Նախքան բաղադրատոմսին անցնելը, ես կկիսվեմ իմ անձնական դիտարկումներով և սմբուկների ընտրության խորհուրդներով: Համեղ բանջարեղենն ունի հարուստ մուգ մանուշակագույն գույն, նրա մակերեսը հարթ է և փայլուն, իսկ վրան բաց երակներ չկան։ Ներսում սերմերը մեծ են, հասուն և մի փոքր մուգ, իսկ պտուղը ինքնին տպավորիչ է չափերով: Եթե ​​դուք ունեք հենց այդպիսի սմբուկ, ապա ինչ էլ որ պատրաստեք դրանից, անպայման համեղ կլինի։

Որպես կանոն, սմբուկները տապակվում և շոգեխաշում են, և դա արվում է սովորական տապակի մեջ։ Բայց եթե դուք ունեք բազմաբնակարան սարք, ինչո՞ւ չհեշտացնել ձեր առաջադրանքը և չօգտագործել դրա հնարավորությունները՝ դրանով իսկ ազատելով լրացուցիչ 30 րոպե ազատ ժամանակ:

Շոգեխաշած սմբուկները KAMBROOK multicooker-ում պատրաստվում են երկու ռեժիմով. Նախ, բաղադրիչները թեթև տապակվում են «Frying» ռեժիմով, ապա շոգեխաշում են «Saute»: Ամեն ինչ անելու համար ձեզանից կպահանջվի ընդամենը 40 րոպե ձեր անձնական ժամանակից, մնացածը կկատարվի խելացի տեխնոլոգիայի միջոցով:

Բաղադրատոմսի բաղադրիչները

• 1 մեծ սմբուկ
• սոխ 1 հատ
• 1 կարմիր բուլղարական պղպեղ
• 1 դեղին բուլղարական պղպեղ
• սխտոր 2 պճեղ
• չերի լոլիկ 5-6 հատ
• աղ 2 ճ.գ. գդալներ
• բուսական յուղ 3 ճ.գ. գդալներ

Ինչպես պատրաստել սմբուկը շոգեխաշած դանդաղ կաթսայում

1. Սմբուկները մեկ յուրահատկություն ունեն՝ եթե նախապես չմշակվեն, դառը համ կունենան։ Բանջարեղենը նախապես պատրաստելու մի քանի եղանակ կա՝ եկեք օգտագործենք դրանցից մեկը՝ հին ու փորձարկված։
2. 
   Սմբուկը նախ երկայնքով կտրատում ենք 1 սմ հաստությամբ ափսեների, հետո 1 սմ լայնության խորանարդի, իսկ հետո 1 սմ կողմով խորանարդի, կեղևը մաքրելու կարիք չկա, պարզապես լվացեք։ Առատորեն աղացրեք թակած բանջարեղենը (2 ճաշի գդալ): Մի վախեցեք աղի ավելցուկից. ավելցուկը կվերանա դառնության հետ մեկտեղ: Լավ խառնել, որպեսզի աղը հայտնվի յուրաքանչյուր բանջարեղենի խորանարդի վրա։ Սմբուկը թողեք 30 րոպե - այս ընթացքում հյութը կթողնի դրանից, և դրա հետ միասին կվերանա դառնությունը։
3. 
   Այդ ընթացքում պատրաստել բանջարեղենը։ Կտրել սոխը կես օղակների, պղպեղը շերտերով, իսկ չերի լոլիկը կիսով չափ:
4. 
   30 րոպե հետո կտրատած սմբուկը դնել մաղի մեջ, լցնել հյութը, խորանարդիկները լվանալ սառը ջրով, ապա մանրակրկիտ քամել։ Մի վախեցեք տրորել դրանք՝ եթե սմբուկը ճիշտ չքամեք, այն շատ աղի կմնա։
5. Շոգեխաշելու բոլոր բաղադրիչները պատրաստ են՝ կարող եք միացնել դանդաղ կաթսան։ Նախ ընտրեք «Fry» ռեժիմը: Դրանում բազմաբնակարանն աշխատում է միայն այն ժամանակ, երբ կափարիչը բաց է: Այս ռեժիմով եփելը պահանջում է ձեր մասնակցությունն ու վերահսկողությունը, քանի որ ըստ էության դա նույն գործընթացն է, ինչ սովորական տապակի մեջ տապակելը։
6. 
   Երբ մուլտիօջախի ամանը տաք է, լցնել բուսական յուղի մեջ (3 ճաշի գդալ): Տաքանալուց հետո կտրատած սոխը դնել ամանի մեջ և տապակել մինչև փափկի մոտ 3 րոպե:
7. 
   Երբ սոխը փափկի, վրան ավելացրեք մանր կտրատած պղպեղ։
8. 
   3 րոպե հետո սմբուկները դնել դանդաղ կաթսայի մեջ։
9. 
   Խառնելով, բոլորը միասին տապակել ևս 3 րոպե, ապա ավելացնել լոլիկը։
10. Փոքր պարզաբանում.եթե չեք ցանկանում, որ ձեր շոգեխաշած սմբուկը նմանվի տապակած կամ տապակած, այսինքն. եղել են հեղուկ սոուսի մեջ, ապա կամ ընդհանրապես չերրի լոլիկ չավելացնել, կամ ավելացնել միայն 2-3 հատ։ Հենց լոլիկը ապահովում է հեղուկը շոգեխաշելիս։
11. 
    Խառնել բանջարեղենը դանդաղ կաթսայի մեջ:
    Կարճ ժամանակով անջատեք բազմաբնակարանը՝ «Frying» ռեժիմն ընդհատելու համար. լռելյայն տևում է 30 րոպե, և դուք ավելի արագ կավարտեք այն: Այժմ նորից միացրեք սարքը, փակեք և կողպեք կափարիչը, ընտրեք «Saute» ռեժիմը: Դրա մեջ բանջարեղենը 20 րոպե եփելու են ճնշման տակ՝ սեփական հյութի մեջ։
12. 
    Այս ժամանակից հետո ազդանշան կհնչի, որը ցույց է տալիս պատրաստման ավարտը. բացեք կափարիչը: Եթե ​​սմբուկը շոգեխաշել եք չերի լոլիկի հետ, ապա կստանաք իսկական թթվասեր՝ մի փոքր թթու համով։ Ցանկության դեպքում ավելորդ հեղուկը կարող է թափվել:

Դանդաղ կաթսայի մեջ բանջարեղենով շոգեխաշած սմբուկները պատրաստ են, ճաշատեսակը կարելի է ուտել թե տաք, թե սառը, որպես խորտիկ և մսի համար նախատեսված կողմնակի ուտեստ։

Սմբուկը անսովոր բանջարեղեն է, հագեցվածության առումով այն համեմատում են մսի, իսկ համով` սնկերի հետ։ Սմբուկները կարելի է խաշել, տապակել, աղացնել, խորովել կամ ջեռոցում, ինչպես նաև կարելի է շոգեխաշել։ Ես առաջարկում եմ շոգեխաշած սմբուկները բազմաբնակարանում պատրաստելու պարզ միջոց՝ կտրատել բոլոր բանջարեղենները և դնել բազմաբուխ ամանի մեջ։ Բանջարեղենը շոգեխաշվելու է սեփական հյութի մեջ։

Սկսե՞նք:

Մաքուր սմբուկները կտրատել 2-3 սմ հաստությամբ շերտերի։

Տեղադրեք դրանք աղած ջրի մեջ, որպեսզի դառնությունը 30 րոպե հեռացվի:

Այս պահին եկեք պատրաստենք բանջարեղենը: Բուլղարական պղպեղը լվացեք, կիսով չափ կտրատեք, հանեք սերմերը և ցողունը և կտրատեք բարակ շերտերով։

Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ։

Լոլիկը կտրատում ենք շերտերով։

Ժամանակն ավարտվել է, քամել ջուրը, սմբուկի կտորները լվանալ հոսող ջրի տակ: Բուսական յուղը լցնել մուլտիօջախի ամանի մեջ (ես ունեմ Redmont-250, 4 լիտրանոց աման) և մեջը դնել սմբուկները։ Այնուհետեւ - մնացած պատրաստված բանջարեղենը `սոխ, պղպեղ, լոլիկ: Ավելացնել թակած խոտաբույսեր և սխտոր՝ սեղմված մամուլով: Աղ եւ պղպեղ. Դուք կարող եք ավելացնել ցանկացած համեմունք, որը ցանկանում եք: Ստացվում է բանջարեղենի լի աման, որը շոգեխաշելու ընթացքում ծավալը կնվազի։ Խառնել բանջարեղենը և միացնել «Շոգեխաշել» ռեժիմը բազմաբնակարան սարքի վրա:

Ազդանշանից հետո բացեք բազմաբնակարանի կափարիչը - շոգեխաշած սմբուկները պատրաստ են: Պատրաստի ուտեստը դնել ափսեների վրա, ցանկության դեպքում շաղ տալ թակած խոտաբույսերով:

Բարի ախորժակ!

Շուկայում սմբուկի հայտնվելը շատ է ուրախացնում տնային տնտեսուհիներին, քանի որ այժմ նրանք կարող են ուրախացնել իրենց ընտանիքին այս առողջարար բանջարեղենով նոր, համեղ ուտեստներով։

Կարելի է տապակել, խավիար պատրաստել, եփել ու աղացնել, կարելի է նաև շոգեխաշել։ Դա կարելի է անել ոչ միայն վառարանի վրա դրված կաթսայի մեջ, այլև դանդաղ կաթսայի մեջ։

Ավելի լավ է սմբուկները շոգեխաշել դանդաղ կաթսայի մեջ թթվասերի մեջ, ուտեստը ձեռք է բերում նուրբ համ և հիանալի ներդաշնակվում է հացահատիկի հետ։ Նրանք, ովքեր փորձել են այս ուտեստը, համը համեմատում են թթվասերի մեջ շոգեխաշած սնկերի հետ։ Եթե ​​չես հավատում ինձ, փորձիր:

Դանդաղ կաթսայի մեջ թթվասերի մեջ շոգեխաշած սմբուկները

Բաղադրությունը:

• 1 կգ սմբուկ.
• Լամպ:
• Գազար.
• 160-200 գրամ թթվասեր։
• Յուղ տապակելու համար։
• Աղ եւ պղպեղ.
• Սխտոր ըստ ճաշակի և ցանկության։

Դանդաղ կաթսայում սմբուկ պատրաստելը.

Կապույտները լվանալ, պոչերը հանել ու խորանարդի կտրատել։ Տեղադրել դրանք մաղի կամ քամոցի մեջ, աղ ցանել, դնել ցանկացած տարայի վրա, որպեսզի հեղուկը դառնության հետ միասին քամվի (հակառակ դեպքում ուտեստը դառը կլինի)։ Սկզբունքորեն 12-18 րոպեն բավական է եփելը շարունակելու համար։

Այդ ընթացքում սոխը մաքրել և մանր կտրատել, կեղևավորված գազարը քերել։ Մուլտիօջախը միացրեք «տապակելու/թխելու» ռեժիմին և մի փոքր եփեք սոխը տաք յուղի մեջ, այնուհետև ավելացրեք գազարը։

Քամած սմբուկները նորից լվանում ենք և թողնում, որ մի փոքր քամվեն (ձեռքերով կարելի է քամել), ավելացնել բանջարեղենի մեջ և մի քանի րոպե տապակել՝ խառնելով։

Այնուհետև լցնել թթվասերի մեջ, ավելացնել ցանկալի համեմունքները, աղը և եփել «թխելու» ռեժիմով մոտ 40 րոպե։

Եփելու վերջում մաքրեք և կտրատեք սխտորը, ավելացրեք սարքը անջատելուց մի քանի րոպե առաջ։ Համեղ շոգեխաշած սմբուկները պատրաստ են։

Ծառայել սմբուկները հացահատիկի հետ (օրինակ, բրինձ) դեղաբույսերով:

Բանջարեղենով շոգեխաշած սմբուկները դանդաղ կաթսայի մեջ

Բաղադրությունը:

Կաթնային հասունության 7-8 փոքր սմբուկ
4 լոլիկ (միջին)
3-4 բուլղարական պղպեղ (տարբեր գույների)
4 կարտոֆիլ
2 գազար (միջին)
2 սոխ
2-3 մեխակ սխտոր (փոքր)
3 ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ
Թարմ խոտաբույսեր՝ սամիթ, սոխի փետուրներ
Աղ, շաքար և համեմունքներ

Պատրաստում:

Կլպել սմբուկները, կտրատել խորանարդի մեջ, ավելացնել աղը և թողնել քամոցի մեջ 25 րոպե, մինչև ամբողջ դառնությունը վերանա։ Լվանալ սառը ջրով։

Լոլիկն ու պղպեղը լվանալ, պղպեղից հանել սերմերը, լոլիկի ցողունները հեռացնել։ Լոլիկը կտրատում ենք խորանարդի, պղպեղը՝ կես օղակների։ Կտրել սոխն ու գազարը բարակ շերտերով։ Կարտոֆիլը կտրատում ենք շերտերի կամ շրջանակների՝ մինչև 10 մմ հաստությամբ։

Կանաչիները մանր կտրատել, սխտորն անցկացնել ճզմվածի միջով։
Բազմաբուխ ամանի մեջ ձեթ լցնել և գազարն ու սոխը տապակել 5-8 րոպե «տապակելու» ռեժիմում։

Դանդաղ կաթսայի մեջ հաջորդաբար ավելացնել բանջարեղենը՝ կարտոֆիլ, սմբուկ, լոլիկ, պղպեղ: Աղացրեք յուրաքանչյուր շերտ: Վերջում ավելացնել սխտորը և մանր կտրատած խոտաբույսերի 2/3-ը։ Բանջարեղենին ավելացրեք 150-200 միլիլիտր ջուր։ Ընտրեք «մարելու» ռեժիմը մենյուում 45-50 րոպե:

Եփելու վերջում խառնել բոլոր բանջարեղենները, դնել ափսեի մեջ և զարդարել մնացած խոտաբույսերով։

Դանդաղ կաթսայում շոգեխաշած ցուկկինին և սմբուկը

Բաղադրությունը:

2 երիտասարդ ցուկկինի
3-4 փոքր կաթնագույն հասած սմբուկ
4 հասած լոլիկ
2 պճեղ սխտոր (մեխակ)
80-100 գրամ առանց կորիզի ձիթապտուղ (բանկա)
1 սոխ
Մեկ կիտրոնի հյութ
5 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
Խոտաբույսեր, համեմունքներ, աղ, շաքար՝ ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Մաքրել ցուկկինի և սմբուկի պտուղները և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Սմբուկները 15-25 րոպե թրմեք աղի լուծույթի մեջ և լվացեք։ Ազատում ենք լոլիկը կեղևից և ցողունից։ Սոխը, սխտորը և խոտաբույսերը մանր կտրատել։ Ձիթապտուղը կտրատել շերտերով (շաղ տալ կիտրոնի հյութով), իսկ լոլիկը բլենդերի մեջ խյուս անել։

Տաքացրած յուղի մեջ «տապակելու» ռեժիմում 6-7 րոպե տապակել սոխը, սխտորը և մի փոքր մանր կտրատած խոտաբույսերը։ Ավելացնել ցուկկինի և սմբուկի խորանարդիկներ՝ խառնելով, նույն ռեժիմով եփել ևս 6-8 րոպե։ Տապակած բանջարեղենին ավելացնել լոլիկ, ձիթապտուղ, սխտոր, աղ, շաքար, խոտաբույսեր և համեմունքներ: Միացրեք բազմաբնակարանը «մարելու» ռեժիմի վրա 26-30 րոպե: Եկեք փորձարկենք ուտեստը պատրաստվածության համար:

Շոգեխաշած սմբուկները լոլիկով դանդաղ կաթսայում

Բաղադրությունը:

2-3 կաթնագույն հասած սմբուկ
4 լոլիկ (միջին)
1 մանուշակագույն սոխ (մեծ)
150-200 գրամ քերած պանիր
1-2 պճեղ սխտոր
2-3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
1 ճյուղ ռեհան
Որոշ կանաչի (մաղադանոս, սամիթ)
Աղ և տաք համեմունքներ

Այսօր մեր խոհանոցում բազմաբնակարանը պարզապես հարգանքի տուրք չէ նորաձևությանը, այն ավելի շուտ անհրաժեշտություն է, քանի որ այս տեխնիկան շատ տնային տնտեսուհիների համար դարձել է անփոխարինելի օգնական: Երբեմն մենք պարզապես բավարար ժամանակ չունենք համեղ ճաշ կամ ընթրիք պատրաստելու համար, բայց մենք իսկապես ցանկանում ենք անձնատուր լինել ինչ-որ անսովոր բանով: Հենց նման իրավիճակներում օգնության են հասնում ժամանակակից խոհանոցային տեխնիկան, որոնք կարճ ժամանակում կպատրաստեն համեղ ուտեստ՝ չշեղելով մեզ այլ գործերից։ Մենք անհրաժեշտ ապրանքները լցրեցինք բազմաթուխ ամանի մեջ և որոշ ժամանակ անց ուտեստը պատրաստ էր։

Սմբուկի բազմակողմանիությունը կայանում է նրանում, որ այն հարմար է ինչպես հիմնական ուտեստի, այնպես էլ նախուտեստների և կողմնակի ճաշատեսակների համար, իսկ բուսակերների համար սմբուկը փոխարինում է մսին ​​և օրգանիզմին ապահովում բոլոր անհրաժեշտ վիտամիններով և հանքանյութերով: Սմբուկի մեկ այլ եզակի հատկությունն այն է, որ այն պահպանում է իր օգտակար հատկությունները նույնիսկ ջերմային մշակումից հետո, ուստի այն պետք է ավելի հաճախ ուտել ցանկացած ձևով, տարվա ցանկացած ժամանակ, հատկապես սեզոնին: Դանդաղ կաթսան կօգնի ձեզ ձմռանը սմբուկ պատրաստել: Դանդաղ կաթսայում դրանք հիանալի մանրէազերծվում են և պատրաստ են դառնում երկարաժամկետ պահպանման՝ ինչպես փակ, այնպես էլ թթու վարունգի, թթու վարունգի և այլնի տեսքով։

Մուսակա, չանախի, պարմիջիանո, ալժան-ճանդալ, շոգեխաշած. սրանք բոլորը տարբեր ժողովուրդների ազգային խոհանոցներում սմբուկի հետ կապված ուտեստներ են: Այս հրաշալի բանջարեղենը սիրում են ամենուր։ Նախկին Խորհրդային Միության երկրներում հատկապես գնահատվում է սմբուկի խավիարը, այն նաև իդեալական է ստացվում դանդաղ կաթսայում։ Այստեղ տարածված է նաև սմբուկով բանջարեղենային շոգեխաշել դանդաղ կաթսայում, և այս ուտեստը հեշտ է պատրաստել։ Դանդաղ կաթսայի մեջ սմբուկի շոգեխաշելն ամենապարզ և ամենաարագ ուտեստն է, որը հարմար է ընթրիքին մատուցելու ամբողջ ընտանիքին կամ հյուրերին:

Սմբուկները կատարյալ ներդաշնակության մեջ են որոշ այլ ապրանքների հետ՝ միասին ստեղծելով հիանալի ուտեստներ՝ ցուկկինի սմբուկով դանդաղ կաթսայում, սմբուկ լոլիկով դանդաղ կաթսայում, սմբուկ՝ կարտոֆիլով դանդաղ կաթսայում և այլն:

Բացի այդ, դանդաղ կաթսայում համեղ սմբուկները ձեռք են բերվում մսով: Օրինակ, հավը սմբուկով դանդաղ կաթսայում հիանալի թեթև, հետևաբար դիետիկ մսային ուտեստ է, որը շատերին դուր է գալիս իր համի, բույրի և կծու համար:

Եթե ​​ժամանակով սահմանափակված եք և ժամանակ չունեք ցուցադրելու ձեր երևակայությունն ու անհատականությունը, պատրաստեք պարզ շոգեխաշած սմբուկներ դանդաղ կաթսայում, այլ ուտեստների բաղադրատոմսերը մի փոքր ավելի բարդ են, քանի որ... պահանջում են, բացի սմբուկից, պատրաստում և հարակից արտադրանք: Եթե ​​նախկինում սմբուկներ չեք պատրաստել դանդաղ կաթսայում, ապա կայքում ներկայացված լուսանկարներով բաղադրատոմսերը կօգնեն ձեզ տիրապետել այս պարզ գիտությանը:

Մեր խորհուրդները կօգնեն ձեզ այս հարցում.

Դանդաղ կաթսայում սմբուկ պատրաստելիս չպետք է անտեսել դրանց պատրաստման առաջարկությունները: Սմբուկները նախ պետք է աղ ցանել ու մի քիչ թողնել։ Դրանից հետո բանջարեղենը լավ ողողեք, որպեսզի հյութն ու սոլանինը հեռացնեն;

Սմբուկները կտրատելիս պետք է օգտագործել ոչ թե մետաղական, այլ կերամիկական դանակ, որը կվերացնի ճաշատեսակի «մետաղական» համի ազդեցությունը.

Ապահովելու համար, որ սմբուկները տապակելու ընթացքում ավելի քիչ ձեթ կլանեն, դրանք նախ պետք է լցնել եռացող ջրով;

Սմբուկները չեն մթնում ջերմային մշակման ժամանակ, եթե դա արվի բարձր ջերմության վրա;

Դանդաղ կաթսայում թխելուց առաջ սմբուկները պետք է մասերի բաժանել՝ առանց կեղևից բաժանելու։ Սա կպահի կտորները վիճակում;

Սմբուկով կերակրատեսակին սունկ ավելացնելը նրան յուրահատուկ համեղություն կտա.

Ավելի լավ է դանդաղ կաթսայում եփած ուտեստները խոտաբույսերով շաղ տալ՝ եփելու ռեժիմն անջատելուց հետո։ Սրանից հետո կարելի է ուտեստը մի փոքր երկար պահել կափարիչի տակ և միայն դրանից հետո դնել ափսեների վրա։

Այս համեղ և անսովոր ուտեստը հարմար է ինչպես բուսակերների սեղանի, այնպես էլ որպես նախուտեստ ձկան, մսի, հավի տոնական խնջույքի համար: Խոհարարության այս մեթոդի շնորհիվ սմբուկները շատ քիչ յուղ են կլանում, ուտեստը ստացվում է նուրբ, գեղեցիկ և ցածր կալորիականությամբ։ Հետաքրքիր է, որ նախուտեստը բոլորովին այլ համ է ստանում տաք կամ սառը մատուցելիս։ Բայց, այնուամենայնիվ, նա շատ լավն է: Դանդաղ կաթսայում սմբուկ պատրաստելը արագ և հեշտ է: Թարմ բանջարեղենի սեզոնին այս ուտեստը կարող եք շատ հաճախ պատրաստել ձեզ համար։

Բաղադրությունը:

• 1 սմբուկ;
• 5 չերի լոլիկ կամ 1 միջին չափի լոլիկ;
• 1 սպիտակ սոխ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 1 փոքր գազար;
• 50 գրամ ցանկացած կոշտ պանիր;
• 0,5 թեյի գդալ օրեգանո;
• 1 ոչ լրիվ թեյի գդալ աղ (կարող եք ավելացնել քիչ թե շատ՝ ըստ ճաշակի);
• 5 ճաշի գդալ թթվասեր։

Ինչպես պատրաստել համեղ սմբուկներ դանդաղ կաթսայում.

Խորտիկների համար նախատեսված բոլոր բանջարեղենները պետք է լվացվեն և մաքրվեն: Սմբուկները կտրատել ոչ շատ հաստ շերտերի։ Կտրել լոլիկները բարակ շերտերով: Պանիրը քերել միջին քերիչով։ Սոխը կտրատել փոքր խորանարդիներով և քերել կեղևավորված գազարը։

Սոուսը պատրաստելու համար թթվասերը միացրեք սուսամբարի, կես բաժին աղի և մամլիչով քամած սխտորի հետ, ամեն ինչ խառնեք։

Տեղադրել սոխն ու գազարը բազմաբնակարանային ամանի մեջ, մի քանի թեյի գդալ արևածաղկի կամ ձիթապտղի ձեթ ավելացնել արտադրանքին: Ընտրեք «տապակելու» ռեժիմը 7-10 րոպե, կախված բազմաբնակարանային սարքի հզորությունից: Եփելու ընթացքում բանջարեղենը պետք է պարբերաբար խառնել։ Հեռացրեք սոխն ու գազարը ամանի միջից և դրեք ափսեի մեջ։ Բանջարեղենը պետք չէ տապակել, բայց այն ավելի համեղ է լինում տապակած սոխի հետ։

Ամանի մեջ մի քիչ ձեթ ավելացրեք և մեկ շերտ սմբուկ դրեք, վրան մի պտղունց աղ ցանեք։

Վերևում դրեք մի ճաշի գդալ տապակած սոխ և գազար։ Շերտը քսել սոուսով։

Լոլիկները զգուշորեն վրան դնել, շատ չլինի, որ ուտեստը ջրալի չդառնա։

Մթերքը ծածկել սմբուկի շերտերով։

Շերտերը կրկնում ենք, ծածկում սմբուկով, քսում սոուսով։ Պատրաստման ռեժիմը դրեք «թխելու» վրա 30 րոպե:

Ռեժիմի գործառնական ժամանակը սպառվելուց հետո բացեք կափարիչը և ճաշատեսակը ցողեք պանիրով, թողեք սմբուկները սառչեն բազմաբնակարան կաթսայում մինչև սենյակային ջերմաստիճանը:

Սեղանին կարելի է մատուցել սմբուկի համեղ, անուշաբույր և առողջարար նախուտեստ:

Բարի ախորժակ!!!

Հարգանքներով՝ Եկատերինա Ռադարի։

Այլ բաղադրատոմսեր կայքից.

multivarka-recepti.ru

Ինչպե՞ս պատրաստել սմբուկները դանդաղ կաթսայում: - ExpertByt

Սմբուկը, ինչպես ցուկկինին, շատ ռուսների սեղանին հայտնի բանջարեղեն է, որը մեզ մոտ եկավ Ասիայից: Այն ոչ միայն օրիգինալ համ ունի, այլեւ բավականին հագեցած է ու առողջարար։ Սմբուկն ունի հարուստ վիտամին և հանքային բաղադրություն (օրինակ՝ կալիումը բարենպաստ ազդեցություն ունի սրտանոթային համակարգի աշխատանքի վրա և նորմալացնում է աղի պարունակությունը մարմնում):

Արեւելքում այս բանջարեղենը խորհուրդ է տրվում ավելացնել տարեց մարդկանց ամենօրյա սննդակարգում։ Բացի իր յուրահատուկ բաղադրությունից, այն ունի նաև ցածր կալորիականություն (100 գրամ մրգի միջուկը պարունակում է ընդամենը 24 Կկալ), իսկ մեծ քանակությամբ կոպիտ մանրաթելերի պարունակությունը թույլ է տալիս մաքրել աղեստամոքսային տրակտը։ Վերջին երկու փաստերը հատկապես կարևոր են նրանց համար, ովքեր հետևում են իրենց կազմվածքին:

Բայց ինչպես պատրաստել սմբուկները դանդաղ կաթսայում: Այսօր մենք ձեզ կպատմենք ամենահայտնի բաղադրատոմսերի մասին, որոնք օգտագործում են այս գիշերային երանգը:

Ի՞նչ կարելի է պատրաստել սմբուկից դանդաղ կաթսայում:

Այսօր մուլտիօջախի օգնությամբ տնային տնտեսուհին կարող է սմբուկից պատրաստել գրեթե ցանկացած ուտեստ՝ առատ ապուրից մինչև քաղցր դեսերտ: Նրա խոհարարական տաղանդը կարող է սահմանափակվել միայն նրա երևակայությամբ և երևակայության թռիչքով: Կան բազմաթիվ տարբերակներ, և ամենահայտնիներից արժե առանձնացնել.

• աղցաններ;
• սառը և տաք նախուտեստներ;
• շոգեխաշել բանջարեղենով;
• caseroles;
• ապուրներ;
• հիմնական դասընթացներ և այլն:

Գիշերային երանգները կարող են կատարելապես լրացնել ցանկացած ուտեստ, առանց պատճառի չէ, որ դրանք լայնորեն կիրառվում են վրացական, ադրբեջանական և ասիական խոհանոցում՝ տալով ուտեստներին յուրահատուկ համ, հյութեղություն և նուրբ բույր:

Գիշերային երանգը լավ համադրվում է այլ մթերքների հետ՝ լոլիկի, բուլղարական պղպեղի, ցուկկինիի, ինչպես նաև մսի ու թռչնի մսի հետ: Միևնույն ժամանակ, ինդուկցիոն մուլտիօջախը (օրինակ՝ Redmond RMC-Ih400) կարող է զգալիորեն նվազեցնել ցանկացած խոհարարական գլուխգործոցի պատրաստման ժամանակը:

Սմբուկները կարելի է տապակել, շոգեխաշել, թթու դնել, թխել, պահածոյացնել, ինչպես նաև եփել։ Դրանք հաճախ օգտագործվում են հում վիճակում, երբ ավելացնում են աղցաններին: Բացի այդ, այս բանջարեղենից կարող եք պատրաստել շատ համեղ նախուտեստներ՝ պանրով, խոտաբույսերով, լոլիկով, թթվասերով, կաթնաշոռով, ընկույզով, կարտոֆիլով և հատիկաընդեղենով և այլ բանջարեղենով:

Նախքան որոնել, թե ինչ կարող եք պատրաստել սմբուկից դանդաղ կաթսայում, դուք պետք է ծանոթանաք այս բանջարեղենի պատրաստման հիմնական առաջարկություններին.

• Օգտագործելուց առաջ պտուղները պետք է մաքրել, կտրատել կտորների և թրջել աղաջրի մեջ (այս պարզ հնարքը կհեռացնի դառնությունը՝ սոլանինը);
• շոգեխաշած կամ սմբուկի խավիար պատրաստելիս միրգը կտրատելու համար չպետք է մետաղյա սայրով դանակ օգտագործեք, ավելի լավ է նախապատվությունը տալ կերամիկականին (հակառակ դեպքում ուտեստը կարող է ձեռք բերել հատուկ մետաղական համ);
• բանջարեղենի միջուկը տապակելու ընթացքում չի ներծծի ավելորդ ճարպը, եթե նախ դրա վրա լցնես եռման ջուր;
• Մարմնի մգացումը կանխելու համար սմբուկները պետք է տապակել կամ շոգեխաշել բարձր ջերմության վրա;
• Նախքան դանդաղ կաթսայում սմբուկները թխելը, դուք պետք է կտրեք դրանք բաժանված մասերի, առանց միջուկը հանելու (դա կօգնի նրանց պահպանել իրենց ձևը):

Եթե ​​հետևեք այս պարզ խորհուրդներին, ապա ճաշ պատրաստելը տնային տնտեսուհուն առանձնապես անհանգստություն չի պատճառի։

Ինչպե՞ս պատրաստել սմբուկի խավիարը դանդաղ կաթսայում:

Օգտագործելով գիշերային ծածկոցներ, դուք հեշտությամբ կարող եք պատրաստել հիանալի պատրաստուկներ ձմռան համար (օրինակ, սրտանց խավիար): Սա ունիվերսալ ուտեստ է, որը կարող է ծառայել որպես անկախ խորտիկ կամ ծառայել որպես կողմնակի ճաշատեսակ/հավելում մսային, ձկան կամ բանջարեղենային ուտեստներին:

Սմբուկի խավիար պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• գիշերային ծածկոց - 1 կգ;
• գազար - 2 հատ;
• միջին չափի պղպեղ - 2 հատ;
• լոլիկ - 5 հատ;
• մեծ սոխ - 1 հատ;
• սխտոր;
• համեմունքներ

Նշում! Սունկը կարող է կծու համ ավելացնել բուսական խավիարին։

Պտուղները նախ պետք է լվանալ և մեկ ժամ թրմել աղաջրի մեջ, որը կհեռացնի սոլանինը դրանց բաղադրությունից (որը դառնություն է ավելացնում)։ Մնացած բանջարեղենը նույն կերպ մաքրվում է կեղևով և կտրվում փոքր կտորներով: Multicooker տարայի մեջ լցնել փոքր քանակությամբ ձեթ, ավելացնել սոխը և տապակել մինչև թափանցիկ:

Այնուհետեւ ավելացնել կտրատած գազարն ու պղպեղը եւ փակ կափարիչով եփել։ 5-10 րոպե հետո ավելացնել լոլիկը և սմբուկները եփ գալ ևս կես ժամ։ Համեմունքներ և համեմունքներ ավելացնելուց հետո ուտեստը եփում են «Թխում» կամ «Փլավ» ռեժիմով 30 րոպե։ Նշված ժամանակից հետո բոլոր բաղադրիչները մանրացնել բլենդերի մեջ մինչև խյուսը:

Եփելուց հետո խավիարը պետք է դնել նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փակել կափարիչով և պահել սառնարանում։

Գրեթե յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի բախվել է դժվարին հարցի, թե ինչպես պատրաստել սմբուկները դանդաղ կաթսայում: Բանջարեղենով շոգեխաշել, խյուսով ապուր, սմբուկի խավիար, տարբեր նախուտեստներ, հիմնական ուտեստներ և կողմնակի ուտեստներ՝ վերջին տարիներին շատ համեղ բաղադրատոմսեր են հորինվել։ Որն ընտրել, որոշեք ինքներդ:

Expert-byt.ru

Դանդաղ կաթսայում համեղ սմբուկներ պատրաստելու պարզ բաղադրատոմսեր

Ամռանը շատ տնային տնտեսուհիներ սմբուկից տարբեր ուտեստներ են պատրաստում, քանի որ այս բանջարեղենը ոչ միայն համեղ է, այլև շատ առողջարար։ Ժամանակակից խոհանոցային տեխնիկայի շնորհիվ ճաշ պատրաստելու գործը շատ ավելի հեշտ է դարձել, այժմ դուք կարող եք ձեր ընտանիքին ուրախացնել գրեթե ամեն օր ինչ-որ համեղ բանով: Մենք ձեզ հետ կկիսվենք, թե ինչպես համեղ և արագ պատրաստել սմբուկները դանդաղ կաթսայում։

Տապակած սմբուկներն ունեն հաճելի համ և բույր, դրանցից կարելի է պատրաստել ռուլետներ տարբեր բանջարեղենային միջուկներով։ Հարկ է նշել, որ սխտորն այս բանջարեղենին տալիս է առանձնահատուկ համեղություն։ Լոլիկով և պանրով հյութալի սմբուկները աներևակայելի համեղ են ստացվում՝ նման նախուտեստը կդառնա տոնական սեղանի իսկական զարդարանք։

Սմբուկը կարող է ծառայել և՛ որպես ճաշատեսակի հիմք, և՛ որպես լրացուցիչ բաղադրիչ, որից պատրաստվում է համեղ կողմնակի ճաշատեսակ։ Դժվար չէ պատրաստել, դանդաղ կաթսայի մեջ շոգեխաշած սմբուկները անսովոր հյութալի և նուրբ են ստացվում:

Դանդաղ կաթսայի մեջ սմբուկների համը կարելի է կարգավորել՝ օգտագործելով տարբեր խոտաբույսեր և համեմունքներ, դրանք կարող եք ըստ ճաշակի դարձնել կծու կամ թեթևակի կծու: Չորացրած խոտաբույսերի համադրության շնորհիվ նույնիսկ դանդաղ կաթսայում սմբուկով բանջարեղենի շոգեխաշածը յուրահատուկ է ստացվում։

Այս բանջարեղենից պատրաստված ավանդական, հայտնի ուտեստը դանդաղ կաթսայի մեջ տապակած սմբուկն է: Եփելու հատուկ մեթոդի շնորհիվ շոգեխաշած բանջարեղենը դառնում է հյութալի և փափուկ։ Բավականին թեթև ուտեստը կարող է հիանալի հավելում լինել մսի կամ ձկան համար:

Օգտագործելով շոգենավ, դուք կարող եք գոլորշիացնել սմբուկները դանդաղ կաթսայի մեջ: Ավելին, նման ուտեստը չի կարելի անվանել բանալ, քանի որ այն պատրաստված է բազմաթիվ տարբեր բաղադրիչներից։ Դանդաղ կաթսայի մեջ պանրով բանջարեղենը հավասարապես եփվում է, և վրան ձևավորվում է կծու և այդքան նուրբ պանրի ընդերքը:

Ստորև բերված են դանդաղ կաթսայում սմբուկով ապացուցված ուտեստներ, լուսանկարներով բաղադրատոմսերը թույլ կտան նույնիսկ սկսնակ խոհարարներին տիրապետել պատրաստման տեխնոլոգիային: Պատրաստեք և ուրախացրեք ձեր սիրելիներին համեղ ուտեստներով:

Համեղ շոգեխաշման բաղադրատոմս

Ցանկանու՞մ եք զարմացնել ձեր ընտանիքին իսկապես տոնական ճաշատեսակով: Այնուհետև դանդաղ կաթսայի մեջ եփել սմբուկը: Այս առողջարար ուտեստն ունի հիանալի համ և կարելի է շատ արագ պատրաստել։

Բաղադրությունը:

Քայլ 1

Դուք պետք է պատրաստեք ամբողջ մթերային հավաքածուն:

Քայլ 2

Կապույտները կես օղակներով կտրատեք։

Խորհուրդ. Ցանկության դեպքում սմբուկները կարող եք շերտերով կտրատել։

Քայլ 3

Նախապես պատրաստված բանջարեղենը դնել յուղած բազմաբնակարան կաթսայի հատակին։

Ավելացնել քաղցր պղպեղը և սոխը, որը կտրատված է շերտերով:

Քայլ 4

Այժմ սահմանեք համապատասխան ռեժիմը 30 րոպե: Հարկ է նշել, որ եփելու ժամանակ անհրաժեշտ կլինի ամանի պարունակությունը փայտե սպաթուլայի միջոցով հարել։

Քայլ 5

Ավելացնել թակած լոլիկն ու թակած սխտորը։ Այժմ փակեք multicooker-ը և սպասեք մինչև ծրագրի ավարտը:

Պատրաստի տապակը տեղափոխում ենք ճաշատեսակի մեջ և զարդարում մաղադանոսի մի ճյուղով։

Այս ուտեստի մեկ այլ տարբերակ.

Բանջարեղենի սմբուկով շոգեխաշելու բաղադրատոմս

Եթե ​​ցանկանում եք համեղ ճաշ պատրաստել, խորհուրդ ենք տալիս ծանոթանալ դանդաղ կաթսայում սմբուկի շոգեխաշել պատրաստելու հետ: Շոգեխաշելու ժամանակ յուրաքանչյուր բանջարեղեն ձեռք է բերում յուրահատուկ բուրմունք և գերազանց համ։ Փորձեք, անպայման ձեզ դուր կգա։

Բաղադրությունը:

• Միջին կապույտ - 2 հատ:
• Ցուկկինի – 1 հատ.
• Լոլիկ տոմատի սոուսով – 150 գր.
• Սոխ - 1 հատ.
• Կարտոֆիլ - 2 հատ.
• Շաքարավազ - 25 գր.
• Բուսական յուղ - 60 մլ
• Գազար - 1 հատ.
• Սխտոր - 3 ատամ.
• Աղ - ըստ ձեր ճաշակի

Քայլ 1

Սկզբում սոխը կտրատել միջին խորանարդի մեջ։

Քայլ 2

Գազարները պետք է մանր կտրատել՝ օգտագործելով կոպիտ քերիչ։

Քայլ 3

Կապույտները պետք է կտրվեն քառորդ օղակների: Նույն կերպ կտրատել ցուկկինին (ցուկկինին):

Նշում. Նույն բաղադրատոմսով դուք կարող եք պատրաստել ցուկկինի շոգեխաշել, եթե կապույտները փոխարինեք այս բանջարեղենով։

Քայլ 4

Մաքրած կարտոֆիլը կտրատել մեծ կտորներով։

Քայլ 5

Ձեթը լցնել ամանի հատակին, պատրաստի բանջարեղենը լոլիկի հետ միասին դնել սեփական հյութի մեջ։ Ավելացնել աղ, շաքարավազ և համեմունքներ, ավելացնել մամլիչով ճզմած սխտորը։ «Roast» ծրագիրը դրեք 25 րոպե, ապա խառնեք ամանի պարունակությունը։

Քայլ 6

Լցնել մի քիչ ջրի մեջ, եփել «Շոգեխաշել» ռեժիմով մոտ 20 րոպե։

Շոգեխաշածը ափսեի վրա շատ ախորժելի տեսք ունի, կարող եք համտեսել։

Այս ուտեստի մեկ այլ տարբերակ.

Հյութալի կապույտները՝ սնկով

Եթե ​​սունկը տապակեք ու վրան սմբուկ ավելացնեք, հետո եփեք, հիանալի ուտեստ կստանաք։ Երբ թթվասերը ավելացնում են, բանջարեղենն ու սունկը ձեռք են բերում թեթև սերուցքային համ։

Բաղադրությունը:

• Կապույտ - 4 հատ:
• Շամպինիոն սունկ – 400 գր.
• Սոխ – 1 հատ.
• միջին յուղայնությամբ թթվասեր – 100 գր.
• Սխտոր - 2 ատամ.
• Սամիթ – 1 փունջ։
• Աղ, աղացած պղպեղ - ձեր հայեցողությամբ

Քայլ 1

Կապույտները պետք է մաքրել և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։

Քայլ 2

Կտրատած բանջարեղենը դնել ամանի մեջ, ավելացնել եռման ջուր, ապա ավելացնել աղը և թողնել կես ժամ:

Քայլ 3

Տապակել կտրատած սոխը մինչև բաց ոսկեգույն դառնալը բուսայուղի ավելացումով տապակի մեջ։

Քայլ 4

Լվանալ շամպինիոնները, կտրատել կամայական կտորներ, ավելացնել սոխին։ Ավելացնել մի քիչ աղ և տապակել ամեն ինչ, մինչև հեղուկը գոլորշիանա։

Քայլ 5

Ջուրը ցամաքեցնել կապույտներից, ողողել դրանք և սոխի և սնկերի հետ միասին դնել բազմաբնակարան սարքի ներսում։ Ավելացնել աղ և համեմունքներ, տապակել 10 րոպե։ «Թխում» հաղորդաշարի վրա։ Այնուհետև շարունակեք եփել «Շոգեխաշել» ռեժիմով, այն կտևի մոտ 20 րոպե: 5 րոպեում. Նախքան եփման ավարտը պետք է ավելացնել կտրատած սխտորը։

Քայլ 6

Ավելացնել թթվասեր, շոգեխաշած սմբուկները պահել «Տաքացման» վրա ևս 5 րոպե։

Այժմ կարելի է ամանի պարունակությունը դնել ափսեի մեջ, այն շատ ախորժելի է ստացվել։

Սմբուկով աղցան ձմռանը

Ձմռանը դանդաղ կաթսայում սմբուկի բաղադրատոմսը բավականին պարզ է, նման աղցանը հիանալի կերպով կդիվերսիֆիկացնի ճաշացանկը աշնանը և գարնանը:

Բաղադրությունը:

• Փոքր կապույտները – 400 գր.
• Դդում – 300 գր.
• Գազար – 200 գր.
• Սխտոր - 4 ատամ.
• Քաղցր պղպեղ - 300 գր.
• Քացախ 9% - 40 մլ
• Բուսական յուղ - 100 մլ
• Շաքարավազ - 50 գր.
• Սեղանի աղ – 10 գր.
• Պղպեղի խառնուրդ – 4 գր.

Քայլ 1

Դդումը կտրատել, ապա հանել սերմերը և մանր կտրատել։

Քայլ 2

Մանր քերիչով մանրացնել գազարը։

Քայլ 3

Տեղադրեք թակած բանջարեղենը բազմաբնակարան կաթսայի մեջ:

Քայլ 4

Սահմանեք «Միջում» ծրագիրը, որը կտևի 1 ժամ։

Քայլ 5

Այդ ընթացքում կապույտները կտրատեք խորանարդի, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում։

Քայլ 6

10 րոպե հետո. Շոգեխաշելու սկզբից պղպեղի հետ ավելացնում ենք կապույտները՝ շերտերով կտրատած։ Աղացրեք ամեն ինչ և ավելացրեք հատիկավոր շաքար:

Քայլ 7

Մոտ 15 րոպեից։ Նախքան դանդաղ կաթսայում սմբուկների եփումը ավարտելը, անհրաժեշտ է ավելացնել մանր կտրատած սխտորը։ Սմբուկները պատրաստ են ձմռանը դանդաղ կաթսայում:

Պատրաստի աղցանը դնել ստերիլ բանկաների մեջ, սերտորեն փակել կափարիչներով և դնել մառան դարակի վրա՝ հետագա պահպանման համար:

Այս ուտեստի մեկ այլ տարբերակ.

Փորձառու խոհարարների գաղտնիքները

1. Ցուկկինի շոգեխաշածը կարելի է դիվերսիֆիկացնել՝ ավելացնելով սմբուկ, դանդաղ կաթսայի մեջ բանջարեղենով ուտեստը ձեռք կբերի վառ, հարուստ համ:
2. Բանջարեղենը կեղևազրկելուց հետո ուղարկեք շոգեխաշման, այն շատ ավելի փափուկ կդառնա։
3. Մատուցելուց առաջ սմբուկի շոգեխաշածը լավ է սառեցնել դանդաղ կաթսայում, բանջարեղենը շատ ավելի համեղ կլինի։
4. Եթե ​​հապալասը լոլիկով պատրաստում եք դանդաղ կաթսայում, ապա անպայման մաքրեք լոլիկը:
5. Կապույտները տապակելուց առաջ նախ աղում ենք ու թողնում 15 րոպե։ բնական դառնությունից ազատվելու համար։
6. Եթե ​​ցանկանում եք տոնի համար բանջարեղենային ուտեստ պատրաստել, կարող եք թխել կապույտները սնկով կամ մսով, օգտագործելով թխելու թեւ: Դանդաղ կաթսայում թխած սմբուկի համը կզարմացնի նույնիսկ իսկական գուրմաններին:
7. Նախքան սմբուկները մուլտօջախներում պատրաստելը, ընտրեք փոքր հասած մրգեր, դրանք սերմեր չեն պարունակում:

recepti-vmultivarke.ru