Comme parfois vous avez envie de surprendre votre famille et vos amis avec un plat que vous avez préparé de vos propres mains ! Alors nous nous sommes dit : pourquoi ne pas préparer nous-mêmes la fameuse et délicieuse salade César ?

Nous avons rassemblé les astuces principales et, surtout, simples qui rendront ce plat à la maison encore plus savoureux que dans n'importe quel restaurant !

Sauce riche

La vinaigrette, comme vous le savez, n'est pas seulement un liant, mais aussi l'un des principaux éléments de la salade. Il y a plusieurs nuances qui rendent la sauce vraiment originale :

• ajoutez quelques légumes verts à la sauce - frais ou séchés;
• Juste avant de dresser la salade, secouez la sauce ;
• La vinaigrette doit être conservée au réfrigérateur pendant 2 jours maximum.

3 possibilités de remplissage :

N°1. Classique

Tu auras besoin de:

• 2 oeufs
• le jus d'1/2 citron
• 2 c. moutarde
• 2 petites gousses d'ail écrasées
• 100 ml d'huile d'olive
• 1 à 2 cuillères à soupe. l. vinaigre (au goût)
• 1 pincée de sel et de poivre
• quelques herbes

Préparation : percez la coquille de chaque œuf avec une aiguille du côté arrondi et plongez-la dans l'eau légèrement bouillante pendant 1 minute, puis cassez les œufs et placez-les dans un bol. Ajoutez la moutarde, le jus de citron et l'ail haché, mélangez le tout. Versez l'huile d'olive en un mince filet, ajoutez les herbes au goût et remuez jusqu'à consistance lisse, ajoutez du sel et du poivre.

N°2. Crème aigre

Tu auras besoin de:

• 1 tasse de crème sure moyennement grasse
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 c. moutarde

Préparation : ajouter l'ail et la moutarde à la crème sure, bien mélanger le tout (au mixeur ou au mixeur).

N ° 3. Mayonnaise

Tu auras besoin de:

• 150 g de mayonnaise aux olives
• 1 cuillère à soupe. l. citron
• 1 gousse d'ail
• 2-3 anchois

Préparation : hachez l'ail et les anchois, ajoutez tous les ingrédients à la mayonnaise et remuez jusqu'à consistance lisse.

Feuilles de laitue séchées

Traditionnellement, la laitue romaine est utilisée pour la recette César, mais la laitue et l'iceberg fonctionnent également bien. Il est important non seulement de bien laver les feuilles de laitue, mais aussi de les sécher avec une serviette propre pour que l'eau et la sauce ne finissent pas au fond de l'assiette.

Croûtons croustillants

Pour les croûtons, on utilise généralement du pain blanc. Ne les préparez en aucun cas avec du vieux pain et n'utilisez pas de crackers du commerce : cela gâcherait grandement le goût de la salade. Il existe deux façons de préparer les croûtons :

• cuire au four (pour qu'ils soient recouverts d'une fine croûte dorée sur le dessus et restent suffisamment moelleux à l'intérieur) ;
• faites-les revenir dans l'huile d'olive dans une poêle (et séchez-les avant de les ajouter à la salade pour éliminer tout reste d'huile).

Fromage à pâte dure

Et le dernier point important est le fromage : le « natif » de César est le parmesan, mais vous pouvez en utiliser une autre variété, mais toujours dure.

Il existe de nombreuses recettes de salade César : sans viande, avec du poulet, des crevettes, du saumon, des anchois. Nous avons décidé de cuisiner ce plat sympa avec du poulet.

Salade César au poulet

Tu auras besoin de:

• 200 g de filet de poulet
• 160 g (environ 3 bottes) de laitue romaine
• 200 g de croûtons de pain blanc
• 4 cuillères à soupe. l. les stations-service
• 2 cuillères à soupe. l. parmesan râpé
• un peu de vin blanc sec
• 100 g chacun de tomates cerises et d'olives
• sel et poivre noir moulu

Préparation:

• Lavez les feuilles de laitue, séchez-les bien avec une serviette en papier et placez-les au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
• Lavez le filet de poulet, coupez-le en petits cubes ou morceaux, ajoutez du sel et du poivre (ou roulez-le dans un assaisonnement spécial poulet) et faites-le frire dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré. Après cela, placez le poulet dans une assiette et laissez-le refroidir.
• Épluchez le pain blanc de la croûte et coupez-le en cubes dont les bords ne dépassent pas 1 cm, puis trempez-les dans l'huile d'olive et faites cuire au four à une température allant jusqu'à 200 ° C pendant 10 minutes maximum. Pendant le processus de séchage, les croûtons doivent être retournés sur une plaque à pâtisserie 2 à 3 fois.
• Préparez ensuite la vinaigrette : classique, crème sure ou mayonnaise.
• Déchirez les feuilles de laitue avec vos mains et placez-les en 3-4 couches au fond de l'assiette. Disposez le poulet refroidi sur la salade, puis assaisonnez de sauce et laissez tremper. Ajouter les croûtons.
• Râpez le fromage sur une râpe grossière et saupoudrez-le sur la salade.
• Coupez les tomates cerises en deux.
• Décorez le plat avec eux et des olives.

Bon appétit!

⭐⭐⭐⭐⭐ La salade César simple et classique avec du poulet et des croûtons convient à n'importe quelle table, mais le plus souvent nous la préparons pour les vacances. La recette de la salade de poulet est très exquise - après tout, dans César, les croûtons de pain blanc rosé, les moitiés de cerises brillantes et la viande de poulet tendre sont très pittoresques parmi les feuilles de laitue luxuriantes. Le parmesan râpé complète le tableau et la légère odeur d'ail tente et attire. Tous les ingrédients que vous avez l'habitude de voir dans une salade classique ne sont pas nécessairement ajoutés à César.

Poulet César - une délicieuse recette de salade

Plus tard, la viande de poulet a été ajoutée aux principaux produits. Vous pouvez préparer une salade César au poulet, une recette simple et classique à la maison, dans une variété de variantes. Ce sera un excellent plat pour une table de tous les jours ou de vacances. Assurez-vous également de cuisiner et de servir sur la table des fêtes. Une combinaison étonnante d'ingrédients vous permet de profiter de chaque produit de la composition, tout en ressentant la symphonie globale du goût. Il est donc temps de passer des paroles aux actes. Dans cet article, nous présenterons une variété de variantes pour préparer un délicieux César maison.

Salade César au poulet : recette classique

Ingrédients:

• Parmesan – 70 g;
• Poitrine de poulet – 300 g;
• Ail – 2 gousses ;
• Pain – 200 g;
• Huile d'olive - au goût ;
• Salade – 1 bouquet.

Sauce à salade

Ingrédients:

• Huile d'olive – 100 ml;
• Moutarde – 2 cuillères à café ;
• Jus de citron frais – 2 c. l.;
• Jaunes durs – 2 pcs.;
• Ail – 1 gousse ;
• Poivre et sel – au goût.

Mode de cuisson :

1. Pressez les gousses d'ail dans une presse et mélangez-les avec 5 c. l. huile d'olive. Mélanger et laisser reposer 15 à 20 minutes. Coupez soigneusement le morceau de pain préparé en cubes. Dans ce cas, il vaut mieux prendre le pain de la veille plutôt que le pain frais ;
2. Lavez le filet de poulet et séchez-le avec une serviette. Ensuite, coupez-le en cubes et faites-le frire dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit, ajoutez du sel et du poivre. Placer sur une serviette en papier;
3. Commençons maintenant à préparer la vinaigrette. Prenez 2 jaunes bouillis et écrasez-les avec une fourchette. Ajouter la moutarde et bien mélanger. Passons maintenant 1 gousse d’ail au presse et ajoutons-la aux jaunes. Remuer et ajouter le jus de citron, l'huile d'olive, le poivre moulu et le sel. Mélangez bien le tout. Râper le parmesan dans une assiette séparée;
4. Prenez une belle assiette de service et frottez-la avec une demi-gousse d'ail. Disposez joliment les feuilles de laitue. Placer les croûtons et le filet de poulet frit sur la salade. Versez la sauce préparée sur la salade et saupoudrez généreusement de parmesan râpé. Dans certaines versions, le fromage n'est pas râpé et est tranché finement en tranches à l'aide d'un coupe-légumes. Vous choisissez l’option que vous préférez ;
5. Pour décorer le plat, vous pouvez saupoudrer de graines de grenade - le goût ne changera pas, mais son apparence deviendra plus festive. Bon appétit!

Salade César au poulet et mayonnaise

Salade César au poulet et mayonnaise

La recette de la salade César ne peut pas être qualifiée de classique. C'est facile et rapide à préparer, le résultat est excellent, notamment au niveau gustatif.

Ingrédients:

• Chou chinois ou laitue Iceberg – 10-12 feuilles ;
• Fromage à pâte dure, de préférence parmesan – 100-120 g ;
• Filet de poulet – 150-200 g ;
• Mayonnaise - un demi-verre;
• Basilic séché – 0,5 cuillère à café ;
• Tomates cerises – 10-12 pièces ;
• Huile d'olive pressée à froid – 4 c. l.;
• Jus d'un demi citron ;
• Pain blanc ou miche – 4 pièces ;
• Ail – 3 gousses ;
• Poivre noir moulu au goût.

Mode de cuisson :

1. Coupez les morceaux de pain en petits cubes;
2. A titre expérimental, essayez des crackers à base de pain noir et de pain blanc dans un rapport 50/50, cela s'avérera délicieux. Placer les morceaux de pain sur une plaque à pâtisserie en une seule couche, saupoudrer d'huile dessus, mettre au four pendant 15 minutes, température 150 degrés, les crackers doivent devenir dorés ;
3. Écrasez légèrement le filet de poulet, salez et poivrez;
4. Faire revenir dans un peu d'huile d'olive des deux côtés jusqu'à ce que la croûte apparaisse, puis cuire jusqu'à cuisson complète, à couvert. Refroidissez le poulet et coupez-le en morceaux de la taille d'un croûton ;
5. Pour préparer la sauce, hachez l'ail en pâte d'ail et placez-le dans un bol.
6. Ajouter la mayonnaise, le basilic séché et le poivre noir moulu ;
7. Pressez le jus d'un demi citron et ajoutez-le à la sauce avec le beurre ;
8. Mélangez le tout à l'aide d'un mixeur. Le résultat sera un dressing tout simplement magnifique ;
9. Lavez les feuilles de chou chinois et déchirez-les en petits morceaux avec vos mains (peut être remplacée par de la laitue ou de la laitue iceberg), déposez-les au fond du saladier ;
10. Placer les croûtons dessus;
11. Ajoutez ensuite les morceaux de poulet, les tomates cerises coupées en deux ;
12. Étalez la sauce sur toute la surface, râpez le fromage dessus ;
13. Répétez à nouveau toutes les couches. La salade César au poulet est prête, laissez maintenant reposer 15 minutes et vous pourrez servir. Bon appétit!

Salade César au poulet, croûtons et tomates

La préparation prend un minimum de temps et les tomates complètent parfaitement le goût délicat.

Ingrédients:

• Tomates - 200 g;
• Filet de poulet - 0,5 kg;
• Huile d'olive - au goût ;
• Parmesan - 100 g;
• Feuilles de laitue - 150 g;
• Pain sans croûte - 200 g.
• Jus de citron - 1 cuillère à soupe. l.;
• Ail - 1 gousse;
• Moutarde au goût ;
• Épices au goût.

Mode de cuisson :

1. Tout d'abord, nous cuisons la viande. Il doit être lavé puis frit des deux côtés avec des épices dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré. Refroidissez la viande puis coupez-la en morceaux assez gros. Pendant que les autres ingrédients sont préparés, la viande de poulet aura le temps de refroidir complètement - c'est ce dont nous avons besoin ;
2. Maintenant, nous préparons les crackers, pour lesquels nous coupons le pain blanc en cubes d'environ 1 cm de chaque côté. Ensuite, faites frire le pain dans de l'huile végétale, puis vous pourrez mettre les crackers au four pour les sécher un peu. Mais il est important de ne pas trop sécher l’ingrédient, alors soyez prudent. Déchirez les feuilles de laitue lavées avec vos mains et placez-les sur une assiette pour servir César. Hachez grossièrement les tomates, tout comme le poulet. Le fromage est râpé sur une grande râpe ;
3. Pour préparer la sauce, mélangez tous les ingrédients dans un bol séparé. Passez d'abord l'ail dans une presse puis ajoutez-le à la sauce. Placer le poulet, les tomates et les croûtons sur les feuilles de laitue préparées. Versez la sauce sur le tout et saupoudrez de fromage dessus. Bon appétit!

Vous pouvez préparer une salade César au poulet, une recette simple et classique, selon la version vidéo, où la viande de poulet fumée est prise à la place du poulet cru. Il s’agit d’une version savoureuse d’un plat très apprécié qui réduit considérablement le temps de cuisson global.

Ingrédients:

• Fromage - 100 g;
• Jaune de poulet - 2 pièces;
• Huile d'olive - au goût ;
• Ail - 1 gousse;
• Jus de citron - 1 cuillère à soupe. l.;
• Moutarde - 1 cuillère à soupe. l.;
• Filet de poulet - 300 g;
• Pain - 200 g;
• Un tas de laitue.

Mode de cuisson :

1. Pour préparer rapidement et facilement de délicieux crackers, vous pouvez simplement sécher les dés de pain au four. En principe, vous pouvez faire frire des crackers dans de l'huile végétale, selon celui que vous aimez. Coupez le poulet en gros morceaux, déchirez la salade en grosses portions et râpez le fromage. Tous les ingrédients sont prêts et il ne reste plus qu'à préparer la vinaigrette, puis commencer à assembler la salade ;
2. Pour préparer la vinaigrette, vous devez mélanger l'ail haché avec de l'huile d'olive et verser délicatement le tout avec beaucoup de jus de citron. Ajoutez du sel et des épices préférées. Séparément, broyez les jaunes avec de la moutarde, puis versez-les dans la composition principale de la sauce, mélangez le tout jusqu'à consistance lisse.
   Disposez les feuilles vertes sur une assiette de service à salade, déposez le poulet dessus : versez la vinaigrette sur le tout. Vient ensuite le fromage et les crackers, versez le tout généreusement et joliment avec la sauce. La salade César au poulet est prête ! Bon appétit!

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Ce snack a été inventé par César Cardini au début du siècle dernier. Chaque chef apporte quelque chose de différent au plat, mais les bases restent les mêmes. Ce qui suit explique comment préparer votre propre salade César à la maison.

Ingrédients : un demi-kilo de filet de poulet, 3-4 tranches de pain blanc sec, 60 g de parmesan, un bouquet de feuilles de laitue fraîche, du jaune de poulet, 5-7 c. cuillères d'huile d'olive de qualité, ail, tranches d'un demi citron, 2 c. cuillères de moutarde, sel fin, un mélange de poivre moulu.

1. L'ail haché est versé avec de l'huile d'olive. Après 10 à 12 minutes, des cubes de pain blanc y sont frits. Pendant ce temps, l'huile sera saturée au maximum de l'arôme de l'ail.
2. Le filet de volaille est coupé en petits morceaux, saupoudré de poivre, de sel et laissé pendant environ 15 minutes. Ensuite, la viande est frite dans le reste de l'huile d'ail.
3. Le fromage est coupé en fines tranches translucides.
4. Pour la vinaigrette, le jaune bouilli est moulu avec de la moutarde, du jus de citron et du sel. Vous pouvez ajouter des épices.
5. Tous les ingrédients préparés sont disposés sur des feuilles de laitue.

À la toute fin, le César classique est garni d'une vinaigrette toute prête.

Une recette simple et rapide

Ingrédients : 1 cuillère à café de jus de citron, mayonnaise, ail sec, 120 g de croûtons blancs tout préparés, 4 tomates cerises, 180 g de fromage à pâte dure, 4 feuilles de chou chinois, gros filet de poulet, sel de table.

1. Les morceaux de filet sont frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Le fromage est finement râpé. Les cerises sont coupées en deux et le chou en fines lanières.
2. Tous les composants sont connectés.
3. L'apéritif est saupoudré de craquelins préparés.

Une sauce à base de mayonnaise, de jus de citron, d'ail sec et de sel est servie séparément.

Au poulet fumé

Ingrédients : un bouquet de laitue (Iceberg de préférence), 70 g de parmesan, 4 tranches de baguette, 2 cuisses de poulet fumées, une grosse tomate, un œuf de poule, 1 cuillère à café de moutarde, le jus d'un demi citron, des herbes italiennes, du sel fin.

1. Pour la sauce, broyez un œuf à la coque dans un mixeur avec du jus de citron et de la moutarde. Le mélange est salé et saupoudré d'assaisonnements.
2. Les cubes de baguette sans croûte sont séchés dans une poêle sèche.
3. La salade est déchirée à la main, le gigot est coupé en lanières, le fromage est râpé et la tomate est coupée en grosses tranches.

Tous les ingrédients sont combinés, saupoudrés de craquelins et assaisonnés de sauce.

Avec des haricots ajoutés

Ingrédients : une tasse de haricots blancs bouillis, 3 tranches de pain blanc d'un jour, 60 g de fromage râpé, une pincée d'ail granulé, 5-6 feuilles de laitue, tomate, oignon rouge, 60 ml de mayonnaise au yaourt, sel fin.

1. Les cubes de pain saupoudrés d'ail sont frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. L'oignon, la tomate et la laitue sont coupés au hasard et mélangés dans un saladier.
3. Ajouter les haricots et les croûtons aux ingrédients. Le fromage est frotté dessus.

L'apéritif est assaisonné de mayonnaise au yaourt et salé au goût.

César au chou chinois et au poulet

Ingrédients : 320 g de chou chinois, 240 g de blanc de poulet, 90 g de fromage, une poignée de croûtons blancs prêts à l'emploi, de la tomate, 80 ml de vinaigrette César, quelques gousses d'ail.

1. La poitrine bouillie est refroidie et coupée en barres.
2. « Pékin » est coupé en grosses lanières, la tomate est coupée au hasard.
3. Le fromage est écrasé à l'aide d'une râpe.
4. Tous les ingrédients sont combinés dans un bol profond.

Il ne reste plus qu'à assaisonner le César fini avec du poulet avec une sauce du commerce mélangée à de l'ail haché.

Avec sauce aux œufs

Ingrédients : deux très gros œufs de poule, 1 cuillère à café de moutarde douce et la même quantité de miel d'abeille, une pincée de sel, 70 ml d'huile d'olive de qualité, le jus fraîchement pressé d'un demi citron, de l'ail sec au goût, une grosse poitrine de poulet, tomate charnue et juteuse, croûtons d'ail blanc maison, une tranche de parmesan, un bouquet de feuilles de laitue.

1. Les œufs sont bouillis dans l'eau bouillante pendant une minute maximum. Après refroidissement, il est broyé au mixeur. Si les œufs sont au réfrigérateur après ébullition, ils doivent être laissés quelques heures à température ambiante avant de les hacher.
2. Le miel, l'ail, la moutarde, le sel, le jus de citron et l'huile d'olive entrent également dans le mixeur. Tous les ingrédients sont à nouveau combinés.
3. Les morceaux de poitrine sont frits à la poêle ou grillés.
4. La tomate est coupée grossièrement.
5. Les feuilles de laitue sont déchirées directement à la main.
6. Les produits préparés sont combinés, saupoudrés de fromage et de craquelins très finement râpés et généreusement arrosés de sauce.

L'apéritif n'aura pas besoin de sel supplémentaire. Au goût, vous pouvez saupoudrer de salade et de noix hachées.

Avec vinaigrette mayonnaise aux anchois

Ingrédients : une grosse tomate, un filet de volaille, un bouquet de feuilles de laitue, une poignée de croûtons blancs tout préparés, un morceau de fromage à pâte dure, 3 c. mayonnaise entière, 1 c. moutarde douce, 3 anchois, quelques gousses d'ail au goût, 60 ml de jus de citron fraîchement pressé, un peu moins d'un verre d'huile d'olive, une pincée de sel et de poivre.

1. La première étape consiste à préparer la vinaigrette César. Pour le préparer, ajoutez les filets d'anchois, l'ail, le jus d'agrumes fraîchement pressé, la mayonnaise, la moutarde, le sel et le poivre dans le bol d'un mixeur ou d'un robot culinaire. Les ingrédients sont réduits en pâte.
2. Ensuite, l'huile d'olive est ajoutée petit à petit à la sauce presque finie jusqu'à ce que la consistance souhaitée de la masse soit obtenue.
3. Pour préparer la base de la salade, hachez la tomate de la manière qui vous convient et déchirez les feuilles de laitue à la main.
4. Le poulet est coupé en morceaux et cuit sur le grill. Vous pouvez même simplement le faire frire ou le faire bouillir.
5. Il ne reste plus qu'à mélanger tous les ingrédients, verser la sauce dessus, saupoudrer de crackers et de fromage râpé.

Il est conseillé de refroidir la vinaigrette au moins une demi-heure avant de servir. La quantité d'ail et de moutarde doit être ajustée à votre goût.

Comment cuisiner avec des crevettes ?

Ingrédients : 420 g de grosses crevettes, un bouquet de laitue, une grosse tranche de pain blanc, 4-5 pcs. tomates cerises, 2 œufs de poule, ail, 2/3 c. huile d'olive, 3-4 c. cuillères de jus de citron fraîchement pressé, 1 cuillère à café de vinaigre balsamique, de sucre cristallisé et de moutarde, du sel, un mélange de poivrons moulus.

1. Pour réaliser une délicieuse salade César selon cette recette, vous devrez tout d'abord choisir des crevettes de qualité. Ils doivent être charnus et non congelés. Les fruits de mer sont bouillis dans de l'eau avec des feuilles de laurier ou frits dans de l'huile d'olive et de l'ail.
2. Le pain sans croûte est cuit dans le reste de l'huile de la poêle jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Les tomates sont coupées en deux, le fromage est finement râpé et la laitue est déchirée directement à la main.
4. Pour la sauce, vous devez combiner tous les ingrédients restants. Avant de faire cela, faites bouillir les œufs pendant 1 minute maximum. Les composants sont broyés dans un mélangeur.

Tous les produits préparés sont combinés dans un saladier et assaisonnés avec la sauce préparée.

Avec du bacon et des œufs

Ingrédients : laitue (tête), 1 cuillère à soupe. une cuillerée de yaourt nature (non sucré), une poignée de croûtons à l'ail blanc maison, 6 tranches de bacon, 2 œufs durs, 60 g de parmesan finement râpé, quelques gouttes de jus de citron, sel, 4 c. cuillères d'huile d'olive.

1. Le bacon est frit dans une poêle sèche. Les œufs à la coque sont coupés en quartiers.
2. La salade est déchirée à la main.
3. Les produits sont réunis dans un saladier, saupoudrés de fromage et de croûtons.

L'apéritif est servi immédiatement avec une vinaigrette composée de yaourt mélangé, de jus de citron, d'huile d'olive et de sel.

Avec des noix ajoutées

Ingrédients : 80-90 g de n'importe quel fromage à pâte dure, poitrine de poulet moyenne, 90 g de cerneaux de noix, pain blanc pour croûtons, ail sec, mayonnaise, un bouquet de salade verte, sel.

1. La salade est déchirée à la main. Le fromage est coupé en cubes miniatures. Les noyaux des noix sont hachés grossièrement.
2. La poitrine est bouillie dans de l'eau salée, après quoi elle est divisée en fibres.
3. Les cubes de pain blanc sont saupoudrés d'huile, saupoudrés d'ail et séchés au four jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

Tous les ingrédients sont mélangés, salés et assaisonnés de mayonnaise. Pour éviter que les croûtons de la sauce ne se transforment en une « bouillie » peu appétissante, vous devez les ajouter à l'apéritif immédiatement avant de servir la friandise.

César au poulet, tomates et fromage

Ingrédients : 6-7 œufs de caille, 420 g de filet de poulet fumé, 6 tomates cerises, 90-110 g de fromage à pâte dure, des croûtons blancs prêts à l'emploi à l'ail, un demi-kilo de laitue romaine (ou toute autre feuille), ¾ tasse d'olive d'huile, quelques gouttes de jus de citron, 1 cuillère à café de sauce Worcestershire, sel et poivre au goût.

1. Le poulet est coupé en fines lanières.
2. Divisez le fromage également. La moitié est finement râpée et le reste est coupé en fines tranches.
3. Pour les œufs durs, seuls les jaunes seront utilisés. Ils sont moulus avec du jus de citron et une sauce spéciale, mélangés avec du beurre, du sel et du poivre.
4. Des morceaux de poulet, des moitiés de tomates cerises, du fromage râpé et de la laitue déchirée sont versés dans une tasse spacieuse.
5. Le dessus de l'apéritif est décoré de craquelins et de tranches de fromage.

La sauce est servie séparément avec la friandise, après l'avoir laissée au froid pendant au moins 12 à 15 minutes.

Recette diététique

Ingrédients : 60 g de parmesan râpé, ail frais au goût, croûtons de pain blanc croustillants prêts à l'emploi, grosse tomate charnue, tête de laitue romaine, 4 c. cuillères de jus de citron, 6 pcs. filet d'anchois, 6 c. cuillères d'huile d'olive de qualité, blanc de poulet, 1 cuillère à café de moutarde de Dijon, sel fin.

1. Le poulet est bouilli ou cuit dans du papier d'aluminium, après quoi il est coupé en petits morceaux.
2. Le filet de poisson, l'ail au goût, le jus de citron et la moutarde sont placés dans un bol mixeur, puis battus en une masse épaisse et homogène.
3. Du sel et du beurre sont ajoutés à la sauce.
4. La salade est hachée grossièrement, la tomate est coupée au hasard.
5. Tous les ingrédients préparés sont combinés dans un saladier et versés avec la sauce.

Et aujourd'hui, nous allons apprendre à préparer l'une des salades César les plus populaires au monde et appréciée par des millions de personnes ! Malgré l'aura de sophistication, cette salade est très facile à préparer, ne prend pas beaucoup de temps et s'avère toujours délicieuse - tout simplement délicieuse. Et les invités sont complets et les hôtes sont en sécurité.

Il existe d'innombrables variantes dans la préparation de cette salade, elles méritent toutes attention, nous analyserons donc jusqu'à 5 recettes, classées par ordre croissant de complexité de préparation. Cuisinons!

Salade César avec mayonnaise et poulet - recette délicieuse et rapide avec photos

Ingrédients pour 4 portions :

filet de poulet fumé – 200 g
tomates – 2 pièces
deux gousses d'ail
poivre noir, sel
pain ou petit pain - 4 petites tranches
fromage à pâte dure – 50 g
beurre ou huile végétale 50 ml
mayonnaise 120 g

Comment cuisiner?
Étape 1. Coupez les tranches de pain en petits cubes. Râpez 1 gousse d'ail ou hachez-la finement et mélangez-la avec une pincée de sel et d'huile. Placez les craquelins sur du papier sulfurisé ou du papier sulfurisé, répartissez uniformément le mélange d'huile dessus et placez au four pendant 20 à 30 minutes, en réglant la température entre 50 et 70 degrés. Si vous le souhaitez plus rapidement, vous pouvez le régler à 100 degrés, mais vous devrez alors vérifier et remuer les craquelins toutes les 3 à 5 minutes pour qu'ils ne brûlent pas. Mais alors leur préparation ne prendra que 15 minutes.

Étape 2 : Pendant la cuisson des croûtons, rincez la laitue et les tomates à l'eau froide pour les garder fraîches et fermes. Que vous preniez un saladier et y jetiez des ingrédients au hasard, ou que vous placiez chaque ingrédient tel qu'il est prêt directement dans des bols de service, cela n'a pas d'importance.
Déchirez grossièrement les feuilles de laitue avec vos mains - c'est plus rapide et plus savoureux. Hachez les tomates. Tranches fines ou gros cubes - peu importe, comptez sur votre goût.

Étape 3. C'est maintenant l'heure du poulet. Nous utilisons du fumé parce que c'est le plus rapide : vous n'avez pas besoin de le laver, de le cuire ou d'attendre qu'il refroidisse. Mais si vous êtes catégoriquement contre les viandes fumées, ce n'est pas grave : plus loin dans les recettes, vous trouverez des recettes simples pour préparer un filet de poulet pour César.
Il est donc préférable de couper le poulet fumé en petits morceaux très fins – c’est ainsi qu’il est meilleur. Mais encore une fois, l’essentiel est que ça vous plaise. Expérience.

Étape 4. Nos crackers sont tout juste prêts. Il est préférable de les servir séparément si vous mélangez tous les ingrédients dans un bol, sinon ils deviendront détrempés et n'auront pas le même goût que vous le souhaiteriez. Si vous disposez votre chef-d'œuvre en portions, saupoudrez-les simplement dessus. Le résultat sera magnifique et l'humidité ne leur nuira en aucun cas.

Étape 5. La salade est prête et il est temps de passer à la chose la plus importante : la sauce. Dans notre cas, nous préparerons la version la plus simple, mais ne vous inquiétez pas, elle s'avérera quand même très savoureuse. Il faut mettre la mayonnaise dans un beau bol à sauce, râper finement le fromage, l'ail, ajouter du poivre et bien mélanger le tout. Le résultat est une sauce épaisse et aromatique qui accompagnera parfaitement votre salade. Si vous souhaitez une sauce plus fine, vous pouvez utiliser 1 cuillère à soupe. ajoutez-y de l'eau ou du lait en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce atteigne la consistance souhaitée.

Vous pouvez servir, bon appétit !

César diététique avec poitrine de poulet et œufs - une délicieuse recette étape par étape

Qui a dit que suivre un régime devait être douloureux ? Vous pouvez facilement transformer votre salade préférée en salade diététique sans perdre son goût et en consacrant seulement 30 minutes à sa préparation.
Comment? Maintenant, nous allons vous le dire !

Ingrédients pour 4 portions :
Chou chinois – 1/2 petite tête
ou feuilles de salade verte - 1 bouquet
œufs de poule - 2 pièces
ou caille - 8 pièces
filet de poulet – 200g
tomates – 2 pièces
pain ou petit pain (le son peut être utilisé) – 4 petites tranches
ail 3 gousses
sauce soja – 3 c.
yaourt blanc (sans additifs) – 120g
poivre noir, sel

Comment cuisiner?
Étape 1. Vous devez soigneusement laver le filet de poulet et les coquilles d'œufs. Coupez le filet en 3-4 morceaux pour qu'il cuise plus vite et faites mariner dans une cuillère à soupe. sauce soja avec une gousse d'ail finement hachée et une pincée de poivre noir. Pendant que le poulet marine (environ 10-15 minutes), mettez de l'eau dans 2 petites casseroles sur le feu, mettez les œufs dans l'une d'elles.

Étape 2. L'eau bout, le poulet est mariné et nous ferons des crackers. Il est à noter que le pain n'est pas exactement un produit diététique, mais sans lui, César n'est pas du tout César ! Pour calmer votre âme, vous pouvez utiliser du pain noir ou au son, mais n'oubliez pas que cela affectera grandement le goût de la salade finie.
Et pourtant, nous sauterons une étape importante : nous n'ajouterons pas de beurre aux crackers. Mais nous allons broyer une gousse d'ail avec une pincée de sel et rouler les crackers dans la pâte obtenue - vous vous lécherez les doigts ! Le séchage des crackers se fera de la même manière que dans la première recette - au four.

Étape 3. Glug-glug, l'eau a bouilli ! Au lieu de cela, nous plongeons notre poulet dans l'eau bouillante et le chronométrons pendant 8 minutes jusqu'à ce que les œufs soient prêts. C’est huit minutes après l’ébullition qu’apparaîtra la belle couleur jaune doré du jaune dont nous avons besoin. Pendant que tout sèche et cuit, nous allons soigneusement laver et couper les légumes. Comme dans la première recette.

Étape 4. Après 8 minutes, retirez la casserole avec les œufs du feu et placez-les sous l'eau froide courante - cela les rendra beaucoup plus faciles à nettoyer. Le poulet et les croûtons ont fini de cuire, il nous reste une minute pour préparer la sauce.

Étape 5. Placez le yaourt dans votre casserole ou votre joli bol préféré et ajoutez 2 cuillères à soupe. l. sauce soja, râpez la gousse d'ail restante, ajoutez une pincée de poivre noir et, si désiré, un peu de sel. Nous n'utilisons pas de fromage dans cette recette en raison de sa teneur élevée en matières grasses et le remplaçons par des œufs blancs faibles en calories et du yaourt aigre - le goût sera presque impossible à distinguer !

Étape 6. Épluchez les œufs et râpez-les sur une râpe grossière - rapidement, facilement et magnifiquement. Coupez le poulet bouilli en cubes pour qu'il conserve sa jutosité et placez tous les ingrédients dans des assiettes.

Versez maintenant la sauce dessus et votre salade diététique est prête. Bon appétit!

Salade César classique au poulet - une recette simple avec photos

Pouvez-vous imaginer un César sans tomates ? Mais au départ, ils n'étaient pas du tout inclus dans la recette. Nous allons donc maintenant apprendre à préparer un César classique et « correct » avec une recette de sauce légèrement simplifiée.

Ingrédients pour 4 portions :
Laitue iceberg – 1/2 tête de taille moyenne
ou chou chinois – 1/2 tête de taille moyenne

Parmesan – 100 g (80 pour la salade, 20 pour la sauce)
filet de poulet – 300 g
ail – 3 gousses
sel poivre
sauce soja – 2 c. l.
huile d'olive ou beurre 50 ml
romarin séché
yaourt blanc (sans additifs)
moutarde (pâte) – 1\2 c.
huile pour frire le poulet

Comment cuisiner?
Étape 1. Les crackers doivent être préparés exactement comme dans la première recette.

Étape 2. Pendant que les croûtons cuisent, rincez soigneusement le filet de poulet, frottez-le avec du sel et du poivre noir et coupez chaque morceau en 3 morceaux - cela les aidera à cuire plus rapidement. Faites chauffer la poêle, graissez-la généreusement avec de l'huile et répartissez les morceaux sur la surface afin qu'ils ne s'ajustent pas trop les uns aux autres - nous voulons du poulet frit et non mijoté. Faites frire les morceaux de chaque côté deux fois pendant 5 minutes à feu moyen. Si vous suivez un régime ou si vous avez quelque chose contre la friture, le filet peut être bouilli ou cuit au four, cela prendra les mêmes 20 minutes. Placer le poulet fini sur une assiette et laisser refroidir légèrement.

Étape 3. Les feuilles de laitue doivent être soigneusement lavées à l'eau froide et déchirées avec les mains ou hachées grossièrement avec un couteau.

Étape 4 : C'est l'heure de la sauce ! En fait, la vinaigrette César originale se compose de nombreux ingrédients différents, dont beaucoup sont assez difficiles à obtenir. Par exemple, les anchois, la mayonnaise maison... Son goût est sans aucun doute d'un éclat inoubliable, mais en vaut-il la peine ? Après tout, aux États-Unis, où il a été inventé, tous ces ingrédients sont facilement accessibles. Mais nous ne désespérons pas et créons des alternatives plus simples, mais non moins savoureuses à la fameuse sauce. Nous allons maintenant en préparer un.
Comme dans la recette précédente, on mélange du yaourt avec de la sauce soja, du poivre et de l'ail. Bien que cette fois nous utilisions deux clous de girofle. De plus - plus intéressant, l'ingrédient secret de notre sauce sera le parmesan finement râpé. Et si dans la salade elle-même, il peut être remplacé par un autre fromage à pâte dure, alors dans la sauce nous en avons absolument besoin. Essayez-le et vous comprendrez immédiatement pourquoi. Maintenant un peu de moutarde, idéalement de Dijon, et bien sûr des herbes. Mesurez 1/3 c. romarin séché et frottez-le dans vos paumes jusqu'à ce qu'un arôme parfumé apparaisse. Ajoutez-le à notre sauce, mélangez bien le tout et soyez fier de vous. Vous avez préparé un vrai César !

Étape 5. Coupez maintenant le poulet en fines et grosses tranches, disposez la salade dans des assiettes, versez dessus la sauce et saupoudrez de croûtons dorés.

Bon appétit!

Salade César aux champignons et poulet

La recette classique est bien sûr merveilleuse, mais qu'en est-il d'une approche non standard ? L'une des recettes de César inhabituelles les plus populaires est considérée comme le César aux champignons. On essaie de cuisiner ?

Ingrédients pour 4 portions :
feuilles de salade verte - 1 bouquet
filet de poulet – 200g
tomates – 2 pcs.
pain ou petit pain - 4 petites tranches
champignons – 5-6 pièces
deux gousses d'ail
beurre fondu ou huile d'olive – 50 ml
crème sure 15-20% - 120g
sauce soja – 2 c.
fromage à pâte dure – 100 g (80 pour la salade, 20 pour la sauce)
moutarde (pâte) – 1\3 c.
herbes séchées italiennes ou provençales
30-50 ml. lait, facultatif)
sel poivre
huile pour frire le poulet et le champignon

Comment cuisiner?
Étape 1. Préparez les croûtons avec le matériel de la première recette et le poulet avec le matériel de la troisième recette.

Étape 2. Des champignons frais doivent être utilisés pour la salade. La congélation perd toujours du goût et dans un plat aussi délicieux, la différence sera critique. Lavez les champignons, coupez-les en tranches - chaque champignon en 4 à 6 parties et frottez-les légèrement avec du sel et des herbes. Nous les ferons frire dans l'huile qui reste de la friture du poulet - ce sera beaucoup plus savoureux. Il n'est pas nécessaire de remuer souvent, car moins les champignons libèrent de jus, plus la salade sera savoureuse.

Étape 3. Lavez les légumes frais à l'eau froide, déchirez ou hachez grossièrement les feuilles de laitue et coupez les tomates en fines tranches. Ensuite, coupez le poulet fini. Dans cette version de préparation de la salade, il est préférable de couper le poulet en tranches grosses et nettes - même de si petites choses affectent le goût !

Étape 4. Préparez la sauce. Dans votre bol à sauce préféré, mélangez la crème sure, la moutarde, la sauce soja, l'ail finement haché, une pincée de sel et 1/3 c. poivre noir. Râpez ensuite finement le fromage et, en remuant vigoureusement, ajoutez le lait petit à petit jusqu'à ce que la sauce atteigne la consistance souhaitée.

Étape 5. Placez maintenant les légumes et la volaille hachés dans des assiettes portionnées, versez dessus la sauce, ajoutez les croûtons et râpez le fromage dessus sur une râpe grossière.

Soigneusement! N'avalez pas votre langue !
Bon appétit!

Salade César du restaurant à la maison

Cela vous arrive-t-il de venir au restaurant avec des amis, de regarder le menu et de réaliser que vous ne pourrez jamais cuisiner quelque chose d'aussi élégant, beau et parfait à la maison ? Mais j'aimerais vraiment un choc agréable
Séduisez vos invités ou montrez à votre belle-mère qui est le patron en cuisine !

Regardons l'une des recettes complexes du « vrai » restaurant César, que le chef de l'un des meilleurs établissements du pays nous a partagées anonymement.

Ingrédients pour 4 portions :
laitue (romaine) – 4 grandes feuilles
laitue iceberg – 4 grandes feuilles
Laitue Lollo Rosso (violette) – 4 grandes feuilles
filet de poulet – 200g
pain ou petit pain - 4 petites tranches
3 gousses d'ail
Moutarde de Dijon – 1\2 c.
citron – 1\4
huile d'olive – 0,4 tasse
30g de beurre
jaune d'oeuf – 1 pc.
sel poivre
Sauce Worcestershire – 2 c. (vendu en supermarchés)
parmesan 30g

Comment cuisiner?
Étape 1. Lavez le filet de poulet, coupez-le en 4 parties et séchez-le avec un torchon. Ensuite, 1 cuillère à soupe. mélanger l'huile d'olive avec 1/4 c. poivre et une pincée de sel et badigeonnez le poulet du mélange obtenu. Faites chauffer une poêle (de préférence un grill) et faites revenir les filets jusqu'à ce qu'ils soient dorés de chaque côté.

Étape 2. Cette fois, nous ne ferons pas cuire les crackers, mais les ferons frire dans une poêle. Faites chauffer la poêle à feu moyen, ajoutez-y un cube de beurre et une gousse d'ail finement hachée, et enchaînez immédiatement avec les cubes de pain tranchés finement. Toutes les 1 à 2 minutes, vous devez remuer nos croûtons (ou plus probablement nos croûtons, car nous cuisinons au niveau d'un restaurant !). Dès que les croûtons sont dorés, vous devez les retirer de la poêle et les laisser refroidir un peu.

Étape 3. Passons maintenant à la partie « délicieuse » : la sauce. Pressez le jus de citron dans un récipient à mélanger, ajoutez le poivre, l'ail râpé, le sel, la moutarde, la sauce Worcestershire* et battez le tout au mixeur ou au mixeur. Ajoutez ensuite le jaune, versez délicatement l'huile d'olive en un mince filet et fouettez le mélange jusqu'à épaississement. Ne vous inquiétez pas si la sauce diffère de votre mayonnaise habituelle par sa couleur ou sa consistance.

Voilà à quoi devrait ressembler une vraie mayonnaise saine.

* La sauce Worcestershire peut parfois être assez difficile à obtenir, même si elle est devenue beaucoup plus accessible. Si vous ne le trouvez pas, vous pouvez le remplacer par une cuillère à soupe d'anchois râpés et une cuillère à soupe de sauce soja sucrée de haute qualité. Si vous ne parvenez pas à vous procurer des anchois, les ménagères expérimentées conseillent de les remplacer par du sprat épicé et salé. Bien sûr, ce sera un goût complètement différent, mais aussi proche que possible. Un demi-poisson suffit amplement pour cette sauce.

Étape 4. Lavez maintenant les feuilles de laitue, déchirez-les grossièrement avec vos mains et mélangez-les dans un bol profond. Disposez un « oreiller » vert clair sur les assiettes, garnissez d'un gros morceau de poulet pour chaque portion et disposez soigneusement les croûtons. Il ne reste plus qu'à verser la sauce sur votre création et à garnir des plus fines tranches de parmesan.

Bon appétit!

Comme vous pouvez le constater, le processus de préparation de cette mystérieuse salade peut être soit terriblement simple, soit très complexe et coûteux. Et cela s'avère toujours délicieux !

Si vous avez des recettes préférées pour cette salade ou des secrets de sa préparation, n'hésitez pas à les partager dans les commentaires, nous sommes très intéressés !

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La salade populaire s'est répandue sur toute la planète, l'histoire de la préparation de ce plat a commencé il y a près d'un siècle. Tout au long de l'existence de César, il a été complété par divers produits. Cependant, il existe encore aujourd’hui une manière traditionnelle de préparer ce plat unique. Les gens qui goûtent la salade pour la première fois ne restent pas indifférents. De plus, « César » possède de nombreuses propriétés utiles.

Vinaigrette César

• œufs de caille - 4 pcs.
• Moutarde française - 3 ml.
• jus de citron - 12 ml.
• huile d'olive extra vierge - 20 ml.
• filet d'anchois (salé) - 4 pcs.
• Sauce Worcestershire - 8 ml.
• poivre fraîchement moulu (noir) - 3 gr.

1. Selon les règles, les œufs doivent être à température ambiante avant la cuisson. Placer le produit dans le liquide bouillonnant. Ensuite, le récipient contenant de l'eau bouillante doit être retiré du feu.
2. Faire tremper les œufs de caille dans l'eau chaude pendant 1 minute. Dans un petit bol, écraser le produit cuit dans une soucoupe avec la moutarde et le jus de citron frais. Passez les ingrédients dans un mixeur.
3. Ajouter l'huile d'olive, mélanger au batteur à vitesse minimale. Ajouter la sauce Worcestershire, assaisonner de poivre et de sel. Hachez les anchois. Passez à nouveau le mélange dans le mixeur.

Salade César : un classique du genre

• Salade Iceberg - 1 bouquet
• "Parmesan" - 110 gr.
• pain de blé - en fait
• œufs - 2 pcs.
• moutarde - 12 gr.
• ail - 3 gousses
• jus de citron - 50 ml.
• huile d'olive - 95 ml.
• poivre moulu - 2 gr.
• sel - en fait

1. Prenez 3-4 tranches de pain blanc, coupées en cubes, placez-les sur une plaque à pâtisserie et enfournez. Séchez légèrement le produit à base de blé, en fonction de vos préférences personnelles. Faites tremper les feuilles de laitue dans une tasse d'eau froide et attendez 50 minutes.
2. La manipulation est effectuée pour que les feuilles deviennent plus croustillantes et conservent le plus longtemps possible leur aspect d'origine. Parallèlement, faites bouillir les œufs pour que le jaune reste ambré. Séparez le composant de la protéine.
3. Commencez à préparer la sauce ; pour ce faire, mélangez le jaune, le jus d’agrumes, la moutarde et l’ail passés au pressoir. Mélangez bien les ingrédients avec une fourchette. Ensuite, prenez un plat plat et disposez les feuilles de laitue déchirées.
4. Placez dessus les croûtons préparés, versez de fins filets de sauce préparée sur le produit de panification. Saupoudrer les ingrédients de parmesan râpé. Avant de servir le César, il faut le remuer.

• crevettes tigrées - 11 pcs.
• "Parmesan" - 40 gr.
• salade verte - 50 gr.
• miel frais - 25 ml.
• citron frais - 35 ml.
• huile d'olive - 20 gr.
• huile de tournesol - pour la friture
• sel - en fait
• poivre assorti - 8 gr.
• ail - 2 gousses
• pain - 60 gr.
• Herbes provençales - 4 gr.
• œuf - 1 pièce
• moutarde - 5 gr.
• filet d'anchois - 4 pcs.
• Sauce Worcestershire - 6 ml.
• poivre fraîchement moulu - 3 gr.

1. Si nécessaire, décongelez les crevettes, débarrassez-vous de tout excédent et ne laissez que la partie filet. Placez-les sur une serviette à gaufres et attendez que l'excès de liquide s'écoule.
2. Après cela, les fruits de mer doivent être transférés dans un bol profond et assaisonnés de poivre, de miel, de sel, d'huile d'olive et de jus de citron frais. Les composants résultants sont soigneusement mélangés. Laissez les crevettes dans la marinade pendant 1 heure.
3. Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle en téflon, placez les crevettes, faites-les revenir quelques minutes des deux côtés. Dès que la transparence des fruits de mer disparaît, le filet est prêt. Transférez les crevettes dans un récipient séparé.
4. Épluchez les gousses d'ail et hachez-les le plus finement possible, placez le produit dans un bol profond, versez l'huile d'olive et remuez. Laisser infuser la composition pendant au moins 1h30. Ensuite, coupez le pain en chapelure.
5. Filtrer l'huile et l'ail et verser dans la poêle. Chauffer l'ingrédient à feu moyen. Faire sauter le pain jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Parallèlement, préchauffez le four à 120 degrés.
6. Disposez les croûtons sur une plaque métallique et assaisonnez avec les herbes de Provence. Séchez les crackers au four pendant quelques minutes. Passez ensuite directement à la préparation de la sauce César signature.
7. Faites bouillir de l'eau et laissez cuire l'œuf de poule pendant 2,5 minutes. Après cela, le produit doit être refroidi sous le robinet. Épluchez l'œuf, placez-le dans un récipient, incorporez le jus de citron, la moutarde et un peu d'huile d'olive. Utilisez une fourchette pour remuer le mélange jusqu'à ce qu'il soit lisse.
8. Hachez finement les filets d'anchois, ajoutez-les au mélange fraîchement préparé, ajoutez la sauce « Worstershire » et battez le mélange au batteur. Placez au préalable les feuilles de laitue dans de l’eau fraîche. Retirez l'excès d'humidité avec du papier absorbant et déchirez les légumes verts en morceaux.
9. Placer la salade dans un bol, assaisonner de sauce et remuer. Servir le César sur une assiette plate. Déposez les feuilles, puis les croûtons, saupoudrez de parmesan râpé. Les crevettes sont servies en dernier. Versez au hasard un mince filet de sauce sur la salade.

Salade César aux calamars

• filet de calamar - 200 gr.
• crackers prêts à l'emploi - 45 gr.
• jus de citron frais - 20 gr.
• Chou chinois - 180 gr.
• Fromage tofu - 190 gr.
• huile d'olive - 175 ml.
• moutarde douce - 12 gr.
• sel (facultatif
• poivre concassé - en fait
• ail - 2 gousses

1. Décongelez les fruits de mer, rincez. Faites bouillir la quantité d'eau requise et ajoutez les calamars. Faites cuire le filet pendant 3-4 minutes.
2. Ensuite, transférez le produit dans un tamis et attendez qu'il refroidisse. Coupez-le en fines lanières. Déchirez le chou préalablement trempé en petites feuilles et coupez le fromage en cubes.
3. Hachez finement les gousses d'ail, broyez-les avec du poivre et du sel. Incorporer le jus de citron, la moutarde et l'huile d'olive. Vous pouvez ajouter un peu de mayonnaise. Passez le mélange dans un mixeur.
4. En conséquence, vous obtiendrez une masse homogène. Ajoutez tous les ingrédients disponibles dans un plat commun et versez sur la sauce préparée. Prenez une spatule en bois et mélangez les ingrédients.

• cerise - 12 pcs.
• salade verte - 40 gr.
• filet de poulet - 500 gr.
• Fromage parmesan - 70 gr.
• moutarde - 5 ml.
• oeuf - 2 pcs.
• huile végétale - 30 ml.
• ail - 3 gousses
• jus de citron frais - 55 ml.
• sel - en fait
• pain blanc - 65 gr.
• huile d'olive - 110 gr.
• poivre fraîchement moulu - 3 gr.

1. Coupez quelques tranches de pain pour les crackers, séchez-les au four jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Hachez l'ail en petits morceaux. Faites chauffer l’huile végétale dans une poêle antiadhésive. Ajoutez 1 gousse d'ail hachée.
2. Sortez-le de l'huile après 2-3 minutes. Ensuite, commencez à faire frire les crackers. Dans le même temps, faites tremper la salade pendant 1 à 1,5 heures. Si nécessaire, rincez le poulet, coupez-le en morceaux et faites-le revenir dans une poêle après avoir ajouté les croûtons.
3. N'oubliez pas de remplacer l'huile par une huile neuve. Laisser mijoter le filet jusqu'à ce qu'il soit cuit. Ensuite, salez le poulet à votre guise et râpez-le avec du parmesan. Déchirez les feuilles de laitue, lavez les tomates cerises et coupez-les en deux. Placez les tomates sur les verts.
4. La viande est disposée sur les tomates cerises. Faites bouillir les œufs, séparez le blanc du jaune. Écrasez ce dernier avec une fourchette dans un bol pratique. Ajouter l'ail haché, le jus de citron, le sel, la moutarde, l'huile d'olive et le poivre. Remuer le mélange jusqu'à consistance lisse.
5. Versez la sauce préparée sur la salade et mélangez tous les ingrédients. Disposez les croûtons sur les ingrédients et saupoudrez le César de parmesan. Servez le plat fini.

Une recette simple de salade César

• salade verte « Romaine » - 25 gr.
• cerise - 5-6 pcs.
• piment de la Jamaïque fraîchement moulu - 3 gr.
• crackers prêts à l'emploi - 35 gr.
• huile d'olive - 25 ml.
• parmesan - 40 gr.
• vinaigre de cidre de pomme - 15 ml.

1. Lavez les feuilles de laitue, déchirez-les et disposez-les dans un saladier. Coupez les tomates cerises en deux ou quatre parties et ajoutez-les aux légumes verts.
2. Râpez le fromage et placez-le avec les croûtons dans un récipient commun. Mélangez le poivre, l'huile d'olive et le vinaigre dans une casserole.
3. Versez le mélange sur la salade et mélangez bien les ingrédients. Le César nature est prêt à manger.

Salade César aux champignons

• champignons frais - 420 gr.
• salade - 70 gr.
• œufs - 2 pcs.
• "Parmesan" - 60 gr.
• pain - 80 gr.
• huile d'olive - 130 ml.
• citron - 0,5 pcs.
• Sauce Worcestershire - 14 gr.
• moutarde blanche - 12 gr.
• sel fin - 8 gr.
• poivre - 2-3 gr.
• ail - 3 gousses

1. Rincez les champignons sous le robinet et coupez-les en morceaux carrés. Graisser une poêle avec un peu d'huile et chauffer le récipient sur la cuisinière. Faire frire les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Lors de la préparation du pain pour les croûtons, coupez le produit selon la forme appropriée. Saupoudrer les croûtons d'huile et les mettre à sécher dans un four préchauffé. Râpez le fromage sur une petite râpe et pressez séparément le jus du citron.
3. Faire bouillir les œufs, retirer le jaune, écraser à la fourchette. Passer l'ail dans une presse trouée. Mélangez-le avec du piment de la Jamaïque, du jus de citron, du sel, de la sauce Worcestershire, de la moutarde et du jaune.
4. Remuez le mélange et versez lentement l'huile d'olive. Pour plus de commodité, utilisez un mixeur. Versez la sauce préparée sur les feuilles de laitue. Ajouter tous les ingrédients restants. Versez le reste de sauce, remuez, saupoudrez de fromage.

• filet de poulet - 450 gr.
• Fromage parmesan - 260 gr.
• Chou chinois - 1 tête
• ail - 5 gousses
• mayonnaise maison - en fait
• sel - 10 gr.
• légumes verts frais - 40 gr.
• croûtons à l'ail blanc - 35 gr.

1. Placez une petite casserole d'eau sur la cuisinière, faites bouillir l'eau et ajoutez du sel. Ajouter le filet de poulet et cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit. Lavez le chou et coupez-le en grosses couches.
2. Passer le fromage dans une râpe. Hachez l'ail le plus finement possible, placez-le dans une petite tasse, ajoutez l'ail et le sel, remuez. Mélanger les feuilles de laitue, les croûtons et le poulet.
3. Assaisonner de sauce et remuer. Saupoudrer de parmesan et d'herbes finement hachées. Servez César.

Préparez la salade César selon la recette de votre choix. Réalisez une sauce à base d'œufs de caille. Choisissez de la laitue Iceberg fraîche, faites-la tremper au préalable dans de l'eau froide. Essayez d'ajouter du vrai parmesan.

Vidéo : salade César classique