בישול צלעות עוף הוא כל כך קל שכל טבח יכול להתמודד עם התהליך הזה, גם ללא כישורים וזריזות מיוחדת. בנוסף, הפינוק הזה מוכן כל כך מהר שהוא מושלם לארוחת ערב מהירה או לפינוק אורחים לא צפויים.

בין היתר, צלעות עוף משתלבות בצורה מושלמת עם ממש כל תוספת או סלט. והטעם שלהם ייחודי, במיוחד אם משלימים את המנה עם הבלילה האהובה עליך, לחם פשוט, תבלינים או תוספת של גבינה. עיסת הפילה יוצאת כל כך נימוחה ועסיסית שגם מבוגרים וגם ילדים קטנים בהחלט ייהנו ממנה.

באופן כללי, ישנם יתרונות מוצקים המעוררים את הצורך להכין את המנה הפשוטה הזו עבור המשפחה שלך.

מתכון קל לצלעות עוף

מנה זו זכתה לפופולריות ראויה כבר זמן רב מאוד בשל הקלות, מהירות ההכנה וזמינות המוצרים בהם נעשה שימוש. אין דקויות מיוחדות בתהליך, רק דבר אחד חשוב - הוספת תבלינים טובים וחיתוך זהיר של הפילה עצמו. אגב, אם יש לך אותו די גדול, אז אתה יכול לחתוך אותו לכמה חלקים - כך תקבל לא אחת, אלא כמה צלעות טעימות. אבל הרגע הזה תלוי רק ברצונות שלך.

להכנת עוף תצטרך:

• 0.5 ק"ג פילה;
• 2 ביצים;
• 0.5 כפית חרדל;
• 2 שיני שום;
• 150 גרם קמח;
• שמן צמחי לטיגון;
• קורט אורגנו ופלפל צ'ילי;
• מלח ופלפל לפי טעמכם.

תזדקק לחצי שעה של זמן פנוי לתהליך.

שיטת בישול

ראשית, שטפו את הפילה, יבשו אותו במגבות נייר וחתכו לחתיכות קטנות על פני הגרגר. העובי של הסטייקים האלה לא יעלה על שני סנטימטרים.

מניחים את החלקים הקצוצים על קרש חיתוך וטורפים אותם היטב בפטיש מטבח. עשו זאת בזהירות רבה כדי לא לקרוע את הפילה. אגב, כדי למנוע בעיה כזו, רצוי לעטוף את העוף בשקית ניילון או בניילון נצמד.

קולפים את השום, מעבירים במכבש ומניחים בקערה עמוקה. אם אין לכם מכשיר מיוחד, טוחנים את הציפורן באמצעות פומפיה רגילה. מוסיפים לשום פלפל אדום ושחור, מעט מלח, חרדל ומערבבים הכל במרץ.

מצפים היטב את הפילה המוכן בתערובת המוכנה משני הצדדים ומניחים למרינדה בצד למשך 10-15 דקות.

טורפים את הביצים למיכל אחר, ממליחים מעט ומקציפים עד לקבלת קצף. מניחים את הקמח על צלחת שטוחה או קרש. כפי שניתן לראות, הבלילה לצלעות עוף במתכון זה פשוטה ביותר.

ממלאים את המחבת בכחצי ס"מ שמן ומניחים על אש מקסימלית. טובלים כל נתח בשר לסירוגין בקמח ובביצים, ואז מניחים על משטח חם. כמה זמן לטגן צלעות עוף? כדי לבשל שכבות דקות כאלה של בשר, יספיקו 5 דקות מכל צד. כתוצאה מכך, אתה אמור לקבל צלעות ארומטיות ויפות עם קרום מעורר תיאבון, חום-זהוב.

כדי לנקז עודפי שומן מהבשר, מניחים את הצלעות על נייר סופג. אחרי זה, אתה יכול מיד להגיש את צלעות העוף המבושלות לשולחן. פינוק זה הוא רב תכליתי והולך טוב עם כל מנה. בנוסף, זה בהחלט ימשוך לכל אחד מבני המשפחה שלך.

צלעות פילה עוף בבלילה

פינוק פשוט זה יכול לבוא להצלה בכל עת. הרי אולי אי אפשר למצוא מנה פשוטה וטעימה יותר. והילדים זוללים את המעדן העדין הזה על שתי הלחיים.

כדי לבשל צלעות עוף במחבת תצטרך:

כדי להקל על חיתוך העוף, הכניסו את הבשר למקפיא זמן קצר לפני כן. הטריק הקטן הזה יאפשר לכם לזרז משמעותית את הכנת המנה שלכם.

אתה יכול להשתמש גם בעמילן תירס וגם בעמילן תפוחי אדמה. אם פתאום אין לך את זה או את זה במטבח שלך, אתה יכול להשתמש בקמח רגיל.

תהליך בישול

קודם כל חותכים את הפילה לאורכו למספר חלקים, תלוי בגודלו. מקציפים כל חלק שהתקבל ביסודיות דרך ניילון נצמד. הטכניקה הזו טובה מכיוון שהפטיש תמיד נשאר נקי לחלוטין, והבשר עצמו לא נקרע.

ממליחים כל פילה ומפזרים את התבלינים הנבחרים משני הצדדים. מושחים את התבלינים היטב לתוך הבשר.

המתכון הזה משתמש בבלילת צלעות עוף פשוטה להפליא. להכנתו, טורפים את הביצה לתוך קערה עמוקה, מוסיפים מלח ופלפל, ואז מקציפים עד לקבלת קצף. שלח גם שמנת חמוצה לכאן. מערבבים את החומרים עד לקבלת מרקם חלק.

יוצקים את העמילן על צלחת שטוחה.

עכשיו כשהכל מוכן, אפשר להתחיל לטגן את צלעות העוף. מניחים מחבת משומנת על אש בינונית וממתינים עד שהיא תתחמם היטב. תחילה מגלגלים כל נתח עוף בקמח, ואז טובלים אותו בבלילה ומניחים על משטח חם. מטגנים את הצלעות עד להזהבה משני הצדדים. כדי למנוע מהפינוק להיות שומני מדי, הסר את המוצרים המוגמרים מהמחבת על גבי נייר סופג.

זה הכל, אפשרות מצוינת לארוחת צהריים דשנה או ארוחת ערב טעימה מוכנה במהירות.

צלעות חריפות עם אננס

כדי להכין פינוק כה מעודן, עסיסי ורך, תזדקק למינימום זמן פנוי ולסט המורכב מהמוצרים הפשוטים והזולים ביותר:

• 0.6 ק"ג עוף;
• בצל גדול;
• 150 גרם מיונז;
• 5 טבעות אננס משומרות;
• 250 גרם גבינה קשה;
• מלח ופלפל לפי שיקול דעתך.

תהליך יצירת הנס הגסטרונומי הזה הוא פשוט ביותר וכנראה לא יגרום לכם לקשיים.

הכנה

שוטפים את הפילה במים זורמים, מנגבים במפיות וחותכים את הגרגיר לחתיכות קטנות בעובי 1.5-2 ס"מ.

לאחר מכן הכו כל חלק עם פטיש מטבח, לאחר הנחתו מתחת לניילון נצמד. שימו לב שהעובי על פני כל המשטח חייב להיות אחיד.

משפשפים היטב את החלקים המוכנים מכל הצדדים בתערובת של תבלינים מוכנים.

משמנים תבנית אפייה בכמות קטנה של שמן חמניות ומניחים כאן את הפילה. כעת מברישים כל חלק במיונז.

קולפים את הבצל וחותכים לטבעות דקות. שלח אותו לבשר.

אפשר לחתוך את טבעות האננס לרוחב או להניח אותן על הפילה בצורתן המקורית.

מגררים את הגבינה על הפומפייה העדינה ביותר ומפזרים אותה על הכלי. מניחים את צלעות העוף המוכנות עם אננס לתנור למשך 20 דקות, תוך בחירה מראש בטמפרטורה של 200 מעלות.

כתוצאה מכך, תקבלו פינוק רך להפליא עם קרום גבינה ריחני ועיסה עסיסית. ניתן להגיש את המנה הזו בשילוב עם כל תוספת, ירקות או ענפי עשבי תיבול.

צלעות עם גבינה ושזיפים מיובשים

כל האורחים שלך בהחלט ישמחו מעדן כזה. מנה מפוארת כזו ראויה לשבחים הגבוהים ביותר. להכנת צלעות עוף עם גבינה בתנור תצטרך:

• 0.5 ק"ג פילה;
• 4 עגבניות;
• 200 גרם גבינה קשה;
• אותה כמות של שזיפים מיובשים;
• מלח, פלפל שחור וכל תבלינים אחרים לפי טעמכם.

התהליך ייקח כ-40 דקות, וכתוצאה מכך תקבלו 4 מנות של מנת גורמה טעימה.

דרך פעולה

מניחים את פילה העוף על קרש חיתוך, מכסים בניילון ודופקים בחוזקה בפטיש משני הצדדים. אם החלקים שלך גדולים מדי, הקפד לחתוך אותם. היזהר מאוד ואל תגזים כדי שהפילה יישאר שלם. כתוצאה מכך, העובי של כל חלק לא יעלה על סנטימטר.

משמנים תבנית אפייה בכמה טיפות שמן צמחי או שמן זית, ואז מניחים בה את הפילה המוכן. מפזרים על העוף מלח, פלפל גרוס ותבלינים נוספים לפי טעמכם.

שוטפים היטב את השזיפים, מסירים את הגרעינים, אם יש, וקוצצים דק. מניחים את הפירות היבשים המוכנים בשכבות אחידות על הצלעות. אם השזיפים שלכם קשים או יבשים מדי, הקפידו להשרות אותם במים רותחים למשך 10 דקות ורק אז לחתוך אותם.

קוצצים את העגבניות לטבעות דקות ומניחים גם על הפילה. ואת העיצוב הזה צריך להשלים על ידי "רצפת" גבינה של פרוסות שטוחות של המוצר. אם תרצה, אתה יכול, כרגיל, פשוט לגרר אותו. את הצלעות יש לאפות בחום של 180 מעלות למשך חצי שעה. אי אפשר להחזיק את הבשר בתנור זמן רב יותר, אחרת הוא יהפוך יבש וקשה מדי.

מגישים את הצלעות המוכנות עם גבינה ושזיפים חמים, מעוטרים בענפי עשבי תיבול ופרוסות עגבנייה. זכרו שהפילה שהוכן טרי נחשב לטעים ביותר - הוא זה שיש בו עסיסיות ועדינות.

צלעות פשוטות בלחם

זו כנראה המנה הפשוטה והמהירה ביותר להכנה. בנוסף, הלחם הוא זה שנותן לצלעות את הקרום הפריך המאוד רצוי שילדים ומבוגרים כל כך אוהבים. פינוק כזה תמיד יוצא עסיסי, רך וטעים בצורה מפתיעה.

כדי להכין תזדקק למינימום מוצרים, כלומר:

• 2 פילטים גדולים;
• 0.5 כוסות פירורי לחם;
• 50 גרם חמאה;
• מלח, פלפל, פפריקה, עשבי תיבול לפי טעמכם.

אתה יכול להשתמש בכל תבלינים, בהתאם להעדפות שלך.

איך לבשל

קודם כל, כמו תמיד, שטפו את הפילה, יבשו וחתכו אותו למספר חתיכות. מכים כל אחד מהם היטב בפטיש עד שהוא דק ואחיד.

לאחר מכן מברישים את הפילה במלח, פלפל ותבלינים מוכנים אחרים. אם רוצים, מפזרים על הבשר מיץ לימון טרי.

חוררים היטב כל נתח עוף בלחם כדי שלא יישארו אפילו הקרחת הקטנה ביותר. כדי לקבל את התוצאות הטובות ביותר, צלעות טובלות לעתים קרובות בביצים טרופה לפני העצם. אפשר אפילו להיעזר בשיטת הלחם הכפול. כאן הכל תלוי ברצונות שלך. אבל כך או כך, צלעות העוף ייצא טעים להפליא.

לאחר העצם, כל שנותר הוא לטגן את המוצרים במחבת חמה. מבשלים את הצלעות כ-5-7 דקות מכל צד.

• בבלילה, העוף יוצא עסיסי ורך יותר.
• עדיף לאפשר לשמן לכסות לחלוטין את הפילה בזמן הטיגון.
• צלעות יש להניח אך ורק בשמן חם. זה חשוב במיוחד עבור מוצרים חבוטים.
• לפני הבישול ניתן לכבוש את הפילה ברוטב סויה או מיץ לימון לתוספת פיקנטיות.
• צלעות מבושלות משתלבות בצורה מושלמת עם רוטב שמנת חמוצה שום, כמו גם רוטב פטריות ועגבניות עשוי עגבניות טריות.

צלעות עוף הן אפשרות מנצחת לארוחת ערב. הם מתבשלים מהר, תמיד יוצאים טעימים, וניתן להכין אותם בכל פעם אחרת, ובכל פעם זו תהיה מנה חדשה לגמרי.

לכן, היום יהיו חמישה מהם במבחר המתכונים. נטגן את הצלעות במחבת, וביותר מדרך אחת נאפה אותן בתנור ואלה יהיו גם אפשרויות שונות. בנוסף מתכון בונוס לצלעות עצלות.

צלעות חזה עוף בבלילה

רכיבים:

• חזה עוף - 1 יחידה;
• שמנת חמוצה (או מיונז) - 1 כף;
• קמח - 2 כפות;
• ביצת עוף - 1 יחידה;
• מלח - 1/2 כפית;
• תערובת פלפל גרוס - לפי הטעם;
• שמן צמחי (לטיגון צלעות) - 50 מ"ל.

איך לבשל צלעות פילה עוף בבלילה

צלעות עוף עסיסיות בבלילה משתלבות היטב עם כל תוספת, כמו ירקות, דגנים או פסטה.

צלעות עוף בלחם במחבת: מתכון עם תמונות

אנחנו אוהבים צלעות לחם. הוא לא רק יוצר קרום מעורר תיאבון על הבשר, אלא גם שומר על כל המיצים בפנים, מה שהופך את המנה לפריכה ועסיסית כאחד.

מה שאנחנו צריכים:

• פילה עוף - חתיכה אחת;
• ביצה - חתיכה אחת;
• קמח - 3 כפות;
• פירורי לחם - 4-5 כפות;
• מלח;
• תבלינים לעוף;
• שמן צמחי - 2/3 כוס.

איך לבשל צלעות חזה עוף

1. למה אני מתכוון ב"פילה עוף". זהו חצי חזה, משוחרר מעור ועצמות. חצי אחד מכין 4 צלעות. בוא נראה איך לחתוך את זה. נתח פילה תמיד יהיה עבה בקצה אחד ודק בקצה השני, ויורכב גם מפילה גדול ופילה קטן שנפרד ממנו בקלות. קטן הוא לרוב קטן מאוד ולא מתאים למטרותינו, ולכן עדיף להפריד ולהסיר אותו מיד, כדי שבהמשך ניתן יהיה להשתמש בו בכלים אחרים. לקבלת פילה גדול, ראשית חותכים את הקצה הדק. זה יהיה קצוץ אחד, וחתכו את העבה לרוחב לשלוש חתיכות נוספות. בדרך זו אנו מקבלים בשר חתוך על פני התבואה. חיתוך זה מאפשר לך לבשל אותו אפילו עסיסי יותר.
   
   
   
2. לאחר מכן אנו מניחים את כל החלקים על הלוח, ממליחים, משפשפים בתבלינים ומכסים בניילון נצמד או בשקית ניילון כדי להגן על עצמנו מפני התזות. בזהירות, ללא קנאות, מכים את הבשר משני הצדדים.
   
   
3. יוצקים קמח לצלחת אחת, שוברים את הביצה לשנייה וטורפים אותה במזלג, ופירורי לחם בשנייה. לחם את העוף לפי הסדר הבא: קמח - ביצה - פירורי לחם. חזור על ההליך פעמיים עבור כל חתיכה. אז נקבל שכבה טובה של לחם.
   
   
   
4. אל תמהרו לטגן אותו מיד. ראשית, שים אותו על הלוח ותן לו לשכב במשך 10 דקות. במהלך הזמן הזה, הלחם יורטב ולאחר מכן, בתהליך הטיגון, הוא ייצמד טוב יותר לעוף ולא ייפול.
   
5. בינתיים יוצקים שמן לטיגון. מחממים אותו היטב ופורסים את ההכנות. הם יטגנו כמעט בשמן עמוק ואם חיממתם אותו היטב, אז נצטרך כל 3 דקות לכל צד.
   
   
6. מוציאים לנייר סופג כדי להסיר עודפי שומן.

מגישים עם כל תוספת ורוטב אהובים. צלעות עוף הן מנה גמישה מאוד ואפשר להתאים לה הרבה תוספות וכמעט כל רוטב.

צלעות עוף עצלות

למה קוראים להם ככה? כי לא מכינים אותם מחתיכת עוף שלמה, אלא מבשר קצוץ מעורבב עם תפוחי אדמה קצוצים. הודות לשילוב הזה, מובטח לכם שתקבלו בשר עסיסי ללא כל מאמץ.

רשימת מכולת:

• פילה עוף - 2 חתיכות;
• תפוחי אדמה - חתיכה אחת;
• בצל - חתיכה אחת;
• מים - 1/4 כוס;
• ביצה - חתיכה אחת;
• קמח - בערך 4 כפות;
• מלח - 1 כפית;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• שמן צמחי.

איך להכין צלעות עוף עצלות

כפי שאתה יכול לראות, זה מהיר, פשוט וטעים מאוד. צלעות שווא מוכנות!

צלעות פילה עוף עם עגבניות וגבינה בתנור

ניתן להכין בשר עוף בזמן קצר ובמקביל תקבלו מנה נפלאה לכל המשפחה, גם לארוחת צהריים רגילה וגם לארוחת חג. נאפה את הצלעות בתנור יחד עם עגבניות וגבינה. זה ייצא טעים מאוד, והכי חשוב, זה יהיה הכי בריא שאפשר.

מרכיבים נדרשים:

• פילה עוף - 350 גרם;
• בצל - 10 גרם;
• גבינה קשה - 70 גרם;
• עגבניות - 1530-200 גרם;
• מיונז - 50 גרם;
• שמן צמחי - 2 כפות;
• מלח ופלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

הכנת צלעות עוף

מגישים את הצלעות המוגמרות חמות לשולחן. הם טובים בפני עצמם ויכולים להיות המנה העיקרית על השולחן, אבל אפשר גם להכין ולהגיש איתם כל תוספת.

צלעות עוף בתנור עם פטריות וגבינה

השילוב של עוף ואננס כבר הופך לקלאסיקה, וכך גם השילוב עם פטריות. בגרסה זו נשלב את שני המרכיבים הללו, נוסיף גבינה ונאפה הכל בתנור.

מה שאנחנו צריכים:

• פילה חזה עוף - 2 חתיכות;
• שמפיניון טרי - 4-5 יח';
• בצל - 1 ראש;
• שמן חמניות;
• אננס משומר - 6-8 טבעות;
• מיונז - 2 כפות;
• גבינה - 100 גרם;
• מלח.

איך אופים צלעות בתנור

1. אנחנו עדיין צריכים לטגן את הפטריות קודם. כדי לעשות זאת, חותכים אותם לפרוסות דקות.
   
2. חותכים את הבצל לקוביות.
   
3. מוסיפים שמן למחבת, מחממים אותו ומוסיפים את הפטריות.
   
4. תחילה הם ישחררו מעט נוזל, שבקרוב יתנדף. כשזה קורה, מוסיפים את הבצל, מוסיפים מעט מלח ומטגנים על אש מתונה במשך 10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם עד להזהבה בהיר.
   
5. בינתיים חותכים את הבשר לפרוסות. לשפשף אותם במלח. במקרה הזה לא השתמשתי בתבלינים כדי לא להפריע לטעם של פטריות ואננס.
   
6. מכסים את העוף בניילון ועוברים עליו מעט עם פטיש.
   
   
   
7. מניחים את הבשר הקצוץ בתבנית אפייה או תבנית מרופדת בנייר כסף.
   
8. שמנו עליו פטריות ובצל.
   
9. ניתן לחתוך טבעות אננס ל-4 חלקים. הנח אותם בשכבה הבאה.
   
10. לשמן במיונז.
    
11. גבינה תרמית על פומפיה גסה, מפזרים מעל.
    
12. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך חצי שעה.
13. לאחר זמן זה, אנו מקבלים מנה טעימה מוכנה. תפוחי אדמה בסגנון כפרי משתלבים איתו מאוד כתוספת.
    
    

צלעות פילה עוף הן כל כך מגוונות שהן יכולות להיות קישוט נהדר לשולחן החג או פשוט לשמח אותך בארוחת צהריים. העיקר הוא ללמוד איך לבשל אותם נכון ולגוון מתכונים סטנדרטיים.

במקרה זה, תמיד ניתן יהיה ליצור משהו מיוחד וייחודי ממוצר סטנדרטי לכאורה.

צלעות פילה עוף טעימות

נקודה נוספת שכדאי לזכור היא טעם הבשר. הוא עסיסי, רך, נמס בפה, דל בקלוריות וניתן לעיכול בקלות. לכן, גם מבוגרים וגם ילדים יכולים לבשל. כולם ישמחו בצורה בלתי ניתנת לתאר מהמנה המעניינת, אך בו זמנית הפשוטה הזו.

צלעות עוף קלאסיות

מתכון פשוט יעזור לכל עקרת בית לרצות את אהוביה עם מנה טעימה ומעניינת שיכולה להוסיף גיוון לתפריט היומי.

רכיבים:

• חזה עוף - 1 יחידה.
• ביצים - 2 יח'.
• שום - 3 שיני.
• שמן צמחי - 4 כפות.
• קמח - 150 גרם.
• חרדל - 5 גרם.

תהליך בישול:

1. שוטפים היטב את העוף. יבש באמצעות מגבות נייר. חותכים לחתיכות בעובי של כמה סנטימטרים.

2. מניחים את הבשר על קרש חיתוך. מכסים בניילון נצמד כדי למנוע התזה. מכים בעדינות עם פטיש גילוף כדי לא לשבור את החלקים.

3.כותשים את הציפורן או קוצצים אותן דק בסכין. מערבבים עם כל התבלינים והחרדל.

4. משפשפים כל קצוץ באופן שווה בתערובת המוכנה ומשרים 10-15 דקות.

5. שוברים את הביצים לקערה, מערבבים עם פלפל ומלח. מקציפים במטרפה עד שנוצר קצף סמיך.

6. יוצקים את הקמח לכלי לחם.

7. הוסף כמה כפות שמן למחבת חמה.

8. טובלים צלעות עופות בקמח, ואז בתערובת ביצים. כדי ליצור קרום מעורר תיאבון, יש לחזור על ההליך פעמיים. מניחים צלעות בשמן רותח.

9.מטגנים באופן שווה.

10.לפני ההגשה, כדאי להיפטר מעודפי השמן באמצעות נייר סופג.

עופות טעימים המבושלים בצורה זו ימשכו את כל מי שמעריך ארוחות ערב ביתיות ואוהב אוכל בריא.

עם גבינה

רק על ידי שינוי קל של המתכון וצורת ההגשה, אפשר להוסיף בקלות נופך של פיקנטיות למנה קלאסית. במקרה זה, רק מרכיב אחד נותן את הטון לכל דבר בצלחת.

רכיבים:

• בשר עוף - 300 גרם.
• ביצים - כמה חתיכות.
• קמח - 100 גרם.
• גבינת גאודה - 200 גרם.
• שמן צמחי - 4 כפות.
• תבלינים לפי העדפות הטעם.

תהליך בישול:

1.שוטפים היטב את בשר העוף ומייבשים אותו. במידת הצורך, הסר ורידים או עור.

2.חותכים בזהירות לפרוסות בעובי 2 ס"מ.

3. מניחים את הבשר על פני הלוח, מכסים בניילון נצמד. דופק בעדינות משני הצדדים עם פטיש חיתוך.

4.מערבבים את התבלינים הנבחרים ומצפים בהם כל חלק משני הצדדים. מניחים לכמה דקות להשרות על מנת לשפר את הטעם.

5. שוברים את הביצים, מערבבים עם תבלינים, טורפים היטב במטרפה עד שנוצרת מרקם סמיך.

6.מגררים את הגבינה.

7. יוצקים קמח למיכל הלחם.

8. מחממים היטב את המחבת. מוסיפים כמה כפות שמן זית.

9.טובלים כל קצוץ בקמח, ולאחר מכן בתערובת הביצים. מניחים בשמן חם.

10.מטגנים צד אחד מספר דקות עד לפריכות. לְהִתְהַפֵּך.

11.מפזרים על הצד המוכן שכבה עבה של גבינה מעל. לכיסוי במכסה. הפוך את האש לקטנה יותר. הגבינה צריכה לא רק להמיס, אלא גם להרוות מעט את הבשר.

המנה הזו משתלבת עם כל מיני ירקות ותוספות, אם כי בפני עצמה היא די שלמה.

בשר עוף עצלן

למרות העובדה שהכנת בשר עופות היא די פשוטה, יש דרכים מדהימות שבהן ניתן לפשט מאוד את תהליך הבישול ובו בזמן להוסיף הערות חדשות לטעם הידוע.

רכיבים:

• חזה עוף.
• ביצים - כמה חתיכות.
• קמח חיטה - 100 גרם.
• מיונז - 4 כפות.
• שמן צמחי - 3 כפות.
• תבלינים לפי העדפות הטעם.

תהליך בישול:

1.שוטפים היטב את הפילה, חותכים לחתיכות קטנות ומייבשים.

2. מערבבים תבלינים עם עוף. מניחים למרינדה במשך 10 דקות.

3. מערבבים ביצים עם מיונז ופלפל גרוס עד לקבלת מרקם חלק.

4.מוסיפים לתערובת נתחי פילה כבושים ומערבבים היטב.

5. מוסיפים קמח לבשר בהדרגה עד שנוצרת מרקם קרמי.

6. מחממים את המחבת, מוסיפים שמן.

7.בעזרת כף מניחים את התערובת המוכנה לטיגון. המסה צריכה להידמות לצורת פנקייק.

8.מטגנים כל חתיכה עד שנוצר משטח זהוב משני הצדדים.

9.כדי שהבשר יהיה רך ועסיסי במיוחד, מניחים פנקייק עוף במיכל ומכסים במכסה לכמה דקות. מי שמעדיף קרום פריך צריך לנטוש אמצעי זהירות כאלה.

פנקייק עצלן לא שגרתי ישמח את כולם. הם נאכלים בהנאה מיוחדת על ידי ילדים, שנהנים מאוד לטבול אותם בשמנת חמוצה.

צרפתית בתנור

אחת המנות המעניינות והטעימות שאפשר להכין מבשר עופות. הוא נראה נהדר על שולחן החג ואינו דורש סלסולים נוספים, שכן הוא עצמו מהווה מחסן אמיתי של טעמים וריחות.

רכיבים:

• פילה עוף - 3 חתיכות.
• בצל - 1 ראש.
• גבינה קשה - 250 גרם.
• עגבניות - 4 פירות גדולים.
• מיונז - 6 כפות.
• שמן צמחי - 1 כף.
• תבלינים לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. שוטפים ומייבשים פילה עוף. חותכים אפילו לחתיכות קטנות.

2.מניחים את הבשר על קרש. מכסים בניילון נצמד. מכים בזהירות משני הצדדים.

3. לשפשף את כל הצלעות באופן שווה עם תבלינים.

4. משמנים תבנית אפייה בשמן.

5. מניחים עוף מעל.

6. משמנים במיונז.

7. קולפים וקוצצים את הבצל. מורחים בצורה אחידה על גבי השכבה הראשונה.

8. חותכים את העגבניות לטבעות מסודרות ומניחים אותן על הבצלים.

9.מגררים את הגבינה ומפזרים מעל את העגבניות, מכסים אותן לגמרי. אחרת, העגבניות עלולות פשוט להישרף.

10. מחממים תנור ל-180-200 מעלות. מניחים את נייר האפייה כחצי שעה ומוודאים שהגבינה לא תישרף אלא פשוט תימס.

עוף שהוכן כך יהיה עסיסי ומתובל, ועדיף להגיש את המנה הזו עם ירקות, למרות שהיא משתלבת עם תוספת תפוחי אדמה.

מבושל בבלילה בסיר איטי

נס הטכנולוגיה הזה הפך מזמן לעוזר הכרחי במטבח. בעזרתו, אתה יכול להוסיף איכויות טעם מעניינות למדי למנות מוכרות כבר. והכי חשוב, תהליך הבישול לוקח רק מעט זמן. הסיר לבישול איטי ידאג לכל השאר.

רכיבים:

• פילה עוף - שני חתיכות.
• ביצים - שלוש חתיכות.
• גבינה קשה - 150 גרם.
• קמח חיטה - 150 גרם.
• מיונז - 6 כפות.
• שמן צמחי - 2 כפות.
• תבלינים לפי העדפה.

תהליך בישול:

1. שוטפים ומייבשים את הפילה בעזרת נייר סופג.

2. חותכים את הציפור לחתיכות אחידות בעובי של כמה סנטימטרים.

3. מסדרים את הצלעות על הלוח. מכסים בניילון. מכים בעדינות עם פטיש.

4.מגררים עם תערובת תבלינים. תן לשבת לפחות 10 דקות.

5. מערבבים ביצים עם רוטב ותבלינים עד שנוצרת עיסה צפופה.

6.מוסיפים קמח בכל פעם כף אחת ומערבבים עד שהסמיכות מתחילה להידמות לשמנת חמוצה.

7.מגררים את הגבינה על פומפיה גסה.

8.שופכים שמן לקערת המולטי-קוקר. הגדר את תוכנית "אפייה". מניחים להתחמם עד שנוצרות בועות.

9.טובלים את נתחי העוף בבלילה המוכנה מצד אחד בלבד.

10. מניחים נתח עוף בשמן המחומם עם הצד בבלילה. מטגנים 6 דקות.

11. מפזרים גבינה על גבי הפילה ללא בלילה ויוצקים את התערובת שנותרה, מחלקים בזהירות למנות. הופכים לצד השני ומטגנים לא יותר מ-6 דקות.

תוך 15 דקות בלבד, מנה טעימה ומעניינת מוכנה לשמח את האורחים במקוריות ובטעמה הגבוה באופן עקבי.

• כדי להפוך את הציפור לרכה ועסיסית במיוחד, מומלץ לבשל אותה בבלילה.
• על מנת לקבל קרום פריך יש לפזר את השמן על פני כל פני הבשר.
• המוצר המוכן למחצה חייב להיות ממוקם אך ורק במיכל חם עם שמן. אחרת, הציפור תתחיל להישרף והבלילה "תתפזר" בכל המחבת.
• כדי להפוך את הבלילה לרכה במיוחד, כדאי להוסיף להרכבה שמנת חמוצה או מיונז.
• הטרום-מרינדה באמצעות רטבים שונים ומיץ לימון מעניקה לציפור פיקנטיות מיוחדת.
• השילוב האידיאלי הוא עופות עם רטבים שונים של שמנת חמוצה וירקות מעורבים.

הדבר הייחודי בהכנת המנה הזו הוא שהיא מתאימה כמעט לכל דבר. אפילו זוג ירקות טריים או תוספת רגילה ירכשו איכויות טעם שונות לחלוטין אם יתווספו לבשר טעים ועסיסי. במקרה זה, כדאי להתנסות באמנות הקולינרית שלך ולהפתיע את יקיריכם בחידושים גסטרונומיים.

שלב 1: מכינים את פילה העוף.

לפני תחילת הבישול, הקפידו להפשיר את פילה העוף. אחרי זה צריך לשטוף. זה צריך להיעשות תחת מים פושרים זורמים. נגב בשר עוף נקי עם מגבות נייר חד פעמיות. כך, התבלינים ישביעו טוב יותר את הצלעות במהלך הבישול, והתבשיל עצמו ייצא עסיסי. חותכים כל פילה עוף לאורכו לשני חלקים, כך שתקבלו שני חלקים בגדלים שונים שצריך לחתוך שוב, אבל הפעם לרוחב. אם תרצו, אי אפשר לחלק את הפילה, אבל נתח בשר כזה לא יתאים לכל מחבת.

שלב 2: מקציפים את פילה העוף.

כדי למנוע מהפילה שלנו להידבק לקרש החיתוך ולפטיש בזמן ההקצפה, עוטפים את הבשר בניילון נצמד. לאחר מכן, טורפים היטב את נתחי פילה העוף. עשו זאת באיטיות ופזרו את המכות באופן שווה על כל שטח הבשר. שימו לב שנתחי הפילה צריכים להגדיל מעט את גודלם ולהיות דקים יותר. מוציאים בזהירות את הצלעות המוכנות מהסרט. המשך לשלב הבא של הבישול.

שלב 3: מכינים את הלחם.

בקערה עמוקה, שברו כמה ביצים והוסיפו להן תיבול עוף ומלח, והוסיפו גם בערך כף שמן צמחי. מקציפים היטב את תערובת הביצים עד שהיא חלקה.
יוצקים את פירורי הלחם לכלי שטוח בגודל מתאים. אפשר גם להוסיף להם כמה תבלינים לפי הטעם.
טובלים את פילה העוף הטרופה בתערובת הביצים עד שהוא מכסה לחלוטין את כל הנתח. עשו את אותו הדבר עם כל הבשר, ולאחר מכן השאירו אותו למרינדה בצורה זו עבור 5-7 דקות. לאחר מכן מגלגלים כל נתח פילה בפירורי לחם.

שלב 4: מטגנים את צלעות העוף.

מחממים שמן צמחי במחבת. מטגנים כל נתח פילה 5-7 דקותמשני הצדדים על אש נמוכה, ואז להעביר את הצלעות שהתקבלו לצלחת עמוקה ומיד לכסות אותה במכסה. כשהכל מוכן, נותנים לבשר להתבשל עוד קצת בצלחת עם מכסה, בדרך כלל זה מספיק 5-6 דקותותוכלו לעבור להגשת צלעות העוף לשולחן.

שלב 5: מגישים את צלעות חזה העוף.

מגישים צלעות פילה עוף עם כל תוספת לבחירתכם. בקיץ, סלט של עשבי תיבול טריים וירקות הוא טוב בחורף, להשתמש בתפוחי אדמה או אורז מבושלים, כמו גם דגנים אחרים, כגון כוסמת, כתוספת. הציעו את מנת העוף עם רוטב וחתיכת לחם ריחני. זה הכל, תהנו מהטעם הנפלא והעסיסי של המנה שהכנתם.
בתאבון!

השתמשו בכל תבלין עוף שאתם אוהבים, אבל אפשר גם להחליף אותו בתערובת פלפלים ולהוסיף כמה שיני שום.

בקיץ, כשיש הרבה ירוק טרי בסביבה, אפשר להוסיף גם למנה הזו, היא רק תרוויח מזה.

ניתן להכין פירורי לחם גם בבית מלחם מיובש פשוט על ידי טחינתו באמצעות בלנדר.

כאשר אישה נמצאת בחופשת לידה עם ילדה, המראה הטריוויאלי שלה עומד ביחס הפוך למנות המשפחתיות המוכנות במיומנות. אולי הסיפור הזה לא מתאים לכולם, אבל בשבילי הוא היה רלוונטי. אני לא אעשה את השיער שלי טוב יותר, לא אאכזב את העיניים שלי, אבל אני בהחלט אברך את בעלי כשהוא יחזור מהעבודה עם מנות יוצאות דופן חדשות. זה נמשך בדיוק עד לרגע שבו הגיעה שעת "X", ושוב הצטרפתי לשורות עובדי המשרד. תחומי אחריות חדשים הופיעו, אבל אף אחד לא פתר אותי מהאחריות הישנות. גיהוץ, ניקיון, בישול הם בני לוויה נאמנים לכל אישה עובדת או לא עובדת. המשפחה שלי, מפונקת במנות טעימות ותמיד חדשות, סירבה אחרי שבוע לאכול נקניקיות, כיסונים וקציצות חצי גמורות מהחנות. לכן, היה צורך לחזור לאוכל ביתי רגיל. לא מוקדם יותר מאשר נעשה. במטבחים שונים בעולם יש ים של מתכונים פשוטים וטעימים שימשכו את משק הבית שלכם ולא יקחו הרבה מזמנן של עקרות הבית. נתחיל מהבסיסי ביותר: צלעות. כדי לעשות את זה אפילו יותר מהיר, בואו ניקח בשר עוף. אפשר להשתמש בחזה, ואז תישאר עצם למרק, או שאפשר לקחת 2-3 פילה עוף. ולמרות שהתחלתי לבשל צלעות פילה עוף לעתים קרובות יותר, מנה בשרית כזו לא הופכת למשעממת. כל שעליכם לעשות הוא לשנות מעט את מרכיבי הבלילה או התבלינים - ומנה חדשה וטעימה מוכנה.

לגבי הבלילה. אני אומר "בערך" על קמח ברשימת המרכיבים, כי בכל פעם אני משתמש בכמות אחרת שלו. אני תמיד מתמקד בבלילה. אם הוא סמיך, ממש כמו ג'לי "עמילני" מאוד, אז יש מספיק קמח. ובכן, אני לא אוהב את זה כשהוא נוזלי ומטפטף מהבשר עוד לפני שהוא מגיע לטיגון.

רכיבים:

• 2 פילה עוף טרי,
• 3 שיני שום,
• מלח, תבלינים - לפי הטעם,
• שמן חמניות ללא ריח לטיגון,

לבלילה:

• 2 ביצים,
• 2 כפות גדולות גדושות של שמנת חמוצה סמיכה וטובה,
• 1 כף מלאה של מיונז מלא שומן,
• 2-3 קורט מלח,
• כ-2-3 כפות קמח.

תהליך בישול:

אז, יוצקים שמן למחבת ומניחים את הכלי על אש נמוכה. מערבבים את הבלילה.

מנערים ביצים, מלח, שמנת חמוצה ומיונז.

אנחנו לא עצלנים, אנחנו עושים את זה ביעילות כדי שנקבל מסה הומוגנית. ואז אנחנו מתחילים להכניס בזהירות את הקמח.

הם שפכו פנימה כפית, ערבבו והסתכלו. האם אתה מרוצה מהעקביות? הוא מוכן.

חותכים את הפילה לחתיכות בעובי 2 ס"מ.

ניצחנו את הבשר. זכרו, עוף אינו כמו בשר חזיר או בשר בקר; אם תפעילו קצת יותר כוח וחריצות בזמן המכה, תוכלו לקבל, לא, סביר להניח שאפילו תקבלו חתיכות קרועים שלכל היותר מתאימות לפילאף או לרוטב, אבל לא לצלעות.

חזה הקצוץ שלי יצא יפה, אז בואו נמשיך הלאה. מפזרים מלח משני הצדדים ומצפים בשום סחוט. זה ייתן לצלעות ריח וטעם פיקנטיים.

בזמן שהכנו את הבלילה והבשר, השמן חומם היטב. טובלים את החתיכות השבורות בבלילה ומניחים אותן בתבנית.

על אש בינונית מטגנים את צלעות העוף משני הצדדים. הם ישחמו תוך דקה או שתיים בלבד.

אל תשמרו יותר מדי זמן, הבשר ישרף או יתייבש. מניחים את הצלעות הכמעט מוכנות במחבת גדולה, יוצקים לתוכה מעט מים ומבשלים במכסה סגור על אש קטנה למשך 20 דקות.

צלעות פילה עוף טעימות ועסיסיות מוכנות! הגישו פסטה מבושלת, כוסמת או פירה עם העוף הזה בבלילה – ואף אחד מבני הבית שלכם לא יגיד שהפסקתם לעשות מטלות הבית ולפנק אותם במנות טעימות.

קשיושה סיפרה איך לבשל צלעות עוף עסיסיות, מתכון ותמונה של הסופרת.