Il dessert Charlotte è familiare a molti fin dall'infanzia. L'idea della sua creazione è stata presa in prestito dagli inglesi: il dessert è una specie di budino. La cosiddetta charlotte russa è stata preparata per la prima volta da uno chef francese al servizio di Alessandro I a Londra, quindi è difficile determinare inequivocabilmente se un piatto appartiene all'una o all'altra cucina del mondo. Il dessert è una torta in gelatina ripiena di mele. Charlotte è facile da fare in casa, perché le mele sono disponibili tutto l'anno e gli ingredienti per l'impasto sono sempre a portata di mano da una padrona di casa esperta.

Ricetta Charlotte di panna acida

La classica Charlotte è preparata con le mele, a causa della loro economicità. Oggi puoi trovare molte ricette di dolci con altri ripieni, ad esempio da pere, prugne e altri frutti e bacche. A volte lo strato di frutta viene sostituito con mousse al cioccolato o la tua crema preferita. Invece del classico biscotto, sono consentite altre opzioni di test, ad esempio a base di panna acida, kefir e persino con l'aggiunta di maionese.

Charlotte con mele su panna acida

• Tempo: 1 ora.
• Porzioni: 6 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 180 kcal per 100 g.
• Scopo: cottura al forno.
• Cucina: francese.
• Difficoltà: facile.

La ricetta di Charlotte su panna acida con mele è facile da cucinare a casa. Per il ripieno, è meglio usare varietà di mele acide o agrodolci. La combinazione di pasta dolce e frutta acida piacerà a molti. Puoi cuocere una torta in gelatina in uno stampo di metallo o silicone.

Ingredienti:

• panna acida - 200 ml;
• zucchero - 200 g;
• farina - 200 g;
• soda - 2 g;
• mele - 5 pezzi;
• uova - 1 pz.

Metodo di cottura:

1. Accendete il forno per riscaldare fino a 180°C.
2. Lavare le mele, togliere la buccia, togliere il torsolo, tagliarle a fettine sottili (se la varietà è molto acida spolverizzare le fette con zucchero a piacimento).
3. Mescolare la panna acida con il bicarbonato di sodio, quest'ultimo non ha bisogno di essere estinto, questo sarà fatto dall'acido che si trova nella panna acida.
4. A parte, sbattere lo zucchero con l'uovo, quindi aggiungere alla massa di panna acida.
5. Setacciare la farina, entrare nel pezzo, mescolare bene in modo che non ci siano grumi, l'impasto dovrebbe essere di media densità.
6. Lubrificare la forma con olio vegetale, mettere metà delle mele sul fondo, riempire con parte dell'impasto, quindi le mele rimanenti e di nuovo l'impasto.
7. Livellare la superficie con una spatola o una spatola.
8. Invia a cuocere per 35-40 minuti.
9. Controlla la prontezza della torta con uno spiedino di legno o uno stuzzicadenti, l'impasto deve essere completamente cotto.

Charlotte su panna acida in una pentola a cottura lenta

• Tempo: 1 ora e 20 minuti.
• Porzioni: 4 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 167 kcal per 100 g.
• Scopo: cottura al forno.
• Cucina: francese.
• Difficoltà: facile.

La durata della cottura di una torta di mele in una pentola a cottura lenta dipende dalla potenza dell'assistente culinario. Nella maggior parte dei casi, 1 ora è sufficiente per la cottura completa. Le mele in questa ricetta sono meglio posizionate non sul fondo della ciotola, ma sopra l'impasto, altrimenti potrebbero bruciarsi. Dopo il segnale acustico del multicooker, lasciare la torta per altri 10 minuti sotto il coperchio chiuso, in modo che l'impasto non si bagni.

Ingredienti:

• panna acida 15% - 200 ml;
• zucchero - 200 g;
• farina - 200 g;
• lievito in polvere - 5 g;
• vanillina - 2 g;
• mele - 3 pezzi;
• uova - 1 pz.

Metodo di cottura:

1. Sbattere l'uovo freddo con lo zucchero fino a formare una schiuma densa.
2. Aggiungere la panna acida, la soda, la vanillina, la farina setacciata, mescolare accuratamente, rompendo i grumi.
3. Lubrificare la ciotola del multicucina con un pezzo di burro, versarvi il pezzo.
4. Adagiare sopra l'impasto le mele sbucciate e affettate.
5. Chiudere il coperchio, impostare la modalità "Cottura" per circa 1 ora, a seconda della potenza del multicucina.
6. Dopo il segnale acustico, togliere la charlotte dalla ciotola, servire leggermente fredda.

Charlotte con panna acida

• Tempo: 1 ora e 30 minuti.
• Porzioni: 6 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 193 kcal per 100 g.
• Scopo: cottura al forno.
• Cucina: francese.
• Difficoltà: facile.

Una semplice Charlotte può trasformarsi in un dolce originale che sembra una torta bassa. Questo effetto può essere ottenuto con panna acida. Applicare la crema su una charlotte ben raffreddata in modo che la massa non galleggi o non venga affatto assorbita dall'impasto. Grazie alla crema, puoi decorare il dolce a tua discrezione, non solo sopra, ma anche sui lati.

Ingredienti:

• panna acida - 200 ml;
• zucchero - 200 g;
• farina - 200 g;
• soda - 2 g;
• mele - 5 pezzi;
• uova - 1 pz.

• panna acida - 200 ml;
• zucchero a velo - 75 g.

Metodo di cottura:

1. Preparare la torta seguendo la ricetta base sopra.
2. Versare la panna acida fredda in un contenitore separato, aggiungere lo zucchero a velo, sbattere bene con un mixer.
3. Coprire completamente la charlotte raffreddata con la panna.
4. Decorate la torta con panna montata, gocce di cioccolato, cacao in polvere, confettini decorativi o altri elementi a vostra scelta.

• Tempo: 1 ora.
• Porzioni: 10 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 166 kcal per 100 g.
• Scopo: cottura al forno.
• Cucina: francese.
• Difficoltà: facile.

L'impasto per Charlotte con panna acida e kefir risulta essere più magnifico e non meno gustoso. Per cucinare è adatto il kefir di qualsiasi contenuto di grassi. La semola viene utilizzata come addensante per la base di panna acida e kefir. Se l'impasto si è rivelato molto liquido, puoi aggiungere più cereali o introdurre un po 'di farina di frumento di altissima qualità. La composizione di questa ricetta comprende noci, che completano favorevolmente il gusto della torta di mele.

Ingredienti:

• zucchero - 200 g;
• kefir - 130 ml;
• panna acida - 130 ml;
• semola - 100 g;
• farina - 100 g;
• noci - 50 g;
• pinoli - 50 g;
• mele - 10 pezzi;
• uova - 1 pz.

Metodo di cottura:

1. In un contenitore profondo, unire lo zucchero, il kefir, la panna acida, la semola, la farina, sbattere tutto con un mixer fino a ottenere un composto liscio.
2. Sbucciare le mele, tagliarle a cubetti.
3. Macinare le noci singolarmente in grosse briciole.
4. Versare la maggior parte dell'impasto in una forma unta, cospargere di noci sopra, quindi stendere uno strato di mele, versare l'impasto rimanente, cospargere uniformemente di pinoli sopra.
5. Invia la charlotte al forno preriscaldato per 35 minuti.

con maionese

• Tempo: 50 minuti.
• Porzioni: 6 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 236 kcal per 100 g.
• Scopo: cottura al forno.
• Cucina: francese.
• Difficoltà: facile.

Charlotte di mele su panna acida con maionese a prima vista può sembrare un piatto non commestibile. I cuochi esperti sanno che la maionese conferisce una struttura speciale all'impasto, mentre il suo sapore non si sente a cottura ultimata. Per cucinare, è meglio prendere un classico provenzale. Ha un alto contenuto di grassi, quindi il contenuto calorico totale del piatto sarà leggermente superiore a quello dei dolci preparati secondo altre ricette. L'opzione ideale sarebbe la maionese fatta in casa, fatta a mano.

Ingredienti:

• zucchero - 200 g;
• farina - 200 g;
• panna acida - 130 ml;
• maionese - 130 ml;
• lievito in polvere - 5 g;
• mele - 4 pezzi;
• uova - 1 pz.

Metodo di cottura:

1. Amalgamare tutti gli ingredienti per la torta, tranne le mele.
2. Sbucciare la frutta dalla buccia, tritarla finemente.
3. Metti tutte le mele sul fondo della forma unta.
4. Versare sopra la pastella.
5. Infornate la torta a 180°C per almeno 30 minuti.
6. Servite la charlotte tiepida, ma non calda.

Con ricotta

• Tempo: 1 ora.
• Porzioni: 6 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 224 kcal per 100 g.
• Scopo: cottura al forno.
• Cucina: francese.
• Difficoltà: media.

Per la preparazione di questa ricetta per la torta di mele, è meglio usare la ricotta grassa fatta in casa. È più morbido, non granulare, non forma grumi, a differenza del negozio. La ricotta fatta in casa renderà la consistenza dell'impasto più delicata. Una tale Charlotte fornirà una sensazione di sazietà per molto tempo. Un pezzo di questa torta diventerà una merenda a tutti gli effetti al lavoro oa scuola.

Ingredienti:

• ricotta fatta in casa - 200 g;
• farina - 200 g;
• zucchero - 150 g;
• panna acida 15% - 75 ml;
• soda - 2 g;
• sale - 2 g;
• uova - 4 pezzi;
• mela - 1 pz. (di grandi dimensioni).

Metodo di cottura:

1. Unire le uova con lo zucchero e sbattere per 5 minuti ad alta velocità fino a ottenere una schiuma rigogliosa.
2. In un altro contenitore, macinare la ricotta attraverso un colino.
3. Aggiungi la panna acida alla cagliata e sbatti fino a che liscio.
4. Aggiungere delicatamente la miscela di uova alla massa di cagliata, mescolare accuratamente.
5. Aggiungere la soda spenta con l'aceto, l'ultima ad aggiungere sale e farina setacciata.
6. Mescolare con una spatola o un mixer alla velocità minima.
7. Foderate una teglia con della carta da forno.
8. Versare l'impasto, livellare la superficie con una spatola.
9. Tagliate a metà la mela, privatela dei semi, tagliatela a fettine sottili, senza togliere la buccia.
10. Bucherellare ogni fetta uniformemente distanziata su tutta la superficie dell'impasto.
11. Mandate la charlotte in forno preriscaldato a 180°C per 40-45 minuti.
12. Controllare la prontezza con un bastoncino di legno, una volta forato, dovrebbe rimanere asciutto.
13. Se lo si desidera, la charlotte raffreddata può essere decorata con zucchero a velo prima di servire.

con pera

• Tempo: 50 minuti.
• Porzioni: 8 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 212 kcal per 100 g.
• Scopo: cottura al forno.
• Cucina: francese.
• Difficoltà: facile.

Come ripieno per Charlotte, al posto delle mele, sono perfette le pere. Una torta con un tale strato di frutta è più dolce, poiché la caratteristica acidità è assente nelle pere. Durante la cottura, le pere vengono adagiate tra due strati di pasta. Sono accettabili varianti di posare le fette direttamente sul fondo dello stampo o sopra l'impasto, ma in questi casi la frutta potrebbe bruciarsi.

Ingredienti:

• farina - 400 g;
• zucchero - 200 g;
• panna acida - 200 g;
• lievito in polvere - 10 g;
• vanillina - 5 g;
• pere - 4 pezzi;
• uova - 3 pezzi

Metodo di cottura:

1. Sbattere le uova con lo zucchero e la panna acida. Per una massa più soffice, proteine ​​e tuorli possono essere sbattuti separatamente, quindi combinati.
2. Aggiungere la farina, il lievito e la vaniglia alla massa, mescolare fino ad ottenere un composto liscio.
3. Sciacquare le pere sotto l'acqua corrente, sbucciarle, privarle del torsolo, tagliarle a fettine sottili.
4. Lubrificare la forma con olio vegetale, stendere metà dell'impasto, adagiarvi sopra le fette di pera, coprire la torta con l'impasto rimanente.
5. Infornate per 30 minuti a 200°C.
6. Controlla la prontezza di Charlotte con uno stuzzicadenti, dovrebbe essere asciutto e pulito.

Charlotte su panna acida senza uova

• Tempo: 1 ora.
• Porzioni: 6 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 246 kcal per 100 g.
• Scopo: cottura al forno.
• Cucina: francese.
• Difficoltà: facile.

Charlotte di mela profumata su panna acida senza uova non è molto splendore, mentre l'assenza di questo ingrediente non rende il piatto meno gustoso. Un dolce delicato si ottiene con l'aggiunta di semola. Cannella e brandy danno un sapore speciale a Charlotte. Se il dessert è preparato per i bambini, l'alcol può essere escluso dalla composizione e la cannella può essere sostituita con zucchero vanigliato o vanigliato.

Ingredienti:

• mele - 3 pezzi;
• panna acida - 250 ml;
• farina - 200 g;
• semola - 200 g;
• zucchero - 200 g;
• burro - 50 g;
• brandy - 20 ml;
• cannella - 2 g;
• soda - 2 g.

Metodo di cottura:

1. Mescolare la panna acida, lo zucchero, la semola, il brandy, la soda e la cannella in una ciotola profonda.
2. Aggiungere il burro fuso e la farina setacciata, mescolare fino a che liscio.
3. Lavate le mele, asciugatele con un canovaccio, tagliatele a fettine sottili.
4. Inserite le fette direttamente nell'impasto e mescolate.
5. Lubrificare la forma con olio, cospargere di semola o pangrattato.
6. Versare il pezzo, livellare la superficie.
7. Infornate a 200°C per 40 minuti.
8. Servire la charlotte leggermente fredda.

I segreti della cucina di Charlotte sulla panna acida

Rispetta chiaramente le proporzioni e le istruzioni dettagliate con una foto in modo che la tua torta di mele sia perfetta nel gusto e nell'aspetto. Puoi diversificare le ricette di Charlotte sulla panna acida usando i seguenti segreti:

• Uova. Per rendere l'impasto più soffice, montate a parte gli albumi e i tuorli. È auspicabile che le uova siano ben refrigerate, quindi formino meglio una schiuma stabile. Se sbatti le uova con lo zucchero a bagnomaria, risulterà un tenero biscotto alla crema.
• Amido. Per rendere l'impasto meno sbriciolato e più poroso, aggiungere l'amido di patate, di mais o di frumento invece di un quarto di tutta la farina.
• Noccioline. Le noci si sposano bene con le mele. Per cucinare potete usare nocciole, anacardi, noci o pinoli. Un'altra torta di mele è spesso integrata con canditi o frutta secca come uvetta e albicocche secche.
• Bacche e frutti. Lo strato di frutta viene spesso aggiunto con alcune bacche fresche o congelate. Questo aiuta a migliorare il gusto della torta.
• Spezie. Additivi come cannella, cumino, noce moscata, zenzero, scorza d'arancia, zafferano, caffè o cacao aggiungeranno al dessert un gusto e un aroma indimenticabili.
• Il modulo. La panna acida Charlotte aumenterà in modo più uniforme se ungerai solo il fondo della teglia. In base a questa caratteristica, si consiglia di utilizzare contenitori in silicone o antiaderenti per la cottura della torta di mele.

video

La Charlotte su panna acida è una torta unica, non ne troverai un'altra così.

Ed è vero: per cuocere i pasticcini velocemente, e ogni casalinga avrà sempre da mangiare. Ci sono molte ricette per Charlotte, ma sono tutte semplici e facili, quindi anche chi sta imparando a cucinare può applicarle.

La classica charlotte è una pasticceria familiare fin da piccola, motivo per cui è particolarmente amata da tutti. Mangiare un pezzo è come tornare all'infanzia. Se stai aspettando gli ospiti per il tè, cuoci Charlotte secondo la ricetta tradizionale. Ed è facile per te, e regala loro piacevoli emozioni.

Ingredienti:

1° Farina;
1° Sahara;
1° panna acida;
3 uova;
3-4 mele;
vanillina - a piacere.

Come cucinare?

1. Lavare, sbucciare e tagliare le mele a fettine.
2. Setacciare la farina.
3. Sbattere le uova con lo zucchero.
4. Aggiungere la panna acida, la farina e la vanillina, mescolare. Il risultato è un impasto dalla consistenza liquida, ma densa.
5. Ungere una teglia con olio, distribuire le mele in modo uniforme sul fondo, versare sopra l'impasto.
6. Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 30-40 minuti.

Come cucinare il dolce in una pentola a cottura lenta

Charlotte in una pentola a cottura lenta: cosa potrebbe essere più facile? Non devi preoccuparti del gusto. Così si scioglie in bocca! Risulta sempre arioso e viene mangiato con il botto. Quindi cucinare in una pentola a cottura lenta non è affatto pigrizia, ma un'occasione per dedicare minuti in più alla persona amata.

Ingredienti:

1° panna acida;
1° zucchero granulare;
1° Farina di frumento;
1 uovo;
3 mele;
mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio;
2 cucchiai. cucchiai di aceto (3%);
vanillina: a piacere;
zucchero a velo - un paio di cucchiai per la decorazione.

Come cucinare?

1. Sbucciare e tagliare le mele a fettine.
2. Sbattere le uova con lo zucchero in una massa soffice.
3. Aggiungere la panna acida, la farina setacciata, la vanillina e la soda spenta con l'aceto. Mescolare.
4. Lubrificare la ciotola del multicucina con olio, versarvi l'impasto.
5. Quindi, disponi le mele.
6. Cuocere in modalità "Cottura" per 90 minuti.
7. Quindi passare alla modalità "Riscaldamento" e lasciare per un'altra mezz'ora.
8. Decorate la torta con zucchero a velo prima di servire.

Charlotte su panna acida con semola al forno

A prima vista, può sembrare che tutte le ricette di Charlotte siano dello stesso tipo. Ma questo è tutt'altro che vero: ognuno ha il suo gusto. La situazione è simile qui: la semola e mezzo bicchiere di noci giocano un ruolo importante e portano sapori interessanti.
Piccole deviazioni dalla solita ricetta non faranno mai male, ma arricchiranno solo le sensazioni gustative. Prova a sostituire le noci con qualcos'altro, come arachidi o mandorle. Oppure aggiungi alle mele le bacche acide come i mirtilli rossi, le ciliegie o l'uva spina. Rimarrai piacevolmente sorpreso, perché è così semplice, ma così delizioso!

Ingredienti:

Mezza arte. Farina di frumento;
mezza st. semolino;
1° zucchero granulare;
mezza st. kefir;
mezza st. panna acida;
2 uova;
5 mele piccole;
mezza st. Noci;
1 cucchiaino di lievito in polvere.

Come cucinare?

1. Mescolare il kefir con la panna acida, versare la semola con la miscela per mezz'ora in modo che si gonfi.
2. Setacciare la farina.
3. Aggiungere le uova allo zucchero, sbattere manualmente con una frusta o un mixer.
4. Aggiungere una miscela di semola, kefir e panna acida, mescolare.
5. Aggiungere la farina e il lievito, mescolare fino a che liscio.
6. Sbucciare e togliere il torsolo alle mele, tagliarle a cubetti di 1-1,5 cm.
7. Tritare le noci.
8. Ungere una teglia con olio e cospargere di semola.
9. Versare due terzi dell'impasto.
10. Cospargere alcune noci.
11. Metti tutte le mele e cospargile con il resto delle noci.
12. Versare il resto dell'impasto.
13. Cuocere a 180°C per circa 50-60 minuti. Disponibilità a controllare con uno spiedino di legno.
14. Raffreddare un po' e servire.

Charlotte su panna acida con burro

Quando si cucinano i dolci con il burro, è importante conoscere le proporzioni corrette, altrimenti i prodotti da forno potrebbero risultare oleosi e grassi e non teneri e ariosi. Pertanto, se stai aspettando ospiti o vuoi semplicemente accontentare i dolci fatti in casa, sentiti libero di dare la preferenza a questa ricetta.

Ingredienti:

1° Farina;
1° Sahara;
100 g di panna acida;
200 g di burro;
3 uova;
4 mele;
mezzo limone piccolo;
5 g di lievito in polvere;
mezzo cucchiaino di cannella.

Come cucinare?

1. Sbattere le uova con lo zucchero fino a renderle spumose.
2. Aggiungi la panna acida, il burro morbido, mescola.
3. Versare la farina, il lievito e la cannella, preparare l'impasto.
4. Sbucciare le mele, tagliarle a pezzi e cospargerle di succo di limone.
5. Metti le mele in una teglia oliata.
6. Mettici sopra l'impasto e livellalo.
7. Cuocere a 180°C per 50 minuti.

Charlotte delicata con panna acida

È possibile fare una torta a base di Charlotte? Certamente! Sarai sorpreso di quanto sia facile e semplice. Una ricetta collaudata nel corso degli anni, crema deliziosa e un po' di fantasia nella decorazione: un dolcetto festivo è pronto!
Dopotutto, il biscotto Charlotte è già molto gustoso di per sé e se aggiungi una crema delicata e frutta fresca per la decorazione, una canzone! E con un minimo di tempo e fatica.

Ingredienti:

1° farina di primissima qualità;
1° Sahara;
4 uova;
200 g di panna acida grassa;
3 mele acide;
2 cucchiai. cucchiai di zucchero a velo;
mezzo cucchiaino di lievito in polvere;
2 cucchiai. cucchiai di cracker macinati;
cannella, cacao in polvere - facoltativo.

Come cucinare?

1. Sbattere le uova con lo zucchero fino a renderle spumose.
2. Setacciare la farina, mescolare con il lievito, aggiungere alle uova. Agitare di nuovo.
3. Sbucciare le mele, eliminare i semi, tagliarle a pezzi di medie dimensioni di qualsiasi dimensione.
4. Aggiungi la cannella e i cracker macinati alle mele, mescola.
5. Metti le mele in una teglia, versaci sopra l'impasto.
6. Cuocere in forno preriscaldato a 170°C per 55 minuti.
7. Mentre la charlotte cuoce, puoi preparare la crema: devi solo mescolare bene la panna acida con lo zucchero a velo.
8. Raffreddare i pasticcini finiti, ungerli con la panna e cospargere di cacao in polvere.

Ricetta con cannella

Charlotte su panna acida con cannella è un'ottima opzione per i golosi. Un po' di spezie riscaldanti aggiunte all'impasto - e il buon umore è garantito.

Ingredienti:

3 mele grandi;
3 uova;
250 g di panna acida;
250 g di farina;
250 g di zucchero;
mezzo cucchiaino di soda;
vanillina, cannella - facoltativa.

Come cucinare?

1. Sbattere le uova con lo zucchero.
2. Aggiungi panna acida, cannella e vaniglia, mescola.
3. Setacciare la farina, mescolare con la soda, aggiungere alla miscela di panna acida e uova, mescolare: l'impasto è pronto.
4. Sbucciare mele e semi, tagliarli a pezzi di qualsiasi forma.
5. In una teglia, alternare strati di pasta (3 strati in totale) e mele (2 strati in totale).
6. Cuocere per circa 50 minuti. ad una temperatura di 180°C.

4 mele non zuccherate;
2 uova;
3 art. cucchiai di miele;
2 cucchiaini di lievito in polvere;
sale - un pizzico.

Come cucinare?

1. Macinare lo zucchero con il burro.
2. Versare panna acida e uova, miele, mescolare.
3. Versare la farina, il sale e il lievito, mescolare.
4. Sbucciare la mela e i semi, tagliarla a piacere.
5. Aggiungere le mele all'impasto, mescolare.
6. Cuocere in forno preriscaldato per 50 minuti a 180°C.

Ricetta in gelatina

Senza alcun dubbio, questa è una ricetta per gli amanti di Charlotte più sofisticati. Tenera e succosa, insolita e speciale. L'opzione di cottura è un po' più complicata di quella tradizionale, ma ne vale assolutamente la pena. E se aggiungi le bacche al ripieno di mele (ad esempio fragole, ribes o mirtilli rossi), otterrai non solo gustoso, ma anche elegante. Regala a te stesso e ai tuoi cari, prova qualcosa di nuovo e di insolito!

Ingredienti:

650 g di farina;
250 g di panna acida grassa;
5-6 mele;
6 uova;
200 g di burro;
225 g di zucchero;
1 cucchiaino l. lievito in polvere;
20 g di fecola di patate;
zucchero vanigliato - facoltativo;
un pizzico di sale.

Come cucinare?

1. Ripieno: sbattere insieme la panna acida (200 g), lo zucchero (40 g), 2 uova e l'amido.
2. Ripieno: sbucciare le mele, tagliarle a fette, trasferirle nella padella. Cospargete di zucchero (60 g) e mettete a fuoco basso fino a quando le mele non saranno caramellate.
3. Impasto: sbattere le uova (4 pezzi) con lo zucchero (125 g), aggiungere 50 g di panna acida, burro morbido, sale e zucchero vanigliato. Aggiungere la farina, il lievito e impastare. Coprite l'impasto e fatelo raffreddare in un luogo fresco.
4. Non stendere la pasta in modo denso, trasferirla su una teglia, formando i lati; stendere le mele e versarci sopra il ripieno di panna acida.
5. Cuocere 45 minuti a 180°C.

Deliziosa Charlotte con mele e soffice impasto di biscotti, ricoperta di crema di panna acida e zucchero: la pasta frolla perfetta per un accogliente tea party in famiglia!

Sebbene nell'originale charlotte sia un budino a base di pane, mele e crema pasticcera, nella nostra realtà siamo abituati a chiamare charlotte un pan di spagna con le mele, preferibilmente varietà in agrodolce.

Le mele affettate possono essere mescolate all'impasto, o messe sul fondo dello stampo, e cospargere la parte superiore della panna acida attraverso un colino con cacao in polvere o confettini multicolori luminosi.

Composto:

• 6 mele grandi
• 4 uova grandi
• 1° Sahara
• 0,5 cucchiaini di aceto di mele (un cucchiaino di succo di limone)
• 1° Farina
• un pizzico di sale
• 1 cucchiaino di soda
• Per la panna 200-300 g di panna acida + 3-4 cucchiai di zucchero

Ricetta Charlotte:

1. Le mele vengono sbucciate, soprattutto se sono dure e ruvide. Questo vale principalmente per le mele invernali; le mele estive hanno una buccia sottile. Tagliare le mele a pezzetti.

2. Rompete le uova in una tazza profonda, salate e iniziate a sbattere con un mixer. Prima alle basse velocità, poi dalla schiuma più alta a rigogliosa.

3. Aggiungere gradualmente lo zucchero, senza smettere di sbattere. Sbattere per dieci minuti, fino a formare una massa densa e soffice.

Aggiungere il succo di limone e mescolare con un mixer.

4. Setacciare la farina e mescolare con la soda. Versatelo due o tre volte nelle uova sbattute e mescolate delicatamente.

5. Ricoprire la tortiera con il burro e spalmare le mele tritate. Versare le mele con l'impasto, livellare.

6. La deliziosa Charlotte viene cotta per 30-40 minuti, temperatura di cottura - 180 ° C.

7. Raffreddare completamente la charlotte al forno nella forma, quindi capovolgerla su un piatto con le mele in alto.

8. Sbattere la panna acida con lo zucchero, ricoprire la parte superiore della charlotte con questa crema. Decoriamo a piacimento.

La deliziosa Charlotte, rigogliosa e morbida, con panna acida, è pronta, può essere mangiata subito dopo il raffreddamento, tagliandola a pezzi con un coltello affilato.

La Charlotte con panna acida e mele è un'ottima soluzione per le casalinghe molto impegnate, perché è veloce, gustosa e molto semplice. Inoltre, la semplicità della ricetta di questa torta ti permetterà di collegare i bambini al processo di cottura.

Ricetta Charlotte tradizionale con panna acida

Nella classica versione inglese, la panna acida era un budino di pane e frutta, che veniva preparato a base di pane di grano raffermo, latte e uova. Lo svantaggio principale di tutti i budini era la necessità di mangiarlo subito mentre era molto caldo, altrimenti il ​​dessert sarebbe poi caduto e sarebbe diventato completamente poco appetitoso.

La versione moderna di questo tipo di torta non è così complicata e non richiede abilità speciali. Offriamo di cuocere una torta deliziosa e magnifica, ecco una semplice ricetta per Charlotte con mele e panna acida. Per ottenere un dolce sfizioso e magnifico come da foto, segui tutte le regole della ricetta. Puoi anche fare una torta con la ricotta.

Avrai bisogno:

• panna acida - 200 ml;
• mele acide o agrodolci - 5 pezzi;
• zucchero - 1 bicchiere;
• farina di frumento (può essere generica) - 1 tazza;
• uovo di gallina - 1 pezzo;
• bicarbonato di sodio - 0,5 cucchiaini (o 1 cucchiaino di lievito).

cucinando

1. Accendete il forno, impostate la modalità a 180 gradi. Nel momento in cui stai preparando l'impasto per Charlotte con panna acida, si scalderà appena.
2. Lavate le mele, sbucciatele, privatele del torsolo e tagliatele a fette. Se vi sembrano troppo acidi, potete spolverizzarli di zucchero.
3. Mescolare panna acida e soda (o lievito). La soda non ha bisogno di essere spenta: la panna acida lo farà.
4. Sbattere lo zucchero e l'uovo in un contenitore separato, unire con la panna acida.
5. Setacciare la farina e incorporarla all'impasto. Mescolare accuratamente. L'impasto deve essere di medio spessore, senza grumi.
6. Imburrate una teglia, mettete sul fondo metà delle mele, versate parte dell'impasto e mettete il resto delle mele. Versare sul resto dell'impasto, liscio. Si scopre una specie di torta di mele sfoglia su panna acida. Per questo dolce potete utilizzare sia uno stampo in metallo che uno in silicone.
7. Manda la Charlotte a cuocere per 35-40 minuti. Puoi controllare la prontezza con un bastoncino di legno (per non bruciarti le mani con l'aria calda, puoi usare spiedini di legno per barbecue invece di stuzzicadenti).

Prima di servire, Charlotte può essere decorata con zucchero a velo, frutta candita, noci, ecc. Questa deliziosa torta si scioglie in bocca.

Non prendere la panna acida senza grassi per Charlotte, altrimenti la tua torta di aspic con mele su panna acida potrebbe risultare troppo acida. Al contrario, una panna acida molto grassa (oltre il 30%) può trasformare un capolavoro culinario in un porridge.

Si prega di notare che la panna acida è un prodotto a base di latte fermentato, cioè una crema fermentata con batteri speciali (streptococco lattico) e può essere acquistata solo in un negozio con confezione di fabbrica (o a peso da un caseificio locale). Pertanto, quando ti viene offerto di assaggiare la panna acida rustica direttamente da sotto la mucca nel mercato, tieni presente che questa è solo una crema pesante addensata. No, i venditori non stanno cercando di ingannarti: questa è la solita confusione nei nomi che è diventata tradizionale.

Come rendere una torta ancora più gustosa

Anche le tue prelibatezze preferite possono diventare noiose. Fortunatamente, la ricetta tradizionale può essere sempre migliorata. Ecco alcuni consigli su come migliorare la ricetta Charlotte di panna acida alle mele.

• Uova. Se gli albumi e i tuorli vengono sbattuti separatamente l'uno dall'altro, il biscotto risulterà più magnifico. Ed è auspicabile che le uova siano fredde, quindi daranno una schiuma migliore. E se sbatti le uova con lo zucchero a bagnomaria, otterrai un delicato biscotto alla crema.
• Amido. Se aggiungi l'amido (patata, mais o grano) al posto di un quarto della farina, il biscotto sarà più poroso e si sbriciolerà meno.
• Noccioline. Qualsiasi noce si sposa bene con le mele. La ricetta con la panna acida alle mele charlotte può essere facilmente migliorata aggiungendo alcune noci: noci, anacardi, nocciole, ecc. E se aggiungi, ad esempio, l'uvetta, il gusto sarà semplicemente indimenticabile.
• La ricetta della Charlotte di mele con panna acida è perfetta di per sé, ma se aggiungi, ad esempio, frutti di bosco freschi o congelati alle mele tradizionali, otterrai un arcobaleno di sapori e aromi unico. Inoltre, la torta diventerà più succosa.
• Spezie. Spezie come cannella, noce moscata, cumino, zenzero, zafferano, scorza d'arancia e persino caffè aggiungeranno un gusto originale al tuo capolavoro.
• Il modulo. Charlotte di panna acida con le mele aumenterà meglio e in modo più uniforme se ungerai solo il fondo dello stampo. Ecco perché per la sua preparazione sono consigliati contenitori antiaderenti e in silicone.

Panna acida passo dopo passo

La Charlotte con panna acida è un ottimo modo per servire, che renderà la torta più elegante e molto più gustosa. Forse questa è una delle creme più semplici e migliori.

Avrai bisogno:

• panna acida - 200 ml;
• zucchero (è consentito lo zucchero a velo) - 3 cucchiai.

cucinando

1. Versare la panna acida fredda in una ciotola (appena fredda - sbatterà meglio), aggiungere lo zucchero e sbattere fino a quando non sarà completamente sciolta. Se hai la polvere a portata di mano, sarà più comodo usarla, poiché si dissolve molto più velocemente.
2. Ricoprire la torta raffreddata con la crema risultante. Non spalmare su Charlotte calda, altrimenti inizierà a sciogliersi (sciogliersi) e potrebbe esserci un sapore e un odore di burro chiarificato (non il più adatto per una torta dolce).
3. Per una maggiore bellezza, puoi cospargere di gocce di cioccolato, cacao in polvere, granelli decorativi, ecc.

Ricetta per multicucina

Charlotte con panna acida in una pentola a cottura lenta può essere tranquillamente definita un classico moderno. Questo metodo di cottura facilita il lavoro del cuoco e rende la cottura più sana. Il principio di cottura di Charlotte sulla panna acida con le mele in una pentola a cottura lenta non è molto diverso da quello tradizionale, l'unica differenza è che cuocerà un po' più a lungo in una pentola a cottura lenta.

Avrai bisogno:

• mele - 3 pezzi;
• zucchero - 1 bicchiere;
• panna acida (il contenuto di grassi del 15% è abbastanza) - 200 ml;
• farina (grado più alto) - 1 tazza;
• bicarbonato di sodio - 0,5 cucchiaini (puoi sostituirlo con un cucchiaino di lievito);
• uovo - 1 pezzo;
• vanillina - un pizzico (o un sacchetto di zucchero vanigliato).

cucinando

1. Sbattere lo zucchero con l'uovo freddo fino a ottenere una schiuma ricca.
2. Aggiungere la panna acida, la vanillina, la soda, la farina pre-setacciata e mescolare il tutto accuratamente, rompendo i grumi.
3. Versare l'impasto in una casseruola multicooker, precedentemente unta con burro o margarina.
4. Le mele affettate possono essere sparse sia sul fondo della padella che sopra l'impasto, dipende dai tuoi gusti.
5. Imposta la modalità "Cottura" per circa 60 minuti (a seconda del modello del tuo assistente). Quando si cucina in una pentola a pressione, il coperchio deve essere bloccato.

Se decidi di cucinare Charlotte con panna acida in una pentola a cottura lenta, tieni presente che non dovresti aprire il coperchio subito dopo la cottura, altrimenti la torta si bagnerà immediatamente. Apri leggermente il coperchio (metti un asciugamano sotto) e lascia riposare per dieci minuti.

Una semplice e deliziosa Charlotte con mele su panna acida delizierà tutti i membri della tua famiglia, grandi e piccini, e decorerà la tua tavola sia nei giorni festivi che nei giorni feriali.

Per gli amanti di Charlotte, offro una versione leggermente modificata: la torta di mele. Cuociamo la torta secondo il principio di Charlotte, solo che aggiungo anche il burro. E spalmare tutto con panna acida. Si scopre una torta tenera e succosa con un leggero sentore di mandorle. Molto gustoso, provalo!!!

INGREDIENTI

• Impasto: 3 uova
• un pizzico di sale
• 1° Sahara
• 100 gr. Burro
• sapore "Mandorla"
• 1 tazza di farina
• 1° l. lievito in polvere
• Mele
• In crema: 300 gr. panna acida
• 0,5 p. Sahara
• 1 confezione zucchero vanigliato

METODO DI COTTURA

• • Separare gli albumi dai tuorli, aggiungere un pizzico di sale agli albumi e montare a neve ferma gli albumi. Unite i tuorli e continuate a sbattere aggiungendo tutto lo zucchero. Quindi aggiungere il burro fuso e un paio di gocce di aroma di mandorla. Setacciare la farina con il lievito e mescolare bene il tutto con un mixer. Aggiungere le mele tritate, mescolare di nuovo il tutto. Stendiamo l'impasto in uno stampo e lo mandiamo in forno preriscaldato a 200 gradi per 40 minuti.

    Fate raffreddare completamente la torta e tagliatela in tre parti (è possibile in due). Sbattere la panna acida, lo zucchero e lo zucchero vanigliato fino a quando lo zucchero non si scioglie. Spalmiamo le torte, possiamo cospargere di noci sopra. La torta si mangia subito, si inzuppa molto velocemente. Buon Appetito!!!