം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുക. ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഇത് നന്നായി തണുപ്പിക്കട്ടെ. ഈ പാനീയം നന്നായി പോകുന്നു ഹാർഡ് ചീസ്, പുതിയ മധുരമില്ലാത്ത പഴങ്ങളും ചുവന്ന മത്സ്യവും.

ശക്തമായ ലഹരിപാനീയങ്ങളുടെ ഉപജ്ഞാതാക്കൾക്കായി ഈ കഷായങ്ങൾ സൃഷ്ടിച്ചിരിക്കുന്നു. ഏറ്റവും കൗതുകകരമായ കാര്യം മുന്തിരി പൂർണ്ണമായും നിലനിർത്തുന്നു എന്നതാണ് പ്രയോജനകരമായ സവിശേഷതകൾഏതെങ്കിലും പ്രോസസ്സിംഗിനായി. ഇതിൻ്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ, മദ്യം അടങ്ങിയ പാനീയം നിങ്ങളുടെ ആത്മാവിനെ ഉയർത്താൻ മാത്രമല്ല, ആവശ്യങ്ങൾക്കും കുടിക്കാമെന്ന് വ്യക്തമാകും. പ്രതിരോധം വിവിധ രോഗങ്ങൾ , ചെറിയ അളവിൽ ഉപഭോഗം.

നിങ്ങളുടെ അതിഥികളെ ആശ്ചര്യപ്പെടുത്താൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ശ്രമിക്കാൻ അവരെ ക്ഷണിക്കുക മുന്തിരി കഷായങ്ങൾവോഡ്കയിൽ. പാനീയം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് പരിഹാസ്യമായ ലളിതമാണ് കൂടാതെ പ്രത്യേക ചെലവുകളൊന്നും ആവശ്യമില്ല.

ചേരുവകൾ:

• ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള മുന്തിരി - 3 കിലോ;
• വോഡ്ക - 4 എൽ;
• പഞ്ചസാര - 6-8 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

മുന്തിരി അടുക്കുക: ചില്ലകളിൽ നിന്നും ഇലകളിൽ നിന്നും സരസഫലങ്ങൾ സ്വതന്ത്രമാക്കുക, മുഴുവൻ പഴങ്ങളും മാത്രം തിരഞ്ഞെടുക്കുക. ഇത് നന്നായി കഴുകി ലിക്വിഡ് കളയാൻ അനുവദിക്കുക, ഒരു കോലാണ്ടറിൽ വയ്ക്കുക.

ഒരു വലിയ ഗ്ലാസ് കണ്ടെയ്നർ തയ്യാറാക്കുക: ബേക്കിംഗ് സോഡ ഉപയോഗിച്ച് കഴുകുക, കഴുകിക്കളയുക, ഉണക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് നിരവധി കുപ്പികളോ പാത്രങ്ങളോ ഉപയോഗിക്കാം. കണ്ടെയ്നറിൻ്റെ അടിയിൽ മുന്തിരി പഴങ്ങൾ വയ്ക്കുക, നല്ല വോഡ്ക നിറച്ച് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. ഒരു നീണ്ട മരം ഉപകരണം ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക. ഈ ആവശ്യങ്ങൾക്ക് ലോഹ വസ്തുക്കൾ അനുയോജ്യമല്ല, അവ പാനീയത്തിൻ്റെ ഗുണനിലവാരം നശിപ്പിക്കുന്നു.

ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നർ അടയ്ക്കുക. വിടവുകളൊന്നും അവശേഷിക്കുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക - നിങ്ങൾ വളച്ചൊടിക്കുന്നതിനേക്കാൾ നല്ലത്.

രണ്ടാഴ്ചത്തേക്ക് ഇൻഫ്യൂഷൻ ചെയ്യാൻ കുപ്പി ഇരുണ്ടതും തണുത്തതുമായ സ്ഥലത്തേക്ക് അയയ്ക്കുക. ഏതാനും ദിവസങ്ങൾ കൂടുമ്പോൾ ഉള്ളടക്കം കുലുക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

നിർദ്ദിഷ്ട കാലയളവിനുശേഷം, കുപ്പി നീക്കം ചെയ്ത് പല പാളികളായി മടക്കിയ നെയ്തെടുത്ത വഴി അതിൻ്റെ ഉള്ളടക്കം അരിച്ചെടുക്കുക. പാനീയത്തിൻ്റെ ശക്തി കുറയ്ക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, മൃദുവായ സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് ചൂഷണം ചെയ്യുക. കഷായത്തിലെ മുന്തിരിയുടെ രുചി തെളിച്ചമുള്ളതായിരിക്കും, പക്ഷേ ശക്തി 25-30 ഡിഗ്രി വരെ കുറയും.

അരിച്ചെടുത്ത പാനീയം കുപ്പികളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, മൂടി നന്നായി അടച്ച് സൂക്ഷിക്കുക തണുത്ത സ്ഥലം. ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് കുപ്പി കുലുക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഇൻഫ്യൂഷൻ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്ലാസുകളിൽ കുറച്ച് ഐസ് ക്യൂബുകൾ ചേർത്ത് സിട്രസ് പഴങ്ങളോ ചീസോ ഉപയോഗിച്ച് ആസ്വദിക്കാം. മുന്തിരിപ്പഴം കൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കിയ വോഡ്ക ഒരിക്കൽ ആസ്വദിച്ചാൽ, ഇനി അതിൻ്റെ ശുദ്ധമായ രൂപത്തിൽ കുടിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല. ദിവ്യ രുചിഈ അമൃത് നിങ്ങൾ എന്നേക്കും ഓർക്കും!

ഈ രുചികരമായ തയ്യാറാക്കാൻ സുഗന്ധമുള്ള പാനീയം പഴുത്ത സരസഫലങ്ങൾ മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ. സ്റ്റോറിൽ ഈ ഗുണമേന്മയുള്ള മുന്തിരി മദ്യം നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തുകയില്ല, അതിനാൽ കുറച്ച് പരിശ്രമവും കുറച്ച് സമയവും ചെലവഴിക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്. ഫലം നിങ്ങളുടെ എല്ലാ പ്രതീക്ഷകളെയും കവിയുന്നു, മാന്ത്രിക പാനീയം ആസ്വദിച്ചതിന് ശേഷം നിങ്ങളുടെ അതിഥികൾ തികച്ചും സന്തോഷിക്കും!

ചേരുവകൾ:

• മുന്തിരി (വെയിലത്ത് ഇരുണ്ട ഇനങ്ങൾ) - 3 കിലോ;
• ശുദ്ധീകരിച്ച വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 1 കിലോ.

മദ്യം തയ്യാറാക്കാൻ, കുലയിൽ നിന്ന് സരസഫലങ്ങൾ വേർതിരിക്കുക, കേടുകൂടാത്ത പഴങ്ങൾ മാത്രം തിരഞ്ഞെടുക്കുക. അവ കഴുകേണ്ട ആവശ്യമില്ല, കാരണം മുന്തിരി തൊലികളിൽ പാനീയം പുളിപ്പിക്കുന്നതിന് ആവശ്യമായ യീസ്റ്റ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

സിറപ്പ് തയ്യാറാക്കുക. സൗകര്യപ്രദമായ ചീനച്ചട്ടിയിൽ, വെള്ളവും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന നുരയെ ഒഴിവാക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, തീ ചെറുതാക്കി മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്ത് പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ വിടുക.

ഒരു ഗ്ലാസ് കുപ്പിയിലേക്ക് മുന്തിരിപ്പഴം ഒഴിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ സിറപ്പ് നിറയ്ക്കുക. പഴങ്ങൾ കുറഞ്ഞത് കുറച്ച് സെൻ്റീമീറ്ററെങ്കിലും ദ്രാവകം കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കണം.

പാത്രത്തിൻ്റെ കഴുത്തിൽ 3 പാളികളായി മടക്കിവെച്ച നെയ്തെടുത്ത് പിണയുന്നു. ഭാവിയിലെ മദ്യം ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നർ 3-4 ദിവസത്തേക്ക് ഇരുണ്ടതും ചൂടുള്ളതുമായ സ്ഥലത്തേക്ക് അയയ്ക്കുക.

അഴുകലിൻ്റെ ആദ്യ ലക്ഷണങ്ങൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുമ്പോൾ (ഹിസ്സിംഗ്, പുളിച്ച മണം, നുരകൾ), നെയ്തെടുത്ത നീക്കം ചെയ്യുക. ഒരു റബ്ബർ മെഡിക്കൽ ഗ്ലൗവിൻ്റെ വിരലുകളിൽ ഒരു ചെറിയ ദ്വാരം ഉണ്ടാക്കുക, കുപ്പിയുടെ കഴുത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഒന്നര മാസത്തേക്ക് കണ്ടെയ്നർ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തേക്ക് തിരികെ വയ്ക്കുക.

ഈ സമയത്ത്, അഴുകൽ പ്രക്രിയ അവസാനിപ്പിക്കണം. ഗ്ലൗവിൻ്റെ ഡീഫ്ലേഷൻ, കുമിളകളുടെ അഭാവം എന്നിവയാൽ ഇത് കാണാൻ കഴിയും.

മദ്യം പുളിച്ചുവെന്ന് വ്യക്തമാകുമ്പോൾ, അത് അരിച്ചെടുക്കുക. 5-6 ലെയറുകളായി മടക്കിയ നെയ്താണു ഇതിന് അനുയോജ്യം.

അരിച്ചെടുത്ത മുന്തിരി മദ്യം ഹോം പ്രൊഡക്ഷൻഒഴിക്കുക ഗ്ലാസ് കുപ്പികൾ, മൂടി നന്നായി മുറുക്കി ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.

ഈ മദ്യത്തിൻ്റെ ശക്തി 15 ഡിഗ്രിയിൽ കൂടരുത്. നിങ്ങൾ ശക്തമായ പാനീയങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, അരിച്ചെടുത്ത ശേഷം, ആവശ്യമായ അളവിൽ മുന്തിരി ദ്രാവകത്തിലേക്ക് മദ്യം അല്ലെങ്കിൽ വോഡ്ക ചേർക്കുക.

മുന്തിരി വിത്ത് കഷായങ്ങൾ

ഈ കഷായങ്ങൾ ഔഷധത്തിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു പ്രതിരോധ ആവശ്യങ്ങൾക്കായി. അവൾക്ക് ശരിക്കും ഉണ്ട് അത്ഭുത ഗുണങ്ങൾ. ഉറക്കം സാധാരണമാക്കുന്നു, ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു പ്രതിരോധ സംവിധാനം, രക്തക്കുഴലുകൾ പുനഃസ്ഥാപിക്കുകയും ശരീരത്തെ ശുദ്ധീകരിക്കുകയും കൊളസ്ട്രോൾ അളവ് കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇത് അംഗീകരിക്കുക രോഗശാന്തി കഷായങ്ങൾഅഞ്ച് ദിവസത്തേക്ക് പ്രതിദിനം ഒരു തുള്ളി ആയിരിക്കണം. അപ്പോൾ നിങ്ങൾ അതേ കാലയളവിൽ താൽക്കാലികമായി നിർത്തേണ്ടതുണ്ട്. ചികിത്സയുടെ ശരാശരി കോഴ്സ് മൂന്ന് മാസമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• ചുവന്ന മുന്തിരി ഇനങ്ങളുടെ വിത്തുകൾ - 1 ടീസ്പൂൺ;
• വോഡ്ക - 1 ടീസ്പൂൺ.

മുന്തിരി വിത്തുകൾ നന്നായി കഴുകി പൂർണ്ണമായും ഉണക്കണം.

തയ്യാറാക്കിയ വിത്തുകൾ വൃത്തിയുള്ളതും ഉണങ്ങിയതുമായ 0.5 ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ ഒഴിച്ച് വോഡ്ക നിറയ്ക്കുക. നല്ല ഗുണമേന്മയുള്ള. കണ്ടെയ്നർ കർശനമായി അടച്ച് ഒരു മാസത്തേക്ക് വരണ്ട ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക. ഓരോ 3-4 ദിവസത്തിലും പാത്രത്തിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ കുലുക്കണം.

വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി കഷായങ്ങൾ അരിച്ചെടുക്കുക. ഈ മരുന്ന് ഊഷ്മാവിൽ ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കണം.

പുതിയ വൈൻ നിർമ്മാതാക്കൾക്കുള്ള ഒരു കുറിപ്പ്

നിങ്ങൾ ഭവനങ്ങളിൽ മദ്യം നിർമ്മിക്കുന്നതിൽ പുതിയ ആളാണെങ്കിൽ, ചില സഹായകരമായ നുറുങ്ങുകൾ ഇതാ: ഉപയോഗപ്രദമായ നുറുങ്ങുകൾ:

ശ്രദ്ധിക്കുക, ഇന്ന് മാത്രം!

നമുക്ക് അത്ഭുതകരമായ വൈനുകൾ നൽകുന്ന ഒരു അത്ഭുതകരമായ സസ്യമാണ് മുന്തിരി. എന്നാൽ അദ്ദേഹത്തിൻ്റെ യോഗ്യത ഇത് മാത്രമല്ല! ലോകത്ത് മുന്തിരിയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച പാനീയങ്ങളുടെ നിരവധി വ്യതിയാനങ്ങളുണ്ട്, പക്ഷേ കൂടുതൽ ശക്തിയുണ്ട്. വഴിയിൽ, അവയിൽ പലതും അനുയോജ്യമല്ലാത്ത സാഹചര്യങ്ങളിൽ വീഞ്ഞ് കൂടുതൽ നേരം സൂക്ഷിക്കുന്നതിനാണ് കണ്ടുപിടിച്ചത്, എന്നാൽ ആദ്യം കാര്യങ്ങൾ ആദ്യം.

ബ്രാണ്ടിയുടെ ഉത്ഭവം വ്യക്തമല്ല, പക്ഷേ വാറ്റിയെടുക്കൽ വാറ്റിയെടുക്കലിൻ്റെ വികസനവുമായി അടുത്ത ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ശക്തമായ മദ്യംനാളുകൾ മുതൽ അറിയപ്പെടുന്നു പുരാതന ഗ്രീസ്, റോമും ചൈനയും. എന്നാൽ ഇന്ന് അറിയപ്പെടുന്ന ബ്രാണ്ടി ആദ്യമായി 12-ാം നൂറ്റാണ്ടിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു, 14-ആം നൂറ്റാണ്ടിൽ മാത്രമാണ് പ്രചാരം നേടിയത്.

യഥാർത്ഥത്തിൽ, വീഞ്ഞ് വാറ്റിയെടുക്കുന്നത് വീഞ്ഞ് സംരക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു രീതിയായിരുന്നു, മാത്രമല്ല വ്യാപാരികൾക്ക് വൈൻ കൊണ്ടുപോകുന്നത് എളുപ്പമാക്കുകയും ചെയ്തു. ഉപഭോഗത്തിന് മുമ്പ്, ബ്രാണ്ടി വെള്ളത്തിൽ ചേർക്കണം, പ്രധാനമായും വാറ്റിയെടുക്കൽ പ്രക്രിയയിൽ വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, സംഭരണത്തിന് ശേഷം അത് മാറി മരം ബാരലുകൾഉൽപന്നം വീഞ്ഞിനെക്കാൾ മികച്ചതായിത്തീർന്നു. ചിലതരം ബ്രാണ്ടികൾ സാധാരണയായി പ്രത്യേക കോക്ക്ടെയിലുകളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന്, പാൽ കുടിക്കുന്ന ഫ്രഞ്ച് ബ്രാണ്ടി.

ഞങ്ങൾക്ക് അസാധാരണമായ ഒരു വാക്ക് " ബ്രാണ്ടി"സാരാംശത്തിൽ, ഇത് കോഗ്നാക് പ്രവിശ്യയിൽ ഉത്പാദിപ്പിക്കപ്പെടാത്ത കോഗ്നാക് ആണ്, അതിനാൽ അങ്ങനെ വിളിക്കാൻ അവകാശമില്ല. ശരിയാണ്, പക്ഷേ പൂർണ്ണമായും അല്ല. അതിൻ്റെ എല്ലാ തരങ്ങളും മുന്തിരി ജ്യൂസിൽ നിന്നല്ല നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത് എന്നത് പരിഗണിക്കേണ്ടതാണ്, അതിനാൽ ഒരു പ്രത്യേക മദ്യത്തിൻ്റെ പേരിനേക്കാൾ "ബ്രാണ്ടി" ഒരു ഉൽപാദന സാങ്കേതികവിദ്യയാണ്. ആപ്പിൾ, ചെറി, റാസ്ബെറി ബ്രാണ്ടികൾ മാറ്റിവയ്ക്കാം, നമുക്ക് മുന്തിരിപ്പഴത്തിൽ താൽപ്പര്യമുണ്ട്. ഇവിടെ നിങ്ങൾക്ക് ഗ്രാപ്പ, ചാച്ച, അർമാഗ്നാക് എന്നിവ ഹൈലൈറ്റ് ചെയ്യാം... എന്നാൽ നമുക്ക് കോഗ്നാക്കും അതിൻ്റെ സവിശേഷതകളും ഉപയോഗിച്ച് തുടങ്ങാം.

കൊന്യാക്ക് 40 ഡിഗ്രി ശക്തിയുള്ള ഒരു ലഹരിപാനീയമാണ്, ചില മുന്തിരി ഇനങ്ങളുടെ ജ്യൂസിൽ നിന്ന് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത് ഇരട്ട വാറ്റിയെടുക്കൽകുറഞ്ഞത് 30 മാസത്തേക്ക് ഓക്ക് ബാരലുകളിൽ പ്രായമാകുകയും ചെയ്യും. കൂടാതെ, ഫ്രാൻസിലെ അതേ പേരിലുള്ള പ്രദേശത്ത് നിന്നുള്ള വൈൻ നിർമ്മാതാക്കൾക്ക് മാത്രമേ അവരുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങളെ കോഗ്നാക് എന്ന് വിളിക്കാൻ അവകാശമുള്ളൂ. അർമാഗ്നാക്ഗാസ്കോണിയിൽ നിന്ന് ഇതിനകം കാര്യമായ വ്യത്യാസങ്ങളുണ്ട്: ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു വ്യത്യസ്ത ഇനങ്ങൾമുന്തിരി, ഒരൊറ്റ വാറ്റിയെടുക്കൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ശക്തി 40 മുതൽ 50 ഡിഗ്രി വരെ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു, അർമാഗ്നാക് സാധാരണയായി കൂടുതൽ പ്രായമുള്ളതാണ്.

ഗ്രീക്ക് മുന്തിരി ബ്രാണ്ടി എന്ന് വിളിക്കുന്നു മെറ്റാക്സഒരു മിശ്രിതവുമാണ് മുന്തിരി ബ്രാണ്ടിഒപ്പം മുന്തിരി വീഞ്ഞ്ഹെർബൽ ഇൻഫ്യൂഷൻ ചേർത്ത്.

ബൾഗേറിയയ്ക്കും സ്വന്തമായി ബ്രാണ്ടി ഉണ്ട്. പ്ലിസ്കക്ലാസിക് കോഗ്നാക് സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ചത്. ഇളം മുന്തിരി ഇനങ്ങളായ ദിമ്യത്, ഉഗ്നി ബ്ലാങ്ക്, റകാറ്റ്‌സിറ്റെലി എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള ആൽക്കഹോളുകളാണ് അസംസ്‌കൃത വസ്തുക്കൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത്. പരമ്പരാഗത രീതിചെമ്പ് സ്റ്റില്ലുകളിൽ (അലമ്പിക്സ്) വാറ്റിയെടുത്ത ശേഷം ചെറിയ ഓക്ക് ബാരലുകളിൽ (കുറഞ്ഞത് 5 വർഷം) പഴക്കം.

ബ്രാണ്ടിയുടെ ഒരു പ്രത്യേക വിഭാഗം അമർത്തിയാൽ ലഭിക്കുന്ന പാനീയങ്ങളാണ്. പുളിപ്പിച്ച മുന്തിരി പൾപ്പ്, വിത്തുകൾ, മുന്തിരിയിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞതിന് ശേഷം അവശേഷിക്കുന്ന തണ്ടുകൾ എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് അവ നിർമ്മിക്കുന്നത്. ഇത്തരത്തിലുള്ള ബ്രാണ്ടിയുടെ ഒരു ഉദാഹരണം ഇറ്റാലിയൻ ആണ് ഗ്രാപ്പ, സൗത്ത് സ്ലാവിക് റാക്കിയ, ജോർജിയൻ ചാച്ചാ, ഹംഗേറിയൻ ടോർകോലിപലിങ്ക. അവയുടെ രൂപത്തിൻ്റെ ചരിത്രം ലളിതവും വ്യക്തവുമാണ്: മുന്തിരിയിൽ നിന്ന് വീഞ്ഞ് ഉത്പാദിപ്പിക്കുമ്പോൾ, യഥാർത്ഥ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ ഉപയോഗിക്കാത്ത ഭിന്നസംഖ്യകൾ എല്ലായ്പ്പോഴും ഉണ്ട്: സരസഫലങ്ങൾ, വിത്തുകൾ, ചില്ലകൾ എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള പൾപ്പിൻ്റെയും തൊലികളുടെയും അവശിഷ്ടങ്ങൾ. തീർച്ചയായും, ഇൻ വിവിധ രാജ്യങ്ങൾഅവ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനുള്ള സ്വന്തം രീതി അവർ കണ്ടുപിടിച്ചു - ശക്തമായ ലഹരിപാനീയങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു.

വീഞ്ഞിനെ കുറിച്ച് 10/28/2015

വിവാഹവും പാനീയങ്ങളും

തീയതി, സ്ഥലം, മെനു, അതിഥികൾ എന്നിവ ഇതിനകം തീരുമാനിച്ചിരിക്കുമ്പോൾ, വിവാഹത്തിന് പാനീയങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് പോലുള്ള ഒരു നിസ്സാരകാര്യം അവിശ്വസനീയമാംവിധം എളുപ്പമാകുമെന്ന് തോന്നുന്നു. എന്നാൽ എല്ലായിടത്തും അപകടങ്ങളുണ്ട്, നിയമം: "പെൺകുട്ടികൾക്ക് വീഞ്ഞും ആൺകുട്ടികൾക്ക് കോഗ്നാക്കും എടുക്കാം" എന്ന നിയമം തീർച്ചയായും പ്രവർത്തിക്കില്ല. ലെഫ്‌കാഡിയയിൽ ഞങ്ങൾക്ക് വിവാഹങ്ങളുമായും പാനീയങ്ങളുമായും നേരിട്ട് ബന്ധമുള്ളതിനാൽ, നിങ്ങളെ സഹായിക്കുന്ന ചില ഉപയോഗപ്രദമായ നുറുങ്ങുകൾ നിങ്ങൾക്കായി ശേഖരിക്കാൻ ഞങ്ങൾ തീരുമാനിച്ചു...

വീഞ്ഞിനെ കുറിച്ച് 09/30/2015

റെഡ് വൈൻ ഗ്രാനിറ്റ

ഏറെക്കാലമായി കാത്തിരുന്ന വേനൽ വന്നിരിക്കുന്നു, അത് പുറത്ത് ചൂടായി, നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ ദാഹിക്കുന്നു. ഓരോ കോണിലും വിൽക്കുന്ന എല്ലാത്തരം പാനീയങ്ങളിലും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു മുഴുവൻ വരിശരീരത്തിന് ഹാനികരമായ ചായങ്ങളും മറ്റ് വസ്തുക്കളും. അവ നന്നായി ദാഹം ശമിപ്പിക്കുന്നില്ല, ഒരു പ്രയോജനവും നൽകുന്നില്ല. വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമുള്ള പാനീയങ്ങൾക്കായി നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നൽകാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.

നാരങ്ങ നീര്

സംയുക്തം:

• 3 ലിറ്റർ വേവിച്ച വെള്ളം
• 1 നാരങ്ങ
• 0.5 കപ്പ് പഞ്ചസാര
• 1 ടീസ്പൂൺ. സിട്രിക് ആസിഡ്

പാചക രീതി:

1. നാരങ്ങ അരച്ച്, പഞ്ചസാര ചേർത്ത് നന്നായി പൊടിക്കുക.
2. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം ഒഴിക്കുക തിളച്ച വെള്ളം, ചേർക്കുക സിട്രിക് ആസിഡ്ഇളക്കുക.
3. 10-15 മിനിറ്റിനു ശേഷം, ബുദ്ധിമുട്ട്.

രുചികരമായ ഒപ്പം ആരോഗ്യകരമായ പാനീയംതയ്യാറാണ്! ശീതീകരിച്ച് കഴിക്കുന്നതാണ് ഉചിതം.

മിൽക്ക്ഷെയ്ക്ക്

സംയുക്തം:

• 1 ഗ്ലാസ് പാൽ
• ഏതെങ്കിലും ജാം 0.5 കപ്പ്
• 0.5 കപ്പ് ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ ഐസ് ക്രീം
• 50 ഗ്രാം ചോക്ലേറ്റ്
• സ്ട്രോബെറി (ഓപ്ഷണൽ)

പാചക രീതി:

1. പാൽ തിളപ്പിച്ച് തണുപ്പിക്കുക.
2. പാൽ, ജാം, ക്രീം (ഐസ് ക്രീം) നുരയെ വരെ അടിക്കുക.
3. ഗ്ലാസിൽ പഞ്ചസാരയുടെ ഒരു റിം ഉണ്ടാക്കുക: ഗ്ലാസിൻ്റെ അരികുകൾ വെള്ളത്തിൽ അൽപം നനച്ചുകുഴച്ച് പഞ്ചസാരയിൽ ചെറുതായി മുക്കുക.
4. ഷുഗർ റിമ്മിന് കേടുപാടുകൾ വരുത്താതെ ഗ്ലാസുകളിലേക്ക് കോക്ടെയ്ൽ ഒഴിച്ച് മുകളിൽ ചോക്ലേറ്റ് വിതറുക.
5. സ്ട്രോബെറി അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് സരസഫലങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് കോക്ടെയ്ൽ അലങ്കരിക്കുക.

അമൃത്

സംയുക്തം:

• 1 ലിറ്റർ മുന്തിരി ജ്യൂസ്
• 50 ഗ്രാം തേൻ

പാചക രീതി:

1. തേൻ അലിയിക്കുക ചെറിയ അളവ്മുന്തിരി ജ്യൂസ്.
2. ബാക്കിയുള്ള ജ്യൂസ് ഒഴിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക.
3. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് തണുപ്പിക്കുക.

ചോക്ബെറി പാനീയം

സംയുക്തം:

• 100 ഗ്രാം ചോക്ബെറി
• 100 ഗ്രാം പ്ലംസ്
• 2 ആപ്പിൾ
• 2 ബ്ലാക്ക് കറൻ്റ് ഇലകൾ
• 2 ചെറി ഇലകൾ
• പഞ്ചസാര 1 കപ്പ്

പാചക രീതി:

1. ചോക്ക്ബെറി, ആപ്പിളും പ്ലംസും അരിഞ്ഞ് 4 ഗ്ലാസ് വെള്ളം ചേർക്കുക.
2. ഉണക്കമുന്തിരി, ചെറി ഇല എന്നിവ ചേർക്കുക.
3. എല്ലാം ഒരുമിച്ച് 10-15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
4. പാനീയം അരിച്ചെടുക്കുക, 1 ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര ചേർത്ത് വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക.
5. കൂൾ.

മുന്തിരി പാനീയം

സംയുക്തം:

• 1 ഗ്ലാസ് മുന്തിരി ജ്യൂസ്
• 1 നാരങ്ങ
• 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ്
• 0.5 കപ്പ് പഞ്ചസാര
• 1 ഗ്ലാസ് വെള്ളം
• 2 ഗ്ലാസ് മിനറൽ വാട്ടർ
• 1 ചെറിയ മുന്തിരി

പാചക രീതി:

1. പഞ്ചസാരയും വെള്ളവും ഉപയോഗിച്ച് സിറപ്പ് ഉണ്ടാക്കുക.
2. ബി തയ്യാറായ സിറപ്പ്മുന്തിരി നീര് ഒഴിക്കുക, നാരങ്ങ നീര് ചൂഷണം, ചേർക്കുക ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ്കൂടാതെ 2-3 മണിക്കൂർ വിടുക.
3. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, മിനറൽ വാട്ടർ ഒഴിക്കുക.
4. ഓരോ ഗ്ലാസിലും മുന്തിരി വയ്ക്കുക, ശീതീകരിച്ച പാനീയം നിറയ്ക്കുക.

ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ക്രാൻബെറി നാരങ്ങാവെള്ളം

സംയുക്തം:

• 0.75 കപ്പ് ക്രാൻബെറി
• 0.5 കപ്പ് പഞ്ചസാര
• 1 ലിറ്റർ തിളങ്ങുന്ന വെള്ളം
• 0.5 നാരങ്ങയുടെ തൊലി

പാചക രീതി:

1. ഒരു മരം സ്പൂൺ കൊണ്ട് ക്രാൻബെറികൾ മാഷ് ചെയ്യുക.
2. ജ്യൂസ് അരിച്ചെടുക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ജ്യൂസർ ഉപയോഗിച്ച് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക.
3. തിളങ്ങുന്ന വെള്ളവും നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരന് കഷണങ്ങളും ചേർക്കുക.

തണുപ്പിച്ച് വിളമ്പുക.

വിറ്റാമിൻ കമ്പോട്ട്

സംയുക്തം:

• 0.5 കപ്പ് ലിംഗോൺബെറി
• 1 കപ്പ് ബ്ലൂബെറി
• 2 നാരങ്ങ കഷണങ്ങൾ
• 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ. തേന്
• 5 ടീസ്പൂൺ. എൽ. സഹാറ
• 3 ലിറ്റർ വെള്ളം
• 1 ടീസ്പൂൺ. കറുവപ്പട്ട.

പാചക രീതി:

1. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, സരസഫലങ്ങൾ, പഞ്ചസാര, തേൻ, കറുവാപ്പട്ട, ചെറുതായി അരിഞ്ഞ നാരങ്ങ എന്നിവ ചേർക്കുക.
2. ഇടത്തരം ചൂടിൽ 15-20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
3. സരസഫലങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യാൻ ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിക്കുക.

കമ്പോട്ട് തയ്യാറാണ്.

"സന്തോഷം" കുടിക്കുക

സംയുക്തം:

• 1-2 നാരങ്ങകൾ
• 50 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
• 1 ലിറ്റർ വെള്ളം
• 1 ഗ്ലാസ് ആപ്പിൾ ജ്യൂസ്

പാചക രീതി:

1. നാരങ്ങയിൽ നിന്ന് നന്നായി അരിഞ്ഞത്, ഒഴിക്കുക ചൂട് വെള്ളം, തിളപ്പിക്കുക.
2. 3-4 മണിക്കൂർ ഇൻഫ്യൂസ് ചെയ്യുക.
3. അരിച്ചെടുത്ത് ഞെക്കിയ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക നാരങ്ങ നീര്തണുപ്പും.
4. തണുത്ത ചാറിലേക്ക് ആപ്പിൾ നീര് ചേർക്കുക.

Kvass "തിടുക്കത്തിൽ"

സംയുക്തം:

• 2 കപ്പ് പഞ്ചസാര
• 30 ഗ്രാം യീസ്റ്റ്
• 20 ഗ്രാം സിട്രിക് ആസിഡ്
• 10 ലി. വെള്ളം.

പാചക രീതി:

1. ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാനിൽ 1 കപ്പ് പഞ്ചസാര തവിട്ട് നിറമാകുന്നതുവരെ ഉരുക്കുക.
2. 10 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ എല്ലാ പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
3. സിട്രിക് ആസിഡ്, യീസ്റ്റ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
4. ഒഴിക്കുക പ്ലാസ്റ്റിക് കുപ്പികൾഫ്രിഡ്ജിൽ ഇട്ടു.

ഒരു ദിവസത്തിനുള്ളിൽ kvass തയ്യാറാണ്.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ആതിഥ്യമരുളുന്ന ഒരു വിരുന്ന് സങ്കൽപ്പിക്കാനാവില്ല നല്ല പാനീയങ്ങൾ. വ്യാപകമായി വിവിധ പാനീയങ്ങൾമുന്തിരിയിൽ നിന്ന് - ജ്യൂസുകൾ, വൈനുകൾ തുടങ്ങിയവ.

എന്നാൽ യഥാർത്ഥമാണെങ്കിൽ ഗുണമേന്മയുള്ള വീഞ്ഞ്എല്ലാവർക്കും അത് താങ്ങാൻ കഴിയില്ല, നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്.

വേണ്ടി മുന്തിരി മദ്യംമസ്കറ്റ് ഇനങ്ങൾ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു - ലിഡിയ, ഇസബെല്ല, റഷ്യൻ കോൺകോർഡ് തുടങ്ങിയവ.

മഴയുടെ അഭാവത്തിൽ ചൂടുള്ള കാലാവസ്ഥയിൽ ശേഖരിച്ച പഴുത്ത അല്ലെങ്കിൽ അമിതമായി പഴുത്ത സരസഫലങ്ങൾ മാത്രമേ തിരഞ്ഞെടുക്കൂ. നിങ്ങൾ സരസഫലങ്ങൾ കഴുകേണ്ടതില്ല, ശാഖകളിൽ നിന്ന് വൃത്തിയാക്കുകയും ചീഞ്ഞത് ഒഴിവാക്കുകയും ചെയ്യുക.

ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

പരമ്പരാഗത പാനീയം തയ്യാറാക്കുന്നത് മാത്രമാണ് പ്രകൃതി ചേരുവകൾ- മുന്തിരി, പഞ്ചസാര, വെള്ളം. അതിൻ്റെ ശക്തി 11 മുതൽ 14% വരെയാണ്.

2 കിലോ സരസഫലങ്ങൾക്കായി നിങ്ങൾ ഏകദേശം 500-700 ഗ്രാം പഞ്ചസാരയും 500 മില്ലി വെള്ളവും എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ആദ്യം നമുക്ക് പാചകം ചെയ്യാം പഞ്ചസാര സിറപ്പ്- വെള്ളവും പഞ്ചസാരയും കലർത്തി തിളപ്പിക്കുക. തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, 80-90 o C താപനിലയിൽ 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്ന വെളുത്ത നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക. എന്നിട്ട് 20-25 o C വരെ തണുപ്പിക്കുക.
2. മുന്തിരി ഒരു അഴുകൽ പാത്രത്തിൽ ഒഴിച്ചു സരസഫലങ്ങൾ 2-3 സെൻ്റീമീറ്റർ മുകളിൽ സിറപ്പ് നിറയ്ക്കുന്നു. ഇതിനുശേഷം, ഞങ്ങൾ കണ്ടെയ്നറിൻ്റെ കഴുത്ത് നെയ്തെടുത്തുകൊണ്ട് കെട്ടി 2-3 ദിവസം വയ്ക്കുക. ചൂടുള്ള സ്ഥലം, അഴുകലിൻ്റെ ആദ്യ ലക്ഷണങ്ങൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതിന് മുമ്പ്.
3. അവ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുമ്പോൾ, നെയ്തെടുത്ത നീക്കം ചെയ്യുക, ഒരു വാട്ടർ സീൽ സ്ഥാപിക്കുക, 30-45 ദിവസം ഇരുണ്ടതും ചൂടുള്ളതുമായ സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക.
4. അഴുകൽ നിർത്തുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ മദ്യം ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുകയും സ്ഥിരമായ സംഭരണത്തിനായി അടുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഒരു രുചികരമായ മദ്യം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം വെളുത്ത മുന്തിരിവീഡിയോയിൽ വിശദീകരിച്ചു:

ഇസബെല്ലയിൽ നിന്ന് വോഡ്ക

ഈ ഇനത്തിൻ്റെ സവിശേഷ സവിശേഷതകൾ കുറഞ്ഞ പഞ്ചസാര ഉള്ളടക്കംഒപ്പം എരിവുള്ള രുചി.അതിനാൽ, ഇത് ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, വോഡ്ക സാധാരണയായി ചേർക്കുന്നു, അത് അതിൻ്റെ നെഗറ്റീവ് ഗുണങ്ങൾ മറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.

റഫറൻസ്! തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പാനീയത്തിൻ്റെ ശക്തി 20-24% ആണ്.

1.5 കിലോ സരസഫലങ്ങൾക്കായി നിങ്ങൾക്ക് 500-600 ഗ്രാം പഞ്ചസാര, 250 മില്ലി വെള്ളം, 0.5 ലിറ്റർ വോഡ്ക എന്നിവ ആവശ്യമാണ്.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. അഴുകൽ കണ്ടെയ്നറിൽ വീണതിനുശേഷം, ജ്യൂസ് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ സരസഫലങ്ങൾ പറങ്ങോടൻ ആവശ്യമാണ്. പിന്നെ 400 ഗ്രാം പഞ്ചസാര, വെള്ളം, പിന്നെ നന്നായി കുലുക്കുക.
2. അടുത്തതായി, ഞങ്ങൾ കണ്ടെയ്നറിൻ്റെ കഴുത്ത് നെയ്തെടുത്തുകൊണ്ട് കെട്ടി 3-4 ദിവസത്തേക്ക് ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു. അഴുകൽ ആരംഭിക്കുമ്പോൾ, ഒരു വാട്ടർ സീൽ ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്ത് 30-35 ദിവസം ഇരുണ്ടതും ചൂടുള്ളതുമായ സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക.
3. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഇൻ്റർമീഡിയറ്റ് ഉൽപ്പന്നം ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുക, അതിൽ വോഡ്ക ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
4. ഫലം വളരെ മധുരമല്ലെങ്കിൽ, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. ഇതിനുശേഷം, പാനീയം 3-5 ദിവസം ഇരുണ്ടതും തണുത്തതുമായ സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്, വീണ്ടും ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത് സ്ഥിരമായ സംഭരണത്തിനായി കുപ്പിയിലാക്കണം.

പാചക സാങ്കേതികവിദ്യ രുചികരമായ മദ്യംഓൺ വോഡ്ക വീഡിയോയിൽ വിവരിച്ചിരിക്കുന്നു:

കുറഞ്ഞ ആൽക്കഹോൾ പതിപ്പ്

എന്ന വസ്തുത ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും ഈ പാചകക്കുറിപ്പ്പാനീയത്തിൻ്റെ ശക്തി 5-7% കവിയാത്തതിനാൽ വോഡ്കയും കുറഞ്ഞ മദ്യമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.

2 കിലോ സരസഫലങ്ങൾക്ക് 1 കിലോ പഞ്ചസാര, 1 ലിറ്റർ വോഡ്ക, 10-15 എന്നിവ ആവശ്യമാണ്. പഴുത്ത സരസഫലങ്ങൾഷാമം.

മറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ഇവിടെ മുന്തിരിപ്പഴം മൂടിയിട്ടില്ല, പക്ഷേ ഷാമം, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പാളികളിൽ വയ്ക്കുന്നു. ഫലം അത്തരമൊരു മൾട്ടി-ലെയർ "പൈ" ആയിരിക്കണം, മുകളിലെ പാളിപഞ്ചസാര ആയിരിക്കും.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന "പൈ" യിലേക്ക് വോഡ്ക ചേർക്കുക, ദൃഡമായി അടച്ച് 40-45 ദിവസം ചൂടുള്ള, നല്ല വെളിച്ചമുള്ള സ്ഥലത്ത് (വിൻഡോ സിൽ അല്ലെങ്കിൽ തുറന്ന ബാൽക്കണി) വയ്ക്കുക. കണ്ടെയ്നർ ആഴ്ചയിൽ 1-2 തവണ കുലുക്കണം, ഇത് പഞ്ചസാര നന്നായി അലിഞ്ഞുചേരാൻ സഹായിക്കും. സരസഫലങ്ങൾ വെളുത്തതായി മാറുമ്പോൾ പാനീയം തയ്യാറാണ്.

റഫറൻസ്! ഫലം മധുരത്തിനായി ആസ്വദിക്കണം. ആവശ്യമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിച്ച് മറ്റൊരു മൂന്ന് ദിവസം ഉണ്ടാക്കാം.

അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ പാനീയം ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുകയും സംഭരണത്തിനായി കുപ്പിയിലാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

എളുപ്പമുള്ള പാചക രീതി

അഴുകൽ ആരംഭിക്കുന്നതിനുള്ള പ്രാരംഭ വ്യവസ്ഥകൾ ചെറുതായി മാറ്റുന്നതിലൂടെ അതിൻ്റെ വേഗത വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ കഴിയും. അപ്പോൾ രണ്ടാഴ്ചയ്ക്കു ശേഷം നിങ്ങൾക്ക് മദ്യം പരീക്ഷിക്കാം. അതിൻ്റെ ശക്തി ഏകദേശം 15% ആയിരിക്കും.

2 കിലോ സരസഫലങ്ങൾക്കായി നിങ്ങൾക്ക് 500 ഗ്രാം പഞ്ചസാരയും 0.5 ലിറ്റർ വോഡ്കയും ആവശ്യമാണ്.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. അഴുകൽ കണ്ടെയ്നറിലെ സരസഫലങ്ങൾ തകർത്തു, പഞ്ചസാരയും വോഡ്കയും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
2. എന്നിട്ട് ദൃഡമായി അടച്ച് ഇരുണ്ട സ്ഥലത്തേക്ക് അയയ്ക്കുക. ഒരു വാട്ടർ സീൽ ഉപയോഗിക്കാൻ പാടില്ല.
3. സാധാരണ മുറിയിലെ താപനിലയിൽ (20-25 o C) നിർബന്ധിക്കുകയും ഇടയ്ക്കിടെ കുലുക്കുകയും ചെയ്യേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.
4. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഉൽപ്പന്നം ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുകയും രുചിക്കുകയും വേണം. ആവശ്യമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് വോഡ്കയുടെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ പഞ്ചസാര സിറപ്പ് ചേർക്കുക. അപ്പോൾ പാനീയം സംഭരണത്തിനായി കുപ്പികളിൽ ഒഴിക്കാം.

വീട്ടിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതിൻ്റെ സവിശേഷതകൾ

ഒരു നല്ല ഉൽപ്പന്നം ലഭിക്കുന്നതിന് നിരീക്ഷിക്കേണ്ട സവിശേഷതകൾ ഞങ്ങൾ ചുവടെ നോക്കും!

അഴുകൽ കണ്ടെയ്നർ തയ്യാറാക്കുന്നു

ഏത് വലിപ്പത്തിലുള്ള കണ്ടെയ്നറും അഴുകലിന് അനുയോജ്യമാണ്;

ഇത് നിർമ്മിച്ച മെറ്റീരിയലും പ്രശ്നമല്ല, ഗ്ലാസ് അല്ലെങ്കിൽ പ്ലാസ്റ്റിക് ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച സുതാര്യമായ പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലതെങ്കിലും, നടക്കുന്ന പ്രക്രിയകൾ നിയന്ത്രിക്കാൻ ഇത് നിങ്ങളെ അനുവദിക്കും.

പ്രധാനപ്പെട്ടത്! ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, കണ്ടെയ്നർ നന്നായി കഴുകി ഉണക്കണം.

സ്വയം ഒരു വാട്ടർ സീൽ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം?

ഒരു വാട്ടർ സീൽ എന്നത് ഒരു പ്രത്യേക വാൽവാണ്, അതിൻ്റെ ചുമതല വഴിതിരിച്ചുവിടുക എന്നതാണ് കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡ്, എന്നാൽ ഓക്സിജൻ കടന്നുപോകാൻ അനുവദിക്കരുത്. വില പൂർത്തിയായ സാധനങ്ങൾ 100 മുതൽ 300 റൂബിൾ വരെയാണ്. വിൽപ്പനയിൽ പലതും ഉണ്ട് വിവിധ മോഡലുകൾ, എന്നാൽ ഇത് സ്വയം ചെയ്യാൻ എളുപ്പമാണ്.

വാട്ടർ സീലിൻ്റെ ഏറ്റവും ലളിതമായ അനലോഗ് ഒരു സാധാരണ മെഡിക്കൽ കയ്യുറയാണ്:

• കയ്യുറയുടെ ഏതെങ്കിലും വിരലുകളിൽ ഒരു ദ്വാരം ഉണ്ടാക്കാൻ ഒരു സൂചി ഉപയോഗിക്കുക, അതിൽ നിന്ന് അടിഞ്ഞുകൂടിയ വാതകം രക്ഷപ്പെടും.
• കയ്യുറ കണ്ടെയ്നറിൽ ഇടുകയും സമ്മർദ്ദത്തിൽ നിന്ന് കീറാതിരിക്കാൻ ഒരു കയറോ ടേപ്പോ ഉപയോഗിച്ച് കഴുത്തിൽ സുരക്ഷിതമായി ഘടിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഒരു ജല മുദ്രയുടെ സാധാരണ പതിപ്പ് ഒരു ട്യൂബിലൂടെ വാതകത്തെ ഒരു പാത്രത്തിലെ വെള്ളത്തിലേക്ക് തിരിച്ചുവിടുക എന്നതാണ്. ട്യൂബിൻ്റെ ഒരറ്റം അഴുകൽ ടാങ്കിൻ്റെ മൂടിയിൽ പ്രത്യേകം നിർമ്മിച്ച ഒരു ദ്വാരത്തിലേക്ക് തിരുകുകയും പ്ലാസ്റ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഉറപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. രണ്ടാമത്തെ അവസാനം വെള്ളത്തിലേക്ക് താഴ്ത്തിയിരിക്കുന്നു.

ലഭ്യമായ മറ്റ് വസ്തുക്കളിൽ നിന്നും വാട്ടർ സീലുകളും നിർമ്മിക്കുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന്, രണ്ട് ഡിസ്പോസിബിൾ സിറിഞ്ചുകളിൽ നിന്നും ഒരു ചെറിയ ഹോസിൽ നിന്നും.

വീഞ്ഞും മാഷും പുളിപ്പിക്കുന്നതിന് വാട്ടർ സീൽ എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാമെന്ന് വീഡിയോയിൽ വിവരിച്ചിരിക്കുന്നു:

അഴുകൽ ആരംഭിക്കുന്നു

സാധാരണഗതിയിൽ, അഴുകൽ പ്രക്രിയ സ്വയം ആരംഭിക്കുന്നു, സരസഫലങ്ങളുടെ തൊലിയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന സ്വാഭാവിക യീസ്റ്റ് വഴി സുഗമമാക്കുന്നു. എന്നാൽ "തയ്യാറാക്കലിൽ" അഴുകൽ ആരംഭിച്ചിട്ടില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒന്നോ രണ്ടോ പിടി ഉണക്കമുന്തിരി ചേർക്കാം.

അഴുകൽ ആരംഭിക്കുന്നത് നുരയുടെ രൂപം, സ്വഭാവഗുണമുള്ള ഹിസ്സിംഗ്, ഒരു പ്രത്യേക പുളിച്ച മണം എന്നിവയാൽ നിർണ്ണയിക്കാനാകും.

എപ്പോൾ അഴുകൽ നിലച്ചുവെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് എങ്ങനെ പറയാൻ കഴിയും?

അഴുകൽ അവസാനിക്കുമ്പോൾ, കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡ് ഇനി പുറത്തുവിടില്ല. അതിനാൽ, മെഡിക്കൽ ഗ്ലൗസ് ഡീഫ്ലേറ്റ് ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുന്നു, കൂടാതെ വാട്ടർ സീലിലെ കുമിളകൾ നിർത്തുന്നു.

രണ്ടോ മൂന്നോ ദിവസത്തിനുള്ളിൽ ഒന്നും സംഭവിച്ചില്ലെങ്കിൽ, പാനീയം കുപ്പിയിലാക്കാൻ തയ്യാറാക്കാം.

ഏത് സാഹചര്യങ്ങളാണ് ഒപ്റ്റിമൽ ആയി കണക്കാക്കുന്നത്?

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പാനീയത്തിൻ്റെ ഗുണനിലവാരം പ്രധാനമായും അഴുകൽ സംഭവിക്കുന്ന സാഹചര്യങ്ങളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഉയർന്ന താപനില, അത് വേഗത്തിൽ സംഭവിക്കുകയും അത് പുറത്തുവിടുകയും ചെയ്യും. ദോഷകരമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾഫ്യൂസൽ തരം, എന്നാൽ അതേ സമയം പാനീയം ശക്തിയിൽ അല്പം നഷ്ടപ്പെടും.

പാനീയത്തിൻ്റെ ഫിൽട്ടറേഷൻ

തയ്യാറാക്കിയ പാനീയം കുടിക്കാൻ സുഖകരമാക്കാൻ, സംഭരണത്തിനായി കുപ്പികളിലേക്ക് കുപ്പികളിടുന്നതിനുമുമ്പ്, അത് സസ്പെൻഷൻ്റെ ചെറിയ കണങ്ങളിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യണം.

വൃത്തിയാക്കാൻ ഒരു മൾട്ടി-ലെയർ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത് നെയ്തെടുത്ത പരുത്തി കമ്പിളി ഉണ്ടാക്കിയ ഫിൽറ്റർ.

വ്യവസ്ഥകളും ഷെൽഫ് ജീവിതവും

പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം 10-15 o C താപനിലയിൽ സൂക്ഷിക്കണം. ഒരു ബേസ്മെൻറ് അല്ലെങ്കിൽ റഫ്രിജറേറ്റർ അനുയോജ്യമാണ്.

പാനീയത്തിൻ്റെ ശക്തി അനുസരിച്ചാണ് ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് നിർണ്ണയിക്കുന്നത്:

• കുറഞ്ഞ മദ്യപാനങ്ങൾ 2 വർഷത്തിൽ കൂടുതൽ സൂക്ഷിക്കില്ല,
• ശക്തി 11-15% - 3 വർഷം,
• ശക്തമായവയ്ക്ക്, കാലഹരണപ്പെടൽ തീയതി സാധാരണയായി സ്ഥാപിച്ചിട്ടില്ല.

ഉപയോഗത്തിനുള്ള മുൻകരുതലുകൾ

മുന്തിരി പാനീയങ്ങളുടെ കാര്യമായ ഗുണങ്ങൾ ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, മുന്തിരി മദ്യം ലഹരിപാനീയങ്ങളാണെന്ന കാര്യം നാം മറക്കരുത്.

ഇക്കാര്യത്തിൽ, അവ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ നിരവധി ലളിതമായ നിയമങ്ങൾ പാലിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്:

• ഒന്നാമതായി, അമിതവണ്ണമുള്ള ആളുകൾ അത്തരമൊരു പാനീയം കഴിക്കാൻ പാടില്ല എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. പ്രമേഹംശ്വാസകോശത്തിലെ purulent പ്രക്രിയകളും. ഇത് അവരുടെ രോഗങ്ങളുടെ നെഗറ്റീവ് വികാസത്തിലേക്ക് നയിച്ചേക്കാം.
• കഠിനമായ പ്രവർത്തനത്തിന് മുമ്പ് മദ്യം കഴിക്കുന്നത് സാധാരണയായി ദാരുണമായ അനന്തരഫലങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു അപകടകരമായ ജോലി, മാനേജ്മെൻ്റ് വാഹനങ്ങൾ, അതുപോലെ രണ്ടാമത്തെ ഏകാഗ്രത പോലും ദുരന്തമോ വലിയ നാശമോ ഉണ്ടാക്കുന്ന സന്ദർഭങ്ങളിൽ.

കൂടാതെ, റഷ്യൻ നിയമനിർമ്മാണം പ്രായപൂർത്തിയാകാത്തവരുമായി ലഹരിപാനീയങ്ങൾ കുടിക്കുന്നതും പൊതു സ്ഥലങ്ങളിൽ മദ്യം കഴിക്കുന്നതും മദ്യപിച്ച് വാഹനമോടിക്കുന്നതും വിലക്കുന്നുവെന്ന കാര്യം മറക്കരുത്. പൊതു ഗതാഗതം, അവർ മറ്റ് നിയമപരവും ധാർമ്മികവുമായ നിയന്ത്രണങ്ങൾക്ക് വിധേയമായിരിക്കാം.

സാധാരണ അവസ്ഥയിൽ, ആരോഗ്യസ്ഥിതിയുമായോ നിയന്ത്രണങ്ങളുടെ ഭീഷണിയുമായോ ബന്ധമില്ലാത്ത, അനുവദനീയമായ ദൈനംദിന ഡോസ് ഉപഭോഗം ശരാശരി കെട്ടിടവും പ്രായവുമുള്ള പുരുഷന്മാർക്ക്പാനീയത്തിൻ്റെ ശക്തിയെ ആശ്രയിച്ച്, ഇനിപ്പറയുന്നവ പരിഗണിക്കപ്പെടുന്നു:

• 10% വരെ - 500 മില്ലി വരെ;
• 10-30% - 250 മീറ്റർ വരെ;
• 30-40% - 50 മില്ലി വരെ.

സ്ത്രീകൾക്ക് വേണ്ടിപ്രസക്തമായ സൂചകങ്ങൾ ഇവയാണ്:

• 10% വരെ - 330 മില്ലി വരെ;
• 10-30% - 150 മീറ്റർ വരെ;
• 30-40% - 30 മില്ലി വരെ.

ഓരോ പാനീയത്തിനും കണക്കുകൂട്ടലുകൾ നൽകിയിട്ടുണ്ടെങ്കിലും, അവർ പ്രതിദിനം കഴിക്കുന്ന മൊത്തം ഡോസിനെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

അതിനാൽ, ഒരാൾക്ക് 50 മില്ലി കുടിക്കാം ശക്തമായ പാനീയം, അല്ലെങ്കിൽ 500 മില്ലി കുറഞ്ഞ മദ്യം.

റഫറൻസ്! പാനീയങ്ങൾ കലർത്തുമ്പോൾ വ്യത്യസ്ത ശക്തികൾ അനുവദനീയമായ ഡോസ്ഓരോന്നിൻ്റെയും വോളിയത്തിന് ആനുപാതികമായി വീണ്ടും കണക്കാക്കണം.

വീട്ടിൽ മുന്തിരി മദ്യം ഉണ്ടാക്കുന്നത് ഒറ്റനോട്ടത്തിൽ തോന്നുന്നത്ര ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല. നിങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമായ പാചകക്കുറിപ്പ് തിരഞ്ഞെടുത്ത് അത് കർശനമായി പാലിക്കുക മാത്രമാണ് നിങ്ങൾ ചെയ്യേണ്ടത്. ഇത് കുടിക്കുന്നത് സുഖകരവും ആരോഗ്യത്തിന് നല്ലതുമാണ്. എന്നാൽ സുരക്ഷാ മുൻകരുതലുകൾ പാലിച്ചാൽ മാത്രം മതി.

മുന്തിരിയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ശക്തമായ മദ്യമാണ് ചാച്ച. കോക്കസസിലുടനീളം, പ്രത്യേകിച്ച് ജോർജിയയിലും അബ്ഖാസിയയിലും ഇത് വ്യാപകമാണ്. പരമ്പരാഗത ജോർജിയൻ ചാച്ചയുടെ ശക്തി 65-70 ഡിഗ്രിയാണ്. ചാച്ചയുടെ ചരിത്രം പിന്നിലേക്ക് പോകുന്നു പുരാതന കാലം, അതിൻ്റെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കർശനമായി രഹസ്യമായി സൂക്ഷിച്ചിരുന്നു, ജോർജിയയിലോ അബ്ഖാസിയയിലോ എവിടെയാണ് ഇത് പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടത് എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള തർക്കങ്ങൾ ഇന്നും തുടരുന്നു. എന്നാൽ 2011-ൽ ജോർജിയയിലെ ചാച്ചയുടെ ഉത്പാദനത്തിന് ഔദ്യോഗികമായി പേറ്റൻ്റ് ലഭിച്ചു. കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ ചാച്ചയ്ക്ക് പ്രധാനമായും ആവശ്യക്കാരുള്ളത് സന്ദർശിക്കുന്ന വിനോദസഞ്ചാരികൾക്കിടയിൽ മാത്രമാണ്. നാട്ടുകാർശക്തമായി വേവിക്കുക മുന്തിരി പാനീയംസ്വതന്ത്രമായി അവരുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് തലമുറകളിലേക്ക് കൈമാറുക. വീട്ടിൽ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് ചാച്ച ഉണ്ടാക്കുന്നത് വളരെ ലളിതമാണ്, എന്നിരുന്നാലും ഇത് ഒരു നീണ്ട, അധ്വാന-തീവ്രമായ പ്രക്രിയയാണ്.

ചാച്ച തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു വൈൻ ഇനങ്ങൾകൂടെ മുന്തിരി വർദ്ധിച്ച അസിഡിറ്റി. ഏത് മെച്ചപ്പെട്ട മുറികൾചാച്ചയ്ക്കായി എടുക്കുക, ഉത്തരം നൽകാൻ പ്രയാസമാണ്, വെളുത്ത ഇനങ്ങൾ കൂടുതൽ ഉണ്ടാക്കും ലഘു പാനീയംചില അസിഡിറ്റി ഉള്ളതിനാൽ ചുവന്ന മുന്തിരി ആഴത്തിലുള്ള രുചി നൽകും. ജോർജിയൻ ചാച്ചവെളുത്ത Rkatsiteli മുന്തിരി ഇനങ്ങളിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, പർവതപ്രദേശമായ അബ്ഖാസിയയിൽ അവർ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു ഇരുണ്ട ഇനങ്ങൾഅകാസിക്, ഇസബെല്ല. നിങ്ങൾ വ്യത്യസ്ത മുന്തിരി ഇനങ്ങളുടെ മിശ്രിതം ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ ചാച്ചയുടെ സൌരഭ്യവും രുചിയും കൂടുതൽ യോജിച്ചതായിരിക്കും.

മധ്യ റഷ്യയിലും അകത്തും വടക്കൻ പ്രദേശങ്ങൾഇസബെല്ല മുന്തിരിയിൽ നിന്നാണ് ചാച്ച ഉണ്ടാക്കുന്നത്. ഇത് ഏറ്റവും സാധാരണമായ, ഒന്നരവര്ഷമായി, മഞ്ഞ്-പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള ഇനമാണ്, മിക്കവാറും എപ്പോഴും ഉയർന്ന വിളവ്. സെൻട്രൽ സോണിലെ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച മദ്യത്തിനുള്ള അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ പ്രധാന ഉറവിടമാണ് ഇസബെല്ല ഇനം. ഈ മുന്തിരി ജ്യൂസ് ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ജാം, അതിൽ നിന്ന് സംരക്ഷണം ഉണ്ടാക്കുന്നു രുചികരമായ വീഞ്ഞ്ശക്തനും ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച മദ്യം. ഒരു ലളിതമായ ചാച്ച പാചകക്കുറിപ്പ് ചുവടെയുണ്ട്.

ശ്രദ്ധ!യൂറോപ്പിലെയും അമേരിക്കയിലെയും ചില രാജ്യങ്ങളിൽ, ലഹരിപാനീയങ്ങൾഇസബെല്ല മുന്തിരി ഇനത്തിൽ നിന്ന് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത് വിൽക്കുന്നത് നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കംഅതിൽ മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് ഹാനികരമായ മീഥൈൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഒരു ലിറ്റർ പുളിപ്പിച്ച ഇസബെല്ല ജ്യൂസിൽ 70-120 മില്ലിഗ്രാം മെഥനോൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് നിർണായകമല്ല. അതിനാൽ ദുരുപയോഗം ശക്തമായ വാറ്റിയെടുക്കൽചാച്ചയെ ഹാംഗ് ഓവർ രഹിത വോഡ്കയായി കണക്കാക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.

മുന്തിരി ചാച്ച ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ചാച്ചയുടെ അടിസ്ഥാനം മാഷ് ആണ്; ചില സന്ദർഭങ്ങളിൽ, മുഴുവൻ മുന്തിരിയിൽ നിന്നാണ് മാഷ് ഉണ്ടാക്കുന്നത്. ക്ലാസിക് ജോർജിയൻ മുന്തിരി ചാച്ചപോമസിൽ നിന്നും വെള്ളത്തിൽ നിന്നും തയ്യാറാക്കിയത്, യീസ്റ്റും പഞ്ചസാരയും ഉപയോഗിക്കുന്നില്ല. എന്നാൽ ഇസബെല്ല മുന്തിരിയിൽ പഞ്ചസാരയുടെ അംശം കുറവായതിനാൽ അസിഡിറ്റി കുറയ്ക്കാൻ വെള്ളം ചേർക്കുന്നതിനൊപ്പം പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് ഉയർത്തേണ്ടിവരും.

ചേരുവകൾ:

• വെള്ളം - 30 ലിറ്റർ;
• മുന്തിരി കേക്ക് - 10 ലിറ്റർ;
• പഞ്ചസാര 5-7 കിലോ.

ചാച്ച ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം:

1. തയ്യാറാക്കൽ.വിളവെടുത്ത മുന്തിരി ഇലകളിൽ നിന്നും ചീഞ്ഞ സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്നും വൃത്തിയാക്കുക. ഒരിക്കലും കഴുകരുത്. സരസഫലങ്ങൾ ഉപരിതലത്തിൽ ആണ് വെളുത്ത പൂശുന്നു- ട്രിഗർ ചെയ്യുന്ന കാട്ടു യീസ്റ്റ് സ്വാഭാവിക അഴുകൽമാഷ്. നിങ്ങളുടെ കൈകളോ കാലുകളോ ഉപയോഗിച്ച് മുന്തിരിപ്പഴം ചതയ്ക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് അവയെ വരമ്പുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ചതയ്ക്കാം. ഒരു ഡ്രില്ലിനായി ഒരു മിക്സർ അറ്റാച്ച്മെൻ്റ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് പ്രക്രിയ ലളിതമാക്കാം. ചാച്ചയ്ക്ക് ജ്യൂസ് മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ, അതിൽ ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നർഭാവിയിൽ രുചികരമായ സുഗന്ധം ഉണ്ടാക്കാൻ ഞങ്ങൾ ഇത് ഉപയോഗിക്കും ഹോം വൈൻ. പുതുതായി ഞെക്കിയ മുന്തിരിയിൽ നിന്നുള്ള പോമാസിൻ്റെ അളവ് പാചകക്കുറിപ്പ് സൂചിപ്പിക്കുന്നു. വൈൻ അഴുകൽ സമയത്ത് പുളിപ്പിച്ച കേക്ക് നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അതിൻ്റെ അളവ് ഇരട്ടിയാക്കണം. നിന്ന് പുതിയ കേക്ക്വാറ്റിയെടുത്തത് കൂടുതൽ സുഗന്ധമായിരിക്കും, അതിനാൽ കൂടുതൽ മുന്തിരി ജ്യൂസ് കേക്കിൽ അവശേഷിക്കുന്നുവെങ്കിൽ അത് നന്നായിരിക്കും.
   
2. അഴുകൽ.പോമാസ് ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ വയ്ക്കുക, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര ചേർത്ത് 20-25 ° C താപനിലയിൽ വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക. ഒരു സാക്കറോമീറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് എത്ര പഞ്ചസാര എടുക്കണമെന്ന് നിർണ്ണയിക്കാൻ കഴിയും, അത് വോർട്ടിൽ 20-25% ആയിരിക്കണം. നിങ്ങൾക്ക് പ്രക്രിയ വേഗത്തിലാക്കണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാം വൈൻ യീസ്റ്റ്. ഇത് ഭവനങ്ങളിൽ വൈൻ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു പ്രത്യേക യീസ്റ്റ് ആണ്;
   അഴുകൽ 20-25 ഡിഗ്രി ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് നടക്കണം, അതിൻ്റെ സമയം അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ, മണൽചീരയിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ്, താപനില എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. സാധാരണയായി ഓണാണ് കാട്ടു യീസ്റ്റ് 1-2 മാസത്തിനുള്ളിൽ മാഷ് തയ്യാറാണ്. അഴുകൽ സമയത്ത് അത് ആവശ്യമാണ്മണൽചീര ഇളക്കി പൾപ്പിൻ്റെ ഉയർത്തിയ തൊപ്പി മുക്കിക്കളയുക. പ്രക്രിയയുടെ അവസാനം വാതക പരിണാമത്തിൻ്റെ വിരാമം നിർണ്ണയിക്കാൻ കഴിയും, മാഷും കയ്പേറിയതായി മാറുന്നു, മാഷിൽ ഒരു മദ്യം മണം ഉണ്ട്.
   
3. മാഷിൻ്റെ ഫിൽട്ടറേഷൻ.സാധാരണ ഉപയോഗിച്ച് വാറ്റിയെടുക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, പൾപ്പിൽ നിന്ന് ചാച്ചയ്ക്കുള്ള മാഷ് ചൂഷണം ചെയ്യുക ചന്ദ്രപ്രകാശം ഇപ്പോഴും, ഖരകണങ്ങൾ കത്താതിരിക്കാനാണ് ഇത് ചെയ്യുന്നത്. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സ്റ്റീം-വാട്ടർ ബോയിലർ ഉണ്ടെങ്കിൽ അല്ലെങ്കിൽ വാറ്റിയെടുക്കൽ നീരാവി ഉപയോഗിച്ച് നടത്തുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കേക്ക് ഉപയോഗിച്ച് വാറ്റിയെടുക്കാം, ഇത് അന്തിമ പാനീയത്തിന് കൂടുതൽ സമ്പുഷ്ടമായ സുഗന്ധം നൽകും.
   
4. ഡ്രൈവിംഗ്.തയ്യാറാണ് മുന്തിരി മാഷ്ഒരു വാറ്റിയെടുക്കൽ ക്യൂബിൽ സ്ഥാപിച്ച് ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുക ഇരട്ട വാറ്റിയെടുക്കൽ. മാഷിൽ നിന്ന് ആദ്യമായി അസംസ്കൃത മദ്യം ലഭിക്കുമ്പോൾ, അത് പരമാവധി ശക്തിയിൽ വാറ്റിയെടുത്ത് വെള്ളത്തിലേക്ക് മാറ്റുന്നു. 30-40 ഡിഗ്രി ശക്തിയുള്ള 12 ലിറ്റർ അസംസ്കൃത മൂൺഷൈൻ ആണ് ഫലം. രണ്ടാമത്തെ വാറ്റിയെടുക്കൽ ഫ്രാക്ഷണൽ ആണ്. തുടക്കത്തിൽ, ഡ്രോപ്പ് ബൈ ഡ്രോപ്പ് വേർതിരിക്കുക തല അംശം 10% തുകയിൽ സമ്പൂർണ്ണ മദ്യം, അത് 350-400 മില്ലി ആണ്. പരിചയസമ്പന്നരായ ഡിസ്റ്റിലറുകൾ മണം കൊണ്ട് തലയുടെ അവസാനം നിർണ്ണയിക്കുന്നു, അവയിൽ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ സുഗന്ധം ഭാഗികമായി അറിയിക്കുന്നു, മാത്രമല്ല ധാരാളം ദോഷകരമായ മാലിന്യങ്ങൾമനുഷ്യർക്ക് വളരെ ദോഷം ചെയ്യുന്നവ. അതിനാൽ, സാങ്കേതിക ആവശ്യങ്ങൾക്ക് മാത്രമാണ് ഞങ്ങൾ തലകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത്. അപ്പോൾ ചൂടാക്കൽ ശക്തി വർദ്ധിപ്പിക്കാനും "ശരീരം" - കുടിക്കുന്ന അംശം - നീക്കം ചെയ്യാനും കഴിയും. പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് 85-90 ഡിഗ്രി ശക്തിയോടെ ഏകദേശം 4 ലിറ്റർ ആരോമാറ്റിക് ചാച്ച ലഭിക്കണം. വാറ്റിയെടുത്ത വിളവ് നിങ്ങളുടെ ഉപകരണത്തെയും അനുഭവത്തെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. അടുത്തതായി "വാലുകൾ", "സിവുഖ", ഒരു അനാവശ്യ വിഭാഗവും വരുന്നു. എല്ലാവരും ടെയിൽ ഫ്രാക്ഷൻ സ്വയം തിരഞ്ഞെടുക്കാനോ അല്ലെങ്കിൽ തിരഞ്ഞെടുക്കൽ നിർത്താനോ തീരുമാനിക്കുന്നു.
5. പക്വതയും ശുദ്ധീകരണവും.പൂർത്തിയായ ചാച്ചയെ 45-70 ഡിഗ്രി വരെ വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക, കുപ്പികളിലേക്ക് ഒഴിച്ച് ഒരു മാസത്തേക്ക് ഗ്ലാസിൽ സൂക്ഷിക്കുക. ഈ സമയത്ത്, പാനീയത്തിൻ്റെ രുചി വൃത്താകൃതിയിലുള്ളതും സമതുലിതവും മൃദുവും ആയിത്തീരും. ചാച്ച അത് പോലെ തന്നെ വെള്ള കുടിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിലും നിങ്ങൾക്ക് അത് ഊറ്റിയെടുക്കാം ഓക്ക് ചിപ്സ്അല്ലെങ്കിൽ നിൽക്കുക ഓക്ക് ബാരൽ. ഈ പാനീയം ഒരു നല്ല എലൈറ്റ് ബ്രാണ്ടി പോലെ കാണപ്പെടും, അത് കോഗ്നാക് പോലെയാണ്.

വീട്ടിൽ ചാച്ച ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം വീഡിയോ റെസിപ്പി

ചാച്ചയുടെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും. കോക്കസസിൽ, ചാച്ച ഇപ്പോഴും പ്രതിരോധ മാർഗ്ഗമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു ജലദോഷം. ചെറുത്, പക്ഷേ പതിവ് ഉപയോഗം chachi പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു മെച്ചപ്പെട്ട ജോലിദഹന അവയവങ്ങൾ, പാനീയം സമ്മർദ്ദം ഒഴിവാക്കുകയും രക്തസമ്മർദ്ദം സാധാരണമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. മുന്തിരി മൂൺഷൈൻ നല്ല പ്രതിവിധിവികസനത്തിനെതിരായി മാരകമായ മുഴകൾ. ചാച്ചയുടെ മറ്റൊരു നിസ്സംശയമായ നേട്ടം അതിൽ നിന്ന് ഒരു ഹാംഗ് ഓവർ ഇല്ലാത്തതാണ്, തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾ പരിമിതമായ അളവിൽ കുടിക്കുകയാണെങ്കിൽ. ഒന്നാമതായി, വിപരീതഫലങ്ങളും ഉണ്ട് അമിതമായ ഉപയോഗംമദ്യവും വ്യക്തിഗത അസഹിഷ്ണുതയും. കഠിനമായ ഹൃദ്രോഗമുള്ള അല്ലെങ്കിൽ കഷ്ടപ്പെടുന്ന ആളുകൾ പെപ്റ്റിക് അൾസർ. ഗർഭിണികൾക്കും മുലയൂട്ടുന്ന സ്ത്രീകൾക്കും ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് കർശനമായി പാടില്ല.

ചാച്ച എങ്ങനെ ശരിയായി കുടിക്കാം, എത്രമാത്രം. ശരിയായി തയ്യാറാക്കിയ മുന്തിരി ചാച്ച, അതിൽ ധാരാളം ഡിഗ്രി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിലും, മൃദുവായതും കുടിക്കാൻ എളുപ്പവുമാണ്. ചൂടാക്കിയ പാനീയം കുടിക്കുക മുറിയിലെ താപനില 30-50 മില്ലി വീതം, ഈ താപനിലയിൽ അത് പരമാവധി തുറക്കുന്നു രുചി ഗുണങ്ങൾമുന്തിരി വാറ്റിയെടുക്കുക. ശുദ്ധമായ രൂപത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ കോക്ടെയിലുകളുടെ ഭാഗമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

കോക്ടെയ്ൽ പ്രത്യേകിച്ചും ജനപ്രിയമാണ് « സണ്ണി ജോർജിയ» . ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ, 50 മില്ലി ചാച്ചയും 150 മില്ലി മുന്തിരി നീരും നാരങ്ങയും ഒരു തുളസിയിലയും എടുക്കുക. പാചകക്കുറിപ്പ് ലളിതമാണ്. ഉയരമുള്ള ഗ്ലാസിലേക്ക് ഇസബെല്ല ചാച്ചയും മുന്തിരി ജ്യൂസും ഒഴിക്കുക, പ്രീ-ശീതീകരിച്ച്, നാരങ്ങ നീര് പിഴിഞ്ഞ് പുതിന ചേർക്കുക, എല്ലാം ഇളക്കി ഒരു ചെറിയ കുല മുന്തിരി കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക.