ഗാർഹിക കോഴി ഇറച്ചി കോഴിയിറച്ചിയിൽ നിന്ന് അൽപം വ്യത്യസ്തമാണ്. ഇത് കൂടുതൽ സ്വാദുള്ളതും കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയതുമാണ്, പക്ഷേ അൽപ്പം കടുപ്പമുള്ളതാണ്. ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പിൽ, കോഴി വളരെ മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമായി മാറുന്നു! ഇതെല്ലാം “സ്ലീവ്”, ആപ്പിളുകൾ എന്നിവയെക്കുറിച്ചാണ്. ബേക്കിംഗ് "സ്ലീവ്" ഈർപ്പം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതിൽ നിന്ന് തടയുന്നു, ഒപ്പം റൂസ്റ്റർ സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ ചുട്ടുപഴുക്കുന്നു. ആപ്പിൾ മാംസത്തിന് രസകരമായ മധുരവും പുളിയും നൽകുന്നു. എന്നാൽ പ്രധാന കാര്യം അതല്ല. ആപ്പിളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഫ്രൂട്ട് ആസിഡിന് നന്ദി, കോഴി മാംസം കൂടുതൽ മൃദുവും മൃദുവും ആയിത്തീരുന്നു. ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിന്ന് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വീട്ടിൽ ഒരു കോഴി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് നിങ്ങൾ പഠിക്കും. ഇത് വളരെ രുചികരമാണ്, ശ്രമിക്കുക! വീട്ടിലുണ്ടാക്കിയ കോഴിയിൽ നിന്ന് ആസ്പിക് ഉണ്ടാക്കാനും ശ്രമിക്കുക; ഒരുപക്ഷേ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങളുടെ അവധിക്കാല അത്താഴത്തിന് ഉപയോഗപ്രദമാകും.

- പുളിയുള്ള ആപ്പിൾ - 3-5 കഷണങ്ങൾ,

വെളുത്തുള്ളി - 3-5 ഗ്രാമ്പൂ,

- സോയ സോസ് - 5 ടേബിൾസ്പൂൺ,

- ടേബിൾ ഉപ്പ് - ആസ്വദിക്കാൻ,

- കുരുമുളക് നിലം - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്,

- കറി - 3 നുള്ള്,

- പ്രൊവെൻസൽ സസ്യങ്ങളുടെ മിശ്രിതം - 2 നുള്ള്.

നമുക്ക് പൂവൻകോഴി തയ്യാറാക്കാം. ചർമ്മത്തിൽ നിന്ന് അനാവശ്യമായ എല്ലാം ഞങ്ങൾ നീക്കംചെയ്യുന്നു: രോമങ്ങൾ, തൂവലിൻ്റെ വേരുകളുടെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ. ആവശ്യമെങ്കിൽ, ഒരു തുറന്ന തീയിൽ ഇത് ചെറുതായി ചുട്ടെടുക്കുക (മാംസം ഭവനങ്ങളിൽ ഉണ്ടാക്കിയതാണെങ്കിൽ ഇത് ആവശ്യമാണ്, അതിൻ്റെ ചർമ്മത്തിന് പലപ്പോഴും ഫ്ലഫ് ഉണ്ട്). ഞങ്ങൾ അധിക കൊഴുപ്പ് നീക്കംചെയ്യുന്നു (നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അത് ഉപേക്ഷിക്കാം), വാലിൽ ഗ്രന്ഥികൾ മുറിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ വാൽ പൂർണ്ണമായും മുറിക്കുക. ഞങ്ങൾ അകത്തളങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നു; ലിൻ്റ് ഫ്രീ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക.

നമുക്ക് സോസിലേക്ക് പോകാം. ഒരു കപ്പിൽ, സോയ സോസ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ് എന്നിവയുമായി മയോന്നൈസ് കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. തൊലികളഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഇവിടെ പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക. മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക. സോയ സോസ് ഉപ്പിട്ടതാണെന്ന കാര്യം ശ്രദ്ധിക്കുക, അതിനാൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുമ്പോൾ ശ്രദ്ധിക്കുക.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സോസ് പൂവൻകോഴിയുടെ ശവശരീരത്തിൻ്റെ മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിലും മധ്യഭാഗത്തും സൌമ്യമായി പ്രയോഗിക്കുക. മാംസം 1 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യട്ടെ. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് രാത്രി മുഴുവൻ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കാം.

കോഴി മരിനേറ്റ് ചെയ്യുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ ആപ്പിൾ എടുക്കുന്നു. അവ മധുരവും പുളിയുമുള്ളതാണെങ്കിൽ നല്ലത്. ഞങ്ങൾ അവയെ കഴുകുക, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് തട്ടുക, പകുതിയോ നാലോ ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, ആപ്പിൾ വലുതാണെങ്കിൽ, കാമ്പിൽ നിന്ന് തൊലി കളയുക.

കോഴിയിൽ ആപ്പിൾ നിറയ്ക്കുക.

കോഴിയെ "ബേക്കിംഗ് സ്ലീവിലേക്ക്" വയ്ക്കുക, അരികുകൾ ക്ലാമ്പുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉറപ്പിക്കുക.

ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലോ ചട്ടിയിലോ വയ്ക്കുക, അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.

ഓവൻ 200 ഡിഗ്രിയിൽ ചൂടാക്കുക. രണ്ട് മണിക്കൂർ ചുടാൻ ഞങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ വിഭവം വിടുന്നു. ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് സന്നദ്ധതയ്ക്ക് ശേഷം, പൂവൻകോഴിക്ക് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് പുറംതോട് നൽകാൻ സ്ലീവ് ചെറുതായി മുറിക്കാൻ കഴിയും.

അത്രയേയുള്ളൂ! അടുപ്പത്തുവെച്ചു വീട്ടിൽ ഒരു കോഴി പാചകം എങ്ങനെ പഠിച്ചു. ഇത് ഒട്ടും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ലെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ബോധ്യമുണ്ടോ? ആപ്പിളുള്ള അത്ഭുതകരമായ രുചിയുള്ള കോഴി തയ്യാറാണ്! ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉരുളകൾ, സലാഡുകൾ എന്നിവ പോലുള്ള ഏത് പച്ചക്കറി സൈഡ് ഡിഷിലും ഇത് നല്ലതാണ്.

ശരത്കാലത്തിലാണ്, ഫാമിൽ , ഞങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ മാംസത്തിനായി ഇളം കോഴികളെ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ചിലപ്പോൾ ഞങ്ങൾ പഴയവയും എഴുതിത്തള്ളുന്നു. എന്നാൽ കോഴിയിറച്ചിയുടെ മാംസം കടുപ്പമുള്ളതും കൊഴുപ്പുള്ളതുമല്ല, ചിക്കൻ പോലെയല്ല, അതിനാൽ അതിൽ നിന്നുള്ള ആദ്യ കോഴ്സുകളും ചാറും സമ്പന്നമായിരിക്കില്ല. ഇത് ഒന്നുകിൽ പായസം അല്ലെങ്കിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കണം എന്നാണ്. അതിനാൽ ഒരു കോഴിയെ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം എന്നതാണ് വെല്ലുവിളി, അങ്ങനെ അത് ഒരേ സമയം മൃദുവും രുചികരവുമായി മാറുന്നു. പൂവൻകോഴിയുടെ മാംസം കടുപ്പമുള്ളതും കൊഴുപ്പ് തീരെയില്ലാത്തതുമാണ്, അതിനാൽ ഇത് സോസുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്യുകയോ പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ പാകം ചെയ്യുകയോ ചെയ്യണം. മാംസം മൃദുവും മൃദുവുമാക്കുന്ന ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് കൊണ്ടുവരാൻ പാചകക്കാർ എപ്പോഴും ശ്രമിച്ചിട്ടുണ്ട്. മൃദുവായ മാംസം പാകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഒരു മാർഗ്ഗം വളരെക്കാലം പായസമോ തിളപ്പിക്കലോ ആണ്.

വിനാഗിരി, സോയ സോസ്, മറ്റ് പുളിച്ച താളിക്കുക എന്നിവ മാംസത്തെ നന്നായി മൃദുവാക്കുന്നു. അതുകൊണ്ടു, കോഴി പാചകം മുമ്പ്, അത് marinated വേണം. കൊക്കറലുകൾ ചെറുപ്പമാണെങ്കിൽ, അവ ഒരു സമയം 2-3 പാകം ചെയ്യാം. ഒരു വിനാഗിരി പഠിയ്ക്കാന്, ടേബിൾ വിനാഗിരി ലിറ്ററിന് 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ പഞ്ചസാര, 20 ഗ്രാം ഉപ്പ്, ബേ ഇല, കുരുമുളക്, കാരറ്റ്, ആരാണാവോ റൂട്ട് എന്നിവ എടുക്കുക.

പച്ചക്കറികൾ വെട്ടി വിനാഗിരി ചേർക്കുക, പഠിയ്ക്കാന് പാകം, തണുത്ത ശേഷം കോഴി പിണം അത് ഒഴിക്കേണം. ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് 3-4 മണിക്കൂർ പഠിയ്ക്കാന് വയ്ക്കുക.

പിന്നെ, പഠിയ്ക്കാന് നിന്ന് പിണം നീക്കം, മയോന്നൈസ് അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ കൊണ്ട് അത് പൂശുന്നു, കാലുകൾ കെട്ടി, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ജ്യൂസ് ഒഴിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം. പിണം തവിട്ടുനിറമാകുമ്പോൾ, കോഴി തയ്യാറാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് മുഴുവൻ സേവിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കാം.

എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പഠിയ്ക്കാന് വീഞ്ഞ് ഉപയോഗിക്കാം; ഏതെങ്കിലും ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച വീഞ്ഞ് തയ്യാറാക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്. തീർച്ചയായും, ചുവപ്പ് എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

പൂവൻകോഴിയുടെ ശവം തയ്യാറാക്കുക, ഒരു എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ മുഴുവൻ വയ്ക്കുക, അതിന്മേൽ വീഞ്ഞ് ഒഴിക്കുക. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വെളുത്തുള്ളി, നാടൻ അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, പുതിയ കൂൺ എന്നിവ ചേർക്കുക. തണുപ്പിൽ 2-3 മണിക്കൂർ വീഞ്ഞിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. അതിനുശേഷം ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടി 30-40 മിനിറ്റ് ചുടേണം. ഈ സമയത്തിന് ശേഷം, ഫോയിൽ നീക്കം ചെയ്യുക, അച്ചാറിട്ട കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് കോഴി മൂടി ബേക്കിംഗ് തുടരുക. പൊൻ തവിട്ട് നിറമാകുന്നത് വരെ കോഴി ചുടേണം, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് ഒഴിക്കുക.

അച്ചാറിട്ട ആപ്പിളും അച്ചാറിട്ട ധാന്യവും ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുക.

തേൻ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പ്രത്യേക പഠിയ്ക്കാന് പൂശിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ കോഴി മൃദുവായിത്തീരും.

കോക്കറൽ കഴുകി ഉണക്കുക, വെളുത്തുള്ളി ഒരു ഗ്രാമ്പൂ ഉപയോഗിച്ച് ചർമ്മത്തിൽ തടവുക, എന്നിട്ട് ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തടവുക. ഒരു ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച്, ഒരു നാരങ്ങയിൽ നിന്ന് ഒരു നേർത്ത പാളി നീക്കം ചെയ്യുക, തുടർന്ന് ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക. ചെറുനാരങ്ങാനീരും ഒരു നുള്ളു തേനും ചേർത്ത് പൂവൻകോഴിയിൽ തേക്കുക. കോക്കറൽ മുലയിൽ അച്ചിൽ വയ്ക്കുക, 15 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം, എന്നിട്ട് ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് മൃതദേഹം വീണ്ടും തിരിഞ്ഞ് അതിൻ്റെ പുറകിൽ, മുലപ്പാൽ വശത്ത് അച്ചിൽ വയ്ക്കുക. മറ്റൊരു 40-50 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വേവിക്കുക.

കോഴിയെ പകുതിയായി വേവിക്കുക

പൂവൻകോഴിയുടെ ശവം നട്ടെല്ലിനൊപ്പം പകുതിയായി മുറിക്കുക, നട്ടെല്ലിൻ്റെ അസ്ഥി നീക്കം ചെയ്യുക, ഭാഗങ്ങൾ ചെറുതായി അടിക്കുക. പിന്നെ ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, താമ്രജാലം. കോഴിക്ക് വേണ്ടി പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക: 2 ടീസ്പൂൺ എടുക്കുക. സസ്യ എണ്ണ തവികളും, റോസ്മേരി 3 വള്ളി, 3 ടീസ്പൂൺ. ധാന്യ കടുക് തവികളും സോയ സോസ് 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ, തേൻ ഒരു സ്പൂൺ. എല്ലാം കലർത്തി എല്ലാ വശങ്ങളിലും പഠിയ്ക്കാന് കൊണ്ട് പിണം തടവുക. 15-20 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ.

എന്നിട്ട് എണ്ണയിൽ ചൂടാക്കിയ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ റോസ്മേരിയുടെ തളിരിലകൾ ഇടുക, പൂവൻകോഴിയുടെ പകുതി തൊലിപ്പുറത്ത് വയ്ക്കുക, ഫ്രൈ ചെയ്ത് മറിച്ചിടുക. അടുപ്പത്തുവെച്ചു വറുത്ത പാൻ വയ്ക്കുക, ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് 30-40 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

കടുക് സോസിൽ കോക്കർ

കോഴിയുടെ മൃതദേഹം ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് ചെറുതായി അമ്ലമാക്കിയ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മണിക്കൂർ നിൽക്കട്ടെ. തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മാംസം കഴുകുക, ഉണക്കുക, ഉപ്പ്, മാവിൽ കഷണങ്ങൾ ഉരുട്ടുക, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ എല്ലാ വശത്തും എണ്ണയിൽ വറുക്കുക. പൂവൻകോഴി നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക. മാംസം വറുത്തതിൽ നിന്ന് ശേഷിക്കുന്ന എണ്ണയിൽ, വലിയ വളയങ്ങളിൽ ഉള്ളി വറുക്കുക. മാംസം ഒരു എണ്ന വയ്ക്കുക.

ധാന്യ കടുക് ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണ നേർപ്പിക്കുക, കുരുമുളക് ചേർത്ത് കോക്കറലിന് മുകളിൽ ഒഴിക്കുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വേവിക്കുക, മൂടി 30-40 മിനിറ്റ്. ഏറ്റവും കടുപ്പമേറിയ കോഴി പോലും പാകം ചെയ്യുകയും മൃദുവും രുചികരവുമാക്കുകയും ചെയ്യും.

കലോറികൾ: വ്യക്തമാക്കിയിട്ടില്ല
പാചക സമയം: സൂചിപ്പിച്ചിട്ടില്ല

ഗാർഹിക കോഴി ഇറച്ചി കോഴിയിറച്ചിയിൽ നിന്ന് അൽപം വ്യത്യസ്തമാണ്. ഇത് കൂടുതൽ സ്വാദുള്ളതും കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയതുമാണ്, പക്ഷേ അൽപ്പം കടുപ്പമുള്ളതാണ്. ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പിൽ, കോഴി വളരെ മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമായി മാറുന്നു! ഇതെല്ലാം “സ്ലീവ്”, ആപ്പിളുകൾ എന്നിവയെക്കുറിച്ചാണ്. ബേക്കിംഗ് "സ്ലീവ്" ഈർപ്പം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതിൽ നിന്ന് തടയുന്നു, ഒപ്പം റൂസ്റ്റർ സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ ചുട്ടുപഴുക്കുന്നു. ആപ്പിൾ മാംസത്തിന് രസകരമായ മധുരവും പുളിയും നൽകുന്നു. എന്നാൽ പ്രധാന കാര്യം അതല്ല. ആപ്പിളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഫ്രൂട്ട് ആസിഡിന് നന്ദി, കോഴി മാംസം കൂടുതൽ മൃദുവും മൃദുവും ആയിത്തീരുന്നു. ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിന്ന് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വീട്ടിൽ ഒരു കോഴി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് നിങ്ങൾ പഠിക്കും. ഇത് വളരെ രുചികരമാണ്, ശ്രമിക്കുക! പാചകം ചെയ്യാനും ശ്രമിക്കുക, ഒരുപക്ഷേ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങളുടെ അവധിക്കാല അത്താഴത്തിന് ഉപയോഗപ്രദമാകും.

ഞങ്ങൾക്ക് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

കോഴി ശവം - 2 കിലോ,
- പുളിച്ച ആപ്പിൾ - 3-5 കഷണങ്ങൾ,
വെളുത്തുള്ളി - 3-5 ഗ്രാമ്പൂ,
- മയോന്നൈസ് - 100 ഗ്രാം,
- സോയ സോസ് - 5 ടേബിൾസ്പൂൺ,
- ടേബിൾ ഉപ്പ് - ആസ്വദിക്കാൻ,
- കുരുമുളക് നിലം - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്,
- കറി - 3 നുള്ള്,
- പ്രൊവെൻസൽ സസ്യങ്ങളുടെ മിശ്രിതം - 2 നുള്ള്.

ഘട്ടം ഘട്ടമായി ഫോട്ടോകൾ ഉപയോഗിച്ച് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

നമുക്ക് പൂവൻകോഴി തയ്യാറാക്കാം. ചർമ്മത്തിൽ നിന്ന് അനാവശ്യമായ എല്ലാം ഞങ്ങൾ നീക്കംചെയ്യുന്നു: രോമങ്ങൾ, തൂവലിൻ്റെ വേരുകളുടെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ. ആവശ്യമെങ്കിൽ, ഒരു തുറന്ന തീയിൽ ഇത് ചെറുതായി ചുട്ടെരിക്കുക (മാംസം ഭവനങ്ങളിൽ ഉണ്ടാക്കിയാൽ ഇത് ആവശ്യമാണ്, അതിൻ്റെ ചർമ്മത്തിൽ പലപ്പോഴും ഫ്ലഫ് ഉണ്ട്). ഞങ്ങൾ അധിക കൊഴുപ്പ് നീക്കം ചെയ്യുന്നു (നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അത് ഉപേക്ഷിക്കാം), വാലിൽ ഗ്രന്ഥികൾ മുറിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ പൂർണ്ണമായും വാൽ മുറിക്കുക. ഞങ്ങൾ അകത്തളങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നു; ലിൻ്റ് ഫ്രീ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക.




നമുക്ക് സോസിലേക്ക് പോകാം. ഒരു കപ്പിൽ, സോയ സോസ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ് എന്നിവയുമായി മയോന്നൈസ് കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. തൊലികളഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഇവിടെ പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക. മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക. സോയ സോസ് ഉപ്പിട്ടതാണെന്ന കാര്യം ശ്രദ്ധിക്കുക, അതിനാൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുമ്പോൾ ശ്രദ്ധിക്കുക.




തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സോസ് പൂവൻകോഴിയുടെ ശവത്തിൻ്റെ മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിലും മധ്യഭാഗത്തും സൌമ്യമായി പ്രയോഗിക്കുക. മാംസം 1 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യട്ടെ. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് രാത്രി മുഴുവൻ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കാം.






കോഴി മരിനേറ്റ് ചെയ്യുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ ആപ്പിൾ എടുക്കുന്നു. അവ മധുരവും പുളിയുമുള്ളതാണെങ്കിൽ നല്ലത്. ഞങ്ങൾ അവയെ കഴുകുക, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് തട്ടുക, പകുതിയോ നാലോ ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, ആപ്പിൾ വലുതാണെങ്കിൽ, കാമ്പിൽ നിന്ന് തൊലി കളയുക.








"ബേക്കിംഗ് സ്ലീവ്" എന്നതിലേക്ക് കോഴി വയ്ക്കുക, അരികുകൾ ക്ലാമ്പുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉറപ്പിക്കുക.






ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലോ ചട്ടിയിലോ വയ്ക്കുക, അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.




ഓവൻ 200 ഡിഗ്രിയിൽ ചൂടാക്കുക. ഞങ്ങളുടെ വിഭവം രണ്ട് മണിക്കൂർ ചുടേണം. ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് സന്നദ്ധതയ്ക്ക് ശേഷം, പൂവൻകോഴിക്ക് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് പുറംതോട് നൽകാൻ സ്ലീവ് ചെറുതായി മുറിക്കാൻ കഴിയും.




അത്രയേയുള്ളൂ! അടുപ്പത്തുവെച്ചു വീട്ടിൽ ഒരു കോഴി പാചകം എങ്ങനെ പഠിച്ചു. ഇത് ഒട്ടും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ലെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ബോധ്യമുണ്ടോ? ആപ്പിളുള്ള അത്ഭുതകരമായ രുചിയുള്ള കോഴി തയ്യാറാണ്! ഏതെങ്കിലും പച്ചക്കറി സൈഡ് ഡിഷിനൊപ്പം ഇത് നല്ലതാണ്, ഉദാഹരണത്തിന്

വിവരണം

പാകം ചെയ്ത കോഴിഏത് അവധിക്കാല മേശയ്ക്കും ഒരു മികച്ച അലങ്കാരമായിരിക്കും. ഇതുകൂടാതെ, നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിന് അത്താഴത്തിന് അത്തരമൊരു രുചികരമായ വിഭവം തയ്യാറാക്കാം, അതിനായി അവർ തീർച്ചയായും നിങ്ങളോട് നന്ദിയുള്ളവരായിരിക്കും.

നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് വീട്ടിൽ ഒരു യുവ പായസം കോഴി തയ്യാറാക്കുന്നത് ഒട്ടും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല. പാചക പ്രക്രിയയിൽ നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ ഏത് സ്റ്റോറിലും വാങ്ങാം, മാത്രമല്ല അത്തരമൊരു രുചികരമായ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾ കൂടുതൽ സമയം ചെലവഴിക്കില്ല.

മിക്ക വീട്ടമ്മമാരും വീട്ടിൽ കോഴി പാചകം ചെയ്യാൻ ഭയപ്പെടുന്നു, കാരണം തെറ്റായി പാകം ചെയ്താൽ അതിൻ്റെ മാംസം കടുപ്പമുള്ളതും റബ്ബറും ആയി മാറുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് നിങ്ങൾ കോഴിയിറച്ചി പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ വീട്ടിൽ ശരിയായി പാചകം ചെയ്താൽ കോഴി ഇറച്ചി പോലും ചീഞ്ഞതും മൃദുവായതുമായി മാറുമെന്ന് നിങ്ങൾ കാണും. നിങ്ങൾ ഒരു അവധിക്കാല മേശയ്ക്കായി ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കുകയാണെങ്കിൽ, പച്ചക്കറികളിൽ പാകം ചെയ്ത ഒരു രുചികരമായ ഇളം കോഴി നിങ്ങളിലും നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിലും നിങ്ങളുടെ അതിഥികളിലും ഏറ്റവും നല്ല ഇംപ്രഷനുകൾ മാത്രം അവശേഷിപ്പിക്കും.

ചേരുവകൾ

• 
  (8 പീസുകൾ.)
• 
  (1 ശവം)
• 
  (ഒരു പിടി)
• 
  (1 പിസി.)
• 
  (1 പിസി.)
• 
  (2 ഗ്രാമ്പൂ)
• 
  (ചെറുത്, 2 പീസുകൾ.)
• 
  (300 മില്ലി)
• 
  (1 ശാഖ)
• 
  (രുചി)

പാചക ഘട്ടങ്ങൾ

നിങ്ങൾ പാചകം ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, നിങ്ങളുടെ വീട്ടിൽ ആവശ്യമായ എല്ലാ ചേരുവകളും ഉണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.പാചക പ്രക്രിയയിൽ അവ തിരയുന്ന സമയം പാഴാക്കാതിരിക്കാൻ അവ നിങ്ങളുടെ മുന്നിലുള്ള മേശപ്പുറത്ത് വയ്ക്കുക. പച്ചക്കറികൾ നന്നായി കഴുകുക, വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളയുക, ഒലിവ് തുറക്കുക.



ഇളം കോഴി കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ഇരുവശത്തും വറുത്ത ചട്ടിയിൽ വറുത്തത് വരെ വറുത്തെടുക്കണം.



ഇപ്പോൾ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, അങ്ങനെ അത് മാംസത്തോടൊപ്പം പായസം ചെയ്യാൻ സൗകര്യപ്രദമാണ്. തൊലി കളയേണ്ട ആവശ്യമില്ല.



ഒരു വലിയ കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് ചട്ടിയിൽ കുറച്ച് എണ്ണ ഒഴിച്ച് അത് ചൂടാകുന്നത് വരെ കാത്തിരിക്കുക. ഇതിനുശേഷം, ചട്ടിയിൽ പടിപ്പുരക്കതകും അരിഞ്ഞ കുരുമുളക് ചേർക്കുക. 5 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ പച്ചക്കറികൾ.



അതിനുശേഷം നന്നായി അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളിയും പകുതി ചെറി തക്കാളിയും ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക. കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി ഫ്രൈ ചെയ്യുക.



ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ ചട്ടിയിൽ ഒലിവ് ചേർക്കുകയും പച്ചക്കറികളിൽ വൈറ്റ് വൈൻ ഒഴിക്കുകയും വേണം. ഇതെല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.



ഒരു നാരങ്ങ എടുക്കുക, നന്നായി കഴുകുക, ഒരു നല്ല grater ന് നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരന് താമ്രജാലം. ഇത് ചട്ടിയിൽ ചേർത്ത് കുറച്ച് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.



ഇപ്പോൾ മാംസത്തിൻ്റെ സമയമായി! ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുത്ത കോഴിയുടെ വറുത്ത കഷണങ്ങൾ വയ്ക്കുക, പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക, വിഭവം ഒരു യഥാർത്ഥ സൌരഭ്യവാസനയായി നൽകാൻ റോസ്മേരിയുടെ ഒരു വള്ളി ചേർക്കുക.



വീഞ്ഞ് തിളയ്ക്കുന്നതുവരെ നിങ്ങൾ കാത്തിരിക്കണം, ചേരുവകൾ നന്നായി ഇളക്കി കുറച്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. മൂടി അടച്ച് ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഏകദേശം 90 മിനിറ്റ് കോഴിയെ വീഞ്ഞിൽ വേവിക്കുക.



വിഭവം ഏതാണ്ട് തയ്യാറാകുമ്പോൾ, പാൻ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ചീര ചേർക്കുക, കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, അങ്ങനെ മാംസം സസ്യങ്ങളുടെ മണം കൊണ്ട് പൂരിതമാകും.



മാംസം തയ്യാറായിക്കഴിഞ്ഞാൽ, ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക, വിളമ്പുക.



നിങ്ങൾക്ക് വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ പറങ്ങോടൻ ഒരു സൈഡ് വിഭവം കൂടെ stewed കോഴി സേവിക്കാൻ കഴിയും!വിഭവം അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരമായി മാറുന്നു, കോഴി മാംസം അതിൻ്റെ മൃദുത്വത്താൽ നിങ്ങളെ അത്ഭുതപ്പെടുത്തും.



ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

നിങ്ങൾക്ക് ചോദ്യം ഇഷ്ടപ്പെട്ടോ?

കോഴിക്കും കോഴിക്കും ബാധകമായ "-11" എന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ട്. ഏത് പക്ഷിയും വറുത്തെടുക്കാം. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് എണ്ണ ഒഴിക്കുക, ഒരു പായ്ക്ക് ഉപ്പ് എടുക്കുക, സ്ലൈഡുകൾ ഉണ്ടാകാതിരിക്കാൻ മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിലും തുല്യമായി ഒഴിക്കുക. ഞങ്ങൾ മാംസം ഇട്ടു. ഒപ്പം അടുപ്പിലേക്ക്, ചുടേണം. വഴിയിൽ, അത് വളരെ ഉപ്പിട്ടതായിരിക്കുമെന്ന് ഭയപ്പെടേണ്ടതില്ല. നേരെമറിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് ചീഞ്ഞ മാംസവും ശാന്തമായ പുറംതോട് ലഭിക്കും. കൂടാതെ ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും എടുക്കും. ഞാൻ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെക്കാലമായി വായിക്കുന്നു, പക്ഷേ ഉപ്പിൻ്റെ അളവ് കാരണം എങ്ങനെയെങ്കിലും ഇത് പാചകം ചെയ്യാൻ ധൈര്യപ്പെട്ടില്ല - 4 വർഷം മുമ്പ് ഇത് അസാധാരണമായ നല്ല മാംസമായി മാറുന്നു. ഞാനത് സ്വയം വിശ്വസിച്ചില്ല. - 4 വർഷം മുമ്പ് രസകരമായത്, ഞാൻ എപ്പോഴും ഒരു കുപ്പിയിൽ ചിക്കൻ ഉണ്ടാക്കുന്നു. - 4 വർഷം മുമ്പ് ശരി, എന്തിനാണ് ഉപ്പിന് വെണ്ണ ഉപയോഗിക്കുന്നത്? ആദ്യ മിനിറ്റുകളിൽ, ഉപ്പ് കത്തുന്നില്ല, തുടർന്ന് മാംസത്തിൽ നിന്നുള്ള കൊഴുപ്പും വെള്ളവും പുറത്തുവരും. - 4 വർഷം മുമ്പ് അതെ, എണ്ണയില്ലാതെ വെറും ഉപ്പിനെക്കുറിച്ച് പാചകക്കുറിപ്പിൽ വായിച്ചതായി ഞാൻ കരുതുന്നു. - 4 വർഷം മുമ്പ്

ഫ്രാൻസിൽ, "റൂസ്റ്റർ ഇൻ വൈൻ" എന്ന വിഭവം സാധാരണമാണ്. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ വീഞ്ഞ് ചേർക്കുന്നത് കോഴിയിറച്ചിയെ മൃദുവാക്കുകയും വിഭവത്തിൻ്റെ രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പാചക സൈറ്റുകളിൽ ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. കോഴി പഴയതാണെങ്കിൽ, പ്രധാന കാര്യം നീണ്ട പാചകമാണ്. എന്നാൽ ചാറു ആകർഷണീയമാണ്, മാംസം സ്ട്രിംഗായി തുടരുന്നു.

എൻ്റെ അച്ഛൻ കോഴിയിൽ നിന്ന് ജെല്ലി ഇറച്ചി ഉണ്ടാക്കുന്നു. ജെലാറ്റിൻ ഇല്ലാതെ പോലും ഇത് നന്നായി മരവിപ്പിക്കുന്നു. പൊതുവേ, ഒരു കോഴി വറുക്കാനോ ചുടാനോ വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. അതെ, ജെല്ലി ഇറച്ചി സൂപ്പർ! - 4 വർഷം മുമ്പ്

ഒരു പൂവൻകോഴി (പഴയത് പോലും) കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ഒരു മഞ്ഞ പുറംതോട് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് വറുക്കുക, എന്നിട്ട് കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ ഒരു എണ്നയിലേക്ക് (അല്ലെങ്കിൽ കോൾഡ്രൺ, ഞാൻ ഇത് ഒരു കോൾഡ്രണിൽ ഉണ്ടാക്കി) മാറ്റുക, ഒരു ഗ്ലാസ് ഒഴിക്കുക ഏതെങ്കിലും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനത്തിൻ്റെ വീഞ്ഞ്, ബേ ഇല, മാംസത്തിൽ വെള്ളം ചേർക്കുക എന്നിവ മറച്ചിരുന്നു. പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് ഒരു മണിക്കൂർ മുമ്പ് കുറഞ്ഞത് മൂന്ന് മണിക്കൂർ വേവിക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് അരിഞ്ഞ തക്കാളി അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കാം. കോഴി വറുത്ത എണ്ണയിൽ, നാടൻ അരിഞ്ഞ ഉള്ളി വറുത്ത്, ഈ കൊഴുപ്പ് കോഴി ഉപയോഗിച്ച് ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾക്ക് വറ്റല് ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സോസ് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം. ഏത് പക്ഷിയും തത്വത്തിൽ പാകം ചെയ്യുന്നത് ഇങ്ങനെയാണ്, പാചക സമയം മാത്രം കുറവാണ്, എന്നാൽ കോഴി കഠിനമല്ല, കുറഞ്ഞത് 3 മണിക്കൂറെങ്കിലും വേവിക്കുക. ഒരു സൈഡ് വിഭവത്തിനായി ഞാൻ പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉണ്ടാക്കുന്നു. പിന്നെ അതിൻ്റെ രുചി എങ്ങനെയാണ്, അത് കഠിനമല്ലേ? - 4 വർഷം മുമ്പ് ഒരു മാഷയും കടുപ്പമേറിയതല്ല, പക്ഷേ തീർച്ചയായും നിങ്ങൾക്ക് ഇതിനെ ഒരു ഇളം കോഴിയുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്താൻ കഴിയില്ല, ഇവിടെയുള്ള തന്ത്രം, നിങ്ങൾ ഇത് പുറംതോട് വരെ അസംസ്കൃതമായി വറുക്കുക, എന്നിട്ട് നിങ്ങൾ എപ്പോഴെങ്കിലും അത് വേവിക്കുക. കാട്ടു താറാവുകൾ അല്ലെങ്കിൽ കാട്ടു ഫലിതം തിന്നു, പിന്നെ അത് സമാനമാണ് . - 4 വർഷം മുമ്പ് ഞാൻ കാട്ടുപന്നികൾ കഴിച്ചിരുന്നു, പക്ഷേ അവ ശരിയായി പാകം ചെയ്തോ എന്നതാണ് ചോദ്യം. - 4 വർഷം മുമ്പ്

കോഴി വളരെ കഠിനമാണ്. അതിനാൽ, ഞാൻ വ്യക്തിപരമായി എപ്പോഴും രണ്ട് ഓപ്ഷനുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. 1. വറുത്ത കോഴി. എന്നാൽ കോഴി ആദ്യം പാകം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂർ എവിടെയോ. അത് കഷണങ്ങളായി. പൂർണ്ണമായി നീളം. അതിനുശേഷം മയോന്നൈസ്, മൈൽഡ് അഡ്ജിക, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം കൊണ്ട് പൂവൻകോഴി പൂശുക, പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ ചുടേണം. 2. നിങ്ങൾക്ക് ജെല്ലി മാംസം തയ്യാറാക്കാം.

ഇത് ചെയ്യുക, കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക - കാലുകൾ, ചിറകുകൾ, ബ്രെസ്കറ്റ്, മറ്റ് ഭാഗങ്ങൾ വെവ്വേറെ, വിനാഗിരി അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് കബാബ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നതുപോലെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത് ഫോയിലിലോ പ്ലാസ്റ്റിക് സ്ലീവിലോ ചുടേണം.

നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കോഴി രുചികരമായി പാചകം ചെയ്യാം. ഞങ്ങളുടെ ഫാമിൽ ആവശ്യത്തിന് കോഴികൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഞങ്ങൾ അവയെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പായസം ചെയ്യും. പ്രധാന കാര്യം, കോഴി വർഷങ്ങളോളം സൂക്ഷിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല, അല്ലാത്തപക്ഷം മാംസം ശരിക്കും കഠിനമായിരിക്കും. ഒരു ഇളം കോഴി കോഴിയെപ്പോലെ രുചികരമാണ്. അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, കോഴി ഉപ്പും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് തടവി അല്പം കുതിർക്കാൻ അനുവദിക്കേണ്ടതുണ്ട്. എന്നിട്ട് ഫുഡ് ഫോയിലിൽ നന്നായി പൊതിഞ്ഞ് വേവിക്കുക. ഈ പ്രക്രിയ കുറഞ്ഞത് 1.5 മണിക്കൂർ നീണ്ടുനിൽക്കും. ഒരു സ്വർണ്ണ തവിട്ട് പുറംതോട് ലഭിക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഫോയിൽ അൺറോൾ ചെയ്ത് അവസാനം കുറച്ചുകൂടി ഫ്രൈ ചെയ്യണം. നന്ദി, ഇത് വളരെ ലളിതമാണ്. - 2 വർഷം മുമ്പ്

നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള രീതിയിൽ കോഴി പാചകം ചെയ്യാം: അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം, പായസം ഒരു റോസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ സോസ് ഉണ്ടാക്കേണം, കോഴി ഇറച്ചി കൂടെ pilaf. പൂവൻകോഴിയുടെ മാംസം വളരെ ചെറുപ്പത്തിൽ നിന്നുള്ളതല്ലെങ്കിൽപ്പോലും, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടെടുക്കുന്നത് ഇപ്പോഴും വളരെ രുചികരമായി മാറുകയും മാംസം വളരെ മൃദുവാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ഇത് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്, കാലാകാലങ്ങളിൽ, ഒരു ബാരലിൽ നിന്ന് മറ്റൊന്നിലേക്ക്, റെൻഡർ ചെയ്ത കൊഴുപ്പ് ഒഴിക്കുക, 2 മണിക്കൂറോ അതിൽ കൂടുതലോ സൂക്ഷിക്കുക. ഇത് എല്ലാ വശങ്ങളിലും സ്വർണ്ണ തവിട്ട് നിറമാണ്! ആദ്യം, ആദ്യത്തെ 5 - 10 മിനിറ്റ് തീ ഉയർന്നതായിരിക്കണം, അൽപ്പം കൊഴുപ്പ് ഉരുകുക, തുടർന്ന് ഞങ്ങൾ തീ ഇടത്തരം ചെറുതാക്കി മാറ്റുകയും അടുപ്പിലെ കോഴിയെക്കുറിച്ച് മറക്കുകയും അവിടെ പാകം ചെയ്യട്ടെ. അവസാനം, നിങ്ങൾക്ക് മൃതദേഹത്തിന് ചുറ്റും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ക്വാർട്ടേഴ്സ് സ്ഥാപിക്കുകയും അതിനൊപ്പം സേവിക്കുകയും ചെയ്യാം. നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ, ശവത്തിനുള്ളിൽ കരൾ ഉപയോഗിച്ച് അരി പകുതിയായി ഇടാം, നിങ്ങളുടെ മുൻഗണനകളെ ആശ്രയിച്ച് കൂൺ, മുഴുവൻ സിട്രസ് മുതലായവ ഉള്ള താനിന്നു. സ്റ്റൗവിൽ പൂവൻകോഴി മാംസം പാകം ചെയ്യാൻ, പിണം ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, തുടർന്ന് ഉള്ളി സഹിതം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. മാംസം അൽപ്പം കടുപ്പമുള്ളതാണെങ്കിൽ അത് ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെട്ടാൽ വെള്ളം ചേർക്കുക. അങ്ങനെ ഞങ്ങൾ 1.5 - 2 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. അവസാനം, വെള്ളം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടട്ടെ, ചെറിയ അളവിൽ എണ്ണ, ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ചേർത്ത് മാംസം വീണ്ടും വറുക്കുക, തുടർന്ന് ബേ ഇലകളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജന പീസ്, അരി അല്ലെങ്കിൽ താനിന്നു ധാന്യങ്ങൾ, മറ്റെന്തെങ്കിലും ചേർക്കുക, കുറച്ച് കൂടുതൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ധാന്യങ്ങൾ തയ്യാറാകുന്നതുവരെ ഈർപ്പം ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നതുവരെ ഒരു അടഞ്ഞ ലിഡ് കീഴിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അവസാനം നിങ്ങൾക്ക് തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ചീര തളിക്കേണം. വേണമെങ്കിൽ അവസാനം ഡ്രൈ ഫ്രൂട്ട്സും ചേർക്കാം. ഞങ്ങൾ ഒരേ കാര്യം ചെയ്യുന്നത് ധാന്യങ്ങളിലല്ല, ഉരുളക്കിഴങ്ങിലാണ്, അവയെ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് കൂൺ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കോഴി ഇറച്ചി പാകം ചെയ്യാം. നിങ്ങൾക്ക് വറചട്ടിയിൽ നിന്ന് പകുതി വേവിച്ച കോഴി ഇറച്ചി എടുത്ത് പാത്രങ്ങളുടെ അടിയിൽ ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് വയ്ക്കുക, ഉരുളക്കിഴങ്ങും രുചിക്ക് മറ്റേതെങ്കിലും പച്ചക്കറികളും ചേർക്കുക, കുരുമുളക് വിതറി അടുപ്പത്തുവെച്ചു കൂടുതൽ വേവിക്കുക. വെവ്വേറെ, നിങ്ങൾക്ക് വീഞ്ഞിൽ പൂവൻകോഴി പാകം ചെയ്യാം - വളരെ സുഗന്ധവും ഗംഭീരവുമായ, അല്ലെങ്കിൽ മുൻകൂട്ടി വീഞ്ഞിൽ (വിനാഗിരി) മാംസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത് അടുപ്പത്തുവെച്ചു, ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രില്ലിൽ വേവിക്കുക. അല്ലെങ്കിൽ അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് മാംസം നീക്കം ചെയ്യുക, ഒരു മാംസം അരക്കൽ അത് പൊടിക്കുക, ഈ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്ന് ഒരു കാസറോൾ അല്ലെങ്കിൽ കട്ട്ലറ്റ് ഉണ്ടാക്കുക. റൂസ്റ്റർ മാംസം പച്ചക്കറികൾ (ഉള്ളി, കാരറ്റ്) വെളുത്തുള്ളി, ആരാണാവോ ഒരു ദിവസം അവശേഷിക്കുന്നു വീഞ്ഞിൽ marinated ആണ്. അടുത്ത ദിവസം, റൂസ്റ്റർ മാംസം വറുത്തതാണ്, പിന്നെ കോഗ്നാക് ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിച്ചു മുദ്രയിട്ടിരിക്കുന്നു. ബേക്കൺ, കൂൺ എന്നിവയും വറുത്തതാണ്, പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുന്നു, പഠിയ്ക്കാന് ചാറു, മാവ് എന്നിവ കലർത്തിയിരിക്കുന്നു. അടുത്തതായി, കൂൺ, ബേക്കൺ എന്നിവയുള്ള പച്ചക്കറികൾ കോഴി ഇറച്ചിയിൽ ചേർത്ത് ചാറും മാവും ഒഴിച്ച് 2.5 - 3 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

ആപ്പിളും ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഫോയിലിലോ പ്രത്യേക മൈക്കയിലോ പാകം ചെയ്ത കോക്കറൽ വളരെ രുചികരമായിരിക്കും. ആദ്യം, മണിക്കൂറുകളോളം, ഞാൻ ഉപ്പ്, രുചി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ മയോന്നൈസ് കൂടെ cockerel ശവം പൂശുന്നു. അങ്ങനെ അത് സന്നിവേശിപ്പിക്കുകയും കുതിർക്കുകയും ചെയ്യും. എന്നിട്ട് ഞാൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങും (തൊലികളഞ്ഞത്) ആപ്പിളും സമചതുരകളായി മുറിക്കുന്നു (1 കിലോ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് 3-4 ആപ്പിൾ). ഞാൻ ഇതെല്ലാം ഒരു ബാഗിലോ ഫോയിലിലോ ഒരു വിഭവത്തിലോ ഇട്ടു. ഞാൻ 2-2.5 മണിക്കൂർ 200 ഡിഗ്രിയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം. ഓഫാക്കുന്നതിന് 20 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, ഒരു ഗോൾഡൻ ക്രസ്റ്റ് ലഭിക്കാൻ ഞാൻ മുകളിൽ തുറക്കുന്നു.

കോഴിക്ക് കൊഴുപ്പ് കുറവാണ്, അതിനാൽ മാംസം കൂടുതൽ രുചികരമായിരിക്കും. ജീരകം, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുമ്പോൾ എനിക്ക് അത് ഫോയിൽ വളരെ ഇഷ്ടമാണ്, നിങ്ങൾക്ക് രുചിയിൽ കൂടുതൽ താളിക്കുക ചേർക്കാം, പക്ഷേ ഞാൻ നിരസിക്കുന്നു. പ്രധാന മാംസം പലതവണ ഉയർന്ന താപനിലയ്ക്ക് വിധേയമാകുന്നു, അതിനാൽ മാംസം കൊഴുപ്പിൽ ഉരുകുകയും അസ്ഥിയിൽ നിന്ന് ചാടുകയും ചെയ്യുന്നു.

തീർച്ചയായും, ഒരു പൂവൻകോഴി, ഒരു Goose പോലെ, അത് ആദ്യം പ്രത്യേക സംസ്കരണത്തിന് വിധേയമാക്കിയില്ലെങ്കിൽ വളരെ കടുപ്പമുള്ള മാംസം ഉണ്ടാകും. ഒരിക്കൽ ഞാൻ ഒരു രീതി ഉപദേശിച്ചു, മാംസം ചീഞ്ഞ മൃദുവായ മാറുകയാണെങ്കിൽ നന്ദി. ഞാൻ ഇത് വർഷങ്ങളായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, അത് പങ്കിടുന്നതിൽ സന്തോഷമുണ്ട്. അതിനാൽ, പൂവൻകോഴി കഴുകി, കഴുകി, ഉണക്കി, ഉപ്പും മസാലകളും (നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള ഏതെങ്കിലും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ) ഉപയോഗിച്ച് അകത്തും പുറത്തും തടവി 70 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ 5-6 മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കണം. ഈ സമയത്ത് അത് മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത് ഉപ്പിടും. അധിക കൊഴുപ്പ് ഉണ്ടെങ്കിൽ, അത് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് ഒഴുകും (നിങ്ങൾക്ക് അതിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യാം). 5 മണിക്കൂറിന് ശേഷം, പൂവൻകോഴി പുറത്തെടുത്ത്, ആപ്പിളും പ്രൂണും ചേർത്ത് സാധാരണപോലെ വേവിക്കുക. ഇത് ഒരു അത്ഭുതം മാത്രമായി മാറുന്നു, എന്തൊരു രുചികരമായ വിഭവം.

ഒരു രുചികരമായ കോഴി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?
മാംസം കഠിനമാണ്, അത് എങ്ങനെ പാകം ചെയ്യണം? - otvet.qip.ru എന്ന സേവനത്തിലെ ഏതെങ്കിലും ചോദ്യങ്ങൾക്കുള്ള ഉത്തരങ്ങൾ

ഉറവിടം: otvet.qip.ru

ഒരു ആഭ്യന്തര കോഴി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ശരി, ഇത് രുചികരമാണ് പുളിച്ച ക്രീം കൊണ്ട് stewed കോഴി. കൂടാതെ, ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ ഒരു മൾട്ടികുക്കർ സഹായിക്കുമെന്ന് നിങ്ങൾ കരുതുന്നുവെങ്കിൽ, അത് നിങ്ങളുടെ ആത്മാവിനെ ചൂടാക്കും :)

പൂവൻകോഴികൾ നിലവിൽ സ്റ്റോറുകളിൽ ഒരു ആഡംബരമാണ്, അതിനാൽ ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ മറ്റൊരു ബോണസ് ചേർക്കുന്നു: നിങ്ങൾ മിക്കവാറും സ്ലോ കുക്കറിൽ ഒരു വീട്ടിലുണ്ടാക്കിയ കോഴി പാചകം ചെയ്യും, അതായത് ഇത് വ്യാവസായിക കോഴിയിറച്ചിയേക്കാൾ പോഷകപ്രദമായിരിക്കും. ഇറച്ചി വിഭവങ്ങളുടെ യഥാർത്ഥ ആസ്വാദകർ പായസം കോഴിയെ ഇഷ്ടപ്പെടും! പാചകത്തിൽ തുടക്കക്കാർക്ക് ഇത് അമിതമായി തോന്നാമെങ്കിലും പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാണ്. ഞങ്ങൾക്ക് ശേഷം ആവർത്തിക്കുക, എല്ലാം നിങ്ങൾക്കായി പ്രവർത്തിക്കും!

പൂവൻകോഴി - 1 ശവം
കാരറ്റ് - 1 പിസി. ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള
മഞ്ഞ ഉള്ളി - 1 പിസി. ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള
പുളിച്ച ക്രീം - 2 ടീസ്പൂൺ.
ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിക്കാൻ
എണ്ണയും കുറച്ച് വെള്ളവും

1. കോഴി വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്നത് അതേ തത്ത്വമനുസരിച്ച് ആരംഭിക്കുന്നു: നിങ്ങൾ ശവം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഞങ്ങളുടെ കോഴി വലുതാണ്, എന്നാൽ ചില ഭാഗങ്ങൾ ഇപ്പോഴും പായസം (അവർക്ക് ചെറിയ മാംസം ഉണ്ട്) അധികം സൂപ്പ് ഇട്ടു നല്ലതു. കഴുത്ത്, ചിറകുകൾ, വാരിയെല്ലിൻ്റെ ഭാഗം എന്നിവയാണ് ഇവ. ഗോർമെറ്റുകൾക്കിടയിൽ ബ്രെയ്‌സ് ചെയ്ത ചിറകുകളുടെ ആസ്വാദകർ ഉണ്ടെന്ന് പറയാതെ വയ്യ, പക്ഷേ എല്ലുകൾ ബ്രെയ്‌സിംഗ് ഞങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിൽ പിടിച്ചില്ല. ഈ പായസത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കി, ഞങ്ങൾ കാലുകൾ, മുരിങ്ങക്കഷണങ്ങൾ, നാല് ബ്രൈസെറ്റ്, 2-3 കഷണങ്ങൾ എന്നിവ മാത്രം അയയ്ക്കും.

2. മൾട്ടികുക്കർ പാത്രത്തിൻ്റെ അടിയിൽ അല്പം എണ്ണ ഒഴിക്കുക. വാസ്തവത്തിൽ, ചില വീട്ടമ്മമാർ കൊഴുപ്പില്ലാതെ സ്ലോ കുക്കറിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നു, പക്ഷേ പാത്രത്തിൻ്റെ കോട്ടിംഗിന് കേടുപാടുകൾ വരുത്തുമെന്ന് നിങ്ങൾ ഭയപ്പെടുന്നുവെങ്കിൽ (അല്ലെങ്കിൽ വിഭവം നിരാശാജനകമായി കത്തിച്ചാൽ), ആദ്യം അല്പം വെണ്ണ ചേർക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. ഒരു ചെറിയ പ്ലേറ്റിലേക്ക് ഉപ്പും മസാലകളും (കുറഞ്ഞത് അരിഞ്ഞ കുരുമുളക്) ഒഴിച്ച് നിങ്ങളുടെ വിരൽ കൊണ്ട് ഇളക്കുക. ഈ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് പൂവൻകോഴി കഷണങ്ങൾ തടവുക, മൾട്ടികുക്കറിൻ്റെ അടിയിൽ വയ്ക്കുക. എന്നാൽ നിങ്ങൾ എല്ലാ കഷണങ്ങളും ഒരേസമയം ഇടേണ്ടതില്ല, പക്ഷേ 4-5 കഷണങ്ങൾ.

3. ഉള്ളി വളയങ്ങളിലോ പകുതി വളയങ്ങളിലോ മുറിക്കുക. അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയുടെ പകുതി പക്ഷിയുടെ മുകളിൽ വയ്ക്കുക.

4. കാരറ്റ് തൊലി കളഞ്ഞ് ഒരു വലിയ ഗ്രേറ്ററിൽ അരച്ച് പകുതി സ്ലോ കുക്കറിൽ ഇടുക. എന്നിട്ട് ബാക്കിയുള്ള കോഴി കഷണങ്ങൾ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, വീണ്ടും ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക. പാത്രത്തിൽ അല്പം വെള്ളം ചേർക്കുക (ഒരു കപ്പിൽ കൂടുതൽ അല്ല) ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക. സിമ്മർ മോഡ് 1:00 ആയി സജ്ജമാക്കുക.

5. ടൈമർ 5 മിനിറ്റ് കാണിക്കുന്ന സമയത്ത്. പാചകം പൂർത്തിയാകുന്നതിനുമുമ്പ്, മൾട്ടികൂക്കർ തുറന്ന് വിഭവത്തിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർക്കുക. പാത്രത്തിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ഇളക്കുക, അങ്ങനെ പുളിച്ച ക്രീം ദ്രാവകത്തിൽ അലിഞ്ഞുചേർന്ന് സോസായി മാറുന്നു. വീണ്ടും മൂടുക, ഫിനിഷിംഗ് സിഗ്നലിനായി കാത്തിരിക്കുക!

അത്രയേയുള്ളൂ! പാകം ചെയ്ത കോഴിതയ്യാറാണ്! പാചകക്കുറിപ്പ് ലളിതമായി മാറി, അല്ലേ? ഈ വിഭവം കൂടുതൽ ഭക്ഷണമാക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, അതിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർക്കരുത്. കൂടാതെ, വിഭവം കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞതാക്കാൻ കോഴി കഷണങ്ങളിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

നിങ്ങൾക്ക് കോഴിയിറച്ചി ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, വിപണിയിൽ ടർക്കി താറാവിനെ നോക്കുക, ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് വേവിക്കുക - നിങ്ങൾ അതിൽ ഖേദിക്കേണ്ടിവരില്ല!

ഒരു ആഭ്യന്തര കോഴി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം
വീട്ടിൽ കോഴി പാചകം എങ്ങനെ നന്നായി, പുളിച്ച ക്രീം ഈ stewed കോഴി രുചികരമായ ആണ്. കൂടാതെ, ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ ഒരു മൾട്ടികുക്കർ സഹായിക്കുമെന്ന് നിങ്ങൾ കരുതുന്നുവെങ്കിൽ, വലിയതോതിൽ

ഉറവിടം: cyberviewdvr.ru

ഒരു യുവ കോഴിയിൽ നിന്ന് എന്താണ് പാചകം ചെയ്യേണ്ടത്

ഗ്രീക്കിൽ കോഴി

ചെറിയ കോഴി - 1 കഷണം (ഒന്നര കിലോ)
സസ്യ എണ്ണ - 1 കപ്പ്
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - ഒന്നര കിലോ
വെണ്ണ - 2-3 ടീസ്പൂൺ.
ഉള്ളി (നന്നായി അരിഞ്ഞത്) - 2 പീസുകൾ.
ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ - അര ഗ്ലാസ്
ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
കറുവപ്പട്ട, ഗ്രാമ്പൂ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പൂവൻകോഴിയെ പറിച്ചെടുത്ത്, അതിനെ കഴുകി, കഷണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

ഇത് അല്പം ഉണക്കുക, പൂവൻകോഴി കഷണങ്ങൾ മാവിൽ ഉരുട്ടുക.

ഒരു ഫ്രയിംഗ് പാനിൽ എണ്ണ ഒഴിച്ച് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

എന്നിട്ട് ചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, ഉള്ളിയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഇടുക, കോഴിയുടെ കഷണങ്ങൾ ഇടുക, അവ അൽപ്പം വറുക്കുമ്പോൾ വീഞ്ഞിൽ ഒഴിക്കുക.

പിന്നീട് അല്പം വെള്ളം ചേർത്ത് 15 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

വീഞ്ഞിൽ കോഴി

പൂവൻകോഴി
വെണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
സസ്യ എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
പന്നിയിറച്ചി - 100 ഗ്രാം
ചാമ്പിനോൺസ് - 150 ഗ്രാം
കോഗ്നാക് - 100 ഗ്രാം
ഉള്ളി - 8 പീസുകൾ.
റെഡ് വൈൻ - 1 കുപ്പി
മാവ് - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
കാശിത്തുമ്പ - 2-3 തണ്ട്
ബേ ഇല - 1 പിസി.
വെളുത്തുള്ളി - 1 അല്ലി
ഉപ്പ്
കുരുമുളക്

"റൂസ്റ്റർ ഇൻ വൈൻ" എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം:
വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ, വെണ്ണ എന്നിവയുടെ മിശ്രിതത്തിൽ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുക്കുക.
തൊലികളഞ്ഞതും ചെറുതായി അരിഞ്ഞതുമായ ഉള്ളി താറാവ് പാത്രത്തിൽ ചാമ്പിനോൺസ്, പന്നിക്കൊഴുപ്പ് കഷ്ണങ്ങൾ എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം വയ്ക്കുക.
എണ്ണ, ബേ ഇല, കാശിത്തുമ്പ, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക.
കൂൺ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് കോഴി തിരികെ വയ്ക്കുക, അതിൽ ചുവന്ന വീഞ്ഞ് നിറച്ച് ഒന്നോ രണ്ടോ മണിക്കൂർ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
ട്രിക്ക്: വീഞ്ഞ് ചേർക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ കോഗ്നാക് പക്ഷിയുടെ മേൽ ഒഴിക്കുക, അത് ചൂടാക്കുക.
ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

കൂണിൽ പൂവൻകോഴി

തയ്യാറാക്കാൻ ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
പൂവൻകോഴി
വലിയ ചാമ്പിനോൺസ്
കാരറ്റ്
ഉള്ളി
വെളുത്തുള്ളി
ചിക്കൻ ചാറു
രുചി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ

"കൂണിൽ കോഴി" എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:
ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ അകത്തും പുറത്തും ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് തടവുക. ഉള്ളി നീളത്തിൽ മുറിച്ച്, വെളുത്തുള്ളിയുടെ ഗ്രാമ്പൂ സഹിതം, അടുപ്പത്തുവെച്ചു 220 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി, ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ അളവിൽ സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ പുരട്ടുക ബാക്കിയുള്ള സവാളയും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർത്ത് അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുക, ക്യാരറ്റ് നാല് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, മസാലകൾ വിതറി മറ്റൊരു വശത്തേക്ക് തിരിക്കുക , തൊലികളഞ്ഞതും പരുഷമായി അരിഞ്ഞതുമായ ചാമ്പിഗ്നണുകൾ ചേർത്ത് ചാറിനു മുകളിൽ ഒഴിച്ച് ടെൻഡർ വരെ ചുടേണം. പി.എസ്. പക്ഷി ഗാർഹികമല്ലെങ്കിൽ, ബേക്കിംഗ് പ്രക്രിയയ്ക്ക് വളരെ കുറച്ച് സമയമെടുക്കും, അടുപ്പിലെ കോഴിയുടെ മുഴുവൻ താമസസമയത്തും സ്വന്തം ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് നനയ്ക്കാൻ മറക്കരുത്.
ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

കോഴി സൂപ്പ്

തയ്യാറാക്കാൻ ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
പൂവൻകോഴി
വെർമിസെല്ലി
ഉള്ളി
സെലറി തണ്ട്
റോസ്മേരിയുടെ തളിർ
നിരവധി ബേ ഇലകൾ
ഉപ്പ്

"റൂസ്റ്റർ സൂപ്പ്" തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം:
അരിഞ്ഞ കോഴി ഒരു എണ്നയിൽ കഷണങ്ങളാക്കി 2.5 ലിറ്റർ വെള്ളം ചേർക്കുക.
ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക.
അതിനുശേഷം നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, സെലറി, റോസ്മേരി, ബേ ഇല, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക.
മാംസം മൃദുവാകുന്നതുവരെ ഒരു മണിക്കൂറോ അതിൽ കൂടുതലോ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വേവിക്കുക.
പിന്നെ ചാറിൽ നിന്ന് മാംസം നീക്കം ചെയ്യുക. ഒപ്പം ചാറു അരിച്ചെടുക്കുക.
അരിച്ചെടുത്ത തെളിഞ്ഞ ചാറു ചട്ടിയിൽ തിരികെ വയ്ക്കുക. തിളപ്പിച്ച് വെർമിസെല്ലി ചേർക്കുക. ഏകദേശം 8-10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
സേവിക്കുമ്പോൾ, സൂപ്പിൻ്റെ ഓരോ പാത്രത്തിലും രണ്ട് മാംസം കഷണങ്ങൾ വയ്ക്കുക.
ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

വറുത്ത വിയന്നീസ് കോഴി

1 കോഴി,
ഉപ്പ്,
മാവ്,
1 മുട്ട
ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്,
വറുത്ത കൊഴുപ്പ്,
നാരങ്ങ കഷ്ണങ്ങളും ആരാണാവോ ഏതാനും വള്ളി.

പൂവൻകോഴിയെ 4 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് തടവുക, മാവ്, മുട്ട, ബ്രെഡ്ക്രംബ് എന്നിവയിൽ ഉരുട്ടി സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഇരുവശത്തും തിളച്ച കൊഴുപ്പിൽ വറുക്കുക. ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. പിന്നെ നന്നായി ഉണക്കി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പച്ച സാലഡ് ഇലകളിൽ അലങ്കരിക്കുന്നു. ഏകദേശം 4 സെർവിംഗ് ഉണ്ടാക്കും.

രുചികരമായ കാര്യങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള വിഷയങ്ങൾ ഞാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു :)

പുതുവർഷം ഉടൻ! അത്തരമൊരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ട് ഫ്രഞ്ചിൽ പുതുവത്സര കോഴി, എന്നാൽ ഇത് മടുപ്പിക്കുന്നതാണ്, അത് വേഗത്തിലല്ല എന്ന അർത്ഥത്തിൽ

ചേരുവകൾ:
പൂവൻകോഴി
3 ടീസ്പൂൺ. ഒലിവ് ഓയിൽ തവികളും
2 ടീസ്പൂൺ. വെണ്ണ തവികളും
3 ടീസ്പൂൺ. തക്കാളി തവികളും
300 ഗ്രാം കൂൺ (വെയിലത്ത് ചാമ്പിനോൺസ്)
തൊലി ഇല്ലാതെ 5-6 തക്കാളി
പക്ഷിയുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പിന് ഫ്രഞ്ചുകാർ പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ നൽകുന്നു - കോഴിക്ക് ഒരു വലിയ ചീപ്പ് ഉണ്ടായിരിക്കണം. പക്ഷി ഇനി ചെറുപ്പമല്ലെന്ന് ഇത് സൂചിപ്പിക്കുന്നു, വീഞ്ഞിൽ ഒരു കോഴിക്ക് അനുയോജ്യമായ മാംസമാണിത്.

പഠിയ്ക്കാന്:
എരിവുള്ള രുചിയുള്ള 2 ലിറ്റർ റെഡ് വൈൻ
400 ഗ്രാം അസംസ്കൃത സ്മോക്ക് ബേക്കൺ
300 ഗ്രാം കാരറ്റ്
300 ഗ്രാം വെളുത്ത ഉള്ളി
വെളുത്തുള്ളി
സെലറിയുടെ നിരവധി ഇളം തണ്ടുകൾ
2 ആരാണാവോ വേരുകൾ
3 കാശിത്തുമ്പ ഇലകൾ
3 ബേ ഇലകൾ
കാർണേഷൻ
കുരുമുളക് (പീസ്)
ഉപ്പ് പാകത്തിന്

തയ്യാറാക്കൽ:
- ആദ്യം, നമുക്ക് പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു വലിയ കണ്ടെയ്നറിൽ വീഞ്ഞ് ഒഴിക്കുക, അരിഞ്ഞ ബേക്കൺ, ഉള്ളി, കാരറ്റ്, കുരുമുളക്, അല്പം ഉപ്പ്, ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ ആരാണാവോ റൂട്ട്, സെലറി, കാശിത്തുമ്പ, ബേ ഇല എന്നിവ ഒരു ലീക്ക് ഇലയിൽ പൊതിഞ്ഞ് ത്രെഡ് ഉപയോഗിച്ച് ബണ്ടിൽ കെട്ടുന്നു. ഞങ്ങൾ ഈ സുഗന്ധമുള്ള റോൾ പഠിയ്ക്കാന് മുക്കി.

- ഞങ്ങൾ പക്ഷിയെ നന്നായി കഴുകുന്നു. ഞങ്ങൾ കൈകാലുകളും തലയും നീക്കംചെയ്യുന്നു, തുടർന്ന് മൃതദേഹം 12 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. കഷണങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് വയ്ക്കുക. പഠിയ്ക്കാന് ഒരു സ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ ചേർത്ത് 24 മണിക്കൂർ നേരം തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക.

- ഒരു ദിവസത്തിന് ശേഷം, പഠിയ്ക്കാന് നിന്ന് മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത മാംസം നീക്കം ചെയ്യുക. മാംസം നീലയാണെന്ന് പരിഭ്രാന്തരാകരുത് - അത് അങ്ങനെയായിരിക്കണം! പഠിയ്ക്കാന് അരിച്ചെടുക്കുക - ചട്ടിയിൽ ബേക്കൺ, ഉള്ളി, കാരറ്റ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ വിടുക.

- ഒരു വലിയ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഒലിവ് ഓയിലും വെണ്ണയും മിക്സ് ചെയ്യുക. ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ ചൂടാക്കി അതിൽ പൊൻ തവിട്ട് പുറംതോട് രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ കോഴി വറുക്കുക. ഒരു ചട്ടിയിൽ മാംസം വയ്ക്കുക, ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ പഠിയ്ക്കാന് നിന്ന് ബേക്കൺ, ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ വറുക്കുക. 7 മിനിറ്റിനു ശേഷം, ബേക്കണിലേക്കും പച്ചക്കറികളിലേക്കും അരിഞ്ഞ കൂൺ ചേർക്കുക, തുടർന്ന് തക്കാളി പേസ്റ്റ്. നന്നായി ഇളക്കി തീയിൽ ചൂടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

- പച്ചക്കറികളും ബേക്കണും മാംസത്തോടുകൂടിയ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, പറങ്ങോടൻ തക്കാളി, മസാല റോളുകൾ, തക്കാളി പേസ്റ്റ് എന്നിവ ചേർക്കുക. എല്ലാറ്റിനും മുകളിൽ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിച്ച് ഇളക്കുക.
യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പ് വിഭവത്തിൽ കോഴി രക്തം ചേർക്കാൻ ആവശ്യപ്പെടുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ശിരഛേദം കഴിഞ്ഞ് ഉടൻ തന്നെ പക്ഷിയുടെ രക്തം ശേഖരിച്ച് പായസത്തിന് മുമ്പ് വിഭവത്തിൽ ചേർക്കുക. പക്ഷേ, വേണമെങ്കിൽ, ഈ പോയിൻ്റ് ഒഴിവാക്കാം.

– പിന്നെ തീയിൽ ഒരു ലിഡ് ഇല്ലാതെ പാൻ ഇട്ടു എല്ലാം തിളപ്പിക്കുക. നുരയെ നീക്കം ചെയ്ത് താപനില കുറയ്ക്കുക. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ മൂടുക, ഏകദേശം 3 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. സന്നദ്ധതയ്ക്ക് 30 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്, ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക.

- മാംസവും ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഒരു വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കുക, സോസ് ഒഴിക്കുക - ഒടുവിൽ എല്ലാം തയ്യാറാണ്!

ഒരു യുവ കോഴിയിൽ നിന്ന് എന്താണ് പാചകം ചെയ്യേണ്ടത്
ഒരു യുവ കോഴിയിൽ നിന്ന് എന്താണ് പാചകം ചെയ്യേണ്ടത്

ഉറവിടം: www.12sotok.spb.ru

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു കോഴി പാചകം എങ്ങനെ? രുചിയുള്ള. . (ഗ്രാമ കോഴി)

വന്ന് ചാറ്റ് ചെയ്യുക - നിങ്ങൾക്ക് ബോറടിക്കില്ല!

കോഴികൾക്ക് കട്ടിയുള്ളതും ഉണങ്ങിയതുമായ മാംസം ഉണ്ട്. അവർ അത്ഭുതകരമായ ജെല്ലി മാംസം ഉണ്ടാക്കുന്നു, ചാറു മികച്ചതും സമ്പന്നവും സുഗന്ധവുമാണ് (പാചകം ചെയ്യാൻ വളരെ സമയമെടുക്കും). എന്നാൽ കോഴി പഴയതല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് പരീക്ഷിക്കാം (അതിനുമുമ്പ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക), പക്ഷേ മാംസം ഇപ്പോഴും മൃദുവായതും ചീഞ്ഞതുമായി മാറില്ല.

ഇത് അടുപ്പിൽ പ്രവർത്തിക്കില്ല. ഗ്രാമീണ കോഴികൾക്ക് കടുപ്പമുള്ള മാംസമുണ്ട്... രുചിയില്ലാത്തതും. . എന്നാൽ അത് വളരെ രുചികരമായ ചാറു മാറുന്നു. . പിന്നെ ഏത് സൂപ്പ് വേണമെങ്കിലും... എന്നാൽ നൂഡിൽസ് പാകം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്

കോഴിയോട് എനിക്ക് ശരിക്കും സഹതാപം തോന്നുന്നു.

കോഴി ഒരു മരം പോലെയാണ്! നിങ്ങൾ ഒന്നര ദിവസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യണം, അപ്പോൾ എന്തെങ്കിലും പുറത്തുവരും.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു കോഴി പാചകം എങ്ങനെ
നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
കോഴി - 1 കഷണം;
ഉള്ളി 3-4 പീസുകൾ;
കാരറ്റ് 1-2 പീസുകൾ;
പോർസിനി കൂൺ - 250 ഗ്രാം;
സൂര്യകാന്തി എണ്ണ;
ഉപ്പ്.
പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി:
ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞ് - 3 ടീസ്പൂൺ;
മുന്തിരി വിനാഗിരി - 50 മില്ലി;
ഉള്ളി - 1-2 പീസുകൾ;
വെളുത്തുള്ളി - 2-3 ഗ്രാമ്പൂ;
റോസ്മേരി;
ബേ ഇല;
ഉപ്പ്.

നിർദ്ദേശങ്ങൾ:
1
ആദ്യം, ഫ്രീസറിൽ നിന്ന് കോഴി നീക്കം ചെയ്ത് നന്നായി ഉരുകാൻ അനുവദിക്കുക. ഈ പ്രക്രിയ വേഗത്തിലാക്കാൻ, അത് വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഇത് ചെറുതായി ചൂടുള്ളതോ ഊഷ്മാവിലോ ആണെങ്കിൽ നല്ലത്. ഇതിനുശേഷം, ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ പലതവണ നന്നായി കഴുകുക.

2
ഇപ്പോൾ കോഴി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യണം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു പ്രത്യേക പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക. ഒരു പാൻ എടുത്ത് അതിൽ മുന്തിരി വിനാഗിരിയോടൊപ്പം ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞ് ഒഴിക്കുക. ഇതിനുശേഷം, ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി വളരെ ചെറിയ വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക. ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക, റോസ്മേരി, ബേ ഇല, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇനി എല്ലാം നന്നായി മിക്‌സ് ചെയ്ത് ഉപ്പ് രുചിച്ചു നോക്കൂ. പഠിയ്ക്കാന് ചെറുതായി ഉപ്പിട്ടതായിരിക്കണം, പക്ഷേ അത് അമിതമാക്കരുത്. ഇപ്പോൾ പഠിയ്ക്കാന് ഒരു എണ്ന ലെ കോഴി പിണം സ്ഥാപിക്കുക, ലിഡ് അടച്ച് രണ്ടു മൂന്നു മണിക്കൂർ വിട്ടേക്കുക. കാലാകാലങ്ങളിൽ ഇത് തിരിയേണ്ടതുണ്ട്, അങ്ങനെ അത് എല്ലാ വശങ്ങളിലും പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി പൂരിതമാകും.

3
ഈ സമയത്ത്, കോഴി വേണ്ടി പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുക. വലിയ ഉള്ളി അഞ്ചോ ആറോ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വഴറ്റുക, എന്നിട്ട് അതിലേക്ക് കാരറ്റ് അരിഞ്ഞത് ചേർക്കുക. ഏകദേശം അഞ്ച് മിനിറ്റിന് ശേഷം, പോർസിനി കൂൺ ചേർത്ത് എല്ലാം കൂടി പത്ത് പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് വറുക്കുക. പാകത്തിന് ഉപ്പ് ചേർത്ത് തീ ഓഫ് ചെയ്യുക.

4
അതിനുശേഷം ശവം നീക്കം ചെയ്ത് അല്പം ഉണങ്ങാൻ അനുവദിക്കുക, അങ്ങനെ ബാക്കിയുള്ള പഠിയ്ക്കാന് അതിൽ നിന്ന് ഒഴുകും. ഇതിനുശേഷം, തയ്യാറാക്കിയ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് പൂവൻകോഴി നിറയ്ക്കുക, ഒരു മരം skewer ഉപയോഗിച്ച് ദ്വാരം ഉറപ്പിക്കുക. ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ തയ്യാറാക്കിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക. അതിൽ പൂവൻകോഴി നന്നായി പൊതിഞ്ഞ് ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക.

ഒരു ഗ്രാമീണ കോഴി, പ്രത്യേകിച്ച് പഴയത്, തണുത്തതോ സൂപ്പിലോ വിളമ്പുന്നതാണ് നല്ലത്. അതെ, സൂപ്പ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ അര ദിവസമെടുക്കും, പക്ഷേ ചാറു വളരെ മധുരമായിരിക്കും, സൂപ്പ് തികച്ചും ഔഷധമായിരിക്കും. അല്ലെങ്കിൽ അത്തരമൊരു കോഴിയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ബോർഷ്.

ശരി, തുടക്കക്കാർക്ക്, അവനെ കൊല്ലുന്നതാണ് നല്ലത്, അത് എത്ര ക്രൂരമായി തോന്നിയാലും, കാരണം അവനെ ജീവനോടെ ചുടുന്നത് അതിലും ക്രൂരമാണ്. ഇതിനുശേഷം പറിച്ചെടുക്കുക, പാടുക, കുടൽ, കഴുകുക എന്നിവ നല്ലതാണ്. പിന്നീട് വലിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി ഒരു പ്രത്യേക മാഗി ജൂസി ചിക്കൻ ബാഗിൽ ഇട്ട് രണ്ടാമത്തെ ബാഗിലെ ഉള്ളടക്കം അതിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, എന്നിട്ട് ചെറുതായി കുലുക്കി, അതിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്ന വയർ ഉപയോഗിച്ച് ബന്ധിച്ച് 200 സി ഓവനിൽ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക. ഒരു മണിക്കൂറിന് ശേഷം, നീക്കം ചെയ്ത് പ്ലേറ്റുകളിൽ വയ്ക്കുക. അത്രയേയുള്ളൂ, നിങ്ങൾ തിന്നുകയും വിരലുകൾ നക്കുകയും ചെയ്യാം. ബോൺ വിശപ്പ്.

നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോഴും കോഴിയെ അടുപ്പിൽ നിറയ്ക്കാൻ കഴിഞ്ഞാൽ, അവൻ ഭയങ്കരമായി സത്യം ചെയ്യുകയും കരുണയ്ക്കായി നിലവിളിക്കുകയും ചെയ്യും.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു കോഴി പാചകം എങ്ങനെ? രുചിയുള്ള
അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു കോഴി പാചകം എങ്ങനെ? രുചിയുള്ള. . (ഗ്രാമത്തിലെ കോഴി) അകത്തേക്ക് വന്ന് ചാറ്റ് ചെയ്യുക - നിങ്ങൾക്ക് ബോറടിക്കില്ല! കോഴികൾക്ക് കട്ടിയുള്ളതും ഉണങ്ങിയതുമായ മാംസം ഉണ്ട്. അവർ അത്ഭുതകരമായ ജെല്ലി മാംസം ഉണ്ടാക്കുന്നു, ചാറു മികച്ചതാണ്,