שזיף דובדבן הוא קרוב משפחה של שזיף. צמח זה נקרא גם tkemali ושזיף דובדבן. מגוון היישומים של שזיף דובדבן הוא רחב להפליא: תעשיית מזון, רפואה מסורתית, קוסמטולוגיה, עיצוב, בישול. אבל זו אינה רשימה מלאה של תעשיות שבהן עץ זה ופירותיו נמצאים בשימוש פעיל על ידי בני אדם. פופולריות זו נובעת מהעובדה שאין כמעט פסולת בעת עיבוד הפרי שהוזכר. אפילו הזרעים שימשו: הקליפה החיצונית משמשת לייצור פחם פעיל, והתכולה משמשת לייצור שמנים קוסמטיים שונים.

תכונות שימושיות של שזיף דובדבן

העיסה של פרי שזיף הדובדבן היא בעלת ערך רב - רק 35 קק"ל ל-100 גרם מוצר. פירות טריים הם מקור מצוין לויטמין C, הכמות שלו יכולה להגיע ל-13 מ"ג ל-100 גרם שזיף דובדבן ירוק גם עשיר להפליא בויטמינים E, PP, A, B, P, כמו גם סיבים ומינרלים כמו סידן, זרחן. , אשלגן וברזל . תכונה מעניינת של שזיפים דובדבנים היא שהפרופורציות של מינרלים וויטמינים תלויות ישירות בצבע. לפיכך, לזן Shater של שזיף הדובדבן יש פירות צהובים-ירוקים גדולים, עשירים להפליא בויטמין C וחומצת לימון, בעוד שתכולת הברזל בהם נמוכה בהרבה מאשר למשל בפירות הכתומים-ורודים מזן Gek.

מהם היתרונות של שזיף דובדבן ירוק?

אפילו הפירות הבוסרים של העץ הזה יכולים להיות מועילים להפליא. שזיף דובדבן ירוק מכיל כמות עצומה של חומצת לימון, שתכולתה יכולה להגיע ל-14% מהנפח היבש. המשמעות היא שדגימות בוסר מתאימות ביותר לייצור תעשייתי זול של חומצה מסוג זה. בבישול, שזיף דובדבן ירוק משמש כתוספת מצוינת למנות בשריות שונות: תוספות ורטבים המכילים פירות שזיף דובדבן בוסר לא רק מעניקים למנה טעם פיקנטי, אלא גם משפרים את העיכול שלה.

בעוד שזיף דובדבן ירוק, הוא גם נוגד חמצון מצוין. לכן, קוסמטיקאיות ממליצות להשתמש במוצר זה כאחד המרכיבים לתוכניות שונות של התחדשות וניקוי הגוף. לדוגמה, מסכה העשויה מזרעים כתושים ועיסת שזיפים דובדבנים יכולה להחזיר את הרעננות לפנים לאחר יום ארוך וחם. זה שימושי במיוחד לבעלי עור שמן ורגיש. עם זאת, בעת יצירת רשימה של נהלים נחוצים באמצעות פרי כגון שזיף דובדבן ירוק, עליך לקרוא בעיון את התוויות הנגד.

השימוש בשזיף דובדבן במשק הבית

כולם יודעים שטיפול בחום לרוב הורס כמעט את כל הויטמינים וחומרי הגלם הכלולים בחומרי הגלם. עם זאת, פירות שזיף דובדבן עשירים כל כך בחומרים אלו, שאפילו בריבה, לפתנים ושאר סוגי שימור, שזיף דובדבן ירוק עדיין שימושי להפליא. ניתן להמליץ ​​לתומכים בתזונה גולמית לייבש או להקפיא את המתנות הייחודיות הללו של הטבע.

שזיף דובדבן ירוק ברפואה עממית וקוסמטולוגיה

מרפאים מסורתיים ממליצים לעתים קרובות על מרתח שזיף דובדבן כתרופה מצוינת לשיפור העיכול והתיאבון. זה יהיה שימושי במיוחד עבור אנשים הסובלים משזיף דובדבן - סוכן מעולה להורדת חום, סחרחורת ואנטי דלקתית, לכן מכינים מרתחים וחליטות משורשי עץ הפרי הזה ומשמשים לטיפול בהצטננות.

אפשר לדבר על התכונות המועילות של שזיף דובדבן ירוק במשך שעות... עם זאת, כמות המידע שהקורא ילקוט מהמאמר שלנו מספיקה למדי כדי לעורר עניין במוצר המדהים הזה.

צילום שזיף דובדבן

שזיף דובדבן מכיל חומרים שימושיים רבים:

1. פקטין;
2. פחמימות;
3. ויטמין סי;
4. חומצה אורגנית;
5. ויטמינים מקבוצת B;
6. אֶשׁלָגָן;
7. פרוויטמין A;
8. בַּרזֶל;
9. מגנזיום;
10. זַרחָן;
11. סִידָן.

ההרכב של צמח זה הוא שקובע את צבע הפירות שלו: שזיף דובדבן צהוב נבדל בנוכחות של כמות גדולה של סוכר וחומצת לימון, והוא גם אינו מכיל כמעט טאנינים. ו-chokeberry מזן אופל מכיל הרבה פקטין. תכולת הקלוריות שלו היא 34 קק"ל.
שזיף דובדבן הוא פרי מרפא ותזונתי מצוין. לחומרים הכלולים בפרי יש השפעה משתן, מטהרת דם, משלשל קל ואנטי דלקתי, ולכן מומלץ לאכול אותו כאשר:

• דלקת כרונית של דרכי המרה והכבד;
• הצטננות;
• מחלות כליות;
• עֲקָרוּת;
• יציאות לא סדירות;
• מחסור בויטמינים.

בשל תכונותיו המועילות, שזיף דובדבן מומלץ גם לצפדינה, עיוורון לילה ולהגברת התיאבון.

סרטון: שזיף דובדבן

הפצת שזיף דובדבן

אחד מזני השזיפים הוא שזיף דובדבן. הוא גדל בצורה של עץ קוצני מאוד או שיח בגובה מטר וחצי עד חמישה עשר מטרים. פירות שזיף הדובדבן עגולים ועסיסיים, בעלי צבע צהוב, אדום, סגול או שחור עם ציפוי שעווה קל וחריץ אורך חלש. זה נקרא גם tkemali, mirabelle או שזיף דובדבן.
ישנם סוגים כאלה של שזיף דובדבן כמו Rubinovaya, Shater, Granit, Evgenia, Gek ועוד רבים אחרים, שכל אחד מהם שונה מבחינת הבשלה, תנאי גידול, טעם הגרגרים, אבל כולם שימושיים מאוד לבני אדם. אפילו הזנים הטובים ביותר של שזיף דובדבן הם מאוד לא יומרניים ופרודוקטיביים ניתן לקצור עד 100 ק"ג מעץ אחד. פירות לכל פרי יש זרע, שקשה להפריד מהעיסה העסיסית והבשרנית.
שזיף דובדבן הוא צמח עתיק. עקבות תפוצתו נמצאו בחפירות במערב אסיה ובטרנס-קווקזיה, שם תכונותיו המועילות היו ידועות עוד לפני תקופתנו. כיום, מספר רב ממנו גדל במרכז אסיה, בקווקז ובקרים, אך "קרוביו" הקרובים והרחוקים נמצאים כמעט בכל פינות העולם.
אתה יכול לגדל סוג זה של עץ בבית הם אינם דורשים תנאים מיוחדים, אבל הם מעדיפים מקומות חמים ושטופי שמש ואזורים לחים, כך שהתשואה שלו עולה באופן ניכר. גיזום שזיף דובדבן, ניצנים ודישון מתבצעים אחת לשנה, בסתיו.

יישום

מרתחים מוכנים משזיף דובדבן ירוק לקוליטיס כרונית

פירות שזיף הדובדבן נאכלים נאים ואפויים. טבחים בכל העולם מכינים מהם לפתנים, מרמלדות, משמרים ומוסיפים אותם להכנת מרמלדות. שזיף דובדבן היברידי ירווה בצורה מושלמת את הצמא שלך אם תכין ממנו מיץ. כמו כן, משקה העשוי ממנו יעיל כמשקה טוניק ומרענן.
אם מוסיפים מעט קמפור למיץ שזיפים דובדבנים ומדללים במים, אפשר להכין קרמים בעלי אפקט מרפא פצעים. מרתחים וחליטות ממנו משמשים לגרגור כאב גרון במהלך ARVI. התכונות המועילות של צמח זה יסייעו בטיפול בשיעול, ומכיוון שהוא מכייח טבעי טוב, הוא משמש לטיפול בזיהומים ויראליים של דרכי הנשימה.
להכנת העירוי תצטרכו שזיף דובדבן מיובש. אתה צריך לקחת 1 כף פירות יבשים, לשפוך 200 מ"ל מהם. מים חמים ומשאירים בתרמוס למשך 5 שעות. לאחר מכן, יש לסנן את העירוי שנוצר דרך בד גבינה. קח את זה 60-70 מ"ל. שלוש פעמים ביום על בטן ריקה.

ברפואה העממית לקוליטיס כרונית משתמשים לא רק במרתח של הפרי, אלא גם בחליטה של ​​העלים והפרחים של צמחים מסוג זה, כמו שזיף דובדבן ירוק. כדי להכין אותו אתה צריך לשפוך 30 גרם. פרחים ועלים עם 2 כוסות מים חמים, משאירים למשך 3-4 שעות, ואז מסננים. קח את זה 100 מ"ל. שלוש פעמים ביום לפני הארוחות.
שזיף אפרסק משמש בצורה של מרתחים ותמיסות כחומר סחרחורת ומונע חום, ומסטיק, נוזל שקוף שזורם מעץ אם הוא "נפצע", מומלץ על ידי הרופאים לקחת כתרופה נגד שיעול.
שזיף דובדבן עמודי ושזיף הרים ממריץ באופן מושלם פריסטלטיקה של המעיים. לאימפוטנציה, מחלות כליות וכבד, משתמשים בתמיסת פרחיו במים. התרופה, אשר מוכנה מרירית החניכיים של צמחים אלה, משמשת במאבק נגד כיבי קיבה.
פירות מסוג זה, כמו שזיף דובדבן מלכותי, מכילים כמות גדולה של פקטין וסיבים טבעיים, המאפשרים להשתמש בו להסרת רדיונוקלידים מגוף האדם. גם הזרעים של הפירות הללו מועילים. הם מייצרים שמן, אשר בהרכבו דומה לשמן שקדים. אם לא סופרים את הקליפה, תכולת השמן של זרעי שזיף דובדבן היא עד 43%. הוא מכיל אמיגדלין - חומר שבנוכחות אמולסין ומים ניתן להמירו לגלוקוז, אלדהיד בנזואי וחומצה הידרוציאנית. שמן שזיף דובדבנים נמצא בשימוש נרחב גם בייצור סבוני מרפא ובתעשיית הבשמים.
צמח זה הוא כמעט ללא פסולת, שכן הקליפות של זרעי שזיף דובדבן משמשות לייצור פחם פעיל, אך לא פחמן רגיל, אלא מהסוג המשמש לטיהור מוצרי תעשיית המזון (למשל סוכר וודקה).
שזיף דובדבן בעל פרי גדול הוא מוצר תזונתי מצוין. הפירות שלו מכילים כמות קטנה של סוכר, כך שהוא אפילו יכול להיכלל בתזונה של חולי סוכרת.

שזיף דובדבן בקוסמטיקה

כדי לחזק את השיער שלך, לשטוף אותו עם מרתח של שזיף דובדבן

לנציגי המין ההוגן שיש להם עור פנים שמנוני, עירוי של שטיפת שזיף דובדבן (50 גרם פירות בשלים ומרוסקים, יוצקים 0.1 ליטר מים מטוהרים חמים למשך הלילה) יעזור לשחזר את קהות העור.
הטכניקה הבאה תעזור במאבק נגד אורחים לא קרואים: קח שזיף דובדבן טרי ושפשף היטב את האזור הבעייתי של העור עם פירות היער. עד הבוקר תראה שהפריחה התייבשה.
מסכה של 20 דקות עשויה מעיסה וזרעי שזיף דובדבן מרוסקים תצעיר את עור הפנים, הצוואר והמחשוף. ניתן לחזק את שורשי השיער ולהעניק להם ברק על ידי שטיפה במרתח של 100 גרם. פירות יער מרוסקים ו 0.5 ליטר. מים.

שזיף דובדבן בבישול

רוטב tkemali העשוי משזיף דובדבן פופולרי בבישול

הדבר הראשון שעולה על הדעת כשאתה מזכיר שזיף דובדבן בבישול הוא רוטב טקמלי. הוא מצוין כתיבול לבשרים שומניים, מכיוון שהוא עוזר לעיכול.
כדי להכין את רוטב השזיפים הגרוזיני הזה, תזדקק ל-700 גר'. פירות שצריך לשים במחבת ולמלא במים. יוצקים מים כך שיכסו רק את שזיפים הדובדבנים ומבשלים עד שהם מתרככים. לאחר מכן מסננים את הנוזל ומשפשפים הכל במסננת, מדללים מעט במרק, מוסיפים 200 גרם כל אחד. כוסברה ושמיר כתוש, 160 גר'. פלפל מריר, 120 גר'. שום ומלח לפי הטעם. מביאים שוב את כל החומרים לרתיחה. את כל! רוטב שזיף הדובדבנים אמור להתקרר והוא מוכן לאכילה.
מפירות הצמח הזה מכינים גם קוואס ויין. Kvass מוכן מ 1 ק"ג. שזיף דובדבן, 10 ליטר. מים, 100 גרם. סוכר או דבש, 25 גר'. חליטת שמרים ונענע. פירות ללא עצמות מבושלים במשך 40-50 דקות, מוסיפים לו מרכיבים אחרים ומניחים לתסיסה. לאחר מכן הוא עובר סינון, בקבוק ומאחסן במקרר.
שזיף דובדבן קינוח מתאים להכנת יין. את הפירות שלו יש לשטוף היטב ולהניח במיכל שהוכן במיוחד לתסיסה. שופכים שם מים בקצב של 1 ק"ג. שזיפים דובדבנים עבור 0.5 ליטר. מים ושמרים מדוללים (3% מהנפח שהתקבל). את היין העתידי לתסיסה משאירים במקום חשוך בו טמפרטורת האוויר אינה עולה על 25 מעלות למשך 10 שבועות לפחות. היין המוגמר מסונן ומבוקבק.

לשזיף דובדבן יש כמה שמות, למשל שזיף מתפשט או שזיף דובדבן. צורת החיים היא עץ או שיח ישנם גם זנים מעובדים וגם מיני בר. הפירות בשרניים, בקוטר של עד 3-4 ס"מ, עם זרע בפנים. צבעו של שזיף הדובדבן בבגרות מלאה יכול לנוע בין צהוב-ירוק לאדום-כתום, סגול וכמעט שחור.

שזיף דובדבן ירוק ברגע של בגרות מלאה יכול להיות בעל צבע ירוק עשיר או סומק ורוד או צהוב על גבי הצבע הראשי. הפירות של שזיף דובדבן ירוק שימושיים מכיוון שהם מקור לויטמינים:

• קבוצה ב';

משתמשים במרתח של שזיף דובדבן ירוק:

• עם חוסר חריף של ויטמין C;
• לשטיפת חניכיים כדי להפחית את הדימום והרפיון שלהם;
• לדלקות שונות של מערכת הנשימה;
• להגברת התיאבון;
• כתרופה להורדת חום.

שזיף דובדבן ירוק משמש להכנת תיבול בתוספת מלח, המעודד עיכול מהיר יותר של בשר ומזונות שומניים.

ניתן להשתמש במיץ ומרתח של שזיף דובדבן לא רק פנימי, אלא גם חיצוני. עיסת שזיף דובדבן ירוק, הכלולה במסכות קוסמטיות, מקלה על דלקות, מהדקת נקבוביות ומסירה כתמי גיל.

שזיף דובדבן ירוק ומנות העשויות ממנו צריכים להיות מוחרגים מהתזונה של אנשים הסובלים מכיב קיבה ודלקת קיבה עם חומציות גבוהה.

סרטון על הנושא:

היתרונות והנזקים של שזיף דובדבן אזרביג'אני

על שטחה של אזרבייג'ן יש גם שזיפים בר ותרבותי דובדבן. בהתאם לאזור הגידול, הפירות עשויים להיות שונים במקצת, אבל, ככלל, יש להם קליפה דקה ובשר עדין, הם די גדולים (עד 40 - 45 מ"מ קוטר) ועסיסיים מאוד. הם יכולים לספק בצורה מושלמת לא רק רעב, אלא גם צמא: תכולת המים במיץ שזיפים דובדבנים מגיעה ל-89-90%.

היתרון של שזיף דובדבן אזרביג'אני, קודם כל, הוא שתכולת הסוכר הנמוכה שלו מאפשרת לכלול את הפרי בתזונה של חולי סוכרת, הן בצורה טרייה והן בצורה מעובדת, אם לא הוסף סוכר למוצר הסופי.

הכמות המינימלית של טאנינים בהירים בשזיף דובדבן הופכת אותו לשימושי להפרעות עיכול. ניתן להכין רטבים שונים מפירות שזיף דובדבן אזרביג'אני, המשפיעים לטובה על העיכול ומפחיתים נזקים ממזון שומני.

אנשים עם כיבי קיבה ותריסריון ואי סבילות אינדיבידואלית יצטרכו לוותר על שזיף דובדבן.

נזק ויתרונות של שזיף דובדבן אדום

פירות שזיף דובדבן בצבע אדום שונים מהצהובים בתכולה הגבוהה של אנתוציאנינים. אנתוציאנינים הם שנותנים לפירות את צבעם האדום או הסגול. מטבעם הכימי, אנתוציאנינים של שזיף דובדבן שייכים לגליקוזידים צמחיים. יש להם השפעה מועילה על:

• עיכול עקב צריכת שומן עודפת;
• הקלה על דלקת מהמעיים ושיפור תפקודה;
• פריקה של מרה.

פוליפנולים וויטמין C, ששזיף דובדבן אדום מכיל, מנקים בצורה מושלמת את כלי הדם ומגבירים את קרישת הדם.

מרתח שזיף דובדבן אדום טוב בדילול ריר ובהרגעת מערכת העצבים. ניתן להשתמש בהם גם חיצונית כדי להקל על דלקת מעור הפנים ולהבהיר אותו.

זה מזיק לאכול שזיף דובדבן לאנשים עם גאוט, צרבת וחומציות גבוהה.

שזיף דובדבן הוא סוג של שזיף פרי. ההבדל הוא בגודל הפרי. לשזיף דובדבן ניחוח נעים והוא בריא מאוד. מכינים ממנו לפתנים, רטבים וריבות שונות. ויש מגוון עצום.

ניתן גם לצרוך אותו טרי ומיובש. לכן, כדאי להבין היטב את תכונות הפירות ותוכלו להתחיל בהרכבם.

שזיף דובדבן בר מכיל כמות גדולה של ויטמינים ומינרלים. אז הפרי מכיל את הוויטמינים הבאים: A, B1, B2, C, E, PP. רובו מגיע מויטמין C. 100 גרם של מוצר מכיל 13 מ"ג חומצה אסקורבית.

אם אנחנו מדברים על הרכב המינרלים, הפרי מכיל אשלגן, סידן, מגנזיום, נתרן, ברזל וזרחן. שזיף דובדבן מכיל הכי הרבה אשלגן. כך, 100 גרם פרי מכיל 188 מ"ג של מינרל זה.

שזיף דובדבן בשל, בעל קליפה עבה וריח נעים מובהק, נחשב לשימושי מאוד. אם הפרי רך מאוד, עדיף לזרוק אותו, מכיוון שהוא עלול להתקלקל. אכילת פרי כזה עלולה להוביל לתוצאות לא נעימות.

ראוי לציין כי הפירות מאוחסנים היטב במקרר למשך מספר ימים. ניתן גם להקפיא אותם לחורף מבלי לאבד את התכונות המועילות שלהם.

תכולת הקלוריות של שזיף דובדבן היא 34 קק"ל ל-100 גרם פרי. במקביל, הוא מכיל 0.1 גרם שומן, 0.2 גרם חלבון ו-7.9 גרם פחמימות.

תכונות מועילות לגוף

נתחיל מהיתרונות. שזיף דובדבן הוא מוצר דל קלוריות המכיל כמות גדולה של ויטמינים ומינרלים מועילים. בעזרתו ניתן לשפר את העיכול ולהפעיל תהליכים מטבוליים. הוא משמש לעתים קרובות גם לניקוי המעיים. שזיפים דובדבנים צהובים ואדומים מתאימים לכך.

התכונות המועילות של הפרי כוללות:

• מאפשר לך לשפר את הספיגה של מזון שומני ובשרי.
• משפר את תפקוד המעיים ומאפשר להיפטר בעדינות מעצירות.
• בשל נוכחות של כמות גדולה של חומצה אסקורבית, צריכת הפרי מאפשרת לך לחזק את כלי הדם, להפחית את ספיגת תאי הכולסטרול, וגם לשפר את החסינות.
• בקיץ, פירות מרווים היטב את הצמא ומרעננים. משפר את התיאבון.
• למוצר יש תכונות כולרטיות ומאפשר להסיר עודפי נוזלים מהגוף.
• אכילת שזיף דובדבן תקל על עמידה במצבי לחץ ותמנע הפרעות בקצב הלב. זה גם עוזר לך להירגע אחרי יום קשה בעבודה.
• עבור הצטננות, הוא משמש להורדת טמפרטורת הגוף ולהעלמת כאבי ראש.
• זה מאוד שימושי במהלך ההריון, שכן הוא מסוגל לספק לגוף האישה את כל האלמנטים הדרושים.

למעשה, לשזיף דובדבן יש תכונות מועילות רבות. לכן נעשה בו שימוש נרחב לטיפול במחלות שונות, לחיזוק המערכת החיסונית, וגם בעת הקפדה על דיאטה. שמן מופק מהזרעים, הדומה בתכונותיו לשמן שקדים. זה נמצא בשימוש נרחב בקוסמטיקה ובישום. הקליפה משמשת גם לייצור פחם פעיל.

שמן או פירות מרוסקים נמצאים בשימוש נרחב למסכות שונות, המשפיעות לטובה על סוגי עור שונים. אז, באמצעות המוצר המוכן אתה יכול לייבש עור שמן ולהעלים אקנה. לשזיף דובדבן יש אפקט התחדשות. תמיסת פירות משמשת לחיזוק השיער.

נזק משזיף דובדבן והתוויות נגד לשימוש

אין התוויות נגד מיוחדות לעובר. שזיף דובדבן הוא פרי בריא למדי המכיל כמות גדולה של ויטמינים ומינרלים. כמובן, זה לא אומר שצריך לצרוך אותו מדי יום בכמויות גדולות. שימוש לרעה במוצר כזה עלול לגרום להרעלה. סימפטום ברור לכך הוא צרבת, כאבי בטן עזים ושלשולים.

צריכה מופרזת של פרי זה עלולה להוביל לעלייה ברמת הסוכר בדם.הפירות מכילים חומצות אורגניות, שבכמויות גדולות יכולות להגביר את החומציות בקיבה. לכן, צריכת המוצר בכמויות גדולות אסורה לאנשים הסובלים מגסטריטיס וכיבים.

אסור לאכול פירות עם חרצנים. העובדה היא שהוא מכיל חומצה חזקה שעלולה לגרום נזק משמעותי לגוף האדם.

שזיף דובדבן אינו התווית נגד במהלך ההריון. אבל, למרות זאת, יש צורך להגביל את צריכת הפרי, אפילו אם לוקחים בחשבון את העובדה שיש לו השפעה מועילה על הגוף של האם המצפה.

כמו כן, לא מומלץ לתת את הפרי לילדים מתחת לגיל שנה. לאחר מכן, שזיף דובדבן יכול להיכלל בתזונה. האכלה צריכה להיעשות בהדרגה, החל מחצי כפית. לשם כך כדאי להשתמש בזני שזיף דובדבן צהוב, שימנעו התרחשות של תגובה אלרגית אצל הילד.

הפרי אסור לצריכה על ידי אנשים הסובלים מ:

• גאוט וראומטיזם
• חומציות מוגברת בקיבה

בנוסף, שזיף דובדבן אינו התווית אם לאדם יש נטייה לתגובה אלרגית.

שימוש ברפואה עממית

ברפואה העממית הפרי משמש לטיפול במחלות שונות. אז בעזרתו תוכל:

• להיפטר מעצירות.יש לו אפקט משלשל קל, המאפשר להיפטר במהירות מעצירות. מרתח על בסיס הפרי משמש כתרופה. כדי להכין אותו תצטרך 200 גרם טרי או 3 כפות. פירות מיובשים. יש למלא אותם במים ולהרתיח אותם במשך 5 דקות. לאחר מכן, השאר את המרק למשך מספר שעות כדי לתת לו להחדיר. הוא נצרך 200 מ"ל 3 פעמים ביום.
• לרפא שיעול והצטננות.כדי להתגבר על מחלות כאלה, משתמשים במרתחים המבוססים על הקליפה והשורשים של העץ. כדי להכין את התרופה תזדקק ל-40 גרם שורשים מרוסקים. ממלאים אותם בליטר מים ומרתיחים אותם במשך 7 דקות. המרתח נלקח 100 גרם לאורך כל היום.
• לרפא מחלות כבד.להכנת התרופה יש להשתמש ב-20 גרם צבע וכוס מים רותחים. יוצקים מים על הפרחים ומניחים לחליטה למשך שעתיים. לאחר מכן, מסננים את התמיסה. קח חצי כוס פעמיים ביום.

בנוסף, שזיף דובדבן משמש לטיפול בעור הגוף כולו.

השימוש בשזיף דובדבן במהלך הריון והנקה

במהלך ההריון וההנקה ניתן לכלול פירות בתזונה. כמובן שצריך לוודא ששזיף הדובדבן לא גורם לתגובה אלרגית ואי נוחות.

מכיוון שהפירות מכילים הרבה חומצות, הם עלולים לגרום לצרבת. לכן יש לצרוך אותם בכמויות מוגבלות ובזהירות רבה.

מתכונים עם שזיף דובדבן צהוב ואדום

ניתן להכין מהפרי מאכלים שונים. פופולריים במיוחד הם:

• ג'לי לחורף.יש לשטוף היטב את הגרגרים ולגלענים. מניחים אותם בסיר ומכסים בסוכר. מניחים את המחבת על האש. לאחר חצי שעה מוסיפים ג'לטין מדולל ומבשלים עוד 10 דקות. את הריבה המוכנה יוצקים לצנצנות ומכסים במכסים.
• לבישול משתמשים בפירות בשלים ואפילו מעט בשלים מדי. הם נשטפים היטב ומגלענים. מניחים את הפירות הקלופים בתבנית אמייל ומוסיפים כוס מים. מבשלים על אש נמוכה במשך 15 דקות. לאחר שהזמן שצוין חלף, טוחנים בזהירות את פירות היער דרך מסננת. מחזירים את התמיסה שהתקבלה למחבת, מוסיפים סוכר ומבשלים עוד 40 דקות. לאורך כל הזמן, אתה צריך לערבב את הריבה ביסודיות.
• תקמלי עשוי שזיף דובדבן.להכנת הרוטב משתמשים בפירות ירוקים. ראשית אתה צריך לשטוף אותם. לאחר מכן מוסיפים מים ומבשלים עד לריכוך. בשלב הבא, מסננים את המיץ וטוחנים בזהירות את פירות היער המוגמרים דרך מסננת. טוחנים בבלנדר זרעי כוסברה, מלח, שום ועשבי תיבול. מוסיפים את העיסה שהתקבלה לפירות הטחונים ומרתיחים הכל מספר דקות. יוצקים את הרוטב המוגמר לצנצנות ומניחים במקום קריר.
• אדג'יקה.מרתיחים את פירות היער ומסירים את הגרעינים. מערבבים תבלינים, פלפל ושום בבלנדר. מוסיפים פירות יער מקוררים, מלח וסוכר. טוחנים הכל היטב ומעבירים לסיר. הוסף מספיק מים כדי ליצור משחה עם עקביות דומה לשמנת חמוצה. מביאים לרתיחה ומבשלים עוד 15 דקות.

למעשה, יש לא מעט מתכונים להכנת מנות שזיפים דובדבנים. וכאן אנחנו מדברים לא רק על ריבה או ריבה, אלא גם על רוטב, קומפוט ועוד. פופולריות זו נובעת מהעובדה שלשזיף דובדבן יש תכונות מועילות, שכן הוא מכיל כמות גדולה של ויטמינים ומינרלים. לכן, כדאי ללמוד ביתר פירוט ולהתחיל לגדל עץ בגינה.

"לפי הסיווג המדעי. אחד הנציגים של משפחת השזיפים הביתיים, הוא אחד מאותם פירות נדירים שלמעשה אינם מאבדים את תכונותיהם המועילות במהלך העיבוד.
הדבר הראשון שעולה בראש, אולי, כשאתה מזכיר פרי כזה כמו שזיף דובדבן הוא רוטב טקמלי. הרוטב הגרוזיני הזה עשוי מזני שזיף דובדבן חמוץ, והוא מתאים מאוד כתיבול לדגים ובשר, מקדם עיכול. בנוסף, שזיף דובדבן הוא גם חומר גלם לסוגים שונים של ריבה, ריבה, ריבה, ריבות וג'לי. מעטים יודעים ששזיפים דובדבנים משמשים גם להכנת מיצים, קוואס ואפילו יין.

לפרי המדהים הזה יש טעם ייחודי, חמוץ מתוק גם בצורתו הגולמית. ככל שפירות שזיף הדובדבן בשלים יותר, כך הם מתוקים יותר. עם זאת, משתמשים גם בפירות בוסר, אמנם בתחום פרוזאי יותר, אך חשוב מאוד. שזיף דובדבן ירוק עשיר מאוד בחומצת לימון - עד 15%, ודי קל להפיק אותו.

הרכב ותכונות מועילות של שזיף דובדבן

פירות שזיף דובדבן בשלים מכילים עד 5% סוכר, חומצות אורגניות, פקטין וויטמינים רבים, בפרט ויטמין C. כל החומרים הללו יוצרים שילוב מוצלח ביותר, שבגללו גם שזיף דובדבן טרי וגם תבלינים שונים המוכנים מפירותיו מקדמים את הספיגה של בשר ושומן. תכולת קלוריותפרי שזיף דובדבן טרי הוא 34 קק"ל ל-100 גרם. הערך התזונתי:חלבונים - 0.3 גרם, שומנים - 0.1 גרם, פחמימות - 7.9 גרם.

זרעי שזיף דובדבן מביאים גם הם יתרונות ניכרים. מהם מופק שמן שדומה בהרכבו לשמן שקדים (הזרע מהווה עד 43% ממשקל הפרי). שמן שזיף דובדבנים, כמו שמן שקדים, מכיל את הגליקוזיד אמיגדלין, בעל יכולת להתפרק לחומצה הידרוציאנית, גלוקוז ובנזואלדהיד בנוכחות האנזים אמולסין ומים. עם זאת, שמן שזיף דובדבנים מצא את שימושו העיקרי בייצור של בשמים וסבוני מרפא.

שזיף דובדבןיכול להיחשב מוצר נטול פסולת לחלוטין, שכן הארוחה שנותרה לאחר הפקת השמן מורכבת 73% חלבוןומהווה חומר גלם מצוין לייצור קזאין. גם הקליפות של זרעי שזיף הדובדבן משמשות לייצור. אז, עוד בשנות ה-30 התחילו לעשות מזה פחמן פעיל, משמש לניקוי מוצרי תעשיית המזון השונים (סוכר, וודקה ואחרים).

שזיף דובדבן בטיפול

שזיף דובדבן- תרופה תזונתית מעולה. פירותיו שימושיים הן בצורה מיובשת והן בצורה של לפתנים, ריבות, ג'לי, ריבה ומיץ. מיץ שזיפים דובדבנים מרווה צימאון, מצליל ומרענן. הוא משמש למחסור בויטמינים, צפדינה, מחלות דרכי נשימה חריפות, מחלות קיבה וכחומר משלשל קל. המיץ הזה, מדולל מעט במים ומעורבב עם קמפור, הוא חומר מצוין לריפוי פצעים.

שזיף דובדבןמכיל מעט סוכר יחסית, ולכן ניתן לכלול אותו בתזונה של חולי סוכרת. העיסה המיובשת של פרי זה שומרת על טעמו ועל כל תכונותיו התזונתיות לאורך זמן.

עם זאת, יש גם שזיף דובדבן התוויות נגד. בשל העובדה שפירותיו מכילים כמות משמעותית של חומצות אורגניות, הוא אינו מומלץ לחולים בדלקת קיבה, חומציות גבוהה של מיץ קיבה, כיבים בקיבה או בתריסריון. מכל שאר הבחינות, לפירות שזיף דובדבן אין חסרונות, והם יהיו שימושיים לכל חובב פירות טעימים ובריאים.

סרגיי קורוטיה