El hecho de que el vino se elabora con mayor frecuencia a partir de uvas no es ningún secreto. Pero resulta que esta maravillosa bebida se puede obtener procesando hojas de parra. Y el resultado no será peor que el producto habitual.

REGLAS PARA PREPARAR VINO A PARTIR DE HOJAS DE UVA

Si decide hacer su propio vino a partir de hojas de parra, debe seguir estrictamente las reglas de preparación para que la bebida resultante no lo decepcione.

Todas las etapas de preparación son muy importantes y es importante seguir todas las etapas de elaboración de esta bebida:

Tamaño de fuente: 18px;"> Como ves, seguir estos consejos no es nada complicado. Y si lo deseas, en casa puedes elaborar un maravilloso vino con hojas de parra, que te deleitará con un delicado aroma y un ligero sabor a manzana.

De las recetas presentadas aprenderá cómo hacer su propio vino no solo blanco, sino también rosado. También podrás sorprender a tus invitados con vino de la región de Champaña.

RECETAS DE VINO A PARTIR DE HOJAS DE UVA

Para elaborar vino blanco necesitamos los siguientes ingredientes:

Tamaño de fuente: 18px;"> Pasemos ahora a preparar el vino. Primero, hierva agua y agréguele hojas de parra. Ahora retira la sartén del fuego, envuélvela en una manta y déjala reposar 72 horas. Cuando hayan pasado tres días, es necesario colar este líquido. Vierta azúcar y pasas en el producto, sin hojas, y agregue una gota de amoníaco. Remueve bien el futuro vino y espera otros 10 días. Durante este tiempo, la mezcla fermentará activamente y aparecerá espuma en la superficie. No olvides probar la bebida: debe ser dulce (si el dulzor no es suficiente, entonces debes agregar más azúcar).

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Cuando veas que la espuma ha desaparecido, llega el momento de verter el futuro vino junto con el sedimento en recipientes más pequeños (es mejor llevar latas). Cuando se complete el proceso de fermentación, el líquido se volverá transparente y el sedimento se depositará en el fondo. Ahora puede verter el líquido en botellas (de plástico) y liberar el gas acumulado en ellas todos los días. Luego, el vino debe verterse de un recipiente a otro tres veces para eliminar los sedimentos y verterse en botellas de vidrio.

Si quieres que tu mesa esté decorada con una botella de aromático vino rosado, entonces debes agregar algunas frambuesas a la receta. Cuando dejes la olla con las hojas durante tres días, machaca unas frambuesas y déjalas fermentar. Una vez que hayas colado el líquido de las hojas, agrega las frambuesas fermentadas y continúa con la receta.

CHAMPÁN DE HOJAS DE UVA

Intente hacer champán con hojas de parra. Esta receta no es mucho más complicada, pero la bebida resultante es muy parecida al vino espumoso. Para ello necesitaremos:

Tamaño de fuente: 18px;"> La receta de cocina coincide absolutamente con las etapas de elaboración del vino blanco. Sin embargo, cuando llenas las botellas con mosto, debes colocar una especie de barrera de goma en el cuello y hacer un par de agujeros con una aguja. Pasados ​​los cinco días, asegurándose de que no quede espuma en la superficie, añadir levadura o uva triturada. Cuando ha pasado un mes, el vino se embotella y se espera unos cuatro meses más.

Habiendo preparado un vino casero tan original, quedarás gratamente sorprendido por su excelente sabor y aroma.

Preparación de alcohol ilegal y alcohol para uso personal.
absolutamente legal!

Después del colapso de la URSS, el nuevo gobierno dejó de luchar contra el alcohol ilegal. Se abolieron la responsabilidad penal y las multas, y se eliminó del Código Penal de la Federación de Rusia el artículo que prohíbe la producción de productos que contengan alcohol en el hogar. Hasta el día de hoy, no existe una sola ley que nos prohíba a usted y a mí dedicarnos a nuestro pasatiempo favorito: preparar alcohol en casa. Así lo demuestra la Ley Federal de 8 de julio de 1999 No. 143-FZ “Sobre la responsabilidad administrativa de las personas jurídicas (organizaciones) y empresarios individuales por delitos en el campo de la producción y circulación de alcohol etílico, productos alcohólicos y que contienen alcohol. " (Legislación recopilada de la Federación de Rusia, 1999, núm. 28, art. 3476).

Extracto de la Ley Federal de la Federación de Rusia:

"El efecto de esta Ley Federal no se aplica a las actividades de los ciudadanos (personas físicas) que producen productos que contienen alcohol etílico para fines distintos de la venta".

Alcohol ilegal en otros países:

En Kazajstán De conformidad con el Código de Infracciones Administrativas de la República de Kazajstán del 30 de enero de 2001 N 155, se establece la siguiente responsabilidad. Así, según el artículo 335 “Elaboración y venta de bebidas alcohólicas caseras”, la producción ilegal de alcohol ilegal, chacha, vodka de mora, puré y otras bebidas alcohólicas con fines de venta, así como la venta de estas bebidas alcohólicas, implica multa de treinta índices de cálculo mensuales con decomiso de bebidas alcohólicas, aparatos, materias primas y equipos para su fabricación, así como del dinero y demás objetos de valor recibidos por su venta. Sin embargo, la ley no prohíbe la preparación de alcohol para uso personal.

En Ucrania y Bielorrusia las cosas son diferentes. Los artículos 176 y 177 del Código de Infracciones Administrativas de Ucrania prevén la imposición de multas de tres a diez salarios mínimos libres de impuestos por la producción y almacenamiento de alcohol ilegal sin fines de venta, por el almacenamiento de dispositivos* para su producción sin fines de venta.

El párrafo 43 del artículo 12 repite esta información casi palabra por palabra. "Producción o adquisición de bebidas alcohólicas fuertes (licor ilegal), productos semiacabados para su producción (puré), almacenamiento de aparatos para su producción" en el Código de Infracciones Administrativas de la República de Bielorrusia. La cláusula No. 1 establece: “La producción por parte de particulares de bebidas alcohólicas fuertes (licor ilegal), productos semiacabados para su elaboración (puré), así como el almacenamiento de los dispositivos* utilizados para su producción, conllevará una advertencia o una multa. de hasta cinco unidades básicas con confiscación de las bebidas, productos semiacabados y aparatos especificados."

*Aún se pueden adquirir destiladores de alcohol ilegal para uso doméstico, ya que su segunda finalidad es destilar agua y obtener componentes para cosmética y perfumes naturales.

Las uvas son la materia prima más idónea para la elaboración del vino. La variedad de variedades de vino es tan grande que es muy posible preparar en casa una bebida que se adapte completamente a sus preferencias gustativas. Pero no todos los enólogos saben que no sólo las uvas recién cosechadas pueden utilizarse como materia prima. Las uvas se pueden utilizar congeladas y secas (pasas). El vino de pasas también lo elaboran bodegas profesionales. Por ejemplo, el vino italiano "Amorone" es un producto obtenido de uvas pasas. En este artículo veremos cómo hacer vino de pasas casero.

Algunas caracteristicas

Receta nº 1 (clásica)

Necesitaremos:

• Una parte de pasas;
• ½ parte de azúcar;
• 7 partes de agua.

Preparación.

Para iniciar la fermentación del material del vino, necesitará un iniciador. Para prepararlo se debe mezclar un puñado de pasas picadas en una picadora de carne con 2 cucharadas de azúcar granulada y medio vaso de agua (tibia). Coloque el frasco con la masa madre en un lugar cálido durante 3 días. Adquirirá el olor característico de la fermentación del vino.

A continuación, vierte las pasas en la botella de cristal. Primero puedes molerlo, como si fuera masa madre. Esto permitirá que el proceso de fermentación comience más rápido. Agregue el iniciador y vierta agua, su temperatura debe ser de 20-25 C°. Coloque el mosto de vino y coloque el recipiente durante 3-4 semanas en un lugar cálido con mínimo acceso a la luz. Durante este tiempo, el material del vino debe fermentar por completo. Cada 2-3 días se debe remover el vino, luego el trabajo de la levadura y la liberación de dióxido de carbono serán más activos. Sabrás que la levadura del vino ha dejado de funcionar por la ausencia de burbujeos, sedimentos en el fondo y aclaramiento del líquido.

El vino joven terminado se vierte en otro recipiente. Para evitar que entren sedimentos en el vino, es necesario verterlo con un tubo fino. Ahora el vino está tapado y se puede retirar para su maduración. Es mejor no utilizar botellas de plástico para almacenar vino; el plástico puede saturar la noble bebida con olores extraños. Al cabo de 6 meses el vino de pasas estará completamente listo. Si durante el proceso de maduración se vuelven a formar sedimentos, se debe verter en botellas nuevas.

Con esta receta, puedes preparar vino de pasas fortificado. Para hacer esto, deberá agregar alcohol al producto terminado, 150-200 ml por litro. La concentración de la bebida con esta proporción será de 25-30 C°.

Receta nº 2 (con hibisco)

El vino elaborado con pasas y hibisco tiene un hermoso color frambuesa, un aroma delicado y un agradable sabor amargo. El consumo del producto es similar a la receta anterior. Será necesario tomar aproximadamente un vaso de hibisco por kilogramo de pasas.

Preparación.

Primero se prepara el entrante. Cómo hacer esto se describe en la primera receta. Todos los componentes: pasas, azúcar, agua e hibisco deberán hervirse; agregaremos la masa madre más tarde. El hibisco sólo puede impartir su sabor y color cuando se calienta. Es necesario hervir el mosto durante unos cinco minutos y luego enfriar a una temperatura de 20-25 C°. A continuación, preparamos vino de pasas utilizando tecnología tradicional.

Receta nº3 (con arroz)

Algunos enólogos sustituyen parte del azúcar por arroz. El procedimiento de cocción no se diferencia de la receta clásica. Gracias al arroz, el proceso de clarificación del vino es más rápido y estará listo una vez finalizada la fermentación.

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Para los amantes de los vinos ligeros y sabrosos, os invitamos a probar a preparar un maravilloso vino de pasas casero. A diferencia de los vinos de uva, este vino puedes elaborarlo de forma fácil y sencilla en cualquier época del año, ya que las pasas siempre están en oferta. El vino de pasas tiene un sabor agradable, es fácil de beber y es una excelente bebida alcohólica ligera, al igual que.

Izyumnoye vino casero Se puede preparar con pasas blancas y negras con azúcar añadido. En este artículo también te contamos cómo hacer vino con pasas e hibisco, que es un vino de postre.

Vino de pasas, necesitamos:

Pasas un kilogramo doscientos gramos;

Dos kilogramos de azúcar;

Agua siete litros.

En la primera etapa de preparación, debe hacer un entrante, moler un vaso de pasas con una licuadora o picadora de carne. Coloca esta masa en un frasco normal, agrega dos cucharadas de azúcar y agrega una pequeña cantidad de agua. Coloca la masa madre en una habitación cálida durante un par de días de la misma forma que cuando la preparaste y espera el momento en que comience a fermentar.

Luego pasar el resto de las pasas y el azúcar por una picadora de carne o triturar con una batidora, agregar agua y masa madre a esta masa, mezclar todo. Luego vierta el vino en una botella, colóquese un guante médico en el cuello y déjelo en infusión durante treinta días. Para que el gas de la fermentación salga de la botella, hacer varios agujeros en los guantes. Al final de la fermentación, colar el vino del orujo y verterlo en una botella limpia y dejar en infusión durante tres meses.

Vino en casa, de pasas e hibisco, ingredientes necesarios:

Un kilogramo de pasas,

Hibisco un vaso;

Tres kilogramos de azúcar;

Enjuague bien las pasas y séquelas de la misma forma que al prepararlas. Luego viértalo en un frasco, cúbralo con un kilogramo de azúcar y llénelo con agua hasta que el azúcar se disuelva por completo. Luego cubra el frasco con una gasa gruesa y colóquelo en una habitación cálida durante tres días.

Ahora hierve agua en un cazo, vierte en ella el hibisco y deja reposar hasta que se enfríe por completo. Agregue hibisco a las pasas fermentadas, que primero cuele con una gasa. Luego agregue el azúcar restante, el agua y mezcle. Cubra el frasco con una tapa y colóquelo en una habitación oscura.

El vino fermentará durante un par de meses, después de lo cual se debe verter con cuidado en otra jarra con una manguera (después de verterlo, todos los sedimentos deben permanecer en la jarra). En la siguiente etapa es necesario clarificar el vino; para ello, cuela el vino cada diez días y viértelo en una jarra limpia.

Después de tres transfusiones, el vino quedará claro, sin sedimentos y estará listo. Vierta el vino en una botella y guárdelo en el frigorífico. Para darle al vino un sabor inusual, también puedes reemplazar el azúcar con miel y agregarle jengibre.

Rosella, rosa sudanesa, té rojo, acedera roja, okra, hibisco, kandahar, malva de Venecia y finalmente hibisco. Esta bebida y la flor con la que se prepara tienen una gran cantidad de nombres, una historia culinaria centenaria y ahora también un futuro alcohólico. Conozca las tinturas y licores de hibisco: ¡bebidas con mil nombres!