कौन से मसाले मटर के सूप को स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित बना देंगे?

मटर सूप के लिए मसालों के बारे में एक दिलचस्प लेख, मसालों का चयन, खाना पकाने की विधि, विवरण, वीडियो, उपयोग के तरीके और शेफ से रहस्य।

मटर का सूप किसे पसंद नहीं, हाथ उठायें!

आपने इसे उठाया. इसका मतलब है कि आप नहीं जानते कि इसे स्वादिष्ट कैसे बनाया जाता है! हम आपको विश्वास दिलाते हैं कि हमारे सुझावों के अनुसार इसे तैयार करने के बाद आप इसे पसंद करेंगे!

खाना पकाने के कई रहस्य हैं, लेकिन स्वादिष्ट मटर सूप का सबसे महत्वपूर्ण रहस्य नियमों के अनुसार सही ढंग से चुना और जोड़ा गया मसाला है!

इस लेख से आप सीखेंगे:

मटर सूप के लिए उपयुक्त मसालों की इष्टतम सूची में निम्न शामिल हैं:

अदरक को सूप में तैयार होने से कुछ मिनट पहले 0.5 चम्मच सूखा पाउडर प्रति 2 लीटर सूप की मात्रा में मिलाया जाता है।

• इसमें शरीर के लिए आवश्यक लगभग सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं।
• आंतरिक गर्मी बढ़ाता है, पाचन और भूख में उल्लेखनीय सुधार करता है, समग्र चयापचय को उत्तेजित करता है, शरीर से विषाक्त पदार्थों और अपशिष्ट को निकालता है।
• सर्दी का इलाज करता है, खून को पतला करता है और मस्तिष्क को ऑक्सीजन की आपूर्ति करता है।
• उदासीनता, सुस्ती और उनींदापन दूर हो जाते हैं।

लाल मिर्च का स्वाद बहुत तीखा होता है, इसे थोड़ी-थोड़ी मात्रा में प्लेट में डाला जाता है.

• बुद्धि को स्वस्थ करता है, रक्त संचार को उत्तेजित करता है।
• इसमें भारी मात्रा में विटामिन सी होता है।
• कोलेस्ट्रॉल से रक्त वाहिकाओं को मजबूत और साफ़ करता है।

इसमें मीठा-तीखा स्वाद और तेज़ गंध होती है। शोरबा पकाते समय या तलने के रूप में सूप में डालें।

• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, किसी भी सर्दी और वायरल संक्रमण का इलाज करता है।
• पेट और आंतों की समस्याओं से राहत दिलाता है, कैंसर से लड़ता है।
• नींद में सुधार, रक्त और रक्त वाहिकाओं के लिए अच्छा है।

हल्दी का स्वाद थोड़ा तीखा होता है, लेकिन यह मटर के सूप के स्वाद से पूरी तरह मेल खाता है। ऐसा करने के लिए, बस 0.5 चम्मच लें और इसे तैयार होने से कुछ मिनट पहले शोरबा में मिला दें।

• यह एक अद्भुत प्राकृतिक एंटीबायोटिक है.
• आपके रक्त को साफ करता है, विषाक्त पदार्थों को निकालता है, कमजोर पेट को मजबूत करता है।
• मधुमेह, अस्थमा और एनीमिया के लिए उपयोगी।
• किसी भी सूजन से राहत दिलाता है।

इसमें तेज़, मसालेदार और तीखी सुगंध होती है। सूप तैयार करने से कुछ मिनट पहले इसे स्वाद के लिए डाला जाता है।

• कई आवश्यक तेलों, प्रोटीन और कैल्शियम से भरपूर।
• सांस को साफ़ करता है, तंत्रिका तंत्र, मूत्र प्रणाली का इलाज करता है, ट्यूमर का समाधान करता है।

अपने मटर के सूप में 3-5 सरसों के बीज डालें और आप महसूस करेंगे कि इसका स्वाद और सुगंध कितना समृद्ध हो जाएगा।

• सरसों का स्वाद हल्का तीखा और महक थोड़ी सी तीखी होती है।
• ठंड के मौसम में अपरिहार्य.
• त्वचा और आंतरिक अंगों में रक्त के प्रवाह को बढ़ावा देता है।
• भोजन पचाने में मदद करता है।

सीलेंट्रो का स्वाद सुखद और थोड़ा मीठा-मसालेदार होता है। स्वाद के लिए ताजा या सूखा सीधे सूप के कटोरे में डालें।

• मैग्नीशियम और पोटेशियम, विटामिन सी का समृद्ध स्रोत।
• भारी भोजन के पाचन को सुगम बनाता है, सूजन और आंतरिक अंगों की सूजन का इलाज करता है।
• रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है।
• सिस्टिटिस और गुर्दे की सूजन के लिए अपरिहार्य।
• जहर और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है।

• कटा हुआ लहसुन - 4 लौंग;
• कसा हुआ अदरक - 2 बड़े चम्मच;
• लाल मिर्च - एक छोटा सा टुकड़ा;
• हल्दी - 2 चम्मच;
• जीरा बदलें - 2 चम्मच;
• सरसों - 1 चम्मच;
• नमक - 2 चम्मच

• पीली मटर (कुचल) - 400 ग्राम;
• पानी - 2 लीटर;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• प्याज -1 मध्यम प्याज
• कटा हरा धनिया - 2 बड़े चम्मच

1. एक मोटी दीवार वाले सॉस पैन में, कसा हुआ लहसुन और अदरक के साथ तेल में कटा हुआ प्याज भूनें।
2. मिर्च का एक टुकड़ा डालें और नमक डालें।
3. भूनना जारी रखें, ध्यान से देखें कि प्याज जले नहीं। दो मिनट बाद हल्दी डालें और दो मिनट तक भूनें.
4. - एक अलग पैन में जीरा और राई भून लें. एक मिनट से ज्यादा नहीं.
5. मटर को पानी में धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं। इसे प्रेशर कुकर में करना बेहतर है, यह तेज़ होगा।
6. - तैयार मटर शोरबा में भुना हुआ जीरा, राई, भुना हुआ प्याज मसाले के साथ डालें और मिला लें.
7. सूप को कम से कम 20 मिनट तक ऐसे ही रहने दें ताकि मसाले इसे अपना स्वाद और सुगंध दे सकें।
8. प्लेटों पर रखें और ऊपर से सुगंधित हरा धनिया छिड़कें।

इल्या लेज़रसन से मटर का सूप बनाने की वीडियो रेसिपी

• आप जो मटर खरीदें उसकी गुणवत्ता पर ध्यान दें। इसे सूखा, पीला और अधिमानतः कुचल दिया जाना चाहिए।
• मटर के सूप को नरम और गाढ़ा बनाने के लिए इसे ठंडे पानी या उबलते पानी में नहीं, बल्कि गर्म पानी में डालें।
• पकाने से पहले मटर को भिगोना जरूरी है.
• मटर पकाते समय उबलते पानी में धीरे-धीरे एक कप ठंडा पानी डालें। इससे खाना पकाने का समय कम हो जाएगा।

मसालेदार मटर का सूप खायें और आनंद उठायें।

स्रोत:
कौन से मसाले मटर के सूप को स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित बना देंगे?
मटर सूप के लिए मसालों के बारे में एक दिलचस्प लेख, मसालों का चयन, खाना पकाने की विधि, विवरण, वीडियो, उपयोग के तरीके और शेफ से रहस्य
http://vseprynosti.ru/spetsii-dlya-gorohovogo-supa

मसाले और कंडिशनिंग ->

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प्याज, लहसुन, काली मिर्च, जीरा, मार्जोरम, जायफल, तुलसी, मीठी और गर्म लाल मिर्च, धनिया, हाईसोप, नमकीन।

प्याज, लहसुन, काली मिर्च, मार्जोरम, जीरा, तुलसी, कुपीर, जायफल, मीठी लाल मिर्च, सैक्सीफ्रेज, तेज पत्ता, गैलगेंट, यारो, पार्सनिप, हाईसोप।

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प्रथम पाठ्यक्रम और शोरबा उचित पोषण का एक अभिन्न अंग हैं। उचित रूप से चयनित मसाला प्रत्येक गृहिणी को तैयार सूप का उत्कृष्ट स्वाद प्राप्त करने की अनुमति देगा।

लेकिन सूप के लिए कौन से मसाले? उचित होगा, और किन को त्यागने की अनुशंसा की जाती है?

सूप के लिए जड़ी-बूटियाँ और मसाले

आइए सबसे सरल से शुरू करें।

कोई भी गर्म व्यंजन नमक और काली मिर्च के बिना पूरा नहीं होता।

पहला घटक तैयारी के अंतिम चरण में शोरबा में पेश किया जाता है, दूसरा - शुरुआत में।

कुछ व्यंजनों में लाल शिमला मिर्च और मिर्च का उपयोग शामिल होता है।

स्लाविक व्यंजनों के पारंपरिक प्रथम पाठ्यक्रमों में सूखी या ताजी जड़ों को शामिल करने की आवश्यकता होती है।

प्याज, गाजर, अजवाइन की जड़ें और अजमोद तैयार व्यंजनों के स्वाद और सुगंधित गुणों में सुधार करते हैं।

सभी प्रकार के सूप के लिए सबसे लोकप्रिय मसालों की सूची

पहले पाठ्यक्रमों के लिए मसालों का मुख्य हिस्सा जड़ी-बूटियाँ हैं:

• सरसों के बीज,
• धनिया
• अजवायन के फूल,
• लॉरेल,
• स्वादिष्ट,
• लहसुन,
• अजमोद,
• रोजमैरी,
• दिल

एक नियम के रूप में, बुकमार्क गर्मी उपचार के अंत में किया जाता है, ताजा जड़ी बूटियों के अपवाद के साथ, जो गर्मी से हटाने के बाद जोड़े जाते हैं।

अतिरिक्त सीज़निंग में तले हुए और ताज़ा टमाटर, नींबू, खट्टा क्रीम ड्रेसिंग और जैतून शामिल हैं।

टमाटरों को ड्रेसिंग में मिलाया जाता है और वनस्पति तेल में तला जाता है।

सोल्यंका जैसे खट्टे पहले कोर्स में परोसते समय जैतून और नींबू के टुकड़े मिलाए जाते हैं।

सूप के लिए मसालों का चयन

आइए मसालों की संरचना पर करीब से नज़र डालें जिन्हें उनके मुख्य घटकों के आधार पर सूप में जोड़ा जा सकता है।

याद रखें कि सभी मसाले सभी सूपों के लिए उपयुक्त नहीं हो सकते हैं; उदाहरण के लिए, आपको मछली के सूप में वह नहीं डालना चाहिए जो चिकन सूप में डाला जाएगा और इसके विपरीत।

मटर, बीन, दाल सूप के लिए मसाले

इस मामले में, एक स्पष्ट सुगंध वाले मसाले उपयुक्त हैं, जो तैयार पहले पाठ्यक्रम की विशिष्टता पर जोर देंगे। यह हो सकता था:

1. धनिया
2. जायफल
3. जीरा
4. लहसुन
5. तुलसी
6. पुदीना
7. हीस्सोप
8. लॉरेल

शाकाहारी लोगों के लिए उपयुक्त
इसमें प्याज शामिल है

प्रिय साथी नागरिकों, आइए अपने आप को गर्म रखना जारी रखें। आज, सब्जियों के साथ भारतीय शैली में पकाया गया मटर दलिया आंतरिक हीटर के रूप में कार्य करता है।

क्योंकि, आयुर्वेद के अनुसार, गर्म अदरक और गर्म मिर्च पाचन अग्नि को प्रज्वलित करने में मदद करते हैं। और यही हमें चाहिए...

मसालों के साथ मटर दलिया के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• 1 और 1/3 कप नियमित पीली मटर;
• 5 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल + थोड़ा और;
• 2 टीबीएसपी। कटी हुई ताजी अदरक की जड़;
• 1 चम्मच हल्दी;
• 2 गिलास पानी;
• 2 मध्यम लाल प्याज;
• 1 चम्मच जीरा;
• 1/4 छोटा चम्मच. लाल लाल मिर्च;
• 1 टमाटर;
• आधा नींबू का रस;
• अजमोद या सीताफल का 1 गुच्छा;
• 1 चम्मच नमक;
• 1 हरी जलापेनो काली मिर्च (केवल मसालेदार प्रशंसकों के लिए)।

मटर दलिया के लिए मटर को लगभग एक घंटे तक पानी में भिगोना होगा, एक घंटे तक अपना काम करना होगा और फिर मटर से पानी निकाल देना होगा। प्रक्रिया शुरू हो गई है!

एक सॉस पैन में 4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल गरम करें और उसमें अदरक डालें।

भारतीय और मैक्सिकन भी बारीक कटा हुआ जलपीनो डाल सकते हैं, लेकिन मैं दूसरों को इसकी अनुशंसा नहीं करता।

इन सबको बस एक दो मिनट के लिए भून लीजिए.

एक सॉस पैन में मटर, हल्दी और नमक डालें, सब कुछ मिलाएँ, एक मिनट रुकें और पानी डालें।

मटर को धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक उबालना होगा जब तक कि वे "लगभग प्यूरी" न बन जाएं।

इसे हिलाने की जरूरत नहीं है.

लेकिन अभी आराम करना जल्दबाजी होगी - जबकि मटर पक रहे हैं, हमें प्याज को पतले आधे छल्ले में काटना होगा और वनस्पति तेल में भूनना होगा। किनारों को भूरा और कुरकुरा होने तक अच्छी तरह से भून लीजिए. उस तरह:

इस बीच, हमारे मटर उबल गए हैं, अतिरिक्त पानी वाष्पित हो गया है, जिसका मतलब है कि मटर दलिया लगभग तैयार है।

लगभग, लेकिन पूरी तरह से नहीं। एक फ्राइंग पैन में फिर से तेल (1 बड़ा चम्मच) गर्म करें।

इस बार गरम तेल में जीरा और लाल मिर्च डाली गयी है. सिर्फ 30 सेकंड के लिए.

साग को काट लें, टमाटर को क्यूब्स में काट लें और मटर के दलिया में सब कुछ मिलाना शुरू करें: जीरा और काली मिर्च के साथ तेल, नींबू का रस, टमाटर और जड़ी-बूटियाँ।

सब कुछ मिला लें. क्या हम कुछ भूले हैं? अरे हाँ - कुरकुरे तले हुए प्याज़। लेकिन हम इसे ऊपर तब डालेंगे जब हम मटर का दलिया पहले ही प्लेटों पर रख चुके होंगे। मीठे प्याज का तीखापन थोड़ा नरम हो जाता है। बॉन एपेतीत!

पी.एस. और अगर आप अपने घर पर शाकाहारी पिज़्ज़ा मंगवाना चाहते हैं, तो ऐसा करें

गर्मियों में, सब्जियों के सूप हमारी मेज पर मुख्य पसंदीदा बन जाते हैं। यदि आपने कभी नहीं सोचा है कि मटर का सूप कैसे बनाया जाता है, तो पहले इस ताज़ा ग्रीष्मकालीन व्यंजन के लिए आवश्यक सामग्री की सूची पर एक नज़र डालें।

मटर सूप के लिए मसाले:

• कोई भी वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• कटा हुआ लहसुन - 4 कलियाँ
• कसा हुआ अदरक - 2 बड़े चम्मच। एल
• लाल मिर्च की फली - 1 पीसी।
• पंखदार प्याज (केवल हल्का हरा भाग) - 3 पीसी।
• हल्दी - 2 चम्मच.
• प्याज - 1 पीसी।
• जीरा - 2 चम्मच.
• सरसों की फलियाँ - 1 चम्मच।
• नमक - 2 चम्मच.

मुख्य सामग्री:

• पीले विभाजित मटर - 400 ग्राम
• पानी - 2 लीटर
• सूरजमुखी या सोयाबीन तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• नींबू - 1 पीसी।
• धनिया, बारीक कटा हुआ - 2 बड़े चम्मच। एल

भारत में मटर का सूप कैसे बनाया जाता है?

एशियाई व्यंजनों में मटर सूप बहुत लोकप्रिय हैं। उदाहरण के लिए, भारत में, शाकाहार पसंद करने वाले परिवारों में, हर महिला पारंपरिक भारतीय मसालों के साथ सूप बनाना जानती है, जिसका मुख्य घटक मटर है। यह एक साधारण मटर का सूप लगता है, लेकिन छोटे भारतीयों के लिए यह चावल के साइड डिश के लिए सबसे पसंदीदा ग्रेवी है।

परंपरागत रूप से, भारतीय महिलाएं मटर या दाल से सब्जी का सूप तैयार करने के लिए विशेष प्रेशर कुकर का उपयोग करती हैं। इस सीटी बजाने वाले चमत्कारी सॉस पैन के लिए धन्यवाद, गृहिणी को यह सोचने की ज़रूरत नहीं है कि मटर का सूप कैसे पकाया जाए ताकि मटर उबल जाए और एक नाजुक, पौष्टिक प्यूरी में बदल जाए। मटर का सूप कैसे बनाया जाए, इस पर हर भारतीय महिला की अपनी राय है, जो उसकी सास, पति और यहां तक ​​कि मनमौजी बच्चों को भी पसंद आएगा।

गर्मियों की छुट्टियों के दौरान, जब आपको अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने की आवश्यकता होती है, तो पोषण विशेषज्ञ स्वादिष्ट मटर का सूप तैयार करने की सलाह देते हैं, जिसकी रेसिपी में भारतीय मसाले शामिल होते हैं जो शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करते हैं। अदरक, हल्दी, जीरा और सरसों के बीज अब प्रमुख सुपरमार्केट के मसाला गलियारों में उपलब्ध हैं।

भारतीय मसालों के साथ मटर का सूप तैयार करने के चरण

1. एक मोटी दीवार वाले सॉस पैन में, वनस्पति तेल में कसा हुआ लहसुन और अदरक के साथ कटा हुआ सफेद प्याज भूनें। इस मिश्रण में लाल मिर्च की फली, कटे हुए प्याज के पंख और नमक मिलाएं।
2. सुनिश्चित करें कि प्याज जले नहीं, बल्कि एक नाजुक रंग प्राप्त कर ले। हिलाते हुए लगभग पाँच मिनट तक पकाएँ। - अब आपको हल्दी डालकर दो मिनट तक भूनना है.
3. मसालों के साथ सब्जी का मिश्रण तैयार होने के बाद, आप मटर के सूप के लिए शोरबा पकाना शुरू कर सकते हैं। भारत में गाढ़ा गाढ़ा शोरबा तैयार करने के लिए कितने मटर की आवश्यकता होगी यह गृहिणी स्वयं तय करती है। लेकिन आमतौर पर प्रति दो लीटर तरल में आधा किलोग्राम से अधिक मटर नहीं डाला जाता है। तले हुए प्याज और मिर्च, अदरक और लहसुन के साथ एक सॉस पैन में सूखे कुचले हुए मटर और पानी डालें।
4. मटर को धीमी आंच पर पकाना चाहिए. खाना पकाने का समय लगभग 1 घंटा 15 मिनट है। मटर को नरम और अलग करने के लिए आप इसमें पानी मिला सकते हैं. प्रेशर कुकर में इस प्रक्रिया में बीस से पच्चीस मिनट लगते हैं।
5. जब मटर का शोरबा पक रहा हो, तो एक फ्राइंग पैन में जीरा और सरसों के बीज जल्दी से भून लें। ज्यादा देर तक न भूनें, वनस्पति तेल का स्वाद चखने के लिए आधा मिनट काफी है।
6. तैयार मटर शोरबा से मिर्च की फली निकालें और पैन में भुना हुआ जीरा और सरसों डालें। गर्म सूप को सावधानी से हिलाएं और इसे पंद्रह मिनट तक पकने दें ताकि सभी मसाले समान रूप से वितरित हो जाएं और पकवान को एक उज्ज्वल, समृद्ध स्वाद प्राप्त हो जाए।
7. स्वादिष्ट मटर का सूप बनाने के भारतीय विशेषज्ञ कटोरे में डालने से पहले नींबू का रस और कटा हरा धनिया मिलाने की सलाह देते हैं। तैयार सूप के लिए नींबू या नींबू के स्लाइस को गार्निश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

इससे पहले कि आप मटर का सूप बनाना शुरू करें, गृहिणी को मटर की गुणवत्ता पर ध्यान देने की ज़रूरत है, जो इस स्वादिष्ट गाढ़े, समृद्ध व्यंजन का मुख्य घटक है। पीले सूखे मटर चुनें, अधिमानतः विभाजित, क्योंकि तब वे बेहतर पकते हैं।

मटर का सूप कैसे बनाया जाए, इस पर कई राय हैं: कुछ लोग कठोर बीन के कणों को ढीला और नरम बनाने के लिए सोडा मिलाते हैं। अन्य लोग सूप को चिकना और गाढ़ा बनाने के लिए फूले हुए मटर को केवल गर्म पानी में डालते हैं।

यदि आपके पास प्रेशर कुकर नहीं है, तो सूप के पकने के समय को कम करने और आंतों में किण्वन प्रक्रिया को रोकने के लिए मटर को तीन से चार घंटे के लिए भिगो दें।

यदि मटर पकाते समय उबलते पानी में धीरे-धीरे एक कप ठंडा पानी डालें और आधे घंटे तक पकाएं और फिर इस प्रक्रिया को दोहराएं, तो मटर जल्दी ही उबल जाएंगे।

मुझे अलग-अलग मसाले और मसाले पसंद हैं। मुझे रोटी मत खिलाओ, मुझे मेरी पसंदीदा या नई डिश में एक चम्मच कोई अन्य मसाला छिड़कने दो। हालाँकि, आपको यह जानना होगा कि कहाँ क्या जोड़ना है और आप किसके साथ प्रयोग कर सकते हैं। एक कुकबुक में मुझे विभिन्न व्यंजनों के साथ मसालों और सीज़निंग की अनुकूलता के बारे में एक लेख मिला। मैं इसे आपके ध्यान में प्रस्तुत करता हूं।

पहला भोजन

मांस सूप के लिए उपयोग के लिए सर्वोत्तम मसाला हैं काली मिर्च, जायफल, तुलसी, मेंहदी, केसर, सूखे मशरूम, अजमोद, प्याज, लहसुन, तेज पत्ता, इलायची, अजवायन के फूल और करी।

सब्जी के सूप में लहसुन, मार्जोरम, अजमोद, बोरेज, पुदीना, यारो, करी, पिसी हुई काली मिर्च, पार्सनिप, ताजी जड़ी-बूटियाँ, पर्सलेन, मेंहदी मिलाना सबसे अच्छा है।

मशरूम सूप में आप तारगोन, लाल मिर्च, लाल गर्म मिर्च, लहसुन, जीरा, तुलसी, मेंहदी, प्याज, लवेज, पिसी हुई काली मिर्च मिला सकते हैं।

प्याज के सूप के लिए निम्नलिखित सीज़निंग सबसे उपयुक्त हैं: जीरा, तुलसी, थाइम, लहसुन, मार्जोरम, जायफल।

आलू के सूप में जायफल, तेज पत्ता, जीरा, तुलसी, यारो, कुपीर, पार्सनिप, ऑलस्पाइस, पिसी हुई काली मिर्च और लहसुन मिलाना सबसे अच्छा है।

मटर के सूप के लिए लौंग, जायफल, नमकीन, धनिया, जीरा और लहसुन का उपयोग करना बेहतर है।

मछली के सूप में गर्म लाल मिर्च, थाइम, करी, लहसुन, जायफल, मार्जोरम, सेज, तेज पत्ता, नमकीन, लाल मिर्च, लैवेंडर और लवेज जोड़ना सबसे अच्छा है।

गोभी का सूप और बोर्स्ट तैयार करने के लिए निम्नलिखित मसाले सबसे उपयुक्त हैं: पिसी हुई काली मिर्च, जुनिपर, जीरा, मार्जोरम, मेंहदी, लाल बेल मिर्च, तुलसी, लवेज, तेज पत्ता, कुपीर, सूखे अजमोद, लाल मिर्च।

बीन सूप में आपको लहसुन, पिसी हुई काली मिर्च, तुलसी, जायफल, नमकीन, लाल गर्म मिर्च, मार्जोरम, जीरा, धनिया और हाईसोप मिलाना चाहिए।

सह भोजन

फूलगोभी की सजावट के लिए तुलसी, जायफल, नमकीन उपयुक्त हैं।

साइड डिश के लिए - सफेद गोभी जीरा, धनिया, लाल गर्म और मीठी मिर्च, लौंग, बोरेज, लहसुन, मार्जोरम और प्याज डालना सबसे अच्छा है।

पालक की सजावट के लिए सूखे डिल, तुलसी और लहसुन सर्वोत्तम हैं।

तले हुए या ओवन में पके हुए आलू के व्यंजनों में आप निम्नलिखित मसाले मिला सकते हैं: मरजोरम, जायफल, तुलसी, जीरा, तेज पत्ता, अजवायन, नमकीन और पिसी हुई काली मिर्च।

अन्य आलू के व्यंजनों में आपको प्याज, मार्जोरम, जायफल, तुलसी, जीरा, डिल, थाइम, नमकीन, अजमोद, तेज पत्ता, कुपीर, कैलमस और अजवाइन मिलाना चाहिए।

चावल के साइड डिश के लिए अदरक, लवेज, कुपीर, लहसुन, करी, तारगोन, अजमोद, मार्जोरम, बादाम, धनिया, केसर, अजवायन और पर्सलेन का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

दूसरा पाठ्यक्रम

तला हुआ मेमना तैयार करते समय आप निम्नलिखित मसाले मिला सकते हैं: तुलसी, लहसुन, जीरा, तेज पत्ता, मार्जोरम, केसर, लाल गर्म मिर्च, लौंग, अदरक, मेंहदी, इलायची, केपर्स, जुनिपर, पुदीना।

सूअर के मांस के व्यंजन के लिए मार्जोरम, काली मिर्च, तेज पत्ता, अजवायन, जुनिपर, धनिया, नींबू बाम, नमकीन, अजवायन, अजवायन के फूल, मीठी लाल मिर्च, लहसुन का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

तली हुई मुर्गी तैयार करते समय पिसी हुई काली मिर्च, सेज, करी, जीरा, मार्जोरम, थाइम, दालचीनी, तारगोन, अदरक, नमकीन का उपयोग करना आवश्यक है।

खाना पकाने के खेल के लिए इसके अपने रस में, निम्नलिखित मसाले सबसे उपयुक्त हैं: लौंग, करी, मेंहदी, जीरा, जुनिपर, तुलसी, सूखा लहसुन, पिसी हुई काली मिर्च, अजवायन के फूल, ऋषि, धनिया, यारो, जायफल, तेज पत्ता और मार्जोरम।

तले हुए खेल वाले व्यंजनों के लिए निम्नलिखित मसालों और सीज़निंग का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है: पिसी हुई काली मिर्च, तेज पत्ता, लहसुन, जुनिपर, जीरा, मेंहदी, नींबू बाम और अजवायन।

स्टेक पकाने के लिए मसाले के रूप में सहिजन, तुलसी, इलायची, ऋषि और मेंहदी का उपयोग करें।

गौलाश तैयार करते समय लहसुन, जीरा, यारो, अदरक, अजवायन, मेंहदी, मार्जोरम का उपयोग करना सबसे अच्छा है; तेज़ पत्ता, पिसी हुई काली मिर्च और लाल मिर्च।

यदि आप अपनी छुट्टियों की मेज पर मीट स्टू परोसने का निर्णय लेते हैं, फिर इसे तैयार करते समय निम्नलिखित सीज़निंग का उपयोग करना सबसे अच्छा है। लाल गर्म और मीठी मिर्च, लहसुन, लौंग, तुलसी, केपर्स, करी, तारगोन, जुनिपर, नमकीन और निश्चित रूप से, पिसी हुई काली मिर्च।

घर का बना सॉसेज तैयार करते समय मसाले के रूप में तेज पत्ता, पिसी हुई काली मिर्च, सूखा लहसुन, लाल गर्म मिर्च, अजवायन के फूल, तुलसी और जीरा का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

और अगर आप जेली बनाना चाहते हैं , तो इसके लिए सबसे उपयुक्त मसाला ऑलस्पाइस, लौंग, तेजपत्ता, लाल गर्म और मीठी मिर्च, सूखा लहसुन और पिसी हुई काली मिर्च होगी।

मछली तलते समय इसके लिए सबसे उपयुक्त सीज़निंग और मसाले होंगे तुलसी, जीरा, सूखा लहसुन, नमकीन, पिसी हुई काली मिर्च, इलायची, धनिया, बादाम, करी, सौंफ़, जायफल, बोरेज, सूखे डिल, मीठी लाल मिर्च।

मछली उबालने के लिए निम्नलिखित मसालों और मसालों का उपयोग करना सबसे अच्छा है: तेज पत्ता, मेंहदी, नींबू बाम, करी, सौंफ़, ऑलस्पाइस, नमकीन, तुलसी।

अन्य मछलियों के लिए व्यंजन, आप अजमोद की जड़, मार्जोरम, पिसी हुई काली मिर्च, लहसुन, लाल मीठी मिर्च, धनिया, करी, नींबू बाम, पुदीना, तेज पत्ता, अजवायन के फूल, सफेद सरसों, पार्सनिप, सेज, नमकीन, ऑलस्पाइस का भी उपयोग कर सकते हैं।

मसाले अच्छी चीज़ हैं, ये हमारे व्यंजनों में विविधता लाते हैं। हालाँकि, यह याद रखने योग्य है कि कहावत "आप मक्खन के साथ दलिया को खराब नहीं कर सकते" स्पष्ट रूप से यहाँ लागू नहीं होती है। साथ ही, यह कहना असंभव है कि किसी विशेष व्यंजन में कितना मसाला डाला जाना चाहिए। यह पूरी तरह से व्यक्तिगत मामला है. तो इसके लिए जाओ! प्रयोग!