הייחודיות של הפיצה הזו היא שהיא מוכנה באמצעות בצק שמרים "מהיר" ולכן דומה לסוג של פשטידה פתוחה.

בצק פיצה

כדי להכין פיצה זו תצטרך:

מים חמים או חלב (300 מ"ל);

סוכר (2 כפות);

קמח (3 כפות + 2 כוסות);

שמרים יבשים (כף);

שמן צמחי (שליש כוס);

מלח (כפית).

מערבבים חלב (או מים), סוכר, שלוש כפות קמח ושמרים יבשים בקערה. מניחים במקום חמים מאוד למשך רבע שעה. לאחר זמן זה, הוסף שמן צמחי, מלח והוסף שתי כוסות קמח במנות קטנות. ללוש את הבצק עד שהוא מפסיק להידבק לידיים. שמנו אותו שוב במקום חמים. לאחר רבע שעה מרדדים את הבצק, מניחים בתבנית משומנת, מדליקים את התנור (לחימום) ומכינים את המילוי.

תוספות לפיצה

זה ידרוש:

בצל (1 בצל בינוני);

בשר בקר (300 גרם);

פלפל (200 גרם);

עגבניות קטנות (100 גרם);

גבינה קשה (100 גרם);

עלה דפנה;

חמאה (20 גרם);

פלפל, מלח (לפי הטעם).

אנחנו שוטפים את הבשר, שמים אותו במחבת עם מים ומוסיפים עלה דפנה, פלפל, מלח ובצל קצוץ דק. מבשלים עד לסיום. לאחר מכן מצננים מעט את הבשר וחותכים לחתיכות קטנות.

שוטפים היטב את הפלפל ומסירים את הגבעול והגרעינים. ואז חותכים אותו לרצועות מוארכות. חותכים את העגבניות לפרוסות. מניחים את הבשר, הפלפלים והעגבניות על הבצק המרוח בחמאה. מוסיפים מעט מלח ופלפל למילוי. מפזרים גבינה מגוררת ומכניסים לתנור. אופים בטמפרטורה ממוצעת של כ-200 מעלות. תוך 20-30 דקות, פיצה טעימה עם בשר, עגבניות ופלפלים מוכנה!

המנה הזו הולכת בצורה מושלמת עם מיונז, שמנת חמוצה, שום ועשבי תיבול, כך שלפני ההגשה אפשר לצנן מעט את הפיצה, לחתוך אותה לחתיכות ולעלות עליה רוטב לבן.

פיצה אפשר להכין לא רק עם מוצרי בשר - נקניק, נקניקיות ונקניקיות, אלא גם עם בשר מלא. המנה הזו לא דורשת שום גבולות בבחירת התוספות. הכינו פיצה עם בקר, חזיר, כבש, בייקון, חזיר - כל סוג של בשר יהיה טוב על פיצה!
אתה יכול להכין בצק פיצה משלך באמצעות מתכונים בסיסיים או להשתמש בבצק שנקנה בחנות - כמובן, הרבה תלוי במרכיב הזה, אבל העיקר הוא המילוי!
פיצה עם בשר בקר, פלפל ומלפפונים כבושים
רכיבים:בצק פיצה, מילוי – 500 גרם בשר בקר מבושל, 4 מלפפונים כבושים, 1 ביצה מבושלת, בצל, עגבנייה ופלפל מתוק, 4 כפות. מיונז, ½ כף. חומץ בן יין.
מרדדים את בצק פיצה השמרים ומניחים על תבנית עם נייר אפייה. חותכים את הבקר לרצועות, מניחים על הבצק, חותכים גם את המלפפונים והפלפלים המתוקים, העגבניות והמלפפונים לעיגולים, קוצצים את הבצל. מערבבים את כל הירקות, מפזרים חומץ, שמים את תערובת הירקות על הבשר, משמנים הכל מעל במיונז, פורסים את הביצה הקצוצה בעיגולים, מכניסים לתנור חם ואופים את הפיצה 20 דקות.
כמובן שניתן להוסיף למתכון את אחד המרכיבים העיקריים לפיצה - גבינה לבחירתכם.
פיצה עם בשר חזיר


רכיבים: 150 גרם בשר חזיר רזה מעושן, 125 גרם גבינה שוויצרית, 100 גרם חלב, 4 עגבניות, 2 ביצים, שמרים או בצק פיצה ללא שמרים, פלפל, מלח.
מרדדים את הבצק ומניחים על תבנית עם נייר אפייה. חותכים את הבשר לקוביות ומטגנים. קוצצים דק את העגבניות והגבינה, מערבבים עם החזיר, מניחים את התערובת על בסיס הפיצה. טורפים את הביצים, מערבבים עם חלב, פלפל ומלח, מכסים את הפיצה בתערובת זו ואופים 20-25 דקות בתנור שחומם מראש לטמפרטורה בינונית.
פיצה עם חזיר וכרישה
רכיבים: 800 גרם כרישה, 200 גרם בצל, 125 גרם חזיר מעושן, 100 גרם כל גבינה וחלב מגוררים, 3 שיני שום, 2 ביצים, 2 כפות. חמאה, בצק פיצה עם עשבי תיבול, פלפל.
קוצצים דק את הכרישה, השום והבצל, חותכים את החזיר לרצועות או קוביות. מחממים את התנור ל-200 מעלות. מטגנים בצל וכרישה בחמאה 5 דקות, מוסיפים שום ובשר, מטגנים הכל עד להשחמה קלה. מניחים את המילוי על בצק הפיצה המרודד ומפזרים גבינה. טורפים את הביצים עם חלב, מתבלים בפלפל ומלח, מניחים על המלית, אופים את הפיצה חצי שעה.
פיצה עם כבש ואורז


רכיבים: 250 גרם טלה, 200 גרם גבינה, 5 עגבניות טריות, 3 שיני שום, 1 בצל וביצה, 1 כוס אורז יבש, פלפל שחור, מלח, בצק עלים לפיצה.
מרתיחים את האורז השטוף עד שהוא אוורירי ומתקרר. מרתיחים את הטלה, חותכים לרצועות, קוצצים את הבצל לטבעות, קוצצים דק את השום והביצה המבושלת. שלב את המוצרים המוכנים, פלפל ומלח, מערבבים. מרדדים את הבצק ומניחים על תבנית עם נייר אפייה ומעליו מניחים את המלית. מרסקים את העגבניות הקלופות, מכסים את המילוי ברסק עגבניות, מפזרים גבינה מגוררת מעל ואופים את הפיצה חצי שעה בתנור שחומם מראש.
למילוי, אתה יכול לערבב את הבשר עם מוצרי בשר שונים - נקניקיות, נקניקיות, זה יהיה אפילו "בשרני" יותר!
פיצה עם נקניקיות מעושנות ובשר

רכיבים: 200 גרם בשר מבושל, 100 גרם גבינה מגוררת, 18 נקניקיות מעושנות, 10-12 זיתים, 4 כפות. רסק עגבניות, 3 כפות. שמן זית, בצק פיצה שמרים.
מניחים את בסיס הפיצה על תבנית אפייה משומנת ומטפטפים שמן. קוצצים דק את הבשר המבושל, מניחים על הבסיס, מברישים ברסק עגבניות, מוסיפים נקניקיות קצוצות, זיתים, מפזרים גבינה, מזלפים הכל בשמן ואופים את הפיצה בתנור עד שהיא מוכנה.
אם אהוביכם מאוד אוהבים בשר, אתם מוזמנים לשלב מספר סוגים שלו למילוי, להוסיף מוצרי בשר שונים - הפיצה תהיה מאוד ממלאת וטעימה, בתאבון!

באהבה וברוח שלנו. ניגש ישר לרשימת המוצרים. עם זאת, אם אתה קצר בזמן, אתה יכול להזמין משלוח פיצה 24 שעות עד הבית .

מרכיבי פיצה:
בצק:
- 400 גרם קמח
- 0.5 כפית מלח (אם יש לך מלח ים בחיי היומיום שלך, אז השתמש בו, אם אין לך אותו, השתמש באחד רגיל)
- 5 גרם שמרים (יבשים, מהירי פעולה)
- 45 מ"ל שמן זית

תוספות לפיצה:
- 100 גרם בייקון
- 100 גרם נקניק מעושן גולמי
- 150 גרם גבינת מוצרלה
- 250 גרם עגבניות טריות ואדומות
- 100 גרם זיתים (מגולענים)
- רוטב פיצה 150 מ"ל

כמות החומרים מיועדת לתבנית אפייה גדולה, המתאימה לחברה או למשפחה גדולה.

איך מכינים פיצה ביתית:

שלב מס' 1: בישול בצק פיצה ביתי.
קח קמח חיטה ונפה אותו ביסודיות, אתה יכול אפילו לחזור על שלב זה מספר פעמים. לאחר מכן אנו מערבבים קמח, מלח ושמרים בקערה גדולה שהוכנה קודם לכן. יש לבדוק שהוא נקי, אם יש צורך לשטוף אותו, אז לנגב את הקערה יבשה. בצלחת עמוקה נפרדת מערבבים שמן זית וכוס מים חמימים (250 מ"ל). בתערובת של קמח, מלח ושמרים, יוצרים במרכזו שקע מיוחד אליו יוצקים מים ושמן. מערבבים הכל עד לקבלת מרקם חלק. אם יש לכם "עוזר למטבח", תוכלו להכין את הבצק בקלות מבלי לבזבז זמן ומאמץ.

שלב 2:
כעת השאירו את הבצק במקום חמים לתפיחה והקפידו למתוח אותו בניילון באיכות מזון או לכסות אותו במגבת. אני בדרך כלל מניח את הקערה על הכיריים לאחר שהיא התקררה מעט. לאחר שהבצק הכפיל את נפחו, ללוש אותו ולהשאיר לעוד זמן מה. הבצק תופח 2 פעמים וזה אומר שאפשר לשים אותו על נייר אפייה (לקמח אותו מראש), למתוח אותו בזהירות שלא יווצרו חורים, לעזור לעצמכם עם מערוך. אנחנו מעצבים את הקצוות. משמנים קלות את בסיס הפיצה העתידי שלנו בשמן זית ומורחים את הרוטב. לפי שיקול דעתך, תוכל לרכוש מוכן בחנות או להכין בעצמך.

שלב מס' 3: תוספות פיצה תוצרת בית
שלוש גבינות על פומפיה בינונית, זיתים חתוכים, עגבניות, נקניק לטבעות, אפשר פחות אם תתקלו בקושי לחתוך את הפיצה המוגמרת. מטגנים את הבייקון משני הצדדים, אבל לא להיסחף. הנח את המילוי לפי שיקול דעתך.

שלב מס' 4: אפייה
מכניסים את הפיצה לתנור שחומם מראש ל-220-250 מעלות למשך 10-12 דקות. אל תשכחו לקשט בעשבי תיבול טריים.

1. פיצה עם בשר, עגבניות ושום

בשביל הבסיס

למילוי : 200 גרם בשר בקר, 2-3 עגבניות, 3 שיני שום, מלח, תבלינים, חמאה דרום.

לתבנית האפייה

הכנה

מרתיחים את הבשר עד חצי בישול עם תבלינים וחותכים אותו לפרוסות דקות.
מעצבים את הבצק לקרום, מברישים בחמאה ומניחים עליו את בשר הבקר. חותכים את העגבניות לפרוסות דקות ומניחים מעל. קוצצים דק את השום ומפזרים אותו על הקרום. מלח ופלפל. מעלים את שולי הבצק.

2. פיצה בשרית, חריפה

בשביל הבסיס : 300 גרם בצק שמרים מוכן.

למילוי

לתבנית האפייה : 1 כף. כפית שומן.

הכנה

מגלגלים כל אחד בתבלינים.
יוצרים מהבצק עוגה שטוחה, משמנים בחמאה ומניחים עליה את בשר הבקר. מלח ופלפל. מעלים את שולי הבצק.
אופים את הפיצה בתנור בטמפרטורה בינונית.

3. פיצה עם בשר, רגילה

בשביל הבסיס : 500 גרם קמח, 150 גרם חמאה, מלח, 100-200 מ"ל מים, ביצה אחת.

למילוי : 300 גרם בשר, 3 עגבניות, בצל, מלח, פלפל.

לתבנית האפייה

הכנה

מערבבים קמח, חמאה רכה, מלח, מים וביצה. ללוש את הבצק ולהניח על תבנית אפייה משומנת ומקומחת. מגלגלים אותו לעוגה שטוחה. משמנים אותו ברוטב עגבניות ומניחים מעל בשר קצוץ דק, טבעות בצל ופרוסות עגבניות. מפזרים הכל בפטרוזיליה.
אופים את הפיצה בתנור במשך 7-10 דקות ב-300 מעלות צלזיוס.

4. פיצה עם בשר ובצל

בשביל הבסיס : 600 גרם קמח, 20 גרם שמרים, 250 מ"ל מים, 15 מ"ל שמן צמחי, מלח, 40 גרם סוכר.

למילוי : 300 גרם בשר בקר, 2 בצלים, 1 צרור בצל ירוק, 3 ביצים.

לתבנית האפייה : 1 כף. כפית שומן.

הכנה

מערבבים שמרים, סוכר ו-100 מ"ל מים חמימים. הטמפרטורה של התערובת צריכה להיות לא יותר מ 40 מעלות צלזיוס. מניחים את השמרים במקום חמים למשך 15-20 דקות כדי "להתפזר". לאחר מכן מוסיפים קמח, מלח, חמאה ולשים את הבצק. מרדדים אותו על תבנית עם נייר אפייה לעוגה דקה.
מעבירים את הבשר במטחנת בשר ומטגנים במחבת. קוצצים דק את הבצל, מוסיפים לבשר הבקר ומערבבים. מניחים את מסת הבשר על לחם שטוח, יוצקים מעליו רוטב עגבניות ומפזרים בצל ירוק קצוץ דק. מניחים את הפיצה במקום קריר למשך 30 דקות. לאחר זמן זה, אופים אותו בתנור בטמפרטורה בינונית.
מפזרים את המנה המוגמרת בביצים קצוצות.

5. פיצה בסגנון פלורנטין

בשביל הבסיס : 280 גרם קמח, ביצה, 30 מ"ל שמן צמחי, 1.5 כוסות מים חמים, מלח.

למילוי : 450 גרם בשר, 200 גרם אורז ומיונז, בצל גדול, 2 ביצים, 3-5 עגבניות.

לתבנית האפייה : 1 כף. כפית שומן.

הכנה

ללוש את הבצק מקמח, ביצים, חמאה, מים ומלח ולשים אותו במקום קריר וחשוך למשך 30-40 דקות. לאחר זמן זה מניחים על תבנית עם נייר אפייה, מגלגלים לעוגה שטוחה ואופים בתנור במשך 20 דקות. מוציאים מהתנור ונותנים לו להתקרר.
פורסים את המילוי באופן הבא: השכבה הנמוכה ביותר מבושלת ומערבבת עם 2 כפות. כפית אורז עם מיונז, להוסיף בשר חתוך לפרוסות דקות ומצופה במיונז, ואז טבעות בצל ופרוסות עגבנייה. לאחר מכן מערבבים ביצים קצוצות עם מיונז ומורחים את התערובת הזו מעל.
מכניסים את הפיצה לתנור למשך 2-3 דקות. לאחר שהמנה התקררה, ניתן לעטר אותה בזיתים.

6. פיצה עם בשר בקר טחון

בשביל הבסיס : 300 גרם בצק שמרים מוכן.

למילוי : 300 גרם בשר בקר, מלח, תבלינים, 10 גרם חמאה.

לתבנית האפייה : 1 כף. כף שמן צמחי.

הכנה

מרתיחים את הבקר עד חצי בישול ומעבירים במטחנת בשר. מתבלים במלח ותבלינים.
מורחים את המילוי על הבצק - לאחר יצירת עוגה שטוחה, משמנים אותה בחמאה ומכינים דפנות.
אופים את הפיצה עד מוכנה בתנור בטמפרטורה בינונית.

7. פיצה עם פרוסות בשר חריפות

בשביל הבסיס : 300 גרם בצק שמרים מוכן.

למילוי : 300 גרם בשר בקר, תבלינים, מלח, 10 גרם חמאה.

לתבנית האפייה : 1 כף. כפית שומן.

הכנה

מרתיחים את הבקר עד חצי מבושל עם שורשים חריפים. לאחר מכן חותכים אותו לפרוסות דקות קטנות ומניחים על הבצק המרוח בחמאה (לאחר שיצרו אותו לעוגה שטוחה והעלו את הדפנות).
אופים את הפיצה בתנור בטמפרטורה בינונית.

8. פיצה עם בשר טחון

בשביל הבסיס : 300 גרם בצק שמרים מוכן.

למילוי : 250 גרם בשר טחון (חזיר, בקר או מעורב), תבלינים, 10 גרם חמאה.

לתבנית האפייה : 1-2 כפות. כפות שמן צמחי.

הכנה

מוסיפים תבלינים לבשר הטחון, מערבבים אותם לפי הטעם. מורחים אותו על הבצק, יוצרים ממנו עוגה עגולה מראש ומשמנים בשמן. מרימים את הצדדים.

9. פיצה רוסטביף

בשביל הבסיס : 300 גרם בצק שמרים מוכן.

למילוי : 200 גרם בשר בקר, מלח, תבלינים, 100 גרם חמאה.

לתבנית האפייה : 1 כף. כפית שומן.

הכנה

חותכים את הבקר לחתיכות קטנות, טובלים בתבלינים ומטגנים בחמאה. יוצרים מהבצק עוגה שטוחה, משמנים בשמן ומגבים את הדפנות, מניחים את הבשר על הבצק.
אופים את הפיצה בתנור בחום של 200 מעלות למשך 15-20 דקות.

10. פיצה עם בשר מטוגן ברוטב

בשביל הבסיס : 300 גרם בצק שמרים מוכן.

למילוי : 300 גרם בשר בקר, 100 גרם חמאה, שמנת חמוצה או רוטב עגבניות (אפשר להשתמש ברטבים מוכנים), תבלינים, מלח.

לתבנית האפייה : 1 כף. כף שמן צמחי.

הכנה

מרתיחים את הבשר עד חצי בישול עם תבלינים ומעבירים במטחנת בשר. מטגנים את הבשר הטחון בחמאה במשך 10 דקות, מניחים על הבצק שעוצב קודם לכן לקרום ושומן בחמאה. מרימים את הצדדים.
אופים את הפיצה בתנור בטמפרטורה בינונית. בהגשה מטפטפים מעט רוטב או רוטב.

11. פיצה פחזנית בשרית

בשביל הבסיס

למילוי : 150 גרם כל אחד של בשר בקר וחזיר, מלח, תבלינים, 10 גרם חמאה.

לתבנית האפייה : 1-2 כפות. כפות שמן צמחי.

הכנה

מרתיחים את הבשר עד חצי בישול עם תבלינים. חותכים חצי לפרוסות דקות ארוכות, מעבירים את השני במטחנת בשר.
מחלקים את הבצק ל-2 חלקים, יוצרים מהם עיגולים (אחד מהם צריך להיות עובי כפול מהשני). מניחים את פרוסות הבשר על לחם שטוח עבה יותר, מכסים בשנייה, פורסים את הבשר הטחון, מברישים בחמאה ומגבים את הדפנות. מלח ופלפל.
אופים את הפיצה בתנור בטמפרטורה בינונית.

12. פיצה עם בשר ועגבניות

בשביל הבסיס : 300 גרם בצק שמרים מוכן.

למילוי : 200 גרם כל אחד של בקר ועגבניות, מלח, תבלינים, 10 גרם חמאה.

לתבנית האפייה : 1 כף. כפית שומן.

הכנה

מרתיחים את הבשר עד חצי בישול עם תבלינים וחותכים לפרוסות דקות. יוצרים מהבצק לביבה עבה ומניחים עליה את פרוסות הבקר. חותכים את העגבניות לפרוסות ומניחים אותן על הבשר. משמנים בחמאה. מעלים את שולי הבצק. מלח ופלפל.
אופים את הפיצה בתנור בטמפרטורה בינונית.

13. פיצה עם בשר ועשבי תיבול

בשביל הבסיס : 300 גרם בצק שמרים מוכן.

למילוי : 200 גרם בקר, 50 גרם בצל ועשבי תיבול, מלח, תבלינים, חמאת דרום.

לתבנית האפייה : 1 כף. כף שמן צמחי.

הכנה

מרתיחים את הבשר עד חצי בישול עם תבלינים וחותכים לפרוסות דקות. יוצרים מהבצק עיגול, מברישים אותו בחמאה ומסדרים את בשר הבקר. קוצצים דק את הבצל ועשבי התיבול, מפזרים אותם על הבשר ומרים את שולי הלחם השטוח. מלח ופלפל.
אופים את הפיצה בתנור בטמפרטורה בינונית.

14. פיצה בשרית עם רוטב עגבניות

בשביל הבסיס : 400 גרם בצק שמרים מוכן.

למילוי : 200 גרם כל אחד בשר בקר וחזיר רזה, 250 גרם רוטב עגבניות, מלח, תבלינים, 10 גרם חמאה.

לתבנית האפייה : 1 כף. כפית שומן.

הכנה

מרתיחים את הבשר עד חצי בישול עם תבלינים וחותכים לפרוסות דקות. יוצרים מהבצק עוגה שטוחה, משמנים בחמאה ומניחים עליה את הבשר. מרימים את שולי הבצק, יוצקים רוטב עגבניות (כדי שלא יתפזר). מלח ופלפל.
אופים את הפיצה בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 25 דקות.

15. פיצה עם בשר בקר מבושל

בשביל הבסיס : 250 גרם קמח, 25 גרם שמרים, 50 גרם חמאה, 2 כפיות סוכר, 2 ביצים, 100 מ"ל חלב.

למילוי : 500 גרם בשר בקר מבושל רזה, 4 מלפפונים כבושים, 1 פלפל מתוק, 1 ביצה מבושלת, 1/2 כף. כפות חומץ יין, 4 כפות. כפות מיונז.

לתבנית האפייה : 1 כף. כפית שומן.

הכנה

ללוש את בצק השמרים, לגלגל אותו לקרום ולהניח על תבנית אפייה משומנת. חותכים את הבקר לרצועות דקות ומניחים על הבצק.
חותכים את המלפפונים לרצועות, פלפלים לחצאי טבעות, עגבניות לפרוסות. קוצצים דק את הבצל. מערבבים ירקות ומתבלים בחומץ. מורחים את תערובת הירקות על הבשר.
משמנים במיונז. מעל פרוסות ביצה ואופים.

16. פיצה עם פילה בקר וכבד

בשביל הבסיס : 400 גרם בצק שמרים מוכן.

למילוי : 300 גרם פילה בקר, 100 גרם כבד בקר, 1 גזר, מלח, תבלינים, 10 גרם חמאה.

לתבנית האפייה : 1 כף. כף שמן צמחי.

הכנה

מרתיחים את הבשר עד חצי בישול עם תבלינים והכבד בנפרד: עם תבלינים וגזר. חותכים את הפילה לפרוסות דקות וגדולות ומניחים אותן על הבצק שנוצר ללחם שטוח ומשומן בחמאה. טוחנים את הכבד יחד עם גזר מבושל ומניחים על הבשר. מעלים את שולי הבצק.
אופים את הפיצה בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 15-20 דקות.

17. פיצה בשרית עם גבינת רוקפור

בשביל הבסיס : 300 גרם בצק שמרים מוכן.

למילוי : 200 גרם בקר, 100 גרם גבינת רוקפור, מלח, תבלינים, 10 גרם חמאה.

לתבנית האפייה : 1-2 כפות. כפות שמן צמחי.

הכנה

מרתיחים את הבשר עד חצי בישול עם תבלינים וחותכים לפרוסות דקות.
מגררים את הגבינה, מוסיפים תבלינים ותבלינים.
יוצרים מהבצק עוגה שטוחה, משמנים בחמאה ומניחים עליה חתיכות בקר. מפזרים גבינה מגוררת ומתובלת. מעלים את שולי הבצק. מלח ופלפל.
אופים את הפיצה בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 15-20 דקות.

18. פיצה עם בשר ופלפלים

בשביל הבסיס : 300 גרם בצק שמרים מוכן.

למילוי : 200 גרם בשר בקר, 2 פלפלים מתוקים גדולים, מלח, תבלינים, 10 גרם חמאה.

לתבנית האפייה : 1 כף. כפית שומן.

הכנה

מרתיחים את הבשר עד חצי בישול עם תבלינים וחותכים לפרוסות דקות. יוצרים מהבצק עוגה שטוחה, משמנים בחמאה ומניחים עליה פרוסות בקר. חותכים את הפלפלים לטבעות דקות ומניחים אותם מעל. מעלים את שולי הבצק. מלח ופלפל.
אופים את הפיצה בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 15-20 דקות.

19. פיצה בשרית עם ירקות משומרים

בשביל הבסיס : 300 גרם בצק שמרים מוכן.

למילוי : 200 גרם בשר בקר, 50 גרם מלפפונים כבושים ופלפלים, מלח, תבלינים, 10 גרם חמאה.

לתבנית האפייה : 1 כף. כפית שומן.

הכנה

מרתיחים את הבשר עד חצי בישול עם תבלינים וחותכים לפרוסות דקות.
יוצרים לביבה מהבצק, מברישים בחמאה ומסדרים את פרוסות הבקר.
חותכים מלפפונים כבושים לפרוסות דקות ופרוסות פלפל. מניחים את הירקות החתוכים על הבשר. מעלים את שולי הבצק. מלח ופלפל.
אופים את הפיצה בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 15-20 דקות.

20. פיצה עם בשר וגזר משומר

בשביל הבסיס : 300 גרם בצק שמרים מוכן.

למילוי : 250 גרם בשר בקר, צנצנת קטנה של גזר משומר, מלח, תבלינים, 10 גרם חמאה.

לתבנית האפייה : 1-2 כפות. כפות שמן צמחי.

הכנה

מרתיחים את הבשר עד חצי בישול עם תבלינים וחותכים לפרוסות דקות. יוצרים מהבצק עוגה שטוחה, משמנים בחמאה, מניחים עליה בשר בקר וגזר. מלח ופלפל. מעלים את שולי הבצק.
אופים את הפיצה בתנור בטמפרטורה בינונית.

21. פיצה זה אמיתי

בשביל הבסיס : 400 גרם בצק שמרים.

למילוי : 100 גרם בשר טחון, 30 מ"ל שמן צמחי, 2 עגבניות, 8-10 שמפיניון כבושים וזיתים, 1 בצל גדול, 50 מ"ל חומץ שולחן, מלח, פלפל שחור גרוס.

לתבנית האפייה : 1 כף. כף שמן צמחי.

הכנה

מרדדים את הבצק לעוגה עגולה דקה ומשאירים 5-10 דקות להוכחה.
מטגנים את הבשר הטחון בשמן צמחי מחומם עד חצי בישול, מוסיפים פלפל ומלח. יוצקים מים רותחים על העגבניות, מסירים את הקליפות ומועכים למחית חלקה. פלפל ומלח. חותכים את הבצל לטבעות ויוצקים פנימה מרינדה חמה ומעט מלוחה של 1 חלק חומץ ו-2 חלקים מים. לאחר 10 דקות מניחים אותו על מסננת. מגררים את הגבינה על פומפיה דקה.
מורחים בזהירות ובאופן שווה את הבשר הטחון הצונן, מסת העגבניות, הבצל הכבוש, הזיתים והפטריות חתוכות לחצאים על הבצק. מכסים הכל בשכבה אחידה של גבינה. בעזרת מרית או קרש עץ דק, מעבירים בזהירות את הפיצה על תבנית אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180-200 מעלות.
אופים, תוך הפחתת הטמפרטורה, במשך 40-50 דקות.

22. פיצה בשרית עם שזיפים מיובשים

בשביל הבסיס : 300 גרם בצק שמרים מוכן.

למילוי : 250 גרם בשר בקר, 50 גרם שזיפים מיובשים, מלח, תבלינים, 70 גרם חמאה.

לתבנית האפייה : 1-2 כפות. כפות שמן צמחי.

הכנה

מרתיחים את הבשר עד חצי בישול עם תבלינים וחותכים לפרוסות דקות. יוצרים מהבצק קרום, משמנים בחמאה ומניחים עליו פרוסות בקר. קוצצים את השזיפים ומורחים על הבשר. מעלים את שולי הבצק.
אופים את הפיצה בתנור בטמפרטורה בינונית. אפשר להוסיף את הפיצה עם מיונז.

23. פיצה בשרית עם ירקות ואורז

בשביל הבסיס : 300 גרם בצק שמרים מוכן.

למילוי : 200 גרם בקר, 50 גרם חמאה, אורז, בצל ועגבניות טריות, מלח, תבלינים.

לתבנית האפייה : 1 כף. כפית שומן.

הכנה

מרתיחים את הבשר עד חצי בישול עם תבלינים וחותכים לפרוסות דקות. מגררים את הגבינה על פומפיה גסה, מוסיפים תבלינים ועשבי תיבול.
יוצרים מהבצק עוגה שטוחה, משמנים בחמאה ומניחים עליה חתיכות בקר. מפזרים גבינה מגוררת. מעלים את שולי הבצק. במידת הצורך מוסיפים מלח ופלפל.
אופים את הפיצה בתנור בטמפרטורה בינונית.

26. פיצה עם חזיר

בשביל הבסיס : 500 מ"ל חלב (או מים), 1-2 ביצים, 25 גרם שמרים, 100 גרם חמאה, 70 גרם סוכר, מלח, 30 מ"ל שמן צמחי, 1.5 ק"ג קמח.

למילוי : 600 גרם חזיר, 300 גרם גבינה, 2 עגבניות, 10 גרם חרדל, פלפל.

לתבנית האפייה : 1 כף. כף שמן צמחי.

הכנה

ללוש בצק שמרים מחלב, ביצים, שמרים, שני סוגי חמאה וקמח, מניחים על תבנית עם נייר אפייה, מרדדים לעוגה שטוחה ודקה ומברישים בחרדל. מניחים עליו עגבניות ופלפלים, מרוסקים במסננת, ולאחר מכן בשר חזיר קצוץ דק ומבושל היטב. מפזרים גבינה.
מכניסים לתנור חם ל-20 דקות. כשהוא מתקרר אפשר לפזר עליו שמיר ופטרוזיליה.

27. פיצה עם בשר מבושל ופלפל מתוק

בשביל הבסיס : 500 גרם קמח חיטה, 1 כף. כף סוכר, 2 כפות. כפות מרגרינה או שמן צמחי, 1 ביצה, 20 גרם שמרים, 1/2 כפית מלח, 100 מ"ל חלב או מים.

למילוי : 150 גרם פילה עגל, 50 גרם שמפיניון, 10 גרם חזיר גולמי, 2 שיני שום, 100 גרם תרד טרי, מלח, פלפל, גבינה קשה, קטשופ, חתיכות ירקות.

לתבנית האפייה : 1 כף. כפית שומן.

הכנה

ללוש את הבצק במיקסר עד לקבלת תערובת חלקה ולהניח לתפיחה של 30 דקות בטמפרטורת החדר, להגן עליו מפני טיוטים.
מנקים את הפילה מסרטים ושומן, ממליחים ומפזרים פלפל. ממיסים את החמאה במחבת, מטגנים את הפילה מכל הצדדים ומצננים.
קולפים את הבצל והשום, קוצצים אותם יחד עם השמפיניון השטוף דק מאוד ומטגנים במחבת בשומן חם 3 דקות עד להזהבה. אפשר להוסיף שמנת לפי הטעם. מצננים את מסת הפטריות. שוטפים את התרד, מייבשים ומטגנים 5 דקות.
מעצבים את הבצק לעוגה שטוחה ומניחים עליה פרוסות חזיר (בצורת משולש), עליה פטריות טחונות ולאחר מכן תרד. מניחים מעל פילה עגל. יוצקים את כל זה עם קטשופ, פלפל ומפזרים גבינה מגוררת.
אופים את הפיצה בתנור חם כ-20 דקות.

אולי אחת המנות הפופולריות ביותר של המטבח האיטלקי, לצד המפורסם ו - זה פיצה. את התפקיד העיקרי בכל משחק הבצק והרוטב. ל בצק פיצההוא עלה והיה טעים מאוד, אתה צריך ללוש אותו היטב ולהשאיר אותו במקום חמים למשך כשעה. ורק אחרי זה מורחים את הבצק על תבנית אפייה, מתבלים ברוטב עגבניות, מוסיפים את המילוי, הגבינה ואופים.
רוטב פיצה צריך להיות ארומטי ובעל טעם אקספרסיבי, לכן הוסיפו לו עשבי תיבול יבשים או טריים - בזיליקום, מיורן, אורגנו ושום.
בחרו את המרכיבים לפיצה שלכם לפי טעמכם. זו יכולה להיות גבינת מוצרלה, בצל אדום, נקניקיית פפרוני, עגבניות שרי. לאחר האפייה, מעלים את הפיצה עם סלט ארוגולה לרעננות נוספת. מתאימים גם ירקות אחרים, גבינות ובשרים. בשר חזיר טוב על פיצה. לגבי גבינות, למעט מוצרלה, כל גבינה קשה תתאים. פיצה ביתיתזה יהיה טעים מאוד אם תפזר עליו עלי חסה טריים או בזיליקום. האם אתם כבר יודעים מה אתם שמים על הפיצה הביתית שלכם? בדוק שלנו מתכון לפיצהוהפוך אותו לכזה שתזכור!

מתכון לפיצה בשרית

למבחן

• קמח חיטה - 500 גרם
• שמרים - 6 גרם
• סוכר - 50 גרם
• שמן זית - 50 מ"ל
• מלח - 1/2 כפית
• מים - 280 מ"ל

• בצל אדום - חתיכה אחת
• עגבניות "פומיטו" (עיסת) - 1 צנצנת
• סוכר - 1/2 כפית
• מלח לטעימה
• עגבניות שרי - 6-7 חתיכות
• גבינת מוצרלה – 150 – 200 גרם
• ארוגולה - 100 גרם
• נקניקיית פפרוני - 150 גרם

איך מכינים פיצה

מערבבים את כל מרכיבי הבצק, לשים את הבצק ולשים עד שהבצק מפסיק להידבק לידיים. יוצרים כדור בצק עגול, מכסים במפית ומשאירים במקום חמים למשך 40 דקות לתפיחת הבצק.

לאחר זמן זה, ללוש שוב את הבצק, להוסיף מעט קמח במידת הצורך ולחלק ל-2 כדורים באותו הגודל.
על משטח מקומח מרדדים או מותחים את הבצק בעזרת הידיים, יוצרים עוגה עגולה ומשאירים קצוות.

מניחים את הלחם השטוח על נייר אפייה מהתנור ונותנים לו לתפוח שוב לזמן מה.
מרתיחים את עגבניות הפומיטו בסיר. מוסיפים בזיליקום ואורגנו יבשים או טריים (מעט), מלח לפי הטעם ומוסיפים 1/2 כפית סוכר. מביאים את התערובת לרתיחה ומבשלים עד להסמכה, 10-15 דקות.
מברישים את החלק העליון של הבצק ברוטב עגבניות. מניחים לסירוגין פרוסות בצל אדום, פרוסות נקניק, פרוסות גבינה ועגבניות שרי חצויות באמצע הפיצה.

מכניסים את פיצת הבשר לתנור שחומם מראש ל-220 מעלות ואופים כ-20-25 דקות. מפזרים על הפיצה המוכנה עלי ארוגולה או בזיליקום.