उपवास के लिए रूढ़िवादी चर्च द्वारा आवंटित समय की विशेषता क्या है? यह संयम और प्रतिबंधों का समय है, एक ऐसा समय जब व्यक्ति अपने शरीर को ख़त्म कर देता है ताकि आत्मा को "पोषित" किया जा सके।

मूल नियम (सूक्ष्मताओं में जाए बिना) भोजन में पशु उत्पादों की अनुपस्थिति है। इसमें क्या शामिल है:

1. मांस,
2. चिड़िया,
3. मक्खन,
4. दूध और किण्वित दूध उत्पाद (केफिर, किण्वित बेक्ड दूध, खट्टा क्रीम...),
5. अंडे,
6. मछली (कुछ दिनों पर अनुमति है)।

यदि आप इस तरह से अपने आहार को सीमित करते हैं, तो आप उपवास करेंगे। आत्माओं का एक वास्तविक पादरी आपको बताएगा कि सूक्ष्मताओं और दैनिक निषेधों और अनुमतियों में जाने के बिना भी, आप अपने शरीर के संयम और विनम्रता के मार्ग का अनुसरण करते हैं।

वास्तव में, यदि आप "लेंटेन" व्यंजन का विश्लेषण करें, तो यह 99% शाकाहारी व्यंजनों के समान है।

इस संग्रह में, हमने आपके लिए दुबले (या अन्यथा शाकाहारी) व्यंजनों की रेसिपी एकत्र की हैं जिन्हें आप उपवास के दौरान पका सकते हैं। और मेरा विश्वास करो - यह स्वादिष्ट है!

प्रत्येक रेसिपी की शुरुआत में उन सामग्रियों की एक सटीक सूची होती है जिनसे यह व्यंजन तैयार किया जाता है। लेकिन आप "यहां" शब्द पर क्लिक करके लिंक का अनुसरण करके चरण-दर-चरण निर्देशों और बारीकियों के साथ विस्तृत खाना पकाने की प्रक्रिया पा सकते हैं। सभी नुस्खे आज़माए और परखे हुए हैं। वास्तव में तैयार पकवान की अंतिम तस्वीर आपको वही मिलेगी जो आपको मिलेगी।

लेंटेन मेनू: उपवास के दौरान स्वादिष्ट व्यंजन

लेंटेन व्यंजन की रेसिपी (मुख्य व्यंजन)

तली हुई सब्जियां

आवश्यक:

1. 4-5 पीसी। छोटे बैंगन;
2. 4-5 पीसी। छोटे टमाटर;
3. 5-6 पीसी. शिमला मिर्च;
4. 2 पीसी. बड़े गाजर;
5. ½ चम्मच पिसी हुई काली मिर्च;
6. ½ चम्मच ऑलस्पाइस;
7. 1 चम्मच कटी हुई सूखी तुलसी;
8. 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
9. नमक स्वाद अनुसार।

इस खाना पकाने के विकल्प में, मुख्य सामग्री बैंगन हैं। वेजिटेबल सॉटे तैयार करना आसान है और इसमें कम समय लगता है, लेकिन अंतिम परिणाम एक समृद्ध, सुगंधित और सबसे महत्वपूर्ण, स्वादिष्ट व्यंजन है। यह एक अच्छा साइड डिश और एक उत्कृष्ट स्वतंत्र व्यंजन दोनों होगा। भुनी हुई सब्जियाँ तैयार करने की प्रक्रिया और फोटो निर्देशों के बारे में विवरण के लिए देखें।

एस्क्लिवाडा

आवश्यक:

1. 2 बैंगन;
2. पालक (अरुगुला से बदला जा सकता है);
3. 4 लाल मीठी मिर्च;
4. लहसुन की 1 कली;
5. जैतून का तेल के 2-3 बड़े चम्मच;
6. अजमोद;
7. मूल काली मिर्च;
8. नमक।

यह डिश कैटेलोनिया (स्पेन) से आती है। एस्क्लिवाडा को बनाना मुश्किल नहीं है, लेकिन पकवान लाजवाब बनता है! उसके लिए सब्जियों को ग्रिल पर पकाना बेहतर है - तब वे एक अपूरणीय सुगंध प्राप्त कर लेंगे, और न केवल बेक करेंगे, और आपका "एस्कालिवाडा" वास्तव में अद्भुत बन जाएगा! फोटो निर्देशों के साथ इस व्यंजन को तैयार करने की प्रक्रिया के बारे में विवरण के लिए देखें।

मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया

जरूरत पड़ेगी:

1. 1 छोटा चम्मच। एक प्रकार का अनाज;
2. 300 ग्राम मशरूम;
3. वनस्पति तेल;
4. नमक।

सरल और स्वादिष्ट - यही इस व्यंजन का आदर्श वाक्य है! इन उत्पादों का संयोजन पहले से ही कई लोगों द्वारा पसंद किया गया है, और यह अन्यथा कैसे हो सकता है? इसे तैयार करने में थोड़ा समय लगता है, लेकिन अंतिम परिणाम स्वादिष्ट और सुगंधित भोजन होता है। इसके अलावा, यह बहुत पौष्टिक है, क्योंकि अनाज में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं। आप विस्तार से जान सकते हैं कि मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया कैसे तैयार किया जाता है।

तोरी के साथ सब्जी स्टू

जरूरत पड़ेगी:

1. 300 ग्राम गोभी;
2. 1 पीसी। मध्यम आकार की तोरी;
3. 1 पीसी। मध्यम आकार की गाजर;
4. 2 प्याज;
5. 500 ग्राम आलू;
6. 1 पीसी। शिमला मिर्च;
7. वनस्पति तेल;
8. नमक।

आमतौर पर, स्ट्यू मांस से बनाए जाते हैं और सभी सामग्रियों को गाढ़ी चटनी में पकाया जाता है या तला जाता है। स्टू का यह संस्करण सब्जी है, मांस के बिना, और सभी सब्जियों को उनके रस में पकाया जाएगा, इसलिए यह उपवास करने वाले लोगों और शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है। आपको चरण दर चरण फ़ोटो के साथ एक विस्तृत रेसिपी मिलेगी

सब्जियों के साथ मोती जौ का दलिया

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. 1 छोटा चम्मच। जौ का दलिया;
2. 1 पीसी। गाजर;
3. 1 प्याज;
4. 300 ग्राम गोभी;
5. 150 ग्राम मशरूम;
6. क्रास्नोडार सॉस के 2 बड़े चम्मच;
7. 100 ग्राम रिफाइंड तेल।

मोती जौ दलिया, एक प्रकार का अनाज की तरह, एक रूसी राष्ट्रीय भोजन है। सब्जियों के साथ, यह दलिया एक सुखद स्वाद प्राप्त करता है; इसके अलावा, यह शरीर द्वारा अवशोषण के लिए अच्छा है और आम तौर पर इसके लिए बहुत फायदेमंद होता है। और गाजर और सॉस पकवान को एक सुंदर रंग देते हैं। सब्जियों के साथ मोती जौ दलिया की चरण-दर-चरण रेसिपी जानने के लिए, क्लिक करें।

दाल चावल के व्यंजन

जमी हुई सब्जियों के साथ चावल

आवश्यक:

1. 1 छोटा चम्मच। चावल;
2. 100 ग्राम मक्का;
3. 100 ग्राम शतावरी;
4. 100 ग्राम मीठी मिर्च (अधिमानतः लाल);
5. लहसुन;
6. वनस्पति तेल;
7. स्वादानुसार मसाले.

जमी हुई सामग्री के कारण, यह व्यंजन सर्दियों में तैयार करने के लिए अच्छा है, जब ताजी सब्जियों का विकल्प कम होता है। लेकिन सर्दियों में हमारे शरीर को विटामिन की और भी अधिक आवश्यकता होती है, इसलिए दोपहर का भोजन स्वास्थ्यवर्धक होगा। यह चावल अपनी सुगंधित सुगंध और बेहतरीन स्वाद से आपका मन मोह लेगा! रेसिपी चरण दर चरण जानने के लिए क्लिक करें।

शाकाहारी पुलाव (मशरूम के साथ)

आपको चाहिये होगा:

1. 600 ग्राम लंबे दाने वाला चावल;
2. 400 ग्राम मशरूम;
3. बड़े गाजर का 1 टुकड़ा;
4. 200 ग्राम किशमिश;
5. टमाटर सॉस के 2 बड़े चम्मच;
6. 2 प्याज;
7. वनस्पति तेल (अर्थात् वनस्पति तेल)।

यह रेसिपी सिर्फ उन लोगों के लिए है जो व्रत रखने वाले अधिकांश लोगों से अलग हैं और शाकाहारियों के लिए है। पुलाव कुरकुरा हो जाता है और इसमें सुखद सुगंध होती है। किशमिश एक असामान्य लेकिन सुखद मिठास जोड़ती है और पोषक तत्वों से भरपूर होती है। यह व्यंजन किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। फोटो निर्देशों के साथ इस व्यंजन को तैयार करने की प्रक्रिया के बारे में विवरण के लिए देखें।

मीठा पुलाव

आपको चाहिये होगा:

1. 1 छोटा चम्मच। लंबे अनाज चावल;
2. 70 ग्राम सूखे खुबानी;
3. 70 ग्राम किशमिश;
4. 70 ग्राम आलूबुखारा;
5. ½ बड़ा चम्मच. परिशुद्ध तेल।

अक्सर, पिलाफ नमकीन बनाया जाता है, और मीठा पिलाफ हमारी मेज पर आम नहीं है। बच्चों को यह रेसिपी बहुत पसंद आएगी और उन्हें दोपहर का खाना खाने के लिए मनाने की ज़रूरत नहीं होगी। इसके अलावा यह स्वास्थ्यवर्धक और पौष्टिक भी है। चरण दर चरण मीठा पुलाव पकाने का तरीका देखें।

हर दिन के लिए दाल का सलाद

सलाद - सब्जी नूडल्स

आपको चाहिये होगा:

1. डेकोन;
2. खीरा;
3. गाजर;
4. शिमला मिर्च;
5. नींबू;
6. अजमोद;
7. तिल;
8. जैतून का तेल।

यह सलाद उज्ज्वल और सुरुचिपूर्ण दिखता है, इसलिए इसे उत्सव की मेज पर भी जगह मिलेगी। यह व्यंजन कच्चे खाद्य पदार्थों के शौकीनों के लिए उपयुक्त है क्योंकि सलाद की सभी सामग्री कच्ची ही उपयोग की जाती है। आप इस लाजवाब सलाद को स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ क्लिक करके बनाना सीखेंगे।

फोटो के साथ पोस्ट रेसिपी में सलाद

क्लासिक विनैग्रेट

आवश्यक:

1. 200 ग्राम सलाद चुकंदर;
2. ½ कप बीन्स;
3. 100 ग्राम सॉकरौट;
4. 2 मध्यम आकार की गाजर;
5. छोटे आलू के 2 टुकड़े;
6. 1 टुकड़ा मसालेदार ककड़ी;
7. वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच;
8. नमक;
9. हरियाली.

घर में हमेशा उपलब्ध रहने वाले साधारण उत्पादों को एक सलाद में आश्चर्यजनक रूप से संयोजित किया जाता है जिसे उत्सव के लिए या नियमित पारिवारिक रात्रिभोज के लिए तैयार किया जा सकता है। एक क्लासिक विनिगेट तैयार करना मुश्किल नहीं है, लेकिन यह एक सुंदर और संतोषजनक सलाद बन जाता है। आप इस सलाद की चरण-दर-चरण तैयारी सीखेंगे।

पेत्रोव्स्की शैली में नमकीन गोभी

आवश्यक:

1. 2 किलो गोभी;
2. बड़े प्याज के 2 टुकड़े;
3. लहसुन की 2 कलियाँ;
4. बड़े गाजर के 2 टुकड़े;
5. 1 गिलास वनस्पति तेल;
6. 100 ग्राम सिरका;
7. चीनी;
8. नमक।

इस रेसिपी के अनुसार पत्तागोभी स्वादिष्ट और कुरकुरी बनती है. हालाँकि, पेत्रोव्स्की शैली में नमकीन गोभी का शेल्फ जीवन सामान्य सॉकरक्राट से कुछ कम है, लेकिन, एक नियम के रूप में, यह बहुत जल्दी खाया जाता है - यह बहुत स्वादिष्ट होता है। फोटो निर्देशों के साथ इस व्यंजन को तैयार करने की प्रक्रिया के बारे में विवरण के लिए देखें।

कोरियाई गाजर

आपको किन उत्पादों की आवश्यकता होगी:

1. 1 किलो गाजर;
2. लहसुन की 6-7 बड़ी कलियाँ;
3. 2 लेवल चम्मच पिसा हुआ धनिया;
4. ½ कप वनस्पति तेल;
5. 3-4 बड़े चम्मच सिरका (9%);
6. नमक, चीनी, काली मिर्च - 1 चम्मच प्रत्येक।

यह अत्यंत स्वादिष्ट कोरियाई गाजर की रेसिपी है! चमकदार गाजर आपकी मेज को सजाएंगी, आपका परिवार प्रसन्न होगा, और आपके मेहमान इसकी रेसिपी पूछेंगे! पकवान बहुत मसालेदार और सुगंधित नहीं है. आप चरण दर चरण इस सलाद को बनाना सीखेंगे।

कोरियाई चुकंदर

नुस्खा के लिए क्या आवश्यक है:

1. 1 किलो डार्क बरगंडी बीट्स (टेबल);
2. लहसुन की 6 कलियाँ लें;
3. सफेद प्याज का 1 टुकड़ा (मध्यम);
4. ½ चम्मच पिसी हुई काली मिर्च;
5. ¾ चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च;
6. ½ चम्मच दालचीनी;
7. 1/3 चम्मच धनिया;
8. लौंग के 5 टुकड़े;
9. 2 बड़े चम्मच सिरका;
10. नमक;
11. वनस्पति तेल।

एक चमकीला, मसालेदार और सुगंधित सलाद जिसे बहुत से लोग पसंद करते हैं। इसे अक्सर हमारी मेजों पर देखा जा सकता है, हालाँकि इसे सुदूर कोरिया से लाया गया था। इस रेसिपी के अनुसार, मसालेदार और विशेष स्वाद के साथ चुकंदर किसी भी साइड डिश के साथ अच्छे लगते हैं। यह सब्जी आयरन से भरपूर है - ऐसा सलाद तैयार करने का यह एक और कारण है। फोटो निर्देशों के साथ इस व्यंजन को तैयार करने की प्रक्रिया के बारे में विवरण के लिए देखें।

कच्चे खाद्य सलाद "विटामिन बम"

आपको चाहिये होगा:

1. 400 ग्राम जेरूसलम आटिचोक;
2. 400 ग्राम गाजर;
3. 400 ग्राम शलजम;
4. 200 ग्राम चुकंदर;
5. हरियाली;
6. सलाद ड्रेसिंग के लिए जैतून का तेल।

इस सलाद में, उत्पाद स्वाद और रंग में पूरी तरह से एक दूसरे के पूरक हैं। पकवान सुंदर बनता है, इसके अलावा, सभी सामग्री शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालती हैं। सलाद को विटामिन की प्रचुरता के कारण यह नाम मिला - एक सर्विंग में उनकी मात्रा दिन के लिए आवश्यक मात्रा को पूरी तरह से भर देती है। आप क्लिक करके चरण दर चरण "विटामिन बम" सलाद तैयार करना सीखेंगे।

क्षुधावर्धक या नाश्ते के लिए लेंटेन व्यंजन

पत्तागोभी के साथ तली हुई पाई (बहुत पतला आटा)

दुबले पाई के आटे के लिए हम लेते हैं:

1. 4 बड़े चम्मच. आटा (एक स्लाइड के साथ);
2. 2 मानक गिलास पानी;
3. 1 बड़ा चम्मच चीनी;
4. 50 ग्राम ताजा खमीर;
5. 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
6. 1 चम्मच नमक;
7. तलने के लिए वनस्पति तेल.

फिलिंग निम्नलिखित उत्पादों से तैयार की जाती है:

1. 500 ग्राम ताजा या सौकरौट (आपके स्वाद के लिए);
2. 1 प्याज (बड़ा);
3. गाजर का 1 टुकड़ा (मध्यम आकार);
4. तलने के लिए वनस्पति तेल;
5. सारे मसाले।

खैर, बहुत अच्छी रेसिपी है! पाई नाज़ुक और बहुत स्वादिष्ट बनती हैं क्योंकि आटा पतला और कोमल होता है। खाना पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है और प्रक्रिया बिल्कुल सरल है। और, निःसंदेह, यह व्यंजन उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो उपवास कर रहे हैं, क्योंकि नुस्खा में कोई पशु उत्पाद नहीं है। आप क्लिक करके चरण दर चरण इन अद्भुत पाई को तैयार करना सीखेंगे।

ओरिएंटल स्नैक - हम्मस

आपको चाहिये होगा:

1. 200 ग्राम छोले;
2. तिल के 5 बड़े चम्मच;
3. 1 चम्मच पिसा हुआ धनिया;
4. 1 चम्मच जीरा;
5. लहसुन की 2 कलियाँ;
6. 2 बड़े चम्मच तिल का तेल;
7. 5 बड़े चम्मच जैतून का तेल.

इस स्नैक का आविष्कार पूर्व में हुआ था। मटर का उपयोग ह्यूमस के आधार उत्पाद के रूप में किया जाता है, इसलिए यह व्यंजन काफी संतोषजनक बनता है। इस स्नैक के साथ एक सैंडविच आपको लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस कराएगा। फोटो निर्देशों के साथ इस ओरिएंटल स्नैक को तैयार करने की प्रक्रिया के बारे में विवरण के लिए देखें।

हल्दी के साथ पकी पत्तागोभी

आवश्यक:

1. 500 ग्राम गोभी;
2. 200 ग्राम गाजर;
3. 3-4 प्याज़ (मध्यम लें);
4. 1/3 चम्मच हल्दी;
5. भूमध्यसागरीय मसाला;
6. वनस्पति तेल।

ऐसा सामान्य और सरल नुस्खा, वास्तव में, बहुतों को पसंद आया। केवल पारंपरिक खाना पकाने के तरीकों में, लंबे समय तक पकाने के कारण, गोभी बेहद नरम हो जाती है और अपने सभी विटामिन खो देती है। हमारे द्वारा प्रस्तावित नुस्खा के अनुसार, गोभी रसदार, सुगंधित, सुंदर सुनहरे रंग के साथ निकलती है, और तैयारी में लगभग 30-40 मिनट लगेंगे। अच्छे कॉम्बिनेशन के लिए इस डिश को आलू के साथ परोसें। इसके अलावा, यह गोभी पकौड़ी के लिए भरने के रूप में उपयुक्त है। फोटो निर्देशों के साथ इस व्यंजन को तैयार करने की प्रक्रिया के बारे में विवरण के लिए देखें।

ऑयस्टर मशरूम के साथ दम की हुई गोभी

आपको चाहिये होगा:

1. 200 ग्राम सीप मशरूम;
2. ¼ गोभी का सिर;
3. 1 छोटी गाजर;
4. 3-4 मध्यम आकार के प्याज;
5. पीसी हुई काली मिर्च;
6. बे पत्ती;
7. 50 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
8. तलने के लिए वनस्पति तेल;
9. नमक।

इसे बनाने में थोड़ा समय तो लगेगा ही, साथ ही खाना बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं होगा. ऑयस्टर मशरूम के साथ उबली हुई पत्तागोभी काफी तृप्तिदायक और स्वादिष्ट होती है, और इसकी अनूठी सुगंध किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी। फोटो निर्देशों के साथ इस व्यंजन को तैयार करने की प्रक्रिया के बारे में विवरण के लिए देखें।

लेंट के दौरान मिठाइयाँ और मिठाइयाँ

केले की आइसक्रीम (कच्ची)

आवश्यक:

1. 2 केले.

हाँ, बस इतना ही - 2 केले। सामग्री की छोटी सूची के बावजूद, आइसक्रीम वास्तव में घर पर भी बनाई जा सकती है। और यह बहुत स्वादिष्ट बनता है! एक बार आप इसे ट्राई करेंगे तो बार-बार इसे पकाना चाहेंगे. आप क्लिक करके स्टेप बाई स्टेप केले की आइसक्रीम बनाना सीख सकते हैं।

सूखे फल ऊर्जा बार

आपको चाहिये होगा:

1. 1 कप मेवे;
2. 1 कप खजूर;
3. 1 कप चेरी.

ये सूखे मेवे बार आपको ऊर्जा प्रदान करते हैं, शरीर को टोन करते हैं और आपको अच्छी तरह से संतृप्त करते हैं। इन स्वादिष्ट बार्स का शरीर पर सकारात्मक प्रभाव भी पड़ता है, क्योंकि इन सूखे मेवों में बड़ी मात्रा में विटामिन होते हैं। फोटो निर्देशों के साथ इस व्यंजन को तैयार करने की प्रक्रिया के बारे में विवरण के लिए देखें।

सेब को दालचीनी और नींबू के साथ ओवन में पकाया जाता है

हम किससे पकाते हैं:

1. बेकिंग के लिए इष्टतम आकार के 6 सेब;
2. 1 नींबू;
3. शहद 2-3 चम्मच;
4. दालचीनी आपके स्वाद के अनुसार।

इस रेसिपी के अनुसार सेब बहुत रसदार और स्वादिष्ट बनते हैं। इन उत्पादों का संयोजन शरीर के लिए अतुलनीय रूप से फायदेमंद है। और जो सुगंध फैलती है वह अमिट छाप छोड़ती है। फोटो निर्देशों के साथ इस व्यंजन को तैयार करने की प्रक्रिया के बारे में विवरण के लिए देखें।

सूखे मेवों के साथ दलिया

100 ग्राम दलिया तैयार करने के लिए आपको यह लेना होगा:

1. 100 ग्राम आलूबुखारा;
2. 100 ग्राम सूखे खुबानी;
3. 100 ग्राम किशमिश;
4. चीनी;
5. नमक।

सबसे स्वास्थ्यप्रद नाश्ते में से एक है सूखे मेवों के साथ दलिया का मिश्रण। और, निःसंदेह, सर्दियों में, जब हमारे शरीर को सामान्य से अधिक पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है, तो ऐसा भोजन बहुत उपयोगी होगा। आप बिना अतिरिक्त समय और मेहनत बर्बाद किए ऐसा दलिया बना सकते हैं. दलिया दलिया को अधिक कोमल बनाता है और तेजी से पकता है, इसलिए खाना पकाने के लिए इनका उपयोग करना बेहतर होता है। चरण दर चरण सूखे मेवों के साथ दलिया कैसे पकाएं

सेब के साथ कारमेल लेंटेन चार्लोट

1. आटा (1.5 कप);
2. चीनी (कारमेल के लिए 4 बड़े चम्मच और आटे के लिए 0.5 कप);
3. तेल (0.5 कप);
4. बड़े सेब (2 पीसी।);
5. बेकिंग पाउडर (1 चम्मच);
6. कुचल दालचीनी (0.5 चम्मच);
7. पानी (1 बड़ा चम्मच)।

आप इस पर विश्वास नहीं करेंगे, लेकिन आप कम सामग्री का उपयोग करके सेब पाई भी बना सकते हैं। यह स्वादिष्ट है। विस्तृत नुस्खा और चरणों की तस्वीरें। और यहाँ फोटो में चमत्कारिक लेंटेन पाई है।

पानी पर लेंटेन सेब पैनकेक

यह नुस्खा लेंट के लिए बहुत उपयुक्त है, इसमें दूध नहीं होता है, और थोड़ी मात्रा में सेब की चटनी के कारण यह नरम होता है।

सामग्री:

1. गेहूं और साबुत अनाज का आटा - 3 बड़े चम्मच + 3 बड़े चम्मच;
2. मध्यम आकार का सेब;
3. सादा पानी - 1 गिलास;
4. वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
5. परिष्कृत चीनी - 2 बड़े चम्मच;
6. थोड़ा सा सोडा.

नुस्खा अविश्वसनीय रूप से सरल है. आप संभवतः उत्पादों की सूची से सब कुछ पहले ही समझ चुके हैं, लेकिन विस्तृत निर्देश अभी भी देखने लायक हैं। यहां चरण-दर-चरण फ़ोटो और विवरण का लिंक दिया गया है -।

अगर आप व्रत रख रहे हैं तो इसका मतलब यह बिल्कुल नहीं है कि आपको सिर्फ नूडल्स और रोल ही खाना है. इसके विपरीत, यह आपके गैस्ट्रोनॉमिक कौशल को बेहतर बनाने और कुछ नया पकाने का तरीका सीखने का एक शानदार मौका है। इसलिए, आज मैं आपको हर दिन के लिए अद्भुत लेंटेन व्यंजनों का एक बड़ा चयन प्रदान करता हूं। यह न सिर्फ व्रत रखने वालों के लिए उपयोगी हो सकता है. मेरे व्यंजनों में आपको बहुत सारे मूल सरल साइड डिश मिलेंगे जो किसी भी आहार में विविधता ला सकते हैं। और उपवास के बाद दुबले सूप को मांस के साथ तैयार किया जा सकता है।

यहां आपको असली लेंटेन मेनू मिलेगा - सलाद, सूप, मुख्य व्यंजन और यहां तक ​​कि बेक किया हुआ सामान भी। लेंट और उससे आगे के लिए स्वादिष्ट व्यंजन।

यह स्पष्ट है कि उपवास लोलुपता में लिप्त होने का समय नहीं है, लेकिन यह आलस्य में लिप्त होने और कुछ भी खाने का कारण भी नहीं है। जब कई स्वास्थ्यप्रद व्यंजन हों - इस तथ्य के बावजूद कि भोजन सरल और सामान्य रहता है।

लेंटेन व्यंजनों का एक निर्विवाद लाभ यह है कि वे सस्ते, तैयार करने में आसान और शरीर के लिए आसान होते हैं। और साथ ही बहुत ही रोचक और स्वादिष्ट भी। ये सभी व्यंजन सबसे सरल उत्पादों पर आधारित हैं जो हर किसी के पास होते हैं - गोभी, गाजर, आलू, जमी हुई सब्जियाँ, टमाटर का पेस्ट, हरी मटर।

उन लोगों के लिए जो अपने व्यंजनों को अधिक आहारपूर्ण बनाना चाहते हैं, आप सलाद में वनस्पति तेल को नींबू के रस के साथ पूरी तरह से बदल सकते हैं, और बिना तेल के ओवन में बेकिंग के लिए भून सकते हैं (आप थोड़ा पानी जोड़ सकते हैं), या पानी के साथ स्टू कर सकते हैं।

इस आर्टिकल में आपको क्या मिलेगा

लेंटेन सलाद

सलाद और हरी मटर का सलाद

हल्का और स्वादिष्ट सलाद.

उत्पाद:

सलाद के पत्ते (बर्तन में सलाद की पैकेजिंग), या चीनी गोभी से बदला जा सकता है, और आदर्श रूप से - आइसबर्ग सलाद - गोभी के सिर का दो-तिहाई
आधा काली मिर्च

आधा प्याज
गाजर - 1 पीसी।
लहसुन - एक या दो कलियाँ
वनस्पति तेल (आहार विकल्प के लिए, आप इसे नींबू के रस से बदल सकते हैं)
नमक काली मिर्च
प्याज और काली मिर्च को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। सलाद काटें. मटर डालें और लहसुन निचोड़ लें। नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल या नींबू का रस डालें! आप यहां कुछ साग भी काट सकते हैं।

खीरे और मिर्च के साथ गोभी का सलाद

हम सभी ने यह सलाद खाया है, लेकिन हर कोई कोमल, सिरके वाली पत्तागोभी तैयार करने की कला से परिचित नहीं है!

उत्पाद:

पत्तागोभी - एक किलो,
मीठी मिर्च - एक बड़ी

खीरे - दो टुकड़े
चीनी - एक बड़ा चम्मच। ढेर सारा चम्मच
नमक - एक चम्मच. एक स्लाइड के साथ,
नौ प्रतिशत सिरका - एक या दो बड़े चम्मच।
ताजा सौंफ
वनस्पति तेल

पत्तागोभी को बहुत पतला काट लीजिये. ऐसा करने के लिए, आपको गोभी की सतह पर एक चाकू सरकाना होगा, जिससे बहुत पतली स्ट्रिप्स कट जाएंगी।
नमक, सिरका डालें, चीनी छिड़कें। कटा हुआ डिल डालें। तरल पदार्थ छोड़ने के लिए अपने हाथों से हल्के से दबाएँ, लेकिन बहुत ज़्यादा नहीं।
काली मिर्च को छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें. खीरे - स्ट्रिप्स में। पत्तागोभी में सब्जियाँ डालें, तेल डालें और मिलाएँ।

लेंटेन सूप

लेंटेन सब्जी का सूप

एक सरल और बहुत स्वादिष्ट लेंटेन सूप!

उत्पाद:

पत्तागोभी - एक किलो
गाजर - तीन टुकड़े
आलू - पांच टुकड़े
प्याज - दो टुकड़े
लहसुन - छह कलियाँ
वनस्पति तेल
हरियाली
नमक
1. 1 किलो पत्ता गोभी को चौकोर टुकड़ों में काट लीजिये. इसमें ढाई लीटर पानी और नमक भरें। धीमी आंच पर 30 मिनट तक उबलने दें।
2. आलू को क्यूब्स में काट लें.
3. गाजर और प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
4. लहसुन को दो मिनट तक भूनें, फिर इसमें गाजर और प्याज डालें. सुनहरा भूरा होने तक लगभग पंद्रह मिनट तक भूनें।
5. जब पत्तागोभी का शोरबा 30 मिनट तक पक जाए, तो आलू को पैन में डालें और दस मिनट तक पकाएं।
6. इसके बाद बाकी सब्जियां भी डाल दें. उबाल आने दें और पांच मिनट के बाद आंच से उतार लें।
7. कटा हुआ अजमोद और डिल के साथ छिड़के। लगभग पंद्रह मिनट के लिए ढक्कन से ढक दें और आप खाने के लिए तैयार हैं!

सब्जियों और चावल के साथ लेंटेन सूप

उत्पाद:

काली मिर्च - एक टुकड़ा
बल्ब
गाजर (बड़ी) - एक टुकड़ा
लहसुन - चार कलियाँ
चावल - 4 बड़े चम्मच। एल शीर्ष के साथ
आलू - तीन टुकड़े
शोरबा या पानी - दो लीटर

बे पत्ती, डिल
वनस्पति तेल

आलू को क्यूब्स में काट लीजिये,
दो लीटर शोरबा या पानी डालें, नमक डालें और उबाल लें। - उबाल आने पर 15 मिनट तक पकाएं.

इस समय, प्याज को छल्ले में और छल्ले में चौथाई भाग में काट लें। गाजर को (मोटा-मोटा) कद्दूकस कर लीजिये. काली मिर्च को चौकोर टुकड़ों में काट लें. लहसुन की कलियाँ - गोल।

प्याज और गाजर को लगभग पांच मिनट तक भूनें जब तक कि उनका रंग थोड़ा न बदल जाए। रोस्ट को पैन के किनारों पर ले जाएं और बीच में शिमला मिर्च डालें।

काली मिर्च को रंग बदलने तक लगभग 5 मिनट तक भूनें, फिर प्याज और गाजर डालें। और फिर से द्रव्यमान को किनारों पर ले जाएं। और बीच में कटा हुआ लहसुन डालकर एक मिनट तक भून लें. फिर सब्जी के मिश्रण को हिलाएं और आंच से उतार लें.

रोस्ट को सूप में डालें और 4 बड़े चम्मच चावल भी डाल दें. इसे उबलने दें, 5 मिनट से ज्यादा न पकाएं।
बर्नर से निकालें, तेज़ पत्ता और कटा हुआ डिल डालें। अभी हिलाएं नहीं, ढककर 20 मिनट के लिए छोड़ दें। इस दौरान चावल पूरी तरह पक जाएंगे.

आप सूप में लाल शिमला मिर्च भी मिला सकते हैं।

हरी मटर के साथ लेंटेन सूप

लाल मसूर दाल - दो सौ ग्राम
गाजर - दो सौ ग्राम
प्याज - एक सौ ग्राम
लहसुन - एक या दो कलियाँ
तिल - एक बड़ा चम्मच। एक स्लाइड के साथ
सूरजमुखी का तेल
दाल को ढाई लीटर पानी में उबालें. 1 बड़ा चम्मच डालें। नमक।
गाजर को बारीक काट लीजिये या कद्दूकस कर लीजिये. प्याज को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. जब दाल पक रही हो तो प्याज और गाजर को धीमी शक्ति पर भूनें। सुनहरा होने तक लेकिन भूरा नहीं।

जब दाल लगभग तैयार हो जाए तो इसमें भुनी हुई सब्जियां डालें. और 5 मिनट तक पकाएं. एक सूखी फ्राइंग पैन में तिल को हल्का सा काला होने तक गर्म करें। सूप को आंच से उतार लें और तिल डालें. इसे पंद्रह मिनट तक लगा रहने दें।

लेंटेन मटर का सूप

हम सभी स्टोर में जमे हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स के बैग देखते हैं। लेकिन हम उन्हें स्वादिष्ट तरीके से पकाने के कई विकल्प नहीं जानते हैं। पहले मुझे बस इतना पता था कि इसे मीटबॉल के साथ भूनना है। लेकिन यहां एक और बहुत स्वादिष्ट रेसिपी है जो लेंटेन मेनू में विविधता लाएगी।

उत्पाद:

जमे हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स की पैकेजिंग (चार सौ ग्राम)
सोया सॉस - दो बड़े चम्मच। एल
राई - एक चम्मच।
टमाटर का पेस्ट - एक बड़ा चम्मच।
लहसुन - तीन कलियाँ

पत्तागोभी को पानी में डालें, उबाल लें और पंद्रह मिनट तक उबलने दें।
लहसुन को काट लें और राई को थोड़ा सा कुचल लें।
गोभी को एक फ्राइंग पैन में गर्म तेल के साथ बाकी सभी चीजों - लहसुन, टमाटर का पेस्ट, सोया सॉस, सरसों के बीज के साथ रखें। 0.5 बड़े चम्मच डालें। पानी, ढक्कन से ढकें और लगभग पांच मिनट तक गर्म करें। सोया सॉस होने के कारण नमक की आवश्यकता नहीं है।
पकवान में नमक डालने की कोई आवश्यकता नहीं है।

मटर और सेम के साथ चावल

बहुत स्वादिष्ट लेंटेन डिश

यहां एक और बुनियादी नुस्खा है जिसे हर गृहिणी नहीं जानती कि कैसे खाना बनाना है। क्योंकि तरकीबें हैं! लेकिन अगर आलू सही तरीके से तले गए हैं, तो मैकडॉनल्ड्स के फ्राइज़ को आराम मिल सकता है!
आलू छीलो।
एक मोटे तले वाला फ्राइंग पैन लें, जैसे कि कच्चा लोहा। सबसे पहले, पैन को गर्म करने के लिए गर्म बर्नर को कुछ मिनटों के लिए तेज़ कर दें।
- इस समय आलू को गोल आकार में काट लीजिए. जब फ्राइंग पैन गर्म हो जाए, तो उसमें वनस्पति तेल डालें और मध्यम आंच पर रखें (छह में से 4)। एक और मिनट के लिए तेल को गर्म होने दें।
सारे आलू तलने के लिए रख दीजिए, ढक्कन बंद कर दीजिए और दस मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दीजिए.
ध्यान दें, आलू को हिलाएं नहीं! एक स्पैटुला का उपयोग करके, इसे ध्यान से बीच में आलू की तली हुई परत के नीचे से निकालें। और जितना हो सके पूरी परत को पलट दें। साथ ही आलू को सावधानी से तवे के किनारों पर परतों में पलट दें।
पुनः, समय ठीक दस मिनट। और ढक्कन के नीचे फिर से भून लें. फिर से, आलू की पूरी परत को सावधानी से पलट दें।

और एक बार और - दस मिनट, ढक्कन के नीचे भूनें। फिर नमक डालें. पहले की तरह ही दोबारा सावधानी से पलट दें। इस बार यदि आप इसे अधिक भूरा बनाना चाहते हैं तो आप सचमुच कुछ मिनट या दस मिनट तक प्रतीक्षा कर सकते हैं। यह स्वादिष्ट है!

मशरूम चावल

मैं हर किसी को यह नुस्खा आज़माने की सलाह देता हूँ, न कि केवल उन लोगों को जो उपवास कर रहे हैं!

उत्पाद:

आलू - डेढ़ किलो,
मशरूम, अधिमानतः ताजा - दो सौ जीआर। (आप जमे हुए पैक का उपयोग कर सकते हैं)
ब्रेडक्रम्ब्स
प्याज - दो पीसी।
आलू को नमकीन पानी में उबालें (प्रक्रिया को तेज करने के लिए आप उन्हें क्यूब्स में काट सकते हैं)।
पानी बाहर फेंक दो. प्यूरी को मैश कर लीजिये. कमरे के तापमान तक ठंडा होने दीजिए।
मशरूम को छोटे टुकड़ों में काट लें. लगभग पन्द्रह मिनट तक भूनिये...
मसले हुए आलू को 8 लोइयों में बाँट लें (ताकि चिपके नहीं, अपने हाथ गीले कर लें)। प्यूरी से केक बनायें. मशरूम डालें. ज़राज़ी को रोल करें ताकि फिलिंग अंदर रहे।
ब्रेडक्रंब छिड़कें और एक शीट पर रखें जिस पर तेल छिड़का हुआ हो। 180 डिग्री पर गर्म ओवन में रखें और आधे घंटे तक पकाएं।
आप इसे तले हुए प्याज के छल्लों से सजा सकते हैं. और उन लोगों के लिए जो कैलोरी से डरते नहीं हैं, प्रत्येक तैयार छल्ले को तुरंत उस तेल के साथ डालें जिसमें ये छल्ले तले हुए थे।

लेंटेन पैनकेक

खमीर दुबला भरवां पेनकेक्स

उत्पाद:

आटा - डेढ़ कप,

पानी - दो गिलास,
सक्रिय खमीर - एक चम्मच।
चीनी - एक बड़ा चम्मच।
आधा चम्मच नमक
वनस्पति तेल

भरने:

लगभग एक गिलास उबला हुआ अनाज
प्याज - एक पीसी।
सूखे मशरूम - एक मुट्ठी

पैनकेक के लिए खमीर आटा बनाना. गर्म पानी में खमीर और चीनी घोलें। पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें. इसके बाद, नमक डालें, आटा छान लें, हिलाएं ताकि गुठलियां न रहें। 2 बड़े चम्मच डालें. सूरजमुखी का तेल। आटे को लगभग चालीस मिनट तक लगा रहने दीजिये.

फ्राइंग पैन को तेल की पतली परत से चिकना कर लीजिए. अतिरिक्त को टिश्यू से पोंछ लें। पैनकेक तलें.

जब आटा आराम कर रहा हो, भराई तैयार कर लें। सूखे मशरूम उबालें और काट लें।
एक प्रकार का अनाज, कटा हुआ प्याज और गाजर के साथ भूनें। या ओवन में उबाल लें.
पैनकेक को कीमा से भरें। आप तैयार पैनकेक को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक तल सकते हैं, लेकिन मैं कैलोरी कारणों से ऐसा नहीं करता। तस्वीरों के साथ लीन पैनकेक की चरण-दर-चरण रेसिपी पढ़ें।

आलू भरने के साथ खमीर रहित दुबले पैनकेक

उत्पाद:

खमीर आटा (दुकान से खरीदा या घर का बना, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता) - एक किलो
आलू - चार पीसी।
प्याज - 1-2 पीसी
नमक, काली मिर्च, सूरजमुखी तेल

आलू और प्याज को बहुत पतले-पतले काटें, आलू को स्लाइस में काटें, प्याज को छल्ले में काटें। हिलाओ, 1 बड़ा चम्मच डालो। सूरजमुखी तेल, 1 चम्मच। बिना स्लाइड के नमक, थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च, मिलाएँ।
एक किलोग्राम आटे को दस टुकड़ों में बाँट लें। और उनमें से प्रत्येक दो से अधिक है, जिनमें से एक दूसरे से दोगुना बड़ा है।
बड़े वाले को पतला बेलें और किनारों को नीचे की ओर घुमाते हुए एक छोटी तश्तरी पर रखें।
आलू के मिश्रण को भी हम करीब दस भागों में बांट लेते हैं. एक को आटे पर फैलाएं। अब हम एक छोटे से टुकड़े से छोटा गोला बनाकर उसे आलू के ऊपर रख देंगे. किनारों को ऊपर की ओर मोड़ें. केक को पलट कर फिर से थोड़ा सा बेल लीजिये.

फिर पांच मिनट के लिए कम तापमान पर भूनें, पलट दें - और पांच मिनट के लिए।

प्रसिद्ध ब्रेडस्टिक्स

बहुत ही सरल नमकीन कुकीज़, स्वादिष्ट!

उत्पाद:

एक गिलास नमकीन पानी
एक गिलास वनस्पति तेल,
एक गिलास चीनी,
नारियल के बुरादे के दो पैक (आप नींबू का छिलका, सूखे जामुन, सूखे मेवे आदि का भी उपयोग कर सकते हैं)
दो से तीन गिलास आटा

एक कटोरे में मक्खन, चीनी, नमकीन पानी और चिप्स का एक पैकेट रखें और मिलाएँ। आटे को तब तक मिलाएं जब तक आटा शॉर्टब्रेड (दो से तीन गिलास) जितना गाढ़ा न हो जाए, यानी कि आप इसे बेल सकें।
बेलें और बची हुई कतरन छिड़कें।
कुकीज़ को काटने के लिए कुकी कटर या गिलास का उपयोग करें।
आटे की बेकिंग शीट पर एक सौ अस्सी डिग्री के तापमान पर लगभग दस मिनट तक बेक करें।

खसखस कुकीज़

उत्पाद:

खसखस - दो सौ ग्राम।
ब्राउन (या नियमित) चीनी - एक बड़ा चम्मच।
आधा चम्मच सोडा
सेब साइडर सिरका - दो बड़े चम्मच।
नमक - आधा छोटा चम्मच.
आधा गिलास पानी
आटा - एक या दो बड़े चम्मच।
दालचीनी - 1-2 चम्मच।
सूरजमुखी तेल - चार बड़े चम्मच। एल
सूखी सामग्री मिलाएं: चीनी, खसखस, दालचीनी, नमक। पानी और सूरजमुखी तेल, सोडा और सेब साइडर सिरका मिलाएं। कचौड़ी की तरह आटा गूंथ लें (ताकि वह बेल जाए)।
फिल्म से ढकें और एक घंटे के लिए छोड़ दें।
फिर आटे को लगभग आधा सेंटीमीटर की परत में बेल लें। कुकी कटर या गिलास का उपयोग करके कुकीज़ काटें। बेकिंग पेपर या आटे से बनी बेकिंग ट्रे पर रखें। लगभग आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

लेंटेन नारियल केला कुकीज़

उत्पाद:

केले - 2 पीसी।
नारियल के गुच्छे - दो सौ पचास ग्राम।
आधा गिलास सूरजमुखी तेल
चीनी (अधिमानतः भूरा, लेकिन नियमित चीनी ठीक है) आधा गिलास
पानी और आटा
चीनी, मक्खन, कटा हुआ केला मिलायें और नारियल और आटा मिला कर फेंटें। जब तक आपको गाढ़ा आटा न मिल जाए.
आटा तैयार करने के लिए चीनी और मक्खन को एक साथ मिला लें, इसमें कटा हुआ केला मिला दें. एक व्हिस्क का उपयोग करके, धीरे-धीरे नारियल और आटा मिलाते हुए, सब कुछ एक सजातीय द्रव्यमान में बदल दें। आटा तरल नहीं होना चाहिए, बल्कि गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा थोड़ा गाढ़ा होना चाहिए।
बेकिंग पेपर से ढकी या आटे से छिड़की हुई बेकिंग शीट पर छोटी और कम मोटी कुकीज़ रखें।
180 डिग्री पर बीस मिनट तक बेक करें, फिर न्यूनतम तापमान पर कुकीज़ को सुनहरा होने तक सुखा लें।

लेंटेन केक

लेंटेन गाजर का केक

साधारण सामग्री से बना बहुत स्वादिष्ट, कोमल, सुगंधित गाजर का केक।

उत्पाद:

एक सौ पचास ग्राम आटा
100 ग्राम गाजर
मुट्ठी भर किशमिश या अन्य सूखे मेवे (वैकल्पिक)
एक मुट्ठी अखरोट (एक सौ ग्राम) (वैकल्पिक)
वनस्पति तेल के छह बड़े चम्मच
एक सौ ग्राम चीनी
वेनिला चीनी या वैनिलिन का एक पैकेट
तीन चम्मच बेकिंग पाउडर

छिड़काव:
पचास ग्राम आटा
वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच
तीस ग्राम चीनी

संकेतित उत्पादों से टॉपिंग बनाएं। मिलाएं और अपने हाथों से तब तक रगड़ें जब तक वह भुरभुरा न हो जाए। रेफ्रिजरेटर में रखें.

चलिए आटा बनाते हैं. मैदा, चीनी, बेकिंग पाउडर मिला लीजिये. वनस्पति तेल डालें. मारो। मोटे कद्दूकस पर तीन गाजरें डालें, आटे में डालें, चाहें तो किशमिश और कटे हुए मेवे डालें। अगर आटा गाढ़ा है तो थोड़ा सा पानी डालकर इसे मलाई जैसा बना लीजिए.
छोटे रूप में बेक किया हुआ - अठारह सेंटीमीटर। तल पर बेकिंग पेपर रखें। आटा बाहर निकालो. टुकड़ों के साथ छिड़कें. गर्म ओवन (एक सौ अस्सी डिग्री) में बेक करें - लगभग एक घंटा। माचिस की तीली से तैयारी की जाँच करें। फिर केक पर पाउडर चीनी छिड़का जा सकता है।

लेंटेन चॉकलेट कॉफी केक

उत्पाद:

एक गिलास चीनी,
एक तिहाई गिलास सूरजमुखी तेल
एक तिहाई कप कोको पाउडर
वानीलिन
सवा कप आटा
सोडा का चम्मच,
चम्मच सिरका
कॉफ़ी का गिलास (या पानी)

तैयारी:

एक कटोरे में, सूखी सामग्री मिलाएं: आटा, वैनिलीन, चीनी, कोको, सोडा और नमक। पानी या कॉफ़ी, वनस्पति तेल और सिरका डालें।
हर चीज को फेंट लें.
180 डिग्री पर गर्म ओवन में रखें। लगभग आधे घंटे तक बेक करें।
तैयार बिस्किट को जैम या पिघली हुई डार्क चॉकलेट से चिकना कर लें (यदि आपको बिना दूध वाली बिस्किट मिल जाए)। आप वेजिटेबल क्रीम से भी सजा सकते हैं.

अति-स्वस्थ, अति-आहार संबंधी कच्चा भोजन (कोई बेकिंग नहीं) लेंटेन ख़ुरमा और ब्लैककरेंट केक

एक सांचे के लिए 18 सेमी.

उत्पाद:

बुनियाद:
¾ कप (80 ग्राम) अखरोट
12 पीसी. (100 ग्राम) खजूर
एक चुटकी इलायची

(यदि आप इसे इस आधार पर बनाने से डरते हैं, तो आप शॉर्टब्रेड लीन बना सकते हैं - जैसे नमकीन कुकीज़ या खसखस ​​कुकीज़, रेसिपी ऊपर दी गई हैं। आप कुकीज़ के समानांतर ऐसा केक बना सकते हैं)

भरने:
ख़ुरमा - 2 पीसी
खजूर - 20 ग्राम
दालचीनी - 0.5 चम्मच।
पानी - 150 मिली
अगर-अगर या पेक्टिन 1 चम्मच।
जमे हुए काले करंट - 100 ग्राम (या कोई अन्य बेरी)
अगर-अगर 1 चम्मच।
चीनी
जामुन को डीफ्रॉस्ट करें
अखरोट को ब्लेंडर में पीस लें. खजूर को भी पीस लीजिए. नट्स के साथ हिलाएँ, थोड़ी इलायची डालें, एक ब्लेंडर के साथ एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाएँ। सांचे के निचले भाग पर चर्मपत्र बिछा दें और मिश्रण को तली पर फैला दें।

डेढ़ घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, फिर फ्रीजर में रखें।

यदि आप इस तरह के आधार से भ्रमित हैं, तो शॉर्टब्रेड दुबला आटा बनाएं, जैसे नमकीन कुकीज़ या खसखस ​​कुकीज़ में, और बेस को बेक करें।

ख़ुरमा जेली बनाना. ख़ुरमा छीलें, मिक्सर या ब्लेंडर से फेंटकर एक सजातीय प्यूरी बना लें। स्वाद के लिए दालचीनी और चीनी मिलाएं (चीनी की जगह आप दो खजूर का उपयोग कर सकते हैं)।
1 चम्मच 150 मिलीलीटर पानी में अगर-अगर मिलाएं। लगातार हिलाते हुए उबाल लें।
अगर को ख़ुरमा प्यूरी में डालें। बेस को फ्रीजर से निकालें और ऊपर से प्यूरी और अगर डालें। फ्रीजर में रखें.

भरना
जमे हुए जामुन से 150 मिलीलीटर रस लें, जो डीफ्रॉस्टिंग के दौरान दिखाई दिया। चीनी डालें, लेकिन थोड़ी सी, ताकि वह मीठी और खट्टी हो। फ्रूट ड्रिंक के साथ 1 चम्मच अगर डालें, उबाल लें और 1 मिनट तक उबालें। केक को फ्रीजर से निकालें, ऊपर जामुन रखें और उसके ऊपर करंट जेली डालें।
तीन घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

रोज़ा जल्द ही आ रहा है, और कई लोगों के लिए यह खुद को परखने के अवसरों में से एक है। आख़िरकार, उसे अन्य सभी में सबसे सख्त और महत्वपूर्ण माना जाता है। इस समय दुबले भोजन में मछली, मांस, दूध या अंडे शामिल नहीं होने चाहिए।

सख्त चरित्र

उदाहरण के लिए, मिठाई और मेयोनेज़ को भी बाहर रखा गया है। व्यंजनों में केवल पौधों की उत्पत्ति की सामग्री शामिल है: सब्जियां और फल, अनाज, मशरूम, नट्स, अचार। कभी-कभी छुट्टियों (घोषणा और पाम संडे) पर, अपवाद के रूप में, मछली वाले लेंटेन व्यंजन की अनुमति होती है। कई दिनों में, सूखा भोजन का अभ्यास किया जाता है: रोटी, सब्जियाँ, फल और पानी। मंगलवार और गुरुवार को - बिना तेल के व्यंजन। अन्य दिनों में, खाना पकाने के लिए वनस्पति तेल की सिफारिश की जाती है। आप विभिन्न रूढ़िवादी कैलेंडर में एक विस्तृत उपवास कार्यक्रम (आप क्या और कब खा सकते हैं) आसानी से पा सकते हैं - यह कोई गुप्त जानकारी नहीं है!

शाकाहार और उपवास

दुबला भोजन और शाकाहारी व्यंजन बहुत अलग हैं, इसलिए उन्हें भ्रमित न करें। दूसरा गाय का मक्खन, पनीर, अंडे को बाहर नहीं करता है, लेकिन मछली उत्पादों पर प्रतिबंध लगाता है। जबकि दुबले भोजन में किसी भी पक्षी का दूध या अंडे शामिल नहीं होते हैं, कुछ दिनों में मछली, कैवियार और सभी प्रकार के समुद्री भोजन की अनुमति होती है।

इसे स्वादिष्ट बनायें!

बहुत से लोग इस प्रकार के भोजन को बेस्वाद और यहाँ तक कि आनंदहीन भी मानते हैं (जहाँ तक खाना पकाने की प्रक्रिया ही आनंद और आनंद ला सकती है)। हालाँकि, यदि आप करीब से देखें, तो सूची से कई पशु प्रोटीनों को छोड़कर, हम इसमें बहुत सारे आवश्यक और स्वस्थ उत्पाद छोड़ देते हैं, जो निश्चित रूप से, अगर ठीक से तैयार किए जाएं, तो एक स्वादिष्ट दुबला भोजन बनना चाहिए। और कभी-कभी ये व्यंजन नियमित, मांस या डेयरी से अधिक स्वादिष्ट बन सकते हैं। हमें उचित पंजीकरण की आवश्यकता के बारे में नहीं भूलना चाहिए। आख़िरकार, कुशलता से सजाया गया भोजन खाने में अधिक आनंददायक होता है। आप विभिन्न प्रकार की हरी सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं - आमतौर पर लेंट के दौरान इनका सेवन असीमित मात्रा में किया जाता है! अब चलो व्यंजन तैयार करने के लिए आगे बढ़ें।

दुबला भोजन: व्यंजन विधि

एक नियमित टेबल की तरह, लेंटेन टेबल को पहले और दूसरे कोर्स, विभिन्न स्नैक्स और सलाद और पेय में विभाजित किया गया है। इस समय हर जगह केवल अनुमत सामग्री का ही उपयोग किया जाता है। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, हम मेनू से मांस, डेयरी उत्पाद, पशु वसा और अंडे को बाहर करते हैं। बाकी सब कुछ पकाया जा सकता है. तो, चलिए पहले पाठ्यक्रमों से शुरू करते हैं।

रसोलनिक

सामग्री: तीन मध्यम आकार के आलू, एक मसालेदार ककड़ी, एक गाजर, प्याज, आधा गिलास मोती जौ, एक मुट्ठी कटी पत्ता गोभी, मसाला (जैसा आपको पसंद हो)।

एक छोटे सॉस पैन में मोती जौ उबालें। जब अनाज अभी तक न पका हो, तो कटे हुए आलू डालें। इस बीच, गाजर और खीरे को कद्दूकस कर लें। प्याज को बारीक काट लीजिये. हम वनस्पति तेल में प्याज और गाजर भूनते हैं। इसे पैन में डालें, फिर पहले से तैयार खीरा और पत्तागोभी डालें। हिलाएँ और धीमी आंच पर दस मिनट तक पकाएँ। पकाने से पहले, मसाले और स्वादानुसार नमक डालें। मांस शोरबा के साथ अचार सूप का एक उत्कृष्ट विकल्प तैयार है! कुछ लोगों को शायद इस बात का ध्यान ही न हो (अपने अनुभव के आधार पर) कि सूप में कोई मांस नहीं है; इससे स्वादिष्ट दुबला भोजन बनता है। अचार की रेसिपी अलग-अलग हो सकती हैं. उदाहरण के लिए, आप ढेर सारी हरी सब्जियाँ - प्याज, अजमोद और डिल - काट सकते हैं और परोसने से पहले उन्हें सूप में मिला सकते हैं। आप ताजी पत्तागोभी की जगह खट्टी पत्तागोभी का उपयोग कर सकते हैं। हमारी राय में, यह और भी स्वादिष्ट बनता है।

सब्जियों के साथ लेंटेन सूप

सामग्री: फूलगोभी - 300 ग्राम, कुछ आलू, गाजर, प्याज, हरी मटर (ताजा या डिब्बाबंद) - 100 ग्राम, जैतून का तेल, मसाला।

हम फूलगोभी को पुष्पक्रमों में अलग करते हैं। गोभी और आलू को उबलते पानी में डालें (गोभी को छोड़कर बाकी सभी को क्यूब्स में काट लें)। गाजर के साथ जैतून के तेल में प्याज भूनें। फिर सब्जी शोरबा में डालें। सभी चीजों को एक साथ पंद्रह मिनट तक पकाएं। परोसने से पहले, सूप पर स्वादानुसार कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और मसाला छिड़कें।

सब्जियों के साथ चावल

हर दिन के लिए एक अच्छा स्वादिष्ट दुबला भोजन सब्जियों के साथ पकाया गया चावल है।

सामग्री: आधा किलोग्राम चावल, सोया सॉस, एक बैंगन, एक तोरी, दो गाजर, एक काली मिर्च, एक प्याज।

यह व्यंजन तैयार करना बहुत आसान है। चावल को कुरकुरा होने तक उबालें। बैंगन को ओवन में बेक किया जाना चाहिए (वैसे, आप अन्य सब्जियां भी बेक कर सकते हैं - यह स्वादिष्ट होगी), क्यूब्स में काट लें। बाकी सभी सब्जियां बारीक कटी हुई हैं. चावल के साथ मिलाएं, स्वाद के लिए सोया सॉस डालें और टाइट-फिटिंग ढक्कन के साथ एक बड़े फ्राइंग पैन में थोड़ी देर के लिए उबाल लें (10 मिनट पर्याप्त है)। तिल और बारीक कटा हरा प्याज छिड़क कर परोसें।

मीठा पुलाव

एक विकल्प के रूप में, हर दिन के लिए दुबला भोजन सूखे मेवों के साथ मीठा पिलाफ है।

सामग्री: चावल - 300 ग्राम, बीज रहित किशमिश - 100 ग्राम, सूखे खुबानी - 100 ग्राम, बीज रहित आलूबुखारा - 100 ग्राम, थोड़ी सी चीनी और वनस्पति तेल।

चावल को बिना नमक के उबाल लें. हम सभी सूखे मेवों को धोते हैं और उन्हें वनस्पति तेल में धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए भूनते हैं, अन्यथा वे तुरंत जल जाएंगे। पकवान में पके हुए चावल डालें और हिलाते हुए (लगभग पांच मिनट) हल्का उबाल लें। यह व्यंजन पारंपरिक मांस पुलाव का एक योग्य प्रतिस्थापन है। आप भुना हुआ प्याज और लहसुन का एक सिर जोड़ सकते हैं; बरबेरी और करी पिलाफ के लिए उपयुक्त मसाला विकल्प हैं। इस तरह हमने स्वादिष्ट लेंटेन भोजन प्राप्त किया: आप बस अपनी उंगलियाँ चाटेंगे!

ओवन में सब्जियों के साथ बीन्स

आपको लेने की आवश्यकता है: आधा किलो बड़ी फलियाँ, कुछ मीठी बेल मिर्च, लहसुन की तीन कलियाँ, तीन टमाटर, थोड़ा सा वनस्पति तेल, स्वादानुसार मसाला और नमक।

बीन्स को रात भर पानी में भिगो दें. सुबह नरम होने तक पकाएं. हम अन्य सभी सामग्रियों को बारीक काटते हैं और वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में हल्का उबालते हैं। बीन्स को एक बेकिंग डिश में रखें और ऊपर से पकी हुई सब्जियाँ डालें (वे पहले से ही रस छोड़ कर गूदे में बदल चुके हैं)। आधे घंटे के लिए अच्छी तरह गर्म ओवन में रखें। परोसते समय ताजी जड़ी-बूटियों और कटे हुए हरे प्याज से सजाएँ।

दाल का स्वादिष्ट भोजन. मछली के साथ व्यंजन विधि

कुछ खास दिनों में मछली के व्यंजन खाने की अनुमति होती है। बहुत सारे व्यंजन हैं - सरल और जटिल - जिनमें मछली या समुद्री भोजन शामिल हैं। यहां उनमें से कुछ ही हैं, जो सबसे लोकप्रिय हैं।

लेंटेन फिश विनैग्रेट

सामग्री: मछली पट्टिका - 300 ग्राम, तीन आलू, एक चुकंदर, एक गाजर, दो अचार, प्याज, वनस्पति तेल, स्वाद के लिए मसाला।

फ़िललेट को उबालें और ठंडा करें। काफी छोटे टुकड़ों में काट लें. सब्ज़ियों को अलग-अलग पकाएं, छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें। खीरे को क्यूब्स में काट लें. प्याज काट लें. सभी चीजों को एक साथ अच्छी तरह और सावधानी से मिलाएं। जैतून का तेल डालें। परोसने से पहले ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

मछली का सूप (उखा)

सामग्री: आधा किलो सफेद मछली, एक गाजर, एक प्याज, दो आलू, वनस्पति तेल, आटा, जड़ी-बूटियाँ, मसाला। कुछ लोग अनाज जोड़ते हैं: मोती जौ या बाजरा।

हम मछली को त्वचा और हड्डियों से साफ करते हैं (या आप तुरंत तैयार फ़िललेट्स ले सकते हैं)। मछली को धीमी आंच पर लगभग तीस मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के अंत में, गंध को दूर करने के लिए मसाले डालें। गाजर को दरदरा कद्दूकस कर लीजिये. प्याज को भून लें, फिर गाजर डालें और थोड़े से आटे के साथ और भून लें। आलू को क्यूब्स में काट लीजिये. हम शोरबा से मछली पकड़ते हैं और उसे छानते हैं। हम मछली को छोटे टुकड़ों में काटते हैं और शोरबा में वापस भेजते हैं। हमने बाकी सभी सामग्रियां वहां डाल दीं। अगले पंद्रह मिनट तक पकाएं। यदि आप अनाज का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो उन्हें आलू के साथ, सूप के बीच में डालें। सूप को जड़ी-बूटियों से सजाकर परोसा जाता है।

परिणाम

सामान्य तौर पर, जैसा कि आप देख सकते हैं, लेंटेन व्यंजनों के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं, और उनमें से कई वास्तव में स्वादिष्ट हैं। तो आप इन व्यंजनों को सिर्फ व्रत के दौरान ही नहीं खा सकते हैं. और जो लोग खाना बनाना नहीं चाहते या नहीं जानते, लेकिन दुबला भोजन पसंद करते हैं, उनके लिए खाद्य प्रतिष्ठानों द्वारा भोजन की डिलीवरी सीधे ग्राहक के घर तक की जाती है!

सभी उपवास करने वाले लोगों को बोन एपीटिट!

यदि आप लंबे समय से उपवास करना चाहते हैं, लेकिन एक नीरस और नीरस लेंटेन मेनू का विचार आपको रोकता है, तो आप लेंट के लिए हमारे चरण-दर-चरण व्यंजनों से अपरिचित हैं। आखिरकार, यदि आप उपवास के लिए भोजन की तैयारी तर्कसंगत रूप से और साथ ही कल्पना के साथ करते हैं, तो आप हर दिन के लिए व्यंजनों का एक विविध और बहुत स्वादिष्ट सेट प्राप्त कर सकते हैं। बेशक, यह नहीं कहा जा सकता है कि ऐसा भोजन आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले भोजन से बहुत अलग नहीं होगा, लेकिन ठीक से तैयार किए गए दुबले भोजन का स्वाद निश्चित रूप से पेटू लोगों को भी पसंद आएगा। और यह मत भूलो कि लेंट के लिए पारंपरिक मठवासी व्यंजनों के अलावा, वस्तुतः हर दिन स्वस्थ लेंटेन व्यंजनों के नए विकल्प सामने आते हैं, जो आधुनिक लोगों की स्वाद प्राथमिकताओं के लिए अधिक अनुकूलित होते हैं। तो, नीचे आपको चरण-दर-चरण निर्देशों और फ़ोटो के साथ आम विश्वासियों के लिए उपवास की सरल और स्वादिष्ट रेसिपी मिलेंगी। साथ ही हमारे लेख से आप सीखेंगे कि आप लेंट के दौरान क्या पका सकते हैं और क्या खा सकते हैं, और कौन से खाद्य पदार्थ बिल्कुल नहीं खा सकते हैं।

चर्चा में शामिल हों

व्यंजनों के उदाहरणों के साथ सामान्य जन के लिए लेंट 2017 के दौरान आहार की मूल बातें

इससे पहले कि हम व्यंजनों के विशिष्ट उदाहरणों का वर्णन करना शुरू करें, लेंट 2017 के दौरान आम विश्वासियों के आहार की मूल बातें के बारे में कुछ शब्द कहना उचित है। शुरुआत करने के लिए, हम ध्यान दें कि लेंट 47 दिनों तक चलता है और सबसे भारी (भूख हड़ताल के दिनों के साथ) ) केवल पहले और आखिरी सप्ताह हैं। शेष सप्ताहों में आहार को 3 समूहों में बांटा गया है:

• सूखा भोजन, जब आपको केवल बिना तेल के कच्चे व्यंजन खाने की अनुमति होती है (सोमवार, बुधवार, शुक्रवार)
• बिना तेल के उबली हुई सब्जी (मंगलवार, गुरुवार)
• मक्खन के साथ उबला हुआ भोजन (शनिवार, रविवार)

इन बुनियादी नियमों के आधार पर, पूरे सप्ताह के लिए एक लेंटेन मेनू तैयार किया जाता है। यह भी ध्यान देने योग्य है कि सामान्य जन के लिए रोज़े के दौरान आहार का आधार (नीचे व्यंजनों के उदाहरण) विशेष रूप से प्राकृतिक खाद्य पदार्थ होना चाहिए। यह सलाह दी जाती है कि जितना संभव हो उतनी ताजी सब्जियां और फल, सर्दियों के लिए घर में बनी तैयारी और घर में बने किण्वित उत्पादों का सेवन करें। वैसे, उत्तरार्द्ध विटामिन में बहुत समृद्ध हैं, विशेष रूप से सी में, जो शुरुआती वसंत में कम प्रतिरक्षा की स्थिति में बहुत महत्वपूर्ण है। नीचे आपको लेंट के दौरान मेनू के लिए हर दिन के लिए स्वादिष्ट, स्वस्थ और काफी आसानी से तैयार होने वाले व्यंजनों के उदाहरण मिलेंगे। हमें यकीन है कि उनका स्वाद आपको सुखद आश्चर्यचकित कर देगा, और ये व्यंजन निश्चित रूप से आपकी रसोई की किताब में शामिल हो जाएंगे।

लेंट के हर दिन के लिए स्वादिष्ट और सरल सलाद, फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

सबसे पहले, हम आपके ध्यान में लेंट के हर दिन के लिए स्वादिष्ट और सरल सलाद की तस्वीरों के साथ एक चरण-दर-चरण नुस्खा प्रस्तुत करते हैं। यह किफायती उत्पादों - सब्जियों और फलों पर आधारित है, इसलिए यह सलाद हर दिन तैयार किया जा सकता है। लेकिन एक संशोधन के साथ - सप्ताहांत को छोड़कर सभी दिनों में, ड्रेसिंग बिना तेल के केवल नींबू के रस से बनाई जानी चाहिए। नीचे दी गई चरण-दर-चरण रेसिपी से जानें कि लेंट के हर दिन के लिए स्वादिष्ट और सरल सलाद कैसे तैयार किया जाए।

लेंट के प्रत्येक दिन के लिए स्वादिष्ट सलाद के लिए आवश्यक सामग्री

• आलू - 3-4 पीसी।
• अनार - 1 पीसी।
• अखरोट (छिलकेदार) - 200 ग्राम।
• लाल प्याज - 1 पीसी।
• धनिया - 1 गुच्छा
• काली मिर्च
• वनस्पति तेल
• नींबू का रस

उपवास के प्रत्येक दिन के लिए स्वादिष्ट और सरल सलाद रेसिपी के निर्देश

आलू को गरम पानी में अच्छी तरह धो लीजिये. छिलके सहित नमकीन पानी में नरम होने तक पकाएं। फिर इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें, छिलका हटा दें और छोटे क्यूब्स में काट लें।

जब तक आलू ठंडे हो रहे हों, आप अनार जैसी अन्य सामग्री तैयार करना शुरू कर सकते हैं। हम अनार को साफ करते हैं: टोपी को काट देते हैं, और फिर दिखाई देने वाले विभाजन के साथ उथले कट बनाते हैं और ध्यान से अनार को खोलते हैं। बिना भूसी के गेहूँ को सलाद के कटोरे में डालें।

प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें। फिर आधे छल्ले को आधा काट लें। यदि आप नहीं चाहते कि सलाद में प्याज ज्यादा दिखाई दे तो आप प्याज को बारीक काट भी सकते हैं।

छिले हुए कच्चे अखरोट को ओखली में डालकर पीस लें। आप रोलिंग पिन और चर्मपत्र कागज का उपयोग करके भी समान प्रभाव प्राप्त कर सकते हैं।

सीताफल या अजमोद को धोकर बारीक काट लें।

अब बस सभी सामग्रियों को एक कटोरे में एक साथ मिलाना है, स्वाद और मौसम के अनुसार नमक और काली मिर्च मिलाना है। यदि आप शनिवार या रविवार को ऐसा दुबला सलाद बना रहे हैं, तो वनस्पति तेल और नींबू के रस से ड्रेसिंग बनाएं। अन्य दिनों में, बस नींबू का रस डालें और सलाद को टॉस करें।

लेंटेन मेनू के लिए पहले कोर्स के लिए एक सरल रेसिपी, चरण दर चरण

लेंट के दौरान पेट के सामान्य कामकाज को सुनिश्चित करने के लिए लेंटेन मेनू में गर्म व्यंजन शामिल किए जाने चाहिए। एक नियम के रूप में, गोभी का सूप और हल्के सब्जी सूप पहले पाठ्यक्रम के रूप में काम करते हैं। लेंटेन मेनू के लिए पहले कोर्स की सरल रेसिपी, जो हम आपको नीचे पेश करते हैं, दूसरी श्रेणी से संबंधित है। लेंटेन मेनू के लिए इस पहले व्यंजन का आधार सब्जी शोरबा के लिए एक सरल नुस्खा है। इस रेसिपी में सब्जियों की मात्रा और प्रकार आपके विवेक से बदला जा सकता है।

लेंटेन मेनू के लिए प्रथम कोर्स रेसिपी के लिए आवश्यक सामग्री

• आलू - 4-5 पीसी।
• शैंपेनोन - 0.5 किग्रा
• गाजर - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल
• वनस्पति तेल
• दिल
• अजमोद
• बे पत्ती
• मूल काली मिर्च

एक सरल रेसिपी का उपयोग करके लेंटेन मेनू के लिए पहला व्यंजन कैसे तैयार करें, इस पर निर्देश

गाजर और आलू छील लें. गाजर को पतले छल्ले में काटें, आलू को छोटे क्यूब्स में काटें।

पानी में नमक डालें और उबाल लें, सब्जियाँ (गाजर और आलू) डालें और मध्यम आँच पर पकाएँ।

शिमला मिर्च को धोइये और पैरों सहित पतले टुकड़ों में काट लीजिये. प्याज को छीलकर पतला काट लें, मशरूम के साथ मिला लें। थोड़ा सा नमक डालें और गर्म वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें। मशरूम को आधा पकने तक भूनें.

जब पानी फिर से उबल जाए, तो शोरबा में मशरूम और मसाले (काली मिर्च, तिल, तेज पत्ता) डालें।

अंत में, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ (अजमोद और डिल) डालें। आलू तैयार होने तक पकाएं.

लेंटेन मेनू के लिए गोभी कटलेट, चरण-दर-चरण नुस्खा

लेंटेन मेनू के लिए गोभी कटलेट, एक चरण-दर-चरण नुस्खा जिसके लिए नीचे आपका ध्यान अपेक्षित है, एक स्वादिष्ट नाश्ते के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। ऐसे कटलेट या तो लेंटेन व्यंजनों का एक स्वतंत्र व्यंजन हो सकते हैं या दलिया और उबले आलू के लिए एक अच्छा अतिरिक्त हो सकते हैं। भले ही ये मांस रहित कटलेट गोभी से बने होते हैं, वे अपने मांस समकक्षों की तरह ही भरने वाले और स्वादिष्ट होते हैं। हमारी अगली चरण-दर-चरण रेसिपी का अनुसरण करके स्वयं देखें।

लेंटेन मेनू के लिए गोभी कटलेट के लिए आवश्यक सामग्री

• गोभी - 500 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• सूजी - 30 ग्राम
• आटा - 30 ग्राम
• लहसुन - 2 पीसी।
• दिल
• वनस्पति तेल
• ब्रेडक्रम्ब्स
• काली मिर्च

लेंटेन मेनू के लिए पत्तागोभी कटलेट की चरण-दर-चरण रेसिपी के निर्देश

पत्तागोभी को धोइये और बड़े टुकड़ों में काट लीजिये. गोभी को नमकीन उबलते पानी में रखें और 10-15 मिनट तक पकाएं।

इस बीच, प्याज और जड़ी-बूटियों को बहुत बारीक काट लें। लहसुन को लहसुन प्रेस से गुजारें या तेज चाकू से बारीक काट लें।

पत्तागोभी को पैन से निकालें और पूरी तरह ठंडा होने दें। फिर पत्तागोभी के पत्तों को ब्लेंडर में पीस लें या मीट ग्राइंडर से गुजारें।

एक कंटेनर में गोभी का मिश्रण, प्याज, लहसुन और जड़ी-बूटियाँ मिलाएं। सूजी और आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

परिणामी कीमा बनाया हुआ सब्जियों से हम छोटे कटलेट बनाते हैं और उन्हें ब्रेडक्रंब में डुबोते हैं।

कटलेट को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।

दाल के साथ सब्जी स्टू - लेंट के दौरान मेनू के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

लेंट के दौरान मेनू के लिए स्वादिष्ट और स्वस्थ दूसरे कोर्स का एक अन्य विकल्प दाल के साथ सब्जी स्टू है। सामान्य तौर पर, हमारे रोजमर्रा के व्यंजनों में दाल एक बहुत ही कम महत्व वाली फलियां है। इस बीच, यह बहुत उपयोगी है और लेंटेन मेनू में काफी विविधता ला सकता है। लेंट के मेनू के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा से दाल के साथ सब्जी स्टू पकाने का तरीका जानें।

लेंट में दाल के साथ सब्जी स्टू के लिए आवश्यक सामग्री

• आलू - 3-4 पीसी।
• टमाटर - 3 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• दाल - 1/3 कप
• गोभी - 1/2 पीसी।
• काली मिर्च
• वनस्पति तेल
• स्वादानुसार मसाले

लेंट में दाल के साथ सब्जी स्टू के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा के लिए निर्देश

एक सॉस पैन या कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालें और उसमें बारीक कटा प्याज और गाजर के टुकड़े डालें। हिलाएँ और मध्यम आँच पर कई मिनट तक पकाएँ।

- फिर इसमें आलू के टुकड़े और आधा कप धुली हुई दाल डालें. हिलाएँ, पानी डालें और ढक्कन से ढक दें। धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं।

टमाटरों को छीलकर बारीक काट लीजिए. स्टू में टमाटर डालें।

अंत में बारीक कटी पत्तागोभी डालें। नमक, काली मिर्च और स्वादानुसार कोई भी मसाला डालें। हिलाएँ और पकने तक ढककर पकाएँ। आवश्यकतानुसार पानी भी मिला लें.

लेंट के हर दिन के लिए कच्ची खजूर की मिठाई की विधि, चरण-दर-चरण निर्देश

संभवतः लेंट के दौरान पोषण के संबंध में सबसे आम ग़लतफ़हमी यह विचार है कि मिठाइयों को लेंटेन मेनू से पूरी तरह से बाहर रखा गया है। वास्तव में, आप लेंट के दौरान मिठाइयाँ खा सकते हैं और खा भी सकते हैं, लेकिन केवल प्राकृतिक और बिना अंडे वाली। स्वस्थ और अनुमत मिठाइयों के लिए सबसे सरल विकल्प शहद और सूखे मेवे हैं। लेकिन उन लोगों के लिए जो अधिक जटिल स्वाद संयोजन वाली मिठाइयाँ पसंद करते हैं, हम लेंट के हर दिन के लिए कच्ची खजूर की मिठाइयों की एक विधि प्रदान करते हैं। उपवास के प्रत्येक दिन के लिए कच्चे खजूर की मिठाई की विधि तैयार करना बहुत सरल है और इसे निम्नलिखित चरण-दर-चरण निर्देशों का उपयोग करके आसानी से दोहराया जा सकता है।

रोज़े के लिए कच्ची खजूर की मिठाई के लिए आवश्यक सामग्री

• खजूर - 300 ग्राम
• अखरोट/मूंगफली/काजू - 150 ग्राम।
• दालचीनी - 1 चम्मच।
• कोको
• केरोब

उपवास के प्रत्येक दिन के लिए कच्चे खजूर की मिठाई बनाने की विधि के निर्देश

खजूरों को धोइये और गुठली हटा दीजिये. फिर सूखे मेवों के ऊपर 10 मिनट तक उबलता पानी डालें।

आप इस रेसिपी के लिए किसी भी मेवे का उपयोग कर सकते हैं, जब तक कि वे कच्चे हों। लेकिन अगर आप मूंगफली या काजू लेते हैं, तो आपको उनका छिलका हटाने के लिए ठंडे पानी में भिगो देना चाहिए।

सबसे पहले खजूर को ब्लेंडर बाउल में रखें और कुछ मिनट तक पीस लें। फिर मेवे और दालचीनी डालें और एक सजातीय गाढ़ा द्रव्यमान बनने तक मिलाएँ।

एक नोट पर! यदि खजूर की किस्म सूखी है और वे अधिक तरल नहीं देते हैं, तो चिपचिपाहट के लिए आप थोड़ा पानी या तरल शहद मिला सकते हैं।

तैयार मिश्रण को एक कटोरे में रखें और गीले हाथों से गोल या आयताकार आकार की कैंडी बनाना शुरू करें।

परिणामी मिठाइयों को कोको और कैरब पाउडर के मिश्रण में रोल करें और आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। तैयार! आप इन कच्ची मिठाइयों के लिए टॉपिंग के रूप में कटे हुए मेवे, पिसी चीनी, नारियल के टुकड़े या तरल चॉकलेट का भी उपयोग कर सकते हैं।

स्वादिष्ट "मिनुत्का" कुकीज़ - लेंट के दौरान सरल बेकिंग के लिए एक चरण-दर-चरण नुस्खा

लेंटेन बेकिंग भी स्वादिष्ट हो सकती है, जैसे कि नीचे दी गई सरल मिनुत्का कुकी रेसिपी। कुकी आटा तीन सरल सामग्रियों से तैयार किया जाता है, और आप अपने स्वाद के अनुरूप कोई भी भराई चुन सकते हैं। लेकिन नीचे दिए गए पोस्ट में सरल बेकिंग के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा से सर्वोत्तम स्वाद वाली "मिनुत्का" कुकीज़ घर के बने गाढ़े जैम से बनाई जाती हैं। इस सरल, त्वरित और स्वादिष्ट व्यंजन को कैसे तैयार किया जाए, यह जानने के लिए आगे पढ़ें।

स्वादिष्ट मिनुत्का कुकीज़ के लिए आवश्यक सामग्री

• आटा - 300 ग्राम
• स्पार्कलिंग पानी - 1/2 कप
• वनस्पति तेल - 1/2 कप
• भरने के लिए जाम

लेंट में स्वादिष्ट मिनुत्का कुकीज़ के लिए एक सरल नुस्खा के निर्देश

एक कटोरे में पानी डालें और वनस्पति तेल डालें। हम आटा डालना शुरू करते हैं और सख्त आटा गूंथते हैं।

- आटे को गूंथ कर दो बराबर भागों में बांट लें. प्रत्येक टुकड़े को आटे की सतह पर एक पतली परत में रोल करें।

चाकू का उपयोग करके, आटे की परिणामी गोल परत को 6-8 समान क्षेत्रों में विभाजित करें।

प्रत्येक स्लाइस के किनारे पर थोड़ा सा जैम लगाएं और कुकीज़ को बैगेल के आकार में लपेटें।

कुकीज़ को चर्मपत्र वाली बेकिंग शीट पर रखें और 25 मिनट के लिए ओवन (200 डिग्री) में रखें।

लेंटेन फूड: लेंट 2017 के लिए मांस रहित मीटबॉल की रेसिपी, वीडियो

जैसा कि आप देख सकते हैं, लेंट रेसिपी एक ही समय में सरल और स्वादिष्ट हो सकती है। और सामान्य तौर पर, लेंटेन फूड, लेंट 2017 के दौरान सभी भोजन की तरह, सलाद, बेक किए गए सामान और दूसरे और पहले कोर्स से भरपूर होता है। लेंट के लिए हमारी अगली वीडियो रेसिपी - मांस रहित मीटबॉल, लेंटेन भोजन पर भी लागू होती है और निश्चित रूप से आम लोगों को खुश करेगी। ऐसा दुबला भोजन (लेंट 2017 के लिए मांस रहित मीटबॉल के लिए नुस्खा), हालांकि मठवासी नुस्खा नहीं है, हर दिन के मेनू के लिए बिल्कुल सही है।

उपवास का मुख्य अर्थ भोजन में प्रतिबंध नहीं, बल्कि आत्मा की शुद्धि है। हालाँकि, आत्मा के स्वास्थ्य और शरीर के स्वास्थ्य का गहरा संबंध है।

इसलिए, आपको अति नहीं करनी चाहिए और हर दिन के लिए अपना लेंटेन मेनू पानी और ब्रेड से बनाना चाहिए।

हम एक ऐसा मेनू पेश करते हैं जिसमें लेंट के दौरान निषिद्ध खाद्य पदार्थों को शामिल नहीं किया गया है। नुस्खा सामग्री इसमें मांस और मांस उत्पाद, दूध और डेयरी उत्पाद, मछली, अंडे शामिल नहीं हैं।

साथ ही, आहार विविध और स्वस्थ रहता है: इसमें बहुत सारी सब्जियाँ, फल, फलियाँ और अनाज शामिल होते हैं। मेनू में लेंटेन बेक किए गए सामान भी शामिल हैं, लेकिन यदि आप लेंट के दौरान मिठाई के बिना काम करने का निर्णय लेते हैं, तो आप उन्हें बाहर कर सकते हैं। सभी लिंक क्लिक करने योग्य हैं और लेंटेन रेसिपी वाले पेजों पर ले जाते हैं। सबसे अंत में प्रत्येक दिन के लिए मेनू आइटम की एक सूची भी है।

सोमवार

नाश्ता।
रात का खाना।
दोपहर का नाश्ता।
रात का खाना।

पोषण विशेषज्ञ की टिप्पणी: गेहूं का दलिया. गेहूं आहारीय फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है और तृप्ति का एहसास देता है। इसमें विटामिन ई, एफ, बी1, बी2, बी6, सी, पीपी, कैरोटीन, नियासिन, कोलीन, बायोटिन, फोलासीन और ट्रेस तत्व (पोटेशियम, मैग्नीशियम, सल्फर, सेलेनियम, क्रोमियम, जिंक) भी शामिल हैं। मटर का सूप। प्रोटीन के स्रोत के रूप में फलियां लेंटेन मेनू का एक अनिवार्य घटक हैं। फ्रूट बास्केट केक एक काफी उच्च कैलोरी वाली मिठाई है, लेकिन यदि आप एक सक्रिय जीवन शैली जीते हैं, तो आप अपना इलाज खुद कर सकते हैं। यदि आपकी जीवनशैली गतिहीन है, तो इस मिठाई को दूसरे नाश्ते में स्थानांतरित किया जा सकता है। आलू और मशरूम के साथ साउरक्रोट सलाद। अतिरिक्त वजन बढ़ने से बचने के लिए बेहतर होगा कि शाम के समय 50 ग्राम से ज्यादा आलू न खाएं।

मंगलवार

नाश्ता।
रात का खाना।
दोपहर का नाश्ता। आपकी पसंद के फल
रात का खाना।(मक्खन और अंडे के बिना) +

चुनें कि आपको सामग्री कहाँ भेजनी है:

बुधवार

नाश्ता।
रात का खाना।
दोपहर का नाश्ता।आपकी पसंद के फल
रात का खाना।

गुरुवार

नाश्ता।
रात का खाना।
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रात का खाना।

शुक्रवार

नाश्ता।
रात का खाना।
दोपहर का नाश्ता।
रात का खाना। +

शनिवार

नाश्ता।
रात का खाना।
दोपहर का नाश्ता।
रात का खाना।

रविवार

नाश्ता।
रात का खाना।
दोपहर का नाश्ता।
रात का खाना। +

प्रस्तावित मेनू में पर्याप्त मात्रा में ताज़ी सब्जियाँ और फल शामिल होने चाहिए।

लेंटेन मेनू के लिए आवश्यक उत्पादों की सूची

सब्जियाँ, फल, मशरूम, साग

तोरी - 3 पीसी।
तोरी - 1 पीसी।
प्याज - 1 किलो
टमाटर - 2 किलो
लहसुन - 3 सिर
मिर्च मिर्च - 1/2 फली
सफ़ेद पत्तागोभी - 1 कि.ग्रा
सौकरौट - 200 ग्राम
आलू- 2 किलो
गाजर - 500 ग्राम
धूप में सुखाए हुए टमाटर - 15-20 टुकड़े
ककड़ी - 3 पीसी।
बैंगन - 1 पीसी।
मीठी मिर्च - 4 पीसी।
केला - 1 टुकड़ा
सेब - 3 पीसी।
संतरा - 3 पीसी।
नींबू - 3 पीसी।
अनार - 1/2 पीसी।
नाशपाती - 3 पीसी
स्ट्रॉबेरी - 100 ग्राम
रास्पबेरी - 100 ग्राम
ब्लूबेरी - 100 ग्राम
फल - स्वाद और टोकरियों में उपलब्धता के अनुसार
अजमोद - 4 गुच्छे + स्वादानुसार
पुदीना - 1 गुच्छा
धनिया - 1 गुच्छा
डिल - 2 बड़े चम्मच। एल + स्वाद के लिए
तुलसी - 1 गुच्छा
वन मशरूम - 550 ग्राम
शैंपेनोन - 12 पीसी। (बड़ा)
सूखे मशरूम - 30 ग्राम
कोई भी फल - जितना आप नाश्ते के लिए चाहते हैं

अनाज, पास्ता, फलियाँ

गेहूं - 350 ग्राम (मोटा पिसा हुआ, मध्यम पिसा हुआ गेहूं, बुलगुर भी काम करेगा)
मटर - 1 बड़ा चम्मच।
जई का आटा - 160 ग्राम
चावल - 0.5 बड़े चम्मच।
बुलगुर - 0.5 बड़े चम्मच।
मोती जौ - 200 ग्राम
नूडल्स - 40 ग्राम (या सेंवई, या अन्य छोटा पास्ता)
चना - 200 ग्राम
पास्ता - 300 ग्राम
एक प्रकार का अनाज - 1 बड़ा चम्मच।

मेवे, सूखे मेवे, बीज

सूखे खुबानी - 6-8 पीसी।
बादाम - 70 ग्राम
पाइन नट्स - 30 ग्राम
अखरोट - 50 ग्राम
काजू - 190 ग्राम
कद्दू के बीज - 3 बड़े चम्मच। एल

किराने का सामान और अन्य उत्पाद

टमाटर का पेस्ट - 300 ग्राम
टमाटर अपने रस में - 150 ग्राम
ब्राउन शुगर - 200 ग्राम
चीनी - 250 ग्राम
पिसी चीनी - छिड़कने के लिए
वनस्पति तेल - 600 ग्राम
जैतून का तेल - 500 ग्राम
अंगूर के बीज का तेल - 150 ग्राम
शहद - 125 ग्राम
गेहूं का आटा - 1 किलो 750 ग्राम
साबुत अनाज का आटा - 140 ग्राम (गेहूं)
अलसी का आटा - 1 बड़ा चम्मच। (पीसी हुई अलसी)
बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच।
सूखा खमीर - 10 ग्राम
जीवित खमीर - 20 ग्राम
सिरका - 1 चम्मच।
सेब का सिरका - 1 चम्मच।
रेड वाइन सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल
बाल्समिक सिरका - 1.5 बड़ा चम्मच। एल
डिब्बाबंद फलियाँ - 650 ग्राम
सोडा - 0.5 चम्मच।
नारियल के गुच्छे - 40 ग्राम
काली चाय - 1 बड़ा चम्मच।
केपर्स - 1 बड़ा चम्मच। एल
क्राउटन और सैंडविच के लिए राई की रोटी
नारियल का दूध - 1 मिठाई चम्मच
सब्जी शोरबा - 2.5 एल
सूखी सफेद शराब - 70 ग्राम
सेब का रस - 420 मिली
सोया दूध - 255 मिली

मसाले, मसाले

नमक – 15 ग्राम + स्वादानुसार
दालचीनी - 2 चम्मच। जमीन + 2 छड़ें
जीरा - 1 चम्मच. (बीज)
तेज पत्ता - 3 पत्ते
काली मिर्च - स्वादानुसार
स्टार ऐनीज़ - 1 सितारा
पिसा हुआ जायफल - 1 चम्मच।
मीठा लाल शिमला मिर्च - 1 चुटकी
खमेली-सुनेली - 1/2 छोटा चम्मच।
तिल का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच. एल (ताहिना)
ज़िरा - स्वाद के लिए
थाइम - 0.5 चम्मच। सूखा
अजवायन - 0.5 चम्मच। सूखा
रोज़मेरी - 2-3 टहनियाँ
अनाज सरसों - 1 चम्मच।
सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल
मसालों का सेट - स्वाद के लिए

शरीर और आत्मा से स्वस्थ रहें!

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