खमीर दही बन्स. खट्टा क्रीम भरने के साथ दही और खमीर आटा से बने बन्स

पनीर बन्स अविश्वसनीय रूप से नरम हैं!

आज मेरे पास आपके लिए खमीर के साथ अविश्वसनीय रूप से नरम और फूला हुआ पनीर बन्स बनाने की विधि है। दही के आटे के साथ काम करना बहुत सुखद है - यह बहुत नरम और लचीला होता है, और इससे पका हुआ सामान लंबे समय तक ताजा रहता है।

यह नुस्खा सोशल नेटवर्क VKontakte के उपयोगकर्ताओं के बीच सबसे लोकप्रिय हो गया है।

आटा - 360 ग्राम
पनीर - 180 ग्राम
दूध - 70 मिली
चीनी - 120 ग्राम
मक्खन - 60 ग्राम
2 छोटे अंडे
खमीर - 1 चम्मच।
नींबू या संतरे का छिलका
नमक की एक चुटकी
बन्स को चिकना करने के लिए 1 जर्दी

आटा तैयार करें. गर्म दूध में दो बड़े चम्मच आटा और चीनी के साथ खमीर घोलें। 15-30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखें।

जब आटा फूल रहा हो, मक्खन, चीनी और अंडे को फेंट लें।

छलनी से छानकर निकाला हुआ पनीर, ज़ेस्ट और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ

जब आटा तैयार हो जाए तो इसे दही के मिश्रण में डालें, मिलाएँ

छना हुआ आटा डालें, तब तक हिलाएं जब तक आटा एक साथ न आ जाए

आटे को आटे की मेज पर रखें और हाथ से गूंथ लें. आपको बहुत नरम आटा मिलना चाहिए.

आटे को तौलिए से ढककर 1 घंटे के लिए किसी गर्म जगह पर रख दीजिए. आटे की मात्रा बढ़ जाएगी

आटे को बराबर टुकड़ों में बाँट लें और बन बना लें। उन्हें बेकिंग शीट पर रखें, तौलिये से ढकें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। ओवन को 200 डिग्री तक गरम करें.

जब बन्स तैयार हो जाएं, तो उन्हें फेंटी हुई जर्दी से ब्रश करें और सुनहरा भूरा होने तक 30 मिनट के लिए ओवन में रखें।

आज हम नाज़ुक दही भरने के साथ अद्भुत खमीर बन्स तैयार करेंगे। ऐसे बन्स स्कूल कैंटीन और स्वादिष्ट व्यंजनों में बेचे जाते थे, और जो लोग विशेष रूप से भाग्यशाली होते थे, उनके लिए ये बन्स माताओं और दादी द्वारा तैयार किए जाते थे। बन्स बहुत स्वादिष्ट और नरम होते हैं, वे आमतौर पर बासी नहीं होते हैं, इस तथ्य के बावजूद कि निर्दिष्ट उत्पादों से उन्हें 12 टुकड़ों में बनाया जाता है, और प्रत्येक आकार में बिल्कुल भी छोटा नहीं होता है।

भरने को विशेष रूप से कोमल बनाने के लिए, मैं आपको सजातीय घने पनीर का उपयोग करने की सलाह देता हूं, चरम मामलों में, आप एक छलनी के माध्यम से नियमित अनाज पनीर को रगड़ सकते हैं।

पनीर से बन्स बनाने के लिए सूची के अनुसार सामग्री तैयार कर लीजिये. आटे को ब्रेड मशीन में डालना सुविधाजनक होता है, ऐसा करने के लिए सबसे पहले दूध में चीनी और नमक मिला लें. फिर आटा और खमीर डालें और नरम मक्खन डालें। "आटा" प्रोग्राम चालू करें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक आटा अच्छी तरह फूल न जाए।

दही भरने के लिए, पनीर को चीनी, आटा, 1 पूरा अंडा और 1 सफेदी के साथ मिलाएं। बन्स को ब्रश करने के लिए दूसरी जर्दी सुरक्षित रखें।

गुथे हुये आटे को मसल कर दो भागों में बाँट लीजिये. प्रत्येक भाग को लगभग 0.5 सेमी मोटे आयत में रोल करें।

दही भरावन फैलाएं और सावधानी से दो रोल में बेल लें।

परिणामी रोल को प्रत्येक 6 बन्स में काटें।

बन्स को जर्दी से ब्रश करें और उन्हें थोड़ा ऊपर उठने दें। इस दौरान ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट कर लें।

बन्स को पनीर के साथ लगभग 15 मिनट तक बेक करें। गर्म परोसें!

मैं आपके बारे में नहीं जानता, लेकिन मैं पनीर के साथ बन्स को कार्टून "कार्लसन" से जोड़ता हूं, अर्थात् उस क्षण के साथ जब बच्चे और उसके दोस्त ने बन्स खाए थे। ओह... वे कितने स्वादिष्ट लग रहे थे, मुझे तुरंत इस व्यंजन को आज़माने की इच्छा हुई।

इस व्यंजन को खमीर के साथ या उसके बिना, डालने या गुलाब के रूप में तैयार करने के लिए बड़ी संख्या में विकल्प हैं। आज आप इन रेसिपी से सब कुछ सीख जाएंगे. लेकिन अगर आप विविधता चाहते हैं और खसखस पसंद करते हैं, तो मेरा सुझाव है कि आप वह लेख पढ़ें जिसमें हम पहले ही देख चुके हैं कि कैसे खाना बनाना है।

अगर आपको आज का चयन पसंद आया तो इसे अपने दोस्तों के साथ साझा करें, उन्हें भी बताएं। आइए पहले से ही शुरुआत करें.

इस रेसिपी के अनुसार बन्स अविश्वसनीय रूप से हवादार और कोमल बनते हैं। आप मुख्य भराई में सूखे मेवे (सूखे खुबानी, किशमिश) मिला सकते हैं; सब कुछ हर किसी के लिए नहीं है, हमारे मामले में हम चेरी का उपयोग करते हैं। आप इन बन्स को पाई के रूप में बना सकते हैं, यानी पनीर को अंदर लपेट कर रख सकते हैं. हमारे पास एक खुला विकल्प होगा.

सामग्री:

जांच के लिए:

आटा – 310 ग्राम
दूध - 100 मि.ली
ताजा खमीर - 10 ग्राम
खट्टा क्रीम - 100 ग्राम
चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
अंडे - 2 पीसी।
मक्खन - 50 ग्राम
वेनिला चीनी - स्वाद के लिए
नमक - एक चुटकी

भरण के लिए:

पनीर - 250 ग्राम
चेरी - 50 ग्राम
अंडे (जर्दी) - 1 पीसी।
चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। एल
स्टार्च या आटा - 1 चम्मच।
वेनिला चीनी - स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि:

1. आटा तैयार करें, दूध को 36-38 डिग्री तक गर्म करें, खमीर और 1 बड़ा चम्मच डालें। एल सहारा। सब कुछ मिलाएं और टोपी बनाने के लिए किसी गर्म स्थान पर अलग रख दें।

ताजा खमीर को सूखे खमीर से बदला जा सकता है; आपको लगभग 5 ग्राम की आवश्यकता होगी।

2. एक अंडे को एक कटोरे में फेंटें, उसमें चीनी, नमक, वेनिला चीनी मिलाएं और फिर व्हिस्क से थोड़ा सा फेंटें। बस सामग्री को मिलाएं.

3. तैयार मिश्रण में उपयुक्त आटा और खट्टा क्रीम डालें।

कम से कम 20% वसायुक्त खट्टा क्रीम का उपयोग करने का प्रयास करें। इसे क्रीम या नियमित दूध से भी बदला जा सकता है।

4. आटे को अलग-अलग हिस्सों में मिलाना शुरू करें और इस तरह आटा गूंथ लें। हम इसे टेबल पर स्थानांतरित करते हैं।

5. अब आपको आटे में बिल्कुल नरम मक्खन मिलाना है. सभी चीजों को चिकना होने तक गूंथें, आपको एक नरम टुकड़ा मिलना चाहिए जो आपके हाथों से थोड़ा चिपक जाए। इसे तेल से चुपड़े हुए कटोरे में डालें, क्लिंग फिल्म से ढक दें और 1-2 घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर फूलने के लिए रख दें।

इस प्रक्रिया के दौरान आटा न मिलाएं, अन्यथा आपके बन्स सख्त, बंद हो जाएंगे।

6. जब तक आटा फूल रहा है, आप भरावन तैयार कर सकते हैं, इसलिए चेरी को छोड़कर इसके लिए आवश्यक सभी सामग्री को एक कटोरे में डालें और ब्लेंडर से चिकना और मलाईदार होने तक फेंटें।

यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो पनीर को छलनी से पीस लें और यह अभी सूखा नहीं होना चाहिए।

7. उपयुक्त वर्कपीस को नीचे दबाएं और इसे फिल्म के साथ फिर से कवर करें, अगले 30 मिनट के लिए अलग रख दें।

8. इसलिए, जब आवश्यक समय बीत जाए, तो आटे को मेज पर रख दें और उसमें से सॉसेज बना लें। हम इसे 8 बराबर भागों में बाँटते हैं।

9. प्रत्येक टुकड़े को एक गेंद में रोल करें। हम तैयारियों को बेकिंग शीट पर रखते हैं जिस पर हम बेक करेंगे। तौलिये या फिल्म से ढकें और 30 मिनट के लिए प्रूफ़ होने के लिए छोड़ दें।

10. जब बन्स आ जाएं, तो एक गिलास लें, उसके निचले हिस्से को वनस्पति तेल से चिकना करें और खाली जगह पर गिलास से दबाते हुए इंडेंटेशन बनाना शुरू करें। अगर कुछ होता है तो आप अपने हाथों से थोड़ी मदद कर सकते हैं.

11. चेरी, या जो कुछ भी आपने चुना है, उसे खाली स्थानों में रखें, और फिर इसे भराई से ढक दें, शाब्दिक रूप से 1 बड़ा चम्मच। एल पर्याप्त होगा. सुनहरे भूरे रंग के लिए किनारों को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें। ऊपर, बीच में एक चेरी रखें।

12. बन्स को 190 डिग्री पर 20-25 मिनट के लिए ओवन में रखें। उन्हें भूरा होकर ऊपर उठना चाहिए।

हम बन्स को ओवन से निकालते हैं और उन्हें ठंडा होने देते हैं। इस बीच, अपने लिए कुछ चाय बना लें। बॉन एपेतीत!

महत्वपूर्ण! गरम पके हुए पदार्थ न खायें - यह पेट के लिये हानिकारक है।

पनीर बन्स की रेसिपी जो फुलाने जैसी बनती है (वस्तुतः 5 मिनट लगते हैं)

क्या आपको हवादार बेक किया हुआ सामान पसंद है? और वह जिसमें बहुत अधिक समय न लगे? यदि हाँ, तो यह नुस्खा 100% उपयुक्त है। चाय और टीवी श्रृंखला के साथ एक उत्कृष्ट त्वरित रात्रिभोज, धूम मचा देगा।

सामग्री:

पनीर - 250 ग्राम
आटा – 120 ग्राम
अंडे - 1 पीसी।
बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।
चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल
नमक - एक चुटकी

स्नेहन के लिए:

दूध - 2 बड़े चम्मच। एल
चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. पनीर को एक कटोरे में डालें और कांटे से गूंद लें। फिर अंडे फेंटें, चीनी, नमक, बेकिंग पाउडर डालें और सभी चीजों को चिकना होने तक मिलाएँ।

2. आटे को भागों में मिलाना शुरू करें। इस तरह हम नरम आटा गूंथ लेंगे जो आपके हाथों पर थोड़ा चिपकना चाहिए.

3. एक बेकिंग शीट को चर्मपत्र कागज से ढक दें और तेल से चिकना कर लें। - अब हम आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लेंगे. 10-12 टुकड़े होने चाहिए, जिनका वजन 30-35 ग्राम हो। रिक्त स्थान को एक शीट पर रखें।

यदि आकार देते समय आटा आपके हाथों से बहुत अधिक चिपकता है, तो आप उस पर थोड़ा सा आटा छिड़क सकते हैं या अपने हाथों को चिकना कर सकते हैं।

4. हम अपने बन्स को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 15 मिनट के लिए बेक करने के लिए भेजते हैं। समय समाप्त होने से 3 मिनट पहले, पके हुए माल को ओवन से बाहर निकालें और दूध से ब्रश करें, और फिर चीनी छिड़कें। डिश को फिर से 5 मिनट तक बेक होने दें.

5. परिणामी दही बन्स पंख की तरह गुलाबी और मुलायम होते हैं। वैसे, आप इन्हें दूध की जगह अंडे की जर्दी से ब्रश कर सकती हैं, इससे ये और भी खूबसूरत लगेंगे।

इस पेस्ट्री को जरूर बनाएं, इसमें आपको ज्यादा समय नहीं लगेगा, लेकिन यह आपको पूरे दिन के लिए ऊर्जा प्रदान करेगी।

दही के आटे की बन्स

परिणाम अविश्वसनीय रूप से नरम और फूले हुए बन्स हैं जो आपके मुंह में पिघल जाते हैं। पिछले व्यंजन की तरह, वे बहुत जल्दी पक जाते हैं, जो अच्छी खबर है। आप चाहें तो आटे में किशमिश या सूखी खुबानी मिला लें.

सामग्री:

पनीर - 270 ग्राम
आटा - 230 ग्राम
अंडे - 2 पीसी।
चीनी – 65 ग्राम
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच।
वेनिला चीनी - स्वाद के लिए
नमक - ½ छोटा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. ताजा पनीर लें और इसे छलनी से पीस लें, आपको कुछ प्रकार का दही द्रव्यमान मिलना चाहिए।

वसायुक्त उत्पाद अवश्य खरीदें।

2. किण्वित दूध उत्पाद में अंडे फेंटें, चीनी, वैनिलिन, नमक डालें और वनस्पति तेल डालें। एक व्हिस्क का उपयोग करके, सभी चीजों को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएं।

वनस्पति तेल को मक्खन से बदला जा सकता है, स्वाद केवल बेहतर होगा।

3. आटे में बेकिंग पाउडर डाल कर मिला दीजिये. आटे के मिश्रण को दही के मिश्रण में छान लीजिये. इस तरह हम आटा गूथ लेते हैं.

4. जब चम्मच से गूंधना मुश्किल हो जाए तो मेज पर आटा छिड़कें, उस पर वर्कपीस रखें और गूंधना जारी रखें। परिणाम एक नरम द्रव्यमान होना चाहिए जो आपके हाथों से चिपक न जाए।

5. आटे से 1-1.5 सेंटीमीटर मोटा आयत बनाकर 8 भागों में बांट लें.

6. प्रत्येक टुकड़े के गोले बना लें। आप इन्हें टेबल पर या अपने हाथों में रोल कर सकते हैं.

7. तैयारियों को चर्मपत्र कागज से ढकी हुई बेकिंग शीट पर रखें। प्रत्येक बन को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें।

8. डिश को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करने के लिए भेजें, 20-25 मिनट का समय दें।

टाइमर ख़त्म होने से 3 मिनट पहले, आप पके हुए माल को बाहर निकाल सकते हैं और चीनी छिड़क सकते हैं।

तैयार बन्स को ठंडा होने दें और आप उन्हें खाना शुरू कर सकते हैं। मैं उन्हें गाढ़े दूध या जैम के साथ परोसने की सलाह देता हूँ।

गुलाब के आकार में सुंदर पेस्ट्री

मैं चाहता हूं कि तैयार पकवान न केवल स्वादिष्ट हो, बल्कि आंख को भी अच्छा लगे। इसलिए, उदाहरण के लिए, आप बन्स को पनीर से खूबसूरती से सजा सकते हैं, जिससे उन्हें गुलाब की छवि मिल सकती है। सामान्य तौर पर, ज्यादा बात क्यों करें, आइए शुरू करें।

सामग्री:

जांच के लिए:

आटा – 650 ग्राम
अंडे - 2 पीसी।
चीनी – 100 ग्राम
नमक - एक चुटकी
मक्खन - 100 ग्राम
दूध - 270 मि.ली
खमीर (सूखा) - 8 ग्राम
वेनिला चीनी - स्वाद के लिए

भरण के लिए:

पनीर - 0.5 किलो
चीनी – 100 ग्राम
वैनिलिन - 1 ग्राम
अंडे - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. एक कटोरे में यीस्ट डालें और उसमें गर्म दूध डालें, सभी चीजों को मिला लें। आटा गूंथते समय सारी चीनी मिला दीजिये और आधा आटा छान लीजिये. इस तरह आपको एक आटा मिल जायेगा. कटोरे को किसी बैग या क्लिंग फिल्म से ढक दें और 30 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें।

2. जब आटा फूल रहा हो, तब पेस्ट्री तैयार करें, ऐसा करने के लिए, पिघले हुए मक्खन में अंडे फेंटें, वेनिला चीनी, नमक डालें और व्हिस्क से फेंटें।

पिघला हुआ मक्खन कमरे के तापमान पर होना चाहिए, अन्यथा बहुत गर्म होने पर अंडे फट जाएंगे।

3. भरावन तैयार करने के लिए, बस कसा हुआ पनीर को 1 अंडे, चीनी और वेनिला के साथ मिलाएं।

4. जब आटा फूल जाए तो इसे बेकिंग के साथ चिकना होने तक मिलाएं।

5. अब बस मिश्रण में बचा हुआ आटा मिलाना है और आटा गूंथना है, असल में हम यही कर रहे हैं। आटा काफी सख्त होना चाहिए.

6. वर्कपीस को 8 भागों में विभाजित करें और उनमें से प्रत्येक को एक गेंद में रोल करें। बॉल्स को बेकिंग शीट पर रखें, तौलिये से ढकें और 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

7. जब टुकड़े आराम कर लें, तो उनमें से प्रत्येक को आधा में विभाजित करें और उन्हें 2-4 मिमी मोटे गोले में रोल करें। हम बीच से 3 कट बनाते हैं, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।

8. फ्लैटब्रेड के बीच में लगभग 1.5 चम्मच भरावन रखें और इसे लपेटना शुरू करें। बस दही के चारों ओर प्रत्येक पक्ष को सील कर दें। अंत में बन के निचले हिस्से को थोड़ा ऊपर रोल करें।

9. टुकड़ों को बेकिंग शीट पर रखें और फेंटी हुई जर्दी से ब्रश करें। 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट तक बेक होने के लिए छोड़ दें।

आप इस व्यंजन को विभिन्न भरावों के साथ तैयार कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, जैम या सेब के साथ।

खट्टा क्रीम भरने में जेली बन्स के लिए एक सरल नुस्खा

ये अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बन्स हैं जो आपके घर में सभी को आश्चर्यचकित कर देंगे। इन्हें शंख भी कहा जा सकता है क्योंकि इनका आकार सर्पिलाकार होता है। हम बिना आटे के पकाएंगे, लेकिन अगर आपको अपने खमीर पर संदेह है, तो इसे बनाना बेहतर है। अगर खाना बर्बाद न हो तो क्या होगा?

सामग्री:

जांच के लिए:

पानी - 150 मि.ली
दूध - 150 मि.ली
चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। एल
मक्खन - 75 ग्राम
ताजा खमीर - 40 ग्राम
आटा – 700-800 ग्राम
नमक - ½ छोटा चम्मच।

भरण के लिए:

दही द्रव्यमान - 500 ग्राम

भरण के लिए:

खट्टा क्रीम - 300 मिलीलीटर
स्वाद के लिए चीनी

खाना पकाने की विधि:

1. एक कटोरे में दूध और पानी मिलाएं, तरल गर्म होना चाहिए। इसमें यीस्ट मिलाएं और इसे तब तक हिलाएं जब तक यह फैल न जाए। फिर चीनी, नमक, 1 चम्मच खट्टा क्रीम डालें और सभी चीजों को फिर से फेंटें।

2. मुख्य मिश्रण में पिघला हुआ मक्खन डालें और धीरे-धीरे आटे का मिश्रण डालना शुरू करें।

3. 5-7 मिनिट तक आटे को गूथ लीजिये. फिर कटोरे पर आटा छिड़कें, ढक्कन से ढकें और 40 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर रखें जब तक कि यह फूलने न लगे।

आटा गूंथने के लिए समय निकालें, इससे तैयार उत्पाद की गुणवत्ता पर सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा।

4. जब वर्कपीस आ जाए, तो इसे थोड़ा सा गूंध लें और इसे उसी समय के लिए फिर से उठने के लिए भेज दें।

5. भरने के लिए एक कटोरे में खट्टा क्रीम और चीनी मिलाएं.

6. गुथे हुए आटे को 2 भागों में बांट लें. हमने एक को अभी के लिए अलग रख दिया है, और दूसरे को 5 मिमी मोटे आयत में रोल कर दिया है।

7. भरावन का आधा हिस्सा पूरी परिधि के चारों ओर फैलाएं और सभी चीजों को एक टाइट रोल में लपेट दें।

जैसा कि आपने अनुमान लगाया होगा, आप कसा हुआ पनीर को वेनिला, चीनी और कुछ सूखे फलों के साथ मिलाकर घर पर दही द्रव्यमान बना सकते हैं।

8. रोल को भागों में काटें, जिसे हम बेकिंग शीट पर रखें और अंडे की जर्दी से ब्रश करें। हम परीक्षण के दूसरे भाग में समान चरण दोहराते हैं।

9. हम अपने गोले को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट के लिए बेक करने के लिए भेजते हैं।

10. अभी भी गर्म होने पर, तैयार व्यंजन को खट्टा क्रीम भरने के साथ डालें। पूरी तरह ठंडा होने तक काउंटर पर छोड़ दें।

पनीर के साथ अवास्तविक रूप से नरम बन्स

"और यहां हम बन्स के साथ खेल रहे हैं" - इस शब्द के साथ मेरा बिल्कुल यही जुड़ाव है। इस व्यंजन को दूसरे तरीके से चीज़केक कहा जाता है, लेकिन सार नहीं बदलता है। नुस्खा में, आप नियमित पनीर और तैयार दही द्रव्यमान दोनों का उपयोग कर सकते हैं, न कि उस प्रकार का जो बाल्टियों में बेचा जाता है।

सामग्री:

दूध - 100 मि.ली
आटा - 3 कप
ख़मीर - 4 ग्राम
चीनी – 1 गिलास
अंडे - 3 पीसी।
पनीर - 200 ग्राम
खट्टा क्रीम - 100 ग्राम
वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। एल
वैनिलिन - स्वाद के लिए
नमक की एक चुटकी

खाना पकाने की विधि:

1. एक कटोरे में दूध डालें और उसमें खट्टा क्रीम, 2 अंडे की जर्दी, आधा गिलास चीनी, खमीर, नमक, वैनिलिन, वनस्पति तेल डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

2. मिश्रण में एक गिलास आटा डालें, सभी चीजों को फिर से गूंथ लें और क्लिंग फिल्म से ढक दें। आटे को 40 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखें।

3. समय बीत जाने के बाद आटे को मिला लें और वापस उसी समय के लिए किसी गर्म जगह पर रख दें.

4. जब वर्कपीस दूसरी बार ऊपर आती है, तो हम इसमें बचा हुआ आटा मिलाना शुरू करते हैं। इस तरह हम आटा गूथ लेते हैं.

5. तैयार बेस को 9 बराबर भागों में बांट लें. उनमें से प्रत्येक को बेकिंग शीट पर रखकर एक गेंद बना लें। टुकड़ों को तौलिए से ढकें और प्रूफ़ करने के लिए 50 मिनट के लिए गर्म स्थान पर अलग रख दें।

लैंप के साथ ओवन, इस प्रक्रिया के लिए सबसे अनुकूल परिस्थितियाँ प्रदान करता है।

6. इस बीच, भरावन तैयार करें. पनीर को चीनी और प्रोटीन के साथ चिकना होने तक पीस लें।

7. जब रोल आ जाते हैं तो हम उनमें छेद कर देते हैं, इन उद्देश्यों के लिए अपने हाथों को मक्खन से चिकना करना बेहतर होता है। हम अपनी फिलिंग को तैयार छेदों में डालते हैं, और फिर फेंटे हुए अंडे से सब कुछ चिकना कर लेते हैं।

छेद करने के लिए, आप एक गिलास का भी उपयोग कर सकते हैं, बस निचले हिस्से को तेल से चिकना करें और एक गड्ढा बनाने के लिए बन पर दबाव डालना शुरू करें।

8. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें प्लशीज़ रखें। सभी चीजों को ब्राउन होने तक 15-20 मिनट तक बेक करें।

ये हमारे द्वारा बनाए गए अद्भुत चीज़केक हैं। उनके ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें और आप चखना शुरू कर सकते हैं। यह मत भूलिए कि आप उन्हें किसी मूल तरीके से सजा सकते हैं, अपनी कल्पना का उपयोग करें।

बिना खमीर के 30 मिनट में झटपट नाश्ता बन्स

सुबह में, मूल रूप से, विभिन्न बेक किए गए सामान और पाई तैयार करने का समय नहीं होता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि काम के लिए तैयार होने में आपका अधिकांश समय लग जाता है। हालाँकि, एक बहुत ही उत्कृष्ट नुस्खा है जिस पर अब हम गौर करेंगे। इन पनीर बन्स को तैयार करने में बहुत कम समय लगता है, और इसलिए आप सुबह सुगंधित, ताज़ा नाश्ते के साथ खुद को खुश कर सकते हैं।

सामग्री:

पनीर - 270 ग्राम
आटा - 260 ग्राम
अंडे - 2 पीसी।
चीनी – 60 ग्राम
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच।
वेनिला चीनी - स्वाद के लिए
नमक की एक चुटकी

खाना पकाने की विधि:

1. पनीर में अंडे, चीनी, मक्खन, वेनिला चीनी और नमक मिलाएं। एक व्हिस्क का उपयोग करके, सभी चीजों को चिकना होने तक फेंटें। इस बीच, ओवन को तुरंत 200 डिग्री पर प्रीहीट करने के लिए चालू करें।

पनीर पेस्ट जैसा होना चाहिए, लेकिन अगर आपका पनीर दानेदार है, तो इसे ब्लेंडर से प्यूरी बना लें, या छलनी से कई बार पीस लें।

2. परिणामी मिश्रण में आटा और बेकिंग पाउडर डालें। आटा मिला लीजिये. यह चिपचिपा होना चाहिए, लेकिन तरल नहीं।

3. वर्कपीस को टेबल पर रखें, इसे आटे में लपेटें और 8 बराबर भागों में बांट लें।

4. प्रत्येक टुकड़े से एक गेंद बना लें.

5. बने बन्स को बेकिंग शीट पर रखें और फेंटी हुई जर्दी से ब्रश करें। इन्हें सुनहरा भूरा होने तक 20-25 मिनट तक बेक करने के लिए ओवन में रखें।

तो, जल्दी से और बिना किसी परेशानी के, हमने अपने लिए नाश्ता तैयार किया। चलो खाना ख़त्म करें और काम पर चलें 😊

पफ पेस्ट्री से बने पनीर के साथ बन्स की वीडियो रेसिपी (15 मिनट में तैयार)

मुझे वास्तव में पफ पेस्ट्री बहुत पसंद है, विशेष रूप से विभिन्न पफ पेस्ट्री, नमकीन और मीठी दोनों तरह की फिलिंग के साथ। और फिर मुझे अगली बेकिंग के लिए एक रेसिपी के बारे में पता चला। मैं पहले से तैयार आटा खरीदने की सलाह देता हूं ताकि उस पर समय बर्बाद न हो। लेकिन अगर आप इसे खुद पकाना चाहते हैं, तो इसे पकाएं, और जब आपका काम पूरा हो जाए, तो तुरंत बैठ जाएं और वीडियो देखें।

बढ़िया, है ना? आप पफ पेस्ट्री के आकार के साथ प्रयोग कर सकते हैं, और पनीर से नमकीन भरने का भी प्रयास कर सकते हैं।

मेरा चयन समाप्त हो गया है, लेकिन अभी भी बहुत कुछ बाकी है। अंत में, मैं भरने के विषय पर थोड़ा ध्यान देना चाहूंगा। केवल पूर्ण वसा वाला पनीर चुनें, क्योंकि यदि यह सूखा है, तो बेकिंग के दौरान इसकी सारी नमी खो जाएगी और आपको अविश्वसनीय रूप से सूखे बन्स मिलेंगे। या किण्वित दूध उत्पाद को थोड़ी मात्रा में खट्टा क्रीम या दूध के साथ मिलाएं, इससे स्थिति बच जाएगी।

भरने के आधार में विभिन्न योजक जोड़ें, जैसे कि किशमिश, कैंडिड फल, सूखे खुबानी, सामान्य तौर पर, जो भी आपको पसंद हो।

मैं आपको अलविदा कहता हूं, नए लेखों में मिलते हैं! मित्रों के साथ रेसिपी साझा करना सुनिश्चित करें।

क्या आपको लगता है कि केवल एक अनुभवी पेस्ट्री शेफ ही ऐसी सुंदरता बना सकता है? बिल्कुल नहीं। इसे आज़माएं, यह मुश्किल नहीं है. आज मैं बन्स के लिए पनीर और खमीर आटा का उपयोग करता हूं। आटे में पनीर मिलाने से इसे विशेष कोमलता और कोमलता मिलती है। मैं इसे ओवन में पकाऊंगा. स्वाद जूड़ा चोटीवे दिखने में जितने अद्भुत लगते हैं उतने ही अद्भुत बनते हैं। मुझे यकीन है कि आप सफल होंगे, और इन बन्स के बाद आप दूसरों को पकाने की कोशिश करना चाहेंगे।

सामग्री:

200 ग्राम पनीर
100 मिली दूध
2 अंडे + 1 बन्स ब्रश करने के लिए
1/2 कप चीनी (थोड़ी अधिक संभव है, बन्स ज्यादा मीठे नहीं हैं)
1/4 कप गंधहीन वनस्पति तेल (या 80 ग्राम पिघला हुआ मक्खन)
2.5 चम्मच. सूखा तत्काल खमीर
500 ~ 600 जीआर. आटा
नमक की एक फुसफुसाहट
1 ग्राम वैनिलीन

ओवन के लिए बन्स ब्रेड्स रेसिपी:

गर्म दूध में एक चम्मच आटा और एक चम्मच चीनी के साथ खमीर घोलें और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।

पनीर को कांटे से मैश करें, चीनी, मक्खन, नमक और वैनिलिन डालें। अंडे फेंटें, खमीर डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालें और नरम, लोचदार आटा गूंथ लें।

आटे को तौलिए से ढककर एक से डेढ़ घंटे के लिए किसी गर्म जगह पर रख दीजिए.

गुंथे हुए आटे को मेज पर आटा छिड़क कर रखें और बन बनाना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, आपको आटे को कई टुकड़ों में विभाजित करना होगा, प्रत्येक टुकड़े को एक फ्लैगेलम में रोल करना होगा। फ्लैगेल्ला से चोटी बुनें।