ശൂർപ്പ അല്ലെങ്കിൽ ഷോർബ, അല്ലെങ്കിൽ ചോർപ മുതലായവ. എവിടെ, ഏത് രാജ്യത്താണ് ഇത് തയ്യാറാക്കിയത് എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ച്. തുടക്കത്തിൽ, ഇത് മാംസം, പച്ചക്കറികൾ, വലിയ അളവിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച സുഗന്ധമുള്ള ഓറിയൻ്റൽ വിഭവമാണ്, എന്നാൽ കിഴക്ക് നിന്ന് ഇത് ബാൽക്കണിലേക്ക് പോലും കുടിയേറി. ഈ സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ ഓരോ രാജ്യത്തിനും അതിൻ്റേതായ രീതിയുണ്ട്, പൊതുവായ സവിശേഷതകൾ തിരിച്ചറിയാൻ പ്രയാസമാണ്. മിക്കപ്പോഴും, ആട്ടിൻകുട്ടിയിൽ നിന്നാണ് ഷുർപ തയ്യാറാക്കുന്നത്, ഇത് സൂപ്പ് കൊഴുപ്പുള്ളതും തൃപ്തികരവും വളരെ സമ്പന്നവുമാക്കുന്നു. ഇന്ന് നമ്മൾ ആട്ടിൻകുട്ടിക്ക് പകരം ഗോമാംസം ഉപയോഗിക്കും, സൂപ്പ് മെലിഞ്ഞതായി മാറുമെങ്കിലും, അത് സമ്പന്നവും കട്ടിയുള്ളതുമായി തുടരും. ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉള്ളി, കാരറ്റ് - ഷുർപയ്ക്കുള്ള പച്ചക്കറികളുടെ കൂട്ടം മറ്റ് സൂപ്പുകൾക്ക് സമാനമാണ്. ഒരേയൊരു വ്യത്യാസം അവയുടെ വലിയ കട്ടിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ മൊത്തത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുക എന്നതാണ്. ഞങ്ങൾ രണ്ട് പതിപ്പുകളിൽ പാചകം ചെയ്യും: കട്ടിയുള്ള അടിഭാഗമുള്ള ഒരു എണ്നയിൽ, അത് ഞങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ ഒരു കോൾഡ്രൺ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കും, കൂടാതെ സ്ലോ കുക്കറിൽ - ഇത് കൂടാതെ ഞങ്ങൾ ഇപ്പോൾ എവിടെയായിരിക്കും! രണ്ട് പാചകക്കുറിപ്പുകളും ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോകൾക്കൊപ്പം വരുന്നതിനാൽ എല്ലാവർക്കും അവ പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും.

ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ബീഫ് ഷുർപ പാചകക്കുറിപ്പ്

കട്ടിയുള്ള അടിത്തട്ടിലുള്ള വിഭവങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ പായസം അല്ലെങ്കിൽ കോൾഡ്രൺ രൂപത്തിൽ കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് വിഭവങ്ങൾ ഷൂർപ്പ തയ്യാറാക്കാൻ ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണ്. വിഭവം അതിൽ കത്തുന്നില്ല, തുല്യമായി ചൂടാക്കുകയും വളരെക്കാലം ചൂടായി തുടരുകയും ചെയ്യുന്നു. നിർഭാഗ്യവശാൽ, ഇപ്പോൾ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് കോൾഡ്രൺ വാങ്ങുന്നത് അത്ര എളുപ്പമല്ല, പക്ഷേ, ഭാഗ്യവശാൽ, കട്ടിയുള്ള മതിലുകളും അടിഭാഗവും ഉള്ള ആധുനിക സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ പാത്രങ്ങളാൽ അവ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കപ്പെട്ടു. ഒന്നിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. ഏതെങ്കിലും പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, ഷുർപയിൽ ധാരാളം ഉള്ളിയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും അടങ്ങിയിരിക്കണം. അവയില്ലാതെ, നിങ്ങൾ ഒരു സാധാരണ ബീഫ് സൂപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് അവസാനിക്കും, അവിടെ പ്രധാന ചേരുവകൾ സാധാരണയേക്കാൾ വലുതായി മുറിക്കും. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, തക്കാളി, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, ഔഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവയാണ് നിങ്ങളുടെ വിഭവത്തെ സുഗന്ധമുള്ള, സമ്പന്നമായ ഓറിയൻ്റൽ ഷൂർപ്പയാക്കി മാറ്റുന്നത്.

6 സെർവിംഗിനുള്ള ചേരുവകൾ:

• ബീഫ് - 650-700 ഗ്രാം;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 4-5 പീസുകൾ;
• ഉള്ളി - 4-5 പീസുകൾ;
• വലിയ കാരറ്റ് - 1 പിസി;
• തക്കാളി - 3-4 പീസുകൾ;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 2 ടീസ്പൂൺ;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 0.5 കപ്പ്;
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• ലോറൽ ഇല - 2 പീസുകൾ;
• നിലത്തു പപ്രിക - 0.5 ടീസ്പൂൺ;
• നിലത്തു മല്ലി - 0.5 ടീസ്പൂൺ;
• സിറ - 0.3 ടീസ്പൂൺ;
• ഹോപ്സ്-സുനേലി - 0.5 ടീസ്പൂൺ;
• കുരുമുളക് മിശ്രിതം - 0.5 ടീസ്പൂൺ;
• വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 3-4 പീസുകൾ;
• പച്ചിലകൾ - 1 കുല;
• വെള്ളം - 2.2-2.4 എൽ.

ബീഫ് ഷുർപ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

പൂർത്തിയായ വിഭവത്തിൽ നന്നായി അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, ഒരു മരം സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് സൌമ്യമായി ഇളക്കുക. മറ്റൊരു 10-15 മിനുട്ട് ഉണ്ടാക്കാൻ ഷുർപ വിടുക, വെളുത്തുള്ളിയുടെ സൌരഭ്യം ആഗിരണം ചെയ്യുക. ഞങ്ങൾ പ്രത്യേക പാത്രങ്ങളിലോ അല്ലെങ്കിൽ ഞങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ പരിചിതമായ പ്ലേറ്റുകളിലോ ബീഫ് ഷുർപ വിളമ്പുന്നു, ഉദാരമായി അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾ തളിച്ചു.

വീട്ടിലെ സ്ലോ കുക്കറിൽ ബീഫ് ഷുർപ: ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോകളുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ഇന്ന് എനിക്ക് ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരവും സംതൃപ്തവുമായ ഓറിയൻ്റൽ വിഭവം ഉണ്ട് - ബീഫ് ഷുർപ. തീർച്ചയായും, ഒന്നിലും, ആധുനിക ഉസ്ബെക്ക് പാചകക്കുറിപ്പിൽ പോലും, ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള മൾട്ടികുക്കറിനെക്കുറിച്ച് ഒരു ചോദ്യവുമില്ല, എന്നാൽ ഞങ്ങൾക്കും നമ്മുടെ കുടുംബത്തിനും വേണ്ടി പാചകം ചെയ്യുകയും വീട്ടിൽ അത്തരമൊരു ഉപകരണം ഉണ്ടെങ്കിൽ, എന്തുകൊണ്ട് ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് അതിനായി പൊരുത്തപ്പെടുത്തരുത് ? സൂപ്പ് സമ്പന്നവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായി മാറുന്നതിന്, സ്ലോ കുക്കറിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, ഇതിന് നന്ദി, ഷുർപയുടെ എല്ലാ ഘടകങ്ങളും പ്രത്യേകിച്ച് ഗോമാംസവും മൃദുവും അതിലോലവുമായ രുചിയായി മാറും.

നമുക്ക് വേണ്ടത്:

• ബീഫ് - 350-400 ഗ്രാം;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 3 പീസുകൾ;
• കാരറ്റ് -1-2 പീസുകൾ;
• കുരുമുളക് 2-3 പീസുകൾ;
• പുതിയ തക്കാളി - 3 പീസുകൾ;
• ഉള്ളി - 1 പിസി;
• വെളുത്തുള്ളി - 1-2 ഗ്രാമ്പൂ;
• വെള്ളം - 2 ലിറ്റർ;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• പ്രൊവെൻസൽ സസ്യങ്ങൾ - 1 ടീസ്പൂൺ;
• സസ്യ എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

സ്ലോ കുക്കറിൽ വീട്ടിൽ ബീഫ് ഷുർപ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

സേവിക്കുമ്പോൾ, ഭാഗങ്ങളിൽ ഷുർപ ഒഴിക്കുക, പുതിയ സസ്യങ്ങൾ തളിക്കേണം ഉറപ്പാക്കുക. ഒരു ആധുനിക ട്വിസ്റ്റുള്ള ഒരു അത്ഭുതകരമായ ഓറിയൻ്റൽ വിഭവമായി ഇത് മാറി!

പരമ്പരാഗതമായി ആട്ടിൻകുട്ടിയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ഓറിയൻ്റൽ സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഓപ്ഷനുകളിലൊന്നാണ് ബീഫ് ഷുർപ. പഴക്കമുള്ള ജനപ്രീതി മാംസത്തിൻ്റെ മാറ്റത്തിന് മാത്രമല്ല, പച്ചക്കറികളിലെ വൈവിധ്യത്തിനും കാരണമായി. ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവയ്ക്ക് പുറമേ, കാബേജ്, വഴുതന, പീസ്, നൂഡിൽസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചൂടുള്ള വിഭവം പാകം ചെയ്യുന്നു. വർണ്ണാഭമായതും ലളിതവും രുചികരവും ഹോം ടേബിളിന് യോഗ്യവുമാണ്.

ബീഫ് ഷുർപ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?

എല്ലിലെ മാംസം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉള്ളി, കുരുമുളക്, കാരറ്റ്, തക്കാളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഔഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവയാണ് ബീഫ് ഷുർപ്പയുടെ പരമ്പരാഗത ചേരുവകൾ. പലപ്പോഴും, ഷുർപയിൽ നിങ്ങൾക്ക് പീസ്, ബീൻസ്, നൂഡിൽസ്, ധാന്യങ്ങൾ എന്നിവ കണ്ടെത്താം. സൂപ്പ് വളരെ കട്ടിയുള്ളതും സമ്പന്നവുമായിരിക്കണം എന്നതാണ് ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ഒരു വ്യവസ്ഥ, മാംസവും പച്ചക്കറികളും മുൻകൂട്ടി വറുത്തതോ അല്ലാതെയോ ഇത് തയ്യാറാക്കാം.

1. ബീഫ് ഷുർപ പാചകം ആരംഭിക്കുന്നത് പച്ചക്കറികൾ നന്നായി അരിഞ്ഞാണ്. ഉരുളക്കിഴങ്ങും കാരറ്റും പകുതിയായി മുറിച്ചു, കുരുമുളക്, തക്കാളി എന്നിവ നാല് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു.


2. വീട്ടിലെ ബീഫ് ഷുർപ മസാലയും സുഗന്ധവും ആയിരിക്കണം. പ്ലം, ക്വിൻസ്, ഉണക്കിയ ആപ്രിക്കോട്ട് അല്ലെങ്കിൽ ആപ്പിൾ ചാറു പുതുക്കും.

ബീഫ് ഷുർപ - ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

ഉസ്ബെക്ക് ബീഫ് ഷുർപ പ്രത്യേകിച്ചും ജനപ്രിയമാണ്. ചേരുവകളുടെയും ലളിതമായ പാചക സാങ്കേതികതയുടെയും അനുയോജ്യമായ സംയോജനമാണ് പ്രയോജനം. ഉസ്ബെക്ക് ഷുർപ വേവിച്ചതാണ്, ഇത് വളരെ ആരോഗ്യകരമാണ്, ഇത് തക്കാളിക്കും ക്വിൻസിനും നന്ദി, ഇതിന് മനോഹരമായ രുചിയുണ്ട്, കൂടാതെ സമീകൃതമായ പച്ചക്കറികളും മാംസവും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അതിനാൽ ഇത് പൂരിപ്പിക്കുന്നു, പക്ഷേ ഉയർന്ന കലോറിയല്ല.

ചേരുവകൾ:

• ടെൻഡർലോയിൻ, വാരിയെല്ലുകൾ - 450 ഗ്രാം വീതം;


• മധുരമുള്ള ഉള്ളി - 400 ഗ്രാം;


• കാരറ്റ് - 300 ഗ്രാം;


• ടേണിപ്പ് - 300 ഗ്രാം;


• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 2 പീസുകൾ;


• ക്വിൻസ് - 2 പീസുകൾ;


• കുരുമുളക് - 250 ഗ്രാം;


• ടേണിപ്പ് - 300 ഗ്രാം;


• തക്കാളി - 260 ഗ്രാം;


• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 1 പിസി;


• ജീരകം, മല്ലി - 5 ഗ്രാം വീതം;


• മല്ലിയില, ആരാണാവോ - 10 ഗ്രാം വീതം.

തയ്യാറാക്കൽ

1. മാംസം 30 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.


2. ഉള്ളി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാരറ്റ്, ടേണിപ്സ്, ചൂടുള്ള കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് ഒരു മണിക്കൂർ വിടുക.


3. തക്കാളി, quince കഷണങ്ങൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, മധുരമുള്ള കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക.


4. ഉസ്ബെക്ക് ബീഫ് ഷുർപ മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് വേവിച്ചതും ചീര ഉപയോഗിച്ച് താളിക്കുകയുമാണ്.

ഒരു കോൾഡ്രണിൽ ബീഫ് ഷുർപ

ബീഫ് തീയിൽ ഒരു കോൾഡ്രണിൽ ഷുർപ ഒരു കുടുംബ ഔട്ട്ഡോർ അവധിക്കാലത്തിനുള്ള ഒരു പ്രായോഗിക വിഭവമാണ്. ലിക്വിഡ് ബേസ് കുട്ടികൾക്ക് നൽകാം, കൂടാതെ മാംസത്തിൻ്റെയും പച്ചക്കറികളുടെയും രുചിയുള്ള കഷണങ്ങൾ മുതിർന്നവർക്ക് നൽകാം. വറുത്ത ശൂർപ്പ - കൗർമ - പലപ്പോഴും ഒരു കോൾഡ്രണിൽ ഉണ്ടാക്കുന്നു. പ്രീ-ഫ്രൈയിംഗ് പാചക പ്രക്രിയയെ വേഗത്തിലാക്കുന്നു, അതിനാൽ വിഭവം 90 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ വിളമ്പുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• ബീഫ് - 1 കിലോ;


• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 500 ഗ്രാം;


• കൊഴുപ്പ് - 100 ഗ്രാം;


• തക്കാളി - 500 ഗ്രാം;


• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 3 പീസുകൾ;


• കാരറ്റ് - 3 പീസുകൾ;


• ബാർബെറി, മല്ലിയില - 2 ടീസ്പൂൺ വീതം;


• പച്ചിലകൾ - 50 ഗ്രാം.

തയ്യാറാക്കൽ

1. മാംസം, കാരറ്റ് എന്നിവ വറുക്കുക.


2. 5 ലിറ്റർ വെള്ളം, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുകൾ എന്നിവ ചേർത്ത് 1.5 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.


3. അവസാനിക്കുന്നതിന് 15 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, തക്കാളി, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക.


4. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, ഗോമാംസം ഷുർപ സസ്യങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് താളിക്കുക.

ചിക്ക്പീസ് ഉപയോഗിച്ച് ബീഫ് ഷുർപ - പാചകക്കുറിപ്പ്

ബീഫ് ചിക്ക്പീസ് ഉള്ള ഷുർപ അല്ലെങ്കിൽ നോഖത് ഷുർപ ഏറ്റവും പോഷകഗുണമുള്ള ചൂടുള്ള വിഭവമാണ്. എല്ലാ പയറുവർഗ്ഗങ്ങളെയും പോലെ, ചെറുപയർ പ്രോട്ടീനിൽ ഉയർന്നതാണ്, കൂടാതെ ഒരു വിഭവത്തിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ ചേർക്കുക. അതേ സമയം, ചെറുപയർ പാചകം ചെയ്യാൻ വളരെ സമയമെടുക്കും, കുതിർത്ത് ആവശ്യമാണ്, പറങ്ങോടൻ പോലെ രുചി, അങ്ങനെ അവർ പച്ചക്കറികളും മാംസവും നന്നായി പോകുന്നു, ഉരുളക്കിഴങ്ങുമായി ജോടിയാക്കുമ്പോൾ അവ വളരെ യോജിപ്പുള്ളവയാണ്.

ചേരുവകൾ:

• ബീഫ് - 400 ഗ്രാം;


• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 3 പീസുകൾ;


• ഉള്ളി - 3 പീസുകൾ;


• ചെറുപയർ - 100 ഗ്രാം;


• കുരുമുളക് - 1 പിസി;


• തക്കാളി - 2 പീസുകൾ.

തയ്യാറാക്കൽ

1. ചെറുപയർ 500 മില്ലി വെള്ളത്തിൽ 5 മണിക്കൂർ കുതിർക്കുക.


2. ഫ്രൈ ബീഫ് ഉള്ളി.


3. വെള്ളം, കാരറ്റ്, ചെറുപയർ എന്നിവ ചേർത്ത് ഒരു മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.


4. ഉരുളക്കിഴങ്ങും കുരുമുളകും ചേർക്കുക.


5. 40 മിനിറ്റിനു ശേഷം തക്കാളിയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കുക.


6. ബീഫ് ഷുർപ മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് വേവിച്ച് വിളമ്പുന്നു.

കൊക്കേഷ്യൻ ബീഫ് ഷുർപ - പാചകക്കുറിപ്പ്

കൊക്കേഷ്യൻ ബീഫ് ഷുർപ ഉസ്ബെക്കിൽ നിന്ന് ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ അളവിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്. അവ നിർബന്ധിത ഘടകമായ പച്ചിലകളും ചൂടുള്ള കുരുമുളകും ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നു. കൊക്കേഷ്യൻ ഷുർപ വറുക്കാതെ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു; അതേ സാങ്കേതികവിദ്യ പച്ചക്കറികളിലും പ്രയോഗിക്കുന്നു, ഇത് വിഭവത്തിൻ്റെ രുചി കൂടുതൽ മൃദുവും മൃദുവുമാക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• അസ്ഥിയിൽ ഗോമാംസം - 900 ഗ്രാം;


• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 500 ഗ്രാം;


• കാരറ്റ് - 200 ഗ്രാം;


• ഉള്ളി - 340 ഗ്രാം;


• കുരുമുളക് - 180 ഗ്രാം;


• നാരങ്ങ - 1/2 പീസുകൾ.

തയ്യാറാക്കൽ

1. 2 മണിക്കൂർ ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാംസം പാകം ചെയ്യുക.


2. അസ്ഥിയിൽ നിന്ന് മാംസം വേർതിരിക്കുക.


3. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും 30 മിനിറ്റ് ചാറിൽ തിളപ്പിക്കുക.


4. മാംസം, ചീര ചേർക്കുക, മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.


5. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, കൊക്കേഷ്യൻ ബീഫ് ഷുർപ നാരങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് രുചികരമാണ്.

ബീഫും കാബേജും ഉള്ള ഷൂർപ

പല രാജ്യങ്ങളുടെയും ഗ്യാസ്ട്രോണമിക് പാരമ്പര്യങ്ങൾ ഒരുമിച്ച് കൊണ്ടുവരുന്ന ഒരു പാചകക്കുറിപ്പാണ് ബീഫ് ഷുർപ. ചില പച്ചക്കറികൾ റൊമാനിയൻ ചോർബയിൽ നിന്ന് ഉസ്ബെക്ക് ഷൂർപ്പയിലേക്ക് കുടിയേറി. കുരുമുളകിൻ്റെയും തക്കാളിയുടെയും രുചി തികച്ചും പൂർത്തീകരിക്കുന്ന അതേ കാബേജ്, വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിനും ടേണിപ്സ് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നതിനും സജീവമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, പക്ഷേ ഇത് അരിഞ്ഞിട്ടില്ല (ഇത് ബോർഷ് അല്ല), പക്ഷേ കൊഴുപ്പിനായി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

ചേരുവകൾ:

• കാബേജ് ഫോർക്കുകൾ - 1 പിസി;


• മുരിങ്ങ - 1.5 കിലോ;


• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ;


• കാരറ്റ് - 3 പീസുകൾ;


• കുരുമുളക് - 1 പിസി;


• തക്കാളി - 3 പീസുകൾ.

തയ്യാറാക്കൽ

1. മാംസം, കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവയിൽ നിന്ന് ചാറു വേവിക്കുക.


2. പച്ചക്കറികൾ നീക്കം ചെയ്യുക, അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് മാംസം വേർതിരിക്കുക.


3. കാബേജ് കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, ചാറിൽ മാംസം, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ വയ്ക്കുക.


4. 40 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

മികച്ച ചാറു അസ്ഥിയിൽ മാംസത്തിൽ നിന്നാണ് വരുന്നത്, അതിനാൽ ബീഫ് വാരിയെല്ലുകൾ ഷുർപ വളരെ സമ്പന്നവും ശക്തവുമാണ്. അസ്ഥികളിൽ ജെല്ലിംഗ് ഏജൻ്റുമാരും (കൊളാജൻ) ജ്യൂസുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അവ മാംസത്തിലൂടെ ദ്രാവകത്തിലേക്ക് പുറത്തുവിടുകയും സമൃദ്ധവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ ചാറു ഉത്പാദിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കൂടാതെ, മൃതദേഹത്തിൻ്റെ മറ്റ് ഭാഗങ്ങളുമായി താരതമ്യം ചെയ്യുമ്പോൾ, വാരിയെല്ലുകൾ വളരെ ബജറ്റ് ഓപ്ഷനാണ് - ഒരേ സമയം പ്രകാശവും സംതൃപ്തിയും.

ചേരുവകൾ:

• വാരിയെല്ലുകൾ - 750 ഗ്രാം;


• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 40 ഗ്രാം;


• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 4 പീസുകൾ;


• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ;


• കാരറ്റ് - 2 പീസുകൾ;


• adjika - 20 ഗ്രാം.

തയ്യാറാക്കൽ

1. വാരിയെല്ലുകൾ 1.5 മണിക്കൂർ തിളപ്പിക്കുക.


2. ഉള്ളി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാരറ്റ് എന്നിവ ചേർക്കുക.


3. 30 മിനിറ്റിനു ശേഷം, പേസ്റ്റും adjika ചേർക്കുക.


4. 15 മിനിറ്റിനു ശേഷം, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.

നൂഡിൽസ് ഉള്ള ബീഫ് ഷുർപ

പാസ്തയ്‌ക്കൊപ്പമുള്ള ബീഫ് ഷുർപ ലഗമാനോട് ചേർന്നുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പാണ്. ഇത് തൃപ്തികരവും സമ്പന്നവും ഭക്ഷണ ഘടനയിൽ സമാനവുമാണ്. പാസ്ത തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ മാത്രമാണ് വ്യത്യാസം. ഷുർപയിൽ അവർ മാംസവും പച്ചക്കറികളും ഉപയോഗിച്ച് തിളപ്പിക്കും, അതുമൂലം ദ്രാവക അടിത്തറ കട്ടിയുള്ളതായിത്തീരുന്നു, പാസ്ത ചാറു ആഗിരണം ചെയ്യുകയും അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരമാവുകയും ചെയ്യുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• ബീഫ് - 500 ഗ്രാം;


• കാരറ്റ് - 2 പീസുകൾ;


• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 2 പീസുകൾ;


• നൂഡിൽസ് - 200 ഗ്രാം;


• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ;


• തക്കാളി - 2 പീസുകൾ.

തയ്യാറാക്കൽ

1. ഒരു മണിക്കൂർ മാംസം വേവിക്കുക.


2. ഉരുളക്കിഴങ്ങും കാരറ്റും ചേർക്കുക.


3. 20 മിനിറ്റിനു ശേഷം - പാസ്ത.


4. ഷുർപ 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.


5. വറുത്ത ഉള്ളിയും തക്കാളിയും സീസൺ.

വഴുതന കൂടെ ബീഫ് shurpa

മുഴുവൻ രാജ്യങ്ങളും അവരുടെ ചൂടുള്ള വിഭവങ്ങളുടെ ഘടന മാറ്റുകയാണെങ്കിൽ, വീട്ടിൽ ബീഫ് ഷുർപയ്ക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പിൽ വഴുതനങ്ങ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് തീർച്ചയായും അനുവദനീയമാണ്. മാത്രമല്ല, പച്ചക്കറി നാരുകളും ഒരു പ്രത്യേക കൈപ്പും കൊണ്ട് വിഭവം സമ്പുഷ്ടമാക്കും. വഴുതനങ്ങ വേവിച്ച ഷുർപ്പയിൽ മാത്രമേ ചേർക്കൂ, അവിടെ അത് പച്ചക്കറികളുള്ള ചാറിൽ മുക്കി, സ്പോഞ്ചി പൾപ്പ് ജ്യൂസുകളും സൌരഭ്യവും കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• ബീഫ് - 800 ഗ്രാം;


• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 3 പീസുകൾ;


• തക്കാളി - 2 പീസുകൾ;


• വഴുതന - 1 പിസി;


• വെളുത്തുള്ളി തല - 1 പിസി;


• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 2 പീസുകൾ;


• കാരറ്റ് - 1 പിസി.

തയ്യാറാക്കൽ

1. 1.5 മണിക്കൂർ ബീഫ് വേവിക്കുക.


2. കാരറ്റ് ചേർക്കുക, 10 മിനിറ്റിനു ശേഷം - ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുകൾ.


3. 15 മിനിറ്റിനു ശേഷം, മുഴുവൻ തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി, വഴുതന, കുരുമുളക് എന്നിവയുടെ കഷ്ണങ്ങൾ ചേർക്കുക.


4. 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

സ്ലോ കുക്കറിൽ ബീഫ് ഷുർപ - പാചകക്കുറിപ്പ്

സ്ലോ കുക്കറിലെ ബീഫ് ഷുർപ പാചക നിയമങ്ങൾ ലംഘിക്കുകയും 90 മിനിറ്റിനു ശേഷം മേശപ്പുറത്ത് നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു. എല്ലാം എല്ലായ്പ്പോഴും എന്നപോലെ ലളിതവും ആശ്ചര്യങ്ങളില്ലാത്തതുമാണ്. സീൽ ചെയ്ത പാത്രവും താപനില സെൻസറുകളും ആവശ്യമുള്ള മോഡ് നിലനിർത്തും, ദ്രാവകം തിളപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കില്ല. മാംസവും പച്ചക്കറികളും പാത്രത്തിൽ കയറ്റുക, വെള്ളം ഒഴിക്കുക, "സൂപ്പ്" മോഡ് സജ്ജമാക്കുക, സിഗ്നലിനായി കാത്തിരിക്കുക എന്നതാണ് അവശേഷിക്കുന്നത്.

ചേരുവകൾ:

• ബീഫ് - 500 ഗ്രാം;


• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 4 പീസുകൾ;


• കാരറ്റ് - 2 പീസുകൾ;


• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 2 പീസുകൾ;


• തക്കാളി - 3 പീസുകൾ.

തയ്യാറാക്കൽ

1. എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.


2. ഒന്നര ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, 1.5 മണിക്കൂർ "സൂപ്പിൽ" വേവിക്കുക.

ഷുർപ ഒരു പരമ്പരാഗത ഓറിയൻ്റൽ വിഭവമാണ്, ഇത് ചെറിയ അളവിൽ ചാറുകൊണ്ടുള്ള കട്ടിയുള്ള സൂപ്പാണ്. ആട്ടിൻകുട്ടിയിൽ നിന്നുള്ള ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ഇത് തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു, വെയിലത്ത് വാരിയെല്ലുകളിൽ നിന്ന്. ഞങ്ങളുടെ വ്യവസ്ഥകൾക്ക് അനുയോജ്യമായ ഒരു ബീഫ് പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഷുർപ തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങളെ ക്ഷണിക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഈ വിഭവം ഇഷ്ടപ്പെടുമെന്നും ഒന്നിലധികം തവണ പാചകം ചെയ്യുമെന്നും എനിക്ക് ഉറപ്പുണ്ട്.

ബീഫ് പൾപ്പ് കഴുകി വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പീൽ, വലിയ സമചതുര മുറിച്ച്.

ഉള്ളി ക്വാർട്ടർ വളയങ്ങൾ, കാരറ്റ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

വറചട്ടിയിൽ വെജിറ്റബിൾ അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ ചൂടാക്കുക, കാരറ്റ്, ഉള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവ 5 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

ചട്ടിയിൽ മാംസം ചേർക്കുക, ഏകദേശം 5-7 മിനിറ്റ് ഇളക്കുക.

പച്ചക്കറികളിലും മാംസത്തിലും 3 ടേബിൾസ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക, ഇടത്തരം ചൂടിൽ മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് ഇളക്കി ഫ്രൈ ചെയ്യുക. വറുത്ത സമയത്ത്, ചേരുവകൾ 2-3 തവണ ഇളക്കുക.

വറുത്ത മാംസവും പച്ചക്കറികളും ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക, വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ ഇറച്ചി ചാറു നിറയ്ക്കുക, ഗ്രൗണ്ടിൽ നിന്ന് 4-5 സെൻ്റീമീറ്റർ ഉയരത്തിൽ. തീയിൽ വയ്ക്കുക, എല്ലാം തിളപ്പിക്കുക.

ചട്ടിയിൽ ഉള്ളടക്കം തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ബേ ഇല, ജീരകം എന്നിവ ചേർക്കുക. ചൂട് കുറയ്ക്കുക, പകുതിയിൽ മൂടി 40-60 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

ബീഫ് ഉപയോഗിച്ച് പൂർത്തിയായ ഷുർപ പ്ലേറ്റുകളിലേക്ക് ഒഴിച്ച് കറുത്ത റൊട്ടി ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുക.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

നിങ്ങൾക്ക് ഷുർപ പാചകം ചെയ്യാൻ താൽപ്പര്യമില്ലെങ്കിൽ, അത് പരീക്ഷിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക - അസാധാരണമാംവിധം രുചികരവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ വിഭവം.

ഓറിയൻ്റൽ കുറിപ്പുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഈ അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരമായ, സുഗന്ധമുള്ള സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ധാരാളം സമയം ചെലവഴിക്കേണ്ടിവരും, പക്ഷേ ഫലം നിങ്ങളുടെ ചെലവഴിച്ച മുഴുവൻ സമയത്തെയും ന്യായീകരിക്കും. ക്ലാസിക് ഷുർപ ആട്ടിൻകുട്ടിയിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, എന്നാൽ ഈ മാംസം വളരെ ചെലവേറിയതാണ്, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒരു സ്റ്റോറിലും കണ്ടെത്താൻ കഴിയില്ല. അതിനാൽ, ബീഫ് ഷുർപ പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക - പൂർത്തിയായ വിഭവം നിങ്ങളെ ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തും.

ബീഫ് ഷുർപ

പാചക സമയം: 2 മണിക്കൂർ

സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 6-8

2 മണിക്കൂർ 0 മിനിറ്റ്മുദ്ര

രുചികരവും ഹൃദ്യവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ സൂപ്പ് തയ്യാറാണ്! ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

ക്ലാസിക് ബീഫ് ഷുർപ

പാചക സമയം: 1.5-2 മണിക്കൂർ

സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 8-10

ചേരുവകൾ:

• (ബീഫ്) - 0.5 കിലോഗ്രാം
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് (മണി കുരുമുളക്) - 1 കഷണം
• കാരറ്റ് - 1 കഷണം
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 3 കഷണങ്ങൾ
• വെളുത്തുള്ളി അല്ലി - 3 കഷണങ്ങൾ
• ഉള്ളി - 1 കഷണം
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
• പുതിയ ചതകുപ്പ / ആരാണാവോ - 0.5 കുല
• തക്കാളി - 2 കഷണങ്ങൾ
• വറുക്കാനുള്ള സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 3-4 ടേബിൾസ്പൂൺ
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 1 കഷണം

പാചക പ്രക്രിയ:

1. ഉള്ളി തൊലി കളയുക, ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. 2-3 ടേബിൾസ്പൂൺ മണമില്ലാത്ത സൂര്യകാന്തി എണ്ണ കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ (അല്ലെങ്കിൽ അതിലും മികച്ചത്, ഒരു കോൾഡ്രൺ) ആഴത്തിലുള്ള എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. എണ്ണ ചൂടാകുമ്പോൾ, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ഒരു കോൾഡ്രണിൽ വയ്ക്കുക, മിതമായ ചൂടിൽ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുക്കുക.
2. ഉള്ളി പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, മാംസം നന്നായി കഴുകുക, പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ചെറുതായി ഉണക്കുക. ഗോമാംസം ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് കോൾഡ്രണിൽ ചേർക്കുക. മാംസം ധാരാളം ജ്യൂസ് പുറപ്പെടുവിക്കും, അത് ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ നിങ്ങൾ കാത്തിരിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
3. ഉരുളക്കിഴങ്ങും കാരറ്റും തൊലി കളഞ്ഞ് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകുക. കാരറ്റ് ചെറിയ സമചതുര മുറിച്ച് കഴിയും, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ ഒരു നാടൻ grater അവരെ താമ്രജാലം കഴിയും. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക, ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ ഇരുണ്ടുപോകുന്നത് തടയാൻ ഒരു പാത്രത്തിൽ വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക.
4. കുരുമുളക് നന്നായി കഴുകുക, തണ്ട് മുറിച്ച് വിത്തുകൾ വൃത്തിയാക്കുക. കുരുമുളക് ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക.
5. അതേ രീതിയിൽ തക്കാളി കഴുകുക, തണ്ട് സ്ഥിതി ചെയ്യുന്ന സ്ഥലം നീക്കം ചെയ്യുക. ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി പഴുത്ത തക്കാളി തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. അവയെ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക.
6. ഈ സമയത്ത്, മാംസം ഇതിനകം വറുക്കാൻ തുടങ്ങണം, കാരണം എല്ലാ ഈർപ്പവും ബാഷ്പീകരിച്ചു. മാംസത്തിൽ കാരറ്റ് ചേർക്കുക. 3-4 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഈ സമയത്ത്, നിങ്ങൾക്ക് സ്പെഷ് (തുളസി, ജീരകം, മല്ലിയില) ചേർക്കാം.
7. മാംസം, കാരറ്റ് എന്നിവയിൽ അരിഞ്ഞ കുരുമുളക്, തക്കാളി എന്നിവ ചേർക്കുക. മാംസത്തിൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക, എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.
8. ഒരു കെറ്റിൽ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക. വെള്ളത്തിൻ്റെ അളവ് നേരിട്ട് നിങ്ങളുടെ പാൻ/കോൾഡ്രൺ എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഇത് എല്ലാ ചേരുവകളും പൂർണ്ണമായും മൂടേണ്ടതുണ്ട്.
9. മാംസവും പച്ചക്കറികളും ഉപയോഗിച്ച് കോൾഡ്രണിലേക്ക് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ചൂട് കുറയ്ക്കുക, ഷുർപ ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, ബീഫ് പൂർണ്ണമായും മൃദുവാകുന്നതുവരെ ഏകദേശം 45-60 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
10. മാംസം തയ്യാറാകുമ്പോൾ, സൂപ്പിലേക്ക് അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക.
11. കൂടുതൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ചേർക്കുക, അങ്ങനെ പാൻ മുകളിലേക്ക് 2-3 സെൻ്റീമീറ്റർ അവശേഷിക്കുന്നു. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പൂർണ്ണമായും പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ, 15-20 മിനുട്ട് സാവധാനത്തിലുള്ള "കുമിള" ഉപയോഗിച്ച് ഷുർപ വേവിക്കുക.
12. സന്നദ്ധതയ്ക്ക് 5-10 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, ശേഷിക്കുന്ന സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ് എന്നിവ ഷൂർപയിലേക്ക് ചേർക്കുക. നന്നായി കൂട്ടികലർത്തുക.
13. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ കടന്നുപോകുക. തയ്യാറാകുന്നതിന് 3-5 മിനിറ്റ് മുമ്പ് സൂപ്പിലേക്ക് ചേർക്കുക.
14. ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ എന്നിവ നന്നായി കഴുകിയ ശേഷം നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. പൂർത്തിയായ സൂപ്പ് പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, നന്നായി അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ബീഫ് ഷുർപ

പാചക സമയം: 2 മണിക്കൂർ

സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 8-10

ചേരുവകൾ:

• ബീഫ് മാംസം - 1 കിലോഗ്രാം
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 1 കഷണം
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 0.5-1 കഷണം
• ശുദ്ധീകരിച്ച സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - വറുത്തതിന്
• തക്കാളി - 6-8 കഷണങ്ങൾ
• കാരറ്റ് - 500 ഗ്രാം
• വെളുത്തുള്ളി തൂവലുകൾ - 10-20 ഗ്രാം
• വെളുത്തുള്ളി തല (മുഴുവൻ) - 1 കഷണം
• ഉള്ളി - 1 കിലോഗ്രാം
• വലിയ ആപ്പിൾ - 1 കഷണം
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• സിറ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• മല്ലി - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 4-5 കഷണങ്ങൾ
• പുതിയ ആരാണാവോ - 10 ഗ്രാം

പാചക പ്രക്രിയ:

1. മാംസം നന്നായി കഴുകുക, അല്പം ഉണക്കി ഇടത്തരം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. 3-4 ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ ഒരു കോൾഡ്രൺ അല്ലെങ്കിൽ കട്ടിയുള്ള അടിഭാഗം ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക, ശരിയായി ചൂടാക്കുക, തുടർന്ന് ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ ചേർക്കുക. മാംസം ജ്യൂസ് പൂർണ്ണമായും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ മാംസം ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
2. ഉള്ളി തൊലി കളയുക, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
3. മാംസത്തോടുകൂടിയ കോൾഡ്രോണിൽ ഏകദേശം 2/3 ഉള്ളി ചേർക്കുക. ഇളക്കി 5-10 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
4. കാരറ്റ് തൊലി കളഞ്ഞ് തണുത്ത വെള്ളത്തിനടിയിൽ കഴുകി ചെറിയ സമചതുരകളിലോ സർക്കിളുകളിലോ മുറിക്കുക. മാംസം, ഉള്ളി എന്നിവയിലേക്ക് കാരറ്റ് ചേർക്കുക.
5. തക്കാളി കഴുകി തൊലി കളയുക (നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ ചെയ്യാം: ഓരോ തക്കാളിയുടെയും മുകളിൽ ഒരു ആഴത്തിലുള്ള കട്ട് ചെയ്യുക, തുടർന്ന് തക്കാളി 30-40 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ഇടുക, അതിനുശേഷം ചർമ്മം നീക്കംചെയ്യുന്നത് എളുപ്പമായിരിക്കും) . തക്കാളി ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള സമചതുരകളാക്കി മുറിച്ച് മാംസത്തോടൊപ്പം കോൾഡ്രണിൽ ചേർക്കുക.
6. കോൾഡ്രണിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ നന്നായി ഇളക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ജീരകം, മല്ലി എന്നിവ ചേർക്കുക.
7. മാംസത്തിലും പച്ചക്കറികളിലും ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ വെള്ളം മാംസവും പച്ചക്കറികളും മൂടുന്നു. അധികം വെള്ളം ഒഴിക്കരുത്. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് കോൾഡ്രൺ അടയ്ക്കുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുക, സൂപ്പ് ഏകദേശം 40 മിനിറ്റ് ചെറുതീയിൽ തിളപ്പിക്കുക.
8. മധുരമുള്ള കുരുമുളക് കഴുകുക, വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക. മറ്റ് ചേരുവകളിലേക്ക് ചേർക്കുക. വെളുത്തുള്ളി തൂവലുകൾക്കും ഇത് ബാധകമാണ് - കഴുകിക്കളയുക, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് കോൾഡ്രണിലേക്ക് ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക.
9. വെളുത്തുള്ളിയുടെ തല നന്നായി കഴുകി, ഷുർപ്പ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കോൾഡ്രണിൽ വയ്ക്കുക. ബാക്കി ഉള്ളിയും അവിടെ അയക്കുക. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് കോൾഡ്രൺ അടച്ച് 15-20 മിനിറ്റ് വിടുക.
10. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പീൽ, തണുത്ത വെള്ളം കീഴിൽ നന്നായി കഴുകി വലിയ സമചതുര മുറിച്ച്.
11. ആപ്പിൾ തൊലി കളയുക, കാമ്പും വിത്തുകളും നീക്കം ചെയ്ത് ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക. സൂപ്പിലേക്ക് ആപ്പിളും ഉരുളക്കിഴങ്ങും ചേർക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളവും ഉപ്പും ചേർക്കുക. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് കോൾഡ്രൺ അടച്ച് ഏകദേശം 20-30 മിനുട്ട് ശുർപ വിടുക.
12. ആരാണാവോ നന്നായി കഴുകി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. കോൾഡ്രണിലേക്ക് പച്ചിലകൾ ചേർത്ത് അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
13. പൂർത്തിയായ സൂപ്പ് പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, അരിഞ്ഞ പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക.

ചിക്ക്പീസ് ഉള്ള പേർഷ്യൻ ബീഫ് ഷുർപ

പാചക സമയം: 2 മണിക്കൂർ

സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 6-8

ചേരുവകൾ:

• ചെറുപയർ - 200 ഗ്രാം
• അസ്ഥിയിലെ മാംസം (ഗോമാംസം) - 1.5 കിലോഗ്രാം
• കാരറ്റ് - 0.5 കിലോഗ്രാം
• ഉള്ളി - 900 ഗ്രാം
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 7 കഷണങ്ങൾ
• ബൾഗേറിയൻ മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 3 കഷണങ്ങൾ
• തക്കാളി - 4 കഷണങ്ങൾ
• മഞ്ഞൾ - കത്തിയുടെ അഗ്രഭാഗത്ത്
• സിറ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• ആപ്പിൾ - 1 കഷണം
• ഫ്രഷ് ആരാണാവോ അല്ലെങ്കിൽ ചതകുപ്പ - 1 കുല

പാചക പ്രക്രിയ:

1. പാചകക്കുറിപ്പ് ചിക്കൻപീസ് ഉപയോഗിക്കുന്നതിനാൽ, മുൻകൂട്ടി തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് 6-8 മണിക്കൂർ മുമ്പെങ്കിലും ഇത് ചെയ്യണം.
2. മാംസം നന്നായി കഴുകി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. 2-3 ഉള്ളി മാറ്റിവെക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് അവ പിന്നീട് ആവശ്യമായി വരും.
3. ഒരു കോൾഡ്രണിലേക്ക് സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, അതിൽ മാംസം 30-40 മിനിറ്റ് നന്നായി വറുക്കുക. മാംസം വറുത്ത സമയത്ത്, ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
4. മാംസത്തിൽ ഉള്ളി ചേർക്കുക, ഇളക്കി മറ്റൊരു 5-7 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
5. തക്കാളി, കുരുമുളക് എന്നിവ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, തക്കാളിയിൽ നിന്ന് തൊലികൾ നീക്കം ചെയ്യുക, കുരുമുളകിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. കുരുമുളകും തക്കാളിയും വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, തുടർന്ന് മാംസം, ഉള്ളി എന്നിവയിൽ ചേർക്കുക.
6. കാരറ്റ് നന്നായി തൊലി കളഞ്ഞ് ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക. ചെറിയ സമചതുര മുറിച്ച്. കോൾഡ്രണിലേക്ക് കാരറ്റ് ചേർക്കുക.
7. ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക, മാംസവും പച്ചക്കറികളും ചെറുതായി കുരുമുളക്. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കി ഏകദേശം 5-7 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
8. കോൾഡ്രോണിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അത് പൂർണ്ണമായും നിറയ്ക്കുക. നേരത്തെ കുതിർത്തു വെച്ചിരിക്കുന്ന ചെറുപയർ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഷണങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക.
9. ആരാണാവോ കഴുകി മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. സൂപ്പിലേക്ക് ചേർക്കുക.
10. നിങ്ങൾ മുൻകൂട്ടി മാറ്റിവെച്ച 2-3 ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
11. ആപ്പിൾ തൊലി കളഞ്ഞ് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
12. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പൂർണ്ണമായും പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, സൂപ്പിലേക്ക് അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയും ആപ്പിൾ കഷ്ണങ്ങളും ചേർക്കുക. എല്ലാ ചേരുവകളും ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
13. സ്റ്റൌ ഓഫ് ചെയ്ത് ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് കോൾഡ്രൺ അടയ്ക്കുക, അങ്ങനെ ഷൂർപ്പ ശരിയായി ഇൻഫ്യൂഷൻ ചെയ്യുക. ശരി, അത്രയേയുള്ളൂ, ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ദുൽമ-ശൂർപ്പ

പാചക സമയം: 3.5 മണിക്കൂർ

സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 6

ചേരുവകൾ:

• ബീഫ് സൂപ്പ് സെറ്റ് (അല്ലെങ്കിൽ ബീഫ് അസ്ഥികൾ മാത്രം) - 800 ഗ്രാം
• ബീഫ് മാംസം - 600 ഗ്രാം
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 3 കഷണങ്ങൾ
• കാരറ്റ് - 2 കഷണങ്ങൾ
• ഉള്ളി - 1 തല
• അസംസ്കൃത അരി - 200 ഗ്രാം
• കുരുമുളക് - 10-12 കഷണങ്ങൾ
• കോഴിമുട്ട - 2 എണ്ണം
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• പുതിയ ആരാണാവോ - 1 കുല
• ഉണങ്ങിയ ബാസിൽ - 1 ടീസ്പൂൺ
• വെളുത്തുള്ളി - 5 അല്ലി
• തക്കാളി - 4 കഷണങ്ങൾ
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• പച്ച ഉള്ളി - അലങ്കാരത്തിന്

പാചക പ്രക്രിയ:

1. അസ്ഥികൾ ഒരു വലിയ എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക, വെള്ളം ചേർക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, സമ്പന്നമായ ചാറു വേവിക്കുക (പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് 10 മിനിറ്റ് മുമ്പ് ബേ ഇല ചേർക്കുക). ചാറു പാചകം നിങ്ങൾ ഏകദേശം 3 മണിക്കൂർ എടുക്കും കാരണം മുൻകൂട്ടി ചാറു ഒരുക്കുവാൻ നല്ലതു.
2. ചാറു തയ്യാറാകുമ്പോൾ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ നന്നായി. വെളുത്തുള്ളി തൊലികളഞ്ഞ 5 അല്ലി ചേർക്കുക.
3. ബീഫ് നന്നായി കഴുകുക, എന്നിട്ട് മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകുക.
4. ആരാണാവോ കഴുകി മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
5. ഉള്ളി തൊലി കളയുക, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, തുടർന്ന് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
6. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയും ആരാണാവോയും ചേർത്ത് എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.
7. തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ പല തവണ അരി കഴുകുക. വെള്ളം പൂർണ്ണമായും വ്യക്തമാകുന്നതുവരെ ഇത് ചെയ്യണം. അരി കഴുകിയതിന് ശേഷം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ചേർത്ത് നന്നായി കുഴയ്ക്കുക.
8. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ 2 കോഴിമുട്ട പൊട്ടിക്കുക, ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക, എന്നിട്ട് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിക്ക് മനോഹരമായ സ്ഥിരത ലഭിക്കുന്നതുവരെ വീണ്ടും നന്നായി ഇളക്കുക. ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് പാത്രം മൂടുക, അര മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
9. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളയുക, ധാരാളം തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, സാമാന്യം വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. കാരറ്റ് തൊലി കളഞ്ഞ് നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
10. തക്കാളി നന്നായി കഴുകുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് തൊലികൾ നീക്കം ചെയ്യുക. തൊലികളഞ്ഞ തക്കാളി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ബാസിൽ തളിക്കേണം.
11. കുരുമുളക് ധാരാളം വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, എന്നിട്ട് തണ്ട് ഉപയോഗിച്ച് മുകൾഭാഗം മുറിച്ച് കുരുമുളകിൻ്റെ ഉള്ളിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ വൃത്തിയാക്കുക.
12. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി നീക്കം ചെയ്യുക, ഒരു ടീസ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച്, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് കുരുമുളക് നിറയ്ക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി തീർന്നു, കുരുമുളക് അവശേഷിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അവയെ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് സൂപ്പിലേക്ക് നേരിട്ട് അയയ്ക്കാം.
13. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ചാറിലേക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങും കാരറ്റും ഇടുക, തുടർന്ന് അവിടെയും സ്റ്റഫ് ചെയ്ത കുരുമുളക് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചേർക്കുക.
14. 30 മിനിറ്റ് ചെറുതീക്ക് ശേഷം, തക്കാളി കഷണങ്ങൾ ചട്ടിയിൽ മാറ്റുക. ഉപ്പ്, ആവശ്യമായ എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കുക (നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച്). ഏകദേശം 15-20 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ എല്ലാം തിളപ്പിക്കുക.
15. ആരാണാവോ, പച്ച ഉള്ളി എന്നിവ കഴുകി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. പൂർത്തിയായ വിഭവം അലങ്കരിക്കാൻ അവ ഉപയോഗപ്രദമാകും. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

rassolnik, മറ്റ് ആദ്യ കോഴ്സുകൾ എന്നിവയ്ക്കായി, ഞങ്ങൾ ഗോമാംസം, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ക്ലാസിക് ഷൂർപ തയ്യാറാക്കുന്നു. സമ്പന്നമായ, കട്ടിയുള്ള ചാറു, ആവരണം ചെയ്യുന്ന പ്രലോഭിപ്പിക്കുന്ന സുഗന്ധം, മികച്ച രുചി എന്നിവയാണ് ഈ ഹൃദ്യമായ ഓറിയൻ്റൽ സൂപ്പിൻ്റെ പ്രധാന സവിശേഷതകൾ.

സമ്പന്നവും കൂടുതൽ പ്രാധാന്യമുള്ളതുമായ ഷുർപ്പയ്ക്ക്, ഗോമാംസം ആട്ടിൻകുട്ടിയുമായി മാറ്റാം. പച്ചക്കറി "മിക്സ്", സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ കൂട്ടം എന്നിവയും എളുപ്പത്തിൽ ക്രമീകരിക്കാം. ഈ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഷൂർപ്പ പാചകക്കുറിപ്പ് വ്യത്യാസങ്ങൾ അനുവദിക്കുന്ന ഒരു അടിസ്ഥാന സാങ്കേതികവിദ്യ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

മൂന്ന് ലിറ്റർ എണ്നയ്ക്കുള്ള ചേരുവകൾ:

• ബീഫ് - 500 ഗ്രാം;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 2-3 പീസുകൾ;
• ഉള്ളി - 1 വലുത്;
• കാരറ്റ് - 1 പിസി;
• കുരുമുളക് - 1 പിസി;
• പുതിയ തക്കാളി - 2 പീസുകൾ;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 1-2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• വെളുത്തുള്ളി - 2-3 ഗ്രാമ്പൂ;
• സസ്യ എണ്ണ - 2-3 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• പച്ചിലകൾ - ഒരു കൂട്ടം;
• മുളക് കുരുമുളക് - ഓപ്ഷണൽ, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

ക്ലാസിക് ബീഫ് ഷുർപ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

1. ഷുർപ തയ്യാറാക്കാൻ, കട്ടിയുള്ള അടിവസ്ത്രമുള്ള പാൻ അല്ലെങ്കിൽ കോൾഡ്രൺ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. സസ്യ എണ്ണയുടെ നേർത്ത പാളി ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നറിൻ്റെ അടിഭാഗം പൊതിഞ്ഞ് ചൂടാക്കുക. തൊണ്ട് തൊലി കളഞ്ഞ ശേഷം, ഒരു വലിയ ഉള്ളി ചെറിയ സമചതുരയായി മുറിക്കുക. ഇളം സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഉള്ളി കഷ്ണങ്ങൾ കത്തുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.
   
2. അതേ സമയം, പ്രീ-കഴുകി ഉണക്കിയ ബീഫ് ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. വറുത്ത ഉള്ളിയിൽ മാംസം ചേർക്കുക, ഇളക്കുക. ബീഫ് പുറത്തുവിട്ട മാംസം നീര് ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടാൻ ഞങ്ങൾ കാത്തിരിക്കുന്നു.
   
3. അതേസമയം, എല്ലാ പച്ചക്കറികളും കഴുകുക, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങളും കാരറ്റും തൊലി കളയുക. മധുരമുള്ള കുരുമുളക് ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക, വിത്തുകളും ആന്തരിക ചർമ്മങ്ങളും നീക്കം ചെയ്യുക. മൂന്ന് വലിയ കാരറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. സൂപ്പിനുള്ള അതേ വലിപ്പത്തിലുള്ള സ്റ്റാൻഡേർഡിൻ്റെ സമചതുരകളായി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുറിക്കുക.
   
4. തക്കാളിയിൽ, തണ്ടുകൾ വളരുന്ന സ്ഥലങ്ങൾ ഞങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നു, തുടർന്ന് ചീഞ്ഞ പഴങ്ങൾ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഷുർപ തയ്യാറാക്കാൻ, പഴുത്തതും "മാംസമുള്ളതുമായ" തക്കാളിക്ക് ഞങ്ങൾ മുൻഗണന നൽകുന്നു.
   
5. എല്ലാ മാംസ ഈർപ്പവും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുകയും ബീഫ് കഷണങ്ങൾ വറുക്കാൻ തുടങ്ങുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ, ചട്ടിയിൽ കാരറ്റ് ഷേവിംഗ് ചേർക്കുക. എല്ലാം ഒരുമിച്ച് കുറച്ച് മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. വേണമെങ്കിൽ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ / പച്ചമരുന്നുകൾ (ജീരകം, ഉണക്കിയ തുളസി, മല്ലി മുതലായവ) ചേർക്കുക.
   
6. കാരറ്റ്-മാംസം മിശ്രിതത്തിലേക്ക് അരിഞ്ഞ മധുരമുള്ള കുരുമുളക് ചേർക്കുക.
   
7. അടുത്തത് തക്കാളി കഷ്ണങ്ങളാണ്. രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന്, ടിന്നിലടച്ച പാസ്ത 1-2 ടേബിൾസ്പൂൺ ചേർക്കുക. പാചകക്കുറിപ്പിൽ ലിസ്റ്റുചെയ്തിരിക്കുന്ന വെജിറ്റബിൾ സെറ്റിന് പുറമേ, വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ചട്ടിയിൽ അരിഞ്ഞ പച്ച റാഡിഷ് ചേർക്കാം - ഇത് ലഘുവും മനോഹരവുമായ കൈപ്പിൻ്റെ രൂപത്തിൽ വിഭവത്തിന് ഒരു അധിക ഫ്ലേവർ “ടിൻ്റ്” നൽകും.
   
8. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക (ദ്രാവകം പൂർണ്ണമായും പാൻ ഉള്ളടക്കം മൂടണം). മാംസത്തിൻ്റെയും പച്ചക്കറികളുടെയും മിശ്രിതം കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മൂടി, ഏകദേശം 40 മിനിറ്റോ കുറച്ച് സമയമോ (ബീഫ് മൃദുവാകുന്നതുവരെ) തിളപ്പിക്കുക. പാചക സമയം മാംസത്തിൻ്റെ "പ്രായം" ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.
   
9. ഇതിനകം തയ്യാറാക്കിയ മാംസത്തിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക.
   
10. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കൊണ്ട് മുകളിലേക്ക് പാൻ നിറയ്ക്കുക, ഏകദേശം 10-15 മിനിറ്റ് (ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഷണങ്ങൾ തയ്യാറാകുന്നത് വരെ) കുറഞ്ഞ ബബ്ലിംഗിൽ ഷുർപ വേവിക്കുക. പാചകം അവസാനിക്കുമ്പോൾ, ആദ്യത്തെ വിഭവത്തിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ "കത്തുന്ന" മുളക് ചേർക്കുകയും ആസ്വദിക്കുകയും ചെയ്യുക, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ഒരു അമർത്തുക വഴി ചൂഷണം ചെയ്യുക.
    
11. കുറഞ്ഞത് 10-15 മിനിറ്റെങ്കിലും ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിച്ച ശേഷം, തയ്യാറാക്കിയ ഷൂർപ പ്ലേറ്റുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ഉദാരമായി സസ്യങ്ങൾ ചേർത്ത് ഭക്ഷണം ആരംഭിക്കുക.
    

ബീഫ് ഷുർപ തയ്യാർ! ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!