, साइडर, पाम वाइन, आदि बाइबल में कई स्थानों पर पाए जाते हैं (Deut., Isa., Prov., Luke, आदि)। बाइबिल अनुवाद से तेज़ पेयपुरानी चर्च स्लावोनिक और पुरानी रूसी भाषाओं में प्रवेश किया। रूसी में, "सामान्य रूप से नशीला पेय" के अर्थ में सिकेरा शब्द 15वीं शताब्दी तक उपयोग से बाहर हो गया, और आधुनिक रूसी में इसका उपयोग चर्च शब्दावली में किया जाता है। सुलैमान की नीतिवचन पुस्तक से नशे के विरुद्ध बाइबिल की सबसे प्रसिद्ध और प्रभावशाली चेतावनियाँ इस प्रकार हैं:
रूस में 14वीं शताब्दी तक, मजबूत पेय "निर्मित बियर" की किस्मों में से एक था - नशीला, शराब बनाने, मीड बनाने या क्वास आसवन की प्रौद्योगिकियों का उपयोग करके उत्पादित।
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साधक की विशेषता बताने वाला अंश
- इस पर मुझे बहुत खुशी हुई। ले मेडिसिन डिट कुए सी"एस्ट एल"एंजाइन पेक्टोरेल। [वे कहते हैं कि बेचारी काउंटेस बहुत बुरी है। डॉक्टर ने कहा कि यह छाती का रोग है।]- एल"एंजाइन? ओह, यह एक भयानक बीमारी है! [छाती रोग? ओह, यह एक भयानक बीमारी है!]
- ऑन दिट क्यू लेस रिवॉक्स से सोंट सुलह ग्रेस ए एल "एन्जाइन... [वे कहते हैं कि इस बीमारी के कारण प्रतिद्वंद्वियों में सुलह हो गई।]
एंजाइन शब्द बड़े मजे से दोहराया गया।
- ले विएक्स कॉम्टे इस्ट टौचेंट ए सीई क्व'ऑन डिट। इल ए प्लुर कमे अन एनफैंट क्वैंड ले मेडेसिन लुई ए डिट क्यू ले कैस एटिट डेंजरेक्स। [वे कहते हैं, पुरानी गिनती बहुत मार्मिक है। जब डॉक्टर ने देखा तो वह एक बच्चे की तरह रोया कहा कि खतरनाक मामला है।]
- ओह, यह बहुत भयानक है। C"est une femme ravissante। [ओह, यह बहुत बड़ा नुकसान होगा। कितनी प्यारी महिला है।]
"वौस पार्लेज़ डे ला पौवरे कॉमटेसे," अन्ना पावलोवना ने पास आते हुए कहा। अन्ना पावलोवना ने अपने उत्साह पर मुस्कुराते हुए कहा, "जे'एआई एनवॉय सेवोइर डे सेस नोवेल्स। ऑन एम'ए डिट क्व'एले अलैइट अन पेउ मिएक्स। ओह, सेन्स डूटे, सी'एस्ट ला प्लस चार्मांटे फेमे डू मोंडे।" - हम विभिन्न शिविरों में भाग ले रहे हैं, मुझे लगता है कि हमने पहले ही अनुमान लगा लिया है, लेकिन मेरी योग्यता के अनुसार। एले इस्ट बिएन मल्ह्यूरेस, [आप गरीब काउंटेस के बारे में बात कर रहे हैं... मैंने उसके स्वास्थ्य के बारे में जानने के लिए भेजा था। उन्होंने मुझे बताया कि वह थोड़ा बेहतर महसूस कर रही हैं। ओह, बिना किसी शक के, यह दुनिया की सबसे प्यारी महिला है। हम अलग-अलग खेमों से हैं, लेकिन यह मुझे उसकी खूबियों के आधार पर उसका सम्मान करने से नहीं रोकता है। वह बहुत दुखी है।] - अन्ना पावलोवना ने कहा।
यह विश्वास करते हुए कि इन शब्दों के साथ अन्ना पावलोवना काउंटेस की बीमारी पर गोपनीयता का पर्दा थोड़ा उठा रही थी, एक लापरवाह युवक ने खुद को आश्चर्य व्यक्त करने की अनुमति दी कि प्रसिद्ध डॉक्टरों को नहीं बुलाया गया था, लेकिन काउंटेस का इलाज एक चार्लटन द्वारा किया जा रहा था जो खतरनाक हो सकता था उपाय.
"आपकी जानकारी मेरे लिए पर्याप्त है," अन्ना पावलोवना ने अचानक अनुभवहीन युवक पर ज़हरीला हमला किया। - मेरे पास जो स्रोत है वह यह है कि मुझे दवा मिलनी चाहिए और हम तीन सौ सावंत और तीन उपलब्ध हैं। सी"एस्ट ले मेडेसिन इनटाइम डे ला रेइन डी"एस्पाग्ने। [आपकी खबर मेरी खबर से ज्यादा सटीक हो सकती है... लेकिन मुझे अच्छे स्रोतों से पता है कि यह डॉक्टर बहुत विद्वान और कुशल व्यक्ति है। यह स्पेन की रानी का जीवन चिकित्सक है।] - और इस तरह युवक को नष्ट करते हुए, अन्ना पावलोवना ने बिलिबिन की ओर रुख किया, जिसने दूसरे घेरे में, त्वचा को उठाया और, जाहिर तौर पर, इसे अन मोट कहने के लिए ढीला करने वाला था, बोला ऑस्ट्रियाई लोगों के बारे में.
इस निर्मित क्वास को शुद्ध शराब के समान मजबूत मादक पेय माना जाता था; वे ताकत में बराबर थे। चर्च के निर्देशों में से एक कहता है, "शराब या क्वास न पियें।" "उन लोगों पर धिक्कार है जो क्वास पर अत्याचार करते हैं," हम एक अन्य स्रोत में पढ़ते हैं, और यह स्पष्ट रूप से इंगित करता है कि हम हानिरहित पेय के बारे में बात नहीं कर रहे हैं। निर्मित क्वास की सभी किस्मों में से, सबसे नशीला, सबसे "मजबूत", सबसे नशीला "अधूरा क्वास" था, जिसे अक्सर "विनाशकारी" विशेषण के साथ जोड़ा जाता है। पुरानी चर्च स्लावोनिक भाषा में, "अपूर्ण" शब्द का अर्थ अधूरा, पूरी तरह से तैयार न होना, पूरा न होना, खराब गुणवत्ता (लैटिन परफेक्ट के विपरीत) था। इस प्रकार, हम शायद एक गैर-किण्वित या खराब आसुत उत्पाद के बारे में बात कर रहे थे जिसमें फ़्यूज़ल तेल का एक महत्वपूर्ण अनुपात शामिल था। जाहिर है, "किसेरा", जो स्रोतों में बहुत कम पाया जाता है, एक अत्यधिक नशीला पेय, भी इसी प्रकार के क्वास से संबंधित था। यदि हम मानते हैं कि "क्वास" शब्द का अर्थ "खट्टा" होता है और कभी-कभी इसे क्वासिना, खट्टापन, किसल भी कहा जाता है, तो "किसेरा" शब्द को अधूरा, अधूरा, खराब, खराब क्वास का अपमानजनक रूप माना जा सकता है। लेकिन ऐसे संकेत भी हैं कि किसेरा शब्द "सिकेरा" का अपभ्रंश है, जिसका अर्थ प्राचीन मादक पेय में से एक भी है।
4. सिकेरा. यह शब्द रूसी भाषा में, और सक्रिय रोजमर्रा की भाषा से, ठीक 14वीं - 15वीं शताब्दी में उपयोग से बाहर हो गया, ठीक उसी मोड़ पर जब शब्दावली और रूसी मादक पेय पदार्थों के उत्पादन के सार दोनों में परिवर्तन हुआ। चूँकि यह शब्द भाषा से बिना किसी निशान के पूरी तरह से गायब हो गया है, कोई प्रतिस्थापन, एनालॉग या अन्य शाब्दिक अशिष्टता नहीं छोड़ रहा है, हम इसके अर्थ और मूल अर्थ को यथासंभव सावधानी से जानने की कोशिश करेंगे, क्योंकि यह रूसी मादक पेय पदार्थों के इतिहास पर प्रकाश डालता है।
शब्द "सिकेरा" बाइबिल और गॉस्पेल से पुरानी रूसी भाषा में आया, जहां इसका उल्लेख बिना अनुवाद के किया गया था, क्योंकि 9वीं शताब्दी के अंत में अनुवादकों को पुरानी सहित स्लाव भाषाओं में इसके लिए एक समकक्ष खोजना मुश्किल था। रूसी भाषा।
इसका उपयोग सामान्य रूप से मादक पेय पदार्थों के लिए पहले सामान्य पदनाम के रूप में किया और समझा गया था, लेकिन साथ ही इसे अंगूर वाइन से स्पष्ट रूप से अलग कर दिया गया था। "शराब या तेज़ पेय न लें।" जिस यूनानी भाषा से गॉस्पेल का अनुवाद किया गया था, उसमें सामान्यतः "मजबूत पेय" का मतलब एक कृत्रिम "नशीला पेय" और प्राकृतिक शराब के अलावा कोई भी नशीला पेय होता था। हालाँकि, इस शब्द का स्रोत हिब्रू और अरामी भाषा के शब्द थे - "शेकर" "शहर" और "शिकरा"।
अरामी भाषा में शिकरा (सिकरा) का मतलब एक प्रकार की बीयर होता है, और इस शब्द ने इसे "मजबूत पेय" दिया। शेखर (शेकर) हिब्रू में - "बेल वाइन को छोड़कर कोई भी मादक पेय।" यह शब्द रूसी में "सिकर" दिया गया है। इसलिए, कुछ स्रोतों में "सिकेरा" है, अन्य में - "सिकेरे"। ध्वनि में और अर्थ में बहुत करीब इन दोनों शब्दों के संयोग के कारण यह तथ्य सामने आया कि भाषाविज्ञानी भी इन्हें एक ही शब्द के रूपांतर मानने लगे। हालाँकि, ये न केवल अलग-अलग शब्द थे, बल्कि तकनीकी दृष्टिकोण से इनका मतलब अलग-अलग अवधारणाएँ भी थीं।
तथ्य यह है कि फिलिस्तीन और यूनानियों के बीच, खजूर के फल से बना "सिकर", वास्तव में, खजूर वोदका था। "स्ट्रॉन्ग ड्रिंक" की अरामी अवधारणा का मतलब एक नशीला, नशीला पेय, मीड या ब्रूइंग के करीब की तकनीक, बिना किसी जाति के।
इसमें कोई संदेह नहीं है कि प्राचीन रूसी मठों में, विद्वान भिक्षुओं ने बाइबिल और सुसमाचार में वर्णित ग्रीक, अरामी और हिब्रू शब्दों के सही अर्थ की खोज की और इस तरह तकनीकी प्रक्रियाओं और उनके अंतरों की पूरी समझ हासिल की।
5. बियर. ऊपर सूचीबद्ध मादक पेय के अलावा - वाइन, शहद, क्वास और मजबूत पेय - 11वीं - 12वीं शताब्दी के स्रोतों में अक्सर बीयर का उल्लेख होता है। हालाँकि, उस समय के ग्रंथों से यह स्पष्ट है कि बीयर का मतलब मूल रूप से कोई भी पेय, सामान्य रूप से एक पेय था, और हमारी आधुनिक समझ में इसे एक निश्चित प्रकार का मादक पेय नहीं माना जाता था। 11वीं सदी के एक स्मारक में हम पढ़ते हैं, "हमारे भोजन और बीयर को आशीर्वाद दें।" हालाँकि, बाद में, "निर्मित बियर" शब्द प्रकट हुआ, अर्थात, एक पेय, पेय, विशेष रूप से पीसा गया, शराब की तरह बनाया गया। निर्मित बियर, जैसा कि स्रोतों से देखा जा सकता है, अक्सर मजबूत पेय कहा जाता है, और कभी-कभी एक और पेय - ओएल। इस प्रकार, "बीयर" शब्द ने 12वीं - 13वीं शताब्दी तक अपना व्यापक अर्थ बरकरार रखा। यदि 10वीं - 11वीं शताब्दी में प्रत्येक पेय, प्रत्येक पेय को इस तरह कहा जाता था, तो 12वीं - 13वीं शताब्दी में प्रत्येक मादक पेय को इस तरह कहा जाने लगा: मजबूत पेय, क्वास, ओएल, निर्मित वाइन - यह सब आम तौर पर बीयर बनाया गया था या कृत्रिम रूप से स्वयं मनुष्य द्वारा बनाया गया मादक पेय। आधुनिक अर्थों में बीयर का एक अलग शब्द, एक अलग पदनाम था - ओएल।
6. ओल. 13वीं शताब्दी के मध्य में, किसी अन्य मादक पेय के लिए एक नया शब्द पहली बार सामने आया - "ओएल", या "ओलस"। इस बात के भी प्रमाण हैं कि 12वीं शताब्दी में "ओलुई" नाम दर्ज किया गया था, जिसका जाहिरा तौर पर मतलब "ओल" जैसा ही था। स्रोतों के अल्प विवरण को देखते हुए, ओएल को आधुनिक बीयर के समान पेय के रूप में समझा जाता था, लेकिन यह बीयर-ओल सिर्फ जौ से नहीं, बल्कि हॉप्स और वर्मवुड, यानी जड़ी-बूटियों और औषधि के साथ तैयार किया गया था। इसलिए, कभी-कभी ओल को पोशन, औषधि कहा जाता था। ऐसे संकेत भी हैं कि ओएल को पीसा गया था (और मजबूत पेय या क्वास की तरह आसुत नहीं किया गया था), और यह आगे पुष्टि करता है कि ओएल एक पेय था जो आधुनिक बीयर की याद दिलाता था, लेकिन केवल जड़ी-बूटियों के साथ सुगंधित था। इसका नाम अंग्रेजी एले की याद दिलाता है, जो जड़ी-बूटियों के साथ जौ से भी बनाया जाता है (उदाहरण के लिए, हीदर के फूलों के साथ)। यह तथ्य कि बाद में ओएल की पहचान कोरचाग बीयर से की जाने लगी, इस बात की पुष्टि करता है कि 12वीं-13वीं शताब्दी में ओल शब्द के आधुनिक अर्थ में बीयर के समान पेय का नाम था।
साथ ही, यह स्पष्ट है कि "ओल" शब्द एक बहुत ही उच्च गुणवत्ता वाले और काफी मजबूत और उत्तम पेय के लिए दिया गया था, क्योंकि 13वीं शताब्दी के अंत में "नोमोकैनन" ने संकेत दिया था कि ओल को मंदिर में लाया जा सकता है। "शराब के स्थान पर," यानी, यह चर्च, अंगूर वाइन का पूर्ण प्रतिस्थापन हो सकता है। उस समय के किसी भी अन्य प्रकार के पेय को वाइन की जगह लेने का यह विशेषाधिकार प्राप्त नहीं था।
7. बेरेज़ोवित्सा नशे में है। यह शब्द पुरानी चर्च स्लावोनिक भाषा के लिखित स्मारकों में अनुपस्थित है, लेकिन अरब यात्री इब्न फदलन की रिपोर्टों से, जिन्होंने 921 में रूस का दौरा किया था, यह ज्ञात है कि स्लाव शराबी बर्च पेड़ का इस्तेमाल करते थे, यानी अनायास किण्वित बर्च रस, खुले बैरल में लंबे समय तक संरक्षित रहता है और किण्वन के बाद नशीला काम करता है।
9वीं से 14वीं शताब्दी तक मादक पेय पदार्थों की शब्दावली का विश्लेषण निम्नलिखित निष्कर्ष निकालने का आधार देता है।
ओक्साना पूछती हैएलेक्जेंड्रा लैंज़ द्वारा उत्तर, 09.21.2010
प्रश्न: "छंद किससे संबंधित हैं?"
तुम्हें शांति मिले, ओक्साना!
आइए अध्याय के उस भाग को ध्यान से पढ़ें जो स्पष्ट रूप से "मजबूत पेय" शब्द से संबंधित है:
"लेमुएल राजा के शब्द।
वह निर्देश जो उसकी माँ ने उसे सिखाया था:
क्या, मेरे बेटे? क्या, मेरी कोख का बेटा? क्या, मेरी प्रतिज्ञा का पुत्र?
अपना बल स्त्रियों को न सौंप, और न अपनी चालचलन राजाओं के नाश करनेवालों को सौंप।
हे लमूएल, न राजाओं को दाखमधु पीना, और न हाकिमों को मदिरा पीना, कहीं ऐसा न हो कि वे नशे में चूर होकर व्यवस्था भूल जाएं, और सब पिसे हुओं को न्याय से पलट दें। नाशमान को मदिरा और दुःखी मन को दाखमधु पिला; वह पीकर अपनी गरीबी भूल जाए और अपने कष्टों को फिर स्मरण न रखे। बेजुबानों और सभी अनाथों की सुरक्षा के लिए अपना मुंह खोलो। न्याय के लिए और गरीबों और जरूरतमंदों के हित के लिए अपना मुंह खोलें।"
यहां हम एक मां का अपने बेटे के लिए संबोधन देखते हैं, जो एक राजा, एक राजकुमार है: « हे लमूएल, यह राजाओं का काम नहीं, कि दाखमधु पीना, और न हाकिमों का मदिरा पीना।”, और हम यह भी देखते हैं कि उन्हें ऐसा क्यों नहीं करना चाहिए: ताकि शराब और मजबूत पेय उनके दिमाग पर हावी न हो जाएं और इस तरह उन्हें सबसे महत्वपूर्ण चीज से दूर न कर दें, जिसके लिए वे राजा/राजकुमार बने: "ऐसा न हो कि वे नशे में आकर व्यवस्था भूल जाएं, और सब उत्पीड़ितों का न्याय पलट दें।"
इस प्रकार, यदि हमारे सामने कोई राजा/राजकुमार है, तो वह अपने दिमाग पर शराब का बोझ नहीं डाल सकता।
जो आगे है वह एक बहुत ही दिलचस्प बात है: लेकिन जो लोग दिल से दुखी हैं, जो मर रहे हैं, जिन्हें अपने दुख से बाहर निकलने का कोई रास्ता नहीं दिख रहा है, उनके लिए शराब कुछ राहत लाती है: “मरनेवालों को तेज़ पेय और दुःखी प्राणों को दाखमधु पिलाओ; उसे पीने दो और अपनी गरीबी भूल जाने दो और अपने कष्टों के बारे में फिर याद न करने दो।”. क्या इससे मोक्ष मिलता है? नहीं, क्योंकि ऐसा कहा जाता है कि ये नाशवान लोग हैं: जैसे-जैसे वे नाश हुए, वे इसी रास्ते पर खड़े रहते हैं।
यहां यहूदी कविता का एक उदाहरण दिया गया है, जहां मुख्य उपकरण समानता है:
राजा/राजकुमार
विरोध
मरते लोगों को
बाइबल "राजा" और "राजकुमार" शब्दों का कई अर्थों में उपयोग करती है, इसलिए आइए अनुच्छेद के मुख्य अर्थ को समझने का प्रयास करते समय सावधान रहें। आख़िरकार, यह अनुच्छेद स्पष्ट रूप से कहता है कि राजा/राजकुमार महान हैं, और बाकी सभी नष्ट हो रहे हैं। यदि हम इन छंदों को केवल "राष्ट्रपतियों" (सत्ता संभालने वाले) और "लोगों" की सांसारिक स्थिति पर लागू करते हैं, तो किसी तरह यह बिल्कुल फिट नहीं बैठता है, है ना?
लेकिन आइए "राजाओं", "राजकुमारों" शब्दों के बहुत महत्वपूर्ण अर्थ पर करीब से नज़र डालें, जो बाइबल के पन्नों पर कई बार चमकता है।
यदि हम सहते हैं, तो उसके साथ हम राज करेंगे...
और हमें राजा और हमारे परमेश्वर के लिये याजक बनाया; और हम पृय्वी पर राज्य करेंगे।
धन्य और पवित्र वह है जो पहले पुनरुत्थान में भाग लेता है: दूसरे मृत्यु का उन पर कोई अधिकार नहीं है, लेकिन वे भगवान और मसीह के पुजारी होंगे और राज करेगाएक हजार साल तक उसके साथ।
और वहां रात न होगी, और उन्हें दीपक वा सूर्य के उजियाले की कुछ आवश्यकता न होगी, क्योंकि यहोवा परमेश्वर उनको उजियाला देता है; और सर्वदा राज्य करेगा.
मुझे लगता है कि इन ग्रंथों पर विशेष रूप से टिप्पणी करने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि उनसे कोई भी निश्चित रूप से यह निष्कर्ष निकाल सकता है कि अनंत काल के लिए बचाए गए लोग राजा/राजकुमार बन जाते हैं जिनका पृथ्वी पर शासन करना तय होता है। वैसे, इस निष्कर्ष के प्रकाश में, पाठ सतह पर मौजूद अर्थ से अधिक गहरा अर्थ ग्रहण करता है: मसीह न केवल सामान्य सांसारिक अधिकारियों पर, बल्कि बचाए गए लोगों पर भी राजा और स्वामी है। लोग दुनिया भर में राजा और स्वामी हैं जो एक बार फिर से मानवता को दिए जाएंगे, और मसीह इन राजाओं के राजा और इन प्रभुओं के प्रभु हैं।
तो, आपके प्रश्न पर वापस आते हैं... "राजाओं और राजकुमारों" और "जो नष्ट हो जाते हैं" के बीच का अंतर उन लोगों के बीच का अंतर है जो बचाए गए हैं और जो मोक्ष को अस्वीकार करते हैं।
एक बचाए गए व्यक्ति को अच्छे और बुरे के बीच स्पष्ट रूप से अंतर करने में सक्षम होने के लिए हमेशा मन की निरंतर संयम की स्थिति में रहना चाहिए और केवल अच्छा चुनने में संकोच नहीं करना चाहिए, यही कारण है कि यह कहा जाता है कि "राजाओं को शराब पीना नहीं चाहिए, और न ही शराब पीना चाहिए।" हाकिमों के लिये मदिरा पीना।” बचाया हुआ व्यक्ति शासन करता है, उसके जीवन पर, उसके शरीर पर प्रभुत्व रखता है (देखें), क्योंकि वह ईश्वर के कानून को अच्छी तरह से जानता है (जब बाइबल कानून शब्द का उच्चारण करती है, तो अधिकांश मामलों में यह ईश्वर का कानून है),और यह कानून हर तरह से बचाए गए व्यक्ति को उन खतरों से बचाता है जो अनन्त मृत्यु की धमकी देते हैं।
उस व्यक्ति को क्या दिया जाए जिसने विनाश का मार्ग चुना है, उस व्यक्ति को जो दुखी आत्मा के साथ चलता है और उद्धारकर्ता की पुकार का जवाब नहीं देना चाहता है, जो आध्यात्मिक रूप से गरीब और नग्न है, लेकिन सोचता है कि उसे खिलाया जाता है और कपड़े पहने हुए? यदि उसने मोक्ष को पूरी तरह से त्याग दिया है, जहां वास्तविक आनंद और वास्तविक शांति का राज है, तो उसे कम से कम कुछ मजबूत पेय दें ताकि उसके जीवन के दिनों को जीना इतना दर्दनाक न हो। उसे, जिसने जीवन के जल को अस्वीकार कर दिया है () एक औषधि के लिए अपना मुंह खोलने दें, जिससे, उसकी राय में, उसे कम से कम कुछ राहत मिलेगी। और बचाया हुआ व्यक्ति इसके लिए नहीं, बल्कि बेजुबानों के लिए खड़े होने, अनाथों और गरीबों की रक्षा करने और सच्चा न्याय बनाने के लिए अपना मुंह खोलेगा।
जिन ग्रंथों के बारे में आप पूछ रहे हैं उनमें और भी गहरा अर्थ है, और यह तब प्रकट होता है जब आप प्रकाशितवाक्य की पुस्तक में बेबीलोन की वेश्या के बारे में लिखी गई बातों का ध्यानपूर्वक अध्ययन करते हैं। मैं यहां मजबूत पेय, राजाओं और जो लोग नष्ट हो रहे हैं उनके बारे में शब्दों की समझ में इस पंक्ति पर विस्तार से टिप्पणी नहीं करूंगा, लेकिन मैं केवल दो पाठ उद्धृत करूंगा:
"बाबुल, वह महान नगर, वह अपने व्यभिचार की क्रोधपूर्ण मदिरा है सब राष्ट्रों को पिलाया» ().
"पृथ्वी के राजाओं ने उसके साथ व्यभिचार किया, और पृय्वी के निवासी उसके व्यभिचार की मदिरा से मतवाले हो गए... और मैं ने एक स्त्री को लाल रंग के पशु पर बैठे देखा, जो निन्दा के नामों से भरी हुई थी, जिसके सात सिर और दस सिर थे सींग का। और वह स्त्री बैंजनी और लाल रंग का वस्त्र पहिने हुए, और सोने, बहुमोल पत्थरों, और मोतियों से सजी हुई, और पकड़ी हुई थी उसके हाथ में सोने का कटोरा घृणित वस्तुओं और उसके व्यभिचार की अशुद्धता से भरा हुआ था; और उसके माथे पर एक नाम लिखा था: रहस्य, बड़ी बेबीलोन, वेश्याओं और पृथ्वी की घृणित वस्तुओं की माता" (ओक्र.17)।
जिस पाठ में आपकी रुचि है, वह कहता है कि वास्तविक राजा "राजाओं के विनाशक" के प्याले से कामुक शराब नहीं पीते हैं, बल्कि इस प्याले को उन लोगों के लिए छोड़ देते हैं जो अंततः और अपरिवर्तनीय रूप से इसे पीना पसंद करते हैं।
ईमानदारी से,
"पवित्रशास्त्र की व्याख्या" विषय पर और पढ़ें:
, साइडर, पाम वाइन, आदि बाइबल में कई स्थानों पर पाए जाते हैं (व्यव. 29:6, ईसा. 5:11, नीतिवचन 31:6, लूका 1:15, आदि)। बाइबिल अनुवाद से तेज़ पेयपुरानी चर्च स्लावोनिक और पुरानी रूसी भाषाओं में प्रवेश किया। रूसी में, "सामान्य रूप से नशीला पेय" के अर्थ में सिकेरा शब्द 15वीं शताब्दी तक उपयोग से बाहर हो गया, और आधुनिक रूसी में इसका उपयोग चर्च शब्दावली में किया जाता है। सुलैमान की नीतिवचन पुस्तक से नशे के विरुद्ध बाइबिल की सबसे प्रसिद्ध और प्रभावशाली चेतावनियाँ इस प्रकार हैं:
रूस में 14वीं शताब्दी तक, मजबूत पेय "निर्मित बियर" की किस्मों में से एक था - नशीला, शराब बनाने, मीड बनाने या क्वास आसवन की प्रौद्योगिकियों का उपयोग करके उत्पादित।
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साधक की विशेषता बताने वाला अंश
करफ़ा ने मुझे अपनी सारी आँखों से देखा, जैसे उसने कुछ ऐसा सुना हो जो पूरी तरह से उचित न हो, जिससे उसे बहुत आश्चर्य हुआ।- और आपको अपनी खूबसूरत बेटी पर दया नहीं आएगी?! हाँ, तुम मुझसे भी अधिक कट्टर हो, मैडोना!..
यह कहकर काराफ़ा अचानक उठ खड़ा हुआ और चला गया। और मैं पूरी तरह सुन्न होकर वहीं बैठ गया। मैं अपने दिल को महसूस नहीं कर पा रहा हूँ, और अपने बढ़ते विचारों को रोक नहीं पा रहा हूँ, मानो मेरी सारी बची हुई ताकत इस छोटे से नकारात्मक उत्तर पर खर्च हो गई हो।
मैं जानता था कि यह अंत है... कि अब वह अन्ना से मुकाबला करेगा। और मुझे यकीन नहीं था कि मैं यह सब सहने के लिए जीवित रह पाऊंगा या नहीं। मेरे पास बदला लेने के बारे में सोचने की ताकत नहीं थी... मेरे पास किसी भी चीज़ के बारे में सोचने की ताकत नहीं थी... मेरा शरीर थक गया था और अब और विरोध नहीं करना चाहता था। जाहिर है, यही वह सीमा थी, जिसके बाद एक "अलग" जीवन शुरू हुआ।
मैं वास्तव में अन्ना को देखना चाहता था!... उसे कम से कम एक बार अलविदा कहने के लिए गले लगाना चाहता था!... उसकी प्रचंड शक्ति को महसूस करना चाहता था, और उसे एक बार फिर बताना चाहता था कि मैं उससे कितना प्यार करता हूँ...
और फिर, दरवाजे पर शोर सुनकर मैंने पीछे मुड़कर उसे देखा! मेरी लड़की सीधी और गर्व से खड़ी थी, एक कठोर सरकंडे की तरह जिसे आने वाला तूफान तोड़ने की कोशिश कर रहा हो।
- अच्छा, अपनी बेटी इसिडोरा से बात करो। हो सकता है कि वह आपके खोए हुए दिमाग में कम से कम कुछ सामान्य ज्ञान ला सके! मैं तुम्हें मिलने के लिए एक घंटा देता हूं. और होश में आने की कोशिश करो, इसिडोरा। वरना ये मुलाकात आपकी आखिरी होगी...
कराफ़ा अब और नहीं खेलना चाहता था। उनकी जिंदगी तराजू पर रख दी गई. बिल्कुल मेरी प्रिय अन्ना के जीवन की तरह। और यदि दूसरा उसके लिए कोई मायने नहीं रखता था, तो पहले के लिए (अपने लिए) वह कुछ भी करने को तैयार था।
– माँ!.. – अन्ना दरवाजे पर खड़ा था, हिलने-डुलने में असमर्थ था। "माँ, प्रिय, हम उसे कैसे नष्ट कर सकते हैं?.. हम नहीं कर पाएंगे, माँ!"
कुर्सी से उछलकर, मैं अपने एकमात्र खज़ाने, अपनी लड़की के पास भागा, और उसे अपनी बाहों में पकड़कर, जितना ज़ोर से दबा सकता था, दबाया...
"ओह, माँ, तुम मुझे इस तरह दबा दोगी!" एना ज़ोर से हँसी।
और मेरी आत्मा ने इस हँसी को ऐसे आत्मसात कर लिया, जैसे मौत की सजा पाया व्यक्ति पहले से ही डूबते सूरज की गर्म विदाई किरणों को अवशोषित कर लेता है...
- ठीक है माँ, हम अभी भी जीवित हैं! क्या हम दुनिया को इस बुराई से छुटकारा दिला सकते हैं?
उसने फिर अपनी हिम्मत से मेरा साथ दिया!.. फिर उसे सही शब्द मिल गए...
प्राचीन रूस में 9वीं और 14वीं शताब्दी के बीच की अवधि में, पेय के लिए निम्नलिखित शब्द मौजूद थे: साइटा, वाइन, शहद, क्वास, मजबूत पेय, बीयर, ओएल, बेरेज़ोवित्सा। इनमें से अधिकांश पेय मादक और नशीले थे। केवल पहले दो गैर-अल्कोहलिक थे, यानी पानी और साटा, जबकि तीसरा - बेरेज़ोवित्सा - अब पूरी तरह से गैर-अल्कोहल नहीं था, क्योंकि वे साधारण बेरेज़ोवित्सा और शराबी बेरेज़ोवित्सा के बीच अंतर करते थे। यही बात क्वास पर भी लागू होती है। इस प्रकार, मादक और गैर-अल्कोहल पेय के बीच की रेखा बहुत तरल थी।
यहां तक कि साइटा, यानी पानी और शहद का मिश्रण भी आसानी से किण्वित हो सकता है और इस तरह कम अल्कोहल वाले पेय में बदल सकता है, जिसका नाम गैर-अल्कोहल पेय के समान ही रहता है। अगर हमें याद है कि शराब, यानी, बीजान्टियम और क्रीमिया से लाई गई अंगूर की शराब, प्राचीन ग्रीक रिवाज के अनुसार उसी तरह पानी से पतला किया गया था, तो यह स्पष्ट हो जाएगा कि पानी मादक पेय पदार्थों के साथ निकटता से क्यों जुड़ा हुआ है उनके उपयोग में निरंतर घटक और क्यों पानी को पेय पदार्थों की सूची में शामिल किया गया था, और यह विभिन्न प्रयोजनों के लिए सिर्फ एक तरल नहीं था, जैसा कि आज है।
प्राचीन मनुष्य और हमारे समकालीनों द्वारा पानी के बारे में धारणा में यह अंतर, कई या यहां तक कि सभी पेय पदार्थों के आधार के रूप में पानी के बारे में यह प्राचीन रूसी दृष्टिकोण और निश्चित रूप से, सभी मादक पेय को ध्यान में रखा जाना चाहिए जब हम इस बारे में बात करते हैं कि इनमें से एक क्यों रूसी लोगों में सबसे मजबूत मादक पेय - वोदका - का नाम पानी जैसे हानिरहित पेय के नाम पर रखा गया था।
इसमें कोई संदेह नहीं है कि जब तक वोदका प्रकट हुई, तब तक "जीवित जल" शब्द का प्राचीन अर्थ, हालांकि रोजमर्रा की जिंदगी में उपयोग नहीं किया जाता था, फिर भी चेतना द्वारा माना जाता था और इसलिए रूस में नए मादक पेय को "पानी" नाम नहीं मिला। जीवन का" और "जीवित जल", जैसा कि पश्चिम में और पश्चिमी स्लावों के बीच हर जगह था, जिन्होंने लैटिन प्रभाव का अनुभव किया था। यह पश्चिमी यूरोप में था कि पहले "वोदका", यानी वाइन स्पिरिट जिसमें आधा या आधे से भी कम मात्रा में पानी होता था, को लैटिन नाम "एक्वा विटे" (जीवन का पानी) मिला, जहां से फ्रांसीसी "ओउ-डे" मिला। -वी" आया। , अंग्रेजी "व्हिस्की", पोलिश "ओकोविटा", जो लैटिन नाम या एक या किसी अन्य राष्ट्रीय भाषा में इसके अनुवाद का एक सरल पता था।
रूसी में ऐसा नहीं हुआ, क्योंकि वोदका के उत्पादन का चलन लैटिन नहीं था, पश्चिमी यूरोपीय नहीं था, बल्कि एक अलग स्रोत था - आंशिक रूप से बीजान्टिन और आंशिक रूप से घरेलू। यही कारण है कि एक्वाविटा 13वीं शताब्दी से पहले या उसके बाद रूसी मादक पेय की शब्दावली में प्रतिबिंबित नहीं हुआ था। और रूसी में "जीवित जल" शब्द का तात्पर्य केवल पीने के पानी से है।
शराब
9वीं-13वीं शताब्दी में, इस शब्द का अर्थ केवल अंगूर की शराब होता था यदि इसका उपयोग अन्य विशेषणों के बिना किया जाता था। रूस में शराब 9वीं सदी से, यहां तक कि ईसाई धर्म अपनाने से पहले से ही जानी जाने लगी और इसे अपनाने के बाद, 10वीं सदी के अंत में, यह एक अनिवार्य अनुष्ठानिक पेय बन गया। शराब बीजान्टियम और एशिया माइनर से लाई जाती थी और इसे ग्रीक और सीरियन (सूरियन) यानी सीरियाई कहा जाता था। 12वीं शताब्दी के मध्य तक, इसे केवल पानी में मिलाकर ही पिया जाता था, ठीक वैसे ही जैसे इसे ग्रीस और बीजान्टियम में पारंपरिक रूप से पिया जाता था। स्रोत इंगित करता है: "वे पानी को शराब में मिलाते हैं," यानी, पानी को शराब में जोड़ा जाना चाहिए, और इसके विपरीत नहीं, शराब को एक कप पानी में नहीं जोड़ा जाना चाहिए। इसका गहरा अर्थ था, क्योंकि जो तरल पदार्थ विशिष्ट गुरुत्व में भारी होते हैं उन्हें हमेशा फेफड़ों में डालना चाहिए। इसलिए, चाय को दूध में डालना चाहिए, न कि इसके विपरीत। शब्द "वाइन" को लैटिन शब्द "विनम" (विनम) से पुराने चर्च स्लावोनिक में सुसमाचार का अनुवाद करते समय अपनाया गया था, न कि ग्रीक "ओइनोस" से।
12वीं शताब्दी के मध्य से, वाइन का अर्थ शुद्ध अंगूर वाइन है, न कि पानी से पतला। इस संबंध में, गलतियों से बचने के लिए, पुरानी और नई शब्दावली में उन सभी मामलों को निर्दिष्ट करना अनिवार्य हो गया जहां अशुद्ध शराब का मतलब था। "अब उस शराब का स्वाद चखें जो पानी से बनी थी।" और लंबे खंडों से बचने के लिए, उन्होंने यह स्पष्ट करने के लिए कि किस प्रकार की शराब का मतलब है, विशेषणों का तेजी से उपयोग करना शुरू कर दिया। इस प्रकार "ओट्सनो वाइन" शब्द प्रकट हुए, अर्थात् खट्टी, सूखी वाइन; "सना हुआ वाइन", यानी, मसालों के साथ मीठी अंगूर वाइन: "चर्च वाइन", यानी, लाल अंगूर वाइन, उच्चतम गुणवत्ता की, मिठाई या मीठी, पानी से पतला नहीं। अंततः, 13वीं शताब्दी के अंत में, 1273 के आसपास, "निर्मित शराब" शब्द पहली बार लिखित स्रोतों में दिखाई देता है।
ध्यान दें कि यह अंगूर वाइन की उपस्थिति के लगभग 400 साल बाद और विभिन्न प्रकार की अंगूर वाइन के लिए अलग-अलग विशेषणों के लिखित असाइनमेंट के 200-250 साल बाद उत्पन्न होता है। अकेले यह परिस्थिति बताती है कि हम अंगूर की शराब के साथ काम नहीं कर रहे हैं, प्राकृतिक शराब के साथ नहीं, बल्कि किसी अन्य, कृत्रिम, उत्पादन विधि द्वारा प्राप्त शराब के साथ, मनुष्य द्वारा स्वयं बनाई गई शराब के साथ, न कि प्रकृति द्वारा।
इस प्रकार, "निर्मित वाइन" शब्द अब वाइन को संदर्भित नहीं करता है, जैसा कि 13वीं शताब्दी से पहले समझा जाता था।
प्राचीन रूस का दूसरा सबसे महत्वपूर्ण मादक पेय शहद था। इसे प्राचीन काल से मिठाई (लैटिन - मेल) और मादक पेय (लैटिन - मल्सम) दोनों के रूप में जाना जाता है। शहद, जैसा कि कभी-कभी सोचा जाता है, विशेष रूप से रूसी मादक पेय नहीं था। यह मध्य क्षेत्र में अधिकांश यूरोपीय लोगों के मुख्य औपचारिक पेय के रूप में परोसा जाता है - 40° और 60° उत्तर के बीच। डब्ल्यू और यह प्राचीन जर्मनों (मेथ) के बीच, स्कैंडिनेवियाई (एमजोड) के बीच पाया जाता था, जहां इसे देवताओं का पेय माना जाता था, और विशेष रूप से प्राचीन लिथुआनियाई (मेडस) के बीच।
"शहद" शब्द का आधार रूसी नहीं, बल्कि इंडो-यूरोपीय है। ग्रीक में, "मेडु" शब्द का अर्थ "नशीला पेय" होता है, जो कि शराब की सामान्य अवधारणा है, और कभी-कभी इसका अर्थ "शुद्ध शराब" होता है, जो कि ग्रीक परंपराओं के अनुसार बहुत मजबूत, बहुत नशीला, पीने योग्य नहीं है और विचार. ग्रीक में "मेडे" शब्द का अर्थ "शराबीपन" है। यह सब बताता है कि मादक पेय के रूप में शहद की ताकत अंगूर की शराब की ताकत से कई गुना अधिक थी, और इसलिए प्राचीन यूनानियों और बीजान्टिन का मानना था कि ऐसे मजबूत पेय का उपयोग बर्बर लोगों की विशेषता थी।
प्राचीन रूस में, जहां तक लोककथाओं से अंदाजा लगाया जा सकता है, शहद सबसे आम मादक पेय था, जबकि लोककथाओं में शराब का उल्लेख लगभग नहीं किया गया है। इस बीच, दस्तावेजी स्मारक कुछ और ही बयां करते दिख रहे हैं। इनमें से, 9वीं शताब्दी से आयातित शराब के उपयोग के बारे में जाना जाता है, लेकिन शहद सबसे पहले रूस में पाया गया था, और तब भी मिठास के अर्थ में, केवल वर्ष 1008 के तहत, और मैसेडोनिया में - वर्ष 902 के तहत; लिथुआनिया और पोलोत्स्क में एक मादक पेय के अर्थ में - 11वीं सदी में, बुल्गारिया में - 12वीं सदी में, कीवन रस में - केवल 13वीं सदी (1233) में, चेक गणराज्य और पोलैंड में - 16वीं सदी से। केवल नेस्टर के इतिहास में, वर्ष 996 के तहत, यह उल्लेख किया गया है कि व्लादिमीर महान ने शहद के 300 टुकड़ों को उबालने का आदेश दिया था। इसके अलावा, इब्न-दस्त (इब्न-रुस्तम) - 10वीं शताब्दी (921) की शुरुआत में एक अरब यात्री - उल्लेख करता है कि रूसियों के पास शहद नशीला पेय होता है, और 946 में ड्रेविलेन्स ने ओल्गा को मधुमक्खियों के साथ नहीं, बल्कि मधुमक्खियों के साथ श्रद्धांजलि दी थी। "पीना" शहद .
साथ ही, कई अप्रत्यक्ष बीजान्टिन संदेशों से यह ज्ञात होता है कि 9वीं शताब्दी के अंत में भी, बुतपरस्ती के समय के दौरान, कुछ स्लाव जनजातियाँ, विशेष रूप से ड्रेविलेन और पोलियन, शहद को किण्वित करना और खट्टा करने के बाद जानते थे , इसे मेल से रेनल्सम में बदल दिया, और इसे वाइन की तरह पुराना भी कर दिया और उन्होंने इसकी गुणवत्ता में सुधार करने के लिए ओवरफ्लो का उपयोग किया (यानी, एक बर्तन से दूसरे बर्तन में बार-बार ट्रांसफ्यूजन - नया और साफ)।
यह सब निम्नलिखित निष्कर्षों पर आना संभव बनाता है: एक मादक पेय के रूप में शहद शुरू में प्राचीन रूस के सबसे जंगली हिस्से में, वर्तमान बेलारूस के क्षेत्र में, पोलोत्स्क की रियासत में, जहां मधुमक्खी पालन विकसित हुआ था, सबसे व्यापक था। यानी जंगली मधुमक्खियों से शहद निकालना। यहाँ से शहद पिपरियात और नीपर के साथ कीवन रस तक बहता था। 10वीं-11वीं शताब्दी में, कीव में शहद का सेवन असाधारण, आपातकालीन मामलों में किया जाता था, और साथ ही उन्होंने इसे शहद के कच्चे माल के भंडार से स्वयं बनाया: उन्होंने शहद उबाला। पेय के रूप में उबला हुआ शहद तैयार शहद की तुलना में कम गुणवत्ता वाला था।
उत्तरार्द्ध 10-15 वर्ष या उससे अधिक पुराना था, और यह बेरी के रस (लिंगोनबेरी, रास्पबेरी) के साथ मधुमक्खी शहद के प्राकृतिक (ठंडे) किण्वन का परिणाम था। ऐसे ज्ञात मामले हैं जब 14वीं शताब्दी में, 35 साल पुराना शहद रियासतों की दावतों में परोसा जाता था। चूँकि शहद (उबला हुआ और जमे हुए) का व्यापक उपयोग 13वीं-15वीं शताब्दी से होता है, यह विचार कि प्राचीन काल में मुख्य पेय शहद था, मुख्य रूप से लोककथाओं में परिलक्षित होता था, जिनकी रचनाएँ ठीक इसी अपेक्षाकृत देर से बनाई गई थीं, जब राष्ट्रीय रूसी संस्कृति का निर्माण हुआ।
इसके अलावा, XIII-XV सदियों में मीड बनाने का उत्कर्ष इस समय इसके उद्भव से नहीं जुड़ा था (क्योंकि यह X-XI सदियों में उत्पन्न हुआ था), लेकिन सबसे पहले मंगोल के कारण ग्रीक वाइन के आयात में कमी के साथ जुड़ा था। -तातार आक्रमण (XIII सदी), और फिर बीजान्टिन साम्राज्य का पतन और पतन (XV सदी)। इस प्रकार, ऐतिहासिक स्थिति, जिसमें न केवल अंतर्राष्ट्रीय संबंधों और अंतर्राष्ट्रीय व्यापार की प्रणाली में परिवर्तन शामिल है, बल्कि विशुद्ध रूप से भौगोलिक प्रकृति के परिवर्तन भी शामिल हैं (रूसी राज्य के क्षेत्र को उत्तर-पूर्व में ले जाना, राजधानी को कीव से व्लादिमीर तक ले जाना, और फिर मॉस्को तक), मादक पेय पदार्थों के सेवन की प्रकृति में बदलाव आया। इन सभी ने रूस को अंगूर वाइन के स्रोतों से हटा दिया और उसे मादक पेय पदार्थों के उत्पादन के लिए स्थानीय कच्चे माल और स्थानीय तरीकों की तलाश करने के लिए मजबूर किया।
शहद, यद्यपि यह एक प्राचीन पेय था, 13वीं-15वीं शताब्दी में, स्थानीय कच्चे माल के उत्पाद के रूप में, यह मुख्य रूप से कुलीन और धनी वर्गों के रोजमर्रा के जीवन में सामने आया। अच्छे, वास्तविक शहद के उत्पादन की अवधि ने इसके उपभोक्ताओं के दायरे को सीमित कर दिया और निस्संदेह उत्पाद की कीमत में वृद्धि हुई। सामूहिक समारोहों के लिए, यहाँ तक कि ग्रैंड ड्यूक के दरबार में भी, वे सस्ते, अधिक जल्दी तैयार होने वाले और अधिक नशीले - उबले हुए शहद का उपयोग करते थे। इस प्रकार, 13वीं सदी एक मील का पत्थर है जो सबसे पहले, स्थानीय कच्चे माल से और दूसरे, ऐसे पेय पदार्थों की ओर संक्रमण का प्रतीक है जो पिछली पांच शताब्दियों की तुलना में अधिक मजबूत हैं।
इसमें कोई संदेह नहीं है कि 13वीं-15वीं शताब्दी में तेज़, अधिक नशीले पेय पीने की आदत ने वोदका के उद्भव का मार्ग तैयार किया।
उसी समय, सस्ते लेकिन मजबूत शहद के एक घटक के रूप में वाइन अल्कोहल की उपस्थिति के बिना विकसित, व्यापक मीड बनाना असंभव था। पहले से ही 15वीं शताब्दी में, शहद का भंडार बहुत कम हो गया था, यह अधिक महंगा हो गया था और इसलिए घरेलू खपत में कमी के कारण यह एक निर्यात वस्तु बन गया, क्योंकि इसकी पश्चिमी यूरोप में मांग थी। स्थानीय उपयोग के लिए सस्ता और अधिक प्रचुर मात्रा में कच्चा माल ढूंढना आवश्यक है। यह कच्चा माल राई का अनाज बन जाता है, जिसका उपयोग प्राचीन काल से क्वास जैसे पेय का उत्पादन करने के लिए किया जाता रहा है।
क्वास
यह शब्द प्राचीन रूसी स्मारकों में शराब के उल्लेख के साथ-साथ शहद से भी पहले पाया जाता है। हालाँकि, इसका अर्थ आधुनिक अर्थ से बिल्कुल मेल नहीं खाता है। 1056 के अंतर्गत हमें एक मादक पेय के रूप में क्वास का स्पष्ट उल्लेख मिलता है, क्योंकि उस समय की भाषा में "क्वासनिक" शब्द का अर्थ "शराबी" होता था।
11वीं शताब्दी में, क्वास को शहद की तरह बनाया जाता था, जिसका अर्थ है कि इसका चरित्र शब्द के आधुनिक अर्थ में बीयर के सबसे करीब था, लेकिन यह केवल गाढ़ा था और अधिक नशीला प्रभाव रखता था।
बाद में, 12वीं शताब्दी में, उन्होंने क्वास को एक खट्टे, कम अल्कोहल वाले पेय के रूप में और क्वास को अत्यधिक नशीले पेय के रूप में अलग करना शुरू कर दिया। हालाँकि, उन दोनों के नाम एक जैसे थे, और केवल संदर्भ से ही कभी-कभी कोई अनुमान लगा सकता है कि हम किस प्रकार के क्वास के बारे में बात कर रहे हैं। जाहिरा तौर पर, 12वीं शताब्दी के उत्तरार्ध में या 12वीं शताब्दी के अंत में, अत्यधिक नशीले क्वास को निर्मित क्वास कहा जाने लगा, यानी कि पीसा हुआ, विशेष रूप से बनाया गया, और सामान्य क्वास की तरह मनमाने ढंग से खट्टा नहीं।
इस निर्मित क्वास को शुद्ध शराब के समान मजबूत मादक पेय माना जाता था; वे ताकत में बराबर थे। चर्च के निर्देशों में से एक कहता है, "शराब या क्वास न पियें।" "उन लोगों पर धिक्कार है जो क्वास पर अत्याचार करते हैं," हम एक अन्य स्रोत में पढ़ते हैं, और यह स्पष्ट रूप से इंगित करता है कि हम हानिरहित पेय के बारे में बात नहीं कर रहे हैं। निर्मित क्वास की सभी किस्मों में से, सबसे नशीला, सबसे "मजबूत", सबसे नशीला "अधूरा क्वास" था, जिसे अक्सर "विनाशकारी" विशेषण के साथ जोड़ा जाता है। पुरानी चर्च स्लावोनिक भाषा में, "अपूर्ण" शब्द का अर्थ अधूरा, पूरी तरह से तैयार न होना, पूरा न होना, खराब गुणवत्ता (लैटिन के विपरीत - परिपूर्ण) था।
इस प्रकार, हम शायद एक गैर-किण्वित या खराब आसुत उत्पाद के बारे में बात कर रहे थे जिसमें फ़्यूज़ल तेल का एक महत्वपूर्ण अनुपात शामिल था। जाहिरा तौर पर, "किसेरा" शब्द, जो शायद ही कभी स्रोतों में पाया जाता है, एक अत्यधिक नशीले पेय के रूप में, इस प्रकार के "क्वास" से संबंधित था। यदि हम मानते हैं कि "क्वास" शब्द का अर्थ "खट्टा" होता है और कभी-कभी इसे क्वासिना, खट्टापन, किसल भी कहा जाता है, तो "किसेरा" शब्द को अधूरा, अधूरा, खराब, खराब क्वास का अपमानजनक रूप माना जा सकता है। लेकिन ऐसे संकेत हैं कि किसेरा शब्द "सिकेरा" का अपभ्रंश है, जिसका अर्थ प्राचीन मादक पेय में से एक भी है।
सिकेरा
यह शब्द रूसी भाषा में, और सक्रिय रोजमर्रा की भाषा से, ठीक 14वीं-15वीं शताब्दी में, ठीक उसी मोड़ पर समाप्त हो गया जब शब्दावली और रूसी मादक पेय पदार्थों के उत्पादन के सार दोनों में परिवर्तन हुआ। चूँकि यह शब्द भाषा से बिना किसी निशान के पूरी तरह से गायब हो गया है, कोई प्रतिस्थापन, एनालॉग या अन्य शाब्दिक अशिष्टता नहीं छोड़ रहा है, हम इसके अर्थ और मूल अर्थ को यथासंभव सावधानी से जानने की कोशिश करेंगे, क्योंकि यह रूसी मादक पेय पदार्थों के इतिहास पर प्रकाश डालता है। शब्द "सिकेरा" बाइबिल और गॉस्पेल से पुरानी रूसी भाषा में आया, जहां इसका उल्लेख बिना अनुवाद के किया गया था, क्योंकि 9वीं शताब्दी के अंत में अनुवादकों को पुरानी सहित स्लाव भाषाओं में इसके लिए एक समकक्ष खोजना मुश्किल था। रूसी भाषा।
इसका उपयोग सामान्य रूप से मादक पेय पदार्थों के लिए पहले सामान्य पदनाम के रूप में किया और समझा गया था, लेकिन साथ ही यह अंगूर वाइन से स्पष्ट रूप से अलग था। जिस यूनानी भाषा से गॉस्पेल का अनुवाद किया गया था, उसमें सामान्यतः "मजबूत पेय" का मतलब एक कृत्रिम "नशीला पेय" और प्राकृतिक शराब के अलावा कोई भी नशीला पेय होता था। हालाँकि, इस शब्द का स्रोत हिब्रू और अरामी भाषा के शब्द थे - "शेखर" ("शेखर") और "शिकरा"।
अरामी भाषा में शिकरा (सिकरा) का अर्थ एक प्रकार की बीयर होता है और इस शब्द से "मजबूत पेय" का जन्म हुआ। शेखर (शेकर) हिब्रू में - "बेल वाइन को छोड़कर कोई भी मादक पेय।" यह शब्द रूसी में "सीकर" दिया गया है। इसलिए, कुछ स्रोतों में "सिकेरा" पाया जाता है, अन्य में "सिचेर"। ध्वनि में और अर्थ में बहुत करीब इन दोनों शब्दों के संयोग के कारण यह तथ्य सामने आया कि भाषाविज्ञानी भी इन्हें एक ही शब्द के रूपांतर मानने लगे। हालाँकि, ये न केवल अलग-अलग शब्द थे, बल्कि तकनीकी दृष्टिकोण से इनका मतलब अलग-अलग अवधारणाएँ भी थीं।
तथ्य यह है कि फिलिस्तीन और यूनानियों में, "मजबूत पेय" खजूर के फल से बनाया जाता था और वास्तव में, खजूर वोदका था। "स्ट्रॉन्ग ड्रिंक" की अरामी अवधारणा का मतलब एक नशीला, नशीला पेय, मीड या ब्रूइंग के करीब की तकनीक, बिना किसी नस्ल के।
इसमें कोई संदेह नहीं है कि प्राचीन रूसी मठों में, विद्वान भिक्षुओं ने बाइबिल और सुसमाचार में वर्णित ग्रीक, अरामी और हिब्रू शब्दों के सही अर्थ की खोज की और इस तरह तकनीकी प्रक्रियाओं और उनके अंतरों की पूरी समझ हासिल की।
बियर
ऊपर सूचीबद्ध मादक पेयों के अलावा - वाइन, शहद, क्वास और मजबूत पेय - बीयर का भी अक्सर 11वीं से 13वीं शताब्दी के स्रोतों में उल्लेख किया गया है। हालाँकि, उस समय के ग्रंथों से यह स्पष्ट है कि बीयर का मतलब मूल रूप से कोई भी पेय, सामान्य रूप से एक पेय था, और हमारी आधुनिक समझ में इसे एक निश्चित प्रकार का मादक पेय नहीं माना जाता था। 11वीं सदी के एक स्मारक में हम पढ़ते हैं, "हमारे भोजन और बीयर को आशीर्वाद दें।" हालाँकि, बाद में, "निर्मित बियर" शब्द प्रकट हुआ, अर्थात, एक पेय, पेय, विशेष रूप से पीसा गया, शराब की तरह बनाया गया।
निर्मित बियर, जैसा कि स्रोतों से देखा जा सकता है, अक्सर मजबूत पेय कहा जाता था, और कभी-कभी एक और पेय - ओएल। इस प्रकार, "बीयर" शब्द ने 12वीं-13वीं शताब्दी तक भी अपना व्यापक अर्थ बरकरार रखा। यदि 10वीं-11वीं शताब्दी में प्रत्येक पेय, प्रत्येक पेय को इस तरह कहा जाता था, तो 12वीं-13वीं शताब्दी में प्रत्येक मादक पेय को इस तरह कहा जाने लगा: मजबूत पेय, क्वास, ओएल, निर्मित वाइन - यह सब आम तौर पर बीयर या बनाया गया था कृत्रिम रूप से मनुष्य द्वारा स्वयं बनाया गया एक मादक पेय। आधुनिक अर्थों में बीयर का एक अलग शब्द, एक अलग पदनाम था - ओएल।
13वीं शताब्दी के मध्य में, एक अन्य मादक पेय के लिए एक नया शब्द, "ओल" या "ओलस" पहली बार सामने आया। इस बात के भी प्रमाण हैं कि 12वीं शताब्दी में "ओलुई" नाम दर्ज किया गया था, जिसका जाहिरा तौर पर मतलब "ओल" जैसा ही था। स्रोतों के अल्प विवरण को देखते हुए, ओएल को आधुनिक बीयर के समान पेय के रूप में समझा जाता था, लेकिन यह बीयर-ओल सिर्फ जौ से नहीं, बल्कि हॉप्स और वर्मवुड, यानी जड़ी-बूटियों और औषधि के साथ तैयार किया गया था। इसलिए, कभी-कभी ओल को पोशन, औषधि कहा जाता था।
ऐसे संकेत भी हैं कि ओएल को पीसा गया था (और मजबूत पेय या क्वास की तरह आसुत नहीं किया गया था), और यह आगे पुष्टि करता है कि ओएल एक पेय था जो आधुनिक बीयर की याद दिलाता था, लेकिन केवल जड़ी-बूटियों के साथ सुगंधित था। इसका नाम अंग्रेजी एले की याद दिलाता है, जो जड़ी-बूटियों के साथ जौ से भी बनाया जाता है (उदाहरण के लिए, हीदर के फूलों के साथ)। तथ्य यह है कि ओएल को बाद में कोरचाग बीयर के साथ पहचाना जाने लगा, यह इस बात की पुष्टि करता है कि 12वीं-13वीं शताब्दी में ओल शब्द के आधुनिक अर्थ में बीयर के समान पेय का नाम था।
साथ ही, यह स्पष्ट है कि "ओल" शब्द एक बहुत ही उच्च गुणवत्ता वाले और काफी मजबूत और उत्तम पेय के लिए दिया गया था, क्योंकि 13वीं शताब्दी के अंत में "नोमोकैनन" ने संकेत दिया था कि ओल को मंदिर में लाया जा सकता है। "शराब के स्थान पर," यानी, यह चर्च, अंगूर वाइन का पूर्ण प्रतिस्थापन हो सकता है। उस समय के किसी भी अन्य प्रकार के पेय को वाइन की जगह लेने का यह विशेषाधिकार प्राप्त नहीं था।
बेरेज़ोवित्सा नशे में है
यह शब्द पुरानी चर्च स्लावोनिक भाषा के लिखित स्मारकों में भी अनुपस्थित है, लेकिन अरब यात्री इब्न फदलन की रिपोर्टों से, जिन्होंने 921 में रूस का दौरा किया था, यह ज्ञात है कि स्लाव शराबी बर्च पेड़ का इस्तेमाल करते थे, यानी अनायास किण्वित बर्च रस, खुले बैरल में लंबे समय तक संरक्षित रहता है और किण्वन के बाद नशीला काम करता है।
9वीं-14वीं शताब्दी के प्राचीन रूस में मादक पेय पदार्थों या उनके शब्दों का पहला उल्लेख (कालानुक्रमिक तालिका)
