വീട്ടിൽ പറഞ്ഞല്ലോ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം. മാംസം കൊണ്ട് ഭവനങ്ങളിൽ പറഞ്ഞല്ലോ. ചീഞ്ഞ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി

വീട്ടിൽ പറഞ്ഞല്ലോ ഉണ്ടാക്കുന്നത് ഒരു കുടുംബ പ്രക്രിയയാണ്, പലരും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്കായി മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ശേഖരിച്ചു!

പ്രീമിയം ഗോതമ്പ് മാവ് 450-500 ഗ്രാം
വെള്ളം 250 മില്ലി
ചിക്കൻ മുട്ട 1 കഷണം
അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി 500 ഗ്രാം
ഉള്ളി 150 ഗ്രാം
ഉപ്പ് പാകത്തിന്
ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് കറുത്ത കുരുമുളക്

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി തയ്യാറാക്കുക. ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച പറഞ്ഞല്ലോ, മിക്സഡ് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത് - ഗോമാംസം, പന്നിയിറച്ചി.

നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ചേർക്കുക.

ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സീസൺ.

നന്നായി കൂട്ടികലർത്തുക.

മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക.

ഉപ്പും മുട്ടയും ചേർക്കുക.

വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക.

ഇലാസ്റ്റിക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.

മാവ് മൂന്ന് ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക.

ഒരു കയറിൽ വിരിക്കുക.

1 സെൻ്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

ഫോം "നാണയങ്ങൾ".

പരന്ന ബ്രെഡുകൾ വിരിക്കുക.

ഓരോ ഫ്ലാറ്റ് ബ്രെഡിലും അല്പം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി വയ്ക്കുക.

നിങ്ങളുടെ സാധാരണ രൂപത്തിൽ പറഞ്ഞല്ലോ പിഞ്ച് ചെയ്യുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് 2: സ്വാദിഷ്ടമായ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച പന്നിയിറച്ചി പറഞ്ഞല്ലോ

ഗോതമ്പ് മാവ് 3 കപ്പ്
വെള്ളം 1 ഗ്ലാസ്
ഉള്ളി 2 പീസുകൾ.
സസ്യ എണ്ണ 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
ഉപ്പ് പാകത്തിന്
ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് കറുത്ത കുരുമുളക്
പന്നിയിറച്ചി 600 ഗ്രാം

മാവ് അരിച്ചെടുത്ത് ഒരു പ്ലേറ്റിൽ 2.5 കപ്പ് വയ്ക്കുക. അര ഗ്ലാസ് കരുതിവെക്കുക. ക്രമേണ ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് ഇളക്കി മാവിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ കട്ടിയുള്ള സ്ഥിരതയിൽ എത്തുമ്പോൾ, കൈകൊണ്ട് കുഴയ്ക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ നന്നായി കുഴയ്ക്കുക. ഇത് ഇലാസ്റ്റിക് ആയിരിക്കണം, കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്റ്റിക്കി ആണെങ്കിൽ, അല്പം മാവ് ചേർത്ത് കുഴക്കുന്നത് തുടരുക. ഞാൻ കുഴെച്ചതുമുതൽ മുട്ടയും ഉപ്പും ചേർക്കാറില്ല.

പൂർത്തിയായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, അത് ഗ്ലൂറ്റൻ ആഗിരണം ചെയ്യട്ടെ.

ഈ സമയത്ത്, ഞങ്ങൾ പറഞ്ഞല്ലോ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഒരുക്കും. മാംസം ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, മാംസം അരക്കൽ പൊടിക്കുക.

ഉള്ളി അരയ്ക്കുകയോ മാംസം അരക്കൽ വെവ്വേറെ പൊടിക്കുകയോ ചെയ്യുക. മാംസം ഉള്ളി നീര് ആഗിരണം ചെയ്യാതിരിക്കാനാണ് ഇത് ചെയ്യുന്നത്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, മാംസത്തിൽ നിന്ന് വെവ്വേറെ സുഗന്ധമുള്ള ദ്രാവകം അടങ്ങിയിരിക്കുമ്പോൾ പറഞ്ഞല്ലോ വളരെ രുചികരമാണ്.

പിന്നെ മാംസം, ഉള്ളി ഇളക്കുക, രുചി സസ്യ എണ്ണ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് ചേർക്കുക. മാംസത്തിൽ നിന്നുള്ള കൊഴുപ്പിന് പകരം ഞാൻ സസ്യ എണ്ണയാണ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ അല്പം വെള്ളം ചേർക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി നന്നായി കുഴയ്ക്കുക.

ഒരു ചെറിയ കഷണം മാവ് എടുത്ത് അതിൽ നിന്ന് ഒരു വൃത്താകൃതിയിലുള്ള പന്ത് ഉണ്ടാക്കുക, ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് കേക്ക് ഒരു നേർത്ത പാളിയായി ഉരുട്ടുക. ഉരുളുമ്പോൾ ഒരു അക്രോഡിയൻ ഉണ്ടാകുന്നത് തടയാൻ, കുഴെച്ചതുമുതൽ വിവർത്തന ചലനങ്ങളോടെ മധ്യത്തിൽ നിന്ന് അരികുകളിലേക്ക് ഉരുട്ടുന്നു.

ആവശ്യമുള്ള സർക്കിളുകളിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ മുറിക്കുക. വളരെ മൂർച്ചയുള്ള അരികുകളുള്ള ഒരു പ്രത്യേക ഗ്ലാസ് എനിക്കുണ്ട്. പറഞ്ഞല്ലോ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള എല്ലാ നിർദ്ദിഷ്ട ഉപകരണങ്ങളും എനിക്ക് വേണ്ടി പ്രവർത്തിച്ചില്ല, അതിനാൽ ഞാൻ പഴയതും തെളിയിക്കപ്പെട്ടതുമായ രീതിയിലേക്ക് മാറി. വൃത്തത്തിൻ്റെ നടുവിൽ കുറച്ച് ഓവൽ ആകൃതിയിലുള്ള അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി വയ്ക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയുടെ അളവ് കട്ട് സർക്കിളിൻ്റെ വലുപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

കുഴെച്ചതുമുതൽ എതിർ അറ്റങ്ങൾ മടക്കിക്കളയുക, അല്പം സ്ക്രോൾ ചെയ്യുന്നതുപോലെ, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അരികുകൾ പിഞ്ച് ചെയ്യുക. തുടർന്ന് ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ എതിർ അറ്റങ്ങൾ ബന്ധിപ്പിക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് ധാരാളം പറഞ്ഞല്ലോ ലഭിക്കും. അവ ഉണങ്ങുന്നത് തടയാൻ, ഒരു മരം ബോർഡ് ഉദാരമായി മാവ് തളിക്കേണം, അതിൽ പൂർത്തിയായ പറഞ്ഞല്ലോ വയ്ക്കുക, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക.

വലിയ അളവിൽ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, പറഞ്ഞല്ലോ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക, പറഞ്ഞല്ലോ ഒന്നിച്ച് പറ്റിനിൽക്കാതിരിക്കാൻ തുടർച്ചയായി ഇളക്കുക. പറഞ്ഞല്ലോ ഫ്ലോട്ട് തുടങ്ങുമ്പോൾ ഉടൻ ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി ഒരു തിളപ്പിക്കുക. ഏകദേശം 3-4-5 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ വേവിക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ നേർത്തതാണ്, പറഞ്ഞല്ലോ വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യും. നിരവധി ബാച്ചുകളിൽ ചെറിയ അളവിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്.

പൂർത്തിയായ പറഞ്ഞല്ലോ ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഭാഗികമായ പ്ലേറ്റുകളിലേക്ക് വയ്ക്കുക, പുളിച്ച വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ചൂടോടെ വിളമ്പുക. നിങ്ങൾക്ക് ഉരുകിയ വെണ്ണ കൊണ്ട് അവരെ തളിക്കേണം കഴിയും. വിനാഗിരിയിൽ പറഞ്ഞല്ലോ കഴിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർ ധാരാളമുണ്ട്. നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്, നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് തിരഞ്ഞെടുക്കുക. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്! എല്ലാവർക്കും നല്ല ആരോഗ്യം നേരുന്നു!

പാചകക്കുറിപ്പ് 3: വീട്ടിൽ പറഞ്ഞല്ലോ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

പരിശോധനയ്ക്കായി:

വെള്ളം - 250 മില്ലി (മുഖമുള്ള ഗ്ലാസ്);
ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
ഗോതമ്പ് മാവ് - 3 കപ്പ്;
മുട്ട - 1 പിസി;

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിക്ക്:

മെലിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി - 1 കിലോ;
കുരുമുളക് നിലം - 1-1.5 ടീസ്പൂൺ (ആസ്വദിക്കാൻ);
ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ (ആസ്വദിക്കാൻ);
വെളുത്തുള്ളി - 3 വലിയ ഗ്രാമ്പൂ;
വെള്ളം - 3-4 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
ഉള്ളി - 1-2 പീസുകൾ.

കുഴച്ചതിനുശേഷം ഏതെങ്കിലും കുഴെച്ച അല്പം വിശ്രമിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അതിനാൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കിക്കൊണ്ട് പറഞ്ഞല്ലോ തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങുന്നത് കൂടുതൽ യുക്തിസഹമാണ്. മുട്ട വെള്ളത്തിൽ കലർത്തി, ഉപരിതലത്തിൽ മൃദുവായ നുര പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നത് വരെ ഒരു തീയൽ കൊണ്ട് അടിക്കുക. ഉപ്പ് ചേർത്ത് വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക.

ഭാഗങ്ങളിൽ മാവ് ചേർക്കുക, ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളവും മുട്ടയും ഒരു പാത്രത്തിൽ അരിച്ചെടുക്കുക.

ഗുണനിലവാരം, ഗ്ലൂറ്റൻ, ഈർപ്പം, മറ്റ് പല ഘടകങ്ങൾ എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് കുറവോ കൂടുതലോ മാവ് ആവശ്യമായി വന്നേക്കാം. അതിനാൽ, ഞങ്ങൾ മൂന്നാമത്തെ ഗ്ലാസ് മാവ് ഏകദേശം മൂന്ന് ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുന്നു. കുഴെച്ചതുമുതൽ മൂന്നിൽ രണ്ട് ഭാഗം ഒഴിക്കുക, ഒരു മേശയിലോ ബോർഡിലോ മൂന്നിലൊന്ന് അരിച്ചെടുക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് കുഴയ്ക്കുക, മാവ് മുഴുവൻ നനഞ്ഞാൽ, അത് ഒരു പരുക്കൻ, അയഞ്ഞ പിണ്ഡമായി മാറുന്നു. അരിച്ച മാവിൽ വയ്ക്കുക, കൈകൊണ്ട് കുഴയ്ക്കാൻ തുടങ്ങുക.

ആദ്യം കുഴെച്ചതുമുതൽ പിണ്ഡവും അസമത്വവും മാറും, എന്നാൽ നിങ്ങൾ ആക്കുക പോലെ അത് മൃദുവും കൂടുതൽ ടെൻഡർ ആകാൻ തുടങ്ങും, പക്ഷേ അത് ഇടതൂർന്നതായിരിക്കണം. ഇത് പറഞ്ഞല്ലോ എന്നതിനേക്കാൾ സാന്ദ്രത തോന്നുന്നു. നന്നായി കുഴച്ച മാവ് നിങ്ങളുടെ കൈപ്പത്തികൾക്ക് താഴെയായി ഉറവെടുക്കുകയും മിനുസമാർന്നതും ഏകതാനമായിത്തീരുകയും ചെയ്യും. ഞങ്ങൾ അതിനെ ഒരു ബണ്ണിലേക്ക് ശേഖരിക്കുകയും മുകളിൽ ഉണങ്ങാതിരിക്കാൻ മൂടുകയും ചെയ്യുന്നു. അര മണിക്കൂർ വിടുക.

ഈ സമയത്ത് ഞങ്ങൾ പറഞ്ഞല്ലോ വേണ്ടി അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഒരുക്കുന്ന, മാംസം പ്രവർത്തിക്കുന്നു. പന്നിയിറച്ചി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ തൊലി കളയുക. ഞങ്ങൾ ഒരു മാംസം അരക്കൽ മാംസം തിരിക്കുക, തുടർന്ന് പച്ചക്കറികൾ. ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച്, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ചീഞ്ഞതും രുചികരവുമായിരിക്കും, പക്ഷേ രുചിയുടെ അളവ് ക്രമീകരിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി ഇഷ്ടമല്ലെങ്കിൽ പകരം ഒരു ചെറിയ ഉള്ളി ചേർക്കുക.

നിങ്ങളുടെ കൈകളാൽ കുഴയ്ക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, അപ്പോൾ ഉള്ളിയും കുരുമുളകും മുഴുവൻ പിണ്ഡത്തിലും തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യും. ഫിനിഷ്ഡ് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, വെള്ളം ചേർത്തതിനുശേഷവും, സ്ഥിരതയിൽ കട്ടിയുള്ളതും ഇടതൂർന്നതുമായിരിക്കും.

ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ പല ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുന്നു, ഇത് ഉരുട്ടുന്നത് എളുപ്പമാക്കുന്നു, സർക്കിളുകൾ ഉണങ്ങുകയില്ല. ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഏകദേശം 2 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ഒരു പാളിയിലേക്ക് ഉരുട്ടുക.

നിങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമായ വലുപ്പത്തിലേക്ക് ഡംപ്ലിംഗ് സർക്കിളുകൾ മുറിക്കുക - ചില ആളുകൾ മിനിയേച്ചർ പറഞ്ഞല്ലോ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, മറ്റുള്ളവർ വലിയവ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. കട്ട് സർക്കിളുകൾ മാറ്റി വയ്ക്കുക, കുഴെച്ച സ്ക്രാപ്പുകൾ ഒരു പന്തിൽ ശേഖരിക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.

ഓരോ സർക്കിളിലും അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി വയ്ക്കുക. അളവ് നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിലാണ്, പക്ഷേ ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ നേർത്തതല്ലാത്തതിനാൽ, പറഞ്ഞല്ലോ രൂപപ്പെടുത്തുമ്പോൾ നിങ്ങൾ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഒഴിവാക്കേണ്ടതില്ല, അരികുകൾ രൂപപ്പെടുത്താൻ പര്യാപ്തമല്ലെങ്കിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ നീട്ടാം.

മാവ് തളിച്ച ഒരു ബോർഡിലോ പരന്ന പ്ലേറ്റുകളിലോ ഒട്ടിച്ച പറഞ്ഞല്ലോ, ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കുക. അവ മരവിച്ചാലുടൻ, ഒരേസമയം പാചകം ചെയ്യാനുള്ള ഉദ്ദേശ്യത്തോടെ ഞങ്ങൾ അവയെ ബാഗുകളിൽ പാക്ക് ചെയ്യുന്നു.

പറഞ്ഞല്ലോ പാചകം ചെയ്യാൻ, വിശാലമായ എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ കോൾഡ്രൺ വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ആസ്വദിച്ച് ഉപ്പ്, ബേ ഇലയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനവും ചേർക്കുക. വെള്ളം തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, പറഞ്ഞല്ലോ ഒഴിക്കുക (ശീതീകരിച്ചിട്ടില്ലെങ്കിൽ, അവ ഓരോന്നായി വെള്ളത്തിൽ ഇടുക). അടിയിൽ പറ്റിനിൽക്കാൻ അനുവദിക്കാതെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഇളക്കുക.

വെള്ളം വീണ്ടും തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, പറഞ്ഞല്ലോ ക്രമേണ ഉപരിതലത്തിലേക്ക് ഉയരാൻ തുടങ്ങും. പൂർത്തിയാകുന്നതുവരെ 7-8 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ചാറിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, പ്ലേറ്റുകളിലോ ഭാഗികമായ ട്യൂറിനുകളിലോ വയ്ക്കുക (ചാറു കൊണ്ട് സേവിക്കുകയാണെങ്കിൽ). ഞങ്ങൾ വെണ്ണ, പുളിച്ച വെണ്ണ, കടുക്, വിനാഗിരി, കുരുമുളക് എന്നിവ മേശപ്പുറത്ത് ഇട്ടു - നിങ്ങൾ പറഞ്ഞല്ലോ കഴിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഏതെങ്കിലും അഡിറ്റീവുകൾ - എല്ലാവരേയും മേശയിലേക്ക് ക്ഷണിക്കുക. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

പാചകക്കുറിപ്പ് 4, ഘട്ടം ഘട്ടമായി: രുചികരമായ ഭവനങ്ങളിൽ പറഞ്ഞല്ലോ

പരിശോധനയ്ക്കായി:

കെഫീർ - 350 മില്ലി;
മാവ് - 600-700 ഗ്രാം;
നല്ല ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
മുട്ട - 1 പിസി.

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്:

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി (പന്നിയിറച്ചി + ഗോമാംസം) - 800-900 ഗ്രാം;
ഉള്ളി - 1 വലുത്;
ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പറഞ്ഞല്ലോ പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്:

ബേ ഇല - 1-2 പീസുകൾ;
കുരുമുളക് - 3-4 പീസുകൾ.

ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ ഒരു ഗ്ലാസ് മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക. മാവ് പിണ്ഡത്തിൻ്റെ മധ്യത്തിൽ ഞങ്ങൾ ഒരു വിഷാദം ഉണ്ടാക്കുകയും ഒരു വലിയ മുട്ടയിൽ അടിക്കുക, നല്ല ഉപ്പ് എറിയുക.

ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട ചെറുതായി അടിക്കുക, ക്രമേണ മുറിയിലെ താപനില കെഫീർ ചേർക്കുക. പുളിപ്പിച്ച പാൽ ഉൽപന്നത്തിനുപകരം, പ്ലെയിൻ കുടിവെള്ളവും അനുയോജ്യമാണ്, എന്നാൽ കെഫീർ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച പറഞ്ഞല്ലോ കുഴെച്ചതുമുതൽ പതിവിലും വളരെ മൃദുവും രുചികരവുമാണ്, അതിനാൽ ഈ ഓപ്ഷൻ പരീക്ഷിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു!

ക്രമേണ മാവ് ചേർക്കുക, വഴങ്ങുന്ന ഏകതാനമായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. പാചകക്കുറിപ്പിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നതിനേക്കാൾ അല്പം കൂടുതലോ കുറവോ നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വന്നേക്കാം. ഇതെല്ലാം അതിൻ്റെ ഗുണനിലവാരത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, അതുപോലെ തന്നെ ഉപയോഗിക്കുന്ന കെഫീറിൻ്റെ കനം, അതിനാൽ ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്ഥിരതയിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നു. ഇത് മിതമായ കടുപ്പമുള്ളതും സ്റ്റിക്കി അല്ലാത്തതുമായിരിക്കണം, പക്ഷേ നിങ്ങൾ അത് മാവ് കൊണ്ട് അമിതമാക്കരുത്.

കെഫീർ പറഞ്ഞല്ലോ തയ്യാറാക്കിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക, വിശ്രമിക്കാൻ 20-30 മിനിറ്റ് വിടുക. അതേസമയം, മാംസം പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുക. തൊലി കളഞ്ഞ ശേഷം, ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഉള്ളി കഴിയുന്നത്ര ചെറിയ സമചതുരകളായി അരിഞ്ഞത് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ചേർക്കുക. കൂടുതൽ ഉള്ളി, പറഞ്ഞല്ലോ പൂരിപ്പിക്കൽ ചീഞ്ഞതായിരിക്കും, പക്ഷേ അത് അമിതമാക്കരുത്! ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് എറിയുക, പിണ്ഡം നന്നായി ഇളക്കുക, ഏകതാനത കൈവരിക്കുക.

"വിശ്രമിച്ച" കുഴെച്ചതുമുതൽ വീണ്ടും ആക്കുക, തുടർന്ന് അതിനെ പല ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. ഞങ്ങൾ നീളമേറിയ "സോസേജുകൾ" ഉണ്ടാക്കുന്നു, അവ ഓരോന്നും തുല്യ വലിപ്പത്തിലുള്ള ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു.

ഓരോ കഷണവും ചെറുതായി മാവിൽ മുക്കി നേർത്ത പരന്ന കേക്കിലേക്ക് ഉരുട്ടുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയുടെ ഒരു ഭാഗം മധ്യഭാഗത്ത് വയ്ക്കുക.

കേക്കിൻ്റെ അരികുകൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അടയ്ക്കുക, ഉള്ളിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ മറയ്ക്കുക.

രൂപപ്പെട്ട "ക്രസൻ്റ്" ൻ്റെ രണ്ട് അറ്റങ്ങൾ ഞങ്ങൾ ബന്ധിപ്പിക്കുന്നു, പറഞ്ഞല്ലോ അവയുടെ സ്വഭാവരൂപം നൽകുന്നു. മാവ് തളിച്ച ഒരു അടുക്കള ബോർഡിൽ ഒരു പാളിയിൽ കഷണങ്ങൾ വയ്ക്കുക. ഞങ്ങളുടെ സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തമ്മിൽ ഞങ്ങൾ അകലം പാലിക്കുന്നു, അങ്ങനെ അവ ഒരുമിച്ച് നിൽക്കില്ല. രൂപപ്പെട്ട അസംസ്കൃത പറഞ്ഞല്ലോ ഫ്രീസറിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

ഞങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപ്പിട്ട തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ലോഡ് ചെയ്യുന്നു. രുചിക്ക്, ബേ ഇലകളും വലിയ കുരുമുളകും ചേർക്കുക. ഉപരിതലത്തിലേക്ക് ഒഴുകിയ ശേഷം, പറഞ്ഞല്ലോ ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് ചാറിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. ഒരു ഡംപ്ലിംഗ് പരീക്ഷിക്കുക എന്നതാണ് സന്നദ്ധത ഉറപ്പാക്കാനുള്ള ഏറ്റവും അടിസ്ഥാന മാർഗം.

വീട്ടിലുണ്ടാക്കിയ പറഞ്ഞല്ലോ, പുളിച്ച വെണ്ണ, വെണ്ണ ഒരു വടി അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സോസുകൾ, അല്ലെങ്കിൽ അവർ പാകം ചെയ്ത ചാറു സഹിതം ഒരു സൂപ്പ് കൂടെ രണ്ടാം കോഴ്സ് ആയി നൽകാം.

പാചകക്കുറിപ്പ് 5: വീട്ടിൽ അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി പറഞ്ഞല്ലോ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

വേവിച്ച വെള്ളം 1 ടീസ്പൂൺ.
ഗോതമ്പ് മാവ് 5 ടീസ്പൂൺ.
ഉപ്പ് 1 ടീസ്പൂൺ.
ചിക്കൻ മുട്ട 1 പിസി.
ഉള്ളി 1 പിസി.
നിലത്തു കുരുമുളക് 0.5 ടീസ്പൂൺ.
അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി 500 ഗ്രാം
ഉപ്പ് 1 നുള്ള്

ക്രമേണ മാവ് ചേർത്ത്, കട്ടിയുള്ള വരെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക - കുഴെച്ചതുമുതൽ നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ നിന്ന് എളുപ്പത്തിൽ വരുന്നു (ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ മുറിക്കുമ്പോൾ, അത് പ്ലാസ്റ്റിൻ പോലെ ഏകതാനമായിരിക്കണം).

പൂർത്തിയായ പറഞ്ഞല്ലോ മാവ് തളിച്ച ഒരു പ്രതലത്തിൽ ഞങ്ങൾ വയ്ക്കുകയും ഫ്രീസറിൽ ഇടുകയും ചെയ്യുന്നു - പറഞ്ഞല്ലോ ഫ്രീസുചെയ്‌തതിനുശേഷം അവ ഒരു ബാഗിൽ ഇട്ടു ദൃഡമായി കെട്ടണം. എല്ലാം ഒരേസമയം പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഫ്രീസ് ചെയ്യേണ്ട ആവശ്യമില്ല.

പാചകക്കുറിപ്പ് 6: വീട്ടിൽ പറഞ്ഞല്ലോ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം (ഫോട്ടോയോടൊപ്പം)

3 ടീസ്പൂൺ മാവ്
1 ടീസ്പൂൺ വെള്ളം
1 മുട്ട
1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
കുരുമുളക്
പച്ചപ്പ്

നിങ്ങൾക്ക് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി സ്വയം ഉണ്ടാക്കാം, പക്ഷേ വീട്ടിൽ ഇറച്ചി അരക്കൽ ഇല്ലാത്തതിനാൽ റെഡിമെയ്ഡ് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ചു.

കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുക. മാവ് അരിച്ചെടുത്ത്, കുന്നിൽ ഒരു ദ്വാരമുണ്ടാക്കുക, അതിൽ ഒരു മുട്ട പൊട്ടിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർത്ത് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം ഒഴിക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇളക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇലാസ്റ്റിക് ആയിരിക്കണം, നിങ്ങളുടെ കൈകളിലോ മേശയിലോ ഒട്ടിക്കാതെ കുഴയ്ക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ചൂടുള്ള പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ക്ളിംഗ് ഫിലിം കൊണ്ട് മൂടുക, 30 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കാൻ അനുവദിക്കുക, ഇത് കുഴെച്ചതുമുതൽ അധിക ഇലാസ്തികത നൽകും.

ഈ സമയത്ത് നിങ്ങൾക്ക് പൂരിപ്പിക്കൽ ആരംഭിക്കാം.

ഉള്ളി, പച്ചിലകൾ മുളകും. ഞാൻ ഒരു മിറാക്കിൾ ബ്ലെൻഡർ മെഷീൻ ഉപയോഗിച്ചു. മാംസത്തോടൊപ്പം മാംസം അരക്കൽ എല്ലാം പൊടിക്കാൻ കഴിയും.

എല്ലാ ചേരുവകളും മിക്സ് ചെയ്യുക (മാംസം, ഉള്ളി, ചീര, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ).

ഇതാണ് സംഭവിച്ചത്.

ഫില്ലിംഗ് ജ്യൂസിയാക്കാൻ ഞാൻ കൂടുതൽ ഉള്ളി ചേർത്തു, അല്ലാത്തപക്ഷം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി അൽപ്പം ഉണങ്ങിയതാണ്. അതേ ആവശ്യത്തിനായി, പലരും അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ കുറച്ച് വെള്ളമോ പാലോ ചേർക്കുന്നു.

ആവശ്യമായ 30 മിനിറ്റ് കഴിയുമ്പോൾ, മാവ് പുറത്തെടുക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ നേർത്ത പാളിയായി പരത്തുക. ഇടയ്ക്കിടെ കുഴെച്ചതുമുതൽ (വളച്ചൊടിക്കുന്നു) നടുവിൽ നിന്ന് അരികുകളിലേക്ക് റോളിംഗ് നടത്തണം. റോളിംഗ് ദിശ മാറ്റേണ്ടതുണ്ട്. തുടർന്ന്, ഒരു പ്രത്യേക ഉപകരണം അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലാസ് പോലുള്ള മെച്ചപ്പെടുത്തിയ മാർഗങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ സർക്കിളുകൾ വെട്ടിക്കളഞ്ഞു. സ്ക്രാപ്പുകൾ ഒരു പന്തിൽ ഉരുട്ടി, കുഴച്ച് വീണ്ടും ഉരുട്ടുക.

ഞങ്ങൾ പറഞ്ഞല്ലോ ഉണ്ടാക്കുന്നു.

ഞങ്ങൾ വൃത്തം ഞങ്ങളുടെ കൈകളിലേക്ക് എടുത്ത്, ഒരു നാൽക്കവല അല്ലെങ്കിൽ സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് കുറച്ച് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി എടുത്ത് മധ്യഭാഗത്ത് വയ്ക്കുക, സർക്കിൾ പകുതിയായി വളച്ച് അരികുകൾ പിഞ്ച് ചെയ്യുക. ഞങ്ങൾ കോണുകൾ ഒരുമിച്ച് ബന്ധിപ്പിക്കുന്നു.

പറഞ്ഞല്ലോ ഉണ്ടാക്കാൻ മുഴുവൻ കുടുംബവും ഒത്തുചേരുമ്പോൾ അത് രസകരമാണ്. സംഭാഷണങ്ങൾ രസകരമാണ്, ആരെങ്കിലും കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടി സർക്കിളുകൾ ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ, ആരെങ്കിലും പറഞ്ഞല്ലോ സ്വയം ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണങ്ങാൻ സമയമില്ല.

പൂർത്തിയായ പറഞ്ഞല്ലോ ഒരു ബോർഡ്, പ്ലേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് വരയ്ക്കാം) ഫ്രീസറിൽ ഇടുക.

ഞങ്ങൾ അത് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിലേക്ക് എറിയുന്നു (നിങ്ങൾക്ക് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് ചാറിനൊപ്പം പറഞ്ഞല്ലോ കഴിക്കാം) കൂടാതെ, ഉപരിതലത്തിന് ശേഷം 7-10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് 7, ലളിതം: ഭവനങ്ങളിൽ പറഞ്ഞല്ലോ, വെള്ളം കുഴെച്ചതുമുതൽ

മാവ് - 3.5 കപ്പ് (+ ഉരുളാൻ)
മുട്ട - 5 കഷണങ്ങൾ
ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ (നിറയ്ക്കാനും കുഴയ്ക്കാനും)
കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
മാംസം - 1 ഗ്രാം (പകുതി: പന്നിയിറച്ചിയും ബീഫും)
ഉള്ളി - 500 ഗ്രാം

3 കപ്പ് മാവ് അളന്ന് ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിലേക്ക് അരിച്ചെടുക്കുക.

അതേ ഗ്ലാസിൽ മുട്ട അടിച്ച് ഉപ്പ് ചേർക്കുക.

ഗ്ലാസിൻ്റെ മുകളിൽ വെള്ളം ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.

മാവു കൊണ്ട് പാത്രത്തിൽ മുട്ട മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക.

ഒരു ഏകതാനമായ കുഴെച്ച രൂപപ്പെടാൻ എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്യുക. ഇത് 15 മിനിറ്റ് വിടുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ മേശയിലേക്ക് മാറ്റുക, ആവശ്യാനുസരണം കൂടുതൽ മാവ് ചേർക്കുക, കുറഞ്ഞത് 7-10 മിനിറ്റ് ആക്കുക. എന്നിട്ട് ഒരു ബാഗിൽ പൊതിഞ്ഞ് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

ഗോമാംസം, പന്നിയിറച്ചി എന്നിവ കഴുകുക, ഉണക്കി ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകുക. നിങ്ങൾക്ക് റെഡിമെയ്ഡ് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിക്കാം.

ഉള്ളി തൊലി കളയുക, ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ മുളകുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കുക.

പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാകുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് നേരിട്ട് പറഞ്ഞല്ലോ നിർമ്മിക്കാൻ കഴിയും. മാവ് ഒരു ഫ്ലാഗെല്ലം ആയി ഉരുട്ടി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

ഒരു മാവ് മേശയിൽ, ഒരു കഷണം കുഴെച്ചതുമുതൽ നേർത്ത ഫ്ലാറ്റ് കേക്ക് ഉരുട്ടി.

ഒരു ടീസ്പൂൺ പൂരിപ്പിക്കൽ മധ്യത്തിൽ വയ്ക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ അറ്റങ്ങൾ ഒരുമിച്ച് അമർത്തുക.

കൂടാതെ കോണുകൾ ബന്ധിപ്പിക്കുക. ഇത് അത്തരമൊരു സൗന്ദര്യമാണ്!

മാവു തളിച്ച ഉപരിതലത്തിൽ പൂർത്തിയായ പറഞ്ഞല്ലോ വയ്ക്കുക.

ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ പറഞ്ഞല്ലോ വേവിക്കുക. രുചിക്കായി നിങ്ങൾക്ക് ബേ ഇല ചേർക്കാം.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

കലോറികൾ: വ്യക്തമാക്കിയിട്ടില്ല
പാചക സമയം: സൂചിപ്പിച്ചിട്ടില്ല

ഫ്രീസർ ബാഗുകൾ കൊണ്ട് നിറയുമ്പോൾ, ജീവിതം വളരെ എളുപ്പമാകും! ഒരു പ്രവൃത്തിദിവസത്തെ അത്താഴത്തിൻ്റെ പ്രശ്നം പരിഹരിച്ചു, ബന്ധുക്കളുടെയോ സുഹൃത്തുക്കളുടെയോ പെട്ടെന്നുള്ള വരവ് ഉണ്ടായാൽ നിങ്ങൾക്ക് തന്ത്രപരമായ കരുതൽ ഉണ്ട്, പൊതുവേ - ഏത് സമയത്തും, മാനസികാവസ്ഥയെ ആശ്രയിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മനോഹരമായ കമ്പനിയിൽ “ഡംപ്ലിംഗ്സ്” ഒത്തുചേരലുകൾ ക്രമീകരിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ ഭർത്താവിനൊപ്പം പോലും.
പക്ഷേ, തീർച്ചയായും, പറഞ്ഞല്ലോ ഫ്രീസറിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതിന് മുമ്പ്, നിങ്ങൾ അവയെ ഒട്ടിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അവയിൽ കൂടുതൽ. കുറഞ്ഞത് ഒരു കിലോഗ്രാം നല്ല മാംസം, അങ്ങനെ മരവിപ്പിക്കാൻ എന്തെങ്കിലും ഉണ്ട്. പാചകം ചെയ്യാൻ ഒരു മണിക്കൂറിലധികം സമയമെടുക്കുമെന്നത് ശരിയാണ്, പക്ഷേ നിങ്ങളുടെ പറഞ്ഞല്ലോ യഥാർത്ഥ മാംസത്തിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചതെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പുണ്ടാകും, അല്ലാതെ സംശയാസ്പദമായ ഗുണനിലവാരമുള്ള അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്നല്ല, അവയിൽ പൂരിപ്പിക്കുന്നത് ഹൃദയത്തിൽ നിന്നാണ്, പൂർണ്ണമായും അല്ല പ്രതീകാത്മകമായി, പ്രധാന കാര്യം പറഞ്ഞല്ലോ നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള രീതിയിൽ രുചികരമായിരിക്കും എന്നതാണ്. അതിനാൽ, താമസിക്കാതെ, നമുക്ക് കുറച്ച് രുചികരമായ വീട്ടിലുണ്ടാക്കാം. ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോ പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെക്കാലമായി നിങ്ങൾക്കായി കാത്തിരിക്കുന്നു)

ചേരുവകൾ:
പരിശോധനയ്ക്കായി:
- വെള്ളം - 250 മില്ലി (മുഖമുള്ള ഗ്ലാസ്);
- ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
- ഗോതമ്പ് മാവ് - 3 കപ്പ്;
- മുട്ട - 1 പിസി;
അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിക്ക്:
മെലിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി - 1 കിലോ;
കുരുമുളക് - 1-1.5 ടീസ്പൂൺ (ആസ്വദിക്കാൻ);
ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ (ആസ്വദിക്കാൻ);
വെളുത്തുള്ളി - 3 വലിയ ഗ്രാമ്പൂ;
- വെള്ളം - 3-4 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
ഉള്ളി - 1-2 പീസുകൾ.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോകളുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്:

അതിൻ്റെ ഗുണനിലവാരം, ഗ്ലൂറ്റൻ, ഈർപ്പം, മറ്റ് പല ഘടകങ്ങൾ എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് കുറവോ കൂടുതലോ മാവ് ആവശ്യമായി വന്നേക്കാം. അതിനാൽ, ഞങ്ങൾ മൂന്നാമത്തെ ഗ്ലാസ് മാവ് ഏകദേശം മൂന്ന് ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുന്നു. കുഴെച്ചതുമുതൽ മൂന്നിൽ രണ്ട് ഭാഗം ഒഴിക്കുക, ഒരു മേശയിലോ ബോർഡിലോ മൂന്നിലൊന്ന് അരിച്ചെടുക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് കുഴയ്ക്കുക, മാവ് മുഴുവൻ നനഞ്ഞാൽ, അത് ഒരു പരുക്കൻ, അയഞ്ഞ പിണ്ഡമായി മാറുന്നു. അരിച്ച മാവിൽ വയ്ക്കുക, കൈകൊണ്ട് കുഴയ്ക്കാൻ തുടങ്ങുക.

ആദ്യം കുഴെച്ചതുമുതൽ പിണ്ഡവും അസമത്വവും മാറും, എന്നാൽ നിങ്ങൾ കുഴയ്ക്കുമ്പോൾ അത് മൃദുവും കൂടുതൽ മൃദുവും ആകാൻ തുടങ്ങും, പക്ഷേ അത് ഇടതൂർന്നതായി തുടരണം. ഇത് പറഞ്ഞല്ലോ എന്നതിനേക്കാൾ സാന്ദ്രത തോന്നുന്നു. നന്നായി കുഴച്ച മാവ് നിങ്ങളുടെ കൈപ്പത്തികൾക്ക് താഴെയായി ഉറവെടുക്കുകയും മിനുസമാർന്നതും ഏകതാനമായിത്തീരുകയും ചെയ്യും. ഞങ്ങൾ അതിനെ ഒരു ബണ്ണിലേക്ക് ശേഖരിക്കുകയും മുകളിൽ ഉണങ്ങാതിരിക്കാൻ മൂടുകയും ചെയ്യുന്നു. അര മണിക്കൂർ വിടുക.

ഈ സമയത്ത് ഞങ്ങൾ പറഞ്ഞല്ലോ വേണ്ടി അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഒരുക്കുന്ന, മാംസം പ്രവർത്തിക്കുന്നു. പന്നിയിറച്ചി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ തൊലി കളയുക. ഞങ്ങൾ ഒരു മാംസം അരക്കൽ മാംസം തിരിയുന്നു, തുടർന്ന് പച്ചക്കറികൾ. ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച്, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ചീഞ്ഞതും രുചികരവുമായിരിക്കും, പക്ഷേ രുചിയുടെ അളവ് ക്രമീകരിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി ഇഷ്ടമല്ലെങ്കിൽ പകരം ഒരു ചെറിയ ഉള്ളി ചേർക്കുക.

രുചിക്ക് ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക. എന്നാൽ ഉപ്പ് മാംസത്തിൻ്റെ രുചിയെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നുവെന്ന കാര്യം മറക്കരുത്, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി അൽപ്പം ഉപ്പിന് താഴെയായി കൊടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഏത് സാഹചര്യത്തിലും, ചാറു ഉപ്പിട്ടതായിരിക്കും; ചാറിൽ അല്പം ഉപ്പ് ചേർത്ത് ഉപ്പ് ക്രമീകരിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. എന്നാൽ അധിക ഉപ്പ് നീക്കം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല. ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത ശേഷം, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഇളക്കാൻ എളുപ്പമാക്കുന്നതിന് തണുത്ത വെള്ളം ചേർക്കുക. നിങ്ങളുടെ കൈകളാൽ കുഴയ്ക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, അപ്പോൾ ഉള്ളിയും കുരുമുളകും മുഴുവൻ പിണ്ഡത്തിലും തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യും. ഫിനിഷ്ഡ് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, വെള്ളം ചേർത്തതിനുശേഷവും, സ്ഥിരതയിൽ കട്ടിയുള്ളതും ഇടതൂർന്നതുമായിരിക്കും.

ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ പല ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുന്നു, ഇത് ഉരുട്ടുന്നത് എളുപ്പമാക്കുകയും സർക്കിളുകൾ ഉണങ്ങാതിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് 2 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ഒരു പാളിയിലേക്ക് ഉരുട്ടുക.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കുഴെച്ചതുമുതൽ മൂടി, സർക്കിൾ പകുതിയായി മടക്കിക്കളയുക. നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അരികുകൾ അടയ്ക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ കൂടുതൽ ദൃഡമായി അമർത്തുക. പിന്നെ ഞങ്ങൾ അത് വീണ്ടും ഉരുട്ടി, പറഞ്ഞല്ലോ അറ്റത്ത് ബന്ധിപ്പിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വൃത്താകൃതിയിലുള്ള കഷണം ലഭിക്കും, അതിൻ്റെ അരികുകളിൽ നിങ്ങൾ വീണ്ടും വിരലുകൾ നടക്കണം, കുഴെച്ചതുമുതൽ അമർത്തുക, അങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ സീം വേർപെടുത്തില്ല. മാവ് തളിച്ച ഒരു ബോർഡിലോ പരന്ന പ്ലേറ്റുകളിലോ ഒട്ടിച്ച പറഞ്ഞല്ലോ, ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കുക. അവ മരവിച്ചാലുടൻ, ഒരേസമയം പാചകം ചെയ്യാനുള്ള ഉദ്ദേശ്യത്തോടെ ഞങ്ങൾ അവയെ ബാഗുകളിൽ പാക്ക് ചെയ്യുന്നു.

ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ചാറിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, പ്ലേറ്റുകളിലോ ഭാഗികമായ ട്യൂറിനുകളിലോ വയ്ക്കുക (ചാറു കൊണ്ട് സേവിക്കുകയാണെങ്കിൽ). ഞങ്ങൾ വെണ്ണ, പുളിച്ച വെണ്ണ, കടുക്, വിനാഗിരി, കുരുമുളക് അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ പറഞ്ഞല്ലോ കഴിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഏതെങ്കിലും അഡിറ്റീവുകൾ മേശപ്പുറത്ത് ഇട്ടു എല്ലാവരേയും മേശയിലേക്ക് ക്ഷണിക്കുന്നു. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ഒരു കട്ടിംഗ് ബോർഡിലോ മേശയിലോ ഒരു ഗ്ലാസ് മാവ് ഒഴിക്കുക. മാവിൽ നിന്ന് ഒരു ഫണൽ ഉണ്ടാക്കുക, അതിൽ ഒരു കോഴിമുട്ട പൊട്ടിക്കുക, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളം ഒഴിച്ച് ഉപ്പ് ചേർക്കുക.

ഇപ്പോൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ വേഗം കുഴയ്ക്കുക, കിണറിൽ നിന്ന് വെള്ളം ഒഴുകാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക.

നിങ്ങൾ കുന്നിൻ്റെ അടിയിൽ നിന്ന് മാവ് എടുത്ത് ഇടവേളയിലേക്ക് ഒഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്, നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് അമർത്തുന്നത് പോലെ, അത് തളിക്കരുത്. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഏകതാനമായതും പിണ്ഡങ്ങളില്ലാത്തതുമാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കാനാണ് ഇത് ചെയ്യുന്നത്.

അതുകൊണ്ടാണ് എന്നെ സഹായിക്കാൻ ഞാൻ പലപ്പോഴും എൻ്റെ ഭർത്താവിനോട് ആവശ്യപ്പെടുന്നത്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, അവൻ ഒരു മനുഷ്യനാണ്, അവൻ്റെ കൈകൾ ശക്തമാണ്, അതിനാൽ ഈ ഘട്ടം അദ്ദേഹത്തിന് ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് എടുക്കും, ഞാൻ കുഴെച്ചതുമുതൽ, ഞാൻ 15 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ അത് ചെയ്യില്ല.

ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ നന്നായി കുഴച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, ഞങ്ങൾക്ക് വിശ്രമം ആവശ്യമാണ്, അതിനാൽ ഞങ്ങൾ അത് ക്ളിംഗ് ഫിലിമിലോ പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിലോ പൊതിഞ്ഞ് 40 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ചെലവഴിക്കുന്ന സമയത്ത്, അത് പൂർണ്ണമായും ഏകതാനവും ഇലാസ്റ്റിക് ആകും, അതിനാൽ ഉരുട്ടാൻ എളുപ്പമാണ്.

ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് പറഞ്ഞല്ലോ പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ മാംസം അരക്കൽ വഴി മാംസം കടത്തിവിടണം അല്ലെങ്കിൽ, ഞാൻ ചെയ്തതുപോലെ, ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസറിൽ എല്ലാം പൊടിക്കുക.

ഉള്ളിയും രണ്ട് അല്ലി വെളുത്തുള്ളിയും തൊലി കളഞ്ഞ് അരിഞ്ഞു വയ്ക്കുക.

ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ മഞ്ഞക്കരു വെള്ളയിൽ നിന്ന് വേർതിരിക്കേണ്ടതുണ്ട്. നമുക്ക് മഞ്ഞക്കരു മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ, വെള്ള ഒരു ദൃഡമായി അടച്ച ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇട്ടു കഴിയും, അപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് അതിൽ നിന്ന് മെറിംഗു ഉണ്ടാക്കാം.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, മഞ്ഞക്കരു, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി മറ്റ് ചേരുവകളുമായി നന്നായി ഇളക്കുക.

ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് പറഞ്ഞല്ലോ തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങാം. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ നീക്കം ചെയ്ത് കഴിയുന്നത്ര നേർത്തതായി ഉരുട്ടുക.

കട്ടിംഗ് ബോർഡിലോ റോളിംഗ് പിന്നിലോ മാവ് വിതറേണ്ട ആവശ്യമില്ല, കാരണം നിങ്ങൾ ശരിയായ മാവ് തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, അത് നിങ്ങളുടെ കൈകളിലോ റോളിംഗ് പിന്നിലോ കട്ടിംഗ് ബോർഡിലോ ഒട്ടിക്കില്ല. ഫോട്ടോ നോക്കൂ, അത് എത്ര ഇലാസ്റ്റിക് ആണെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് കാണാൻ കഴിയും.

കുഴെച്ചതുമുതൽ നിങ്ങൾ വളരെ വേഗത്തിൽ പ്രവർത്തിക്കേണ്ടതുണ്ടെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക, കാരണം അതിൽ പ്രായോഗികമായി വെള്ളമില്ല, വേഗത്തിൽ വരണ്ടുപോകുന്നു.

ഇപ്പോൾ, ഒരു ഗ്ലാസ് ഉപയോഗിച്ച്, കുഴെച്ചതുമുതൽ സർക്കിളുകൾ മുറിക്കുക.

ഓരോ സർക്കിളിൻ്റെയും മധ്യത്തിൽ ഒരു സ്പൂൺ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി വയ്ക്കുക.

സർക്കിൾ പകുതിയായി മടക്കിക്കളയുക, പറഞ്ഞല്ലോ പോലെ കുഴെച്ചതുമുതൽ അറ്റങ്ങൾ പിഞ്ച് ചെയ്യുക.

പറഞ്ഞല്ലോ അറ്റത്ത് ബന്ധിപ്പിക്കാൻ മാത്രം അവശേഷിക്കുന്നു. അത്രയേയുള്ളൂ, ഞങ്ങൾക്ക് ഒരു പറഞ്ഞല്ലോ.

അത്രയേയുള്ളൂ, നിങ്ങൾക്ക് പറഞ്ഞല്ലോ പാചകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു എണ്ന വെള്ളം തീയിൽ ഇട്ടു തിളപ്പിക്കുക. വെള്ളം ഉപ്പിട്ടതായിരിക്കണം.

വെള്ളം തിളപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, പറഞ്ഞല്ലോ ഒഴിക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക, പറഞ്ഞല്ലോ പറ്റിനിൽക്കുന്നത് തടയാൻ, ഈ നടപടിക്രമം ഇടയ്ക്കിടെ ആവർത്തിക്കുക. വെള്ളം വീണ്ടും തിളച്ചുമറിയുകയും പറഞ്ഞല്ലോ പൊങ്ങിക്കിടക്കുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ, അവർ 5-7 മിനിറ്റ് വേവിച്ചാൽ മതിയാകും.

ശരിയായി പാകം ചെയ്ത പറഞ്ഞല്ലോ ഒരിക്കലും വേവിക്കില്ല, മാവിൻ്റെ അരികുകൾ പറ്റിനിൽക്കില്ല. അധിക വെള്ളം കളയാൻ ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് അവയെ നീക്കം ചെയ്യുക, ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക, വെണ്ണ ചേർക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ചീര ചേർക്കുക നാരങ്ങ നീര് തളിക്കേണം കഴിയും, എല്ലാം നിങ്ങളുടെ മുൻഗണനകളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, എൻ്റെ ഭർത്താവ് എല്ലായ്പ്പോഴും വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് പറഞ്ഞല്ലോ കഴിക്കുന്നു.

അത്രയേയുള്ളൂ, വിഭവം വിളമ്പാം, ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ് !!!

ശീതീകരിച്ച പറഞ്ഞല്ലോ വലിയ അളവിൽ (4 ലിറ്റർ / 1 കിലോഗ്രാം പറഞ്ഞല്ലോ) ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ ഒരു ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക.

മസാലകൾ ചേർക്കുക, വേവിച്ച പറഞ്ഞല്ലോ ഫ്ലോട്ട് തുടങ്ങും വരെ മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഇതിനുശേഷം, മറ്റൊരു മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

പറഞ്ഞല്ലോ പാചകം എങ്ങനെ

1. ഒരു ചട്ടിയിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക (1 വിളമ്പാൻ 15-20 പറഞ്ഞല്ലോ - അര ലിറ്റർ വെള്ളം), പാൻ ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഇടുക.

2. വെള്ളത്തിൽ കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. പറഞ്ഞല്ലോ ചാറു കൊണ്ട് വിളമ്പുകയാണെങ്കിൽ, നിലത്തു കുരുമുളക് ഉപയോഗിക്കാം, അങ്ങനെ നിങ്ങൾ മേഘാവൃതമായ ചാറിൽ പീസ് മീൻ പിടിക്കേണ്ടതില്ല.

3. വെള്ളം തിളപ്പിക്കാൻ കാത്തിരിക്കുക.

4. ശീതീകരിച്ച പറഞ്ഞല്ലോ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക.

5. വെള്ളം വീണ്ടും തിളച്ച ശേഷം, തീ കുറയ്ക്കുകയും പറഞ്ഞല്ലോ ഇളക്കുക, അങ്ങനെ അവ പരസ്പരം ഒട്ടിപ്പിടിക്കുകയോ ചട്ടിയുടെ അടിയിലും ചുവരുകളിലും പറ്റിനിൽക്കുകയോ ചെയ്യരുത്.
6. പറഞ്ഞല്ലോ 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് പറഞ്ഞല്ലോ നീക്കം ചെയ്യുക.
7. പുളിച്ച ക്രീം ആൻഡ് പറഞ്ഞല്ലോ ചാറു കൂടെ പറഞ്ഞല്ലോ ആരാധിക്കുക, രുചി സസ്യങ്ങൾ തളിച്ചു.

നിങ്ങളുടെ പറഞ്ഞല്ലോ പാകം ചെയ്തു!

ഗാഡ്‌ജെറ്റുകളിൽ പറഞ്ഞല്ലോ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

സ്ലോ കുക്കറിൽ പറഞ്ഞല്ലോ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം
മൾട്ടികൂക്കറിൻ്റെ അടിയിൽ പറഞ്ഞല്ലോ വയ്ക്കുക, 1: 4 എന്ന അനുപാതത്തിൽ വെള്ളത്തിൽ കലക്കിയ പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക. മൾട്ടികുക്കർ "ബേക്കിംഗ്" മോഡിൽ 20 മിനിറ്റ് പറഞ്ഞല്ലോ വേവിക്കുക. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, വറ്റല് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് പറഞ്ഞല്ലോ തളിക്കേണം.

ഒരു ഇരട്ട ബോയിലറിൽ പറഞ്ഞല്ലോ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം
30 മിനിറ്റ് ഇരട്ട ബോയിലറിൽ പറഞ്ഞല്ലോ വേവിക്കുക.

ഒരു പ്രഷർ കുക്കറിൽ പറഞ്ഞല്ലോ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം
പറഞ്ഞല്ലോ പ്രഷർ കുക്കറിൽ 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

മൈക്രോവേവിൽ പറഞ്ഞല്ലോ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം
ഫ്രോസൺ പറഞ്ഞല്ലോ (200-250 ഗ്രാം) ആഴത്തിലുള്ള താലത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളം, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ബേ ഇല എന്നിവ ചേർക്കുക. ഒരു പ്ലേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം മൂടുക, മിനിറ്റ് മൈക്രോവേവിൽ വയ്ക്കുക (800 W ൽ). വിഭവം തയ്യാറാണ്, ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

Fkusnofacts

1. പറഞ്ഞല്ലോ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് ചീര, കുരുമുളക്, ബേ ഇല എന്നിവ ചേർക്കാം.
2. പ്രിയപ്പെട്ട "സാമ്പത്തിക", പെട്ടെന്നുള്ള ലഘുഭക്ഷണ വിഭവം പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് പറഞ്ഞല്ലോ.
3. പറഞ്ഞല്ലോ ചാറും വളരെ രുചികരമാണ്. അതിനാൽ, വേവിച്ച പറഞ്ഞല്ലോ ഒരു സാർവത്രിക വിഭവമാണെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. ചാറിനൊപ്പം വിളമ്പുകയാണെങ്കിൽ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനും അത്താഴത്തിനും അനുയോജ്യം.
4. നിങ്ങൾ വീട്ടിൽ തന്നെ പറഞ്ഞല്ലോ പാചകം ചെയ്താൽ, കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്ന പറഞ്ഞല്ലോയുടെ വിലയുടെ പകുതി വരെ ലാഭിക്കാം. :)
5. പറഞ്ഞല്ലോ വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഒരു എണ്ന അല്ല, ഒരു ഇലക്ട്രിക് കെറ്റിൽ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക വേണം.
6. നിങ്ങൾക്ക് ഇതിനകം വേവിച്ച പറഞ്ഞല്ലോ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കാം, ചാറു വറ്റിച്ച ശേഷം (അങ്ങനെ പറഞ്ഞല്ലോ വീഴാതിരിക്കാൻ) തണുപ്പിച്ചതിന് ശേഷം. വേവിച്ച പറഞ്ഞല്ലോയുടെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് 2-3 ദിവസമാണ്. വേവിച്ച പറഞ്ഞല്ലോ ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി സൂക്ഷിക്കണം.
7. പറഞ്ഞല്ലോയ്ക്ക് നിങ്ങൾക്ക് 3 മടങ്ങ് കൂടുതൽ വെള്ളം ആവശ്യമാണ്: ഉദാഹരണത്തിന്, 0.5 കിലോ പറഞ്ഞല്ലോ - 1.5 ലിറ്റർ വെള്ളം.
8. പറഞ്ഞല്ലോ 30 മിനിറ്റ് ഡബിൾ ബോയിലറിൽ വേവിക്കുക.
9. 100 ഗ്രാം പറഞ്ഞല്ലോ കലോറി ഉള്ളടക്കം - 280 കിലോ കലോറി.
10. സ്റ്റോർ-വാങ്ങിയ പറഞ്ഞല്ലോ ചെലവ് 200-800 റൂബിൾസ് / 1 കിലോ ആണ്. (ജൂലൈ 2019 വരെയുള്ള മോസ്കോയുടെ ശരാശരി).

പറഞ്ഞല്ലോ വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ കുറിച്ച്
മുട്ടയും പാലും ഇല്ലാതെ ക്ലാസിക് പറഞ്ഞല്ലോ കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കിയത് എന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, കഴിക്കുമ്പോൾ, അത്തരം കുഴെച്ച പാസ്ത പോലെ ഇടതൂർന്നതാണ്, അതിൽ നിന്ന് പറഞ്ഞല്ലോ സ്വമേധയാ ഉണ്ടാക്കുന്നത് വളരെ അധ്വാനമാണ്, മാത്രമല്ല പറഞ്ഞല്ലോ അസമമായി പാകം ചെയ്യാനും പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ വീഴാനും സാധ്യതയുണ്ട്. പാൽ പറഞ്ഞല്ലോ രുചി മൃദുവാക്കും, മാത്രമല്ല അത് തിളക്കം കുറയ്ക്കും. പാലും വെള്ളവും പകുതിയായി വിഭജിച്ച് മുട്ടയ്ക്ക് പകരം 50 മില്ലി ലിക്വിഡ് അധികമായി ചേർക്കുക എന്നതാണ് ഒരു ഒത്തുതീർപ്പ്.

കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ സാന്ദ്രമായതോ സ്ക്രാപ്പുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതോ ആണെങ്കിൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ 1 അധിക ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ കലർത്താൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

എങ്കിൽ റോളിംഗ് പിൻ ഇല്ല, ഡംപ്ലിംഗ് മാവ് ഉരുട്ടാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഗ്ലാസ് ബിയർ അല്ലെങ്കിൽ വൈൻ കുപ്പി ഉപയോഗിക്കാം. ഇത് സൗകര്യപ്രദവും വേഗതയുമുള്ളതായിരിക്കില്ല, പക്ഷേ റോളിംഗിൻ്റെ ഗുണനിലവാരം മികച്ചതായി തുടരും.

പറഞ്ഞല്ലോ ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ എങ്കിൽ അറ്റങ്ങൾ വളരെ വിശാലമാണ്, നിങ്ങൾക്ക് അവയെ കത്രിക അല്ലെങ്കിൽ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കാൻ കഴിയും. സ്ക്രൂ ടക്ക് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ചെയ്യാൻ കഴിയും (ഇത് ഡംപ്ലിംഗിൻ്റെ അറ്റങ്ങൾ ഒരുമിച്ച് പിടിക്കുന്നു).

പറഞ്ഞല്ലോ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കുറിച്ച്
- ആസ്വദിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ വറുത്ത ഉള്ളി ചേർക്കാം, പക്ഷേ പറഞ്ഞല്ലോ ചീഞ്ഞതായിരിക്കും. വറുത്ത ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ചീഞ്ഞ പറഞ്ഞല്ലോ തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി, നിങ്ങൾ ഉള്ളിയുടെ ഭാഗം ഇരട്ടിയാക്കണം അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ വെള്ളം ചേർക്കണം.
- ചീഞ്ഞതിന്, നിങ്ങൾക്ക് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ 3 ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളമോ തകർത്ത ഐസ് ചേർക്കാം.
- പറഞ്ഞല്ലോ ധാരാളമായി ഉപ്പിടണം, അങ്ങനെ പറഞ്ഞല്ലോ ചാറിന് ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് ഉണ്ടാകും.
- പറഞ്ഞല്ലോ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി സാധാരണയായി ഫാറ്റി പന്നിയിറച്ചിയിൽ നിന്നും സാധാരണ ഗോമാംസത്തിൽ നിന്നും തുല്യ ഭാഗങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു, പക്ഷേ ഓപ്ഷനുകൾ സാധ്യമാണ്: മെലിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി മാത്രം, പന്നിയിറച്ചി ചേർത്ത ബീഫ് മാത്രം, വെള്ളം ചേർത്ത ഗോമാംസം മാത്രം.
- അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ ചേർക്കാൻ കഴിയുംമാംസത്തിന് പച്ചിലകൾ: ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ, അരിഞ്ഞ പച്ച ഉള്ളി തണ്ടുകൾ. നിങ്ങൾക്ക് അരിഞ്ഞ ബോയിലൺ ക്യൂബുകളും ചേർക്കാം - പറഞ്ഞല്ലോ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ അവ ചാറിലേക്ക് തിളക്കമുള്ള രുചി നൽകും.

പറഞ്ഞല്ലോ കണക്ക്
- വീട്ടിൽ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ തന്നിരിക്കുന്ന അളവിൽ നിന്ന് അത് മാറി 32 പറഞ്ഞല്ലോഇടത്തരം വലിപ്പം, ഭാരം - 850 ഗ്രാം.
- 850 ഗ്രാം പറഞ്ഞല്ലോ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ചേരുവകളുടെ വില - 115 തടവുക.(2016 മെയ് വരെ മോസ്കോയുടെ ശരാശരി).
- വീട്ടിൽ പറഞ്ഞല്ലോ 2 സെർവിംഗ് തയ്യാറാക്കാൻ 1.5 മണിക്കൂർ എടുക്കും, അത് ഒരേസമയം ധാരാളം പാചകം ചെയ്യാനും മരവിപ്പിക്കാനും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

പറഞ്ഞല്ലോ എങ്ങനെ സംഭരിക്കാം
1. നിങ്ങൾക്ക് ഒരേസമയം ധാരാളം പറഞ്ഞല്ലോ പാചകം ചെയ്ത് ഫ്രീസ് ചെയ്യാം. ശീതീകരിച്ച പറഞ്ഞല്ലോ ഷെൽഫ് ജീവിതം 4 മാസമാണ്.
2. പറഞ്ഞല്ലോ ഫ്രീസറിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നതിനും അവ ഒരുമിച്ച് പറ്റിനിൽക്കുന്നത് തടയുന്നതിനും, ഒരു പരന്ന പ്രതലത്തിൽ മാവ് തളിച്ച്, അതിൽ പറഞ്ഞല്ലോ വയ്ക്കുക, 1 മണിക്കൂർ ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കുക.
ഒരു മണിക്കൂറിന് ശേഷം, പറഞ്ഞല്ലോ പുറത്തെടുത്ത്, പരന്ന പ്രതലത്തിൽ നിന്ന് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ശേഖരിച്ച് പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗുകളിൽ ഇടുക. ബാഗുകൾ കെട്ടി ഫ്രീസർ ഡ്രോയറിൽ വയ്ക്കുക.

പറഞ്ഞല്ലോ പാരമ്പര്യങ്ങൾ

- പറഞ്ഞല്ലോ ഉണ്ടാക്കുന്നതിലെ പ്രധാന പാരമ്പര്യം ഒരു "ലക്കി ഡംപ്ലിംഗ്" സൃഷ്ടിക്കുക എന്നതാണ്. സാധാരണയായി, മോഡലിംഗ് പ്രക്രിയയിൽ, ഒരു നാണയം, ഉപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ കുരുമുളക് എന്നിവ നിറയ്ക്കുന്നതിനുപകരം ക്രമരഹിതമായി തിരഞ്ഞെടുത്ത ഡംപ്ലിംഗിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു (ഡംപ്ലിംഗ് വെറുതെ വിടുന്നത് സംഭവിക്കുന്നു). ഇത്തരത്തിൽ അസാധാരണമായ ചക്കയിൽ വരുന്ന ഭാഗ്യശാലിക്ക് ഭാഗ്യവും ഭാഗ്യവും ഉണ്ടാകുമെന്നാണ് വിശ്വാസം.

അടുത്ത കുടുംബ സർക്കിളിൽ പറഞ്ഞല്ലോ പാചകം ചെയ്യുന്നത് ഒരു അപൂർവ പാരമ്പര്യമായി മാറിയിരിക്കുന്നു. ഈ പാരമ്പര്യമനുസരിച്ച്, ഓരോ കുടുംബാംഗവും ശിൽപ പ്രക്രിയയിൽ ഏർപ്പെടുകയും ഒരു പ്രത്യേക പ്രവർത്തനം നടത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. ഒന്ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടുന്നു, രണ്ടാമത്തേത് കുഴെച്ചതുമുതൽ സർക്കിളുകൾ മുറിക്കുന്നു, മൂന്നാമത്തേത് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് ശൂന്യത നിറയ്ക്കുന്നു, ബാക്കിയുള്ളത് ശിൽപത്തിന് സഹായിക്കുന്നു. അങ്ങനെ, പറഞ്ഞല്ലോ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, ചെറിയവർ പോലും എന്തെങ്കിലും ചെയ്യാൻ കണ്ടെത്തും - ഉദാഹരണത്തിന്, ഉരുട്ടിയ മാവിൽ ഒരു ഗ്ലാസ് അമർത്തി സർക്കിളുകൾ ഉണ്ടാക്കുക. അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി സർക്കിളുകളിൽ ഇടുക. - പറഞ്ഞല്ലോ സ്വയം ഉണ്ടാക്കുന്നത് ആരോഗ്യത്തിന് വളരെ നല്ലതാണ്: മികച്ച മോട്ടോർ വർക്ക് നാഡീവ്യവസ്ഥയെ ശക്തിപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുന്നു, ലാഭിക്കുന്ന പണം ആരോഗ്യകരമായ പച്ചക്കറികളോ പഴങ്ങളോ വാങ്ങാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കും, കൂടാതെ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ സിന്തറ്റിക് ഫ്ലേവർ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നവരുടെ അഭാവം ഭക്ഷണ ആസക്തിയിൽ നിന്നുള്ള സ്വാതന്ത്ര്യം സംരക്ഷിക്കും.

പരമ്പരാഗതമായി, ഡിസംബർ-ജനുവരി മാസങ്ങളിൽ പറഞ്ഞല്ലോ, പുറത്ത് തണുപ്പുള്ളപ്പോൾ വീട്ടിൽ നിന്ന് പുറത്തുപോകാതെ എന്തെങ്കിലും ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. പൊതുവേ, ശൈത്യകാലത്ത് ഭക്ഷണ വിലകൾ കൂടുതൽ ചെലവേറിയതിനാൽ ഇത് കൂടുതൽ പ്രസക്തമാണ്. വഴിയിൽ, പറഞ്ഞല്ലോ തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് വൈദ്യുതി പാഴാക്കാതെ തന്നെ ചെയ്യാൻ കഴിയും: എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും കൈകൊണ്ട് പ്രോസസ്സ് ചെയ്യാൻ കഴിയും.

പരമ്പരാഗതമായി, പറഞ്ഞല്ലോ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി വിവിധ തരം മാംസം തയ്യാറാക്കി: ആട്ടിൻ, ഗോമാംസം, പന്നിയിറച്ചി. ഫാർ ഈസ്റ്റിൽ, അരിഞ്ഞ മത്സ്യത്തിൽ നിന്നാണ് പറഞ്ഞല്ലോ മിക്കപ്പോഴും തയ്യാറാക്കുന്നത്. റഷ്യയുടെ വടക്കൻ പ്രദേശങ്ങളിൽ അവർ എൽക്ക് മാംസത്തിൽ നിന്നുള്ള പറഞ്ഞല്ലോ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, മധ്യ പ്രദേശങ്ങളിൽ കൂൺ പറഞ്ഞല്ലോ കൂടുതൽ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. യുറലുകളുടെ തെക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പറഞ്ഞല്ലോ പ്രശസ്തമാണ്. പറഞ്ഞല്ലോയിൽ നിന്നുള്ള അവരുടെ വ്യത്യാസം പറഞ്ഞല്ലോ പൂരിപ്പിക്കൽ അസംസ്കൃതമാണ്. ഡയറ്റ് ഫുഡ് പ്രേമികൾ കാബേജ് അല്ലെങ്കിൽ റാഡിഷ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് പുതിയതും അച്ചാറിട്ടതുമായ പറഞ്ഞല്ലോ ആസ്വദിക്കും. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന പറഞ്ഞല്ലോ ചെറുതായി മഞ്ഞയായി മാറുന്നതിൽ നിങ്ങൾ ആശ്ചര്യപ്പെടേണ്ടതില്ല - മുട്ടകൾ സ്വയം അറിയുന്നത് ഇങ്ങനെയാണ്.

പറഞ്ഞല്ലോ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ
32 ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള പറഞ്ഞല്ലോ (2 സേവിംഗ്സ്) ഉണ്ടാക്കുന്നു
കുഴെച്ച മാവ് - 300 ഗ്രാം (1.4-1.5 കപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ 14.5 ടേബിൾസ്പൂൺ)
ഉരുളാനുള്ള മാവ് - 2 ലെവൽ ടേബിൾസ്പൂൺ
ചിക്കൻ മുട്ട - 1 കഷണം
വെള്ളം - അര ഗ്ലാസ് (100 മില്ലി)
അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി - 300 ഗ്രാം
ഉള്ളി - 1 ചെറിയ തല
കുരുമുളക് - 1 നുള്ള്
സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ
ഉപ്പ് - 2 ലെവൽ ടീസ്പൂൺ

വീട്ടിൽ പറഞ്ഞല്ലോ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം
1. 1.25 സ്റ്റാൻഡേർഡ് 200 മില്ലി കപ്പ് മാവ് ഒരു പാത്രത്തിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്ന ഒരു അരിപ്പയിലേക്ക് അളക്കുക.

2. മാവിൽ 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് ചേർക്കുക.

3. അരിപ്പ ചെറുതായി കുലുക്കി ഒരു പാത്രത്തിൽ മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക.

4. മാവിൽ 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ചേർക്കുക.

5. ഒരു മഗ്ഗിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, മൈക്രോവേവിൽ 40 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ ചൂടാക്കുക (ഇത് ശരീര താപനിലയേക്കാൾ അല്പം ചൂട് അനുഭവപ്പെടുന്നു).
5. ഒരു പാത്രത്തിൽ 1 കോഴിമുട്ട പൊട്ടിക്കുക, അര ഗ്ലാസ് ചൂടാക്കിയ വെള്ളം ചേർത്ത് ഒരു തീയൽ കൊണ്ട് അടിക്കുക.

6. മുട്ട മിശ്രിതം മാവിൽ ഒഴിക്കുക.

7. ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് പാത്രത്തിൽ നേരിട്ട് ചേരുവകൾ മിക്സ് ചെയ്യുക, തുടർന്ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ പറ്റിനിൽക്കാൻ തുടങ്ങും വരെ.

8. കാരണം മാവിൻ്റെ ഗുണനിലവാരം സ്റ്റാൻഡേർഡിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായിരിക്കാം, നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് കൂടുതൽ മാവ് ആവശ്യമായി വന്നേക്കാം - തുടർന്ന് അര ടേബിൾസ്പൂൺ മാവ് ചേർത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴക്കുന്നത് തുടരുക, വെറും 15 മിനിറ്റ്.

9. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പന്ത് ഉരുട്ടി, ഒരു ബാഗിൽ ഇട്ടു, അര മണിക്കൂർ ഊഷ്മാവിൽ വയ്ക്കുക.
10. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് ഇളക്കുക.

11. ഉള്ളി പീൽ, നന്നായി മുളകും, നിങ്ങൾ ഒരു grater അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മാംസം അരക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് അവരെ മുളകും കഴിയും.

12. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ഉള്ളി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക, നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ കലർത്തുക.

13. മാവ് പുറത്തെടുക്കുക.
14. 1 ടേബിൾസ്പൂൺ മാവ് വർക്ക് ഉപരിതലത്തിൽ വിതറി മിനുസപ്പെടുത്തുക.
15. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇടുക, അത് ആക്കുക, അങ്ങനെ അത് അൽപ്പം വരണ്ടതായിത്തീരും.

16. കുഴെച്ചതുമുതൽ 20 സെൻ്റീമീറ്റർ നീളമുള്ള ഒരു സോസേജിലേക്ക് റോൾ ചെയ്യുക, എന്നിട്ട് അതിനെ പകുതിയായി മുറിക്കുക.
17. 1 പകുതി ഒരു ബാഗിൽ വയ്ക്കുക, അങ്ങനെ അത് ഉണങ്ങില്ല (ഉണങ്ങിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടുന്നത് മിക്കവാറും അസാധ്യമാണ്).
18. കുഴെച്ചതുമുതൽ ബാക്കിയുള്ള പകുതി ഒരു ഫ്ലോർ റോളിംഗ് പിൻ (അല്ലെങ്കിൽ, ഒരു കുപ്പി) ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ജോലിസ്ഥലത്ത് ഉരുട്ടാൻ തുടങ്ങുക.

19. കുഴെച്ചതുമുതൽ 2-3 മില്ലിമീറ്റർ പാളിയിലേക്ക് വിരിക്കുക, 6.5-7 സെൻ്റീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള ഒരു പാത്രം അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലാസ് ഉപയോഗിച്ച് സർക്കിളുകൾ ചൂഷണം ചെയ്യുക.

20. സ്ക്രാപ്പുകൾ ആക്കുക, അവയെ ഉരുട്ടുക (കുഴെച്ചതുമുതൽ സാന്ദ്രമായതിനാൽ ഇത് ബുദ്ധിമുട്ടായിരിക്കും), സർക്കിളുകൾ വീണ്ടും ചൂഷണം ചെയ്യുക.
21. ഒരു പ്ലേറ്റിൽ കുഴെച്ച സർക്കിളുകൾ വയ്ക്കുക.

22. വർക്ക് ഉപരിതലത്തിൽ ഒരു സമയം സർക്കിളുകൾ വയ്ക്കുക, ഒരു ടീസ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി വയ്ക്കുക: 1 പറഞ്ഞല്ലോ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ചെറിയ കഷണം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, ഏകദേശം അര ടീസ്പൂൺ ആവശ്യമാണ്.

23. കുഴെച്ചതുമുതൽ നടുവിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് 1 പകുതി ഉയർത്തി 2-ആം പകുതി മൂടുക.

24. നിങ്ങളുടെ വിരൽത്തുമ്പുകൾ ഉപയോഗിച്ച്, പറഞ്ഞല്ലോയുടെ അരികുകൾ പിഞ്ച് ചെയ്യുക, അങ്ങനെ അരികുകൾ വളരെ വിശാലമല്ല.
25. പറഞ്ഞല്ലോയുടെ കോണുകൾ വലിച്ചെടുത്ത് പരന്ന ഭാഗത്തിന് പിന്നിൽ വയ്ക്കുക, അവിടെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഉരുട്ടുക.

26. പറഞ്ഞല്ലോ ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക, ഫ്രീസറിൽ ഇടുക.

27. അതുപോലെ, കുഴെച്ചതുമുതൽ രണ്ടാം ഭാഗത്തിൽ നിന്നും ബാക്കിയുള്ള അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്നും പറഞ്ഞല്ലോ ഉണ്ടാക്കുക: മൊത്തത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് 30-35 ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള പറഞ്ഞല്ലോ ലഭിക്കും.
28. രണ്ടാമത്തെ പ്ലേറ്റ് ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കുക, പറഞ്ഞല്ലോ തൊടാത്തവിധം ഘടന നിർമ്മിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് പ്ലാസ്റ്റിക് പ്ലേറ്റുകൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് സുരക്ഷിതമായി പറഞ്ഞല്ലോ മുകളിൽ നേരിട്ട് സ്ഥാപിക്കാൻ കഴിയും.

29. പറഞ്ഞല്ലോ ഫ്രീസുചെയ്യാൻ 1 മണിക്കൂർ കാത്തിരിക്കുക.

30. പറഞ്ഞല്ലോ ഒരു ബാഗിൽ വയ്ക്കുക - അവ ആറുമാസം വരെ സൂക്ഷിക്കും.

31. പറഞ്ഞല്ലോ പാകം ചെയ്യുക - പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ അവ വീഴില്ല, ചാറു ഒരു തിളക്കമുള്ള രുചി നൽകും.

രചയിതാവ്/എഡിറ്റർ -

രുചികരമായ വീട്ടിലുണ്ടാക്കിയ പറഞ്ഞല്ലോ. അത്ഭുതകരമായ കുഴെച്ച പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

(128 പറഞ്ഞല്ലോ)

രുചികരമായ പറഞ്ഞല്ലോ കുഴെച്ചതുമുതൽ:
500 ഗ്രാം ഗോതമ്പ് പൊടി
2 മുട്ടകൾ
1 ഗ്ലാസ് പാൽ
1 ടീസ്പൂൺ. സൂര്യകാന്തി എണ്ണ
1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച പറഞ്ഞല്ലോ പൂരിപ്പിക്കൽ:
500-600 ഗ്രാം. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി
1 വലിയ ഉള്ളി
പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക്
സസ്യ എണ്ണ
പറഞ്ഞല്ലോ കുഴെച്ചതുമുതൽ പാചകക്കുറിപ്പ്
പറഞ്ഞല്ലോ ആൻഡ് പറഞ്ഞല്ലോ ക്ലാസിക് കുഴെച്ചതുമുതൽ സാധാരണയായി മുട്ടയും പാലും ഇല്ലാതെ കുഴച്ചു, എന്നാൽ നിങ്ങൾ യഥാർത്ഥ ഭവനങ്ങളിൽ പറഞ്ഞല്ലോ ഉണ്ടാക്കേണം ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഞാൻ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ശുപാർശ.
അതിനാൽ, ഒരു കൂമ്പാരത്തിൽ മാവ് മേശയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ഉടനെ ഉപ്പ് ചേർക്കുക. മാവ് കുന്നിൻ്റെ മധ്യത്തിൽ ഒരു ചെറിയ വിഷാദം ഉണ്ടാക്കുക. ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ മൃദുവും വഴക്കമുള്ളതുമായി മാറുന്നത് എണ്ണയുടെ സാന്നിധ്യത്തിന് നന്ദി.
ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ, രണ്ട് മുട്ടകൾ അടിച്ച് ചെറുചൂടുള്ള പാൽ ചേർക്കുക.
പറഞ്ഞല്ലോ വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു കട്ടിംഗ് ബോർഡിൽ കുഴച്ചു കഴിയും, എന്നാൽ നിങ്ങൾ ആദ്യമായി പറഞ്ഞല്ലോ ഒരുക്കുന്ന എങ്കിൽ, പിന്നെ മുഴുവൻ അടുക്കള കറ ഇല്ല ക്രമത്തിൽ, ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ നല്ലതു. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പിണ്ഡം രൂപപ്പെടുകയും പാത്രത്തിൻ്റെ ചുവരുകളിൽ നിന്ന് മാറാൻ തുടങ്ങുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ, അത് മേശപ്പുറത്ത് വയ്ക്കുക, മേശയിൽ കുഴയ്ക്കുന്നത് തുടരുക.
മാവ് വളരെ നന്നായി കുഴയ്ക്കുക. പറഞ്ഞല്ലോ വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ രണ്ടും ഇലാസ്റ്റിക് ആൻഡ് വഴങ്ങുന്ന ആയിരിക്കണം, മേശ അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ കൈകൾ ഒട്ടി പാടില്ല.
പറഞ്ഞല്ലോ കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാണെന്ന് നിങ്ങൾ കരുതുമ്പോൾ, നിങ്ങളുടെ കൈകൾ സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ നനച്ചുകുഴച്ച് വീണ്ടും നന്നായി ആക്കുക.
കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ കടുപ്പമേറിയതാണെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് തോന്നുന്നുവെങ്കിൽ (ചിലപ്പോൾ നിങ്ങൾ ധാരാളം മാവ് ഇട്ടു മതിയായ ദ്രാവകം ഇല്ലെങ്കിൽ ഇത് സംഭവിക്കുന്നു), പിന്നെ അല്പം കൂടുതൽ വെണ്ണ ചേർക്കുക. ഇത് പറഞ്ഞല്ലോ കുഴെച്ചതുമുതൽ മെച്ചപ്പെടുത്തും.
വൃത്തിയുള്ള തൂവാല കൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ മൂടുക, അര മണിക്കൂർ വിടുക. അതേസമയം, പറഞ്ഞല്ലോ വേണ്ടി ഞങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കൽ ഒരുക്കും.
ഭവനങ്ങളിൽ പറഞ്ഞല്ലോ പൂരിപ്പിക്കൽ
സാധാരണയായി പറഞ്ഞല്ലോ അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ 50% പന്നിയിറച്ചി, 50% ബീഫ് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഞാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയുടെ ഗുണമേന്മയാണ് പറഞ്ഞല്ലോ എത്ര രുചികരമെന്ന് ഞാൻ പറഞ്ഞാൽ ഞാൻ അമേരിക്ക തുറക്കില്ല. നല്ല അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിങ്ങൾ നല്ല കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേർത്താൽ, പറഞ്ഞല്ലോ ഒരു കണ്ണിമവെട്ടിൽ കഴിക്കാൻ വിധിക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു))).
അതിനാൽ, ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് അത് മൃദുവും സുതാര്യവുമാകുന്നതുവരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വറുക്കുക.
അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ വറുത്ത ഉള്ളി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കി രുചിച്ചു നോക്കൂ.
തത്വത്തിൽ, പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാണ്, എന്നാൽ പൂരിപ്പിക്കൽ തികച്ചും അസാധാരണമാക്കുന്ന ഒരു രഹസ്യമുണ്ട്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, രണ്ടോ മൂന്നോ ബേ ഇലകൾ ചെറിയ അളവിൽ വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക. പറഞ്ഞല്ലോ പൂരിപ്പിക്കൽ, ഏകദേശം നൂറു ഗ്രാം തണുത്ത ചാറു ചേർക്കുക. ഇത് പരീക്ഷിക്കുക, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി എത്ര മൃദുവും രുചികരവുമാണെന്ന് നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കും.
പറഞ്ഞല്ലോ പാചകം
അത്രയേയുള്ളൂ, പറഞ്ഞല്ലോ വേണ്ടി പൂരിപ്പിക്കൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാണ്. ഇനി ആകെയുള്ളത് നൂറോ രണ്ടോ പറഞ്ഞല്ലോ. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഞങ്ങളുടെ കുഴെച്ചതുമുതൽ എടുക്കുക, കട്ടിയുള്ള സോസേജ് രൂപപ്പെടുത്തുക, അത് ഞങ്ങൾ നാല് ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുന്നു.
അടുത്തതായി, നിങ്ങൾക്ക് രണ്ട് വഴികളിലൂടെ മുന്നോട്ട് പോകാം. ആദ്യം, പറഞ്ഞല്ലോ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ഭാഗം എടുത്ത്, അത് നേർത്ത ഉരുട്ടി, തുടർന്ന് സർക്കിളുകൾ മുറിക്കാൻ മൂർച്ചയുള്ള അരികുകളുള്ള ഒരു ഗ്ലാസ് ഉപയോഗിക്കുക. ഞങ്ങൾ ഓരോ സർക്കിളിലും പൂരിപ്പിക്കൽ ഇട്ടു, പറഞ്ഞല്ലോ സ്വയം ഉണ്ടാക്കുക. ഈ രീതി ഉപയോഗിച്ച്, ഞങ്ങളുടെ എല്ലാ "ശൂന്യതകളും" ഒരുപോലെ വൃത്താകൃതിയിലാണ്, അതിനാൽ ഒരേ വലുപ്പത്തിലുള്ള പറഞ്ഞല്ലോ ഉണ്ടാക്കുന്നത് എളുപ്പമാണ്.
പറഞ്ഞല്ലോ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള രണ്ടാമത്തെ രീതി വേഗതയേറിയതും കുറച്ച് പരിശീലനം ആവശ്യമാണ്. ഞങ്ങൾ പറഞ്ഞല്ലോ വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ഭാഗം എടുത്തു അതിൽ നിന്ന് ഒരു നേർത്ത സോസേജ് ഉണ്ടാക്കേണം, ഞങ്ങൾ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചു.
ഓരോ കഷണവും ചെറുതായി മാവിൽ മുക്കി വൃത്താകൃതിയിൽ പരത്തുക.
ഒരു ടീസ്പൂൺ പൂരിപ്പിക്കൽ ചേർത്ത് ഒരു പറഞ്ഞല്ലോ ഉണ്ടാക്കുക. എല്ലാ കുഴെച്ചതുമുതൽ പറഞ്ഞല്ലോ പൂരിപ്പിക്കുന്നത് വരെ ഞങ്ങൾ ഇത് ചെയ്യുന്നു.
പറഞ്ഞല്ലോ കൊത്തുപണി ചെയ്യുന്ന ഏതെങ്കിലും രീതി ഉപയോഗിച്ച്, ഒരു യഥാർത്ഥ പറഞ്ഞല്ലോ വൃത്താകൃതിയിലുള്ളതും ചെവിയുടെ ആകൃതിയിലുള്ളതുമായിരിക്കണമെന്ന് മറക്കരുത്.
ഒരു വലിയ, വീതിയുള്ള ചീനച്ചട്ടി എടുത്ത് അതിൽ ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ഇല്ലെങ്കിൽ, പറഞ്ഞല്ലോ ഒരുമിച്ച് പറ്റിനിൽക്കും. വളരെയധികം ഉണ്ടെങ്കിൽ, പറഞ്ഞല്ലോയുടെ രുചിയും സൌരഭ്യവും വെള്ളത്തിലേക്ക് "പോകും", അത് അഭികാമ്യമല്ല.
പാൻ തീയിൽ ഇടുക. ഉപ്പ്, കുറച്ച് ബേ ഇലകൾ ചേർക്കുക.
വെള്ളം തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ ഉടൻ പറഞ്ഞല്ലോ ഇട്ടേക്കുക. വെള്ളം വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, സമയം ശ്രദ്ധിക്കുക. കൃത്യമായി അഞ്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, നീക്കം ചെയ്യുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ, പറഞ്ഞല്ലോ അടുത്ത ഭാഗം വേവിക്കുക.
വീട്ടിലുണ്ടാക്കിയ പറഞ്ഞല്ലോ ചൂടോടെ വിളമ്പുന്നു. പുളിച്ച ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ചാറുകൊണ്ടോ അല്ലാതെയോ കഴിക്കാം. കൂടാതെ, മേശപ്പുറത്ത് ഉപ്പും പുതുതായി പൊടിച്ച കുരുമുളകും ഇടാൻ മറക്കരുത്.
തൽഫലമായി, നമുക്ക് വളരെ മൃദുവും അതേ സമയം ഇലാസ്റ്റിക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ലഭിക്കണം.
പാൽ-മുട്ട മിശ്രിതം മാവിൽ നന്നായി ഒഴിക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇളക്കുക.
ഉറവിടം