Torta con ricotta e fragole. Le ricette di maggior successo per torte di ricotta con fragole Cosa cucinare con fragole e ricotta

Con un caldo estremo, scartiamo temporaneamente torte ad alta intensità di manodopera, prodotti che richiedono molte ore di cottura e dolci che occupano l'intera giornata: creiamo un dessert molto semplice, veloce, ma comunque degno di essere gustato con fragole e ricotta. C'è un gusto ricco di frutti di bosco, una crema setosa e delicata e una dolcezza moderata. Un ottimo spuntino pomeridiano per tutta la famiglia e, in una giornata calda, la conclusione adeguata di una cena!

Macinare la ricotta con un frullatore ad immersione, ridurre in purea le fragole e poi disporle a strati in bicchieri trasparenti, garantendo presentazione e varietà di gusto. Far raffreddare leggermente ed infine decorare con scaglie di cioccolato e frutti di bosco freschi. Quindi, segui le semplici istruzioni passo passo e tratta i tuoi cari!

Ingredienti per 2 porzioni:

ricotta - 200 g;
latte - 80 ml;
burro - 15 g;
zucchero a velo - 50 g;
fragole - 150 g;
gocce di cioccolato (opzionale) - 1-2 cucchiaini.

Ricetta del dessert con fragole e ricotta con foto passo dopo passo

Metti la ricotta nel bicchiere del frullatore. Nel nostro esempio utilizziamo un prodotto con un contenuto di grassi del 5% ed è consigliabile non assumerne una quantità inferiore. Più grassa è la ricotta, più gustoso e tenero sarà il dessert. Raccomandiamo inoltre di scegliere un prodotto con una struttura a grana fine.
Versare il latte. Per una piacevole “tonalità” cremosa aggiungere il burro fuso e raffreddato.
Utilizzando un ugello sommergibile, macinare il composto, saturando la cagliata con l'umidità e rompendo tutti i grumi di cagliata.
Aggiungere lo zucchero a velo, la cui porzione può essere modificata a piacere. Utilizziamo nuovamente il frullatore fino ad ottenere una crema liscia e quanto più omogenea possibile. Durante la preparazione dei frutti di bosco, il composto di cagliata può essere riposto in frigorifero.
Lavare le fragole in acqua fredda, asciugarle ed eliminare tutte le “code” verdi. Successivamente schiacciamo le bacche. Facciamo a meno dell'aiuto di un frullatore e di altri elettrodomestici da cucina: utilizziamo un normale schiacciapatate o manualmente. Non è necessario ottenere una purea liscia: lasciamo la massa eterogenea, intervallata da pezzi di fragola.
Ora assembliamo il nostro semplice dessert. Dividete circa metà della crema di ricotta in due bicchieri trasparenti.
Dividere l'intera massa di fragole in due parti uguali e distribuirle equamente su uno strato leggero.
Ordiniamo la crema rimanente in uno strato di frutti di bosco. Mettiamo il nostro mix di cagliata e fragole in frigorifero per un paio d'ore.
Se lo si desidera, decorare il dessert con fragole e ricotta con gocce di cioccolato e fette di frutti di bosco. Ora puoi aiutare te stesso!

Buon appetito!

Un piatto abbastanza popolare e molto gustoso è la casseruola di ricotta. Quando lo prepari, dovresti tenere conto di alcune regole importanti in modo che risulti succoso e soffice. Naturalmente, l'ingrediente principale di questo piatto è la ricotta. I restanti componenti possono essere intercambiabili, tutto dipende dalle preferenze di gusto del cuoco. Se vuoi goderti qualcosa di insolito, puoi preparare una casseruola di ricotta con fragole.

Sebbene il piatto sia abbastanza semplice da preparare, non tutte le casalinghe possono farcela. Si scopre che invece di una casseruola ariosa e bella, ti ritroverai con una frittella appiattita, di consistenza piuttosto densa. Ma utilizzando alcune regole e suggerimenti, puoi realizzare un'opera d'arte culinaria.

Segreti per preparare la casseruola di ricotta

La misura della qualità dei prodotti da forno con ricotta è la ricotta fresca, quindi è necessario monitorare attentamente la data di scadenza. Per quelle persone che stanno attenti alla propria figura, è adatta la ricotta a basso contenuto di grassi, ma l'opzione ideale è un prodotto a base di latte fermentato a medio contenuto di grassi. Per migliorare il gusto, puoi aggiungere un po 'di panna acida.
Le uova utilizzate nel processo di cottura non solo legano gli ingredienti, ma rendono anche soffice il piatto. Pertanto, anche la loro freschezza è importante.
Per garantire che tutto sia ben battuto, è meglio usare un mixer.
Per mantenerne la forma è meglio aggiungere un po' di semola al posto della farina.
La consistenza della casseruola dovrebbe assomigliare alla panna acida liquida prima di metterla nella teglia.

Casseruola con fragole fresche al forno

Tali prodotti da forno non sono solo gustosi, ma anche salutari. Un ottimo piatto per i bambini piccoli. Se non abusate dello zucchero, la casseruola diventa dietetica.

Ingredienti:

ricotta mediamente grassa – 300 g;
uova – 2 pezzi;
semola secca - 3 cucchiai. l.;
zucchero – 3 cucchiai. l.;
lievito in polvere per impasto - 1 cucchiaio. l.;
zucchero vanigliato – 5 g;
fragole fresche – 150 – 200 g;
un pizzico di sale.

Metodo di cottura:

Dovresti accendere il forno in modo che si scaldi correttamente.
Dividete le uova in albume e tuorlo.
Aggiungi la semola e tutti gli altri ingredienti secchi ai tuorli risultanti. Mescolare tutto accuratamente e aggiungere la ricotta. Sbattere usando un mixer.
Anche l'albume va sbattuto fino a formare la schiuma, aggiungendo un pizzico di sale.
Aggiungere le proteine al composto con la ricotta in piccole porzioni, assicurandosi che le proteine rimangano ariose.
Preparare una teglia. Devi coprirlo con carta pergamena e ungerlo con olio vegetale.
Versare l'impasto sul fondo dello stampo, quindi mettere lì le fragole, tagliate in qualsiasi forma. Versare sopra l'eventuale pastella rimasta.
Per la decorazione potete mettere qualche fragola sopra la casseruola, premendole leggermente nell'impasto.
Ora puoi mettere la pirofila nel forno. La casseruola di ricotta viene cotta per circa 40 minuti ad una temperatura di 200 gradi.

Casseruola in una pentola a cottura lenta

Non tutti hanno un forno; ad alcune persone non piace cucinarci dentro. Per sostituire forni e fornelli, le persone acquistano multicooker, che possono sostituirli entrambi. Puoi anche preparare una casseruola di ricotta e fragole. La ricetta è abbastanza semplice e il dessert risulta rigoglioso e tenero.

Ingredienti:

ricotta di qualsiasi contenuto di grassi – 500 g;
uova – 4-5 pezzi;
zucchero – 6 cucchiai. l.;
farina – 6 cucchiai. l.;
burro – 20 g;
fragole fresche – 300 g;
un pizzico di sale.

Metodo di cottura:

Per prima cosa dovresti separare le uova in albumi e tuorli. Quindi aggiungere un po 'di sale alle proteine separate e sbattere fino a ottenere una schiuma.
Per preparare l'impasto è necessario mescolare i tuorli separati, la ricotta, lo zucchero e la farina. Frullare il tutto fino ad ottenere una consistenza omogenea.
Ora puoi aggiungere con attenzione le proteine all'impasto.
Macinare le fragole lavate con un frullatore e ricavarne una purea.
Rivestire la ciotola del multicooker con olio.
Versare l'impasto finito a metà nella ciotola, quindi aggiungere la purea di frutti di bosco e infine aggiungere l'impasto rimanente.
Impostare il timer per 45 minuti nella modalità "Cottura".

La casseruola finita può essere lasciata raffreddare per diverse ore. Una volta raffreddato diventerà più duro e più facile da tagliare.

Casseruola di ricotta con gelatina di fragole

Un modo un po' insolito per preparare la casseruola di gelatina di fragole.

Ingredienti:

biscotti di farina d'avena – 300 g;
burro – 100 g;
ricotta – 400 g;
gelatina – 40 g;
succo di fragola – 100 g;
panna acida – 200 g;
fragole fresche – 200 g;
zucchero – 100 g;
zucchero vanigliato – 5 g.

Metodo di cottura:

Usando un frullatore, frullare i biscotti e il burro.
Foderare la tortiera con carta da forno e versare il composto.
Riponete lo stampo nel congelatore per far indurire il burro per 10 minuti.
Aggiungere 25 grammi di gelatina al succo di fragola e scioglierlo a bagnomaria.
Aggiungi la panna acida, entrambi i tipi di zucchero e le fragole alla ricotta. Sbattere il tutto con un mixer e aggiungere la gelatina ormai raffreddata.
Versare più della metà del composto sui biscotti raffreddati. Mettete poi qualche fragola tagliata e versate sopra il resto del composto.
Il dolce quasi finito deve essere nuovamente raffreddato per 20 minuti nel congelatore.
Mentre il piatto si raffredda, diluire i restanti 15 grammi di gelatina nel succo di fragola a bagnomaria. Mescolare la gelatina risultante con 500 ml di acqua.
Per decorare, posizionare le bacche intere attorno al perimetro dello stampo e versare la massa di gelatina, ma in modo che le fragole non inizino a galleggiare al suo interno.
Ora tutto va in frigorifero fino a completo congelamento.

Dolci alla ricotta con fragole congelate

Se è inverno o fuori stagione per le fragole, questo non è motivo di arrabbiarsi. La casseruola di ricotta può essere preparata anche utilizzando frutti di bosco congelati.

Ingredienti:

fragole congelate – 0,5 kg;
ricotta – 0,4 kg;
semola – 40 g;
uova – 3 pezzi;
zucchero – 150 g.

Metodo di cottura:

Scongelare le bacche congelate. Scolare il succo rilasciato.
In una ciotola capiente, sbattere le uova e lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungi la ricotta e mescola di nuovo tutto. Aggiungi la semola.
Ungete una teglia con il burro e aggiungete metà del composto. Le fragole vengono poste sopra e ricoperte nuovamente con il composto di cagliata.
Il forno dovrebbe essere preriscaldato a 200 gradi. Il tempo di cottura è di 40 minuti.

Prima di servire potete guarnire il piatto con miele o marmellata.

Casseruola ipocalorica con fragole (video)

La casseruola contiene molte sostanze utili e vitamine e sarà difficile per le ragazze ingrassare. È molto facile combinare il sano con il gustoso.

– questo è un delizioso pezzo d'estate sulla tua tavola. È molto semplice da preparare: devi solo impastare la pasta, metterla in uno stampo, aggiungere il ripieno di cagliata e le fragole. In alternativa potete utilizzare qualsiasi altra bacca o frutto.

Per il test:

150 g di burro o margarina
150 gr) Zucchero
2 cucchiaini zucchero vanigliato
1 uovo
200-250 g di farina (300 g)
2 cucchiaini lievito in polvere (o 1 cucchiaino di soda schiacciata)

Riempimento:

600 g di ricotta (1-20%) (ricotta morbida in un tubo, 11%)
4 uova
150 gr) Zucchero
100 g di fecola (patate)
300 g di frutti di bosco (purtroppo ne avevo solo 230 g, quindi lo strato di frutti di bosco è risultato un po' sottile)
zucchero a velo per la decorazione

Preparazione:

Macinare il burro con lo zucchero e lo zucchero vanigliato. Aggiungere l'uovo, mescolare. Aggiungere il lievito e la farina, impastare un impasto non molto duro.
Ungere con il burro uno stampo a cerniera dal diametro di 26 cm.
Stendere l'impasto e formare i bordi. Per saperne di più:
Preparare il ripieno. Separare gli albumi dai tuorli. Macinare i tuorli con lo zucchero. Aggiungere la ricotta, mescolare bene (se la ricotta è a grana grossa, deve essere passata al setaccio).
Aggiungere l'amido e mescolare.
Sbattere gli albumi con un pizzico di sale. Aggiungere gli albumi alla massa della cagliata e mescolare delicatamente (non con un mixer). Disporre la massa di cagliata sull'impasto e livellarlo.
Lascia qualche bacca per la decorazione.
Aggiungi 1 cucchiaio al resto delle bacche. zucchero, sbattere in un frullatore (o mescolare bene).
Disporre il composto di frutti di bosco sul composto di cagliata (è possibile creare dei motivi con una forchetta)**. Mettere la torta in forno preriscaldato a 180 gradi e cuocere per un'ora.
Se la parte superiore della torta inizia a bruciarsi, copritela con un foglio di alluminio.
Cospargere la torta finita con zucchero a velo e decorare con i frutti di bosco.
Raffreddare completamente la torta e tagliarla in porzioni.

Ingredienti per tre porzioni:

ricotta - 250 grammi (più 250 g per il ripieno)
burro - 250 grammi
uova - 2 pezzi
zucchero - 100 grammi
lievito in polvere - 2 cucchiaini
farina - 400 grammi
vanillina - A piacere (ripieno)
zucchero a velo - A piacere (da 100 g di ripieno di zucchero)
fragole - 400 grammi (ripieno)
amido - 1 cucchiaio. cucchiaio (riempimento)

Preparazione passo dopo passo:

In una ciotola mescolare la ricotta, le uova, lo zucchero e il burro sciolto a bagnomaria.
Aggiungere il lievito e la farina. Lavorare un impasto non molto duro.
Preparare il ripieno. Mescolare la ricotta, lo zucchero a velo e la vanillina. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Ungere una tortiera con il burro e foderarla con carta da forno. Disporre l'impasto nello stampo e realizzare dei bordi attorno ai bordi. Potete lasciare un po' dell'impasto per decorare la torta.
Disporre il ripieno di cagliata sull'impasto e poi le fragole. Cospargere di amido.
Decorare la torta con le strisce dell'impasto rimasto.
Cuocere la torta in forno per 30 minuti fino a doratura.

Ingredienti necessari per l'impasto:

burro (72%) burro – 150 g;
zucchero – 40 g;
uova – 2 pezzi;
farina – 250-260 g;
acqua – 1,5 cucchiai. cucchiai;
un po' di sale.

Da riempire:

fragole fresche e sode – 250 g;
cioccolato (nero) – 1 barretta (100 g);
panna acida (21%) – 100 g;
zucchero a velo – 5 cucchiai. cucchiaio;
ricotta fatta in casa – 250 g.

Preparazione passo dopo passo:

Stiamo preparando la pasta tritata per la base della nostra crostata estiva. Per fare questo, tagliare il burro freddo a pezzetti e gettarlo in un frullatore. Aggiungi farina e zucchero. Mescolare il tutto utilizzando l'accessorio a coltello. Risulta essere una mollica così cremosa.
Aggiungi acqua fredda e accendi nuovamente il frullatore con la stessa modalità di triturazione.
Aggiungi i tuorli. Mescolare ancora.
Spegnilo. L'impasto tritato è pronto.
Lo raccogliamo in una palla stretta. Coprire con pellicola e riporre in frigorifero per mezz'ora.
Quindi stendetelo con cura su un tavolo spolverato con un piccolo strato di farina. Dovrebbe avere un diametro maggiore rispetto alla teglia.
Ungere leggermente lo stampo con olio vegetale (inodore). Stendete con attenzione la pasta stesa su un mattarello e trasferitela nella teglia. Lo distribuiamo in modo che si adatti bene ai lati. Tagliare il bordo in eccesso dell'impasto.
Disporre un pezzo di carta da forno all'interno della forma con l'impasto e versarvi sopra i fagioli. Mettere in forno preriscaldato per 15 minuti (temperatura standard - 180 gradi).
Dopodiché togliete i fagioli e la carta e proseguite la cottura della base senza nulla. Quando sarà dorato, tiratelo fuori.
Sciogliere 60 g di cioccolato fondente con un cucchiaio colmo di panna acida a bagnomaria.
Con esso ungiamo la base raffreddata della crostata (afferriamo anche i lati), che vanno preventivamente tolti dallo stampo.
Mescolare (sbattere) la ricotta con panna acida e zucchero a velo.
Aggiungete il cioccolato tagliato al coltello (40 g). Mescolare.
Riempi la base di sabbia con cagliata e ripieno di cioccolato.
Lavate le fragole e asciugatele bene. Lo tagliamo in quarti. Decorare la torta con fragole e foglioline di menta.

Ingredienti:

Fragole – 300 gr.;
Panna acida – 150 gr.;
Ricotta (pasta) – 150 g;
Zucchero vanigliato: un sacchetto;
Zucchero semolato – 230 gr.;
Farina di frumento – 350 g;
Sale: un pizzico;
Lievito in polvere - bustina;
Uova – 2 pezzi;
Burro – 100 gr.

Ricetta:

Sbattere le uova con un mixer con lo zucchero (prendere 130 g), il burro ammorbidito e il sale.
Setacciare la farina, aggiungerla in una ciotola comune insieme al lievito, impastare la pasta.
Per questa torta potete utilizzare sia fragole congelate che fresche. Se la bacca è congelata, è necessario scongelarla e scolare tutto il succo. Se è fresco, è necessario privarlo del gambo, lavarlo e asciugarlo.
Disporre l'impasto nella teglia e stenderlo lungo i lati e il fondo. Metti tutte le bacche sopra.
Mettere lo stampo nel forno, riscaldato a 200 gradi, cuocere il pezzo per circa mezz'ora.
Nel frattempo montare la panna acida, 100 gr. zucchero, zucchero vanigliato e ricotta insieme. Otterrai una crema di cagliata e panna acida delicata e profumata.
Verseremo questa crema sulla torta dopo averla tolta dal forno. E poi, dopo averlo raffreddato un po', lo mettiamo in frigorifero per tutta la notte.
Al mattino svegliati presto, perché ti aspetta una meravigliosa colazione: una torta con ricotta e fragole, la cui ricetta ha costretto tutti a casa a stare di guardia al frigorifero con i piatti tutta la notte.

Buon appetito!

Ingredienti per 7 porzioni:

ricotta 600 g
fragole 200 gr
farina 1 cucchiaio.
margarina (o burro) 100 g
uova di gallina 1 pz.
zucchero 0,5 cucchiai. + 6 cucchiai. l.
pizzico di vaniglia
un po' di lievito

Passo dopo passo:

Per preparare questa torta sono adatti sia gli ingredienti freschi (ricotta e fragole), sia i frutti di bosco congelati e la ricotta leggermente acida che sono rimasti in frigorifero.
Pertanto, la ricetta è adatta a quelle casalinghe che non amano buttare via il cibo, e torna utile anche quando è necessario preparare velocemente un piatto gustoso con ingredienti di scarto.
Preparare la pasta frolla.
Mescolare la margarina con lo zucchero, aggiungere l'uovo, la farina con il lievito, la vanillina.
Il risultato sarà un impasto morbido che potrà essere steso con una forchetta lungo il fondo di una teglia a cerniera di medio diametro (circa 20-25 cm).
Cuocere la base in forno riscaldato a 200-220 gradi per circa 10-15 minuti.
Mentre si prepara la base, puoi preparare il ripieno di cagliata: mescola la ricotta e 6 cucchiai di zucchero.
Se aggiungi panna acida o 0,5 cucchiai al ripieno.
kefir (con 1/1 cucchiaino.
soda), il ripieno risulterà particolarmente tenero.
Metti sopra le fragole fresche o congelate tagliate a metà e premile nel ripieno di cagliata.
Se le fragole sono piccole, potete aggiungere bacche intere.
Cuocere per 30-40 minuti a 220 gradi.
Quando la torta si sarà raffreddata, toglietela con attenzione dallo stampo.
La torta ha un sapore migliore quando il ripieno di cagliata si è già raffreddato.
La parte superiore della torta finita può essere cosparsa di zucchero a velo.

Buon appetito!

Prodotti richiesti per il test:

Margarina – 1 confezione (200 g).
Uova – 2 pz.
Vanillina – 5 g.
Zucchero semolato – 50 g.
Farina – 800 g.
Lievito in polvere – 1 cucchiaino.
Soda schiacciata: poco meno di mezzo cucchiaino.

Per preparare un delizioso ripieno di ricotta avremo bisogno di:

Ricotta magra – 300 g.
Uova – 3 pz.
Zucchero semolato – 70 g.
Marmellata di fragole – 1 bicchiere.

Preparazione:

Aggiungere lo zucchero alla margarina sciolta a fuoco basso, mescolare, raffreddare e aggiungere le uova e la vaniglia. Mescolare nuovamente bene tutti gli ingredienti e aggiungere la farina in più aggiunte, aggiungendo alla fine la soda schiacciata.
Dopodiché iniziamo a lavorare l'impasto. Impastate finché non diventerà omogeneo. Se il prodotto risulta liquido, aggiungere un po' più di farina. Riponete l’impasto diviso in tre parti nel congelatore. Lasciamo una parte.
Mescolare le uova con lo zucchero e la ricotta, sbattere per 1 minuto con un frullatore. Stendere il resto dell'impasto alla dimensione dello stampo, distenderlo in una teglia e ricavare dei piccoli bordi. Versare la marmellata sull'impasto, quindi cospargere con l'impasto grattugiato. Lo strato successivo sarà realizzato con la massa della cagliata, quindi cospargere nuovamente con pasta grattugiata. Metti la torta nel forno per 25 minuti. Temperatura di cottura – 200 gradi. Tiriamo fuori i prodotti da forno finiti, li tagliamo a pezzetti e li lasciamo raffreddare. La torta di pasta frolla con marmellata di fragole e ricotta può essere servita con tè o composta.

Per questa cottura avremo bisogno di:

Pasta sfoglia – 2 fogli.
Fragole congelate – 300-400 g.
Ricotta a basso contenuto di grassi – 1 confezione (200 g).
Zucchero semolato per il ripieno - a piacere.

Preparazione:

Scongelare l'impasto e le fragole. Mescolare le fragole scongelate con la ricotta e lo zucchero. Stendere una sfoglia leggermente più grande della dimensione della teglia. Posizionatelo su una teglia e mettete sopra il composto di cagliata e fragole.
Stendete la seconda sfoglia e ricoprite con questo strato il ripieno. Pizzicare i bordi e forare l'impasto in alcuni punti con una forchetta. Inviamo il pezzo al forno per mezz'ora. La temperatura ottimale per la cottura è di 180 gradi.
La torta a strati con ricotta e fragole senza burro può essere servita non appena si sarà raffreddata.

Questa pasticceria piuttosto semplice ma sorprendente risulterà molto gustosa se utilizzi fragole fresche per il ripieno.

Componenti richiesti:

Latte cagliato – 170 ml.
Ricotta – 270 g.
Zucchero semolato – 170 g.
Sale ½ cucchiaino.
Uova – 3 pz.
Lievito in polvere – 1 bustina.
Succo di ½ limone.
Vanillina - a piacere.
Farina – 500 g.

Preparazione:

Mescolare tutti gli ingredienti e sbatterli con un mixer. Ungere generosamente una teglia con un pezzo di burro, quindi cospargerla di pangrattato. Versare la massa densa in uno stampo e adagiarvi sopra le fragole lavate e asciugate.
Dopo che le fragole sono "affogate" nell'impasto, cospargere la torta con mandorle tritate e biscotti di pasta frolla. Ad una temperatura di 180 gradi, la torta cuocerà per circa un'ora.
La torta di fragole e kefir può essere preparata in una pentola a cottura lenta. Per fare ciò, è necessario impostare l'opzione "Cottura" su 50 minuti.

Ingredienti per l'impasto:

Farina – 1,5 tazze.
Zucchero – 120 g.
Burro – 170 g.
Scorza di un limone.
Un uovo di gallina.
Lievito in polvere – 1 bustina.

Per il ripieno vi serviranno:

Ricotta 9% grassi – 3 confezioni (600 g).
Uova di gallina – 2 pezzi
Zucchero – 50 g.
1 bustina di zucchero vanigliato.
400 g di fragole fresche, 100 g di zucchero semolato e un po' di vanillina per insaporire - prodotti per il ripieno.

Preparazione:

Sbattere lo zucchero e l'uovo fino a ottenere una schiuma schiumosa con un frullatore o un mixer. Tagliare il burro raffreddato a pezzetti e aggiungerlo al composto di uova. Qui aggiungiamo anche la scorza di limone grattugiata finemente. Batti di nuovo tutto per 1 minuto. Quindi setacciare la farina e aggiungere il lievito.
Versare il composto secco nel composto di burro montato. Lavorare bene l'impasto, avvolgerlo nella pellicola trasparente e metterlo al freddo per 40 minuti. Ungere la teglia con un pezzo di burro.
Stendete l'impasto freddo e adagiatelo su una teglia in modo da ottenere dei piccoli bordi. Cuocere l'impasto in forno per 10 minuti a 200 gradi.
Nel frattempo, sbatti la ricotta con un frullatore. Mescolare la massa della cagliata con uova, zucchero e vaniglia. Batti di nuovo bene. Distribuire uniformemente la massa aromatica di cagliata sulla superficie dell'impasto cotto e raffreddato.
Rimandiamo l'impasto con il ripieno di cagliata al forno per altri 10 minuti, ma abbassiamo la temperatura a 180 gradi. Mescolare le fragole lavate e asciugate con lo zucchero e la vanillina.
Lasciare riposare per mezz'ora per permettere alle bacche di rilasciare il loro succo. Mettere lo sciroppo a fuoco basso, portare ad ebollizione e raffreddare.
Togliere la torta cotta con ripieno di cagliata dal forno. Dopo che si sarà raffreddato, versateci sopra la salsa di fragole e servite.

Ti suggerisco di provare una torta insolitamente tenera e gustosa con ricotta e fragole. È davvero straordinario, brillante e interessante. Puoi cuocerlo per il tè della sera e puoi servire questa pasticceria agli ospiti. La torta con ricotta e fragole piacerà sicuramente sia agli adulti che ai bambini. Raccomando!

Per preparare una torta salata con ricotta e fragole vi serviranno:

Per il test:

margarina al burro o burro) - 75 g;
uovo di gallina - 1 pz.;
zucchero - 2 cucchiai. l.;
lievito in polvere - 0,5 cucchiaini;
sale: un pizzico;
farina - 150-160 g.

Per il ripieno di cagliata:

ricotta 9-15% - 250 g;
zucchero - 2-3 cucchiai. l.;
panna acida densa - 2 cucchiai. l.;
zucchero vanigliato - 0,5 bustina;
fecola di patate - 1,5 cucchiai. l.;
uovo di gallina - 1 pz.

Per la mousse alle fragole:

fragole - 300 g;
zucchero - 4 cucchiai. l.;
amido - 1,5 cucchiai. l.

Preparazione:

Per preparare l'impasto, aggiungere lo zucchero e il sale alla margarina o al burro ammorbiditi.
Macinare accuratamente con un cucchiaio o un mixer. Aggiungi l'uovo.
Mescolare tutto accuratamente e aggiungere la farina setacciata con il lievito.
Impastare fino ad ottenere un impasto tenero e morbido. Copritela con pellicola trasparente e ponetela in frigorifero per 30 minuti.
Preparate quindi la mousse alle fragole. Per fare questo, aggiungi lo zucchero alle fragole.
Frullare le fragole e lo zucchero con un frullatore ad immersione fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versare l'amido nella purea di fragole e mescolare accuratamente in modo che non ci siano grumi.
Il composto deve risultare omogeneo, è meglio mescolare con una frusta.
Mettete la ciotola con il composto di fragole sul fuoco e, mescolando continuamente con una frusta, scaldate il composto finché non inizierà ad addensarsi. Dovresti avere la consistenza della gelatina, ma non cuocerla troppo; una mousse troppo densa sarà difficile da spalmare sopra il ripieno di cagliata. Raffreddare la mousse di fragole finita.
Per preparare il ripieno di cagliata, aggiungere alla ricotta lo zucchero, lo zucchero vanigliato e un uovo.
Mescolare e aggiungere la panna acida.
Aggiungi l'amido qui e mescola accuratamente il composto.
Distribuire l'impasto freddo sul fondo dello stampo; io dispongo di uno stampo a cerniera piccolo del diametro di 18 cm; per stampi più grandi la quantità di prodotti dovrà essere raddoppiata), formando dei bordi alti 3-4 cm.
Successivamente, aggiungi il ripieno di cagliata e livellalo.
Versare o utilizzare con attenzione un cucchiaio per versare la mousse di fragole preparata sul ripieno di cagliata.
Cuocere una torta insolitamente gustosa e tenera con ricotta e fragole in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 50 minuti. Raffreddare la torta finita e metterla in frigorifero per 2-3 ore, quindi tagliarla a pezzi con un coltello affilato e servire.

Se tutti a casa si sono già stancati della cottura standard della ricotta, la casalinga dovrebbe sperimentare e diversificare le solite ricette. Ad esempio, prepara una torta con ricotta e fragole. Questa è una ricetta meravigliosamente delicata con un aroma che stuzzica immediatamente l'appetito.

L'impasto secondo la ricetta classica per un simile trattamento viene preparato in modo indipendente. Il dessert comprende i seguenti prodotti: 75 g di margarina cremosa, 320 g di fragole, una confezione di ricotta a medio contenuto di grassi, 2 uova grandi, 8 cucchiai. zucchero, mezza bustina di zucchero vanigliato, 3 cucchiai grandi di amido, un pizzico di lievito e la stessa quantità di sale fino, 170 g di farina, 2 cucchiai grandi di panna acida densa.

La margarina si ammorbidisce, si mescola con sale, 3 cucchiai. sabbia e uova. Gli ingredienti vengono accuratamente schiacciati con un cucchiaio.
Successivamente, puoi setacciare la farina (da un'alta distanza) con il lievito nella stessa ciotola.
Si impasta un impasto morbido, che rimarrà al freddo per mezz'ora sotto la pellicola.
Le bacche con sabbia (3 cucchiai) si trasformano in una purea omogenea. Dopo aver aggiunto metà della fecola di patate, si mescola bene.
Il composto di fragole viene portato ad addensare a fuoco basso e fatto raffreddare.
Si mescolano la ricotta con lo zucchero rimasto (compresa la vaniglia) e l'uovo. Resta da aggiungere la panna acida e il resto dell'amido.
L'impasto freddo viene distribuito sullo stampo in modo da creare bordi alti.
Sulla base viene stesa prima la miscela di cagliata, poi la mousse di frutti di bosco addensata.
Cuocere per circa 55 minuti in forno preriscaldato.

Servire freddo.

Come cucinare in una pentola a cottura lenta?

Durante la stagione delle fragole, la massaia deve avere questa ricetta a portata di mano. È semplice, veloce e conveniente. Gli ingredienti sono: 380 g di frutti di bosco, 190 g di zucchero semolato, mezzo panetto di burro intero, 2 uova di campagna, un pizzico abbondante di lievito, 5 cucchiai. panna acida e la stessa quantità di olio vegetale non aromatizzato, una bustina standard di vanillina, zucchero a velo.

Le uova vengono sbattute fino a renderle spesse e spesse. Ciò richiederà 6-7 minuti di funzionamento del mixer.
Aggiungere il burro al composto di uova, aggiungere olio vegetale e panna acida. Tutti i componenti vengono accuratamente miscelati in modo da mantenere la consistenza delle uova sbattute.
La farina con vanillina e il lievito vengono setacciate con il resto degli ingredienti.
L'impasto dopo l'impasto risulta essere piuttosto liquido.
Si versa nella ciotola oliata del dispositivo e sopra si mettono fragole intere, accuratamente lavate e impanate nello zucchero a velo.
La preparazione del programma Cottura richiede 45 minuti.

Al momento di servire, il dolce viene girato con la parte dorata rivolta verso l'alto.

Torta di pasta frolla con fragole e ricotta

Il trattamento finito stupirà i buongustai con la sua sottile crosta sabbiosa e le bacche intere e succose all'interno. L'impasto non sarà bagnato. Dai prodotti presi: 220 g di frutti di bosco duri elastici, 180 g di zucchero, un uovo di campagna, un pizzico di vanillina, mezza confezione di burro ammorbidito, un cucchiaino di lievito, 220 g di farina, una confezione di medio- ricotta grassa, un cucchiaio abbondante di fecola di patate.

Le bacche vengono accuratamente lavate e tagliate a metà.
Mescolare metà dello zucchero con le dita con il burro e la farina setacciata con il lievito. Il risultato saranno delle briciole friabili.
Il ripieno è composto da ricotta, zucchero rimasto, uova e fecola di patate. È più conveniente portarlo all'omogeneità utilizzando un frullatore ad immersione.
Poco più della metà della base di sabbia viene stesa in uno stampo rivestito di carta oleata.
L'intera massa della cagliata viene distribuita sopra e le bacche vengono disposte in modo casuale.
Cospargere i prodotti da forno con le briciole rimanenti.
Cuocere in forno preriscaldato per 45 minuti.

Provate la torta di pasta frolla alle fragole quando si sarà leggermente raffreddata.

Ricetta per dolcetti in gelatina a base di kefir

La delicatezza viene preparata sorprendentemente rapidamente. Contiene: 220 g di zucchero semolato e farina bianca, 90 g di fragole fresche, 1 cucchiaio. kefir medio grasso, un cucchiaino di lievito, uovo di campagna, 6 cucchiai. burro grasso.

Per l'impasto si mescolano tutti i componenti elencati, ad eccezione delle bacche. Innanzitutto: asciugare, quindi vengono aggiunti uovo, kefir e burro.
Le bacche sono disposte in una forma unta e riempite di pasta.
Cuocere in forno per non più di 25 minuti.

La delicatezza finita è generosamente cosparsa di zucchero a velo.

Con gelatina di fragole senza cottura

Nella stagione calda, puoi accontentare i tuoi golosi con un dessert delicato e leggero senza accendere il forno. Per un piatto del genere è necessario prendere fragole fresche (290 g). Oltre ai frutti di bosco si utilizza: 320 g di ricotta semigrassa, 60 g di cacao e la stessa quantità di zucchero, 17 g di gelatina, 230 g di biscotti di farina d'avena, mezzo pacchetto di burro.

La base del trattamento saranno i biscotti, macinati in briciole e mescolati con burro. I fiocchi d'avena possono essere sostituiti con biscotti o anche con i “savoiardi” per il tiramisù.
Lo stampo viene avvolto nella pellicola trasparente e al suo interno vengono posti il burro e le briciole di biscotti.
Le bacche vengono frullate, mescolate con lo zucchero e scaldate a fuoco basso per un paio di minuti. Aggiungi la gelatina alla massa calda e mescola bene.
Una massa gelificante omogenea viene unita alla ricotta passata al setaccio.
Ancora caldo, il ripieno di frutti di bosco e cagliata viene posto sulla base.

È molto importante mettere la torta finita con la ricotta nel congelatore per 60-70 minuti. Durante questo periodo, la gelatina si fisserà, ma non avrà il tempo di cristallizzarsi.

Dalla pasta sfoglia

Se la casalinga non ha tempo per preparare da sola l'impasto, puoi tranquillamente utilizzare un prodotto surgelato già pronto. L'importante è agire rigorosamente secondo le istruzioni e scongelarlo in anticipo. Oltre a 500 g di impasto si utilizza: un cucchiaio abbondante di zucchero, 370 g di fragole, 2 cucchiai. burro grasso e la stessa quantità di zucchero a velo.

La teglia viene generosamente unta con olio, dopodiché l'impasto scongelato viene steso in uno strato intero.
Le fragole vengono lavate, asciugate e tagliate a fettine sottili, che vengono disposte al centro della base. Dovrebbero esserci degli spazi vuoti attorno ai bordi.
I bordi sono avvolti, gli angoli sono ben collegati. La parte centrale è generosamente cosparsa di zucchero.
Successivamente, la torta viene inviata al forno preriscaldato a 180 gradi e cotta per 20-25 minuti.

I prodotti da forno vengono decorati con abbondante zucchero a velo e panna montata.

Con ricotta e fragole congelate

Puoi preparare un'altra versione di un delizioso dessert con la stessa pasta sfoglia. Le fragole per questo sono congelate (350 g), quindi la ricetta è adatta a qualsiasi periodo dell'anno. Per 2 fogli di pasta, utilizzare anche una confezione di ricotta magra e 4 cucchiai. zucchero granulare.

Le bacche e l'impasto sono pre-scongelati.
Le fragole vengono mescolate con zucchero e ricotta.
La prima sfoglia va stesa leggermente più larga della forma rettangolare che state utilizzando. Su di esso è disposto il ripieno di bacche e cagliata.
Coprire la torta con una seconda sfoglia di pasta stesa.
La delicatezza viene cotta in forno per mezz'ora.

È molto importante bucare con una forchetta la superficie della torta in più punti contemporaneamente prima di infornare.

La ricotta è un prodotto salutare che i nutrizionisti consigliano al consumo quotidiano di persone di tutte le età. Soprattutto gli anziani, le future mamme e i bambini hanno bisogno di proteine e calcio, che sono contenuti in grandi quantità nei prodotti a base di latte fermentato. E mentre gli adulti lo consumano con piacere, spesso è quasi impossibile “ficcare” un cucchiaio o due di ricotta nei bambini. In questi casi, le madri premurose ricorrono a vari trucchi solo per nutrire il loro bambino: aggiungono varie bacche, frutta, marmellata alla ricotta e preparano pasticcini con la ricotta. Quindi oggi ho una casseruola con fragole e ricotta per dessert.

ricetta casseruola di ricotta con fragole

L'ariosa casseruola di ricotta con frutti di bosco è moderatamente dolce, gustosa e aromatica, piacerà anche agli amanti dei latticini. Un pezzo di casseruola e un bicchiere di tè aromatico: un'abbondante colazione per tutta la famiglia è pronta!
Nonostante il fatto che la stagione dei frutti di bosco freschi non duri a lungo, in bassa stagione puoi utilizzare le fragole congelate nella ricetta della casseruola.

Per preparare la casseruola, assicuratevi che la ricotta non sia molto bagnata, altrimenti non ci sarà ariosità. Puoi eliminare il siero di latte non necessario mettendo sotto pressione la massa della cagliata in una garza. Dopo 2-3 ore il liquido in eccesso scomparirà e la ricotta sarà completamente pronta per l'uso.

Ingredienti:

ricotta – 0,5 kg,
uova – 4 pezzi,
semolino – 1 cucchiaio,
zucchero semolato – 6 cucchiai,
fragole – 300 g,
sale: un pizzico.

Processo di cottura:

Per la casseruola è meglio prendere la ricotta più densa, idealmente se si tratta di un prodotto fatto in casa. Mettilo in un grande contenitore. Aggiungere le uova e un pizzico di sale. Utilizzando un frullatore ad immersione, sbattere la ricotta in una massa soffice e omogenea. Non dovrebbero rimanere grumi e il prodotto stesso dovrebbe assomigliare a una crema densa.

Aggiungi lo zucchero semolato.

Poi la semola. Mescolare accuratamente gli ingredienti.

Sciacquare delicatamente le fragole mature (ma non troppo mature) sotto l'acqua corrente e asciugarle leggermente, stendendole su un tovagliolo. Quindi tagliare a pezzi le fragole grandi e le bacche più piccole a metà. Unisci le fragole con la massa di cagliata.

È più conveniente preparare la casseruola di ricotta in una teglia a cerniera, quindi il dolce raffreddato può essere facilmente rimosso da essa. Ma puoi anche utilizzare una normale forma resistente al calore. Lubrificarlo con grasso, burro o qualsiasi olio vegetale. La cosa principale è che è inodore. Versare con attenzione il composto di cagliata, livellando la superficie con un cucchiaio o una spatola.