La carne di manzo è considerata carne dietetica e persino magra. Qui, ovviamente, a seconda di cosa lo confronti, se con carne di maiale o agnello, allora, in effetti, ci sono meno grassi e calorie. Rispetto alla carne di pollame, la carne bovina perderà in questi indicatori. In ogni caso, per un'alimentazione corretta e razionale, la carne bovina deve essere presente nella dieta umana.

È qui che sorge la domanda: che tipo di piatti di carne preparare, ricette con foto facili da preparare possono essere piuttosto difficili da trovare. Ma con il nostro progetto culinario i proprietari giovani o esperti non avranno sicuramente alcuna difficoltà. Offriamo una grande varietà di ricette, comprese quelle che utilizzano la carne di manzo come ingrediente principale o addirittura aggiuntivo.

Bisogna capire che la carne va cotta con attenzione, proprio perché è magra. Se cuoci troppo la carne e la surriscaldi, risulterà sgradevole e di gusto gommoso: sarà abbastanza difficile masticare anche un pezzettino. Pertanto, sulle pagine del nostro sito parliamo non solo di come preparare piatti a base di carne, ma anche di ricette con foto semplici e gustose, svelando tutti i segreti della corretta lavorazione e preparazione di questo tipo di carne.

Ci sono piatti abbastanza classici da cucinare con la carne di manzo come secondo piatto: veloci e gustosi. Ad esempio, potrebbe essere un medaglione, fritto su entrambi i lati e con una crosta croccante, ma tenero e succoso all'interno. Puoi friggere pezzi di manzo in salsa di panna acida per preparare un delizioso sugo. Ci sono alcuni piatti per i quali la carne di manzo è completamente inadatta, ad esempio il barbecue. In altre ricette, questa carne è considerata la più preferibile.

In generale, devi sapere come cucinare piatti e carne di manzo. Se il maiale risulta sempre succoso e gustoso, con il manzo le cose non sono così semplici. Ma è per questo che esiste il nostro sito, che non fornisce solo ricette, ma consigli chiari e specifici su come cuocere esattamente questo tipo di carne per renderla gustosa, succosa, aromatica e ricca di gusto.

12.06.2019

Carne alla ussara di Golubkina

Ingredienti: manzo, maionese, champignon, patate, cipolla, formaggio, sale, spezie, olio vegetale, verdure, verdure

La carne cotta al forno accompagnata da funghi prataioli e patate sotto una crosta di formaggio piacerà sia alla tua famiglia che agli ospiti: questo piatto è gustoso e appetitoso.

Ingredienti:
- 400 grammi di manzo;
- 2,5 cucchiaini. Maionese;
- 6-7 pezzi di funghi prataioli;
- 3 patate;
- 2 cipolle;
- 100 grammi di formaggio a pasta dura;
- 0,5 cucchiaini sale;
- 1/3 cucchiaino. spezie per carne;
- 2 cucchiai. olio vegetale;
- verdure fresche per servire;
- verdure per servire.

01.06.2019

Pilaf di farro con carne

Ingredienti: manzo, farro, cipolle, carote, crespini, aglio, peperoncino, alloro, pepe, cumino, coriandolo, paprika, sale, olio vegetale

Puoi cucinare molti piatti deliziosi e interessanti a base di farro, uno di questi è il pilaf con carne. Questa è un'ottima opzione per un pranzo o una cena abbondante per tutta la famiglia.

Ingredienti:
- 500 grammi di manzo;
- 350 grammi di farro;
- 120 grammi di cipolle;
- 150 grammi di carote;
- 1 cucchiaio. crespino;
- 1 testa d'aglio;
- 1 peperoncino;
- 2-3 pezzi di alloro;
- pepe;
- cumino;
- coriandolo;
- paprika dolce macinata;
- sale;
- olio vegetale.

03.01.2019

Basturma di manzo

Ingredienti: manzo, sale, zucchero, fieno greco, aglio, paprika, pepe

Probabilmente ami il basturma: gustoso, aromatico... Ti suggeriamo di non acquistarlo in negozio, ma di prepararlo tu stesso, a casa, utilizzando la nostra ricetta dettagliata.

Ingredienti:
- 1 kg di carne di manzo;
- 55 grammi di sale;
- 15 grammi di zucchero;
- 3 cucchiaini. fieno greco macinato;
- 1,5 cucchiaini. polvere d'aglio;
- 2 cucchiaini. paprika dolce macinata;
- 0,5 cucchiaini peperoncino macinato piccante.

02.01.2019

Manzo alla Borgogna

Ingredienti: manzo, cipolla, carote, pomodoro, vino, brodo, champignon, timo, alloro, coriandolo, rosmarino, aglio, pepe, farina, burro, sale

Se vuoi sorprendere la tua famiglia e gli ospiti con un piatto di carne incredibilmente gustoso, allora ti consigliamo di preparare il manzo alla Borgogna nella versione classica: con verdure, spezie, vino rosso e brodo.

Ingredienti:

- 1 kg di carne di manzo (spalla senza osso);
- 250 grammi di cipolle;
- 120 g di carote;
- 200 grammi di pomodorini;
- 0,5 litri di vino rosso secco;
- 0,5 litri di brodo di carne;
- 400 grammi di funghi prataioli;
- 3 rametti di timo;
- 4 foglie di alloro;
- 1,5 cucchiaini. coriandolo;
- 1 rametto di rosmarino;
- 4 spicchi d'aglio;
- 2 pezzi di peperoncino;
- farina di frumento, olio d'oliva, sale, pepe.

05.08.2018

Spezzatino di manzo con prugne

Ingredienti: carne di manzo, prugne, cipolla, olio, acqua, sale, spezie, alloro, pepe

Il manzo in umido con le prugne secche è un piatto molto gustoso e soddisfacente che puoi preparare facilmente sia per la tavola di tutti i giorni che per la tavola festiva.

Ingredienti:

- 500-600 grammi di carne di manzo,
- 150 grammi di prugne secche,
- 1 cipolla,
- 1 cucchiaio. pasta di pomodoro,
- 3-4 cucchiai. olio vegetale,
-250-400ml. acqua o brodo
- sale,
- spezie,
- Foglia d'alloro,
- piselli pimento.

17.07.2018

Khashlama di manzo con patate

Ingredienti: manzo, patate, peperoni, aglio, pomodori, cipolle, erbe aromatiche, olio vegetale, sale, pepe, acqua

Se non hai mai cucinato il khashlama, ti assicuro che vale la pena provarlo! Siamo sicuri che adorerai questo piatto di carne e verdure tanto quanto noi. La nostra ricetta ti aiuterà in questo.
Ingredienti:
- manzo - 600 gr;
- patate - 400 gr;
- peperone dolce - 1 pezzo;
- aglio - 2 spicchi;
- pomodori maturi - 3-4 pezzi;
- cipolla - 1 pezzo;
- verdure a piacere;
- olio vegetale - 30 g;
- sale qb;
- pepe qb;
- acqua.

26.06.2018

Echpochmak in tartaro

Ingredienti: kefir, farina, zucchero, sale, burro, lievito, panna acida, manzo, alloro, patate, cipolla, pepe

Ti suggerisco di preparare una pasticceria tartara molto gustosa e soddisfacente: echpochmak con manzo. Il piatto è molto gustoso e abbondante.

Ingredienti:

-200 ml. kefir,
- 400 grammi di farina,
- 2 cucchiaini. Sahara,
- 2 pizzichi di sale,
- 100 grammi di burro,
- 1 cucchiaino. lievito in polvere,
- 1 cucchiaio. panna acida,
- 300 grammi di carne di manzo,
- 1 foglia di alloro,
- 1 patata,
- 1 cipolla,
- un pizzico di pepe nero macinato.

16.06.2018

Ricetta classica del beshbarmak

Ingredienti: filetto, farina, uovo, cipolla, coriandolo, olio, sale, spezie

Ti suggerisco di preparare una zuppa kazaka molto gustosa: beshbarmak. Preparare il piatto non è affatto difficile ed è abbastanza veloce.

Ingredienti:

- 600 grammi di filetto;
- 100 grammi di farina;
- 1 uovo;
- 160 grammi di cipolla;
- 100 grammi di coriandolo;
- 100 grammi di menta;
- 35 grammi di burro;
- sale;
- spezie.

31.05.2018

Echpochmak con carne e patate

Ingredienti: farina, sale, zucchero, acqua, uovo, panna acida, burro, manzo, patate, cipolla, sale, pepe, aneto

Ti suggerisco di preparare un delizioso piatto tradizionale tartaro. L'echpochmak con carne e patate assomiglia al samsa, ma tradotto significa triangolo. In realtà, ecco come appare la cottura.

Ingredienti:

- 500 grammi di farina,
- 1 cucchiaino. sale,
- 1 cucchiaino. Sahara,
-100ml. acqua,
- 1 uovo,
- 6 cucchiai. panna acida,
- 50 grammi di burro,
- 250 grammi di manzo,
- 3 patate,
- 2 cipolle,
- sale,
- Pepe nero,
- aneto.

14.05.2018

Maiale bollito di manzo

Ingredienti: manzo, aglio, senape piccante, sale, pepe nero, paprika, senape francese in grani

Esistono molte ricette diverse per il maiale bollito, ma quella di oggi sarà dedicata alla sua preparazione a base di manzo. Suggeriamo di cuocere la carne al cartoccio: in questo modo sarà tenera. morbido e molto gustoso.
Ingredienti:
- 600 grammi di manzo;
- 2-3 spicchi d'aglio grandi;
- 2 cucchiaini. senape piccante;
- 1 cucchiaino incompleto. sale;
- 1 cucchiaino. Pepe nero;
- 1,5 cucchiaini. paprica;
- 1 cucchiaino. Senape francese con grani.

07.05.2018

Manzo fritto con cipolle in padella

Ingredienti: manzo, cipolla, olio vegetale, sale, pepe

Manzo delizioso e succoso, fritto in padella: è abbastanza semplice, credimi! Segui le nostre istruzioni descritte nella master class dettagliata e lo vedrai tu stesso. Avrai un ottimo piatto per tutta la famiglia.

Ingredienti:
- manzo (vitello) - 300 g;
- cipolle - 150 gr;
- olio vegetale - 3 cucchiai;
- sale qb;
- pepe nero macinato a piacere.

07.05.2018

Cotoletta di manzo

Ingredienti: carne di manzo, uova, pangrattato, farina, sale, pepe, olio vegetale

La cotoletta è un piatto incredibilmente gustoso, nutriente e bello. Non è così difficile da preparare come sembra a prima vista, ma ci sono ancora alcune sfumature. Li imparerai dalla nostra ricetta.
Ingredienti:
- manzo - 400 gr;
- uova - 2 pezzi;
- pangrattato - 150 gr;
- farina di frumento - 150 gr;
- sale qb;
- pepe qb;
- olio vegetale per friggere.

06.04.2018

Cotolette di manzo succose e gustose

Ingredienti: carne macinata, cipolla, pane, uova, concentrato di pomodoro, acqua bollente, spezie, sale, cracker

Le cotolette di manzo possono anche essere succose e tenere. la cosa più importante è cucinarli correttamente. E la nostra ricetta dettagliata ti aiuterà a capirlo. Descrive in dettaglio tutto ciò che deve essere fatto.
Ingredienti:
- 500 grammi di carne macinata;
- 1 cipolla;
- 2 fette di pane;
- 1 uovo;
- 2 cucchiai. pasta di pomodoro;
- 300 ml di acqua bollente;
- spezie a piacere;
- sale qb;
- 200 grammi di pangrattato.

18.03.2018

Osso buco

Ingredienti: stinco, farina, cipolla, carote, brodo, pomodoro, sale, composto di peperoni, erbe aromatiche, limone

L'ossobuco è lo stinco di vitello cotto al forno con verdure, che risulta molto gustoso e di grande effetto. Questo piatto piacerà a tutti, nessuno escluso, e la padrona di casa sarà soddisfatta della semplicità della sua preparazione.

Ingredienti:
- stinco di vitello - 1 pezzo del peso di 0,5 kg;
- farina - 2 cucchiai;
- olio d'oliva per friggere;
- cipolla - 1 pezzo;
- carote - 1 pezzo;
- brodo - 0,5 cucchiai;
- pomodori tritati nel loro stesso succo - 2-3 cucchiai;
- sale - 2 cucchiaini incompleti;
- miscela di peperoni - 1 cucchiaino;
-verdure per la decorazione;
- limone per la decorazione.

14.03.2018

Spezzatino di manzo con verdure e patate

Ingredienti: carne, patate, peperoni, carote, cipolle, acqua, sale, pepe, spezie, olio, concentrato di pomodoro, aglio

La mia ricetta dettagliata ti spiegherà come cucinare uno stufato di manzo molto gustoso e soddisfacente con verdure e patate. Assicurati di preparare questo stufato per pranzo o cena.

Ingredienti:

- 500 grammi di carne di manzo,
- 5 patate,
- 1 peperone,
- 2 carote,
- 2 cipolle,
- 1 litro d'acqua,
- sale,
- spezie,
- 50 grammi di olio vegetale,
- 2 cucchiai. pasta di pomodoro,
- 3 spicchi d'aglio,
- mezzo peperoncino.

Cercando di trovare opzioni su cosa cucinare con la carne di manzo, la casalinga conoscerà un gran numero di ricette interessanti e deliziose. Questa è una carne popolare che oggi può essere facilmente acquistata in qualsiasi supermercato. Diventa la base di zuppe, primi, secondi, antipasti, ecc.

Ci sono molte opzioni per i primi piatti di manzo.

Molto spesso risulta essere la base delle tradizionali zuppe orientali. In questi casi, la carne bovina viene solitamente integrata con numerose spezie e condimenti.

Zuppa kharcho classica di manzo

Ingredienti: mezzo chilo di carne con osso, 90 g di riso lungo, la stessa quantità di noci, 3 cucchiai. l. salsa tkemali, cipolla, peperone dolce, un pizzico di peperoncino piccante, luppolo suneli qb, 4 spicchi d'aglio, 70 g di concentrato di pomodoro, 4-5 rametti di coriandolo fresco, carote, un paio di foglie di alloro, sale.

1. La carne viene riempita d'acqua, viene aggiunta una foglia di alloro, dopodiché la base della zuppa viene cotta fino a completa cottura della carne. Durante il processo, è necessario rimuovere la schiuma dal liquido. A ebollizione bassa, il brodo cuoce per circa 2 ore.
2. I cubetti di cipolla vengono fritti in una padella fino a doratura. Idealmente, a base di grasso di manzo. Se non lo hai a portata di mano, andrà bene il normale olio vegetale. Aggiungi le carote grattugiate e i cubetti di pepe alla cipolla già preparata. Dopo ancora un paio di minuti di frittura si aggiunge il concentrato di pomodoro. Insieme i componenti cuociono a fuoco lento per 8 - 9 minuti.
3. Le noci macinate nella farina vengono combinate con l'aglio schiacciato. Questa miscela viene inviata anche alla padella. Successivamente, il contenitore può essere rimosso dal fuoco.
4. La carne viene rimossa dal liquido e tagliata dall'osso. Il brodo è teso. Vengono restituite le fette di manzo, vi viene versato il riso lavato.
5. Dopo 10-12 minuti di cottura, potete aggiungere alla zuppa la salsa, il condimento dalla padella, tutti i condimenti, il sale e le erbe aromatiche tritate.
6. Non resta che cuocere la zuppa per 5 - 6 minuti e potrete toglierla dal fuoco.

Prima di servire per cena, il dolcetto deve essere ben infuso in una padella ben chiusa.

Primo piatto di piselli con brodo di carne

Ingredienti: 420 g di carne di manzo, mezzo chilo di piselli spezzati, carote grandi, 2 cipolle, sale, spezie, erbe aromatiche.

1. È meglio scegliere la carne con l'osso. Questo renderà il brodo più ricco. Viene riempito con acqua fredda e inviato al fuoco insieme a una cipolla sbucciata. La carne finita viene tagliata dall'osso e versata nel brodo.
2. Allo stesso tempo, mettete a cuocere i piselli, pre-ammollati in acqua per diverse ore (preferibilmente tutta la notte). Quando i legumi saranno cotti, si tritano con un frullatore e si trasferiscono nel brodo di carne.
3. La cipolla e la carota rimanenti vengono tritate finemente e fritte fino a doratura appetitosa in qualsiasi grasso. Le verdure preparate vengono trasferite nella futura zuppa insieme all'olio rimanente.

La zuppa viene salata, aromatizzata con spezie selezionate e servita a pranzo con erbe fresche tritate.

Khashlama di manzo armeno

Ingredienti: 2,5 kg di polpa di carne, 2 peperoni dolci, 3 – 5 patate, 4 – 6 pomodorini, 2 cipolle, un mazzetto di aneto fresco, 80 ml di birra chiara, sale, un pizzico di paprika dolce macinata, zafferano, luppolo suneli.

1. Nel calderone vengono inviati semianelli di cipolla grandi, fette di carne medie e tutte le spezie. Sopra sono disposti grandi pezzi di peperone dolce e pomodori.
2. I cubetti di patate vengono versati sulle verdure rosse. È sufficiente dividere ogni patata in 6 – 8 parti.
3. Infine, nel calderone si versa l'aneto tritato, si versa la birra e si aggiunge l'acqua. Il liquido dovrebbe coprire completamente tutti gli ingredienti.
4. Il khashlama cuocerà a fuoco basso sotto il coperchio per 2,5 – 3 ore.

La zuppa armena densa viene servita calda a pranzo con pane fatto in casa.

Shurpa tradizionale

Ingredienti: mezzo chilo di filetto di carne, 2 - 3 patate, cipolla grande, carota, peperone dolce, 2 pomodori freschi, 2 cucchiai. l. concentrato di pomodoro, 3-4 spicchi d'aglio, un mazzetto di erbe fresche, sale, spezie per carne di manzo.

1. I cubetti di cipolla grandi vengono leggermente fritti in olio bollente in un calderone. Successivamente, alla verdura vengono aggiunti pezzi medi di filetto di manzo cosparsi di spezie. Gli ingredienti vengono fatti bollire insieme fino a quando i succhi della carne evaporano.
2. Tutte le verdure vengono tagliate in modo casuale. Si consiglia di tagliare i peperoni e le patate a cubetti uguali e di grattugiare grossolanamente le carote. I pomodori vengono tagliati a pezzi insieme alla pelle.
3. Quando i pezzi di carne iniziano a friggere, vengono aggiunte una ad una tutte le verdure e le spezie, tranne le patate. Dopo ogni nuova porzione, gli ingredienti vengono fritti insieme mescolando frequentemente per un paio di minuti.
4. Dopo i pomodori, il concentrato di pomodoro va nel calderone. Illuminerà il gusto del piatto finito.
5. L'acqua bollente viene versata nel contenitore, che dovrebbe coprire completamente tutti gli ingredienti.
6. Il piatto cuoce a fuoco lento sotto un coperchio ben chiuso per poco meno di un'ora. Il tempo esatto dipende dall '"età" della carne.
7. Successivamente, le patate vengono versate nel calderone. La cottura continua fino a quando i pezzi di patate saranno completamente cotti.
8. Alla fine, il piatto viene salato, viene aggiunto l'aglio schiacciato e le erbe tritate.

Questa ricetta di shurpa può essere migliorata secondo i tuoi gusti sperimentando i condimenti.

Zuppa di gulasch insolita

Ingredienti: mezzo chilo di polpa di carne, osso di manzo grande, 270 g di champignon freschi, 3-4 patate, 2 cipolle, carote grandi, 1/3 di sedano rapa, 2 peperoni, 2 uova crude grandi, 2 cucchiai. farina, aglio qb, 700 g di pomodori nel loro stesso succo, 1 litro di brodo, 5-6 piselli pimento, 4 cucchiai. l. paprika dolce macinata, un pizzico di cumino, sale.

1. I semianelli sottili di cipolla sono ben fritti in olio riscaldato in una padella a pareti spesse. Quindi su di essi vengono disposte piccole fette di carne e un osso. La massa viene fritta mescolando frequentemente fino a quando il colore della carne non cambia.
2. Mettete i cubetti di sedano e carote in una padella. La frittura continua fino a quando il liquido della padella non sarà completamente evaporato.
3. Si versa la paprika, si aggiungono i pomodori in scatola senza pelle.
4. A fuoco medio, la miscela cuoce senza coperchio per 20-25 minuti. Il contenuto del contenitore dovrebbe bollire moderatamente durante il processo.
5. Successivamente, mettere nella ciotola i cubetti di pepe e l'aglio tritato e versare il brodo.
6. Dopo che il liquido bolle di nuovo, nella padella vengono aggiunti cubetti di patate, cumino e pepe. La massa bolle lentamente mentre si prepara l'impasto.
7. Le uova vengono rotte in una ciotola e condite con sale. A loro viene aggiunta la farina. I componenti sono misti. L'impasto denso e stretto viene posto in un sacchetto e in frigorifero per 12-15 minuti.
8. Le fette di champignon vengono poste nella zuppa. Lì vengono versati anche piccoli pezzi di pasta fredda. Puoi semplicemente staccarli dal pezzo principale con le mani.

Non resta che salare il piatto, cospargere con le erbe tritate e cuocere per altri 8 - 9 minuti.

Zuppa d'orzo

Ingredienti: 330 g di carne con osso, 2,5 litri di acqua depurata, 1/3 cucchiaio. orzo perlato, 1 pz. carote e cipolle, 2 pomodori, sale, spezie.

1. La carne viene riempita d'acqua e cotta fino al termine. Successivamente, la polpa viene tagliata dall'osso e restituita al brodo.
2. Le cipolle e le carote tritate finemente vanno nella padella.
3. I pomodori vengono aggiunti alla zuppa sotto forma di purea senza pelle.
4. Qui viene versato l'orzo perlato già bollito.
5. Il piatto viene cotto per 12 - 14 minuti, salato e aromatizzato con le spezie preferite.

La zuppa finita dovrebbe rimanere coperta per circa mezz'ora.

Deliziosa zuppa di funghi con brodo di manzo

Ingredienti: 430 g di polpa di carne, 3 gambi di sedano, 2 carote, 2 spicchi d'aglio, cipolla, 180 g di champignon, 2 patate, 80 g di orzo perlato, 2 litri di brodo di carne, sale.

1. Piccoli pezzi di manzo vengono fritti in una padella fino a doratura. La carne viene trasferita in una padella con brodo.
2. Nel grasso rimanente vengono cotti cipolle, carote e sedano tritati. Friggono per 4 - 5 minuti.
3. Alla miscela vengono aggiunti i funghi tritati. Quando il liquido sarà evaporato dalla padella potrete aggiungere il soffritto al brodo.
4. Aggiungere i cubetti di patate, l'orzo perlato, l'aglio e il sale.

La zuppa viene bollita fino a quando i cereali e le patate sono pronte, dopodiché viene lasciata in infusione sotto il coperchio per 12-15 minuti.

Zuppa di cavolo cappuccio acetosa in una pentola a cottura lenta

Ingredienti: mezzo chilo di manzo, 4 patate, cipolla bianca e un mazzetto di verde, 3 uova, 2 mazzi di acetosa fresca, sale, spezie.

1. La carne viene versata con acqua fredda e cotta per 100 – 110 minuti nel programma “Spezzatino”.
2. Il brodo risultante viene filtrato. Vi vengono inviati cubetti di patate e manzo, tagliati a pezzi.
3. Lì viene messa una cipolla intera. I prodotti sono salati.
4. La cottura prosegue per un'altra mezz'ora, ma in modalità “Vapore”.
5. L'acetosa e le cipolle verdi vengono tritate finemente.
6. Le uova crude vengono sbattute con una forchetta.
7. Quando le patate saranno completamente cotte, potrete aggiungere tutte le verdure al brodo e versare le uova a filo.

Dopo aver fatto nuovamente bollire, puoi versare la zuppa nelle ciotole e aggiungere la panna acida fatta in casa.

Manzo per portata principale

I secondi di manzo sono sostanziosi, gustosi e facili da preparare. Ognuno di loro è adatto anche per una festa festiva.

Per garantire che la carne sia morbida e succosa, deve essere sempre pre-immersa nella marinata.

Cotto in pasta sfoglia

Ingredienti: poco più di un chilo di filetto di manzo, mezzo chilo di pasta sfoglia surgelata, mezzo chilo di funghi freschi, 3 cipolle, 90 g di burro, 70 ml di vino bianco secco, 70 ml di panna, tuorlo, 20 ml di latte , 35 g di amido, sale, spezie.

1. Fette di funghi freschi vengono fritte con spezie e sale finché il liquido della padella non evapora. Su di essi vengono versati vino e panna. I funghi rimangono nuovamente sul fuoco finché il liquido non evapora.
2. La massa risultante viene frullata, viene aggiunto un panetto di burro e amido.
3. Un pezzo di carne, tagliato a rettangolo, viene avvolto con spago da cucina in modo che non si deformi. La carne viene strofinata con sale.
4. Il pezzo viene fritto finché non appare una crosta nell'olio caldo.
5. L'impasto viene tagliato in due parti e leggermente steso. Lo spago viene rimosso dalla carne. Si adatta alla prima parte del test. La purea di funghi è distribuita sopra.
6. La carne viene ricoperta con un secondo piatto di pasta, spennellata con tuorlo montato con latte. I bordi sono fissati saldamente.

Il piatto viene cotto in forno per 35 minuti a 220 gradi.

Ricetta classica dell'osso buco di manzo

Ingredienti: stinchi di manzo (2 pz.), un bicchiere di succo d'arancia, 320 ml di vino bianco secco, 2 cipolle, 2 pomodori, carote, 90 g di concentrato di pomodoro, aglio, 1 cucchiaio. l. scorza d'arancia grattugiata, 2 rametti ciascuno di rosmarino e timo, sale.

1. Il grasso in eccesso viene eliminato dalla carne. I pezzi vengono strofinati con sale.
2. Le fette vengono fritte in olio bollente fino a doratura, dopodiché vengono trasferite in un piatto separato.
3. Tutte le verdure vengono tritate finemente e fritte nel grasso rimanente.
4. Nei prodotti ammorbiditi si versa il vino, si aggiungono concentrato di pomodoro, timo, rosmarino, succo di agrumi e scorza. La massa cuoce a fuoco lento per 5 - 6 minuti finché l'alcol non evapora.
5. La carne prefritta viene posta in una padella. E i rami speziati vengono rimossi dal contenitore.

La miscela viene fatta bollire sotto il coperchio per 2 – 2,5 ore.

Insalata abbondante di carne bollita

Ingredienti: mezzo chilo di carne, 6 cipolle, 380 ml di acqua depurata, 1 cucchiaio. l. essenza di aceto, 6 cucchiai. l. olio raffinato, 3 cucchiai. l. concentrato di pomodoro, un pizzico di peperoncino nero e rosso, 5 - 6 spicchi d'aglio, alloro.

1. La cipolla viene affettata sottilmente e versata con essenza di aceto diluita in acqua. Dopo un'ora, la verdura viene posta in uno scolapasta e leggermente strizzata.
2. La carne di manzo viene lessata in acqua salata con alloro e due tipi di pepe fino a cottura completa. La carne viene raffreddata direttamente nel brodo. Successivamente, la carne viene separata in fibre.
3. La carne è mescolata con cipolle.
4. L'aglio tritato con concentrato di pomodoro viene fritto in una padella.
5. Il contenuto raffreddato viene utilizzato per rabboccare l'antipasto caldo.

Prima di servire a pranzo, l'antipasto viene raffreddato per diverse ore. Se, ad esempio, dopo le vacanze sono rimaste in frigorifero delle costolette di vitello, potete tagliarle a listarelle e aggiungerle all'insalata al posto della carne bollita.

Manzo alla Stroganoff

Ingredienti: mezzo chilo di filetto di carne, 140 g di panna acida, cipolla, 1 cucchiaio. l. concentrato di pomodoro e la stessa quantità di farina, 160 ml di acqua depurata, sale, pepe nero.

1. La carne viene leggermente pestata in un pezzo intero. Successivamente, la carne viene tagliata trasversalmente al grano in strisce sottili e la cipolla in quarti di anelli sottili.
2. Le strisce di carne vengono fritte in olio bollente fino a doratura. La carne viene trasferita su un altro piatto.
3. Nella stessa padella, friggere la cipolla fino a doratura. Quindi la verdura viene cosparsa di farina e cotta per un altro minuto.
4. Aggiungere la pasta e la panna acida alla cipolla, versare l'acqua.
5. La massa viene salata e pepata. Al suo interno viene posta la carne.

Il manzo alla Stroganoff cuoce a fuoco lento sotto il coperchio per 25-40 minuti.

Manzo al forno in manica con salsa di funghi

Ingredienti: chilo di carne, 3 cucchiaini. senape dolce, la stessa quantità di erbe essiccate, succo di mezzo limone, sale, pepe, 280 g di champignon, 30 g di funghi porcini secchi, mezzo litro di panna media, 2 cucchiai. l. farina, 60 ml di olio raffinato.

1. L'olio viene mescolato con erbe essiccate, sale, pepe, succo di limone, senape. Questa miscela viene strofinata su tutti i lati della carne.
2. La carne viene posta in una manica da forno. La carne viene cotta per 90 minuti a 180 gradi.
3. Per la salsa, tritare finemente la cipolla, tritare finemente i funghi secchi e tagliare a cubetti i funghi prataioli.
4. Cipolle e funghi freschi vengono fritti in olio bollente. La massa viene salata e pepata. Si versano i funghi secchi tritati e si versano 130 ml di acqua. Gli ingredienti vengono fritti per mezz'ora mescolando frequentemente.
5. Si aggiungono panna e farina. La salsa viene portata a ebollizione e immediatamente tolta dal fuoco.

La carne finita viene tagliata a pezzi e versata sopra il composto di funghi.

Goulash di manzo delizioso

Ingredienti: mezzo chilo di carne, 2 cipolle, 3 cucchiai. l. concentrato di pomodoro e margarina, pepe, sale.

1. La carne lavata e asciugata viene tagliata a pezzi medi, cosparsa di sale e pepe.
2. La cipolla viene tagliata a cubetti.
3. Le fette di manzo vengono fritte nella margarina fino a doratura.
4. La carne viene versata con una piccola quantità di acqua salata. Aggiungi le cipolle e aggiungi il concentrato di pomodoro.
5. Sotto il coperchio, il piatto cuoce a fuoco lento per 80-90 minuti.

Il gulasch pronto con sugo viene servito a pranzo con qualsiasi contorno.

Arrosto fatto in casa in una pentola a cottura lenta

Ingredienti: 720 g di carne, un chilo di patate, 2 carote, una cipolla grande, 2 cucchiai. l. concentrato di pomodoro con aglio, un paio di cucchiai di erbe aromatiche tritate secche, sale, pepe nero.

1. Nel programma “Frittura” i cubetti di cipolla vengono fritti in olio bollente. Quando la verdura diventa dorata, aggiungi dei pezzi di carne. Larghezza circa 2 cm.
2. La carne e le cipolle vengono fritte insieme per 20-25 minuti mescolando spesso.
3. Trascorso il tempo specificato, nel contenitore vengono inserite le verdure rimanenti tritate in modo casuale, sale, erbe aromatiche, pepe e concentrato di pomodoro. Gli ingredienti sono riempiti con acqua. Il liquido dovrebbe coprirli completamente.
4. Nel programma stufato la pietanza cuoce a fuoco lento per 100 - 110 minuti.

Bistecca classica

Ingredienti: mezzo chilo di spalla di manzo, 3 cipolle, 3 g di pepe nero macinato, 40 ml di olio raffinato, sale.

1. La carne viene tagliata a cubetti con un coltello affilato. Le cipolle vengono tagliate allo stesso modo.
2. Le verdure e la carne macinata tritata vengono unite in una ciotola, dopodiché la massa viene salata, pepata e sbattuta bene sui bordi della ciotola.
3. Usando le mani oliate, formare dei pezzi rotondi. Dovrebbero essercene 6 in totale.

In una padella con olio riscaldato, friggere le bistecche per 4 - 5 minuti su ciascun lato.

Manzo alla Stroganoff con panna acida

Ingredienti: 830 g di polpa di carne, 3 cipolle, 1,5 cucchiai. panna acida grassa, 3 - 4 cucchiai. l. concentrato di pomodoro, 60 g di burro, sale, pepe nero macinato fresco, un mazzetto di erbe aromatiche.

1. Il primo passo è preparare la carne: privarla di pellicole e tendini. Il pezzo viene tagliato a fettine sottili. Per rendere la carne ancora più morbida è necessario batterla leggermente con un martello speciale.
2. I cubetti di cipolla vengono fritti nel burro fuso fino a doratura. Poi vengono cotti insieme alla carne. Quest'ultimo dovrebbe cambiare colore e ricoprirsi di una leggera crosticina. Aggiungi sale e pepe nella padella. Aggiungi panna acida e concentrato di pomodoro.
3. L'ultima cosa da aggiungere sono le erbe tritate.

La pietanza viene fatta cuocere a fuoco basso, coperta, fino a quando la carne sarà morbida.

Carne cotta a pezzi al cartoccio

Ingredienti: 340 g di polpa di manzo, cipolla media, 1 cucchiaio. l. senape al miele, sale, miscela di pepe, aglio secco, timo, erbe aromatiche essiccate. Di seguito viene descritto come cucinare la carne di manzo al forno a pezzi.

1. La carne viene tagliata a pezzetti e posta in una ciotola insieme ai semianelli di cipolla.
2. Vengono aggiunti tutti gli ingredienti sfusi e la senape. Gli ingredienti vengono strofinati bene con le mani. La carne va messa a bagno nel sale e in tutti gli ingredienti aromatici.
3. Il contenuto della ciotola viene trasferito su un foglio di alluminio e avvolto strettamente.

Il piatto verrà cotto in un forno ben riscaldato per 70-80 minuti.

Azu Tatar con manzo

Ingredienti: 230 g di polpa di manzo, cetriolo sottaceto, cipolla, 3 cucchiai. l. concentrato di pomodoro, 4 patate, 60 ml di panna, sale, miscela di pepe.

1. Un pezzo di carne viene tagliato a fettine sottili. Vengono lavati e asciugati con carta assorbente.
2. La cipolla e il cetriolo sottaceto vengono tagliati a listarelle sottili.
3. Le patate vengono sbucciate, tagliate a pezzi e subito messe a bollire.
4. La cipolla viene fritta fino a doratura, dopodiché viene aggiunta la carne. Insieme, gli ingredienti vengono fritti per 8 - 9 minuti.
5. Metti le strisce di cetriolo sottaceto sulla padella e, dopo un paio di minuti, concentrato di pomodoro, sale e peperoni.
6. L'azu di manzo viene stufato fino a quando la carne diventa morbida.
7. Le patate vengono schiacciate con sale e panna.

Per ogni porzione di purea aggiungere qualche cucchiaio di azu già pronto.

Bistecca di filetto di manzo succosa e tenera

Ingredienti: bistecca grande, pepe nero macinato fresco, sale da cucina.

1. La bistecca viene lavata e asciugata bene con carta assorbente. Deve essere tagliato trasversalmente al grano.
2. Per garantire che la carne mantenga la sua forma arrotondata, viene legata con filo.
3. Un lato della bistecca è ricoperto di olio. È con questa parte che viene posta su una padella ben riscaldata. La carne viene fritta a fuoco vivo fino a doratura.
4. Dopo aver oliato la seconda parte della bistecca, la carne viene girata con cura e cotta fino a cottura. Solo ora puoi salarlo ed eliminare il filo.
5. La carne succosa finita viene lasciata nella padella per 5-6 minuti. Successivamente, la carne viene trasferita su un piatto e coperta con un foglio di alluminio fino a quando non si raffredda completamente.

La bistecca è deliziosa servita con ketchup piccante.

Pilaf in una pentola a cottura lenta

Ingredienti: mezzo chilo di carne, 3 cipolle, 2 cucchiai. riso a grani lunghi, 3 carote, 4 - 6 denti. aglio fresco, sale, una manciata di condimenti per pilaf.

1. La carne magra viene liberata da vene e pellicole. Tagliare a cubetti.
2. Nella ciotola del dispositivo, in modalità "Frittura", la carne viene cotta per 20 minuti mescolando frequentemente. Il coperchio non si chiude.
3. Aggiungi i cubetti di cipolla alla carne.
4. Dopo qualche altro minuto - bastoncini di carota.
5. Dopo 5-7 minuti nel contenitore si versa mezzo bicchiere di acqua calda, si aggiungono spezie, sale e spicchi d'aglio. La massa cuocerà a fuoco lento per 50 minuti.
6. Il riso lavato viene distribuito sulla superficie degli ingredienti. Si aggiunge un altro mezzo litro di acqua calda.
7. Il programma "Pilaf" viene attivato per altri 45 minuti.

Puoi invece scegliere l'opzione “Porridge” o “Cereali” per il piatto. Il pilaf di manzo finito dovrebbe rimanere coperto per 20 minuti.

Stufato con verdure

Ingredienti: 720 g di polpa di manzo, cipolla, 640 g di patate, 1 pz. carote, melanzane, pomodori, peperoni, 3 cucchiai. l. salsa di soia, un pizzico di spezie, sale.

1. La carne viene tagliata a pezzetti e fritta fino a doratura.
2. Dopo aver aggiunto salsa di soia, spezie e sale, la frittura continua per altri 6 - 7 minuti.
3. Viene versato mezzo bicchiere di acqua calda. Sotto il coperchio, la carne cuoce a fuoco lento fino a completa cottura - circa un'ora.
4. Tutte le verdure vengono lavate, sbucciate e tagliate a cubetti. Si friggono uno ad uno in poco olio. Infine si aggiungono le patate e una piccola quantità di acqua salata. Le verdure vengono fatte bollire a fuoco basso fino a renderle morbide.
5. La carne viene aggiunta alla miscela del passaggio precedente. Il piatto viene stufato per altri 9-10 minuti sotto il coperchio.

Quando lo spezzatino si sarà un po' intiepidito, potrà essere servito per il pranzo.

Le cotolette di manzo più deliziose

Ingredienti: 210 g di carne macinata, cipolla, uovo, fetta di pane bianco, pangrattato, sale, erbe aromatiche.

1. Il pane senza crosta viene messo a bagno in acqua tiepida per qualche minuto, poi strizzato e messo nel frullatore insieme alle cipolle.
2. La massa macinata è mescolata con carne.
3. Alla carne macinata vengono aggiunte erbe aromatiche, sale e uovo crudo.
4. Dopo un'altra miscelazione, dalla massa vengono modellate piccole cotolette.

I preparati vengono passati nel pangrattato e fritti fino a doratura.

Pastrami di manzo marinato

Ingredienti: 730 g di manzo, 1 cucchiaino. curcuma, la stessa quantità di coriandolo macinato e fagioli, un pizzico di paprika dolce, 5 spicchi d'aglio, 1 cucchiaino. Miscela provenzale di erbe, sale, 80 ml di olio di semi di girasole.

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ingredienti

• 250 g di cipolle;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 peperone verde;
• un po' d'olio d'oliva;
• 500 g di stinco di manzo;
• 1 cucchiaio di paprika;
• 1 litro e mezzo di brodo di manzo;
• 2 pomodori;
• ½ cucchiaio di semi di cumino;
• un po' di aceto di vino rosso;
• qualche rametto di maggiorana fresca;
• sale marino - a piacere;
• 200 g di patate.

Preparazione

Tagliare la cipolla a semianelli, tritare l'aglio, eliminare i semi dal peperone e tagliarlo a cubetti. Versare l'olio d'oliva in una casseruola e cuocere le verdure a fuoco medio finché non si ammorbidiscono.

La buona carne di manzo deve essere di colore rosso o rosso chiaro e senza bordi asciutti.

Tagliare la carne di manzo a cubetti e cuocerla con le verdure finché la carne non sarà dorata. Aggiungere la paprika, mescolare e friggere per altri 2 minuti. Versare quindi 200 ml di brodo, portare a ebollizione e cuocere fino a quando il volume del liquido si sarà ridotto della metà.

Aggiungere i pomodori tritati finemente, i semi di cumino, l'aceto, il concentrato di pomodoro e la maggiorana tritata. Se non trovate erbe aromatiche fresche, sostituitele con un cucchiaio di maggiorana secca. Condire con sale e pepe.

Versare metà del brodo rimanente e cuocere a fuoco basso per 1,5–2 ore. Dopodiché mettete le patate a dadini in una casseruola, aggiungete il brodo e fate cuocere finché saranno teneri. Se la zuppa vi sembra densa aggiungete un po' di acqua calda durante la cottura.

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ingredienti

• 450 gspaghetti;
• 2 uova;
• 50 g di parmigiano grattugiato;
• 1 cipolla;
• 3 spicchi d'aglio;
• 450 g di carne macinata;
• 800 g di passata di pomodoro;
• sale: a piacere;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 250 gricotta;
• 350 g di mozzarella grattugiata;
• qualche rametto di prezzemolo.

Preparazione

Lessare in acqua salata fino al dente secondo le istruzioni sulla confezione. Scolate l'acqua, aggiungete agli spaghetti 1 uovo e il parmigiano e mescolate bene.

Scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata all'olio e cuocere per circa 5 minuti finché non si sarà ammorbidita. Aggiungere l'aglio tritato finemente e mescolare le verdure. Aggiungere la carne macinata e farla rosolare per circa 6 minuti.

Quindi aggiungere il concentrato di pomodoro al ripieno, mescolare e dopo un minuto aggiungere i pomodori grattugiati, l'origano, sale e pepe. Cuocere a fuoco basso per altri 10 minuti. In una ciotola a parte, sbatti insieme la ricotta e l'uovo rimasto.

Disporre un po' di ripieno di carne sul fondo della teglia. Ricoprire con metà degli spaghetti, metà del ripieno, metà della ricotta e metà della mozzarella. Ripetere nuovamente gli strati e mettere le lasagne in forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti. Prima di servire cospargere il piatto con prezzemolo tritato.

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ingredienti

• 1 ¹⁄₂ kg di manzo;
• 2 cipolle medie;
• 2 carote;
• 2 gambi di sedano;
• 1 testa d'aglio;
• 1 mazzetto di erbe aromatiche, ad esempio un misto di timo, rosmarino, alloro e salvia;
• sale marino - a piacere;

Preparazione

Togliere la carne dal frigorifero mezz'ora prima della cottura per consentire alla carne di raggiungere la temperatura ambiente.

Se la carne è vecchia e dura, ricopritela di senape, lasciate agire per un'ora e sciacquatela prima della cottura.

Lavate bene le cipolle, le carote e il sedano e tritateli grossolanamente. Dividere l'aglio in spicchi. Non è necessario sbucciare le verdure. Disporre le verdure e le erbe aromatiche sul fondo della teglia e condire con olio d'oliva.

Legare la carne con una corda, spennellarla con olio d'oliva e strofinarla con sale e pepe. Disporre la carne di manzo sopra le verdure e mettere la teglia in forno preriscaldato a 240°C. Successivamente abbassare immediatamente la temperatura a 200°C. Arrostire la carne per un'ora o poco più a seconda delle preferenze.

Se le verdure cominciano a bruciarsi aggiungete un po' di acqua calda nella padella. Per rendere la carne più succosa, versateci sopra il grasso dal fondo della padella.

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ingredienti

• 800 g di filetto di manzo;
• 2 cucchiai di farina;
• un po' d'olio d'oliva;
• 2 spicchi d'aglio;
• 5 cipolle piccole;
• 2 gambi di sedano;
• 4 carote;
• ½ mazzetto di timo;
• 4 pomodorini maturi;
• 150 ml di vino rosso;
• 500 ml di brodo di carne;
• un po' di salsa Worcestershire;
• 2 foglie di alloro fresche;
• sale marino - a piacere;
• pepe nero macinato - a piacere.

Preparazione

Tagliare il filetto a cubetti e infarinarlo completamente.

Scaldare l'olio d'oliva in una casseruola profonda a fuoco medio. Friggere la carne per 5 minuti, girando i pezzi di tanto in tanto, finché non saranno dorati. Togliere quindi la carne dalla casseruola.

Tritate l'aglio, dimezzate le cipolle e tritate grossolanamente il sedano. Sbucciare le carote e tagliarle a fette spesse.

Versare un po 'più di olio nella casseruola e adagiare lì le verdure. Aggiungere le foglie di timo e cuocere per 10-15 minuti finché le verdure non si saranno ammorbidite.

Aggiungere alle verdure la carne di manzo, i pomodori passati e il vino rosso e mescolare. Una volta evaporato il liquido, aggiungere il brodo, la salsa Worcestershire e le foglie di alloro. Salare, pepare e mettere lo spezzatino in forno preriscaldato a 160°C per 3-4 ore. La carne pronta dovrebbe essere morbida.

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ingredienti

• 2 cucchiai di olio d'oliva;
• 1 cipolla;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaino di peperoncino in polvere;
• 1 cucchiaino di cumino;
• 450 g di carne macinata;
• 3 pomodori;
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro;
• sale: a piacere;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 6 tortillas;
• 250 g di formaggio a pasta dura grattugiato;
• qualche cucchiaio di panna acida;
• 1 avocado;
• qualche rametto di prezzemolo.

Preparazione

Scaldare un cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio. Friggere sopra la cipolla tritata finemente, quindi aggiungere l'aglio tritato, il peperoncino e il cumino. Mescolare bene e mettere la carne macinata nella padella.

Dopo che la carne macinata è stata fritta, aggiungere 2 pomodori tritati finemente e il concentrato di pomodoro. Condire con sale e pepe. Cuocere per altri 1-2 minuti, mescolando di tanto in tanto, e togliere dal fuoco.

Ungete una teglia con olio e adagiate una tortilla sul fondo. Metti un quinto del ripieno di verdure e un po 'di grattugiato sopra. Ripeti gli strati e aggiungi l'ultima tortilla con il formaggio.

Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 20 minuti finché il formaggio non si sarà sciolto. Cospargere la quesadilla leggermente raffreddata con i restanti pezzi di pomodoro, spennellare con panna acida, adagiarvi sopra le fette di avocado e guarnire con foglie di prezzemolo.

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Ingredienti per quattro hamburger

• 1 cucchiaino di peperoncino in polvere;
• ½ cipolla rossa;
• 1 rametto di dragoncello fresco;
• 1 uovo grande;
• una manciata di pangrattato;
• qualche cucchiaino di senape di Digione;
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato;
• un pizzico di noce moscata macinata;
• 400 g di carne macinata;
• sale: a piacere;
• pepe nero macinato - a piacere;
• un po' di olio vegetale;
• qualche foglia di lattuga;
• 4 cetrioli sottaceto.

Preparazione

Mescolare il peperoncino in polvere, la cipolla tritata, le foglie di dragoncello tritate finemente, l'uovo, il pangrattato, 1 cucchiaino di senape, il parmigiano, la noce moscata e la carne macinata. Aggiungere sale e pepe e mescolare accuratamente. Formare quattro polpette di carne macinata e metterle in frigorifero per mezz'ora.

Ungere una padella con olio vegetale e friggere ogni cotoletta per 10 minuti, girandola di tanto in tanto. Se volete che cuociano di più vi basterà aumentare il tempo di cottura a vostro piacimento.

Tagliate a metà i panini per hamburger e tostate leggermente l'interno sulla griglia o in padella. Spennellate quattro metà dei panini con la senape, adagiatevi sopra le foglie di lattuga, preparate le cotolette unte con la senape, due fette di cetriolo sottaceto ciascuna e coprite con altri panini.

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ingredienti

Per il concentrato di pomodoro:

• qualche cucchiaio di olio d'oliva;
• ½ cipolla;
• 1 spicchio d'aglio;
• sale: a piacere;
• ¼ cucchiaino di origano secco;
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro;
• 300 g di passata di pomodoro.

Per le polpette:

• 900 g di carne macinata;
• 2 cucchiaini di sale;
• ¼ cucchiaino di peperoncino in polvere;
• 50 g di pangrattato;
• ½ mazzetto di prezzemolo;
• 1 cucchiaino di origano secco;
• 240 gricotta;
• 2 uova;
• un po' di olio vegetale.

Preparazione

Tritate la cipolla e l'aglio e fateli soffriggere nell'olio d'oliva, condite con sale e origano. Aggiungere il concentrato di pomodoro e cuocere per 5 minuti. Quindi aggiungere la passata di pomodoro e portare a ebollizione, mescolando di tanto in tanto. Abbassate la fiamma e fate cuocere la salsa per un'ora, mescolando ogni 5 minuti per evitare che bruci.

Nel frattempo mescolare tutti gli ingredienti tranne l'olio. Con il composto ottenuto formate delle palline e adagiatele su una teglia unta. Mettete in forno preriscaldato a 230°C per 20 minuti. Versare la salsa di pomodoro sulle polpette e cuocere per altri 15 minuti.

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ingredienti

• 450 g di filetto di manzo;
• 3 cucchiai di salsa di soia;
• 2 cucchiai di aceto di mele;
• 3 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato;
• 1 cucchiaino di cumino macinato;
• 350 g di patatine fritte surgelate;
• 3 cucchiai di olio vegetale;
• 1 peperone giallo grande;
• 1 cipolla rossa piccola;
• 2 pomodori;
• qualche rametto di prezzemolo.

Preparazione

Tagliare la carne in piccoli rettangoli piatti.

Non tagliate la carne troppo sottile, altrimenti risulterà secca.

Metti la carne in un sacchetto di plastica, aggiungi salsa di soia, aceto, aglio tritato, zenzero e cumino. Legare saldamente il sacchetto, agitare e lasciare agire per 20 minuti. Mentre la carne sta marinando, cuocere secondo le indicazioni sulla confezione.

Scaldare l'olio vegetale in una padella e aggiungere la carne marinata. Cuocere per 3 minuti, girando la carne di tanto in tanto, fino a doratura. Metti la carne su un piatto.

Nella stessa padella fate soffriggere i peperoni tagliati sottili e i semianelli di cipolla per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Le verdure dovranno essere quasi completamente ammorbidite.

Aggiungere i pomodori e la carne tagliata a listarelle sottili. Cuocere per altri 2 minuti. Togliere quindi dal fuoco, unire alle patatine fritte e spolverare con il prezzemolo tritato.

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ingredienti

• 250 g di filetto di manzo;
• 1 piccolo jalapeno;
• un po' d'olio d'oliva;
• 2-3 spicchi d'aglio;
• ½ cucchiaino di zenzero macinato;
• 1 peperone rosso grande;
• 1 cetriolo piccolo;
• 6 tazze di foglie di lattuga strappate;
• ½ lime;
• 1 cucchiaio di zucchero di canna;
• 1 cucchiaio di salsa di soia;
• 1 cucchiaino di basilico essiccato;
• qualche rametto di menta.

Preparazione

Tagliare la carne di manzo e il jalapeño a listarelle. Scaldare l'olio d'oliva in una padella e soffriggere leggermente il pepe, l'aglio tritato e lo zenzero per 30 secondi. Quindi aggiungere la carne e cuocere fino a quando la carne avrà raggiunto la cottura desiderata.

Tagliare il peperone e il cetriolo a listarelle sottili. Aggiungi gli ingredienti fritti alle verdure. Disporre l'insalata su un piatto da portata e guarnire con le verdure e la carne.

In una ciotola separata, unire il succo di lime, lo zucchero, la salsa di soia, il basilico e la menta tritata. Versare questo composto in una padella, portare ad ebollizione e condire con esso.

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ingredienti

• 1 cucchiaio di olio d'oliva;
• 1 cipolla;
• 2 carote;
• 1 gambo di sedano;
• sale: a piacere;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 1 spicchio d'aglio;
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro;
• 2 cucchiai di salsa Worcestershire (può essere sostituita con salsa di soia);
• 900 g di carne macinata;
• 50 g di pangrattato;
• 2 uova;
• 6 fette sottili di pancetta;
• 80 g di ketchup;
• 2 cucchiaini di zucchero di canna;
• 1 cucchiaio di aceto di mele.

Preparazione

Tritare finemente la cipolla, le carote e il sedano. Scaldare l'olio d'oliva, aggiungere le verdure nella padella e cuocere finché non si saranno ammorbidite. Condire con sale e pepe. Aggiungere l'aglio tritato, il concentrato di pomodoro e la salsa Worcestershire e soffriggere ancora per qualche minuto. Raffreddare e riporre in una ciotola separata.

Aggiungere alle verdure la carne macinata, il pangrattato, le uova, il sale e il pepe e mescolare bene. Formare il composto in 6, disporli su una teglia unta e avvolgere con le fette di pancetta. Completare con una miscela di ketchup, zucchero e aceto. Cuocere in forno preriscaldato a 190°C per 35 minuti.

La carne bovina è la carne che proviene dal bestiame. Serve come un'eccellente fonte di preziose vitamine, microelementi, aminoacidi e proteine ​​facilmente digeribili. Trova largo impiego in cucina per la preparazione di zuppe, insalate, ripieni di pasticceria salata ed altre pietanze. La pubblicazione di oggi presenterà semplici ricette per una deliziosa carne di manzo.

Olivier con carne

Questa insalata sostanziosa e semplice è preparata non solo con salsiccia, ma anche con manzo bollito. Questa sostituzione lo rende non solo molto più gustoso, ma anche molto più sano. Per crearlo avrai bisogno di:

• 200 grammi di polpa di manzo.
• 2 grandi cetrioli sottaceto.
• 2 patate.
• Una lattina di piselli in scatola.
• 2 carote medie.
• 3 uova sode.
• Sale cristallino fino, spezie e maionese.

Questa deliziosa ricetta di insalata di manzo è incredibilmente semplice. La carne lavata viene versata con acqua e fatta bollire in acqua salata fino a cottura completa. Quindi viene accuratamente tolto dal brodo, raffreddato, tagliato a pezzetti e posto in un contenitore profondo. Lì vengono inviati anche piselli in scatola, uova tritate e cubetti di cetrioli sottaceto. Nella fase finale, nella ciotola comune vengono aggiunti ortaggi a radice pre-bolliti, sbucciati e tritati. L'antipasto finito viene salato, condito con spezie e condito con maionese.

Starorussky Rassolnik

Gli amanti delle zuppe sostanziose apprezzeranno sicuramente la ricetta per un delizioso piatto di manzo descritto di seguito. Per cucinare un sottaceto profumato e denso per tutta la famiglia, avrai bisogno di:

• 4 patate.
• Un chilo di manzo.
• Carota media.
• Cipolla grande.
• 4 cetrioli sottaceto.
• 100 grammi di orzo perlato.
• Un bicchiere di cetriolo sottaceto.
• 2 foglie di alloro.
• Sale cristallino fino, spezie e olio vegetale.

Questo è un piatto di manzo molto nutriente, semplice e delizioso. La ricetta per la sua preparazione può essere riprodotta da qualsiasi principiante che non abbia mai cucinato il sottaceto. È necessario iniziare il processo con la lavorazione della carne. Si lava, si mette in una pentola capiente, si riempie d'acqua, si condisce con alloro e si mette sul fuoco. Dopo poco tempo la carne ammorbidita viene tolta dal brodo e tagliata a pezzi. Per quanto riguarda il liquido stesso, viene filtrato attraverso una garza e riportato al fornello acceso. Versate l'orzo lavato nella padella con il brodo ripreso e fatelo cuocere per circa quaranta minuti. Trascorso il tempo designato, nella ciotola comune vengono aggiunte le patate tagliate a cubetti, le cipolle saltate e le carote fritte. Il tutto viene salato e fatto cuocere a fuoco lento fino a quando le verdure saranno morbide. Dieci minuti prima della fine del processo, aggiungere alla zuppa la carne tritata, i cetrioli tritati e la salamoia.

Carne in umido con verdure

Utilizzando il metodo descritto di seguito, otterrai un secondo piatto a tutti gli effetti, che non richiede contorni aggiuntivi. Poiché questa ricetta per un delizioso piatto di manzo, la cui foto può essere trovata di seguito, richiede l'uso di un determinato set di prodotti, ricontrolla in anticipo se nelle tue scorte sono presenti quanto segue:

• 300 grammi di patate.
• Mezzo chilo di manzo.
• 2 zucchine.
• 3 pomodori.
• 2 peperoni carnosi.
• Cipolla grande.
• 3 cucchiai grandi e pieni di maionese e panna acida.
• Sale, erbe aromatiche e olio vegetale.

Seguendo rigorosamente la tecnologia descritta di seguito, qualsiasi casalinga può riprodurre questa ricetta di manzo senza problemi. È facile preparare uno stufato morbido, veloce e delizioso. Per prima cosa devi lavare e asciugare il pezzo di filetto selezionato. Quindi viene diviso in pezzi grossi, salato, fritto a fuoco vivace fino a doratura e tolto dal fuoco.

Le verdure lavate vengono sbucciate e private dei semi, tritate e riunite in una ciotola. Parte della miscela risultante viene posta in un contenitore ignifugo. Disporre sopra i pezzi di carne e le verdure avanzate. Il tutto viene versato con panna acida abbinata alla maionese, cosparso di erbe tritate, coperto con pellicola e inviato al trattamento termico. Cuocere la carne a 200 gradi fino a quando tutti gli ingredienti saranno morbidi.

Casseruola di patate e carne

Attiriamo la vostra attenzione su un'altra ricetta semplice e gustosa con carne di manzo. I piatti semplici e gustosi sono solitamente costituiti da ingredienti facilmente accessibili e questa casseruola non fa eccezione alla regola generale. Per prepararlo vi serviranno:

• Un chilo di filetto di carne.
• 3 carote.
• 2 peperoni dolci e carnosi (preferibilmente rossi e verdi).
• 2 cipolle grandi.
• 2-3 bicchieri di acqua filtrata.
• 3 cucchiai grandi e pieni di concentrato di pomodoro.
• 50 ml di olio d'oliva di qualità.
• Sedano ed erbe fresche.

Poiché questa deliziosa ricetta di manzo richiede purè di patate, dovrai preparare inoltre:

• 125 grammi di buon burro.
• 500 ml di latte.
• 1,5 chili di patate.
• 150 grammi di scaglie di formaggio.
• Sale e spezie.

Per cucinare in modo rapido e gustoso la carne di manzo, la cui ricetta richiede purè di patate, è necessario avviare il processo da questa fase. Gli ortaggi a radice lavati e sbucciati vengono tagliati a pezzi, versati con acqua leggermente salata e fatti bollire fino a renderli morbidi. Quindi unire le patate con il latte e il burro e sbattere bene con un frullatore.

Ora è il momento di occuparsi del resto delle verdure e della carne. Mettete la cipolla tritata in una padella e fatela imbiondire leggermente. Quindi vengono aggiunti peperoni e carote tritati. Dopo dieci minuti si mettono in una comune padella i pezzi di carne, sale, spezie, sedano, aromi, acqua e concentrato di pomodoro. Coprite il tutto con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso per poco meno di un'ora. La carne e le verdure ammorbidite vengono poste in una ciotola profonda unta d'olio. Sopra si distribuiscono purè di patate e scaglie di formaggio. Cuocere la casseruola a 180 gradi per non più di quindici minuti.

Carne con verdure in salsa cremosa

Gli amanti del cibo abbondante apprezzeranno sicuramente un'altra deliziosa ricetta con la carne di manzo. Ingredienti semplici e gustosi si combinano perfettamente tra loro, trasformandosi in un piatto nutriente e salutare. Per preparare una cena come questa vi serviranno:

• 150 grammi di scaglie di formaggio.
• Un chilo di filetto di manzo.
• 200 grammi di funghi.
• 150 ml di panna.
• 3 patate grandi.
• Porri - 3 pezzi
• Sale, spezie, cipolle verdi e aneto.
• Un cucchiaio di margarina.
• Cubo di verdure.

Devi iniziare a riprodurre questa ricetta per una deliziosa carne di manzo in salsa cremosa cuocendo la carne. Si lava, si taglia e si frigge nella margarina fino a formare una bella crosta dorata. Quindi viene tolto dalla padella e al suo posto vengono posti funghi, porri e cipolle verdi. Per quanto riguarda la carne di manzo, si mette in una casseruola e si fa cuocere a fuoco lento per almeno un'ora. Quindi vengono aggiunte patate tritate, sale, cubetti di verdure, panna, aneto tritato e funghi con cipolle. Tutto questo viene accuratamente miscelato e portato alla piena prontezza.

Carne in salsa di soia

La tecnologia descritta di seguito consente di cucinare la carne in modo rapido e gustoso. La ricetta per questo piatto è estremamente semplice, quindi qualsiasi cuoco alle prime armi può padroneggiarlo senza problemi. La cosa principale è che al momento giusto hai a portata di mano:

• 30 ml di salsa di soia.
• 1,5 chili di polpa di manzo.
• 20 grammi di buon burro.
• 2 cucchiai grandi e pieni di miele e aceto d'uva.
• 30 ml di olio d'oliva.
• 2 cucchiaini di semi di sesamo.

Coloro che non riescono a immaginare un pasto completo senza qualcosa di carnoso, probabilmente saranno interessati ad un'altra deliziosa ricetta a base di manzo (le foto di piatti simili possono essere trovate in questo articolo). L'unica cosa a cui devi prestare particolare attenzione prima di iniziare a giocarci è la scelta e la preparazione del contorno. La carne lavata e asciugata viene tagliata a fettine sottili e mandata in una padella, che contiene già olive e burro, miele, aceto d'uva e salsa di soia, e fritta a fuoco vivace. I pezzi dorati vengono posti su una teglia e cotti a temperatura moderata per quaranta minuti. La carne finita viene trasferita in un piatto e versata con una salsa pre-addensata a base di semi di sesamo e il liquido rimasto dopo aver fritto la carne.

Cotolette

Ogni giovane casalinga dovrebbe assolutamente padroneggiare questa ricetta semplice e gustosa con carne di manzo (la foto del piatto che ne deriva può essere vista sotto), perché ti permette di nutrire tutta la famiglia in modo rapido e soddisfacente. Per servire cotolette rosee e succose per cena, avrai bisogno di:

• 500 grammi di filetto di carne.
• Mezza pagnotta bianca.
• 500 ml di latte.
• Cipolla grande.
• 2 spicchi d'aglio.
• 50 grammi di pancetta.
• 2 uova.
• Un cucchiaio di burro ammorbidito.
• Sale, timo, prezzemolo e aneto.
• Pangrattato e olio vegetale raffinato.

Come molte delle ricette di manzo più deliziose, la ricetta per preparare le cotolette prevede l'uso di una quantità minima di ingredienti aggiuntivi e un'elaborazione culinaria non troppo complessa. La carne lavata viene tagliata a pezzi grossi e passata al tritacarne insieme al pangrattato, precedentemente ammollato nel latte. Alla massa risultante vengono aggiunte uova, sale, erbe aromatiche, cipolle tritate, aglio schiacciato e pancetta fritta nel burro. Mescolare tutto bene e formare delle cotolette dalla carne macinata risultante. Ognuno di essi viene impanato e posto in una padella calda unta con grasso vegetale.

Zuppa di carne con verdure

Questa deliziosa ricetta a base di manzo ti consente di preparare rapidamente e facilmente una cena nutriente e sana per tutta la famiglia. Per cucinare questa zuppa avrete bisogno di:

• Un chilo di patate.
• Peperone.
• Mezzo chilo di manzo.
• 150 grammi di porri.
• 2 carote.
• 2 spicchi d'aglio.
• 300 grammi di cavolo cappuccio.
• 2 foglie di alloro.
• 3 litri di acqua.
• Olio d'oliva, sale ed erbe aromatiche.

Porri, carote e peperoni vengono lavati, tritati e fritti in una padella dal fondo spesso, nella quale è stato precedentemente aggiunto un po' di grasso vegetale. Quindi le verdure vengono versate con acqua fresca filtrata e portate a ebollizione. Dopo venti minuti in una padella comune si aggiungono la carne lavata e tritata finemente, le foglie di alloro e il prezzemolo. Dopo circa due ore, aggiungere con attenzione nel brodo bollente i pezzi di patata, il cavolo tagliato finemente e il sale. Tutto questo viene cotto a fuoco lento fino a quando tutti gli ingredienti saranno morbidi. La zuppa pronta viene lasciata brevemente in infusione sotto il coperchio e servita a pranzo.

Carne con verdure nella manica

La ricetta per la deliziosa carne di manzo descritta di seguito ti consente di preparare rapidamente un piatto succoso e saporito che può decorare ogni vacanza. Per riprodurlo in casa vi serviranno:

• 4 carote piccole.
• Un chilo di polpa di manzo.
• 4 cipolle.
• 4 cucchiaini di concentrato di pomodoro.
• Testa d'aglio.
• 2 arance.
• 4 peperoncini piccoli.
• Un cucchiaino di sale marino, amido e zenzero macinato.

La carne lavata e asciugata viene pulita da grasso e pellicole. Quindi viene strofinato con sale e spezie, ricoperto di concentrato di pomodoro e posto in una teglia. Lì vengono inviati anche pezzi di cipolla, carote tritate e succo spremuto da due arance. La manica è legata con un filo spesso e posta in un forno preriscaldato. Cuocere la carne con le verdure a 200 gradi per mezz'ora. Poi si raffredda, si taglia a pezzetti sottili, si mette su un piatto e si versa sopra il succo rimasto nella manica e si addensa con l'amido.

Manzo piccante con riso

Questo piatto aromatico e soddisfacente è l'ideale per una normale cena in famiglia. Per preparare quattro porzioni di questa carne con contorno vi serviranno:

• 450 grammi di polpa di manzo.
• 6 pomodori, in scatola nel loro stesso succo.
• 320 grammi di riso basmati.
• 2 mele verdi.
• Una grande cipolla rossa e bianca.
• 75 grammi di farina.
• Una manciata di noccioline.
• 40 ml di olio d'oliva.
• 3 tazze di brodo.
• Sale marino, curry e pepe nero.

La carne lavata viene tamponata con carta assorbente, tagliata a pezzetti, impanata nella farina e fritta in una padella dal fondo spesso unta con olio d'oliva. La carne rosolata viene trasferita in un piatto e al suo posto vengono poste le mele tritate e la cipolla rossa tritata. Una volta fritte, si aggiungono sale, spezie, farina e brodo. Mescolare bene il tutto, portare a ebollizione e unire alla carne e ai pomodori. La massa risultante viene fatta bollire per un'ora.

Nel frattempo, rosolare la cipolla bianca in una padella a parte, aggiungere il riso e l'acqua e cuocere i cereali fino a cottura. Il contorno cotto viene abbinato alla carne, cosparso di noci tritate e servito per cena.

Manzo alla Stroganoff

Gli intenditori del semplice cibo fatto in casa saranno sicuramente interessati ad un'altra deliziosa ricetta di manzo (puoi vedere una foto del piatto qui sotto). Questa carne si sposa bene con riso soffice, grano saraceno bollito o purè di patate. Pertanto, può essere un'ottima opzione per una cena abbondante. Per preparare il manzo alla Stroganoff avrai bisogno di:

• Un chilo di filetto di manzo.
• 100 grammi di pancetta di maiale.
• 500 ml di birra chiara.
• 40 grammi di grasso di maiale.
• 2 carote.
• Cipolla grande.
• Una manciata di uvetta.
• 15 grammi di scaglie di mandorle.
• Pan di zenzero.
• Sale e spezie.

La carne lavata viene tamponata con carta assorbente, tagliata a listarelle e fritta in una padella dal fondo spesso insieme a pezzi di petto. Dopo circa tre minuti alla carne vengono aggiunte le verdure tritate, il sale e le spezie. Quindi tutto questo viene versato con la birra, portato a ebollizione e fatto bollire sotto il coperchio per almeno un'ora e mezza. Quindi la carne e le verdure vengono poste su un piatto e il pan di zenzero sbriciolato viene aggiunto nella padella. Dopo dieci minuti aggiungere l'uvetta e le mandorle tritate. La salsa viene portata a ebollizione e poi versata sulla carne.

Carne con prugne

La carne di manzo si sposa bene con la frutta secca. Questi ingredienti si completano e arricchiscono perfettamente il gusto l'uno dell'altro. Per preparare un piatto simile vi serviranno:

• 700 grammi di polpa di manzo.
• 100 ml di acqua.
• 600 grammi di prugne secche.
• 50 ml di aceto di vino.
• 50 grammi di buon burro.
• 2 tazze di brodo di carne.
• 50 grammi di concentrato di pomodoro.
• Un bicchiere di succo d'arancia.
• 50 grammi di farina di frumento.
• Limone, sale e qualche pepe nero in grani.

La carne lavata e tritata viene posta in una padella di ghisa dal fondo spesso, riempita d'acqua e fatta cuocere a fuoco lento. Una volta che la carne sarà tenera, aggiungere una salsa a base di zucchero semolato, aceto di vino, brodo e succo d'arancia. Lì vengono inviate anche farina e concentrato di pomodoro. Mescolare bene il tutto e lasciare cuocere a fuoco basso. Dopo mezz'ora aggiungere alla carne le prugne, i grani di pepe e le fette di limone. Tutto questo viene portato a piena prontezza e servito con pane pita o focaccia.

Insalata con pomodori e rucola

Questo interessante antipasto di carne è ideale per una cena leggera. Inoltre, si abbinano bene con varie verdure e salse saporite. Pertanto, vengono spesso utilizzati per creare insalate originali. Per preparare uno di questi snack avrete bisogno di:

• 300 grammi di filetto di manzo.
• 8 pomodorini.
• 100 grammi di insalata mista con rucola.
• Un cucchiaio di olio d'oliva.
• Un quarto di cipolla rossa.

Per condire l'insalata viene utilizzata una salsa speciale che comprende:

• 3 cucchiai grandi di olio d'oliva.
• Limone.
• 2 cucchiai grandi di prezzemolo tritato.
• 1 cucchiaio. l. capperi e senape di Digione.

La carne, precedentemente lavata e liberata dalle pellicole, viene asciugata con tovaglioli di carta e tagliata a fettine sottili. Quindi viene inviato in una padella calda e oliata con un fondo spesso e fritto per diversi minuti su ciascun lato. La carne rosolata viene posta su un piatto pulito rivestito con un mix di insalata. Metti sopra i semianelli di cipolla e i pomodorini tagliati a metà. L'antipasto finito è condito con una salsa a base di senape di Digione, capperi, succo di limone naturale, prezzemolo tritato e olio d'oliva. Questa insalata viene servita con fette di pane appena sfornato, preferibilmente fatto in casa.

Tra tutti i tipi di carne, il manzo dovrebbe occupare un posto speciale nella dieta.

Secondo i nutrizionisti, è la carne bovina che contiene molti elementi vitali per il normale sviluppo del corpo umano.

La carne bovina si divide in tre categorie:

Grado superiore;

Primo grado;

Secondo grado.

La principale caratteristica distintiva è da quale parte della carcassa proviene questa carne.

La carne di manzo di prima qualità viene utilizzata per friggere pezzi interi, cuocere al forno, bollire e preparare carne in scatola. Il primo grado è adatto per bollire, stufare e trasformare in carne macinata. Il secondo grado viene utilizzato per il trattamento termico a lungo termine, molto spesso si tratta di carne in gelatina, cottura a lungo termine o stufato con verdure.

Regole per cucinare la carne in modo rapido e gustoso

La carne di manzo contiene una grande quantità di proteine ​​per garantire pienamente il normale funzionamento del corpo umano. La carne è inoltre ricca di ferro, zinco e altri microelementi, contiene vitamine del gruppo B e vitamina E.

Nonostante ciò, non tutte le casalinghe amano preparare piatti a base di carne; molte sono confuse dalle proprietà naturali della carne; spesso risulta dura e secca. Le persone spesso si chiedono cosa cucinare con la carne di manzo in modo rapido e gustoso per accontentare tutta la famiglia.

Per evitare questa domanda, devi imparare come cucinare correttamente questo tipo di carne.

Per fare questo, dovresti conoscere alcune sfumature:

Una regola importante nel processo di preparazione di qualsiasi piatto di carne è che devi solo friggere la carne in una padella ben riscaldata in olio bollente. Grazie all'elevata temperatura, sul pezzo si forma subito una crosta che impedirà la fuoriuscita del succo. È per questo motivo che la carne risulterà più succosa.

Se hai intenzione di stufare un po 'la carne dopo la frittura, non puoi aggiungere liquido freddo. Per questo motivo le fibre “si restringono” e rilasciano succo prezioso, quindi la carne diventerà dura.

Panna acida, succo o salsa di pomodoro, aceto e vino rosso ammorbidiscono le fibre di manzo. Per la marinata è una buona idea usare la salsa di soia con l’aggiunta di senape in polvere.

Puoi marinare nel cognac o nel vermouth, ma vale la pena ricordare che tale alcol di solito lascia un retrogusto speciale.

Al momento dell'acquisto bisogna prestare particolare attenzione al colore della carne; più il colore è scuro, più l'animale era vecchio e quindi la carne impiegherà molto tempo a cuocere. Non diventerà più morbido né con una corretta frittura né dopo la marinatura.

La carne pestata su entrambi i lati risulta essere più tenera e morbida, dopodiché è consigliabile marinarla, e solo successivamente sottoporla a trattamento termico.

La succosità della carne verrà preservata dall'impanatura e dalla pastella.

Prima di stufare è meglio friggere la carne del bovino e poi coprirla con un coperchio. Questa procedura preparatoria aiuterà a mantenere la succosità e la morbidezza.

Queste sono le caratteristiche principali della cucina; altri segreti vengono selezionati individualmente per ogni piatto.

Come cucinare la carne in modo rapido e gustoso quando tutta la famiglia non vede l'ora di cenare dopo una giornata di lavoro? Dopotutto, questo processo richiede solitamente almeno un paio d'ore e talvolta di più. Esistono metodi più rapidi per preparare questo tipo di carne che piaceranno a tutti e la casalinga stessa dedicherà il minimo sforzo. E un minuto libero non è mai stato troppo per nessuno.

Dopo aver approfondito i ricettari di diversi popoli del mondo, capiamo che molte persone mangiano carne di manzo e ci sono molti modi per preparare la carne. Da noi abbiamo selezionato quelli più semplici e buonissimi.

Versione ebraica del manzo, veloce e gustosa

Uno dei modi più semplici e convenienti per cucinare la carne in modo rapido e gustoso è una ricetta che ci è arrivata da Israele. Per cucinare si dovrebbe scegliere un buon pezzo di manzo, è consigliabile assumere carne chiara con una piccola quantità di strati grassi.

Ingredienti:

Un chilo di filetto di manzo o vitello;

La stessa quantità di cipolle;

Un paio di alberi di alloro;

Pepe nero macinato;

Preparazione

La cottura inizia tagliando la carne a cubetti di media grandezza e versando acqua fredda per 10 minuti.

Separatamente, tritare la cipolla precedentemente sbucciata e metterla in un calderone preriscaldato dal fondo spesso.

Friggere la cipolla in olio vegetale.

Scolare l'acqua dalla carne e versarvi subito sopra dell'acqua bollente e lasciare agire per altri 5-7 minuti.

Scolare l'acqua dalla carne e asciugarla leggermente, unirla alla cipolla dorata.

Cuocere senza coperchio finché il succo rilasciato dalla carne non sarà evaporato, quindi friggere tutti gli ingredienti, mescolando continuamente.

Quando la carne sarà rosolata, aggiungete sale e pepe nero macinato fresco.

Riempi il contenuto del calderone con acqua in modo che la carne sia coperta di 1,5-2 cm, aggiungi una foglia di alloro. Coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento finché saranno teneri, circa 20 minuti.

La carne preparata in questo modo è adatta sia a pranzo che a cena. Come contorno vengono serviti porridge o verdure bollite. Ma così è più buono!

Carne in pentola: carne di manzo veloce e gustosa

Un'ottima opzione per il menu del giorno sarebbe il roast beef, preparato con carne di manzo in modo rapido e gustoso. Anche la sazietà di questo piatto è buona.

Ingredienti per 4 porzioni:

Un chilo di manzo o vitello;

3-4 cipolle grandi;

2-3 patate;

Un paio di carote;

Preparazione

Il segreto per una cottura veloce è prefriggere tutti gli ingredienti; è per questo che l'arrosto stesso non tarderà ad arrivare.

Tagliare la carne a listarelle o cubetti di media grandezza.

Puliamo le verdure, le laviamo, le tagliamo a cubetti o listarelle.

Friggere alternativamente tutti gli ingredienti separatamente e disporli a strati in pentole di ceramica: carne, patate, carote, cipolle.

È consigliabile aggiungere un po' di sale ad ogni strato; potete farlo direttamente in padella.

Aggiungere in ogni pentola una piccola foglia di alloro, qualche grano di pepe nero, rosmarino o coriandolo a piacere. Riempire metà del contenitore con acqua bollente o brodo caldo e lasciare agire per 20-30 minuti. in un forno preriscaldato.

Inoltre, puoi preparare una salsa con un bicchiere di panna acida, un cucchiaino di senape preparata e un cucchiaio di farina. Quindi è necessario aggiungere la salsa e aumentare il tempo di cottura di un'altra mezz'ora.

Una cena abbondante a base di carne, veloce e gustosa

Con questo piatto non solo puoi nutrire la tua famiglia, ma anche accogliere gli ospiti. In un piatto ognuno troverà quello che vuole, perché combina perfettamente una varietà di verdure per ragazze e carne che soddisferà la fame dei ragazzi.

ingredienti

Filetto di manzo – 300 g;

Bianco o cavolfiore – 300 g;

10 patate piccole;

Avrai bisogno di 1 carota e 1 cipolla ciascuno, di media grandezza;

Un peperone dolce;

2 cucchiai. l. pasta di pomodoro;

250 g di salamoia di cetriolo o pomodoro;

Sale, spezie a piacere.

Preparazione

Preparare la carne e tagliarla a cubetti, soffriggerla leggermente nell'olio, aggiungere la cipolla tritata e le carote grattugiate. Lasciare sobbollire un po' e aggiungere il concentrato di pomodoro, mescolare. Aggiungere i peperoni tagliati a dadini, le patate intere sbucciate e il cavolo tagliato a cubetti 4x4. Se usi il colorato, viene prima smontato in infiorescenze. Versare il contenuto con salamoia, sale e pepe. Aggiungere acqua in modo che il liquido copra il contenuto della padella. Fate cuocere con il coperchio chiuso per circa mezz'ora. Servire in un grande piatto condiviso.

Per una cena del genere è bene servire separatamente pomodori freschi o cetrioli e aneto.

Un'antica ricetta a base di carne di manzo, veloce e gustosa

Anche i nostri antenati sapevano come cucinare la carne in modo rapido e gustoso, il forno li ha aiutati in questo. Al giorno d'oggi, un forno elettrico o una griglia saranno un ottimo aiuto. Vale la pena provare questo piatto anche per chi ha una pentola a cottura lenta.

ingredienti

Un chilo di carne di buona qualità;

Tre cipolle;

Un paio di carote;

200 g di funghi, potete usare i normali champignon;

Olio vegetale per friggere;

Sale, spezie.

Preparazione

1. Tagliare la carne a pezzi e friggerla in una padella dal fondo spesso.

2. Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio tritato.

3. Dopo 3-5 minuti. aggiungere i funghi tritati.

4. Dopo altri 7 minuti, aggiungere le carote grattugiate.

5. Mescolare il tutto e coprire con un coperchio.

6. Quindi aggiungere brodo, sale e pepe. Aggiungere il resto delle spezie a piacere.

7. Cuocere a fuoco basso per almeno 40 minuti.

Questo piatto può essere servito da solo o come condimento per cereali, pasta e verdure.

Le migliori erbe e spezie sono origano, rosmarino, timo, peperoncino e noce moscata.

Come verdura, il sedano sarebbe una buona scelta, ma questa è una questione di gusti personali.

Il primo piatto con carne di manzo è veloce e gustoso

Puoi preparare tanti primi piatti di manzo in modo rapido e gustoso. La zuppa con petto di manzo e pomodori non lascerà nessuno indifferente.

ingredienti

petto 300 g;

300 g di patate;

300 g di pomodori maturi;

1 peperone dolce;

Lampadine;

Carote;

70 g di riso o miglio;

Sale, pepe e altre spezie.

Preparazione

Il petto deve essere lavato bene, versare 2,5 litri di acqua bollente e cuocere per 25-35 minuti. Successivamente aggiungere le patate tritate. I pomodori vengono scottati, pelati e tritati. Cipolle, carote e peperoni vengono tagliati finemente. Aggiungere le verdure e i cereali lavati al brodo bollente e cuocere a fuoco basso per altri 10 minuti. Alla fine aggiungere l'alloro, il composto di pepe macinato, il basilico tritato finemente e l'aneto.

Si consiglia di lasciare riposare la zuppa per una ventina di minuti, questo non farà altro che migliorarne il gusto.

Carne marinata al naturale: carne di manzo veloce e gustosa

In natura, la bistecca viene preparata in modo rapido e gustoso con carne di manzo, per questo è consigliabile marinare la carne in anticipo. Si consiglia di servirlo con verdure cotte alla brace, oppure con pomodori freschi e cetrioli. Anche i verdi funzionano bene.

Per la marinata vi serviranno:

6 cucchiai. salsa di soia;

Un cucchiaio di olio di sesamo;

Un cucchiaino di zucchero;

Un cucchiaino di cavallo di zenzero grattugiato;

Un cucchiaino di senape;

Mezzo peperoncino tritato.

Avrai bisogno della carne stessa, circa 300 grammi per porzione, la ricetta della marinata è pensata per due di questi pezzi.

Preparazione

Tutti gli ingredienti per la marinata vengono mescolati in un contenitore profondo e la carne viene abbassata lì per 1,5-3 ore. Si consiglia di togliere le bistecche dalla marinata prima della cottura. Friggere sulla brace fino al termine.

Segreti e trucchi per cucinare la carne in modo rapido e gustoso

Per cucinare la carne in modo rapido e gustoso, devi sapere come scegliere la carne giusta:

Per rendere le persone più gustose e succose, rifiutatevi di comprare carne congelata;

Esaminare attentamente le striature di grasso: se il pezzo è di animale giovane gli strati di grasso saranno color crema;

Filetti di grasso gialli indicano che si tratta della carne di un individuo anziano;

Osserva attentamente il colore: un colore innaturale rosa brillante dovrebbe avvisarti;

Tamponate la carne con un normale tovagliolo di carta bianca: su di essa dovrà rimanere un segno trasparente;

Macchie rosa o rosse indicano che la carne è stata colorata artificialmente.

La carne di manzo opportunamente selezionata e cotta delizierà te e i tuoi cari con gusto, tenerezza e succosità eccellenti.