വെള്ളരി, തക്കാളി, കാബേജ് എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം മത്തങ്ങ കുടുംബത്തിൽ നിന്നുള്ള പടിപ്പുരക്കതകും ഞങ്ങളുടെ തോട്ടങ്ങളിൽ അഭിമാനിക്കുന്നു. ഇത് യാദൃശ്ചികമല്ല.

അത് വളരെ എന്നതാണ് വസ്തുത കൂടാതെ ആരോഗ്യകരമായ പച്ചക്കറി, ധാരാളം വിറ്റാമിനുകളും മൈക്രോലെമെൻ്റുകളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടത്ര തയ്യാറാക്കാം ഒരു വലിയ സംഖ്യവൈവിധ്യമാർന്ന വിഭവങ്ങൾ.

പ്രത്യേകിച്ച് രുചികരമായ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെശരത്കാല സീസണിൽ, അവർ സാധാരണയായി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരേ സമയം പാകമാകും. നേരത്തെ വിളയുന്ന ഇനങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിലും. എന്നിട്ടും, രുചിയുടെ സമൃദ്ധി കൃത്യമായി ശരത്കാലത്തിലാണ്, വിളവെടുപ്പ് സീസണിൽ. ഒരുപക്ഷേ മറ്റ് പച്ചക്കറികൾ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ സംയോജനത്തിൽ ഒരു പങ്ക് വഹിക്കുന്നു.

എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഞങ്ങൾ ലളിതമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു വറുത്ത പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ, അച്ചാറിനും വേവിച്ചതും പായസവും. നിങ്ങൾക്ക് ജാം, കമ്പോട്ടുകൾ എന്നിവ ഉണ്ടാക്കാം. പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ കമ്പോട്ടിൽ ചെറി പ്ലംസ് ചേർക്കാൻ വിദഗ്ധർ ഉപദേശിക്കുന്നു, തുടർന്ന് അവർ പൈനാപ്പിൾ രുചി നേടും. പടിപ്പുരക്കതകും സിട്രസും ഉപയോഗിച്ചുള്ള ജാമിൻ്റെ രഹസ്യവും ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയും - നിങ്ങൾ വിരലുകൾ നക്കും!

എന്നാൽ ഇന്നത്തെ ലേഖനത്തിൽ ഞങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യും ശൈത്യകാല ലഘുഭക്ഷണംപടിപ്പുരക്കതകിൽ നിന്ന്കൂടെ മസാലകൾ താളിക്കുകകൊറിയൻ ഭാഷയിൽ.

ശീതകാലത്തേക്ക് കൊറിയൻ ശൈലിയിലുള്ള പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ, കൊറിയൻ കാരറ്റിന് താളിക്കുക

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ, ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ - 3 കിലോ.
• കാരറ്റ് - 0.5 കിലോ.
• ഉള്ളി - 0.5 കിലോ.
• കുരുമുളക് - 5 പീസുകൾ.
• വെളുത്തുള്ളി - 150 ഗ്രാം.
• പഞ്ചസാര - 250 ഗ്രാം.
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 250 ഗ്രാം.
• വിനാഗിരി
• പച്ചപ്പ്

കൊറിയൻ ഭാഷയിൽ പച്ചക്കറികൾ അരയ്ക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പ്രത്യേക ഗ്രേറ്റർ ആവശ്യമാണ്. ആദ്യം, ഈ grater ന് വെവ്വേറെ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ താമ്രജാലം.

അതിനുശേഷം കാരറ്റ്, കുരുമുളക്, ഉള്ളി എന്നിവ അരച്ചെടുക്കുക. കാരറ്റ് അരച്ചതിന് ശേഷം പഞ്ചസാര ചേർത്ത് താളിക്കുക. ഇതിനുശേഷം, എല്ലാ വറ്റല് പച്ചക്കറികളും ഇളക്കുക.

ഇനി പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, മിക്സ് ചെയ്യുക പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നർഒരു ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര, സസ്യ എണ്ണ, വിനാഗിരി രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ്.

വറ്റല് പച്ചക്കറികൾ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, പഠിയ്ക്കാന് നിറയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ മൂന്ന് മണിക്കൂർ നിൽക്കാൻ വിടുന്നു, അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ അതിനെ അണുവിമുക്തമാക്കുന്നു.

വന്ധ്യംകരണ പ്രക്രിയയുടെ അവസാനം, ഞങ്ങൾ മൂടിയോടു കൂടിയ പാത്രങ്ങൾ ഉരുട്ടി ശീതകാലം വരെ കലവറയിൽ വയ്ക്കുക.

ശൈത്യകാലത്ത് കൊറിയൻ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ - മറ്റൊരു രുചികരമായ പെട്ടെന്നുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

മറ്റൊരു പാചകക്കുറിപ്പ് രുചികരമായ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെകൊറിയൻ ഭാഷയിൽ, അത് ഞങ്ങൾ ശൈത്യകാല മേശയ്ക്കായി തയ്യാറാക്കും.

ഇതിനായി ഞങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:

• പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ - 3 കിലോ.
• ഉള്ളി - 500 ഗ്രാം.
• കാരറ്റ് - 500 ഗ്രാം.
• വെളുത്തുള്ളി - 2 തലകൾ
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 150 ഗ്രാം.
• വിനാഗിരി 9% - 100 മില്ലി.
• പഞ്ചസാര - 250 ഗ്രാം.
• കൊറിയൻ കാരറ്റ് താളിക്കുക

പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ വൃത്തിയാക്കുക ഒപ്പം കൊറിയൻ ഗ്രേറ്റർനേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകൾ അവരെ തടവുക

കാരറ്റും ഇതേ രീതിയിൽ അരയ്ക്കുക. ഉള്ളിവളയങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ പകുതി വളയങ്ങൾ മുറിക്കുക. ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ വെളുത്തുള്ളി ചൂഷണം ചെയ്യുക. കുരുമുളക് ഇഷ്ടമുള്ള രീതിയിൽ മുറിക്കാം. മസാലകൾക്കായി, അല്പം ചൂടുള്ള കുരുമുളക് എടുക്കുക. ഞങ്ങൾ എല്ലാം ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, താളിക്കുക, സസ്യ എണ്ണ, വിനാഗിരി എന്നിവയിൽ ഒഴിക്കുക.

എല്ലാം കലർത്തി അര മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ വിടുക. ഞങ്ങൾ റെഡിമെയ്ഡ് വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് ജാറുകൾ ഇട്ടു, അവയിൽ സാലഡ് ഇട്ടു. പാത്രങ്ങൾ മൂടികൊണ്ട് മൂടുക, അണുവിമുക്തമാക്കുക വലിയ എണ്ന. പാത്രങ്ങളുടെ അളവ് അനുസരിച്ച് ഞങ്ങൾ ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുന്നു: അര ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ - 20 മിനിറ്റ്, ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ - 40 മിനിറ്റ്.

ഈ പ്രക്രിയയുടെ അവസാനം, ഞങ്ങൾ പാത്രങ്ങൾ പുറത്തെടുക്കുന്നു, മൂടികൾ ചുരുട്ടുക, തലകീഴായി വയ്ക്കുക. മുകളിൽ ഒരു ടവൽ പൊതിഞ്ഞ് തണുക്കാൻ വിടുക.

ദ്രുത കൊറിയൻ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ കഷ്ണങ്ങൾ

ഈ പാചകത്തിൽ ഞങ്ങൾ കൊറിയൻ ഭാഷയിൽ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ അച്ചാർ ചെയ്യും, എന്നാൽ ഞങ്ങൾ അവരെ താമ്രജാലം അധികം സർക്കിളുകൾ അവരെ വെട്ടി ചെയ്യും.

തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ എങ്ങനെ മുറിക്കുന്നു എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ച് രുചിയിൽ വ്യത്യാസമില്ല. എന്നിരുന്നാലും, ചിലർ പച്ചക്കറികൾ നന്നായി അരിഞ്ഞത് കഴിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, മറ്റുള്ളവർ വറ്റല് രൂപത്തിൽ കഴിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.

അതുകൊണ്ട് നമുക്ക് തുടങ്ങാം. നമുക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കാം:

• പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ - 500 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി - 3-4 ഗ്രാമ്പൂ;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 3-4 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• വിനാഗിരി 9% - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• നിലത്തു മല്ലി - 2 ടീസ്പൂൺ;
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ;

ആദ്യം ഞങ്ങൾ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ഒരുക്കും. കഴുകി അവയെ സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക.

ഇനി പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കാം. ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക സൂര്യകാന്തി എണ്ണകൂടാതെ പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, മല്ലിയില എന്നിവ ചേർക്കുക. എല്ലാം കലർത്തി ചെറിയ തീയിൽ ചൂടാക്കുക.

വെളുത്തുള്ളി എടുത്ത് അമർത്തുക. പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, വെളുത്തുള്ളി തളിക്കേണം, തണുത്ത പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക. എല്ലാം നന്നായി കലർത്തി 12 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

ചില നുറുങ്ങുകൾ:

- ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

- വിശപ്പ് കൂടുതൽ മസാലയാക്കാൻ, അതിൽ കുരുമുളക് പൊടി ചേർക്കുക.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

മറ്റേതൊരു പച്ചക്കറിയും പോലെ നമുക്കെല്ലാവർക്കും പടിപ്പുരക്കതകും ഇഷ്ടമാണ്. വേനൽക്കാലത്ത് ഞങ്ങൾ അവയിൽ പലതും ഞങ്ങളുടെ പൂന്തോട്ടങ്ങളിൽ വളർത്തുന്നു, അവ എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കണമെന്ന് ഞങ്ങൾക്ക് അറിയില്ല. ഞങ്ങൾ അവ തിന്നുകയും അവയിൽ നിന്ന് ഒരു പായസം ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അവർ സ്റ്റോക്ക് പോലും ചെയ്തു. ഈ തയ്യാറാക്കൽ വളരെ രുചികരമാണ്. വഴിയിൽ, മുമ്പത്തെ ലേഖനങ്ങളിലൊന്നിൽ ഞങ്ങൾ ഇതിനകം സംസാരിച്ചു സമാനമായ വിഭവം, അത് എങ്ങനെ ചെയ്യണമെന്ന് അവിടെ മാത്രമേ പറഞ്ഞിട്ടുള്ളൂ. ഇന്ന് ഞങ്ങൾ സലാഡുകൾ ഉണ്ടാക്കും, അത് നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധയിൽപ്പെടില്ലെന്ന് ഞാൻ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു.

ഈ ലഘുഭക്ഷണത്തിനായി, നിങ്ങൾക്ക് സ്റ്റോറിൽ വിൽക്കുന്ന ഒരു പ്രത്യേക താളിക്കുക ഉപയോഗിക്കാം. അല്ലെങ്കിൽ കുറച്ച് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ശേഖരിച്ച് സ്വയം ഉണ്ടാക്കുക. ഫലം വളരെ രുചികരമാണ് എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം. അവൻ കൃത്യമായി അങ്ങനെ തന്നെ ആയിരിക്കും.

അതിനാൽ, ഒരേസമയം വലിയ അളവിൽ തയ്യാറാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അങ്ങനെ ശൈത്യകാലത്ത്, അവസാന തുരുത്തി പൂർത്തിയാക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ വളരെ കുറച്ച് ചെയ്തതിൽ നിങ്ങൾ ഖേദിക്കേണ്ടിവരില്ല. പക്ഷേ, നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോഴും സംശയങ്ങളുണ്ടെങ്കിൽ, ആദ്യം പരിശോധനയ്ക്കായി അൽപ്പം തയ്യാറാകുക. നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും ഇഷ്ടപ്പെടുമെന്ന് നിങ്ങൾ കാണും.

കഴിഞ്ഞ വർഷം എൻ്റെ ഭാര്യ പാകം ചെയ്ത നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഞാൻ നിങ്ങൾക്കായി തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. ഞങ്ങൾ അതിഥികളോട് സന്തോഷത്തോടെ പെരുമാറി. വഴിയിൽ, അവർ അവരുടെ കൂടെ ഭരണി പോലും എടുത്തു. അങ്ങനെ അവർ അവളെ ഇഷ്ടപ്പെട്ടു. ഈ വർഷം അവർ പാചകക്കുറിപ്പ് ചോദിച്ചു, അത് സ്വയം ഉണ്ടാക്കാൻ തീരുമാനിച്ചു. ഞാൻ നിങ്ങളുമായി ഒന്നല്ല, ഒരേസമയം പലതും പങ്കിടുന്നു. നമുക്ക് തുടങ്ങാം!

എൻ്റെ ഏറ്റവും പ്രിയപ്പെട്ട വഴി. ഇതിൽ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഇതിനർത്ഥം തയ്യാറാക്കാനും പാചകം ചെയ്യാനും വളരെ കുറച്ച് സമയമെടുക്കും. ഇത് വളരെ പ്രധാനമാണ്, കാരണം വിളവെടുപ്പ് കാലയളവിൽ വീട്ടമ്മമാർക്ക് വളരെ തിരക്കുള്ള ദിവസങ്ങളുണ്ട്. വഴിയിൽ, സാലഡ് ഉൾപ്പെടുന്നു ചൂടുള്ള കുരുമുളക്. നിങ്ങൾക്കും നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിനും ഇഷ്ടമുള്ളതുപോലെ നിങ്ങൾ അത് ഇടേണ്ടതുണ്ട്. തീർച്ചയായും, ചെറിയ അംഗങ്ങളുടെ സാന്നിധ്യവും മുൻഗണനകളും നിങ്ങൾ കണക്കിലെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ചേരുവകൾ:

• പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ - 3 കിലോ;
• ഉള്ളി - 500 ഗ്രാം;
• കാരറ്റ് - 500 ഗ്രാം;
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 1 പിസി;
• പഞ്ചസാര - 150 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• മല്ലിയില - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• സസ്യ എണ്ണ - 150 മില്ലി;
• വിനാഗിരി 9% - 1 ഗ്ലാസ്.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. പച്ചക്കറികൾ കഴുകി വൃത്തിയാക്കുക. സാലഡിനായി, യുവ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അപ്പോൾ നിങ്ങൾ അവരെ തൊലി കളഞ്ഞ് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യേണ്ടതില്ല. ഈ രീതിയിൽ വിഭവം നിറത്തിൽ കൂടുതൽ പൂരിതമാകും. പഴയവ, നേരെമറിച്ച്, ഇതിൽ നിന്നെല്ലാം മോചിപ്പിക്കപ്പെടേണ്ടതുണ്ട്, അങ്ങനെ അവർ കൂടുതൽ സൗമ്യരാകും.

2. ഇപ്പോൾ വേണ്ടി കാരറ്റ് ആൻഡ് പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ താമ്രജാലം കൊറിയൻ കാരറ്റ്. ഒന്നുമില്ലെങ്കിൽ, കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നേർത്തതും നീളമുള്ളതുമായ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.

3. ഉള്ളി നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

4. ചൂടുള്ള കുരുമുളക് വിത്തുകളിൽ നിന്ന് തൊലി കളയാം, അപ്പോൾ അവ അത്ര ചൂടായിരിക്കില്ല. എന്നാൽ ഞാൻ അവരുമായി ശരിയാക്കാൻ തീരുമാനിച്ചു. ഇത് വളയങ്ങളാക്കി പൊടിക്കുക.

5. ഞങ്ങൾ എല്ലാം ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. മല്ലി ധാന്യങ്ങൾ പൊടിക്കേണ്ടതുണ്ട്, പക്ഷേ അധികം പാടില്ല. ഞങ്ങൾ അവനെയും അവിടേക്ക് അയക്കുന്നു. എണ്ണയും വിനാഗിരിയും ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കി ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടാൻ 30 മിനിറ്റ് വിടുക.

6. ഈ സമയത്ത്, നിങ്ങൾക്ക് സൗകര്യപ്രദമായ ഏതെങ്കിലും വിധത്തിൽ ഞങ്ങൾ ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കും: അടുപ്പിൽ, മൈക്രോവേവ് അല്ലെങ്കിൽ നീരാവിയിൽ. കൂടാതെ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കൊണ്ട് മൂടി നിറയ്ക്കുക.

7. സമയം കഴിഞ്ഞതിന് ശേഷം, ജ്യൂസിനൊപ്പം സാലഡ് കുപ്പികളിലാക്കി മുകളിലേക്ക് വയ്ക്കുക. മൂടിയോടുകൂടി മൂടി ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക. അടിയിൽ ഒരു തുണി വയ്ക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്രത്യേക സ്റ്റാൻഡ് ഉപയോഗിക്കുക. ഞങ്ങൾ അവയെ 20-30 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുന്നു.

ചട്ടിയിൽ വെള്ളം ക്യാനുകളുടെ ഹാംഗറുകൾ വരെ ആയിരിക്കണം. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന സമയത്ത് അകത്ത് ഒഴിക്കാതിരിക്കാൻ, എന്തെങ്കിലും ഉപയോഗിച്ച് മൂടിയിൽ അമർത്തുക. അതായത്, അവരുടെമേൽ ഒരു ഭാരം വെക്കുക.

8. പിന്നെ ഞങ്ങൾ അവയെ പുറത്തെടുത്ത് മൂടിക്കെട്ടുകൾ മുറുകെ പിടിക്കുക. ഞങ്ങൾ അവരെ തണുപ്പിക്കാൻ ഒരു ചൂടുള്ള കവർ കീഴിൽ ഇട്ടു. ഇതിന് ഒരു ദിവസമെടുക്കും.

ചൂടാക്കൽ ഉപകരണങ്ങളിൽ നിന്ന് എവിടെയും നിങ്ങൾക്ക് അത്തരം സ്വാദിഷ്ടമായ ഭക്ഷണം സൂക്ഷിക്കാം. ഞങ്ങൾ അടുത്ത രീതിയിലേക്ക് നീങ്ങുന്നു.

കൊറിയൻ ശൈലിയിൽ ദ്രുത പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ കഷ്ണങ്ങൾ

എനിക്ക് മുമ്പ് ഒരു കൊറിയൻ കാരറ്റ് ഗ്രേറ്റർ ഇല്ലായിരുന്നു. പിന്നെ പച്ചക്കറികൾ വളരെ നേർത്തതായി മുറിക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിച്ചില്ല. അതിനാൽ ഞാൻ അത് സർക്കിളുകളിൽ ചെയ്തു. എന്നാൽ മുഴുവൻ പോയിൻ്റും പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ചെറിയ വ്യാസം ആയിരിക്കണം, അതായത്, വളരെ കട്ടിയുള്ള അല്ല, എന്നാൽ നേർത്ത. എന്നാൽ എല്ലാത്തിനും ഒരു പരിഹാരമുണ്ട്. പടർന്നുകയറുന്ന പച്ചക്കറികൾക്ക് പോലും.

ചേരുവകൾ:

• പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ - 2 കിലോ;
• തക്കാളി - 1 കിലോ;
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി - 2 തലകൾ;
• കാരറ്റ് - 700 ഗ്രാം;
• ഡിൽ - 1 കുല;
• ആരാണാവോ - 1 കുല;
• സസ്യ എണ്ണ - 200 ഗ്രാം;
• വിനാഗിരി 70% - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• വെള്ളം - 100 മില്ലി;
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ഒരു സ്ലൈഡ് ഉപയോഗിച്ച്;
• പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• കൊറിയൻ കാരറ്റിന് താളിക്കുക - 15 ഗ്രാം;
• മല്ലി - 1 ടീസ്പൂൺ;
• കുരുമുളക് പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. പച്ചക്കറികൾ കഴുകി വൃത്തിയാക്കുക. പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ അറ്റത്ത് മുറിക്കുക. കാരണം എനിക്ക് മതി വലിയ പച്ചക്കറികൾ, എന്നിട്ട് ഞാൻ ആദ്യം അവയെ മുഴുവൻ നീളത്തിലും പകുതിയായി മുറിക്കും, തുടർന്ന് 5 - 7 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള പ്ലാസ്റ്റിക്കുകളായി മുറിക്കും.

2. ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ പടിപ്പുരക്കതകിനൊപ്പം വയ്ക്കുക. ഒരു നല്ല grater അവിടെ വെളുത്തുള്ളി താമ്രജാലം.

3. നിങ്ങൾ തക്കാളിയിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്യണം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഞങ്ങൾ അവയെ ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു, എന്നാൽ അതിനുമുമ്പ് ഞങ്ങൾ ഓരോ മുകളിലും ക്രോസ് ആകൃതിയിലുള്ള മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിച്ച് ഒരു മിനിറ്റ് വിടുക. തുടർന്ന് ഞങ്ങൾ അത് കൈമാറുന്നു തണുത്ത വെള്ളംഇപ്പോൾ നമുക്ക് അത് കൈകൊണ്ടോ കത്തികൊണ്ടോ എളുപ്പത്തിൽ നീക്കംചെയ്യാം. പൾപ്പ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി പൊടിക്കുക.

4. പച്ചിലകൾ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഒരു നാടൻ grater ന് കാരറ്റ് താമ്രജാലം. കട്ടിംഗിൻ്റെ ബാക്കി ഭാഗത്തേക്ക് മാറ്റുക.

5. ഇപ്പോൾ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, കുരുമുളക് ചേർക്കുക. മല്ലി, താളിക്കുക, സസ്യ എണ്ണ. ഞങ്ങൾ വിനാഗിരി നേർപ്പിക്കുന്നു തിളച്ച വെള്ളംബാക്കിയുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. എല്ലാം നന്നായി കലർത്തി 1 മണിക്കൂർ വിടുക, അങ്ങനെ അത് എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർത്ത് പൂരിതമാകും. ജ്യൂസ് മികച്ചതാക്കാൻ, നിങ്ങൾ മുകളിൽ ഒരു ഭാരം സ്ഥാപിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

6. ഈ സമയത്ത്, കണ്ടെയ്നറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക, മൂടി പാകം ചെയ്യുക.

7. ജാറുകളിൽ സാലഡ് വയ്ക്കുക, മൂടിയോടു കൂടി മൂടുക. ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ഒരു ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, ഏകദേശം 20-30 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക. പിന്നെ ഞങ്ങൾ മൂടികൾ ചുരുട്ടുകയും ഒരു ചൂടുള്ള പുതപ്പിനടിയിൽ പാത്രങ്ങൾ തണുപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പ്രോസസ്സിംഗ് പ്രക്രിയ തുടരുന്നതിന് ഇത് ആവശ്യമാണ്.

ഈ സ്വാദിഷ്ടത വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയും. ഇതിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പറയിൻ, റഫ്രിജറേറ്റർ അല്ലെങ്കിൽ അപ്പാർട്ട്മെൻ്റിലെ ഏതെങ്കിലും ഇരുണ്ട സ്ഥലം ഉപയോഗിക്കാം.

ഇതാ മറ്റൊരു വഴി. അതിൽ, പടിപ്പുരക്കതകും സ്ക്വാഷും എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് രചയിതാവ് പറയുകയും കാണിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. വളരെ രസകരവും ലളിതവുമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഇവിടെ താളിക്കുക ഉപയോഗിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ വെറുതെ വിടാം ലളിതമായ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ: കുരുമുളക്, മല്ലി, ചൂടുള്ള കുരുമുളക്. എന്നാൽ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം നിങ്ങളുടെ പൂന്തോട്ടത്തിൽ വളർത്തിയിരിക്കുന്നതെല്ലാം ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയുക എന്നതാണ്, അങ്ങനെ ഒന്നും കേടാകില്ല.

ശരി, ഇവിടെ എല്ലാം വ്യക്തമാണെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ചോദ്യങ്ങളുണ്ടെങ്കിൽ, അഭിപ്രായങ്ങളിൽ നിങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും അവരോട് ചോദിക്കാം. അവർക്ക് ഉത്തരം നൽകുന്നത് ഞങ്ങൾക്ക് ഒരു സന്തോഷം മാത്രമാണ്.

കൊറിയൻ കാരറ്റ് താളിക്കുക കൂടെ കൊറിയൻ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ പതിപ്പിൽ വളരെ കുറവാണ് കൂടുതൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ. എന്നാൽ നിങ്ങൾ കൂടുതൽ സമയം അടുക്കളയിൽ ആയിരിക്കുമെന്ന് ഇതിനർത്ഥമില്ല. വെറൈറ്റിക്കായി, നിങ്ങൾക്ക് മണി കുരുമുളക് ഉപയോഗിക്കാം. ഇത് ചീരയുടെയും പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെയും രുചി ചെറുതായി ഉയർത്തിക്കാട്ടുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ചൂടുള്ള കുരുമുളക് ചേർക്കാം. എന്നാൽ ഇവിടെ ഞാൻ റെഡിമെയ്ഡ് താളിക്കുക ഉപയോഗിക്കാൻ തീരുമാനിച്ചു. അതിൽ കുറച്ച് മസാലകൾ ഉണ്ട്, അതിനാൽ നിങ്ങൾ അത് കണക്കിലെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ചേരുവകൾ:

• പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ - 3 കിലോ;
• കാരറ്റ് - 0.5 കിലോ;
• കുരുമുളക് - 0.5 കിലോ;
• ഉള്ളി - 0.5 കിലോ;
• വെളുത്തുള്ളി - 2 തലകൾ;
• കൊറിയൻ കാരറ്റ് താളിക്കുക - 1 പായ്ക്ക്;
• ഉപ്പ് - 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• പഞ്ചസാര - 1 ഗ്ലാസ്;
• വിനാഗിരി 9% - 200 മില്ലി;
• സസ്യ എണ്ണ - 1/2 കപ്പ്.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ആദ്യം, ഞങ്ങൾ സോസ് തയ്യാറാക്കും. IN ആഴത്തിലുള്ള പാത്രംപഞ്ചസാര, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ്, വിനാഗിരി, എണ്ണ എന്നിവ മിക്സ് ചെയ്യുക. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കി വിടുക മുറിയിലെ താപനിലപിരിച്ചുവിടാൻ ബൾക്ക് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ. നിങ്ങൾക്ക് ഇവിടെ താളിക്കുക ചേർക്കാം, പക്ഷേ ഇത് പച്ചക്കറികളിൽ ചേർക്കുന്നതിലൂടെ നിങ്ങൾക്ക് രുചിയിൽ മസാലകൾ ചെറുതായി ക്രമീകരിക്കാം, പക്ഷേ ഇത് ഒരു സോസിൽ സംഭവിക്കില്ല.

2. നമുക്ക് പച്ചക്കറികൾ ചെയ്യാം. അവ കഴുകി വൃത്തിയാക്കണം. പഴയ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ വിത്തുകളും പീൽ നീക്കം. അവയെ കട്ടിയുള്ള സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. ഏകദേശം 0.5 സെ.മീ. നീളം പച്ചക്കറിയുടെ മുഴുവൻ കനം ആകാം. ഒരു എണ്ന ഇട്ടു 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പ് ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കുക, ജ്യൂസ് വരുന്നതുവരെ വിടുക.

3. കൊറിയൻ കാരറ്റിന് ഒരു ഗ്രേറ്ററിൽ മൂന്ന് കാരറ്റ്. ഞങ്ങൾ ഒരു വലിയ കണ്ടെയ്നറിൽ ഇട്ടു, അവിടെ ഞങ്ങൾ എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും മിക്സ് ചെയ്യും.

4. മണി കുരുമുളക്ആദ്യം പകുതിയായി മുറിക്കുക, പിന്നീട് വളരെ നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. ഞങ്ങളും അവിടെ വെച്ചു.

5. ഉള്ളി നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഞങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ കടന്നുപോകുകയോ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് വളരെ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.

6. പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ധാരാളം ദ്രാവകം പുറത്തിറക്കി. ഞങ്ങൾക്ക് അത് ആവശ്യമില്ല, അതിനാൽ ഞങ്ങൾ അവയെ കൈകൊണ്ട് ചൂഷണം ചെയ്യുകയും ബാക്കിയുള്ള പച്ചക്കറികളിലേക്ക് ചേർക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. താളിക്കുക ചേർക്കുക സോസ് ഒഴിക്കേണം. തീർച്ചയായും, എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നർ മൂടുക, ഊഷ്മാവിൽ 1.5 - 2 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ വിടുക.

7. ഈ സമയത്ത്, ഞങ്ങൾ കണ്ടെയ്നർ തയ്യാറാക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുകയും മൂടി പാകം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു.

8. സാലഡ് ജാറുകളിൽ മുകളിലേക്ക് വയ്ക്കുക. ഓരോ കണ്ടെയ്നറിലും ഞങ്ങൾ റിലീസ് ചെയ്ത ജ്യൂസ് ഒഴിക്കുന്നു. കവറുകൾ കൊണ്ട് മൂടുക. ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ഒരു ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, 15-30 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക.

ഒരു വിഭവം അണുവിമുക്തമാക്കാനുള്ള സമയം കണ്ടെയ്നറിൻ്റെ അളവിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. കൂടുതൽ, നീളം.

9. ഞങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മൂടിയോടു കൂടിയ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ചുരുട്ടുകയും പായയിൽ തലകീഴായി വയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഒരു ചൂടുള്ള പുതപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ പഴയ ജാക്കറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് മുകളിൽ മൂടുക. ഏകദേശം ഒരു ദിവസത്തേക്ക് ഈ രൂപത്തിൽ തണുപ്പിക്കട്ടെ.

ഞങ്ങൾ അത് തിന്നുകയും അതിനെ ചെറുക്കുകയും ചെയ്തത് രുചികരമായിരുന്നു. അതിനാൽ, ഈ നിമിഷം നിങ്ങളുടെ കുടുംബം അടുക്കളയിൽ നിന്ന് അകലെയാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.

വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ ശൈത്യകാലത്ത് കൊറിയൻ ശൈലിയിലുള്ള പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ പാചകം എങ്ങനെ?

ശീതകാലത്തേക്ക് സലാഡുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ പലരും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല, കാരണം അവ വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ആദ്യം നിങ്ങൾ എല്ലാം നന്നായി അണുവിമുക്തമാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതും സമയമെടുക്കുന്നതുമാണ്. എന്നാൽ ഇത് കൂടാതെ നിങ്ങൾക്ക് ചെയ്യാൻ കഴിയും. ശരിയാണ്, ജാറുകൾ ഇപ്പോഴും ചൂട് ചികിത്സിക്കേണ്ടിവരും. എന്നാൽ ഞങ്ങൾ ഉള്ളടക്കത്തിൽ വ്യത്യസ്തമായി കാര്യങ്ങൾ ചെയ്യും.

ചേരുവകൾ:

• പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ - 2.5 കിലോ;
• കാരറ്റ് - 500 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി - 1 തല;
• ആരാണാവോ - 1 കുല;
• കൊറിയൻ കാരറ്റിന് താളിക്കുക - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 50 ഗ്രാം;
• സസ്യ എണ്ണ - 100 ഗ്രാം;
• വിനാഗിരി 9% - 100 ഗ്രാം.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. പച്ചക്കറികൾ കഴുകി വൃത്തിയാക്കുക. ഒരു കൊറിയൻ കാരറ്റ് ഗ്രേറ്ററിൽ മൂന്ന് പടിപ്പുരക്കതകുകൾ. അത് ഇല്ലെങ്കിൽ, അത് നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. ഉടൻ ഒരു വലിയ എണ്നയിലേക്ക് വയ്ക്കുക.

2. ഞങ്ങൾ കാരറ്റും അരച്ച്, വെളുത്തുള്ളി അമർത്തുക അല്ലെങ്കിൽ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുക. ഞങ്ങളും അവിടെ വെച്ചു.

3. പച്ചിലകൾ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കും അഭിരുചിക്കും അനുസരിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും എടുക്കാം.

4. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, എണ്ണ, വിനാഗിരി, താളിക്കുക എന്നിവ ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കുക, തീയിൽ പാൻ ഇടുക. മിശ്രിതം ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടാൻ തുടങ്ങും. തിളപ്പിക്കുക. തിളച്ചു തുടങ്ങുമ്പോൾ 10-15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

5. ബാങ്കുകൾ ഇതിനകം അണുവിമുക്തമാക്കിയിരിക്കണം. അതിനാൽ, സമയം കഴിഞ്ഞതിന് ശേഷം, കണ്ടെയ്നർ ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ ജ്യൂസ് പകരും, അങ്ങനെ നിങ്ങൾ ലിഡ് അടയ്ക്കുമ്പോൾ അധികമായി ഒഴുകുന്നു. മറിച്ചിട്ട് മൂടുക. അതിനാൽ അവർ പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ നിൽക്കണം.

ചൂടാക്കൽ ഉപകരണങ്ങളിൽ നിന്ന് അകലെ ഏത് ഇരുണ്ട സ്ഥലത്തും സാലഡ് സൂക്ഷിക്കാം.

ശൈത്യകാലത്ത് കൊറിയൻ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ സാലഡ് - അത്ഭുതകരമായ മസാലകൾ തയ്യാറാക്കൽ. പടിപ്പുരക്കതകിൽ നിന്ന് മാത്രം അല്ലെങ്കിൽ അതിൽ നിന്ന് മാത്രമേ ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയൂ പലതരം പച്ചക്കറികൾ. വിഭവം ഏറ്റെടുക്കാൻ പ്രത്യേക രുചികൂടാതെ സുഗന്ധം, കൊറിയൻ സലാഡുകൾക്കുള്ള റെഡിമെയ്ഡ് താളിക്കുക പലപ്പോഴും അതിൽ ചേർക്കുന്നു.

കൊറിയൻ ഭാഷയിൽ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ സാലഡ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം?

കൊറിയൻ ശൈലിയിലുള്ള പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ സാലഡ് വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ തയ്യാറാക്കുന്നു - വന്ധ്യംകരണത്തിലൂടെയും തിളപ്പിച്ച്, ചൂടുള്ള മുളക് അല്ലെങ്കിൽ പൊടിച്ചതും, മസാല ചേരുവകളൊന്നുമില്ലാതെ. എന്നാൽ ചുവടെ അവതരിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന ശുപാർശകൾ ഏതെങ്കിലും കൊറിയൻ സലാഡുകൾ വളരെ രുചികരമാക്കാൻ സഹായിക്കും.

1. പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ഒരു ഉച്ചാരണം വിത്ത് ഭാഗം ഇല്ലാതെ, യുവ എടുക്കണം.
2. തയ്യാറാക്കിയ താളിക്കുക ചൂടുള്ളതോ മസാലകൾ അല്ലാത്തതോ ഉപയോഗിക്കാം.
3. കഠിനമായ പച്ചക്കറികൾ അരിഞ്ഞത് നല്ലതാണ് - പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ, കാരറ്റ്, വെള്ളരിക്കാ ഒരു പ്രത്യേക ഗ്രേറ്റർ.

വന്ധ്യംകരണം ഇല്ലാതെ ശൈത്യകാലത്ത് കൊറിയൻ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ

പെട്ടെന്നുള്ള കൊറിയൻ ശൈലിയിലുള്ള പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ സാലഡ് വന്ധ്യംകരണം ഇഷ്ടപ്പെടാത്തവരെ തീർച്ചയായും ആകർഷിക്കും. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, സാലഡ് അൽപ്പം തിളപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്, ചുരുട്ടുക, തുടർന്ന് അത് പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ പൊതിയുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക; ഈ പ്രക്രിയ വന്ധ്യംകരണത്തെ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കും. ശൂന്യത വസന്തകാലം വരെ നിലവറയില്ലാതെ നന്നായി നിൽക്കും.

ചേരുവകൾ:

• ഉള്ളി, കാരറ്റ്, കുരുമുളക് - 500 ഗ്രാം വീതം;
• പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ - 3 കിലോ;
• എണ്ണ, വിനാഗിരി - 140 മില്ലി വീതം;
• വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 6 പീസുകൾ;
• താളിക്കുക - 20 ഗ്രാം;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 1 കപ്പ്;
• ഉപ്പ് - 70 ഗ്രാം.

തയ്യാറാക്കൽ

1. പടിപ്പുരക്കതകും കാരറ്റും അരയ്ക്കുക.
2. കുരുമുളക് സമചതുരയായി മുറിക്കുക, ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, താളിക്കുക, ശേഷിക്കുന്ന ചേരുവകൾ എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കി ഒരു മണിക്കൂർ വിടുക.
3. പിണ്ഡം 7 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച്, പാത്രങ്ങളിൽ വിതരണം ചെയ്യുന്നു, ഉരുട്ടി, തലകീഴായി വയ്ക്കുക, പൊതിയുക.

കൊറിയൻ താളിക്കുക കൂടെ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ സാലഡ്

കൊറിയൻ ശൈത്യകാല സ്ക്വാഷ് കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് താളിക്കുക - എരിവും രുചികരമായ തയ്യാറെടുപ്പ്. ഇത് സൈഡ് വിഭവങ്ങൾ, പ്രത്യേകിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നന്നായി പോകുന്നു. സാലഡ് ഇൻഫ്യൂഷൻ ചെയ്യുമ്പോൾ, അത് ഉടൻ തന്നെ ഉപയോഗത്തിന് തയ്യാറാകും, ശൈത്യകാലത്ത് അത് സംരക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ചേരുവകൾ:

• കാരറ്റ് - 400 ഗ്രാം;
• ഇളം പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ - 2 കിലോ;
• ഉള്ളി - 1 പിസി;
• കൊറിയൻ കാരറ്റ് താളിക്കുക;
• എണ്ണ - 150 മില്ലി;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 75 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
• വിനാഗിരി 9% - 130 മില്ലി;
• ഉപ്പ് - 30 ഗ്രാം.

തയ്യാറാക്കൽ

1. പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ആൻഡ് കാരറ്റ് ഒരു grater കൂടെ അരിഞ്ഞത്, ഉള്ളി ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
2. പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, താളിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി, വിനാഗിരി, എണ്ണ എന്നിവ കലർത്തി 2 മണിക്കൂർ പച്ചക്കറികൾ ഒഴിക്കുക.
3. കണ്ടെയ്നറുകളിലേക്ക് പിണ്ഡം വിതരണം ചെയ്യുക, 15 മിനിറ്റ് വെള്ളം ബാത്ത് അണുവിമുക്തമാക്കുക, അടയ്ക്കുക.

പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ വിൻ്റർ സാലഡ്, കൊറിയൻ കാരറ്റ്

കാരറ്റിനൊപ്പം കൊറിയൻ ശൈലിയിലുള്ള പടിപ്പുരക്കതകും അതിലൊന്നാണ് മികച്ച ഓപ്ഷനുകൾ വീട്ടിൽ കാനിംഗ്. പലതരം പച്ചക്കറികൾ വളരെ സുഗന്ധവും രുചികരവുമാണ്. അണുവിമുക്തമാക്കാൻ 15-20 മിനിറ്റ് മാത്രമേ എടുക്കൂ, ചെറിയ അര ലിറ്റർ പാത്രങ്ങളിൽ ഇത് അടയ്ക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഈ സാലഡിലേക്ക് പച്ചിലകൾ ചേർക്കാം.

ചേരുവകൾ:

• പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ - 2.5 കിലോ;
• കാരറ്റ്, ഉള്ളി, കുരുമുളക് - 0.5 കിലോ വീതം;
• വെളുത്തുള്ളി - 150 ഗ്രാം;
• പച്ചപ്പ്;
• വിനാഗിരി 9% - 150 മില്ലി;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
• ഉപ്പ് - 50 ഗ്രാം.

തയ്യാറാക്കൽ

1. പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ആൻഡ് കാരറ്റ് ഒരു grater ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞത്, ഉള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞത്.
2. ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ ഇളക്കുക, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം പച്ചക്കറികളിൽ ഒഴിക്കുക, ഇളക്കി 3 മണിക്കൂർ വിടുക.
3. ശീതകാലം ജാറുകളിൽ കൊറിയൻ ശൈലിയിലുള്ള പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ സാലഡ് സ്ഥാപിക്കുക, 15 മിനിറ്റ് വാട്ടർ ബാത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുക, അടയ്ക്കുക.

കൊറിയൻ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ഹീ

ശൈത്യകാലത്തെ കൊറിയൻ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ഹൈ - വളരെ വിശപ്പുള്ളതും സുഗന്ധമുള്ളതുമാണ് കൊറിയൻ സാലഡ്. മറ്റുള്ളവരിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി കൊറിയൻ വിഭവങ്ങൾഇതിൽ പടിപ്പുരക്കതകും മസാലകൾ സാലഡ്അവർ ഒരു പ്രത്യേക grater ന് വറ്റല് അല്ല, പക്ഷേ പ്ലേറ്റുകളും മുറിച്ച്. പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ നന്നായി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ ഈ പ്ലേറ്റുകൾ കഴിയുന്നത്ര നേർത്തതായി അരിഞ്ഞത് പ്രധാനമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• കാരറ്റ് - 2 പീസുകൾ;
• പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ - 1 കിലോ;
• വെളുത്തുള്ളി - 4 ഗ്രാമ്പൂ;
• വലിയ ഉള്ളി, മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 1 പിസി;
• എണ്ണ - 150 മില്ലി;
• താമര താളിക്കുക - ഒരു നുള്ള്;
• ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി - 1 ടീസ്പൂൺ വീതം;
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, പച്ചിലകൾ.

തയ്യാറാക്കൽ

1. പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ കഷണങ്ങൾ മുറിച്ച്, വറ്റല് കാരറ്റ്, ഉള്ളി, ചീര ചേർത്തു.
2. ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ മിക്സ് ചെയ്യുക.
3. പഠിയ്ക്കാന് പച്ചക്കറികൾ സംയോജിപ്പിച്ച് അര മണിക്കൂർ വിടുക.
4. വിതരണം ചെയ്യുക ചീഞ്ഞ സാലഡ്പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ, കൊറിയൻ ശൈലിയിൽ നിന്ന്, അര ലിറ്റർ പാത്രങ്ങളാക്കി 15 മിനിറ്റ് വാട്ടർ ബാത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുക, തുടർന്ന് അടച്ചു.

കൊറിയൻ മസാല പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ

എരിവുള്ള കൊറിയൻ ശൈലിയിലുള്ള പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ സാലഡ്, കയ്പേറിയ കാപ്‌സിക്കവും പൊടിച്ച കുരുമുളകും ചേർത്ത് മസാലകൾ, നാവ് കത്തുന്ന വിഭവങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവരെ ആകർഷിക്കും. സുഗന്ധമുള്ള സാലഡ്പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിച്ച ഉടൻ തന്നെ ഇത് തയ്യാറാകും, ഭാവിയിലെ ഉപയോഗത്തിനായി ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, അണുവിമുക്തമാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ചേരുവകൾ:

• പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ - 2 കിലോ;
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 200 ഗ്രാം;
• ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ 6% - 150 മില്ലി;
• പഞ്ചസാര - 80 ഗ്രാം;
• കുടിവെള്ളം - 250 മില്ലി;
• ഉപ്പ് - 20 ഗ്രാം.

തയ്യാറാക്കൽ

1. പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ നേർത്ത സർക്കിളുകളിൽ വെട്ടി, കുരുമുളക് ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ നിലത്തു.
2. വിനാഗിരി, എണ്ണ, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളം ഇളക്കുക.
3. സ്റ്റൗവിൽ പഠിയ്ക്കാന് വയ്ക്കുക, 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
4. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ മുകളിൽ ഒഴിച്ച് ഒരു മണിക്കൂർ വിടുക.
5. ശൈത്യകാലത്തേക്ക് കൊറിയൻ ശൈലിയിലുള്ള പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ സാലഡ് പാത്രങ്ങളാക്കി 15 മിനിറ്റ് വന്ധ്യംകരണത്തിന് ശേഷം ചുരുട്ടുക.

പച്ചക്കറികളുള്ള കൊറിയൻ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ

തക്കാളി, വെള്ളരി, മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, കാരറ്റ് എന്നിവയുള്ള കൊറിയൻ ശൈത്യകാല സ്ക്വാഷ് മികച്ചതാണ്. പടിപ്പുരക്കതകിനെക്കാൾ അൽപം കൂടുതൽ വേവിക്കുക ശുദ്ധമായ രൂപം, പച്ചക്കറികൾ നന്നായി പഠിയ്ക്കാന് സ്പൂണ് കൂടുതൽ സമയം ആവശ്യമാണ്, എന്നാൽ ഫലം അത് രൂപയുടെ. ഇത്തരത്തിലുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ് എല്ലായ്പ്പോഴും ആദ്യം അവസാനിക്കുന്ന ഒന്നാണ്.

ചേരുവകൾ:

• പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ - 1 കിലോ;
• വെള്ളരിക്കാ, തക്കാളി - 700 ഗ്രാം വീതം;
• കാരറ്റ്, കുരുമുളക് - 3 പീസുകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 10 പീസുകൾ;
• താളിക്കുക - 20 ഗ്രാം;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര, എണ്ണ, വിനാഗിരി - 100 ഗ്രാം വീതം;
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി.

തയ്യാറാക്കൽ

1. കാരറ്റ്, വെള്ളരിക്കാ, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ഒരു grater ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞത്.
2. കുരുമുളക്, തക്കാളി എന്നിവ സ്ട്രിപ്പുകളായി അരിഞ്ഞത്.
3. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും മിക്സ് ചെയ്യുക, താളിക്കുക, ഇളക്കുക, ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
4. ശേഷിക്കുന്ന ചേരുവകളിൽ നിന്ന് ഒരു പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കി പച്ചക്കറികളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.
5. ശൈത്യകാലത്ത്, കൊറിയൻ ഭാഷയിൽ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ മറ്റ് പച്ചക്കറികളിൽ നിന്നുള്ള സാലഡ് ജാറുകളായി വിതരണം ചെയ്യുകയും 20 മിനിറ്റ് വന്ധ്യംകരണത്തിന് ശേഷം ചുരുട്ടുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഒരു കൊറിയൻ grater ന് പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ സാലഡ്

- ഏറ്റവും രുചികരമായ സാലഡ്, നിങ്ങൾക്ക് ചിന്തിക്കാൻ കഴിയുന്നത്. ഈ തയ്യാറെടുപ്പ് ഏത് സൈഡ് ഡിഷിനും എല്ലാത്തിനും അനുയോജ്യമാണ് ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾ. കാനിംഗ് ഒട്ടും ഇഷ്ടപ്പെടാത്തവർക്ക്, ഈ സാലഡ് 3 മണിക്കൂറിന് ശേഷം കഴിക്കാൻ തയ്യാറാണ്, അത് നന്നായി ഇൻഫ്യൂഷൻ ചെയ്ത് പച്ചക്കറികൾ കുതിർക്കുമ്പോൾ.

ചേരുവകൾ:

• പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ - 3 കിലോ;
• വെളുത്തുള്ളി - 150 ഗ്രാം;
• താളിക്കുക - 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി;
• ഉള്ളി - 0.5 കിലോ;
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര, വെണ്ണ - 1 കപ്പ് വീതം;
• വിനാഗിരി 9% - 150 മില്ലി;
• ആരാണാവോ - 1 കുല.

തയ്യാറാക്കൽ

1. പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ വറ്റല്, ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങൾ മുറിച്ച്, ആരാണാവോ, വെളുത്തുള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്തു.
2. ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, വെണ്ണ എന്നിവ കലർത്തി ചൂടാക്കുക.
3. സാലഡിലേക്ക് ഡ്രസ്സിംഗ് ഒഴിക്കുക, വിനാഗിരി ചേർക്കുക, ഇളക്കി 3 മണിക്കൂർ വിടുക.
4. കൊറിയൻ ഭാഷയിൽ, അവ അര ലിറ്റർ ജാറുകളായി വിതരണം ചെയ്യുന്നു, കാൽ മണിക്കൂർ അണുവിമുക്തമാക്കുകയും ചുരുട്ടുകയും ചെയ്യുന്നു.

പടിപ്പുരക്കതകും വെള്ളരിയും ഉള്ള കൊറിയൻ സാലഡ്

വിൻ്റർ സ്ക്വാഷ് വളരെ വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഒരു തയ്യാറെടുപ്പാണ്. ഇത് കൂടുതൽ വേഗത്തിൽ കഴിക്കുന്നു, അതിനാൽ ഇത് കൂടുതൽ പാചകം ചെയ്യാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഇളം പടിപ്പുരക്കെടുത്താൽ തൊലി കളയാതെ അരയ്ക്കാം. വന്ധ്യംകരണത്തിന് ശേഷം, വർക്ക്പീസ് ഒരു പറയിൻ ഇല്ലാതെ പോലും സൂക്ഷിക്കും.

കൊറിയൻ ക്യാരറ്റിന് താളിക്കാനുള്ള കൊറിയൻ ശൈത്യകാല സ്ക്വാഷ്

കൊറിയൻ കാരറ്റ് താളിക്കുക ഈ വിശപ്പിന് ഒരു സ്വഭാവ രുചി നൽകുന്നു, ഇത് ഉണ്ടാക്കാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. മാത്രമല്ല, അത്തരമൊരു ലഘുഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല.

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

• പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ - 2.5 കി.ഗ്രാം (തൊലിയും വിത്തുകളും ഇല്ലാതെ മൊത്തം ഭാരം)
• കാരറ്റ് - 1 കിലോ
• ഉള്ളി - 1/2 കിലോ
• കുരുമുളക് - 1/2 കിലോ
• വെളുത്തുള്ളി - 200 ഗ്രാം.
• സസ്യ എണ്ണ - 1 കപ്പ്
• വിനാഗിരി 9% - 150 മില്ലി
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• പഞ്ചസാര - 3/4 കപ്പ് (210 ഗ്രാം.)

വാസ്തവത്തിൽ, നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും മുറിക്കാൻ കഴിയും, എങ്കിലും നക്ഷത്രങ്ങൾ. ഏത് തയ്യാറെടുപ്പിനും ഇത് ബാധകമാണ്, കാരണം ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം അത് രുചികരമാണ് എന്നതാണ്. ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് നോക്കാം.

1. പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ തൊലി കളഞ്ഞ് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക (പടിപ്പുരക്കതകിന് കൂടുതൽ മുതിർന്നതാണെങ്കിൽ). ഇളം പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ കൂടെ എല്ലാം എളുപ്പമാണ് - നിങ്ങൾ തൊലി നീക്കം ചെയ്യണം. പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ കഷണങ്ങൾ മുറിക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് ക്രിസ്പി പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ വേണമെങ്കിൽ, അത് വളരെ നേർത്തതായി മുറിക്കരുത്. ഓരോ സർക്കിളിൻ്റെയും കനം കുറഞ്ഞത് 1 സെൻ്റീമീറ്റർ ആയിരിക്കണം.

2. മണി കുരുമുളക്നിങ്ങൾക്ക് സ്ട്രിപ്പുകളിലേക്കും പകുതി വളയങ്ങളിലേക്കും ഉള്ളി മുറിക്കാം. കാരറ്റ് ഒരു പ്രത്യേക കൊറിയൻ കാരറ്റ് ഗ്രേറ്ററിൽ അല്ലെങ്കിൽ വറ്റല് കഴിയും നേർത്ത പ്ലേറ്റുകൾഒരു പച്ചക്കറി പീലർ ഉപയോഗിച്ച്.

3. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. വെളുത്തുള്ളി ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ കടന്നുപോകുക, ബാക്കിയുള്ള പച്ചക്കറികളിലേക്ക് ചേർക്കുക.

4. വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് കൊറിയൻ കാരറ്റിന് താളിക്കുക.

ഇല്ലെങ്കിൽ തയ്യാറായ താളിക്കുകകൊറിയൻ കാരറ്റിന് - കുഴപ്പമില്ല. സാലഡിൽ പൊടിച്ച കുരുമുളക്, മല്ലി എന്നിവ ചേർക്കുക

5. വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ചൂടാക്കി സാലഡിൽ ചൂടുള്ള എണ്ണ ഒഴിക്കുക. നന്നായി ഇളക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് ചെയ്യാൻ കഴിയുമെങ്കിൽ, കൊള്ളാം. എന്നെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, ധാരാളം പച്ചക്കറികൾ ഉള്ളപ്പോൾ, അവ വലുതായി മുറിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് കലർത്തുന്നത് കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമാണ്. അതേ സമയം, പച്ചക്കറികൾ മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമാക്കി മാറ്റാൻ നിങ്ങൾക്ക് അൽപം ആക്കുക.

6. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ ഈ സാലഡ് marinate സമയം നൽകണം. വൃത്തിയുള്ള ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് സാലഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാത്രം മൂടുക, ഊഷ്മാവിൽ 3 മണിക്കൂർ വിടുക. ഈ സമയത്ത്, പച്ചക്കറികൾ അവയുടെ ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടുകയും, മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുകയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ സുഗന്ധം ആഗിരണം ചെയ്യുകയും ചെയ്യും.

7. സാലഡ് നന്നായി കലർത്തി വൃത്തിയായി കഴുകിയ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക. കൂടെ ഒരു എണ്ന ലെ സാലഡ് പാത്രങ്ങൾ സ്ഥാപിക്കുക ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം. വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, പാത്രങ്ങൾ അവയുടെ അളവ് അനുസരിച്ച് 15-30 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക. മൂടി വെവ്വേറെ തിളപ്പിക്കുക. ഞാൻ ചിലപ്പോൾ പാത്രങ്ങളുടെ അതേ വെള്ളത്തിൽ മൂടികൾ തിളപ്പിക്കുന്നു, ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ഞാൻ അവയെ ശൂന്യതയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുന്നു.

8. കൊറിയൻ സാലഡ് മൂടിയോടു കൂടി ചുരുട്ടുക, ജാറുകൾ തിരിക്കുക, ചൂടുള്ള എന്തെങ്കിലും കൊണ്ട് മൂടുക.

ശൈത്യകാലത്ത് കൊറിയൻ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ - ഏറ്റവും രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

ശൈത്യകാലത്ത് പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ വളരെ രുചികരവും ലളിതവുമായ പാചകക്കുറിപ്പ്. ഈ പാചകങ്ങളെല്ലാം അത്താഴത്തിന് തയ്യാറാക്കാമെന്ന് ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു; ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, വിനാഗിരി ചേർക്കരുതെന്ന് ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

• പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ - 2 പീസുകൾ.
• കാരറ്റ് - 2 പീസുകൾ.
• ഉള്ളി - 1 പിസി.
• വെളുത്തുള്ളി - 5-6 അല്ലി
• കുരുമുളക് - 1-2 പീസുകൾ.
• സസ്യ എണ്ണ - 100 മില്ലി
• വിനാഗിരി 9% - 5 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• കൊറിയൻ ഭാഷയിൽ കാരറ്റിന് താളിക്കുക - 20 ഗ്രാം.
• നിലത്തു ചുവന്ന ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - ഒരു നുള്ള്

1. ഒരു കൊറിയൻ കാരറ്റ് ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് ഈ സാലഡിനായി കാരറ്റ് അരയ്ക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശ്രമിക്കുന്നു. ഇത് കാരറ്റിന് അനുയോജ്യമായ നീളവും കനവും നൽകുന്നു. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് അത്തരമൊരു ഗ്രേറ്റർ ഇല്ലെങ്കിൽ, അത് പ്രശ്നമല്ല - ഇത് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക.

2. നിങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമെന്ന് തോന്നുന്നതോ മികച്ചതോ ആയ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ മുറിക്കുക. ഞാൻ അത് നീളമുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചു.

3. മണി കുരുമുളക് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ച് മനോഹരമായി കാണപ്പെടുന്നു. ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കാം. വെളുത്തുള്ളി ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ കടന്നുപോകുക അല്ലെങ്കിൽ താമ്രജാലം ചെയ്യുക. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.

4. സാലഡ് ഡ്രസ്സിംഗ് തയ്യാറാക്കുക. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, കൊറിയൻ കാരറ്റ് താളിക്കുക, ചുവന്ന കുരുമുളക് എന്നിവ ഇളക്കുക. സസ്യ എണ്ണയും വിനാഗിരിയും ചേർക്കുക.

കൊറിയൻ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ സാലഡ് വാങ്ങും യഥാർത്ഥ രുചി, ഇതിലേക്ക് ചെറുതായി വറുത്ത എള്ള് ചേർത്താൽ

5. ഡ്രസ്സിംഗ് ഇളക്കി അതിൽ ഞങ്ങളുടെ സാലഡ് സീസൺ ചെയ്യുക. പച്ചക്കറികൾ നന്നായി കലർത്തുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.

6. സാലഡ് കുറഞ്ഞത് 3 മണിക്കൂറെങ്കിലും മാരിനേറ്റ് ചെയ്യണം. വൃത്തിയുള്ള തൂവാല കൊണ്ട് വിഭവങ്ങൾ മൂടുക, ഊഷ്മാവിൽ വിടുക. ഈ സമയത്ത്, സാലഡ് രണ്ട് തവണ ഇളക്കിവിടുന്നത് നല്ലതാണ്, അങ്ങനെ പച്ചക്കറികൾ പരസ്പരം "സുഹൃത്തുക്കൾ" ഉണ്ടാക്കുന്നു.

7. റെഡി സാലഡ്അകത്ത് കിടത്തുക ശുദ്ധമായ ജാറുകൾചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒരു എണ്ന അണുവിമുക്തമാക്കുക. വേവിച്ച മൂടികൾ ചുരുട്ടുക.

കൊറിയൻ "ഫിംഗർ ലിക്കിൻ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ" - ഫോട്ടോകളുള്ള ശൈത്യകാലത്തിനായുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്

കൊറിയൻ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ സാലഡ് എത്ര മനോഹരമാണെന്ന് നോക്കൂ, അവിടെ പച്ചക്കറികൾ ഒരു കൊറിയൻ കാരറ്റ് ഗ്രേറ്ററിൽ നേർത്തതായി അരിഞ്ഞത്.

കുരുമുളക് ഇല്ലാതെ ശൈത്യകാലത്ത് കൊറിയൻ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ - ഏറ്റവും രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അതിൻ്റെ ഘടനയിൽ രസകരമാണ്. ഇത് അതേ കൊറിയൻ ശൈലിയിലുള്ള പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ സാലഡ് ആണെന്ന് തോന്നുന്നു, പക്ഷേ മത്തങ്ങ ഇതിന് ഒരു പ്രത്യേക രുചി നൽകുന്നു, പച്ച ഉള്ളിഒപ്പം സോയാ സോസ്.

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

• പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ - 3 പീസുകൾ.
• കാരറ്റ് - 1 പിസി.
• തക്കാളി - 6-8 പീസുകൾ. (ചെറുത്)
• ഉള്ളി - 1 പിസി.
• വെളുത്തുള്ളി - 2 അല്ലി
• മുളക് കുരുമുളക് - 1 പിസി.
• പുതിയ മല്ലിയില - ഒരു കുല (20 ഗ്രാം.)
• പച്ച ഉള്ളി - കുല (30 ഗ്രാം.)
• സോയ സോസ് - 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• വിനാഗിരി - 5 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• സസ്യ എണ്ണ - 100 മില്ലി
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ.
• കറുപ്പ് നിലത്തു കുരുമുളക്- പിഞ്ച്

1. ഇരുവശത്തും പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ അറ്റത്ത് മുറിക്കുക. പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ചെറുപ്പമാണെങ്കിൽ, ഞങ്ങൾ ചർമ്മം ഉപേക്ഷിക്കുന്നു, അത് ഇതിനകം "പഴയത്" ആണെങ്കിൽ, ഞങ്ങൾ തൊലി കളയുന്നു. ആദ്യം പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ പകുതി നീളത്തിൽ മുറിക്കുക, തുടർന്ന് 3-5 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, ഉപ്പ് ഒഴിവാക്കുക, 15 മിനിറ്റ് വിടുക. പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ മുറിച്ചശേഷം തണുത്ത വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് കഴുകിക്കളയുക.

സാലഡിലെ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ഉറച്ചതും ശാന്തവുമാക്കാൻ, കഴുകിയ ശേഷം ചെറുതായി ചൂഷണം ചെയ്യുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.

2. ക്യാരറ്റ് കുറുകെയും ചെറുതായി ഡയഗണലായും 2-3 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക. എന്നിട്ട് ഓരോ സർക്കിളും പകുതിയായി മുറിക്കുക. തക്കാളി 4 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. 3 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള പകുതി വളയങ്ങളാക്കി ഉള്ളി മുറിക്കുക.

3. ഏകദേശം 5 സെൻ്റീമീറ്റർ നീളമുള്ള പുതിയ പച്ച ഉള്ളി മുറിക്കുക താഴെ ഭാഗംഒരു യുവ ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് പകുതിയായി മുറിക്കാം. പുതിയ മല്ലിയില ഇഷ്ടാനുസരണം അരിയുക.

4. വെളുത്തുള്ളി മുളകും ചെറിയ കഷ്ണങ്ങൾ, നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകൾ ചൂടുള്ള കുരുമുളക്. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മസാല സാലഡ് വേണമെങ്കിൽ, ചൂടുള്ള കുരുമുളക് വിത്തുകൾ ഉപേക്ഷിക്കുക, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് മൃദുവായ രുചി ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്, കാരണം അവ ഏറ്റവും മസാലയാണ്.

5. ഒരു ഉരുളിയിൽ പാൻ ചൂടാക്കുക, അല്പം സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, അതിൽ ഉള്ളി, കാരറ്റ്, തക്കാളി എന്നിവ വഴറ്റുക. ഫ്രൈ, നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി, 2-3 മിനിറ്റ്.

6. പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ വറുത്ത പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുക, പച്ച ഉള്ളി, വഴറ്റിയെടുക്കുക, ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക. സോയ സോസ്, വിനാഗിരി എന്നിവയിൽ ഒഴിക്കുക, കുരുമുളക് തളിക്കേണം. വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ചൂടാക്കി ചൂടുള്ള എണ്ണ പച്ചക്കറികളിൽ ഒഴിക്കുക. 3-4 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ സാലഡ് വിടുക. ഈ സമയത്ത്, പച്ചക്കറികൾ പല തവണ ഇളക്കുക.

7. സാലഡ് നന്നായി ഇളക്കുക, ജാറുകളിൽ ഇട്ടു 15-20 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക. പിന്നെ ഞങ്ങൾ മെറ്റൽ കവറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ചുരുട്ടും.

രുചികരമായ കൊറിയൻ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ സാലഡ്

ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ സാലഡ് പ്രേമികൾക്കുള്ളതാണ് മസാലകൾ വിഭവങ്ങൾ. കൊറിയൻ കാരറ്റ് ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് പച്ചക്കറികൾ മനോഹരമായി സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുന്നു.

അതിനാൽ, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള മറ്റൊരു ഓപ്ഷൻ ഞങ്ങൾ നോക്കി. ഞങ്ങളുടെ കലവറകളിൽ പലതരം രുചികരമായ ട്രീറ്റുകൾ ഉണ്ട്. സ്വന്തമായി ശേഖരിച്ചു വേനൽക്കാല കോട്ടേജുകൾശൈത്യകാലത്തേക്ക് ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ അല്ലെങ്കിൽ മാർക്കറ്റിൽ വാങ്ങിയവ തയ്യാറാക്കുന്നു. ശരി, ശൈത്യകാലത്ത് അവശേഷിക്കുന്നത് നിങ്ങളുടെ ജോലിയുടെ ഫലം ആസ്വദിക്കുകയും ആസ്വദിക്കുകയും ചെയ്യുക എന്നതാണ്.

ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും പുരാതനവും വർണ്ണാഭമായതുമായ പാചകരീതികളിൽ ഒന്നാണ് കൊറിയൻ പാചകരീതി. പലരെയും ആകർഷിക്കുന്ന മിതമായ എരിവുള്ള വിഭവങ്ങളാണ് ഇതിൻ്റെ സവിശേഷത. കൂടാതെ, കൊറിയൻ പാചകരീതിപച്ചക്കറികളും പച്ചമരുന്നുകളും അതിൽ ഒരു പ്രത്യേക സ്ഥാനം വഹിക്കുന്നതിനാൽ ഇത് ഏറ്റവും ഉപയോഗപ്രദമായ ഒന്നായി കണക്കാക്കാം, മാത്രമല്ല മിക്കവാറും എല്ലാ വിഭവങ്ങളും തയ്യാറാക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

എല്ലാത്തരം വിഭവങ്ങളിലും ഉപയോഗിക്കുന്ന പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ളതും ഏറ്റവും ആവശ്യപ്പെടുന്നതുമായ പച്ചക്കറികളിൽ ഒന്നാണ്. വ്യത്യസ്ത പാചകരീതികൾ. മിക്കപ്പോഴും ഇത് എല്ലാത്തരം പായസങ്ങൾ, സോട്ടുകൾ, സലാഡുകൾ എന്നിവയുടെ ചേരുവകളിലൊന്നായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ ഇളം പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ പഴങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുക എന്നതാണ് ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഭക്ഷണം വളരെ രുചികരമായിരിക്കും, മുഴുവൻ പടിപ്പുരക്കതകും ഉപയോഗിക്കാം. പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ പഴകിയതാണെങ്കിൽ, അത് തൊലി കളഞ്ഞ് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യണം.

ശൈത്യകാലത്ത് കൊറിയൻ ശൈലിയിലുള്ള പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ സാലഡ് ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച ഓപ്ഷനുകളിലൊന്നാണ്. മത്തങ്ങ ഏറ്റവും കൂടുതൽ തയ്യാറാക്കാം പലതരത്തിൽ. അവർ മസാലകൾ, ഉപ്പ്, അല്ലെങ്കിൽ അല്പം മധുരമുള്ള രുചി ഉണ്ടായിരിക്കാം. അതെന്തായാലും, എല്ലാവരും അവർക്കിഷ്ടമുള്ളത് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു. കൊറിയൻ ശൈലിയിലുള്ള പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ സലാഡുകൾ തീർച്ചയായും ലോകമെമ്പാടുമുള്ള പല രാജ്യങ്ങളിലെയും നിവാസികൾക്കിടയിൽ പ്രിയപ്പെട്ടതാണ്.

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് കൊറിയൻ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ സാലഡ് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം - 15 ഇനങ്ങൾ

ഈ സാലഡ് ഒരു തരം "ക്ലാസിക് ഓഫ് ദി ജനറാണ്". ശൈത്യകാലത്ത് കൊറിയൻ ശൈലിയിലുള്ള പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ സ്റ്റോക്ക് ചെയ്യാൻ തീരുമാനിക്കുമ്പോൾ മിക്ക വീട്ടമ്മമാരും ഉപയോഗിക്കുന്ന പാചകമാണിത്.

ചേരുവകൾ:

• പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ - 3 കിലോ.
• കാരറ്റ് - 500 ഗ്രാം.
• ഉള്ളി - 500 ഗ്രാം.
• വെളുത്തുള്ളി - 2 തലകൾ
• വിനാഗിരി 9% - 100 മില്ലി.
• സസ്യ എണ്ണ - 200 ഗ്രാം.
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• പഞ്ചസാര - 200 ഗ്രാം.

തയ്യാറാക്കൽ:

ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ വൃത്തിയാക്കുകയും കഴുകുകയും ചെയ്യുന്നു. പടിപ്പുരക്കതകും കാരറ്റും അരയ്ക്കുക നാടൻ grater. ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.

സമയവും പ്രയത്നവും കുറയ്ക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസർ ഉപയോഗിക്കാം.

ഇപ്പോൾ പച്ചക്കറികളിൽ വിനാഗിരി, എണ്ണ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, കൊറിയൻ കാരറ്റ് താളിക്കുക, എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. പൂർത്തിയായ സാലഡ് വൃത്തിയുള്ളതും അണുവിമുക്തവുമായ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, മൂടിയോടു കൂടി മൂടി 30 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക. ഈ സമയത്തിന് ശേഷം, പാത്രങ്ങൾ ചുരുട്ടുക, തലകീഴായി തിരിക്കുക, പൊതിഞ്ഞ് തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

ഈ സാലഡിൽ പ്രധാനമായും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു പച്ച ചേരുവകൾ, ഈ കാരണത്താലാണ് ഇതിന് ഇത്രയും മനോഹരമായ പേര് ലഭിച്ചത്.

ചേരുവകൾ:

• ഇളം പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ - 2.5 കിലോ.
• കാരറ്റ് - 300 ഗ്രാം.
• ഉള്ളി - 500 ഗ്രാം.
• മണി കുരുമുളക് പച്ച നിറം- 5 കഷണങ്ങൾ.
• വെളുത്തുള്ളി - 150 ഗ്രാം.
• മല്ലിയിലയും സെലറിയും - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• പഞ്ചസാര - 1 ഗ്ലാസ്
• സസ്യ എണ്ണ - 1 കപ്പ്
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• വിനാഗിരി 9% - 150 മില്ലി.
• കൊറിയൻ കാരറ്റിന് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - 1 പായ്ക്ക്

തയ്യാറാക്കൽ:

പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കിക്കൊണ്ട് ഞങ്ങൾ കൊറിയൻ ശൈലിയിലുള്ള പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ, സസ്യ എണ്ണ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, വിനാഗിരി, കൊറിയൻ കാരറ്റിന് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഇളക്കുക.

ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ വൃത്തിയാക്കുകയും കഴുകുകയും ചെയ്യുന്നു. കൊറിയൻ കാരറ്റ് ഗ്രേറ്ററിൽ പടിപ്പുരക്കതകും കാരറ്റും അരയ്ക്കുക. ഉള്ളിയും കുരുമുളകും സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. പച്ചിലകൾ കഴുകി മുറിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി അമർത്തുക വഴി വെളുത്തുള്ളി കടന്നുപോകുക. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ആഴത്തിലുള്ള കണ്ടെയ്നറിൽ സംയോജിപ്പിക്കുക, ഇളക്കുക, പഠിയ്ക്കാന് സീസൺ ചെയ്ത് വീണ്ടും നന്നായി ഇളക്കുക.

റോളിംഗിനായി തയ്യാറാക്കിയ സാലഡ് 3 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ വിടണം, തുടർന്ന് അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, മൂടിയോടു കൂടിയതും വന്ധ്യംകരിച്ചതുമാണ്. തണുപ്പിച്ച "ഗ്രീൻ എക്സ്ട്രാവാഗൻസ" ഉള്ള ജാറുകൾ സംഭരണത്തിനായി മറയ്ക്കാം.

"ചീഞ്ഞ" സാലഡ് മസാല വിഭവങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക് ഒരു യഥാർത്ഥ ട്രീറ്റ് ആയിരിക്കും.

ചേരുവകൾ:

• പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ - 3 കിലോ.
• കാരറ്റ് - 1 കിലോ.
• ഉള്ളി - 800 ഗ്രാം.
• വെളുത്തുള്ളി - 2 തലകൾ
• സസ്യ എണ്ണ - 150 ഗ്രാം.
• പഞ്ചസാര - 0.5 ടീസ്പൂൺ.
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• വിനാഗിരി 9% - 100 മില്ലി.

തയ്യാറാക്കൽ:

ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ വൃത്തിയാക്കുകയും കഴുകുകയും ചെയ്യുന്നു. കൊറിയൻ കാരറ്റ് ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് പടിപ്പുരക്കതകും കാരറ്റും അരയ്ക്കുക. ഉള്ളി നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി അമർത്തുക വഴി വെളുത്തുള്ളി കടന്നുപോകുക. സവാള എണ്ണയിൽ വറുക്കുക.

ഒരു ചെറിയ കണ്ടെയ്നറിൽ, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഇളക്കുക. സവാളയും എണ്ണയും വറചട്ടിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ മിശ്രിതം ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.

ഉള്ളി ചൂടുള്ളപ്പോൾ വെളുത്തുള്ളിയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കുന്നത് പ്രധാനമാണ്.

പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ, കാരറ്റ്, ഇപ്പോഴും ഊഷ്മള ഡ്രസ്സിംഗ്, ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ വിനാഗിരി സംയോജിപ്പിച്ച് വളരെ നന്നായി ഇളക്കുക. "ചീഞ്ഞ" തയ്യാറാണ്!

ഇപ്പോൾ വൃത്തിയുള്ള അണുവിമുക്തമായ ജാറുകളിൽ "ജ്യൂസി" ഇട്ടു, മൂടിയോടു കൂടി മൂടി 20 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക.

ഈ ശൈത്യകാല സാലഡ് തികച്ചും വിചിത്രമെന്ന് വിളിക്കാം. ഇതിലെ മത്തങ്ങയും തേനും ചേർന്നതാണ് ഇതിന് പ്രധാന കാരണം.

ചേരുവകൾ:

• പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ - 1 കിലോ.
• ആരാണാവോ - 1 കുല
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ.
• കുരുമുളക് നിലം - 1/3 ടീസ്പൂൺ.
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 200 മില്ലി.
• വിനാഗിരി 6% - 4 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• തേൻ - 3 ടീസ്പൂൺ.
• വെളുത്തുള്ളി - 4 അല്ലി
• കൊറിയൻ കാരറ്റിന് താളിക്കുക - ആസ്വദിക്കാൻ

തയ്യാറാക്കൽ:

പടിപ്പുരക്കതകും വെളുത്തുള്ളിയും തൊലി കളയുക. പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ, വെളുത്തുള്ളി, ചീര എന്നിവ കഴുകുക. പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ഇടത്തരം സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. പച്ചിലകൾ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി മുളകും.

അരിഞ്ഞ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ഉപ്പും കുരുമുളക്, ചീര ചേർക്കുക, ഇളക്കുക 30 മിനിറ്റ് വിട്ടേക്കുക. ഈ സമയത്ത്, നിങ്ങൾക്ക് പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങാം.

ആഴത്തിലുള്ള പ്ലേറ്റിൽ തേൻ കലർത്തുക ഒലിവ് എണ്ണ, വെളുത്തുള്ളി, വിനാഗിരി. പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാണ്.

പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ കുത്തനെയുള്ളപ്പോൾ, നിങ്ങൾ അത് ഊറ്റി വേണം അധിക വെള്ളം, പഠിയ്ക്കാന് ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക. ഏറ്റവും അവസാനം, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ലേക്കുള്ള കൊറിയൻ കാരറ്റ് താളിക്കുക ചേർക്കുക. അതിൻ്റെ അളവ് മാത്രം ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു രുചി മുൻഗണനകൾപാചകം ചെയ്യുന്നവൻ.

പൂർത്തിയായ സാലഡ് ജാറുകളിൽ വയ്ക്കുക, മൂടിയോടു കൂടി മൂടുക, 20 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക, ചുരുട്ടുക.

ഈ സാലഡ് അതിൻ്റെ രുചിയിൽ നിങ്ങളെ ആനന്ദിപ്പിക്കുക മാത്രമല്ല, അതിൻ്റെ തിളക്കമുള്ള നിറങ്ങളാൽ നിങ്ങളെ ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യും. രൂപം. അതിൻ്റെ മനോഹരമായ രൂപത്തിന് നന്ദി, കൊറിയൻ ശൈലിയിലുള്ള പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെയും മധുരമുള്ള കുരുമുളക് സാലഡിൻ്റെയും ഒരു പാത്രം ഒരു ട്രീറ്റായി നിങ്ങൾക്കൊപ്പം കൊണ്ടുപോകുന്നത് വളരെ ഉചിതമായിരിക്കും.

ചേരുവകൾ:

• പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ - 1 കിലോ.
• കാരറ്റ് - 3 പീസുകൾ.
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 3 പീസുകൾ.
• വെളുത്തുള്ളി - 1 തല
• കൊറിയൻ കാരറ്റിന് താളിക്കുക - 2 ടീസ്പൂൺ.
• പഞ്ചസാര - 0.5 ടീസ്പൂൺ.
• വിനാഗിരി 6% - 0.5 ടീസ്പൂൺ.
• സസ്യ എണ്ണ - 0.5 ടീസ്പൂൺ.
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

തയ്യാറാക്കൽ:

ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ വൃത്തിയാക്കുകയും കഴുകുകയും ചെയ്യുന്നു. ഒരു കൊറിയൻ കാരറ്റ് ഗ്രേറ്ററിൽ കാരറ്റും പടിപ്പുരക്കതകും അരയ്ക്കുക. കുരുമുളക് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി മുളകും.

കൊറിയൻ കാരറ്റിന് പച്ചക്കറികളും താളിക്കുകകളും നന്നായി കലർത്തി 5 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വിടുക. സാലഡ് "തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ", പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക.

സസ്യ എണ്ണ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, വിനാഗിരി എന്നിവ ഇളക്കുക.

പച്ചക്കറികൾ കുത്തനെയുള്ളപ്പോൾ, അവയിൽ പഠിയ്ക്കാന് ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക.

കൊറിയൻ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ സാലഡിനുള്ള ചേരുവകൾ നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് കലർത്തുന്നതാണ് നല്ലത്.

പൂർത്തിയായ സാലഡ് വൃത്തിയുള്ളതും വരണ്ടതും അണുവിമുക്തവുമായ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, മൂടികൾ കൊണ്ട് മൂടുക, അണുവിമുക്തമാക്കുക, ചുരുട്ടുക, അവസാനം, സംരക്ഷിത ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ പാത്രങ്ങൾ തണുപ്പിക്കട്ടെ.

സാലഡ് "ഫെസ്റ്റീവ്" വ്യത്യസ്തമാണ് ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്അതിൻ്റെ തെളിച്ചമുള്ള കൊറിയൻ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ സാലഡ്. അവൻ ആയിത്തീരും അത്ഭുതകരമായ അലങ്കാരംഏതെങ്കിലും ഉത്സവ പട്ടിക. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ് പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ മൂന്ന്നിറങ്ങൾ.

ചേരുവകൾ:

• പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ - 3 കിലോ. (1 കിലോ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ വ്യത്യസ്ത നിറം)
• കാരറ്റ് - 500 ഗ്രാം.
• ഉള്ളി - 500 ഗ്രാം.
• കുരുമുളക് (വ്യത്യസ്ത നിറങ്ങൾ) - 6 പീസുകൾ.
• വെളുത്തുള്ളി - 2 തലകൾ
• കൊറിയൻ കാരറ്റ് താളിക്കുക - 1 പായ്ക്ക്
• പഞ്ചസാര - 200 ഗ്രാം.
• വിനാഗിരി - 200 മില്ലിഗ്രാം.
• സസ്യ എണ്ണ - 20 മില്ലിഗ്രാം.
• പച്ചിലകൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

തയ്യാറാക്കൽ:

ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ വൃത്തിയാക്കുകയും കഴുകുകയും ചെയ്യുന്നു. പടിപ്പുരക്കതകും കാരറ്റും ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അല്ലെങ്കിൽ കൊറിയൻ കാരറ്റിന് ഒരു ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക. കുരുമുളകും ഉള്ളിയും ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ചതുരങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി മുളകും, ചീര നന്നായി മാംസംപോലെയും.

ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ, തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികളും സസ്യങ്ങളും സംയോജിപ്പിച്ച് ഇളക്കുക. അതിനുശേഷം പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, കൊറിയൻ കാരറ്റ് താളിക്കുക, വീണ്ടും ഇളക്കുക. അടുത്തതായി, സാലഡിലേക്ക് സസ്യ എണ്ണയും വിനാഗിരിയും ഒഴിച്ച് ഇളക്കുക.

പൂർത്തിയായ സാലഡ് മൂടി വേണം ക്ളിംഗ് ഫിലിംഏകദേശം 3 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വിടുക. അതിനുശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് അത് ഉടനടി കഴിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ശൈത്യകാലത്തേക്ക് അടയ്ക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, അണുവിമുക്തമായ ഉണങ്ങിയ പാത്രങ്ങളിൽ തയ്യാറാക്കിയ സാലഡ് സ്ഥാപിക്കുക, ഒരു ലിഡ് അവരെ മൂടുക, 20 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക. ചുരുട്ടുക.

സാലഡ് " കൊറിയൻ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ"പാചകക്കുറിപ്പ് "ക്ലാസിക്" സാലഡുമായി വളരെ സാമ്യമുള്ളതാണ്. അവ തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം പച്ചക്കറികൾ മുറിക്കുന്നതാണ്.

ചേരുവകൾ:

• പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ - 3 കിലോ.
• കാരറ്റ് - 500 ഗ്രാം.
• ഉള്ളി - 500 ഗ്രാം.
• വെളുത്തുള്ളി - 2 തലകൾ
• വിനാഗിരി 9% - 100 മില്ലി.
• സസ്യ എണ്ണ - 200 മില്ലി.
• പഞ്ചസാര - 200 ഗ്രാം.
• ഉപ്പ് - 2.2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• കൊറിയൻ കാരറ്റ് താളിക്കുക - 2 പാക്കറ്റുകൾ

തയ്യാറാക്കൽ:

ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ വൃത്തിയാക്കുകയും കഴുകുകയും ചെയ്യുന്നു. ഒരു കൊറിയൻ കാരറ്റ് ഗ്രേറ്ററിൽ മൂന്ന് കാരറ്റ്, വെളുത്തുള്ളി ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരച്ച്, ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, പടിപ്പുരക്കതകിനെ വലിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക.

ഒരു ആഴത്തിലുള്ള കണ്ടെയ്നറിൽ, എല്ലാ പച്ചക്കറികളും, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വെണ്ണ, കാരറ്റ് താളിക്കുക ഇളക്കുക 2 മണിക്കൂർ വിട്ടേക്കുക. തണുത്ത സ്ഥലം. ഈ സമയത്തിനുശേഷം, സാലഡ് അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിൽ ഇട്ടു 30 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക. വെള്ളം തിളച്ചു ചുരുട്ടുന്ന നിമിഷം മുതൽ. ഞങ്ങൾ സംഭരണ ​​സ്ഥലങ്ങളിൽ തണുപ്പിച്ച പാത്രങ്ങൾ മറയ്ക്കുന്നു.

ഈ യഥാർത്ഥ ലഘുഭക്ഷണംകൂടെ മസാലകൾ രുചിപലരെയും ആകർഷിക്കും. കൂടാതെ, ഈ സംരക്ഷണം മറ്റ് വിഭവങ്ങൾക്ക് ഒരു ഘടകമായി ഉപയോഗിക്കാം.

ചേരുവകൾ:

• പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ - 1 പിസി.
• വെളുത്തുള്ളി - 3 അല്ലി
• കാരറ്റ് - 1 പിസി.
• സോയ സോസ് - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• സസ്യ എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• വിനാഗിരി - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• ചുവന്ന കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

തയ്യാറാക്കൽ:

ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ വൃത്തിയാക്കുകയും കഴുകുകയും ചെയ്യുന്നു. പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ നേർത്ത പകുതി കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി അമർത്തുക വഴി വെളുത്തുള്ളി കടന്നുപോകുക. ഒരു കൊറിയൻ കാരറ്റ് ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് കാരറ്റ് അരയ്ക്കുക. പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ, കാരറ്റ്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഇപ്പോൾ പഠിയ്ക്കാന് ഊഴമാണ്.

പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കാൻ, സോയ സോസ്, സസ്യ എണ്ണ, വിനാഗിരി എന്നിവ ഇളക്കുക. പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കിയ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക, വീണ്ടും നന്നായി ഇളക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക. പൂർത്തിയായ സാലഡ് ഏകദേശം 1 മണിക്കൂർ ഉണ്ടാക്കട്ടെ. എന്നിട്ട് ഞങ്ങൾ അത് അണുവിമുക്തമായ ജാറുകളിൽ ഇട്ടു, മൂടി കൊണ്ട് മൂടുക, ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക, ചുരുട്ടുക

വിൻ്റർ സാലഡ് മറ്റ് കൊറിയൻ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ സലാഡുകളിൽ നിന്ന് അതിൻ്റെ മസാലയിൽ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

ജാറുകളിൽ ഇടുന്നതിനുമുമ്പ്, സാലഡ് ആസ്വദിക്കാൻ അർത്ഥമുണ്ട്, എന്തെങ്കിലും നഷ്ടപ്പെട്ടാൽ, രുചിയിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക.

ചേരുവകൾ:

• പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ - 1.3 കിലോ.
• കാരറ്റ് - 300 ഗ്രാം.
• ഉള്ളി - 250 ഗ്രാം.
• കുരുമുളക് - 3 പീസുകൾ.
• വെളുത്തുള്ളി - 75 ഗ്രാം.
• ആരാണാവോ - 1 കുല
• പഞ്ചസാര - 0.5 ടീസ്പൂൺ.
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• കൊറിയൻ താളിക്കുക - 0.5 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• സസ്യ എണ്ണ - 100 മില്ലി.
• വിനാഗിരി 9% - 80 മില്ലി.

തയ്യാറാക്കൽ:

ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ വൃത്തിയാക്കുകയും കഴുകുകയും ചെയ്യുന്നു. ഒരു കൊറിയൻ കാരറ്റ് ഗ്രേറ്ററിൽ കാരറ്റും പടിപ്പുരക്കതകും അരയ്ക്കുക. കുരുമുളകും ഉള്ളിയും ചെറിയ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. വെളുത്തുള്ളിയും ചീരയും നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.

ഇപ്പോൾ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ കലർത്തി ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി, സസ്യ എണ്ണ, താളിക്കുക, വീണ്ടും നന്നായി ഇളക്കുക. പൂർത്തിയായ സാലഡ് ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, 2 മണിക്കൂർ തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വിടുക. ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി കൊടുക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.

ഇൻഫ്യൂസ് ചെയ്ത സാലഡ് അണുവിമുക്തമായ ജാറുകളിൽ വയ്ക്കുക, അണുവിമുക്തമാക്കുക, ചുരുട്ടുക, "ഒരു രോമക്കുപ്പായത്തിന് കീഴിൽ" തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

വിൻ്റർ സാലഡ് തയ്യാറാണ്!

മത്തങ്ങയും പടിപ്പുരക്കതകും ഒരു പരിധിവരെ പച്ചക്കറികളുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. കൊറിയൻ ഭാഷയിൽ അത്തരം പച്ചക്കറികളുള്ള സാലഡ് ഒരു യഥാർത്ഥ ആനന്ദമായിരിക്കും.

ചേരുവകൾ:

• പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ - 2 കിലോ.
• സ്ക്വാഷ് - 1 കിലോ.
• കാരറ്റ് - 500 ഗ്രാം.
• ഉള്ളി - 500 ഗ്രാം.
• വെളുത്തുള്ളി - 150 ഗ്രാം.
• പഞ്ചസാര - 1 ഗ്ലാസ്
• സസ്യ എണ്ണ - 1 കപ്പ്
• വിനാഗിരി - 1 ഗ്ലാസ്
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• കൊറിയൻ കാരറ്റ് താളിക്കുക - 1 പാക്കറ്റ്.

തയ്യാറാക്കൽ:

ഞങ്ങൾ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും കഴുകി വൃത്തിയാക്കുന്നു. കൊറിയൻ കാരറ്റ് ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് പടിപ്പുരക്കതകും സ്ക്വാഷും കാരറ്റും അരയ്ക്കുക. വെളുത്തുള്ളി അമർത്തുക വഴി വെളുത്തുള്ളി കടന്നുപോകുക. ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഇപ്പോൾ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ഒരു വലിയ കണ്ടെയ്നറിൽ കൂട്ടിച്ചേർക്കണം, നന്നായി കലർത്തി 2 മണിക്കൂർ ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

സാലഡ് ഇൻഫ്യൂഷൻ ചെയ്യുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുകയാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി, കൊറിയൻ കാരറ്റ് താളിക്കുക എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സസ്യ എണ്ണ കലർത്തുക. പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാണ്.

പഠിയ്ക്കാന് കൂടെ പച്ചക്കറി സീസൺ, ഇളക്കുക, ഉണങ്ങിയ, അണുവിമുക്തമായ വെള്ളമെന്നു ഇട്ടു ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കുക. വന്ധ്യംകരണത്തിന് ശേഷം, പാത്രങ്ങൾ ചുരുട്ടാം. സാലഡ് തയ്യാറാണ്. ഈ സാലഡ് തണുത്തതും ഇരുണ്ടതുമായ സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കണം.

കൊറിയൻ ശൈലിയിലുള്ള "ടെൻഡർ" പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ സാലഡ് താരതമ്യേന ശാന്തമാണ്. ഇതിൽ വെളുത്തുള്ളി അടങ്ങിയിട്ടില്ല കൂടാതെ 1 ടേബിൾസ്പൂൺ കൊറിയൻ കാരറ്റ് താളിക്കുക മാത്രമാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്.

ചേരുവകൾ:

• പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ - 4 കിലോ.
• കാരറ്റ് - 500 ഗ്രാം.
• ഉള്ളി - 500 ഗ്രാം.
• പഞ്ചസാര - 200 ഗ്രാം.
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• വിനാഗിരി - 150 മില്ലി.
• സസ്യ എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ.
• കൊറിയൻ കാരറ്റിന് താളിക്കുക - 1 ടീസ്പൂൺ.

തയ്യാറാക്കൽ:

ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ കഴുകി വൃത്തിയാക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ ഒരു കൊറിയൻ കാരറ്റ് ഗ്രേറ്ററിൽ കാരറ്റും പടിപ്പുരക്കതകും അരച്ച് ചെറിയ പകുതി വളയങ്ങളാക്കി ഉള്ളി മുറിക്കുക. ഒരു വലിയ കണ്ടെയ്നറിൽ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി, വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ, കൊറിയൻ കാരറ്റിന് താളിക്കുക എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പച്ചക്കറികൾ കലർത്തുക. സാലഡ് ഏകദേശം തയ്യാറാണ്!

"ടെൻഡർ" സാലഡ് മണിക്കൂറുകളോളം ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക, എന്നിട്ട് അത് അണുവിമുക്തമായ ജാറുകളിൽ വയ്ക്കുക, അണുവിമുക്തമാക്കുക, ഉരുട്ടി തണുപ്പിക്കുക.

"ടെൻഡർ" സാലഡ് ശീതകാലം വരെ മറയ്ക്കാം!

ഈ അനുകരണീയമായ സാലഡ് ഉപഭോഗത്തിന് അനുയോജ്യമാണ് സ്വതന്ത്ര വിഭവം, കൂടാതെ ആദ്യ കോഴ്സുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള അടിസ്ഥാനമായി മാറും.

ചേരുവകൾ:

• കോളിഫ്ളവർ - 1 കിലോ.
• പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ - 2 കിലോ.
• കാരറ്റ് - 1 കിലോ.
• ഉള്ളി - 800 ഗ്രാം.
• വെളുത്തുള്ളി - 2 തലകൾ
• സസ്യ എണ്ണ - 150 ഗ്രാം.
• കാരറ്റിന് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - 1.5 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• പഞ്ചസാര - 0.5 ടീസ്പൂൺ.
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• വിനാഗിരി 9% - 100 മില്ലി.
• വെള്ളം - 1 ലി.

തയ്യാറാക്കൽ:

ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ വൃത്തിയാക്കുകയും കഴുകുകയും ചെയ്യുന്നു. കോളിഫ്ലവർപുഷ്പങ്ങളാക്കി വേർപെടുത്തുക, ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ 2 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ഈ സമയത്തിന് ശേഷം, കാബേജ് നീക്കം ചെയ്ത് തണുപ്പിക്കട്ടെ.

ഒരു നാടൻ grater ന് പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ആൻഡ് കാരറ്റ് താമ്രജാലം. ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി മുളകും.

കാബേജ് തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നന്നായി കലർത്തി പഠിയ്ക്കാന് പാകം ചെയ്യണം. പഠിയ്ക്കാന് ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്.

ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ, സസ്യ എണ്ണ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, വിനാഗിരി, കാരറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഇളക്കുക.

പൂർത്തിയായ സാലഡ് 3 മണിക്കൂർ തണുത്ത സ്ഥലത്ത് ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കണം, അതിനുശേഷം അത് ജാറുകളിൽ വയ്ക്കുകയും അണുവിമുക്തമാക്കുകയും ചുരുട്ടുകയും ചെയ്യാം. സാലഡ് അണുവിമുക്തമായ ജാറുകളിൽ മാത്രമേ സ്ഥാപിക്കുകയുള്ളൂവെന്നും വന്ധ്യംകരണത്തിന് ശേഷം അത് പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കണമെന്നും ഓർമ്മിക്കേണ്ടതാണ്.

ഈ ശൈത്യകാല സാലഡിൻ്റെ പേര് സ്വയം സംസാരിക്കുന്നു. ഇത് വളരെ എരിവുള്ളതും ഒരു ലഘുഭക്ഷണ വിഭവമായി തികഞ്ഞതുമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ - 2 കിലോ.
• കാരറ്റ് - 400 ഗ്രാം.
• ഉള്ളി - 400 ഗ്രാം
• വെളുത്തുള്ളി - 150 ഗ്രാം.
• പച്ചിലകൾ - 1 കുല
• സസ്യ എണ്ണ - 150 ഗ്രാം.
• വിനാഗിരി 9% - 100 ഗ്രാം.
• മല്ലിയില പൊടിച്ചത് - 2 ടീസ്പൂൺ.
• ചുവന്ന കുരുമുളക് പൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ.
• പഞ്ചസാര - 150 ഗ്രാം.
• ഉപ്പ് - 1.5 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• പൊടിച്ച ചുവന്ന പപ്രിക - 2 ടീസ്പൂൺ.
• കുരുമുളക് നിലം - 0.5 ടീസ്പൂൺ.

തയ്യാറാക്കൽ:

ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ വൃത്തിയാക്കുകയും കഴുകുകയും ചെയ്യുന്നു. കാരറ്റും പടിപ്പുരക്കതകും ഒരു കൊറിയൻ കാരറ്റ് ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞത് വേണം. ഉള്ളി നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. പച്ചിലകൾ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. മാംസം അരക്കൽ വഴി വെളുത്തുള്ളി പൊടിക്കുക. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും സസ്യങ്ങളും ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ മിക്സ് ചെയ്യുക. ഇപ്പോൾ നമുക്ക് പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങാം.

പഠിയ്ക്കാന്, ഒരു ചെറിയ ആഴത്തിലുള്ള ബൗൾ എടുത്ത് അതിൽ സസ്യ എണ്ണ, വിനാഗിരി, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, പപ്രിക, മല്ലി, ചുവന്ന കുരുമുളക് എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. ഇനി ഇതെല്ലാം നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യണം.

പൂർത്തിയായ പഠിയ്ക്കാന് പച്ചക്കറികളുള്ള ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഒഴിക്കുക, എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് സാലഡ് കൊണ്ട് കണ്ടെയ്നർ മൂടി ഏകദേശം രണ്ട് മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് വിട്ടേക്കുക. ഈ സമയത്തിന് ശേഷം, "ടെൻഡർ" സാലഡ് ടിന്നിലടക്കാൻ കഴിയും.

അണുവിമുക്തമായ ജാറുകളിൽ സാലഡ് വയ്ക്കുക, കണ്ടെയ്നറിൽ ശേഷിക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക, മൂടിയോടു കൂടിയ മൂടുക, അണുവിമുക്തമാക്കുക, ചുരുട്ടുക. ശൈത്യകാലത്ത് സാലഡ് തയ്യാറാണ്!

ഈ പാത്രങ്ങൾ സൂക്ഷിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, അവ പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കണം. ചൂടുള്ള സ്ഥലം, അല്ലെങ്കിൽ "ഒരു രോമക്കുപ്പായം കീഴിൽ."

കൊറിയൻ അച്ചാറിട്ട പച്ചക്കറി സാലഡ് ഏതൊരു വീട്ടമ്മയ്ക്കും ഒരു യഥാർത്ഥ കണ്ടെത്തലാണ്. ഒരു കഷണം മാംസം അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യം അത്തരമൊരു സാലഡ് - ഒരു സമ്പൂർണ്ണ അത്താഴം തയ്യാറാണ്!

ചേരുവകൾ:

• വെളുത്ത കാബേജ് - 1 കിലോ.
• കാരറ്റ് - 200 ഗ്രാം.
• കുരുമുളക് - 200 ഗ്രാം.
• പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ - 220 ഗ്രാം.
• വിനാഗിരി - 220 മില്ലി.
• സസ്യ എണ്ണ - 1 ലിറ്റർ.
• പഞ്ചസാര - 320 ഗ്രാം.
• ഉപ്പ് 55 ഗ്രാം.

തയ്യാറാക്കൽ:

ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ വൃത്തിയാക്കുകയും കഴുകുകയും ചെയ്യുന്നു. ഒരു കൊറിയൻ കാരറ്റ് ഗ്രേറ്ററിൽ കാരറ്റും പടിപ്പുരക്കതകും അരയ്ക്കുക. കുരുമുളക് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. കാബേജ് ഇടത്തരം ചതുരങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

സാലഡ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, കാരറ്റ്, കാബേജ് എന്നിവ ഒഴിക്കണം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളംകുറച്ച് മിനിറ്റ് വിടുക. ഈ സമയത്തിന് ശേഷം, എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ഒരുമിച്ച് ചേർക്കുക.

സാലഡ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള അടുത്ത ഘട്ടം പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുകയാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, സസ്യ എണ്ണ, വിനാഗിരി, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ഇളക്കുക. പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാണ്. ഇപ്പോൾ ഇത് പച്ചക്കറികളിലേക്ക് ചേർക്കുക, എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. സാലഡ് മണിക്കൂറുകളോളം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യട്ടെ.

പൂർത്തിയായ സാലഡ് അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, അണുവിമുക്തമാക്കുക, ചുരുട്ടുക. പിന്നെ ഞങ്ങൾ പാത്രങ്ങൾ തണുപ്പിക്കുകയും ശീതകാലം വരെ അവരെ മറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ - 2 പീസുകൾ.
• കാരറ്റ് - 2 പീസുകൾ.
• കുരുമുളക് - 1 പിസി.
• വെളുത്തുള്ളി - 6 അല്ലി
• ഉള്ളി - 0.5 പീസുകൾ.
• സസ്യ എണ്ണ - 200 മില്ലിഗ്രാം.
• വിനാഗിരി - 50 മില്ലിഗ്രാം.