Նույնիսկ այն երեխաները, ովքեր սառը վերաբերմունք ունեն այս հանրաճանաչ և շատ առողջարար ենթամթերքի նկատմամբ, հաճույքով կուտեն համեղ բլիթներ լյարդի հավելումով։ Նրբաբլիթներ պատրաստելու համար ավելի լավ է օգտագործել թռչնի լյարդը՝ այն ավելի նուրբ է և չի պարունակում թաղանթներ կամ կոպիտ լեղածորաններ։

Որքան մանրակրկիտ կտրատվի լյարդը, այնքան ավելի բարակ կլինեն պատրաստի նրբաբլիթները։ Սոխի ավելացումը կվառի թխած մթերքի համը։ Թթվասերով կամ առանց թթվասերի, այն լավ է ցանկացած տեսքով՝ կօգնի ձեզ և՛ տանը, և՛ ճանապարհին։

Լյարդի վարդագույն նրբաբլիթներից՝ շերտավորված տաք սոուսով, կարող եք օրիգինալ տորթ ձևավորել։

Բաղադրիչներ

• 150 գ լյարդ
• 1 հավի ձու
• 250 մլ կաթ
• 4 ճ.գ. լ. ալյուր
• 3 ճ.գ. լ. բուսական յուղ
• 1/3 թ/գդ. աղ
• 1/3 թ/գդ. սոդա
• համեմունքներ

Նախապատրաստում

1. Լյարդի բլիթների համար ավելի լավ է օգտագործել հավի կամ հնդկահավի լյարդ: Այն ավելի նուրբ է, քան տավարի կամ խոզի միսը, և դրա մեջ կոշտ խողովակներ չկան։ Լյարդը լվացեք սառը ջրով և կտրեք ավելցուկը:

2. Ավելի լավ է լյարդը մանրացնել սննդի պրոցեսորի կամ մսաղացի միջոցով: Մսաղացը երկու անգամ անցկացրեք մսաղացով, տեղադրելով նուրբ ցանց: Եթե ​​լյարդը մանրացնում եք սննդի պրոցեսորի մեջ, դրեք այն ամանի մեջ և հարեք հավի ձվի մեջ:

3. Սկսեք մանրացնել՝ կաթը սենյակային ջերմաստիճանում լցնելիս։

4. Նրբաբլիթի խմորի մեջ լցնել ցորենի ալյուրը, շարունակել հարել, ավելացնել աղ, սոդա, համեմունքներ և բուսական յուղ։ Լյարդի նրբաբլիթների խմորը պատրաստ է։

5. Բլիթները տապակելու համար տապակը տաքացնում ենք, մի քիչ բուսայուղ լցնում։ Այնուհետև լցնել մի փոքր քանակությամբ նրբաբլիթի խմոր և տարածել այն թավայի ամբողջ մակերեսով: Տապակել լյարդի նրբաբլիթը մարմանդ կրակի վրա 4-5 րոպե։

6. Օգտագործելով սպաթուլա, զգուշորեն վերացրեք լյարդի նրբաբլիթը և շրջեք այն մյուս կողմը: Տապակել եւս 3-4 րոպե։

7. Պատրաստի նրբաբլիթները դնել ափսեի մեջ և մատուցել տաք վիճակում։ Նրանք լավ համադրվում են թթվասերի կամ մայոնեզի հետ։

Նշում տանտիրուհուն

1. Փորձառու տնային տնտեսուհիները փորձում են անմիջապես եփել լյարդը, որը ձեռք է բերվել սառեցված վիճակում։ Եվ դա անում են ճիշտ՝ սառչելուց/հալվելուց հետո այն դառնում է ավելի չոր և ավելի քիչ քնքուշ, քան թարմը: Սակայն նրբաբլիթների մեջ տարբերությունը նկատելի չէ։ Բավականին հարմար է այն ապրանքը, որը երկար ժամանակ սառցարանում է։

2. Մսաղացի մեջ աղացած թռչնի լյարդը շատ արյուն կթողնի։ Դա արտահայտելու կարիք չկա։ Այն ամենը, ինչ հայտնվում է կենցաղային տեխնիկայի վարդակից տակ դրված ամանի մեջ, պետք է ավելացվի նրբաբլիթի խմորին:

3. Նրբաբլիթների համար, որոնք պետք է ինչ-որ բանով լցնել, չափը կարևոր է՝ որքան մեծ է տրամագիծը, այնքան հեշտ է դրանք լցոնել և ծրարի մեջ ծալել։ Բայց այս դեպքում կարելի է մանր բլիթներ թխել փոքրիկ տապակի մեջ։ Նման ապրանքներն ավելի հեշտ է շրջել, քանի որ ավելի հարմար է դրանք սպաթուլայի միջոցով պտտել և բարձրացնել: Ցանկալի է, որ սկսնակ խոհարարն անի հենց դա՝ ընտրել ամենափոքր հատակով տապակ:

4. Լյարդի նրբաբլիթները, ինչպես դասականները, լավ դարչնագույն են, բայց տապակելուց հետո ունենում են ընդհանուր մոխրագույն երանգ՝ ենթամթերքի շնորհիվ։ Եթե ​​խմորի մեջ առատաձեռնորեն կտրատեք սամիթը, ապա երանգն ավելի գրավիչ կլինի։ Քրքումը հիանալի ազդեցություն կունենա՝ նրբաբլիթները կդարձնի վառ և ախորժելի։

Ոչ բոլորն են գնահատում վիտամիններով հարուստ մթերքը՝ լյարդը, որն առողջությունը պահպանելու համար խորհուրդ է տրվում հնարավորինս հաճախ ներառել ամենօրյա սննդակարգում։ Սակայն լյարդից պատրաստված հյութալի նրբաբլիթները սովորաբար շատերն են սիրում։

Տավարի լյարդը նրբաբլիթները շատ բուրավետ կդարձնի, բայց դրանք ավելի քիչ հագեցած և նիհար կլինեն, քան խոզի ենթամթերքից պատրաստված բլիթները: Հավի լյարդի բլիթները աներևակայելի նուրբ են, դրանք բառացիորեն հալչում են ձեր բերանում առաջին կծումից հետո:

Երեխաները իսկապես սիրում են այս նրբաբլիթները, բայց երբեմն մեծահասակները չեն կարող պոկվել նման վերաբերմունքից: Փորձառու տնային տնտեսուհիները լյարդի բլիթներից զարմանալի համեղ տորթեր են պատրաստում։

Դրա համար յուրաքանչյուր նրբաբլիթ պատում են հատուկ պատրաստված սոուսի բարակ շերտով, իսկ երբեմն նրբաբլիթների արանքում տեղադրվում է մանր կտրատած բանջարեղենի շերտ։ Նրանք ասում են, որ լյարդը բավականին յուրահատուկ համ ունի, սակայն իսկական գուրմանները վիճարկում են այս կարծիքը։

Եթե ​​ձեր սիրելիների մեջ կա մարդ, ով չի սիրում այս առողջարար արտադրանքը, կարող եք փորձել նրան լյարդի բլիթներով կերակրել, որոնցում լյարդի համը մի փոքր քողարկված կլինի։

Պարզ բաղադրատոմս

Կարմիր լյարդի բլիթները լավ է ծառայել առավոտյան նախաճաշին: Այս առողջարար արտադրանքը, անկասկած, կուրախացնի ձեր ընտանիքին, պարզապես պետք է մեկ անգամ փայփայել նրանց: Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է թարմ լյարդը թրջել սառը, աղած ջրի մեջ և թրմել դրա մեջ առնվազն կես ժամ։

Ենթադրվում է, որ լյարդի եփած ուտեստները երբեմն որոշակի դառնություն են պարունակում։ Եթե ​​դուք լյարդը ջրով լցնեք նախքան ճաշատեսակ պատրաստելը, ապա այն մարդիկ, ովքեր ճաշակելու են ճաշատեսակը, չեն զգա այս դառնությունը. այն պարզապես չի լինի:

Երբ կես ժամ է անցել, լյարդը հանվում է և ողողվում հոսող մաքուր ջրի տակ: Լյարդը մանրացրեք մսաղացով։ Դրա հետ միասին մաքրած սոխն անցկացնում ենք մսաղացով։

Պատրաստի զանգվածին հարել ձուն, ավելացնել ալյուրն ու ձավարը, ավելացնել փխրեցուցիչը։ Խմորը քառորդ ժամ թողնում ենք սեղանին, այս անգամ կբավականացնի, որ ձիաձավարի հատիկները մի փոքր ուռեն։

Թխելուց առաջ խորհուրդ է տրվում ըստ ճաշակի աղ ավելացնել։ Տապակի վրա տաքացնել թուջե տապակը, մեջը ձեթ լցնել և փոքր չափաբաժիններով դնել։ Նրբաբլիթները արագ թխվում են։

Յուրաքանչյուր կողմը տապակելու համար տևում է ոչ ավելի, քան 1,5 րոպե: Ճաշատեսակը պատրաստվելուց անմիջապես հետո մատուցվում է սեղանին։

Բլիթներ հավի լյարդով, գազարով և սոխով

• մաղած ալյուր - 0,3 կգ;
• 3 թարմ ձու;
• արևածաղկի ձեթ տապակելու համար – 90 մլ;
• սառեցված կաթ - 480 մլ;
• սառը ջուր - 480 մլ;
• աղ - մի պտղունց:

• հավի լյարդ - 500 գ;
• սոխ - 180 գ;
• գազար - 1 հատ;
• յուղ տապակելու համար - 30 մլ;
• աղ - մի պտղունց:

Թխելու ժամանակը` 55 րոպե:

Մեկ կտորի կալորիականությունը (100 գ)՝ 80 կկալ։

Հավի լյարդով լցոնված կոկիկ ծրարները շատ հյութալի և ախորժելի են ստացվում։ Դրանց վրա արժե մի փոքր աշխատել, ծախսած ժամանակի արդյունքը կուրախացնի ճաշի սեղանի շուրջ հավաքված բոլորին:

Սկզբից փորձառու տնային տնտեսուհիները պատրաստում են միջուկը նրբաբլիթի համար։ Սոխը մանր կտրատում են խորանարդի մեջ և դնում նախապես տաքացրած տապակի մեջ։ Հավի լյարդը լավ լվանում և կտրատում են, որոնք ավելացնում են սոխով թավայի մեջ։

Լյարդը կտրատել հրամայական է՝ որքան մանր կտրատվի, այնքան արագ կտապակվի թավայի մեջ։

Գազարները մանր կտրատում են և ավելացնում համեղ հոտով խառնուրդին։ Լյարդն ու բանջարեղենը երկար չեն շոգեխաշում. 20 րոպեից տապակի պարունակությունը պատրաստ կլինի։ Թողեք, որ լյարդը լավ սառչի և բանջարեղենի հետ միասին անցկացրեք մսաղացով։

Նրբաբլիթների միջուկը պատրաստ է, կարող եք սկսել խմոր հունցել։ Մի մեծ ապակե ամանի մեջ միացրեք ձվերը հատիկավոր շաքարի հետ: Աստիճանաբար ավելացրեք յուղը և պատառաքաղով մանրակրկիտ հարեք բաղադրամասերը՝ դրանով իսկ միացնելով դրանք միմյանց հետ։

Այնուհետև փոքր չափաբաժիններով ավելացնել ալյուրը՝ անընդհատ խառնելով նրբաբլիթի զանգվածը։ Կաթը լցնում են վերջինը։ Բաղադրիչները խառնվում են մինչև համասեռ վիճակի ձևավորումը։

Տաք, միջին տրամագծով տապակի մեջ լցնել ձեթն ու մի շերեփ խմորը։ Թխել մի բուրգ անուշաբույր նրբաբլիթներ: Երբ դրանք պատրաստ լինեն, պետք է ծրարները փաթաթել լյարդի միջուկով։ Դրա համար նրբաբլիթի վրա մեկ ճաշի գդալ միջուկ լցրեք և հարթեցրեք այն։

Նրբաբլիթի եզրերը երկու կողմից ծալեք և գրտնակեք ծրարների մեջ։ Ամբողջ ընտանիքի համար համեղ, առողջարար ուտեստը պատրաստ է։

Լյարդի տորթ քայլ առ քայլ սնկով

Նրբաբլիթի խմորի բաղադրիչները.

• մաղած ալյուր - 240 գ;
• շաքարավազ - 80 գ;
• 3 ձու;
• ձիթապտղի յուղ - 90 մլ;
• կաթ - 250 մլ;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Բաղադրությունը լյարդի լցոնման համար.

• հում հավի լյարդ - 450 գ;
• վայրի սունկ – 250 գ;
• 2 սոխ;
• 2 ձու;
• արևածաղկի ձեթ - 30 մլ;
• աղ - մի պտղունց:

Թխելու ժամանակը` 1 ժամ 10 րոպե։

Կալորիականությունը մեկ կտորում (100 գ)՝ 85 կկալ։

Լյարդով նրբաբլիթները, տապակած սնկով և եփած ձվով միշտ համարվել են ցանկացած ընթրիքի հիանալի հավելում: Այս օրիգինալ ռուսական ուտեստը վաղուց շահել է բազմաթիվ սրտեր: Այն պատրաստելու համար նախ պատրաստեք հարուստ միջուկ։ Ցանկացած տեսակի սունկ, որը առկա է տանը, կտրատում են փոքր խորանարդիկների։ Սունկը եփում է տապակի մեջ մանր կտրատած սոխի հետ միասին։

Հավի լյարդը կտրատում են կտորներով և շոգեխաշում տապակի մեջ։ Ձվերը եփում են մինչև եփվեն։ Այնուհետեւ լյարդը մանրացնում են մսաղացի մեջ եւ բոլոր բաղադրիչները միացնում են միմյանց։

Միջուկը պատրաստելուց հետո անհրաժեշտ է պատրաստել նրբաբլիթի խմորը։ Դրա համար ձվերը միացրեք շաքարավազի հետ, լցնել կես բաժին կաթի մեջ և մանրակրկիտ խառնել բաղադրիչները։

Ալյուրը փոքր չափաբաժիններով լցնում ենք և խմորը խառնում ենք այնպես, որ խցանումներ չլինեն։ Վերջում լցնել մնացած կաթը։ Տաք տապակի մեջ թխում ենք բարակ ժանյակավոր բլիթներ։

Երբ հավասար, գեղեցիկ կույտը պատրաստ է, լցրեք միջուկը յուրաքանչյուր նրբաբլիթի վրա և գրտնակեք այն ծրարների մեջ: Նրբաբլիթները մատուցվում են թարմ թթվասերով։

Լյարդի բլիթներ լցոնված լոլիկով և խոտաբույսերով

Նրբաբլիթի խմորի բաղադրիչները.

• հավի լյարդ - 250 գ;
• մաղած ալյուր - 80 գ;
• 2 հավի ձու;
• ձիթապտղի յուղ տապակելու համար - 90 մլ;
• կաթ - 180 մլ;
• աղ - դանակի ծայրին:

Բաղադրությունը լյարդի լցոնման համար.

• լոլիկ - 200 գ;
• պանիր - 100 գ;
• մայոնեզ - 30 գ;
• կիլանտրո և սամիթ - ըստ ճաշակի:

Թխելու ժամանակը` 60 րոպե:

Լյարդով և լոլիկով նրբաբլիթները համով կծու են և արտասովոր տեսքով: Նրանց խմորը պատրաստվում է հավի լյարդից։ Որպեսզի լյարդի զանգվածը ստանա ցանկալի խտությունը, թարմ լյարդը պետք է մանրացնել բլենդերի միջոցով։

Այնուհետեւ ստացված զանգվածին ավելացնել կաթը եւ ավելացնել ալյուրը մի պտղունց աղով։ Նրբաբլիթը պետք է թխել նախապես տաքացված միջին տրամագծով տապակի մեջ։ Միջուկը պատրաստվում է առանձին տարայի մեջ։

Լոլիկը կտրված է փոքր խորանարդի մեջ և խառնվում է թակած խոտաբույսերի հետ: Այնուհետեւ զանգվածին ավելացնում են քերած պանիրն ու մի քիչ մայոնեզ։

Միջուկը դրվում է նրբաբլիթի վրա, որը խնամքով գլորվում է խողովակի մեջ։ Ճաշատեսակը մատուցվում է առատորեն զարդարված խոտաբույսերով և թակած բանջարեղենով։

Լյարդի նրբաբլիթի ռուլետներ կորեական գազարով

Բաղադրությունը:

• ցանկացած լյարդ ըստ ճաշակի – 450 գ;
• մաղած ալյուր - 85 գ;
• սոխ - 150 գ;
• 2 հավի ձու;
• խմորի սոդա - 0,5 թեյի գդալ;
• անուշաբույր յուղ տապակելու համար – 90 մլ;
• կաթ - 450 մլ;
• կորեական գազար - 250 գ;
• «Սլոբոդա» մայոնեզ - 45 գ;
• մի պտղունց աղ:

Թխելու ժամանակը` 50 րոպե:

Կալորիականությունը մեկ կտորով (100 գ)՝ 75 կկալ։

Լյարդի բլիթների համար խմորը պատրաստվում է բլենդերի մեջ լավ աղացած լյարդից։ Հատուկ տարայի մեջ միատարր զանգված պետք է ձևավորվի առանց մեկ կտորի։ Առանձին-առանձին պետք է քերել սոխը և միացնել լյարդի զանգվածի հետ։

Այնուհետև տարայի մեջ լցնել կաթը, ավելացնել ձուն և փոքր մասերում ավելացնել ալյուրը։ Ամեն ինչ հարել և մի քիչ աղ ավելացնել։ Թխել բլիթները տաքացրած տապակի մեջ։

Երբ նրբաբլիթների կույտը սառչի, անհրաժեշտ է յուրաքանչյուր կտոր քսել մայոնեզի բարակ շերտով, նրբաբլիթի մեջտեղում դնել գազար և գլորել գեղեցիկ ռուլետի մեջ։

Հրաշալի առողջարար խորտիկը, որը կհամապատասխանի թե՛ տոնական սեղանին, թե՛ ամենօրյա տնային ճաշին, պատրաստ է։

Թխած բլիթների բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը:

• հավի լյարդ - 450 գ;
• մաղած ալյուր – 480 գ;
• սոխ - 220 գ;
• 2 հավի ձու;
• մանր աղացած շաքարավազ - 60 գ;
• ցածր յուղայնությամբ կրեմ - 120 մլ;
• յուղ տապակելու համար – 90 մլ;
• կովի կաթ - 900 մլ;
• Ռուսական պանիր - 100 գ;
• մի պտղունց աղ:

Թխելու ժամանակը` 50 րոպե:

Կալորիականությունը մեկ կտորով (100 գ)՝ 75 կկալ։

Լյարդով նրբաբլիթները շատ ախորժելի են՝ պատրաստված թեթևակի աղի պանրի և նուրբ սերուցքի խրթխրթան կեղևի տակ։ Մեծ կաթսայի մեջ կաթը խառնել ձվի հետ, ավելացնել զանգվածային բաղադրիչները։

Նրբաբլիթի խմոր հունցել, որից կարելի է թխել մի կույտ նրբաբլիթ: Դրանից հետո սկսեք լցնել: Տապակել լյարդը փոքր քանակությամբ յուղի մեջ մանր կտրատած սոխով։ Թույլ տվեք, որ բաղադրիչները սառչեն և անցկացրեք մսաղացով։

Միջուկը հավասարաչափ տարածում ենք և խաշածը կոկիկ ռուլետի մեջ գրտնակում։ Ռուլետները դնել թխման թերթիկի վրա՝ առատորեն կարագով քսած և լցնել պանրի հետ խառնած կրեմի վրա։

Ճաշատեսակը երկար չի թխվում. 9-12 րոպեի ընթացքում բլիթների վրա առաջանում է խրթխրթան, անուշաբույր կեղև։ Բարի ախորժակ!

Եթե ​​երբեք չեք պատրաստել լյարդով համեղ բլիթներ, ապա անպայման պետք է ժամանակ հատկացնեք այս ուտեստին։ Միանգամայն հնարավոր է, որ այն այնքան դուր գա ձեր մտերիմներին, որ երկար տարիներ դառնա ընտանիքի սիրելի հյուրասիրությունը։

) Ահա թե ինչու են նրբաբլիթները այդքան տարածված։ Պարզապես պետք է օգտագործել ձեր երևակայությունը, և դրանց հիման վրա կարող եք ստեղծել այնպիսի ուտեստ, որը դուր կգա ցանկացած խոհարարական նախասիրություն ունեցող մարդկանց: Բացի այդ, միջուկի համար օգտագործվող բաղադրիչները ձեռք են բերում ավելի վառ համային նոտաներ։ Վերցնենք, օրինակ, լյարդը։ Սա բավականին սպեցիֆիկ մթերք է, որը լավ չի համադրվում յուրաքանչյուր մթերքի հետ, և ոչ բոլորին է դուր գալիս, հատկապես երեխաներին։ Բայց լյարդով լցոնված նրբաբլիթները միայն մատները լիզում են։ Փորձեք և ինքներդ կտեսնեք։

Խմորի պատրաստում

Քանի որ լյարդը մսի միջուկներից ամենանուրբն է, բարակ նրբաբլիթները իդեալական են դրա համար: Խմորը կպատրաստենք կաթով, չնայած դա սկզբունքային նշանակություն չունի, և դուք կարող եք բլիթներ պատրաստել կեֆիրով։ Հարկ է անմիջապես նշել, որ այն պետք է լինի այնքան հաստ, որքան հեղուկ թթվասերը: Նաև մի մոռացեք խմորին ավելացնել արևածաղկի ձեթ, որպեսզի բլիթները չկպչեն թավայի վրա։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կես լիտր կաթ;
• 2 հավի ձու;
• մի բաժակ ալյուր;
• 2 ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ;
• մի քանի գդալ շաքարավազ և աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Ձվերը կոտրեք ամանի մեջ, ավելացրեք շաքարավազ և աղ։ Լավ ծեծել:
2. Այնուհետև լցնել կաթի և արևածաղկի ձեթի մեջ։
3. Այս խառնուրդի մեջ քիչ-քիչ մաղում ենք ալյուրը՝ մանրակրկիտ խառնելով։ Խմորը պետք է ունենա միատարր խտություն, առանց գնդիկների։
4. Տապակը տաքացնել և յուղել բուսայուղով։ Խմորը լցնում ենք մեկ նրբաբլիթի վրա (ամենահեշտ է շերեփ օգտագործելը) և տարածում այն ​​թավայի ամբողջ մակերեսով։
5. Երբ հում տարածքներ չմնան, նրբաբլիթը զգուշորեն շրջեք: Միաժամանակ դրա մի կողմը պետք է քիչ տապակվի՝ լցոնելուց հետո դրսից կլինի։
6. Բլիթները շարել: Առայժմ թող սառչեն, և մենք կհասնենք միջուկին։

Տավարի լյարդով և ձվով

Լյարդով նրբաբլիթները բավականին սննդարար ուտեստ են և օրվա ընթացքում քաղցը հագեցնելու հաճելի միջոց։ Կարող եք նաև դրանք պատրաստել հետագա օգտագործման համար և սառեցնել, իսկ հետո առավոտյան տաքացնել և մատուցել։ Արդյունքը կլինի շատ համեղ, իսկ ամենակարեւորը՝ առատ ու առողջ նախաճաշը։ Իսկ մեր առաջին միջուկն ավելի հյութալի դարձնելու համար տավարի լյարդին ձու և խոտաբույսեր կավելացնենք։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 250 գ տավարի լյարդ;
• 2 ձու;
• միջին լամպ;
• արևածաղկի ձեթ տապակելու համար;
• կանաչ սոխ և աղ:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Լյարդը եռացնել և սառեցնել։
2. Տապակել սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ձվերը եփել և մանր կտրատել։
3. Լյարդը կտրատել ու անցկացնել մսաղացի միջով։ Լավ խառնել ձվի և սոխի հետ։
4. Ստացված զանգվածը աղացրեք, համեմունքներ ավելացրեք ըստ ճաշակի և հարեք մանր կտրատած կանաչ սոխով։
5. Բլիթների վրա լցնում ենք միջուկը և գրտնակում ծրարների մեջ։
6. Մի փոքր տապակել տապակի մեջ։ Ցանկության դեպքում շաղ տալ խոտաբույսերով:

Խոզի լյարդ սոխով

Խոզի լյարդի լցոնման այս բաղադրատոմսը բավականին պարզ է. Նվազագույն բաղադրիչներ և հեշտ պատրաստվող. Բայց դա համեղ է: Ի դեպ, փափկության համար լյարդը կարելի է խառնել սրտի ու թոքերի հետ։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կես կիլոգրամ խոզի լյարդ;
• 5 փոքր սոխ;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Եռացնել լյարդը։ Երբ սառչի, անցկացրեք մսաղացով։
2. Սոխը մանր կտրատել և տապակել տապակի մեջ։
3. Սոխին ավելացնել լյարդը, ավելացնել աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի։ Խառնել և տապակել մինչև պատրաստ լինելը, ծածկել կափարիչով:
4. Միջուկը պատրաստ է։ Մնում է դրանով լցնել բլիթները։ Կարևոր չէ, թե ինչպես եք դրանք գլորում (գլորում, ծրար):
5. Եթե ​​սիրում եք խրթխրթան կեղևով բլիթներ, տապակեք դրանք տապակի մեջ։

Բրնձով

Այս միջուկը նման է կարկանդակների համար պատրաստված միջուկին։ Որոշ մարդիկ օգտագործում են ավելի պարզ բաղադրատոմս՝ լյարդ, բրինձ և սոխ: Միջուկը կպատրաստենք գեղջուկ եղանակով։ Այս նրբաբլիթները բավականին հարմար են լիարժեք ընթրիքի համար։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 300 գ տավարի լյարդ (կարող եք նաև օգտագործել խոզի լյարդ);
• 50 գ կլոր բրինձ;
• փոքր գազար;
• մեկ միջին սոխ;
• 2 հավի ձու;
• սխտոր - ընտրովի;
• մի պտղունց սամիթ;
• աղ պղպեղ:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Եռացնել լյարդը և բրինձը։ Լյարդն անցկացրեք մսաղացի միջով։
2. Ձվերը եփել և մանր խորանարդի կտրատել (ավելի լավ կլինի օգտագործել ձու կտրատող):
3. Սոխը մանր կտրատել, գազարը մանր քերիչով անցկացնել։ Տապակել դրանք տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Տապակելու վերջում ավելացնել լյարդը, սամիթն ու քերած սխտորը։
4. Մի քանի րոպե հետո կարող եք հեռացնել կրակից։ Մնում է այդ ամենը խառնել բրնձի ու ձվի հետ։
5. Նրբաբլիթի եզրին դնել մոտ մեկ ճաշի գդալ միջուկ և փաթաթել:
6. Այնուհետև բլիթները մի փոքր կարմրել տապակի մեջ և կարող եք մատուցել։

Կարտոֆիլով

Երբևէ փորձե՞լ եք կարտոֆիլով և լյարդով տապակած կարկանդակներ: Եթե ​​ոչ, խնդիր չկա: Քանի որ հիմա մենք կսովորենք, թե ինչպես պատրաստել նույնքան համեղ ուտեստ՝ նույն միջուկով բլիթներ։ Եվ եթե փորձեք այն, դուք անպայման կավելացնեք այս բաղադրատոմսը ձեր տան խոհարարական գրքում:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 5-6 կարտոֆիլ;
• 200 գ լյարդ;
• սոխ և գազար - երկուսն էլ միջին չափի;
• 2 հավի ձու;
• հացի փշրանքներ;
• արևածաղկի ձեթ, աղ։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Կարտոֆիլը խաշել և տրորել։
2. Սոխն ու գազարը մանր կտրատել։ Տապակի մեջ ավելացնել արևածաղկի ձեթը և մի փոքր տապակել դրանք։
3. Լյարդը կտրատել, բանջարեղենի հետ դնել տապակի մեջ և եփ գալ մինչև եփվի։
4. Այնուհետեւ այդ ամենը անցկացրեք մսաղացով եւ խառնեք կարտոֆիլի պյուրեով։
5. Բլիթների վրա լցնում ենք միջուկը և գրտնակում ծրարների մեջ։
6. Ձվերը հարել և աղել։ Նրբաբլիթները թաթախեք այս խառնուրդի մեջ, այնուհետև հացաթխման մեջ և մի փոքր տապակեք տապակի մեջ։ Ճաշատեսակը պատրաստ է։

Օգտակար, դիմացկուն, ոչ հավակնոտ և հեշտ աճեցվող նարգիզներն անփոխարինելի են։ Այս ամառային այգիները վաղուց արդեն տեղափոխվել են քաղաքային ծաղկե մահճակալներից և դասական ծաղկե մահճակալներից դեպի օրիգինալ կոմպոզիցիաներ, զարդարող մահճակալներ և զամբյուղի այգիներ: Նարգիզները իրենց հեշտությամբ ճանաչելի դեղին-նարնջագույն-շագանակագույն գույներով և նույնիսկ ավելի անկրկնելի բույրերով այսօր կարող են հաճելիորեն զարմացնել իրենց բազմազանությամբ։ Նախ, նարգիզների մեջ կան ինչպես բարձրահասակ, այնպես էլ մանրանկարիչ բույսեր:

Մեր տատիկները, աճեցնելով այգու ելակ կամ ելակ, ինչպես մենք էինք անվանում, առանձնապես չէին անհանգստանում ցանքածածկից: Սակայն այսօր գյուղատնտեսական այս տեխնիկան հիմնարար է դարձել բարձրորակ հատապտուղների ձեռքբերման և բերքի կորուստների նվազեցման համար: Ոմանք կարող են ասել, որ դա դժվարություն է: Բայց պրակտիկան ցույց է տալիս, որ աշխատուժի ծախսերն այս դեպքում բավականին մեծ արդյունք են տալիս: Այս հոդվածում հրավիրում ենք ձեզ ծանոթանալու 9 լավագույն նյութերին այգու ելակի ցանքածածկման համար։

Սուկուլենտները շատ բազմազան են։ Չնայած այն հանգամանքին, որ «փոքրիկները» միշտ համարվել են ավելի նորաձև, արժե ավելի ուշադիր նայել սուկուլենտների տեսականին, որոնցով կարելի է զարդարել ժամանակակից ինտերիերը: Ի վերջո, գույները, չափերը, նախշերը, փշոտության աստիճանը, ինտերիերի վրա ազդեցությունը այն պարամետրերից ընդամենը մի քանիսն են, որոնցով դուք կարող եք ընտրել դրանք: Այս հոդվածում մենք ձեզ կպատմենք հինգ ամենանորաձև սուկուլենտների մասին, որոնք զարմանալիորեն փոխակերպում են ժամանակակից ինտերիերը։

Եգիպտացիներն օգտագործել են անանուխը դեռ մ.թ.ա 1,5 հազար տարի: Այն ունի ուժեղ բուրմունք՝ շնորհիվ տարբեր եթերային յուղերի բարձր պարունակության, որոնք խիստ ցնդող են։ Այսօր անանուխն օգտագործվում է բժշկության, օծանելիքի, կոսմետոլոգիայի, գինեգործության, խոհարարության, դեկորատիվ այգեգործության և հրուշակեղենի արդյունաբերության մեջ։ Այս հոդվածում մենք կանդրադառնանք անանուխի ամենահետաքրքիր սորտերին, ինչպես նաև կխոսենք բաց գետնին այս բույսի աճեցման առանձնահատկությունների մասին:

Մարդիկ սկսել են կրոկուսներ աճեցնել մեր դարաշրջանից 500 տարի առաջ: Չնայած այս ծաղիկների առկայությունը այգում անցողիկ է, մենք միշտ անհամբեր սպասում ենք հաջորդ տարի գարնան ավետաբերների վերադարձին: Կրոկուսները ամենավաղ գարնանածաղիկներից են, որոնց ծաղկումը սկսվում է ձյունը հալվելուն պես։ Այնուամենայնիվ, ծաղկման ժամանակները կարող են տարբեր լինել՝ կախված տեսակից և սորտերից: Այս հոդվածը նվիրված է կրոկուսների ամենավաղ տեսակներին, որոնք ծաղկում են մարտի վերջին և ապրիլի սկզբին:

Կաղամբի ապուրը, որը պատրաստված է վաղ երիտասարդ կաղամբից տավարի մսի արգանակի մեջ, առատ է, անուշաբույր և հեշտ պատրաստվող: Այս բաղադրատոմսով դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել համեղ տավարի արգանակ և եփել թեթև կաղամբով ապուր այս արգանակով: Վաղ կաղամբը արագ է եփվում, ուստի այն դրվում է թավայի մեջ մյուս բանջարեղենի հետ միաժամանակ՝ ի տարբերություն աշնանային կաղամբի, որի եփումը մի փոքր ավելի երկար է տևում։ Պատրաստի կաղամբով ապուրը կարելի է մի քանի օր պահել սառնարանում։ Իսկական կաղամբով ապուրն ավելի համեղ է ստացվում, քան թարմ պատրաստված կաղամբով ապուրը։

Հապալասը հազվագյուտ և խոստումնալից հատապտուղ է այգիներում: Հապալասը կենսաբանորեն ակտիվ նյութերի և վիտամինների աղբյուր է և ունի հակասկորբուտիկ, հակաբորբոքային, ջերմիջեցնող և տոնիկ հատկություններ: Հատապտուղները պարունակում են C, E, A վիտամիններ, ֆլավոնոիդներ, անտոցիանիններ, միկրոէլեմենտներ՝ ցինկ, սելեն, պղինձ, մանգան, ինչպես նաև բուսական հորմոններ՝ ֆիտոէստրոգեններ։ Հապալասի համը նման է խաղողի և հապալասի խառնուրդի։

Նայելով լոլիկի սորտերի բազմազանությանը, դժվար է չշփոթել. ընտրությունն այսօր շատ լայն է: Նույնիսկ փորձառու այգեպանները երբեմն շփոթվում են դրանով: Այնուամենայնիվ, «ինքներդ ձեզ համար» սորտերի ընտրության հիմունքները հասկանալն այնքան էլ դժվար չէ: Գլխավորը մշակույթի առանձնահատկությունների մեջ խորամուխ լինելն ու փորձարկելն է։ Լոլիկի աճեցման ամենադյուրին խմբերից են սահմանափակ աճով սորտերն ու հիբրիդները: Նրանք միշտ գնահատվել են այն այգեպանների կողմից, ովքեր այնքան էլ էներգիա և ժամանակ չունեն իրենց մահճակալները հոգալու համար։

Ժամանակին շատ տարածված եղինջի անվան տակ, իսկ հետո բոլորի կողմից մոռացված՝ կոլեուսն այսօր ամենագունեղ պարտեզի և փակ բույսերից մեկն է: Իզուր չէ, որ դրանք համարվում են առաջին մեծության աստղեր նրանց համար, ովքեր առաջին հերթին փնտրում են ոչ ստանդարտ գույներ։ Հեշտ աճեցվող, բայց ոչ այնքան անպարկեշտ, որ հարմար լինի բոլորին, կոլեուսները մշտական ​​հսկողություն են պահանջում: Բայց եթե հոգ տանեք նրանց մասին, թավշյա յուրահատուկ տերեւներից պատրաստված թփերը հեշտությամբ կգերազանցեն ցանկացած մրցակցի։

Պրովանսալյան խոտաբույսերի մեջ թխված սաղմոնի ողնաշարը տալիս է ձկան միջուկի համեղ կտորներ թեթև աղցանի համար՝ թարմ վայրի սխտորի տերևներով: Շամպինիոնները մի փոքր տապակվում են ձիթապտղի յուղի մեջ, ապա ցողում խնձորի քացախով։ Այս սնկերն ավելի համեղ են, քան սովորական թթուները, և դրանք ավելի հարմար են թխած ձկան համար: Վայրի սխտորն ու թարմ սամիթը լավ համընկնում են մեկ աղցանի մեջ՝ ընդգծելով միմյանց բույրը: Վայրի սխտորի սխտորային կծու խտությունը կթափանցի թե՛ սաղմոնի մարմինը, թե՛ սնկի կտորները:

Կայքում գտնվող փշատերև ծառը կամ թուփը միշտ հիանալի է, բայց շատ փշատերևներն ավելի լավն են: Տարբեր երանգների զմրուխտ ասեղները զարդարում են այգին տարվա ցանկացած ժամանակ, իսկ բույսերի կողմից թողարկված ֆիտոնսիդներն ու եթերայուղերը ոչ միայն բուրավետացնում են, այլև օդն ավելի մաքուր են դարձնում։ Որպես կանոն, գոտիավորված հասուն փշատերևների մեծ մասը համարվում է շատ անփույթ ծառեր և թփեր: Սակայն երիտասարդ սածիլները շատ ավելի քմահաճ են և պահանջում են պատշաճ խնամք և ուշադրություն:

Սակուրան ամենից հաճախ ասոցացվում է Ճապոնիայի և նրա մշակույթի հետ: Ծաղկած ծառերի հովանոցների տակ խնջույքները վաղուց դարձել են Ծագող արևի երկրում գարունը դիմավորելու անբաժանելի հատկանիշ: Ֆինանսական և ուսումնական տարին այստեղ սկսվում է ապրիլի 1-ին, երբ ծաղկում է կեռասի չքնաղ ծաղիկները։ Հետեւաբար, ճապոնացիների կյանքում շատ նշանակալից պահեր տեղի են ունենում նրանց ծաղկման նշանի ներքո: Բայց սակուրան լավ է աճում նաև ավելի զով շրջաններում. որոշ տեսակներ կարող են հաջողությամբ աճել նույնիսկ Սիբիրում:

Ինձ շատ է հետաքրքրում վերլուծել, թե դարերի ընթացքում ինչպես են փոխվել մարդկանց համն ու նախասիրությունները որոշ մթերքների նկատմամբ։ Այն, ինչ ժամանակին համեղ էր համարվում և առևտրի առարկա էր, ժամանակի ընթացքում կորցրեց իր արժեքը և, ընդհակառակը, նոր պտղատու մշակաբույսերը նվաճեցին նրանց շուկաները։ Սերկևիլը մշակվել է ավելի քան 4 հազար տարի: Եվ նույնիսկ 1-ին դարում մ.թ.ա. ե. Հայտնի է սերկևիլի մոտ 6 տեսակ, և նույնիսկ այն ժամանակ նկարագրվել են դրա բազմացման և մշակման եղանակները։

Ուրախացրեք ձեր ընտանիքին և պատրաստեք թեմատիկ կաթնաշոռով թխվածքաբլիթներ Զատկի ձվերի տեսքով: Ձեր երեխաները հաճույքով կմասնակցեն գործընթացին՝ մաղել ալյուրը, միացնել բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները, հունցել խմորը և կտրել բարդ ֆիգուրները: Հետո հիացմունքով կնայեն, թե ինչպես են խմորի կտորները վերածվում իսկական Զատկի ձվերի, իսկ հետո նույն ոգևորությամբ կուտեն կաթով կամ թեյով։ Ինչպես պատրաստել նման օրիգինալ թխվածքաբլիթներ Զատիկի համար, կարդացեք մեր քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը:

Պալարային մշակաբույսերի մեջ այնքան էլ շատ դեկորատիվ տերեւաթափեր չկան։ Իսկ կալադիումը իսկական աստղ է ինտերիերի խայտաբղետ բնակիչների մեջ: Ոչ բոլորը կարող են որոշել կալադիում ունենալ: Այս բույսը պահանջկոտ է և առաջին հերթին խնամք է պահանջում։ Բայց այնուամենայնիվ, կալադիումների արտասովոր քմահաճության մասին խոսակցությունները երբեք արդարացված չեն: Ուշադրությունն ու խնամքը կարող են խուսափել կալադիումի աճեցման դժվարություններից: Իսկ բույսը գրեթե միշտ կարող է ներել փոքր սխալները։

Նրբաբլիթներ... Ինչքան բազմազան կարող են լինել՝ բարակ, խմորիչ, ծակոտկեն, թխումով, միջուկով և այլն։ Այս բաղադրատոմսով ես ուզում եմ ձեզ ներկայացնել լյարդի բլիթների բաղադրատոմսը:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.

Նրբաբլիթների մասին խոսելիս Մասլենիցան անմիջապես գլխի է ընկնում. Այս տոնական շաբաթվա ընթացքում դուք պետք է ամեն օր փայփայեք ձեր ընտանիքին տարբեր նրբաբլիթներով։ Հետեւաբար, դուք պետք է համալրեք անհրաժեշտ քանակությամբ բաղադրատոմսեր: Շրովետայդի օրերից մեկում առաջարկում եմ լյարդի բլիթներ թխել: Սա սլավոնական խոհանոցի բաղադրատոմս է, որի ժողովրդականությունը շատ հասկանալի է։ Ճաշատեսակը շատ համեղ է և կարող է զարդարել սեղանը՝ կա՛մ որպես առանձին ուտեստ, կա՛մ ներկայացվում է միջուկի հետ միասին։ Դրանցով դուք կարող եք օրվա ընթացքում համեղ խորտիկ պատրաստել, կամ ճանապարհին, դպրոց կամ աշխատավայր ձեզ հետ վերցնել ձեր սիրելի միջուկով «ծրարներ»: Ճաշատեսակն օգտագործվում է նաև որպես նախուտեստ՝ բուֆետի սեղանին։

Բլիթներ կարելի է պատրաստել ցանկացած տեսակի լյարդից։ Բայց ամենից հաճախ օգտագործում են տավարի ենթամթերք, չնայած խոզի, հնդկահավի և հավի միսը հարմար է: Համեղ լյարդի նրբաբլիթներ ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։ Բացի այդ, դրանք կարելի է շերտավորել մայոնեզով և հավաքել «տորթի»: Անկախ սպառման համար լավ է մատուցել բոլոր տեսակի սոուսները լյարդի նրբաբլիթներով։ Օրինակ՝ սնկով սոուս, կրեմի հիմքով, թթվասեր և այլն։ Այս բաղադրատոմսը հարմար է նաև այն մայրիկների համար, ում երեխաները հրաժարվում են լյարդից։ Ի վերջո, այն քողարկելով նրբաբլիթներով, երեխաները չեն էլ հասկանա, որ իրենց դուր եկած ապրանքն իրենց մեջ է:

• Կալորիականության պարունակությունը 100 գ-ում` 147 կկալ:
• Մատուցումների քանակը՝ 18-20 հատ։
• Խոհարարության ժամանակը - 40 րոպե

Բաղադրությունը:

• Լյարդ (ցանկացած բազմազանություն) - 250 գ
• Ալյուր - 200 գ
• Կաթ - 350-400 մլ
• Բուսական յուղ - 3 tbsp.
• Ձու - 2 հատ:
• Աղ - 0,5 թեյի գդալ:

Ինչպես պատրաստել լյարդի բլիթներ.

1. Լյարդը լվանալ հոսող ջրի տակ, մաքրել թաղանթներից ու լեղածորաններից։ Չորացրեք թղթե սրբիչով և անցեք նուրբ սրճաղացով։ Սակայն այսօր մսաղացին փոխարինել է կոմբայնը կամ բլենդերը, որի ամանի մեջ կարելի է միաժամանակ ավելացնել բոլոր բաղադրիչները։ Հետեւաբար, նման պարզ գործընթացը լիովին պարզեցված է:

• Ընտրեք թարմ ենթամթերք, սառեցվածները պետք է հերմետիկ փաթեթավորվեն՝ սահմանված պահպանման ժամկետով:
• Եթե ​​լյարդը կոնկրետ հոտ ունի, ապա եփելուց 30 րոպե թաթախեք կաթի մեջ։ Սա արտադրանքը կազատի ավելորդ «բույրից» և դառնությունից:

2. Երկու ձուն հարել ոլորված լյարդի ֆարշի մեջ և լցնել բուսայուղի մեջ։

3. Բաղադրիչները հարում ենք հարումով, որպեսզի ամբողջ զանգվածում ձվերն ու կարագը լավ խառնվեն։

4. Կաթը լցնել լյարդի մեջ և նորից խառնել։ Զանգվածի խտությունը պետք է լինի շատ հեղուկ։

5. Ավելացնել ալյուրն ու աղը։

6. Կրկին խառնել բաղադրիչները։ Խմորի խտությունը պետք է լինի նույնը, ինչ սովորական նրբաբլիթների դեպքում, միայն գույնը կլինի ավելի մուգ։

7. Տապակը դնել վառարանի վրա և լավ տաքացնել։ Մակերեւույթը յուղեք մի կտոր ճարպի ճարպով, որպեսզի նրբաբլիթը գնդիկավոր դուրս չգա: Խմորը շերեփով հանեք և լցրեք տապակի մեջտեղը: Թողեք շրջանաձև տարածվի, տապակը դնել վառարանի վրա՝ միջին կրակի վրա դնելով։