പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും എങ്ങനെ കഴിക്കാം. പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും കാനിംഗ് ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ബ്രാൻഡഡ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. സാങ്കേതികവിദ്യയാണ് ആദ്യം വരുന്നത്

ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വിശപ്പ്അച്ചാറിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്, ഈ പ്രക്രിയയ്ക്ക് വളരെ കുറച്ച് സമയമെടുക്കും. പാചക നടപടിക്രമം തന്നെ സമാനമാണ്: മിക്ക പാചകക്കുറിപ്പുകളിലും, ഉപ്പുവെള്ളം ആദ്യം തിളപ്പിച്ച് പിന്നീട് പച്ചക്കറികൾ അതിൽ ഒഴിക്കുന്നു. ഒരു ദിവസം കാത്തിരിക്കുക, എന്നിട്ട് നിങ്ങൾക്ക് തക്കാളി കഴിക്കാം. ലഘുഭക്ഷണം കഴിയുന്നത്ര രുചികരമാക്കാൻ, ഇനിപ്പറയുന്ന തന്ത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുക:

തിരഞ്ഞെടുത്ത തക്കാളി അച്ചാറുകൾക്ക് തുല്യമാണ്. അവയിൽ ഇടതൂർന്ന വിത്ത് അറ അടങ്ങിയിരിക്കണം, മിതമായ ചീഞ്ഞതും വലുപ്പത്തിൽ ചെറുതും ആയിരിക്കണം. മാംസളമായ ഇനങ്ങൾഅവ ഉപയോഗിക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അവയുടെ പൾപ്പ് വേഗത്തിൽ പടരുന്നു, അവ പേസ്റ്റിൻ്റെയും മിശ്രിതങ്ങളുടെയും ഉൽപാദനത്തിന് മാത്രം അനുയോജ്യമാണ്. ഇവാനിച്ച്, യമൽ, സെംകോ, ആൻ്റോഷ്ക, ആൽഫ, ഗ്നോം എന്നീ ഇനങ്ങൾ അച്ചാറിനായി അനുയോജ്യമാണ്.
ചെംചീയൽ, വൈകി വരൾച്ച, ടിന്നിന് വിഷമഞ്ഞു അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് രോഗങ്ങളുടെ ലക്ഷണങ്ങൾ ഇല്ലാതെ പഴങ്ങൾ ആരോഗ്യമുള്ളതായിരിക്കണം.
പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, ജാറുകളും പാത്രങ്ങളും ഉൾപ്പെടെ ഉപയോഗിക്കുന്ന എല്ലാ പാത്രങ്ങളും അണുവിമുക്തമാക്കുകയോ തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുകയോ വേണം. ഒരു അണുബാധ ഉണ്ടായാൽ, വർക്ക്പീസ് വഷളായേക്കാം.
സൂക്ഷിക്കുക പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം 3 ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കാം. തക്കാളി വേഗത്തിൽ വഷളാകുന്നു, അവരുടെ രുചി പുളിച്ച മാറ്റാൻ തുടങ്ങുന്നു.

പെട്ടെന്നുള്ള ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട തക്കാളിക്ക് മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

എല്ലാ രീതികളും വളരെ ലളിതമാണ്, ചേരുവകൾക്കായി സ്റ്റോറിലേക്ക് ഒരു പ്രത്യേക യാത്ര ആവശ്യമില്ല.

പാക്കേജിനൊപ്പം രീതി

അസാധാരണമായ, എന്നാൽ വളരെ സാധാരണമായ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതിനകം പല വീട്ടമ്മമാരും വിലമതിച്ചിട്ടുണ്ട്. സങ്കീർണ്ണമായ കൃത്രിമങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടില്ലാത്തതിനാൽ സമയം ഗണ്യമായി ലാഭിക്കാൻ ഇത് നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. തൽഫലമായി, അവ രുചികരമായി മാറുന്നു. ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട തക്കാളി, അത് മുഴുവൻ കുടുംബവും വിലമതിക്കും. പാചക സമയം - 5-10 മിനിറ്റ്, ഇനി വേണ്ട. തക്കാളി കൂടുതൽ ഉപ്പ് ഒരു ദിവസം എടുക്കും.

ചേരുവകൾ:

0.5 കിലോ ചുവന്ന തക്കാളി;
ഒരു ചെറിയ കൂട്ടം പച്ചിലകൾ (ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ);
ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
3-4 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ;
½ ടീസ്പൂൺ. സഹാറ.

ഇടതൂർന്ന തക്കാളി മാത്രം തിരഞ്ഞെടുക്കുക. അവ നന്നായി കഴുകുകയും തണ്ട് മുറിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അച്ചാർ വേഗത്തിലാക്കാൻ, ഓരോ പച്ചക്കറിയിലും 3-4 സ്ഥലങ്ങളിൽ ഒരു സൂചി ഉപയോഗിച്ച് തൊലി തുളച്ചുകയറുന്നു.

തണ്ട് ഉണ്ടായിരുന്ന സ്ഥലത്ത്, 0.5 മില്ലിമീറ്ററിൽ കൂടാത്ത ആഴം കുറഞ്ഞ മുറിവുകൾ, ക്രോസ് ആകൃതിയിലാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്.

പുതിയ ആരാണാവോ ചതകുപ്പ കഴുകി പിന്നീട് ഒരു തൂവാലയെടുത്ത് ഉണക്കിയ. പച്ചിലകൾ ഉണങ്ങുമ്പോൾ, അവർ അവരെ മുളകും.

വെളുത്തുള്ളി കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുന്നു, ഈ അവസ്ഥയിൽ അത് കഴിയുന്നത്ര സംരക്ഷിക്കുന്നു രുചി സവിശേഷതകൾ. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വെളുത്തുള്ളി പ്രസ്സ് ഉപയോഗിക്കാം, എന്നാൽ ചില സ്വാദും സൌരഭ്യവും നഷ്ടപ്പെടും.

കട്ടിയുള്ള ഏതെങ്കിലും ഒന്ന് എടുക്കുക പ്ലാസ്റ്റിക് സഞ്ചിഅവിടെ തയ്യാറാക്കിയ തക്കാളി ഇടുക.

അതിനുശേഷം ഉള്ളടക്കത്തിലേക്ക് പച്ചിലകളും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർക്കുക, മുകളിൽ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചേരുവകൾ തളിക്കേണം.

ഉള്ളിൽ വായു അവശേഷിക്കാത്തവിധം മുകളിൽ ബാഗ് കെട്ടിയിരിക്കുന്നു. വഴിയിൽ, രണ്ട് പാക്കേജുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. കുറച്ച് മിനിറ്റ് നേരിയ ചലനങ്ങളോടെ ബാഗ് കുലുക്കി ഒരു ദിവസത്തേക്ക് മുറിയിലോ റഫ്രിജറേറ്ററിലോ വിടുക.

നിർദ്ദിഷ്ട സമയം കടന്നുപോകുമ്പോൾ, ബാഗുകൾ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിച്ചുമാറ്റി, പാകം ചെയ്ത പച്ചക്കറികൾ ഒരു ഗ്ലാസ് കപ്പിലോ പാത്രത്തിലോ സ്ഥാപിക്കുന്നു. ലഘുഭക്ഷണം അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരമായി മാറുന്നു, അതിനാൽ നിങ്ങൾ ഇത് വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കേണ്ടതില്ല. മണിക്കൂറുകൾക്കുള്ളിൽ ഇത് തൽക്ഷണം കഴിക്കും.

Marinating സമയം ആവശ്യമുള്ള ഫലത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. പച്ചക്കറികൾ ഉപ്പിട്ടതായിരിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, അനുവദിച്ച സമയത്തേക്കാൾ 5-6 മണിക്കൂർ കൂടുതൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

നിറകണ്ണുകളോടെ

മസാലകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്കും രൂക്ഷമായ രുചിനിറകണ്ണുകളോടെയുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രവർത്തിക്കും. പച്ചക്കറികൾ ചീഞ്ഞതും മിതമായ എരിവുള്ളതുമായി മാറുന്നു. ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി നിങ്ങൾക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങും പായസവും കാബേജ് പാകം ചെയ്യാം. ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട തക്കാളി പുതിയ പച്ചക്കറികൾക്കും നല്ലതാണ്.

ചേരുവകൾ:

തക്കാളി - 1-1.5 കിലോ;
ഒരു കൂട്ടം ചതകുപ്പ;
നിറകണ്ണുകളോടെ - 1 പിസി;
ബേ ഇലകൾ - 2 പീസുകൾ;
കറുത്ത കുരുമുളക് - 3-4 പീസുകൾ;
2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ഉപ്പ്;
2 ലിറ്റർ വെള്ളം;
1 ടീസ്പൂൺ. പഞ്ചസാരത്തരികള്.

എല്ലാ ചേരുവകളും കഴുകി ഉണക്കിയതാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായ പാചകക്കുറിപ്പിനായി ഗ്ലാസ് ഭരണി 2 -3 ലിറ്റർ ശേഷിയുള്ള. ഇത് തയ്യാറാക്കുന്ന ദിവസം തന്നെ അണുവിമുക്തമാക്കണം.

കണ്ടെയ്നറിൻ്റെ അടിയിൽ പകുതി ചതകുപ്പയും വെളുത്തുള്ളിയും വയ്ക്കുക. ബേ ഇല 3-4 കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് പാത്രത്തിൻ്റെ ഏറ്റവും അടിയിൽ വയ്ക്കുക. നിറകണ്ണുകളോടെ തകർത്ത് ഉള്ളടക്കത്തിൽ ചേർക്കുന്നു.

തണ്ട് തക്കാളിയിൽ നിന്ന് മുറിച്ചുമാറ്റി, പലയിടത്തും സൂചി ഉപയോഗിച്ച് ചർമ്മത്തിൽ പഞ്ചറുകൾ ഉണ്ടാക്കി ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുന്നു. പൾപ്പ് തകർക്കാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വയ്ക്കുക. അവസാന പാളി വീണ്ടും നിറകണ്ണുകളോടെ, വെളുത്തുള്ളി, ചതകുപ്പ, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മുകളിൽ.

ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ വെള്ളം ഒഴിച്ച് തിളപ്പിക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുന്നു. ചൂടുള്ള മിശ്രിതംതുരുത്തിയുടെ ഉള്ളടക്കം ഒഴിച്ച് പെട്ടെന്ന് ലിഡ് അടയ്ക്കുക.

കണ്ടെയ്നർ ഒരു ദിവസമെങ്കിലും മുറിയിൽ തണുപ്പിക്കണം. രണ്ടാം ദിവസം ഭരണി തുറന്ന് സാമ്പിൾ എടുക്കാം. തക്കാളി വളരെക്കാലം ഉപ്പ് കൈകാര്യം ചെയ്തു, അവ നഷ്ടപ്പെട്ടില്ല രുചി ഗുണങ്ങൾ.

വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്

തയ്യാറാക്കലിൻ്റെ എളുപ്പത്തിനായി, ചുവടെ നൽകിയിരിക്കുന്നു ചെറിയ വീഡിയോഇത് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യണമെന്ന് നിങ്ങളോട് പറയുന്നു ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട തക്കാളിരുചികരവും ശരിയായതും. പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്ന എല്ലാ ചേരുവകളും അനുസരിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം രുചി മുൻഗണനകൾആഗ്രഹവും. പഞ്ചസാരയുടെയും ഉപ്പിൻ്റെയും അളവ് നിങ്ങൾക്ക് സ്വയം നിയന്ത്രിക്കാം. പച്ചക്കറികൾ മധുരമുള്ളതായിരിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, സൂചിപ്പിച്ചതിനേക്കാൾ 1.5-2 മടങ്ങ് ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര ഉപയോഗിക്കുക.

ഒരു പാത്രത്തിൽ തക്കാളി അച്ചാറിനുള്ള ഒരു ദ്രുത മാർഗം

ധാരാളം സമയം പാഴാക്കാതിരിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് തക്കാളി പാകം ചെയ്യാം ഒരു പെട്ടെന്നുള്ള പരിഹാരം. തയ്യാറാക്കാൻ 20 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ എടുക്കുന്നില്ല, തുടർന്ന് തക്കാളി കുറഞ്ഞത് 12 മണിക്കൂറെങ്കിലും ഇരിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അതിനുശേഷം അവ ആസ്വദിക്കാം.

ചേരുവകൾ:

തക്കാളി - കിലോ;
ഡിൽ കുടകൾ -2-3 പീസുകൾ;
വെളുത്തുള്ളി 2-3 ഗ്രാമ്പൂ;
കുരുമുളക് 2-3 പീസ്;
2 ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ;
1 ലിറ്റർ വെള്ളം;
1 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്;
1/2 ടീസ്പൂൺ. സഹാറ.

ആദ്യം തയ്യാറാക്കിയ പാത്രത്തിൻ്റെ അടിയിൽ ചതകുപ്പ കുടകൾ വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് ഉണക്കമുന്തിരി ഇല, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി. ഗ്രാമ്പൂ വലുതാണെങ്കിൽ പകുതിയായി മുറിക്കുക.

പഴങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്: തണ്ട് മുറിച്ച് ഈ സ്ഥലത്ത് ക്രോസ് ആകൃതിയിലുള്ള കട്ട് ഉണ്ടാക്കുന്നു, അങ്ങനെ ഉപ്പുവെള്ളം ഒഴിക്കുമ്പോൾ ചർമ്മം പൊട്ടുന്നില്ല. പഴങ്ങൾ കണ്ടെയ്നറിൽ മുകളിലേക്ക് വയ്ക്കുക. ഉണക്കമുന്തിരി ഇല, വെളുത്തുള്ളി, ചതകുപ്പ എന്നിവ പച്ചക്കറികളുടെ മുകളിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഒരു എണ്നയിൽ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് അതിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ അലിയിക്കുക. തിളയ്ക്കുന്ന ദ്രാവകം കണ്ടെയ്നറിൻ്റെ ഉള്ളടക്കത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുകയും ഒരു നൈലോൺ ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുകയും ചെയ്യുന്നു.

കണ്ടെയ്നർ തണുപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക മുറിയിലെ താപനില. കുറഞ്ഞത് 12 മണിക്കൂറെങ്കിലും പാത്രം അടച്ച് വയ്ക്കുക. ഈ സമയം കഴിയുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് തുറന്ന് ലഘുഭക്ഷണം പരീക്ഷിക്കാം.

ഒരു എണ്ന ലെ തക്കാളി പൊടിക്കുക എങ്ങനെ

ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കാതിരിക്കാനും വിലയേറിയ സമയം പാഴാക്കാതിരിക്കാനും ഇത് എടുക്കാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു സാധാരണ എണ്ന. ഇതിന് നേർത്ത അടിഭാഗവും 3-5 ലിറ്റർ ശേഷിയും ഉണ്ടായിരിക്കണം. ഭാവിയിലെ ലഘുഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കാൻ ഈ വോള്യം മതിയാകും.

തക്കാളി - 1-1.5 കിലോ;
4-5 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ;
1 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാരത്തരികള്;
2 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്;
2-3 ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ;
2-3 ഡിൽ കുടകൾ;
5-6 കറുത്ത കുരുമുളക്;
2 നിറകണ്ണുകളോടെ ഇലകൾ.

തക്കാളി കഴുകുന്നതിലൂടെ തയ്യാറാക്കൽ ആരംഭിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ തണ്ടിൽ മുറിക്കേണ്ടതില്ല. ഓരോ പഴത്തിലും 4-5 സ്ഥലങ്ങളിൽ ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് തൊലി തുളച്ചിരിക്കുന്നു.

വെളുത്തുള്ളി കൂടുതൽ സുഗന്ധമുള്ളതാക്കാൻ 3-4 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു. ചതകുപ്പ, ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾകഴുകി ചട്ടിയുടെ അടിയിൽ വയ്ക്കുക. കുറച്ച് കുരുമുളകും നിറകണ്ണുകളോടെ ഇലകളും അവിടെ അയച്ചിട്ടുണ്ട്.

മറ്റൊരു ചട്ടിയിൽ, ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കുക: 2 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, അതിൽ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും അലിയിച്ച് 2-3 മിനിറ്റ് ഉള്ളടക്കം തിളപ്പിക്കുക. പച്ചക്കറികളുള്ള ചട്ടിയിൽ മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക.

ഉള്ളടക്കം കുറഞ്ഞത് 24 മണിക്കൂറെങ്കിലും സൂക്ഷിക്കുന്നു. അപ്പോൾ നിങ്ങൾ ഒരു തക്കാളി പുറത്തെടുത്ത് പരീക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്. രുചി നിങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമാണെങ്കിൽ, മേശയ്ക്കായി തയ്യാറാക്കൽ തയ്യാറാണ്. രുചിയിൽ ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് ഇല്ലെങ്കിൽ, കുറഞ്ഞത് 6 മണിക്കൂറെങ്കിലും തക്കാളി ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക.

ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട തക്കാളിക്ക് അഞ്ച് മിനിറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പ്

പാചകത്തിൽ കൂടുതൽ സമയം ചെലവഴിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടാത്തവർക്ക് ഈ രീതി അനുയോജ്യമാണ്. തക്കാളി 5 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നു, തുടർന്ന് അവ 5-6 മണിക്കൂർ നിൽക്കാൻ അനുവദിക്കേണ്ടതുണ്ട്. പാചകക്കുറിപ്പിന് പോലും അനുയോജ്യമാണ് വലിയ പഴങ്ങൾ, എന്നാൽ കട്ടിയുള്ള പൾപ്പ് കൂടെ.

തക്കാളി - 1-1.5 കിലോ;
3-4 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ;
2 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്;
1 ടീസ്പൂൺ. പഞ്ചസാരത്തരികള്;
1 ടീസ്പൂൺ 6% വിനാഗിരി;
ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ ഒരു ചെറിയ കൂട്ടം;
2-3 കുരുമുളക്.

കഴുകിയ പച്ചക്കറികൾ മുറിച്ചു വലിയ കഷ്ണങ്ങൾഒരു ഭരണിയിലാക്കി. വിത്ത് അറ വീഴാതിരിക്കാൻ കഷ്ണങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മുറിക്കണം.

TO തക്കാളി കഷണങ്ങൾബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ ചേർക്കുക - വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമരുന്നുകൾ, കുരുമുളക് തളിക്കേണം. ഉള്ളടക്കം ഇളക്കുകയോ ഒതുക്കുകയോ ചെയ്യേണ്ട ആവശ്യമില്ല. തക്കാളി ജ്യൂസ്പൾപ്പിനുള്ളിൽ തന്നെ തുടരണം.

ലിറ്ററിന് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളംപിരിച്ചുവിടുക പഞ്ചസാരത്തരികള്, വിനാഗിരി ഉപ്പ്, നന്നായി ഇളക്കി ഒരു തുരുത്തിയിൽ മിശ്രിതം ഒഴിക്കേണം. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നർ അടച്ച് കുറഞ്ഞത് 2-3 മണിക്കൂർ ഇൻഫ്യൂസ് ചെയ്യാൻ വിടുക.

ശ്രദ്ധ!

വേണമെങ്കിൽ, വിനാഗിരി ഒഴിവാക്കാം.

ലഭിച്ചു തക്കാളി കഷണങ്ങൾവിനാഗിരി ചേർക്കുന്നതിനാൽ അവയ്ക്ക് നല്ല പുളിച്ച രുചിയുണ്ട്. വിനാഗിരി പെയിൻ്റിന് തിളക്കം നൽകുകയും റഫ്രിജറേറ്ററിലെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് ഒരാഴ്ച വരെ നീട്ടുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട തക്കാളി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

പരമ്പരാഗത പാചകരീതി ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കുകയും സംഭരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കാൻ, ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളം ഉപയോഗിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് മിനറൽ വാട്ടർ എടുക്കാം, പക്ഷേ കൂടെ കുറഞ്ഞ ഉള്ളടക്കംലവണങ്ങളും ഇടത്തരം കാർബണേഷനും.

ചേരുവകൾ:

തക്കാളി - 1-1.5 കിലോ;
3-4 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ;
ഒരു കൂട്ടം ചതകുപ്പ;
1 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്;
1 ടീസ്പൂൺ സഹാറ;
നിറകണ്ണുകളോടെ കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ.

തക്കാളി കഴുകി കാണ്ഡം മുറിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ 3-4 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഓരോ ഗ്രാമ്പൂയും മുറിച്ച തണ്ടിൽ നിന്ന് ഇടവേളയിലേക്ക് തിരുകുന്നു. അങ്ങനെ, പച്ചക്കറികൾ വെളുത്തുള്ളി സൌരഭ്യവാസനയോടെ നന്നായി പൂരിതമാകും, കൂടാതെ ഒരു സ്വഭാവ രുചി ഉണ്ടായിരിക്കും.

തക്കാളി ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, അതിൻ്റെ അടിഭാഗം ഇതിനകം നിറകണ്ണുകളോടെ, ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ കൊണ്ട് നിരത്തിയിരിക്കുന്നു. പഴങ്ങൾ മുകളിൽ അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പ തളിച്ചു.

ഒരു ലിറ്റർ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ഇളക്കി, കണ്ടെയ്നറിൻ്റെ ഉള്ളടക്കത്തിലേക്ക് മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക. കണ്ടെയ്നർ അടച്ച് തണുപ്പിക്കാനും 16-20 മണിക്കൂർ പ്രേരിപ്പിക്കാനും വിടുക.

സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, തക്കാളി അല്പം ഗ്രീസ് ചെയ്യുക സസ്യ എണ്ണനന്നായി മൂപ്പിക്കുക ചതകുപ്പ തളിക്കേണം.

വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച്

നിങ്ങൾക്ക് പുളിച്ച എന്തെങ്കിലും വേണമെങ്കിൽ, ഈ രീതി ഉപയോഗപ്രദമാകും. വിനാഗിരി ചേർത്ത് അസിഡിറ്റി ക്രമീകരിക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് 6 അല്ലെങ്കിൽ 9% സാന്ദ്രത ഉള്ള ഒരു പരിഹാരം ഉപയോഗിക്കാം. എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത് ആപ്പിൾ വിനാഗിരി, ഇത് നല്ല രുചിയാണ്, അത്ര ശക്തമായ മണം ഇല്ല.

ചേരുവകൾ:

1-1.5 കിലോ തക്കാളി;
1 ടീസ്പൂൺ. ടേബിൾ ഉപ്പ്;
1 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാരത്തരികള്;
1 ടീസ്പൂൺ. 6% വിനാഗിരി;
കുരുമുളക് - 4-5 പീസ്;
ഡിൽ കുടകൾ.

തണ്ടിൽ നിന്ന് കഴുകിയ തക്കാളി ഒരു പാത്രത്തിൽ വരികളായി വയ്ക്കുന്നു. ഡിൽ കുടകളും കുരുമുളകും വെച്ചാണ് വരി വിടവ്.

വിനാഗിരി, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഒരു ലിറ്റർ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുന്നു. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം ഉടനടി കണ്ടെയ്നറിൽ ഒഴിച്ച് ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് അടച്ചിരിക്കുന്നു. ഉള്ളടക്കം കുറഞ്ഞത് ഒരു ദിവസമെങ്കിലും ഇരിക്കണം.

രണ്ടാം ദിവസമാണ് സാമ്പിൾ എടുക്കുന്നത്. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ചീര ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളി തളിക്കേണം. ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനും അത്താഴത്തിനും നേരിയ ഉപ്പിട്ട വിശപ്പ് തയ്യാർ.

തൊലി ഇല്ലാതെ ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട തക്കാളി പാചകക്കുറിപ്പ്

അതിലോലമായ രുചിയും പഴങ്ങളും നിങ്ങളുടെ വായിൽ ഉരുകുന്നത് ഉറപ്പാക്കാൻ, പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് ചർമ്മം നീക്കം ചെയ്യാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഈ പാചകക്കുറിപ്പിന്, തകരുകയോ ചുളിവുകൾ വീഴുകയോ ചെയ്യാത്ത വളരെ സാന്ദ്രമായ പൾപ്പ് ഉള്ള തക്കാളി അനുയോജ്യമാണ്.

ചേരുവകൾ:

തക്കാളി കിലോ;
1 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്;
1 ടീസ്പൂൺ സഹാറ;
3-5 ഡിൽ കുടകൾ;
4-5 കുരുമുളക്;
3-4 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ.

തക്കാളി പഴത്തിൽ നിന്ന് തണ്ട് മുറിച്ച് ക്രോസ് ആകൃതിയിലുള്ള മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികളിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ചർമ്മം വളരെ കഠിനമാണെങ്കിൽ 1-2 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. അപ്പോൾ തൊലി എളുപ്പത്തിൽ കളയുന്നു.

ചതകുപ്പയും കുരുമുളകും കണ്ടെയ്നറിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, തുടർന്ന് പഴങ്ങൾ തന്നെ. നിങ്ങൾ ഇത് വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഇടേണ്ടതുണ്ട്; ചർമ്മമില്ലാതെ, പച്ചക്കറികൾ കേടുവരുത്തുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ്.

IN ചൂട് വെള്ളംപഞ്ചസാരയും ഉപ്പും അലിയിച്ച് തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക. വെള്ളം 60 ഡിഗ്രിയിൽ കൂടരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം പൾപ്പ് കേടായേക്കാം. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാത്രം അടച്ച് കുറഞ്ഞത് ഒരു ദിവസമെങ്കിലും മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

സമയം കഴിയുമ്പോൾ, തക്കാളി കഴിക്കാം. ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നറിൽ നിന്ന് പഴങ്ങൾ എടുത്ത് ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക. വളരെ അതിലോലമായ ലഘുഭക്ഷണംഏറ്റവും picky gourmets പോലും അത് വിലമതിക്കും.

ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട ചെറി തക്കാളിക്കുള്ള ദ്രുത പാചകക്കുറിപ്പ്

ചെറികൾ തികച്ചും അനുയോജ്യമാണ് ഒരു ചെറിയ സമയം, അവർ ഒരു ചെറിയ ഒതുക്കമുള്ള വലിപ്പം ഉള്ളതിനാൽ. ശൂന്യതയ്ക്കായി, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ലിറ്റർ അല്ലെങ്കിൽ 2 ലിറ്റർ ശേഷിയുള്ള ഒരു പാത്രം ഉപയോഗിക്കാം, ഇനി വേണ്ട. അത്താഴത്തിന് രുചികരമായ ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട തക്കാളി ആസ്വദിക്കാൻ ഈ വോള്യം മതിയാകും.

1 കിലോ ചെറി;
½ ടീസ്പൂൺ. സഹാറ;
1 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്;
വെളുത്തുള്ളി 2-3 ഗ്രാമ്പൂ;
ഒരു ജോടി ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ.

ചെറി കഴുകി, എതിർവശങ്ങളിൽ ഒന്നോ രണ്ടോ പഞ്ചറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് തൊലി തുളച്ചുകയറുന്നു.

വെളുത്തുള്ളി, ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളി 700-1000 മില്ലി അളവിൽ ഒരു ചെറിയ വൃത്തിയുള്ള പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.

ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളം സ്റ്റൗവിൽ വെച്ച് ചൂടാക്കി അതിൽ പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും നേർപ്പിച്ച് തിളപ്പിക്കുക. ചൂടുള്ള മിശ്രിതം പച്ചക്കറികളിൽ ഒഴിക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക. വർക്ക്പീസ് 24 മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുന്നു.

തക്കാളി മധുരവും ഉപ്പും ആയി മാറുന്നു, ഈ രുചി ഒരു അധികമായി അനുയോജ്യമാണ് ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾഅല്ലെങ്കിൽ ഒരു പക്ഷിയോട്.

ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട തക്കാളി ലളിതമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ വളരെ സ്വാദിഷ്ടമായ ലഘുഭക്ഷണം, അത് സാർവത്രികവും എല്ലായ്പ്പോഴും ഉപയോഗപ്രദവുമാണ്. ഇത് സ്ഥാപിക്കാവുന്നതാണ് ഉത്സവ പട്ടികഅല്ലെങ്കിൽ പതിവ് കുടുംബ അത്താഴം. തയ്യാറാക്കൽ തീർച്ചയായും റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇരിക്കില്ല, കാരണം ഇത് എല്ലാ കുടുംബാംഗങ്ങളെയും ആകർഷിക്കും.