Gelatina de cereza para el invierno. Mermelada de cerezas con gelatina

Calorías: No especificado
Hora de cocinar: No indicado

La gelatina de cereza para el invierno, cuya receta le ofrecemos hoy, se puede preparar en dos versiones: con la adición de gelatina o agar-agar. En la receta propuesta se añade gelatina a las cerezas, ya que es más accesible, económica y fácil de utilizar. El único inconveniente de la gelatina de cereza con gelatina es que a temperatura ambiente no tendrá consistencia gelatinosa y permanecerá líquida. Por lo tanto, antes de usar, la gelatina de cereza debe enfriarse en el refrigerador o colocarse brevemente en el congelador. Si guarda sus preparaciones de invierno en un sótano fresco, la gelatina quedará densa, pero aún así deberá guardarla en el refrigerador al menos por un tiempo.
Las cerezas para esta receta son aptas para cualquier variedad y sabor, pero si están ácidas, agrega más azúcar que en la receta. En cualquier caso, es mejor probar cuando la gelatina se endurece y su sabor no se puede corregir. Resulta muy sabroso y además es fácil de preparar según la receta propuesta.

Ingredientes:
- cerezas maduras y jugosas – 0,5 kg (peso con semillas);
- azúcar – 300-350 g;
- agua – 0,5 litros;
- gelatina instantánea – 20 g.

Receta con fotos paso a paso:

Clasificar las cerezas, quitar las que estén estropeadas. Puede dejar los arrugados; aún estarán triturados, la integridad de las bayas en este caso no es importante. Enjuague con agua fría, corte las ramas y enjuague una o dos veces más. Dejar escurrir en un colador.

Retire las semillas. Si no tienes un dispositivo especial, puedes hacerlo fácilmente usando un alfiler. Puedes dejar las cerezas con hueso, pero tardarán más en cocinarse.

Triture las cerezas con un machacador, pero no en puré, tritúrelas para obtener más jugo de cereza.

Vierta agua, revuelva y deje hervir a fuego medio. Cocine revolviendo durante diez minutos.

Durante la cocción, la pulpa de la cereza cambiará de color a un color más claro. Apagar el fuego y dejar reposar media hora.

Luego cuela separando el bizcocho del caldo de cerezas. No es necesario exprimir ni presionar el bizcocho, de lo contrario partículas de pulpa atravesarán el colador y el caldo perderá transparencia. Todavía queda suficiente jugo en el bizcocho, no lo tires, cocina una compota con algunas bayas o solo cerezas.

Vierta el caldo en una cacerola, agregue azúcar al gusto. Colocar a fuego lento y cocinar durante 10-15 minutos, quitando la espuma si aparece. Una vez que el azúcar se haya disuelto y el caldo esté listo, asegúrese de medir la cantidad de líquido resultante; en base a esto, se agrega la gelatina. La receta de caldo de cerezas dio exactamente un litro (junto con el azúcar disuelta).

Para esta cantidad de caldo de cerezas necesitarás 20 gramos de gelatina instantánea en polvo. Si tienes una gelatina diferente, mira las proporciones en el paquete normalmente el fabricante indica cuánto agregar por medio litro o litro; Vierta la gelatina en un recipiente de cerámica o metal, vierta 4 cucharadas. cucharadas de agua. Dejar hinchar unos minutos. Luego llévelo a estado líquido en un baño de agua.

Enfríe un poco el caldo (¡pero debe estar caliente!), vierta la gelatina y revuelva. En ese momento, los frascos deben estar esterilizados y las tapas deben hervirse.

Vierta gelatina de cereza en frascos calientes y cierre las tapas. Dejar enfriar a temperatura ambiente. Colóquelo en un sótano o armario para guardarlo.

Antes de usarlo, puedes enfriarlo sin abrir el frasco o abrirlo, verterlo en moldes, boles y dejar en el frigorífico hasta que espese. Prueba a cocinar este delicioso postre también. ¡Buena suerte con tus preparativos y buen provecho!

Autor Elena Litvinenko (Sangina)

Una receta sencilla y al mismo tiempo inusual: cerezas en gelatina para el invierno. El sabor recuerda a la mermelada de cerezas, solo que más suave, con un regusto agridulce muy agradable y aroma a cerezas frescas. La preparación es sencilla, casi cinco minutos, pero con el añadido de gelatina, que convierte el almíbar de cerezas en una delicada gelatina. Los frascos de mermelada de cerezas se pueden almacenar a temperatura ambiente, pero hay que recordar que la gelatina se espesa solo con el frío, mientras que con el calor el almíbar permanecerá líquido; Así que, por si acaso, guarda uno o dos en el frigorífico o en el sótano para tener un delicioso postre para el té.

Receta de cerezas en gelatina para el invierno.

Ingredientes:

Cerezas con hueso – 500 g;
azúcar – 250 g;
agua hervida fría – 5 cucharadas. yo;
Gelatina instantánea en polvo – 15 g.

Preparar cerezas enlatadas en gelatina para el invierno.

Después de recogerlas, cubra las cerezas con agua fría y déjelas durante una o dos horas. Este procedimiento debe realizarse para deshacerse de las lombrices, pero si está seguro de su limpieza, lávelo con dos o tres aguas y póngalo en un colador. Retira las semillas con un dispositivo especial o con un alfiler o una horquilla (por cierto, una vez que lo dominas, ¡es aún más rápido!).

Coloque las cerezas en un recipiente o tazón grande, agregue el azúcar y revuelva. Cubrir, dejar reposar varias horas, revolver de vez en cuando. Después de aproximadamente una hora, aparecerá el jugo, el azúcar se derretirá y poco a poco se formará una gran cantidad de delicioso almíbar aromático.

Así se ve la cereza después de cinco a seis horas, así es antes de cocinarla.

Colocar el bol con la futura mermelada a fuego lento y dejar hervir poco a poco. Cocine, recogiendo la espuma, por no más de cinco minutos.

En cuanto empiece a hervir es el momento de preparar la gelatina. Mida la cantidad requerida (generalmente 15 gramos por bolsa) y vierta agua fría. Tenga cuidado de leer las instrucciones del paquete y si la gelatina requiere un remojo prolongado, agregue agua con anticipación. Por un instante, sólo tarda un minuto en hincharse.

Coloque un cucharón de agua en el fuego adyacente y un bol de gelatina encima. Calentar la mezcla al baño maría hasta que se vuelva líquida.

Retirar del fuego la sartén con mermelada de cerezas. Vierta la gelatina líquida y revuelva.

Calienta los frascos para envasar con anticipación al vapor o esterilízalos como lo haces habitualmente. Hervir las tapas. Coloque la mermelada caliente en frascos y ciérrelos bien. Dejar enfriar por un día.

En el calor, el almíbar permanecerá líquido, como en la mermelada normal. Pero cuando saques los frascos al frío, rápidamente se espesará y obtendrás cerezas en gelatina de rubí, ¡muy bonitas y apetecibles!

Asegúrate de preparar cerezas en gelatina para el invierno, ya lo verás: ¡a todos les gustará esta mermelada inusual y serán uno de los primeros en terminarla!

La gelatina de cereza se prepara de diferentes formas: con frutos rojos, quitándoles las semillas, con jugo puro o con jugo de cereza con la adición de agua y azúcar. Es preferible el último método, ya que la gelatina, de consistencia uniforme, no tiene un sabor demasiado concentrado y se puede utilizar para preparar varios postres.

Para espesar el jugo de cereza, se le añade gelatina o agar-agar. Las recetas de gelatina de agar son aptas para vegetarianos, pero este ingrediente no siempre está disponible y la gelatina se vende en todas las tiendas. Sin embargo, hay que tener en cuenta que a temperatura ambiente la gelatina con la adición de gelatina se vuelve líquida, por lo que se recomienda conservar el frasco en el frigorífico antes de su uso o verterlo del frasco en moldes pequeños y enfriar durante uno o dos. horas. Esta gelatina de cerezas para el invierno es una receta sencilla; también se puede preparar para una fiesta infantil o para una mesa navideña.

Ingredientes para gelatina de cereza:

cerezas sin hueso – 300 g;
azúcar – 150 gramos;
agua – 300 ml;
gelatina instantánea en polvo – 15 g.

Hacer gelatina de cereza

Enjuague las cerezas con agua fría y quíteles los huesos. Guarde el jugo liberado.

Colocar las bayas en una cacerola o cucharón, triturar con un machacador dejando las cerezas en trozos. No debes utilizar picadora de carne ni batidora ya que quedarán partículas de pulpa en el puré y la gelatina no quedará homogénea.

Vierta agua fría en el puré de bayas. Llevar a ebullición a fuego alto y dejar cocer a fuego lento, reduciendo el fuego al mínimo. En 12-15 minutos el caldo de frutos rojos estará listo. Déjalo enfriar un poco y reposa.

Colar el caldo a través de un colador fino o colador forrado con dos capas de gasa. Tiramos el bizcocho, ya ha desprendido sabor y color y no será necesario en el futuro. Pero si haces una gran porción de gelatina, quedará mucho pastel y podrás cocinar compota o gelatina con él.

Vierta el caldo de cerezas en un cazo limpio, agregue el azúcar. La cantidad puede diferir de la indicada en la receta, probar y ajustar al sabor deseado.

Mientras se calienta el caldo, diluimos la gelatina con agua fría. Para 15 gramos de gelatina en polvo necesitarás cuatro cucharadas de agua fría. Al hincharse, la gelatina se volverá densa y para que se disuelva bien en la gelatina hay que calentarla al baño maría hasta que se vuelva líquida.

El caldo ha hervido, retiramos el cazo del fuego. Deje enfriar un poco y vierta la gelatina líquida. Revuelva con una cuchara o batidor.

Vierta la gelatina caliente en frascos, gírela y déjela enfriar.

Irina Kamshilina

Cocinar para alguien es mucho más placentero que cocinar para ti mismo))

Contenido

Con la ayuda de preparaciones para el invierno, puede conservar no solo el sabor, sino también los beneficios de las cerezas. La gelatina de bayas, sellada en frascos, tiene una consistencia espesa, un aroma agradable y un color rubí brillante. El manjar se puede servir como postre aparte o utilizar para hornear.

Gelatina de cereza sin gelatina

Como regla general, este tipo de preparación se cocina con gelatina, lo que le da elasticidad y una consistencia especial. Dado que las bayas contienen grandes cantidades de pectina natural, que tiene un efecto gelificante, el manjar se puede preparar sin gelatina. ¿Qué ingredientes necesitarás para esto?

bayas frescas maduras sin semillas – 1,5 kg;
agua – 100 ml;
azúcar – 1 kg.

Deliciosa gelatina de cerezas para el invierno - receta:

En primer lugar, limpiamos las bayas de semillas e impurezas. A continuación, se deben triturar con un machacador o moler en una licuadora.
Verter la masa preparada con 0,1 litro de agua y colocar los platos al fuego (intensidad media).
Con una cuchara, revuelve la mezcla cada 30 segundos. Cocínelo por no más de 7 minutos.
Luego pasa por un colador para obtener el jugo.
Mezclar el líquido resultante con azúcar y hervir a fuego lento durante 35-45 minutos. La gelatina de cereza deshuesada para el invierno estará lista cuando la cucharada de postre tomada no se extienda sobre el platillo.
Si lo desea, puede agregar vainillina o un trago de coñac al tratamiento terminado. Vierta todo en frascos tratados y ciérrelos con tapas para el invierno.

Gelatina de cereza para el invierno con gelatina.

A partir de las bayas se preparan todo tipo de mermeladas, conservas y compotas, pero estas recetas de cerezas de invierno ya son familiares para las amas de casa rusas y no despiertan interés. La delicada gelatina aún no se ha vuelto aburrida, por lo que se prepara más fácilmente. El manjar es sencillo y rápido de preparar y a los niños les encanta. Qué se necesita para preparar gelatina de cereza deshuesada para el invierno:

gelatina – 1 paquete. (20 gramos);
bayas maduras sin semillas – 1 kg;
agua purificada – 1000 ml;
Azúcar granulada/azúcar en polvo – 1000 gramos.

Cómo preparar el manjar:

La conservación de las cerezas para el invierno comienza con la preparación de las bayas. Para ello, lave los frutos con agua corriente y retire las semillas.
Agrega el azúcar y coloca en un recipiente esmaltado al fuego, encendiendo a fuego lento. Cuando el azúcar se derrita, vierte medio litro de agua.
Cuando el almíbar hierve (después de aproximadamente media hora), comenzamos a introducir lentamente la gelatina, previamente diluida en agua (en proporciones 1:10).
Ponemos la gelatina preparada de cerezas maduras sin hueso en frascos esterilizados para el invierno, los enrollamos y los ponemos en un lugar fresco.

Cereza en gelatina

El postre preparado según la receta propuesta resulta no solo sabroso, sino también hermoso. Para tres litros de golosinas debes tomar:

azúcar granulada – 1 kg;
frutos negros dulces sin semillas: aproximadamente 2,5 kg;
agua destilada – 500 ml;
gelatina – hasta 70 g.

Receta paso a paso:

Retire las semillas, vierta la materia prima en una cacerola de fondo grueso, triture las bayas con azúcar y coloque el recipiente al fuego.
Vierta la cantidad especificada de gelatina con agua caliente.
Cuando la mezcla empiece a hervir, déjala reposar otros 5 minutos y luego deja la cacerola a un lado. Vierta la gelatina hinchada en el recipiente y mezcle bien el contenido.
Espolvorea la golosina en frascos y ciérralos. Una vez que los frascos se hayan enfriado, guárdelos en el refrigerador. Si el fondo de la sartén se quema durante el proceso de cocción, puedes limpiarlo con bicarbonato de sodio.

Jalea de jugo de cereza

Hay muchas recetas de preparaciones dulces de invierno a partir de bayas, entre las que es muy popular la gelatina hecha con jugo de cereza deshuesada para el invierno. Al mismo tiempo, para que el sabor del postre sea suave y no provoque acidez de estómago, el jugo agridulce natural se diluye con agua en una cantidad arbitraria. Qué componentes se necesitan para la pieza de trabajo:

frutas dulces frescas - 2 cucharadas;
agua – 1 cucharada;
gelatina – 30 g;
azúcar en polvo - al gusto.

Cómo hacer postre.

El verano es la época de las verduras y frutas frescas. Las amas de casa se dedican a preparar y conservar los nutrientes para todo el año. Las emociones positivas están garantizadas al beber té con gelatina aromática elaborada con frutas y bayas del jardín. El proceso de preparación de un postre tan delicioso no requerirá mucho tiempo y esfuerzo si sigues estrictamente la receta y evitas la gelatina.

Es fácil preparar una deliciosa gelatina de cerezas para el invierno sin gelatina. Llevar:

Bayas frescas, sin las cuales no obtendrás mermelada ni compota. Los frutos se procesan cuidadosamente (lavado, secado, eliminación de semillas).
Azúcar, que ayuda a mantener el excelente sabor del producto.
El agar-agar es un sustituto natural de la gelatina elaborado a partir de algas pardas. Este aditivo requiere un tratamiento previo (remojar durante la noche antes de su uso).
La pectina es una sustancia que está presente en determinadas cantidades en las bayas y ayuda a eliminar toxinas del organismo. Este aditivo, un sustituto de la gelatina, se compra en las tiendas habituales (se vende en forma de polvo).

Cómo hacer gelatina de cereza para el invierno sin gelatina en casa.

Las recetas de cerezas para el invierno ayudan a las amas de casa a sorprender a sus golosos. El plato también puede favorecer su salud. Es fácil aprender a hacer gelatina de cerezas en casa. Para hacer esto, deberá familiarizarse con la receta, que se ve así:

Ingredientes:

Frutos de cerezo – 2 kg;
azúcar – 1 kg;
agua limpia – 100 ml;
jugo de limón - al gusto;
vainillina o edulcorante de vainilla - al gusto.

Preparación paso a paso de gelatina sin gelatina:

Prepare las bayas (enjuáguelas, séquelas y sepárelas del hueso).
Triture la pulpa jugosa hasta obtener un estado blando y transfiérala a un recipiente hondo.
Agrega agua.
Colocar a gas y cocinar durante 5-7 minutos. En este momento tendrás que remover constantemente el contenido para evitar que se queme.
Enfriar la masa resultante.
Separe el jugo (exprímalo con una gasa o use un colador).
Agregue azúcar, vainillina y jugo de limón al líquido resultante.
Colocar al fuego y cocinar, revolviendo hasta que aparezcan signos de espesamiento (20-30 minutos).
Verter la masa resultante en moldes, tarros y dejar enfriar.

Receta muy sencilla y rápida sin cocinar.

La preparación de postres caseros está reservada a quienes les gusta darse un capricho con un producto sano y sabroso durante la estación fría. Este procedimiento no lleva mucho tiempo, como máximo 1 hora. ¿Cómo preparar las cerezas para el invierno para que no pierdan sus propiedades? Es necesario preparar un plato que pueda conservar una gran cantidad de elementos útiles que se encuentran en las bayas frescas. Para ello necesitarás preparar los siguientes ingredientes:

cerezas – 2 kg;
azúcar – 1 kg.

Para preparar fácilmente gelatina con cerezas, tienes que seguir las siguientes instrucciones:

Prepare las frutas (enjuáguelas bien, quíteles las semillas, séquelas).
Muele el producto con una batidora.
Añade azucar.
Revolver bien.
Distribuir la consistencia resultante en platos previamente preparados y colocar en un lugar fresco (sótano, foso, frigorífico).

Mermelada de gelatina de cereza sin hueso

Para crear un tipo de manjar tan inusual como la gelatina de cereza para el invierno sin gelatina, una variedad de bayas ácidas es perfecta, porque estas frutas son grandes y carnosas. Cuando se corta, la pulpa se separa fácilmente de la semilla y produce una gran cantidad de jugo. Después de todo, le da al postre unas formas tan elegantes. Para preparar mermelada de gelatina de cerezas para el invierno sin gelatina ni semillas, tendrás que preparar ingredientes, entre ellos:

bayas frescas – 1 kg;
azúcar granulada – 1 kg;
agua – 200 ml;

Guía paso por paso:

Prepare las bayas (enjuáguelas, quíteles las semillas).
Deje reposar las bayas para eliminar el exceso de líquido.
Agrega agua y azúcar al recipiente y comienza a calentar. Poco a poco obtendrás un almíbar, que deberá empezar a caramelizarse cuando esté cocido.
Agregue las frutas, cocine hasta que hierva.
Enfriar la masa resultante a temperatura ambiente.
Regrese la mermelada enfriada al fuego y cocine a fuego lento hasta que se hinche.
Distribuya la mermelada resultante en recipientes limpios.

Cerezas en gelatina de grosella roja

Para este tipo de postre necesitarás los siguientes ingredientes:

cerezas frescas – 1 kg;
grosellas rojas – 1 kg;
agua – 350 ml por 1 kg de bayas.
Azúcar – 700 g por litro de jugo.

Proceso de cocción:

Retire los tallos, ramitas y otros restos de cerezas y grosellas.
Enjuágalos y deja escurrir el agua restante.
Armado con una cuchara o un rodillo para extender la masa, triturar las frutas en una cacerola, agregar agua, poner al fuego (hervir hasta que se forme jugo).
Colar el jugo por un colador y empezar a hervir.
Agrega el azúcar, revuelve constantemente, quitando la espuma.
Cocine por 30 minutos.
Coloque la mezcla terminada en un recipiente especial.

Cómo hacer gelatina con cerezas congeladas

Si no puede conseguir fruta fresca, pero quiere disfrutar de un postre saludable, puede comprar bayas congeladas y hacer gelatina de cereza con ellas. Es facil de hacer. Tener que tomar:

bayas congeladas – 300 g;
agua hervida – 600 ml;
azúcar – 200 g;

Guía paso por paso:

Descongele las bayas (está prohibido el uso de agua para estos fines, para evitar la pérdida de propiedades beneficiosas de la fruta).
Exprime el jugo con una batidora o un mortero de madera.
Vierta agua sobre la pulpa formada después de exprimir y agregue azúcar.
Coloca la mezcla al fuego y deja que hierva.
Dejar enfriar y poner en frascos.

Receta de jugo de cereza

La deliciosa gelatina de cerezas para el invierno, cuya receta se basa en el uso de jugo natural, hará las delicias de cualquiera y no le quitará mucho tiempo al ama de casa. Para crear una obra maestra de este tipo, debes preparar los siguientes ingredientes:

jugo – 0,75 litros;
pectina – 1 sobre;
Cerezas – 20 g.