מתכון שלב אחר שלב עם תמונות

מנת חג טעימה ועסיסית היא שקיות עוף עם גבינה ופטריות. הם קלים מאוד להכנה וטעמם כמו צלעות עם אותה מילוי, ההבדל היחיד הוא שהמנה לא מטוגנת, אלא אפויה. אם תרצו, אפשר להוסיף למילוי שום סחוט, בצל ירוק, פרוסות עגבניות וכו', ממלאים מאוד, אז תסמכו על מנה אחת - 1 שקיק כזה. כדי למנוע את טעם של פילה עוף אפוי יבש לאורחים שלכם, הגישו אותו עם יוגורט קלאסי או רוטב דל קלוריות אחר.

רכיבים

• 4 פילה עוף
• 400 גר' פטריות טריות
• 100 גרם גבינה קשה
• 50 מ"ל שמן צמחי
• 1 בצל
• 0.5 כפית. מלח

הכנה

1. קולפים את הבצל ושוטפים. מחממים את השמן הצמחי בסיר, חותכים את הבצל לקוביות קטנות ומטגנים בשמן עד להזהבה במשך 5 דקות.

2. בזמן זה שוטפים את הפטריות וחותכים אותן לפרוסות בינוניות. אפשר להשתמש גם בשמפיניון וגם בפטריות צדפות, וגם בפטריות אחרות שאינן שומניות. מוסיפים לסיר את פרוסות הפטריות ומפזרים 2 קורט מלח. המלח ישאב את הנוזלים מהפטריות והן יטגנו מהר יותר - תוך 15 דקות.

3. חותכים את כל הסרטים מפילה העוף ושוטפים אותו במים, מייבשים אותו במפיות נייר וחותכים אותו מהצד לאמצע ואז פותחים אותו כמו ספר. מקציפים רק על הצד הרך בפטיש מיוחד, אך בזהירות כדי לא לקרוע את הבשר, אחרת כל המלית תדלוף ממנו במהלך האפייה.

4. מניחים על הפילה הטרופה פטריות ובצל מטוגנות - כ-1 כף. ל.

5. לאחר מכן מגררים גבינה קשה על גבי מסת הפטריות בפומפייה דקה - היא תימס מהר יותר וקושרת את המילוי לפילה. אפשר להשתמש גם בגבינות רכות, אבל לא מלוחות מדי.

6. לאחר מכן, אוספים את שולי פילה העוף, הופכים אותו לשקית ומצמידים אותו לכמה צדדים בעזרת קיסמי עץ או חצאי שיפודים. בואו נרכיב באותו אופן את נתחי פילה העוף הנותרים, ונמלא אותם במלית ובגבינה מגוררת.

מתחם:

600 גרם - עיסת חזיר (קצה עבה);
4 יחידות - ביצה;
1 חתיכה - בצל;
3 כפות. - מיונז;
1 כוס - מרק בשר;
4 כפות. ל. - שמן צמחי;
2 כפות. ל. - יין אדום יבש;
4 כפיות - תיבול לבשר;
חמאה לטיגון

הכנה:

1. מרתיחים את הביצים חזק, מצננים ומקלפים.
חותכים את הביצים לשניים, מפרידים את החלבונים מהחלמונים.
טוחנים את החלמונים עם 1 כפית. מיונז.

קולפים את הבצלים, קוצצים ומטגנים בשמן צמחי עד להזהבה. מוסיפים את החלמונים, מערבבים עד שאין גושים. ממלאים את חצאי החלבונים בתערובת שהתקבלה;

2. חותכים את פילה החזיר המוכן לפרוסות בעובי 1 ס"מ, טורפים קלות כדי שהשכבה תהיה דקה יותר ומפזרים תבלינים לפי הטעם. מניחים ביצת שטן באמצע כל פרוסה.

מחברים בזהירות את הקצוות של פרוסות החזיר בצורה של שקית וקושרים בחוט;

3. מחממים את החמאה במחבת ומטגנים את שקיות החזיר עד לבישול;

4. מערבבים את המיונז שנותר עם יין, יוצקים את המרק, מערבבים. יוצקים את התערובת על הבשר ומבשלים עד שהוא מוכן.

בהגשה מוציאים את החוטים מהשקיות, יוצקים מעל את הרוטב ומקשטים בבצל ירוק. מקשטים בצ'יפס.
ניתן לקשט שקיות בשר בדרכים שונות. קושרים את השקית עם נוצה של בצל ירוק או סרט גבינה מעושנת. אפשר גם לשים טבעת קטנה של בצל מעל (תחילה להלבין את הבצל).

11 שקיות של בצק פילו עם עוף וירקות -

רכיבים

עבור 20 חתיכות:

בצק פילו - 10 דפים בגודל של כ-24X24 ס"מ

חמאה - 75 גרם

חזה עוף - 2 חצאים חתוכים לקוביות קטנות

בצל ירוק - 1 צרור חתוך לטבעות דקות

2 גזרים חתוכים לקוביות קטנות ומלבינים 5 דקות

יוגורט יווני (או שמנת חמוצה) - 125 גרם

שמן צמחי - 2 כפות. כפיות

מלח, פלפל שחור גרוס טרי

פפריקה אדומה (תיבול, פלפל אדום) - כפית

איך לבשל

10 דקות לפני העיבוד מוציאים את בצק הפילו מהמקרר

בשר עוף חתוך לקוביות, מלח פלפל ומתבל בפפריקה ומטגנים מאוד מאוד קצר בשמן צמחי חם

מסירים מהאש ומצננים

מערבבים עוף עם קוביות גזר מולבנות, טבעות בצל ירוק ויוגורט יווני (או שמנת חמוצה)

חותכים את עלי הפילו ל-4 ריבועים כל אחד (צריך לקבל 40 ריבועים בסך הכל)

ממיסים חמאה

מכסים את בצק הפילו במגבת מעט לחה בעת העיבוד כדי למנוע ממנו להתייבש.

לוקחים שני ריבועי בצק לשקית אחת, מברישים כל אחד בחמאה מומסת ומניחים אחד על השני.

מניחים כף תערובת עוף בתחתית הריבועים, מגלגלים ומכופפים את הקצוות כלפי מעלה ומחברים אחד לשני.

מניחים את השקיות על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.

משמנים את השקיות המוכנות בחמאה מומסת מעל. שמן

אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-15 דקות, עד להזהבה.

בתאבון!

שלב אחר שלב תמונות של המתכון

מה אתה צריך:

1 שורש סלרי

1 כוס בסמטי מיקס מיסטרל אורז

בצל - 1 בצל

0.5 כפית כל אחד מלח ופלפל שחור

3 פרוסות בייקון דקות 3. קולפים את הבצל וחותכים לקוביות קטנות. שוטפים את הסלרי וקוצצים דק. קולפים את השום וקוצצים אותו. חותכים את הבייקון לחתיכות קטנות. מחממים מחבת, מוסיפים בייקון ומטגנים 2 דקות. מוסיפים בצל, סלרי ושום, מבשלים הכל יחד 5 דקות.
4. מעבירים את הירקות הצלויים והבייקון לקערה. מוסיפים אורז, מערבבים.
אין צורך להמליח ולפלפל את המילוי, אבל אפשר להוסיף זרעי כוסברה טחונים או מעט טימין מיובש.
5. מניחים תלולית של ירכי עוף במרכז כל ירך עוף מוכן. 1.5-2 כפות. ל. מילויים, משאירים את הקצוות חופשיים (כ-2 ס"מ).
6. משוך את הקצוות החופשיים לכיוון המרכז כדי ליצור נרתיק. אבטח את השקיות בעזרת קיסמי עץ, וודא שהמילוי יישאר בפנים.
מחממים את התנור ל-175 מעלות צלזיוס. משמנים את השקיות בשמן צמחי ועוטפים היטב בנייר כסף. מכניסים לתנור, מבשלים 30 דקות.
מוציאים מהתנור ונותנים לנוח בנייר כסף עוד 5 דקות. מסירים את נייר הכסף ומגישים מיד.

ברצוני להציג בפניכם מנה שהכנתי בעצמי לראשונה. התגובה הבלתי צפויה של בעלי אליו הייתה הפתעה נעימה. שקיות בשר עם פטריות וגבינה.

מה לבשל לארוחת ערב? בואו ננסה כיסי בשר ארומטיים, לבביים וטעימים עם פטריות וגבינה. הכנה מהירה, מראה מעולה ומעורר תיאבון ישמח את יקיריכם.

מכל בשרי העופות, הקל ביותר לגוף האדם לעיכול הוא פילה עוף. מוצר זה יהיה המרכיב העיקרי של המנה שלנו.

רכיבים:

• פילה עוף - 500 גרם
• גבינה מעובדת - 200 גרם
• פטריות כבושים - 300 גרם
• שום - 3-4 שיני
• ביצת עוף - 1 יחידה.
• תבלינים ומלח לפי הטעם

1. חותכים את פילה העוף לפרוסות בעובי בינוני. מכיוון שבשר עוף רך יותר מבשר חזיר או בשר אחר, אנחנו מכים אותו קלות, אנחנו לא רוצים שהוא יתפשט בכלל. מוסיפים מעט מלח ותבלינים לפי הטעם.
2. חותכים את הגבינה המעובדת לפרוסות, מוציאים עודפי נוזלים מהפטריות הכבושות וסוחטים מעט שום דרך כבש. אנחנו מניחים את כל זה בזהירות באמצע צלעות העוף שלנו.

1. אוספים את הקצוץ סביב השוליים ועוטפים אותו בשקית. כדי למנוע ממנו להתפרק, הצמידו אותו בעזרת קיסם או קשרו אותו בחוט.

1. מצפים בזהירות את השקיות הסרוגות בביצה טרופה קלות, עוטפים אותן בתבניות חתוכות מנייר כסף ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 10-15 דקות. לאחר מכן פותחים מעט את התבניות ומכניסים לתנור לעוד 8-10 דקות כדי שהשקיות שלנו ישחמו מעט.

המנה הטעימה שלנו מוכנה. אני ממליץ להגיש עם כף שמנת חמוצה ועשבי תיבול טריים. אבל זה לפי שיקול דעתה של כל מארחת.

לאחר שלמדנו מתכוני פילה עוף שלב אחר שלב, קל להבחין בדפוס אחד משותף - מהירות וקלות הכנה. מה יכול לאפשר לנו ליצור יצירות מופת קולינריות אמיתיות מבלי לבזבז זמן נוסף על הכנתן.

על ידי צריכת בשר עוף, אנו מספקים לגוף שלנו כמעט את כל המיקרו-אלמנטים השימושיים, כגון מגנזיום, ברזל, סלניום, אשלגן ואחרים. פילה עוף הוא אחד המרכיבים של הרזיה ודיאטות טיפוליות, שכן יש בו אחוז שומן נמוך מאוד. צריכה מתמדת של בשר עוף רזה מעניקה לגוף כוח במאבק נגד מחלות לב וכלי דם, מחלות של מערכת העצבים ומשפרת את החסינות.

פינוק יקירכם באוכל טעים ומה לבשל לארוחת ערב ניתן בקלות לשלב במנה אחת - שקיות בשר עם פטריות וגבינה.

בתיאבון.