היום אני מזמינה אתכם לנסות פשטידת סולת טעימה מאוד לקינוח - זה מאניק. עדין, פירורי, בעל ניחוח וניל קל וקרום פריך. הוא מוכן בפשטות, מחומרים זמינים וזולים מאוד. המתכון הזה הוא קלאסי ומשתמש רק במרכיבים בסיסיים. אין לשנות את הפרופורציות שלהם, שכן המתכון הוכח לאורך שנים ואפשר רק להרוס הכל. אבל אתה יכול להתנסות עם מרכיבים נוספים כרצונך. למשל, אפשר להוסיף פירות יבשים, צימוקים ואגוזים, או להכין שוקולד המן עם קקאו. מה שאני גם אוהב במתכון זה שאפשר לתת המן לילדים קטנים (מגיל שנתיים). אני לא אגיד שהמוצר מתברר כדיאטטי מאוד, אבל הוא גם לא מכיל שום דבר מזיק. אם מכינים את המן לילדים, אפשר להסיר את אבקת האפייה מהמרכיבים ולצמצם בחצי את כמות החמאה - המוצרים האלה לא בריאים במיוחד. המניק, כמובן, לא יהיה רך, אבל לילדים זה מה שאתה צריך. ואפשר להגיש המן קלאסי פשוט עם ריבה או פירות יער טריים ופירות.

רכיבים:

• 2 כפות. קפיר;
• 2 כפות. סוֹלֶת;
• 1 כף. סהרה;
• 150 גרם חמאה בטמפרטורת החדר;
• 3 ביצים;
• 3 כפיות אבקת אפייה לבצק;
• קורט מלח;
• 2 קורטות קטנות של ונילין.

מתכון למן קלאסי עם קפיר

1. יוצקים קפיר לקערת הבצק ומוסיפים סולת. מלכתחילה, עדיף להשתמש ב-1.5 כוסות. מניסיוני, שמתי לב שהסולת מתנפחת אחרת. עבור כוס דגני בוקר מיצרן אחד אתה צריך 1 כוס קפיר, ומאחר אולי אתה צריך 1.5-2 כוסות קפיר. כמובן שגם עובי הקפיר עצמו משחק כאן תפקיד. לְעַרְבֵּב.

2. משאירים 5-10 דקות בזמן שאנחנו עובדים על מרכיבים אחרים. הסולת אמורה לספוג חלק מהנוזל וה"דייסה" שלנו תסמיך. הצילום שלב אחר שלב מציג את המסה כפי שהיא צריכה להיות: היא לא נוזלית, אבל גם לא יבשה. אם הדייסה הסמיכה, אבל היא מתערבבת בקלות, זהו, עברו לשלב הבא. אם מסתבר שהמסה סמיכה מאוד, יבשה וצפופה, מוסיפים עוד מעט קפיר.

3. מעבירים את החמאה לקערה אחרת ומשפשפים אותה בסוכר בעזרת מזלג. חשוב מאוד שהשמן יהיה בטמפרטורת החדר, זה מקל הרבה יותר על העבודה איתו.

אני גם רוצה לומר קצת על חמאה. עדיף לקחת שמן לא מאוד שומני, כ-72%, כדי שהמן לא יתברר כשומני מדי. ואל תפחדו אם במהלך תהליך האפייה רואים שכבה דקה של שמן "מבעבעת" מעל. זה ירתח, ועל המן יישאר קרום זהוב טעים וקצת פריך.

4. שוברים ביצים לקערה עם חמאה וסוכר. הוסף 3 כפיות. אבקת אפייה לבצק, מוסיפים 2 קורטות קטנות של ונילין.

5. מערבבים הכל היטב בעזרת מזלג.

6. יוצקים את תערובת הביצים-חמאה לתוך הסולת עם הקפיר.

7. מערבבים עם מטרפה כדי שלא יהיו גושים. שימו לב: המסה צריכה להיות נוזלית, העקביות שלה דומה לבצק ביסקוויטים.

8. משמנים קלות את תבנית האפייה בשמן צמחי. אני משתמשת בתבנית קפיצית בקוטר של 20 ס"מ ובגובה של 6.5 ס"מ היא מתאימה בדיוק לכמות המרכיבים הנתונה.

9. יוצקים את הבצק לתבנית ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 35-45 דקות (תלוי בגובה התבנית). המניק מתרומם רק מעט. לכן, אתה לא צריך לפחד במיוחד שהוא יברח מהטופס.

10. מוציאים את המן המוכן מהתנור, מניחים לו להתקרר מעט ואז מוציאים אותו מהתבנית. למרות המבנה העדין שלו, המן יוצא מצורתו בצורה יוצאת דופן.

המן הקלאסי עם קפיר מוכן. תהנה מהתה שלך! 🙂

בחר באלה עם אחוזי שומן גבוהים יותר.

יש לשמן את תבנית הפאי בחמאה או בשמן צמחי.

המן המוגמר אמור להתקרר לחלוטין. ואז זה יהפוך אפילו יותר טעים.

Shusha/Depositphotos.com

רכיבים

• 3 ביצים;
• 150-200 גרם סוכר;
• 200 גרם סולת;
• 250 מ"ל קפיר;
• 100 גרם חמאה;
• 150 גרם קמח;
• 1 כפית סודה;
• קורט מלח.

הכנה

מקציפים ביצים עם סוכר. מוסיפים סולת וחמאה מומסת, תוך ערבוב יסודי לאחר הוספת כל מרכיב.

מערבבים קמח, סודה ומלח. יוצקים את תערובת הקמח לתוך הסולת ומערבבים. מניחים את הבצק בתבנית ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-190 מעלות למשך 20-25 דקות.

רכיבים

• 190 גרם סולת;
• 250 מ"ל קפיר;
• 100 גרם חמאה;
• 180 גרם סוכר;
• 2 ביצים;
• 1½ כפיות אבקת אפייה;
• קורט מלח.

הכנה

מערבבים סולת וקפיר ומשאירים למשך 1-2 שעות. טוחנים חמאה רכה וסוכר. מוסיפים את הביצים לתערובת החמאה אחת אחת, ומערבבים היטב בכל פעם. מוסיפים אבקת אפייה ומלח ומערבבים שוב.

יוצקים את תערובת הביצים לתוך הסולת התפוחה ומשיגים עקביות אחידה. מניחים את הבצק בתבנית אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך כ-35 דקות.

רכיבים

• 2 ביצים;
• 160 גרם סוכר;
• סוכר וניל - לפי הטעם;
• 200 גרם סולת;
• 250 גרם שמנת חמוצה;
• 115 גרם קמח;
• 1 כפית אבקת אפייה.

הכנה

מקציפים ביצים עם סוכר רגיל ווניל. מוסיפים סולת ושמנת חמוצה, מערבבים ומניחים לחצי שעה. מערבבים קמח ואבקת אפייה, מוסיפים את התערובת לשמנת חמוצה ומערבבים היטב.

מניחים את הבצק בתבנית ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך כ-40 דקות.

tvoirecepty.ru

רכיבים

• 2 ביצים;
• 200 גרם סוכר;
• סוכר וניל - לפי הטעם;
• 100 מ"ל שמן צמחי;
• 250 מ"ל חלב;
• 20 גרם קקאו;
• 210 גרם סולת;
• 150 גרם קמח;
• 1½ כפיות אבקת אפייה.

הכנה

מקציפים ביצים עם סוכר רגיל ווניל. בלי לעצור יוצקים פנימה את השמן. בנפרד מערבבים חלב חם וקקאו, מוסיפים לתערובת הביצים ומערבבים. מוסיפים סולת, מערבבים שוב ומניחים לשעה.

מערבבים קמח ואבקת אפייה. מוסיפים את תערובת הקמח לסולת ומערבבים היטב.

מניחים את הבצק בתבנית ואופים בחום של 180 מעלות כ-50 דקות.

webspoon.ru

רכיבים

• 400 מ"ל קפיר;
• 210 גרם סולת;
• סוכר (150 גרם;
• 4 ביצים;
• 4 תפוחים;
• 2 כפיות אבקת אפיה.

הכנה

מערבבים קפיר, סולת וסוכר ומניחים לחצי שעה. מוסיפים ביצים ומערבבים היטב. מגררים את התפוחים הקלופים על פומפיה גסה.

מוסיפים את הפירות ואבקת האפייה לתערובת המוכנה ומערבבים שוב. יוצקים את הבצק לתבנית. אופים את המן כ-40 דקות ב-180 מעלות.

רכיבים

• 500 מ"ל חלב;
• 60 גרם חמאה;
• 1 כפית גרידת לימון מגוררת;
• 1 כפית גרידת תפוז מגוררת;
• 125 גרם סולת;
• 3 ביצים;
• 120 גרם סוכר;
• סוכר וניל - לפי הטעם;
• 250 גרם;
• 2 כפות מיץ לימון.

הכנה

יוצקים חלב לסיר, מוסיפים חמאה וגרידת הדרים. על אש מתונה מביאים את הנוזל כמעט לרתיחה. מוסיפים את הסולת בהדרגה למחבת תוך טריפה רציפה של התערובת.

מבשלים תוך כדי ערבוב מתמיד כ-5 דקות עד שהתערובת נעשית סמיכה. ואז לקרר אותו.

מקציפים ביצים עם סוכר רגיל ווניל. מוסיפים ריקוטה ומערבבים. מניחים את תערובת הסולת, יוצקים פנימה מיץ לימון ומערבבים שוב היטב.

מעבירים את הבצק לתבנית האפייה. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך כ-45 דקות.

edimdoma.ru

רכיבים

• 500 גרם עיסת דלעת;
• 175 גרם סולת;
• 150 מ"ל מים;
• 115 גרם סוכר;
• סוכר וניל - לפי הטעם;
• קורט מלח;
• 1 תפוז;
• 60 גרם קמח;
• 1 כפית סודה;
• 60 מ"ל שמן צמחי.

הכנה

חותכים לחתיכות גדולות. מניחים אותם בתבנית או על נייר אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך כ-40 דקות עד שהם מתרככים. לאחר מכן מצננים וטוחנים עם בלנדר או מזלג.

מערבבים סולת, מים, סוכר רגיל ווניל, מלח, כמו גם מיץ וגרידת תפוז מגוררת דק. משאירים לחצי שעה.

מוסיפים דלעת לסולת, לאחר מכן תערובת של קמח וסודה, ולאחר מכן חמאה. מערבבים היטב בכל פעם.

מניחים את הבצק בתבנית ואופים בחום של 170 מעלות כ-45 דקות.

יותר מדי דלעת עלולה לגרום לפשטידה החמה להיראות נוזלית. זה צריך להתקרר כדי להתייצב. ואחרי הקירור המן דלעת יהיה עוד יותר טעים.

רכיבים

• 180 גרם סולת;
• 250 מ"ל חלב אפוי מותסס;
• ½ כפית אבקת אפייה;
• 2 בננות;
• 1-2 כפות סוכר חום;
• 70 מ"ל שמן צמחי.

הכנה

מערבבים סולת, חלב אפוי מותסס ואבקת אפייה. במיכל אחר טוחנים 1 בננה. מוסיפים לו סוכר וחמאה ומערבבים. מוסיפים את תערובת הבננות לסולת ומערבבים הכל היטב. PrettyIrina/Depositphotos.com

רכיבים

• 3 ביצים;
• 300 גרם;
• 200 גרם סוכר;
• 100 גרם שמנת חמוצה;
• קורט ונילין;
• 200 גרם סולת;
• 1 כפית אבקת אפייה.

הכנה

מפרידים את החלבונים מהחלמונים. טוחנים את גבינת הקוטג' עם חלמונים, סוכר, שמנת חמוצה ווניל. מוסיפים סולת ואבקת אפייה ומערבבים.

בנפרד מקציפים את החלבונים עד לקבלת תערובת תפוחה. מערבבים אותם בעדינות לתוך התערובת המוכנה.

מניחים את הבצק לתוך קערת המולטי-קוקר. אופים את המן במצב "אפייה" במשך 45 דקות, ולאחר מכן משאירים אותו בחימום אוטומטי למשך 15 דקות נוספות. אם הטמפרטורה אינה מוגדרת אוטומטית, הגדר אותה ל-120-130 מעלות צלזיוס.

רכיבים

• 100 גרם סולת;
• 125 מ"ל קפיר;
• ביצה 1;
• 100 גרם סוכר;
• 100 גרם חמאה;
• 80 גרם קמח;
• 1 כפית אבקת אפייה.

הכנה

מערבבים סולת וקפיר ומניחים לחצי שעה. מקציפים את הביצה עם הסוכר. מוסיפים חמאה מומסת ומקציפים שוב. מניחים את תערובת הסולת לתוך תערובת הביצים ומערבבים. מוסיפים את תערובת הקמח ואבקת האפייה ומביאים הכל לעקביות הומוגנית.

יוצקים את הבצק לתבנית זכוכית. אין צורך לכסות אותו במכסה. מבשלים את המן ב-600 W למשך 6 דקות.

ובכן, איזה נס הסולת הזו! אם אתה רוצה, תבשל דייסה, אם אתה רוצה, אופה פשטידה. עם זאת, לא כולם אוהבים דייסה, אבל הפשטידה בהחלט תהיה מוערכת על ידי כל מי שניסה אותה. אחרי הכל, המן עם קפיר הוא פשטידה פשוטה ואהובה מסולת, העשויה מחיטה ומשמשת כבסיס מצוין לאפייה. מאנה עם קפיר הוא פשוט דבר שאין לו תחליף עבורנו, נשים מודרניות שתמיד סובלות מחוסר זמן. המרכיבים העיקריים של המן הם כמובן הסולת עצמה וכן סוכר, ביצים, חמאה או שמן צמחי, אבקת אפייה, לפעמים מוסיפים קמח וכן מרכיבים נוספים שמוסיפים טעם וארומה - אגוזים, פרג, צימוקים , תפוחים, פירות יער וכו'...

מה אתה יכול לומר על סולת - המרכיב העיקרי של המנה הזו? מגזינים מודרניים רבים כותבים שאין שום דבר בריא בסולת היא רוויה את הגוף שלנו רק בקלוריות "ריקות". כמובן, יש דגנים שהם הרבה יותר בריאים מסולת. אבל שווה לפנק את עצמך בפשטידה כל כך טעימה, לפחות לפעמים. דייסת סולת שימושית לאנשים עם דלקת קיבה או כיב פפטי. להעלאת הערך התזונתי כדאי לשלב סולת עם פירות יער ופירות שאפשר לעשות בקלות בפשטידת סולת או להכין סולת עם צימוקים.

המתכון הזה אטרקטיבי כי חסר לו לחלוטין קמח ברשימת המרכיבים. המשמעות היא היעדר מוחלט של גלוטן, מה שגורם לתאי שומן לצמוח. הסולת כבר די עשירה בקלוריות ובמילוי. הוא מכיל 320 קק"ל/100 גרם. לכן עדיף להסתדר בלי קמח. מאמינים כי המן האמיתי נאפה רק מסולת, קפיר (או חלב) וסוכר בתוספת מלח ואבקת אפייה. 100 גרם מהמנה המוגמרת מכילה כ-237 קלוריות.

הרכב משוער של מיקרונוטריינטים:

• חלבונים - 5.6 גרם
• שומנים - 6.3 גרם
• פחמימות - 37.9 גרם

הפאי הזה שייך למטבח הרוסי. מקורו הוא בסיביר, שם פשוט החליפו קמח בסולת כשלא היה זמין קמח. ואז קיבלנו מעין תבשיל - פאי סולת. הם נתנו לזה שם מתאים.

עקרונות כלליים ושיטות הכנה

הטכנולוגיה להכנת המן עם קפיר היא פשוטה, אך בעלת מספר ניואנסים שכדאי ללמוד עליהם לפני שמתחילים לבשל.

• יש להשרות את הסולת לפני הכנת הסולת, אחרת היא תתפוצץ על השיניים ותקלקל את טעמה של הפאי המוגמר. כדי להשרות את הדגנים, יוצקים קפיר במשך 30-60 דקות. אם הקפיר קר, זה ייקח יותר זמן, אם הוא חם, זה ייקח פחות. אם אתם מתכננים להכין סולת לארוחת בוקר, אפשר לשפוך קפיר על הסולת בערב ולהשאיר במקרר למשך הלילה.
• מאנה כולל לעתים קרובות ביצים. מערבבים אותם עם סוכר בנפרד ורק אז משלבים אותם עם סולת נפוחה.
• לטעם אפשר להוסיף למן גרידת ונילין, קינמון, לימון או תפוז.
• המן הקלאסי מכינים עם צימוקים, אבל אפשר להכין את הפשטידה ללא תוספות. צימוקים מוחלפים לרוב בפירות יבשים אחרים, חתיכות פירות טריים או משומרים ופירות יער.
• כדי להקל על הוצאת העוגה, מכסים את התבנית בשמן ומפזרים סולת, פירורי לחם וקמח. אפשר לרפד את התבנית עם קלף ספוג בשמן. כדי שהקלף ישתלב טוב יותר בתבנית העגולה, שיכסה לא רק את החלק התחתון שלו, אלא גם את הצדדים, חותכים ממנו עיגול בקוטר גדול יותר מהתבנית ומבצעים חתכים לאורך ההיקף מהקצוות ועד לתבנית. במרכז במרחק של 3 ס"מ אחד מהשני.
• אם העוגה מתקשה להוציא, אפשר להפוך את התבנית על צלחת ולהניח מגבת לחה במים בתחתית התבנית.
• אפשר לחתוך את המן רק לאחר שהתקרר, אחרת החיתוך יהיה לא אחיד ולא אסתטי.

כדי לתת לפשטידה מראה יפה, מפזרים עליה אבקת סוכר, מורחים בפונדנט, בציפוי וריבה. וכדי לשפר את הטעם ולהפוך אותו לעסיסי יותר, חותכים את המן לשני חצאים ומורחים בשמנת חמוצה, חלב מרוכז, ריבה ומשרים אותו ברום או בקוניאק. מסתבר שזו עוגה אמיתית.

איך לבשל המן עם קפיר - 13 מתכונים שאין דומה להם

מאניק עם קפיר "קלאסי"

רכיבים:

• 200 גרם סולת (כוס),
• 500 מ"ל קפיר,
• 3 ביצים,
• 100 גרם סוכר,
• קורט מלח,
• 1 חבילה של סוכר וניל,
• 10 גרם אבקת אפייה (או ½ כפית סודה),
• חמאה לשימון התבנית.

הכנה:

מוסיפים את הסולת לקפיר, ואז מניחים לתפיחה למשך שעה. טורפים ביצים, מוסיפים מלח, סוכר, בעזרת מיקסר. לאחר מכן מוסיפים לתערובת סוכר וניל, אבקת אפייה (או סודה). מערבבים את מסת הביצים, הקפיר והסולת ואז מערבבים היטב. יוצקים את הבצק המוגמר לתבנית משומנת, אופים ב-190 מעלות צלזיוס למשך 40 דקות. כדי לבדוק אם העוגה מוכנה, מחוררים אותה בגפרור או בקיסם. אם הגפרור (קיסם) יבש, המן מוכן.

כדי לשוות לעוגה מראה יפה אפשר לפזר עליה אבקת סוכר, להבריש אותה בפונדנט או לצקת עליה ציפוי.

מנה עם פירות משומרים

רכיבים:

• 1 כוס סולת
• 1 כוס קפיר
• 2 ביצים
• 3 כפות. כפות סוכר
• 200 גרם פירות משומרים
• 20 גרם חמאה
• ½ כפית סודה ספוג עם חומץ
• מלח לטעימה

שיטת בישול:

מערבבים את הדגנים עם קפיר, מניחים לעמוד במשך שעה. מקציפים ביצים עם סוכר, מוסיפים לתערובת הסולת. מערבבים, מוסיפים סודה מושחתת ומעט מלח. מניחים מחצית מהבצק שנוצר על תבנית אפייה מחוממת ומשומנת, מוסיפים שכבה של מחצית הפירות הקצוצים, ולאחר מכן שכבה מהבצק הנותר. אופים ב-180 מעלות כ-40 דקות. מקשטים את המנה בחתיכות הפרי שנותרו.

איך לבשל המן עם קפיר בתנור עם קוקוס

רכיבים:

• 1 כוס סולת
• 2 ביצים
• סוכר (150 גרם
• 1 כוס קפיר
• 1 כפית אבקת אפייה
• 50 גר' חמאה
• 4 כפות. כפיות של פתיתי קוקוס
• ונילין

שיטת בישול:

מערבבים את הדגנים עם אבקת אפייה, מחצית מהצ'יפס והוניל. מקציפים ביצים עם סוכר, קפיר, מוסיפים תערובת בתפזורת. תן לזה להתבשל במשך 30-40 דקות. מניחים על תבנית אפייה משומנת. אופים 40 דקות בחום של 200 מעלות. מפזרים את שארית הקוקוס.

Mannik "תפוחים ואגס" עם קפיר מתכון צעד אחר צעד

רכיבים:

• 1 כוס סולת
• 1 כוס קמח
• ½ כוס סוכר
• 2 תפוחים
• 1 אגס
• 1 כוס קפיר
• 3 ביצים
• ½ כפית אבקת אפייה
• 1 כף. כף סירופ תפוחים
• 2 כפות. כפיות אבקת סוכר
• 30 גרם חמאה
• 1 כף. כפית פירורי לחם

שיטת בישול:

מערבבים סולת עם קמח וסוכר. בנפרד, טורפים את הביצים עם קפיר. מוסיפים את תערובת הדגנים והקמח, מערבבים ומניחים לעמוד 40 דקות. ללוש את הבצק, להוסיף אבקת אפייה, תפוחים ואגסים חתוכים לחתיכות קטנות, לערבב. מניחים את הבצק בתבנית לוהטת, משומנת בחמאה ומפזרת בפירורי לחם. אופים כ-40 דקות ב-180 מעלות. מברישים בסירופ תפוחים ומפזרים אבקת סוכר.

"מיוחד" - מתכון למן עם קפיר בתנור

רכיבים:

• 2 כוסות סולת
• ½ כוס חלב מכורבל
• ½ כפית סודה מושחתת
• 5 כפות. כפות סוכר
• 3 כפות. כפיות של צימוקים
• 1 כף. כף גרעיני אגוז קצוצים
• 1 כפית שמן צמחי
• 1 כפית ליקר

שיטת בישול:

יוצקים יוגורט לתוך הסולת ומניחים לעמוד במשך שעה. מערבבים סוכר עם סודה צרובה ומוסיפים לדגנים. מוסיפים לתערובת צימוקים שהושרו מראש ומערבבים. מניחים את הבצק שנוצר בתבנית חמה משומנת ואופים בחום של 180-200 מעלות למשך כ-30 דקות. מברישים בליקר ומפזרים אגוזים קצוצים.

מאניק עם גבינת קוטג'

רכיבים:

• 1 כוס סולת
• 1 כוס קפיר
• 1 כוס קמח
• 200 גרם גבינת קוטג'
• 2 ביצים
• 1 כוס סוכר
• 100 גרם שזיפים מיובשים מגולענים
• ½ כפית סודה מושחתת
• 20 גרם חמאה

שיטת בישול:

משרים מראש שזיפים מיובשים במים קרים למשך 30 דקות, מסננים. חותכים פירות יבשים לחתיכות קטנות. מערבבים סולת (למעט כף אחת) עם קפיר, מניחים לעמוד במשך 15-20 דקות. מקציפים את הביצים עם סוכר ומוסיפים לסולת התפוחה. מוסיפים סודה מושחתת, קמח, גבינת קוטג' מעוכה במזלג ושזיפים מיובשים מוכנים. מערבבים ומניחים לעמוד עוד 15 דקות. מניחים את הבצק בתבנית שחוממת מראש, משומנת בשמן ומפזרת את הסולת שנותרה, ואופים ב-180 מעלות כ-30 דקות.

מניק על קפיר עם לימון

רכיבים:

• ביצים - 2 יח'.
• סוכר - 1 כוס
• קפיר - כוס אחת
• סולת - כוס אחת
• לימון - 1 יחידה.
• סוכר וניל - 10 גרם
• קמח - 2 כפות
• אבקת אפייה לבצק - 1 כף

הכנה:

מערבבים קפיר וסולת בפרופורציות שוות, משאירים למשך 30 דקות מסירים את הגרידה מהלימון, ואז סוחטים את המיץ. בקערה נפרדת טוחנים ביצים עם סוכר וסוכר וניל. אני משלבת אותו עם תערובת הסולת, יוצקת פנימה את מיץ הלימון, ואז מוסיפה את הגרידה. מערבבים בעדינות, ואז מוסיפים כמה כפות קמח ואבקת אפייה. אני מערבב עד לקבלת תערובת חלקה, ואז מכניס לתנור שחומם מראש. אופים 25-30 דקות ב-180 C. בודקים את המוכנות בעזרת מקל עץ. אני משאיר את המן המוכן לעמוד כמה דקות, מוציא אותו מהתבנית ומפזר עליו אבקת סוכר.

המן דלעת ללא ביצים

פאי השמש הענבר הזה ימשוך רבים. הקינמון במן נותן לו מגע חגיגי של חג המולד. אם אתה לא אוהב את הארומה של הקינמון, פשוט השמיט אותו מההרכב. למתכון הזה יש טוויסט אחד - הפאי המוגמר מלא בסירופ. רגע זה יוערך במיוחד על ידי חובבי ביסקוויטים עסיסיים ו"רטובים".

רכיבים:

• 2 כוסות דלעת מגוררת,
• סולת - 1.5 כוסות.
• כוס קפיר,
• אבקת אפייה - 1 כף. או סודה 1/2 כפית. ל.,
• סוכר - 1/2 כוס.

סירופ:

• 100 גרם מיץ תפוחים או תפוז אחד גדול (תצטרכו מיץ סחוט טרי)
• מיץ לימון - שולחן אחד. ל.
• סוכר 2/3 כוס.
• קורט קינמון.

שיטת בישול:

1. מגררים דק את הדלעת ואז סוחטים אותה החוצה. המיץ שנוצר יכול לשמש לסירופ במקום מיץ תפוחים או תפוזים, או למצוא שימושים אחרים. ניתן להקפיא.
2. מערבבים סודה עם קפיר, הנוזל יתחיל להקציף, כך התגובה מתרחשת כאשר סודה מרוווה עם חומצה. מערבבים עם דלעת, סוכר וסולת. הבצק מעורבב, נשאר רק לאפות אותו. תוך 30-40 דקות העוגה תהיה מוכנה ב-180C.
3. בזמן שהמן נאפה מכינים את הסירופ. סוחטים מיץ תפוזים או השתמשו במיץ תפוחים. מערבבים עם מיץ לימון וסוכר. חובבי קינמון יכולים להוסיף קורט מהתבלין הזה. מרתיחים את הסירופ.
4. יוצקים סירופ מבושל על הפאי שעדיין לוהט. בהתחלה המן "יצף" בו, ולכן עדיף לשים אותו בקערה עם קצוות גבוהים. לאחר 30-40 דקות העוגה תספוג את כל הנוזלים כמו ספוג. אז אתה יכול לחתוך אותו ולהגיש אותו.

איך לבשל המן עם קפיר במולטי-קוקר

המן קלאסי

מוצרים נדרשים:

• 1 כוס סולת
• 1 כוס קמח
• 1 כוס סוכר
• 1 כוס קפיר
• 3 ביצים
• 1 חבילה של אבקת אפייה

שיטת בישול:

1. מערבבים סולת עם קפיר, ואז משאירים לפחות 30 דקות להתנפח. טורפים ביצים עם סוכר, מוסיפים קמח עם אבקת אפייה וטורפים היטב שוב.
2. מאחדים את שתי המסות, מערבבים, מניחים בקערת מולטי-קוקר משומנת.
3. מבשלים במצב אפייה במשך שעה.

המן פטל עם קפיר טעים מאוד ואוורירי

רכיבים:

• 200 גרם סולת,
• 250 גרם קפיר,
• 200 גרם קמח חיטה,
• 100 גרם ריבת פטל,
• 100 גרם סוכר,
• 3 ביצים,
• 2 כפות. ל. שמן צמחי,
• חמאה לאפייה,
• 1 כף. ל. עֲמִילָן,
• 1 כפית. סודה

בשביל הרוטב:

• 150 גרם שמנת חמוצה,
• 50 גר' סוכר.

שיטת בישול:

1. יוצקים קפיר על הסולת, ואז מניחים לעמוד במשך שעה.
2. מקציפים את הביצים עם סוכר, מבלי להפסיק להקציף, מוסיפים סולת וקפיר, יוצקים את השמן, מוסיפים סודה וקמח.
3. ממשיכים להקציף עד שהבצק הופך למסה זורמת סמיכה והומוגנית.
4. משמנים את קערת המולטי-קוקר בחמאה.
5. יוצקים פנימה חצי מהבלילה, מפזרים את ריבת הפטל בצורה אחידה, יוצקים פנימה את יתרת הבלילה.
6. הגדר את הטיימר לתוכנית "אפייה" למשך שעה ו-20 דקות.
7. לאחר האות, פותחים את מכסה המולטי-קוקר ומניחים למן להתקרר מעט. כדי למנוע שבירתו, הסר אותו באמצעות סלסילת קיטור.
8. כשהמן התקרר מערבבים שמנת חמוצה עם סוכר עד להמסה מלאה של הסוכר. יוצקים רוטב שמנת חמוצה על המן ומגישים.

מאניק עם תאנים ושזיפים מיובשים

רכיבים:

• 200 גרם סולת,
• 250 גרם קפיר,
• 200 גרם קמח חיטה,
• 150 גרם תאנים,
• 150 גרם שזיפים מיובשים,
• סוכר (150 גרם,
• 3 ביצים,
• 2 כפות. ל. שמן צמחי,
• חמאה לאפייה,
• 1 כף. ל. עֲמִילָן.

בשביל הרוטב:

• 150 גרם שמנת חמוצה,
• 50 גר' סוכר.

שיטת בישול:

1. יוצקים קפיר על הסולת ומניחים לעמוד במשך שעה.
2. מקציפים את הביצים עם סוכר, מבלי להפסיק להקציף, מוסיפים את הדגנים עם קפיר, יוצקים את השמן, מוסיפים סודה וקמח. ממשיכים להקציף עד שהבצק הופך למסה זורמת סמיכה והומוגנית.
3. משמנים את קערת המולטי-קוקר בחמאה. יוצקים פנימה חצי מהבצק, מפזרים באופן שווה את התאנים והשזיפים המגולענים חתוכים לחתיכות, מפזרים עמילן מלמעלה כדי שהפירות לא ישקעו לתחתית, יוצקים פנימה את יתרת הבצק.
4. הגדר את הטיימר לתוכנית "אפייה" למשך שעה ו-20 דקות. לאחר האות, פתחו את מכסה ה-multi-cooker והניחו לעוגה להתקרר מעט. כדי למנוע שבירתו, הסר אותו באמצעות סלסילת קיטור.
5. כשהפשטידה התקררה מערבבים שמנת חמוצה וסוכר עד להמסה מלאה. יוצקים רוטב שמנת חמוצה על המן ומגישים.

מאניק ללא קמח וחמאה

רכיבים:

• סולת 200 גרם
• סוכר 200 גרם
• קפיר או יוגורט 200 - 250 מ"ל
• ביצה 1 - 2 יח'.
• אבקת אפייה 1 כפית.

שיטת בישול:

יוצקים קפיר על הסולת, מערבבים ומניחים להשרות חצי שעה - שעה. מקציפים ביצים עם סוכר, ואז מוסיפים לסולת יחד עם אבקת אפייה. מערבבים את כל המרכיבים יחד עם תוספים לפי הטעם (צימוקים, קקאו, גרידה וכו') יוצקים את הבצק לתבנית מולטי-קוקר משומנת, ואז מעבירים אותו למצב "אפייה" למשך 60 דקות. ניתן לפתוח את המולטי-קוקר מיד. מוציאים את העוגה לאחר צינון בעזרת סיר אדים.

המן שוקולד - פשוט ללקק את האצבעות!

אתה בהחלט צריך להכין את המן שוקולד בסיר איטי. המבנה השופע וטעם הקקאו העשיר שלו ימשכו לאניני טעם צעירים ומבוגרים כאחד.

רכיבים:

• קפיר - 200 מ"ל;
• לנקז חמאה - 180 גרם;
• ביצה - חתיכה אחת;
• סולת - 200 גרם;
• סוכר - 150 גרם;
• קמח - 190 גרם;
• אבקת קקאו - 3 כפות. ל.;
• סודה - 0.5 כפית.

שיטת בישול:

1. יוצקים קפיר על הסולת וממתינים כשעה.
2. מוסיפים ביצה, סוכר לסולת המושרה ומערבבים הכל.
3. לאחר המסת החמאה מוסיפים אותה לבצק.
4. מערבבים את הקמח המנופה, הקקאו והסודה, ומוסיפים הכל לבצק.
5. מערבבים הכל למסה הומוגנית.
6. יוצקים את הבצק לקערה המשומנת ואופים 60 דקות.

אנו מקווים שהמתכונים יהיו שימושיים עבורך, והכי חשוב, הכרחיים. ושבהחלט תכינו באמצעותם קינוחים טעימים. חשוב שכל האפשרויות יוכחו, ואם תעקבו אחר המתכון שלב אחר שלב, אין ספק שתצליחו!

לכל עקרת בית יש כמה מתכוני אפייה אהובים, כולל מתכוני אפייה לכל יום. קינוחים כאלה כוללים את Mannik - פשטידה קלה מאוד להכנה ממרכיבים זמינים. אם מבשלים אותו עם קפיר, הוא יוצא אוורירי, קל ומתפורר במיוחד.

מתכון קלאסי למן אוורירי מהתנור

נסו את השיטה הפשוטה והנפוצה ביותר להכנת המן, המוכרת לסבתותינו. אתה תצטרך:

• 1 כוס קפיר;
• 3 ביצים;
• 1 כוס סולת;
• 1 כוס סוכר;
• 5 כפות. ל. קמח;
• 1 כפית. סודה;
• 1 כפית. ונילין.

אפשר להפחית את כמות הונילין: לי אישית, כפית שלמה זה יותר מדי, הארומה מתגלה כפולשנית מדי. בדרך כלל אני מוסיפה קורט וניל ולפעמים את אותה כמות קינמון.

נסו להכין את המן הקלאסי עם קפיר, זה מאוד פשוט

1. יוצקים קפיר לקערת בלנדר או קערה עמוקה (אם משתמשים במיקסר) ומוסיפים לזה ביצים. מקציפים עד שהתערובת הופכת להומוגנית.

   טורפים ביצים עם קפיר בבלנדר

2. מוסיפים סולת לתערובת. מערבבים הכל היטב בעזרת כף או מזלג ומניחים בצד כ-40 דקות עד שהסולת תופחת.

   מערבבים סולת עם ביצים וקפיר ומניחים לתפיחה

3. כעת בהדרגה, במנות או בזרם דק, מוסיפים לבצק סוכר וקמח תוך ערבוב מתמיד. ונילין וסודה מוסיפים אחרונים. במקרה זה, אין צורך לכבות את הסודה - היא תגיב עם קפיר.

   מוסיפים את שאר החומרים ולשים את הבצק

4. בשלב זה יש לחמם את התנור ל-200 מעלות צלזיוס. יוצקים את הבצק לתבנית ששומנה קודם לכן בכמות קטנה של חמאה ומכניסים לתנור ל-35–40 דקות.

   למן המוגמר יש קרום חום זהוב

5. מוציאים את המן המוכן, מניחים על השולחן להתקרר מעט, ואז מעבירים לכלי. מפזרים מלמעלה בנדיבות אבקת סוכר.

   מפזרים את המן באבקת סוכר ומגישים

הערה! אתה רק צריך להקציף את הבצק בשלב הראשון, כאשר אתה משלב את הביצים עם קפיר. זה ייתן למסה קלילות ואווריריות. לאחר מכן, אתה רק צריך לערבב היטב עם כף, מרית או מזלג: כך הפאי המוגמר יהפוך לפירורי.

מתכון וידאו למן עם קפיר מהתנור

המן שופע עם קפיר ללא קמח

סולת יכולה להחליף קמח בכלים רבים. ובכן, במן, אפילו יותר, אתה יכול להסתדר בלי קמח, אתה רק צריך לעקוב אחר כמה כללים.

מניק עם קפיר ניתן להכין ללא קמח

אתה תצטרך:

כמות בצק זו מיועדת לתבנית במידות 21 X 21 X 5 ס"מ (אורך/רוחב/גובה, בהתאמה).

אגב, אתה יכול לעשות את המן הזה דיאטטי. אם מסיבה כלשהי אתם נגד חמאה, אני ממליץ להחליף אותה בשתי ביצים. כלומר יכנסו לבצק 4 ביצים. תאמינו לי, האיכות והטעם של הפאי המוגמר לא ישתנו. נסו גם להחליף את הקפיר בחלב אפוי מותסס - זה יוצא מאוד מעניין! וכמובן, בהיעדר קפיר, אתה יכול להשתמש ביוגורט.

1. יוצקים סולת לקערה בעומק מתאים וממלאים בקפיר. צריך לערבב הכל ולהשאיר לחצי שעה כדי שהגרגרים יתפחו.

   משאירים את הסולת לתפוח בקפיר

2. מערבבים סוכר וביצים בקערה נפרדת, מקציפים עם מטרפה או מזלג, אך לא במיקסר.

   מקציפים ביצים וסוכר עם מטרפה

3. ממיסים את החמאה בקערה נפרדת ויוצקים אותה לתוך הביצים והסוכר. שימו לב שהחמאה צריכה להימס, אבל לא לרתוח, אז מחממים על אש בינונית, או יותר טוב, באמבט מים. תוך ערבוב מתמיד, מוסיפים מלח, ונילין וסודה סיד עז.

   יש להמיס את החמאה לפני ההוספה.

4. כעת מערבבים את מסות הביצים-סוכר והסולת-קפיר עד לקבלת תערובת חלקה. בינתיים מחממים תנור ל-180 מעלות.

   ללוש את הבצק מכל המוצרים המוכנים

5. משמנים את התבנית בשמן ומורחים עליה את הבצק. מכניסים לתנור ל-20-30 דקות, תלוי במידת הזהב של הקרום על המן לדעתכם.

   מניחים למן המוכן להתקרר מעט

6. מוציאים את הפאי מהתנור. לאחר שהתקרר מעט, מעבירים לכלי מהתבנית.

הערה! אם אתם משתמשים בתבנית סיליקון, הניחו אותה על רשת או תבנית אפייה לפני שיוצקים לתוכה את הבלילה. קשה מאוד להעביר את התבנית המלאה לתנור.

כשהמן התקרר לגמרי, אפשר מיד לחתוך אותו למנות או לקשט אותו כרצונך. אנו מציעים לכם להכין מיני עוגה מהמן: זה פשוט מאוד, והעוגה יוצאת טעימה ונימוחה עוד יותר. לדוגמה, מערבבים 200 גרם שמנת חמוצה ו-0.5 כוסות סוכר. חותכים את הפאי לרוחב ל-2 שכבות ומורחים בקרם הזה.

נסו להכין עוגה מהמן, למרוח אותה בקרם - זה יהיה מאוד טעים!

אם תרצו, נסו להשרות את העוגה התחתונה בקצת סירופ. ובמקום שמנת חמוצה וסוכר, אתה יכול לנסות כל קרם האהוב עליך, או, למשל, חלב מרוכז מוקצף עם חמאה. כך תוכלו לבשל את המן כל יום, וזה יהיה שונה בכל פעם.

מתכון וידאו: המן על קפיר ללא קמח

המן פירורי בסיר איטי

אם יש לך עוזר נפלא כזה במטבח כמו סיר רב בישול, הקפד להשתמש בו לאפיית המן. אלגוריתם הפעולות זהה למקרים קודמים. לאחר הלישה של הבצק, יוצקים אותו לקערת המכשיר, ששומנה קודם לכן בשמן. הגדר את מצב "אפייה" וזמן ל-50 דקות.

זמן האפייה האופטימלי של המן בבישול איטי הוא 50 דקות

בניגוד לאפייה בתנור, החלק העליון של המן ממולטי-קוקר עשוי להתברר ללא קרום חום זהוב.אבל הפשטידה עדיין תהיה טעימה ואוורירית באותה מידה.

מתכון וידאו למן עם קפיר, מבושל בסיר איטי

אנו מקווים שהמתכון של המן עם קפיר יהפוך לאחד המתכונים האהובים עליכם. אפשר להוסיף לבצק פירות יער, פירות יבשים, חומרי טעם וריח ולגוון את שולחן הקינוחים. בתאבון!

מאניק הוא אחד המאפים הפשוטים ביותר באמצעות מוצרי חלב באמצעות סולת במקום קמח או יחד איתו. אנשים רבים מעריצים את הפאי הפשוט הזה בגלל מהירות ההכנה שלה וזמינות המרכיבים. מתכונים למן עם קפיר ידועים מאז המאה ה-13. קינוחים טעימים הוכנו בכל המשפחות לחגים גדולים וקטנים, חתכו אותם לעוגות ונמרח בריבה או שמנת.

כיום, פשטידות עם סולת פופולריות ומגוונות מאוד. הם מוכנים עם פירות יער ופירות, מוסיפים שוקולד או גבינת קוטג', ואופים בכל הדרכים הקיימות: תנור, בישול איטי, מיקרוגל.

אבל לאנשים רבים עדיין יש גישה שלילית כלפי המאפה הזה, כי... זה קשור לדייסת סולת עבה. במציאות, המן האפוי כהלכה מתפורר, וטעמו תלוי במידה רבה במרכיבים נוספים: גזר, דלעת, צימוקים, פירות.

המתכונים המוצעים יגידו לכם כיצד להכין המן עם קפיר לתה הבוקר ולחגיגות החג. קינוחים קלים וקלים לאפייה ישמחו ילדים ומבוגרים. אתה רק צריך לא ללכת לאיבוד בין המגוון העצום של מתכונים.

מתכון קלאסי למן עם קפיר

המתכון המסורתי של המן מרמז על מוצר ללא קמח או עם כמות קטנה ממנו. מתכון מפורט של המן עם קפיר בתנור עם תמונה יעזור לך ללמוד איך לאפות את הפאי השופע הנכון.

סט סטנדרטי של מוצרים למן:

• סולת - 1.5 כוסות;
• קפיר - 400 מ"ל;
• ביצה - 3 יח';
• סוכר - 100 גרם;
• שמן - 50 גרם;
• סודה - 5 גרם;
• קמח - 5 גרם;
• חומצת לימון - 3 גרם.

איך לבשל:

יוצקים סולת עם קפיר בקערה. משאירים את הדגנים לתפוח.

המסה צריכה לעלות היטב. אם תדלגו על השלב הזה ותתחילו לאפות מיד, אז בטמפרטורות גבוהות הסולת תטגן ותהפוך כמו חול.

מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.

מוסיפים לביצים סוכר, ונילין, מלח. מקציפים הכל ביסודיות עד שנוצר קצף.

עדיף להקציף את תערובת הביצים במיקסר, להוסיף בהדרגה מרגרינה מומסת. החמאה או המרגרינה חייבות להתקרר לטמפרטורת החדר אחרת החלבון יתכרבל.

יוצקים את תערובת הביצים לתוך הסולת. הכל מעורבב בזהירות עד לקבלת תערובת חלקה.

מערבבים קמח עם סודה וחומצת לימון. מוסיפים את כל הרכיבים הללו לבצק. יש צורך בקמח כדי להבטיח שהסודה מפוזרת באופן שווה בכל הבצק.

מערבבים את הבצק עד להופעת בועות - תגובת קפיר-סודה.

מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה ומשמנים אותה היטב. יוצקים את הבצק באופן שווה לתוך התבנית.

את המן אופים בתנור כ-20 דקות. לאחר מכן מנמיכים את המעלות ל-175 מעלות וממשיכים לאפות עוד 20-30 דקות.

מעבירים את המן המצונן לצלחת ומגישים.

בעזרת אותו מתכון אפשר לאפות המן עם קפיר בסיר איטי או במכשירי מטבח אחרים.

* עובי המן תלוי ישירות בבדיקה הנכונה. יש צורך שיהיה מעט נוזלי, שכן במהלך תהליך האפייה הסולת עדיין תתנפח והנפח יגדל. לכן, ללא קשר למתכון, אתה תמיד חייב להקפיד על פרופורציות הקמח ולא להגדיל אותו.

מתכונים לעוגת סולת במכשירי חשמל ביתיים

יותר ויותר עקרות בית בוחרות מכשירי חשמל ביתיים כעוזרים שלהן. זה לא מפתיע; זה עוזר להפחית את זמן הבישול ומפשט את התהליך עצמו. זה כל כך קל להכין את המן עם קפיר בבישול איטי, במכונת לחם או במיקרוגל.

המן פירות מסיר בישול איטי

מעדן כמו המן עם תפוחים וקפיר ניתן לאפות בכל עת. תפוחים זמינים תמיד, וניתן בקלות להחליף אותם באגסים, חבוש או אפרסק. ואת המתכון הזה של המן עם קפיר בסיר איטי קל לזכור, כל המרכיבים העיקריים מבוססים על כוס אחת.

• סולת - כוס אחת;
• קמח - כוס אחת;
• קפיר - כוס אחת;
• סוכר - 1 כוס;
• ביצים - 2 יח';
• תפוח - 3-4 יח';
• שמן - 30 גרם;
• סודה - 1 כפית;
• סוכר וניל - חבילה אחת.

איך לבשל:

יוצקים סולת לתוך קפיר, ואז מניחים להתפחה. חותכים את התפוחים לחתיכות קטנות.

מקציפים את הביצים יחד עם הסוכר.

יוצקים את תערובת הביצים לתוך הסולת התפוחה, מוסיפים סודה. מערבבים היטב את החומרים.

מוסיפים את הקמח המנופה ומערבבים הכל כך שלא יהיו גושי בצק. מוסיפים תפוחים ומערבבים אותם.

יוצקים את הבצק לכוס המולטי-קוקר. המן המתוק נאפה במצב "אפייה" למשך 60 דקות. מפזרים את הקינוח המוגמר באבקת סוכר.

* בפשטידות קפיר, כאשר מוסיפים סודה, אין צורך להרוות אותה בחומץ, שכן חומצת החלב של הקפיר מגיבה היטב עם סודה.

המן שוקולד תוך 6 דקות במיקרוגל

למהר הבוקר לעבודה תמיד יש השפעה שלילית על ארוחת הבוקר. אבל אם תמצא רק 10 דקות, אתה יכול לאפות המן עם קפיר, ובכך לשמח את כל המשפחה. קצת זמן והמיקרוגל ייתן לכם קינוח ריחני לתה הבוקר שלכם.

אילו מרכיבים תצטרכו:

• סולת - ½ כוס;
• קפיר - ½ כוס;
• קמח - ½ כוס;
• שמן צמחי - ¼ כוס;
• סוכר - ½ כוס;
• ביצה - 1 pc.;
• אבקת אפייה - 1 כפית.

איך לבשל:

יוצקים קפיר על הסולת ונותנים לה לתפוח מעט. כדאי להכין את הפשטידה בערב, ולהשאיר את החומרים בקור למשך הלילה.

מוסיפים קקאו וסוכר לסולת התפוחה וטורפים פנימה את הביצה. מערבבים את התערובת היטב, טורפים את הביצים וטוחנים את הקקאו.

מערבבים קמח עם אבקת אפייה ומוסיפים לתערובת הסולת. מערבבים היטב.

לבסוף, יוצקים את השמן ומערבבים הכל שוב.

את המתוק אופים בצורת סיליקון או זכוכית. יוצקים לתוכו את הבצק ומכניסים למיקרוגל ל-6 דקות בעוצמה הגבוהה ביותר.

מעל הפשטידה המוכנה ריבת דובדבנים או קרם יוגורט אם רוצים.

* במתכון זה ניתן להחליף בקלות שמן צמחי במרגרינה. חשוב מאוד לעקוב אחר עקביות הבצק אם הוא סמיך מדי, העוגה תצא קשה.

בישול המנס עם דלעת וגזר

פשטידות סולת משתלבות היטב עם מאכלים רבים, אפילו ירקות. המן קפיר בהיר ונימוח עם דלעת או גזר יעזור לרצות ילדים עם מאפים בהירים או לעודד מבוגרים בערב גשום.

מאניק על קפיר עם דלעת

אבותינו אופים מנני דלעת מאז ומעולם. אחרי הכל, המטבח הסלאבי המסורתי מורכב ממתכונים פשוטים למנות טעימות ובריאות.

• סולת - 1.5 כוסות;
• דלעת מגוררת - 2 כוסות;
• קפיר - כוס אחת;
• סוכר - 1 כוס.

איך לבשל:

בימים עברו, הם כמעט לא הקפידו על דקויות קולינריות באפייה. ככל שהמנה פשוטה יותר, כך היא הייתה פופולרית יותר בקרב האנשים. לכן המן עם דלעת וקפיר קל מאוד להכנה.

מערבבים את כל החומרים ומניחים ל-40-50 דקות כדי שהדגנים יתפחו.

מחממים את התנור ומשמנים את תבנית האפייה בשמן.

יוצקים לתבנית את בצק הדלעת-סולת המוגדל. הכניסו אותו לתנור שחומם מראש למשך 30-40 דקות לאפייה. מפזרים את הפאי המוגמר באבקה או מגישים עם ריבה.

*הדלעת המשמשת במתכון זה צריכה להיות בהירה, עשירה בצבע עם בשר עסיסי.

מננס גזר

מנה מדליקה נוספת תהיה המן צבעוני על קפיר עם קמח וגזר. על הזולות של הרכיבים יותר מפצה הצבע העשיר והיתרונות של קרוטן. ושימוש בסיר בישול איטי רק יעזור להאיץ את התהליך.

• סולת - כוס אחת;
• קפיר - כוס אחת;
• קמח - כוס אחת;
• סוכר - 1 כוס;
• ביצה - 3 יח';
• גזר - 1 יחידה;
• קינמון - ½ כפית;
• סודה - ½ כפית.

איך לבשל:

ממיסים סוכר בקפיר ומוסיפים סולת. משאירים את האוכל עד שהדגנים מתנפחים.

מגררים גזר עסיסי גדול על הפומפייה הקטנה ביותר.

טורפים את הביצים לתוך הסולת תוך כדי ערבוב טוב של החומרים.

מניחים גזר, מוסיפים סודה וקינמון. מערבבים הכל בזהירות.

מנפים את הקמח ומוסיפים לכל המסה. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה, מסיר את כל הגושים.

יוצקים את הבצק לתוך כוס multicooker ואופים את הפאי במשך 40 דקות, הגדרת מצב "אפייה".

* אפשר להכין את המן הזה עם קפיר בתנור בתוספת גבינת קוטג' או תפוחים.

קינוחי סולת לא סטנדרטיים

השילוב הקלאסי של סולת וקפיר עשוי להיות מופר, אבל זה לא ישפיע על הטעם של המאפים. רעיונות חדשים ומקוריים למן טעימים וטעימים.

מאניק עם גבינת קוטג' ללא ביצים

המן שופע עם גבינת קוטג' וקפיר יתברר כפחות קלוריות מפשטידות אחרות. והיעדר ביצים לא ישפיע בשום צורה על מבנה הבצק והקינוח ייצא, כמו תמיד, מדהים.

• סולת - כוס אחת;
• קמח - כוס אחת;
• גבינת קוטג' - 400 גרם;
• סוכר - ½ כוס;
• קפיר - כוס אחת;
• שמן - 150 גרם;
• אבקת אפייה - 1.5 כפית.

איך לבשל:

מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.

מחממים קלות את הקפיר על אש קטנה וממיסים בתוכו את החמאה. מחממים את מוצר החלב בזהירות כדי שלא יתכרבל.

מערבבים קמח מנופה עם אבקת אפייה וסולת. מדללים את החומרים בקפיר ומערבבים אותם היטב עד לקבלת מרקם חלק.

טוחנים היטב את גבינת הקוטג' עם סוכר.

מניחים סולת בתבנית בשכבות, בצק לסירוגין וגבינת קוטג'.

מכניסים את הפשטידה לתנור למשך 40-50 דקות.

* במן זה על בסיס קפיר ללא ביצים, אפשר להוסיף פירות יער או פירות, המונחים בשכבה נפרדת או מעורבבים עם גבינת קוטג'.

פאי יוצא דופן בטעם צימוקים ולימון

זהו מתכון מקורי לקינוח ללא אפייה עם צימוקים. ניתן להכין מאניק ללא קפיר וקמח תוך חצי שעה ויפתיע את כל האורחים. למרות שהמתכון מזכיר יותר בישול דייסת סולת, גם האנינים המתוחכמים ביותר יעריכו את הפאי.

• סולת - 125 גרם;
• חלב - ¾ ליטר;
• צימוקים - 100 גרם;
• סוכר - 100 גרם;
• ביצה - 2 יח';
• שמן - 75 גרם;
• לימון - 1 יחידה;
• מלח - 1 קורט.

איך לבשל:

תחילה ממלאים את הצימוקים במים. השאירו למשך שעתיים להתפחה. מגררים את קליפת הלימון הצהובה בעזרת פומפיה דקה.

מוסיפים לחלב סוכר, מלח וגרידת גרידה. שמים את החלב על האש ומביאים לרתיחה.

מוסיפים דגנים לחלב רותח בזרם דק, תוך ערבוב מתמיד כדי למנוע גושים. מבשלים את הסולת על אש קטנה כ-20 דקות, תוך הרחקת כל קצף שנוצר. אם החלב לא נספג לגמרי בדגנים, יש להאריך מעט את זמן הבישול.

מכניסים את החמאה לתוך הסולת החמה ומערבבים עד שהיא נמסה לחלוטין.

טורפים את הביצים לתערובת שהתקררה מעט ומוסיפים צימוקים סחוטים בזהירות. מערבבים במהירות את כל החומרים מבלי לאפשר לביצים להתכרבל.

משמנים את התבנית בשמן ויוצקים לתוכה את תערובת הסולת. מניחים לעוגה להתקרר לחלוטין ולאחר מכן מעבירים למקרר לשעתיים.

לפני ההגשה אפשר לקשט את המן המוגמר באגוזים או לתוספת בזיגוג קרמל.

* אם הפשטידה מיועדת למבוגרים בלבד אז עדיף להשרות את הצימוקים ברום, זה יוסיף לקינוח תו טעם יוצא דופן.

פשטידות סולת במטבח העולמי

המן טעים עם קפיר או מוצרי חלב דומים מכינים בכל העולם. פשטות ונגישות הפכו לטיעון המרכזי בבחירת הקינוחים. באפייה מאותם מוצרים, כל אומה הצליחה להוסיף תו אישי משלה למתכוני המן, ולגוון את המנה עם מרכיבי טעם חדשים.

מאנניק ספוף הלבנוני

אחת העוגות הפופולריות בלבנון היא עוגת סולת עם שקדים. הכורכום נותן לקינוח את צבעו הצהוב יוצא הדופן. אפיית המן בתנור עם קפיר לפי המתכון הלבנוני היא די פשוטה.

• סולת - 225 גרם;
• קמח - 75 גרם;
• סוכר - 225 גרם;
• קפיר - 275 מ"ל;
• ביצה - 1 pc.;
• שמן - 100 גרם;
• כורכום - 1 כפית;
• אבקת אפייה - 5 גרם;

ממיסים את החמאה ומצננים. בעזרת מטרפה טוחנים במרץ את הביצים והסוכר עד לקבלת תערובת תפוחה. יוצקים חלב עם חמאה מומסת, מוסיפים מי תפוזים לטעם. מערבבים הכל בזהירות.

יוצקים את החומרים היבשים לתוך החומרים הנוזלים ומערבבים היטב.

יוצקים את הבצק לתבנית ומבשלים 35-40 דקות.

במהלך הזמן הזה, מערבבים את השקדים הקצוצים עם סוכר גס.

מפזרים על המאפים את תערובת השקדים-סוכר וממשיכים לאפות את פשטידת המן עם קפיר עוד 10-15 דקות עד שהוא מוכן.

* ישנם מתכוני ספוף שונים בהם ניתן להוסיף אניס, שומשום, ולהחליף את השקדים באגוזים אחרים.

המן אנגלו-הודי עם קפיר ללא קמח

המושבה האנגלית לשעבר שזורה מאוד מבחינה קולינרית עם המטבח האנגלי. הפשטות של הקינוחים האנגלים משולבת בקלות עם מרכיבים הודיים, כך שהמן הרגיל עם צימוקים על קפיר מועשר בטעם קוקוס.

איך לבשל:

מטגנים את הסולת בכמות קטנה של שמן עד להופעת ארומה נעימה.

טוחנים היטב את יתרת החמאה הרכה עם סוכר.

טורפים היטב את הביצים בתוספת קוקוס, מלח ותמצית וניל.

מוסיפים לאט את הקמח המטוגן לתערובת הביצים, תוך כדי ערבוב מתמיד כדי למנוע גושים. אתה צריך להיות אחיד וחלק.

מערבבים את התערובת עם צימוקים שטופים.

דלל את תערובת הסולת הסמיכה בקפיר, תוך ערבוב עדין.

מרפדים את התבנית בנייר וממלאים אותה בבצק. העוגה נאפית כשעה בחום של 180 מעלות.

* הזמן המשוער לטיגון הסולת צריך להיות 8-10 דקות.