मैं आपके ध्यान में किशमिश, कैंडीड फल, संतरे के छिलके और कॉन्यैक के साथ ईस्टर कपकेक की एक रेसिपी लाता हूँ। यह न केवल युवा गृहिणियों के लिए उपयोगी होगा जो बेकिंग का फैसला नहीं कर सकते, बल्कि उन लोगों के लिए भी उपयोगी होगा जो स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से सुगंधित ईस्टर पेस्ट्री के साथ अपने परिवार को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं।

अंडे की सफेदी की फ्रॉस्टिंग वाले इन खूबसूरत ईस्टर कपकेक को दोस्तों और सहकर्मियों के लिए एक दावत के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। दिखने में, छोटे ईस्टर कपकेक खमीर आटा से बने अपने समकक्षों से बिल्कुल अलग नहीं होते हैं, और कई लोग उन्हें स्वाद में भी बेहतर पसंद करते हैं।

आटे के लिए सामग्री:

• 1.5-2 बड़े चम्मच। गेहूं का आटा
• 0.5 बड़े चम्मच। सहारा
• 125 मिली दूध
• 100 ग्राम मक्खन
• 2 मुर्गी के अंडे
• 50 ग्राम किशमिश
• 50 ग्राम बहुरंगी कैंडिड फल
• 10 ग्राम बेकिंग पाउडर
• 1 संतरे का छिलका
• 1 चम्मच। कॉग्नेक
• एक चुटकी वैनिलिन

शीशे का आवरण के लिए सामग्री:

• 1 अंडे का सफेद भाग
• 200-250 ग्राम पिसी हुई चीनी
• 1 चम्मच। नींबू का रस
• सजावट के लिए कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल

*ग्लास की मात्रा - 250 मिली.

ईस्टर कपकेक कैसे बनाएं:

100 ग्राम मक्खन को माइक्रोवेव में या स्टोव पर पिघलाएँ। इसे एक गहरे बाउल में डालें और थोड़ा ठंडा करें। मक्खन में दानेदार चीनी डालें और मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएँ।

फिर 2 चिकन अंडे को तेल के मिश्रण में फेंटें। एक व्हिस्क का उपयोग करके सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिलाएं।

परिणामी मिश्रण में कमरे के तापमान पर दूध डालें। स्वाद के लिए आटे में एक चम्मच कॉन्यैक या लिकर मिलाएं। छोटे ईस्टर कपकेक की विधि का पालन करते हुए सामग्री को चिकना होने तक मिलाएँ।

कई चरणों में, मिश्रण में बेकिंग पाउडर और वैनिलीन के साथ मिश्रित गेहूं का आटा मिलाएं।

किशमिश को अच्छी तरह धोकर उबलते पानी में भाप लें। फिर हम पेपर नैपकिन का उपयोग करके सूखे फलों पर चर्चा करेंगे और उन्हें आटे में जोड़ देंगे। एक विशेष चाकू या बारीक कद्दूकस का उपयोग करके, एक संतरे से छिलका हटा दें। कैंडिड फलों के साथ, आटे में संतरे का छिलका मिलाएं, जैसा कि ईस्टर कपकेक की रेसिपी के अनुसार आवश्यक है।

आटे को तब तक अच्छी तरह मिलाएँ जब तक सारी सामग्री मिल न जाए।

तैयार आटे से सिलिकॉन सांचों को दो-तिहाई भर दें। सिलिकॉन मोल्डों को पहले से चिकना करने की कोई आवश्यकता नहीं है।

आइए अपनी तैयारियों को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें। हम ईस्टर कपकेक को सिलिकॉन मोल्ड्स में मध्यम स्तर पर पकने तक, लगभग 25-30 मिनट तक बेक करेंगे। तैयार पके हुए माल को थोड़ा ठंडा होने दें और सांचों से निकाल लें।

अब मैं आपको बताऊंगा कि ईस्टर कपकेक को कैसे सजाया जाए। सबसे पहले, आइए शीशा तैयार करें। अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग कर लें। - प्रोटीन में नींबू का रस मिलाने के बाद इसे धीमी मिक्सर स्पीड से फेंटना शुरू करें.

फिर धीरे-धीरे मिक्सर की गति बढ़ाएं और कई चरणों में शीशे में पिसी हुई चीनी मिलाएं। परिणाम स्वरूप सजावट के लिए एक गाढ़ा, बर्फ़-सफ़ेद शीशा बनना चाहिए।

कपकेक के रूप में ईस्टर केक की रेसिपी का उपयोग ईस्टर की तैयारी के दौरान और प्रियजनों और दोस्तों के लिए किसी अन्य छुट्टी के लिए किया जा सकता है। ईस्टर केक और कपकेक में क्या अंतर है? आख़िरकार, वे दिखने में एक जैसे ही हैं।

हम आपको याद दिला दें कि ईस्टर केक ईसा मसीह के पवित्र पुनरुत्थान के लिए एक विशेष प्रकार की उत्सव की रोटी है। एक नियम के रूप में, यह खमीर आटा से पकाया जाता है। ईस्टर केक मक्खन, कुछ व्यंजनों में खट्टा क्रीम और पनीर, साथ ही चीनी और चिकन अंडे से भरपूर होता है।

कुछ ईस्टर केक जर्दी का उपयोग करके भी तैयार किए जाते हैं। यह संकेत दिया गया है कि गृहिणियों ने आटे की मात्रा के आधार पर 20 से 50 (!) जर्दी जोड़ी। चूंकि ब्राइट वीक पर मेहमानों की उम्मीद थी, इसलिए बहुत सारा आटा गूंथने की प्रथा थी! और आपको खाली हाथ यात्रा पर नहीं जाना चाहिए।

ईस्टर केक बनाना एक प्रकार का संस्कार है। सभी आधुनिक गृहिणियाँ प्राचीन परंपराओं का पालन नहीं करतीं। और पहले रूस में, पाक शिल्पकार, ईस्टर पके हुए माल की तैयारी करते समय, प्रार्थना करते थे, निश्चित रूप से साफ, हल्के कपड़े पहनते थे, और उसी उज्ज्वल विचारों के साथ आटा तैयार करते थे।

समय के साथ, ईस्टर बेक किए गए सामानों की श्रृंखला का विस्तार कपकेक को शामिल करने के लिए किया गया, जो ईस्टर केक के समान व्यंजनों के अनुसार तैयार किए जाते हैं। थोड़ा सा अंतर - मफिन के आटे में बेकिंग पाउडर (बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर) मिलाने की प्रथा है; खमीर का उपयोग कम ही किया जाता है।

बाकी सामग्री के लिए, कपकेक रेसिपी लगभग ईस्टर केक रेसिपी के समान ही हैं। दानेदार चीनी, मक्खन और चिकन अंडे डालें। आप मफिन के आटे में बारीक कटे सूखे मेवे, किशमिश, मेवे, चॉकलेट चिप्स या कैंडिड फल मिला सकते हैं।

कपकेक को मध्यम तापमान पर पकाया जाता है, और सांचों को पहले से मक्खन से चिकना किया जाता है और आटे के साथ छिड़का जाता है। नीचे ईस्टर केक की दो रेसिपी दी गई हैं। वे सिर्फ केक की क्लासिक रेसिपी का पालन नहीं करते हैं, क्योंकि हम खमीर का उपयोग करेंगे, या केक का, क्योंकि हम सोडा का उपयोग करेंगे।

लेकिन दोनों रेसिपी शायद आपकी पसंदीदा में से एक बन जाएंगी, क्योंकि इन्हें तैयार करने की प्रक्रिया में ज्यादा समय नहीं लगता है और ये बहुत स्वादिष्ट बनती हैं। एक वेनिस ईस्टर केक की तरह, जिसके लिए आपको बस आटा गूंधना है और ब्रेड मशीन में सेंकना है, और किशमिश से भरपूर एक नाजुक पनीर केक, जिसके लिए आपको कई बार आटे को आराम नहीं देना पड़ता है।

वेनिस ईस्टर केक

स्वादिष्ट केक जैसे ईस्टर केक की इस रेसिपी में ब्रेड मेकर में खाना बनाना शामिल है। वैकल्पिक रूप से, आप कटोरे में आवश्यक अनुपात में सामग्री डालेंगे, और फिर एक निश्चित तापमान पर बेक करेंगे। कपकेक के रूप में ईस्टर केक बनाने की विधि नीचे दी गई है (फोटो के साथ)।

सामग्री:

1. दूध - 1.5 कप
2. शहद - 3 बड़े चम्मच। एल
3. मक्खन - 60 ग्राम
4. वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल
5. दानेदार चीनी - 1/3 कप
6. चिकन अंडे की जर्दी - 4 पीसी।
7. नमक - 1 चम्मच।
8. सूखा खमीर - 1 बड़ा चम्मच। एल
9. वैनिलिन - चाकू की नोक पर
10. किशमिश और कैंडिड फलों का मिश्रण - 1 कप
11. सजावट के लिए पिसी चीनी

स्टेप 1

किशमिश और कैंडिड फल तैयार करें। किशमिश को गर्म पानी में पहले से भाप लें, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और कैंडिड फलों के साथ मिलाएं। आटे के साथ अच्छी तरह छिड़कें और मिलाएँ।

चरण दो

हम सबसे पहले ब्रेड मशीन के कटोरे को तरल सामग्री से भर देंगे। इसमें गर्म दूध डालें. इसके बाद - पिघला हुआ, गर्म भी (लेकिन गर्म नहीं!) मक्खन। फिर - वनस्पति तेल. इसके बाद - तरल शहद और चिकन अंडे की जर्दी।

चरण 3

अगले चरण में, सूखी सामग्री डालें। नमक और चीनी डालें. एक मापने वाले चम्मच (या एक नियमित चम्मच) का उपयोग करके सूखा खमीर डालें। थोड़ा वेनिला जोड़ें.

चरण 4

मिश्रण में आटे को भागों में मिलाना शुरू करें। - इसके बाद बाउल को ब्रेड मेकर में रखें और मनचाहा मोड ऑन कर लें. करीब 20-25 मिनट बाद एक बीप की आवाज आएगी. इस समय आपको किशमिश और कैंडीड फल मिलाने की जरूरत है। ब्रेड मेकर को बंद करें और पूरी तरह से गूंथने तक प्रतीक्षा करें।

चरण 5

गूंधने के अंत में, आटा तरल और हल्का हो जाएगा, जिसकी स्थिरता पैनकेक बनाने के समान होगी। इसके बाद आप करीब तीन घंटे तक ब्रेड मशीन का ढक्कन नहीं खोलेंगे.

चरण 6

ठन्डे केक पर ऊपर से पिसी चीनी छिड़कनी चाहिए। केक को पूरी तरह ठंडा होने के बाद तेज ब्रेड चाकू से काट लीजिए. ईस्टर केक के बजाय ऐसा स्वादिष्ट कपकेक न केवल ईसा मसीह के पवित्र पुनरुत्थान पर, बल्कि किसी अन्य पारिवारिक अवकाश के लिए भी तैयार किया जा सकता है।

टिप्पणियाँ

आपको कौन सा ब्रेड मेकर मोड चुनना चाहिए?

यह केक-केक ब्रेड मशीन में "मीठी ब्रेड", "कपकेक", फ्रेंच ब्रेड मोड में पकाया जाता है। अपने ब्रेड मशीन मॉडल के आधार पर चुनें। कृपया ध्यान दें कि इस केक को बेक होने में कम से कम 3.5 घंटे का समय लगता है। इसके आधार पर मोड चुनें.

ब्रेड मशीन से केक निकाल रहे हैं

जब ब्रेड मेकर में केक पकाने का कार्यक्रम पूरा हो जाए, तो केक को गर्म होने पर बाहर निकाल लें। केक को उस कटोरे के बाहर ठंडा होना चाहिए जिसमें इसे पकाया गया था।

दही केक

पनीर केक की रेसिपी में एक रहस्य है, जिस पर तैयारी की पूरी सफलता निर्भर करेगी। आप लगभग सभी चरणों के लिए मिक्सर का उपयोग करेंगे। आटा गूंथने में काफी समय लगेगा, लेकिन परिणाम इसके लायक है।

सामग्री:

1. चिकन अंडे - 2 पीसी।
2. दानेदार चीनी - 350 ग्राम
3. मक्खन - 150 ग्राम
4. पनीर - 250 ग्राम
5. वेनिला - चाकू की नोक पर
6. सोडा - ½ छोटा चम्मच।
7. प्रीमियम सफेद आटा - 2 कप
8. किशमिश - 100 ग्राम
9. सांचे को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल
10. सजावट के लिए पिसी चीनी

स्टेप 1

अंडे को एक गहरे बाउल में तोड़ लें। अधिकतम मिक्सर गति पर, अंडों को फूला हुआ और फूला हुआ होने तक फेंटें।

चरण दो

मिक्सर चलाकर फेंटे हुए अंडों में चीनी मिलाएं। जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए तब तक फेंटते रहें।

चरण 3

पहले मक्खन को माइक्रोवेव में या स्टोव पर पिघलाएँ, लेकिन ज़्यादा गरम न करें और कभी भी उबाल न लें। अंडे-चीनी के मिश्रण में पिघला हुआ मक्खन मिलाएं, मिक्सर से फेंटना जारी रखें।

चरण 4

मिश्रण में रेसिपी में बताई गई पनीर की पूरी मात्रा मिलाएं। हमारे मामले में - एक पैक.

चरण 5

आटे में आटा मिलाना शुरू करें. सबसे पहले, एक चम्मच का उपयोग करके थोड़ा आटा लें - लगभग एक तिहाई। मिक्सर से मिला लें.

चरण 6

सोडा को सिरके से बुझायें। अच्छी तरह से मलाएं। मिश्रण को आटे में डालें. मिक्सर से अच्छी तरह मिला लीजिये. चूंकि इस स्तर पर आटा पहले से ही काफी मोटा होगा, आप विशेष रूप से आटा मिश्रण करने के लिए डिज़ाइन किए गए मिक्सर में अटैचमेंट को बदल सकते हैं। या आप शुरुआत में मिश्रण के लिए फूड प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं।

चरण 7

आटे में थोड़ा सा वेनिला मिलाएं - चाकू की नोक पर मात्रा पर्याप्त होगी। आटे में थोड़ा-थोड़ा करके आटा मिलाते रहें। नुस्खा में 1-2 कप आटे की आवश्यकता है। इसकी मात्रा इस बात पर निर्भर करेगी कि आप किस प्रकार का पनीर उपयोग करते हैं - वसायुक्त, गीला या सूखा कुरकुरा। आपका कार्य आटे की वांछित मोटाई प्राप्त करना है। आटे की स्थिरता वसायुक्त खट्टा क्रीम से थोड़ी मोटी होनी चाहिए।

चरण 8

आटे में पहले से तैयार (गर्म पानी से पकाई हुई और आटे में लपेटी हुई) किशमिश डालें। यदि आप चाहें, तो आप आटे में 50 ग्राम और कैंडीड फल मिला सकते हैं।

चरण 9

पनीर केक को बेक करने के लिए, बीच में एक शंकु वाले सांचे का उपयोग करना सबसे अच्छा है। केक के बीच में एक छेद होगा. आप एक विशेष सिलिकॉन मोल्ड या धातु का उपयोग कर सकते हैं। एक का व्यास 12-15 सेमी से अधिक नहीं होना चाहिए। यह केक अच्छे से पकेगा। आप इन केक को मफिन टिन्स में बेक कर सकते हैं. ऐसे में आटा भी अच्छे से पक जाएगा और उसका हल्कापन और हवादारपन बरकरार रहेगा।

चरण 10

साँचे के अंदर, बीच में शंकु सहित, वनस्पति तेल से चिकना करें। परीक्षण के साथ फॉर्म भरें. आटे को सांचे में ही टेबल पर रख दीजिये. 5-7 मिनट काफी है. ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम करना होगा। - आटे को ओवन में रखने से पहले तापमान को 160 डिग्री तक कम कर लें. लगभग 40 मिनट तक बेक करें। लकड़ी की छड़ी - कटार या माचिस से तैयारी की जाँच करें। वैसे, आप ऐसे ईस्टर केक को धीमी कुकर में मफिन की तरह बेक कर सकते हैं।

चरण 11

तैयार केक इस तरह दिखेगा। ऊपर से पिसी हुई चीनी छिड़कें और फिर छिड़कें।

टिप्पणियाँ

दही केक में मक्खन

यदि तेल अभी भी ज़्यादा गरम है, तो उसके ठंडा होने का इंतज़ार करें, उसके बाद ही इसे बाकी सामग्री के साथ मिलाएं। यदि आप अंडे-चीनी के मिश्रण में गर्म मक्खन मिलाते हैं, तो सफेदी तुरंत मुड़ जाएगी।

कौन सा पनीर उपयोग करना बेहतर है?

इस रेसिपी के लिए कोई भी पनीर उपयुक्त है - घर का बना, पूर्ण वसा वाला और कम वसा वाला स्टोर से खरीदा हुआ पनीर दोनों। केवल एक चीज जिस पर आपको ध्यान देने की जरूरत है वह है इसकी ताजगी और अम्लता। अगर पनीर खट्टा है तो चीनी की मात्रा थोड़ी बढ़ा दीजिये.

वेनिला या सार?

पनीर केक के आटे में वेनिला एसेंस न मिलाएं। केवल वेनिला पाउडर मिलाना सबसे अच्छा है। हम आपको पहले ही बता चुके हैं कि ईस्टर केक और मफिन कैसे बेक करें। इन्हें इस रेसिपी की तरह ही सजाएँ।

रोमांचक पाक पोर्टल साइट पर ध्यान देने योग्य आजमाई हुई और सच्ची ईस्टर केक रेसिपी खोजें। मक्खन और मार्जरीन, किशमिश, कैंडिड फल और ज़ेस्ट वाले विकल्प आज़माएँ। कपकेक को चॉकलेट या अंडे की सफेदी की फ्रॉस्टिंग से सजाएँ। एक वास्तविक छुट्टी का मूड बनाएं!

खमीर रहित केक उन लोगों के लिए एक वास्तविक खोज है जो वास्तव में खमीर आटा बनाना पसंद नहीं करते हैं या बनाने से डरते हैं। और मैं वास्तव में छुट्टी के दिन एक वास्तविक उत्सवपूर्ण व्यंजन पकाना चाहता हूँ। कपकेक सरल सामग्रियों से बनाया गया है, लेकिन साथ ही यह बहुत स्वादिष्ट है, तैयार करने में आसान है, और आइसिंग और चमकीले स्प्रिंकल निश्चित रूप से उत्सव की भावना पैदा करते हैं। सफल बेकिंग का मुख्य रहस्य: सभी उत्पाद कमरे के तापमान पर होने चाहिए।

ईस्टर केक व्यंजनों में सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली पांच सामग्रियां हैं:

दिलचस्प नुस्खा:
1. किशमिश को छांटें, धोएं और ऊपर उबलता पानी डालें (किशमिश के स्तर से एक सेमी ऊपर डालें)।
2. आटे को छान लें, उसमें बेकिंग पाउडर मिला लें.
3. आटे में मक्खन डालें और जल्दी से टुकड़ों में पीस लें.
4. आटे में एक-एक करके अंडे डालें (अंडे को फेंटें, अच्छी तरह मिलाएँ, फिर अगला डालें)।
5. आखिरी अंडे के बाद आटे में पानी के साथ कॉन्यैक और किशमिश डालें.
6. खट्टी क्रीम जैसी बनावट वाले आटे को चिकने केक पैन में रखें (बीच में एक छेद और कम से कम 1.5 लीटर की मात्रा के साथ)।
7. 200° पर 25 मिनट तक बेक करें।
8. आंच को 160° तक कम करें और अगले आधे घंटे तक पकाएं।
9. लकड़ी की छड़ी से पक जाने की जाँच करें।
10. ठंडा होने पर केक को पैन से निकाल लें.
11. शीशा तैयार करें: छनी हुई पिसी चीनी में नींबू का रस मिलाएं। अच्छी तरह हिलाना.
12. कपकेक को फ्रॉस्टिंग से ढक दें। रंग-बिरंगी झालरों से सजाएं.

सबसे तेज़ ईस्टर केक व्यंजनों में से पांच:

उपयोगी टिप्स:
. शीशे की मोटाई को थोड़ा सा पाउडर और नींबू का रस मिलाकर समायोजित किया जा सकता है।
. यदि आप केक पर अतिरिक्त पाउडर चीनी छिड़कते हैं, तो आपको एक सुंदर "कोहरे में कपकेक" मिलेगा।

हमारे परिवार में एक बच्चे के आगमन के साथ, मैं वास्तव में ईस्टर बेकिंग की परंपरा को पेश करना चाहता था। लेकिन बहुत सारे व्यंजनों को पढ़ने के बाद, मुझे एहसास हुआ कि यह एक बहुत ही गंभीर, जिम्मेदार और काफी श्रमसाध्य काम है।

सभी चयनित व्यंजनों में से, मुझे ये केक वास्तव में पसंद आए, जो ब्रियोचे बन्स के समान थे। परिणाम ने मुझे बहुत संतुष्ट किया। मेरे बच्चे और मैंने आसानी से और सरलता से समृद्ध कपकेक तैयार किए और स्वादिष्ट बेक किए गए सामानों से अपने परिवार और दोस्तों को प्रसन्न किया। तो अगर आप भी मेरी तरह कुछ गंभीर ईस्टर केक बनाने से झिझक रहे हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए है। यह बहुत अच्छा बनेगा!

1. मैं तुरंत ध्यान देना चाहूंगा कि मैंने शाम को ईस्टर के लिए किशमिश के साथ कपकेक तैयार करना शुरू किया और सुबह जल्दी उन्हें पकाया। आइए सूखी सामग्रियों को मिलाकर शुरुआत करें। दानेदार चीनी को एक गहरे कटोरे में रखें।

2. फिर नमक और सूखा खमीर डालें.

3. अब आटे को छान लें.

4. और सभी सूखी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें.

5. मिलाएं, एक-एक करके ताजा चिकन अंडे डालें।

6. आटे के अटेचमेंट के साथ धीमी गति से मिक्सर का उपयोग करके, सूखे द्रव्यमान को अंडे के साथ कई मिनट तक मिलाएं।

7. हमें इतना चिकना और रेशमी आटा मिला.

8. खाना बनाना शुरू करने से कुछ घंटे पहले, मैंने मक्खन को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकाला और इसे टुकड़ों में काट दिया ताकि यह कमरे के तापमान पर आ जाए, इसलिए इसे आटे में मिलाना आसान होगा। आप पानी के स्नान में तेल को हल्का गर्म कर सकते हैं।

9. तेल डालें और आटे को फिर से धीमी गति से धीरे-धीरे मिलाएं।

10. इस तरह आटा तैयार हुआ. इसे धुंध या तौलिये से ढकें और कुछ घंटों के लिए छोड़ दें।

11. अब किशमिश की देखभाल करते हैं - उन्हें एक घंटे के लिए गर्म पानी में भिगो दें ताकि वे फूल जाएं और रसदार हो जाएं।

12. कुछ घंटों के बाद, आटा पूरी तरह से फूल गया और हवादार हो गया। - अब इसे मसलें और दोबारा ऊपर आने दें. मैंने इसे अलग तरीके से किया: मैंने आटे को रात भर ठंडे स्थान पर रख दिया ताकि सुबह मैं सुगंधित बन्स बना सकूं।

13. आटा बहुत हल्का और हवादार निकला. - अब आप किशमिश डालें.

14. किशमिश को आटे में बेहतर ढंग से मिलाने के लिए, उन्हें एक चम्मच छने हुए आटे के साथ मिला लें।

15. अब आप आटा गूथ सकते हैं.

16. हो गया. आइए आटे को साँचे में डालना शुरू करें।

17. मैंने सिलिकॉन कपकेक मोल्ड्स का उपयोग किया। उत्कृष्ट परिणाम, कहीं भी कुछ भी अटका नहीं और यह अद्भुत तरीके से पका।

18. आटे को फूलने तक कुछ मिनट (लगभग 15-20) के लिए साँचे में छोड़ दें।

19. शीर्ष पर फेंटी हुई जर्दी से ब्रश करें।

20. और 15-20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रख दें।

21. लाल हो गया - तैयार! आप इसे बाहर निकाल सकते हैं और स्वादिष्ट ईस्टर बन्स के स्वाद और सुगंध का आनंद ले सकते हैं।

22. जब हमारे बन ठंडे हो जाएं तो उन्हें सिलिकॉन मोल्ड से निकाल लें.

23. आप कपकेक के शीर्ष को अंडे की सफेदी के साथ पिसी हुई चीनी से चिकना कर सकते हैं। और सजावट के साथ छिड़के.

24. किशमिश के साथ ईस्टर कपकेक क्रॉस-सेक्शन में ऐसे दिखते हैं। बहुत रसदार और झरझरा. अपनी चाय का आनंद लें!

ईस्टर बेकिंग के लिए एक सरल नुस्खा. यह उन युवा गृहिणियों के लिए उपयोगी होगा जो ईस्टर केक पकाने का निर्णय नहीं ले सकती हैं, लेकिन वास्तव में टेबल को घर के बने केक से सजाना चाहती हैं। यह केक सामग्री के न्यूनतम सेट से, लेकिन बहुत सारे अंडों के साथ पकाया जाता है, जो इसे असली केक के समान बनाता है। वे इसे नींबू के शीशे से सजाते हैं, जिसे तैयार करना भी आसान है, और चमकदार चीनी छिड़कने से छुट्टी का मूड बन जाएगा। सबसे खास बात यह है कि ऐसा केक बनाना काफी सरल है, आपको कुछ भी फेंटने की भी जरूरत नहीं है, इसलिए आप इस रेसिपी को न केवल छुट्टियों पर, बल्कि रोजमर्रा की जिंदगी में घर पर चाय पीने के लिए भी आसानी से इस्तेमाल कर सकते हैं।

अन्य ईस्टर व्यंजन:

• खाना कैसे बनाएँ
• पुष्प पैटर्न के साथ

सामग्री:

• अंडे 6 पीसी
• मक्खन 250 ग्राम
• चीनी 1 गिलास (ग्लास की मात्रा 200 मिली)
• प्रीमियम गेहूं का आटा 2 कप (ढेर) (कप मात्रा 200 मिली)
• बेकिंग पाउडर 1 पाउच (10 ग्राम)
• किशमिश 0.5 कप
• कॉन्यैक (या व्हिस्की) 2 बड़े चम्मच।

नींबू के शीशे के लिए:

• पिसी हुई चीनी 2/3 कप
• नींबू का रस 1.5 - 2 बड़े चम्मच। (आप नींबू का उपयोग कर सकते हैं)
• बहुरंगी छिड़की हुई चीनी 2 बड़े चम्मच।

आपको एक उद्घाटन के साथ 1.5 क्वार्ट गोल केक पैन की भी आवश्यकता होगी।

यदि आप 28 x 12 सेमी आयताकार अंग्रेजी मफिन टिन में केक पका रहे हैं, तो सूचीबद्ध सामग्री का आधा उपयोग करें। आप मफिन टिन्स में छोटे कपकेक भी बेक कर सकते हैं - वे क्लासिक हाई टॉप और शीर्ष पर स्वादिष्ट क्रैक के साथ बहुत सुंदर बनते हैं।

केक पकाने के लिए सभी सामग्रियां कमरे के तापमान पर होनी चाहिए, इसलिए मक्खन और अंडे को गर्म होने के लिए पहले ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लें।
मैं मक्खन को मार्जरीन से बदलने की अनुशंसा नहीं करता; ट्रांस वसा स्वास्थ्य के लिए अच्छे नहीं हैं, और तैयार उत्पाद का स्वाद बहुत घटिया है।
कॉन्यैक का उपयोग करने से न डरें - बेकिंग के दौरान, इसमें से अल्कोहल पूरी तरह से वाष्पित हो जाएगा, केवल सुगंध रह जाएगी। लेकिन, अगर आपके पास कॉन्यैक नहीं है, तो इसकी जगह 2 बड़े चम्मच डालें। एल पानी और निश्चित रूप से वेनिला पाउडर; मीठे पके हुए माल को स्वाद पसंद है।

चरण-दर-चरण फ़ोटो नुस्खा:

किशमिश को छाँट लें और उनके ऊपर किशमिश से एक सेंटीमीटर ऊपर उबलता पानी डालें, उन्हें गर्म होने तक ठंडा होने दें।

एक कटोरे में आटा छान लें, उसमें चीनी और मक्खन डालें - सभी चीजों को हाथ से मसल कर टुकड़े कर लें। बेकिंग पाउडर डालें, हिलाएं और अंडे डालना शुरू करें।

तैयार आटा इस तरह दिखता है।

बेकिंग के लिए, अंदर छेद वाले सांचे का उपयोग करना बेहतर होता है, इसमें मोटा मक्खन का आटा बेहतर तरीके से पकता है। मेरे पास एक सिलिकॉन मोल्ड है, इसे तेल से चिकना करने की जरूरत नहीं है। यदि आपके पास धातु या कांच का सांचा है, तो उसे तेल से चिकना कर लें। आटे को एक सांचे में डालें और पहले से गरम ओवन में 200°C पर 25-30 मिनट तक बेक करें। फिर तापमान को 160°C तक कम करें और अगले 30 मिनट तक बेक करें। आमतौर पर केक को बेक करने के लिए एक घंटा पर्याप्त होता है।

आप लकड़ी के कबाब स्टिक का उपयोग करके केक की तैयारी की जांच कर सकते हैं: केक में छेद करें, यदि स्टिक सूखी है, तो केक तैयार है।

केक ठंडा होने के बाद , इसे सांचे से निकाल लें.

नींबू से रस निचोड़ें और पाउडर चीनी को छानना सुनिश्चित करें - एक छलनी के माध्यम से रगड़ें ताकि कोई गांठ न रहे। पाउडर में धीरे-धीरे रस मिलाएं, चिकना और गाढ़ा होने तक हिलाएं और सफेद होने तक मलें। यदि शीशा बहुत तरल हो जाए, तो पिसी हुई चीनी मिलाएं; यदि यह गाढ़ा है, तो रस या पानी मिलाएं।

आटा नरम और रसदार होता है, जिसकी बदौलत केक अच्छी तरह से संग्रहित होता है और बासी नहीं होता है।

केक के स्वरूप को ताज़ा करने के लिए आप अगले दिन उस पर पाउडर छिड़क सकते हैं। एक अच्छा विचार यह है कि ढेर सारी फ्रॉस्टिंग बनाई जाए और पूरे कपकेक को उससे ढक दिया जाए, यह स्वादिष्ट होता है। ठीक से तैयार की गई आइसिंग जल्दी सूख जाती है और केक पर अच्छी तरह चिपक जाती है।

मैं आपके उज्ज्वल और आनंदमय अवकाश की कामना करता हूँ!