എല്ലാ വേനൽക്കാലത്തും ഞാൻ സുഗന്ധമുള്ള പീച്ച് ജാം കുറഞ്ഞത് കുറച്ച് ജാറുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു. ഇവയുടെ മുഴുവൻ കഷ്ണങ്ങളും സംരക്ഷിച്ചാണ് ഏറ്റവും സ്വാദിഷ്ടമായ ജാം ഉണ്ടാക്കുന്നതെന്ന് ഞാൻ വിശ്വസിക്കുന്നു സുഗന്ധമുള്ള പഴങ്ങൾ. ഈ ജാം ഒരു ദിവസം പാകം ചെയ്യപ്പെടുന്നില്ല, ഓരോ പീച്ച് സ്ലൈസും ക്രമേണ സിറപ്പിലും സ്വന്തം ജ്യൂസിലും മുക്കിവയ്ക്കുക, ജാം രുചികരമായി മാറുന്നു വ്യക്തമായ സിറപ്പ്പീച്ചുകളുടെ വൃത്തിയുള്ള മുഴുവൻ കഷ്ണങ്ങളും.

രുചി വിവരം ജാമും മാർമാലേഡും

ചേരുവകൾ

• പീച്ച് - 3 കിലോ
• പഞ്ചസാര - 2.5 കിലോ

പീച്ച് ജാം കഷ്ണങ്ങളാക്കി ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം

കഷ്ണങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കാൻ, ഞാൻ ഈ ജാം നിരവധി ദിവസത്തേക്ക് പാചകം ചെയ്യുന്നു. അതിനാൽ, പീച്ച് നന്നായി കഴുകുക. എൻ്റെ കാര്യത്തിൽ, പീച്ച് പഴുക്കാത്തതും കഠിനവുമാണ്.


പീച്ച് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഉടനെ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക.


പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ കുറഞ്ഞത് 8 മണിക്കൂറെങ്കിലും കാത്തിരിക്കുന്നു.


ഈ സമയത്ത്, പീച്ചുകൾ ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടും, കഷണങ്ങൾ ചെറുതായി പഞ്ചസാരയായി മാറുകയും ഭാവിയിൽ തിളപ്പിക്കുകയുമില്ല. അടുത്തതായി, നിങ്ങൾ ജാം 3 തവണ തിളപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അത് 2-3 മിനിറ്റ് (5 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ) മാരിനേറ്റ് ചെയ്യട്ടെ. നീണ്ട തണുപ്പിക്കൽ സമയം കാരണം, ഈ പ്രക്രിയ വൈകും. ഒരു സാഹചര്യത്തിലും നിങ്ങൾ ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ജാം മൂടണം.
ആവശ്യമെങ്കിൽ, വൃത്തിയുള്ളതും ഉണങ്ങിയതുമായ തൂവാല കൊണ്ട് മൂടാം.

ഓരോ തവണയും ജാം പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ നിങ്ങൾ കാത്തിരിക്കേണ്ടതുണ്ട്, ഇത് കുറഞ്ഞത് 5-6 മണിക്കൂറെങ്കിലും.


മൂന്നാം ദിവസത്തെ ജാം ഇങ്ങനെയാണ്. ഉണങ്ങിയ സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾ ജാം ഇളക്കിവിടേണ്ടതുണ്ട്.


നാലാമത്തെ തവണ നിങ്ങൾ ജാം 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കണം.
അണുവിമുക്തമാക്കിയ ഉണങ്ങിയ ജാറുകളിലേക്ക് പീച്ച് ജാം കഷ്ണങ്ങളാക്കി ലിഡിൽ സ്ക്രൂ ചെയ്യുക. ലിഡ് മുൻകൂട്ടി തിളപ്പിച്ച് വൃത്തിയുള്ള തൂവാല കൊണ്ട് ഉണക്കണം. അത്രയേയുള്ളൂ, കഷ്ണങ്ങളുള്ള പീച്ച് ജാം തയ്യാറാണ്. വിളവ്: 3 ലിറ്റർ, ചെറിയ പാത്രങ്ങളിൽ ഇത് അടയ്ക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.


ഉപദേശം:
ചെറുതായി പഴുക്കാത്തതും എന്നാൽ മധുരമുള്ളതുമായ പീച്ചുകൾ ഉപയോഗിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു;
ഈ ജാമിലേക്ക് നിങ്ങൾക്ക് ആപ്രിക്കോട്ട് ചേർക്കാം, അവ മുറിക്കാനും കഴിയും വലിയ കഷ്ണങ്ങൾ.
ജാമിലും മുറിക്കാം ചെറിയ കഷണങ്ങൾഓറഞ്ച് അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ, ഇത് പ്രവർത്തിക്കും രുചികരമായ കോൺഫിറ്റർകൂടെ മധുരവും പുളിയുമുള്ള രുചി.
പീച്ചുകൾക്കൊപ്പം, ഈ ജാമിൽ നിങ്ങൾക്ക് നെക്റ്ററൈനുകളും ചേർക്കാം.
നിങ്ങൾക്ക് പീച്ച് ജാം ഉപയോഗിച്ച് റോളുകൾ തയ്യാറാക്കാം, അതുപയോഗിച്ച് കേക്ക് ഉണ്ടാക്കാം. ഈ ജാം ഉപയോഗിച്ച് പാൻകേക്കുകൾ പൊതിയാനും ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, ഇത് പാൻകേക്കുകളും മറ്റ് മധുരപലഹാരങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് ഉപയോഗിക്കാം.

ഈ പീച്ച് ജാം പാചകക്കുറിപ്പ് ശരിക്കും... ഒരു പെട്ടെന്നുള്ള പരിഹാരം. ഇത് ശരിക്കും വളരെ ലളിതവും വേഗമേറിയതുമായ ഒരുക്കമാണ്, അത് ആർക്കും ഉണ്ടാക്കാം. നിങ്ങളുടെ എല്ലാ പാചക കഴിവുകളും വാങ്ങിയ സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ചൂടാക്കിയാലും.

നിരവധി പാചക ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്, നിങ്ങൾക്ക് എളുപ്പത്തിൽ തോന്നുന്ന ഒന്ന് തിരഞ്ഞെടുക്കാം.

പീച്ച് ജാം. ഓപ്ഷൻ 1.

ചേരുവകൾ:പീച്ച്, പഞ്ചസാര, വാനിലിൻ, നാരങ്ങ, കറുവപ്പട്ട.

പീച്ചുകളും പഞ്ചസാരയും 1: 1 അനുപാതത്തിൽ എടുക്കുന്നു. 1 കിലോ പീച്ചിന് 1 കിലോ പഞ്ചസാര, ഒരു നുള്ള് വാനിലിൻ, ഒരു കറുവാപ്പട്ട, ഒരു നാരങ്ങയുടെ നീര് എന്നിവ ആവശ്യമാണ്. എനിക്ക് വളരെ മധുരമുള്ള ജാം ഇഷ്ടമല്ല, അതിനാൽ ഞാൻ എപ്പോഴും ചേർക്കുന്നു കുറവ് പഞ്ചസാര: 1 കിലോയ്ക്ക് 750-800 ഗ്രാം ചെറുതായി പഴുക്കാത്ത പീച്ചുകൾ എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഇത് അവയെ മുറിക്കാൻ എളുപ്പമാക്കുകയും പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ വീഴാതിരിക്കുകയും ചെയ്യും.

1.5 കിലോ പീച്ചിൽ നിന്ന് എനിക്ക് ഏകദേശം 1,200 മില്ലി ജാം ലഭിച്ചു. എന്നാൽ ഇതെല്ലാം പഴത്തിൻ്റെ ചീഞ്ഞതയെയും നിങ്ങൾ എത്രമാത്രം തിളപ്പിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു എന്നതിനെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു (അതായത്, അത് കട്ടിയുള്ളതാക്കുക).

തയ്യാറാക്കൽ.പീച്ച് കഴുകി നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഞാൻ ഒരു പീച്ച് 16 കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചു. എന്നിട്ട് അവയെ ഒരു എണ്നയിലോ പാത്രത്തിലോ ഇടുക, അതിൽ ജാം പാകം ചെയ്യും, പഞ്ചസാര കൊണ്ട് മൂടുക, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടി രാത്രി മുഴുവൻ വിടുക. നിങ്ങൾ ഇത് രാവിലെ ചെയ്താൽ, വൈകുന്നേരം പാചകം ചെയ്യേണ്ടിവരും.

തത്ഫലമായി, പഞ്ചസാര പിരിച്ചുവിടുകയും പീച്ച് ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടുകയും ചെയ്യുന്നു. രാവിലെ (അല്ലെങ്കിൽ വൈകുന്നേരം) അവർ ഇതിനകം നീന്തിക്കൊണ്ടിരിക്കും സ്വന്തം ജ്യൂസ്. പാൻ തീയിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു നുള്ള് വാനിലിൻ, ഒരു കറുവപ്പട്ട (അല്ലെങ്കിൽ ഒരു നുള്ള്) ചേർക്കുക നിലത്തു കറുവപ്പട്ട) ഒപ്പം നാരങ്ങ നീര്. ജാം തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, തീ കുറയ്ക്കുക, മറ്റൊരു 40 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഇതിനുശേഷം, ആദ്യം കറുവപ്പട്ട അവിടെ നിന്ന് നീക്കംചെയ്ത് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കാം.

ഓപ്ഷൻ # 2.

ചേരുവകൾ ഒന്നുതന്നെയാണ്. ഇത് പ്രക്രിയയെക്കുറിച്ചാണ്. ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് നിങ്ങൾ പീച്ചുകൾ പഞ്ചസാരയിൽ ഉപേക്ഷിക്കരുത്. നിങ്ങൾക്ക് 1 കിലോ പഞ്ചസാര ഉണ്ടെങ്കിൽ 70 മില്ലി വെള്ളം എടുത്ത് സിറപ്പ് വേവിക്കുക. പഞ്ചസാര വെള്ളത്തിൽ അലിഞ്ഞുപോകുമ്പോൾ, പീച്ച്, വാനിലിൻ, കറുവപ്പട്ട, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക, സ്ഥിരത നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.

ജാം തിളപ്പിച്ച ശേഷം 20 മിനിറ്റ് വേവിച്ചാൽ, നിങ്ങൾക്ക് വ്യക്തത ലഭിക്കും ദ്രാവക സിറപ്പ്ജാം കൂടുതൽ സാമ്യമുള്ളതായിരിക്കും ടർക്കിഷ് മധുരപലഹാരങ്ങൾ. ഇനി വേവിച്ചാൽ കട്ടി കൂടും. അതിൻ്റെ അവസ്ഥ പരിശോധിക്കുന്നത് എളുപ്പമാണ്: നിങ്ങൾ ഒരു സോസറിൽ അല്പം ജാം ഒഴിച്ച് തണുപ്പിക്കണം. ഈ ഡ്രോപ്പ് എത്ര കട്ടിയുള്ളതാണെന്ന് കാണിക്കും.

പീച്ച്പഴം ഒരു രാത്രിയിൽ കൂടുതൽ പഞ്ചസാരയ്ക്ക് കീഴിൽ ഇരിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു ദിവസം, അവസാന ഫലം ജാം ആയിരിക്കും ആമ്പർ നിറംകൂടുതൽ കൂടെ കഠിനമായ കഷ്ണങ്ങൾപീച്ച് അവ കാൻഡിഡ് ഫ്രൂട്ട് പോലെ കാണപ്പെടും. പീച്ചുകൾ കൂടുതൽ പഞ്ചസാരയായി മാറും, ജാമിൻ്റെ രുചി ഇതിൽ നിന്ന് മാത്രമേ പ്രയോജനം ചെയ്യുകയുള്ളൂ.

പഞ്ചസാരയുടെ പുതപ്പിനടിയിൽ പീച്ചുകൾ വിശ്രമിക്കുന്ന രാത്രി നിങ്ങൾ കണക്കിലെടുക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, തയ്യാറാക്കൽ സമയം ഒരു മണിക്കൂറിൽ കൂടരുത് - പഴങ്ങൾ മുറിക്കുന്നതിന് 15 മിനിറ്റും പാചകത്തിന് 45 മിനിറ്റും.

സുപ്രഭാതം പ്രിയ സുഹൃത്തുക്കളെ. പീച്ച് ജാം എല്ലായ്പ്പോഴും വളരെ രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമാണ്. പീച്ചുകൾ പൂർണ്ണമായും പാരിസ്ഥിതിക സ്ഥലങ്ങളിൽ മാത്രം വളരുന്നതിനാൽ. ഇപ്പോൾ വേനൽക്കാലമാണ്, ഇത് സീസണിൻ്റെ ഉയരമാണ്. ശീതകാല തയ്യാറെടുപ്പുകൾ. നിങ്ങൾക്കും എനിക്കും ഇതിനകം കുറച്ച് പാചക പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അറിയാം. എന്നാൽ പീച്ചിനെക്കുറിച്ച് ഇതുവരെ ലേഖനങ്ങളൊന്നും വന്നിട്ടില്ല. അതിനാൽ, ഈ വിടവ് നികത്താൻ ഞാൻ തിടുക്കം കൂട്ടുന്നു പുതിയ പാചകക്കുറിപ്പുകൾതയ്യാറെടുപ്പുകൾ പീച്ച് ജാം.

പീച്ച് ജാം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, ഓരോന്നിനും അതിൻ്റേതായ ഗുണങ്ങളുണ്ട്. ജാമിന് പുറമേ, നിങ്ങൾക്ക് പീച്ചുകളിൽ നിന്ന് കോൺഫിറ്റർ ഉണ്ടാക്കാം, കട്ടിയുള്ള ജാംഅല്ലെങ്കിൽ ജാം ഉണ്ടാക്കുക. കഴിക്കുക വലിയ ഇനംപീച്ച് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. ഇന്ന് ഞാൻ നിങ്ങളുമായി നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പങ്കിടും.

ഓരോ പാചകക്കുറിപ്പിനും അതിൻ്റേതായ പാചക പ്രക്രിയയുണ്ട്. നിങ്ങൾക്ക് പീച്ചിൽ കുഴി ഉപേക്ഷിക്കാൻ കഴിയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകളുണ്ട്, കൂടാതെ നിങ്ങൾ കുഴി നീക്കം ചെയ്യുകയും പീച്ച് നന്നായി അരിഞ്ഞെടുക്കുകയും ചെയ്യേണ്ടവയുണ്ട്, എന്നാൽ ഈ പാചകങ്ങളെല്ലാം ലളിതവും സങ്കീർണ്ണവുമല്ല, മിക്കവാറും എല്ലാവർക്കും അവ കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ കഴിയും. ജാം തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, അതിൻ്റെ രുചി കൂടുതൽ കാലം നിലനിർത്താൻ പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ ചേർക്കാം, എന്നാൽ ഈ പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ അടങ്ങിയിട്ടില്ലാത്ത പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. ഞങ്ങൾ ഇതിനെക്കുറിച്ച് ചുവടെ സംസാരിക്കും, പക്ഷേ ഇപ്പോൾ നമുക്ക് പീച്ച് ജാം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ആദ്യ പാചകക്കുറിപ്പിലേക്ക് പോകാം.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ ഒരു ക്ലാസിക് ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിങ്ങൾ വിത്തുകൾ ഒഴിവാക്കുകയും പീച്ചുകൾ കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുകയും വേണം. ജാം ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് വിവിധ വലുപ്പത്തിലുള്ള പീച്ച് തിരഞ്ഞെടുക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് മൃദുവായ പഴങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാം, പക്ഷേ ചെംചീയൽ അല്ലെങ്കിൽ കേടുപാടുകൾ കൂടാതെ മാത്രം.

ചേരുവകൾ.

പീച്ച്, തൊലികളഞ്ഞത് 0.5 കിലോ.
പഞ്ചസാര 0.5 കിലോ.
വെള്ളം.

പാചക പ്രക്രിയ.

അതിനാൽ നിങ്ങൾ ആദ്യം ചെയ്യേണ്ടത് ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ പഴങ്ങൾ പൊടിയിൽ നിന്ന് നന്നായി കഴുകുക എന്നതാണ്. എന്നിട്ട് ആദ്യം ഓരോന്നും രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. കുഴി ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യുക, തുടർന്ന് ഓരോ പകുതിയും രണ്ടോ മൂന്നോ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഇതെല്ലാം പീച്ചിൻ്റെ വലുപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

തയ്യാറാക്കിയ എല്ലാ പഞ്ചസാരയും ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക, 1.5 ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളം ചേർത്ത് പാൻ സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക. വെള്ളത്തിൽ പഞ്ചസാര ഇളക്കി അത് പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക. ഈ ഘട്ടത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് വാനില അല്ലെങ്കിൽ സോപ്പ് ചേർക്കാം. അപ്പോൾ ചേരുവയ്ക്ക് അസാധാരണമായ സൌരഭ്യം ലഭിക്കും, എന്നാൽ ഈ അഡിറ്റീവുകൾ ആവശ്യമില്ല, അതിനാൽ എല്ലാം നിങ്ങളുടേതാണ്.

പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും വെള്ളത്തിൽ അലിഞ്ഞുചേർന്ന് പാൻ പൂർണ്ണമായും ആകുമ്പോൾ ഏകതാനമായ പിണ്ഡംനിങ്ങൾക്ക് അതിൽ തയ്യാറാക്കിയ പീച്ച് ഭാഗങ്ങളായി ചേർക്കാം. ചേർത്തതിന് ശേഷം, പീച്ചുകൾ സിറപ്പിൽ 30-40 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം തിളപ്പിച്ച് ചെറിയ തീയിൽ വേവിക്കുക.

40 മിനിറ്റ് പാകം ചെയ്ത ശേഷം, ജാം തയ്യാറാണ്. അടുത്തതായി, ഇത് അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിൽ സ്ഥാപിക്കേണ്ടതുണ്ട്, കൂടാതെ പാത്രങ്ങൾ അണുവിമുക്തമായ മൂടികളാൽ അടച്ചുപൂട്ടണം. പീച്ച് ജാം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള മുഴുവൻ പ്രക്രിയയും അതാണ് ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്. ജാറുകൾ സംഭരിക്കുക തണുത്ത സ്ഥലംനേർരേഖകൾ അടിക്കാതെ സൂര്യകിരണങ്ങൾ. ബോൺ വിശപ്പ്.

ശീതകാലം കഷണങ്ങളിൽ ആമ്പർ പീച്ച് ജാം ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

പീച്ച് വളരെ മധുരമുള്ള ഉൽപ്പന്നമായി അറിയപ്പെടുന്നു, അതിനാലാണ് ജാം പലപ്പോഴും ക്ലോയിങ്ങായി മാറുന്നത്, എല്ലാവർക്കും അത് ഇഷ്ടമല്ല. എന്നാൽ ഇക്കാര്യത്തിൽ ഒരു നാടോടി ബുദ്ധിയുണ്ട്. ചില വീട്ടമ്മമാർ എടുത്തു പുതിയ പാചകക്കുറിപ്പ്നാരങ്ങ ചേർത്ത് പീച്ച് ജാം, ഇത് ജാമിന് അസാധാരണമായ രുചി നൽകുന്നു.

കൂടാതെ മറ്റൊന്ന് കൂടിയുണ്ട് ചെറിയ രഹസ്യംതയ്യാറെടുപ്പിലാണ്. അരിഞ്ഞതിന് മുമ്പ്, പീച്ചുകളിൽ നിന്ന് നേർത്ത തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക. ഇത് നൽകുന്നു പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നംചർമ്മം വളരെ പരുക്കനായതിനാൽ കൂടുതൽ ആർദ്രത. എന്നാൽ ഈ ഇനം നിർബന്ധമല്ല; എല്ലാം നിങ്ങളുടേതാണ്.

ചേരുവകൾ.

1.5 കി.ഗ്രാം. പെർസിക്കോവ്.
900 ഗ്രാം പഞ്ചസാര.
സ്വാഭാവിക നാരങ്ങ നീര് 1.5 ടേബിൾസ്പൂൺ.

പാചക പ്രക്രിയ.

പീച്ചുകളിൽ നിന്ന് തൊലികൾ നീക്കംചെയ്യുന്നത് നിങ്ങൾക്ക് എളുപ്പമാക്കുന്നതിന്, ഞങ്ങൾ മൂർച്ചയുള്ള താപനില വ്യത്യാസം ഉണ്ടാക്കും. ആദ്യം ഞങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കുന്നു ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം 2 മിനിറ്റ്. എന്നിട്ട് വെള്ളം വറ്റിച്ച് പീച്ച് തണുപ്പിൽ വയ്ക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ അതിലും നല്ലത് ഐസ് വെള്ളം. പെട്ടെന്നുള്ള താപനില മാറ്റങ്ങൾ കാരണം, ചർമ്മം എളുപ്പത്തിൽ നീക്കം ചെയ്യപ്പെടും.

ഈ മോഡിന് ശേഷം, പീച്ച് പകുതിയായി മുറിച്ച് കുഴി നീക്കം ചെയ്യുക. ഞങ്ങൾ പകുതിയെ കൂടുതൽ സ്ലൈസുകളായി വിഭജിക്കുന്നു.

തൊലികളും വിത്തുകളും ഇല്ലാതെ തയ്യാറാക്കിയ പീച്ചുകൾ ഞങ്ങൾ തൂക്കിയിടുന്നു. പീച്ചുകളുടെ ഭാരം അനുസരിച്ച് പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിർണ്ണയിക്കപ്പെടുന്നതിനാൽ ഈ നടപടിക്രമം നിർബന്ധമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് 800 ഗ്രാം പീച്ച് ലഭിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ 800 ഗ്രാം പഞ്ചസാര എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്.

അടുത്തതായി, പീച്ചുകളുമായി പഞ്ചസാര ചേർത്ത് 3-5 മണിക്കൂർ വിടുക. ഈ കാലയളവിൽ, പീച്ച് സ്രവിക്കാൻ തുടങ്ങും ഒരു വലിയ സംഖ്യഭാവിയിൽ നമ്മുടെ ജാം പാകം ചെയ്യുന്ന സിറപ്പ്.


പീച്ച് പാത്രം സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക, മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കുക. തിളച്ച ശേഷം, ബാക്കിയുള്ള എല്ലാ പഞ്ചസാരയും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. പഞ്ചസാര അലിഞ്ഞു കഴിഞ്ഞാൽ ഉടൻ തീ ഓഫ് ചെയ്ത് മിശ്രിതം ഊഷ്മാവിൽ തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

പാചക പ്രക്രിയ 2 തവണ കൂടി ആവർത്തിക്കുക. പിന്നെ, മൂന്നാം തവണ, പാത്രം സ്റ്റൗവിൽ ഇടുന്നതിനുമുമ്പ്, പുതുതായി ഞെക്കിയ നാരങ്ങ നീര് ഒഴിക്കുക.


ചെറുനാരങ്ങാനീര് ചേർത്തതിന് ശേഷം, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 5-6 മിനിറ്റ് പതുക്കെ, സ്ഥിരമായി തിളപ്പിക്കുക. അതിനുശേഷം, അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിൽ സ്ഥാപിക്കാൻ ജാം പൂർണ്ണമായും തയ്യാറാണെന്ന് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.

ജാമിൻ്റെ പാത്രങ്ങൾ മുകളിലേക്ക് വയ്ക്കുക, ചൂടുള്ള പുതപ്പ് കൊണ്ട് മൂടുക. പാത്രങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ ഞങ്ങൾ പൊതിഞ്ഞ് സൂക്ഷിക്കുന്നു, അതിനുശേഷം അവ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തേക്ക് മാറ്റാം ദീർഘകാല സംഭരണം. ശൈത്യകാലത്ത് പീച്ച് ജാം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതാ. നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല. ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക.

അരിഞ്ഞ പീച്ച് ജാം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ, നിങ്ങൾ പീച്ചുകളിൽ നിന്ന് ചർമ്മം നീക്കം ചെയ്യണം, ഇത് എങ്ങനെ വേഗത്തിലും പ്രശ്നങ്ങളില്ലാതെയും ചെയ്യാം.

ചേരുവകൾ.

2.5 കിലോ പഞ്ചസാര.
5 കിലോ പഴുത്ത പീച്ച്.
1 ടീസ്പൂൺ സിട്രിക് ആസിഡ്.

പാചക പ്രക്രിയ.

പീൽ പീൽ, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി പൾപ്പ് മുറിക്കുക, പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് ഉൽപ്പന്നം തളിക്കേണം, മണിക്കൂറുകളോളം വിടുക.

പീച്ചുകൾ പ്രോസസ്സ് ചെയ്ത ശേഷം, അവ തൂക്കിനോക്കേണ്ടതുണ്ട്. പീച്ചുകളുടെ ഭാരം നിങ്ങൾക്ക് എത്ര പഞ്ചസാര വേണമെന്ന് പറയും. അനുപാതങ്ങൾ ഇപ്രകാരമാണ്. ഓരോ 2 കിലോ പീച്ചിനും 1 കിലോ പഞ്ചസാര.

പഞ്ചസാര ചേർത്ത ശേഷം, നിങ്ങൾ പീച്ച് ഇളക്കി വേണം. കഷ്ണങ്ങൾ ആദ്യമായി കേടുപാടുകൾ വരുത്താതിരിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് കൈകൊണ്ട് ചെയ്യാം.

കുറച്ച് സമയത്തിന് ശേഷം, പീച്ച് റിലീസ് ചെയ്യുമ്പോൾ മതിയായ അളവ്സിറപ്പ്, നിങ്ങൾക്ക് സ്റ്റൗവിൽ ബൗൾ ഇട്ടു ഡിസേർട്ട് പാചകം തുടങ്ങാം.

ജാം പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, നുരയെ എല്ലായ്പ്പോഴും ദൃശ്യമാകും, അത് നീക്കം ചെയ്യണം. കൂടുതൽ നന്നായി നുരയെ നീക്കം ചെയ്താൽ, ജാം കൂടുതൽ കാലം നിലനിൽക്കും.

ചെറിയ തീയിൽ പീച്ച് വേവിക്കുക. തിളപ്പിക്കുക ഇടത്തരം ഇടത്തരം ആയിരിക്കണം. പാചക പ്രക്രിയ 40-50 മിനിറ്റ് എടുക്കും. പാത്രത്തിൻ്റെ വശങ്ങളിലേക്ക് എരിയാതിരിക്കാൻ ഇത് ഇളക്കിവിടാൻ മറക്കരുത്.
പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് 3 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർത്ത് ജാം നന്നായി ഇളക്കുക, അങ്ങനെ ആസിഡ് പാത്രത്തിലുടനീളം ചിതറുന്നു.

അടുത്തതായി, ജാം അണുവിമുക്തമായ ജാറുകളിൽ ഇട്ടു, അണുവിമുക്തമായ ലിഡുകളിൽ സ്ക്രൂ ചെയ്യുക എന്നതാണ് അവശേഷിക്കുന്നത്. എന്നിട്ട് പാത്രങ്ങൾ തലകീഴായി തിരിച്ച് പൊതിയുക. പാത്രങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ മൂടുക.

നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ മുഴുവൻ കഷ്ണങ്ങളിലും ശൈത്യകാലത്ത് പീച്ച് ജാം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

വെള്ളമില്ലാതെ അഞ്ച് മിനിറ്റ് പീച്ച് ജാം പാചകക്കുറിപ്പ്

ജാം വെള്ളം ചേർക്കാതെ പാകം ചെയ്യുന്നു. പീച്ചിൽ പഞ്ചസാര കലർത്തിയ ശേഷം പുറത്തുവരുന്ന സിറപ്പ് മാത്രമാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. മിക്ക വീട്ടമ്മമാരും ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അതിൻ്റെ ലാളിത്യത്തിനും ഇഷ്ടത്തിനും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു വലിയ രുചിപൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം.

ചേരുവകൾ.

പീച്ചുകൾ.
പഞ്ചസാര.
നാരങ്ങ നീര് അല്ലെങ്കിൽ പകുതി നാരങ്ങ.

പാചക പ്രക്രിയ.

നിങ്ങൾക്ക് പീച്ചിൻ്റെ അത്രയും പഞ്ചസാര ആവശ്യമാണെന്ന കാരണത്താൽ ചേരുവകൾ പീച്ചിൻ്റെയും പഞ്ചസാരയുടെയും കൃത്യമായ അളവ് സൂചിപ്പിക്കുന്നില്ല. എന്നിരുന്നാലും, പ്രോസസ്സിംഗിന് ശേഷം പീച്ചുകൾ തൂക്കിനോക്കേണ്ടതുണ്ട്. അതായത്, നിങ്ങൾ കുഴിയും ചർമ്മവും നീക്കം ചെയ്ത ശേഷം. അനുപാതങ്ങൾ 1:1. 1 കിലോ പീച്ചുകൾക്ക് 1 കിലോ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര.

മുമ്പത്തെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പോലെ, ഇതും ആരംഭിക്കുന്നത് പീച്ചിൽ നിന്ന് കുഴികൾ നീക്കം ചെയ്യുകയും പകുതി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് നാരങ്ങ നീര് എടുക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ പകുതി നാരങ്ങ അതേ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കാം.

അരിഞ്ഞ എല്ലാ പഴങ്ങളും ഞങ്ങൾ ഒരു സ്കെയിലിൽ ഇട്ടു തൂക്കിനോക്കുന്നു. അപ്പോൾ അതേ അളവിൽ പഞ്ചസാര അളക്കുക.

പീച്ചിൽ പഞ്ചസാര കലർത്തി മൃദുവായി ഇളക്കുക, അങ്ങനെ പീച്ച്, നാരങ്ങ എന്നിവയുടെ ഓരോ കഷണവും എല്ലാ വശത്തും പഞ്ചസാരയിൽ പൊതിഞ്ഞ് ഒരു മണിക്കൂറോളം വിടുക. തീർച്ചയായും, കൂടുതൽ കാര്യങ്ങൾക്ക് ഇത് സാധ്യമാണ് ദീർഘകാലപഴം പഞ്ചസാരയിൽ ഉപേക്ഷിക്കുന്നത് ഒരു ദോഷവും ചെയ്യില്ല, അത് കൂടുതൽ മികച്ചതായിരിക്കും.

പീച്ചും നാരങ്ങയും 1 മുതൽ 5 മണിക്കൂർ വരെ പഞ്ചസാരയിൽ കുത്തനെയുള്ള ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് പാത്രം സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കാം.

മിശ്രിതം തിളപ്പിച്ച് ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ സമയം അനുവദിക്കുക, വീണ്ടും പാചക പ്രക്രിയ ആവർത്തിക്കുക. തിളച്ച ശേഷം 5 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ വേവിക്കുക എന്നത് ഓർമ്മിക്കുക.
ജാം നന്നായി പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ കുറഞ്ഞത് 3 സമീപനങ്ങളെങ്കിലും ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ ചെയ്യണമെങ്കിൽ കട്ടിയുള്ള ജാം, പിന്നീട് ജാം ആവശ്യമുള്ള കനം എത്തുന്നതുവരെ കൂടുതൽ സമീപനങ്ങൾ ഉണ്ടാകാം.

ജാം തണുക്കുമ്പോൾ കട്ടിയാകുമെന്നും ഓർക്കുക. ജാം എത്ര കട്ടിയുള്ളതാണെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് മുൻകൂട്ടി മനസ്സിലാക്കാൻ കഴിയും, ഒരു സോസറിൽ അല്പം ജാം ഇട്ടു തണുപ്പിക്കട്ടെ. തുള്ളി തണുപ്പിച്ചതിനുശേഷം, ജാം എത്ര കട്ടിയുള്ളതാണെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് പെട്ടെന്ന് മനസ്സിലാകും.

ജാം പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, നുരയെ പുറത്തുവിടും, അത് നീക്കം ചെയ്യണം. നിങ്ങൾ ദ്വാരങ്ങളുള്ള ഒരു സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ ഇത് ചെയ്യാൻ എളുപ്പമായിരിക്കും.

മൂന്നാം തവണയും പാകം ചെയ്യാൻ ജാം ഇടുന്നതിനുമുമ്പ്, അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുക, കാരണം ഈ സമയത്തിന് ശേഷമാണ് പീച്ചുകൾ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുകയും അവയുടെ മൂടി ഉപയോഗിച്ച് സ്ക്രൂ ചെയ്യുകയും ചെയ്യേണ്ടത്.

അഞ്ച് മിനിറ്റ് പീച്ച് ജാം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഇത് പൂർത്തിയാക്കുന്നു. രാത്രിയിൽ മുറിയിൽ തണുക്കാൻ ഞങ്ങൾ വളച്ചൊടിച്ച പാത്രങ്ങൾ ഉപേക്ഷിക്കുന്നു, രാവിലെ അവ ദീർഘകാല സംഭരണത്തിനായി ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തേക്ക് മാറ്റാം. ബോൺ വിശപ്പ്.

കാരമൽ പീച്ച്, ഓറഞ്ച് ജാം

വേനൽക്കാലം സജീവമാണ്, ശൈത്യകാലത്ത് കഴിയുന്നത്ര വിറ്റാമിനുകൾ നിങ്ങൾ ശേഖരിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഞാൻ എല്ലാ വർഷവും പീച്ച് ജാം ഉണ്ടാക്കുന്നു. എൻ്റെ തോട്ടത്തിൽ ഒന്നുമില്ലെങ്കിലും പീച്ചുമരംകലവറയിൽ എല്ലായ്പ്പോഴും ഈ രുചികരമായ മധുരപലഹാരത്തിൻ്റെ ഒരു ഡസൻ പാത്രങ്ങൾ ഉണ്ട്. അതെ, ഞാൻ മാർക്കറ്റിൽ പീച്ച് വാങ്ങുന്നു. പിന്നിൽ നീണ്ട വർഷങ്ങൾവിപണിയിൽ വിശ്വസനീയമായ വിൽപ്പനക്കാരുടെ സ്വന്തം ഡാറ്റാബേസ് എനിക്കുണ്ട്. എന്നാൽ നമ്മൾ സംസാരിക്കുന്നത് അതല്ല: ഞങ്ങൾ ഒരിക്കൽ ഓറഞ്ച് ചേർത്ത് അത്തരം ജാം ഉണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിച്ചു, നിരാശരായില്ല - അത് രുചികരമായ സൌരഭ്യവാസനയായിരുന്നു. അതിനാൽ, പീച്ചുകളുടെയും ഓറഞ്ചുകളുടെയും ഒരുതരം അത്ഭുത മിശ്രിതം സൃഷ്ടിക്കാൻ ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ.

പീച്ച് 1 കിലോ.
ഓറഞ്ച് 2-3 പീസുകൾ.
പഞ്ചസാര 1 കിലോ.

പാചക പ്രക്രിയ.

പീച്ചുകളിൽ നിന്ന് ചർമ്മം എങ്ങനെ എളുപ്പത്തിൽ നീക്കംചെയ്യാം, മുകളിലുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കാണുക. കുഴി നീക്കം ചെയ്ത് മുറിക്കുക ചെറിയ സമചതുര.


അരിഞ്ഞ പീച്ചുകൾ പഞ്ചസാരയിൽ പൊതിഞ്ഞ് അൽപനേരം വിടുക. ഞാൻ സാധാരണയായി അത് ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് ഉപേക്ഷിക്കുന്നു. അല്ലെങ്കിൽ ഞാൻ രാവിലെ പാചകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങിയാൽ, വൈകുന്നേരം വരെ ഞാൻ അത് ഉപേക്ഷിക്കുന്നു, ശരാശരി 6 മുതൽ 8 മണിക്കൂർ വരെ എടുക്കും. എന്നാൽ ഞാൻ രാവിലെ ചെയ്താൽ മാത്രം, ഞാൻ പീച്ച് പാത്രം ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കാൻ അല്ലെങ്കിൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ പോലും പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു.

വൈകുന്നേരം നിങ്ങൾക്ക് ജാം ഉണ്ടാക്കാൻ തുടങ്ങാം, എന്നാൽ അതിനുമുമ്പ് നിങ്ങൾ ഓറഞ്ച് തൊലി കളഞ്ഞ് പൾപ്പ് ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കണം. പീച്ചുകളുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ ഓറഞ്ച് ക്യൂബുകൾ വയ്ക്കുക, സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക.

മിശ്രിതം ഒരു തിളപ്പിക്കുക, സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. ജാം 2-3 മണിക്കൂർ ഇരിക്കട്ടെ.

എന്നിട്ട് പാത്രം വീണ്ടും സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക, മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കുക, ഇളക്കി ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. എന്നിട്ട് മിശ്രിതം ഉണ്ടാക്കി വീണ്ടും തണുപ്പിക്കട്ടെ.


മൂന്നാമത്തെ തവണ, 15-20 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച ശേഷം വേവിക്കുക. ദൃശ്യമാകുന്ന ഏതെങ്കിലും നുരയെ നീക്കം ചെയ്യാൻ മറക്കരുത്.

മൂന്നാമത്തെ പാചകത്തിന് ശേഷം, ജാം തയ്യാറാണ്, അണുവിമുക്തമായ ജാറുകളിലേക്ക് എളുപ്പത്തിൽ വിതരണം ചെയ്യാനും മൂടിയോടു കൂടിയ മുദ്രയിടാനും കഴിയും.

ബോൺ വിശപ്പ്.

ആംബർ സിറപ്പിലെ പിറ്റഡ് നെക്റ്ററൈൻ പകുതിയിൽ നിന്നുള്ള സ്വാദിഷ്ടമായ ജാം

പീച്ചുകൾക്ക് പകരം, ഞാൻ പലപ്പോഴും നെക്റ്ററൈനുകൾ വാങ്ങുന്നു; ചെറി പ്ലം, പീച്ച് അല്ലെങ്കിൽ പ്ലം, പീച്ച് തുടങ്ങിയ വിളകൾ കടന്നതിനുശേഷം നെക്റ്ററൈൻ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു. വിക്കിപീഡിയ വിപരീതമായി പറയുന്നുണ്ടെങ്കിലും: ഒരു അമൃത് ഒരു സാധാരണ കാട്ടുപീച്ചാണ്. ശരി, സത്യം പറഞ്ഞാൽ, അമൃത് എങ്ങനെ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടുവെന്നത് എനിക്ക് പ്രശ്നമല്ല, പ്രധാന കാര്യം അത് വളരെ രുചികരവും സുഗന്ധവും സമാനവുമാണ് എന്നതാണ്. രുചി ഗുണങ്ങൾഒരു പീച്ചിൽ. കുഴിയിൽ നിന്ന് വളരെ എളുപ്പത്തിൽ ഇറങ്ങുന്നതിനാൽ നെക്റ്ററൈനുകളും എനിക്കിഷ്ടമാണ്.

ചേരുവകൾ.

നെക്റ്ററൈൻ 1.5 കി.ഗ്രാം.
പഞ്ചസാര 1 കിലോ.
2 ടേബിൾസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്.
1 കറുവപ്പട്ട.
വെള്ളം 250 മില്ലി.

പാചക പ്രക്രിയ.

അതിനാൽ ഞങ്ങൾ നെക്റ്ററൈൻ രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുകയും കുഴി നീക്കം ചെയ്യുകയും പകുതി ഭാഗങ്ങളായി അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കഷ്ണങ്ങൾ അത്ര ചെറുതാക്കരുത്, ഉദാഹരണത്തിന്, പകുതി 3-4 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, ഇനി വേണ്ട.

അടുത്തതായി ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നു ആമ്പർ സിറപ്പ്. ഒരു പാത്രത്തിൽ പഞ്ചസാര 1 കപ്പ് വെള്ളത്തിൽ കലർത്തുക. അതെ, പ്രക്രിയ എളുപ്പമല്ല. അടുത്തതായി, പാത്രം സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക, പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ മിശ്രിതം ചൂടാക്കുക.


പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോയ ഉടൻ, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സിറപ്പിലേക്ക് പീച്ച് കഷ്ണങ്ങളും കറുവപ്പട്ടയും ചേർക്കുക. ഇളക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. 2-3 മണിക്കൂർ സിറപ്പ് മാത്രം വിടുക. കഷ്ണങ്ങൾ നന്നായി കുതിർക്കട്ടെ.


കുറച്ച് സമയത്തിന് ശേഷം, ജാം പാത്രം വീണ്ടും സ്റ്റൗവിൽ വെച്ച് വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക; മിശ്രിതം 40 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, ഇളക്കുക.

40 മിനിറ്റ് പാചകം ചെയ്ത ശേഷം, ജാം അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുകയും മൂടിയോടുകൂടി ദൃഡമായി അടയ്ക്കുകയും ചെയ്യാം.

നിങ്ങൾ ജാറുകളിൽ ജാം ഇടാൻ തുടങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾ കറുവപ്പട്ട നീക്കം ചെയ്യണം.

നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ കഷ്ണങ്ങൾ വേണ്ടത്ര നനച്ചില്ലെങ്കിൽ, പാചക പ്രക്രിയ വീണ്ടും ആവർത്തിക്കുക, തുടർന്ന് ജാം ജാറുകളിൽ ഇടുക.

വാൽനട്ട് ഉപയോഗിച്ച് പീച്ച് ജാം മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പ്

ജാമിനെ യഥാർത്ഥത്തിൽ റോയൽ എന്ന് വിളിക്കാം, കാരണം രുചി വാക്കുകളിൽ പ്രകടിപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല, കൂടാതെ ഈ ജാമിലെ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് അതിശയകരമാണ്. ഇതിനുപകരമായി വാൽനട്ട്നിങ്ങൾക്ക് ബദാം ചേർക്കാം. ഈ ജാം ഒരുതരം മധുര പലഹാരമായി കണക്കാക്കാം.

ചേരുവകൾ.

1 കപ്പ് വാൽനട്ട് ധാന്യങ്ങൾ.
700 ഗ്രാം പീച്ച് അല്ലെങ്കിൽ നെക്റ്ററൈൻസ്.
700 ഗ്രാം സഹാറ.

പാചക പ്രക്രിയ.

പരിപ്പ് ധാന്യങ്ങൾ നന്നായി അടുക്കുക. അതിൽ വെള്ളം നിറച്ച് കഴുകുന്നതാണ് നല്ലത്. വെള്ളം ഒഴുകുമ്പോൾ, ഷെല്ലിൻ്റെ പാർട്ടീഷനുകളും ചെറിയ കണങ്ങളും ആദ്യം ഉപരിതലത്തിലേക്ക് ഒഴുകും. ഒരു ഷെല്ലിൽ തകർന്ന പല്ല് നന്നാക്കുന്നതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ സമയം ഈ പ്രക്രിയയിൽ ചെലവഴിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.


അങ്ങനെ ഉണക്കി അടുക്കിയ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് മുളകും.

പീച്ചുകൾ കഴുകി കുഴികൾ നീക്കം ചെയ്യുക. സമചതുര അരിഞ്ഞത്, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. 3-4 മണിക്കൂർ നിൽക്കട്ടെ.


അൽപം കഴിഞ്ഞ് പാത്രം സ്റ്റൗവിൽ വെക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, 15-20 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ചേർക്കുക, ഇളക്കി മറ്റൊരു 15-20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

മണം കേവലം ഗംഭീരമായിരിക്കും. തത്വത്തിൽ, തണുപ്പിച്ച ശേഷം അത് നൽകാം.

ശരി, നിങ്ങൾ ശീതകാലം വരെ ജാം സൂക്ഷിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, അത് അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിൽ ഇട്ടു, അണുവിമുക്തമായ മൂടിയോടുകൂടി ദൃഡമായി അടയ്ക്കുക.


ഈ ജാം കൂടുതൽ നേരം ഇരിക്കുന്തോറും നട്ട് സിറപ്പുകളാൽ പൂരിതമാകും, പീച്ച് പരിപ്പ് സൌരഭ്യവാസന.
ബോൺ വിശപ്പ്.

രുചികരമായ പീച്ച് ജാമിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ഇന്നെനിക്ക് ഇത്രയേ ഉള്ളൂ. ഇല്ലാതെ വളരെ എളുപ്പമാണ് പ്രത്യേക അധ്വാനംശൈത്യകാലത്ത് നിങ്ങൾക്ക് പീച്ച് ജാം തയ്യാറാക്കാം. പീച്ച് ജാം എല്ലായ്പ്പോഴും രുചികരവും രുചികരവും സുഗന്ധവും വളരെ ആരോഗ്യകരവുമാണ്. ഈ ശേഖരത്തിൽ നിങ്ങൾക്കായി പലതും കണ്ടെത്താനാകുമെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു ആരോഗ്യകരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾശൈത്യകാലത്ത് പീച്ച് ജാം തയ്യാറാക്കുന്നു. ശൈത്യകാലത്ത് നിങ്ങൾ ജാം ഒരു പാത്രം തുറക്കുമ്പോൾ, ഒരു നല്ല വാക്ക് ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങളെ ഓർക്കുക. നമ്മൾ വീണ്ടും കണ്ടുമുട്ടുന്നത് വരെ അത്രമാത്രം. ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക.

അതിശയകരമാംവിധം സൗമ്യതയും രുചികരമായ പീച്ച്പിങ്ക് കുടുംബത്തിൽ പെട്ടതാണ്, ബദാം എന്ന ഉപജാതി. ചൈനയിലാണ് ഈ മരം ആദ്യമായി കൃഷി ചെയ്തതെന്നാണ് കരുതപ്പെടുന്നത്. യൂറോപ്പിലും വടക്കേ അമേരിക്കകുറച്ച് കഴിഞ്ഞ് അവർ പഴങ്ങൾ കൃഷി ചെയ്യാൻ തുടങ്ങി.

പ്രയോജനകരമായ സവിശേഷതകൾ

സമ്പന്നമായ വിറ്റാമിൻ ഘടനഒപ്പം സുഖകരമായ രുചിപീച്ചുകളെ ഏറ്റവും പ്രിയപ്പെട്ട ഒന്നാക്കി മാറ്റുന്നു ആരോഗ്യകരമായ പഴങ്ങൾ. അവയിൽ ഇരുമ്പ്, പൊട്ടാസ്യം എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഘടനയിൽ ഫ്ലൂറിൻ, ഫോസ്ഫറസ്, ചെമ്പ്, മഗ്നീഷ്യം, സിങ്ക്, സെലിനിയം, മാംഗനീസ് എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഓർഗാനിക് ആസിഡുകളിൽ സിട്രിക്, ടാർടാറിക്, ക്വിനിക്, മാലിക് എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. വിറ്റാമിൻ ഇ, സി, പിപി, ബി, കെ ഗ്രൂപ്പുകൾ, ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ എന്നിവയുണ്ട്.

പീച്ചുകൾ കഴിക്കുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങൾക്ക് യൗവനവും മികച്ച ചർമ്മത്തിൻ്റെ നിറവും ദീർഘകാലം നിലനിർത്താൻ കഴിയും. പഴങ്ങൾ ക്യാൻസറിനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു, ഹെമറ്റോപോയിസിസ് പ്രക്രിയയെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു, കൊഴുപ്പ്, കനത്ത ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ദഹനത്തിന് ഗുണം ചെയ്യും. കോമ്പോസിഷനിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഫൈബർ ഒരു മികച്ച സോർബൻ്റാണ് ദോഷകരമായ വസ്തുക്കൾകുടലുകളെ പൂർണ്ണമായും ശുദ്ധീകരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. സ്വാദിഷ്ടമായ പീച്ച് ജാം നിങ്ങളുടെ മേശയ്ക്ക് ഒരു മികച്ച ഉൽപ്പന്നമായിരിക്കും. ഹൃദ്രോഗവും ഉയർന്നതുമായ ആളുകൾ കഴിക്കാൻ പഴങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു രക്തസമ്മര്ദ്ദം. നിങ്ങൾക്ക് അലർജിയുണ്ടെങ്കിൽ അവ ജാഗ്രതയോടെ ഉപയോഗിക്കണം ഭക്ഷ്യ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ. വർദ്ധിച്ച നാഡീവ്യൂഹം ഉള്ള ആളുകൾക്ക് പീച്ച് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.

പഴങ്ങൾ എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം

വർഷം തോറും വർഷങ്ങൾ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, അതിനാൽ വിളവെടുപ്പ് വ്യത്യാസപ്പെടാം. പഴങ്ങൾ വലുപ്പത്തിലും രുചിയിലും നിറത്തിലും വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. രുചികരമായ പീച്ച് ജാം ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടോ? നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ പാചകക്കുറിപ്പ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക. വിവിധ അഡിറ്റീവുകൾരുചി സമ്പന്നമാക്കാൻ സഹായിക്കും.

പഴങ്ങൾ ചെറുതോ വലുതോ ആകാം. തയ്യാറാക്കാൻ, അവയെ കഷണങ്ങളായി അല്ലെങ്കിൽ പകുതിയായി മുറിക്കുക. ഇടതൂർന്ന ഘടനയുള്ള പഴങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്, അമിതമായി പഴുക്കാത്തതും മധുരമുള്ളതുമാണ്. ഇത് നേടാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കും മനോഹരമായ ഉൽപ്പന്നം, കാരണം പീച്ചുകൾ അവയുടെ ആകൃതി നിലനിർത്തുന്നു. ഒരു ഫലം എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം? നിങ്ങളുടെ വിരൽ കൊണ്ട് അമർത്തുക: ചർമ്മം കേടുകൂടാതെയിരിക്കും, എന്നാൽ അതേ സമയം നിങ്ങൾക്ക് മൃദുവായതായി തോന്നുന്നു. എളുപ്പത്തിൽ വേർതിരിച്ച കുഴികളുള്ള പീച്ച് ഇനങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.

തയ്യാറാക്കൽ

പീച്ച് ജാം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, പഴങ്ങൾ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഞങ്ങൾ അവരെ കഴുകി ഒരു തൂവാലയിൽ വയ്ക്കുക. ചർമ്മം നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി ബ്ലാഞ്ചിംഗ് പ്രക്രിയ ആവശ്യമാണ്: ചില വീട്ടമ്മമാർ ചർമ്മത്തിന് കയ്പേറിയ രുചി നൽകുമെന്ന് കരുതുന്നു. ഇത് മുൻകൂട്ടി നീക്കം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്: ജാം പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ അത് പിന്നിലാകുകയും മീൻ പിടിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു കട്ടിയുള്ള പിണ്ഡംകൂടുതൽ ബുദ്ധിമുട്ട്.

ഇതുപോലെ ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുന്നത് സൗകര്യപ്രദമാണ്: ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ വെള്ളം ചൂടാക്കുക, പഴങ്ങൾ ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഇട്ടു 2 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ഇടുക. മുൻകൂട്ടി ഒരു പാത്രം തയ്യാറാക്കുക തണുത്ത വെള്ളം, ബ്ലാഞ്ചിംഗ് ശേഷം പീച്ച് അതിൽ മുക്കി. മൂർച്ചയുള്ള താപനില മാറ്റം കാരണം, ചർമ്മം പൊട്ടിത്തെറിക്കുന്നു, അത് വേർപെടുത്താൻ എളുപ്പമാണ്. തയ്യാറാക്കിയ പഴങ്ങൾ പകുതിയായി (അവ ചെറുതാണെങ്കിൽ) അല്ലെങ്കിൽ 4 ഭാഗങ്ങളായി (വലുതാണെങ്കിൽ), വിത്തുകൾ വലിച്ചെറിയുന്നു.

പെട്ടെന്ന് ജാം ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം

എല്ലാ വർഷവും ജാം ഉണ്ടാക്കുന്ന വീട്ടമ്മമാർക്ക് ഈ പ്രക്രിയയ്ക്ക് വളരെയധികം സമയമെടുക്കുമെന്ന് നന്നായി അറിയാം. വാസ്തവത്തിൽ, വേവിക്കുക സ്വാദിഷ്ടമായ പലഹാരംവേഗത്തിൽ ചെയ്യാം. നിങ്ങൾക്ക് പീച്ച് ജാം ഇഷ്ടമാണോ? നിങ്ങൾക്കായി മാത്രം ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്.

തയ്യാറാക്കിയ പീച്ചിൽ 1 കിലോ പീച്ചിന് 600-850 ഗ്രാം എന്ന തോതിൽ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് രാത്രി മുഴുവൻ തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വിടുകയാണെങ്കിൽ (ഇതുവഴി ഉൽപ്പന്നം പുളിക്കില്ല), രാവിലെ തിളപ്പിച്ചാൽ മതിയാകും. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 2 മണിക്കൂർ മിശ്രിതം (വഴിയിൽ, കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ ഒരു കണ്ടെയ്നർ തിരഞ്ഞെടുക്കുക, അങ്ങനെ ഉൽപ്പന്നം കത്തുന്നില്ല). ജാം വളരെ മനോഹരമായി മാറുന്നു. പാചകം ചെയ്ത ഉടൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ജാറുകളിൽ ഇട്ടു ചുരുട്ടാം.

"അഞ്ച് മിനിറ്റ്" പീച്ച് ജാം ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾ സ്വപ്നം കാണുന്നുണ്ടോ? വ്യത്യസ്ത പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, ഞങ്ങൾ കുറച്ച് പട്ടികപ്പെടുത്തും.

തുടക്കക്കാരായ വീട്ടമ്മമാർക്ക് പോലും ആവർത്തിക്കാൻ കഴിയുന്ന ലളിതമായ പീച്ച് ജാം പാചകക്കുറിപ്പാണിത്. എന്നിരുന്നാലും, യഥാർത്ഥ കട്ടിയുള്ള ജാം എപ്പോൾ ലഭിക്കും ആവർത്തിച്ചുള്ള തിളപ്പിക്കൽദീർഘകാല നിർബന്ധവും.

ക്ലാസിക് പതിപ്പ്

ഈ രീതി ഉപയോഗിച്ച് പീച്ച് ജാം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, തയ്യാറാക്കിയ പഴങ്ങൾ പഞ്ചസാരയുമായി തുല്യമായി കലർത്തി രാത്രി മുഴുവൻ അവശേഷിക്കുന്നു. ഈ സമയത്ത്, പഴങ്ങൾ ആവശ്യത്തിന് ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടുന്നു. പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് മാറ്റാം, പക്ഷേ ചെറുതായി, വ്യക്തിഗത മുൻഗണനയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. റെഡി മിശ്രിതംകുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഒരു തിളപ്പിക്കുക, 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന നുരയെ ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് നിരന്തരം നീക്കം ചെയ്യണം. ഒരു ലിഡ് (അല്ലെങ്കിൽ പേപ്പർ) ഉപയോഗിച്ച് പാൻ അല്ലെങ്കിൽ ബേസിൻ മൂടി 8-9 മണിക്കൂർ വിടുക. ഈ സമയത്ത്, സിറപ്പ് പഴങ്ങളിൽ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. പാചകം ആവർത്തിക്കുക, 1/2 ടീസ്പൂൺ സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർക്കുക, വീണ്ടും 9-10 മണിക്കൂർ വിടുക. 10 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മൂന്നാം തവണ തിളപ്പിക്കുക, പാത്രങ്ങളിൽ ഒഴിക്കുക.

സ്ലോ കുക്കറിൽ ജാം

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് രുചികരമായ ജാംപീച്ചിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ചത് ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ വേണ്ടത്ര സമയമില്ലാത്തവർക്ക് അനുയോജ്യമാണ്, പക്ഷേ ഒരു ആധുനിക അടുക്കളയുണ്ട് വീട്ടുപകരണങ്ങൾ. പഴങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നത് പരിചിതമായ ഒരു രീതിയാണ്. നിങ്ങൾക്ക് കഷ്ണങ്ങൾ നേരിട്ട് മൾട്ടികുക്കർ പാത്രത്തിൽ ഇടാം, പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക. നാരങ്ങ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. മൾട്ടികൂക്കറിൽ പാത്രം വയ്ക്കുക, "പായസം" മോഡ് ഉപയോഗിച്ച് 3-3.5 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.

ചേരുവകൾ: പീച്ച് (3 കിലോ), 2-4 കിലോ പഞ്ചസാര (നിങ്ങൾക്കിഷ്ടമുള്ളത്), നാരങ്ങ. ഞങ്ങൾ വെള്ളം ചേർക്കുന്നില്ലെന്ന് ദയവായി ശ്രദ്ധിക്കുക! പാചകം ചെയ്ത ശേഷം ജാം പാത്രങ്ങളാക്കി ഉരുട്ടാം.

യഥാർത്ഥ വഴികൾ

പീച്ച് ജാം (ഫോട്ടോ, പാചകക്കുറിപ്പ് ഞങ്ങളുടെ ലേഖനത്തിലാണ്) തികച്ചും തയ്യാറാക്കാം അസാധാരണമായ രീതിയിൽ. പാചകക്കുറിപ്പ് അല്പം മാറുന്നു, പക്ഷേ രുചി അദ്വിതീയമാണ്.

ക്യാപ്പിംഗ് ജാറുകൾ

ഈ ഘട്ടം വളരെ പ്രധാനമാണ്, കാരണം ഉൽപ്പന്നം കുറഞ്ഞത് 6 മാസമെങ്കിലും സൂക്ഷിക്കണം, ജാം കേടാകില്ലെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പിക്കാം. ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഉരുളിയിൽ പാൻ എടുക്കാം, കുറച്ച് വെള്ളം ഒഴിച്ച് തിളപ്പിക്കുക. ബാങ്കുകൾ വൃത്തിയാക്കുകപുറത്തേക്ക് വരുന്ന നീരാവി അകത്തെ പ്രതലത്തെ നന്നായി അണുവിമുക്തമാക്കുന്ന തരത്തിൽ കഴുത്ത് താഴേക്ക് വയ്ക്കുക. വിഭവങ്ങൾ തയ്യാർ.

വഴിയിൽ, അത് ഉപയോഗിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല ലളിതമായ ജാറുകൾ, അതിൻ്റെ മൂടികൾ ഒരു പ്രത്യേക യന്ത്രം ഉപയോഗിച്ച് ചുരുട്ടിയിരിക്കുന്നു. ഉണ്ടെങ്കിൽ ഗ്ലാസ്വെയർസ്ക്രൂ ക്യാപ്സ് ഉപയോഗിച്ച്, അവയും ഉപയോഗിക്കുന്നു. മൂടികൾ ആദ്യം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട്, ഉരുളുന്നതിനുമുമ്പ് ഉടനടി പുറത്തെടുത്ത് അത് നിർത്തുന്നത് വരെ തിരിയുന്നു.

സംഭരണം

പാത്രങ്ങൾ കലവറയിൽ സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നു, അവിടെ അത് വരണ്ടതും വെളിച്ചം കുറവുമാണ്. ചില വീട്ടമ്മമാർ ജാം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ ഉപദേശിക്കുന്നു, എന്നാൽ ഈ ഓപ്ഷൻ എല്ലാവർക്കും അനുയോജ്യമല്ല, കാരണം ജാമുകൾ അലമാരയിൽ ധാരാളം സ്ഥലം എടുക്കുന്നു. സാധാരണ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, അത് വളരെ സൗകര്യപ്രദമല്ല.

സംയുക്തം

1kg പിറ്റഡ് പീച്ച്, 700g~1kg പഞ്ചസാര, 1 ഗ്ലാസ് വെള്ളം, ആവശ്യമെങ്കിൽ 1/4 നാരങ്ങ

പീച്ചുകൾ പഴുത്തതും സുഗന്ധമുള്ളതുമായിരിക്കണം, പക്ഷേ അമിതമാകരുത് - മൃദുവായതല്ല.
പീച്ചുകൾ നഗ്നമായ തൊലിയുള്ളതോ (അമൃത്) അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ രോമമുള്ളതോ ആണെങ്കിൽ, ചർമ്മം നീക്കം ചെയ്യാതെ തന്നെ സംരക്ഷിക്കാൻ കഴിയും.
പീച്ചുകൾക്ക് വളരെ അവ്യക്തമായ ചർമ്മമുണ്ടെങ്കിൽ, അത് നീക്കംചെയ്യുന്നത് നല്ലതാണ് - പീച്ച് 30 സെക്കൻഡ് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഇടുക, തുടർന്ന് തണുത്ത വെള്ളത്തിലേക്ക് മാറ്റുക. തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക. (പീച്ചുകൾ പഴുക്കാത്ത അവസ്ഥയിലാണ് മരത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്തതെങ്കിൽ, ചൂടാക്കിയ ശേഷവും ചർമ്മം വരില്ല. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുറിക്കുന്നതുപോലെ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുക.)

ഓരോ പീച്ചും ഗ്രോവിനൊപ്പം ചുറ്റളവിൽ കുഴിയിലേക്ക് മുറിക്കുക. പീച്ച് പകുതികൾ വ്യത്യസ്ത ദിശകളിലേക്ക് തിരിക്കുക. പീച്ചിൻ്റെ ഒരു പകുതിയിൽ കുഴി നിലനിൽക്കും.

ഒരു സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് അത് ഉയർത്തി പീച്ചിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. കുഴി വേർപെടുത്താൻ പ്രയാസമാണെങ്കിൽ, ഒന്നുകിൽ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ പകുതി 2 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, വീണ്ടും ക്വാർട്ടറുകൾ വ്യത്യസ്ത ദിശകളിലേക്ക് തിരിയുക, കുഴി നീക്കം ചെയ്യുക.

തൊലികളഞ്ഞ പീച്ചുകൾ പകുതിയായി അവശേഷിക്കുന്നു, അല്ലെങ്കിൽ കഷണങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ സമചതുര മുറിച്ച്.
ചട്ടിയിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. തിളപ്പിക്കുക.
പീച്ച് സിറപ്പിൽ വയ്ക്കുക.

കൂടാതെ 15 മിനിറ്റ് ചെറുതീയിൽ വേവിക്കുക.
ഒരു colander ലെ പീച്ച് കളയുക.

പാനിലേക്ക് വീണ്ടും സിറപ്പ് ഒഴിക്കുക.

സിറപ്പ് ലെവൽ ശ്രദ്ധിക്കുക. സിറപ്പ് പകുതിയായി കുറയുന്നത് വരെ ഇടത്തരം ചൂടിൽ വയ്ക്കുക.
വേവിച്ച സിറപ്പിലേക്ക് പീച്ചുകൾ മാറ്റുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, 1 ~ 2 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു നാരങ്ങയുടെ നാലിലൊന്ന് നീര് ചേർക്കാം. തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളായി ജാം വിഭജിക്കുക.

ഉരുട്ടി തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ പുതപ്പിനടിയിൽ വയ്ക്കുക.
പുറത്ത്: 1 ലിറ്റർ ജാം.