हर परिवार में एक छुट्टी होती है जब मेज पर भरवां हंस अनिवार्य होता है। यह क्रिसमस है। परंपरागत रूप से, हंस को अक्सर एक प्रकार का अनाज और सेब से भरा जाता है, लेकिन यह कोई नियम या कानून नहीं है। उदाहरण के लिए, सेब को मशरूम से बदला जा सकता है, और इससे पकवान कम स्वादिष्ट नहीं बनेगा। इसके अलावा, शहद मिलाकर, शव को इसके साथ रगड़कर या कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाकर सामान्य नुस्खा में सुधार किया जा सकता है। मांस असामान्य रूप से कोमल हो जाएगा और एक मीठा, सुखद स्वाद प्राप्त कर लेगा।

भरवां हंस तैयार करने का सामान्य सिद्धांत

मानक पारंपरिक नुस्खा का पालन करने के लिए, एक प्रकार का अनाज आधा पकने तक उबालें, इसे प्याज के साथ मिलाएं, पहले से सुनहरा भूरा होने तक तला हुआ, और सेब के स्लाइस, बिना कोर के कटा हुआ। स्वाद के लिए काली मिर्च और नमक मिलाया जाता है। स्टफिंग से पहले हंस को बहुत सावधानी से तैयार किया जाता है. इसके अंदर के सारे हिस्से हटा दिए जाते हैं, इसे खूब बहते पानी से अच्छी तरह धोया जाता है और फिर वफ़ल तौलिए से सुखाया जाता है। अगला कदम इसे काली मिर्च और नमक के साथ अंदर और बाहर रगड़ना है।

आप चाहें तो उबटन के लिए शहद का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। इसके बाद हंस अंतिम चरण के लिए तैयार हो जाएगा। हम शव को कीमा बनाया हुआ मांस से भरते हैं, ध्यान से इसे सीवे करते हैं, शेष भराई को सतह से हटाते हैं और इसे वनस्पति तेल के साथ पहले से चिकनाई वाली बेकिंग शीट पर रख देते हैं। ओवन में रखें और पक जाने तक बेक करें। दो से तीन घंटे बाद भरवां हंस तैयार है.

पारंपरिक हंस नुस्खा

हमें आवश्यकता होगी: एक गूज़नेक, एक बड़ी सुई और एक मोटा धागा, एक कटिंग बोर्ड और एक चाकू, सेब, अजमोद, डिल, मेयोनेज़, विभिन्न मसाले, उदाहरण के लिए, दालचीनी, लौंग, लाल शिमला मिर्च और काली मिर्च, सेब साइडर सिरका, जामुन ( आलूबुखारा और रोवन)। भरवां हंस को सख्त होने से बचाने के लिए, इसे पांच से आठ घंटे तक नमकीन पानी में रखने की सलाह दी जाती है, जिसके लिए आपको चाहिए: पानी - तीन लीटर, सेब साइडर सिरका - 50 ग्राम, जड़ी-बूटियाँ।

कटे हुए हंस को भिगो दें। भीगने के बाद पानी से धोकर सुखा लें और तौलिए से पोंछ लें। सेब तैयार करें: उन्हें छीलकर कोर निकाल लें, चार भागों में काट लें। हमें डेढ़ किलोग्राम तक सेब की आवश्यकता होगी, जो हंस के आकार पर निर्भर करता है। सॉस तैयार करें: मेयोनेज़ को जड़ी-बूटियों और सीज़निंग के साथ मिलाएं, कसा हुआ रोवन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

खाना पकाने की प्रक्रिया

तैयारी का काम पूरा हो गया है, अब हम "स्टफ्ड गूज़" डिश तैयार करेंगे। बेशक, व्यंजन एक-दूसरे से भिन्न हैं, लेकिन आधार पारंपरिक है। सेब को मेयोनेज़ के साथ सीज़निंग में डुबोएं और हंस के अंदर कसकर दबाएं। फिर हम इसे सुई और धागे से एक साथ सिलते हैं, और फिर इसे सॉस से पोंछते हैं। हम इसे बेहतर तरीके से करने का प्रयास करते हैं, क्योंकि तलते समय हंस बहुत सारी नमी सोख लेगा। हम पक्षी को हंस ट्रे में रखते हैं और इसे बचे हुए सेबों से ढक देते हैं, खेद व्यक्त करने की कोई आवश्यकता नहीं है। शीर्ष पर 8-12 प्रून रखने की सलाह दी जाती है।

2.5-3 घंटे के लिए ओवन में रखें। इस मामले में, 250-270 डिग्री का निरंतर तापमान बनाए रखा जाना चाहिए। हंस के नीचे पानी से भरा एक कटोरा अवश्य रखें ताकि वह भुनने के बजाय उबल जाए। जब भरवां हंस ओवन में तैयार हो जाए, तो शव से धागा हटा दें और जड़ी-बूटियों से सजाएं।

आलू से भरे हंस की रेसिपी

संभवतः सबसे सरल में से एक. हमें आवश्यकता होगी: एक हंस, दो किलोग्राम तक आलू, एक किलोग्राम तक आटा, काली मिर्च और नमक।

और अब हम आपको यह जानने के लिए आमंत्रित करते हैं कि आलू से भरा हुआ हंस कैसे तैयार किया जाता है। हंस के शव को अच्छी तरह से धोया और संसाधित किया जाता है, गर्म पानी से भर दिया जाता है और आधा पकने तक पकाया जाता है। शोरबा से निकालें, ठंडा होने दें और काली मिर्च और नमक के साथ सभी तरफ रगड़ें। फिर इसमें कच्चे आलू, नमक डालकर भरें और आधा काट लें। हम अख़मीरी आटा बनाते हैं, उसे आधा सेंटीमीटर की परत में बेलते हैं और उसमें हंस लपेट देते हैं।

हम इसे कैसरोल डिश में रखते हैं, पहले इसे नम कागज से ढकते हैं, इसके साथ कवर करते हैं, और इसे तीन से चार घंटे के लिए ओवन में रख देते हैं। तैयार होने पर, आलू को सावधानी से हटा दें, आटे को टुकड़ों में काट लें और प्लेट में रख लें। आलू डालें. आलू से भरा हुआ हंस तैयार है.

एक प्रकार का अनाज के साथ भरवां हंस के लिए पकाने की विधि

हम एक और काफी सरल नुस्खा पेश करते हैं। सामग्री: दो किलोग्राम हंस, 200 ग्राम एक प्रकार का अनाज, काली मिर्च, नमक।

एक प्रकार का अनाज भरने के साथ भरवां हंस कैसे तैयार करें? हम अपने मुर्गे का शव लेते हैं, उसका पेट भरते हैं, उसे गाते हैं, अच्छी तरह धोते हैं और नमक और पिसी हुई काली मिर्च के मिश्रण का उपयोग करके उसे रगड़ते हैं। गिब्लेट्स को बारीक काट लें और पहले से उबले हुए अनाज के साथ मिलाएं।

नमक डालने की जरूरत नहीं है. परिणामस्वरूप मिश्रण को हंस में भरें और इसे सीवे। एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें, उस पर पक्षी रखें और पहले से गरम ओवन में रखें। हर 20 मिनट में, शव को पलट दें और उसमें निकली चर्बी डालें। जब कुट्टू से भरा हुआ हंस तैयार हो जाए तो इसे पूरा परोसें।

चावल से भरे हंस की रेसिपी

हम चावल के अनाज में सेब मिलाकर इस रेसिपी को थोड़ा जटिल बना देंगे। हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी: एक हंस, दो बड़े सेब, एक गिलास चावल, सूखे खुबानी के पांच से छह टुकड़े, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, काली मिर्च और नमक।

भरवां हंस ऐसे तैयार किया जाता है. सूखे खुबानी को आधे घंटे के लिए पानी में भिगो दें. हम पक्षी के शव को धोते हैं, सुखाते हैं, और यदि आवश्यक हो, तो बर्नर के ऊपर तारकोल डालते हैं, बचे हुए पंख के ठूंठ और फुलाना को हटा देते हैं। हर तरफ काली मिर्च और नमक।

बिना छीले, सेब को धोकर क्यूब्स में काट लें, और भीगे हुए सूखे खुबानी को स्ट्रिप्स में काट लें। चावल को नमकीन पानी में धीमी आंच पर लगभग दस मिनट तक पकाएं। एक कोलंडर में रखें, 50 ग्राम मक्खन डालें और हिलाएं। अब सब कुछ एक साथ मिलाएं - सूखे खुबानी, सेब और चावल। इस मिश्रण से हंस के पेट को यथासंभव कसकर भरें। आगे हम ओवन में "स्टफ्ड गूज़" डिश तैयार करेंगे।

खाना पकाने की प्रक्रिया

हम पेट को साधारण, या इससे भी बेहतर, पाक धागे से सिलते हैं, लेकिन सिंथेटिक नहीं, जो खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान पिघल जाएगा। यदि यह आपके लिए कठिन है, तो इसे सावधानी से टूथपिक्स से पिन करें। आप हंस के पैरों को पेट पर बांध सकते हैं, फिर परोसते समय इसे उल्टा लिटाने का भी विकल्प होता है। शव को बेकिंग शीट पर उसकी पीठ नीचे करके रखें, इसे 1:1 के अनुपात में लिए गए खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के मिश्रण से चिकना करें, थोड़ा पानी डालें और इसे पहले से गरम ओवन में रखें। इसमें चावल से भरे हंस को करीब तीन घंटे तक भूनना चाहिए. हर 30 मिनट में इसे वसा के साथ पानी देना जरूरी है, जो प्रदान किया जाता है। यदि यह पर्याप्त नहीं है, तो बेकिंग शीट में गर्म पानी डालें।

पानी और वसा के परिणामी मिश्रण को पक्षी के ऊपर डालें। हम ऐसा करना सुनिश्चित करते हैं ताकि पपड़ी सूख न जाए और सुंदर सुनहरे रंग की हो जाए। तीन घंटे के बाद, इसे टूथपिक से छेदें और तत्परता की जांच करें: यदि रस साफ निकलता है, तो हमारा हंस तैयार है। इसे ओवन से निकालें और धागा हटा दें। सेब, चावल और सूखे खुबानी से सावधानी से भराई हटा दें। लोथ को भागों में काटकर एक साथ एक डिश पर रखें, चारों ओर भरावन फैलाएं, कटा हुआ अजमोद छिड़कें और परोसें। इससे एक बेहतरीन भरवां हंस बनता है।

हमें उम्मीद है कि इस लेख में शामिल व्यंजन आपके परिवार को स्वादिष्ट अवकाश रात्रिभोज के साथ खुश करने में आपकी मदद करेंगे।

"अगर एक बड़ी कंपनी मेज पर इकट्ठा होती है, तो वे खाएंगे," मेरी दादी यही कहती हैं। खैर, एक बड़े परिवार के लिए हार्दिक दोपहर के भोजन के लिए इससे बेहतर क्या हो सकता है एक प्रकार का अनाज के साथ पका हुआ हंस? इस रेसिपी के अनुसार बनाई गई डिश बहुत स्वादिष्ट बनती है. रसदार, कोमल और बहुत सुगंधित हंस का मांस स्वादिष्ट अनाज के साथ अच्छा लगता है। इसे आज़माएं, पकवान अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बन गया है!

सामग्री

एक प्रकार का अनाज के साथ पका हुआ हंस तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

हंस - 1 पीसी ।;

एक प्रकार का अनाज - 2 कप;

पानी - 4 गिलास;

नमक, मसाले - स्वाद के लिए;

रोज़मेरी - 2-3 टहनियाँ।

खाना पकाने के चरण

आवश्यक सामग्री तैयार करें.

कुट्टू के ऊपर 1x2 के अनुपात में ठंडा पानी डालें। थोड़ा नमक डालें.

एक प्रकार का अनाज के साथ सॉस पैन को मध्यम गर्मी पर रखें, और उबलने के बाद, गर्मी को कम से कम करें, सॉस पैन को ढक्कन के साथ कवर करें। पकने तक पकाएं (लगभग 20 मिनट), अनाज नरम और कुरकुरा हो जाना चाहिए।

हंस को बहते पानी के नीचे, बाहर और अंदर, दोनों जगह अच्छी तरह से धोएं। कागज़ के तौलिये से सुखाएं और सभी तरफ नमक और मसालों के साथ उदारतापूर्वक रगड़ें।

पके हुए अनाज को हंस के अंदर रखें।

हंस और मेंहदी की टहनियों को बेकिंग स्लीव में रखें, स्लीव के किनारों को कसकर बांधें और पहले से गरम ओवन में रखें।

खाना पकाने के अंत में, आस्तीन को सावधानीपूर्वक काटें और अनाज के साथ पके हुए हंस को हटा दें।

प्लेटों पर कोमल और रसीले हंस के मांस के साथ सुगंधित और स्वादिष्ट कुट्टू रखें और गरमागरम परोसें।

बॉन एपेतीत! प्यार से पकाओ!

यह आपकी छुट्टियों की मेज पर मुख्य व्यंजन बन जाएगा। इसका स्वाद और गंभीर स्वरूप उत्सव की असाधारण अनुभूति देता है।

सामग्री

• हंस, गला हुआ और तोड़ा हुआ - 3.5-4 किग्रा.
• एक प्रकार का अनाज - 1/2 कप।
• ताजा शैंपेन - 300 ग्राम। (या जमे हुए)।
• धनुष - 1 पीसी।
• क्विंस-1 पीसी। (200 ग्राम)
  

अलावा:लहसुन - 3-4 कलियाँ। सरसों - 1 बड़ा चम्मच। शहद - 2 बड़े चम्मच। ताजी पिसी मिर्च। वनस्पति तेल। सिरका 9%।

प्रथम चरण

हंस को धोएं, उसे कागज़ के तौलिये से सुखाएं, अतिरिक्त चर्बी, पंखों की युक्तियाँ और गर्दन काट दें।
वेंट्रिकल, हृदय, यकृत, पंजे, सिर, गर्दन और पंख के सिरे से आप स्वादिष्ट खाना बना सकते हैं

चरण 2

आइए हंस के लिए लेप तैयार करें: लहसुन को लहसुन प्रेस से गुजारें और नमक, काली मिर्च, सरसों और शहद के साथ मिलाएं।

चरण 3

हंस को पहले सिरके से और फिर तैयार लेप से रगड़ें। हंस को एक बैग में लपेटें और 2-3 घंटे या बेहतर होगा कि रात भर के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

चरण 4

आइए भरावन तैयार करें: एक प्रकार का अनाज छाँटें, इसे धोएँ, सॉस पैन में डालें और इसके ऊपर उबलता पानी डालें। आधा पकने तक पकाएं.

चरण 5

प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. फिर नरम होने तक वनस्पति तेल या हंस वसा में भूनें।

चरण 6

शिमला मिर्च को धोइये और छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. यदि शैंपेन छोटे हैं, तो उन्हें आधा काट लें। प्याज में शिमला मिर्च डालें और तब तक भूनें जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।
स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए।

चरण 7

क्विंस को धोएं, बीज हटा दें और क्यूब्स में काट लें।

चरण 8

तले हुए मशरूम और क्विंस के साथ एक प्रकार का अनाज मिलाएं।

चरण 9

हंस के शव को स्टफिंग से भरें। इसे ढीला-ढाला भरें. हंस के पेट को धागे से सिलें या टूथपिक से सुरक्षित करें।

चरण 10

आइए हंस को बेकिंग स्लीव में पैक करें। हम आस्तीन के सिरे बाँध देंगे। हम एक सुई का उपयोग करके आस्तीन के शीर्ष पर 2-3 पंचर बनाएंगे। हंस को बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें।
हंस को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 2-2.5 घंटे के लिए बेक करें।

चरण 11

सावधानी से, ताकि भाप से जल न जाए, बेकिंग स्लीव को काट लें और टूथपिक का उपयोग करके हंस को सबसे मोटी जगह पर छेद दें, तत्परता की जांच करें। अगर साफ रस निकले तो हंस तैयार है.
कुट्टू और मशरूम से भरा हुआ हंस तैयार है. हंस को सलाद के पत्तों के साथ एक प्लेट में डालें, चेरी टमाटर और मेंहदी की टहनियों से सजाएँ। बॉन एपेतीत!

तैयारी की कठिनाई: ****
पकाने का समय: 1 घंटा 50 मिनट।
1 सर्विंग की कैलोरी सामग्री: 238 किलो कैलोरी

एक प्रकार का अनाज और सेब से भरे हंस के लिए सामग्री:

1 हंस का शव
300 ग्राम एक प्रकार का अनाज
2 बड़े सेब
1 प्याज
तलने के लिए 50 ग्राम वनस्पति तेल
नमक
मूल काली मिर्च
लहसुन
सजावट के लिए सलाद के पत्ते

1. प्रसंस्कृत और सूखे हंस के शव को बाहर और अंदर नमक, लहसुन और काली मिर्च के साथ रगड़ें।

यदि हंस युवा नहीं है, तो मांस थोड़ा सूखा हो सकता है। इससे बचने के लिए हंस को मैरीनेट किया जा सकता है। सबसे आसान और सस्ता तरीका यह है कि हंस को मेयोनेज़ से लपेटकर 10-12 घंटे या रात भर के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
आप हंस को सरसों (2 बड़े चम्मच) और शहद (1 बड़ा चम्मच) के मिश्रण से कोट कर सकते हैं। आप बस सरसों का उपयोग कर सकते हैं। हंस मैरिनेड का एक और उदाहरण: खट्टा क्रीम, सरसों, मेयोनेज़, लहसुन, नमक।
और यहां हंस के लिए अधिक स्वादिष्ट अचार: 1 नींबू को उबलते पानी में उबालें और गोल आकार में काट लें। हंस को नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें और एक काफी चौड़े और गहरे कंटेनर में रखें। नींबू के स्लाइस के साथ हंस को कवर करें और सूखी सफेद शराब की एक बोतल डालें। पैन को क्लिंग फिल्म से ढकें, फ्रिज में रखें और 10-12 घंटे के लिए मैरीनेट करें।

2. प्याज को छीलकर बड़े क्यूब्स में काट लें, सेब से कोर हटा दें और स्लाइस में काट लें।

3. वनस्पति तेल में प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, एक फ्राइंग पैन में आधा पकने तक उबाला हुआ अनाज डालें, लगातार हिलाते हुए 3 - 5 मिनट तक भूनें।

4. सेब के टुकड़ों के साथ मिश्रित अनाज दलिया के साथ हंस को भरें, इसे मोटे धागे से सीवे, और अतिरिक्त वसा को बाहर निकालने के लिए इसे कई स्थानों पर बुनाई की सुई से चुभाएं। भरवां हंस के शवों को तलने के लिए वापस नीचे रखा जाता है। ओवन में मध्यम आंच पर कम से कम 1 घंटे (1.5 -2 घंटे) के लिए भूनें, कुरकुरा क्रस्ट बनाने के लिए लगातार वसा डालते रहें। बेकिंग समय की गणना निम्नानुसार की जाती है: हंस के प्रत्येक किलोग्राम वजन के लिए - पक्षी के कुल वजन के लिए 45 मिनट + 30 मिनट।

तलने की शुरुआत में, ओवन के तल पर पानी का एक कंटेनर रखें ताकि हंस का शव सूख न जाए और रसदार बना रहे। यदि आप हंस के साथ बेकिंग शीट पर सीधे पानी या शोरबा डालते हैं, भले ही आप हंस के नीचे कटे हुए पंख और पन्नी रख दें, हंस का निचला भाग तलेगा नहीं और उबले हुए जैसा स्वाद देगा।

हंस को बैग या आस्तीन में सेंकना बहुत सुविधाजनक है। आस्तीन में बेकिंग का समय थोड़ा कम हो गया है। बेकिंग के अंत में, आपको बैग को काटने, वसा निकालने और हंस को तैयार करने की आवश्यकता है।

5. हंस तब तैयार होता है, जब पक्षी के कई मोटे हिस्सों को छेदकर और उन पर दबाव डालकर, बिना खून के हल्का, साफ रस छोड़ा जाता है। तैयार शव से धागे हटा दें। परोसने के लिए, हंस को लेट्यूस के पत्तों से ढकी डिश पर रखें, सेब के स्लाइस और दलिया से सजाएँ।

आप हंस को अकेले सेब से भर सकते हैं, सेब को आलूबुखारा से भर सकते हैं (आलूबुखाने को गर्म पानी में कुछ घंटों के लिए पहले से भिगो दें), आलूबुखारे को अखरोट से, या चावल को सेब से भर सकते हैं।

आप सेब के साथ गूज़ में आलू का एक साइड डिश जोड़ सकते हैं: गूज़ तैयार होने से 30 मिनट पहले, हंस के बगल में प्रदान की गई वसा पर एक बेकिंग शीट पर, आधा पकने तक उबले हुए आलू रखें, वसा के साथ बार-बार छिड़कें। उबली पत्तागोभी और गूज़ गिब्लेट से भरा हुआ गूज़ बहुत स्वादिष्ट होता है.

भरवां हंस एक उत्सवपूर्ण व्यंजन है। इसलिए, मेहमानों और परिवार को खुश करने के लिए और पक्षी को खराब न करने के लिए तैयारी के प्रत्येक चरण का पालन करना बहुत महत्वपूर्ण है। आपको पहले से ही तैयारी शुरू कर देनी चाहिए, क्योंकि आपको एक ताजा शव चुनना और खरीदना होगा, और फिर उसे धोकर मसालों में भिगोना होगा। इसके बाद ही आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं.

चरण 1. हंस का शव तैयार करें

भले ही आपने पक्षी कहाँ से खरीदा हो (सुपरमार्केट में या बाज़ार में), इसे पहले तैयार करना होगा:

1. गिब्लेट निकालें और उन्हें उच्च पानी के दबाव में अच्छी तरह से धो लें;
2. पक्षी के शरीर से अनावश्यक चर्बी हटा दें, पंखों के अंतिम भाग काट दें;
3. शव को अच्छी तरह धोएं और कागज़ के तौलिये से सुखाएं;
4. यदि चाहें, तो गर्दन को हटा दें, या बस त्वचा को टूथपिक से सुरक्षित करके टक कर दें।

चरण 2. मसाले के साथ शव को रगड़ें

जुनिपर को मोर्टार में पीस लें, थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च और मोटा नमक डालें। इस मिश्रण को शव की बाहरी सतह पर रगड़ें। फिर कटे हुए लहसुन और काली मिर्च से पक्षी के अंदरूनी हिस्से को रगड़ें। सुगंध और असामान्य स्वाद के लिए त्वचा पर नीबू, नींबू या संतरे का रस छिड़का जा सकता है। शव को मसालों में भीगने दें और रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

चरण 3. हंस के लिए स्टफिंग तैयार करें

मुर्गे के पकने से पहले भराई तैयार की जाती है। यदि हंस को क्रिसमस पर उत्सव की शाम की मेज पर परोसा जाएगा, तो शव को पकाने से एक दिन पहले इसे तैयार कर लें। फिलिंग को परफेक्ट बनाने के लिए आपको चाहिए:

1. हंस गिब्लेट और पंखों का उपयोग करके शोरबा उबालें;
2. तैयार शोरबा में एक प्रकार का अनाज उबालें;
3. छिली हुई गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज काट लें;
4. अजवाइन की जड़ और मशरूम को चाकू से काट लें;
5. स्मोक्ड ब्रिस्केट को छोटे क्यूब्स में काटें;
6. एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, ब्रिस्किट को हल्का सा भून लें, फिर चम्मच से निकाल लें;
7. प्याज को कुछ मिनट तक भूनें, गाजर और अजवाइन डालें, और 3 मिनट तक पकाएं;
8. कटे हुए मशरूम डालें, 5 मिनट तक उबालें, मसाले डालें;
9. फ्राइंग पैन की सामग्री को पहले से तले हुए ब्रिस्केट और एक प्रकार का अनाज के साथ मिलाएं, स्टोव से हटा दें;
10. यदि वांछित हो, तो तैयार भराई में कटे हुए आलूबुखारा और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।

चरण 5. शव को भरें और "पैक" करें

पक्षी को कसकर भरा जाना चाहिए, जिसके बाद इसे बेकिंग के लिए एक विशेष धागे से सिल दिया जाता है या टूथपिक्स से वार किया जाता है।

चरण 6. आस्तीन में हंस को सेंकें

1. सबसे पहले, हम हंस के शव में चाकू से कई छेद करते हैं: स्तन और पैरों पर, अतिरिक्त चर्बी को बाहर निकालने के लिए।
2. हम हंस के शव को सिलोफ़न बेकिंग स्लीव में रखते हैं, सिरों को बांधते हैं और एक गहरे कंटेनर में रखते हैं।
3. हम हवा को बाहर निकलने देने के लिए बेकिंग स्लीव को कई जगहों पर सुई से छेदते हैं ताकि पॉलीथीन फट न जाए।
4. ओवन को 180-190 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम कर लें।
5. हंस को कंटेनर में ओवन में रखें और डिश को 2 घंटे तक पकाएं।

चरण 7. पक्षी की तैयारी की जाँच करना

यह जांचने के लिए कि पक्षी अच्छी तरह से पका हुआ है या नहीं, आस्तीन खोलें और स्तन को सबसे मोटे स्थान पर छेदें। पंचर वाली जगह से साफ रस निकलना चाहिए (पहले हल्के दबाव से इसका रंग थोड़ा गुलाबी हो सकता है)।

चरण 8. हंस से अतिरिक्त चर्बी हटा दें

अतिरिक्त चर्बी निकालने के लिए हंस को बेकिंग शीट के ऊपर एक रैक पर रखें, पन्नी से ढकें और 15 मिनट के लिए गर्म ओवन में रखें।

चरण 9. पकवान की सजावट तैयार करें

सेब को बीज से छीलें, स्लाइस में काटें और धीमी आंच पर 15 मिनट तक हंस की चर्बी में बेक करें।

जब पक्षी पूरी तरह से तैयार हो जाता है, तो उसे सही तरीके से परोसना बाकी रह जाता है: हंस को सेब और अनार के दानों से सजाकर एक डिश पर रखा जाता है। शव को सावधानीपूर्वक टुकड़ों में काटा जाता है और भराव हटा दिया जाता है।