Alessandro Gušchin

Non posso garantire per il gusto, ma sarà caldo :)

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Il pollo è un prodotto popolare tra le persone che seguono una dieta sana e coloro che preferiscono le varietà di carne più leggere. Allo stesso tempo, il petto di pollo è un alimento dietetico e, se cucinato correttamente, risulta anche incredibilmente gustoso.

Come cucinare il petto di pollo

Nella maggior parte dei casi filetto e petto sono la stessa cosa, poiché solitamente dal secondo si ottiene il primo, semplicemente separando la carne bianca dalle ossa, liberandola dalla cartilagine. Non a tutti piace la carne bianca, perché spesso risulta un po' secca, tuttavia una corretta cottura della carne aiuterà ad evitare questo, e poi il piatto risulterà succoso, tenero e morbido. Viene preparata una varietà di cibi, dal pollo, alle braciole, alle casseruole e alle julienne, alle insalate, alla pizza e ai panini. Per ogni piatto, la tecnologia di cottura sarà individuale.

Nel forno

Il grande vantaggio di questa parte del pollo è il suo basso contenuto calorico, tuttavia questo indicatore dipende in gran parte dal metodo di preparazione del piatto. Se durante la frittura la carne acquisisce molte calorie in più, il petto al forno risulta essere dietetico. Quando si cuoce il pollo al forno, è necessario tenere conto delle seguenti sfumature:

• il prodotto deve essere refrigerato o fresco, poiché la carne congelata o scongelata a temperatura ambiente perde il sapore;
• per cuocere la carne al forno e preservarne i succhi, è meglio usare una manica o un foglio di alluminio, altrimenti la pirofila risulterà asciutta;
• Una salsa che forma una crosta durante la cottura può fungere da sostituto della manica/lamina, grazie alla quale il succo della carne non fuoriesce e rimane all'interno del prodotto.

In una padella

Il processo di frittura del pollo è molto semplice, ma mantenerne la succosità non è sempre possibile anche per i cuochi esperti. Il modo più semplice per cuocere una deliziosa carne in padella è versare un po' di salsa sui pezzi leggermente fritti, ma in questo caso non otterrete un piatto fritto, ma piuttosto uno spezzatino. Se vuoi un pollo fritto e succoso, il modo più sicuro per ottenerlo è cuocere il filetto in pastella o impanare. Le ricette per il petto di pollo in padella prevedono di servire questa carne con varie salse (pomodoro, senape, aglio, ecc.).

Piatti di petto di pollo bollito

Il prodotto dietetico più utile è considerato il petto di pollo cotto senza pelle. Rimuovere la pelle in questa materia è importante perché contiene la massima quantità di grasso e l'uso di questa parte del pollo per preparare piatti leggeri è inaccettabile. Cosa cucinare dal petto di pollo bollito? Questo prodotto si sposa bene con altri, siano essi funghi, formaggio, verdure, fagioli. La carne del petto viene spesso aggiunta a varie insalate, antipasti e portate principali come zraz, polpette e torte.

Ricette

Il pollo è un prodotto conveniente che viene venduto in qualsiasi negozio, ma è gustoso e contiene un'enorme quantità di proteine, aminoacidi e vitamine. Cosa puoi cucinare dal petto di pollo? Può essere in umido, fritto, bollito, cotto da solo o con altri prodotti: patate, cipolle, funghi, pomodori. Inoltre, è importante utilizzare le spezie giuste per il pollo in modo che la carne sia aromatica e abbia un gusto ricco. Come marinata per il pollo può servire miele con senape, salsa di soia, maionese, adjika, ecc.

Insalate

Il filetto di pollo è una carne gustosa e sana, ideale per preparare insalate. Di norma, a tali piatti viene aggiunto pollo bollito, ma se lo si desidera, il prodotto può essere cotto o fritto. Per rendere le insalate più aromatiche e gustose, utilizzare diverse spezie: basilico fresco, erbe italiane, rosmarino. Di seguito descriviamo nel dettaglio e con foto la ricetta per preparare un'insalata gustosa e soddisfacente.

Ingredienti:

• formaggio a pasta dura – 150 g;
• pomodori maturi – 3 pezzi;
• fagioli rossi in scatola – 1 cucchiaio;
• petto bollito – 0,5 kg;
• un mazzetto di lattuga;
• cracker di segale;
• panna acida/maionese.

Metodo di cottura:

1. Strappare finemente le foglie di lattuga lavate.
2. Tagliare i pomodori a fettine e grattugiare il formaggio.
3. Tritare finemente il filetto bollito, friggerlo leggermente, condire con le spezie preferite.
4. Mescolare gli ingredienti tritati in un'insalatiera, condire l'antipasto con la salsa e servire, cosparso di crostini di pane.

Esistono molte ricette di insalate in cui il pollo è combinato con frutta: arance, uva, mele, ananas. Piatti così insoliti risultano molto speziati, gustosi e freschi. Puoi condire tali insalate non solo con la maionese, ma anche con panna acida, olio d'oliva e altre salse. Per far sì che il pollo bollito risulti succoso e non secco, dopo la cottura è meglio tenerlo nel brodo per almeno mezz'ora. Di seguito la preparazione dell'insalata di filetti con ananas.

Ingredienti:

• maionese/panna acida a basso contenuto di grassi;
• ananas in scatola – 1 cucchiaio;
• insalata verde - 1 mazzetto;
• petto di pollo;
• noci tritate – 2 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

1. Per prima cosa devi cucinare il pollo e cuocerlo finché è tenero in acqua salata.
2. Una volta che la carne si sarà raffreddata, tritatela o sminuzzatela.
3. Strappare le foglie di lattuga dopo averle lavate.
4. Tritare l'ananas in modo relativamente grossolano.
5. Mescolare gli ingredienti e condire il piatto con la salsa.

Cotolette

Cosa puoi cucinare dal petto di pollo? Dopo la semplice carne al forno, la prima cosa che mi viene in mente sono le cotolette. Se aggiungi panna acida/maionese, uova, formaggio, burro o altri ingredienti alla carne macinata, le cotolette risulteranno molto succose e gustose. Potete preparare questo piatto friggendolo in padella, cuocendo le polpette al vapore o cuocendole al forno. Alcune casalinghe moderne preferiscono utilizzare un multicooker per questo scopo. Di seguito è riportata una descrizione del modo tradizionale di preparare le cotolette di pollo.

Ingredienti:

• panna acida – 2 cucchiai. l.;
• filetto di pollo – 0,5 kg;
• spicchi d'aglio – 2 pezzi;
• Panna acida francese – 1 cucchiaino;
• uova – 2 pezzi;
• paprika macinata – 1 cucchiaio. l. (senza scivolo);
• prezzemolo – 1 cucchiaio. l.;
• amido - 2 cucchiai. l.;
• formaggio cheddar – 50 g;
• cipolle verdi – 2 cucchiai. l.;
• olio vegetale;
• condimenti;
• farina – 1 cucchiaio. l.

Metodo di cottura:

1. Macinare finemente la carne con un frullatore.
2. Mescolare gli ingredienti rimanenti, tranne il formaggio, in un contenitore.
3. Aggiungere qui la carne macinata, mescolare bene la massa e lasciare fermentare per mezz'ora.
4. Quindi aggiungere al composto la farina e le scaglie di formaggio.
5. Usando un cucchiaio, mettere le cotolette in una padella calda unta d'olio e friggerle su entrambi i lati fino a doratura a fuoco medio.
6. Quindi ridurre l'intensità del fuoco, coprire la padella con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 10 minuti (5 per lato).

Per preparare delle cotolette di pollo perfette, dovreste scegliere i filetti senza pelle (contiene molto grasso, che rovinerà il sapore del piatto). Le cotolette saranno tenere e forti se prima sbatti la carne macinata. Per fare questo, staccare i pezzi dalla massa totale di carne e gettarli con forza nella ciotola. Servire le cotolette finite calde insieme a qualsiasi contorno, che si tratti di pasta, purè di patate o porridge di grano saraceno. Puoi completare il piatto con aglio o salsa di panna.

Ingredienti:

• amido - 4 cucchiai. l.;
• olio per friggere;
• petto di pollo – 0,8 kg;
• lampadina;
• uova – 3 pezzi;
• verde;
• spicchi d'aglio – 2 pezzi;
• panna acida – 4 cucchiai. l.;
• condimenti

Metodo di cottura:

1. Tritare finemente il filetto, la cipolla e le erbe aromatiche.
2. Spremi l'aglio e mescolalo con il resto dei prodotti preparati.
3. Aggiungi amido, uova, condimenti, panna acida e mescola accuratamente la massa.
4. Iniziate a versare la carne macinata nella padella con il burro (l'impanatura non è necessaria).
5. Friggere le cotolette a fuoco medio, ricordandosi di girarle.

Piatti dietetici

Tale cibo è utile non solo per chi perde peso o per le persone dopo una malattia, ma vale la pena mangiarlo anche per gli atleti e per chiunque abbia bisogno di una maggiore quantità di proteine. Le proteine ​​fungono da elementi costitutivi per la maggior parte dei tessuti del corpo umano, quindi il filetto di pollo dovrebbe essere incluso nella dieta di bambini e adolescenti. Cosa cucinare dalla dieta del petto di pollo? Di seguito descriviamo nel dettaglio e con foto come preparare una cena veloce, semplice e gustosa.

Ingredienti:

• filetto di pollo – 0,6 kg;
• lampadina;
• funghi prataioli – 0,2 kg.

Metodo di cottura:

1. Tagliare la carne a strisce lunghe e relativamente larghe, quindi far bollire.
2. Friggere nell'olio cipolle e funghi tritati.
3. La frittura va posta sul filetto finito, quindi arrotolare il prodotto in rotoli.
4. Avvolgeteli ciascuno nella carta da forno e posizionateli con la cucitura rivolta verso il basso finché non si saranno raffreddati.
5. Servire freddo con verdure fresche o insalate.

Cosa cucinare con il petto di pollo per le feste? Il filetto di pollo non viene spesso cotto nel forno, poiché c'è un'alta probabilità che la carne risulti secca e insapore. Tuttavia, gli chef esperti non hanno paura di sperimentare durante la preparazione del prodotto al forno. La cosa principale è conoscere le regole per preparare un pollo succoso e gustoso. Di seguito è riportata una ricetta che ti aiuterà a ottenere carne tenera con una deliziosa crosta croccante.

Ingredienti:

• miele liquido – 1 cucchiaio. l.;
• prezzemolo secco – ½ cucchiaino;
• petto – 4 pezzi;
• succo d'arancia – 1 cucchiaio. l.;
• zenzero in polvere – ¼ cucchiaino;
• corn flakes non zuccherati - 1/3 di tazza;
• Pepe nero.

Metodo di cottura:

1. Ungete una pirofila con olio e adagiatevi sopra le sfoglie di carne.
2. Unisci separatamente spezie, succo d'arancia, miele. Spennellare la carne con questa marinata.
3. Mescolare il prezzemolo con le scaglie tritate e cospargerlo uniformemente sul pollo.
4. Successivamente, è necessario cuocere la pirofila a 180 gradi nel forno (ci vorranno circa 20 minuti). Quando la carne cotta sarà bucata, il succo che ne uscirà sarà limpido.

Ripieni

Cosa cucinare con il petto di pollo per la tavola delle feste? Dovresti assolutamente provare a preparare un pollo incredibilmente succoso e gustoso ripieno di spinaci, formaggio e ricotta. Questo piatto non è solo molto speziato, aromatico, tenero, ma anche bello: la crosta marrone dorata gli conferisce l'aspetto più appetitoso. Come si preparano i petti di pollo ripieni?

Ingredienti:

• prezzemolo, aneto – 100 g;
• uova – 3 pezzi;
• spinaci freschi – 0,25 kg;
• Formaggio russo/olandese – 50 g;
• ricotta – 150 g;
• filetto di pollo – 1,5 kg (3 pezzi);
• pangrattato – 100 g.

Metodo di cottura:

1. Tagliare la cartilagine, l'osso e il grasso dal filetto. Usando un coltello affilato, ritaglia con cura una tasca in ciascun petto, praticando un taglio profondo nella parte spessa dei pezzi.
2. Versare l'acqua bollente sugli spinaci, lasciarli riposare per 5 minuti, quindi scolarli in uno scolapasta. Tritare il prodotto il più finemente possibile, eliminando eventuali radici dure.
3. Macinare la ricotta con 1 uovo, aggiungere sale e formaggio grattugiato. Mescolare la massa risultante con erbe e spinaci.
4. Riempite i sacchetti di carne con il composto di formaggio ed erbe aromatiche, quindi chiudete il foro con degli stuzzicadenti in modo che il ripieno non fuoriesca dalle tasche.
5. Sbattere 2 uova, immergervi i petti di petto ripieni, quindi rotolare ciascuna di esse nell'impanatura e ripetere nuovamente il procedimento.
6. Friggere i prodotti finiti nell'olio fino a doratura a fuoco vivo.
7. Trasferire la pirofila su una teglia/stampo rivestita di pellicola e infornare nel forno preriscaldato a 180 gradi.
8. Dopo circa 15 minuti il ​​piatto sarà pronto per essere servito. Potete abbinare il pollo ripieno agli spinaci alle patate lesse o agli spaghetti.

Una versione più semplice della preparazione del filetto ripieno prevede l'utilizzo di pochi componenti e il piatto risulta non meno gustoso e appetitoso. Se lo si desidera, l'elenco dei prodotti può essere integrato con funghi fritti, quindi avrai una cena completa e soddisfacente. Di seguito descriviamo in dettaglio e con foto come preparare i petti ripieni con formaggio e aglio.

Ingredienti:

• qualsiasi formaggio a pasta dura – 0,2 kg;
• seni – 2 pezzi;
• verde;
• panna acida – 1 cucchiaio. l.;
• testa d'aglio.

Metodo di cottura:

1. Grattugiare il formaggio, tritare finemente le erbe aromatiche, schiacciare l'aglio. Aggiungi un cucchiaio di panna acida agli ingredienti per rendere la massa più viscosa.
2. Lavare la carne e asciugarla con carta assorbente.
3. Dopo aver praticato dei tagli nella parte spessa del filetto, scartare ciascun petto e riempire il centro con il ripieno preparato.
4. Fissare i pezzi di pollo ripieni con spago o stuzzicadenti.
5. Metti le carcasse su una teglia oliata e dovrebbero adagiarsi strettamente l'una sull'altra.
6. Manda il piatto a cuocere a 180 gradi per mezz'ora.

In salsa

Puoi cucinare il pollo sia nei giorni feriali che in occasione di una vacanza. A seconda dell'occasione, il piatto può distinguersi per la sua raffinatezza e includere ingredienti costosi. La ricetta proposta di seguito è universale perché ha un gusto eccellente, è succosa e tenera, ma allo stesso tempo è composta da prodotti convenienti. L'unica cosa che dovrete reperire sono le more o i lamponi (in inverno potete usare quelli congelati). Come preparare il petto di pollo al sugo?

Ingredienti:

• farina di mais - 3 cucchiai. l.;
• lamponi o more congelati - 1 cucchiaio .;
• spezie;
• miele - 1 cucchiaio. l.;
• petti di pollo – 2 pezzi;
• semi di senape - 1,5 cucchiai. l.;
• olio d'oliva.

Metodo di cottura:

1. Per prima cosa devi preparare la salsa. Per fare questo, tritare le bacche dopo averle scongelate.
2. Il filetto deve essere tagliato in strisce oblunghe spesse fino a 1 cm.
3. Mescola miele, senape e polpa di bacche.
4. Cospargere la carne con le spezie, quindi arrotolarla nella farina di mais.
5. Scaldare una padella con olio, adagiarvi sopra i petti di petto, impostando il fuoco a medio.
6. Friggere la carne per circa 7 minuti, girandola spesso.
7. Trasferitelo quindi in una pirofila e mettetelo in forno per 10 minuti a 220 gradi.
8. Servire il piatto con salsa ai frutti di bosco.

Per chi è a dieta il piatto proposto di seguito non è adatto, poiché è preparato utilizzando la panna. Puoi però rendere il seno ipocalorico sostituendo il prodotto con kefir, ma in questo caso il piatto avrà un sapore diverso da quello preparato secondo la ricetta originale. Puoi condire il pollo con erbe secche o fresche e altre spezie.

Ingredienti:

• spicchi d'aglio – 2 pezzi;
• filetto di pollo – 1 kg;
• formaggio ben fondente – 80 g;
• panna 10% – 1 cucchiaio;
• succo di limone – 2 cucchiai. l.;
• condimenti

Metodo di cottura:

1. Eliminate la pelle, separate la carne dalle ossa, lavatela e asciugatela, quindi adagiatela su una teglia/pirofila oliata.
2. Mescolare panna, succo di limone, aglio schiacciato.
3. Condire il pollo, quindi versarvi sopra la salsa risultante.
4. Il formaggio va grattugiato e aggiunto anche ai brisket.
5. Per cuocere la carne, cuocerla in forno a 180 gradi per 40 minuti.

Con verdure al forno

Cosa è gustoso e semplice cucinare dal petto di pollo? La risposta è il filetto al forno con verdure. Questo piatto vi farà risparmiare tempo perché cuoce molto velocemente e può servire come cena completa, senza bisogno di contorno. Tuttavia, poiché è molto facile seccare il pollo, è importante seguire esattamente la ricetta descritta. Come cucinare il petto di pollo con le verdure al forno?

Ingredienti:

• pomodoro grande;
• petto di pollo – 0,8 kg;
• spezie;
• melanzana;
• mozzarella – 150 g;
• rametti di basilico – 2-3 pezzi

Metodo di cottura:

1. Tagliate le melanzane a metà nel senso della lunghezza, poi a fettine sottili e salate.
2. La carne va tagliata a pezzetti, condita e fritta per 3 minuti su ciascun lato.
3. Tagliare i pomodori a fettine piccole, il formaggio a fettine sottili.
4. Preriscaldare il forno a 220 gradi.
5. Sciacquate le melanzane sott'acqua, fate scolare il liquido in eccesso e friggetele in una padella. Disporre metà della verdura preparata in una pirofila, adagiarvi sopra il petto, quindi coprire il pollo con il resto dei pomodorini blu.
6. Cospargere la pirofila con formaggio grattugiato, basilico tritato e cuocere per 10 minuti in forno.

Di seguito è riportata un'altra opzione su come cucinare il petto di pollo. La carne con le verdure risulta essere molto aromatica, morbida, succosa, quindi anche un bambino la mangerà con piacere. La soluzione ottimale è utilizzare per cucinare prodotto fresco e refrigerato, anziché pollo congelato. Se dovete ancora scongelare il filetto, è meglio farlo in frigorifero piuttosto che a temperatura ambiente.

Ingredienti:

• patate – 5 pezzi;
• seno – 2 pezzi;
• spicchi d'aglio – 3 pezzi;
• misto di verdure surgelate con carote, broccoli, cavolfiori – 0,4 kg;
• panna acida - 1 cucchiaio .;
• spezie.

Metodo di cottura:

1. La carne va tagliata in 2 parti, le patate vanno sbucciate e tagliate a monetine sottili.
2. Per preparare la salsa, mescolare la panna acida con l'aglio schiacciato e le spezie.
3. Tagliare la pellicola in rettangoli e posizionare la parte lucida verso l'alto. Mettete sopra una manciata di composto di verdure, patate e un pezzo di filetto ricoperto di salsa.
4. Avvolgere ogni porzione in modo che la pellicola rimanga intatta e non si strappi.
5. Cuocere il piatto per un'ora a 200 gradi.

Anche gli chef esperti a volte rovinano il pollo asciugandolo troppo, quindi è importante conoscere i segreti della cottura di tale carne. Come cucinare il petto di pollo in modo rapido e gustoso:

• se non batti il ​​filetto risulterà più succoso;
• È meglio cuocere la carne in una manica o in un foglio, friggerla nell'impanatura;
• per cucinare un pollo delizioso, aggiungere all'acqua le foglie di alloro e mantenere più a lungo il prodotto cotto nel brodo per rendere la carne più succosa;
• Le spezie aiuteranno a evidenziare il gusto: curcuma, paprika, basilico, erbe italiane;

10 segni che non sei amato

Nella mia giovinezza, la frase "Cotolette Kiev" era sinonimo della parola "Lusso". In teoria tutti noi studenti di tecnologia sapevamo come farli, il libro di testo lo spiegava in dettaglio, ma in pratica non conoscevo persone che li preparavano spesso. In quegli anni erano in vendita solo vecchi polli bluastri con zampe e collo lunghi. L'unico metodo di trattamento termico era la cottura a lungo termine, l'unico modo in cui i polli diventavano relativamente commestibili. Il petto di pollo era duro e secco, quindi hanno ideato questa ricetta per migliorarlo. Ho deciso di cucinare il pollo Kiev nel rigoroso rispetto del libro di testo tecnologico di quegli anni: due cotolette per porzione, con un osso, con un bigodino. Ho fatto quasi tutto, ma non sono riuscita a trovare un seno della stessa misura di prima, i polli da carne oggi sono tre volte più grandi, quindi abbiamo mangiato le mie cotolette per due giorni e siamo rimasti soddisfatti, perché il loro sapore è eccezionale.

Petto di pollo Burro Farina di frumento Uovo di gallina Briciole di pane Prezzemolo Spezie Succo di limone Olio vegetale

La carne di pollo bianco è un prodotto abbastanza dietetico, dal quale si possono preparare tanti piatti diversi, sia per tutti i giorni che per ogni celebrazione. È abbastanza senza pretese e facile da preparare, ma anche qui ci sono piccoli trucchi che aiuteranno a trasformare un piatto normale in una vera prelibatezza.

Come cucinare il petto di pollo in una marinata piccante

Per mantenere il pollo tenero e succoso, marinatelo diverse ore prima della cottura. Una delle ricette di marinata vincenti include i seguenti ingredienti:

• 2 cucchiai. cucchiai di maionese;
• 2 cucchiai. cucchiai di senape;
• 0,5 cucchiaino di sale;
• 0,25 cucchiaino di pepe nero;
• 2 spicchi d'aglio;
• verdure a piacere.

Mescolare insieme tutti gli ingredienti di cui sopra e posizionare lì i pezzi di filetto di pollo. Il petto di pollo marinato in questo modo può essere cotto sia sul fuoco che al forno.

Come cucinare il filetto di pollo fritto “velocemente”

Se non hai tempo di aspettare che la carne bianca venga immersa nella marinata, ma vuoi comunque provare un piatto succoso, utilizza il seguente metodo:

• Disporre la carne di pollo ben lavata in un piatto e riempire con acqua tiepida e ben salata. Aspettate 15 minuti ed iniziate la cottura.

La carne così preparata può essere cotta al forno o fritta in padella, dopo averla condita con i condimenti preferiti.

Come cucinare il petto di pollo con una pelliccia

Se sei un fan dei piatti complessi, ti piacerà sicuramente la prossima opzione per preparare il petto di pollo.

Per preparare il petto di pollo con pelliccia, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• filetto di pollo;
• pomodori;
• farina;
• Maionese;
• sale pepe;
• Olio per friggere.

Dividete il filetto di pollo in pezzi spessi qualche centimetro. Condire ogni pezzo con sale e pepe su entrambi i lati. Battere leggermente il filetto preparato. Passare bene ogni pezzo nella farina. Mettete il filetto di pollo in una padella con olio di semi di girasole e fatelo soffriggere per qualche minuto. Mentre la carne cuoce iniziate a preparare la pelliccia.

Per fare questo, grattugiare il formaggio e tagliare i pomodori a semianelli. Sbucciate e spremete l'aglio e mescolatelo con un paio di cucchiai di maionese.

Adagiare il pollo fritto fino a doratura su una teglia, ungerlo bene con l'aglio preparato e la salsa di maionese. Disporre su ogni pezzo un paio di fette di pomodoro e cospargere generosamente con formaggio grattugiato.

Successivamente, mettere la teglia nel forno per 15-20 minuti. Disporre magnificamente il piatto preparato su un piatto e guarnire con foglie di lattuga fresca. Non dimenticate di augurarvi buon appetito!

Pollo alla Stroganoff cremoso

Il manzo alla Stroganoff, a base di petto di pollo, ha un contenuto calorico inferiore rispetto alla sua controparte originale, ma nonostante ciò non è in alcun modo inferiore ad esso nel gusto.

Per preparare il pollo cremoso alla Stroganoff, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• petto di pollo;
• testa di cipolla;
• 1 cucchiaio. cucchiaio di farina;
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di senape;
• un bicchiere di panna;
• olio per friggere;
• condimenti a piacere.

Tagliare il filetto di petto di pollo a listarelle sottili e friggerlo nell'olio per cinque minuti.

Tagliare la cipolla a semianelli e aggiungerla alla carne in cottura. Tutto dovrebbe friggere insieme per qualche altro minuto.

Aggiungete un cucchiaio di farina e versate 200 ml di panna. Dopodiché aggiungete un cucchiaio di senape e mescolate bene il tutto, abbassate la fiamma, coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco lento per quindici minuti.

Il delizioso e tenero manzo alla Stroganoff è pronto!

Prepara il tuo contorno preferito e goditi un pasto delizioso e sano.

Il petto di pollo tenero e saporito non richiede molto tempo per essere cotto, ma è uno spasso a tavola. Inoltre, è anche un prodotto molto salutare, che è uno dei componenti importanti di una dieta sana. Dopotutto, la carne di pollo contiene una grande quantità di vitamine, calcio, magnesio, rame e persino fosforo.

Cosa cucinare dai petti di pollo per trarne beneficio e regalare alla tua famiglia una piccola vacanza senza alcun motivo? Qualunque cosa! Insalate, zuppe, antipasti, tenere cotolette di petto di pollo diventeranno una gradita sorpresa sulla vostra tavola. "Culinary Eden" ha selezionato per te ricette da preparare con petti di pollo che soddisferanno tutta la tua famiglia e che richiedono il minimo sforzo per la preparazione.

Insalata "Capriccio"

Ingredienti:
2 petti di pollo,
6 prugne snocciolate,
2 uova,
2 cetrioli freschi,
1 mazzetto di aneto,
1 cucchiaio. gherigli di noci tritati,
qualche rametto di prezzemolo,
maionese - a piacere.

Preparazione:
Lessare il petto, separare la carne dalle ossa. Mettere a bagno le prugne in acqua calda per 10 minuti, quindi strizzarle. Fai bollire le uova sode. Tritare finemente i cetrioli freschi e tritare le verdure. Unisci tutti gli ingredienti, mescola e condisci con la maionese. Cospargere le noci tritate sopra l'insalata.

Insalata "Regalo"

Ingredienti:
2 petti di pollo,
3-4 uova,
5-6 cetrioli sottaceto,
1 lattina di piselli,
200 g maionese,
1 cipolla,
1 bustina di gelatina istantanea,
200 g di formaggio,
1 cetriolo fresco.

Preparazione:
Lessare il petto e le uova. Tagliare la carne a cubetti, sbriciolare le uova. Tritare la cipolla e i sottaceti, unire il tutto, aggiungere i piselli e mescolare. Mettere a bagno la gelatina in acqua, seguendo le istruzioni riportate sulla confezione, per 1 minuto, quindi portare a ebollizione e lasciare raffreddare, unire alla maionese e mescolare. Condire l'insalata con maionese e gelatina, mescolare, trasferire in uno stampo e lasciare indurire in frigorifero per 1-2 ore. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa, cospargerlo sul piatto e decorare con un “fiocco” di listarelle di cetriolo fresco.

Insalata "Courage" di petto di pollo affumicato con frittelle

Ingredienti:

250 g di prosciutto,
30-40 g di gherigli di noci,
200 g maionese,
Pancakes,
verde.

Preparazione:
Tagliare il petto, il prosciutto e le frittelle a listarelle, tritare le noci. Unisci il tutto, condisci con la maionese e mescola. Disporre l'insalata su un piatto e guarnire con le erbe aromatiche.

Insalata "Esotica"

Ingredienti:
1 petto di pollo medio,
2 uova,
1 carota,
1 cipolla,
100 g di formaggio,
1 lattina di ananas in scatola,
2 spicchi d'aglio,
200 g di maionese.

Preparazione:
Lessare la carne, le uova e le carote e tagliarle a pezzetti. Tritare anche la cipolla e friggerla in olio vegetale. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa, passare l'aglio attraverso una pressa, tagliare l'ananas a cubetti. Mettere tutti i prodotti in un'insalatiera, aggiungere la maionese e mescolare.

Zuppa veloce di petto di pollo con gnocchi

Ingredienti:
1 petto di pollo,
1 cipolla,
1 carota,
2 patate,
1 tuorlo,
un po' di farina
aneto, sale qb.

Preparazione:
Tagliare il petto di pollo a pezzetti e stufarlo con cipolle e carote. Trasferire in una casseruola e aggiungere acqua. Far bollire, cuocere a fuoco lento per 10 minuti e aggiungere le patate. Quando la zuppa sarà pronta aggiungete gli gnocchi. Per preparare gli gnocchi, sbattere il tuorlo, aggiungere sale e un po' di farina, come per le frittelle. Metti un cucchiaino di gnocchi finiti nella zuppa e cuoci per 5 minuti. Aggiungi l'aneto tritato alla zuppa finita.

Soljanka "Sytnaja"

Ingredienti:
500 g di carne qualsiasi,
2 cipolle,
200 g di petto di pollo affumicato,
200 g di salsiccia affumicata,
3 patate,
3 cetrioli sottaceto,
1-2 cucchiai. pasta di pomodoro,
2 foglie di alloro,
4-5 grani di pepe nero.
prezzemolo, sale qb,
limone.

Preparazione:
Tritare la cipolla e le carote e friggerle in olio vegetale. Tritare finemente la carne, unirla alle verdure fritte, versare un po' d'acqua e cuocere a fuoco lento fino a cottura della carne. Tagliare a cubetti il ​​petto di pollo, la salsiccia e i cetrioli e aggiungerli allo spezzatino insieme al concentrato di pomodoro, alloro e pepe e cuocere per 5 minuti. Tagliare le patate a cubetti, lessarle, unirle alla carne e alle verdure, salare, aggiungere il prezzemolo tritato finemente, portare a ebollizione e cuocere per 2-3 minuti. Versare il miscuglio preparato nei piatti e guarnire con una fetta di limone prima di servire.

Petto di pollo con panna acida e salsa all'aglio

Ingredienti:
2 petti di pollo,
1 pila panna acida.
3-4 spicchi d'aglio,
150 g di formaggio,
sale, pepe - a piacere.

Preparazione:
Salare e pepare la panna acida, aggiungere l'aglio spremuto con una pressa e mescolare. Disporre i petti di pollo in una teglia, spennellarli con panna acida e aglio, cospargere con formaggio grattugiato finemente e infornare. Infornare a 180°C per 45-50 minuti.

Petti di pollo in pastella

Ingredienti:
1 petto di pollo.
Per la pastella:
1 uovo,
2 cucchiai. l. Maionese,
2-3 cucchiai. l. farina,
sale, pepe - a piacere.

Preparazione:
Preparate il petto di pollo dividendolo in due filetti grandi e due piccoli. Mettete il filetto piccolo in un sacchetto e sbattetelo, tagliate il filetto grande in 3-4 pezzi e sbattetelo allo stesso modo. Per preparare la pastella, rompete un uovo in una ciotola, aggiungete la maionese, il sale, le spezie, mescolate bene e aggiungete gradualmente la farina fino a quando l'impasto avrà la consistenza della pasta per frittelle. Condire il filetto sbattuto con sale e pepe e, immergendolo nella pastella, friggerlo in una padella con olio riscaldato su entrambi i lati fino a cottura.

Petti di pollo al formaggio

Ingredienti:
6 petti di pollo,
200 g di formaggio,
2 uova,
pangrattato, sale, pepe - a piacere.

Preparazione:
Sciacquare i petti, tagliarli longitudinalmente, mettere una fetta di formaggio nelle “tasche” risultanti, salare e pepare, immergerli nelle uova sbattute, rotolarli nel pangrattato e friggerli nel grasso bollente fino a renderli croccanti.

"Passione spagnola"

Ingredienti:
600-700 g di petto di pollo,
2 arance grandi,
1,5 pila. liquore al gusto di mandorla,
2 pizzichi di cannella in polvere,
4 germogli di chiodi di garofano,
olio vegetale, pepe nero macinato, sale - a piacere.

Preparazione:
Strofinare il petto con sale e pepe, immergerlo durante la notte in una miscela di 1 tazza. liquore, un pizzico di cannella e 2 germogli di chiodi di garofano. Smontare le arance sbucciate a fettine, eliminare con cura la pellicola, versare il liquore rimasto sulla polpa, aggiungere i chiodi di garofano e la cannella e cuocere a fuoco lento per 3-5 minuti. Friggere il petto in olio vegetale fino a doratura, versare la “marinata” in cui era imbevuto, cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti. Trasferire su una teglia unta e cuocere nel forno preriscaldato per 15 minuti. Servire il petto intero o a fette con arance speziate affogate nel liquore.

Petto di pollo alle pesche

Ingredienti:
1 kg di petto di pollo,
2 baccelli di peperone dolce,
2 pomodori
6 pesche sciroppate,
1 pila panna acida,
1,5 cucchiai. olio vegetale,
2-3 spicchi d'aglio,
foglie di sedano, sale, pepe nero macinato, spezie - a piacere.

Preparazione:
Tritare finemente i peperoni, il pollo, le pesche, i pomodori e il sedano. Friggere il peperone in una padella fino a renderlo morbido, aggiungere il pollo, friggere fino a doratura. Aggiungere le pesche, i pomodori e il sedano, versare la panna acida, cospargere con l'aglio tritato, sale, pepe, spezie e cuocere a fuoco lento fino a cottura sotto il coperchio.

Petti di pollo “Croccanti”

Ingredienti:
6 petti di pollo, senza pelle e disossati,
½ tazza farina,
6 cucchiai. burro chiarificato,
2 uova,
2 pile mandorle pelate e tritate,
sale, pepe nero macinato - a piacere.

Preparazione:
Pestate leggermente i petti di pollo, date loro una forma uniforme e condite con sale e pepe. Sbattere le uova. Versare la farina su un foglio di pergamena e stendere uno strato sottile di mandorle tritate su un altro foglio di pergamena. Passare ogni petto di pollo nella farina, immergerlo nell'uovo sbattuto, arrotolarlo nelle mandorle, premendo leggermente con la mano i pezzetti di noci in modo che non cadano. Sciogliere il burro in una pentola capiente, adagiarvi i petti preparati e friggerli, aggiungendo costantemente olio, per 4 minuti su ciascun lato fino a doratura.

Succose cotolette di petto di pollo

Ingredienti:
300 g di petto di pollo,
100 ml di latte,
1 fetta di pane integrale,
40 g di burro,
1 uovo,
olio vegetale, pangrattato, sale, pepe - a piacere.

Preparazione:
Tagliare la carne a pezzetti, bagnare il pane nel latte. Passare la carne e il pane al tritacarne, aggiustare di sale e pepe e impastare bene la carne macinata. Dividetelo in 4 parti, ricavate da ognuna una focaccia e mettete al centro di ciascuna un pezzetto di burro. Formate delle cotolette con la carne macinata in modo che l'olio rimanga all'interno. Arrotolare ogni cotoletta nel pangrattato, nell'uovo sbattuto, poi ancora nel pangrattato e friggerle in una padella moderatamente riscaldata con olio vegetale fino a doratura su entrambi i lati.

Petto di pollo in crema, ripieno di funghi

Ingredienti:
3 filetti di petto,
1 pila crema,
50 g di burro,
½ cipolla,
200-300 g di funghi prataioli,
formaggio grattugiato, erbe aromatiche, sale, pepe, spezie - a piacere.

Preparazione:
Tagliare i funghi prataioli a fette e friggerli velocemente con le cipolle. Fai un taglio profondo nel filetto e mettici dentro i funghi fritti. Mettete un pezzetto di burro su ogni petto, adagiateli su una teglia, versate la panna e fate cuocere per 30 minuti in forno preriscaldato a 200°C. Poco prima di terminare la cottura cospargere i petti con formaggio grattugiato.

Petto di pollo in pasta con noci

Ingredienti:
1 petto di pollo,
2 uova,
30 g di noci,
2 cucchiai. farina,
1 spicchio d'aglio,

Preparazione:
Tagliare il petto di pollo a pezzi spessi 1-1,5 cm, mettere i pezzi di pollo in un sacchetto e sbatterli. Quindi salare e pepare ogni pezzo rotto. Tritate l'aglio e passate le noci al tritacarne. Per ogni pezzo di filetto mettere un po 'di aglio e ½ cucchiaino. noccioline Rimettete i pezzi di filetto nel sacchetto e sbatteteli con cura. Rompiamo le uova in una ciotola, aggiungiamo sale, pepe, farina e mescoliamo bene. Immergere i pezzi di pollo nella pastella e friggerli a fuoco medio su entrambi i lati fino a doratura.

Petto di pollo in salsa di crema di pomodoro

Ingredienti:
1 petto di pollo,
2-3 pomodori,
1 pila crema,
1 cubetto di funghi,
olio vegetale, sale, pepe - a piacere.

Preparazione:
Tagliare il petto a pezzi piatti, arrotolarli nella farina e friggerli in una padella in olio vegetale. Sbollentare i pomodori in acqua bollente, quindi sciacquarli con acqua fredda, eliminare la pelle e tritarli finemente. Mettete uno strato di pollo fritto in una casseruola, pepate, aggiungete dei pomodori, ancora uno strato di pollo, poi i pomodori. Versare la panna, cospargere con cubetti di funghi tritati e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.

Gminerale in umido con peperone

Ingredienti:
1 petto di pollo.
2-3 peperoni,
3 spicchi d'aglio,
sale - a piacere.

Preparazione:
Tagliare il peperone a listarelle sottili. Mettete l'aglio e il pepe tritati in una padella, mettete a fuoco vivace, coprite con un coperchio e fate soffriggere, mescolando, per 5 minuti, quindi abbassate la fiamma e aggiustate di sale. Tagliare il petto di pollo a listarelle, aggiungere sale, pepe e cuocere a fuoco lento fino a cottura per 15 minuti.

Petti di pollo al forno con mele

Ingredienti:
3 petti di pollo,
2-3 mele,
maionese, sale, pepe - a piacere.

Preparazione:
Tagliare il filetto di pollo a pezzetti, aggiungere sale e pepe e mescolare con la maionese. Disporre in una padella, adagiare sopra uno strato di mele a fette e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 30-40 minuti.

Petti di pollo con patate e funghi in vaso

Ingredienti:
petto di pollo,
Patata,
funghi,
panna acida,
formaggio,
sale e acqua.

Preparazione:
Tritare carne, patate, funghi. Disporre la carne sul fondo delle pentole, salare, quindi aggiungere i funghi e salare nuovamente. Versa un po 'd'acqua sopra, metti 1 cucchiaio. panna acida e cospargere con formaggio grattugiato. Coprite le pentole con i coperchi e mettetele in forno per 40-50 minuti.

Tartufi di pollo

Ingredienti:
300-400 g di petto di pollo,
3 formaggi fusi,
1 peperone dolce,
2 spicchi d'aglio,
olive snocciolate,
gherigli di noci,
Maionese,
verde,
foglie di lattuga,
limone.

Preparazione:
Lessare il petto e passarlo al tritacarne. Grattugiare i formaggi su una grattugia grossa, passare l'aglio alla pressa, sbucciare il peperone e tritarlo finemente. Unire i prodotti con la carne, aggiungere un po 'di maionese e mescolare. Tritare le verdure. Inserite un pezzetto di noce in ogni oliva. Con il composto di pollo formare delle palline con un'oliva al centro e arrotolarle nelle erbe aromatiche. Guarnire il piatto con foglie di lattuga, fettine di limone e aggiungere i “tartufi”.

Ecco le ricette, diverse, semplici e più complesse... Ora non resta che scegliere cosa cucinare dai petti di pollo e deliziare i propri cari con delizie culinarie.

Buon appetito e nuove scoperte culinarie!

Larisa Shuftaykina

Alessandro Gušchin

Non posso garantire per il gusto, ma sarà caldo :)

Contenuto

Ci sono molti cibi popolari che vengono utilizzati sia nei piatti principali che negli antipasti. Uno di questi è il pollo in qualsiasi forma, che si tratti di cosce, cosce, ali, filetti o petti. Quest'ultimo viene utilizzato in un'ampia varietà di ricette, le più interessanti delle quali troverete di seguito.

Come cucinare

La dieta quotidiana di quasi ogni persona moderna non può fare a meno dell'uno o dell'altro piatto di petto di pollo. Questo prodotto è particolarmente indispensabile durante una dieta. Puoi cucinare il petto di pollo in modo rapido e gustoso in diversi modi: coprire le zucchine o le patate, avvolgerlo nella carta stagnola insieme alle verdure, preparare una casseruola o preparare una zuppa. A casa la carne viene fritta, bollita, in umido o cotta al forno. Il pollo è spesso incluso anche nelle insalate calde, dove può essere abbinato a:

• melanzane;
• funghi prataioli;
• formaggio;
• cavolo;
• ananas;
• pomodori.

Metodi di cottura

Ci sono molte opzioni interessanti su come cucinare il petto di pollo. Nelle ricette più originali, viene utilizzato per preparare il pastrami essiccato o un rotolo farcito con gli ingredienti più inaspettati, come le prugne, ecc. Un'opzione altrettanto interessante è il carpaccio, dove la carne viene utilizzata cruda. Le ricette più semplici sono crocchette di pollo, pastellate, zuppe, pilaf, cotolette e altri piatti dietetici.

Come cucinare

Nonostante tutta l'apparente semplicità di questo metodo di cottura, è molto facile rovinare la carne. Per questo motivo è necessario seguire una determinata sequenza di azioni:

1. Sciacquare la carne. Se necessario, rimuovere dalle ossa.
2. Per i piatti dietetici, la pelle deve essere rimossa.
3. Successivamente, posizionare il prodotto in una casseruola. Se hai intenzione di preparare un'insalata, aggiungi acqua calda e se hai intenzione di preparare una zuppa, aggiungi acqua fredda. In questa fase potete aggiungere anche 90 ml di succo di mela, una testa d'aglio e un paio di fettine di mela.

Per quanto tempo cuocere il petto di pollo? Il tempo è determinato dalla dimensione dei pezzi di carne. Il valore medio è di 30-40 minuti dal momento in cui l'acqua bolle. Trascorso questo tempo, la carne può essere tolta dall'acqua e lasciata raffreddare. Per cuocerla più velocemente, è necessario tagliare la carne in piccoli pezzi larghi 2-4 cm, ciò aumenterà l'area di contatto con l'acqua, riducendo così i tempi di cottura.

Al forno

Potete preservare la succosità originale della carne cuocendola alla griglia o al forno. Inoltre, con questo trattamento termico, il pollo perde meno proteine. Prima di cuocere in forno, deve essere adeguatamente preparato. Per fare ciò, è necessario utilizzare le seguenti istruzioni:

1. Tagliare la carne dall'osso, eliminare la cartilagine, il grasso e la pelle.
2. Sciacquare il prodotto sotto acqua corrente fredda, quindi adagiarlo su carta assorbente e attendere che si asciughi.
3. Sbattere o tagliare pezzi interi di carne secondo la ricetta.
4. Nella fase successiva, se necessario, marinare con spezie, kefir, panna acida, aceto o olio vegetale.
5. Dopo 1,5-2 ore, imballare la carne in modo che mantenga la sua succosità. Per questo utilizzare un foglio di alluminio, uno "strato" di verdure o una teglia da forno.
6. Impostare il forno alla temperatura ottimale - 180-200 gradi, scaldarlo.
7. Mettete lo stampo per mezz'ora, non di più.

Come friggere in padella

Un'opzione semplice è semplicemente friggere il pollo in una padella. Il primo passo è separare nuovamente la carne dall'osso, pulirla dalla cartilagine, ma puoi lasciare la pelle. Successivamente il filetto viene lavato e tagliato a pezzi secondo la ricetta oppure lasciato così com'è a pezzi. Prima di friggere deliziosamente il petto di pollo in una padella, devi sbattere la carne con un martello. In questo modo rimarrà morbido e tenero. Per mantenere la sua succosità, dovresti usare la pastella o il pangrattato. Per questo:

1. Mescolare 1-2 uova con un paio di cucchiai di latte. Quindi aggiungi 1-2 cucchiai a loro. l. farina.
2. Sbattere gli ingredienti e condire con le spezie.
3. Versare l'olio vegetale in una padella e scaldarlo.
4. Disporre i pezzi di filetto, dopo averli immersi nella pastella.
5. Friggere su entrambi i lati a fuoco basso fino a doratura.

In una pentola a cottura lenta

Un altro modo semplice e gustoso per cucinare il pollo è cucinare il petto di pollo in una pentola a cottura lenta. Puoi provare a farlo con una coppia. Oltre al pollo, avrai bisogno di condimenti e un po 'di salsa di soia. Il procedimento di cottura è il seguente:

1. Sciacquateli sotto l'acqua corrente e asciugateli con carta assorbente.
2. Strofina con i condimenti a tuo piacimento.
3. Mettere nella salsa di soia per mezz'ora.
4. Successivamente, avvolgilo nella pellicola e mettilo in una ciotola multicucina progettata per la cottura a vapore.
5. Versare un litro di acqua leggermente riscaldata in un altro contenitore del dispositivo.
6. Attiva il programma multicucina “Vapore” impostando il timer per 45 minuti.

Ricette

Utilizzando le istruzioni sopra, puoi cucinare la carne di pollo con l'aggiunta di altri prodotti. La cosa principale è seguire le raccomandazioni di base. Prima di cuocere o friggere, è necessario mantenere la carne nella marinata e, durante l'ebollizione, attendere che si raffreddi direttamente nel brodo. Quindi in ogni caso il piatto risulterà succoso e gustoso. Tutto quello che devi fare è scegliere una delle ricette qui sotto e imparerai come cucinare deliziosamente il petto di pollo.

Insalata

Oltre ai piatti principali, sul tavolo si trova spesso l'insalata di petto di pollo. La carne di questo uccello si sposa bene con molti ingredienti. Nell'insalata, la maggior parte sono rappresentate da verdure. Insieme alla carne creano un ottimo connubio in termini di gusto e benefici per l'organismo. Il piatto può essere caldo o freddo: in qualsiasi forma lo spuntino è molto appetitoso.

Ingredienti:

• prezzemolo: un mazzetto;
• peperone – 0,25 kg;
• lattuga: un paio di foglie;
• pomodori – 3-4 pezzi;
• petto di pollo – 0,5 kg;
• cipolla – 1 pz.;
• olio d'oliva – un po' per condire;
• senape – 1 cucchiaino;
• succo di limone – 4 cucchiai. l.

Metodo di cottura:

1. Pepe e sale al filetto già preparato, quindi friggere in una padella fino a doratura.
2. Lasciare raffreddare i pezzi, quindi tagliarli a cubetti.
3. Eliminare i semi dai peperoni, lavarli e tagliarli a listarelle. Tagliare i pomodori a pezzi più grandi e le cipolle a semianelli.
4. Per condire, mescolare l'olio con senape e succo di limone.
5. Metti le foglie di lattuga lavate sul fondo del piatto preparato, poi le cipolle.
6. Aggiungete poi tutte le altre verdure, versate il condimento e mescolate dopo un paio di minuti.

Nel forno

Per rendere il piatto finito dorato all'esterno e succoso all'interno, utilizzare il metodo di cottura del petto di pollo al forno. Una volta cotto, il prodotto risulta esattamente così. L'importante è non cuocere troppo in modo che il seno non si secchi. La temperatura non è meno importante. Le ricette di carne al forno utilizzano quasi sempre una marinata. È preparato da una varietà di prodotti. Di seguito è riportata una delle opzioni per il pollo al forno in marinata.

Ingredienti:

• succo di limone – 2 cucchiai. l.;
• miele - 1 cucchiaio. l.;
• semi di senape – 1 cucchiaino;
• seno – 2 pezzi;
• olio di semi di girasole - un po' per la marinata;
• salsa di soia – 1 cucchiaio. l.

Metodo di cottura:

1. Prendi una ciotola e unisci il miele fuso, un po 'di olio di semi di girasole, i condimenti sfusi, la salsa di soia e il succo di limone. Mescolare tutti gli ingredienti.
2. Lavate la carne sbucciata, asciugatela, poi mettetela in un altro contenitore e versate la marinata, coprendola su tutti i lati. Mettere in frigorifero.
3. Per ora impostate il forno a una temperatura massima di 190 gradi.
4. Dopo un'ora, adagiate sul fondo della teglia.
5. Mettere in forno per 50 minuti.

Il segreto per preparare le cotolette di petto di pollo tritate è macinare la carne in carne macinata o pezzetti. Inoltre, spesso vengono aggiunti altri prodotti. Potrebbe essere pane, farina, cereali, purea di verdure o patate grattugiate. Seguendo le istruzioni di seguito imparerai come preparare le cotolette tritate secondo una semplice ricetta francese.

Ingredienti:

• burro – 0,1 kg per friggere e 0,24 kg per il ripieno;
• filetto di pollo – 1 kg;
• polpa di pane bianco – 0,3 kg;
• pangrattato – 0,25 kg;
• panna naturale – 0,3 l;
• cipolla – 0,5 kg.

Metodo di cottura:

1. Sciacquare il filetto, eliminare le vene, macinare con un tritacarne in carne macinata, quindi raffreddare.
2. Bagnare il pane con la panna. Tritare finemente la cipolla, rosolarla e quindi aggiungere entrambi i componenti alla carne macinata.
3. Tagliare il burro per il ripieno a cubetti, congelarlo e, per friggere, scioglierlo in una padella.
4. Dalla carne macinata refrigerata formare delle palline medie, approssimativamente come nella foto. Mettete al centro un pezzetto di burro e sigillate.
5. Passare le cotolette nel pangrattato e friggerle, trascorrendo 2 minuti su ciascun lato.

Scopri come realizzare altre ricette.

Con funghi in salsa di panna acida

Se parliamo di petto di pollo con funghi, questa carne è idealmente abbinata ai funghi prataioli. Anche se al loro posto vengono spesso utilizzati funghi ostrica o funghi selvatici freschi. L'aggiunta di panna acida rende il gusto dello spezzatino ancora più tenero e succoso. Solo le cipolle vanno bene in questa ricetta, ma se fritte con i funghi o conservate nella panna acida non si distingueranno dal resto degli ingredienti.

Ingredienti:

• aneto: un paio di rametti;
• funghi prataioli – confezione congelata;
• farina – 2 cucchiai. l.;
• formaggio – 0,2 kg;
• panna acida – 0,25 kg;
• aglio – 1 spicchio;
• petto di pollo – 1 pz.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare l'uccello, togliere l'osso e cuocerne il brodo. Tagliare la carne a fette.
2. Scaldare la farina in una padella asciutta e aggiungerla al brodo. Metti lì metà del formaggio grattugiato, della panna acida e dell'aglio schiacciato.
3. Friggere i funghi in una padella separata.
4. Prendete una pirofila, ungetela, adagiate il filetto bollito, poi i funghi prataioli, versate sopra la salsa.
5. Cuocere il piatto per mezz'ora a una temperatura di 180 gradi.
6. Una volta pronta, cospargetela con il restante formaggio grattugiato.

Impanato

Uno dei piatti veloci e semplici è il petto di pollo in pastella in padella. Un altro nome suona come pepite. Sono carni che vengono immerse nella pastella e poi fritte nell'olio. Inoltre, i pezzi possono essere rotolati nel pangrattato. Questo piatto è perfetto per chi non ha tempo di preparare qualcosa, soprattutto quando gli ospiti si presentano inaspettatamente sulla soglia.

Ingredienti:

• uovo – 1 pz.;
• seno – 1 pz. del peso di circa 0,6 kg;
• farina di frumento – 5 cucchiai. l.;
• burro – 0,1 kg per friggere;
• acqua – 1 cucchiaio. l.;
• condimenti - a tua discrezione.

Metodo di cottura:

1. Risciacquare il prodotto a base di carne, rimuovere con cura l'osso, tagliarlo in porzioni di media grandezza e sbatterle.
2. In una ciotola separata, diluire l'uovo, quindi aggiungere gradualmente la farina. Mentre mescoli, aggiungi acqua.
3. Mescolare la pastella fino a renderla liscia, condire con le spezie, possibilmente con l'aglio.
4. Scaldare una padella con olio.
5. Immergere ogni pezzo di pollo nella pastella e friggerlo prima da un lato, poi dall'altro.
6. Posizionare su tovaglioli di carta.

Poiché questa carne ha un contenuto calorico molto basso, anche la zuppa di petto di pollo ha il diritto di essere considerata dietetica. Questo piatto è spesso consigliato alle persone con problemi digestivi, ma per loro dovrebbe essere sotto forma di zuppa di purea. Per chi perde peso è adatta la versione liquida trasparente. Le verdure vengono utilizzate come condimento in una qualsiasi delle opzioni presentate.

Ingredienti:

• carota – 1 pz.;
• qualsiasi pasta – 150 g;
• prezzemolo – 5 rametti;
• seno – del peso di circa 0,5 kg;
• concentrato di pomodoro – 1 cucchiaio. l.;
• olio di semi di girasole – 2 cucchiai. l. per friggere;
• patate – 3 pezzi;
• uovo – 1 pz.;
• acqua – 1,2 l;
• cipolla – 1 pz.

Metodo di cottura:

1. Preparare il brodo utilizzando pollo e cipolla intera.
2. Successivamente, dividi la carne bollita in fibre e rimuovi semplicemente la cipolla.
3. Rimetti il ​​pollo nel brodo e rimetti la padella a bollire.
4. Gettare i cubetti di patate, le carote grattugiate fritte con la pasta e poco dopo la pasta.
5. Cuocere a fuoco lento fino a quando le patate saranno pronte.
6. Alla fine aggiungere le verdure con un uovo crudo sbattuto.

Insalata

Un altro piatto veloce è l'insalata di petto di pollo affumicato. Il suo aroma risveglia l'appetito anche nella fase di tritare il cibo. Il pollo affumicato si sposa bene con uova, formaggio, noci, cracker, fagioli e persino frutta. Puoi disporre gli ingredienti in diversi modi: a strati o semplicemente mescolare. Per il condimento vengono utilizzati maionese, yogurt, burro, panna o ketchup.

Ingredienti:

• cetriolo – 2 pezzi;
• senape, aceto - 0,5 cucchiaini ciascuno;
• zucchero – 0,5 cucchiaini;
• fagioli bianchi – 0,2 kg;
• pollo affumicato – 0,6 kg.

Metodo di cottura:

1. Mettere a bagno i fagioli durante la notte e lessarli al mattino.
2. Tagliare il pollo affumicato a cubetti, i cetrioli a listarelle.
3. Unisci i componenti principali, mescola il resto per condire.
4. Metti gli ingredienti in un'insalatiera.
5. Mescolare, condire.

Sotto il formaggio

La cosa più deliziosa è cucinare il petto di pollo con formaggio al forno. L'aroma e la succosità della crosta cotta non lasceranno indifferente nemmeno il grande buongustaio. È meglio prendere il formaggio ad alto o medio contenuto di grassi. Un prodotto del genere può sicuramente compensare l'eventuale secchezza del pollo. Per originalità, dovresti provare ad aggiungere noci e servire con una sorta di contorno.

Ingredienti:

• cipolle – 2 pezzi;
• uovo – 4 pezzi;
• formaggio – 0,2 kg;
• aglio – 4 spicchi;
• pepe: un paio di pizzichi;
• olio vegetale – 1 cucchiaio. l.;
• petto - 3 pezzi di filetto;
• noci – 0,15 kg.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare l'aglio, schiacciarlo, quindi unirlo al pepe. Aggiungi l'olio qui e mescola.
2. Spennellate il filetto preparato con il composto di aglio.
3. Dopo mezz'ora, friggere il seno in una padella asciutta.
4. Tritare la cipolla a semianelli, rosolarla fino a doratura chiara, quindi adagiarla sul fondo di una pirofila unta.
5. Quindi adagiare il filetto, versare sopra un composto di uova e noci tritate. L'ultimo strato sarà formaggio grattugiato.
6. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 40 minuti.

Braciole al forno

Il segreto per preparare deliziose costolette di petto di pollo è usare carne refrigerata, che deve essere pestata con cura in modo che non rimangano buchi. Questa ricetta richiede pochissimi ingredienti, ma il piatto risulta molto gustoso e presenta una delicata crosta croccante. Può anche essere dietetico se sostituisci il formaggio con feta e la panna acida con yogurt o servi semplicemente con i pomodori.

Ingredienti:

• formaggio a pasta dura – 50 g;
• seno – 0,6 kg;
• panna acida – 0,2 l;
• sale, olio vegetale - 0,5 cucchiaini ciascuno;
• pomodoro – 2-3 pezzi

Metodo di cottura:

1. Sciacquare il filetto, tagliarlo a pezzi spessi 1 cm, come mostrato nella foto.
2. Coprire con pellicola trasparente, sbattere su entrambi i lati, salare o condire con spezie.
3. Lavare i pomodori e tagliarli a fette.
4. Disporre i pezzi di filetto sul fondo della padella unta.
5. Metti un pomodoro sopra ciascuno, aggiungi sale, versa la panna acida, cospargi con scaglie di formaggio.
6. Posizionare lo stampo per 25 minuti. nel forno. La temperatura ottimale è di 180 gradi.

Con pomodori

Una ricetta interessante e allo stesso tempo veloce: petti di pollo interi al forno con pomodori. Non è necessario tagliare la carne, basta lavarla e rimuovere la pelle. Successivamente, il petto viene farcito con pomodori, ricoperto di salsa e il piatto è quasi pronto. Risulta molto elegante, quindi puoi facilmente servire questa carne sul tavolo festivo se sei già stanco del pollo appena sfornato.

Ingredienti:

• pomodoro – 2 pezzi;
• petti con osso – 2 pezzi;
• salsa di soia – 2 cucchiai. l.;
• panna acida – 4 cucchiai. l.;
• sale – 0,5 cucchiaini;
• condimenti - a tua discrezione;
• aglio - 4 teste.

Metodo di cottura:

1. Lavare i petti e asciugarli. Quindi, rimuovere la pelle e marinare nella salsa di soia per un paio d'ore.
2. Fate dei tagli su ciascuno come mostrato nella foto, salateli e conditeli a piacere.
3. Lavare i pomodori e tagliarli a fette. Inserisci ciascuno nei tagli.
4. Unisci la panna acida con l'aglio schiacciato e condisci. Ricopri il pollo con il composto.
5. Cuocere a 200 gradi. Il tempo ottimale è di 45 minuti.

Come renderlo morbido e succoso

Ci sono molti consigli su come cucinare un succoso petto di pollo. Risulta molto ricco se stufato in varie salse o sughi: kefir, maionese, panna o panna acida. È meglio non usare tavole di legno per tagliare la carne: assorbono il succo. Durante la frittura, i pezzi possono essere farciti con pancetta o burro. Assicurati di sbattere il cellophane o la pellicola in modo che il succo non schizzi.

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