ഹലോ, പ്രിയ ഹോസ്റ്റസ്!

നിങ്ങൾക്ക് രുചികരമായ ജെല്ലി മാംസം പാചകം ചെയ്യണോ? അപ്പോൾ നിങ്ങൾ ശരിയായ സ്ഥലത്ത് എത്തിയിരിക്കുന്നു!

ഇന്നത്തെ ഞങ്ങളുടെ ലേഖനത്തിൽ, ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോഗ്രാഫുകളുള്ള ഏറ്റവും രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഞങ്ങൾ ശേഖരിച്ചു. നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും വിജയിക്കും.

ഇത് മനോഹരം മാത്രമല്ല, പന്നിയിറച്ചി നക്കിൾ അല്ല, ഞങ്ങൾ ചിക്കൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു എന്ന വസ്തുത കാരണം ഏറ്റവും കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ഓപ്ഷനും കൂടിയാണ്.

ഇത് വളരെ രുചികരമായി മാറുന്നു!

ചേരുവകൾ

• പന്നിയിറച്ചി കുളമ്പുകൾ (അടി) 2 പീസുകൾ.
• ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് 3 പീസുകൾ
• ചിക്കൻ ഹാം 2 പീസുകൾ
• ഉള്ളി 1 കഷണം
• കാരറ്റ് 1 കഷണം
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ
• കറുത്ത കുരുമുളക് - 20 പീസ്
• ബേ ഇല - 3-4 പീസുകൾ.
• വെളുത്തുള്ളി - 2 അല്ലി (ആസ്വദിക്കാൻ)
• ആരാണാവോ - അലങ്കാരത്തിന്.

തയ്യാറാക്കൽ

പന്നിയിറച്ചി കാലുകൾ തയ്യാറാക്കിക്കൊണ്ട് നിങ്ങൾ ജെല്ലി മാംസം പാചകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങണം.

പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾ അവയെ നന്നായി കഴുകണം, പന്നി അവരോടൊപ്പം എവിടെയാണ് ഓടിയതെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാം.

കനത്ത മലിനമായ പ്രദേശങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, അവ പലപ്പോഴും ഒരു വയർ ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുകയോ ചുരണ്ടുകയോ ചെയ്യാം.

ഇതിനുശേഷം, കുളമ്പുകൾ കുറഞ്ഞത് അരമണിക്കൂറെങ്കിലും വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക, വെള്ളം മാറ്റിക്കൊണ്ട് മണിക്കൂറുകളോളം വെയിലത്ത് വയ്ക്കുക.

ഇത് ചെയ്യുന്നത് അവർ മൃദുവാക്കുന്നു, അങ്ങനെ രക്തം പുറത്തുവരുന്നു, ഇത് ചാറിൻ്റെ സുതാര്യതയെ നശിപ്പിക്കും.

അവർ ശുദ്ധവും മനോഹരവുമായിരിക്കും.

ചിക്കൻ മാംസം തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക. ഞങ്ങൾ ചർമ്മം ഉപേക്ഷിക്കുന്നു.

ഞങ്ങൾ എല്ലാ മാംസവും അഞ്ച് ലിറ്റർ ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു, അവിടെ തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി, തൊലികളഞ്ഞ കാരറ്റ് എന്നിവ ഇടുക.

നിങ്ങൾ ഉള്ളി നന്നായി കഴുകി അതിൻ്റെ വേരുകൾ മുറിച്ചാൽ മതി. ഇത് ജെല്ലിഡ് മാംസത്തിന് മനോഹരമായ സ്വർണ്ണ നിറം നൽകും.

അതിനാൽ, പാനിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ അരികിലേക്ക് വെള്ളം നിറച്ച് തീയിൽ ഇടുക.

ഇത് തിളപ്പിച്ച് ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 5 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.

പ്രധാനം: മാംസം പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ദൃശ്യമാകുന്ന എല്ലാ നുരകളും ഞങ്ങൾ നീക്കംചെയ്യുന്നു - ഇതാണ് സുതാര്യതയുടെ താക്കോൽ!

5 മണിക്കൂറിന് ശേഷം, അത് ഓഫ് ചെയ്ത് ചട്ടിയിൽ ബേ ഇല ഇടുക.

ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, മറ്റൊരു അര മണിക്കൂർ നിൽക്കട്ടെ.

30 മിനിറ്റിനു ശേഷം, ജെല്ലി മാംസം അല്പം തണുത്തു, അതിൻ്റെ ഉപരിതലത്തിൽ ഒരു ഫാറ്റി പാളി നിങ്ങൾ കാണും.

ഇത് ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് നീക്കംചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്, ഇത് തണുപ്പിനെ കൂടുതൽ സുതാര്യവും കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞതുമാക്കും.

വഴിയിൽ, ഞങ്ങൾ ബേ ഇല പുറത്തെടുക്കുന്നു, അത് ഇതിനകം തന്നെ ജെല്ലിഡ് മാംസത്തിന് എല്ലാ സൌരഭ്യവും നൽകി. നമുക്ക് ചാറിൽ നിന്ന് കുരുമുളക് പിടിക്കാം, ഉള്ളിയും കാരറ്റും എടുക്കുക.

ഞങ്ങൾ എല്ലാ മാംസവും നീക്കം ചെയ്യുന്നു. പൂർത്തിയായ പന്നിയിറച്ചി കാലുകൾ അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ വീഴും - അവ വളരെ വേവിച്ചതാണ്.

അതാണ് നമുക്ക് വേണ്ടത്! മാംസം അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് വളരെ എളുപ്പത്തിൽ വരുന്നു. പന്നിയിറച്ചി, ചിക്കൻ എന്നിവയുടെ തൊലികൾ ഉപേക്ഷിക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് ജെല്ലി ഇറച്ചിയിൽ വലിയ മാംസം ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, നല്ല കഷണങ്ങൾ ഉപേക്ഷിക്കാൻ മടിക്കേണ്ടതില്ല.

ഇഷ്ടമില്ലാത്തവർക്ക് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞു കൊടുക്കാം.

അതിനാൽ, മാംസം ചിറകിൽ കാത്തിരിക്കുകയാണ്. ഇത് കാത്തിരിക്കുമ്പോൾ, ശേഷിക്കുന്ന മാംസത്തിൽ നിന്നും അസ്ഥികളിൽ നിന്നും ഒരു നല്ല അരിപ്പയിലൂടെ ചാറു അരിച്ചെടുക്കുക.

നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ ചാറിലേക്ക് മുക്കുക: അതിനുശേഷം അവർ പരസ്പരം പറ്റിനിൽക്കുകയാണെങ്കിൽ, സ്റ്റിക്കിനസ് നല്ലതാണ്, ജെല്ലി മാംസം തികച്ചും കഠിനമാക്കും!

അതേ ഘട്ടത്തിൽ, ഒരു ക്രഷർ വഴി വെളുത്തുള്ളി തകർത്തു ചാറു ചേർക്കുക, ഇളക്കുക.

വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് തുക വർദ്ധിപ്പിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ചേർക്കരുത്.

നമ്മുടെ ജിലേബി മാംസം മനോഹരമായി ക്രമീകരിക്കേണ്ട സമയം അതിക്രമിച്ചിരിക്കുന്നു. അലങ്കാരത്തിനായി ഞങ്ങൾ ഇതിനകം വേവിച്ച കാരറ്റും പുതിയ ആരാണാവോ ഉപയോഗിക്കും.

അവയെ അടിയിൽ വയ്ക്കുക, മുകളിൽ മാംസം അമർത്തുക.

മാംസം തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുക, അങ്ങനെ ഓരോ സേവനത്തിലും അത് മതിയാകും.

ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം സാവധാനം ഞങ്ങളുടെ ചാറു ഓരോ അച്ചിലും മുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.

ഊഷ്മാവിൽ തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക, തുടർന്ന് രാത്രി മുഴുവൻ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക.

സേവിക്കാൻ, ജെല്ലി മാംസം നീക്കം ചെയ്യുക, ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് കൊഴുപ്പിൻ്റെ വെളുത്ത പാളി നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് തിരിക്കുക.

ഊഷ്മാവിൽ കുറച്ച് മിനിറ്റ് നിൽക്കുമ്പോൾ, അത് പൂപ്പലിൽ നിന്ന് എളുപ്പത്തിൽ വേർപെടുത്തും.

ഉച്ചഭക്ഷണത്തിൻ്റെ തുടക്കത്തിൽ മാത്രം ഞങ്ങൾ ജെല്ലി മാംസം മേശപ്പുറത്ത് വയ്ക്കുന്നു, അങ്ങനെ അത് സമയത്തിന് മുമ്പായി ചൂടിൽ നിന്ന് പൊങ്ങിക്കിടക്കില്ല.

രുചികരവും മനോഹരവും ഒട്ടും കൊഴുപ്പില്ലാത്തതും! സൗന്ദര്യം!

ബോൺ വിശപ്പ്.

ജെല്ലിഡ് പോർക്ക് കാലുകൾ, നക്കിൾസ്, ഓഫൽ എന്നിവയ്ക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

സമ്പന്നമായ, മാംസളമായ, നന്നായി മരവിപ്പിക്കുന്ന ജെല്ലി. എന്തും നടക്കും!

പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് പന്നിയിറച്ചി കാലുകൾ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നതിനും ഓഫൽ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിനും ഇത് പ്രത്യേകിച്ച് സത്യമാണ്, അത് പരമാവധി കൊളാജൻ നൽകും, അങ്ങനെ ജെല്ലിഡ് മാംസം കഠിനമാകുമെന്ന് ഉറപ്പുനൽകുന്നു.

നോക്കൂ, നിങ്ങൾ ഖേദിക്കേണ്ടിവരില്ല!

നന്നായി, വളരെ രുചികരവും മനോഹരവുമാണ്!

ജെല്ലിഡ് പന്നിയിറച്ചി കാലുകളും ഗോമാംസവും ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

വളരെ രുചികരവും സുതാര്യവും മനോഹരവുമായ ഓപ്ഷൻ!

ചേരുവകൾ

• പന്നിയിറച്ചി കാലുകൾ - 1300 ഗ്രാം
• ബീഫ് - 500 ഗ്രാം
• വലിയ ഉള്ളി - 1 പിസി.
• വലിയ കാരറ്റ് - 1 പിസി.
• ബേ ഇല - 3 പീസുകൾ
• കുരുമുളക് - 1 ടീസ്പൂൺ
• വെളുത്തുള്ളി - 2 അല്ലി
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
• പച്ചിലകൾ - അലങ്കാരത്തിന്

തയ്യാറാക്കൽ

തയ്യാറാക്കിയതും കഴുകിയതും തൊലികളഞ്ഞതുമായ പന്നിയിറച്ചി കാലുകളും (കുളമ്പുകളോടൊപ്പം) ഷങ്കുകളും എടുത്ത് ഒരു വലിയ എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക, വെള്ളം നിറയ്ക്കുക.

ഈ കാലുകൾ കൊണ്ട് ഒരു പന്നി നിലത്തു ഓടിയിരുന്നുവെന്ന ആശയം എല്ലാവർക്കും വരാൻ കഴിയില്ല, അവ വളരെ വൃത്തിയുള്ളതായി തോന്നുന്നില്ല, അതിനാൽ വേണമെങ്കിൽ ആദ്യത്തെ ചാറു വറ്റിച്ചുകളയും.

അതിനാൽ, ബീഫും ഷങ്ക് കാലുകളും ഒരു ചട്ടിയിൽ ഇടുക, അതിൽ വെള്ളം നിറയ്ക്കുക, അങ്ങനെ അത് ഏകദേശം 1 സെൻ്റീമീറ്ററോളം പൊതിഞ്ഞ് തീയിടുക.

ഉള്ളടക്കം തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, ഉപരിതലത്തിൽ നുരയെ പ്രത്യക്ഷപ്പെടും, അത് നീക്കം ചെയ്യണം, ജെല്ലി മാംസത്തിൻ്റെ സുതാര്യത നേരിട്ട് ഇതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു!

എല്ലാ നുരയും നീക്കം ചെയ്ത ഉടൻ, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി 5 മണിക്കൂർ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വേവിക്കുക.

ഈ സമയത്തിന് ശേഷം, കാരറ്റ്, ഉള്ളി, ബേ ഇലകൾ, കുരുമുളക് എന്നിവ ഒരു എണ്നയിൽ ഇടുക. ഉപ്പ് പാകത്തിന്.

ഈ രൂപത്തിൽ, ലിഡിന് കീഴിൽ, മറ്റൊരു മണിക്കൂർ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വേവിക്കുക.

പ്രധാന ഭാഗം പൂർത്തിയായി, ജെല്ലിംഗ് എൻസൈമുകൾ നിറഞ്ഞ പൂരിത സാന്ദ്രീകൃത ചാറിൻ്റെ പാചകം പൂർത്തിയായി!

വേവിച്ച പച്ചക്കറികൾ, ബേ ഇല, കുരുമുളക് എന്നിവ പുറത്തെടുക്കുക. തൽക്കാലം ഇതൊക്കെ മാറ്റിവെക്കാം.

മാംസം കൈകാര്യം ചെയ്യുക എന്നതാണ് ഇപ്പോൾ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ജോലി.

കുരുമുളകും മറ്റ് അധിക ഉൾപ്പെടുത്തലുകളും നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി ചാറു ആയാസപ്പെടാം, ചെറിയ അസ്ഥികൾ പോലെ, അത് അനിവാര്യമായും ഉണ്ടാകും.

അതേസമയം, ഞങ്ങൾ അസ്ഥികൾ, വലിയ തരുണാസ്ഥി, തൊലി എന്നിവയിൽ നിന്ന് മാംസം വേർതിരിക്കുന്നു.

ഒരു നല്ല അടയാളം വേവിച്ച തരുണാസ്ഥി തൊടുമ്പോൾ നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ ഒന്നിച്ചുനിൽക്കും.

ഞങ്ങൾ ബീഫും പന്നിയിറച്ചിയും കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിച്ചു. നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതുപോലെ കഷണങ്ങൾ ഏകപക്ഷീയമാണ്.

എന്നാൽ സാധാരണയായി അവ ചെറിയവ ഉണ്ടാക്കുകയും ചിലത് നാരുകളായി വേർപെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.

തൊലി, തരുണാസ്ഥി എന്നിവയുടെ അളവ് സ്വയം കാണുക, പൂർത്തിയായ വിഭവത്തിൽ നിങ്ങൾ അവരെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ, അവ ഉപേക്ഷിക്കുക, ഇല്ലെങ്കിൽ, അവയെ പുറത്തെടുക്കുക, അവയില്ലാതെ ജെല്ലി മാംസത്തിൻ്റെ കനം ബാധിക്കില്ല.

മാംസം വേർപെടുത്തുമ്പോൾ, ചാറു അല്പം തണുത്തു, അതിൻ്റെ ഉപരിതലത്തിൽ കട്ടിയുള്ളതും കൊഴുപ്പുള്ളതുമായ ഒരു ഫിലിം രൂപപ്പെട്ടു.

ഞങ്ങൾ ഇത് ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് നീക്കംചെയ്യുന്നു, ഇത് ജെല്ലി മാംസത്തിൽ ആവശ്യമില്ലാത്ത അധിക കൊഴുപ്പാണ്. കൂടാതെ രുചിയും ഇതില്ലാതെ മികച്ചതാണ്.

ചാറിലേക്ക് മാംസം തിരികെ നൽകുക. ഈ ഘട്ടത്തിൽ, ആവശ്യമെങ്കിൽ ഉപ്പും കുരുമുളകും വീണ്ടും ആസ്വദിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി രണ്ട് ഗ്രാമ്പൂ ചതച്ച് ചാറിൽ മാംസത്തിൽ ചേർക്കുക.

ജെല്ലി മാംസം മനോഹരമായി ഒഴിക്കുക എന്നതാണ് അവശേഷിക്കുന്നത്.

ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നമുക്ക് ഭാഗികമായ പാത്രങ്ങൾ എടുക്കാം, ഇവ അച്ചുകൾ, പ്ലേറ്റുകൾ, പാത്രങ്ങൾ എന്നിവ ആകാം.

അലങ്കാരം അടിയിൽ വയ്ക്കുക. നിങ്ങൾക്കത് ഏത് വിധത്തിലും സ്വന്തമാക്കാം, നിങ്ങളുടെ ഭാവന കാണിക്കാൻ ഭയപ്പെടരുത്.

അതുപോലെ, ചാറിൽ വേവിച്ച അതേ കാരറ്റിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ ആലങ്കാരികമായി ഒരു നക്ഷത്രം മുറിച്ച് ആരാണാവോ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കും.

ഞങ്ങളുടെ അലങ്കാരം ഒരു സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് പിടിക്കുക, അങ്ങനെ അത് നീങ്ങുന്നില്ല, മാംസത്തോടൊപ്പം ഇപ്പോഴും ചൂടുള്ള ചാറു ഒഴിക്കുക.

ഒരു ലാഡിൽ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് ചെയ്യാൻ സൗകര്യപ്രദമാണ്.

നിങ്ങൾക്ക് നിരവധി പാത്രങ്ങളുണ്ടെങ്കിൽ, മാംസം അവയ്ക്കിടയിൽ തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.

പൂരിപ്പിച്ച ഫോം ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കണം, തുടർന്ന് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക.

റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇരിക്കുന്ന സമയത്ത്, അത് പൂർണ്ണമായും കഠിനമാക്കും. അധിക കൊഴുപ്പ് വീണ്ടും ഉപരിതലത്തിൽ വന്ന് ഇതുപോലെ വെളുത്ത പാളി ഉണ്ടാക്കും.

വിഭവത്തിൻ്റെ രുചി നശിപ്പിക്കാതിരിക്കാൻ ഇത് ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് സ്ക്രാപ്പ് ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്.

സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് ഉടൻ ജെല്ലി മാംസം വിളമ്പുക.

ആവശ്യത്തിലധികം നേരത്തെ പുറത്തെടുത്താൽ അത് ഊഷ്മാവിൽ പൊങ്ങിക്കിടക്കും.

അതിനാൽ, ഇത് അവസാനമായി മേശപ്പുറത്ത് സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഈ മനോഹരമായ ജെല്ലി മാംസം നിറകണ്ണുകളോ കടുകോ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി പോകുന്നു.

ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

പന്നിയിറച്ചി കാൽ, ചിക്കൻ, നാവ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന സ്വാദിഷ്ടമായ ജെല്ലി വീഡിയോ

കോഴിയിറച്ചിയും പന്നിയിറച്ചി നാവും കാലുകളിൽ ചേർക്കുന്നതിലൂടെ ജെല്ലിഡ് മാംസത്തിൽ വലിയ അളവിൽ മാംസം ലഭിക്കും.

ഈ വീഡിയോയിൽ ഓൾഗ മാറ്റ്വിയിൽ നിന്നുള്ള വിശദമായ പാഠം:

ലളിതമായി രുചികരമായ!

സ്ലോ കുക്കറിൽ തയ്യാറാക്കിയ മനോഹരവും സുതാര്യവും സമൃദ്ധവുമായ മാംസളമായ ജെല്ലി.

നിങ്ങളുടെ പങ്കാളിത്തം കൂടാതെ ഇത് മിക്കവാറും പാചകം ചെയ്യും. കുറഞ്ഞത് 5 ലിറ്റർ ഒരു പാത്രത്തിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്.

ചേരുവകൾ

• പന്നിയിറച്ചി കാലുകൾ - 2 പീസുകൾ.
• പന്നിയിറച്ചി നക്കിൾ - 1.5 -1.7 കിലോ
• ഉള്ളി - 1 കഷണം
• കാരറ്റ് - 1 പിസി.
• കുരുമുളക് (പീസ്) - 10 പീസുകൾ.
• വെളുത്തുള്ളി - 5-6 അല്ലി
• ഉപ്പ് പാകത്തിന്
• ബേ ഇല

തയ്യാറാക്കൽ

നമുക്ക് പന്നിയിറച്ചി കുളമ്പുകൾ തയ്യാറാക്കാം: അവ നന്നായി കഴുകുക, പ്രത്യേകിച്ച് വൃത്തികെട്ട പ്രദേശങ്ങൾ കത്തി അല്ലെങ്കിൽ ഇരുമ്പ് ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് ചുരണ്ടുക.

കുറഞ്ഞത് ഒരു മണിക്കൂറെങ്കിലും (അല്ലെങ്കിൽ അതിലും മികച്ചത്, 5-6 മണിക്കൂർ) വെള്ളത്തിൽ നക്കിൾ ഉപയോഗിച്ച് അവയെ ഒരുമിച്ച് വിടാം, വെള്ളം മാറ്റുക, അങ്ങനെ അധികമെല്ലാം പുറത്തുവരുകയും അവ ലഘൂകരിക്കുകയും ചെയ്യും.

മൾട്ടികൂക്കർ പാത്രത്തിൽ ചേരുവകൾ വയ്ക്കുക: ഷങ്കുകൾ, കാലുകൾ, പച്ചക്കറികൾ, ബേ ഇലകൾ. നിങ്ങൾക്ക് ഉടൻ തന്നെ ഉപ്പ് ചേർക്കാം, കുരുമുളകും.

പാത്രത്തിൽ കഴിയുന്നത്ര മുകളിലേക്ക് വെള്ളം നിറയ്ക്കുക. "പായസം" പ്രോഗ്രാമിലേക്ക് 7 മണിക്കൂർ സജ്ജമാക്കുക.

രാത്രിയിൽ ഇത് ചെയ്യാൻ സൗകര്യപ്രദമാണ്. അത് തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ മാത്രം, ആദ്യത്തെ നുരയെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യുക.

അതിനാൽ, നിങ്ങൾ ഉറങ്ങുമ്പോൾ, കാർട്ടൂൺ നിങ്ങൾക്കായി കുറച്ച് ജെല്ലി മാംസം പാകം ചെയ്തു. പച്ചക്കറികളും മാംസവും പുറത്തെടുത്ത് അഴിച്ചുമാറ്റുക മാത്രമാണ് കാര്യം.

ഞങ്ങൾ ആവശ്യമുള്ള കഷണങ്ങളായി കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മാംസം മുറിച്ചു. ഇത് വളരെ എളുപ്പത്തിൽ അടരുകളായി അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് അകന്നു പോകുന്നു.

ആവശ്യമുള്ളതുപോലെ തൊലി ചേർക്കുക, ഒരു ചെറിയ തുക, ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് അത് മുറിക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഇഷ്ടപ്പെട്ടില്ലെങ്കിൽ, അത് ചേർക്കരുത്. തരുണാസ്ഥിയുടെ കാര്യത്തിലും അങ്ങനെ തന്നെ.

ചാറിൽ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കാൻ മറക്കരുത്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു അമർത്തുക വഴി അത് ചൂഷണം ചെയ്ത് "പാചകം" പ്രോഗ്രാമിൽ ഇടുക, ലിഡ് തുറന്ന്, അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ ഒരു മിനിറ്റ്.

ഉള്ളടക്കം നന്നായി ചൂടാക്കട്ടെ, പക്ഷേ തിളപ്പിക്കരുത്. ഈ രീതിയിൽ വെളുത്തുള്ളി ഭാവി ജെല്ലിക്ക് അതിൻ്റെ രുചി നൽകും.

ഞങ്ങൾ മാംസം അച്ചുകളായി വിതരണം ചെയ്യുന്നു, അത് വളരെ സമ്പന്നമായ മാംസം തണുത്ത വിഭവമായി മാറുന്നു.

മാംസം ഒഴിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, നെയ്തെടുത്ത പല പാളികളിലൂടെ ചാറു അരിച്ചെടുക്കുക, അങ്ങനെ പിന്നീട് നമുക്ക് എല്ലുകളും ഉള്ളി കഷണങ്ങളും വെളുത്തുള്ളിയും മറ്റ് അസുഖകരമായ വസ്തുക്കളും ജെല്ലി മാംസത്തിൽ ലഭിക്കില്ല.

അത് പോലെ തന്നെ ഒഴിച്ച് കുറച്ച് നേരം ഇരിക്കട്ടെ.

ജെല്ലിഡ് മാംസം തണുപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങും, അതിൻ്റെ ഉപരിതലത്തിൽ ഒരു കൊഴുപ്പ് ഫിലിം പ്രത്യക്ഷപ്പെടും, അത് ഞങ്ങൾ ഇപ്പോൾ നല്ലതും ഫലപ്രദവുമായ രീതിയിൽ നീക്കം ചെയ്യും.

ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു പേപ്പർ ടവൽ എടുത്ത് ഉപരിതലത്തിൽ വയ്ക്കുക.

എല്ലാ കൊഴുപ്പും അതിൽ വേഗത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടും, അതിൽ ഒരു തുമ്പും അവശേഷിക്കുന്നില്ല.

ജെല്ലി മാംസം പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിച്ച് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക, വെയിലത്ത് ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട്.

ഞങ്ങളുടെ തണുത്ത വിഭവം തയ്യാറാണ്!

കടുക്, നിറകണ്ണുകളോടെ അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളത് സേവിക്കുക.

രണ്ടാമത്തെ ചാറിൽ ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് ജെല്ലിഡ് പന്നിയിറച്ചി കാലുകൾ

ജെല്ലി കൂടുതൽ സാന്ദ്രമാകാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്കും, "കത്തികൊണ്ട് വെട്ടിയാലും", "അത് കഠിനമാകില്ല, പ്രവർത്തിക്കില്ല" എന്ന് ഭയപ്പെടുന്നവർക്കും ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്.

കൂടാതെ, മാംസത്തിൽ ദോഷകരമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് വിശ്വസിക്കുന്നവരും ആദ്യത്തെ ചാറു കളയാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവരും.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ജെല്ലിഡ് മാംസം എല്ലായ്പ്പോഴും 100% മരവിപ്പിക്കുന്നു.

എഡിബിൾ ജെലാറ്റിൻ മൃഗങ്ങളുടെ ബന്ധിത ടിഷ്യുവിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്ന പ്രകൃതിദത്ത പ്രോട്ടീൻ കൊളാജൻ ആണ്.

അടിസ്ഥാനപരമായി, ജെലാറ്റിൻ ഒരേ വേവിച്ച തരുണാസ്ഥി, ടെൻഡോണുകൾ, ചർമ്മം, വരണ്ട രൂപത്തിൽ.

കൂടാതെ ചാറിൻ്റെ വിസ്കോസിറ്റി വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നതിൽ തെറ്റില്ല. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഞങ്ങൾ അതാണ് ചെയ്യുന്നത്.

ചേരുവകൾ

• പന്നിയിറച്ചി കാലുകൾ - 2 പീസുകൾ.
• നക്കിൾ - 1 കഷണം
• ബീഫ് - 400 ഗ്രാം
• ഉള്ളി - 1 പിസി.
• കാരറ്റ് - 1 പിസി.
• കറുത്ത കുരുമുളക് - 15 പീസ്
• കുരുമുളക് - 5 കടല
• ബേ ഇല - 2 പീസുകൾ
• വെളുത്തുള്ളി - 3 അല്ലി.
• ജെലാറ്റിൻ - 20 ഗ്രാം
• ഉപ്പ് - 1.5 ടീസ്പൂൺ. എൽ
• ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളം

തയ്യാറാക്കൽ

ഈ പാചകത്തിലെ വ്യത്യാസം ഞങ്ങൾ രണ്ടാമത്തെ ചാറു കൊണ്ട് പാചകം ചെയ്യും എന്നതാണ്.

ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, എല്ലാ മാംസവും ഒരു ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, ഉപ്പ് കൂടാതെ വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക. 5-10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ചാറു കളയുക.

പാൻ കഴുകി മാംസം തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക.

ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ജെല്ലി ഇറച്ചി തന്നെ പാചകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങാം.

വഴിയിൽ, ആദ്യത്തെ, മേഘാവൃതമായ ചാറു വറ്റിച്ചു എന്ന വസ്തുത കാരണം, ജെല്ലി വളരെ സുതാര്യമായി മാറും.

അതിനാൽ, ഇതിനകം ഭാഗികമായി വേവിച്ച മാംസം ഒരു ഉള്ളി, തൊലികളഞ്ഞ കാരറ്റ്, കുരുമുളക് എന്നിവയോടൊപ്പം ചട്ടിയിൽ ഇടുക.

ഇതുവരെ ഉപ്പില്ല.

മാംസവും പച്ചക്കറികളും മൂടാൻ ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത ശുദ്ധജലം നിറയ്ക്കുക.

തീയിൽ വയ്ക്കുക, അത് തിളച്ചുമറിയുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക, തുടർന്ന് തീ കുറയ്ക്കുക, 2 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക, ഏതെങ്കിലും നുരയെ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുകയാണെങ്കിൽ അത് ഒഴിവാക്കുക.

കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 5 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. സന്നദ്ധതയ്ക്ക് 10 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, ബേ ഇലയും ഉപ്പും ചേർക്കുക.

തയ്യാറാക്കിയ ജെല്ലി മാംസത്തിൽ നിന്ന് മാംസം, വേവിച്ച പച്ചക്കറികൾ, ബേ ഇല എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യുക.

ഇപ്പോഴും ചൂടുള്ള, പക്ഷേ ഇനി തിളപ്പിക്കുക, ചാറു ലേക്കുള്ള തകർത്തു വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക.

ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിൽ ചാറു കൊണ്ട് ജെലാറ്റിൻ ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ അത് വീർക്കുകയും ഉരുകാൻ തുടങ്ങുകയും ചെയ്യും.

പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇളക്കി ഒരു സാധാരണ എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. വീണ്ടും ഇളക്കുക.

ചാറു തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ മാംസം ഡിസ്അസംബ്ലിംഗ് ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് എല്ലുകളിൽ നിന്ന് നന്നായി വരുന്നു.

നിങ്ങൾ ചെയ്യേണ്ടത് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിച്ച് സെർവിംഗ് ട്രേകളിലേക്ക് വിതരണം ചെയ്യുക.

സൗന്ദര്യത്തിനായി നിങ്ങൾക്ക് അവിടെ വേവിച്ച കാരറ്റ് മുറിക്കാനും കഴിയും (ഇത് ഓപ്ഷണൽ ആണ്).

പകരുന്നതിനു മുമ്പ്, ഉപരിതലത്തിൽ ഒരു ഫിലിം ഉണ്ടാക്കുന്ന കൊഴുപ്പ് നീക്കം ചെയ്യുക.

അതിനുശേഷം, മാംസത്തോടുകൂടിയ ട്രേകളിലേക്ക് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ ചാറു ഒഴിക്കുക.

ഇത് ഇരുന്നു തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക, എന്നിട്ട് ജെല്ലി ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക.

പകൽ മുഴുവൻ അല്ലെങ്കിൽ രാത്രി മുഴുവൻ അവിടെ വയ്ക്കുക. അത് മനോഹരമായി സെറ്റ് ചെയ്യും.

വഴിയിൽ, ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് ജെല്ലിഡ് മാംസം അതിൻ്റെ ആകൃതി നന്നായി പിടിക്കുകയും ഊഷ്മാവിൽ ഉരുകുകയുമില്ല.

ഒരു പന്നിയുടെ രൂപത്തിൽ ഒരു കുപ്പിയിൽ ജെല്ലി ഇറച്ചി

ഭംഗിയുള്ള ചെറിയ പന്നി, അല്ലേ? അവധിക്കാല മേശയിൽ ഇത് മികച്ചതായി കാണപ്പെടും.

ഈ വീഡിയോ ട്യൂട്ടോറിയൽ പിന്തുടരുക, നിങ്ങൾക്ക് അത്തരമൊരു അത്ഭുതകരമായ പന്നി ഉണ്ടാകും.

നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുമെന്ന് ഞങ്ങൾ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു.

പുതിയ സ്വാദിഷ്ടമായ ലേഖനങ്ങളിൽ കാണാം!

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ജെലാറ്റിൻ ചേർക്കാതെ തന്നെ തികച്ചും മരവിപ്പിക്കുന്ന ഒരു രുചികരമായ, സമ്പന്നമായ രുചിയുള്ള ജെല്ലി മാംസം ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു.

വീട്ടിൽ പാകം ചെയ്ത രുചികരമായ ഭക്ഷണമില്ലാതെ എന്ത് അവധിയാണ്? ഈ ഹൃദ്യവും സമ്പന്നവുമായ വിഭവം പല അവധി ദിവസങ്ങളിലും തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്: വിവാഹങ്ങൾ, ജന്മദിനങ്ങൾ, പുതുവത്സരം, എപ്പിഫാനി. പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ നക്കിൾ ജെല്ലിഡ് മാംസത്തിന് അനുയോജ്യമായ ഒരു മാംസമാണ്, കാരണം ഞങ്ങൾക്ക് ഉടനടി രുചിയുള്ള പന്നിയിറച്ചിയും ഒരു സന്ധി അസ്ഥിയും ഉണ്ട്, ഇത് ജെല്ലിഡ് മാംസത്തിന് ശക്തി നൽകുന്നു. ജെല്ലി മാംസത്തിൽ ആവശ്യത്തിന് മാംസം ഉണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ, ഞങ്ങൾ അതിൽ ഹോം ചിക്കൻ മാംസം ചേർക്കുന്നു; ജെല്ലി മാംസം രുചികരവും സമ്പന്നവുമായി മാറുന്നു. ജെലാറ്റിൻ ഇല്ലാതെ പന്നിയിറച്ചി കാലുകൾ, ചിക്കൻ എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ ജെല്ലി മാംസം തയ്യാറാക്കുന്നു.

സമയം: 8 മണിക്കൂർ

എളുപ്പം

സെർവിംഗ്സ്: 10

ചേരുവകൾ

• പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ നക്കിൾ - 1.2-1.5 കിലോ;
• ചിക്കൻ - 1 കിലോ;
• ഉള്ളി - 1 പിസി;
• കാരറ്റ് - 1 പിസി;
• വെളുത്തുള്ളി - 1 ഗ്രാമ്പൂ;
• ഉപ്പ്.

സമയം: 8 മണിക്കൂർ + കാഠിന്യം 12 മണിക്കൂർ. വിളവ്: 4 ബോട്ടുകൾ.

തയ്യാറാക്കൽ

നിങ്ങൾ മാർക്കറ്റിൽ പന്നിയിറച്ചി ഷിൻ വാങ്ങിയാൽ ജെല്ലി ഇറച്ചി കൂടുതൽ രുചികരമാകും. ഞങ്ങൾ മാർക്കറ്റിൽ മാംസളമായ പന്നിയിറച്ചി ഷിൻ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു. വീട്ടിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്ന ശേഷം, ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ ഞങ്ങൾ റോൾ കഴുകി, കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ചർമ്മം ചെറുതായി ചുരണ്ടുന്നു. പിന്നെ ഞങ്ങൾ ഷങ്കിൽ നിന്ന് അധിക കൊഴുപ്പ് മുറിച്ചുമാറ്റി അസ്ഥിയോടൊപ്പം മാംസം പൾപ്പിൽ ഒരു രേഖാംശ കട്ട് ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഇനി മുരിങ്ങയില തണുത്ത വെള്ളം നിറയ്ക്കുക.

രുചികരമായ ജെല്ലി ഇറച്ചിക്കായി, ഞങ്ങൾ ചാറു അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ കോഴി മാർക്കറ്റിൽ വാങ്ങുന്നു. ഞങ്ങൾ ചിക്കൻ പരിശോധിച്ച് അതിൽ തൂവലുകൾ അവശേഷിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ അവ നീക്കം ചെയ്യുക. അകത്തും പുറത്തും ചിക്കൻ നന്നായി കഴുകുക.

കഴുകിയ ചിക്കൻ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് പന്നിയിറച്ചി കൊണ്ടുള്ള ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് രാത്രി മുഴുവൻ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ പൊതിഞ്ഞ മാംസം കൊണ്ട് പാൻ വയ്ക്കുക, അങ്ങനെ മാംസത്തിൽ നിന്ന് രക്തം പുറത്തുവരും.

രാവിലെ, മാംസം വെള്ളം ഊറ്റി. ഞങ്ങൾ പന്നിയിറച്ചിയും കോഴിയിറച്ചിയും കഴുകുക, എന്നിട്ട് അവയെ വീണ്ടും ചട്ടിയിൽ ഇടുക. മാംസം ശുദ്ധമായ വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക. മാംസത്തിന് മുകളിൽ 3-4 സെൻ്റീമീറ്റർ വെള്ളം ഉണ്ടാക്കാൻ ആവശ്യമായ വെള്ളം ഒഴിക്കുക.

ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് എണ്ന മൂടാതെ, ഉയർന്ന ചൂടിൽ മാംസം ഉപയോഗിച്ച് എണ്ന വയ്ക്കുക, അങ്ങനെ പാൻ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ നിരീക്ഷിക്കാൻ സൗകര്യപ്രദമാണ്. വെള്ളം തിളപ്പിക്കാൻ ഞങ്ങൾ കാത്തിരിക്കുകയാണ്. വെള്ളം തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, അതിൻ്റെ ഉപരിതലത്തിൽ ധാരാളം നുരകൾ അടിഞ്ഞു കൂടുന്നു. ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാ നുരകളുടെ അടരുകളും ശേഖരിച്ച് അവ ഉപേക്ഷിക്കുക. എന്നിട്ട് ചട്ടിയുടെ അടിയിൽ തീ കുറയ്ക്കുക, ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മാംസം കൊണ്ട് പാൻ മൂടുക. ജെല്ലി മാംസം പാചകം ചെയ്യാൻ വളരെ സമയമെടുക്കുന്നതിനാൽ, തണുപ്പുള്ള പാൻ ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് ദൃഡമായി മൂടണം, അങ്ങനെ തണുപ്പിൽ നിന്ന് കഴിയുന്നത്ര ദ്രാവകം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടും. ജെല്ലി മാംസം 6-8 മണിക്കൂർ വേവിച്ച മാംസം അധികം തിളപ്പിക്കരുത്. പകരം, ജെല്ലിഡ് മാംസം തിളപ്പിക്കരുത്, പക്ഷേ ചെറുതായി മുറുകെ പിടിക്കുക. വീട്ടിലുണ്ടാക്കിയ ജെല്ലി മാംസം പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ അത് ഇളക്കുകയോ വെള്ളം ചേർക്കുകയോ ചെയ്യരുത്.

ജെല്ലി മാംസം തയ്യാറാകുന്നതിന് 1 മണിക്കൂർ അല്ലെങ്കിൽ 1.5 മണിക്കൂർ മുമ്പ് ഉള്ളിയും കാരറ്റും ചേർക്കുക. ഉള്ളി തൊലി കളയുക, 2 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഉള്ളി പകുതി ജെല്ലി മാംസമുള്ള ഒരു എണ്നയിൽ ഇടുക. കാരറ്റ് തൊലി കളഞ്ഞ് ജെല്ലി മാംസത്തിൽ മുഴുവനായി വയ്ക്കുക.

മാംസം ഉപയോഗിച്ച് ജെല്ലിഡ് മാംസത്തിൻ്റെ സന്നദ്ധത ഞങ്ങൾ നിർണ്ണയിക്കുന്നു. മുരിങ്ങയിലയിലെ മാംസം അസ്ഥിയിൽ നിന്ന് വേർപെടുത്തിയാലുടൻ ജെല്ലി ഇറച്ചി തയ്യാർ. തീ ഓഫ് ചെയ്യുക, ജെല്ലി മാംസം ചെറുതായി തണുത്തുകഴിഞ്ഞാൽ, ജെല്ലി മാംസത്തിൻ്റെ ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് കൊഴുപ്പ് നീക്കം ചെയ്യുക.

പന്നിയിറച്ചി കാലും ചിക്കനും ജെല്ലി മാംസത്തോടുകൂടിയ ചട്ടിയിൽ നിന്ന് വിശാലമായ പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, അങ്ങനെ മാംസം വേഗത്തിൽ തണുക്കുന്നു. വേവിച്ച കാരറ്റ് അലങ്കാരത്തിനായി ഒരു പ്രത്യേക പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക.

പന്നിയിറച്ചി, ചിക്കൻ മാംസം എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ അസ്ഥികൾ തിരഞ്ഞെടുത്ത് മാംസം തന്നെ കഷണങ്ങളായി വേർപെടുത്തുന്നു. മാംസം പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ സുതാര്യമായ (ജെല്ലി) തരുണാസ്ഥികളെ വലിച്ചെറിയുന്നില്ല, പക്ഷേ അവയെ നന്നായി മുറിച്ചതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ അവയെ ജെല്ലി മാംസത്തിൽ ഇടുന്നു.

ഇപ്പോൾ നെയ്തെടുത്തുകൊണ്ട് colander നിരത്തി ആസ്പിക് ചാറു അരിച്ചെടുക്കുക. ജെല്ലി ഇറച്ചിയിൽ ഉപ്പും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർക്കുക. വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ തൊലി കളഞ്ഞ് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. എന്നിട്ട് അത് ആസ്വദിച്ച് ഭാഗങ്ങളായി ജെല്ലി മാംസത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക. ജെല്ലി ഇറച്ചി ഉപ്പ് (ഒരു സ്ലൈഡ് ഇല്ലാതെ ഏകദേശം 1 ടേബിൾസ്പൂൺ). ഞങ്ങൾ ജെല്ലി മാംസത്തിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുന്നു, ഒറ്റയടിക്ക് അല്ല, ഭാഗങ്ങളായി, ജെല്ലി മാംസം രുചിക്കുന്നു. ജെല്ലിഡ് മാംസത്തിലെ മാംസം ഇപ്പോഴും ഉപ്പ് ആഗിരണം ചെയ്യുമെന്ന് കണക്കിലെടുത്ത്, ചാറിലേക്ക് ചെറുതായി ഉപ്പ് ചേർക്കുക.

ഉപ്പിട്ട ചാറു മാംസം വെച്ചിരിക്കുന്ന പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. കണ്ടെയ്നറുകളിലെ ജെല്ലി മാംസം തണുത്തുകഴിഞ്ഞാൽ, ഞങ്ങൾ ജെല്ലി മാംസം കൊണ്ട് കണ്ടെയ്നറുകൾ, കവറുകൾ കൊണ്ട് മൂടി, റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് ഇട്ടു.

ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഫ്രോസൺ ജെല്ലിഡ് മാംസം അലങ്കരിക്കുന്നു. അലങ്കാരത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് വേവിച്ച (മസാല) കാരറ്റ്, വേവിച്ച മുട്ട, ടിന്നിലടച്ച പീസ്, അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്ക അല്ലെങ്കിൽ സസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കാം. കടുക് അല്ലെങ്കിൽ നിറകണ്ണുകളോടെ ജെല്ലി മാംസം വിളമ്പുക.

ഞങ്ങളുടെ വെബ്സൈറ്റിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇതിനെക്കുറിച്ച് വീട്ടിൽ കണ്ടെത്താനും കഴിയും.

പോഷകാഹാരം, അതിശയകരമായ രുചി ആസ്പിക് നിന്ന് കോഴി ഏത് അവധിക്കാല മെനുവിനും അനുയോജ്യമാണ്. ജെല്ലി ഗുണനിലവാരത്തിൻ്റെ പ്രധാന സൂചകംഅതിൻ്റെ സോളിഡിഫിക്കേഷൻ്റെ ബിരുദവും ഇറച്ചി ചാറിൻ്റെ സുതാര്യതയും. ജെലാറ്റിൻ, മാസ്റ്റർ പ്രൊഡക്ഷൻ ടെക്നിക്കുകൾ ഉപയോഗിക്കാതെ ജെല്ലി മാംസം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് കണ്ടെത്തുക - രുചികരമായ ജെല്ലി പാചകം ചെയ്യുക, നിങ്ങളുടെ അതിഥികളെ ഇലാസ്റ്റിക് ആസ്പിക് ഉപയോഗിച്ച് പരിചരിക്കുക.

ചിക്കൻ ജെല്ലി മാംസം: ചേരുവകൾ

എല്ലാത്തരം മാംസവും ജെല്ലി ഇറച്ചി തയ്യാറാക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്. എല്ലാ പാചകക്കുറിപ്പുകളിലും ജെലാറ്റിൻ സമ്പന്നമായ ജെലാറ്റിൻ അല്ലെങ്കിൽ മൃഗങ്ങളുടെ കാലുകൾ ഉൾപ്പെടുന്നു. ജെല്ലിഡ് ചിക്കൻ പാദങ്ങളും പാകം ചെയ്യുന്നു, ചാറിൻ്റെ ജെല്ലിംഗ് ഗുണങ്ങൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് ഉൽപ്പന്നം പ്രധാന ചേരുവകളിലേക്ക് ചേർക്കുന്നു.

ജെല്ലിഡ് മാംസം പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ഉൾപ്പെടുന്നു:

• പന്നിയിറച്ചി കാലുകൾ - 3 പീസുകൾ;
• ഉള്ളി - 4 പീസുകൾ;
• ബേ ഇല - 2 പീസുകൾ;
• ചിക്കൻ ശവം - 3 കിലോ;
• കാരറ്റ്, ആരാണാവോ റൂട്ട് - 1 പിസി;
• വെളുത്തുള്ളി - 3-7 ഗ്രാമ്പൂ;
• കുരുമുളക് - 7 പീസുകൾ.

ആരാണാവോ ഇലകൾ, ചതകുപ്പ വള്ളി, വേവിച്ച റൂട്ട് പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ വിഭവം അലങ്കരിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം.

വെളുത്തുള്ളിയും റൂട്ട് പച്ചക്കറികളും തൊലികളഞ്ഞതാണ്. ഉള്ളിയിൽ നിന്ന് തൊലിയുടെ മുകളിലെ പാളി നീക്കം ചെയ്ത് കഴുകുക. ഗോൾഡൻ പീൽ ചാറിന് മനോഹരമായ നിറവും പ്രത്യേക സൌരഭ്യവും നൽകുന്നു. ബേ ഇലകളും കുരുമുളകും ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് കഴുകി കളയുന്നു.

ജെല്ലി മാംസം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

തയ്യാറെടുപ്പ് ഘട്ടത്തിൽ, കാലുകൾ പകുതിയായി പരത്തുന്നു. രക്തം നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി മാംസം 2-3 മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക.

പിന്നെ കാലുകൾ ചുരണ്ടുകയും കഴുകുകയും ചെയ്യുന്നു. ശ്വാസകോശം, കിഡ്നി, രക്തം കട്ടപിടിച്ച കോഴിയിറച്ചി എന്നിവയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുകയും ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകുകയും ചെയ്യുന്നു. പക്ഷിയെ തൊലി കളഞ്ഞ് കൊഴുപ്പ് നീക്കം ചെയ്യുന്നു. അടുത്തതായി ഇനിപ്പറയുന്ന ഘട്ടങ്ങൾ ചെയ്യുക:

• മാംസവും കാലുകളും അരിഞ്ഞത് ഒരു ചട്ടിയിൽ ദൃഡമായി വയ്ക്കുന്നു.
• വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ദ്രാവക നില ഭക്ഷണത്തേക്കാൾ 3 സെൻ്റിമീറ്ററാണ്.
• തിളയ്ക്കുന്നതുവരെ ഉയർന്ന ചൂടിൽ ചൂടാക്കുക, എന്നിട്ട് ചാറു കളയുക.
• വേവിച്ച മാംസം കഴുകി, വെള്ളം നിറച്ച്, തിളപ്പിക്കുന്നതുവരെ വീണ്ടും ഉയർന്ന ചൂടിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു.
• ആരാണാവോ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ചാറിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു.
• തീ കുറഞ്ഞു. 5-7 മണിക്കൂർ ജെല്ലി വേവിക്കുക.

• വേവിച്ച മാംസം നീക്കം ചെയ്യുകയും അസ്ഥിയിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ച് കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുകയും പാത്രങ്ങളിൽ സ്ഥാപിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
• ചാറു ആയാസം, തണുത്ത്, ഘനീഭവിച്ച കൊഴുപ്പ് ശേഖരിക്കുന്നു.
• വെളുത്തുള്ളി നന്നായി തകർത്തു, ജെല്ലി ചേർക്കുന്നു.
• മാംസം ഉള്ള കണ്ടെയ്നറുകൾ ചാറു കൊണ്ട് നിറച്ച് ദൃഢമാകുന്നതുവരെ അവശേഷിക്കുന്നു.

ജെല്ലി മാംസത്തിൽ ചിക്കൻ എത്ര സമയം പാകം ചെയ്യുന്നുവെന്ന് കൃത്യമായി നിർണ്ണയിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്. പക്ഷിയുടെ പ്രായം, ഭക്ഷണ റേഷൻ, മറ്റ് ഘടകങ്ങൾ എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ച് ഈ സൂചകം വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു. ഫില്ലറ്റ് അസ്ഥിയിൽ നിന്ന് നന്നായി വേർപെടുത്താൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, മാംസം തയ്യാറാണ്.

പരിചയസമ്പന്നരായ പാചകക്കാർക്കോ വീട്ടമ്മമാർക്കോ യാതൊരു വൈദഗ്ധ്യവുമില്ലാതെ അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരവും ഇറുകിയതുമായ ജെല്ലി മാംസം പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും - പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാണ്. ലളിതമായ പ്രക്രിയ മനസിലാക്കുക, നിങ്ങളുടെ കുടുംബാംഗങ്ങളെയും സുഹൃത്തുക്കളെയും ക്രിസ്റ്റൽ ക്ലിയർ, പ്രീമിയം ആസ്പിക് ആയി പരിഗണിക്കുക.

ഫോട്ടോകളുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ജെല്ലിഡ് മാംസം (ജെല്ലി അല്ലെങ്കിൽ ജെല്ലി മാംസം) ഒരു പരമ്പരാഗത അവധിക്കാല വിഭവമാണ്, ഇത് ഈസ്റ്റർ അല്ലെങ്കിൽ ക്രിസ്മസ് പോലുള്ള പ്രതീകാത്മകവും പ്രധാനപ്പെട്ടതുമായ അവധി ദിവസങ്ങളിൽ പോലും തയ്യാറാക്കി വിളമ്പുന്നു. മിക്കപ്പോഴും, മാംസം ചാറു നന്നായി ഉറപ്പിക്കുന്നതിന്, അതിൽ ജെലാറ്റിൻ ചേർക്കുന്നു, എന്നിരുന്നാലും, അത്തരമൊരു അഡിറ്റീവ് വിഭവത്തെ കൂടുതൽ മനോഹരമാക്കുന്നു, പക്ഷേ രുചികരമല്ല, കാരണം ജെല്ലിഡ് മാംസം കഠിനമാവുകയും സ്വഭാവഗുണമുള്ള ജെലാറ്റിനസ് രുചി നേടുകയും ചെയ്യുന്നു. ജെലാറ്റിൻ ഇല്ലാതെ അതിൻ്റെ ആകൃതി നിലനിർത്തുന്ന ഒരു അത്ഭുതകരമായ ജെല്ലി തയ്യാറാക്കാം, എന്നാൽ ഇതിനായി നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും ചാറിൽ ധാരാളം അസ്ഥികൾ പാചകം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്, ഏറ്റവും മികച്ചത്, ഒരു പന്നിയിറച്ചി കാൽ.

ചേരുവകൾ

ജെല്ലിഡ് ചിക്കൻ, പന്നിയിറച്ചി കാലുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 2 കിലോ ചിക്കൻ (ഗാർഹിക + ബ്രോയിലർ)
• 3 പന്നിയിറച്ചി അടി
• 1 ഉള്ളി
• 1 കാരറ്റ്
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ്
• വെളുത്തുള്ളി 1 തല
• 4-5 ബേ ഇലകൾ
• വിവിധ സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും ഔഷധങ്ങളും

തയ്യാറാക്കൽ

1. മാംസം കഴുകി 12 മണിക്കൂറോ അതിൽ കുറവോ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട്. പന്നിയിറച്ചി കാലുകൾ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ചുരണ്ടിയിരിക്കണം.

2. ഒരു എണ്ന എല്ലാം ഇടുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കുക. ജിലേബി ഇറച്ചിക്കായി വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന ചിക്കൻ എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഇതിലും മികച്ചത് ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച കോഴിയാണ്, അതിൽ നിന്നുള്ള ചാറു വളരെ സമ്പന്നമാണ്, അത്തരം ജെല്ലി മാംസം കണ്ണിമവെട്ടുമ്പോൾ മരവിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, വീട്ടിലെ ചിക്കൻ എല്ലാ ചേരുവകളും ചേർത്ത് പാകം ചെയ്യണം, കാരണം അതിൻ്റെ മാംസം കൂടുതൽ കടുപ്പമുള്ളതാണ്.

3. ചാറു തിളപ്പിക്കാൻ കാത്തിരിക്കുക, ചൂട് വളരെ ചെറുതാക്കി മാറ്റുക. ജെല്ലി മാംസത്തിൽ ജെലാറ്റിൻ ചേർക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കാൻ, നിങ്ങൾ മാംസത്തിൻ്റെ തലത്തിൽ നിന്ന് 2 വിരലുകൾ വെള്ളം ഒഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്, ഇനി വേണ്ട. പാചക പ്രക്രിയയിൽ വെള്ളം ചേർക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല - കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഇത് തിളയ്ക്കുന്നില്ല. ചാറു പാകം ചെയ്യരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം ജെല്ലി മാംസം മേഘാവൃതമായിരിക്കും. 6 മണിക്കൂർ തണുത്ത വേവിക്കുക, പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് ഒരു മണിക്കൂർ മുമ്പ്, ബ്രോയിലർ ചിക്കൻ, തൊലികളഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ - ഉള്ളി, കാരറ്റ്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. കാരറ്റ് ചാറിന് ഒരു സ്വർണ്ണ നിറം നൽകും.

4. വെളുത്തുള്ളി തല തൊലി കളഞ്ഞ് ഒരു പ്രത്യേക പ്രസ്സിലൂടെ കടന്നുപോകുക. ചാറിൽ നിന്ന് മാംസം എടുത്ത് അവിടെ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക. ഇത് 15-20 മിനിറ്റ് ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

പലരും ജെല്ലി മാംസത്തെ പുതുവർഷവുമായി ബന്ധപ്പെടുത്തുന്നു, എന്നാൽ ഈ വിഭവം വർഷം മുഴുവനും പ്രസക്തമാണ്! ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ ധാരാളം സമയമെടുക്കും, പക്ഷേ ഒറ്റനോട്ടത്തിൽ തോന്നുന്നതിനേക്കാൾ വളരെ കുറച്ച് പരിശ്രമം ആവശ്യമാണ്. ജെല്ലി മാംസം നേരിട്ട് പാത്രങ്ങളിൽ നൽകാം, കൂടാതെ ഒരു ഉത്സവ മേശയിൽ സുതാര്യമായ പാത്രങ്ങളിലോ പാത്രങ്ങളിലോ ആസ്പിക് ആയി നൽകാം, വേവിച്ച കാരറ്റ്, പീസ്, ചുരുണ്ട കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിച്ച പച്ചമരുന്നുകൾ എന്നിവ ചേർക്കുക.

നിർദ്ദിഷ്ട അളവിലുള്ള ചേരുവകളിൽ നിന്ന്, പൂർത്തിയായ ജെല്ലി മാംസം 4 വലിയ പാത്രങ്ങളും 2 ചെറുതായി ചെറുതും ആയി മാറി - ഒരു ആഴത്തിലുള്ള പ്ലേറ്റ് പോലെ.

ജെല്ലി ഇറച്ചി ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ചേരുവകൾ:

• കുളമ്പുള്ള പന്നിയിറച്ചി കാൽ 1 പിസി.
• പന്നിയിറച്ചി നക്കിൾ (ലെഗ്) 1 പിസി.
• ചിക്കൻ ക്വാർട്ടർ അല്ലെങ്കിൽ മുരിങ്ങയില 600 ഗ്രാം
• വെള്ളം 3-3.5 ലി
• ബേ ഇല
• കറുത്ത കുരുമുളക്
• രുചി വെളുത്തുള്ളി

ജെല്ലിഡ് പന്നിയിറച്ചിയും കോഴിയിറച്ചിയും ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്:

1. പന്നിയിറച്ചിയുടെ കാൽ നന്നായി കഴുകുക, മുകളിലെ ഇരുണ്ട പാളിയും കുറ്റിരോമങ്ങളും കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നീക്കം ചെയ്യുക, പ്രത്യേകിച്ച് കുളമ്പിന് ചുറ്റുമുള്ള ഭാഗം വൃത്തിയാക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ, ചൂടിൽ ഗ്രീസ് പുരട്ടി കഴുകുക. ചിക്കൻ നന്നായി കഴുകുക. ഭവനങ്ങളിൽ ചിക്കൻ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് ഉചിതം - ജെല്ലി മാംസത്തിനുള്ള ചാറു കൂടുതൽ സമ്പന്നമാണ്. ഏകദേശം 5 ലിറ്റർ ശേഷിയുള്ള ഒരു വലിയ എണ്നയിൽ എല്ലാം വയ്ക്കുക, തണുത്ത വെള്ളം ചേർക്കുക, അങ്ങനെ വെള്ളം കഷ്ടിച്ച് മാംസം മൂടുന്നു.

2. തീയിൽ പാൻ വയ്ക്കുക, തിളപ്പിക്കുക. വെള്ളം തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, രൂപംകൊണ്ട ഏതെങ്കിലും നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി ചൂട് കുറയ്ക്കുക. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 2.5 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക, ഈ സമയത്തിന് ശേഷം ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ബേ ഇല എന്നിവ ചേർക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് മുഴുവൻ തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളിയും കാരറ്റും ചേർക്കാം - ചാറു കൂടുതൽ രുചികരമായിരിക്കും. ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി ഏകദേശം 1 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.

പാചക പ്രക്രിയയിൽ, വെള്ളം ക്രമേണ തിളച്ചുമറിയും. വളരെ പ്രധാനമാണ് - ചട്ടിയിൽ പുതിയ വെള്ളം ചേർക്കരുത്!

3. ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ചാറിൽ നിന്ന് മാംസം നീക്കം ചെയ്യുക, ഉള്ളി, ക്യാരറ്റ് (പാചക സമയത്ത് ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ) നമുക്ക് ഇനി ആവശ്യമില്ല. മാംസം തണുപ്പിക്കുക, അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് വേർതിരിക്കുക. കഷണങ്ങൾ വളരെ വലുതാണെങ്കിൽ, അവയെ വെട്ടിക്കളയുക.

4. ചാറു ചെറുതായി തണുപ്പിക്കുക, ചെറിയ എല്ലുകളിൽ നിന്ന് മുക്തി നേടുന്നതിന് ഒരു നല്ല colander വഴി ബുദ്ധിമുട്ടിക്കുക.

5. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് വളരെ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.