अलेक्जेंडर गुशचिन

मैं स्वाद की गारंटी नहीं दे सकता, लेकिन यह गर्म होगा :)

उत्सव की दावतों, दैनिक रात्रिभोज और छोटे नाश्ते के लिए, रूसी परिवार अक्सर स्वादिष्ट, नम, नमकीन हेरिंग का उपयोग करते हैं। ठंडे ऐपेटाइज़र के लिए यह सार्वभौमिक घटक विभिन्न प्रकार के उत्पादों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, हर बार इसके स्वाद के नए पहलुओं को प्रकट करता है। हेरिंग सैंडविच कई व्यंजनों के अनुसार तैयार किए जाते हैं, कभी-कभी सबसे असामान्य स्वाद नोट्स को मिलाकर।

हेरिंग सैंडविच क्या हैं?

कई लोगों के पसंदीदा स्नैक विकल्पों में से एक हेरिंग है। सैंडविच नमकीन मछली के एक टुकड़े के साथ ब्रेड है, जिसे अन्य सामग्री के साथ पूरक किया जाता है। मसालेदार हेरिंग विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है, यही कारण है कि इस स्नैक को बनाने के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं। यदि आप सैंडविच तैयार करने के मुद्दे को कल्पना के साथ लेते हैं, तो आप अपने परिवार और मेहमानों को स्वादिष्ट व्यंजन खिला सकते हैं। ऐसे सैंडविच को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जाता है, नाश्ते के रूप में उपयोग किया जाता है, और लंबी पैदल यात्रा या लंबी सैर पर अपने साथ ले जाना सुविधाजनक होता है।

खाना कैसे बनाएँ

हेरिंग सैंडविच तैयार करने के कई तरीके हैं। एक साधारण व्यंजन में सैकड़ों विविधताएं होती हैं, जिनमें से आपको अपने स्वाद के अनुरूप एक व्यंजन मिल जाएगा। काली और सफेद ब्रेड को आधार के रूप में उपयोग किया जाता है, जिसे अलग-अलग आकार में काटा जाता है। ऐसे व्यंजन हैं जिनमें बेकरी बेस के बजाय उबले हुए आलू के एक गोले का उपयोग किया जाता है। व्यंजन न केवल सैंडविच पर रखे गए उत्पादों की संरचना में भिन्न होते हैं, बल्कि फैलाव में भी भिन्न होते हैं। सबसे आम में मक्खन और दही पनीर हैं, लेकिन अन्य स्प्रेड भी हैं:

• मक्खन और कटी हुई जड़ी बूटियों का मिश्रण;
• बारीक कसा हुआ सेब, सहिजन, नमक, चीनी के साथ खट्टा क्रीम;
• सरसों के साथ मिश्रित मक्खन;
• कसा हुआ अचार ककड़ी (अतिरिक्त तरल के बिना) और अजवाइन के साथ मेयोनेज़;
• सरसों, सहिजन के साथ खट्टा क्रीम;
• केचप या टमाटर के पेस्ट के साथ मक्खन।

हेरिंग सैंडविच रेसिपी

हेरिंग सैंडविच में सैकड़ों, शायद हजारों विविधताएं होती हैं। बड़े और छोटे भोजनालय, गर्म और ठंडे, भरे हुए और सुरुचिपूर्ण। इसे तैयार करने का सबसे आसान तरीका यह है कि ब्रेड के एक टुकड़े को मक्खन से चिकना करें और उसमें हेरिंग का एक टुकड़ा डालें। यदि यह नुस्खा उबाऊ और बहुत सरल है, तो एक बहु-घटक सैंडविच बनाएं। चुकंदर, गाजर, प्रसंस्कृत पनीर और यहां तक ​​कि कीवी के टुकड़े भी जोड़ें, उत्पादों को अपने स्वाद के अनुसार व्यवस्थित करें, अपने प्रियजनों और मेहमानों को आश्चर्यचकित करें।

काली रोटी पर

• समय: 10 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 165 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ता.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

मसालेदार हेरिंग के लिए आदर्श आधार काली ब्रेड है। आप राई पके हुए माल की किसी भी किस्म का चयन कर सकते हैं, लेकिन बोरोडिनो ब्रेड और हेरिंग के साथ सैंडविच एक क्लासिक संयोजन है जिसे त्रुटिहीन माना जाता है। खीरे, चुकंदर और पनीर ऐसे सामंजस्यपूर्ण स्वाद संयोजन के लिए उपयुक्त हैं। यदि आप वास्तव में कुछ मौलिक पकाना चाहते हैं, तो निम्नलिखित नुस्खा का उपयोग करें। उत्पादों का संयोजन बेहद असामान्य है, लेकिन सैंडविच का उज्ज्वल स्वाद हमारे देश के निवासियों को पसंद आया। हाल ही में, यह नुस्खा लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है।

सामग्री:

• बोरोडिनो ब्रेड - 300 ग्राम;
• कीवी - 2 पीसी ।;
• क्रीम पनीर - 100 ग्राम;
• हल्के नमकीन हेरिंग पट्टिका - 150 ग्राम;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• डिल - सजावट के लिए कुछ टहनियाँ;
• हरी प्याज - 3-4 पंख.

खाना पकाने की विधि:

1. ब्रेड की परतें काट लें. टुकड़ों को क्रीम चीज़ से ब्रश करें।
2. कीवी को छीलें, पतले छल्ले में काटें, टमाटर को स्लाइस में काटें।
3. फ़िललेट को टुकड़ों में बाँट लें।
4. पनीर के ऊपर कीवी रखें, फिर हेरिंग, टमाटर और ऊपर से जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

छुट्टियों की मेज के लिए सैंडविच

• समय: 10 मिनट.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 143 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ता.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

यदि आप सही सामग्री चुनते हैं और उपचार को सजाते हैं तो हेरिंग के टुकड़ों के साथ स्वादिष्ट, स्वादिष्ट सैंडविच पाक कला का एक वास्तविक काम बन जाएगा। कैनपेस के रूप में उत्सव की मेज पर हेरिंग के साथ सैंडविच की व्यवस्था करें। चमकीली सब्जियाँ और ताजी जड़ी-बूटियाँ उनके स्वाद और सजावट के लिए उत्तम हैं। कैनपेस के लिए आकार अपने विवेक से चुनें: त्रिकोणीय, गोल, चौकोर।

सामग्री:

• हेरिंग - 100 ग्राम;
• ताजा ककड़ी - 1 पीसी ।;
• लाल बेल मिर्च - 1 पीसी ।;
• जैतून - 15 पीसी ।;
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• डिल, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• काली ब्रेड - 15 छोटे टुकड़े।

खाना पकाने की विधि:

1. हेरिंग फ़िललेट को पतले स्लाइस में काटें।
2. नरम मक्खन को कटी हुई डिल और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
3. खीरे को पतले स्लाइस में काटें, सलाद मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें।
4. ब्रेड को चुने हुए आकार के छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
5. प्रत्येक टुकड़े को मक्खन से ब्रश करें।
6. हेरिंग, खीरा और शिमला मिर्च डालें। जैतून और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।
7. सीखों से बांधें और परोसें।

फर कोट के नीचे हेरिंग

• समय: 30 मिनट.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 187 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ता.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

कई रूसी परिवारों में तैयार किए जाने वाले पसंदीदा सलादों में से एक को फर कोट के नीचे हेरिंग कहा जाता है। मेयोनेज़ से सजी नमकीन मछली और सब्जियों का सामंजस्यपूर्ण संयोजन आपको और आपके परिवार को दशकों तक प्रसन्न करेगा। किसी परिचित डिश में कुछ नया जोड़ने के लिए उसे सैंडविच के रूप में बनाएं। इस प्रकार का पसंदीदा स्नैक टेबल को सजाएगा, और आपको उत्पादों के त्रुटिहीन संयोजन का आनंद लेने का अवसर मिलेगा।

सामग्री:

• पाव रोटी - 1/2 पीसी ।;
• हेरिंग पट्टिका - 1 पीसी ।;
• उबले हुए चुकंदर - 1 पीसी ।;
• उबली हुई गाजर - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 1 दांत;
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए;
• डिल - 1 गुच्छा।

खाना पकाने की विधि:

1. अलग-अलग कंटेनर में चुकंदर और गाजर को कद्दूकस करके मेयोनेज़ के साथ मिला लें।
2. कद्दूकस किए हुए चुकंदर में प्रेस से गुजारी गई लहसुन की एक कली डालें।
3. फ़िललेट को पतले स्लाइस में काटें।
4. पाव को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
5. ब्रेड स्लाइस पर हेरिंग, गाजर और चुकंदर की एक परत रखें।
6. डिल को बारीक काट लें और सैंडविच पर छिड़कें।

पिघले हुए पनीर के साथ

• समय: 10 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 5-6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 266 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ता.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

यहां तक ​​कि जो लोग अभी पाक कला की मूल बातें सीख रहे हैं वे भी एक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट नाश्ता तैयार करने में सक्षम होंगे। निम्नलिखित नुस्खा के लिए, सामग्री को ब्रेड पर परतों में नहीं रखा जाता है, बल्कि एक सजातीय पेस्ट के रूप में उस पर फैलाया जाता है। हेरिंग पेस्ट बनाने के लिए मीट ग्राइंडर का उपयोग किया जाता है। द्रव्यमान को यथासंभव सजातीय बनाने के लिए, ग्रिल पर पाट के लिए छोटे छेद वाली जाली का उपयोग करें। नाश्ते, स्नैक या यहां तक ​​कि छुट्टियों की मेज पर भी उपयुक्त स्वादिष्ट स्प्रेड।

सामग्री:

• बड़े हल्के नमकीन हेरिंग - 2 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• पाव रोटी - 1 पीसी ।;
• प्रसंस्कृत पनीर - 200-250 ग्राम;
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• मक्खन - 150 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. हेरिंग को धो लें, फ़िललेट्स को हड्डियों से अलग कर लें।
2. गाजर को उबाल लें, फिर ठंडा कर लें।
3. एक मीट ग्राइंडर के माध्यम से मछली के फ़िललेट्स, गाजर, प्रसंस्कृत पनीर और मक्खन को पास करें।
4. मिश्रण को वनस्पति तेल और नींबू के रस के साथ हिलाएँ।
5. मिश्रण से ब्रेड स्लाइस को ब्रश करें। नींबू के टुकड़े या जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

मसालेदार खीरे के साथ

• समय: 20 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 7-8 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 127 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ता.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

यदि अपने परिवार को क्लासिक सैंडविच से आश्चर्यचकित करना मुश्किल है, तो हेरिंग के साथ इस स्नैक का एक असामान्य संस्करण तैयार करें। स्वादों की सामंजस्यपूर्ण संरचना, सुंदर प्रस्तुति और सरल निष्पादन इस रेसिपी को आपके परिवार में पसंदीदा बना देगा। नुस्खा के अनुसार, हेरिंग को मांस की चक्की में घुमाकर प्यूरी नहीं बनाया जाता है और ब्रेड पल्प पर स्लाइस में नहीं रखा जाता है, बल्कि छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और अन्य उत्पादों के साथ मिलाया जाता है। द्रव्यमान की असामान्य स्थिरता आपको इसके स्वाद की परिपूर्णता से आश्चर्यचकित कर देगी।

सामग्री:

• काली रोटी - 1 पाव रोटी;
• हेरिंग पट्टिका - 200 ग्राम;
• मसालेदार खीरे - 2-4 पीसी ।;
• चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• सेब साइडर सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• केपर्स - 50 ग्राम;
• चेरी टमाटर - 10 पीसी ।;
• डिल - 1 गुच्छा;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• अंडों को खूब उबालें.
• ब्रेड को छोटे चौकोर या त्रिकोण में काट लें.
• डिल का आधा गुच्छा बारीक काट लें।
• टमाटर को आधा काट लीजिये.
• अंडे की सफेदी, खीरे और मछली के बुरादे को छोटे क्यूब्स में काट लें, जर्दी को कांटे से मैश कर लें।
• मछली, अंडे, खीरे, जड़ी-बूटियाँ मिलाएं, पिसी हुई काली मिर्च डालें, सिरका और तेल डालें।
• हेरिंग मिश्रण को सैंडविच पर रखें, केपर्स, बची हुई डिल टहनी और टमाटर के आधे भाग से सजाएँ।

फ़िललेट और उबली हुई गाजर के साथ गर्म सैंडविच

• समय: 15 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 3-4 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 263 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ता.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

अपनी पसंदीदा नमकीन मछली से एक स्वादिष्ट नाश्ता तैयार करने के लिए, आपको बहुत कम समय, न्यूनतम प्रयास और सबसे सरल सामग्री की आवश्यकता होगी। नुस्खा उबली हुई गाजर का उपयोग करता है, जो न केवल हेरिंग का पूरा स्वाद प्रकट करेगा, बल्कि सैंडविच को सजाने वाला एक उज्ज्वल, सुंदर तत्व भी बन जाएगा। सैंडविच अपने ताप उपचार में असामान्य है, जिसका उपयोग नमकीन हेरिंग के लिए शायद ही कभी किया जाता है। गर्मी से पनीर पिघल जाता है और भोजन का स्वाद एक विशेष तरीके से सामने आ जाता है।

सामग्री:

• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• बैगूएट - 1 पीसी ।;
• हेरिंग पट्टिका - 100 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. बैगूएट को टुकड़ों में काटें, उन पर पानी और तेल छिड़कें और बेकिंग शीट पर रखें।
2. कद्दूकस की हुई गाजर और पनीर मिला लें.
3. मिश्रण का आधा भाग बैगूएट पर रखें।
4. हेरिंग स्लाइस को व्यवस्थित करें और शेष गाजर-पनीर मिश्रण के साथ छिड़के।
5. बेकिंग शीट को 5 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

अंडे के साथ

• समय: 15 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 229 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ता.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

यदि आप अपने परिवार को स्वादिष्ट कैनपेस और उनकी मूल प्रस्तुति से खुश करना चाहते हैं, तो निम्नलिखित नुस्खा आज़माएँ। कम से कम सामग्री का उपयोग करके, कुछ ही मिनटों में आप एक मूल व्यंजन तैयार कर लेंगे जो आपकी मेज के लिए एक योग्य सजावट बन जाएगा। हेरिंग के साथ छोटे टोस्ट बुफ़े टेबल के लिए आदर्श हैं; वे आधुनिक और मूल दिखते हैं। ऐसा व्यवहार मेज पर टिकेगा नहीं, हर कोई खूबसूरती से सजाए गए कैनेप का आनंद लेना चाहेगा।

सामग्री:

• सफेद ब्रेड - 200 ग्राम;
• बटेर अंडे - 5 पीसी ।;
• हेरिंग पट्टिका - 100 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे उबालें, ठंडा करें और छीलें।
2. ब्रेड को छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें, ओवन में या फ्राइंग पैन में सुखा लें।
3. ब्रेड स्लाइस के एक तरफ मेयोनेज़ से ब्रश करें।
4. हेरिंग का एक आयताकार टुकड़ा दोनों तरफ एक कटार पर पिरोया जाना चाहिए।
5. ब्रेड के चौकोर भाग पर आधा बटेर का अंडा रखें, जर्दी वाला भाग नीचे की ओर रखें।
6. सोफे में हेरिंग के साथ एक कटार चिपका दें।

डिल तेल के साथ

• समय: 10 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 238 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ता.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

नम नमकीन मछली, राई की रोटी और नींबू के हल्के खट्टेपन के साथ सुगंधित डिल तेल का आदर्श संयोजन आपको और आपके मेहमानों को लंबे समय तक याद रहेगा। खाना पकाने के लिए, किसी भी राई की रोटी का उपयोग करें, लेकिन बोरोडिनो किस्म बेहतर है। यदि दावत बुफ़े के लिए है, तो कठोर ब्रेड क्रस्ट से छुटकारा पाना बेहतर है। गुणवत्तापूर्ण मक्खन का प्रयोग करें। एक सस्ता, कम गुणवत्ता वाला उत्पाद पूरे पकवान का स्वाद खराब कर देगा।

सामग्री:

• बोरोडिनो ब्रेड - 6 स्लाइस;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• हेरिंग पट्टिका - 150 ग्राम;
• डिल - 3-4 टहनी;
• नींबू - 2 टुकड़े।

खाना पकाने की विधि:

1. बिना सख्त डंठल वाली डिल को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. नरम मक्खन के साथ साग मिलाएं।
3. ब्रेड को छोटे टुकड़ों (3.5*5 सेमी) में काटें, डिल तेल से ब्रश करें।
4. हेरिंग का एक टुकड़ा, नींबू के टुकड़े का एक टुकड़ा और डिल की एक छोटी टहनी रखें।

कैवियार के साथ

• समय: 10 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 3-4 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 199 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ता.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

अपने पसंदीदा नमकीन हेरिंग से लाल कैवियार और नींबू के एक टुकड़े के साथ बढ़िया सैंडविच बनाएं। यह बुफ़े के लिए एक बढ़िया विकल्प है जहाँ आप अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं। उनका स्वादिष्ट स्वरूप और ताज़ा नमकीन स्वाद उन्हें आपकी मेज का गौरव बना देगा। रेसिपी में फैलाना शामिल नहीं है; आप चाहें तो मक्खन या क्रीम चीज़ का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• सफेद ब्रेड - ½ टुकड़ा;
• हेरिंग पट्टिका - 150 ग्राम;
• लाल कैवियार - 80 ग्राम;
• नींबू - ½ पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. ब्रेड को टुकड़ों में काट लें और टोस्टर में सुखा लें.

2. मछली के टुकड़े बिछाएं, किनारे का 3 मिमी हिस्सा खाली छोड़ दें।

3. ध्यान से शीर्ष पर लाल कैवियार रखें।

4. मुक्त किनारे पर नींबू का आधा पतला टुकड़ा रखें।

मसालेदार प्याज के साथ

• समय: 20 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6-8 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 253 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ता.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: आसान.

यदि आपके पास अप्रत्याशित मेहमान हैं या आपका परिवार नाश्ता चाहता है तो एक सरल, जल्दी बनने वाला, फिर भी अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन आपकी मदद करेगा। हेरिंग और मसालेदार प्याज के साथ एक स्वादिष्ट क्षुधावर्धक मजबूत अल्कोहल वाली मेज के लिए एक आदर्श उपचार है। नुस्खा प्याज की क्रीमियन बैंगनी किस्म को निर्दिष्ट करता है, जो अन्य प्रकारों की तुलना में अधिक कोमल और नरम है। आप सामान्य प्याज, सफेद या लाल प्याज ले सकते हैं।

सामग्री:

• हल्का नमकीन हेरिंग - 1 पीसी ।;
• क्रीमियन बैंगनी प्याज - 1 पीसी ।;
• बोरोडिनो ब्रेड - 1 टुकड़ा;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• सिरका (9%) - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• पानी - 3 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को आधा छल्ले में काट लीजिए (अगर प्याज छोटा है तो आप उसे छल्ले में भी काट सकते हैं).
2. सिरके और पानी का मैरिनेड तैयार करें, कटे हुए प्याज के ऊपर तरल डालें।
3. ब्रेड को त्रिकोण आकार में काटें, प्रत्येक टुकड़े पर मक्खन लगाएं।
4. हेरिंग को छान लें, छोटे टुकड़ों में काट लें और सिरके के साथ छिड़कें।
5. सैंडविच पर मसालेदार प्याज की एक परत रखें, फिर हेरिंग स्लाइस।

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मेरी मां किसी भी रूप में हेरिंग की बहुत बड़ी प्रशंसक थीं: नमकीन, बेक किया हुआ, अपने रस में... यह वह थीं जिन्होंने मुझे कई साल पहले खाना बनाना सिखाया था। बहुत ही सरल और स्वादिष्ट हेरिंग रेसिपी. एक फ्राइंग पैन में ताजा जमे हुए हेरिंग को "अपने रस में" पकाकर ताजा हेरिंग का एक बेहद स्वस्थ व्यंजन प्राप्त किया जा सकता है...

चलो ले लो:

• ताजा जमे हुए हेरिंग - 2-3 पीसी।
• छिला हुआ प्याज - 1 सिर
• नमक, काली मिर्च

इस साधारण ताज़ा हेरिंग डिश को तैयार करने का सबसे कठिन हिस्सा मछली को साफ करना है। 🙂 बाकी सब कुछ अधिकतम 15-20 मिनट का मामला है।

मैं आमतौर पर साफ की गई मछली को आधा आड़ा-तिरछा काटता हूं (इससे बाद में तैयार मछली को पैन से निकालना आसान हो जाता है)। हालाँकि शुरू में मैंने पूरी मछली बनाई थी, केवल पूंछ और सिर के बिना।

निजी तौर पर मुझे भी दूध और कैवियार बहुत पसंद है और इसलिए मैं भी इन्हें अच्छी तरह धोकर ही छोड़ता हूं। यदि आप वास्तव में इन मछली अंतड़ियों का सम्मान नहीं करते हैं, तो आपको इसे जोड़ने की ज़रूरत नहीं है... 😉

छिलके वाले सिर को बड़े स्लाइस और आधे छल्ले में काटें।

हेरिंग का थोड़ा इतिहास:

1380 के दशक में हॉलैंड के मछुआरे विलेम बेकेलज़ोन ने जहाज पर ही हेरिंग को नमकीन बनाने का एक विशेष तरीका ईजाद किया था। यह उनके सम्मान में था कि डच हेरिंग का नाम "बोक्लिंग" रखा गया। पहले से ही 15वीं शताब्दी में, डच हेरिंग न केवल नोवगोरोड में लंबे समय से जाना जाता था, यह वास्तव में स्थानीय निवासियों की पसंदीदा मछली थी। धीरे-धीरे, 16वीं और 17वीं शताब्दी में, हेरिंग रूसी मेजों पर मुख्य व्यंजनों में से एक बन गया।

ठीक है, मैं विषय से भटक रहा हूँ... :)

हेरिंग के टुकड़ों को नमक के साथ हल्के से रगड़ें; यदि चाहें, तो आप मिर्च का ताजा पिसा हुआ मिश्रण मिला सकते हैं (मेरे पास यह एक मिल से है)। हम ताजा हेरिंग के टुकड़ों को एक परत में रखते हैं (हालांकि, वास्तव में, आपको सिरेमिक व्यंजनों का उपयोग करने के बारे में सोचना चाहिए!), मछली के बगल में या उसके ऊपर दूध और कैवियार रखें। ऊपर से हम इस पूरे मछली साम्राज्य को प्याज से ढक देते हैं, जिसे थोड़ा नमकीन भी किया जा सकता है। बस नमक के बहकावे में न आएं! इसकी वजह यह ताजा हेरिंग डिशथोड़ा नमक लगता है... :)

फिर आपको यह तय करना होगा कि आप पैन में कितना पानी डालेंगे। हमें तेल की जरूरत नहीं है! इयदि हेरिंग को साफ करते और काटते समय वह पहले ही काफी हद तक डीफ़्रॉस्ट हो चुकी है, तो फ्राइंग पैन में लगभग 4-5 बड़े चम्मच डालें। पानी के चम्मच, पानी को नीचे तक पहुंचाने की कोशिश कर रहे हैं। यदि मछली अभी भी अच्छी तरह से जमी हुई है, तो आपको थोड़ा कम पानी डालना होगा।

ढक्कन से कसकर ढकें और स्टोव पर आंच को अधिकतम पर सेट करें। सचमुच 3-4 मिनट में, जब हम उसे देखते और सुनते हैं ताजा हेरिंग डिशयह चटकने लगती है, बर्नर की आंच आधी कर दें (बर्नर पर मेरी अधिकतम संख्या 6 है, इसलिए ज्यादातर समय मैं मछली को 3 या 2 पर भी पकाती हूं) और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। पलटें नहीं, कोई जरूरत नहीं अपनी नाक घुसेड़ना! पैन का ढक्कन जितना कम खोलें, उतना अच्छा है।

आदर्श रूप से: मछली को कांच के ढक्कन से देखें...

टिप्पणी:

कच्ची हेरिंग और प्याज की मात्रा के आधार पर, खाना पकाने का समय भिन्न हो सकता है!

आप प्याज को ध्यान से देखकर बता सकते हैं कि ताजा हेरिंग का व्यंजन कब तैयार है: यह थोड़ा हरापन लिए हुए नरम और पारदर्शी हो जाता है। अगर प्याज पारदर्शी हो गया है तो हेरिंग भी तैयार है.

सेवा करना यह ताजा हेरिंग से बनी डिश हैयह सबसे अच्छा गर्म है - जब तक कि सभी रस अवशोषित और वाष्पित न हो जाएं। इसलिए मैं हमेशा इस व्यंजन को एक बार पकाने की कोशिश करती हूं। अंतिम उपाय के रूप में - दो बार। लेकिन फिर परोसने से पहले मछली को माइक्रोवेव में डेढ़ मिनट तक गर्म करना बेहतर होता है।

बस सावधान रहें - हेरिंग में बहुत सारी हड्डियाँ होती हैं। लेकिन, यदि आप मुझसे पूछें, तो मैं हेरिंग को सही तरीके से और जल्दी से खाने के बारे में अपना खुद का वीडियो ट्यूटोरियल पोस्ट कर सकता हूं ताकि हड्डियां मछली के कशेरुकाओं पर बनी रहें। 😉

वैसे, मेरा बेटा इस हेरिंग को दोनों गालों पर खाता है! कभी-कभी मेरे पास वास्तव में स्वादिष्ट ताज़ी मछली का आनंद लेने का भी समय नहीं होता है। और परिणामस्वरूप पकवान चिकना, रसदार, बेहद स्वस्थ और स्वादिष्ट नहीं है। इसलिए मैं आपको यह सरल नुस्खा तैयार करने की सलाह देता हूं। 🙂

हेरिंग तीन महासागरों में पाया जाता है, लेकिन रूसी टेबल पर यह एक पसंदीदा, लगभग हमेशा अनिवार्य ऐपेटाइज़र है, और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि इसे किस किनारे से पकड़ा गया था, लेकिन सलाद, सैंडविच, कीमा के लिए सही नमकीन और अच्छी तरह से चयनित सामग्री , कैनपेस और अन्य स्नैक बार महत्वपूर्ण हैं। व्यंजन।

हेरिंग स्नैक्स - बुनियादी तकनीकी सिद्धांत

ऐपेटाइज़र मुख्य पाठ्यक्रमों से पहले परोसे जाते हैं, और किसी भी उत्सव की दावत उनके साथ शुरू होती है, इसलिए यह महत्वपूर्ण है कि वे न केवल स्वादिष्ट और मूल हों, बल्कि खूबसूरती से सजाए गए भी हों। पहली छाप सबसे अमिट होती है.

यदि आप अपने पाक कौशल में थोड़ी रचनात्मक कल्पना जोड़ते हैं, तो एक साधारण हेरिंग मेज को "महान" मछली से भी बदतर नहीं सजा सकती है। लेकिन पहले आपको सबसे अच्छी और उच्चतम गुणवत्ता वाली मुख्य सामग्री चुनने की ज़रूरत है - हेरिंग में सबसे महत्वपूर्ण चीज़ सही नमकीन बनाना है।

बस एक अच्छी तरह से खिलाया गया नमकीन शव खरीदें, घने मांस के साथ, नमकीन मछली की एक सुखद ताज़ा गंध - हेरिंग स्नैक के लिए मुख्य सामग्री तैयार करने का सबसे आसान तरीका। लेकिन असली पारखी और पेटू खुद ही हेरिंग में नमक डालना पसंद करते हैं।

यह सरल है: 180 ग्राम नमक, 60 ग्राम चीनी, 1 लीटर पानी - किसी भी ताजी जमी हुई मछली को साधारण रूप से नमकीन बनाने के लिए एक अचार। यदि आप इस मैरिनेड में लौंग, ऑलस्पाइस और अन्य मसाले मिलाते हैं, तो हेरिंग का स्वाद काफी बेहतर हो जाएगा, और वास्तव में, मसालेदार नमकीन हेरिंग पहले से ही एक अद्भुत और आत्मनिर्भर ऐपेटाइज़र है, जिसे छीलना, काटना बाकी है। और जड़ी-बूटियों या अन्य सामग्रियों से सजाएं जो इसके साथ पूरी तरह मेल खाती हों।

नमकीन बनाने से पहले, आपको मछली को चपटा नहीं करना है या अंतड़ियों को भी नहीं निकालना है, लेकिन गलफड़ों को निकालना सुनिश्चित करें - यह संक्रमण का सबसे खतरनाक स्रोत है। यह अकारण नहीं है कि वे कहते हैं कि मछली सिर से सड़ती है। नमकीन घोल में मछली को एक सीलबंद कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

नमकीन हेरिंग स्नैक सलाद में मुख्य सामग्री है, जो पहले से ही पारंपरिक व्यंजन बन चुके हैं। हेरिंग के साथ सलाद को नियमित सलाद की तरह परोसा जाता है, उनके घटकों को परतों, भागों में या एक बड़े पकवान में रखा जाता है। विभाजित हेरिंग स्नैक्स अलग-अलग तरीकों से तैयार किए जाते हैं: सैंडविच, कैनपेस, रोल, आटे से बने टार्टलेट, आलू, पनीर - ये किसी भी गृहिणी के लिए उपलब्ध हेरिंग स्नैक्स परोसने के सबसे सरल विकल्प हैं।

विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ नमकीन हेरिंग के पूरक हो सकते हैं: उबले या तले हुए आलू, खीरे, सेब, चुकंदर, गाजर, हरा और प्याज, पनीर, अंडे, एवोकैडो - सूची को आपके विवेक पर विस्तारित किया जा सकता है, लेकिन ये घटक भी मेहमानों को आश्चर्यचकित करने के लिए पर्याप्त हैं विभिन्न प्रकार के हेरिंग ऐपेटाइज़र के साथ, कभी दोहराया नहीं गया।

1. ऐपेटाइज़र डिज़ाइन: हेरिंग के साथ पनीर टार्टलेट

सामग्री:

हार्ड पनीर 500 ग्राम;

सलाद पत्ते,

हेरिंग पट्टिका, नमकीन 1 पीसी।

ताजा खीरा 2-3 पीसी।

उबले अंडे 3-4 पीसी।

हरी मटर, अचार 200 ग्राम

डिल (पत्ते)

तैयारी:

पनीर को कद्दूकस कर लें। मेज पर पहले से उपयुक्त आकृति और आकार के गिलास या अन्य बर्तन उल्टा करके रख दें। पैन और गिलासों के तले को चिकना करने के लिए एक ब्रश तैयार करें।

गर्म फ्राइंग पैन पर कसा हुआ पनीर की एक पतली परत फैलाएं, और जैसे ही यह पिघल जाए, फ्लैटब्रेड को एक गिलास में स्थानांतरित करें ताकि इसके किनारे किनारों पर लटक जाएं। "पनीर डिश" के सख्त होने की प्रतीक्षा करें, ध्यान से गिलासों को पलटें और टार्टलेट को डिश पर रखें।

सलाद के पत्तों को तोड़ें और टार्टलेट के निचले हिस्से को टुकड़ों से पंक्तिबद्ध करें ताकि वे गीले न हों। खीरे के पतले स्लाइस को ओवरलैप करते हुए अंदर रखें। बीच में फ़िलेट का एक टुकड़ा, उबले अंडे का एक टुकड़ा, कुछ मटर रखें, हेरिंग ऐपेटाइज़र को डिल और मेयोनेज़ की टहनी से सजाएँ।

2. हेरिंग के साथ आलू की टोकरियों का क्षुधावर्धक

सामग्री:

कच्चे अंडे 2 पीसी।

आलू, छिले हुए 400 ग्राम;

आटा 150 ग्राम;

नींबू का रस 50 मिलीलीटर;

उबले हुए चुकंदर 1 पीसी।

हेरिंग पट्टिका 2 पीसी।

हरा प्याज 100 ग्राम

नींबू (स्लाइस) 1 ½ पीसी।

ताजा खीरा 1-2 पीसी।

प्याज, अचार (मध्यम आकार) 2 पीसी।

तैयारी:

छिले हुए कच्चे आलुओं को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें और काले होने से बचाने के लिए उन पर नींबू का रस छिड़कें। स्वादानुसार नमक मिलाकर अंडे और आटे से लेज़ोन तैयार करें।

मफिन टिन्स या डिस्पोजेबल फ़ॉइल पैन को चिकना कर लें। ओवन को 180°C पर पहले से गरम कर लें।

अंडे-आटे के मिश्रण में डुबाने के बाद, आलू के स्लाइस को सांचों के किनारों पर ओवरलैप करते हुए रखें। पकने तक बेक करें। टोकरियों को एक प्लेट में निकालिये, भरिये

3. एक "खाद्य कटोरे" में हेरिंग और सैल्मन कैवियार का क्षुधावर्धक

सामग्री:

आटा 340 ग्राम;

अंडे 1 ½ पीसी.;

खट्टा क्रीम 100 ग्राम;

मक्खन 180 ग्राम

लाल और हेरिंग कैवियार, नमकीन - 120-150 ग्राम प्रत्येक

हरा और प्याज (मसालेदार)

डिल (पत्ते)

तैयारी:

नमक डालकर अंडे और खट्टा क्रीम फेंटें। छने हुए आटे को सोडा के साथ मिलाएं, हिलाएं और सख्त आटा गूंथ लें। इसे कुछ देर के लिए प्लास्टिक बैग में लपेटें, फिर इसे पतला बेल लें और गोल आकार काट लें। तैयारियों को तैयार गोल मफिन टिन्स में रखें। बेकिंग प्रक्रिया के दौरान टोकरियों के बीच को ऊपर उठने से रोकने के लिए, और फिर इसे हेरिंग स्नैक से भरा जा सकता है, छोटे-छोटे वजन बनाएं और बेकिंग के दौरान उन्हें टोकरियों के बीच में रखें। मटर को पन्नी में लपेटिये और इन गोलों को टोकरियों में रख दीजिये.

मक्खन को सफेद होने तक फेंटें, हेरिंग कैवियार डालें। मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाएं और इसे पेस्ट्री बैग से ठंडी टोकरियों में डालें। कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें।

छोटे अचार वाले प्याज को एक तेज छोटे चाकू से ज़िगज़ैग कट बनाते हुए, क्रॉसवाइज काटें। बल्बों के हिस्सों को अलग करें, उन्हें अलग-अलग कवरिंग स्केल में अलग करें - आपको छोटी "वॉटर लिली" मिलेंगी। उन्हें लाल कैवियार से भरें, हेरिंग क्रीम पर रखें और डिल की टहनी से गार्निश करें।

4. लवाश रोल में हेरिंग ऐपेटाइज़र

उत्पाद:

लवाश 1 पीसी।

आलू, उबले हुए 250 ग्राम

मेयोनेज़ 200 ग्राम

नींबू का रस 100 मि.ली

हरी प्याज 250 ग्राम

अंडे 6-7 पीसी।

हेरिंग पट्टिका 500 ग्राम

पनीर, सख्त 300 ग्राम

तैयारी:

हरे प्याज़ को काट लें, उन पर नींबू का रस छिड़कें और मिलाएँ। फ्लैटब्रेड को काम की सतह पर फैलाएं और उस पर कटा हुआ प्याज फैलाएं। आलू, अंडे और पनीर को कद्दूकस कर लें. छिलके वाली हेरिंग फ़िललेट को क्यूब्स में बारीक काट लें।

साथ ही आलू को प्याज के ऊपर एक पतली परत में फैला दें। इस परत को मेयोनेज़ से ढक दें। हेरिंग, फिर मेयोनेज़, अंडे और मेयोनेज़, पनीर की एक परत रखें। रोल को रोल करें और क्लिंग फिल्म में लपेटें। रोल को रेफ्रिजरेटर में रखें, फिर स्लाइस में काट लें।

5. ककड़ी में हेरिंग का क्षुधावर्धक

सामग्री:

बड़े खीरे (ताजा) 7-10 पीसी।

हेरिंग पट्टिका 350 ग्राम

ताजा सेब 200 ग्राम (शुद्ध)

नींबू 1 पीसी.

प्याज 120 ग्राम

अंडे 5 पीसी।

जैकेट आलू 2-3 पीसी।

तैयारी:

कड़वाहट दूर करने के लिए प्याज को क्यूब्स में काट लें और नींबू के रस में भिगो दें। सेब को भी क्यूब्स में काटें और उन्हें काला होने से बचाने के लिए नींबू का रस छिड़कें। आलू और अंडे काट लें. कटी हुई सामग्री को मिलाएं, मेयोनेज़ के साथ मिलाएं और सीज़न करें।

ताजे खीरे को आड़ा-तिरछा और आधा काट लें। नाक और पूंछ काट लें, "खाली बैरल" बनाने के लिए पतले ब्लेड वाले तेज चाकू से मांस काट लें। खीरे के गूदे को काट कर सलाद में डालें। "बैरल" को एक डिश पर लंबवत रखें, उन्हें तैयार सलाद से भरें। ऐपेटाइज़र को डिश की सामग्री से सजाएँ।

6. हेरिंग स्नैक - सैंडविच

सामग्री - समान अनुपात में:

हेरिंग पट्टिका

नींबू - प्याज और सेब की ड्रेसिंग के लिए

प्याज

उबले आलू

साग - सजावट के लिए

राई की रोटी (टुकड़ा)

तैयारी:

आलू और उबले अंडे को कद्दूकस कर लीजिए. हेरिंग फ़िलेट, सेब और प्याज को बारीक काट लें और खट्टे नींबू के घोल में भिगो दें। सामग्री को मिलाएं, मिश्रण करें, मसाले डालें। आप चाहें तो मेयोनेज़ का इस्तेमाल कर सकते हैं.

ब्रेड के टुकड़े से गोले काट लीजिए. - तैयार सलाद को ब्रेड के टुकड़ों पर रखें और सैंडविच को सलाद सामग्री से सजाएं.

आप नींबू से हेरिंग की विशिष्ट गंध को दूर कर सकते हैं। साफ की हुई पट्टिका पर नींबू का रस छिड़कें और मैरिनेड में ताजा नींबू का रस मिलाएं। इन उद्देश्यों के लिए, नींबू को नियमित सिरके के घोल (100 मिली/1 लीटर पानी) से बदला जा सकता है।

यदि हेरिंग का मांस ढीला है, जो तब होता है जब ताजी मछली को दोबारा जमाया जाता है, तो एक मजबूत अम्लीय घोल भी मामूली दोष को ठीक करने में मदद करेगा। लेकिन ऐसी मछली की सावधानीपूर्वक जांच की जानी चाहिए - यदि कोई संदिग्ध गंध हो, तो उसे फेंक देना बेहतर है।

यदि आपने बहुत अधिक नमकीन हेरिंग खरीदी है, तो इसे ठंडे पानी में धो लें और ताजे दूध में आधे घंटे या एक घंटे के लिए भिगो दें, फिर इसे सादे पानी से धो लें।

स्टोर में नमकीन हेरिंग चुनते समय, नमकीन घोल पर ध्यान दें - यह बादल या लाल नहीं होना चाहिए। ताजा नमकीन हेरिंग के शव में घनी और लोचदार पीठ होती है: जब आप इसे अपनी उंगली से दबाते हैं, तो कोई डेंट नहीं रहना चाहिए। हेरिंग की ताजगी का पता उसके गलफड़ों को देखकर लगाया जा सकता है - ताजी मछली में उनका रंग लाल होता है, भूरा नहीं। ताजा नमकीन हेरिंग के शव की आंखें लाल होती हैं।

हेरिंग जितनी बड़ी होगी, उसमें वसा की मात्रा उतनी ही अधिक होगी। सबसे अधिक वसा की मात्रा हेरिंग में पाई जाती है, जो ठंडे पानी में पाई जाती है। सर्वोत्तम प्रकार की व्यावसायिक हेरिंग में 33% तक वसा होती है - जो आवश्यक अमीनो एसिड का एक मूल्यवान स्रोत है।

हल्का नमकीन हेरिंग बिल्कुल सभी उत्सव की मेजों पर मौजूद होता है। इस सरल लेकिन स्वादिष्ट उत्पाद के बिना एक भी पार्टी नहीं गुजरती। साथ ही, हल्का नमकीन हेरिंग विभिन्न, कम स्वादिष्ट व्यंजनों के आधार के रूप में काम कर सकता है।

इन उद्देश्यों के लिए ओशन हेरिंग सबसे उपयुक्त है। जहाँ तक खारे पानी की मछलियों की बात है, उनमें विषाक्त पदार्थ या भारी धातुएँ हो सकती हैं, जो काफी हानिकारक हैं। एक नियम के रूप में, वे ताजा जमी हुई हेरिंग खरीदते हैं।

इसके बावजूद आपको मछली के शवों की स्थिति पर जरूर ध्यान देना चाहिए। ये बिना चोट वाले या क्षतिग्रस्त नमूने होने चाहिए, जिनमें चांदी का रंग, रोशनी, उभरी हुई आंखें और शरीर से सटे पंख हों।

यदि मछली बिना सिर के बेची जाती है, तो यह निर्धारित करना मुश्किल है कि उत्पाद कितना ताज़ा है। सबसे मोटी और स्वादिष्ट मछली सर्दियों में पकड़ी गई मछली है, और यदि आप नमकीन बनाने के लिए पीठ पर एक समान रंग के साथ बड़े, गोल शवों का उपयोग करते हैं, तो आप सबसे स्वादिष्ट हल्के नमकीन हेरिंग प्राप्त करने में सक्षम होंगे।

उत्पादों और कंटेनरों की तैयारी

एक नियम के रूप में, कांच या तामचीनी व्यंजनों का उपयोग किया जाता है, हालांकि अन्य कंटेनरों का भी उपयोग किया जा सकता है। हाल ही में, खाद्य-ग्रेड प्लास्टिक से बने कंटेनरों का उपयोग करना संभव हो गया है। प्लास्टिक की बाल्टियाँ विभिन्न नमकीन स्तरों की हेरिंग के भंडारण के लिए एकदम उपयुक्त हैं। ऐसे व्यंजन अब एक दर्जन से भी अधिक हैं।

पकाने से पहले मछली को डीफ्रॉस्ट किया जाता है। इष्टतम मोड +5°C है। इस मामले में, आप रेफ्रिजरेटर का उपयोग कर सकते हैं और उसमें हेरिंग को एक दिन के लिए रख सकते हैं। नमकीन बनाते समय, गलफड़ों को हटा दिया जाता है, क्योंकि वे मछली को एक अप्रिय स्वाद दे सकते हैं। इसके बाद मछली को साफ ठंडे पानी में धोया जाता है।

क्या और कैसे पकाना है

एक सूक्ष्म, सुखद स्वाद प्राप्त करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• दो बड़े हेरिंग शव;
• 1 छोटा चम्मच। नमक के चम्मच और 1 चम्मच चीनी;
• 2.5 गिलास पानी.

हेरिंग तैयार करने के बाद इसे एक कंटेनर में रख दिया जाता है. नमक और चीनी को उबलते पानी में डाला जाता है, जिसके बाद मैरिनेड कमरे के तापमान तक ठंडा हो जाता है। इसके बाद, हेरिंग को इस घोल से पूरी तरह भर दिया जाता है, ढक दिया जाता है और कुछ दिनों के लिए ठंडे स्थान (रेफ्रिजरेटर) में रख दिया जाता है।

घर पर शीघ्र नमकीन बनाने की विधि

इस सरल रेसिपी में विशेष सामग्रियां शामिल नहीं हैं, खासकर इसलिए क्योंकि इसे तैयार करने में अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है। हेरिंग डीफ्रॉस्टिंग कर रही है, लेकिन पूरी तरह से नहीं। शव को गिलेट्स, त्वचा और हड्डियों से हटा दिया जाता है। हेरिंग फ़िललेट को कई भागों में काटा जाता है और एक तैयार कंटेनर में रखा जाता है।

नमकीन पानी की तैयारी:

• 3 बड़े चम्मच नमक लें;
• आधा लीटर ठंडा पानी;
• हेरिंग के टुकड़े पूरी तरह से नमकीन पानी से भरे हुए हैं। डेढ़ घंटे के बाद, नमकीन पानी निकल जाता है।

आगे की कार्रवाई:

• आपको 250 मिलीलीटर ठंडा पानी लेने की जरूरत है;
• 1 छोटा चम्मच। 9% सिरका का चम्मच;
• हेरिंग के टुकड़े पांच मिनट के लिए डाले जाते हैं, जिसके बाद तरल फिर से निकल जाता है।

हेरिंग में निम्नलिखित सामग्रियां मिलाई जाती हैं:

• प्याज;
• बे पत्ती;
• काली मिर्च, मटर;
• सूरजमुखी का तेल;
• आधे घंटे के लिए हेरिंग के टुकड़े डाले जाते हैं।

नमकीन पानी में पूरी हेरिंग

1 शव को नमक करने के लिए आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:

• 1 लीटर पानी;
• 3 बड़े चम्मच. चम्मच और 1.5 चम्मच चीनी;
• 5 काले मटर और उतनी ही मात्रा में ऑलस्पाइस;
• 2 पीसी तेज पत्ते;
• लौंग की 3 कलियाँ।

सभी सामग्रियों को एक बर्तन में रखा जाता है और उबाल लाया जाता है। घोल को ठंडा किया जाना चाहिए। इसके बाद, हेरिंग शव को एक कंटेनर में रखा जाता है और ठंडा मैरिनेड से भर दिया जाता है। कंटेनर का चयन इसलिए किया जाता है ताकि हेरिंग को पूरी तरह से भरना संभव हो सके। इसके बाद उत्पाद को दो दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है।

बिना पानी के तेल में टुकड़ों में नमकीन बनाना

गणना के आधार पर, 1 किलो हेरिंग के लिए उत्पादों की निम्नलिखित मात्रा ली जाती है:

• प्याज - 0.5 किलो;
• नमक - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 5 बड़े चम्मच। चम्मच

हेरिंग के शव को काटकर टुकड़ों में काट दिया जाता है। प्रत्येक टुकड़े को नमक से घिसकर एक कंटेनर में रखा जाता है। प्याज को छल्ले में काटा जाता है और ऊपर टुकड़ों में रखा जाता है। हेरिंग की प्रत्येक परत एक समान तरीके से बनती है। अंत में, फ़िललेट्स के टुकड़ों को वनस्पति तेल से भर दिया जाता है। उत्पाद को ढक्कन से ढकें और कुछ दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

डॉन हेरिंग, नमकीन विशेषताएं

इस प्रकार की हेरिंग को सबसे मोटी और सबसे स्वादिष्ट मछली माना जाता है। एक नियम के रूप में, सर्दियों के लिए इसे बड़ी मात्रा में नमकीन किया जाता है।

नमकीन पानी तैयार करने के लिए प्रति 1 लीटर पानी में 100 ग्राम नमक लें। हेरिंग को एक अलग कंटेनर में रखा जाता है और घोल से भर दिया जाता है। मछली को ऊपर से एक खास जुल्म से दबाया जाता है। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि मछली लगातार नमकीन पानी में रहे। इसके बाद, हेरिंग को लगभग 5 दिनों के लिए ठंडे स्थान पर रखा जाता है। नमकीन बनाते समय, विभिन्न मसालों को जोड़ने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि वे मछली के स्वाद को ही प्रभावित कर सकते हैं। बहुत से लोग दावा करते हैं कि यदि आप डॉन नदी से पानी लेते हैं, तो हेरिंग विशेष रूप से स्वादिष्ट बनती है।

एक जार में हल्का नमकीन हेरिंग

नुस्खा ताजा जमे हुए हेरिंग के दो बड़े शवों को तैयार करने के लिए डिज़ाइन किया गया है:

• आपको 0.5 लीटर पानी लेना चाहिए;
• 3 बड़े चम्मच. चम्मच और 2 बड़े चम्मच। क्रमशः नमक और चीनी के चम्मच;
• मसाले (तेज पत्ता और ऑलस्पाइस)।

सभी उत्पादों को पानी से भरकर दो मिनट तक उबाला जाता है। इसके बाद इसमें 9% सिरके का 20 मिलीलीटर घोल मिलाया जाता है। शवों को एक लीटर जार में रखा जाता है, जिसके बाद ठंडा किया हुआ मैरिनेड जार में डाला जाता है। अंत में, जार को एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में ले जाया जाता है।

सरसों के साथ मसालेदार हेरिंग

दो बड़ी मछलियों के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• पानी - 1 एल;
• नमक और चीनी, 5 और 3 बड़े चम्मच। क्रमशः चम्मच;
• 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच डिल और धनिया;
• बे पत्ती - 10 पीसी;
• काली मिर्च - 1 चम्मच;
• सभी उत्पादों को उबलते पानी में रखा जाता है और उबाल लाया जाता है।

जबकि मैरिनेड ठंडा हो रहा है, हेरिंग शव लें और उन्हें 2 बड़े चम्मच सरसों के साथ कोट करें। जिसके बाद शवों को एक कंटेनर में रखा जाता है और नमकीन पानी से भर दिया जाता है। दो घंटे के बाद, उत्पाद को कुछ सौ वर्ग मीटर के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।

मसालेदार-नमकीन हेरिंग पट्टिका

1 बड़ी हेरिंग के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम नमक;
• 1 लीटर पानी;
• 2 बड़े चम्मच चीनी;
• ऑलस्पाइस, कई टुकड़े;
• बे पत्ती;
• कारनेशन;
• जीरा।

सभी सामग्रियों को एक कंटेनर में रखा जाता है और उबाल लाया जाता है। जबकि गर्म मैरिनेड ठंडा हो रहा है, आप शव तैयार करना शुरू कर सकते हैं। शव को साफ करके छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है, जिसके बाद इसे तैयार कंटेनर में रखा जाता है। अंत में, मछली के टुकड़ों को तैयार मसालेदार घोल से भर दिया जाता है और दो दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है।

नींबू के साथ हेरिंग फ़िललेट्स की रेसिपी

निम्नलिखित सामग्री के साथ दो बड़ी हेरिंग मछली लें:

• 2 बड़े चम्मच नमक और 1 बड़ा चम्मच चीनी;
• 5 पीसी तेज पत्ते;
• 12 पीसी ऑलस्पाइस;
• 2 नींबू.

हेरिंग को साफ करके अलग-अलग टुकड़ों में काट लिया जाता है। हेरिंग के टुकड़ों को एक विशेष रूप से तैयार कंटेनर में परतों में रखा जाता है। प्रत्येक परत को नींबू, नमक, चीनी और मसालों से पतला किया जाता है। इसके बाद, इस तरह से तैयार की गई मछली को एक प्लेट में वजन के साथ दबाया जाता है और तीन दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में भेज दिया जाता है, अब और नहीं।

सूखी नमकीन हेरिंग: बहुत स्वादिष्ट

हेरिंग के शव को लगभग एक घंटे तक ठंडे पानी में रखा जाता है। इसके बाद मछली को काटा जाता है. शव से सिर काट दिया जाता है और गिलेट्स हटा दिए जाते हैं, जिसके बाद मछली को अतिरिक्त रूप से धोया जाता है और एक कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह पोंछ दिया जाता है।

2 बड़े चम्मच नमक और 1 बड़ा चम्मच चीनी लें और मिला लें। मछली को सभी तरफ से रगड़ा जाता है और क्लिंग फिल्म की तीन परतों में लपेटा जाता है। इसके बाद हेरिंग को 2 घंटे के लिए इसी अवस्था में छोड़ दिया जाता है. इस समय के बाद, मछली को खोल दिया जाता है, पानी से धोया जाता है और तौलिये से सुखाया जाता है। अंत में, हेरिंग को एक कटोरे में रखा जाता है और उसके ऊपर प्याज डाला जाता है, और सूरजमुखी का तेल भी भर दिया जाता है। आधे घंटे के बाद हेरिंग खाया जा सकता है।

हेरिंग को स्वादिष्ट बनाने और इसकी संरचना न खोने के लिए, इसे प्राकृतिक रूप से डीफ़्रॉस्ट किया जाना चाहिए, लेकिन ओवन या माइक्रोवेव में नहीं।

यदि आप हेरिंग को उसके अंदरूनी भाग सहित पूरी तरह से पकाते हैं, तो यह हमेशा अधिक स्वादिष्ट बनती है। इसे 7 दिनों तक नमकीन पानी में रखा जा सकता है. इसके बाद, हेरिंग को काटकर दूसरे कंटेनर में रखा जा सकता है, फिर वनस्पति तेल डालें। फिर इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

हेरिंग को जल्दी तैयार करने के लिए बेहतर है कि इसे छीलकर टुकड़ों में काट लिया जाए. इस अवस्था में, यह तेजी से मैरिनेड से संतृप्त हो जाएगा और थोड़ी देर बाद इसे खाया जा सकता है। यदि मछली को नमक के घोल में छोड़ दिया गया है और वह नमकीन हो गई है, तो मछली को पानी या ताजे ठंडे दूध में भिगोकर समस्या को ठीक किया जा सकता है। 2 घंटे तक घोल में रहने के बाद हेरिंग स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाएगी.

नमकीन हेरिंग व्यंजन.

हर किसी को तरह-तरह के मछली के व्यंजन पसंद होते हैं। मछली के व्यंजन उत्सव की मेज और रोजमर्रा के मेनू में एक बड़ा स्थान रखते हैं। मछली के व्यंजन स्वादिष्ट, पौष्टिक होते हैं, सुंदर दिखते हैं, और मछली के व्यंजनों की विविधता अद्भुत है।
नमकीन मछली में ताजी मछली की तुलना में सूखा मांस होता है, इसलिए लंबे समय से नमकीन मछली के व्यंजनों में ऐसे उत्पाद जोड़ने की प्रथा रही है जो उन्हें रस देते हैं: वनस्पति तेल, टमाटर प्यूरी, क्रीम, सभी प्रकार के सॉस (पोलिश, सफेद, हॉर्सरैडिश के साथ खट्टा क्रीम, आदि) .). आलू, हरी प्याज, डिल, ताजा टमाटर और खीरे, अजमोद, प्याज, उबले हुए बीट या गाजर, मसालेदार मशरूम, कच्चे कसा हुआ सेब और उबले अंडे भी नमकीन मछली के व्यंजनों के लिए साइड डिश के रूप में काम कर सकते हैं।

हेरिंग और हरी बीन सलाद
300 ग्राम बीन फली,
200 ग्राम मसालेदार नमकीन हेरिंग,
150 ग्राम आलू, प्याज,
125 ग्राम मेयोनेज़।
सेम की फली को थोड़े से पानी में उबाल लें। मेयोनेज़, बारीक कटा प्याज और बीन्स के साथ हेरिंग फ़िललेट्स, स्लाइस में कटे उबले आलू मिलाएं।

हेरिंग, नट्स के साथ कटा हुआ
500 ग्राम हेरिंग,
3 अंडे,
1 सेब (लेकिन अगर हेरिंग बहुत नमकीन है, तो आपको 2 सेब चाहिए),
बड़ा प्याज,
12-15 अखरोट,
3 बड़े चम्मच. मेयोनेज़ के चम्मच, दूध।
फ़िललेट को ठंडे दूध में भिगोएँ और एक छिलके और बीज वाले सेब, दो कठोर उबले अंडे, भूने हुए प्याज और अखरोट की गिरी के साथ एक मांस की चक्की से गुजारें। परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह से मिलाएं, मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें और एक आयताकार टीले में हेरिंग बाउल में रखें। हेरिंग सिर को हेरिंग कटोरे के एक छोर पर रखें, और पूंछ को विपरीत छोर पर रखें। मिश्रण को चाकू से समतल कर लीजिये. इस हेरिंग के ऊपर कटा हुआ उबला अंडा छिड़कें और बारीक कटे हरे प्याज से सजाएं.

समुद्री शैवाल के साथ कटा हुआ घोड़ा मैकेरल
सामग्री:
मसालेदार नमकीन घोड़ा मैकेरल - 300 ग्राम, जमे हुए समुद्री शैवाल - 150 ग्राम, गेहूं की रोटी - 3 स्लाइस, प्याज - 1 पीसी, ताजा सेब - / पीसी, अंडे - 1 पीसी, वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच, सिरका 3% - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

तैयारी:
समुद्री शैवाल को पिघलाया जाता है, धोया जाता है और 15-20 मिनट तक उबाला जाता है, पानी को तीन बार बदला जाता है, फिर ठंडा किया जाता है। हॉर्स मैकेरल को त्वचा और हड्डियों के बिना फ़िललेट्स में काटा जाता है, ब्रेड (पानी में भिगोया हुआ), प्याज, उबले हुए समुद्री शैवाल और एक सेब (बीज घोंसले को हटाकर) के साथ एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, वनस्पति तेल और सिरका डालें। द्रव्यमान को ठंडा किया जाता है, एक हेरिंग कटोरे में रखा जाता है, इसे एक अंडाकार-आयताकार आकार दिया जाता है, कटा हुआ उबला हुआ अंडा छिड़का जाता है।

घर का बना हेरिंग
500 ग्राम हेरिंग,
150 ग्राम वनस्पति तेल,
एक प्याज,
40 ग्राम तैयार सरसों.
टुकड़ों में काटे बिना, हेरिंग पट्टिका को दोनों तरफ सरसों से कोट करें, कसकर रोल करें, जार में कसकर रखें, सूरजमुखी या जैतून का तेल डालें ताकि तेल मछली को पूरी तरह से ढक दे। फिर जार को एक दिन के लिए ठंड में छोड़ दें। इस प्रकार परोसें: हेरिंग को टुकड़ों में काटें, हेरिंग बाउल में रखें, प्याज से ढकें (गार्निश करें), छल्ले में काटें। हर चीज़ के ऊपर थोड़ी मात्रा में तेल छिड़कें जिसमें हेरिंग रखी गई थी।

तले हुए प्याज के साथ हेरिंग
250 ग्राम हेरिंग पट्टिका,
1 प्याज,
2-3 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल के चम्मच,
1 छोटा चम्मच। टमाटर प्यूरी का चम्मच,
1 चम्मच चीनी,
मूल काली मिर्च।
प्याज को स्ट्रिप्स में काटें, वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें, फिर टमाटर प्यूरी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, फिर चीनी, पिसी हुई काली मिर्च डालें और ठंडा करें। परोसते समय, हेरिंग फ़िललेट के टुकड़ों पर तले हुए प्याज और टमाटर डालें।

यूक्रेनी में हेरिंग
200-300 ग्राम नमकीन हेरिंग पट्टिका,
1 प्याज,
4 बड़े चम्मच. बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ हरा प्याज,
1 ताजा खीरा, 2 ताजा टमाटर,
2 टीबीएसपी। सूखी सफेद शराब के चम्मच,
2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल के चम्मच,
नींबू एसिड,
हरियाली की 3-4 टहनी,
4-5 जैतून.
भीगे हुए हेरिंग फ़िललेट के आधे हिस्से को एक अंडाकार डिश पर रखें, इसे बारीक कटे प्याज और हरे प्याज के मिश्रण से ढक दें और ऊपर हेरिंग की एक और परत डालें। वाइन, वनस्पति तेल, पतला साइट्रिक एसिड (प्रति 1 बड़ा चम्मच पानी में 1-2 चुटकी एसिड) से बना मैरिनेड डालें। डिश को 6-8 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। परोसते समय खीरे, टमाटर, जैतून और जड़ी-बूटियों के स्लाइस से सजाएँ।

हेरिंग सलाद
400 ग्राम मसालेदार हेरिंग,
1 प्याज,
2 सेब,
2 मसालेदार खीरे,
2-3 डिब्बाबंद गाजर,
100 ग्राम दही,
100 ग्राम मेयोनेज़,
1 छोटा चम्मच। कटा हुआ साग का चम्मच।
हेरिंग छीलें, हड्डियाँ हटा दें, क्यूब्स में काट लें। सब्जियों और फलों को छीलकर क्यूब्स में काट लें. मेयोनेज़, दही और जड़ी बूटियों के साथ मिलाएं। सलाद के लिए, सभी सामग्रियों को मिलाएं और सलाद के कटोरे में रखें।

डेनिश सलाद
4 झुमके,
1 छोटा चुकंदर (200 ग्राम छिला हुआ),
एक ही आकार के 4 आलू,
1 प्याज, 1 मुलायम सेब,
8 अखरोट की गिरी,
2 टीबीएसपी। बड़े चम्मच कटा हुआ अजमोद।
सॉस के लिए: 125 ग्राम खट्टा क्रीम, 100 ग्राम दही, 1 बड़ा चम्मच। सूरजमुखी तेल का चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। फ्रुक्टोज का चम्मच.
चुकंदर और आलू को ब्रश से अच्छी तरह धो लें और थोड़े से पानी में 20-25 मिनट तक पकाएं। ठंडी सब्जियों को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए. प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें. सेब को चार भागों में काटें (छील सकते हैं) और कोर निकाल कर पतले टुकड़ों में काट लें। अखरोट की गिरी को दरदरा कूट लीजिये. हेरिंग फ़िललेट को पतली स्ट्रिप्स में काटें। सभी तैयार उत्पादों को मिलाएं। खट्टा क्रीम, दही, सूरजमुखी तेल और फ्रुक्टोज मिलाएं और उन्हें हेरिंग सलाद के ऊपर डालें। इसे अजमोद के साथ सीज़न करें। सलाद को अच्छी तरह भीगने दें.

हेरिंग सलाद
8 नमकीन हेरिंग फ़िलालेट्स,
400 ग्राम डिब्बाबंद मक्का,
2 टमाटर, 2 खट्टे सेब,
2 टीबीएसपी। नींबू के रस के चम्मच,
300 ग्राम डिब्बाबंद कीनू,
हरी प्याज के 2 गुच्छे,
सलाद के 0.5 सिर।
हेरिंग को टुकड़ों में काट लें. मक्के को एक कोलंडर में छान लें। टमाटरों के ऊपर उबलता पानी डालें, छिलका हटा दें और क्यूब्स में काट लें। एक सेब छीलें, कोर निकालें, क्यूब्स में काटें और नींबू का रस छिड़कें। कीनू को एक छलनी में छान लें और रस इकट्ठा कर लें। प्याज को छल्ले में काट लें. सभी उत्पादों को मिलाएं और नींबू का रस छिड़कें। परिणामी मिश्रण को सलाद के पत्तों पर रखें। दूसरे सेब को स्लाइस में काटें, सलाद को सजाएं और 1 चम्मच नींबू का रस छिड़कें।

नॉर्वेजियन सलाद
2 नमकीन हेरिंग,
3 अंडे,
1 प्याज,
3 बड़े चम्मच. सिरका के चम्मच,
1 छोटा चम्मच। मार्जरीन का चम्मच,
1 चम्मच सरसों,
एक चुटकी चीनी.
हेरिंग को भिगोएँ, अंदरूनी हिस्सा निकालकर साफ करें। मछली को पहले लंबाई में काटें और फिर क्यूब्स में (बहुत छोटे नहीं) काटें। प्याज को छीलकर बारीक काट लें और मार्जरीन में हल्का सा भून लें। 2 कच्चे अंडे फेंटें, सिरका डालें, और इस मिश्रण को प्याज के ऊपर डालें (अंडे मुड़ने चाहिए) और सरसों और चीनी डालें। तैयार हेरिंग को सावधानी से सॉस में रखें, और परोसते समय, डिश को अजमोद और एक कठोर उबले अंडे से सजाएँ।

रोमन सलाद
4 भीगे हुए झुमके,
5 टमाटर
250 ग्राम उबले हुए शैंपेन,
250 ग्राम दम किया हुआ चेंटरेल या पोर्सिनी मशरूम,
4-5 प्याज,
1 गिलास दूध,
150 ग्राम मेयोनेज़,
2 टीबीएसपी। पनीर के चम्मच,
2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल के चम्मच.
टमाटर, मशरूम, हेरिंग फ़िललेट्स और प्याज़ को छोटे क्यूब्स में काट लें। मेयोनेज़ को पनीर, मक्खन और दूध के साथ पीस लें। सलाद को वनस्पति तेल से सीज़न करें।

"लाल कैवियार"
आवश्यक उत्पाद:
हेरिंग - 1 पीसी।
मक्खन - 200 ग्राम
प्रसंस्कृत मसालेदार पनीर - 1 पनीर
मध्यम आकार की गाजर - 1 पीसी।
खाना पकाने की विधि:
गाजर को आधा पकने तक उबालें और ठंडा करें। हेरिंग को छीलें और त्वचा और हड्डियों के बिना फ़िललेट्स में काट लें।
सभी उत्पादों को मीट ग्राइंडर से गुजारें और अच्छी तरह मिलाएँ।

तैयार कैवियार का उपयोग एक स्वतंत्र नाश्ते के रूप में या सैंडविच बनाने के लिए करें।

मीटबॉल "पक्षियों के घोंसले"
आवश्यक उत्पाद:
नमकीन हेरिंग - 200 ग्राम पट्टिका
केपर्स - 40 ग्राम
अंडे की जर्दी - 4 पीसी।
एंकोवीज़ - 60 ग्राम
प्याज - 1 सिर
हरी सलाद पत्तियां
खाना पकाने की विधि:
हेरिंग फ़िललेट्स, एंकोवीज़, प्याज़ और केपर्स को बारीक काट लें और मिला लें।

तैयार मिश्रण से 4 मीटबॉल बनाएं, प्रत्येक के बीच में उबले अंडे की जर्दी रखें।

मीटबॉल्स को हरी सलाद की पत्तियों पर परोसें।

आलू के साथ हेरिंग
आवश्यक उत्पाद:
नमकीन हेरिंग - 3 पीसी।
आलू - 8 पीसी।
प्याज - 4 सिर
अंडा - 1 पीसी।
डिल साग - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
दूध - 1 गिलास
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
नमक स्वाद अनुसार
खाना पकाने की विधि:
हेरिंग को छिलके सहित छान लें और दूध में भिगो दें, फिर बारीक काट लें।

प्याज को पतला-पतला काट कर तेल में भून लें.

आलू को स्ट्रिप्स में काट लें.

सांचे को तेल से चिकना करें और आलू और हेरिंग को परतों में रखें। प्रत्येक परत पर तले हुए प्याज और बारीक कटा हुआ डिल छिड़कें। ऊपर से खट्टा क्रीम डालें, अंडे से फेंटें।

ओवन में 200-220°C पर 30 मिनट तक बेक करें।

सलाद "रस"
आवश्यक उत्पाद:
नमकीन हेरिंग - 100 ग्राम पट्टिका
सूअर का मांस या बीफ़ - 300 ग्राम गूदा
मसालेदार खीरे - 3 पीसी।
उबला अंडा - 2 पीसी।
सेब - 1 पीसी।
खट्टा क्रीम - 1/2 कप
कसा हुआ सहिजन - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
सिरका 3% - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
सरसों - 2 चम्मच
डिल साग
उबले आलू - 3 पीसी।
खाना पकाने की विधि:
आलू, 2 खीरे, छिला और बीज निकाला हुआ सेब, उबला हुआ मांस, हेरिंग और अंडा, स्लाइस में काटें।

तैयार उत्पादों को मिलाएं, खट्टा क्रीम सॉस के साथ सीज़न करें, सिरका, सरसों और हॉर्सरैडिश के साथ व्हीप्ड करें।

परोसते समय खीरे के स्लाइस, अंडे और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

इतालवी हेरिंग सलाद
आवश्यक उत्पाद:
नमकीन हेरिंग - 300 ग्राम
उबली हुई गाजर - 1 पीसी।
डिब्बाबंद हरी मटर - 100 ग्राम
डिब्बाबंद सफेद फलियाँ - 100 ग्राम
उबला अंडा - 1-2 पीसी।
टमाटर सॉस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
अजमोद या डिल
खाना पकाने की विधि:
गाजर को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए. अंडे छीलें और बारीक काट लें. मटर और बीन्स से भरावन छान लें.

हेरिंग को त्वचा और हड्डियों से छीलें, फ़िललेट को स्लाइस में काट लें।

तैयार उत्पादों को मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ टमाटर सॉस मिलाएं।

परोसने से पहले, सलाद को सलाद कटोरे में रखें और हेरिंग स्लाइस और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।