Il est apparu il y a environ 200 ans, lorsque le cuisinier de l'empereur Alexandre Ier préparait un délicieux dessert pour sa femme. Le nom du spécialiste culinaire n'a pas été conservé dans l'histoire, mais le gâteau au miel russe est devenu un classique de l'art de la confiserie. De nos jours, il existe de nombreuses recettes de délicieux gâteaux au miel, mais au départ, le célèbre gâteau était un gâteau au miel et à la crème sure. Comment est préparé le gâteau au miel maintenant ?

Une recette simple de pâte à gâteau au miel

Chaque femme au foyer a sa propre recette pour faire un gâteau au miel à la maison, car un gâteau cuit de ses propres mains est bien meilleur que les produits de boulangerie fabriqués en usine, auxquels sont également ajoutés des colorants, des conservateurs et des additifs aromatisants. Pourquoi améliorer artificiellement le goût d'un dessert déjà merveilleux ?

Pour préparer la pâte vous aurez besoin d'un peu de miel liquide, de fleur ou de tilleul, d'œufs, de sucre, de beurre (il ne faut pas le remplacer par de la margarine), de farine et de levure chimique.

Faites d'abord fondre le miel, le sucre et le beurre au bain-marie, puis ajoutez les œufs battus, la levure chimique et un peu de farine en battant bien le mélange au batteur et en frottant pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Pétrir la pâte au bain-marie rend les gâteaux particulièrement moelleux et tendres. Une fois le mélange retiré du feu, la pâte est amenée à une consistance telle qu'elle peut être étalée, puis mise au réfrigérateur pendant 40 minutes. Fait intéressant, le gâteau au miel allemand est préparé avec de la levure ; il existe également des recettes de carême sans œufs ni beurre.

Recette de crème de gâteau au miel

La crème pour gâteau au miel est préparée simplement - la crème sure est fouettée avec du sucre, parfois du lait concentré y est ajouté. La crème sure doit être très fraîche, réfrigérée et avec un pourcentage élevé de matières grasses pour rendre la crème plus aérée et veloutée. Les gâteaux seront parfaitement imbibés de crème préparée à base de crème sure liquide, mais il n'y aura pas de couche crémeuse entre eux. Si la crème sure est liquide, versez-la dans une gaze pliée plusieurs fois et laissez reposer 3 heures pour égoutter l'excès de liquide. La crème sure va épaissir et fouetter parfaitement.

Si vous utilisez du sucre en poudre à la place du sucre, la texture de la crème deviendra plus agréable et les grains de sucre ne grinceront pas sur vos dents. Vous pouvez ajouter à la crème des flocons de noix de coco, des noix, de la confiture, des fruits concassés, un peu de zeste d'orange ou de citron, du cacao ou du chocolat. La crème anglaise de ce gâteau est également très savoureuse.

À propos, le gâteau au miel est également préparé avec de la crème au beurre : pour cela, du beurre mou (au moins 82,2 % de matière grasse) est fouetté avec du lait concentré bouilli pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que la masse augmente de volume. Si vous enduisez les gâteaux de différentes crèmes, en alternant les couches, le gâteau acquerra un goût original, puisque la crème sure rehaussera agréablement la douceur du lait concentré et que le gâteau au miel ne sera pas si écoeurant.

Comment faire des gâteaux au miel correctement

La pâte décantée est divisée en morceaux en fonction du nombre de gâteaux, et chaque morceau est finement roulé en cercle. La pâte restante à ce moment doit être recouverte d'une serviette ou d'un film alimentaire, sinon elle se dessèchera. En règle générale, une recette standard donne environ 7 à 10 couches de gâteau, qui peuvent être nivelées en plaçant une assiette, un moule ou un autre modèle dessus.

Les gâteaux sont percés à plusieurs endroits avec une fourchette, posés sur une plaque à pâtisserie et cuits un à un pendant 5 à 7 minutes au four. Après la cuisson, la forme du gâteau est corrigée en coupant les bords avec un couteau ; de plus, ils deviennent plus lisses et plus beaux précisément lorsqu'ils sont coupés sous forme finie. Après cela, les gâteaux sont recouverts de crème et saupoudrés de restes de biscuits écrasés, de noix et de chocolat sur le dessus et les côtés. Lorsque vous recouvrez le gâteau de crème, n'oubliez pas les bords des gâteaux pour qu'ils soient également bien imbibés et moelleux.

Quelques secrets du pâtissier

N'utilisez pas de miel de sarrasin et d'acacia pour la pâte : malgré le goût et l'arôme incomparables de ces types de miel, les gâteaux seront légèrement amers. Le miel doit être liquide pour que la pâte ait une structure homogène, il est donc préférable de faire fondre le miel confit au bain-marie.

Avant de pétrir la pâte, assurez-vous de sortir les œufs du réfrigérateur - ils doivent être à température ambiante et il est préférable de tamiser la farine pour que les gâteaux soient légers et aérés. Lorsque la pâte est pétrie au bain-marie, l'eau dans la casserole ne doit pas bouillir, mais gargouiller légèrement, c'est-à-dire que le feu doit être maintenu doux. Si vous utilisez de la levure chimique à la place du bicarbonate de soude, ajoutez-la en fin de mélange. Certaines ménagères conseillent d'ajouter du soda non pas pendant la préparation de la pâte, mais aux œufs lors du battage - de cette façon, ils augmentent de volume plus rapidement.

Autre conseil précieux : lorsque vous commencez à assembler le gâteau au miel, mettez d'abord un peu de crème sur le plat, puis placez la première couche de gâteau pour rendre le gâteau plus juteux et plus moelleux.

Gâteau au miel classique préparé à la maison : recette pas à pas avec photos

Nous vous proposons une recette pas à pas de gâteau au miel. Grâce à nos instructions, vous maîtriserez rapidement cet art de la confiserie.

Ingrédients:œufs - 3 pcs., beurre - 50 g, sucre - 600 g (300 g chacun en pâte et en crème), miel liquide - 150 ml, soda - 1 cuillère à café, farine - 500 g, crème sure - 500 g.

Mode de cuisson :

1. Remplissez une grande casserole d'eau et mettez-y le feu.

2. Dans une petite casserole, mélanger les œufs avec le sucre et bien battre jusqu'à consistance mousseuse.

3. Ajoutez du beurre, du miel et du soda aux œufs battus.

3. Placez la casserole dans un bain-marie et remuez le mélange pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'il double de volume. La masse doit devenir légère et aérée.

4. Ajoutez 1 cuillère à soupe. l. fariner et remuer, en brisant les grumeaux, pendant encore 3 minutes.

5. Retirez la casserole du feu et pétrissez une pâte molle et malléable avec le reste de la farine.

6. Divisez la pâte en 8 boules, enveloppez-les dans du film alimentaire et réservez au réfrigérateur une demi-heure.

7. Roulez chaque petit pain en un gâteau rond et fin.

8. Placer le gâteau sur une plaque à pâtisserie graissée ou recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four 3 minutes à 180°C.

9. Coupez les bords des gâteaux, laissez-les refroidir et émiettez les parures.

10. Préparez la crème à partir de la crème sure et du sucre en battant le mélange avec un batteur.

11. Assemblez le gâteau en enduisant les couches de gâteau de crème.

12. Saupoudrer le gâteau au miel avec les miettes restantes des gâteaux.

13. Laissez tremper le gâteau à température ambiante pendant 1,5 à 2 heures, puis conservez-le au réfrigérateur pendant au moins 8 heures.

Un gâteau au miel classique peut être décoré d'une garniture au chocolat ou aux noix, et des fruits hachés peuvent être ajoutés à la crème. Préparez-en davantage car le gâteau se mange très vite. Bon appétit!

Délicieux gâteau au miel et au cognac

Celui-ci peut être préparé pour n'importe quelle occasion, et si les enfants goûtent le gâteau, le cognac peut être remplacé par du sirop de fruits.

Faire fondre 1 verre de sucre, 100 g de beurre et 2 cuillères à soupe au bain-marie. l. Miel Battez 3 œufs et 1 cuillère à café séparément. soda, versez dans l'œuf et le beurre, puis retirez la casserole du feu et pétrissez rapidement la pâte en ajoutant 4 tasses de farine. Divisez la pâte en 8 parts et étalez sur chacune un gâteau rond, puis enfournez à 200°C pendant 7 à 10 minutes. Alignez les bords des gâteaux chauds et imbibez-les de sirop composé de 130 g de sucre, 120 ml d'eau et 2 c. l. cognac - pour cela, vous devez mélanger de l'eau avec du sucre, porter à ébullition, laisser refroidir et ajouter du cognac. Disposez les gâteaux les uns sur les autres et badigeonnez-les de crème composée de 0,5 kg de crème sure, fouettée avec un verre de sucre. Graisser le dessus et les côtés du gâteau au miel avec de la crème et saupoudrer de chapelure de biscuits, puis décorer le gâteau avec des noix, du chocolat ou de la marmelade à votre guise. Invitez des invités et savourez un dessert délicat qui fond dans la bouche !

Gâteau au miel rapide en une heure et demie

Si vous n’avez pas le temps, vous pouvez utiliser cette recette qui diffère du schéma de cuisson classique. Vous ne faites pas 7 à 10 gâteaux, mais une grande génoise coupée en plusieurs gâteaux.

Battez 4 blancs d'œufs avec un verre de sucre, puis ajoutez progressivement 4 jaunes, 3 c. l. miel, 1 c. soda éteint avec du vinaigre et 1,5 tasse de farine. La pâte doit ressembler à de la crème sure épaisse. Versez-le dans un moule beurré et faites cuire la génoise pendant une demi-heure à une température de 170-180 °C.

Le biscuit fini sera haut (environ 10 cm), moelleux et aéré. Coupez-le en 5 gâteaux et enduisez-le de crème composée de 400 ml de crème sure épaisse et de 0,5 tasse de sucre en poudre. Ajoutez quelques raisins secs et des noix à la crème, décorez le gâteau au miel, laissez tremper les gâteaux et servez le dessert !

Sur notre site, vous trouverez de nombreuses recettes de gâteaux au miel avec des photos et des instructions détaillées pour préparer ce gâteau. Merci au chef d'Alexandre Ier d'avoir inventé ce délicieux dessert qui rend la vie encore plus belle...

Parmi de nombreuses femmes au foyer, la pâtisserie est devenue très populaire depuis l'Antiquité. Et même aujourd'hui, à notre époque, où le choix de gâteaux variés dans les magasins est devenu si vaste, les gâteaux faits maison, surtout s'ils sont préparés correctement, restent sans aucun doute les plus délicieux.

De plus, pour fabriquer vous-même un produit de confiserie à partir de pâte, vous devez non seulement utiliser certaines compétences et produits spéciaux, mais aussi, bien sûr, utiliser votre imagination, votre capacité à proposer quelque chose d'original. Par exemple, si le choix de produits dans votre cuisine est restreint, vous pouvez essayer de cuisiner.

Dans l’article d’aujourd’hui, je vous propose d’élargir vos horizons parmi les recettes pour réaliser un gâteau au miel à la maison. Lesquelles, spécialement pour vous, mes lecteurs, sont illustrées plus en détail par des photographies. Je suggère la même chose.

Ingrédients:

• Farine - 3 tasses
• sucre - 1 verre
• œufs de poule - 2 pièces
• miel - 2 c. je
• beurre - 50 g
• soda - 2 c.

Pour la crème :

• Crème sure entière – 150 g
• sucre - 1 verre.

Mode de cuisson :

Après avoir préparé tous les produits nécessaires, battez les œufs dans un bol profond, ajoutez le miel, un verre de sucre, le beurre et le soda éteints dans le vinaigre. Placer le tout dans un bain-marie et porter à ébullition en remuant constamment.

Retirez ensuite du feu, ajoutez trois tasses de farine tamisée et mélangez bien le tout.

Placer la totalité de la masse sur un plan de travail fariné, pétrir la pâte élastique avec les mains et la diviser en neuf parts égales.

Abaissez ensuite soigneusement chaque morceau à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, placez-le sur une plaque à pâtisserie saupoudrée de farine et faites cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant 3 à 5 minutes.

Pour la crème, mélanger la crème sure et le sucre dans une tasse et bien battre au batteur jusqu'à consistance lisse.

Et nous commençons à assembler le gâteau, où nous enduisons soigneusement chaque couche de la crème préparée et la plaçons les unes sur les autres.

Une fois le gâteau du dessus disposé, vous devez soigneusement enrober le tout avec le fondant restant de tous les côtés.

Utilisez maintenant un mélangeur pour réduire les restes de gâteau en miettes et saupoudrez-les sur le dessus et les côtés de notre chef-d'œuvre.

Cela s'est avéré être un merveilleux dessert pour toute la famille.

Recette de génoise au miel et au lait concentré

Ingrédients:

• Farine - 190 gr
• œufs - 6 pièces
• sucre - 150 gr
• miel - 2 c. je
• lait bouilli concentré - 200 ml
• des noisettes.

Mode de cuisson :

Battez les œufs dans un récipient profond, ajoutez le miel et le sucre.

Et battez ce mélange pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'une masse très dense se forme, qui devrait augmenter environ quatre fois.

Versez la farine tamisée dans le même mélange et mélangez délicatement de bas en haut jusqu'à consistance lisse.

Ensuite, nous transférons le mélange fini sous une forme appropriée et cuisons dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 30 à 40 minutes, où nous vérifions l'état de préparation avec un cure-dent.

Maintenant, si vous le souhaitez, coupez-le en 2-3 gâteaux et graissez chacun avec du lait concentré bouilli.

Ensuite, nous en assemblons un gâteau, dont nous devons également graisser le dessus avec du lait concentré ou du chocolat fondu.

Saupoudrer de noix et laisser tremper au réfrigérateur pendant quelques heures. Ensuite, nous le sortons, le coupons et le servons pour le thé.

Comment faire un gâteau au miel avec de la crème anglaise - recette étape par étape

Ingrédients:

• Farine - 3 tasses
• œufs - 3 pièces
• sucre - 2 tasses.
• lait - 400 ml
• miel - 2 c. je
• soda - 1 cuillère à café
• beurre - 50 gr.

Mode de cuisson :

1. Mélangez les œufs et un verre de sucre dans un bol, puis placez au bain-marie.

2. Au moment où le sucre commence à se dissoudre, ajoutez le beurre et le miel.

3. Lorsque tout est complètement dissous, ajoutez une cuillère à café de soda et mélangez bien le tout.

4. Attendez encore deux minutes, puis retirez le bol du bain-marie, ajoutez immédiatement la farine tamisée et pétrissez délicatement la pâte.

5. Coupez un morceau de la pâte générale et roulez-le en un mince gâteau plat. Et utilisez immédiatement une assiette pour découper un gâteau uniforme.

6. Mélangez les chutes avec le reste de la pâte et étalez tous les gâteaux jusqu'au bout.

7. Faites-les cuire séparément dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 5 à 7 minutes chacun.

8. Le nombre total de gâteaux doit être d'environ 8 à 9 morceaux, et à partir des restes qui ne suffisent pas pour un gâteau entier, nous préparons un petit gâteau que nous utilisons ensuite comme miettes pour saupoudrer le gâteau.

9. Pour la crème, mélangez un verre de sucre, une cuillère à soupe de farine dans une casserole et incorporez un œuf. Remuer jusqu'à ce qu'une masse blanche se forme. Versez 400 ml de lait et mettez sur feu doux en remuant constamment, ne laissez pas bouillir. Dès que des bulles apparaissent et que la crème commence à épaissir, retirez-la du feu.

10. Assemblez le gâteau et pour ce faire, placez la première couche de gâteau sur une assiette plate et appliquez dessus une couche épaisse de la crème que nous avons préparée.

11. De cette façon, nous collectons tous les gâteaux, broyons le gâteau cuit pour la garniture en miettes et le saupoudrons sur les côtés et le dessus du gâteau.

La façon la plus simple de préparer un délicieux gâteau au miel (vidéo)

Bon appétit!!!

Le gâteau au miel est un gâteau original que même une femme au foyer novice peut facilement réaliser. La préparation ne prend pas beaucoup de temps, l'essentiel est de bien laisser infuser pour que les gâteaux au miel soient saturés de crème. Et puis le produit sera particulièrement tendre et parfumé.

Gâteau au miel - recette classique avec photos et vidéos

Pour réaliser à tout moment un délicieux gâteau au miel, il faut d'abord comprendre comment le préparer selon la recette classique. Après cela, vous pourrez improviser avec les ingrédients principaux, la crème et la décoration.

Pour le test prenez :

• 100 g de beurre ;
• 1/2 cuillère à soupe. Sucre en poudre;
• 3 œufs moyens ;
• 3 cuillères à soupe. miel de fleurs;
• 2,5 à 3 cuillères à soupe. bonne farine;
• 1 cuillère à café un soda

Pour la crème :

• 1 litre de crème sure assez épaisse ;
• 1 cuillère à soupe. sucre en poudre.

Pour saupoudrer, vous aurez besoin d'environ 1 cuillère à soupe. noix pelées.

Préparation:

1. Tamisez bien la farine au tamis fin. Cette étape garantira aux gâteaux une structure aérée et lâche.
2. Mettez le beurre légèrement ramolli dans une petite casserole et hachez-le avec un couteau. Placer sur feu doux et faire fondre.
3. Ajoutez le miel et le sucre. En remuant continuellement, amener à une consistance homogène.
4. Ajoutez du bicarbonate de soude. La masse commencera immédiatement à siffler un peu et augmentera de volume. Au bout d'une minute, retirez la casserole du feu. Si vous n'êtes pas sûr que la masse ne brûlera pas, il est préférable d'effectuer toute la procédure dans un bain-marie plutôt que sur un feu ouvert. Cela prendra un peu plus de temps.
5. Laissez refroidir le mélange de miel tout en fouettant soigneusement les œufs jusqu'à ce qu'une légère mousse apparaisse à la surface. Mélangez soigneusement les deux mélanges.
6. Ajouter la farine par petits morceaux, pétrir d'abord avec une cuillère, puis avec les mains.
7. Divisez-le en 5 parties, roulez chacune en boule. Après avoir saupoudré la table de farine, étalez la première selon la forme souhaitée. Faites de nombreux trous sur la surface avec une fourchette. Couvrez les boules restantes avec une serviette pour éviter qu'elles ne se dessèchent.
8. Préchauffer le four à 180°C au préalable. Cuire chaque gâteau jusqu'à ce qu'il soit doré, 5 à 7 minutes.
9. Pendant qu’ils sont encore chauds, coupez soigneusement les bords inégaux. Broyez les restes en fines miettes.
10. Refroidissez bien la crème sure et battez en ajoutant du sucre en poudre par portions. La crème sera assez liquide.
11. A part, coupez les cerneaux de noix en petits morceaux. Mélangez la moitié avec la chapelure.
12. Placez le gâteau le plus plat et le plus épais sur une assiette plate. Tartiner uniformément de crème sure, saupoudrer de noix hachées, recouvrir de la couche de gâteau suivante, etc.
13. Enduire le dessus et les côtés avec le reste de crème, puis saupoudrer toutes les surfaces de miettes et de noix à l'aide de vos mains ou d'une cuillère. Laissez infuser le gâteau au miel pendant au moins 2 heures, ou mieux encore, toute la nuit.

Gâteau au miel dans une mijoteuse - recette étape par étape avec photos

Le gâteau au miel est l'un des gâteaux les plus populaires que les ménagères aiment préparer pour les vacances. Le seul inconvénient est que la cuisson des gâteaux prend beaucoup de temps. Mais si vous avez une mijoteuse, vous pouvez préparer un gâteau au miel tous les jours. Prendre:

• 5 cuillères à soupe. l. Miel;
• 3 multi-tasses de farine ;
• la même quantité de sucre ;
• 5 œufs ;
• une pincée de sel;
• ½ c. un soda;
• 1 cuillère à café beurre;
• 1,5 cuillère à café levure chimique du commerce;
• 0,5 l de crème sure épaisse.

Préparation:

1. Dans un bol profond, mélanger la farine tamisée, le soda, le sel et la levure chimique.

2. Séparément, cassez les œufs dans un bol et battez-les au batteur jusqu'à consistance mousseuse. Ajoutez progressivement la moitié du sucre.

3. Sans interrompre le fouet, versez le miel liquide.

4. Ajoutez littéralement une cuillère à la fois du mélange de farine. Ceci est nécessaire pour que la pâte ne devienne pas plus épaisse que la crème sure. Selon la taille des œufs, la teneur en gluten de la farine et d'autres facteurs, vous aurez peut-être besoin d'un peu moins ou de plus de mélange sec.

5. Graissez bien le bol du multicuiseur avec un morceau de beurre et étalez la pâte.

6. Réglez le multicuiseur sur le programme de cuisson pendant 50 minutes. Essayez de ne pas ouvrir le couvercle pendant tout ce temps, sinon le gâteau va se déposer. Retirez le produit du bol seulement après qu'il soit complètement refroidi.

7. Pendant la cuisson, commencez à préparer une crème simple. Pour ce faire, battez bien la crème sure avec le sucre restant (au moins 15 à 20 minutes).

8. Coupez le fond de pâte au miel avec un couteau particulièrement tranchant en trois couches à peu près égales. Appliquez la crème et laissez agir au moins une heure.

Gâteau au miel et à la crème sure - la meilleure recette de gâteau au miel et à la crème sure

La recette suivante vous expliquera en détail non seulement comment préparer des gâteaux au miel, mais également comment préparer correctement la crème sure pour qu'elle soit particulièrement épaisse et savoureuse.

Pour les gâteaux au miel :

• 350 à 500 g de farine ;
• 200 g de sucre ;
• 100 g de beurre ;
• 2 cuillères à soupe. Miel;
• 2 gros œufs ;
• 1 cuillère à café un soda

Pour la crème sure :

• 500 g de crème sure grasse;
• 150 g de sucre fin.

Pour la décoration, quelques noix et pépites de chocolat.

Préparation:

1. Mettez le miel, le sucre et le beurre ramolli dans une casserole.
2. Construisez un bain-marie sur la cuisinière en utilisant une casserole légèrement plus grande. Placez un récipient contenant les ingrédients. Chauffer en remuant jusqu'à ce que les cristaux de sucre se dissolvent et que le mélange acquière une belle couleur miel. Ajoutez du bicarbonate de soude et remuez encore quelques minutes.
3. Retirez la casserole du bain. Refroidissez légèrement le mélange et ajoutez les œufs un à un en fouettant vigoureusement.
4. Ajoutez la farine, mélangez la pâte avec une cuillère et mettez-la directement dans le moule au réfrigérateur pendant une demi-heure.
5. Saupoudrez la table de farine et pétrissez légèrement la pâte. Divisez-le en 9 morceaux égaux.
6. Etalez chaque boule une à une sur du papier sulfurisé. Pour vous assurer que les gâteaux sont initialement uniformes, coupez la pâte en plaçant un couvercle ou une assiette dessus. Piquez chacun avec une fourchette, ne jetez pas les échantillons.
7. Faites cuire les sablés cinq minutes dans un four préchauffé à 200°C. Enfin, faites cuire les chutes de pâte. Refroidissez les gâteaux au miel en les disposant strictement un à la fois.
8. Pour obtenir une crème sure particulièrement épaisse, il est préférable de prendre l'ingrédient principal, à savoir la crème sure, plus épaisse. C’est encore mieux s’il s’agit d’un produit fait maison et non acheté en magasin. Ne fouettez en aucun cas la crème sure tiède, elle doit être refroidie. Choisissez du sucre avec les plus petits cristaux. En suivant ces trois règles simples, vous obtiendrez une crème sure exceptionnelle.
9. Ajoutez une demi-portion de sucre à la crème sure fraîchement sortie du réfrigérateur et battez le mélange au batteur à vitesse moyenne pendant environ 2 minutes. Ajoutez une autre portion de sable, battez à nouveau pendant environ cinq minutes. Et seulement après cela, versez le reste, réglez la vitesse la plus élevée et battez jusqu'à ce que la masse devienne épaisse et que le sucre soit complètement dissous. Vous pouvez laisser la crème de côté pendant 5 à 10 minutes, puis la battre à nouveau jusqu'à obtenir l'épaisseur souhaitée. Placez-le au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes.
10. Ensuite, placez les sablés les plus épais sur un plat plat, déposez dessus 3-4 cuillères à soupe de crème et étalez-la uniformément. Répétez les manipulations jusqu'à avoir utilisé tous les gâteaux.
11. Pour embellir le gâteau, laissez plus de crème pour la décoration. Enduire généreusement le dessus et surtout les côtés. Nivelez la surface avec un couteau.
12. Broyer les restes de pâte cuite de quelque manière que ce soit, saupoudrer sur le dessus et les côtés. Garnir de pépites de chocolat et décorer au hasard avec des morceaux de noix.
13. Placer au réfrigérateur pour laisser tremper pendant au moins 6 à 12 heures.

Gâteau au miel et à la crème anglaise

La crème anglaise prendra un peu plus de temps à préparer. Cependant, le goût du gâteau au miel n'en bénéficiera que. Le processus de préparation des gâteaux est standard, l'essentiel est de bien laisser tremper le gâteau fini.

Pour la pâte au miel :

• environ 500 g de farine ;
• 2 oeufs;
• 3 cuillères à soupe. Miel;
• 2 cuillères à café un soda;
• 80 g de beurre ;
• 200 g de sucre.

Pour la crème anglaise :

• 200 g de sucre ;
• 500 ml de lait cru ;
• 250 g de beurre ;
• 2 oeufs;
• 3 cuillères à soupe. farine;
• un peu de vanille pour la saveur.

Préparation:

1. Faire fondre le beurre, ajouter le miel, les œufs, le sucre. Fouettez vigoureusement le mélange. Ajoutez du soda, remuez légèrement.
2. Placer le récipient avec tous les ingrédients dans un bain-marie. Attendez que le mélange ait presque doublé de volume.
3. Tamisez la farine dans un grand bol, faites un trou au centre et versez le mélange chaud. Mélangez la pâte avec une cuillère, et un peu plus tard avec vos mains. La pâte au miel sera un peu collante.
4. Couvrir le bol d'un film alimentaire et réfrigérer pendant 30 à 40 minutes.
5. Versez le lait dans une casserole, ajoutez les œufs et le sucre. Frappez légèrement. Ajouter la farine, remuer pour qu'il n'y ait pas de grumeaux et mettre sur feu doux.
6. En remuant constamment, porter le mélange à légère ébullition et cuire à feu réduit jusqu'à épaississement.
7. Laisser refroidir complètement, ajouter le beurre ramolli et battre à vitesse moyenne avec un batteur.
8. Sortez la pâte du réfrigérateur et divisez-la en 8 parts. Rouler en galettes, les piquer et les cuire au four environ 5 à 7 minutes à une température moyenne du four de 190°C.
9. Coupez les gâteaux encore chauds pour obtenir des bords uniformes. Broyez les échantillons.
10. Assemblez le gâteau en enduisant chaque couche de crème. Bien enduire les côtés. Saupoudrer de chapelure dessus.
11. Laissez reposer au moins 8 à 10 heures avant de servir, de préférence une journée.

Gâteau au miel et au lait concentré

Le goût d'un gâteau au miel ordinaire change complètement, il suffit de remplacer la crème. Par exemple, prenez du lait concentré au lieu de la crème sure. Encore mieux - bouilli ou caramélisé.

Pour la pâte au miel :

• 1 cuillère à soupe. Sahara;
• 3 oeufs;
• 50 g de beurre ;
• 4 cuillères à soupe. Miel;
• 500 à 600 g de farine ;
• 1 cuillère à café un soda

Pour la crème :

• un pot de lait concentré ordinaire ou bouilli ;
• 200 g de beurre mou.

Préparation:

1. Battre le sucre et les œufs jusqu'à obtenir une mousse blanchâtre. Ajoutez la quantité requise de beurre ramolli, de bicarbonate de soude et de miel. Remuer légèrement et placer le récipient dans le bain.
2. Tout en remuant constamment, attendez que le mélange augmente de volume.
3. Sans sortir du bain, ajoutez un tiers de la farine et mélangez vigoureusement. Dès que la pâte épaissit un peu, retirez-la et, en ajoutant le reste de farine, pétrissez.
4. Divisez la pâte au miel en 6 morceaux égaux, formez-les en boules et laissez-les reposer environ 15 minutes.
5. Étalez chaque morceau finement, piquez-le avec une fourchette et enfournez dans un four préchauffé à 160°C pendant 5 à 7 minutes chacun.
6. Coupez les gâteaux encore chauds pour obtenir une forme uniforme. Refroidissez les parures et hachez-les.
7. Battre au préalable le beurre sorti du réfrigérateur au batteur avec le lait concentré.
8. Nappez généreusement les gâteaux refroidis de crème, sans oublier d'en laisser un peu pour enrober les côtés.
9. Décorez le gâteau avec de la chapelure concassée et laissez-le reposer pendant au moins 10 à 12 heures.

Gâteau au miel maison - recette avec photo

Lorsqu'on prévoit de grandes vacances, la question se pose : quel type de gâteau acheter pour qu'il soit délicieux et qu'il y en ait assez pour tout le monde. Mais si vous disposez de quelques heures libres, vous pouvez préparer votre propre gâteau au miel en utilisant la recette suivante.

Pour les gâteaux :

• 4 cuillères à soupe. beurre;
• la même quantité de miel ;
• 2 cuillères à café un soda;
• 2 oeufs;
• 3 à 4 cuillères à soupe. farine tamisée;
• 1 cuillère à soupe. Sahara.

Pour la crème sure :

• 1 b. lait concentré bouilli;
• 450 g de crème sure épaisse ;
• 100 d'huile.

Préparation:

1. Dans un bol, mélanger le sucre, le miel, les œufs, le beurre mou et le soda. Remuer et allumer le gaz.

2. Portez à ébullition en remuant régulièrement. Après ébullition, attendez exactement 5 minutes et retirez du feu.

3. Laissez refroidir le mélange pendant que vous préparez la crème. Faites cuire au préalable le lait concentré directement dans le pot. Mélangez le lait refroidi avec le beurre ramolli et la crème sure. Battre à vitesse moyenne jusqu'à ce que tous les ingrédients soient combinés et réfrigérer.

4. Ajoutez la farine au mélange de miel refroidi et mélangez bien. Divisez la pâte finie en 5 parties.

5. Formez-en des morceaux et roulez-les chacun en une couche de 0,5 cm d'épaisseur.

6. Cuire au four jusqu'à cuisson complète pendant 5 à 7 minutes à 180°C.

7. Coupez les gâteaux chauds, laissez-les refroidir et tartinez-les de crème. Broyez les chutes de pâte en miettes et décorez-en la surface et les côtés.

Gâteau au miel dans une poêle

Si le four ne fonctionne pas, ce n'est pas une raison pour refuser de préparer un gâteau au miel. Les gâteaux peuvent être cuits dans une poêle. L'essentiel est de préparer les produits :

• 2 oeufs;
• 2 cuillères à soupe. Sahara;
• 2 cuillères à soupe. miel liquide;
• 2 cuillères à soupe. farine;
• 50 g de beurre ;
• 1 cuillère à café un soda;
• 500 ml de crème sure.

Préparation:

1. Faire fondre le beurre et le miel au bain-marie.
2. A part, battez la moitié du sucre et les œufs. Versez le mélange dans le mélange miel-huile et ajoutez le soda. Remuer et retirer du feu après 5 minutes.
3. Ajoutez la farine, remuez rapidement et faites chauffer la pâte dans un bain public pendant environ cinq minutes supplémentaires.
4. Divisez la pâte en 7 à 10 parts et réfrigérez pendant une demi-heure.
5. Battre la crème sure froide au batteur avec la seconde moitié du sucre jusqu'à ce que la crème épaississe et double presque de volume. Mettez-le au réfrigérateur.
6. Étalez des morceaux de pâte en forme de poêle et faites-les revenir une minute de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
7. Couchez les sablés refroidis avec de la crème, décorez joliment et laissez reposer au réfrigérateur pendant quelques heures.

Gâteau au miel et au carême - une recette simple

Le gâteau au miel et au carême préparé selon la recette suivante séduira tous ceux qui jeûnent ou sont au régime. Après tout, il ne contient pratiquement pas de graisse et vous pouvez le cuire très rapidement.

• environ ½ cuillère à soupe. Sahara;
• la même quantité d'huile végétale;
• 1 cuillère à soupe. eau;
• 3 cuillères à soupe. Miel;
• 2 cuillères à café levure chimique;
• Un peu de sel;
• 1,5 à 2 cuillères à soupe. farine;
• 0,5 cuillère à soupe. noix pelées;
• 0,5 cuillère à soupe. raisins secs;
• vanille pour l'arôme.

Préparation:

1. Versez de l'eau bouillante sur les raisins secs pendant cinq minutes, égouttez l'eau et séchez les baies. Saupoudrer de farine et mélanger avec les noix concassées.
2. Versez la quantité de sucre requise dans une poêle chaude et amenez-la à l'état de caramel. Versez un verre d'eau tiède, faites cuire en remuant jusqu'à ce que le caramel soit complètement dissous.
3. Dans un autre bol, mélanger le miel, l'huile, la vanilline et le sel. Versez l'eau caramel refroidie.
4. Ajoutez un verre de farine, remuez bien. Ajoutez plus de farine pour obtenir une masse aussi épaisse que de la crème sure. Ajoutez le mélange de noix et de raisins secs, remuez jusqu'à ce que tous les composants soient combinés.
5. Couvrir le moule de papier sulfurisé ou le graisser avec du beurre, y verser la pâte et cuire au four environ 40 à 45 minutes dans un four préchauffé (180°C).

Gâteau au miel français

On ne sait pas avec certitude pourquoi ce gâteau au miel est appelé français. Le gâteau doit probablement son nom au goût particulièrement intéressant que lui confèrent les ingrédients inhabituels.

Pour le test:

• 4 protéines crues ;
• 4 cuillères à soupe. Miel;
• 1,5 cuillère à soupe. Sahara;
• ½ c. soda éteint;
• 150 g de beurre fondu ;
• 2,5 cuillères à soupe. farine.

Pour remplissage:

• 300 g de pruneaux dénoyautés ;
• 1 cuillère à soupe. noix concassées.

Pour la crème :

• 4 jaunes ;
• 300 g de beurre ;
• 1 cuillère à soupe. sucre en poudre;
• 2 cuillères à soupe. crème sure épaisse;
• 1 cuillère à soupe. rhum de qualité.

Préparation:

1. Séparez les blancs des jaunes. Battez les premiers avec du sucre. Ajouter le beurre ramolli, le miel, le bicarbonate de soude et la farine. Battre le mélange avec un mixeur.
2. Divisez la pâte légèrement liquide en 3-4 parties. Versez chacun dans un moule huilé en étalant avec une main mouillée. Cuire les gâteaux au four (180°C) jusqu'à ce qu'ils soient prêts.
3. Broyer les jaunes légèrement refroidis avec du sucre en poudre. Ajouter le beurre ramolli avec la crème sure et battre. A la fin, ajoutez du rhum ou tout autre bon alcool (cognac, brandy).
4. Versez de l'eau bouillante sur les pruneaux pendant cinq minutes. Égouttez l'eau, séchez les baies avec une serviette et coupez-les en lanières.
5. Disposez la première couche de gâteau sur une assiette plate, disposez la moitié des pruneaux et un tiers des noix. Lubrifiez généreusement le dessus avec de la crème. Répétez avec le gâteau suivant. Il suffit d'étaler le troisième de crème en recouvrant les côtés. Décorez comme vous le souhaitez.
6. Laisser tremper environ 10 à 12 heures.

Le gâteau au miel le plus délicieux et le plus tendre - super recette avec vidéo

Ce gâteau au miel prendra plusieurs jours à préparer. Mais ne vous inquiétez pas, la plupart du temps sera consacré au repos de la pâte. Mais le gâteau fini s'avérera particulièrement tendre et friable.

Pour la pâte au miel :

• ½ cuillère à soupe. Sahara;
• 3 gros œufs ;
• ½ cuillère à soupe. miel liquide;
• 2 cuillères à soupe. farine;
• 0,5 cuillère à café un soda

Pour la crème :

• 1 litre de crème sure;
• un sachet d'épaississant spécial ;
• un peu de jus de citron ;
• 1 cuillère à soupe. Sahara.

Préparation:

1. Battez légèrement les œufs avec le sucre, ajoutez le miel et battez à nouveau.
2. Versez le bicarbonate de soude dans la farine et ajoutez le tout au mélange miel-œuf. Mélangez d'abord avec une cuillère, puis avec un mixeur.
3. Couvrir d'un couvercle ou d'un film et laisser reposer trois jours sur le comptoir de la cuisine. Remuer plusieurs fois par jour.
4. Prenez une feuille de papier sulfurisé, déposez-y quelques cuillères de pâte et utilisez un couteau pour l'étirer jusqu'à la forme souhaitée.
5. Cuire la croûte au four environ 5 minutes à température standard (180°C). Faites la même manipulation avec les gâteaux restants.
6. Fouettez la crème sure avec le sucre directement du réfrigérateur. À mi-cuisson, ajoutez un peu de jus de citron et un épaississant au goût.
7. Nappez tous les gâteaux de crème et mettez-les au réfrigérateur. Servir seulement le lendemain.

Gâteau au miel et aux pruneaux - recette pas à pas

Si vous préparez un gâteau au miel selon cette recette, il s'avérera particulièrement tendre et aéré. Le point culminant de la pâtisserie sera une crème légère et un goût piquant de pruneaux.

Pour la cuisson des gâteaux :

• 2,5 à 3 cuillères à soupe. farine;
• 60 g de beurre ;
• 1 cuillère à soupe. Sahara;
• 3 œufs moyens ;
• 2 cuillères à soupe. Miel;
• la même quantité de vodka ;
• 2 cuillères à café un soda

Pour la crème au beurre :

• 200 g de pruneaux ;
• 500 g de crème sure grasse (au moins 20 %) ;
• 375 g (au moins 20 %) de crème ;
• ½ cuillère à soupe. Sahara.

Préparation:

1. Construisez un bain-marie sur la cuisinière. Dès qu'il est chaud, mettez le beurre dans le récipient supérieur et faites-le fondre complètement.
2. Ajoutez le sucre et le miel. Écrasez un peu tout en continuant à chauffer. Versez la vodka et battez les œufs. Remuer vigoureusement pour éviter que les œufs ne caillent. Ajoutez du soda à la fin.
3. Retirer du feu, ajouter la farine par parties en pétrissant la pâte. Une fois qu'il ne colle plus, roulez-le en boudin et coupez-le en 8 à 9 morceaux.
4. Étalez chaque cercle finement et faites cuire au four à température standard.
5. Battre la crème sure et le sucre et, dans un autre bol, battre la crème jusqu'à consistance épaisse. Faire tremper les pruneaux dans l'eau bouillante pendant une demi-heure, les sécher et les couper en morceaux arbitraires de taille moyenne. Mélangez délicatement le tout.
6. Si nécessaire, coupez les gâteaux avec un couteau et hachez les parures. Assemblez le gâteau en enduisant généreusement les couches de crème.
7. Saupoudrer le dessus de chapelure. Laisser reposer au moins 10 heures.

Gâteau au miel « comme celui de grand-mère »

Pour une raison quelconque, il arrive depuis l'enfance que les meilleures tartes et gâteaux soient préparés par ma grand-mère. La recette suivante vous dévoilera tous les secrets du gâteau au miel de grand-mère.

• 3 oeufs;
• 3 cuillères à soupe Miel;
• 1 cuillère à soupe. sucre dans la pâte et autant dans la crème ;
• 100 g de beurre ;
• environ 2 verres de farine ;
• 2 cuillères à café un soda;
• 700 g de crème sure ;

Préparation:

1. Mettez le beurre bien fondu dans un bol profond, incorporez les œufs, ajoutez le miel, le sucre et le soda préalablement trempés avec du vinaigre ou du jus de citron.
2. Placez le récipient dans le bain et laissez-le sous agitation constante pendant environ 7 à 8 minutes.
3. Refroidissez légèrement le mélange, ajoutez la farine par portions. Formez la pâte finie en 12 boules égales.
4. Abaisser chacun très finement, piquer et cuire au four (190-200°C) pendant 3-4 minutes. Il faut travailler la pâte très rapidement, car elle sèche instantanément.
5. Battez la crème sure directement sortie du réfrigérateur avec un mixeur et du sucre, en augmentant progressivement la vitesse. Si la crème sure n'est pas assez épaisse à votre goût, ajoutez un épaississant spécial.
6. Découpez au couteau les sablés refroidis, tartinez généreusement de crème, sans oublier d'enrober les côtés. Hachez les restes et décorez le dessus du produit. Laissez infuser pendant au moins 15 à 20 heures.

Gâteau éponge au miel - recette avec photo

Pour faire un gâteau au miel, vous n’avez pas besoin de faire toute une montagne de gâteaux. Un seul suffit, mais un biscuit. L'essentiel est de suivre exactement la recette détaillée avec des photos.

• 250 g de sucre ;
• 4 gros œufs;
• 1,5 cuillère à soupe. farine;
• 2 à 3 cuillères à soupe. Miel;
• 1 cuillère à café un soda

Préparation:

1. Environ une heure avant la cuisson, retirez tous les ingrédients nécessaires du réfrigérateur et des armoires et placez-les sur la table. Ceci est nécessaire pour garantir que les produits sont à la même température. Parallèlement, séparez les blancs des œufs et remettez-les au froid. Tamisez soigneusement la farine, de préférence deux fois.
2. Placez le miel dans une casserole à parois épaisses et réglez-la sur feu doux. Dès que le produit fond, ajoutez le bicarbonate de soude trempé avec du vinaigre directement au-dessus de la casserole. Remuer et cuire environ 3 à 4 minutes jusqu'à ce que le mélange commence à noircir légèrement.
3. Ajoutez le sucre aux jaunes chauds et battez bien le mélange, en commençant à basse vitesse et en l'augmentant progressivement. Dans ce cas, le volume initial devrait augmenter quatre fois.
4. Sortez les blancs, versez une cuillère à café d'eau glacée et battez au batteur jusqu'à l'obtention d'une mousse forte.
5. Incorporez délicatement la moitié des blancs au mélange de jaunes. Ajoutez ensuite le miel et le soda légèrement refroidis. Ajoutez la farine par portions et seulement au dernier moment ajoutez la seconde moitié des blancs.
6. Versez immédiatement la pâte à biscuit dans un moule beurré et enfournez dans un four préchauffé à 180°C. Faites cuire le produit pendant 30 à 40 minutes sans ouvrir la porte.
7. Laissez refroidir le biscuit fini directement dans le moule et retirez-le ensuite seulement. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez en 2 couches ou plus. Appliquez n'importe quelle crème et laissez tremper pendant deux heures.

Gâteau au miel et aux noix

L'association originale des saveurs de miel et de noix confère au gâteau préparé selon la recette suivante un zeste particulier. Le gâteau au miel avec des noix et de la crème sure épaisse est une excellente option pour un festin fait maison.

Pour la pâte au miel :

• 200 g de farine ;
• 1 oeuf;
• 100 g de margarine au beurre ;
• 100 g de sucre ;
• 170 g de miel ;
• ½ c. un soda

Pour la crème sure et la crème de noix :

• 150 g de crème sure épaisse (25 %) ;
• 150 g de beurre ;
• 130 g de noix décortiquées ;
• 140 g de sucre en poudre.

Préparation:

1. Écrasez le beurre mou avec le sucre à la fourchette. Ajouter l'oeuf et le miel, mélanger vigoureusement.
2. Tamisez la farine, ajoutez-y du soda et ajoutez-y par parties la masse de miel.
3. Beurrer un moule moyen avec une tranche de beurre et y déposer un tiers de la pâte en l'étalant avec une cuillère ou avec les mains mouillées.
4. Cuire la croûte pendant 7 à 10 minutes à une température d'environ 200°C. Réalisez 2 autres gâteaux de la même manière.
5. Faites revenir rapidement les noix concassées dans une poêle sèche et chaude.
6. Pour la crème, broyer le beurre mou et le sucre en poudre. Ajouter la crème sure et les noix, remuer jusqu'à ce que tous les ingrédients soient combinés.
7. Graisser généreusement les gâteaux froids avec de la crème sure et de la crème de noix, saupoudrer le dessus et les côtés de noix concassées. Réfrigérer pour tremper pendant au moins 2-3 heures.

Gâteau au miel sans œufs

S'il n'y a pas d'œufs, préparer un gâteau au miel est encore plus facile. Le gâteau fini sera particulièrement savoureux grâce à la présence de fruits secs. Préparez-vous à l'examen :

• 2/3 cuillère à soupe. Sahara;
• 2,5 à 3,5 cuillères à soupe. farine;
• 2 cuillères à soupe. Miel;
• 1,5 cuillère à café soda trempé;
• 100 g de bonne margarine crémeuse ;
• 2 cuillères à soupe. Crème fraîche.

Pour la crème :

• ½ cuillère à soupe. sucre fin;
• 0,6 l de crème sure épaisse ;
• 100 g de pruneaux ou d'abricots secs.

Préparation:

1. Faites un bain-marie sur la cuisinière. Mettre l'huile dans la casserole supérieure.
2. Une fois fondu, ajoutez le miel et le sucre et remuez rapidement.
3. Versez la crème sure et ajoutez 1 cuillère à soupe. farine, remuer. Directement au-dessus du récipient, éteignez le soda avec du vinaigre, remuez et retirez du bain.
4. Laissez la pâte refroidir pendant environ cinq minutes. Pétrissez-le ensuite en ajoutant la farine petit à petit, autant que nécessaire.
5. Divisez la pâte en 6 parts à peu près égales. Enveloppez chacun dans du film et mettez-le au congélateur pendant 15 à 20 minutes.
6. Sortez les morceaux un à un, roulez-les selon la forme souhaitée sur une feuille de papier sulfurisé et, en les piquant avec une fourchette, enfournez 3 à 6 minutes dans un four préchauffé à 180-200°C. Attention : les gâteaux sont sans œufs et donc très moelleux et fragiles. Laissez-les refroidir complètement sur le papier sulfurisé.
7. Placez la crème sure pour la crème dans un sac de gaze et suspendez-la au bord de la casserole pour égoutter l'excès de liquide pendant quelques heures. Battez ensuite avec le sucre jusqu'à épaississement.
8. Versez de l'eau bouillante sur les pruneaux et les abricots secs pendant une dizaine de minutes, puis séchez-les et coupez-les en fines lanières.
9. Enduisez chaque gâteau de crème, déposez dessus les fruits secs en fine couche et ainsi de suite jusqu'à avoir plié 5 gâteaux. Assurez-vous de bien graisser le dessus et les côtés.
10. Broyez la sixième couche de gâteau et saupoudrez bien de miettes sur toutes les surfaces du gâteau au miel. Laisser tremper au moins 6 heures, de préférence plus longtemps.

Gâteau au miel sans miel

Est-il possible de réaliser un gâteau au miel sans avoir de miel à disposition ? Bien sûr vous pouvez. Il peut facilement être remplacé par du sirop d’érable ou de la mélasse. De plus, cette dernière peut être réalisée de manière indépendante.

Pour la mélasse, prenez :

• 175 g de sucre ;
• 125 g d'eau ;
• sur la pointe d'un couteau, du soda et de l'acide citrique.

Préparation:

1. N'oubliez pas que la mélasse maison doit être utilisée immédiatement. Tout doit être fait très rapidement et sans erreur, sinon le produit ne fonctionnera pas.
2. Alors, portez l'eau à ébullition dans une casserole miniature. Ajoutez du sucre, et surtout, ne le remuez pas avec une cuillère ! Pour mélanger, faites pivoter le récipient lui-même.
3. Une fois les cristaux complètement dissous, faites cuire le sirop pendant encore 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'une goutte tombée dans l'eau glacée reste molle. Vérifiez au moins une fois par minute. Il est très important de ne pas rater le moment et de ne pas trop cuire la masse avant que la boule ne durcisse.
4. Dès que le sirop atteint la consistance désirée, ajoutez très rapidement le soda et le citron et mélangez vigoureusement. Si de la mousse se forme, alors tout est fait correctement. Une fois la réaction complètement arrêtée (la formation de mousse devrait avoir disparu), retirez le récipient du feu. La mélasse finie ressemble beaucoup au miel liquide ordinaire.

Pour le test:

• 3 cuillères à soupe. mélasse;
• 100 g de beurre ;
• 200 g de sucre ;
• 3 oeufs;
• 1,5 cuillère à café levure chimique;
• 350 g de farine.

Pour la crème :

• 900 g de crème sure grasse (au moins 25 %) ;
• 4 cuillères à soupe. Sahara;
• le jus d'un demi citron.

Préparation:

1. Faites fondre le beurre dans un bain d’eau, ou mieux encore, de vapeur (lorsqu’il y a un espace d’air entre le récipient supérieur et l’eau bouillante).
2. Incorporez les œufs un à un en remuant constamment. Suivant 3 cuillères à soupe. mélasse finie.
3. Mélangez au préalable la farine avec la levure chimique et ajoutez seulement la moitié de la portion. Bien mélanger et retirer du bain.
4. Ajoutez le reste de la farine jusqu'à ce que la pâte ait la consistance d'un chewing-gum souple et extensible, tout en conservant sa forme.
5. Divisez la pâte en 8 parts, étalez chacune en une couche (3-4 mm d'épaisseur) et enfournez pendant 2-4 minutes à 200°C.
6. Pendant que les gâteaux sont encore chauds (ils deviendront relativement pâles car on utilise de la mélasse et non du miel), coupez-les avec un couteau pour leur donner la bonne forme et écrasez les parures.
7. Battez la crème sure avec le sucre en démarrant le processus à basse vitesse et en l'augmentant progressivement. Enfin, pressez le jus de citron. Frappez à nouveau pendant quelques minutes.
8. Assemblez le gâteau en enduisant uniformément les gâteaux, le dessus et les côtés de crème et saupoudrez de chapelure. Laisser reposer plusieurs heures avant de servir.

Gâteau au miel liquide - recette détaillée

La pâte pour réaliser ce gâteau au miel s'avère liquide et doit être étalée pour former les gâteaux. Mais le gâteau fini est particulièrement tendre, fondant littéralement dans la bouche.

Pour la pâte :

• 150 g de miel ;
• 100 g de sucre :
• 100 g de beurre ;
• 3 oeufs;
• 350 g de farine ;
• 1,5 cuillère à café un soda

Pour la crème légère :

• 750 g (20 %) de crème sure ;
• un peu plus de 1 cuillère à soupe. (270 g) de sucre ;
• 300 ml (au moins 30 %) de crème ;
• un peu de vanille.

Préparation:

1. Battre vigoureusement les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajouter le beurre mou, le miel et le sucre cristallisé fin.
2. Faire bouillir quelques minutes au bain-marie. Ajoutez du soda et remuez - la masse deviendra blanchâtre.
3. Ajoutez la farine petit à petit en remuant après chaque ajout jusqu'à ce que la pâte soit collante et visqueuse.
4. Tapisser le moule de papier sulfurisé. Placez environ 1/5 de la pâte au centre et étalez-la avec une cuillère, une spatule ou une main mouillée.
5. Cuire au four (200°C) pendant environ 7 à 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. En même temps, le gâteau doit rester moelleux. Pendant qu’il est encore chaud, coupez-le selon la forme désirée. Faites de même avec le reste de la pâte. Pour éviter que les gâteaux ne se déforment au refroidissement, pressez-les avec une presse (une planche et un sac de céréales).
6. Battre la crème froide au batteur jusqu'à consistance épaisse. Ajouter le reste des ingrédients et battre jusqu'à ce que les cristaux de sucre se dissolvent.
7. Assemblez le gâteau, enduisez les côtés et le dessus. Garnir de chapelure écrasée. Placer dans un endroit frais pour tremper pendant 2 à 12 heures.

Comment faire un gâteau au miel - pâte pour gâteau au miel

Comme le montrent les recettes proposées, toute pâte contenant du miel est excellente pour faire un gâteau au miel. Mais même cet ingrédient peut être remplacé par de la mélasse ou du sirop d'érable. Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer un gâteau au miel avec ou sans œufs, avec du beurre, de la margarine ou sans ce produit du tout.

Vous pouvez cuire les gâteaux eux-mêmes au four ou directement dans une poêle. Il peut s'agir de sablés fins et plutôt secs qui, grâce à la crème, deviennent très tendres et juteux. Ou une génoise épaisse, cuite au four ou à la mijoteuse, qu'il suffit de découper en nombre de couches requis.

Gâteau au miel maison - crème pour gâteau au miel

Toute crème que vous pouvez préparer aujourd'hui convient à la superposition de gâteaux au miel. Par exemple, il suffit de bien battre la crème sure ou la crème avec du sucre ou de la poudre. Mélangez le lait concentré avec du beurre mou, faites cuire une crème anglaise ordinaire et ajoutez-y du beurre ou du lait concentré si vous le souhaitez.

Les génoises peuvent être enduites de confiture, de marmelade, de marmelade ou de miel et trempées dans du sirop original. Si désiré, des noix concassées, des morceaux de fruits confits, des fruits frais, en conserve ou secs sont ajoutés à la crème. La condition principale est qu'il soit suffisamment liquide pour imbiber les gâteaux au miel.

Comment décorer un gâteau au miel

Il n'y a pas de réponse claire à la question de la décoration d'un gâteau au miel. Bien entendu, dans la version classique, il est d'usage de saupoudrer le dessus et les côtés du gâteau de miettes fabriquées à partir de chutes. Mais vous pouvez utiliser des noix concassées à la place.

En outre, la surface peut être décorée avec de la crème fouettée, de la crème au beurre, des figurines à base de cacahuètes grillées et moulues ou des motifs réalisés à l'aide de pochoirs. Pour ajouter de l'originalité au gâteau, vous pouvez joliment déposer des baies, des tranches de fruits dessus, réaliser un treillis avec de la crème, ou simplement le remplir de glaçage au chocolat.

En fait, la décoration d'un gâteau au miel n'est limitée que par l'imagination de l'hôtesse et ses capacités culinaires. Mais il n’est jamais trop tard pour apprendre quelque chose de nouveau, expérimenter avec des ingrédients existants et créer votre propre décor.

Le gâteau au miel est un gâteau apprécié par beaucoup depuis l'enfance. Ce dessert relativement peu calorique avec un goût délicat et agréable. Cependant, tout le monde ne sait pas comment préparer un gâteau au miel de ses propres mains. Il existe plusieurs recettes pour le gâteau, son goût peut être varié à volonté. Faire un gâteau au miel est un processus plutôt laborieux. Il faut cuire les gâteaux, préparer la crème, assembler le gâteau. Il faut beaucoup de temps pour tremper le gâteau dans la crème. Mais cela en vaut la peine, car le résultat est un excellent dessert pour la table de fête au goût de caramel et de miel.

Pour que le gâteau soit tendre et fondant dans la bouche, vous devez prendre en compte les nuances de sa préparation. Préparer un gâteau au miel n'est pas difficile, il suffit de sélectionner les bons ingrédients, de respecter les proportions et de connaître quelques règles de cuisson :

1. Pour faire un gâteau, vous devez utiliser du miel liquide. Si le miel est déjà confit, il faut le faire fondre au bain-marie. Avec un produit liquide il sera plus facile de pétrir la pâte.
2. Le miel léger convient au gâteau au miel. Le miel noir a une saveur trop forte. N'utilisez pas non plus de miel de sarrasin, sinon le gâteau deviendra trop acidulé.
3. Le gâteau au miel deviendra moelleux et tendre si la pâte est cuite à la vapeur. Pour ce faire, faites bouillir de l'eau dans une casserole. Et placez la deuxième casserole à l'intérieur du plat afin que son fond ne touche pas l'eau.
4. Vous devez respecter strictement la quantité de sucre indiquée dans la recette, car le miel donne également un goût sucré au gâteau. Si vous mettez beaucoup de sucre dans la pâte, le gâteau au miel deviendra écoeurant.
5. Seule la pâte tiède est roulée en gâteaux.
6. Pour obtenir un gâteau au miel délicat, il est préférable d'utiliser de la crème sure. La crème sure donne un goût agréable au gâteau et rend les gâteaux aérés.
7. Pour la crème, vous devez utiliser de la crème sure entière. Au lieu du sucre cristallisé, il est préférable d'utiliser de la poudre. Avant de préparer la crème, la crème sure doit être refroidie afin qu'elle se mélange plus facilement avec le sucre en poudre.
8. Vous pouvez ajouter du lait concentré ou du cacao à la crème sure pour la crème. Vous pouvez également remplacer la crème sure par ces produits.
9. Le goût du gâteau peut être varié en ajoutant des pruneaux ou des noix à la crème.
10. Avant d'assembler le gâteau, vous devez mettre une couche de crème sur un plat et déposer la première couche dessus. L'assemblage d'un gâteau doit toujours commencer par la crème et non par les étages.

Recettes de gâteaux au miel

La préparation du gâteau au miel comprend plusieurs étapes :

Il vaut mieux cuisiner un gâteau au miel 1 jour avant utilisation, car le trempage du gâteau prend environ 12 heures. Il n'est pas recommandé de faire tremper le gâteau au miel pendant 2-3 jours.

Recette classique : gâteau au miel « Tendresse »

Pour faire des gâteaux il vous faudra 600 g de farine, 300 g de sucre, 50 g de beurre, 150 g de miel, 1 cuillère à café de soda, 3 œufs. Le gâteau selon la recette classique utilise 2 types de crème : la crème sure et le lait concentré. Pour préparer la crème sure, vous aurez besoin de 500 g de crème sure (teneur en matière grasse d'au moins 20 %), 300 g de sucre. Pour la crème de lait concentré - 1 boîte de lait concentré (360 g), 200 g de beurre.

Gâteau au miel, aux noix et aux pruneaux sans étaler les gâteaux

Pour préparer cette version du gâteau au mielça prend un peu de temps. Pour faire des gâteaux, vous aurez besoin de 100 g de sucre et de beurre, 150 g de miel, 3 œufs, 350 g de farine, 1 cuillère à café de soda. Pour préparer la crème, vous avez besoin de 0,5 kg de crème sure (25 % de matière grasse), 300 ml de crème (35 % de matière grasse), 5 cuillères à soupe de sucre en poudre, 300 g de pruneaux dénoyautés et 200 g de noix.

Gâteau au miel « Ryzhik » avec crème anglaise sans bain-marie

Un gâteau au miel peut être préparé sans cuire la pâte à la vapeur. Pour un gâteau selon cette recette, vous aurez besoin de 1 tasse de sucre, 2 à 3 œufs, 2 cuillères à soupe de miel, 2 cuillères à café de soda, 3 tasses de farine, 100 g de margarine. Pour la crème il faut prendre 0,5 litre de lait, 125 g de sucre, un sachet de vanilline, 4 cuillères à soupe de farine et 2 œufs.