ഘട്ടം 1: വിഭവം പാകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കുക.

ആദ്യം, മാംസം എടുത്ത് ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകി ഉണക്കുക പേപ്പർ ടവൽ. സിരകളിൽ നിന്നും ഫിലിമുകളിൽ നിന്നും മാംസം വൃത്തിയാക്കി മുറിക്കുക മുറിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന പലകസ്ട്രോകൾ അല്ലെങ്കിൽ സമചതുര. പായസത്തിനായി നിങ്ങൾക്ക് പന്നിയിറച്ചിയുടെ ഏത് ഭാഗവും ഉപയോഗിക്കാം, പക്ഷേ ഫില്ലറ്റിനൊപ്പം പ്രവർത്തിക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.
ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ കഴുകി മുറിക്കുക: മത്തങ്ങ സമചതുരയായി മുറിക്കുക, ഉള്ളി അരിഞ്ഞത്, തക്കാളിയും വെളുത്തുള്ളിയും മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകുക, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ഫില്ലിംഗിൽ പൊടിക്കുക. അതിനാൽ, ഞങ്ങളുടെ ചേരുവകൾ പാചകത്തിന് തയ്യാറാണ്, നമുക്ക് അടുത്ത ഘട്ടത്തിലേക്ക് പോകാം.

ഘട്ടം 2: മത്തങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് പന്നിയിറച്ചി പായസം.

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ അല്പം സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, മാംസം കഷണങ്ങൾ ഇളം സ്വർണ്ണ തവിട്ട് ആകുന്നതുവരെ വറുക്കുക. ഇപ്പോൾ ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ സ്വതന്ത്രമാക്കാൻ ഞങ്ങൾ അവയെ ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റുന്നു.
അതേ വറചട്ടിയിൽ, സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ ഉള്ളി വറുക്കുക, മുകളിൽ മത്തങ്ങ വയ്ക്കുക, വറുത്തത് തുടരുക, നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി, 5 മിനിറ്റ്. എന്നിട്ട് തക്കാളി ചേർക്കുക - വെളുത്തുള്ളി സോസ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ, ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ അടയ്ക്കുക, തീ കുറയ്ക്കുക, മറ്റൊരു 15-20 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഞങ്ങൾ മാംസത്തിൽ ചേർക്കുന്നതിനുമുമ്പ് മത്തങ്ങ അല്പം മൃദുവാക്കണം.വറചട്ടിയിലേക്ക് മാംസം തിരികെ വയ്ക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി ചെറിയ തീയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക പൂർണ്ണ സന്നദ്ധതമറ്റൊരു 20 മിനിറ്റ് വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർക്കാം, പക്ഷേ ഇത് കൂടാതെ, മത്തങ്ങ നീരാവിയിൽ മധുരമുള്ളതും അതിശയകരവുമായ സോസായി മാറും.

ഘട്ടം 3: മത്തങ്ങ കൊണ്ട് പാകം ചെയ്ത പന്നിയിറച്ചി മേശയിലേക്ക് വിളമ്പുക.

ഉള്ള മറ്റേതൊരു പായസവും പോലെ സമ്പന്നമായ രുചിസുഗന്ധവും, രുചിയുടെ തെളിച്ചവുമായി മത്സരിക്കാത്ത ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ഉപയോഗിച്ചാണ് ഇത് നൽകുന്നത്. അത്തരമൊരു സൈഡ് വിഭവമായി നിങ്ങൾക്ക് അരി, വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പാസ്ത എന്നിവ നൽകാം. മത്തങ്ങ കൊണ്ട് പാകം ചെയ്ത പന്നിയിറച്ചി ചൂടോടെയും എപ്പോഴും ഗ്രേവിയോടൊപ്പം നൽകണം. നിങ്ങൾക്ക് ചതകുപ്പ അല്ലെങ്കിൽ ആരാണാവോ ഒരു വള്ളി ചേർത്ത് വിഭവം അലങ്കരിക്കാൻ കഴിയും, അല്ലെങ്കിൽ ലളിതമായി ചീര തളിക്കേണം. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

തക്കാളിക്ക് പകരം തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കാം.

മത്തങ്ങയുടെ രുചി വളരെ സൗമ്യമാണ്, അതിനാൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ജീരകം, കുരുമുളക്, ഓറിയൻ്റൽ മിശ്രിതങ്ങൾ - ഇതിന് വളരെ അനുയോജ്യമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളത് ചേർക്കാം.

മാംസം പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, പാത്രത്തിനുള്ളിലെ താപനില കുറയ്ക്കാതിരിക്കാൻ ലിഡ് കഴിയുന്നത്ര ചെറുതായി ഉയർത്തുക. പായസം പ്രക്രിയ വേഗത്തിലാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് വിഭവത്തിൽ അല്പം മാതളനാരങ്ങ ജ്യൂസ് ചേർക്കാം.

തിളക്കമുള്ള, ആരോഗ്യമുള്ള മത്തങ്ങഒപ്പം രുചിയുള്ള, സുഗന്ധമുള്ള പന്നിയിറച്ചി - ഒരു അത്ഭുതകരമായ കോമ്പിനേഷൻ. മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകളിലൊന്ന് അനുസരിച്ച് പാചകം ചെയ്യാൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു!

പന്നിയിറച്ചിയുടെയും അതിലോലമായ മത്തങ്ങ പൾപ്പിൻ്റെയും ശ്രേഷ്ഠമായ സൌരഭ്യത്തിൻ്റെ സംയോജനത്തിന് നന്ദി, രുചി സൂക്ഷ്മവും മൃദുവുമാണ്.

• പന്നിയിറച്ചി - 300 ഗ്രാം,
• മത്തങ്ങ - 200 ഗ്രാം,
• ഉള്ളി - 1 പിസി.,
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 2 ടീസ്പൂൺ.,
• സോയ സോസ് - 2 ടീസ്പൂൺ,
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ചീര, ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് മെലിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി ആവശ്യമാണ്. ഇത് ഒരു തൂവാലയോ തൂവാലയോ ഉപയോഗിച്ച് കഴുകി ഉണക്കണം. മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി. മാംസം വറുത്തതാണെന്ന് പരിഗണിക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്, അതിനാൽ നിങ്ങൾ അത് വളരെയധികം മുളകരുത്.

മത്തങ്ങ കഴുകണം, തൊലി കളഞ്ഞ് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യണം, സമചതുര മുറിച്ച് വേണം. ഒരു പോയിൻ്റ് ഉണ്ട്: മാർക്കറ്റിൽ ഒരു മാംസളമായ മത്തങ്ങ ഫലം തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ ഇളം, മധുരമില്ലാത്ത ഇനങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കണം.

അരിഞ്ഞതും ഉപ്പിട്ടതുമായ ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ ഇടുക. വരെ ഞാൻ അവരെ വറുക്കുന്നു സ്വർണ്ണ പുറംതോട്ഉയർന്ന ചൂടിൽ, ഇത് പന്നിയിറച്ചി ചീഞ്ഞതായി നിലനിർത്തും. മാംസം വറുക്കുമ്പോൾ, ഞാൻ അതിൽ മത്തങ്ങ സമചതുരയും ഉള്ളിയും ചേർക്കുക. അടുത്ത ഘട്ടത്തിന് മുമ്പ് മുഴുവൻ കോമ്പോസിഷനും ഞാൻ ചെറുതായി വറുക്കുന്നു.

ബ്രെയ്സിംഗ് മാംസത്തിന് ദ്രാവകം ആവശ്യമാണ്. ഞാൻ ഏകദേശം 0.5 ലിറ്റർ ചൂട് എടുക്കുന്നു തിളച്ച വെള്ളംഎന്നിട്ട് ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും ചാറു അല്ലെങ്കിൽ ഉപ്പുവെള്ളം ഉപയോഗിക്കാം. പായസം വെള്ളം ഒരു രുചിയുള്ള ഗ്രേവി ആക്കി മാറ്റാൻ, നിങ്ങൾ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സസ്യങ്ങളും ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്. പൊതുവേ, മാംസം ശരിക്കും താളിക്കുക, ചൂടുള്ളതും മസാലകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഞാൻ പ്രകൃതിദത്തമാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് റെഡിമെയ്ഡ് മിശ്രിതങ്ങൾസുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഇവയുടെ മിശ്രിതം നിർമ്മാതാവിനെ ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു. ആരെങ്കിലും ചെയ്യും നല്ല മിശ്രിതം"മാംസത്തിന്." സുഗന്ധമുള്ള മസാലമാംസം നൽകുന്നു ഉണങ്ങിയ സസ്യങ്ങൾ: ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ എൻ്റെ പ്രിയപ്പെട്ട ബാസിൽ. ഇത് മത്തങ്ങയുമായി സംയോജിച്ച് മികച്ചതായി പോകുന്നു, വിഭവത്തിന് ആവശ്യമായ പിക്വൻസി നൽകുന്നു. ഡയറ്റ് ഓപ്ഷൻഈ വിഭവം മസാലകൾ ഇല്ലാതെ ഒരു പച്ചിലകൾ പരിമിതപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു.

താളിക്കുക ഉപയോഗിച്ച് മാംസം പാകം ചെയ്ത ശേഷം, എല്ലാം ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി മത്തങ്ങ ആവശ്യത്തിന് മൃദുവാകുന്നതുവരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഇത് തയ്യാറാകുന്നതിന് കുറച്ച് മിനിറ്റ് മുമ്പ്, രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ സോയ സോസ് ചേർക്കുക.

പായസം ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ഉപയോഗിച്ച് നൽകണം പുതിയ പച്ചക്കറികൾഅല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് സ്വതന്ത്ര വിഭവം, പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ അലങ്കരിച്ച.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

പാചകക്കുറിപ്പ് 2, ഘട്ടം ഘട്ടമായി: ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, മത്തങ്ങ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പന്നിയിറച്ചി

ഉരുളക്കിഴങ്ങും മത്തങ്ങയും ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുത്ത പന്നിയിറച്ചി - തികച്ചും അനുയോജ്യമാണ് ഭവനങ്ങളിൽ പാചകക്കുറിപ്പ്വേണ്ടി വലിയ കുടുംബംകൂടാതെ/അല്ലെങ്കിൽ പഴയ സുഹൃത്തുക്കളുമൊത്തുള്ള സായാഹ്ന ഒത്തുചേരലുകൾക്ക്, അങ്ങനെയല്ല അവധി വിഭവം, ഒരു ചെറിയ സുഖപ്രദമായ കമ്പനിക്കുള്ള വിഭവങ്ങൾ.

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഏറ്റവും ലളിതമാണ് ഉരുളക്കിഴങ്ങും മത്തങ്ങയും ഉള്ള പന്നിയിറച്ചി തയ്യാറാക്കുന്ന സമയത്തോ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്ന സമയത്തോ ആവശ്യമില്ല, അത് വളരെ സൗകര്യപ്രദമാണ്.

പ്രായോഗികമായി മസാലകൾ ഉപയോഗിക്കാത്തതിനാൽ, രുചി വളരെ സ്വാഭാവികവും ജൈവികവുമാണ്.

ചേരുവകളുടെ അളവും അനുപാതവും വ്യത്യസ്തമാണ്, അതിനാൽ എന്തെങ്കിലും കൃത്യമായ അളവ് വ്യക്തമാക്കുന്നതിൽ അർത്ഥമില്ല. നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് നയിക്കപ്പെടുക.

• പന്നിയിറച്ചി. എല്ലില്ലാത്തതും എല്ലില്ലാത്തതും.
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ്.
• കാരറ്റ്.
• മത്തങ്ങ.
• ഉള്ളി.
• വെളുത്തുള്ളി.
• ബേ ഇല
• ഉപ്പ്.
• പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക്.
• സസ്യ എണ്ണ. 3 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.

കാരറ്റ് തൊലി കളഞ്ഞ് സാമാന്യം വലിയ വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

കഠിനമായ ചർമ്മത്തിൽ നിന്നും വിത്തുകളിൽ നിന്നും ഞങ്ങൾ മത്തങ്ങ വൃത്തിയാക്കുകയും 3-4 സെൻ്റിമീറ്റർ വശമുള്ള സമചതുരകളായി മുറിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഉള്ളി വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഞങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി സാമാന്യം വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചു.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് നീളത്തിൽ നാലായി മുറിക്കുക.

അരിഞ്ഞ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ആഴത്തിലുള്ള ബേക്കിംഗ് ട്രേയിൽ വയ്ക്കുക, അല്പം ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ചേർക്കുക സസ്യ എണ്ണഎല്ലാ പച്ചക്കറി കഷണങ്ങളും എണ്ണയിൽ പൂശുന്നത് വരെ ഇളക്കുക.

പന്നിയിറച്ചി മുറിക്കുക വലിയ കഷണങ്ങളായി, ഉപ്പും കുരുമുളകും ഇരുവശത്തും... നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ടെൻഡറൈസർ ഉണ്ടെങ്കിൽ, അത് ഒരു ടെൻഡറൈസർ ഉപയോഗിച്ച് ചെറുതായി അടിക്കുക.

ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികളിലേക്ക് പന്നിയിറച്ചി ചേർക്കുന്നു, പന്നിയിറച്ചി കഷണങ്ങൾ പച്ചക്കറികളിലേക്ക് ചെറുതായി "അടക്കം" ചെയ്യുന്നു. കത്തുന്നത് ഒഴിവാക്കാൻ, ഏകദേശം 1 ഗ്ലാസ് വെള്ളം ചേർക്കുക. 2-3 ബേ ഇലകൾ ഇടുക.

ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് വളരെ ദൃഡമായി ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക.

180ºC വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു മാംസവും പച്ചക്കറികളും ഉള്ള ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് വയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ ഒന്നര മണിക്കൂറോളം അതിനെക്കുറിച്ച് മറക്കുന്നു.

ഒന്നര മണിക്കൂറിന് ശേഷം, അടുപ്പിൽ നിന്ന് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് നീക്കം ചെയ്ത് ഫോയിൽ നീക്കം ചെയ്യുക.

വളരെ ചൂടുള്ള പ്ലേറ്റുകളിൽ വയ്ക്കുക, ഉടനെ സേവിക്കുക, അരിഞ്ഞ ചീര തളിക്കേണം.

പാചകരീതി 3: പന്നിയിറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച മത്തങ്ങ

• മത്തങ്ങ - 1.5 കിലോ
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 5 പീസുകൾ.
• ഉള്ളി - 1 കഷണം
• ഹാർഡ് ചീസ് - 100 ഗ്രാം
• വെണ്ണ - 80 ഗ്രാം
• പന്നിയിറച്ചി - 200 ഗ്രാം
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ
• കെച്ചപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• മയോന്നൈസ് - 5 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• അപ്പം അടരുകളായി - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ (വറുക്കാൻ) - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

ഈ വിഭവത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ് ചെറിയ മത്തങ്ങ(2 കിലോ വരെ). മത്തങ്ങ തൊലി കളഞ്ഞ് അധിക പൾപ്പ് നീക്കം ചെയ്യുക.

പന്നിയിറച്ചി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. പന്നിയിറച്ചിയുടെ രുചി വിഭവത്തിൽ അനുഭവപ്പെടാൻ ഞാൻ അത് വളരെ നന്നായി മുറിക്കുന്നില്ല.

നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി കൊണ്ട് മാംസം വറുക്കുക. ചെറുതായി ഉപ്പ്.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക, സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ വറുക്കുക. ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക (ഞാൻ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനവും പപ്രികയും ചേർക്കുന്നു).

ഒരു നാടൻ grater ന് ചീസ് താമ്രജാലം.

മത്തങ്ങയുടെ ഉള്ളിൽ വെണ്ണ കൊണ്ട് നന്നായി ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയ ചേരുവകൾ പാളി ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുന്നു.

മത്തങ്ങയുടെ അടിയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് മാംസം, അല്പം കെച്ചപ്പ്, മയോന്നൈസ്. വീണ്ടും ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, മാംസം, വേണ്ടേ, മയോന്നൈസ്.

അവസാന പാളി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ആണ്. മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് ചാറുക. കൂടാതെ അത് മുകളിൽ വയ്ക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക വെണ്ണ. എണ്ണയില്ലാതെ, വിഭവം സമ്പന്നവും രുചികരവുമാകില്ല!

ചീസ് കട്ടിയുള്ള പാളി ഉപയോഗിച്ച് മുകളിൽ മൂടുക.

ഇപ്പോൾ അത് പ്രധാനമാണ്! ചീസ് ഫോയിൽ ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നത് തടയാൻ, മുകളിൽ അത് തളിക്കേണം ബ്രെഡിംഗ് അടരുകളായി(ബ്രഡ്ക്രംബ്സ് അല്ല!), എന്നാൽ വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കിയ ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്. അവ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഞാൻ പോസ്റ്റ് ചെയ്തു. നിങ്ങൾ പോയാൽ മുകളിലെ പാളിചീസ് - എല്ലാം ഫോയിലിൽ അവസാനിക്കും ... വിഭവം അത്ര മനോഹരമായി കാണില്ല!

ഫോയിൽ മത്തങ്ങ പൊതിയുക. ഫോയിൽ ഒഴിവാക്കരുത് - ജ്യൂസും എണ്ണയും ഷീറ്റിലേക്ക് ഒഴുകരുത്. അല്ലെങ്കിൽ, അത് കത്തിക്കും!

1.5 മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു മത്തങ്ങ വയ്ക്കുക. ഞാൻ 200˚ ൽ പാചകം ചെയ്യുന്നു. നോക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല! അത് കത്തുകയില്ല! മത്തങ്ങ പാകം ചെയ്യാൻ വളരെ സമയമെടുക്കും. ഫലം നിങ്ങൾക്ക് ശരിക്കും ഇഷ്ടപ്പെടും!

പാചകക്കുറിപ്പ് 4: സ്ലോ കുക്കറിൽ മത്തങ്ങയോടുകൂടിയ പന്നിയിറച്ചി (ഘട്ടം ഘട്ടമായി)

രസകരമായ, ലളിതമായി മാന്ത്രിക സംയോജനം, അവിടെ ഒരു ഘടകം മറ്റൊന്നിനെ തികച്ചും പൂരകമാക്കുന്നു. ഇത് ശരിക്കും രുചികരമാണ്!

• പന്നിയിറച്ചി (ടെൻഡർലോയിൻ) - 600 ഗ്രാം.
• മത്തങ്ങ - 1 കിലോ (അല്ലെങ്കിൽ കുറച്ചു കൂടി)
• സസ്യ എണ്ണ - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
• ഉപ്പ്, രുചി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ

സ്വാഭാവികമായും, നിങ്ങൾ മത്തങ്ങ നിന്ന് തൊലി മുറിച്ചു വേണം. കൂടാതെ വിത്ത് ഉപയോഗിച്ച് ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്ത മധ്യഭാഗം നീക്കം ചെയ്യുക. അടുത്തതായി, പൾപ്പ് സമചതുരകളായി മുറിക്കുക. പന്നിയിറച്ചി ടെൻഡർലോയിൻകഴുകിക്കളയുക തണുത്ത വെള്ളം. എന്നിട്ട് (ഞാൻ ഇതിനകം ഒരു ശീലമായി മാറിയിരിക്കുന്നു) ഞാൻ അത് ഒരു പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് തുടച്ചു. എൻ്റെ പന്നിയിറച്ചിയിൽ കൊഴുപ്പ് വളരെ കുറവാണ്. പക്ഷേ, അത് നിങ്ങളുടെ മാംസത്തിൽ ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളത് ചെയ്യാം - അത് മുറിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഉപേക്ഷിക്കുക - അത് നിങ്ങളുടേതാണ്. ഞാൻ തയ്യാറാക്കിയ ടെൻഡർലോയിൻ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചു. അവ വളരെ ചെറുതല്ല, പക്ഷേ വളരെ വലുതല്ല. മത്തങ്ങയും പന്നിയിറച്ചിയും ഏകദേശം ഒരേ വലുപ്പത്തിൽ മുറിക്കുന്നു.

"ഫ്രൈയിംഗ്" ("മാംസം") മോഡ് ഓണാക്കി, ഞാൻ ഫില്ലറ്റ് ചെറുതായി വറുക്കുന്നു. മാംസം പാത്രത്തിൽ ഇടുന്നതിനുമുമ്പ്, ഞാൻ അതിൽ രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാക്കാൻ അനുവദിച്ചു. വറുക്കുമ്പോൾ, ഞാൻ പന്നിയിറച്ചി കഷണങ്ങൾ ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കിവിടുന്നു, അങ്ങനെ അവ ഒന്നിച്ചുചേർക്കാതിരിക്കുകയും തുല്യമായി വറുക്കുകയും ചെയ്യും. അവർ പാത്രത്തിൽ പറ്റിനിൽക്കാതിരിക്കാൻ (എൻ്റെ Redmond M170 മൾട്ടികൂക്കറിന് ഈ പ്രശ്നമുണ്ട്). "ഫ്രൈയിംഗ്" ഇനി ആവശ്യമില്ല.

മുമ്പത്തെ ഘട്ടം പൂർത്തിയാകുമ്പോൾ, ഞാൻ മത്തങ്ങയെ എം.വി. ഞാൻ ഇളക്കി.

ഉപ്പ്, തളിക്കേണം " പ്രൊവെൻസൽ സസ്യങ്ങൾ"പിന്നെ വീണ്ടും ഇളക്കുക. ഞാൻ ലിഡ് അടച്ച് മൾട്ടികൂക്കർ 40 മിനിറ്റ് "പായസം" മോഡിലേക്ക് സജ്ജമാക്കുക.

അതിനാൽ, 40 മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞു. മത്തങ്ങ കൊണ്ട് പന്നിയിറച്ചി തയ്യാറാണ്. ഈ സമയം, ചില കാരണങ്ങളാൽ, ധാരാളം ദ്രാവകം രൂപപ്പെട്ടു (ഞാൻ നിഗമനം ആഗ്രഹിക്കുന്നു: ഇത് പച്ചക്കറിയുടെ തരത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു), പക്ഷേ എൻ്റെ കുടുംബം അത് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ദ്രാവകത്തിൽ നിന്ന് മുക്തി നേടാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക്, 10 മിനിറ്റ് "ഫ്രൈയിംഗ്" അല്ലെങ്കിൽ "ബേക്കിംഗ്" ഓണാക്കുക, ലിഡ് അടയ്ക്കരുത്. അപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് പായസത്തേക്കാൾ കൂടുതൽ വറുത്തതായിരിക്കും.

വിഭവം ഒരു സ്വതന്ത്ര വിഭവമായി കഴിക്കാം. അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കൂട്ടിച്ചേർക്കലായി വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉദാഹരണത്തിന്. പാസ്തയ്‌ക്കൊപ്പം നന്നായി പോകുന്നു.

പാചകക്കുറിപ്പ് 5: അടുപ്പത്തുവെച്ചു മത്തങ്ങയിൽ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പന്നിയിറച്ചി

പാചകക്കുറിപ്പിൽ ചേരുവകളുടെ അളവോ ഭാരമോ ഇല്ല, കാരണം... ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഇത് ചെയ്യുന്നത് അസാധ്യമാണ്, കാരണം നിങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമായ മത്തങ്ങ ഭാരം ഉണ്ടെങ്കിലും, അതിനുള്ളിൽ എത്രമാത്രം ഇടം ഉണ്ടെന്ന് നിങ്ങൾ ഇപ്പോഴും ഊഹിക്കില്ല, കാരണം ... ഓരോ മത്തങ്ങയ്ക്കും വിത്തുകളുടെ എണ്ണവും മതിൽ കനവും വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും, അതിനർത്ഥം വ്യത്യസ്ത അളവിലുള്ള പൂരിപ്പിക്കൽ ഉള്ളിൽ യോജിക്കും.

• മത്തങ്ങ
• പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ മാംസം
• ചാമ്പിനോൺ കൂൺ)
• തക്കാളി
• ഉള്ളി
• പച്ചപ്പ്
• വെളുത്തുള്ളി
• സസ്യ എണ്ണ
• ക്രീം (ഓപ്ഷണൽ)
• കുരുമുളക്

ഒരു പാത്രത്തിൽ സസ്യ എണ്ണ (ഏകദേശം 2 ടീസ്പൂൺ) ഒഴിക്കുക, ഞെക്കിയതോ വറ്റല് ചേർക്കുക നല്ല ഗ്രേറ്റർവെളുത്തുള്ളി (3-4 പല്ലുകൾ), ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.

എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക, അത് ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

ഞങ്ങൾ മത്തങ്ങയുടെ തൊപ്പി മുറിച്ചുമാറ്റി, കാരണം ... എനിക്ക് ഒരു വൃത്താകൃതിയിലുള്ള മത്തങ്ങ ഇല്ലായിരുന്നു, പക്ഷേ നീളമേറിയ ഒന്ന്, അതിനാൽ അത് ചുരുങ്ങാൻ തുടങ്ങുന്ന ലെവലിന് മുകളിൽ ഞാൻ അത് വെട്ടിക്കളഞ്ഞു.

വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക.

ഞങ്ങളുടെ വെളുത്തുള്ളി സോസ് ചേർക്കുക.

കൂടാതെ മത്തങ്ങയുടെ ചുവരുകളിലുടനീളം ഇത് പരത്തുക. മത്തങ്ങ മാറ്റിവെക്കുക.

സവാള സമചതുരയായി മുറിക്കുക.

ഞങ്ങൾ ഇടത്തരം ഊഷ്മാവിൽ സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു.

ഈ സമയത്ത്, കൂൺ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

കൂടാതെ അവയെ ഉള്ളിയിൽ ചേർക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, രുചി. കൂൺ നിന്ന് ലിക്വിഡ് റിലീസ് വരെ ഇളക്കി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

എടുക്കാം ആഴത്തിലുള്ള പാത്രംഅതിൽ കൂൺ ഇടുക.

മാംസം സമചതുരകളായി മുറിക്കുക.

സസ്യ എണ്ണയിൽ ചൂടാക്കിയ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, രുചി.

ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി 5 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

പിന്നെ കൂൺ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു.

പച്ചിലകളും തക്കാളിയും മുളകും.

നിങ്ങൾക്ക് മത്തങ്ങ സ്ക്രാപ്പുകൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഞങ്ങൾ അവയെയും മുളകും.

മാംസവും കൂണും ഒരു പാത്രത്തിൽ എല്ലാം ഇട്ടു.

എല്ലാ ചേരുവകളും തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുന്നതുവരെ ഇളക്കുക.

കൂടാതെ മത്തങ്ങയിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ ഇടുക.

ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അതും ചേർക്കുക.

കട്ട് ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മത്തങ്ങ മൂടുക. ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് ലിഡ് സുരക്ഷിതമാക്കാം.

ഞങ്ങൾ അകത്താക്കി തണുത്ത അടുപ്പ്, താപനില 200 C ആക്കി 2 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക (+/-).

കാരണം എല്ലാ മത്തങ്ങകളും വ്യത്യസ്തമാണ്, അതിനാൽ മത്തങ്ങയുടെ കട്ട് ഒരു ടൂത്ത്പിക്ക് തിരുകിക്കൊണ്ട് ഞങ്ങൾ സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കുന്നു. ടൂത്ത്പിക്ക് എളുപ്പത്തിൽ യോജിച്ചതായിരിക്കണം, പക്ഷേ നിങ്ങൾ മത്തങ്ങയെ അമിതമായി ഉപയോഗിക്കേണ്ടതില്ല, അല്ലാത്തപക്ഷം അത് വീഴും. വീണ്ടും, നിങ്ങൾ മത്തങ്ങ കഴിക്കാൻ ഉദ്ദേശിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, അത് ഒരു യഥാർത്ഥ ബേക്കിംഗ് കണ്ടെയ്നറായി മാത്രം ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ചെറുതായി ചുടാം. അതിനാൽ എൻ്റെ മത്തങ്ങ തയ്യാറാണ്.

അവളുടെ രൂപം ഇങ്ങനെയാണ് അടപ്പ് നീക്കം ചെയ്തുഅങ്ങനെ അത് മേശപ്പുറത്ത് വിളമ്പാം.

ഉള്ളിൽ കാണുന്നത് ഇങ്ങനെയാണ്. ഞാൻ മത്തങ്ങ കഷണങ്ങളാക്കി, അങ്ങനെ മത്തങ്ങയ്‌ക്കൊപ്പം മാംസം ആവശ്യമുള്ളവർക്ക് മത്തങ്ങയുടെ കഷണങ്ങൾ ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി സ്വതന്ത്രമായി എടുക്കാം.

പാചകക്കുറിപ്പ് 6: ഒരു കലത്തിൽ മത്തങ്ങയും ഉരുളക്കിഴങ്ങും പന്നിയിറച്ചി

ഉരുളക്കിഴങ്ങും മത്തങ്ങയും ഉള്ള ചട്ടിയിൽ പന്നിയിറച്ചി - ക്ലാസിക് കോമ്പിനേഷൻചട്ടിയിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ. ഈ വിഭവം വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ തയ്യാറാക്കാം. ഏറ്റവും ലളിതമായത് വറുക്കാതെയാണ്, അത് അവർക്ക് അനുയോജ്യംകലോറി കുറയ്ക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നവർ ഊണ് തയ്യാര്അല്ലെങ്കിൽ ചില കാരണങ്ങളാൽ വറുത്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്നില്ല. നിങ്ങൾക്ക് പച്ചക്കറികളും മാംസവും പ്രീ-ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ കഴിയും - രുചി കൂടുതൽ തീവ്രമായിരിക്കും, അല്ലെങ്കിൽ ഇറച്ചി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മാത്രം ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഏത് സാഹചര്യത്തിലും, പാചകം മടുപ്പിക്കില്ല, ഭക്ഷണം വളരെ രുചികരമായി മാറും.

• പന്നിയിറച്ചി - 300 ഗ്രാം;
• മത്തങ്ങ - 150 ഗ്രാം;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 4-5 പീസുകൾ;
• ഉള്ളി - 2 വലിയ ഉള്ളി;
• കാരറ്റ് - 1 കഷണം;
• സസ്യ എണ്ണ - 2-3 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• കുരുമുളക് - 0.5 ടീസ്പൂൺ (അരക്കുക);
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• ബേ ഇല - 3-4 പീസുകൾ;
• വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ ചാറു - ആവശ്യമുള്ളത്ര;
• പുളിച്ച വെണ്ണ, ചീര, പച്ചക്കറികൾ - സേവിക്കാൻ.

പന്നിയിറച്ചി മുറിക്കുക ഭാഗിക കഷണങ്ങളായി. ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി, മാംസം ചേർത്ത് നിറം മാറുന്നത് വരെ വറുക്കുക. മാംസം ജ്യൂസ് വേഗത്തിൽ ബാഷ്പീകരിക്കുന്നതിന് ആദ്യത്തെ അഞ്ച് മിനിറ്റ് ചൂട് ഉയർന്നതായിരിക്കണം.

എന്നിട്ട് തീ ഇടത്തരം ആയി കുറയ്ക്കുക, ഏകദേശം അഞ്ച് മിനിറ്റ് പന്നിയിറച്ചി ഫ്രൈ ചെയ്യുന്നത് തുടരുക. മാംസത്തിൻ്റെ കഷണങ്ങൾ ബ്രൗൺ ചെയ്ത് ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട്.

മാംസം വറുക്കുമ്പോൾ, കാരറ്റ് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഉള്ളിയുടെ ഉയരത്തിൽ ഉള്ളി വിശാലമായ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നാലായി മുറിക്കുക, എന്നിട്ട് ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള കഷണങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ സമചതുര മുറിക്കുക. പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന മത്തങ്ങ ഫ്രോസൺ ആണ്, ഇതിനകം കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചു. നിങ്ങൾ പുതിയത് തൊലി കളഞ്ഞ് വിത്തുകൾ തിരഞ്ഞെടുത്ത് പൾപ്പ് ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ അതേ വലുപ്പത്തിലുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

മാംസം വറുത്തതിൽ നിന്ന് ശേഷിക്കുന്ന കൊഴുപ്പിൽ, സുതാര്യവും പൊൻ തവിട്ടുനിറവും വരെ ഉള്ളി വറുക്കുക.

കറുത്ത കുരുമുളക് മാഷ്, മാംസം കുരുമുളക്. വറുത്ത ഉള്ളി പന്നിയിറച്ചിയിലേക്ക് മാറ്റുക.

കുരുമുളക് ഉള്ളി ഒരു പാളി ഉപ്പ് ചേർക്കുക. കാരറ്റ് കഷണങ്ങൾ ചേർക്കുക.

പാത്രങ്ങൾ ഏകദേശം മുകളിലേക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നിറയ്ക്കുക, ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ചെറുതായി അമർത്തുക അല്ലെങ്കിൽ പാത്രങ്ങൾ കുലുക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഒന്നോ രണ്ടോ ചെറിയ ബേ ഇലകൾ ചേർക്കുക.

ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് മുകളിൽ വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച മത്തങ്ങ വയ്ക്കുക. IN ചൂടുള്ള ചാറുഅല്ലെങ്കിൽ മാംസവും ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഇതിനകം ചെറുതായി ഉപ്പിട്ടതാണെന്ന് കണക്കിലെടുത്ത് വെള്ളത്തിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക. പച്ചക്കറികളും മാംസവും ഒഴിക്കുക, ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ പാളി മൂടുക. പാത്രങ്ങൾ ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. ഇത് ഇതിനകം 170 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കണം.

ഏകദേശം 20 മിനിറ്റിനു ശേഷം, പാത്രങ്ങൾ ചൂടാക്കുകയും പായസം പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കുകയും ചെയ്യും. മൊത്തം പാചക സമയം ഏകദേശം ഒന്നര മണിക്കൂറാണ്, ഈ സമയത്ത് മാംസം മൃദുവാകും. തീ ഓഫ് ചെയ്തതിനുശേഷം, കുമിഞ്ഞുകൂടിയ താപനില കാരണം, പാത്രങ്ങൾ പാചകം തുടരും. അതിനാൽ, അവ 15-20 മിനിറ്റ് സ്വിച്ച് ഓഫ് ചെയ്ത ഓവനിൽ വച്ച ശേഷം വിളമ്പാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, മത്തങ്ങ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാംസം പൂരകമാക്കാം കട്ടിയുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ, പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ അല്ലെങ്കിൽ യുവ പച്ചക്കറികളുടെ സാലഡ്. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

പാചകക്കുറിപ്പ് 7: മത്തങ്ങയിൽ റോസ്റ്റ് പന്നിയിറച്ചി എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

• ഒരു കലത്തിൻ്റെ ആകൃതിയിലുള്ള 1 മത്തങ്ങ - വൃത്താകൃതി, വളരെ വലുതല്ല, 2 - 2.5 കിലോ;
• 500 ഗ്രാം മാംസം (അല്പം കൊഴുപ്പുള്ള പന്നിയിറച്ചി);
• 1 ഇടത്തരം കാരറ്റ്;
• 1 ഉള്ളി;
• 5-7 ചെറിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്;
• വെള്ളം - 1.5-2 ഗ്ലാസ്.

ആദ്യം, നമുക്ക് പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാം. ഉള്ളിയും കാരറ്റും തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകുക; ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ വഴറ്റാൻ തുടങ്ങുക. ഇളക്കി, 2-3 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഉള്ളി വേവിക്കുക.

അതിനുശേഷം ഉള്ളി ചേർക്കുക വറ്റല് കാരറ്റ്ഇളക്കി കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി വഴറ്റുന്നത് തുടരുക.

മാംസം ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് പച്ചക്കറികളിലേക്ക് ചേർക്കുക.

നിറം മാറുന്നത് വരെ മാംസം വറുത്തതിന് ശേഷം, ഉരുളിയിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ അത് മാംസം മൂടുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി 15-20 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

ഇതിനിടയിൽ, മത്തങ്ങ കഴുകുക, ഒരു ലിഡ് രൂപപ്പെടുത്തുന്നതിന് മുകളിൽ നിന്ന് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മുറിക്കുക, മധ്യത്തിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകി ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക. കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാംസത്തിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക, മറ്റൊരു 10 മിനുട്ട് ഒരുമിച്ച് തിളപ്പിക്കുക.

മത്തങ്ങ ഒരു ഫയർപ്രൂഫ് രൂപത്തിൽ വയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് വറചട്ടി, അതിൻ്റെ അടിയിൽ 2-3 സെൻ്റിമീറ്റർ വെള്ളം ഒഴിക്കുന്നു.

മാംസവും പച്ചക്കറികളും ഒരു മത്തങ്ങ കലത്തിൽ ചാറിനൊപ്പം വയ്ക്കുക.

ഒരു മത്തങ്ങ "ലിഡ്" കൊണ്ട് മൂടുക.

തുടർന്ന് ഞങ്ങൾ മുകളിൽ ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുന്നു, അത് കൂടുതലോ കുറവോ എയർടൈറ്റ് ആക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു.

അകത്ത് ചാറു നന്ദി, പുറത്ത് വെള്ളം, ഫോയിൽ, മുഴുവൻ ചുട്ടുപഴുത്ത മത്തങ്ങയും അതിൽ വറുത്തതും മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമായി മാറുന്നു.

മുഴുവൻ കോമ്പോസിഷനും വയ്ക്കുക - അതിൽ മത്തങ്ങ ഉള്ള പൂപ്പൽ, മുകളിൽ ഫോയിൽ - 180C യിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഏകദേശം ഒന്നര മണിക്കൂർ ചുടേണം.

ഒരു ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് മത്തങ്ങ തുളച്ചുകൊണ്ട് നിങ്ങൾക്ക് സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കാം: അത് മൃദുവാണെങ്കിൽ, അത് തയ്യാറാണ്!

പാചകക്കുറിപ്പ് 8: അടുപ്പത്തുവെച്ചു മത്തങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് രുചികരമായ പന്നിയിറച്ചി (ഫോട്ടോയോടൊപ്പം)

മാംസം കമ്പനിയിൽ പാകം ചെയ്ത മത്തങ്ങ ഒരു പുതിയ, പ്രത്യേക, അല്ല എടുക്കുന്നു മത്തങ്ങ രസം. എന്നാൽ നൂറ് തവണ വായിക്കുന്നതിനേക്കാൾ ഒരു തവണ ശ്രമിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്! നിങ്ങളുടെ റോസ്റ്റിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇടാൻ പ്രലോഭിപ്പിക്കരുത് - ഇത് പരീക്ഷിക്കുക യഥാർത്ഥ പതിപ്പ്കൃത്യമായി മത്തങ്ങ.

വറുത്ത മത്തങ്ങ രുചികരമാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ശരിയായ മത്തങ്ങ തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഏറ്റവും മികച്ചത് മസ്‌കറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ അറബത്ത്, ഒരു കുപ്പിയുടെ രൂപത്തിൽ - ഇത് ഏറ്റവും രുചികരവും തിളക്കവുമാണ്!

• പന്നിയിറച്ചി - 0.5 കിലോ;
• ഒരു മുഴുവൻ ചെറിയ മത്തങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ പകുതി ഇടത്തരം;
• കാരറ്റ് - 1 ഇടത്തരം;
• ഉള്ളി - 1 ചെറുത്;
• ഉപ്പ് - 1 ഭാഗിക പട്ടിക. എൽ. അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിക്കാൻ;
• കുരുമുളക് നിലം - ¼ ടീസ്പൂൺ;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ;
• ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ;
• 2-3 ഗ്ലാസ് വെള്ളം.

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ചൂടാക്കുക സൂര്യകാന്തി എണ്ണ, ഉള്ളി ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി ഇടത്തരം തീയിൽ വറുക്കാൻ തുടങ്ങുക,

ഉള്ളി അർദ്ധസുതാര്യമാകുമ്പോൾ, അതിലേക്ക് വറ്റല് കാരറ്റ് ചേർക്കുക. ഫ്രൈ, മണ്ണിളക്കി, 3-4 മിനിറ്റ് ഒരുമിച്ച്.

ഉപ്പ് (ഇപ്പോൾ, പകുതി ഉപ്പ് എടുക്കുക - അര ടേബിൾസ്പൂൺ), കുരുമുളക്, ഇളക്കുക, മാംസത്തോടൊപ്പം ഉള്ളിയും കാരറ്റും അതിൻ്റെ നിറം മാറുന്നത് വരെ വറുത്ത് തുടരുക.

എന്നിട്ട് വറചട്ടിയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക - മാംസം പൂർണ്ണമായും മൂടാൻ മതിയാകും (ഏകദേശം 2-3 കപ്പ്), ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക കുറഞ്ഞ തിളപ്പിക്കുക 30-35 മിനിറ്റ്.

അതേസമയം, മത്തങ്ങ തൊലി കളയുക. ഞങ്ങൾ ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് മധ്യഭാഗം പുറത്തെടുക്കും - അത് വലിച്ചെറിയരുത്, മത്തങ്ങ വിത്തുകൾനിങ്ങൾക്ക് ഇത് പുറത്തെടുത്ത് ഉണക്കി കഴിക്കാം - അവ രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമാണ്.

തൊലി കളഞ്ഞ് പൾപ്പ് മുറിക്കുക വലിയ സമചതുര. ഉരുളക്കിഴങ്ങിനേക്കാൾ വേഗത്തിൽ മത്തങ്ങ പാകം ചെയ്യും, അതിനാലാണ് വറുത്തതിന് ഉരുളക്കിഴങ്ങിനേക്കാൾ വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കേണ്ടത്.

മാംസം അരമണിക്കൂറോ കുറച്ചുകൂടി വേവിച്ചതിനു ശേഷം, ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഉള്ളടക്കം മാറ്റുക, മത്തങ്ങ ചേർക്കുക, ഉപ്പ് ചേർത്ത് ഇളക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് അടുപ്പിലോ അടുപ്പിലോ പാചകം തുടരാം - ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, മാംസവും മത്തങ്ങയും ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിലേക്ക് മാറ്റി ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക.

വറുത്തത് ഒരു എണ്നയിൽ മൂടി, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 25 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, അങ്ങനെ അത് വളരെയധികം തിളപ്പിക്കാതിരിക്കുകയും മത്തങ്ങ വേവിക്കാതിരിക്കുകയും ചെയ്യുക. ഇളക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല - അപ്പോൾ മത്തങ്ങ സമചതുര മുഴുവനും മനോഹരവും വൃത്തിയും ആയി തുടരും. നിങ്ങൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാചകം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, ഏകദേശം 45 മിനിറ്റ് 180 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ ചുടേണം.

പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് 2-3 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, മത്തങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത് അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ എന്നിവ ചേർക്കുക. തിളക്കമുള്ള ഓറഞ്ച് മത്തങ്ങയ്‌ക്കെതിരായ പച്ചപ്പ് വളരെ വർണ്ണാഭമായതായി തോന്നുന്നു!

വറുത്തത് ഏതാനും മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് പച്ചമരുന്നുകൾ ഉപയോഗിച്ച് വേവിക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് അത് ഓഫ് ചെയ്യാം.

സുഗന്ധമുള്ള, രുചികരമായ വറുത്ത മത്തങ്ങ തയ്യാറാണ്!

1. മാംസത്തിൽ നിന്ന് ഫിലിം, കൊഴുപ്പ് എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യുക. ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ കഴുകുക, പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക. അതിനുശേഷം ഏകദേശം 3 സെൻ്റീമീറ്റർ വലിപ്പമുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക: മത്തങ്ങയിൽ നിന്ന് തൊലി കളയുക, ഉള്ളിലെ നാരുകൾ മുറിച്ച് വിത്തുകൾ വൃത്തിയാക്കുക. അതിനുശേഷം മാംസത്തിൻ്റെ ഏകദേശം വലിപ്പമുള്ള സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
പന്നിയിറച്ചിക്ക് പകരം മറ്റേതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള മാംസം ചെയ്യുമെന്ന് ഞാൻ ശ്രദ്ധിക്കുന്നു: ഗോമാംസം, ചിക്കൻ, കിടാവിൻ്റെ മാംസം മുതലായവ. മത്തങ്ങയിൽ നിന്ന് തൊലി മുറിക്കാൻ പ്രയാസമാണെങ്കിൽ, ആദ്യം പച്ചക്കറി മൈക്രോവേവിൽ ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് സൂക്ഷിക്കുക. അപ്പോൾ അത് മൃദുവാക്കുകയും മുറിക്കാൻ എളുപ്പമാവുകയും ചെയ്യും.

2. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണ ഒഴിച്ച് നന്നായി ചൂടാക്കുക. ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് ഉയർന്ന തീയിൽ ഓണാക്കുക. പൊൻ തവിട്ട് വരെ ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി ഇത് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. അതേ സമയം, അത് കത്തുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.

3. അതേ സമയം, മറ്റൊരു ചട്ടിയിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഇറച്ചി വറുത്ത ശേഷം, മത്തങ്ങ തയ്യാറാക്കുക. ചൂടായ വറചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ ഓരോ വശത്തും ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

4. പിന്നീട് സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക ഉള്ളിവെളുത്തുള്ളി കൂടെ.

5. കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ ഒരു വലിയ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ, എല്ലാ ചേരുവകളും കൂട്ടിച്ചേർക്കുക.

6. ഉപ്പ് അവരെ സീസൺ നിലത്തു കുരുമുളക്. നിങ്ങൾ ഏറ്റവും ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സസ്യങ്ങളും ചേർക്കുക. ഞാൻ ഉപയോഗിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെട്ടു ഉണക്കിയ ബാസിൽആരാണാവോ.

7. 100 ഗ്രാം ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക കുടി വെള്ളംതിളപ്പിക്കുക. ഇളക്കുക, ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ മൂടുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുക, ഏകദേശം 45 മിനിറ്റ് ഭക്ഷണം തിളപ്പിക്കുക. നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സൈഡ് ഡിഷ് ഉപയോഗിച്ച് പൂർത്തിയായ വിഭവം ചൂടോടെ വിളമ്പുക.

മത്തങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് പന്നിയിറച്ചി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പും കാണുക.

മത്തങ്ങ പ്രധാനമായും ആകർഷിക്കുന്നു തിളങ്ങുന്ന നിറം, ഏത് വിഭവം അലങ്കരിക്കാൻ കഴിയും. ഒറിജിനലിനെക്കുറിച്ച് മറക്കരുത് മധുരമുള്ള രുചിഒപ്പം പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങൾധാരാളം അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പച്ചക്കറി ഉപയോഗപ്രദമായ വിറ്റാമിനുകൾധാതുക്കളും. പായസം മത്തങ്ങമാംസത്തിന് മൃദുത്വവും നൽകുന്നു യഥാർത്ഥ രുചി. ഈ കോമ്പിനേഷൻ മുതിർന്നവർക്കും കുട്ടികൾക്കും അനുയോജ്യമാണ് എന്നതാണ് പ്രധാനം. മത്തങ്ങ പ്രധാന പച്ചക്കറിയായി ഞങ്ങൾ പരിഗണിക്കും.

മാംസം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മത്തങ്ങ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ വിഭവം ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ നിസാര സംയോജനത്തിൽ ഇതിനകം ക്ഷീണിതരായവരെ ആകർഷിക്കും മാംസം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ. കൂടാതെ, കുട്ടികൾക്ക് ആരോഗ്യകരമായ ഓറഞ്ച് പച്ചക്കറി നൽകാനുള്ള മികച്ച അവസരമാണിത്.

തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്: 0.5 കിലോ മാംസവും അതേ അളവിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങും, അതുപോലെ 400 ഗ്രാം മത്തങ്ങയും 100 മില്ലി പുളിച്ച വെണ്ണയും. ഈ ഓപ്ഷനായി ഉപയോഗിക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത് ചിക്കൻ filletകാരണം അത് വളരെ വരണ്ടതാണ്.

നമുക്ക് പച്ചക്കറികൾ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യാൻ തുടങ്ങാം: തൊലി കളഞ്ഞ് സമചതുരയായി മുറിക്കുക. ഒരു ചൂടുള്ള വറചട്ടിയിൽ, കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ഗോമാംസം ചെറുതായി വറുക്കുക, തുടർന്ന് വിഭവം ചുട്ടുപഴുക്കുന്ന ഫോമിലേക്ക് മാറ്റുക. വെവ്വേറെ, നിങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ അല്പം തവിട്ട് മാംസത്തിലേക്ക് അയയ്ക്കണം. അവർക്ക് പുളിച്ച വെണ്ണയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കുക. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക, ഒരു ലിഡ് മൂടി 40 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അടുപ്പിൽ.

സ്ലോ കുക്കറിൽ മാംസം ഉപയോഗിച്ച് ഒരു മത്തങ്ങ വിഭവം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?

ഒരു മൾട്ടികൂക്കറിൻ്റെ ഉപയോഗത്തിന് നന്ദി, ചില ഭക്ഷണങ്ങൾ അസംസ്കൃതമായിരിക്കുമെന്നോ അല്ലെങ്കിൽ, നേരെമറിച്ച്, കരിഞ്ഞുപോകുമെന്നോ നിങ്ങൾ വിഷമിക്കേണ്ടതില്ല. കൂടാതെ, അത്തരം പ്രോസസ്സിംഗ് നിങ്ങളെ സംരക്ഷിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു പരമാവധി തുക ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങൾഅതേ സമയം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെയും മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെയും സഹായത്തോടെ മാംസവും പച്ചക്കറികളും പുതിയ രുചികളോടെ പൂരിതമാക്കുക.

വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:

• ഏകദേശം 1 കിലോ ശോഭയുള്ള മത്തങ്ങ, 1.3 കിലോ യുവ ബീഫ്, 250 ഗ്രാം ഉള്ളി, കുരുമുളക്, 50 ഗ്രാം പ്ളം;
• സോയ സോസ്, സസ്യ എണ്ണ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.

ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ വീണ്ടും, പ്രധാന പച്ചക്കറി പ്രോസസ്സ് ചെയ്തുകൊണ്ട് ആരംഭിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അത് തൊലി കളഞ്ഞ് ഇടത്തരം സമചതുരകളായി മുറിക്കണം. അതിനുശേഷം, അത് തളിക്കുക സോയാ സോസ്കൂടാതെ കുറച്ചുനേരം ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. ഈ സമയത്ത്, മാംസം അതേ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക. ഇതിലേക്ക് ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, അല്പം എണ്ണ, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക.

മൾട്ടികൂക്കറിൻ്റെ കട്ടിയിൽ എണ്ണ പുരട്ടി, തയ്യാറാക്കിയ മത്തങ്ങയുടെ പകുതി മുൻകൂട്ടി ചേർത്ത പ്ളം ഉപയോഗിച്ച് അവിടെ വയ്ക്കുക. അടുത്ത ലെയർ- ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് മാംസം, എല്ലാം അൽപ്പം അമർത്തുക, അങ്ങനെ പാളികൾ സാന്ദ്രമാകും. ബാക്കിയുള്ള മത്തങ്ങ അരിഞ്ഞ കുരുമുളക് ചേർത്ത് മുകളിൽ വയ്ക്കുക. "Quenching" മോഡ് ഓണാക്കി 1.5 മണിക്കൂർ ടൈമർ സജ്ജമാക്കുക.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു മാംസം കൊണ്ട് മത്തങ്ങ പാചകം ഒരു അസാധാരണ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഞങ്ങൾ വാഗ്ദാനം തരുന്നു യഥാർത്ഥ വിഭവം- മുഴുവൻ നിറച്ച മത്തങ്ങവഴിയിൽ, ദേശീയ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങളുടെ പല റെസ്റ്റോറൻ്റുകളിലും ഇത് വിളമ്പുന്നു.

ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്: വലിയ മത്തങ്ങ (ഏകദേശം 4 കിലോ), 1.5 ബീഫ്, സെലറിയുടെ 4 തണ്ടുകൾ, രണ്ട് ചുവന്ന ഉള്ളി, കാരറ്റ്, ഇളം പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ, ഒരു ദമ്പതികൾ മണി കുരുമുളക് വ്യത്യസ്ത നിറം, 3 തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ നന്നായി കഴുകുകയും പ്രധാന പച്ചക്കറിയുടെ ലിഡ് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മുറിക്കുകയും വേണം, അങ്ങനെ അത് എല്ലാ പൾപ്പും നീക്കം ചെയ്യാൻ സൗകര്യപ്രദമാണ്, തുടർന്ന് പൂരിപ്പിക്കൽ ചേർക്കുക. 1.5 സെൻ്റീമീറ്റർ ചുവരുകൾ വിടാൻ പ്രധാനമാണ് വെളുത്തുള്ളി കൂടെ തിരഞ്ഞെടുത്ത പൾപ്പ്, കാശിത്തുമ്പ, നിലത്തു കുരുമുളക്, ബാസിൽ, റോസ്മേരി തളിക്കേണം.

ഗോമാംസം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, കൂടാതെ സെലറി, ഉള്ളി എന്നിവ അരിഞ്ഞത്, തുടർന്ന് പച്ചക്കറികൾ ചെറുതായി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. വെവ്വേറെ, മാംസം ചെറുതായി വറുക്കുക, തുടർന്ന് അത് സജ്ജമാക്കുക stewed പച്ചക്കറികൾ. 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ ഒരു അടുപ്പത്തുവെച്ചു, ഒരു ലിഡ്, വെവ്വേറെ പൾപ്പ്, തക്കാളി, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പച്ചക്കറി വിഭവം ചുടേണം. സമയം കഴിഞ്ഞതിന് ശേഷം, തക്കാളിയും കുരുമുളകും തൊലി കളഞ്ഞ് മാംസത്തിൽ ചേർക്കുക.

കാരറ്റും പടിപ്പുരക്കതകും തൊലി കളഞ്ഞ് സമചതുരകളായി മുറിച്ച് മാംസവുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക മത്തങ്ങ പൾപ്പ്. ഒരു പച്ചക്കറി രൂപത്തിൽ തയ്യാറാക്കിയ പൂരിപ്പിക്കൽ വയ്ക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റ് വിടുക. അടുപ്പിലേക്ക്.

ചട്ടിയിൽ മാംസം ഉപയോഗിച്ച് മത്തങ്ങ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം?

ഉപയോഗത്തിന് നന്ദി മൺപാത്രങ്ങൾവിഭവം സുഗന്ധവും സമ്പന്നവുമായി മാറുന്നു. വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ് മാറ്റാം, ഉദാഹരണത്തിന്, ചേർക്കുക വ്യത്യസ്ത സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾഅല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും പച്ചക്കറികൾ. മാംസം പോലെ, ഈ പാചകത്തിന് നിങ്ങൾ ഗോമാംസം അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചി ഉപയോഗിക്കണം.

ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്: ഏകദേശം 750 ഗ്രാം മാംസം, 6 ഇടത്തരം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഒരു സവാള, വെളുത്തുള്ളി 4 ഗ്രാമ്പൂ, രണ്ട് തക്കാളി, ഏകദേശം 300 ഗ്രാം മത്തങ്ങ, അതുപോലെ ഉപ്പ്, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട മസാലകൾ. ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഏകദേശം 10 സെർവിംഗുകൾക്ക് മതിയാകും.

നമുക്ക് പാചകം തുടങ്ങാം രുചികരമായ അത്താഴം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, മാംസം വലിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിച്ച് ചട്ടിയിൽ ഇടുക. അതിനുശേഷം അരിഞ്ഞ ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക. അടുത്ത ഘട്ടം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപ്പും ആണ്. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പീൽ, സമചതുര അരിഞ്ഞത് ചട്ടിയിൽ സ്ഥാപിക്കുക.

പ്രധാന പച്ചക്കറിക്ക് സമയമായി, അത് തൊലികളഞ്ഞ് സമചതുരകളാക്കി മുറിച്ച് റൂട്ട് പച്ചക്കറികൾക്ക് മുകളിൽ വയ്ക്കണം. മുമ്പ് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച തക്കാളി വിതരണം ചെയ്യുക എന്നതാണ് അവശേഷിക്കുന്നത്. ഓരോ പാത്രത്തിലും വെള്ളം ഒഴിക്കുക, പകുതിയിൽ കൂടുതൽ, മൂടികൾ മൂടി അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക, 1-1.5 മണിക്കൂർ 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക.

മാംസം കൊണ്ട് മത്തങ്ങ സൂപ്പ് പാചകക്കുറിപ്പ്

യഥാർത്ഥ ആദ്യ കോഴ്സ് രുചികരം മാത്രമല്ല, വളരെ സംതൃപ്തവും ആരോഗ്യകരവുമാണ്. ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല, പ്രധാന കാര്യം പാചകക്കുറിപ്പ് പിന്തുടരുക എന്നതാണ്.

ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്:

• ഏകദേശം 1 കിലോ ബീഫ് പൾപ്പ്, 1 എൽ ബീഫ് ചാറു, വെളുത്തുള്ളി 5 ഗ്രാമ്പൂ. സെലറിയുടെ 4 തണ്ടുകൾ, ഒരു ഉള്ളി, രണ്ട് കാരറ്റ്, ഏകദേശം 900 മില്ലി അരിഞ്ഞ തക്കാളി സ്വന്തം ജ്യൂസ്, ഏകദേശം 280 ഗ്രാം മത്തങ്ങ, 3 ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 1/4 ടീസ്പൂൺ. മുത്ത് യവം;
• 2 ടീസ്പൂൺ. മാവ് തവികളും, ഒലിവ് എണ്ണ, അന്നജം, മറ്റൊരു 0.5 ടീസ്പൂൺ. വൈറ്റ് വൈൻ, റോസ്മേരിയുടെ വള്ളി ഒരു ദമ്പതികൾ, ഓറഗാനോ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ചീര 2 ടീസ്പൂൺ.

ഞങ്ങൾ മാംസം ഉപയോഗിച്ച് സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു, അത് ഇടത്തരം കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് മാവിൽ ഉരുട്ടി കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ ചട്ടിയിൽ എല്ലാ വശങ്ങളിലും വറുത്തെടുക്കണം. ഗോൾഡൻ നിറമാകുമ്പോൾ ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക. അതേ പാനിൽ 5 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. കാരറ്റ്, ഉള്ളി, സെലറി, വെളുത്തുള്ളി. ഈ പച്ചക്കറികളെല്ലാം നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.

സമയത്തിന് ശേഷം, വൈൻ, തക്കാളി എന്നിവ ചേർത്ത് എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക. അവിടെ ചാറു, റോസ്മേരി, ഓറഗാനോ എന്നിവ ചേർക്കുക. ധാന്യങ്ങൾ മുൻകൂട്ടി കഴുകുക, ഒരു എണ്ന ഇട്ടു, തിളപ്പിക്കുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുക, 1.5 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക, തൊലികളഞ്ഞതും അരിഞ്ഞതുമായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പ്രധാന പച്ചക്കറികൾ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇതിനുശേഷം, എല്ലാം 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

അന്നജവും 2 ടീസ്പൂൺ വെവ്വേറെ ഇളക്കുക. വെള്ളം തവികളും, പിന്നെ ചട്ടിയിൽ എല്ലാം ഒഴിച്ചു ഇളക്കി കുറച്ച് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് വിട്ടേക്കുക. ചീര ഉപയോഗിച്ച് സൂപ്പ് സേവിക്കുക.

മാംസത്തിനായുള്ള മത്തങ്ങ സൈഡ് ഡിഷ് പാചകക്കുറിപ്പ്

പൊതുവേ, ധാരാളം ഉണ്ട് വ്യത്യസ്ത സൈഡ് വിഭവങ്ങൾഈ പച്ചക്കറിയിൽ നിന്ന്, ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു റെസ്റ്റോറൻ്റ് പതിപ്പ്, എന്നിവയ്ക്ക് സമർപ്പിക്കാം ഉത്സവ പട്ടിക- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ബോട്ടുകളിൽ മത്തങ്ങ ജൂലിയൻ.

ഈ വിഭവത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:

• 4 വലിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഏകദേശം 300 ഗ്രാം മത്തങ്ങ, മുട്ട, 4 ടീസ്പൂൺ. പാർമെസൻ്റെ തവികളും 100 ഗ്രാം ബ്രൈ ചീസും;
• ഒലിവ് ഓയിൽ, ഏകദേശം 100 മില്ലി കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ക്രീം, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.