यह पौष्टिक तो है, लेकिन शरीर के लिए बिल्कुल बेकार है। बेहतर होगा कि आप दोपहर के भोजन में मामूली सलाद लें, जो आपको नई ऊर्जा से भर देगा और रात के खाने तक आपकी भूख को भी संतुष्ट करेगा। वैसे, ये व्यंजन बाद के लिए भी उपयुक्त हैं। रात के समय ज्यादा खाना हानिकारक होता है और आपका फिगर स्लिम और आकर्षक बना रहे इसके लिए बेहतर है कि आप भारी भोजन का सेवन कम करें। सरल, हल्के, त्वरित सलाद के व्यंजन विभिन्न सब्जियों, फलों, सॉस और जड़ी-बूटियों के सभी प्रकार के संयोजन प्रदान करते हैं।

व्यंजनों में सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली पाँच सामग्रियाँ हैं:

आप हैम, पनीर, केकड़े की छड़ें, डिब्बाबंद मछली, मसालेदार मशरूम और बहुत कुछ जोड़ सकते हैं। इतनी विविधता के बीच, हर किसी को अपने पसंदीदा उत्पादों का सही संयोजन मिलेगा जिसे किसी भी समय आसानी से तैयार किया जा सकता है। ऐसे व्यंजन छुट्टियों के मेनू में पूरी तरह फिट होंगे। वे अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हैं, भारीपन की भावना नहीं छोड़ते हैं और तैयार करने के लिए न्यूनतम प्रयास और समय की आवश्यकता होती है। यह पारंपरिक छुट्टियों के व्यंजनों का एक बढ़िया विकल्प है जिससे मेहमान निश्चित रूप से प्रसन्न होंगे।

उनका स्वाद अनोखा और विविध है। ऐसे सलाद व्यंजन हैं जिन्हें तुरंत खाया जाना चाहिए या सर्दियों के लिए संरक्षित किया जा सकता है। उनकी संरचना में कई सामग्रियां शामिल हो सकती हैं: सभी प्रकार के मांस (सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा, गोमांस), पोल्ट्री (चिकन, टर्की, हंस या बत्तख), समुद्री भोजन (स्क्विड, मसल्स, झींगा), कोई भी मछली, सभी प्रकार की सब्जियां, मशरूम, अंडे , फल, मेवे, जामुन और भी बहुत कुछ। ड्रेसिंग सलाद का एक अनिवार्य घटक है।

व्यंजनों में सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली पाँच सामग्रियाँ हैं:

यह मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, वनस्पति तेल, सोया सॉस, प्राकृतिक दही, नींबू का रस आदि हो सकता है। बहुत सारे विकल्प हैं. रसोइया और जिन्हें आप खिलाने की योजना बना रहे हैं उनकी प्राथमिकताओं के आधार पर, आप नमकीन और मीठा, मसालेदार और खट्टा, मांस और शाकाहारी, उच्च कैलोरी और आहार, पारंपरिक या पफ पेस्ट्री तैयार कर सकते हैं। इस व्यंजन के बिना एक भी छुट्टी की दावत पूरी नहीं होती, लेकिन रोजमर्रा के भोजन के लिए, हल्का और नाजुक सलाद एक उत्कृष्ट विकल्प है। आज सलाद तैयार करने की हजारों विविधताएँ हैं। आप हर दिन अपने घर को लाड़-प्यार दे सकते हैं और अपने प्रियजनों को असामान्य, हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजनों से आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

हल्का सलाद. हल्का सलाद - आसानी से पचने वाले खाद्य पदार्थों से बना एक पौष्टिक सलाद, जिसे वनस्पति तेल, दही, सॉस या कम वसा वाले ड्रेसिंग के साथ पकाया जाता है।

भोजन का सीधा प्रभाव हमारी सेहत पर पड़ता है। यदि आप हल्कापन, ऊर्जा और प्रफुल्लता महसूस करना चाहते हैं, तो स्वस्थ, हल्का भोजन करें जो शरीर को उपयोगी पदार्थों से संतृप्त करता है, लेकिन आपको थकाता नहीं है, केवल एक ही इच्छा छोड़ देता है - सोफे पर लेटने की। क्या आप आरामदायक और आसान खाना और महसूस करना चाहते हैं? वसायुक्त मेयोनेज़ से सजे भारी, बहु-घटक सलाद के बारे में भूल जाइए। वास्तव में, मेयोनेज़ केवल सलाद, इसके लाभों और स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव को खराब करता है। आपको स्वास्थ्यवर्धक ड्रेसिंग से काम चलाना होगा - नींबू का रस, जैतून का तेल, उच्च गुणवत्ता वाला सोया सॉस, दही, कम वसा वाली खट्टी क्रीम, आदि।

अपने सलाद के लिए केवल स्वस्थ भोजन चुनें। सॉसेज और स्मोक्ड मीट से बचें, जिन्हें आजकल अक्सर सलाद में मिलाया जाता है। केवल ताजा समुद्री भोजन, सब्जियाँ, नाजुक कम वसा वाले पनीर, फल। पनीर और अंडे का अति प्रयोग न करें। याद रखें कि रेफ्रिजरेटर से बचा हुआ खाना स्वस्थ भोजन नहीं माना जाता है। सभी उत्पाद ताज़ा होने चाहिए। इसी कारण से, आपको बहुत अधिक खाना पकाने की ज़रूरत नहीं है - ताजा सलाद बनाना और खाना हमेशा बेहतर होता है बजाय यह सोचने के कि परसों भी आपके स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करेगा। इस सलाद में कोई विटामिन या ताजगी नहीं है।

भोजन को संसाधित करने का तरीका भी महत्वपूर्ण है। यदि आप मछली से सलाद बना रहे हैं, तो आपको इसे तलने की ज़रूरत नहीं है - इसे स्टू या उबालना बेहतर है। यदि आप फ़िलेट के साथ सलाद बनाने का निर्णय लेते हैं तो यही बात चिकन पर भी लागू होती है। हल्के सलाद के लिए सब्जियाँ ताजी ली जाती हैं। बस इन्हें धोकर काट लीजिए. इसलिए, हल्के सलाद त्वरित सलाद होते हैं। स्वस्थ भोजन समय बचा सकता है! अफ़सोस की बात है कि फ़ास्ट फ़ूड प्रेमियों को इसके बारे में पता नहीं है!

हमें नमक के बारे में भी बात करनी चाहिए, जो हृदय रोग का उत्तेजक है, शरीर से तरल पदार्थ के निष्कासन को रोकता है और भूख बढ़ाता है। नमक कम से कम मात्रा में डालें - केवल यह सलाद हल्का और पौष्टिक होता है।

आप उचित रूप से चयनित मसालों की मदद से हल्के सलाद का स्वाद बढ़ा सकते हैं, जो थोड़ा फीका लग सकता है। अच्छे विकल्प हैं धनिया, दालचीनी, अदरक और, ज़ाहिर है, पिसी हुई काली मिर्च। मसाले न सिर्फ स्वाद बढ़ाते हैं, बल्कि फैट भी बर्न करते हैं। हल्केपन का एहसास हर दिन बढ़ता जाएगा! बहुत से लोग अपनी भूख बढ़ाने के लिए मसालों को दोषी मानते हैं। अगर आपको भूख लगती है तो बस एक-दो चम्मच अतिरिक्त सलाद खाएं, क्योंकि इसमें बहुत कम कैलोरी होती है। मेयोनेज़ से सजे किसी भी सलाद की तुलना में, आहार सलाद एक पंख है!

सलाद आम तौर पर एक स्नैक डिश होता है जिसमें कई कटे हुए उत्पाद होते हैं और किसी प्रकार की सॉस या वनस्पति तेल के साथ पकाया जाता है। सॉस के रूप में खट्टा क्रीम, दही, मेयोनेज़ आदि का उपयोग किया जा सकता है। सलाद को स्वादिष्ट बनाने के लिए, सामग्री के अनुपात का सही ढंग से निरीक्षण करना महत्वपूर्ण है, साथ ही एक दूसरे के साथ उनकी अनुकूलता जानना भी महत्वपूर्ण है। समय की आवश्यकता सबसे सरल सलाद है, जो तुरंत तैयार हो जाते हैं, और आवश्यक सामग्री सबसे आम हैं। आज, साधारण सलाद के ऐसे व्यंजन विशेष वेबसाइटों के पन्नों, साहित्य और टेलीविजन पर बहुतायत में पाए जा सकते हैं। किसी भी गृहिणी के पास अपने शस्त्रागार में कुछ "आसान सलाद" होते हैं जो सही समय पर उसकी मदद करते हैं।

ऐसे सलाद सब्जियों और फलों दोनों से तैयार किए जा सकते हैं। मांस, पनीर और समुद्री भोजन से भी बड़ी संख्या में दिलचस्प समाधान उपलब्ध हैं। सामग्री का सही चयन कभी-कभी आपको सामान्य उत्पादों से एक वास्तविक पाक कृति बनाने की अनुमति देता है। उदाहरण के लिए, एक साधारण संयोजन लें - गाजर, सेब, खट्टा क्रीम - और आपकी मेज पर एक अद्भुत "त्वरित" नाश्ता होगा, बस एक स्वादिष्ट सलाद। या इससे भी सरल - खट्टा क्रीम के साथ खीरे। यह एक "सरल और स्वादिष्ट" सलाद है!

साधारण चिकन सलाद बहुत अच्छे और पौष्टिक होते हैं। सलाद में चिकन फ़िलेट और सॉसेज का उपयोग अब पूरी दुनिया में बहुत आम है। चिकन पट्टिका, जड़ी-बूटियाँ, जैतून का तेल और सिरका मिलाएं और आपके पास एक साधारण जन्मदिन का सलाद है। किसी भी छुट्टी के लिए, आपके रेफ्रिजरेटर में वर्तमान में जो कुछ भी है, उससे सरल और स्वादिष्ट सलाद के लिए व्यंजनों का आविष्कार किया जा सकता है। और सलाद में बड़ी संख्या में उत्पादों से मेहमानों को आश्चर्यचकित करने का प्रयास करने की आवश्यकता नहीं है। जितनी कम सामग्री होगी, प्रत्येक उत्पाद का स्वाद उतना ही बेहतर और उज्जवल होगा, और वे एक-दूसरे को रोकेंगे नहीं। जन्मदिन का सलाद सरल और स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको बस सरलता और कल्पना दिखाने की ज़रूरत है, एक डिश में सबसे सरल सामग्री को सही ढंग से और खूबसूरती से मिलाएं।

यदि आप अभी भी साधारण सलाद नहीं बना सकते हैं, तो साइट से एक तस्वीर आपको ऐसे व्यंजन बनाने के सिद्धांतों को समझने में मदद करेगी। इन व्यंजनों के लिए सलाद की प्रस्तुति मुख्य आवश्यकताओं में से एक है। इसलिए, तस्वीरों के साथ सरल सलाद के व्यंजनों में महारत हासिल करें, और तुरंत अपनी रचना की उच्च गुणवत्ता वाली प्रस्तुति बनाएं।

सरल सलाद बनाने के लिए हमारी अन्य युक्तियाँ देखें:

बड़ी संख्या में सामग्री के साथ सलाद को ओवरलोड न करें, उनमें से प्रत्येक को अंतिम पकवान को अपना अधिकतम स्वाद देने दें;

साधारण क्लासिक सलाद को मांस, मछली या मुर्गी के किसी भी मुख्य व्यंजन के साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है;

सलाद के सौन्दर्यपरक स्वरूप पर ध्यान दें। यह मत भूलो कि सलाद आपकी मेज की सजावट है;

सुनिश्चित करें कि आपके सलाद की सामग्री ताज़ा हो। अब आप बासी सब्जी की अप्रिय गंध को छिपा नहीं सकते, यह पूरी डिश को बर्बाद कर देगी;

सलाद के लिए जल्दी खराब होने वाले उत्पाद तैयारी से तुरंत पहले खरीदे जाने चाहिए;

कुछ उत्पादों को धीरे-धीरे जोड़ने का पालन करना बहुत महत्वपूर्ण है। यदि रेसिपी में पटाखे दिए गए हों तो उन्हें परोसने से तुरंत पहले डाला जाता है। जड़ी-बूटियों वाले सलाद को परोसने से पहले सॉस या तेल से भी पकाया जाता है, अन्यथा सलाद फीका, भद्दा दिखने लगेगा;

सलाद के लिए पनीर मसालेदार, थोड़ा मसालेदार, चमकीले स्वाद वाला होना चाहिए;

साधारण फलों के सलाद मिठाइयाँ हैं और उत्सव के अंत में परोसे जाते हैं।

1. नेपच्यून सलाद

सामग्री:
-झींगा-300 जीआर
-स्क्विड-300 जीआर
- केकड़े की छड़ें-200 जीआर
-5 अंडे
-130 जीआर. लाल कैवियार
-मेयोनेज़

तैयारी:
1. अंडे उबालें, ठंडा करें, जर्दी से सफेदी अलग करें, सफेदी काट लें। जर्दी को सजावट के लिए छोड़ा जा सकता है।
2. झींगा को हल्के नमकीन पानी में पकाएं।
3. फिर स्क्विड को छल्ले में काटने के बाद उबलते पानी में डाल दें। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि उन्हें ज़्यादा न पकाएं, अन्यथा वे रबड़ जैसे हो जाएंगे!
4. केकड़े की छड़ें काट लें.
5. अब इसमें दो बड़े चम्मच मेयोनेज़ डालें, मिलाएँ और उसके बाद ही लाल कैवियार डालें (ताकि फटे नहीं)।
6. नमक और काली मिर्च स्वादानुसार, लेकिन मैं सब कुछ मिलाने के बाद नमक डालने की सलाह देता हूँ, क्योंकि... कैवियार और मेयोनेज़ पर्याप्त नमक प्रदान कर सकते हैं।

2. चिकन के साथ सीज़र सलाद।

सामग्री:
½ छोटा बैगूएट - शायद कल का
3 बड़े चम्मच. जैतून का तेल
2 चिकन ब्रेस्ट
सलाद का 1 बड़ा सिर
थोड़ा सा परमेसन, सब्जी छीलने वाले छिलके से बारीक कटा हुआ या बारीक कसा हुआ।

ईंधन भरने के लिए:
2 कलियाँ लहसुन
2 बड़े चिकन यॉल्क्स
1 छोटा चम्मच। डी जाँ सरसों
2 टीबीएसपी। नींबू का रस
3 बड़े चम्मच. जैतून का तेल
स्वादानुसार नमक और पिसी काली मिर्च

तैयारी:
1. बैगूएट को 1.5 सेमी की भुजा वाले क्यूब्स में काटें। बेकिंग शीट पर 2 बड़े चम्मच डालें। जैतून का तेल, बैगूएट के टुकड़े डालें और तब तक मिलाएँ जब तक कि तेल सभी क्यूब्स को ढक न दे। बेकिंग शीट को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और लगभग 8-10 मिनट तक बेक करें।
2. चिकन पट्टिका को भूनें.
3. ड्रेसिंग तैयार करें. तीन लहसुन को बहुत बारीक कद्दूकस पर पीस लें। एक कटोरे में रखें, जर्दी, सरसों, नींबू का रस डालें। नमक और काली मिर्च, अच्छी तरह मिलाएँ। लगातार चलाते हुए, एक पतली धारा में 3 बड़े चम्मच डालें। जैतून का तेल।
4. सभी सामग्रियों को मिलाएं और ड्रेसिंग के ऊपर डालें।

3. होम-स्टाइल ओलिवियर सलाद

सामग्री:
आलू - 4 पीसी।
गाजर - 2 पीसी।
मसालेदार ककड़ी - 3 पीसी।
अंडा - 4-5 पीसी।
डॉक्टर का सॉसेज या दूध सॉसेज - 400 ग्राम

डिब्बाबंद हरी मटर - 1 जार (350 मिली)
प्याज - 2 पीसी।
मेयोनेज़ - 150-200 ग्राम

तैयारी:
1. उबली और छिली हुई गाजर, आलू, कच्चा प्याज, खीरा और सॉसेज को छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. अंडों को 8-9 मिनट तक खूब उबालें. बारीक काट लीजिये.
3. मटर डालें.
4. सलाद में मेयोनेज़ डालें और यदि आवश्यक हो तो थोड़ा नमक डालें।

4. "अलेंका" सलाद

सामग्री:
750 ग्राम शैंपेनोन
400 ग्राम केकड़े की छड़ें
5 कठोर उबले अंडे
4 ताजा खीरे
मेयोनेज़
अजमोद
1-2 पीसी। प्याज

तैयारी:
1. मशरूम को प्याज के साथ भूनें. खीरे को क्यूब्स में काट लें. केकड़े की छड़ें - स्ट्रिप्स में और अंडे - क्यूब्स में
2. सब कुछ मिलाएं, नमक और अजमोद डालें
3. मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें

5. चिकन और पनीर के साथ हार्दिक सलाद

सामग्री:
. टमाटर 2-3 पीसी।
. चिकन ब्रेस्ट 500 ग्राम।
. हार्ड पनीर 150 ग्राम.
. लाल सेम - एक कर सकते हैं.
. हरा सलाद।
. पटाखे.
. ड्रेसिंग के लिए आप हल्की मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।

तैयारी:
1. टमाटर और सलाद को बारीक काट लें. एक कद्दूकस पर तीन पनीर।

2. चिकन ब्रेस्ट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक पकाएं जब तक कि सारा तरल उबल न जाए, आप इसे हल्का भून सकते हैं।

3. सभी कटी हुई और तैयार सामग्री को मेयोनेज़ (खट्टा क्रीम) के साथ मिलाएं। सलाद को ऊपर से क्राउटन छिड़क कर परोसें।

6. केक सलाद

सामग्री:
आधे गिलास से थोड़ा अधिक चावल (उबालें)
200 ग्राम केकड़े की छड़ें (बारीक कटी हुई)
1 बी. डिब्बाबंद मक्का
5 अंडे (बारीक कटे हुए)
1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
मेयोनेज़

तैयारी:
1. सजावट के लिए कुछ मक्के अलग रख दें। और गुलाब टमाटर की खाल से बनाये जाते हैं
2. पहली परत - 1/3 चावल (या उससे कम), मेयोनेज़। हम प्रत्येक परत को अच्छी तरह से कुचलते हैं और चम्मच से दबाते हैं!
3. फिर आधे अंडे, मेयोनेज़
4. आधा केकड़े की छड़ें, मेयोनेज़
5. साबुत मक्का, मेयोनेज़
6. फिर 1/3 चावल, मेयोनेज़
7. शेष केकड़े की छड़ें, मेयोनेज़। साबुत प्याज, मेयोनेज़
8. बचे हुए अंडे, मेयोनेज़
9. बचे हुए चावल. हम शीर्ष पर एक डिश रखते हैं जिस पर हमारा सलाद होगा। और हम इसे पलट देते हैं। कप को सावधानी से हटा दें. हम परतों को जितना कसकर दबाएंगे, सलाद केक उतना ही अधिक स्थिर होगा।
10. मक्के, गुलाब और हरी सब्जियों से सजाएँ

7. मिमोसा सलाद

सामग्री:
डिब्बाबंद मछली (साउरी) - 1 पीसी।
बल्ब - 2 पीसी।
हार्ड पनीर - 150 ग्राम
उबले आलू, छोटे आकार - 2 पीसी।
मेयोनेज़
कठोर उबले अंडे - 5 पीसी।

तैयारी:
1. अंडों को उबालने, ठंडा करने और छीलने के बाद, एक बारीक कद्दूकस लें और सफेद भाग को कद्दूकस कर लें, फिर एक सपाट तले वाली गहरी और सुंदर प्लेट लें और इन सफेद भाग को पहली परत के रूप में बिछा दें।
2. दूसरी परत - कसा हुआ पनीर, वह भी बारीक कद्दूकस पर।
3. डिब्बाबंद भोजन के आधे डिब्बे की अगली परत बिछाएं, जिसे हम ऐसा करने से पहले सावधानी से कांटे से गूंधते हैं।
4. अब मेयोनेज़ का समय है - आइए इससे अपनी परतों को अच्छी तरह चिकना कर लें। अब हम धनुष पर आते हैं. हम इसे काटते हैं और फिर इसे जला देते हैं ताकि इसका स्वाद कड़वा न हो।
5. और चौथी परत को मेयोनेज़ पर समान रूप से रखें।
6. 5वीं परत। हम अपने आप को पहले से ही ठंडे आलू और तीन को बारीक कद्दूकस पर रखकर तैयार कर लेते हैं। अब हम इसे प्याज के ऊपर डाल देंगे
7. छठी परत में बची हुई मछली होती है, जिसे भी हम पहले कांटे से अच्छी तरह गूंथ लेते हैं.

मेयोनेज़।
1. अब थोड़ा भूले हुए यॉल्क्स का समय आ गया है। हम अपने सलाद को बारीक कद्दूकस की हुई जड़ी-बूटियों और जड़ी-बूटियों से सजाएंगे।
2. सलाद को 2 घंटे के लिए ठंडी जगह पर पकने दें।

8. पनीर और पास्ता के साथ इतालवी सलाद

सामग्री:
एडम चीज़ 200 ग्राम
हैम 200 ग्राम
मीठी पीली मिर्च 1 पीसी।
लाल टमाटर 100 ग्राम
टैगलीटेल 200 ग्राम
अजमोद 5 ग्राम
डिल 5 ग्राम
ताजी हरी तुलसी 5 ग्राम
बीज रहित जैतून 30 ग्राम
मेयोनेज़ 80 ग्राम

तैयारी
1. कच्चे हैम को स्ट्रिप्स में काटें। कटे हुए टमाटर और शिमला मिर्च डालें
2. पास्ता को उबालें और पहले से तैयार स्लाइस के साथ मिलाएं।
3. मेयोनेज़ डालें, सलाद कटोरे में रखें, जड़ी-बूटियों और जैतून से सजाएँ।

9. सलाद "मशरूम ग्लेड"

सामग्री:
मशरूम - 1 जार
हरा प्याज और डिल
पकाया हुआ मांस
कोरियाई गाजर - 200 ग्राम
हार्ड पनीर - 200 ग्राम
उबले आलू - 3 पीसी।
मसालेदार खीरे - 3 पीसी।
मेयोनेज़

तैयारी:
1. मुख्य बात उपयुक्त बर्तनों का उपयोग करना है... शायद एक नियमित मध्यम सॉस पैन सबसे अच्छा काम करेगा। मशरूम के ढक्कन नीचे रखें
2. मशरूम के ऊपर बारीक कटी हरी सब्जियाँ
3. फिर उबले आलू (बारीक कटे हुए).
4. मेयोनेज़ के साथ कॉम्पैक्ट और ग्रीस करें
5. फिर खीरा, मेयोनेज़
6. मांस, मेयोनेज़
7. गाजर, मेयोनेज़, पनीर
8. फिर पैन को एक डिश पर पलटें, और यहां हमारा सुंदर आदमी है!

बॉन एपेतीत!!!