मध्य युग में रूस में खरबूजा सक्रिय रूप से उगाया जाता था। 17वीं शताब्दी में विदेशी मेहमानों ने रूसी खरबूजे के स्वाद और आकार को प्रशंसा के साथ याद किया।
खरबूजा मध्य एशिया से रूस आया, जहां इन फलों को उगाने की कला अविश्वसनीय ऊंचाइयों तक पहुंच गई, और यह लगभग 800-900 साल पहले हुआ था। लेकिन अगर शुरुआत से ही खरबूजे के इतिहास की बात करें तो इसकी सराहना करने वाले पहले लोग प्राचीन मिस्र के निवासी थे। खरबूजा तब संपूर्ण नील नदी घाटी में उगता था, जो अपनी उपजाऊ मिट्टी के लिए प्रसिद्ध था। मिस्रवासी खरबूजे की बड़े पैमाने पर खेती में लगे हुए थे, और उन्हें फिरौन के शवों के बगल में पिरामिडों में भी छोड़ देते थे।
अब तक वैज्ञानिक एकमत नहीं हुए हैं. खरबूजे को क्या माना जाना चाहिए - एक सब्जी, फल या बेरी? वास्तव में, खरबूजा एक झूठी बेरी है जो खीरे के समान जीनस से संबंधित है। खरबूजा और खीरा घनिष्ठ रिश्तेदार हैं, इसलिए खरबूजा को सब्जी कहना सही है।
अरब देशों में, खरबूजे को आम तौर पर एक अलौकिक फल, ईश्वर का उपहार माना जाता था। इसकी परत पर जटिल दरारें भगवान के एन्क्रिप्टेड संदेशों के रूप में मानी जाती थीं। इसलिए, तरबूज का उपयोग अक्सर भाग्य बताने और भविष्य की भविष्यवाणी करने के लिए किया जाता था।
और पहली किताब जहां तरबूज का उल्लेख किया गया था वह बाइबिल थी। यह तथ्य ही बहुत कुछ कहता है।
एक बार खरबूजे पर भी मुकदमा चलाया गया। एक रईस को हार्दिक रात्रि भोज के बाद बीमार महसूस हुआ। और चूंकि उसने जो आखिरी व्यंजन खाया था वह खरबूजा था, इसलिए उस पर मुकदमा चलाया गया। ख़रबूज़े का अपराध सिद्ध हो गया, लेकिन उसे क्या सज़ा दी गई, दुर्भाग्य से, यह अज्ञात है।
आपको दोपहर के भोजन या रात के खाने के तुरंत बाद तरबूज नहीं खाना चाहिए, क्योंकि इससे पेट में अप्रिय प्रतिक्रिया हो सकती है। कुछ घंटे इंतजार करना सबसे अच्छा है। यही बात खरबूजे को डेयरी उत्पादों और शराब के साथ मिलाने पर भी लागू होती है।
आप केवल ताजा कटा खरबूजा ही खा सकते हैं, क्योंकि इसमें बैक्टीरिया बहुत तेजी से पनपने लगते हैं। गैस्ट्रिटिस और पेप्टिक अल्सर के लिए तरबूज खाने की सिफारिश नहीं की जाती है, और यह आमतौर पर मधुमेह रोगियों के लिए सख्ती से वर्जित है।
यदि कोई महिला स्तनपान करा रही है तो उसे दोगुनी सावधानी बरतनी चाहिए, क्योंकि बच्चों का पाचन तंत्र बहुत कमजोर होता है।
स्ट्रॉबेरी स्वाद वाले खरबूजे की एक किस्म होती है। इसे कुकुमिस माइक्रोकार्पस कहा जाता है। ये खरबूजे काकेशस में उगाए जाते हैं।
आकार में, खरबूजे न केवल अंडाकार और गोल होते हैं, बल्कि विशाल खीरे की तरह आयताकार भी होते हैं। ये खरबूजे आर्मेनिया में उगते हैं। इनमें से कुछ खरबूजों का वजन 15 किलोग्राम से अधिक है, और लंबाई लगभग 2 मीटर है।
और दक्षिण कोरियाई वैज्ञानिकों ने हाल ही में खरबूजे के बारे में एक सनसनीखेज तथ्य प्रकाशित किया है। वे इसमें शाश्वत यौवन का अमृत खोजने में कामयाब रहे। जटिल प्रयोगों द्वारा पृथक किये गये इस पदार्थ को "लाइकोपीन" कहा जाता है। इसलिए हम कोरियाई लोगों से और समाचार की प्रतीक्षा कर रहे हैं।
आप डेलो वकुसा कंपनी से कार्यालय के लिए हमेशा ताज़ा और स्वादिष्ट लंच ऑर्डर कर सकते हैं। जिसमें ताजे फल और सब्जियां शामिल हैं।
खरबूजे के फायदे प्राचीन काल से ज्ञात हैं, और आधुनिक कृषि बाजार हमें इसकी उपलब्धियों से प्रसन्न करता रहा है। इस तरबूज की फसल का प्रतिनिधित्व पहले से ही कई हजार किस्मों द्वारा किया जाता है। ऐसी विविधता के लिए धन्यवाद, हम विभिन्न आकार, रंग और यहां तक कि स्वाद के खरबूजे का आनंद ले सकते हैं।
इस सुगंधित धूप वाले फल की सबसे प्रसिद्ध किस्में - "कोलखोज़नित्सा", "टारपीडो", "शहद" और "जायफल" - हर माली से परिचित हैं।
खरबूजा - बेरी, फल या सब्जी?
मानव जाति के इतिहास में तरबूज की उपस्थिति बाइबिल के ग्रंथों में पहले से ही नोट की गई थी। खरबूजे का उद्गम स्थल भारत को माना जाता है, यह 15वीं शताब्दी में यहीं प्रकट हुआ था।
वैज्ञानिक आज भी इस बात पर बहस कर रहे हैं कि खरबूजे को किस सब्जी की फसल के रूप में वर्गीकृत किया जाए: कुछ इसे बेरी मानते हैं, अन्य इसे फल मानते हैं।
आइए इसे जानने का प्रयास करें। सबसे पहले, कद्दू परिवार और ककड़ी जीनस सीधे संकेत देते हैं कि तरबूज एक सब्जी है, लेकिन तरबूज के साथ इसकी समानता (उपस्थिति, आकार, खेती की विधि) इंगित करती है कि तरबूज एक बेरी है। इस बात का कोई प्रमाण नहीं है कि खरबूजा एक फल है।
खरबूजा स्वस्थ है या नहीं?
खरबूजे का लाभ यह है कि इसमें बड़ी संख्या में महत्वपूर्ण पदार्थ होते हैं। यह प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और कार्बनिक अम्ल से संतृप्त है। इसके अलावा, फल के फाइबर में एंजाइम और खनिज होते हैं जो पाचन के लिए बहुत आवश्यक होते हैं। फल का मानव शरीर की लगभग सभी प्रणालियों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। फल में सभी पोषक तत्व संतुलित और इस तरह से समूहीकृत होते हैं कि एक समूह हृदय को प्रभावित करता है और दूसरा यकृत को।
खरबूजे में केवल एक ही कमी है - यह पेट पर भारी होता है, इसलिए आपको इसे अन्य उत्पादों के साथ नहीं मिलाना चाहिए। विभिन्न खाद्य समूहों के साथ खरबूजा खाने से आपके स्वास्थ्य पर गंभीर असर पड़ सकता है और यहां तक कि निर्जलीकरण भी हो सकता है।
खरबूजे के फायदे
अपने उच्च पोषक तत्वों के कारण खरबूजा बहुत स्वास्थ्यवर्धक है। इसका मानव शरीर के संचार, तंत्रिका और प्रतिरक्षा प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
मानव शरीर के संचार तंत्र पर खरबूजे का प्रभाव
खरबूजे की फसल काफी हद तक आयरन से समृद्ध होती है। यह पदार्थ परिसंचरण तंत्र के कार्य में शामिल मुख्य घटक है। लौह कण मानव शरीर की सभी वाहिकाओं में ऑक्सीजन की आवाजाही को बढ़ावा देते हैं और हार्मोन के उत्पादन और प्राकृतिक प्रतिरक्षा पृष्ठभूमि को बनाए रखने में शामिल होते हैं।
प्रतिरक्षा, तंत्रिका तंत्र और हड्डियों और हृदय की स्थिति पर खरबूजे का प्रभाव?
खरबूजा कैल्शियम, मैग्नीशियम, सिलिकॉन और हमारे शरीर के लिए आवश्यक अन्य पदार्थों से भरपूर होता है। ये सभी सूक्ष्म तत्व प्रतिरक्षा प्रणाली के सामान्य रखरखाव में योगदान करते हैं, तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करते हैं और हृदय की मांसपेशियों की गतिविधि पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।
खरबूजे के फाइबर में पोषक तत्वों के अलावा विटामिन भी होते हैं। कंकाल की हड्डियों की मजबूती पर इनका लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
विटामिन पहले में तंत्रिका तंत्र को मजबूत करने में मदद करता है और मानव स्मृति में उल्लेखनीय सुधार करता है, दो पर त्वचा और श्लेष्मा झिल्ली की स्थिति को प्रभावित करता है।
खरबूजे में मनुष्य के लिए सबसे महत्वपूर्ण विटामिनों में से एक होता है - विटामिन ए . यह शरीर की कोशिकाओं को बैक्टीरिया और वायरस से बचाता है, और इसके एंटीऑक्सीडेंट गुण मुक्त कणों को खत्म करने में मदद करते हैं। खरबूजा फेफड़ों पर भी सकारात्मक प्रभाव डालता है। खरबूजा खाने से आंखों की रोशनी बढ़ती है।
खरबूजा समृद्ध है और विटामिन सी,कौनगंभीर बीमारियों को रोकने में मदद करता है और निवारक प्रभाव डालता है। गौरतलब है कि खरबूजे की थोड़ी मात्रा में भी विटामिन सी की दैनिक आवश्यकता होती है। गौरतलब है कि खरबूजे में भी शरीर के लिए महत्वपूर्ण विटामिन सी होता है। फोलिक एसिड, विटामिन पीपी और विटामिन ई।
खरबूजा जठरांत्र संबंधी मार्ग को कैसे प्रभावित करता है?
खरबूजा मुख्य रूप से मोटे, रेशेदार सेलूलोज़ से बना होता है। यह पेट को ठीक से काम करने में मदद करता है। इसके अलावा, तरबूज में ऐसा दुर्लभ तत्व होता है inulin- एक पदार्थ जो पेट और जठरांत्र संबंधी मार्ग के माइक्रोफ्लोरा को समृद्ध करने में मदद करता है।
सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसे ज़्यादा न करें। यदि आप अधिक मात्रा में खरबूजे का सेवन करते हैं, तो आंतों की खराबी से बचा नहीं जा सकता और खरबूजे के फायदे खत्म हो जाएंगे।
खरबूजा किसके लिए अच्छा है?
ज्यादातर लोगों को खरबूजा खाना बहुत पसंद होता है. हालाँकि, ऐसे लोग भी हैं जिनके लिए यह वर्जित है।
खरबूजा निम्नलिखित बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए उपयोगी है:
- प्रतिरक्षा प्रणाली रोग;
- तंत्रिका तंत्र रोग;
- रक्त प्रणाली के रोग;
- अनिद्रा;
- कब्ज़;
- एनीमिया;
- एथेरोस्क्लेरोसिस;
- गुर्दे और जिगर के रोग.
बेशक, खरबूजा खाने से आप इन बीमारियों को ठीक नहीं करते हैं, लेकिन आप उनके पाठ्यक्रम को नरम कर देते हैं।
खरबूजे में कितनी कैलोरी होती है?
पोषण विशेषज्ञों ने गणना की है कि 100 ग्राम फल में लगभग 70 किलो कैलोरी होती है। बेशक, ये संकेतक तरबूज के प्रकार और फल के फाइबर में चीनी सामग्री पर निर्भर करते हैं। इसकी उच्च चीनी सामग्री के कारण, फल कैलोरी में सबसे कम नहीं है, लेकिन पोषण विशेषज्ञ वजन कम करने वालों के आहार में तरबूज को शामिल करने की सलाह देते हैं - फाइबर शर्करा को जल्दी से अवशोषित होने से रोकता है।
खरबूजा मानव शरीर को कैसे साफ़ करता है
साधारण खरबूजे से शरीर की सफाई की जा सकती है। यह फल मानव शरीर से अपशिष्ट, विषाक्त पदार्थों और हानिकारक पदार्थों को जल्दी और आसानी से हटाने को बढ़ावा देता है। यह फल आंतों की सफाई के लिए विशेष रूप से उपयोगी है। यहीं पर बड़ी मात्रा में हानिकारक पदार्थ जमा होते हैं।
खरबूजा किडनी और लीवर की कार्यप्रणाली में सुधार करता है, जिससे शरीर की सफाई होती है और वजन कम होता है। जो लोग वजन कम करना चाहते हैं, उनके लिए विशेषज्ञ एक मौसम में कई बार शरीर से वजन कम करने और विशेष रूप से उबली हुई सब्जियां और निश्चित रूप से तरबूज खाने की सलाह देते हैं।
खरबूजे से क्या बनता है?
खरबूजे का ताज़ा सेवन सबसे अच्छा है। इस रूप में यह पोषक तत्वों की अधिकतम मात्रा बरकरार रखता है।
खरबूजे का मौसम बहुत छोटा है, और मैं अभी भी सर्दियों में फल का आनंद लेना चाहता हूं। हम इसे फ्रीज करने का सुझाव देते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको बस फल को छीलना होगा, छोटे टुकड़ों में काटना होगा और फ्रीजर में रखना होगा। कुछ देर बाद जमे हुए टुकड़ों को एक बंद कंटेनर में डालें और वापस फ्रीजर में रख दें। आप खरबूजे को डीफ़्रॉस्ट करने के तुरंत बाद खा सकते हैं।
सामान्य तौर पर, तरबूज का उपयोग स्वादिष्ट मिठाइयाँ और विभिन्न सॉस तैयार करने के लिए किया जाता है। लेकिन आपको यह याद रखने की ज़रूरत है कि तरबूज में एक स्पष्ट सुगंध, एक निश्चित स्थिरता और उच्च चीनी सामग्री होती है।
और आप एक स्वादिष्ट स्मूदी बना सकते हैं. ऐसा करने के लिए, आपको सबसे पहले खरबूजे को टुकड़ों में काटना होगा, इसे हैंड ब्लेंडर से तोड़ना होगा, पानी डालना होगा और फिर से फेंटना होगा।
खरबूजे की स्मूदी में मूत्रवर्धक प्रभाव होता है और यह जठरांत्र संबंधी मार्ग को साफ करने में मदद करता है।
आपको खरबूजे को किसके साथ नहीं मिलाना चाहिए?
खरबूजे को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में खाना चाहिए। फल को अन्य खाद्य पदार्थों के साथ मिलाने से पेट खराब हो सकता है। आपको इसका उपयोग किण्वित दूध उत्पादों और शराब के साथ नहीं करना चाहिए - जठरांत्र संबंधी मार्ग पर ऐसा भार उल्टी और दस्त का कारण बन सकता है।
इस संस्कृति में बहुत अधिक मात्रा में चीनी होती है। यही कारण है कि व्यक्ति को लगातार फल खाने की इच्छा होती रहती है। हर दिन बड़ी मात्रा में खरबूजा खाने से पेट खराब हो सकता है, इसलिए आपको दिन में कुछ स्लाइस तक ही सीमित रहना चाहिए।
खरबूजा न खाना भला किसे अच्छा लगता है?
खरबूजा हर किसी के लिए अच्छा नहीं होता है.
तरबूज किसके लिए वर्जित है:
- मधुमेह मेलेटस वाले रोगी;
- जिन लोगों को पेट या आंतों में सूजन और संक्रमण होता है;
- दूध पिलाने वाली माताएं, क्योंकि इससे बच्चे की आंत खराब हो सकती है।
खरबूजा चुनते समय आपको क्या ध्यान देना चाहिए?
खरबूजा चुनते समय सबसे पहले आपको बाहरी क्षति के लिए फल की सावधानीपूर्वक जांच करनी चाहिए। यदि कोई है, तो खरीदारी से तुरंत इनकार करना बेहतर है, क्योंकि ऐसा तरबूज न केवल खराब हो सकता है, बल्कि मनुष्यों के लिए खतरनाक भी हो सकता है।
कैसे बताएं कि खरबूजा पक गया है?
यह एक अद्भुत सुगंध देता है (यदि फल से अप्रिय गंध आती है, तो आपको इसे नहीं खरीदना चाहिए: या तो तरबूज पका हुआ नहीं है या खराब है)।
कुछ लोग अपने हाथ की हथेली से खरबूजे को थपथपाकर पकने का निर्धारण करते हैं। आवाज जितनी तेज होगी, खरबूजा उतना ही कम पकेगा। दूसरा तरीका है छिलके पर खरोंच बनाना। यदि खरबूजे का छिलका आसानी से निकाला जा सके तो खरबूजा पक गया है। नरम खरबूजा यह भी दर्शाता है कि यह खाने के लिए तैयार है क्योंकि हरा फल दृढ़ और लोचदार होता है।
समझदार लोग मुख्य किस्मों की तुलना में देर से पकने वाले खरबूजे खाना पसंद करते हैं। खरबूजे का लाभ यह है कि इसमें बहुत कम हानिकारक तत्व होते हैं और ये अपने प्राकृतिक वातावरण में उगते हैं।
खरबूजे के भंडारण की विधियाँ
खरबूजे को पूरा न काटें. यह अनुशंसा की जाती है कि आप एक समय में जितना खा सकें उतना कम कर दें। कटे हुए खरबूजे को एक दिन से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए - केवल कुछ घंटों के बाद, खरबूजा अपने स्वाद का एक महत्वपूर्ण हिस्सा खो देता है। कमरे का तापमान कमरे के तापमान से अधिक नहीं होना चाहिए।
रेफ्रिजरेटर में भंडारण की भी अनुमति है, लेकिन यह मत भूलो कि शेल्फ जीवन सात दिनों से अधिक नहीं होना चाहिए, और फल को एक बंद कंटेनर में संग्रहीत करना बेहतर है।
सबसे अच्छा तरीका यह है कि आप ऐसा खरबूजा खरीदें जिसे आप तुरंत खा सकें। यदि फल को तुरंत खाना संभव नहीं है, तो इसे फ्रीज करके सॉस या मिठाई तैयार करना बेहतर है।
तरबूज। खरबूजे के बारे में उपयोगी गुण और रोचक तथ्यखरबूजा एक असामान्य और स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद है। अजीब बात है कि हाल तक कई देशों के शब्दकोशों में इस उत्पाद के नाम के लिए एक अलग शब्द भी नहीं था। तरबूज़ और तरबूज़ दोनों को सामान्य शब्द "हरबुज़" द्वारा नामित किया गया था। लेकिन उन देशों में जहां तरबूज बहुत लंबे समय से जाना जाता है, इसे "स्वर्ग का फल" कहा जाता है, जिसे स्वर्गदूतों में से एक ने गुप्त रूप से हमारी दुनिया में पहुंचाया था। अल्लाह ने उसे जन्नत से क्यों निकाला...
खरबूजे के फल आकार में बहुत विविध होते हैं - गोल, खीरे की तरह लम्बे, आयताकार या साँप जैसे भी। बहुत से लोग इस प्रश्न में रुचि रखते हैं कि "तरबूज एक सब्जी है या फल?" वास्तव में, न तो कोई और न ही दूसरा। खरबूजा कद्दू परिवार और ककड़ी जीनस से एक छद्म बेरी है। फल की लंबाई 2 मीटर तक पहुंच सकती है, और वजन कभी-कभी 20 किलोग्राम तक पहुंच जाता है। खरबूजा आमतौर पर ताजा खाया जाता है क्योंकि यह अगली फसल तक अच्छी तरह जमा रहता है।
खरबूजे के क्या फायदे हैं?
पहले, खरबूजे को थके हुए रोगियों के लिए एक पुनर्स्थापनात्मक उपाय के रूप में निर्धारित किया गया था, क्योंकि इस बेरी में कई आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट, शर्करा और विटामिन होते हैं। इसका उपयोग विशिष्ट तरबूज आहार के लिए मूत्रवर्धक या उपवास उत्पाद के रूप में भी किया जाता है। पहले, गोनोरिया का इलाज खरबूजे के बीज के काढ़े से किया जाता था, हालांकि इस अप्रिय बीमारी के खिलाफ उनकी प्रभावशीलता का कोई वैज्ञानिक प्रमाण नहीं है। इसके अलावा, एक सिद्धांत यह भी है कि खरबूजे के बीज पुरुष शक्ति को बढ़ाने में मदद करते हैं। यह सच है या नहीं यह निश्चित रूप से ज्ञात नहीं है। लेकिन यह ज्ञात है कि बड़ी मात्रा में बीज खाने से तिल्ली पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
खरबूजा, तरबूज की तरह, गुर्दे की बीमारियों, विशेष रूप से यूरोलिथियासिस के साथ अच्छी तरह से मदद करता है। बीज और गूदे से बने सूखे केक का उपयोग समस्याग्रस्त त्वचा के इलाज के लिए किया जाता है।
खरबूजे के बीज और गूदे में लगभग 30% वसायुक्त तेल होता है, जिसका उपयोग भोजन के लिए किया जा सकता है। खरबूजे में कैरोटीन, फोलिक एसिड और एस्कॉर्बिक एसिड भी भरपूर मात्रा में होता है। इसमें फाइबर प्रचुर मात्रा में होता है, जो पाचन क्रिया को बेहतर बनाता है। उच्च लौह सामग्री तरबूज को एनीमिया और एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए एक अनिवार्य उपाय बनाती है।
खरबूजा खाने के भी मतभेद हैं। जो लोग मधुमेह, पेट के अल्सर, आंतों के विकार, पेचिश से पीड़ित हैं उन्हें खरबूजा नहीं खाना चाहिए। यह नर्सिंग माताओं के लिए भी वर्जित है।
खरबूजे की परिपक्वता का निर्धारण कैसे करें?
खरबूजे की परिपक्वता निर्धारित करने के लिए कई सरल तरीके हैं। सबसे पहले आपको तने पर ध्यान देना चाहिए।अगर खरबूजा पका है तो उसका व्यास मोटा होना चाहिए। दूसरा तरीका यह है कि खरबूजे के छिलके को तने के विपरीत दिशा में दबाएं। यदि खरबूजा पका हुआ है, तो छिलका थोड़ा दबाव में आ जाता है। कच्चे खरबूजे का छिलका सख्त होता है जिस पर दबाव नहीं पड़ता। पके खरबूजे को कच्चे खरबूजे से अलग करने का तीसरा तरीका है उसे सूंघना। पके खरबूजे में तेज़, सुखद गंध होती है।इसके अलावा, पका हुआ खरबूजा थपथपाने पर धीमी आवाज निकालता है।
गूदे के रंग का आमतौर पर खरबूजे के पकने से कोई लेना-देना नहीं होता है, लेकिन यह उपयोगी पदार्थों की उपस्थिति का संकेत दे सकता है।उसमें और भी चीज़ें हैं. यदि गूदे का रंग चमकीला पीला और समृद्ध है, तो इसमें बहुत सारा विटामिन ए होता है। तरबूज का स्वाद, एक नियम के रूप में, गूदे के रंग के आधार पर भी भिन्न होता है।
- फ्रांस के राजा हेनरी VI ने अपने भोजन के दौरान बहुत अधिक मात्रा में तरबूज खाने के कारण हुए अपच के कारण तरबूज पर मुकदमा चलाया। मेलन को सार्वजनिक रूप से राजा का अपमान करने का दोषी पाया गया और आधिकारिक तौर पर शापित कर दिया गया। सच है, बाद में वे इस कहानी को भूल गए और फिर से तरबूज खाना शुरू कर दिया।
- लेकिन रोमन सम्राट क्लॉडियस अल्बिनस ने नाश्ते में एक दर्जन खरबूजे आसानी से खा लिए और उन्हें पेट से जुड़ी कोई शिकायत नहीं हुई। “तुम्हें खरबूजे पसंद नहीं हैं? तुम्हें बस यह नहीं पता कि उन्हें कैसे पकाना है।''
- विभिन्न देशों और लोगों के जादूगरों और चिकित्सकों ने खरबूजे के बीज से एक प्रेम मंत्र तैयार किया। इसकी प्रभावशीलता के बारे में इतिहास खामोश है।
खरबूजा किसी भी अन्य चीज़ के विपरीत एक बहुत ही दिलचस्प पौधा है। चमकीले, रसीले फल जो किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे। अद्भुत स्वाद और सुगंध, साथ ही किस्मों की विविधता, वास्तव में अद्भुत है।
इस लेख में हम खरबूजे के बारे में दिलचस्प तथ्य बताने की कोशिश करेंगे कि यह उपयोगी क्यों है, हमारे देश में कौन सी किस्में सबसे लोकप्रिय हैं और कौन सी, इसके विपरीत, दुर्लभ हैं।
पीली सुंदरता की उत्पत्ति
पौधे का नाम अंग्रेजी मेलन से आया है, जिसका अर्थ है "तरबूज"। इस संस्कृति का जन्मस्थान एशिया है।
इस पौधे की खेती सबसे पहले हजारों साल पहले भारत में की गई थी, फिर इसे ईरान, मिस्र और कई अन्य देशों में उगाया जाने लगा।
वर्तमान में, वैज्ञानिकों द्वारा किया गया चयन कार्य रूस में तरबूज की खेती को संभव बनाता है।
यह दिलचस्प है:तुर्कमेनिस्तान में इस संस्कृति को समर्पित एक आधिकारिक अवकाश है। इस दिन (अगस्त के दूसरे रविवार) रूढ़िवादी चर्चों में इस पौधे के फलों को रोशन करने की प्रथा है। पूरे देश में सामूहिक उत्सव, प्रदर्शनियाँ और सम्मेलन आयोजित किए जाते हैं।
खरबूजा, एक प्रकार और इसकी विशेषताएं
खरबूजा खरबूजा और खरबूजा फसलों का एक प्रमुख प्रतिनिधि है। आप अक्सर बागवानों के बीच बहस सुन सकते हैं। क्या यह एक सब्जी या फल है, या शायद एक बेरी है?
सभी असहमतियाँ इसकी प्रजातियों के कारण उत्पन्न होती हैं, और तरबूज ककड़ी परिवार, कद्दू परिवार से संबंधित है।
उपरोक्त से, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि तरबूज के सबसे करीबी रिश्तेदार सब्जियां (ककड़ी, कद्दू) हैं, और इसलिए, तरबूज को भी उनमें से एक के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। लेकिन एक "लेकिन" है: इस फसल का स्वाद मीठा होता है, जो सब्जियों के लिए बिल्कुल भी विशिष्ट नहीं है। और, इसलिए, तरबूज को बेरी के रूप में वर्गीकृत किया जाना चाहिए। झूठी बेरी का सबसे सटीक नाम कद्दू है।
यह पौधा वार्षिक जड़ी-बूटियों से संबंधित है। फसल में एक विकसित जड़ प्रणाली और रेंगने वाला तना और एक बड़ी पत्ती का ब्लेड होता है। 
न केवल स्वादिष्ट, बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी
, और इसके उपयोग से होने वाला नुकसान न्यूनतम है। खरबूजे के फलों में होते हैं बहुमूल्य गुण:
- पोषक तत्वों का स्रोत हैं. खरबूजे में कई विटामिन (सी, बी9) और सिलिकॉन, आयरन, सोडियम जैसे सूक्ष्म तत्व होते हैं। यह गर्भवती महिलाओं के लिए भी उपयोगी है, क्योंकि इसमें फोलिक एसिड होता है, जो बच्चे के निर्माण के लिए आवश्यक है;
- खरबूजा खाने से आपके फिगर को कोई नुकसान नहीं होगा, क्योंकि यह कम कैलोरी वाला उत्पाद है;
- जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज को बेहतर बनाने में मदद करें, क्योंकि वे आसानी से पचने योग्य होते हैं;
- त्वचा और बालों की स्थिति में सुधार;
- तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, अनिद्रा से छुटकारा पाने में मदद मिलती है, थकान और चिड़चिड़ापन के लक्षणों से राहत मिलती है;
- चमकीला, सुगंधित और रसदार फल आपका उत्साह बढ़ाएगा और आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेगा।
खाना
जूस, फलों का सलाद, पैनकेक, तरबूज से भरी पफ पेस्ट्री, जैम और यहां तक कि सूप - और यह उन व्यंजनों की पूरी सूची नहीं है जो इस अद्भुत बेरी का उपयोग करके तैयार किए जा सकते हैं।
तरबूज पनीर, हैम, फल, जामुन और झींगा जैसे खाद्य पदार्थों के साथ अच्छा लगता है।गूदे को सुखाया भी जा सकता है, सुखाया जा सकता है, कैंडिड किया जा सकता है और यहां तक कि अचार भी बनाया जा सकता है (सूखे खरबूजे बनाने के लाभकारी गुण और विधि का वर्णन यहां किया गया है)।
खरबूजे की किस्में
वर्तमान में, तरबूज की बड़ी संख्या में किस्में हैं। वे न केवल आकार (सबसे छोटा 200 ग्राम, सबसे बड़ा - 20 किलो), रंग (पीला, हरा, पैटर्न के साथ या बिना), स्वाद (मीठा और फीका), आकार (गोल, आयताकार) में भिन्न होते हैं, बल्कि स्थितियों में भी भिन्न होते हैं। उनकी खेती के लिए आवश्यक है.
ख़रबूज़ों में चारदज़ुई तरबूज दुनिया भर में पसंदीदा है।इसका स्वाद अनोखा होता है और इसे लंबे समय तक संग्रहीत भी किया जा सकता है।
रूस में, इसे आबादी के बीच सबसे बड़ी मान्यता मिली। गोल फल आकार में छोटे होते हैं और इनका गूदा सुखद स्वाद वाला होता है।
खरबूजा "सामूहिक किसान"
सबसे पसंदीदा किस्म है. फल लम्बे, आकार में मध्यम, गूदा रसदार और बहुत मीठा होता है। एक नियम के रूप में, पहली कक्षा की लागत दूसरी की तुलना में काफी कम है।
"टारपीडो" किस्म के खरबूजे
दुर्लभ फल
खरबूजे की ये किस्में, हालांकि दुर्लभ हैं, हमारे देश में सब्जी उत्पादकों के बीच हर साल तेजी से लोकप्रिय हो रही हैं:
- (कस्तूरी)। फल आकार में छोटे होते हैं, छिलके की सतह एक प्रकार की जाली से ढकी होती है, गूदे का रंग नारंगी होता है और इसमें तीखा स्वाद और सुगंध होती है। यह किस्म कई यूरोपीय किस्मों की पूर्वज है;
- युबारी, या रॉयल मेलन। यह सही आकार वाला एक संकर, रसदार और बहुत मीठा बेरी है। इसे एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है, जिसकी कीमत कई दसियों हज़ार येन तक पहुंच सकती है। अक्सर, इस संस्कृति के फल प्राप्तकर्ता के प्रति सम्मान और कृतज्ञता व्यक्त करने के लिए उपहार के रूप में प्रस्तुत किए जाते हैं। मुख्य रूप से जापान में इसी नाम के शहर में उगाया जाता है;
- . फल आकार में छोटे, लगभग 150-200 ग्राम के होते हैं। आकार में अंडाकार या गोल, जामुन चमकीले नारंगी होते हैं। जल्दी पकने वाली एक किस्म जो अनुकूल जलवायु परिस्थितियों और उचित देखभाल के तहत लगभग 2 दर्जन छोटे खरबूजे इकट्ठा करने की अनुमति देती है। गूदा तैलीय, हल्के नारंगी रंग का और स्वाद में बहुत सुखद होता है। तरबूज उत्पादकों के बीच इस किस्म ने खुद को उत्कृष्ट साबित किया है। यह मध्य रूस में उगाने के लिए काफी उपयुक्त है।
देखभाल की विशेषताएं
खरबूजे की विभिन्न किस्मों को उगाते समय, आपको यह याद रखना चाहिए कि यह पौधा प्रकाश-प्रिय है। इसलिए, इसे छायांकित क्षेत्रों में लगाने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
अत्यधिक मात्रा में नमी भी इस फसल को नुकसान पहुंचा सकती है, अर्थात् सड़ने का कारण बन सकती है।
कई किस्में सूखे को अच्छी तरह से सहन कर लेती हैं, लेकिन लंबे समय तक नमी की कमी से फल और पूरे पौधे दोनों पर नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है।
सरल नियमों का पालन करके, आप एक अद्भुत फसल उगा सकते हैं। इससे स्वयं को और अपने प्रियजनों को प्रसन्न करें। खरबूजे की नाजुक सुगंध और मीठा स्वाद स्वास्थ्य में सुधार करता है और आपके उत्साह को भी बढ़ाता है। बस खरबूजे को सभी भोजन से अलग लेना याद रखें।
दिलचस्प लग रहा है वीडियो तथ्ययुबरी खरबूजे के बारे में:
