ניתן להכין מנות רבות ושונות מעוף ודלעת. אלו מרקים, תבשילי קדירה, תבשילי ירקות, פשטידות וסלטים. ירק מתקתק, עשיר בוויטמינים ובשר רך יוצרים שילוב ייחודי, בהרמוניה מושלמת לא רק אחד עם השני, אלא גם עם מרכיבים אחרים. בואו נסתכל על 7 מתכונים למנות שהוכנו מעוף עם דלעת בתנור, בישול איטי ובמחבת.

כדי להפוך את המנה לטעימה, אתה צריך לקחת דלעת בשלה. העיסה של פרי כזה תהיה כתומה בהירה ולא קשה מדי למגע. לגבי עוף, אתה יכול להשתמש בכל הפגר או בכל חלק ממנו.

לבישול תצטרך:

• 600 גרם עיסת דלעת;
• 600 גרם עוף;
• כמה בצלים;
• תבליני עופות;
• מיונז או יוגורט ללא תוספות;
• 2 - 3 ביצי עוף;
• מלח ופפריקה.

איך לבשל עוף עם דלעת בתנור:

1. שוטפים את העוף, ממליחים ומפזרים תבליני עופות, מניחים לרגע.
2. חותכים את עיסת הדלעת לקוביות ואת הבצלים לחצאי טבעות.
3. טורפים ביצים עם מיונז או יוגורט, מוסיפים גבינה מגוררת.
4. משמנים צלחת עמוקה, מניחים את הדלעת הקצוצה, מפזרים עליה מלח ופפריקה ומניחים מעל את הבצל.
5. מפזרים את נתחי העוף באופן שווה על פני השטח, יוצקים את הרוטב המוכן על התבשיל ושולחים לאפייה.

בהגשה אפשר לפזר את העוף האפוי עם דלעת ובצל עם עשבי תיבול קצוצים.

בישול בסיר איטי

אם תבשלו עוף עם דלעת בסיר איטי, המנה תצא רכה ועסיסית במיוחד.

כדי לעבוד תזדקק לרכיבים הבאים:

• פילה עוף;
• עיסת דלעת;
• גמבה;
• שיני שום;
• מרק או מים מסוננים;
• מלח ותבלינים.

בישול בסיר איטי:

1. חותכים את הבצל והפלפל לחצאי טבעות, קוצצים דק את השום.
2. מטגנים את הירקות בקערת המכשיר עד שהם רכים, ואז מוסיפים את הבשר הקצוץ, מלח ומתבלים.
3. כשהעוף מתחיל לשחרר מיץ, מוסיפים את קוביות הדלעת וממשיכים לבשל את האוכל במצב טיגון עוד כמה דקות.
4. יוצקים את המרק, מוסיפים עוד מעט מלח ותבלינים במידת הצורך, סוגרים מכסה ומבשלים את המנה במצב תבשיל במשך 45 - 50 דקות.

על פתק. אפשר להשלים את התבשיל הזה עם גזר, עגבניות או קישואים קצוצים דק.

איך לתבשיל עופות עם ירקות בצורה טעימה

כדי להכין את המנה הזו תצטרך מחבת עמוקה עם קירות עבים.

אתה צריך לקחת את הרכיבים הבאים, שנפחם תלוי בקיבולת הכלים:

• כל חלקי עוף;
• עיסת דלעת;
• פטריות טריות;
• נוּרָה;
• גזר;
• שמנת חמוצה;
• תבלינים ומלח.

איך לתבשיל עופות עם דלעת ופטריות:

1. מטגנים את הבצל והגזר במחבת, ואז מוסיפים את הפטריות הקצוצות.
2. מוסיפים עוף לתערובת ומטגנים אותו קלות, בוזקים מלח ותבלינים.
3. מניחים את הדלעת הקצוצה, מוסיפים שמנת חמוצה מדוללת במים וסוגרים את המכסה.

אתה צריך לבשל את המנה הזו על אש נמוכה, אבל תצטרך לוודא שהנוזל לא מתאדה, אחרת הרכיבים למטה יישרפו.

מרק דלעת עוף

מרק דלעת עם עוף ישמח את המשפחה שלך, ואם תכין אותו בצורת פירה, הוא די מתאים להאכלת התינוק שלך.

כדי להכין מנה זו, תזדקק למוצרים הבאים:

• 400 גרם עוף;
• 600 גרם דלעת;
• 2 - 3 תפוחי אדמה;
• גזר;
• שום אופציונלי;
• ירקות שמיר;
• גרעיני דלעת קלופים;
• מלח.

איך להכין מרק דלעת מחית עם עוף:

1. מבשלים את העוף, מפרידים אותו מהעצם ומפרידים אותו לסיבים.
2. בסיר עבה דופן, מבשלים בצל קצוץ וגזר מגורר בשמן צמחי. מוסיפים שום כתוש.
3. כשהטיגון מוכן מוסיפים תפוחי אדמה קצוצים דק ועיסת דלעת. ממלאים את המרכיבים במרק שבו בושלו העוף, ממליחים אותם ומוסיפים תבלינים.
4. מבשלים את הירקות, מכוסים, עד שהם מתרככים, ואז טוחנים בבלנדר ומחזירים למחבת.
5. במידת הצורך מוסיפים מרק נוסף למרק, מביאים לרתיחה ומסירים מהאש.

המנה הזו מוגשת עם חתיכות עוף בכל צלחת ומעליה מפזרים עשבי תיבול קצוצים וגרעיני דלעת שאפשר לטגן קלות במחבת יבשה אם רוצים.

עם מילוי שמנת חמוצה

שמנת חמוצה תעניק לבשר רכות נוספת, ואגוזים ושום יהפכו את המנה לארומטית ומשביעה.

כדי לבשל עוף עם דלעת במילוי שמנת חמוצה, תזדקק למרכיבים הבאים:

• עיסת דלעת;
• עוף;
• בצל;
• שום;
• שְׁזִיפִים מְיוּבָּשִׁים;
• שמנת חמוצה;
• אֱגוזי מלך;
• מלח ותבלינים.

איך מכינים את המנה:

1. משרים את השזיפים במים, ואז מסננים את הנוזל, שוטפים ומייבשים היטב את הפירות.
2. חותכים את עיסת הדלעת לחתיכות קטנות ומניחים בכלי עמיד בחום, משומן. מפזרים על הירק בצל קצוץ, מלח ותבלינים.
3. מפזרים את השזיפים על פני השטח, מניחים מעל את העוף, שגם אותו יהיה צורך להמליח ולתבל.
4. קוצצים את השום ומערבבים אותו עם שמנת חמוצה. מוסיפים לתערובת המתקבלת אגוזים מרוסקים, מדללים מעט את הרוטב במים ויוצקים אותו לתוך הכלי. לאחר מכן הכנסנו אותו לתנור.

על פתק. לרוטב השמנת החמוצה אפשר להוסיף פפריקה או קארי, התבלינים הללו יעניקו לו צבע וארומה נעימים.

דלעת ממולאת אפויה בתנור עם עוף

דלעת ממולאת תיראה יפה וחגיגית על השולחן. לשם כך תצטרכו לבחור פרי בגודל בינוני עם קליפה חזקה ושלמה. מרכיבים אחרים נלקחים בנפח כזה שהמילוי נכנס לדלעת.

במהלך תהליך הבישול תזדקק למוצרים הבאים:

• דלעת;
• פילה עוף;
• גזר;
• גמבה;
• מספר עגבניות או רסק עגבניות;
• מעט שום;
• חמין;
• מלח ותבלינים.

איך לבשל דלעת ממולאת בעוף, אורז וירקות:

1. אנחנו חותכים את החלק העליון של הדלעת, ואם לפרי יש צורה מאורכת, אנחנו מחלקים אותו לשני חלקים.
2. שולפים בעזרת כף את הזרעים והעייסה כך שהקירות יהיו בעובי של לפחות 2 ס"מ.
3. שפשפו את החלק הפנימי של הדלעת במלח, תבלינים וכמות קטנה של שמן צמחי, ואז הכניסו את חומר העבודה לתנור למשך חצי שעה. לאחר מכן מוציאים ומצננים מעט.
4. בזמן שהדלעת נאפית מוסיפים במחבת בצל קצוץ, פלפלים, גזר ושום, וכשהם מתרככים מוסיפים את הבשר, ממליחים ומפלפלים את החומרים.
5. כשהעוף מתחיל לשחרר מיץ, מוסיפים עגבניות קצוצות או רסק עגבניות, מוסיפים אורז וממלאים את המנה במרק. אפשר לשים כאן גם את העיסה המופקת מהדלעת, לאחר חיתוך דק.

כדי להכין את המנה תזדקק לרכיבים הבאים:

• חבילת בצק עלים;
• עיסת דלעת;
• פילה עוף;
• שום;
• עגבניות;
• שמנת חמוצה;
• יֶרֶק;
• מלח ותבלינים.

איך מכינים פשטידה:

1. מוציאים את הבצק מהאריזה ונותנים לו להפשיר.
2. חותכים את פילה העוף לשכבות דקות, משפשפים במלח, תבלינים ושום כתוש, משאירים למרינדה.
3. קוצצים את הדלעת והבצל, חותכים את העגבניות לפרוסות דקות.
4. מרדדים את הבצק ומניחים אותו על תבנית עם נייר אפייה כך שהשוליים יהיו תלויים מעט כלפי מטה.
5. משמנים את הבסיס בשכבה דקה של שמנת חמוצה, מניחים מעל את הדלעת, מפזרים בצל, מלח ומתבלים.
6. מניחים את חתיכות העוף, ולאחר מכן את ספלי העגבניות.
7. מפזרים על המנה גבינה, מקפלים את שולי הבצק פנימה ומכינים לאפייה.

כשהפשטידה מוכנה כל מה שנשאר זה לפזר עליה עשבי תיבול ולחלק למנות.

באמצעות המתכונים לעיל, אתה יכול להתנסות בבטחה על ידי שילוב של דלעת ועוף עם מוצרים שונים. כל דגנים, פסטה, ירקות, פטריות ופירות יבשים מושלמים עבור המרכיבים העיקריים. רטבים ותבלינים אהובים יעזרו להדגיש את הטעם של המנה.

עוף ודלעת יכולים להיות שותפים מצוינים אם תתנו להם הזדמנות להיות על אותה צלחת. עשבי תיבול, תבלינים יוצאי דופן, רטבים סמיכים ומתכונים מקוריים שתמצאו במאמר זה יעזרו לכם לשלב בין שני הטעמים.

עוף עסיסי יהפוך רך עוד יותר, ספוג במתיקות של דלעת ארומטית, וזמן הבישול הקצר של השיא של המנה הזו יפתיע אתכם לטובה.

רכיבים:

• שוקי עוף - 2 יח';
• דלעת קלופה - 300 גרם;
• בצל - 1 יחידה;
• יין אדום יבש - 50 מ"ל;
• עשבי תיבול פרובנס ומלח - לפי הטעם;
• שמן זית - 2 כפות. ל.

עֵצָה! אם אין לכם יין בהישג יד, החליפו אותו בחומץ יין או מיץ לימון, מדולל חצי במים.

שיטת בישול:

1. מסירים את הבשר מהעצמות או קוצצים את הרגליים יחד איתן.
2. מרימים את הנתחים בתערובת יין, עשבי תיבול ארומטיים יבשים וחצי מכמות השמן. השאר למשך שעה.
3. מטגנים את העוף בשמן הנותר עד לפריכות.
4. מוסיפים לבשר דלעת חתוכה לפרוסות בעובי 1 ס"מ. מטגנים הכל יחד 5 דקות.
5. חותכים את הבצל לחצאי טבעות ומניחים בקערה עם עוף ודלעת, מערבבים היטב.
6. מוסיפים את שאר המרינדה למחבת ומבשלים עם מכסה סגור כ-15-20 דקות.

בהגשת מנות, מפזרים על המנה פטרוזיליה או שומר טרייה קצוצה דק.

אופים את המנה בתנור

דלעת היא אחד מאותם מוצרים שטעמם מתגלה במלואו בתהליך האפייה, והמרינדה החריפה רק מעצימה את האפקט.

רכיבים:

• מקלות עוף - 5-6 יח';
• דלעת קלופה - 300 גרם;
• בצל - 2 יח';
• שום - 2-3 שיני;
• שמן מזוקק - 3 כפות. ל.;
• רוטב סויה - 1 כף. ל.;
• סוכר ושעועית חרדל צרפתי - 1 כפית כל אחד;
• תבלינים (קארי, פלפל אנגלי ופפריקה גסה) ומלח - לפי הטעם.

אם אתה משתמש בבשר קפוא, אז לפני שמתחילים במרינדה, הפשירו אותו לחלוטין, שטפו, מסננים את המים ומייבשים את מקלות התופים מלחות עודפת.

שיטת בישול:

1. מכינים מרינדה משמן, רוטב סויה, סוכר, מלח, חרדל ותבלינים יבשים.
2. יוצקים מחצית מתערובת זו על הדלעת הפרוסה והבצל, קצוצים לחצאי טבעות.
3. כותשים את השום ומוסיפים אותו לירקות, מערבבים.
4. מסירים את העור ממקלות העוף בעזרת גרב, אך אל חותכים אותו. מצפים את החלק הפנימי של הבשר במרינדה, ולאחר מכן מושכים את העור בחזרה מבחוץ.
5. שלבו את הירקות והעוף, יוצקים פנימה את יתרת המרינדה. השאר למשך שעה.
6. מניחים את הדלעת עם הבשר בתבנית אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 40 דקות.

מנה קלילה, ארומטית ועסיסית תקשט ארוחת ערב משפחתית ותשבור לכם את הסטריאוטיפים לגבי חוסר ההתאמה של דלעת כתוספת.

ברוטב שמנת חמוצה

אפשרות נוספת ליצירת מופת של עוף ודלעת בתנור היא לאפות אותם ברוטב סמיך של שמנת חמוצה וגבינה.

רכיבים:

• ירכי עוף או מקלות תופים - 500 גרם;
• דלעת - 300 גרם;
• בצל - 1 יחידה;
• שמנת חמוצה שומן - 150 גרם;
• גבינה מעובדת - 1 יחידה;
• ביצת עוף - 2 יח';
• תיבול אוניברסלי לעוף - 10 גרם.

במתכון הזה אפשר להחליף את השמנת החמוצה ביוגורט סמיך, ולהשתמש בתבלינים האהובים עליכם במקום תיבול מוכן.

שיטת בישול:

1. פורסים את הדלעת לפרוסות דקות, 2-3 מ"מ, ומניחים אותן על תחתית כלי עשן בשכבה של 2-3 ס"מ.
2. מניחים מעל את הבצל הקצוץ לחצאי טבעות.
3. מפזרים את התיבול על הירקות ומניחים מעל את נתחי העוף המלוחים.
4. מכינים את תערובת המילוי: משלבים שמנת חמוצה, גבינה מגוררת וביצים גולמיות. מוסיפים את יתרת התיבול לרוטב.
5. יוצקים את התערובת לתכולת התבנית ומנערים אותה מעט כדי שהרוטב יתפזר באופן שווה בין המוצרים.
6. מכניסים את הכלי לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות ואופים כ-40 דקות.

המנה הטעימה להפליא הזו בטוח תהפוך ללהיט אמיתי במתכונים הביתיים האהובים עליכם.

עוף עם דלעת בסיר איטי

הזמן קצר, אבל יש פילה עוף במקרר ושקית דלעת קפואה במקפיא. אז היום אנחנו מכינים ארוחת ערב ריחנית בסיר איטי!

רכיבים:

• פילה עוף - 500 גרם;
• דלעת ללא עור וזרעים - 300 גרם;
• בצל - 1 יחידה;
• שמנת חמוצה - 200 גרם;
• שמן צמחי - 1 כף;
• מלח, פלפל אנגלי ותערובת עשבי תיבול פרובנס - לפי הטעם.

עֵצָה!שימוש בשום וקצת פלפל חריף במתכון הזה יעניק למנה טעם שונה לחלוטין, אך לא פחות ממדהים!

שיטת בישול:

1. חותכים את הפילה לחתיכות ואת הבצל לקוביות.
2. מניחים את העוף יחד עם הבצל והשמן הצמחי בקערת ה-multi-cooker, מפעילים את מצב "טיגון".
3. בזמן זה מכינים את הדלעת, חותכים אותה לפרוסות או קוביות בעובי 1 ס"מ. אם אתם משתמשים בדלעת קפואה, אין צורך להפשיר אותה, פשוט מוסיפים את תכולת השקית לקערת המולטי-קוקר עם הבשר והבצל המטוגנים כבר, וממשיכים בטיגון. אל תשכחו להוסיף בשלב זה תבלינים, עשבי תיבול ומלח.
4. בתום הטיגון, שמים שמנת חמוצה בקערה ומעבירים את ה-multi-cooker למצב "תבשיל". הביאו את המנה למוכנות.

מֵידָע!הזנים הטובים ביותר המתאימים לאפייה ולתבשיל נחשבים לדלעת אגוז מוסקט. בדרך כלל יש להם צורה מוארכת בצורת בקבוק ותא זרע קטן.

בישול מאפים מלוחים

לא רק כל בני הבית, גם השכנים בחדר המדרגות יגיעו בריצה לריח קסום של פשטידה מרהיבה עם דלעת ועוף על בסיס בצק עלים!

רכיבים:

• פילה עוף - 500 גרם;
• דלעת קלופה - 300 גרם;
• בצק עלים מוכן - חבילה אחת לכל 400 גרם;
• גבינה קשה - 50 גרם;
• שמנת או שמנת חמוצה שומן - 200 גרם;
• ביצת עוף - 2 יח';
• שום - 2 שיני;
• בצל - 2 יח';
• שמן צמחי ללא ריח - 2-3 כפות. ל.;
• מלח, תבלינים - לפי הטעם.

עֵצָה!השתמשו בקארי או בכורכום כתבלינים - הם יתנו מראה חגיגי במיוחד לפשטידה שלכם.

שיטת בישול:

1. מפשירים את הבצק באריזה. טוחנים את הפילה והשום, קוצצים את הבצל וחותכים את הדלעת לפרוסות דקות.
2. מטגנים את הבצל והשום בשמן חם עד לשקיפות תוך ערבוב מתמיד. מוסיפים את פרוסות הדלעת ומטגנים הכל יחד 5 דקות. מעל חום בינוני.
3. מניחים את הטיגון הדלעת-בצל בקערה ומטגנים את פילה העוף במחבת עד שהוא פריך, במידת הצורך מוסיפים שמן צמחי. לבסוף מוסיפים לבשר תבלינים ומלח.
4. בקערה עמוקה מערבבים שמנת, ביצים ומלח.
5. משמנים תבנית אפייה בחמאה ומניחים עליה את בצק העלים, לאחר שמרדדים בעזרת מערוך לגודל הרצוי ויוצרים את הדפנות. מחממים את התנור ל-180-200 מעלות.
6. מכניסים את התבנית עם הבצק לתנור למשך 5 דקות עד שהמשטח "מתייצב".
7. מניחים את מלית הדלעת-בשר על הבצק, ממלאים אותו בתערובת השמנת-ביצים, מפזרים גבינה מגוררת מעל ומכניסים לתנור ל-15 דקות.

הגישו את הקיש הלבבי הזה חם עם תה, אבל הוא לא פחות טוב מקורר לחלוטין, אז אתם מוזמנים להכניס פרוסת פשטידה לקופסת האוכל שלכם לנשנש בעבודה או באוניברסיטה.

דלעת ממולאת עוף

מצגת מקורית תינתן על ידי דלעת ממולאת בשר, אפויה בשלמותה לפי המתכון הבא. האורחים ישמחו!

רכיבים:

• דלעת מנותקת - 500-600 גרם;
• פילה עוף (או חזה) - 200-250 גרם;
• עגבנייה - 80 גרם;
• בצל - 70 גרם;
• שום - 1-2 שיני;
• גבינה קשה - 30-40 גרם;
• מלח, תבלינים, עשבי תיבול - לפי הטעם.

מֵידָע! מיני דלעות עם קליפה קשה הן אידיאליות למנה זו. הם בדרך כלל קטנים בגודלם וטעמם כמו בטטה.

שיטת בישול:

1. חותכים את הכובע והגבעול של הדלעת וגורפים בזהירות את הבשר בעזרת כף.
2. קוצצים את הבצל והשום, מסירים את הקליפה מהעגבנייה וקוצצים אותה לחתיכות קטנות. טוחנים את הבשר והדלעת.
3. במחבת שחוממת מראש מטגנים את הבצל והשום בשמן, מוסיפים את הבשר ולאחר 5 דקות. - דלעת. מערבבים, מבשלים כ-10 דקות, מוסיפים 1-2 כפות במידת הצורך. ל. מים.
4. לבסוף מוסיפים למחבת את העגבנייה, עשבי התיבול הקצוצים, המלח והתבלינים. מבשלים עוד 5 דקות.
5. מניחים את התבשיל בתוך הדלעת, סוגרים עם החלק העליון החתוך, מצפים את הפירות בשמן ועוטפים בנייר כסף. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. אופים במשך 30 דקות. עד שהדלעת רכה.
6. כמה דקות לפני שהם מוכנים, מוציאים את הפירות מהתנור, מסירים אותם מנייר הכסף ולאחר הסרת המכסה מפזרים גבינה מגוררת על התוכן. אופים עד להזהבה.

למנה זו מגישים שמנת חמוצה קרה, מוקצפת עם פלפל חריף אדום, שום ושמיר קצוץ דק.

מרק עוף ודלעת קרמי עדין

מרק מחית הדלעת הקל והיפה הזה ימשוך לא רק למבוגרים שצופים בדמותם, אלא אפילו לאוכלים הכי בררנים.

רכיבים:

• פילה עוף - 200 גרם;
• דלעת - 300 גרם;
• בצל - 1 יחידה;
• תפוחי אדמה - 2-3 יח';
• גזר - 1 יחידה;
• חלב ושמנת 33% - 100 מ"ל כל אחד;
• גבינת שמנת - 50 גרם;
• שמן צמחי - 1-2 כפות. ל.;
• פלפל שחור, אורגנו, שום יבש ומלח - לפי הטעם.

קח ירקות חתיכה בגודל בינוני למרק מחית דלעת - כ-70-80 גרם כל אחד.

שיטת בישול:

1. קוצצים גס את הדלעת ומניחים בסיר. מוסיפים תפוחי אדמה חתוכים לרבעים ומוסיפים מים כך שבקושי יכסה את החתיכות. מבשלים על אש בינונית 15-20 דקות עד שתפוחי האדמה מבושלים לחלוטין.
2. מכינים את שאר הירקות. קוצצים דק את הבצל ומטגנים בשמן צמחי עד להזהבה.
3. מוסיפים לבצל גזר מגורר גס ומטגנים 10 דקות על אש קטנה תוך ערבוב מתמיד.
4. מסננים את המים מהמחבת עם הדלעת ותפוחי האדמה, מוסיפים את הירקות המוקפצים, מסננים את עודפי השמן.
5. השתמש בבלנדר כדי לטהר את התערובת למחית הומוגנית.
6. מוסיפים לתערובת גבינה רכה, חלב, שמנת ומניחים את המחבת על אש בינונית.
7. לאחר הרתיחה, מוסיפים לתערובת פילה עוף פרוס דק, ואז מנמיכים את האש.
8. מוסיפים למרק השמנת מלח, תבלינים ואורגנו יבש קצוץ ומבשלים עד שהבשר מוכן.

מגישים את המרק עם עשבי תיבול טריים קצוצים ומתחילים לאכול מיד.

כפי שאתה יכול לראות, השילוב של עוף ודלעת הוא כה הרמוני עד כי מוצרים אלה משמשים בהצלחה למנות ראשונות ושניות, ולמוצרי מאפה מלוחים.

אין חומרים דומים

עוף עם דלעת בתנור הפך ללהיט מספר אחת שלנו בסתיו הזה. ובכן, כמובן, עדיין יש כמה טריקים קסומים בשרוול שלך... אבל עיסת הדלעת, ספוגה בשומן עוף ארומטי ומוצלת עם בני לוויה פשוטים בהירים, היא משהו! גם אם מעולם לא אכלת דלעת, תתחיל. ובכן, בונוס נחמד, הקרום המדהים על נתחי העוף - זה כשלעצמו מעלה את מצב הרוח ואת התיאבון, כברירת מחדל.

המתכון פשוט, יחס החומרים מוצלח מאוד, ל-3 מנות לוקחים עוף לפי מספר האוכלים, כמה שיותר עוף - יותר דלעת, אחרת זה ייצא שומני מדי, א. עדיף לקחת חלקי עוף גדולים יותר ובוודאי עם עור - רגליים, ירכיים ומקלות תופים בשרניים הם נפלאים. כך.

כדי ליצור עוף עם דלעת בתנור, נצטרך:

• 3 ירכי עוף גדולות או רגליים בינוניות (אם קפואות, הפשרו!)
• 1.2-1.5 ק"ג דלעת בשלה, קלופה והוסרו גרעינים
• 2 תפוחים בינוניים, רצוי ירוקים
• 1 בצל גדול
• ½ כוס או קצת יותר מים

עוף עם דלעת בתנור, מתכון:

1. מקלפים את הדלעת וחותכים לקוביות ביס - לא קטנות או גדולות, כ-2X2 ס"מ. מניחים בתבנית אפייה.
2. קולפים ומזרעים את התפוחים, חותכים אותם לקוביות בסנטימטרים בערך ומפזרים אותם על גבי הדלעת.
3. חותכים את הבצל המקולף לשניים ובמהירות, ללא קרש, חותכים לפרוסות דקות. מורחים את הבצלים על תערובת הדלעת-תפוח.
4. מלח קלות. יוצקים חצי כוס מים לתבנית - בכל טמפרטורה.
5. מניחים על הירקות נתחי עוף, מגוררים או מפוזרים קלות במלח. אנחנו שולחים את כל המבנה הזה לתנור שחומם מראש ל-180-190 מעלות למשך 45-65 דקות או קצת יותר, תלוי בגודל נתחי העוף שלכם. ללא נייר כסף או כיסויים אחרים - המים בתחתית התבנית ימנעו מהעוף להתייבש.

העניין הוא שהדלעת תבשיל ואפויה קלות, ספוגה בניחוחות תפוחים ובצל, עוטפת את עצמה בשומן קסום מעור עוף... החתיכות מאבדות את קווי המתאר הברורים שלהן על המזלג, זו כבר לא דלעת בכלל, אבל אמברוזיה... העוף הנפלא מתפרץ עם קרום שזוף עם גבישי מלח, רך הבשר מתחתיו משחרר מיץ נפלא...

בלי פלפלים או עשבי תיבול, הכל כל כך בהיר וריחני בצורה אלוהית בפשטותו.

באופן כללי, נתתי לך את הבסיס - ליצור! אם אין לך איפה לשים צרור פקעות פרצלונים, אני חושד שאפשר להשתמש בו באותו אופן כמו דלעת, זה לא צריך להיות גרוע יותר.

עוף אפוי עם דלעת ותפוחי אדמה בתנור הוא מנה טעימה ומשביעה לארוחת ערב משפחתית.
להכנת המנה אפשר להשתמש בכל חלק של העוף. רק לקחת בחשבון את תכולת השומן של הבשר המשמש. לדוגמה, עם חזה רזה, הצלי ייצא מעט יבש. במקרה כזה עדיף לקחת קצת יותר שמן מהמומלץ במתכון. אבל לירכיים, להיפך, יש תכולת שומן גבוהה. כאן אתה יכול להפחית את כמות השמן הצמחי.
לגבי תבלינים, אתה יכול לסמוך לחלוטין על הטעם שלך. טימין, פלפל שחור גרוס, קארי, פלפל אנגלי, כשות סונלי - זו רק הרשימה הקטנה ביותר של תבלינים שמתאימים בצורה מושלמת להרכב של ירקות ובשר. העיקר לא להגזים עם עשבי תיבול, אחרת אתה יכול להרוס ללא תקנה את הטעם של המנה.

זמן: שעה 30 דקות.

קַל

מנות: 4

רכיבים

• תפוחי אדמה (גדולים) - 6 יח';
• דלעת - 400 גרם;
• כנפי עוף - 600 גרם;
• בצל - 1 יחידה;
• שום - 2 שיני;
• שמנת חמוצה - 70 גרם;
• שמן צמחי;
• מלח;
• תבלינים.

הכנה

ראשית, מכינים את המרינדה לעוף בשילוב שמנת חמוצה עם שום קצוץ, מלח ותבלינים. שטפו את הכנפיים היטב תחת מים זורמים קרים, הסר נוצות, אם יש. מברישים את העוף בתערובת השמנת החמוצה שהתקבלה ומניחים במקום קריר למשך 30 - 40 דקות למרינדה.


מכינים את תפוחי האדמה. חותכים את תפוחי האדמה הקלופים לקוביות של כ-2 ס"מ.


קולפים את הדלעת וחותכים את הבשר לחתיכות, בדיוק כמו תפוחי האדמה.


לאחר מכן, מניחים את החומרים על תבנית אפייה. תחילה 3-4 כפות שמן צמחי, ואז תפוחי אדמה.


מפזרים את שכבת תפוחי האדמה בתבלינים ומלח. מניחים את הדלעת.

עכשיו תורו של הבצל, חתוך לטבעות.


מניחים את הכנפיים הכבושות על גבי "ערוגת הירקות".


כדי למנוע מהלחות להתאדות ולהשאיר את המנה עסיסית וארומטית, מכסים את תבנית האפייה במרכיבים בנייר כסף. מכניסים את העוף והירקות לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות.


אופים את האוכל במשך 35 - 40 דקות. לאחר הזמן הנקוב, מסירים את נייר הכסף ומשאירים את הכלי בתנור למשך 15-20 דקות נוספות להשחמת הבשר.


מפזרים את העוף האפוי עם דלעת ותפוחי אדמה עם עשבי תיבול קצוצים ומגישים.

קחו דלעת יפה בגודל בינוני - קוטר 20-25 ס"מ. ככל שהפרי גדול יותר, כך יכנסו שם יותר עוף וירקות. עם זאת, אפיית דלעת גדולה והוצאתה מהתנור והסרת נייר הכסף תהפוך למסוכנת יותר - היא עלולה לדלוף או להתפרק.

למשל" />

למשל, רק 3 ירכי עוף נכנסות לדלעת קטנה בקוטר 15 ס"מ.

הפילה גמיש יותר וישתלב טוב יותר בתוך הדלעת. עם זאת, הזרעים, משחררים את מיצי הג'ל שלהם, מעניקים למנה ארומה וסמיכות בהירים יותר. בחר לפי טעמך.

חותכים את שוקי העוף ל-2 חלקים - רגל וירך. ממליחים אותם קלות (אפשר גם לפלפל). מטגנים את העוף בשמן צמחי עד שמופיע קרום זהוב בהיר. השאירו אותו להתקרר.

ובזמן הזה, טפלו בדלעת. צעד אחורה 5 ס"מ מהזנב וחתוך את הכובע.

מסירים את הליבה בעזרת כף. עובי דפנות הדלעת צריך להיות בערך 1 סנטימטר. הסירו בזהירות את עודפי העיסה בעזרת כפית, אם קשה להסירו, חתכו אותה קלות בסכין והמשיכו לעזור לעצמכם עם הכף. אני לא ממליצה לחתוך ולהוציא אותו בסכין, יש סיכון לחורר את הדלעת ישר ואז כל המיץ יזרום החוצה דרך החור הזה ותצטרכו לבשל עוד מנה.

מניחים על שכבת הבצל נתח עוף מטוגן מקורר, ירקות פרוסים, שום, עשבי תיבול, ואז שוב בשר וכן הלאה.

נסו להניח את המילוי בעדינות - קירות ה"סיר" צריכים להישאר שלמים.

מחממים את התנור ל-160-180 מעלות.

מורחים 2 חתיכות גדולות של נייר כסף על תבנית אפייה, לרוחב. מניחים את הדלעת במרכז הצומת של יריעות נייר הכסף, יוצקים בזהירות את השמן שבו טוגן העוף לתוך חלל הפרי, וסוגרים את סיר הדלעת עם המכסה שנחתך קודם לכן.

מכסים את הדלעת היטב בנייר כסף. סוגרים גם את הזנב על המכסה, אחרת הוא יישרף.

זמן האפייה תלוי בתכונות הפרי המסוים. ניתן לוודא שהמנה מוכנה על ידי תפיסת ארומת בשר מובהקת הזורמת מהתנור הסגור.

שיטה שניה: הריחו את הדלעת על ידי קילוף זהיר של קצה נייר הכסף, ואם הדלעת מוכנה תראו גם קליפה כתומה רכה ומבריקה, עדינה כמו עיסת.

יש להיזהר כי הדלעת משחררת במהלך האפייה מיצים שהצטברו בתחתית נייר הכסף. להעביר את הדלעת החמה בנייר כסף או עם מפיות/מגבות" />

יש להיזהר כי הדלעת משחררת במהלך האפייה מיצים שהצטברו בתחתית נייר הכסף. מעבירים את הדלעת החמה בנייר כסף או עם מפיות/מגבות – הדלעת כעת חלקה ורכה.

המנה מוכנה.

ניתן להגיש גם חם וגם קר.

מניחים את העוף, הירקות ועיסת הדלעת על צלחת - אפשר לגרוף מבפנים בעזרת כפית, או לחתוך את הדלעת הריקה בסכין, לחתוך את הקליפה (למרות שהיא כבר כל כך רכה שאפשר לאכול). זה איתו).

ותכולתה של דלעת צוננת הופכת בדרך כלל לג'לי טעים.

בתיאבון!