לחם שטוח עם שמנת חמוצה הוא מנה פשוטה למדי להכנה. אפשר להגיש אותם במקום לחם לתה, ואם משלימים אותם ברוטב, מילוי בשר או ירקות, הם יכולים להיחשב כארוחה דשנה נפרדת.

אתה יכול לטגן לחמים שטוחים עם שמנת חמוצה לא רק בבית. שיטת בישול זו מתאימה לפיקניק בטבע או בארץ.

מוצרים נחוצים לבצק שטוח שמרים:

• שמרים טריים (אפשר להשתמש בשמרים אינסטנט - 1 שקית) - 20 גרם;
• מים - 100 מ"ל;
• שמנת חמוצה 15-20% שומן - 150 מ"ל;
• סוכר - 1 כף. כף עם חלק העליון;
• קמח חיטה - 3 כוסות;
• ביצה - חתיכה אחת;
• מלח -1 כפית.

הדרכה שלב אחר שלב

1. מחממים את המים למצב כזה שהם מעט יותר חמים מטמפרטורת החדר. ממיסים בתוכו חבילת שמרים.
2. מוסיפים סוכר, מלח ושמנת חמוצה.
3. מערבבים הכל היטב במזלג ומתפיחים, 10 דקות מספיקות.
4. יוצקים ביצה אחת ומערבבים שוב.
5. יוצקים מראש כוס אחת של קמח דוחן ולשים את הבצק מטעמי נוחות, תחילה מערבבים עם מרית ולאחר מכן עם הידיים. צריך להוסיף קמח לפי הצורך, אבל כדי שהבצק ירד בקלות מהידיים.
6. לאחר לישה של הבצק, מכסים אותו במגבת מטבח נקייה ומניחים אותו במקום שבו יש עוד חום להתייחדות למשך שעה. הוא צריך להיות אוורירי וכפול מהנפח המקורי שלו.
7. את כל הבצק צריך לחלק ל-4 חלקים שווים לעוגות שטוחות.
8. כעת צריך לרדד כל חתיכת בצק לעובי של כ-1.5-2 ס"מ ולחורר אותו במזלג. משאירים את העוגות לתפיחה של 5 דקות.
9. במחבת חמה עם שמן מטגנים את הלחמים השטוחים עד שהם מוכנים משני הצדדים.

לא כדאי לטגן על אש גבוהה, אחרת יש סיכון שחלק הפנימי של העוגות לא ייאפה.הניחו לשומן לטפטף, הניחו אותו על מפיות נייר. ניתן לצרוך חם.

בישול בתנור

למי שלא אוהב דברים מטוגנים, יש אפשרות לאפות לחמים שטוחים בתנור כמו של סבתא או בתנור.

אתה תצטרך:

• שמנת חמוצה - 250 גרם;
• קמח - 400-450 גרם;
• סוכר מגורען - 150 גרם;
• חצי כפית סודה.

תיאור ההכנה:

1. יש לקרר את השמנת החמוצה, ולנפות את הקמח במסננת, כך שהיא תהיה רוויה בחמצן, והבצק הלישה יהפוך אוורירי יותר.
2. יש להקציף את השמנת החמוצה והסוכר המגורען.
3. מערבבים קמח עם סודה.
4. מאחדים הכל יחד ולשים את הבצק.
5. כשהבצק מוכן מחלקים אותו לשני חלקים.
6. כל חלק מרדדים בתורו לעובי של 0.5 ס"מ.
7. קורצים עיגולים מהבצק בעזרת תבנית, סכין מיוחדת או כוס.
8. אפשר להניח נייר אפייה על תבנית אפייה ולשמן בשמן.
9. מניחים את הספלים בזוגות - אחד על אחד.
10. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 10-15 דקות.

עוגות אפויות בתנור ניתן לחתוך באמצע ולצפות בריבה, חמאה, חלב מרוכז, ולפזר מעל אבקת סוכר או לצקת בשוקולד מומס.

ללא תוספת ביצים

מוצרים נחוצים לבישול:

• שמנת חמוצה - 250 מ"ל;
• תבלינים, עדיף לקחת "עשבי תיבול פרובנס" - 1 כף. כף;
• קמח חיטה - 500 גרם;
• סודה - 1 כפית;
• חמאה - 1 כף. כף ולשימון עוגות חמות;
• גבינת אדיגה - 200 גרם;
• עשבי תיבול טריים - צרור אחד;
• כורכום - 1 כף. כף.

איך להכין לחם שטוח עם שמנת חמוצה, כמו של סבתא:

1. כמו במתכונים אחרים, מנפים את הקמח ומוסיפים סודה ועשבי תיבול פרובנס.
2. מערבבים שמנת חמוצה עם חמאה מומסת, סודה ומלח אם רוצים.
3. מערבבים הכל, מוסיפים כורכום ולשים את הבצק עד שהוא נדבק לידיים ומחזיק את צורתו.
4. מועכים את הגבינה עם מזלג בצלחת.
5. קוצצים עשבי תיבול טריים ומערבבים בצלחת עם גבינה.
6. מכינים מהבצק 5 עוגות.
7. מרדדים כל אחד לעובי של 2-3 מ"מ.
8. מניחים באמצע את מלית הגבינה ועשבי התיבול.
9. אבטח את כל הקצוות במרכז.
10. מרדדים את ה"מעטפה" שהתקבלה עם גבינה בפנים בעזרת מערוך כך שהעוגה תשתלב בתחתית המחבת.
11. מטגנים את הטורטיות, הופכים מצד אחד לצד השני.
12. בעודם חמים מברישים את הטורטיות המטוגנות בחמאה.

ניתן להגיש את הלחמים השטוחים האלה עם גבינה בפנים חמים או קרים לשולחן ארוחת הערב. אפשר גם לגוון את המנה עם סוגי גבינות ותבלינים שונים.

איך לבשל בלי שמרים

על מנת שהבצק יתפח במהירות, אין צורך להשתמש רק בשמרים מותססים כמו יוגורט, קפיר, חלב מושחת או שמנת חמוצה מתאימים לבצק.

מרכיבים נדרשים:

• קמח - 3-4 כוסות;
• 1 כפית סודה;
• כל שמן צמחי לטיגון;
• שמנת חמוצה - כוס אחת;
• מרגרינה - 50 גרם;
• סוכר מגורען - 30 גרם;
• ביצה - חתיכה אחת;
• 1 כפית מלח.

1. ממיסים את המרגרינה באמבט אדים, אך לא להרתיח. לאחר מכן מסירים מהאש ומניחים להתקרר.
2. טורפים קלות את הביצה.
3. מוסיפים שמנת חמוצה וממשיכים להקציף את התערובת.
4. מוסיפים מרגרינה מומסת וממשיכים להקציף.
5. מוסיפים סוכר מגורען, סודה לשתייה ומלח.
6. מוזגים בהדרגה את הקמח המוכן כוס בכוס, תוך לישה את הבצק.
7. משאירים את הבצק לתפיחה מתחת למגבת מטבח נקייה למשך 20 דקות.
8. ללוש את הבצק המורם וליצור עוגות שטוחות. הגודל יכול להתבצע לפי שיקול דעתך.
9. מפזרים את החתיכות שנוצרו בקמח ומרדדים לעובי של 5 מ"מ.
10. מטגנים את הטורטיות במחבת עד להזהבה מכל צד.

מוצרים נחוצים לבצק שמנת חמוצה:

• מים - ¾ כוס;
• שמנת חמוצה - 4 כפות;
• סוכר מגורען - 5 כפות;
• חמאה - 2 כפות או 80 גרם;
• קמח חיטה - 4 כוסות;
• מלח - חצי כפית;
• שמרים מיידיים - 1 שקית (5 גרם);
• ביצה - 1 חתיכה.

הוראות שלב אחר שלב:

1. ממיסים שמרים במים חמים.
2. ממיסים את החמאה באמבט אדים ומצננים לטמפרטורת החדר.
3. מערבבים הכל עם שמנת חמוצה, מלח, סוכר מגורען.
4. יוצקים את הביצה לשתי כוסות, מפרידים בין החלמון והחלמון.
5. מקציפים את החלבונים לקצף ומוסיפים לתערובת הבצק.
6. מוסיפים קמח ולשים לבצק חלק.
7. מכסים במגבת ומניחים במקום חמים לתפיחה.
8. מחוררים את הבצק התפוח ומחלקים לשניים.
9. מרדדים כל חלק וקורצים ממנו עיגולים.
10. כשמניחים על נייר אפייה, מחוררים את העיגולים בעזרת מזלג או חורצים חריצים באצבעות.
11. מברישים את פני העוגות בחלמון ומכניסים את נייר האפייה לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 20-25 דקות.
12. את עוגות החמאה המוגמרות, שעדיין חמות, אפשר לשמן במברשת, לטבול בחמאה. זה יהפוך אותם לעוד יותר מעוררי תיאבון ויפים.

לחם שטוח עשוי עם שמנת חמוצה תמיד יוצא קליל ואוורירי, אפילו עבור עקרות בית מתחילות. הלחמים השטוחים האלה מושלמים לארוחת בוקר מכיוון שהם מתבשלים די מהר. ומה הם יהיו - מתוקים או מלוחים - תלוי בך.

לחמים שטוחים טעימים עם שמנת חמוצה בתנור

רכיבים:

• קמח - 500 גרם;
• שמנת חמוצה (תכולת שומן לא פחות מ-30%) - 100 גרם;
• שמרים (יבשים) - 5 גרם;
• חלמון ביצה - 1 יחידה;
• סוכר - 3 כפות. כפיות;
• מים - 2/3 כוס;
• חמאה - 75 גרם;
• מלח - 1 קורט.

הכנה

את הבצק ללחמים השטוחים הללו נכין באמצעות בצק. בואו נתחיל עם זה. לשם כך, יוצקים מים חמימים (טמפרטורת גוף) על השמרים ונותנים להם לשבת 5 דקות, ואז מערבבים את תכולת הכוס עד להמסה מלאה של השמרים. מוסיפים קמח כך שייראה שמנת חמוצה סמיכה מאוד, מכסים במגבת ומשאירים במקום חמים ללא טיוטות. קודם הבצק יתפח ואז יתחיל להתייצב. עכשיו אפשר ללוש את הבצק.

מוסיפים לקמח המנופה מלח, סוכר, חמאה רכה ושמנת חמוצה. טוחנים הכל לפירורים, מוסיפים את הבצק וללוש בצק צפוף למדי. מעבירים לקערה, מכסים במגבת ומניחים ל-20 דקות. ואז לבסוף ללוש את הבצק.

זה צריך להיעשות די ארוך ויסודי, בערך 10 דקות, עד שהוא הופך חלק לחלוטין. שוב, מעבירים את הבצק לקערה, מכסים וממתינים עד שהוא יגדל פי 2 או אפילו 3 בנפח. מחלקים ל-8 חלקים ומרדדים לעוגות שטוחות בעובי 1 ס"מ מכסים ומניחים לחצי שעה. לאחר מכן מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. אנחנו עושים פנצ'רים עם קיסם (כמו בעוגיות ביסקוויטים) ומשמנים את העוגות בחלמון. אופים בתנור בחום של 180 מעלות עד לקבלת צבע זהוב ויפה.

לחם שטוח עם שמנת חמוצה במחבת

רכיבים:

• קמח - 4/5 כפות;
• שמנת חמוצה - 1/2 כוס;
• גבינה קשה (מגוררת) - 2/3 כוס;
• שמיר - 3 ענפים;
• סודה - על קצה סכין;
• מלח, פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

הכנה

מערבבים קמח מנופה עם מלח עם גבינה מגוררת דק, עשבי תיבול קצוצים ופלפל שחור. מערבבים היטב את השמנת החמוצה עם סודה, ורק אז מוסיפים אותה לקמח. מהבצק המוכן מרדדים עוגה שטוחה בגודל המחבת שבה נטגן אותה. מחממים את המחבת גבוה מאוד, ואז ממשיכים כרצונך. אפשר להפיל מעט שמן, או להניח את הבצק על משטח יבש. הוא לא יידבק, במיוחד אם הציפוי אינו נדבק. מצד אחד מטגנים את הלחם השטוח מתחת למכסה סגור ועל אש בינונית. לאחר מכן הופכים אותו, מכבים עוד קצת את הגז ומשחימים 5 דקות בחבית נוספת. הלחם השטוח יוצא רך, עם גבינה עדינה מאוד וטעם קרמי.

לחמי שיפון שטוחים עם שמנת חמוצה ללא שמרים

רכיבים:

• קמח שיפון - 900 גרם;
• ביצים - 6 יח';
• שמנת חמוצה - 1/2 כוס;
• חמאה - 1 כף;
• סוכר - 1 כף;
• סודה - 1/2 כפית;
• מלח - 1 קורט.

הכנה

מערבבים ביצים (5 יח') עם שמנת חמוצה וחמאה מומסת. מוסיפים סודה, מלח וסוכר. מוסיפים קמח ולשים את הבצק. מחלקים לכדורים ומרדדים לפנקייק בעובי חצי ס"מ. בעזרת סכין יוצרים חתכים בצורת סריג ומברישים בביצה טרופה. מניחים את הלחמים השטוחים על תבנית משומנת ומקומחת. ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-220 מעלות. תוך חצי שעה בלבד עוגות השיפון שמנת חמוצה יהיו מוכנות!

לחמים שטוחים ללא שמרים עם שמנת חמוצה

רכיבים:

• קמח - 2.5 כפות;
• שמנת חמוצה - 1 כף;
• מרגרינה - 50 גרם;
• סוכר - 2 כפות. כפיות;
• ביצה - 1 יחידה;
• סודה - 1 כפית;
• מלח - 1 קורט.

הכנה

טורפים קלות את הביצה. מוסיפים לו שמנת חמוצה, מרגרינה מומסת וסוכר. מערבבים בנפרד את הקמח המנופה, הסודה והמלח. אנחנו מכניסים אותם לתוך הבצק. לאחר הלישה, מכסים אותו במגבת ונותנים לו "לנוח" כ-20 דקות ואז, על שולחן זרוע קמח, מחלקים את הבצק ל"כדורים" ומגלגלים אותם לעוגות שטוחות. אפשר לטגן אותם במחבת יבשה או בתוספת שמן. וכדי שהן יצאו יותר אווריריות, אנחנו מבשלים את העוגות מתחת למכסה סגור.

באותה דרך פשוטה אפשר להכין או. הבחירה בידיים שלך!

שלב 1: מכינים מרגרינה.

ראשית, שמים חתיכת מרגרינה בסיר קטן, שמים אותה על אש בינונית וממיסים אותה תוך כדי ערבוב מתמיד עם מרית מטבח מעץ כדי שהיא לא תישרף. ברגע שהשומן מקבל עקביות נוזלית הומוגנית, אל תתנו לו לרתוח, הוציאו אותו מיד מהכיריים והניחו אותו בצד, אולי ליד חלון פתוח מעט, תנו לו להתקרר.

שלב 2: מכינים את הקמח.

לאחר מכן, בעזרת מסננת בעלת רשת דקה, מנפים לקערה עמוקה את קמח החיטה, שכמותו עשויה להשתנות בהתאם לזן ולאיכות. עדיף לא להימנע משלב זה בשל כך, מרכיב זה מתייבש, הופך רופף יותר ונפטר מכל סוג של פסולת, אשר לעיתים קרובות מסתיימת בשקיות במפעלי ייצור.

שלב 3: מכינים את הבצק.

לאחר מכן, השתמשו בגב סכין כדי להקציף ביצת עוף והניחו את החלבונים והחלמונים בקערה נקייה ועמוקה. שמנו שם את השמנת החמוצה השומנית ומקציפים את המוצרים האלה עם מטרפה עד לקבלת תערובת חלקה. לאחר מכן הוסיפו את המרגרינה שהתקררה כעת, הסוכר, המלח, הסודה ונערו הכל שוב. לאחר מכן, אנו מתחילים להכניס קמח חיטה מנופה לתוך המסה המתקבלת, ממשיכים בלי ללכת, מוזגים אותו כף אחר כף, תוך כדי לישה של הבצק.

כאשר הוא הופך לחצי צפוף, אנו מעבירים את מוצר הקמח הגמור למחצה אל השיש וממשיכים את התהליך בידיים נקיות עד שהוא מקבל מבנה מהודק יותר, אך יחד עם זאת עדין, אלסטי כמו פלסטלינה. לאחר מכן מגלגלים אותו לכדור, מחזירים אותו לקערה, מכסים במגבת מטבח ונותנים לו לנוח. 15-20 דקותכך שהסודה תגיב עם שאר המרכיבים.

שלב 4: יוצרים עוגות שמנת חמוצה במחבת.

לאחר הזמן הנדרש, אבק את השיש בקמח. מניחים עליו את הבצק ולשים אותו קלות. כעת אנו מגלגלים אותו לנקניק ובעזרת מרית מטבח מחלקים אותו לחלקים שווים, שמספרם תלוי בגודל הרצוי של העוגות. לאחר מכן, לוקחים חתיכה אחת של קמח חצי מוגמר, מועכים אותה מכל הצדדים בקמח ומגלגלים אותה עם סלע לשכבה עגולה בעובי של עד 5-6 מילימטרים.

אנחנו יוצרים את העוגות הנותרות באותו אופן, מכסים אותן לזמן קצר באותה מגבת מטבח ומיד ממשיכים לשלב הבא, הכמעט אחרון.

שלב 5: מטגנים את הלחמים השטוחים עם שמנת חמוצה במחבת.

שמים מחבת על אש בינונית ומחליטים איך נבשל אותה, אולי עם שמן, או בלעדיו, בכל מקרה, יש בבצק הרבה שומן והתבשיל ייצא טעים מאוד. ללא קשר לבחירתכם, לאחר כמספר דקות מניחים עוגה שטוחה אחת או שתיים בתחתית כלי חם, מכסים את התבנית במכסה ואופים את מוצרי הקמח עד להזהבה מצד אחד.

לאחר מכן, בעזרת מרית מטבח, הופכים את העגול בצד השני ומשחימים אותו, אך מבלי לכסות אותו. זה ייקח בערך 3-4 דקות, ברגע שהטעים הזה מכוסה בקרום זהוב-בז', אנחנו מעבירים אותו לכלי שטוח גדול ומבשלים את שאר הלחמים השטוחים באותו אופן עד שהבצק נגמר, ואז הולכים לטעום!

שלב 6: מגישים את עוגות השמנת החמוצה במחבת.

לחם שטוח עם שמנת חמוצה במחבת מוגש חם מיד לאחר הבישול, אבל כשהוא מתקרר אפשר גם לאכול אותו. הגישו אותם על צלחת שטוחה גדולה או במנות בצלחות יחד עם תוספות מתוקות, למשל שמנת, חלב מרוכז, ריבה, שימורים, דבש או מה שאתם הכי אוהבים. אפשר להאיר את הטעימה הזו גם עם שמנת חמוצה או שמנת, אבל נעים להתענג עליה עם שתייה חמה, קפה, תה, קקאו, שוקו, קפוצ'ינו, אם כי יוגורט עם קפיר מתאים גם כן. תיהנו מאוכל ביתי!
בתאבון!

לעתים קרובות מאוד משתמשים בחמאה מומסת במקום במרגרינה, מה שהופך את המנה ליותר רכה וטעימה;

אם רוצים, אפשר להוסיף לבצק מעט סוכר וניל או קינמון;

לפעמים לאחר האפייה או לפני ההגשה מברישים כל לחם שטוח בשכבה דקה של חמאה;

עוגות כאלה ניתן לבשל בכל מחבת, למשל, ברזל יצוק או טפלון;

יש עקרות בית שמשאירות את הבצק במקרר למשך 10–12 שעות לאחר חליטה כה ארוכה, הסודה מגיבה טוב יותר עם שמנת חמוצה, כמו גם עם מרכיבים אחרים, וזה הופך את מוצרי הקמח לרך יותר.

קלוריות: לא מוגדר
זמן בישול: לא מצוין

החומרים הפשוטים ביותר מתאימים לאפייה ביתית, אז רק צריך למצוא דקה פנויה ותקבלו מנות נפלאות ובלתי נשכחות. כשזה מגיע לאפייה, אני אוהב קינוחים, כמובן, אבל גם לחם רגיל מעורר את הרגשות החיוביים ביותר בכל משפחה. לחם הוא לחם, אבל יום אחרי יום נמאס לך לאכול את אותו הלחם שיש לו אותו טעם. אפשר להחליף אותה בעוגות שמנת חמוצה ללא שמרים, שאני מציעה לכם לאפות. לפי המתכון, הם נאפים בתנור, שם הטמפרטורה היא מקסימלית, כך שהלחמים השטוחים נאפים במהירות, ולפני שתספיקו למצמץ תופיע על השולחן ערימה גבוהה של לחמים שטוחים שמנת חמוצה. הם רכים מבפנים ופריכים מבחוץ. אפשר לאכול אותם עם כל מנה. בני הבית שלי מורחים אותם בחמאה וריבה. בעלי גם אוהב לאכול אותם איתם. עם לחמים שטוחים שמנת חמוצה כאלה, גם לחג וגם לעולם. אם אתם מתכננים לצאת לאזור הכפרי למנגל, תוכלו לאפות את הלחמים השטוחים הללו מראש ובכמויות גדולות יותר, לקחת אותם איתכם ולהגיש לצד בשר. הלחמים השטוחים האלה מחליפים את הפיתות ולא חייבים לקנות אותו בחנות. לחמים שטוחים שמנת חמוצה יישמרו בצורה מושלמת בשקית ניילון רגילה ולמחרת הם יישארו טעימים, רכים ונעימים לטעם לא פחות.




- שמנת חמוצה שומנית - 200 גרם;
- ביצת עוף - חתיכה אחת;
- קמח חיטה - 550-600 גרם;
- סוכר מגורען - 1.5 כפיות. ל.;
- מלח - 1 כפית. ל.;
- סודה לשתייה - 1 כפית. ל.;
- חמאה - 40 גרם.

מתכון עם תמונות צעד אחר צעד:

מקציפים שמנת חמוצה עם ביצה. זה נוח לעשות זאת עם מטרפה.




ממיסים את החמאה ומצננים. לאחר מכן, יוצקים אותו לתוך הבצק.




מוסיפים סוכר למתיקות ומלח. הלחמים השטוחים יהיו טעימים יותר אם יתנו להם טעם עשיר.




מוסיפים קמח ומערבבים באיטיות את הבצק ללא שמרים.






ללוש את הבצק עד שהוא נדבק לידיים.




מחלקים את הבצק לחלקים ומגלגלים אותם לכדורים קטנים.




כעת מרדדים כל כדור לעובי של 0.5-0.7 ס"מ.




מניחים את הלחמים השטוחים על תבנית יבשה ולא חמה ומכניסים לתנור שכבר מחומם ל-200 מעלות. אופים עוגות שמנת חמוצה במשך 7-8 דקות. הם ייאפו במהירות ויהפכו קצת יותר אווריריים ואווריריים. תנו ללחמים השטוחים המוכנים להתקרר.






אחר כך אנחנו מגישים את המנה לשולחן, לחמים שטוחים שמנת חמוצה כאלה מייצרים תיאבון ורוצים לאכול אותם.




בתאבון!
נסו לבשל עוד כמה טעימים

אין ספק שכל עקרת בית זוכרת את השמחות הטעימות של ילדותה, שרבות מהן כבר נשכחו. אך לשווא. מאפים ארומטיים טעימים מהילדות בהחלט ישמחו את כל בני המשפחה.
אחת המנות הללו היא עוגות שמנת חמוצה, שניתן היה למצוא בקנטינות של בתי הספר. כפי שמתברר, יש מספר רב של מתכונים לאפייה כזו, שרבים מהם כבר שונו, אבל טעימים בדרכם. למי שרוצה לצלול לזיכרונות וללמוד איך להכין עוגות שמנת חמוצה, הנה כמה מתכונים.

לחמי שמנת חמוצה קלאסיים ו

המאפה הזה עומד בכל תקני GOST, כך שתוכלו להיות בטוחים במאה אחוז בתוצאה. כפי שהשם מרמז, גולת הכותרת העיקרית של הלחמים השטוחים הללו היא שמנת חמוצה. זה נותן למאפים ארומה וטעם ייחודיים.

אז לבישול אתה צריך להכין את המרכיבים הבאים:

• שמנת חמוצה 0.5 כוסות;
• 0.5 קילו קמח;
• סוכר 0.5 כוסות;
• מים חמים 150 מ"ל;
• חמאה 75 גרם;
• שמרים יבשים 1.5 כפיות גדושות;
• ביצה;
• קורט מלח לטעם.

הכנה:

• קמח הוא המפתח להצלחת כל אפייה. לא משנה מה המגוון, עדיף לנפות אותו בשביל האווריריות. זה מה שצריך לעשות במקרה הזה. יש להמיס שמרים במים חמים, להוסיף 2 כפות קמח, לערבב היטב;
• נותנים לבצק לתפוח מעט. בשלב זה, מערבבים קמח עם מלח, סוכר ושמנת חמוצה. יוצקים את הבצק לתערובת שהתקבלה;
• בסוף צריך להוסיף חמאה מומסת. לא כדאי להשתמש בכל הקמח בבת אחת אם אין מספיק ממנו, תמיד אפשר להוסיף עוד, אבל אם יש יותר מדי, קחו בחשבון שהבצק מקולקל;
• לגבי חמאה, בהמסה צריך לוודא שהיא לא תרתח. זה משפיע גם על איכות המאפים;
• יש ללוש את הבצק ולתת לו לתפוח במקום חמים. כדי לעשות זאת, עדיף לכסות אותו במגבת נקייה ולהשאיר למשך שעה;
• לאחר זמן זה, אתה צריך ללוש אותו שוב, ולאחר 10 דקות לרדד אותו לעובי כסנטימטר אחד. ראוי לציין כי הבצק מתברר להיות מאוד רך ואלסטי לעבוד עם מסה ארומטית כזו היא תענוג;
• כדי שהעוגות יהיו יפות ומסודרות, עדיף להשתמש בתבנית. כוס רחבה או כוס מושלמים למטרות אלה;
• לא קשה ללחוץ את העוגות באמצעות תבנית ולהניח אותן על תבנית אפייה משומן בשמן חמניות. בעזרת מזלג, לעשות כמה דקירות;
• המתינו עוד עשר דקות עד שהעוגות יתפחו, ואז מברישים את פניהן בביצה הטרופה ומכניסים לתנור שחומם מראש;
• ברגע שהעוגות מקבלות גוון זהוב עשיר, ניתן להוציא אותן מהתנור. האפייה אורכת כחצי שעה.

כפי שמראה בפועל, המאפים האלה יוצאים מהר מאוד, עוד לפני שיש לך זמן למצמץ. ילדים אוהבים אותה במיוחד. מתכון פשוט למדי, מרכיבים פשוטים ומנה נהדרת מוכן. דבר אחד אתה יכול להיות בטוח בו: כל הרכיבים בו ידועים, מה שלא ניתן לומר על מוצרים שנרכשו בחנות. אז אתה יכול לאכול ללא הגבלות, אלא אם כן, כמובן, אתה מפחד לעלות במשקל.

מתכון לעוגות שמנת חמוצה בתנור ללא שמרים

לא כל האנשים אוהבים בצק שמרים, אז המתכון הזה מיועד במיוחד עבורם. את תפקיד השמרים כאן ממלאת אבקת אפייה מבצק רגיל.

אז, עבור עוגות אלה תצטרך את המרכיבים הבאים:

• שמנת חמוצה 250 מ"ל;
• קמח 400 גרם;
• 2 ביצים;
• אבקת אפייה כ-2 כפיות;
• סוכר 2 כפות;
• מלח על קצה סכין;
• 1 כף מכל שמן.

הכנה:

• בצק ללא שמרים טוב גם כי לא צריך לחכות לתפיחה אפשר לעבוד איתו מיד לאחר הלישה;
• בדיוק כמו באופציה הראשונה, צריך קודם כל להכין את הבצק, ואז לרדד ולסחוט חתיכות עגולות. מניחים אותם על תבנית אפייה. כדי להבטיח שהעוגות המוגמרות יירדו היטב, עדיף להשתמש בנייר אפייה;
• יש להפעיל את התנור מראש כדי שיתחמם עד 200 מעלות. אם זה לא נעשה, העוגות לא יתאימו ויהפכו לעוגות יבשות;
• אופים אותם במשך 30 דקות עד שנוצר קרום חום.

לביבות רכות וטעימות משתלבות היטב עם תה, אפשר להגיש אותן עם ריבה, חלב מרוכז או בלי כלום. עדיף לאחסן אותם בשקית ניילון או מכוסה במגבת נקייה, כדי שלא יתייבשו.

מתכון ללחמים שטוחים שמנת חמוצה במחבת עם גבינה ועשבי תיבול

יש מתכון נפלא ללחמי שמנת חמוצה עם גבינה ועשבי תיבול, שקל ופשוט להכנה. זהו סוג מאפה מלוח. כדאי לומר שהיתרון של המנה הזו הוא שלא אופים אותה בתנור, אלא מטוגנים במחבת.

זה ידרוש:

• 200 גרם של כל גבינה קשה;
• 1 כוס שמנת חמוצה;
• 2 כפות קמח;
• 2 ביצים;
• חבורה של ירק;
• שמן חמניות 2 כפות.

הכנה:

• את הגבינה יש לגרד על פומפיה גסה, לערבב עם ביצה ושמנת חמוצה. הוסף כאן עשבי תיבול קצוצים דק וקמח;
• מורחים את התערובת שהתקבלה בשכבה אחידה על מחבת מחוממת עם שמן, מטגנים 10 דקות מתחת למכסה עד להזהבה;
• לאחר מכן יש להפוך את העוגה ולטגן מהצד השני, אך אין צורך לסגור את המכסה.

מאפים ריחניים עשויים עם שמנת חמוצה יהפכו לאורח תכוף על שולחנות ארוחת הערב, אתה רק צריך לנסות אותם פעם אחת.