Set naturale per tinture “Tintura francese. Tintura francese Tintura francese

Le tinture vengono realizzate infondendo la vodka con vari frutti, semi, spezie, erbe aromatiche e medicinali. Frutta e piante fresche o secche vengono messe in infusione nell'alcool finché gli oli essenziali e le sostanze biologicamente attive non vengono trasferite nell'alcool. La durata dell'infusione varia da 2 a 6 settimane, se necessario il tempo di infusione può essere ridotto a 7-10 giorni aumentando la temperatura a 50-60 ° C. Le tinture contengono fino al 30% di zucchero con una forza fino a 45 % vol. Alcol, sono meno dolci, ma più forti dei liquori, hanno un gusto gradevole e possono servire sia come bevanda alcolica che come elisir curativo.

La tintura deve essere conservata in bottiglie scure ben chiuse.

Tintura di mora

Succo di mora alcolizzato (more - 2,5 kg) - 2 l, sciroppo di zucchero - 1,4 l, vanillina - 0,05 g, acido citrico - 3 g, acqua.

Il succo alcolizzato di mora con un contenuto totale di sostanze estrattive non superiore a 200 g è dolcificato con sciroppo di zucchero al 66% e aromatizzato con vanillina. Aggiungere acido citrico per portare l'acidità a 0,4 g/100 ml. La tintura risultante è di colore rosso scuro, agrodolce, con un aroma di mora e una concentrazione superiore al 20%.

Tintura di ginseng

Vodka – 0,5 l, un pezzo di ginseng, miele – 1 cucchiaino.

Infondere la vodka su un pezzo di radice di ginseng per 2-3 giorni. Se lo desideri, puoi aggiungere il miele. Puoi aggiungere la vodka alla tintura 2-3 volte.

Tintura di fiori di olivastro

Vodka – 1 l, fiori di olivastro – 100 g, miele – 1 cucchiaio. cucchiaio.

Infondere la vodka sui fiori di olivastro (pshata) per almeno 3 settimane. Mescolare con miele d'api prima dell'uso.

Tintura con menta, anice e noci

Vodka – 2 l, menta – 40 g, anice – 40 g, noci – 40 g.

Aggiungi menta, anice e noci alla vodka e lascia in un luogo caldo per 12 giorni. Dopodiché, dopo averlo filtrato, puoi usarlo. Quindi puoi versare nuovamente la metà della proporzione di vodka nel terreno e lasciarla in un luogo caldo per 1 mese.

Tintura di noci

Vodka – 0,5 l, noci giovani – 400 g, miele – 1 cucchiaio. cucchiaio.

Tritare finemente le noci giovani e metterle in infusione con vodka di alta qualità. Mescolare con miele prima dell'uso.

Tintura di taverna

Per 1 bottiglia di vodka - 2 cucchiai di miele, 5 fili di erba di bisonte, 5 fili di timo, 1/2 cucchiaino ciascuno di corteccia di quercia, coriandolo, timo.

Versare la vodka sul miele e mescolare bene. Versare in una bottiglia e aggiungere le erbe. Chiudete bene la bottiglia e conservatela in un luogo fresco per 2-3 mesi. Successivamente filtrare con una garza in un'altra bottiglia, chiudere con un tappo e riporre in frigorifero.

Tintura di limone

Per 1 bottiglia di vodka – 2 limoni di media grandezza. Questa è una tintura tradizionale a base di bucce di limone.

Lavare i limoni e asciugarli con un asciugamano asciutto. Usando un coltello affilato, tagliate via tutta la buccia gialla, cercando di farlo il più sottile possibile, poiché la minima presenza di buccia bianca conferisce alla vodka uno sgradevole sapore amaro. Lasciare per diversi giorni in un luogo caldo, quindi filtrare. Non c'è bisogno di piatti scuri.

Tintura di mandarino

0,75 l di vodka, 6 cucchiai. cucchiai di buccia di mandarino essiccata.

Ha un colore molto bello, solare e un gusto eccellente.

Macinare la buccia di mandarino, versare la vodka di alta qualità e lasciare agire per una settimana. Refrigerare prima dell'uso.

Tintura marina

Per 0,5 litri di vodka - 20 g di semi da parti uguali in peso di salvia, menta piperita, galanga e zenzero.

Lasciare riposare per 1 mese, quindi filtrare e imbottigliare.

Tintura amatoriale

Per 1 bottiglia di vodka – 6 spicchi d'aglio medi, 1 baccello di peperoncino (piccante).

Tritare finemente l'aglio, versarlo in una bottiglia, aggiungere il peperoncino, versare la vodka, chiudere bene e lasciare macerare per 3 settimane. Quindi filtrare in un'altra bottiglia, aggiungere il succo di mezzo limone e chiudere bene. Da tenere in frigorifero. Un componente di questa tintura può essere 1 foglia di alloro, che gli conferisce un gusto piccante.

Tintura “Caccia”

Per 1 litro di vodka forte, prendi 30-40 g di bacche di ginepro, 2 g di pepe nero macinato, 50 g di semi di aneto, 10-12 g di sale da cucina, 40 g di rafano.

Questa è una tintura molto forte e forte con un gusto e un odore pungenti.

Infondere per 2 settimane in un luogo caldo, agitando di tanto in tanto il contenuto. Quindi filtrare e filtrare.

Tintura di pepe

2 litri di vodka, 70 g di pepe, 200-300 g di zucchero, 3-4 bicchieri d'acqua.

Versare il pepe nella vodka, mettere in un luogo caldo per 2 settimane, filtrare, diluire con sciroppo debole, versare nella bottiglia sotto il collo, sigillare, mettere in un luogo caldo per diverse settimane. Quindi scolare accuratamente e imbottigliare.

Tintura di sorbo

Questa tintura è preparata con cognac o vodka. Le bacche di sorbo vanno raccolte dopo le prime gelate autunnali, private del gambo e versate in bottiglie a 2/3 della loro altezza. Versare cognac o vodka, sigillare e lasciare per almeno 3 settimane in un luogo buio finché la bevanda non acquisisce un colore marrone scuro e un forte aroma di sorbo. Sottoporre a tensione. Conservare in bottiglie ben sigillate. Non c'è bisogno di piatti scuri. Per migliorare il bouquet, puoi utilizzare questo metodo. Scolare la prima infusione di cognac o vodka, che è rimasta per 2-3 settimane, e versare nuovamente le bacche con la stessa quantità di vodka o cognac. Dopo 3 settimane, scolare e mescolare con la prima tintura filtrata.

Tintura di cumino

Vodka - qb, 800 g di cumino, zucchero - qb, 3 litri di acqua.

Per prima cosa prepara l'acqua di cumino, cioè distillala in un cubo, aggiungendo i semi di cumino.

Una volta consumata, la tintura di cumino viene addolcita e aggiunta alla vodka.

Liquore francese

Per preparare questa tintura, prendi una miscela delle seguenti erbe: cardamomo, galanga, zenzero, chiodi di garofano, cannella e anice, prendi 43 g per quarto (contenente circa 3 litri) di bottiglia di vodka.

Tintura di foglie di ribes nero

Una delle più deliziose è una tintura a base di germogli e foglie di ribes nero giovani, non ancora sbocciati (anche le foglie più vecchie raccolte all'inizio dell'estate danno un buon prodotto). Preparare e conservare in bottiglie scure. I germogli e le foglie vanno raccolti con tempo asciutto; È meglio metterli in un colino, sciacquarli leggermente per eliminare la polvere e, spargerli su un canovaccio, lasciarli asciugare leggermente. Quindi riempiamo le bottiglie lavate in modo pulito quasi fino all'orlo, riempiamole di vodka, chiudiamo bene e lasciamo in una stanza calda per un giorno. Successivamente, filtrare attraverso un imbuto di vetro rivestito con carta da filtro bianca o cotone idrofilo. Non dovresti spremere il batuffolo di cotone, poiché la feccia potrebbe trasformarsi in una tintura e la filtrazione dovrà essere ripetuta.

Con questo metodo la tintura conserva l'aroma della foglia fresca. L'assenzio, la menta e altre tinture vengono preparate allo stesso modo.

Tintura curativa

1 bottiglia di vodka, 10 g di propoli, 50 g di prugne secche snocciolate, un cucchiaino di fiori di tiglio, meliloto, timo, menta.

Tritare finemente le prugne secche, mescolarle con i fiori di tiglio, il meliloto, il timo, la menta e versare la vodka. Chiudi bene la bottiglia e mettila in un luogo caldo per 2 mesi. Successivamente, filtrate la tintura, aggiungete la propoli, sigillatela e lasciate fermentare per un mese.

Tintura di mele

2,5 kg di mele, 1,5 litri di vodka, 7,5 litri di acqua, 2 kg di zucchero.

Metti le mele sbucciate e tritate in una bottiglia grande, aggiungi la vodka e l'acqua fredda. Legare il collo della bottiglia con una garza, metterla al sole per 2 settimane e agitare quotidianamente. Quando le mele salgono in superficie, filtrare il liquido con una garza, aggiungere lo zucchero, mettere al sole per 2 giorni, quindi portarlo in un luogo freddo per 10 giorni, quindi filtrare, versare in bottiglie, tappare, legare i tappi con corde e conservare in un luogo fresco.

La bevanda può essere consumata dopo 3 settimane.

Anice

Anice comune – 4 g, anice stellato – 0,2 g, cumino – 0,5 g, coriandolo – 0,2 g, aneto (semi) – 0,5 g, vodka – 2,5 l.

I componenti vengono infusi per 2 settimane, filtrati e versati in bottiglie. Raffreddare prima dell'uso.

Tintura di buccia d'arancia

Buccia d'arancia – 180 g, vodka – 2 l, sciroppo di zucchero – 3 l, acido citrico – 2 g, tartrazina – 20-25 g.

Versare la vodka forte sulle bucce d'arancia, lasciare in un luogo caldo per 1-2 settimane, filtrare, addolcire con sciroppo di zucchero al 66%. Contemporaneamente aggiungere acido citrico e tartrazina per ottenere una tintura dolce e fresca, color buccia d'arancia, con un'acidità di 0,02 g/100 mg e un aroma di arancia.

Tintura di foglie di crespino

Vodka – 1 l, foglie di crespino – 200 g.

Mettere le foglie di crespino essiccate tritate in una bottiglia, riempire con la vodka, sigillare e conservare a temperatura ambiente per 7 giorni. Dopo una settimana scolare la tintura e filtrare bene fino a renderla trasparente. Consumare in piccole quantità. Questa tintura viene utilizzata nella medicina popolare come agente emostatico per il sanguinamento uterino alla dose di 30 gocce 3 volte al giorno per 2-3 settimane.

Tintura di assenzio

Vodka – 1 l, assenzio – 50 g, zucchero – 50 g.

L'assenzio fresco o essiccato viene versato con la vodka, lasciato per 2 settimane, filtrato e aggiunto zucchero. Versato in bottiglie e sigillato.

Allevia la tensione nervosa.

Tintura di germogli di betulla

Vodka – 0,5 l, bastoncini di betulla – 50 g, miele – 1 cucchiaino.

Prendi dei bastoncini di betulla e lasciali in infusione con la vodka per 10 giorni. Prima dell'uso, aggiungere miele d'api se lo si desidera.

Tintura di betulla con propoli

Vodka – 1 l, propoli – 200 g, linfa di betulla – opzionale.

Per preparare la tintura di betulla è necessario macinare la propoli, versarla in una bottiglia e versarvi la vodka, agitandola per mezz'ora. Quindi lasciare, agitando di tanto in tanto, per tre giorni. Se lo si desidera, la tintura può essere diluita con linfa di betulla prima dell'uso.

Liquore di mirtilli rossi e ciliegie

Cognac – 150 ml, vodka 2 l, mirtilli rossi – 3,5 kg, ciliegie – 600 g, sciroppo di zucchero – 2,5 l, acido citrico.

Versare i mirtilli rossi freschi e le ciliegie in una bottiglia, aggiungere il cognac selezionato, la vodka e lasciare. Quindi addolcire con sciroppo di zucchero al 66%, acido citrico, portare l'acidità della tintura a 0,5 g / 100 ml. La tintura di bosco risultante è agrodolce, con una piacevole leggera amarezza, un aroma complesso di mirtilli rossi e ciliegie e bruno-rossastro.

Tintura di ciliegia

Vodka – 0,5 l, succo di ciliegia con zucchero – 250 ml, acqua – 250 ml.

Mettete le ciliegie lavate senza picciolo in una bottiglia a collo largo, riempitela di zucchero fino al collo, coprite con una garza, legate e mettetela al sole per 30-49 giorni. Mescolare il succo di ciliegia risultante (0,7 kg di zucchero per 1 kg di ciliegie) con acqua bollita e vodka.

Tintura di gambo di ciliegia

Vodka – 1 l, gambi di ciliegia – 250 g, zucchero – 100 g.

Lavare i gambi, asciugarli, versarli in una bottiglia a collo largo, aggiungere lo sciroppo di zucchero, agitare, legare il collo della bottiglia con una garza e lasciare nella stanza per 30 giorni. Successivamente, versare la vodka nella bottiglia, mescolare, lasciare agire per 2 giorni, filtrare con una garza.

Tintura di menta

Vodka – 1 l, foglie di menta – 50 g.

Le foglie di menta fresca, raccolte con tempo asciutto, vengono frantumate, versate con vodka e lasciate per 2 settimane. Filtrare e imbottigliare. La tintura ha un bel colore verde-smeraldo, aumenta l'appetito, migliora la digestione.

“Erofeich” (una delle tante ricette)

2 g ciascuno di fiori ed erbe aromatiche: origano, erba di San Giovanni, levistico (alba), salvia, assenzio, melissa, achillea, timo, foglie giovani di fragola, mela e pera, fiori di biancospino, 0,5 g ciascuno di cardamomo e anice (14 componenti in totale), 1 litro di buona vodka.

Lasciare riposare 2-3 mesi, scolare, filtrare, versare in bottiglie scure e sigillare. La tintura migliora il tono e allevia la tensione nervosa.

Tintura di tramezzi di noce

Vodka – 1 l, miele d'api – 2 cucchiai. cucchiai, tramezzi di noce, acqua - 0,5 l.

Metti le partizioni di noce nella vodka e lasciale per 2-3 giorni. Quindi mescolare con acqua bollita fredda e miele.

Tintura al pepe inglese “Bitter Tears”

Vodka – 2 l, pepe – 70 g, zucchero – 200-300 g, acqua – 3-4 bicchieri.

Prendere la vodka, aggiungere pepe inglese o semplice, mettere in un luogo caldo per 2 settimane, filtrare, diluire con sciroppo di zucchero debole, filtrare, versare la tintura con pepe nella bottiglia sotto il collo, tappare, mettere in un luogo caldo per diversi settimane lasciare in infusione il composto, scolare accuratamente e imbottigliare.

Bitter incolore arancione

Vodka - 1 l, scorza d'arancia essiccata - 2,4 g, zucchero - a piacere.

Versare le bucce d'arancia essiccate nella bottiglia e aggiungere la vodka. Lasciare agire per 2 settimane, agitando di tanto in tanto. Successivamente aggiungere lo zucchero a piacere.

Antica tintura di salvia, zenzero, calancha

Vodka – 2 l, salvia – 25 g, zenzero – 25 g, kalancha – 25 g, acqua – 1,5 l.

Versare la vodka sullo zenzero, sulla kalancha e sulla salvia. Quindi lascia fermentare per 18 giorni. Trascorso questo periodo, aggiungere acqua di fonte alla tintura e filtrare.

Tintura curativa

Vodka – 0,5 l, varie erbe medicinali – 51,5 g, zucchero semolato – 50 g.

Per preparare l'elisir è necessario assumere 1/2 g di: semi di sedano, semi di cumino, anice; 1 g ciascuno: fiori di sambuco, piselli odorosi, chiodi di garofano, pepe nero, noce moscata, cardamomo, erba di San Giovanni; 2 g ciascuno: cannella, petali di rosa, zenzero, tè profumato, caffè, essenza di rum, essenza di ciliegia, gocce di menta, essenza di pera, essenza di prugna, essenza di crespino; 3 g ciascuno: partizioni di noci, dragoncello (dragoncello), timo (urtsa); 4 g ciascuno: coriandolo, semi di prezzemolo, semi di aneto. Far bollire tutti i componenti elencati della bevanda a fuoco basso, raffreddare e filtrare. Quindi aggiungere lo zucchero e la vodka forte al composto, versare nelle bottiglie, sigillare e lasciare invecchiare. La bevanda allevia la debolezza generale del corpo.

Tintura di miele di mela

Vodka – 1,5 l, mele – 1,5 kg, zucchero – 200 g, miele naturale – 50 g, acqua – 1,5 l.

Infondere la vodka sulle mele per diversi giorni, aggiungere zucchero, miele, acqua a piacere. La tintura preparata con una concentrazione non superiore al 25%, con zucchero 3 g/100 mg, acidità 0,23 g/100 ml, di colore giallo con una tonalità dorata, sapore agrodolce e aroma di mela con miele.

Tintura di miele alle erbe

1 litro di vodka, 4 cucchiai. cucchiai di miele, 1 cucchiaio. un cucchiaio di corteccia di quercia, semi di coriandolo, timo secco, melissa, bisonte.

Mescola il miele con la vodka e versaci sopra le erbe, chiudi la bottiglia e mettila in un luogo fresco per 2-3 mesi. Filtrare, versare in bottiglie, sigillare. Conservare in un luogo buio e fresco.

Tintura di uva spina

2 kg di uva spina, 2 litri di vodka, 2-3 fette di pane di segale, sciroppo di marmellata.

Versare l'uva spina in una bottiglia, aggiungere acqua, spalmare il pane con marmellata densa, asciugare su una gratella e aggiungere alla bottiglia. La bottiglia viene sigillata ermeticamente e posta in un luogo buio e fresco per 4 mesi.

Tintura di ribes

100 g di pere secche, 100 g di uvetta, 100 g di foglie giovani di ribes, 2 litri di vodka.

Mettere in una bottiglia, riporre in un luogo buio per 1 mese, agitare periodicamente. Filtrare la tintura finita, versarla nelle bottiglie e sigillare.

Tintura di albicocca

2 kg di albicocche, 250 g di zucchero, cannella, chiodi di garofano, 1 litro di vodka.

La polpa dell'albicocca viene tagliata a fette, i noccioli vengono pestati in un mortaio, si aggiunge lo zucchero e 5-6 chiodi di garofano. e cannella sulla punta di un coltello, versare la vodka e lasciare agire per 1 mese. Quindi filtrare, imbottigliare, sigillare e riporre in un luogo buio e fresco.

Tintura curativa di noci

0,5 litri di buon Cahors, 2,5 tazze di gherigli di noci, 5 limoni, 750 g di foglie di aloe, 1 kg di miele e burro.

Noci, limoni con la buccia ma senza semi, le foglie di aloe vengono passate al tritacarne, il tutto viene mescolato. Conservare in un luogo buio e fresco. Per le malattie dei polmoni e dei bronchi, assumere 1 cucchiaio 3 volte al giorno prima dei pasti per 10-15 giorni. Secondo la raccomandazione del medico, ripetere il corso dopo 2 settimane.

Tintura di barbabietola

0,5 litri di succo di barbabietola, 0,5 kg di miele, 0,5 litri di vodka.

Mescolare accuratamente, riporre in un luogo fresco e buio per 3-4 giorni, agitare periodicamente. Per rimuovere i calcoli renali, assumere 1 cucchiaio diluito in 0,5 tazze di acqua calda per un mese. Su raccomandazione di un medico, il corso viene ripetuto dopo due settimane. La tintura viene conservata in un luogo buio e fresco.

Tintura vitaminica

1 tazza di succo di barbabietola, 1 tazza di succo di carota, 1/2 succo di limone, 1/2 tazza di succo di mirtillo rosso, 1 tazza di miele e 100 ml di alcol.

Mescolare accuratamente e lasciare riposare per 3-4 giorni in un luogo fresco e buio, agitando di tanto in tanto. Per l'ipertensione e come tonico generale, assumere 1 cucchiaio tre volte al giorno prima dei pasti per 1,5-2 mesi.

Tintura d'aglio

350 g di aglio tritato, 200 ml di alcool (96% vol.)

Insistono per 10 giorni. Assumere con latte (1/4 di tazza) 3 volte al giorno da 1 a 15 gocce, aumentando di 1 goccia ad ogni dose, quindi diminuendo fino a 1 goccia. La tintura rimanente viene presa 25 gocce al giorno. La tintura di aglio è un eccellente agente detergente e riparatore che aiuta a rimuovere i depositi di calcare e grasso dal corpo, allevia gli spasmi vascolari e migliora attivamente i processi metabolici.

Pagamento in linea

Carte bancarie
Dalla carta Mir puoi pagare un massimo di 5.000 alla volta e 15.000 al mese, da una carta Visa, MasterCard o Maestro - un massimo di 250.000 alla volta al mese - 500.000 rubli.
Moneta elettronica
Yandex Money: puoi pagare contemporaneamente da un portafoglio identificato - fino a 250.000, da un portafoglio anonimo - fino a 15.000.

Come funziona il reso?

- Inviamo l'ordine di pagamento alla banca dove è aperto il conto corrente della nostra organizzazione.
- La banca trasferisce l'importo richiesto sul nostro conto personale per i rimborsi in Yandex.Checkout.
- Yandex Cashier addebita denaro dal tuo conto personale e lo restituisce sulla tua carta bancaria o sul tuo portafoglio, a seconda di come hai pagato.

Pagamento al ritiro

Possibile dopo aver ricevuto conferma della disponibilità della merce ordinata nel negozio.
Il nostro responsabile ti informerà chiamandoti telefonicamente dopo aver effettuato l'ordine.
Il pagamento di un ordine con la modalità di consegna selezionata “Ritiro dell'ordine” viene effettuato in contanti presso la cassa del nostro negozio.

Consegna

Modalità di consegna a Mosca e nella regione di Mosca

Consegna standard tramite corriere a Mosca all'interno della tangenziale di Mosca:

Consegna di merci di valore inferiore a RUB 3.000. - 400 rubli.
Consegna di merci che costano da 3.000 a 5.000 rubli. - 300 rubli.
Consegna della merce: costo totale di oltre 5.000 rubli. - GRATUITO .

La consegna in giornata a Mosca all'interno della tangenziale di Mosca costa da 600 rubli, a seconda delle dimensioni e del peso dell'ordine.

Consegna tramite corriere standard nella regione di Mosca:

Consegna nella regione di Mosca fino a 5 km. da MKAD – 600 rubli.
Consegna nella regione di Mosca da 5 km. fino a 10 km. da MKAD – 700 rubli.
Consegna nella regione di Mosca da 10 km. fino a 20 km. da MKAD – 800 rubli.
Consegna nella regione di Mosca da 20 km. fino a 30 km. da MKAD – 900 rubli.
Consegna nella regione di Mosca da 30 km. fino a 40 km. da MKAD – 1100 rubli.
Consegna nella regione di Mosca da 40 km. fino a 50 km. da MKAD – 1200 rubli.
Consegna nella regione di Mosca da 50 km dalla tangenziale di Mosca - 1200 rubli. + 25 sfregamenti. per chilometro.

Ritiro dal sito web del negozio al dettaglio

Dopo aver effettuato un ordine, un responsabile ShopBarn ti contatterà per confermare la disponibilità di tutti gli articoli ordinati e concordare una data di ritiro dell'ordine. L'elaborazione degli ordini avviene durante l'orario lavorativo del negozio; l'assemblaggio degli ordini richiede da alcune ore a diversi giorni, a seconda della disponibilità degli articoli ordinati nel magazzino del negozio di ritiro. Dopo aver concordato l'ordine, l'ordine viene messo in riserva per 3 giorni.

Pastis(Pastis, enfasi sulla seconda sillaba) è una tintura francese con una gradazione alcolica del 38-45%, che include necessariamente anice e liquirizia. La bevanda può contenere altre erbe e spezie (più di 50 pezzi), ma senza assenzio. Ogni produttore ha la propria ricetta, che viene tenuta segreta. Il pastis è molto popolare in Francia, Belgio e Lussemburgo. Bevande alcoliche simili sono il liquore italiano sambuca, la vodka greca ouzo e l'arack mediorientale.

Qualsiasi casalinga francese deve tenere la vodka all'anice in cucina, poiché il pastis è adatto non solo per bere nella sua forma pura e per preparare cocktail alcolici, ma viene aggiunto a prodotti da forno, piatti di carne e zuppe. È necessario conservare la tintura di anice in un luogo fresco e buio, ma non in frigorifero, altrimenti gli oli essenziali di anice si cristallizzeranno e precipiteranno.

Storia del pastis

Nonostante il fatto che questa bevanda francese all'anice e alla liquirizia sia diventata di moda dopo che l'assenzio fu bandito nella maggior parte dei paesi europei (tra la fine del XIX e l'inizio del XX secolo), il pastis è apparso molto prima. Nel sud dell'Europa in generale, e in Provenza in particolare, gli infusi di erbe fresche sono molto apprezzati e il pastis può contenere fino a 50 ingredienti, tra cui camomilla, prezzemolo, coriandolo, speedwell, spinaci e qualsiasi altra cosa, tranne l'assenzio. Pertanto, l'anice è molto simile nel gusto all'assenzio, ma nell'effetto molto più mite e non rappresenta il pericolo di pazzia a causa del tujone narcotico contenuto nell'assenzio.

Anche gli stessi francesi non sanno da dove derivi il nome “pastis”. O meglio, non riescono ancora a raggiungere un'opinione comune. Oggi ci sono diverse versioni principali:

Dicono che nell'antico francese la parola "pastis" significasse "torbido", "sporco", "opaco" - se diluito con acqua, il liquore assume una tonalità bianco latte. A dire il vero, non siamo riusciti a verificare questa versione: non esiste una parola simile nei dizionari online di francese antico, ma forse si riferisce a una versione precedente della lingua che non è stata ancora digitalizzata e resa pubblica.

Secondo un'altra versione, "pastiche" nel dialetto provenzale significa "miscela", "pozione" (liquirizia, anice e altre spezie sono spesso i componenti base di vari medicinali, quindi il pastis per alcuni ha il sapore di un sedativo della tosse). Non siamo stati in grado di verificare nemmeno questa ipotesi.

Infine, dal francese moderno "pastiche" è tradotto come "falso", "imitazione" - come non ricordare il ruolo di "sostituto dell'assenzio" che il pastis ha svolto all'inizio del XX secolo? Qui è tutto in ordine, esiste davvero una traduzione del genere, ma non si sa come abbia influenzato il nome della bevanda e se il pastiche si sia davvero trasformato in pastis.

Marsiglia, capitale della Provenza, è considerata la città natale del pastis.

La data ufficiale dell'apparizione del pastis è considerata il 1915 - prima di allora la bevanda esisteva in varianti fatte in casa. Nonostante il nome comune, non si può parlare di un liquore, ma di una serie disparata di ricette di famiglia, accomunate solo da un paio di ingredienti comuni.

Inizialmente, il pastis aveva una forza del 30%, poi gradualmente questo parametro fu aumentato al 45% e durante la seconda guerra mondiale fu nuovamente ridotto al 16%. Nel 1951, il governo revocò il divieto sugli alcolici forti e quindi apparve immediatamente una nuova varietà di anice: Pastis 51.

Come bere il pastis

Il pastis viene utilizzato, innanzitutto, come aperitivo (bevanda servita prima dei pasti) per stuzzicare l'appetito prima di un pasto abbondante. L'anice, che fa parte della composizione, migliora la digestione e allevia il mal di stomaco, quindi tinture simili venivano usate per gli stessi scopi nell'antica Grecia.

Inoltre, il pastis è buono anche come digestivo, cioè come bevanda alcolica “dopo cena”. Si beve dopo un pasto lussuoso, prima di andare a dormire o anche tra i pasti. Il pastis può essere consumato con qualsiasi pietanza; si ritiene che si sposi perfettamente con il pesce, ad esempio con il tonno all'olio d'oliva.

La forza dell'anice può raggiungere fino al 45%. Un russo, abituato a bevande più forti, può bere il pastis non diluito (il cosiddetto “metodo Marsiglia”), ma tradizionalmente è consuetudine mescolarlo con acqua ghiacciata in un rapporto da 1 a 5. Questo è il rapporto standard, da che puoi deviare in qualsiasi direzione, variando il grado di vodka all'anice secondo i tuoi gusti.

La maggior parte dei tipi di pastis puro sono color tè

Dopo aver aggiunto l'acqua, il pastis diventa bianco. Questo va bene.

In generale, nel sud dell'Europa, il pastis ha occupato una nicchia come la birra: si sorseggia proprio così, conversando tranquillamente, leggendo un giornale o seduti su una sedia a dondolo in veranda.

Il pastis viene servito in bicchieri piccoli dal fondo spesso e bevuto in piccole porzioni. Al posto dell'acqua, si può mescolare la bevanda con succo o sciroppo, oppure si può addolcire con zucchero normale attraverso un cucchiaio per assenzio: si mette un pezzetto di zucchero raffinato su un apposito cucchiaino forato e sopra si versa l'acqua, la soluzione risultante confluisce subito nel liquore all'anice.

Una delle proprietà fondamentali di questa bevanda, per la quale i francesi la amano e apprezzano, è la sensazione di freschezza anche nel caldo più afoso, per cui il pastis è un liquore democratico che piace alla classe operaia, ai rispettabili cittadini borghesi e ai aristocrazia. Questo è un alcol forte, ma dal carattere leggero, che incarna lo spirito della Francia stessa. Il pastis viene ancora servito durante i ricevimenti formali e le celebrazioni familiari.

Marchi famosi. La vodka all'anisette “Pernod” è ben nota in Francia e all'estero. Si ritiene che questo sia un equivalente migliorato dell'assenzio, in nessun modo inferiore all'originale "fata verde".

Un altro produttore popolare è Ricard. Il fondatore dell'azienda, un giovane di 22 anni, Paul Ricard, ha lavorato per un anno per creare la ricetta ideale: le opzioni di pastis già esistenti sul mercato gli sembravano troppo stucchevoli. Nel 1932 Ricard creò una nuova formula. A quanto pare, il giovane era un perfezionista: disegnò persino le etichette per le prime bottiglie del suo anice e, ovviamente, il successo fu sorprendente.

La ricetta Ricard è mantenuta nella massima riservatezza e quindi nessuno è stato in grado di replicare questo gusto fresco e perfettamente equilibrato. Attualmente è il produttore di pastis più apprezzato al mondo.

Ricard è il marchio più riconoscibile di pastis

Ricetta pasticcino

Puoi preparare il pastis a casa. Il risultato sarà una bevanda che ricorda le sue controparti francesi, ma non dimenticare che questa è solo un'imitazione.

Ingredienti:

vodka (alcol 40-45%) – 0,5 litri;
semi di anice – 1 cucchiaino;
anice stellato - 2 stelle;
liquirizia (liquirizia) – mezzo cucchiaino;
cumino – 1 cucchiaino;
zucchero - a piacere.

Preparazione:

1. Metti tutte le erbe e i semi in un barattolo.

2. Versare la vodka, mescolare e chiudere bene il coperchio.

3. Infondere per 14-16 giorni in un luogo buio a temperatura ambiente. Agitare il barattolo ogni 4-5 giorni.

4. Filtra l'infuso con una garza, strizza bene le erbe.

5. Aggiungi lo zucchero (a piacere). Prima dell'uso, lasciare stabilizzare per 1-2 giorni in una stanza fresca e buia.

6. Bere il pastis fatto in casa puro o diluito con acqua (potrebbe diventare torbido).

Preparazione di chiaro di luna e alcol per uso personale
assolutamente legale!

Dopo il crollo dell'URSS, il nuovo governo ha interrotto la lotta contro il chiaro di luna. La responsabilità penale e le multe sono state abolite e l'articolo che vieta la produzione domestica di prodotti contenenti alcol è stato rimosso dal codice penale della Federazione Russa. Ad oggi, non esiste una sola legge che proibisca a me e a te di dedicarci al nostro hobby preferito: preparare alcolici a casa. Ciò è evidenziato dalla legge federale dell'8 luglio 1999 n. 143-FZ “Sulla responsabilità amministrativa delle persone giuridiche (organizzazioni) e dei singoli imprenditori per reati nel campo della produzione e della circolazione di alcol etilico, prodotti alcolici e contenenti alcol " (Legislazione raccolta della Federazione Russa, 1999, n. 28, art. 3476).

Estratto dalla legge federale della Federazione Russa:

"L'effetto di questa legge federale non si applica alle attività dei cittadini (individui) che producono prodotti contenenti alcol etilico per scopi diversi dalla vendita."

Moonshining in altri paesi:

In Kazakistan in conformità con il Codice della Repubblica del Kazakistan sugli illeciti amministrativi del 30 gennaio 2001 N 155, è prevista la seguente responsabilità. Pertanto, ai sensi dell'articolo 335 "Fabbricazione e vendita di bevande alcoliche fatte in casa", la produzione illegale di chiaro di luna, chacha, vodka di gelso, purè e altre bevande alcoliche a scopo di vendita, nonché la vendita di tali bevande alcoliche, comporta una multa per un importo di trenta indici di calcolo mensili con confisca di bevande alcoliche, apparecchi, materie prime e attrezzature per la loro fabbricazione, nonché denaro e altri oggetti di valore ricevuti dalla loro vendita. Tuttavia, la legge non vieta la preparazione di alcol per uso personale.

In Ucraina e Bielorussia le cose sono diverse. Gli articoli n. 176 e n. 177 del Codice dell'Ucraina sugli illeciti amministrativi prevedono l'imposizione di multe per un importo da tre a dieci salari minimi esentasse per la produzione e lo stoccaggio di chiaro di luna senza scopo di vendita, per lo stoccaggio di dispositivi* per la sua produzione senza scopo di vendita.

L'articolo 12.43 ripete questa informazione quasi parola per parola. "Produzione o acquisto di bevande alcoliche forti (moonshine), prodotti semilavorati per la loro produzione (mash), deposito di apparecchi per la loro produzione" nel Codice della Repubblica di Bielorussia sui reati amministrativi. La clausola n. 1 recita: "La produzione da parte di privati di forti bevande alcoliche (moonshine), di prodotti semilavorati per la loro produzione (mash), nonché lo stoccaggio di dispositivi* utilizzati per la loro produzione, comporterà un avvertimento o una multa fino a cinque unità base con confisca delle bevande, dei semilavorati e degli apparecchi indicati."

*Puoi comunque acquistare alambicchi di chiaro di luna per uso domestico, poiché il loro secondo scopo è distillare l'acqua e ottenere componenti per cosmetici e profumi naturali.