Resulta inusualmente jugoso y muy sabroso. Este plato no es difícil de preparar.

Para ello, conviene preparar el cadáver del pato y cortarle la cola y el cuello. Limpiar el pato y frotarlo con sal y crema agria. La piel del cuello debe perforarse con brochetas. Luego echamos agua en la botella, la ponemos en una sartén y colocamos el pato encima de la botella. Vierte medio vaso de agua en el fondo de la sartén. Luego, las patatas limpias deben cortarse en rodajas grandes y colocarse junto con el pato. Coloca el pato en un horno precalentado a 180 grados. En una hora o menos el pato estará listo.

Pato en el horno laserson.

El talentoso chef Lazeoson ofrecerá una receta inusual para cocinar pato. Y por lo tanto pato en el horno laserson, te deleitará con el mejor aroma y el más maravilloso sabor.

Entonces, primero debes freír la cebolla picada y el ajo en aceite vegetal. En este momento, vierta el azafrán en un recipiente aparte, vierta agua hirviendo sobre él y déjelo reposar. En este momento hacemos una incisión en el lomo del pato con un cuchillo y abrimos el pato. También conviene separar las articulaciones y cortar las nervaduras de la carcasa. También es necesario quitar la columna y el comienzo de las costillas.

Agregue pasas puras y albaricoques a las cebollas fritas. Mezcle todo, agregue narshab y aceite de sésamo, cocine a fuego lento un poco y transfiera a un recipiente limpio. Del pato cortamos los cartílagos de las alas, la pechuga, los muslos y troceamos el jamón. Al darle la vuelta al pato, es necesario coserle la panza con hilo. También necesitas coser la espalda del pato. Después de rellenar el pato con relleno, coserlo hasta el final. Luego sofreír el pato en una sartén precalentada con aceite vegetal. Luego agregue agua, narsharab, tintura de azafrán y aceite de sésamo. Cubra todo con una tapa y cocine a fuego lento durante una hora. Luego sacamos el pato y cocemos arroz con guindilla en el caldo. Una vez que el arroz esté cocido, coloca nuevamente el pato en la sartén y cocina por 10 minutos más. Luego poner todo en un plato y decorar con hierbas.

Por las sustancias que contiene, la carne de pato es muy beneficiosa para el organismo humano. En casa se puede preparar de diferentes formas. Hay una gran cantidad de recetas diferentes para esto. Pero muchas amas de casa afirman que la mejor opción es el pato a la cerveza. Con este aditivo inusual, la carne se puede guisar, freír o hornear en el horno. Como ejemplo, vale la pena considerar algunas de las opciones más interesantes.

Pato estofado

La peculiaridad de la carne de pato es que en los patos jóvenes es tierna y jugosa, pero en los pájaros mayores la situación es más complicada. Cuando se prepara, en ocasiones tiene un olor específico que no es del todo agradable. Pero, utilizando algunos secretos culinarios, esto se puede evitar. La opción más sencilla es el pato asado en cerveza. No hay necesidad de preocuparse por aditivos de espuma inusuales. Después de cocinar, su olor no se sentirá en la carne. Para trabajar necesitarás: 1 canal de pato que pesa aproximadamente 1,8 kilogramos, 6 cebollas medianas, sal, un litro y medio de cerveza light, laurel, aceite vegetal, pimienta de Jamaica y granos de pimienta negra.

Preparar pato a la cerveza es muy sencillo:

1. Primero, se debe lavar la carcasa, luego secarla con una servilleta y cortarla en porciones.
2. Freír la carne en una sartén hasta que se dore su superficie. El fuego debe ser lo suficientemente fuerte.
3. Pelar las cebollas y cortarlas en mitades. Después de eso, es necesario transferirlos a un caldero o sartén con un fondo bastante grueso.
4. Agrega la pimienta y las hojas de laurel.
5. Colocar encima los trozos de pato frito.
6. Vierta cerveza sobre la comida para que la carne quede medio cubierta.
7. Coloca el caldero al fuego y lleva a ebullición su contenido.
8. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 3 horas.

Después de este tratamiento, la carne quedará suave y muy tierna. Como guarnición son adecuados arroz hervido, patatas o ensalada de verduras frescas.

Versión acelerada

No es necesario freír la carne con antelación. Si no tiene tiempo para esto, puede utilizar una opción más sencilla y rápida. No menos sabroso será el pato en cerveza, guisado en una asadera normal. Además, esta receta no utiliza especias ni otros saborizantes. Y la cerveza aquí sólo desempeña el papel de ablandador de carne. Para prepararlo necesitarás: 1 canal que pese entre 1,5 y 2 kilogramos, 50 mililitros de agua, 1 botella de cerveza (light) y sal.

El propietario deberá hacer lo siguiente:

1. Lava bien el pato y luego sécalo con una toalla.
2. Divida la carcasa en pedazos. Es mejor que no sean muy grandes.
3. Coloque la comida en una fuente para asar y agregue agua. No temas que quede tan poco líquido. Muy pronto el pato soltará su jugo y la grasa empezará a derretirse.
4. Ponga al fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
5. Agrega cerveza y sal (al gusto).
6. Asegúrese de cocinar a fuego lento tapado durante unos 40 minutos.

La carne quedará tierna, muy jugosa y se desprenderá bien del hueso.

Pato marinado asado

Algunas personas prefieren el pato al horno con cerveza. Esto es muy fácil de hacer en el horno. Sin embargo, se requiere tiempo adicional para marinar previamente la carne. Para esta receta necesitarás un conjunto mínimo de ingredientes iniciales: 1 canal de pato que no pese más de 2 kilogramos, un poco de sal, 0,5 litros (1 botella) de cerveza y un poco de pimienta negra.

Proceso de cocción:

1. Cortar en trozos la canal eviscerada y lavada.
2. Séquelos y luego sazone con sal y pimienta.
3. Colocar los trozos en una cacerola honda, verter la cerveza y poner a presión durante 18 horas. En este caso, es necesario que la carne quede completamente cubierta de líquido. Dada la duración del proceso de marinado, la preparación de este plato debe planificarse con antelación.
4. Una vez transcurrido el tiempo especificado, la sartén se debe colocar en la estufa y cocinar durante aproximadamente un par de horas a fuego medio.
5. Retirar de la sartén los trozos de carne así procesados ​​y colocarlos en una bandeja para horno.
6. Hornear en el horno durante 30 minutos.

Antes de servir, el pato terminado se puede espolvorear con hierbas frescas picadas.

Ave entera asada

Para la mesa navideña, es mejor hornear el ave entera. Esto hará que el plato luzca más formal. Para tal caso, es adecuada una receta muy interesante de pato a la cerveza al horno. Aquí no se requieren conocimientos especiales de cocina. Por lo tanto, incluso un ama de casa novato puede hacer frente a ese trabajo. Primero, deberá reunir todos los componentes necesarios en el banco de trabajo: 1 canal de pato, 50 gramos de azúcar, 1 botella de cerveza (preferiblemente light), 2 hojas de laurel, un tercio de vaso de salsa de soja y 5 granos de pimienta negra.

Todas las acciones deben realizarse paso a paso:

1. Lave la carcasa por todos lados.
2. En una cacerola (u otra fuente para horno), junte todos los ingredientes restantes y mézclelos bien.
3. Coloque la pechuga de pato hacia abajo encima. Agrega un poco de agua para que cubra la carne hasta la mitad.
4. Coloca la sartén en el horno.
5. Hornear durante media hora a 180 grados.
6. Después de que haya pasado el tiempo, se debe voltear el ave en la sartén.
7. Hornee tapado por otros 30 minutos.
8. Transfiera el pato a una bandeja para hornear. Para evitar que la carne se queme, agrega un poco de líquido de la sartén.
9. Hornear durante 1 hora a 190 grados. En este caso, es necesario regar la canal con el jugo resultante cada 15 minutos.
10. Pasado el tiempo indicado, apaga el fuego. Después de esto, la carne debe reposar en el horno durante unos 10 minutos.

Ahora el pato rosado y tierno se puede transferir a un plato y llevarlo de forma segura a la mesa.

Pato navideño con manzanas

Hay platos que están asociados a determinadas fiestas. En Navidad, por ejemplo, es costumbre hornear un pato en el horno. Hay muchas recetas diferentes para esto. Para garantizar un resultado excelente, lo mejor es pato en cerveza con manzanas y naranjas. Para ello necesitarás algunos productos: 1 pato, 4 manzanas, medio litro de cerveza, sal, especias y 4 naranjas.

Debes preparar este plato en pasos:

1. Lavar la canal del pato y secarla bien.
2. Frótelo por todos lados con sal y especias. Aquí cada ama de casa puede mostrar su imaginación.
3. Lavar las frutas, pelarlas y cortarlas. Las piezas deben ser lo suficientemente grandes.
4. Coloque los productos picados dentro de la canal.
5. Coloca el pájaro relleno en la fuente para patitos.
6. Llénalo con cerveza.
7. Introduce el patito en el horno y hornea la carne tapada durante 30 minutos. La temperatura dentro de la cámara ya debería ser de al menos 200 grados.
8. Después de esto, retira la tapa y fríe la carne durante unos 7 minutos para que se dore su superficie.

Ahora solo queda trasladar el pato fragante a un plato ancho y decorarlo con frutas y hierbas frescas.

Receta de Yulia Vysotskaya

Los chefs experimentados tienen sus propias recetas de cocina originales. El pato en cerveza, siguiendo el consejo de Yulia Vysotskaya, resulta muy sabroso si lo preparas en una olla de cocción lenta. Para ello necesitarás: 1 canal (unos 2,7 kilogramos), 350-400 mililitros de cerveza light, un poco de mostaza, 1 manzana y especias (clavo, nuez moscada, cardamomo, laurel y pimentón).

Todo el proceso consta de dos etapas:

1. Primero necesitas hacer la marinada. Para ello, se debe mezclar la cerveza con mostaza y añadir especias.
2. Coloque la carcasa preparada en el recipiente multicocina y rellénela con la mezcla preparada. Configure el modo "hornear" y cocine durante 30 minutos por cada lado. Gire la carcasa solo después de la señal del cronómetro. Luego configure el modo "apagado" en el panel multicocina. Realizar el tratamiento durante 20 minutos por ambos lados.

La carne del pato terminado resulta sorprendentemente tierna y aromática con un regusto agradable y ligeramente dulce. Para los propietarios de multicocinas, esta es una opción ideal que les permite ahorrar tiempo libre al ama de casa. Mientras se prepara el plato, ella puede seguir con sus asuntos.

El pollo al horno en botella es un plato festivo y cotidiano. El pollo se horneaba con este método allá por los años 70 del siglo pasado. El pollo al horno en botella resulta jugoso, sabroso y con una corteza crujiente.

Ahora hay muchas recetas para hornear pollo en el horno en una botella: con cerveza, agua mineral, con diversas especias, crema agria, mayonesa y mostaza. Pero su esencia es la misma: colocar el pollo en una botella o frasco y hornearlo en el horno. Y el sabor del ave dependerá de las especias utilizadas.

Hoy, el pollo al horno en botella se preparará según las siguientes recetas:

Pollo al horno en botella con caldo de apio

Nosotros necesitamos:

• 1,5-1,7 kg de pollo
• 1 cabeza de ajo
• botella de vidrio con cuello ancho (para jugo)

para el caldo

• 1 trozo de cebolla
• 1 tallo de apio
• 5-6 granos de pimienta negra
• 1 hoja de laurel

para pollo

• 1 cucharadita pimienta negro
• 0,5 cucharaditas pimiento rojo molido
• 1,5 -2 cucharaditas. cúrcuma
• 1 cucharadita cilantro
• 1/2 cucharadita sal
• 1 cucharadita ajo seco

Para la pasta de ajo

• 3 dientes de ajo
• 2 cucharadas. aceite vegetal

Preparación:

1.Preparar el pollo: quitar la tierra y los restos de plumas, lavar y secar con papel toalla. Eliminamos el exceso de grasa y recortamos las glándulas sebáceas.

2. Frote la carcasa con sal por dentro y por fuera. Mezcle los ingredientes para el pollo y frótelo bien con ellos tanto por dentro como por fuera. Ajo, 3 dientes, pasar por una prensa y frotar solo por dentro del pollo. Dejar reposar durante 30 minutos en las especias.

3. En una botella (frasco) poner el apio cortado en tiras, la cebolla en mitades, la hoja de laurel, los granos de pimienta y 5-6 dientes de ajo. Llenar con agua, 2/3 de la botella.

4. Ponemos el pollo en la botella (tarro). Cerramos el cuello del pollo; si no está cortada la piel, lo atamos con un nudo, y aseguramos la piel cortada con palillos. Envuelva las falanges inferiores de las alas en papel de aluminio para evitar que se quemen.

5. Coloque el biberón con pollo en una bandeja para hornear honda y colóquelo en un horno frío. Vierta agua en la sartén. Enciende el horno a 180 grados.

Durante el proceso de horneado el agua se evaporará, es necesario agregarla solo agua hirviendo o agua muy caliente, para que no haya diferencia de temperatura y el frasco no se agriete.

Hornea el pollo durante 1 hora.

6. Para la pasta de ajo, exprima 3 dientes de ajo en un bol, agregue sal y aceite vegetal y muela todo hasta que quede suave.

7. Retire el pollo del horno y unte con la mezcla de ajo resultante. Dejar enfriar un poco y cortar en trozos.

Pollo al horno sobre una botella de cerveza en adobo de crema agria

Nosotros necesitamos:

• 1,5 kilos de pollo
• 3-4 cucharadas. cCrea agria
• pimienta negra al gusto
• 1 cucharadita condimentos para pollo
• 1 cucharadita Jengibre molido
• 4 cucharadas adjiki
• 3 dientes de ajo
• sal al gusto
• 400 g de cerveza oscura

Preparación:

1.Preparar la marinada: mezclar la crema agria con pimienta negra molida, los condimentos, el jengibre, la sal y mezclar todo. Exprima el ajo con una prensa de ajos en la crema agria y agregue adjika, mezcle todo bien.

2. Frote el pollo preparado por dentro y por fuera con la marinada. Separe ligeramente la piel del pecho.

y la espalda y verter allí la marinada,

masajeando la carne debajo de la piel con las manos. Coloque el pollo en un bol y refrigere por mínimo 4 horas, máximo durante la noche.

3. Vierta cerveza en la botella y plante el pollo.

Colóquelo en una bandeja para hornear honda y vierta agua en ella. Cerramos el cuello con palillos y también aseguramos las alas con su ayuda.

4. Enciende el horno a 200 grados y hornea por 1 hora.

Pollo al horno en botella en adobo de miel y mostaza

Nosotros necesitamos:

• 1,5-2 kilos de pollo
• 100 gramos de mayonesa
• 3 dientes de ajo
• 2 pizcas de sal pimienta negra molida al gusto
• 1 cucharadita mostaza
• 1 cucharada de miel

Preparación:

1.Preparar el pollo. Mezcla sal y pimienta y frota el pollo por dentro y por fuera.

2. Exprime el ajo y frota el interior del pollo.

4. Coloca el pollo en una botella de agua y cúbrelo con la marinada. Déjalo reposar durante 30-40 minutos.

5. Transfiera a una bandeja para hornear y colóquelo en el horno durante 1 hora, temperatura 180-200 grados. Cubra previamente la bandeja para hornear con papel de aluminio.

Truco: puedes cubrir la bandeja de horno con una capa de 1 cm de sal y colocar una botella, luego la grasa que escurre del pollo será absorbida por la sal.

¡Felices fiestas y buen provecho!

En los países occidentales, el pato se prepara tradicionalmente para días festivos como Año Nuevo y Navidad. No todas las amas de casa de nuestro país tienen esa experiencia culinaria y, por lo tanto, la mayoría de la gente prefiere los platos de pollo. En este artículo te contamos cómo cocinar pato y compartiremos las recetas más populares y deliciosas.

pato miel

Si quieres sorprender a tus invitados, cocina pato según nuestra receta. Este plato decorará la mesa y evocará muchas emociones positivas. Lea cómo cocinar pato y no dude en ponerse manos a la obra. Receta:

• Necesitará un pato joven que pese un kilo y medio. Si compró aves congeladas, déjelas descongelar en el estante inferior del refrigerador. Al procesar la carcasa, no olvide cortar el trasero para eliminar el olor desagradable en el futuro.
• Sazone el pato con sal, pimienta y ajo machacado por dentro y por fuera.
• Disuelva una cucharada de miel en medio vaso de agua hervida tibia. Lubricar la carcasa con el almíbar resultante y dejar secar.
• Cortar las manzanas y las mandarinas (junto con la piel) en rodajas, enjuagar y picar las ciruelas. Rellena el pato con las frutas y bayas preparadas, úntalo nuevamente con almíbar de miel y colócalo con cuidado en la manga para hornear.
• Cocine el plato en un horno precalentado durante aproximadamente una hora, luego corte y abra el paquete. Para que el ave no se seque y quede cubierta con una bonita costra, riégala periódicamente con miel diluida en agua tibia.

Pasada media hora, se puede sacar el pato del horno, dejar enfriar un poco, cortar en porciones y servir.

Pato con manzanas. Receta

Este plato se considera legítimamente un adorno para la mesa navideña. Incluso un cocinero novato se enfrentará a su preparación si lee atentamente las instrucciones. ¿Cómo preparar pato con manzanas? Lea la receta a continuación:

• Descongela el cadáver del ave, límpialo de cualquier resto de plumas (si las hay), lávalo y sécalo.
• En un bol aparte, mezcla una cucharada de jugo de limón, dos cucharadas de aceite vegetal, una cucharadita de canela y media cucharadita de nuez moscada.
• Frote el ave preparada por dentro y por fuera con sal y pimienta, frote bien la mezcla de limón en la piel. Después de esto, conviene dejar el pato en el frigorífico un par de horas, y si no tienes prisa, toda la noche.
• Corta cuatro manzanas en rodajas y quítales el corazón.
• Coloque el relleno preparado dentro del pato (tanto como quepa), mezclado con la hoja de laurel. Envuelva las alitas en papel de aluminio para evitar que se quemen durante la cocción.
• Coloca el ave en el horno precalentado y hornea durante aproximadamente una hora. Para mantener el pato tierno, es necesario rociarlo con la grasa que se forma durante la cocción cada 20 minutos.
• Corta algunas manzanas más y colócalas en el plato alrededor del pato. Cuando el plato esté listo, puedes decorar cada ración con estas frutas.

Pato relleno de trigo sarraceno

El pato jugoso con trigo sarraceno es un plato que puede alimentar fácilmente a los invitados de una manera sabrosa y satisfactoria. La carne terminada debe quedar suave, aromática y cubierta con una corteza crujiente. Para obtener el resultado deseado, es necesario controlar el proceso de cocción y verter el jugo resultante sobre la carcasa con la mayor frecuencia posible. ¿No sabes cómo cocinar correctamente el pato con trigo sarraceno? Lee la receta:

• Tome un cadáver de ave que pese unos dos kilogramos, lávelo, destripelo si es necesario, quítele el cuello, córtele las patas y dos articulaciones de las alas.
• De un vaso de trigo sarraceno, cocine gachas desmenuzables en agua.
• Si todavía te quedan despojos (corazón, estómago, pulmones e hígado), pícalos con un cuchillo y fríelos en una sartén junto con el trigo sarraceno (en aceite vegetal). No olvides agregar sal y pimienta molida al gusto.
• Frote el pato por dentro y por fuera con especias y sal. Rellenar la carcasa con la carne picada preparada, coserla con hilo y verter encima jugo de limón.
• Coloque el ave en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y colóquela en el horno precalentado para cocinar.
• Primero, vierte agua o vino blanco sobre el pato y luego úntalo con el jugo formado durante el proceso de cocción cada diez minutos.

Cuando el ave esté cubierta con una hermosa costra dorada, sácala del horno, quítale los hilos y decora con manzanas, repollo salado o ciruelas en escabeche. Servir el plato caliente.

Pato en una botella

Muchas amas de casa han probado repetidamente este método de cocinar aves con pollo. No te decepcionarás si colocas un pato en ese "trono". Créame, ¡el resultado superará todas sus expectativas! ¿Cómo cocinar pato para que quede jugoso y tierno? La receta es bastante sencilla:

• Coger un cadáver de pato joven, procesarlo, quitarle la cola y el cuello sin tocar la piel.
• Frote el ave con pimienta molida, sal y crema agria.
• Pellizca la piel del cuello con palillos para que no suelte vapor durante la cocción.
• Tome una botella de tamaño adecuado, vierta agua tibia y colóquela en una sartén grande. Coloque con cuidado el pato en el plato y asegúrese de que la estructura esté estable.
• Para evitar que el fondo de la botella reviente, asegúrese de verter un poco de agua en la cacerola.
• Pelar las patatas, cortarlas en rodajas grandes y colocarlas alrededor del pato.
• Precalienta bien el horno y coloca dentro el molde con el biberón y el pájaro.

Cuando el pato esté listo y dorado, puedes sacarlo, retirarlo con cuidado de su “percha”, ponerlo en un plato y decorar con patatas y hierbas frescas. Tenga cuidado al cortar el ave en porciones. Dado que todo el jugo se acumula debajo de la piel, un movimiento descuidado puede provocar que salpique y queme a alguien.

Pato a la plancha

Este plato resulta jugoso y sabroso, y es muy sencillo de preparar:

• Primero, hagamos un adobo para el pato. Para ello, pique finamente dos cebollas, póngalas en 100 ml de vino blanco seco, agregue dos cucharaditas de vinagre de vino, clavo y canela molida.
• Coloca el pato en la marinada y refrigéralo por cuatro horas.
• Cuando haya pasado el tiempo asignado, escurre el ave en un colador y escurre el líquido nuevamente en la sartén.
• Empiece a cocinar el pato, rociándolo periódicamente con la marinada cruda.

Sirva el plato terminado caliente con una guarnición de verduras frescas.

Pato guisado con verduras

Regálate un plato increíblemente sabroso y saludable. El aromático pato guisado cocido en vino con mermelada de uva y especias superará todas sus expectativas. Lo prepararemos así:

• Salpimentar los trozos de pato (filete, muslos, alas, muslos) y colocar en una cazuela precalentada. Agrega un poco de aceite vegetal y sofríe la carne hasta que esté dorada. Cuando el pato esté listo, transfiérelo a un plato y escurre la grasa de la sartén.
• Cortar cuatro tiras de tocino en trozos pequeños, cortar una cebolla en aros finos, picar dos zanahorias y un diente de ajo al gusto.
• Freír el tocino hasta que esté crujiente.
• Colocar las verduras en una cazuela y sofreírlas juntas. Añade a la comida 400 gramos de caldo de res, medio vaso de vino tinto seco, una cucharada de mermelada de uva y una cucharada de azúcar.
• Cuando el caldo hierva, corta media cabeza de col lombarda en cuartos y añádela a las verduras. Agregue allí la carne de pato, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento el plato durante aproximadamente una hora.
• Cortar dos manzanas en rodajas, ponerlas en un caldero, volver a hervir el caldo y seguir cocinando a fuego lento durante unos 15 minutos.

Cuando el pato guisado esté completamente listo, colocar los trozos de carne en un plato y colocar las verduras en un colador para que el exceso de líquido se escurra al caldero. Hierva la salsa restante y sirva para el almuerzo.

Pato jugoso con mandarinas

En este apartado te contamos cómo cocinar pato en una olla de cocción lenta. Gracias a las tecnologías modernas, las amas de casa pueden dedicar menos esfuerzo a cocinar y dedicar el tiempo restante a sí mismas. El pato jugoso en una olla de cocción lenta se prepara de la siguiente manera:

• Enjuague los trozos de ave (muslos, filetes, muslos) con agua y séquelos.
• Prepara la marinada para el pato. Para ello, mezcle mayonesa con curry, pimienta, sal y romero. Pelar las cebollas y las zanahorias, cortarlas en trozos y mezclar con la salsa.
• Lubrique la carne con la marinada, colóquela en el bol multicocina y déjela ahí durante media hora.
• Dividir las mandarinas y la manzana en rodajas y espolvorearlas sobre el pato.
• Cierre la multicocina con tapa y póngala en modo "Hornear" durante una hora. Voltee la carne periódicamente para que se cocine uniformemente por todos lados.

Al final del tiempo de cocción asignado, verifique que el pato esté listo con un tenedor. Si sientes que la carne aún está un poco dura, pon la multicocina en el mismo modo durante media hora más.

Pato en crema agria

Prepara un plato sabroso y jugoso según nuestra receta. Las aves de corral guisadas en crema agria tienen un sabor y un aroma suaves especiales. Receta:

• Corta una canal de pato en porciones.
• Corta tres manzanas grandes y dos cebollas en cubos grandes.
• Freír la carne en aceite vegetal hasta que esté dorada y luego transferirla a un caldero de paredes gruesas.
• En la misma sartén sofreír las manzanas y las cebollas preparadas.
• Salpimentar la carne, colocar encima cebollas y manzanas fritas y luego rellenar todo con caldo o agua. Cocine a fuego lento el pato, tapado, durante aproximadamente una hora.
• Agregue siete cucharadas de crema agria a la sartén y continúe cocinando la carne a fuego lento hasta que esté cocida.

pato en papel de aluminio

Este plato es tan fácil de preparar que hasta el cocinero más inexperto podrá hacerlo:

• Frote los trozos de ave con sal y pimienta y unte con aceite vegetal.
• Envuelva cada pieza en varias capas de papel de aluminio, haga agujeros para permitir que escape el vapor y hornee el ave sobre brasas.

Después de un tiempo, tendrás listo un pato jugoso y sabroso. Las recetas de picnic suelen ser muy sencillas, pero el resultado supera todas las expectativas.

Conclusión

Estaremos encantados de que te gusten los platos cuyo ingrediente principal sea el pato. Las recetas de cocina que hemos recopilado para usted en nuestra revisión serán útiles tanto para organizar un banquete festivo como para una cena familiar normal.

Un pájaro en la mesa es una fiesta en la casa.
proverbio ruso

Cocinar pato en el horno para que quede sabroso, no seco, interesante, original y no grasoso es bastante difícil, créanme. Sin práctica, habilidades y conocimientos teóricos, es bastante problemático realizar un truco así con los oídos. Por supuesto, hay cocineros por naturaleza: todo les resulta fácil e inmediato, sienten los productos e implementan intuitivamente recetas de cualquier complejidad sin mirar una hoja de trucos, pero es poco probable que esas personas le pregunten al Sr. Google cómo cocinar pato. el horno. La conversación de hoy es con quienes aman cocinar, lo hacen con inspiración y gusto, pero al mismo tiempo escuchan atentamente las recomendaciones y consejos de personas con experiencia.

Entonces, comencemos con el hecho de que el pato al horno no es el plato más fácil de realizar, sin embargo, vale la pena reconocer que en muchas familias este es un plato completamente tradicional, que se prepara con patetismo, bailes y panderetas en ocasiones especialmente solemnes. . Pato con manzanas, pato en papel de aluminio, pato con membrillo, pato en vino, pato de esta manera, pato de aquello, pato de una manera nueva, a la antigua, de una manera astuta: hay innumerables opciones. ¿Qué elegir para no estropear al pájaro y complacer a tu ego culinario familiar y personal con un excelente resultado? Vamos a resolverlo.

Cómo elegir un buen pato asado

- ¡El pato está listo!
- Déjala ir, déjala volar.
Película “El mismo Munchausen”

Oh, simplemente no levantes las cejas con desconcierto, dirigiéndote mentalmente al autor del artículo con una pregunta como "¿Qué elegir allí?" Vine y lo compré. ¡Eso es todo el perejil! El pájaro adecuado es la clave para una cena deliciosa. El pájaro equivocado es garantía de mal humor. Por supuesto, puedes dejar que todo siga su curso y esperar un "tal vez" de una manera estándar y bastante tradicional, nadie discute, pero es mejor pensar un poco ahora, prestar atención y poner un tic en la cabeza, así que luego no te enojes contigo mismo por el dinero y el tiempo perdido.

Entonces, ¿cómo se elige un buen pato? En el mercado, lo más probable es que te ofrezcan un anciano que hace mucho tiempo que no grazna, pero que sólo de vez en cuando pronuncia máximas de pato con una voz débil y humeante... con una voz ronca. Se puede identificar a una señorita así mirándola de cerca y, perdón, frotándose el busto: las “mujeres jóvenes” tienen huesos blandos y el pecho puede estar ligeramente doblado; Las “abuelas” no permitirán tal blasfemia en relación con sus propias entrañas. Preste atención a la manicura: las garras de un pato joven son uniformes y paralelas entre sí; Las garras de un pájaro viejo a menudo “miran” en diferentes direcciones; son duras y duraderas; Bueno, otro signo claro de la edad son las arrugas: un pato viejo debe tener muchísimos pliegues encima del pico, y cuantos menos pliegues, más joven es el ave acuática.

Las posibilidades de que en un supermercado le entreguen un pitecántropo del Paleolítico son, por supuesto, mucho menores, pero también en este caso hay que estar en guardia. No se olvide de los signos obvios de un ave joven de alta calidad: la grasa no debe ser espesa, de color amarillo oscuro (cuanto más clara, mejor), el tamaño debe ser más pequeño que más grande, la piel debe estar intacta, sin oscurecerse. la grasa interna no debe tener un tinte verdoso característico, el caldo no debe ser ácido. Si puede elegir, dé preferencia a las aves sin envasar: ¿quién sabe qué se esconde bajo la película sellada al vacío en la que se envuelve herméticamente el pato?

Así que, una vez hecha la elección del ave, llega el momento de empezar a elegir la receta. ¿Qué te gusta personalmente? ¿Cuáles son las preferencias de tu familia? ¿Qué cocinar para que la familia ronronee de placer?

Trozos de pato al horno

Si algo camina como un pato, grazna como un pato y parece un pato, es un pato.
proverbio americano

El pato en trozos es una solución cómoda cuando dispones de tiempo limitado: no tendrás que esperar tanto tiempo para que un plato así esté listo como uno similar, pero horneado entero, por lo que si quieres pato en el horno, Si no quieres andar por la cocina volviéndose loco por los olores fragantes que se esparcen por toda la casa, esta receta es para ti.

Ingredientes:

• 1 canal de pato (o la cantidad requerida de “repuestos”: patas, pechugas, muslos);
• 3 naranjas grandes;
• 2 cucharadas. l. Miel;
• 3 ramitas de romero;
• sal y pimienta para probar.

Lavar el pato, secarlo y cortarlo en porciones. Seque bien la piel con toallas desechables. Frote con una mezcla de sal, pimienta y miel, colóquelo en una fuente para horno con lados altos. Exprime el jugo de una naranja y viértelo sobre la carne preparada. Corta los cítricos restantes en rodajas gruesas y colócalos junto al pato.

Coloque allí ramitas de romero. Cubrir con papel de aluminio, poner en un lugar fresco y dejar macerar durante 3-5 horas.

Hornee bajo papel de aluminio a 200 grados durante 50 minutos, luego retire el papel de aluminio y deje que la carne se dore en el horno durante otros 10-15 minutos. Sirva con jugo de naranja mezclado con grasa de pato.

Pato entero al horno con frutas (receta con fotos paso a paso)

Esta es una receta básica de pato relleno cocido al horno. Como relleno se utilizan manzanas y ciruelas. Las manzanas son la fruta más popular para rellenar aves y están disponibles durante todo el año, mientras que las ciruelas se pueden cambiar según la temporada por otras frutas como membrillos o naranjas.

Ingredientes:

• pato mediano 1 pieza;
• manzanas 3-4 piezas.;
• ciruelas 4 piezas.;
• sal 1 cucharada. l.;
• mezcla de especias para aves 1 cda. l.;
• salsa de soja 25 ml;
• miel 25 ml.

Enjuague el pato desde el interior, inspecciónelo para asegurarse de que no queden plumas. Hierva agua en una tetera. Coloque el ave en un fregadero o en un recipiente grande. Comience a verter agua hirviendo de la tetera sobre la carcasa. Después de mojarlo bien, la piel del pato se encogerá ligeramente y los poros se cerrarán. Esto es importante porque al hornear, la piel preparada de esta manera no explotará y obtendrás una costra dura. Además, puede hacer cortes oblicuos antes de regar; se ven hermosos en el pato terminado.

Seque el pato con una toalla de papel, frótelo con sal y especias y déjelo marinar durante 30 minutos.

Prepare la fruta: descorazonada, cortada en rodajas o rodajas. Rellenar el pato con fruta distribuyéndola por su interior.

Coser el agujero o asegurarlo con una brocheta.

Atar las piernas y las alas del pato con hilo de cocina. No es necesario hacer esto, pero quedará más bonito y se cocinará mejor.

Forre una bandeja para hornear con pergamino y vuelva a colocar el ave. Hornee en el horno a 180 grados durante 40 minutos (hasta que esté crujiente).

Luego retira el pato del horno y voltéalo con la pechuga hacia arriba, luego hornéalo por otros 40-50 minutos a 170 grados. Detenga el proceso nuevamente y retire el pato para untarlo con el glaseado (salsa de soja y miel) para obtener una bonita corteza. Cocine por otros 20-30 minutos.

Puedes agregar manzanas, papas y otras frutas y verduras a la bandeja para hornear con el pato, que se servirá como guarnición.

Para asegurarte de que el pato esté listo, pinchalo en la parte más gruesa; no debe quedar icor.

Pato en la manga, al horno.

Si no tienes una sartén para pato con tapa, si no confías en tu intuición culinaria y tienes miedo de que el pato se seque, si la idea de limpiar el horno de salpicaduras de grasa te arruina el ánimo, esta receta es para ti. . Siéntete libre de envolver el pájaro en tu manga y relajarte: todo quedará jugoso, suave y tierno incluso sin tu control.

Ingredientes:

• 1 canal de pato que pese entre 1,2 y 1,5 kg;
• 5-6 manzanas ácidas grandes;
• 5-6 patatas;
• 5 cajas de cardamomo;
• anís de 2 estrellas;
• 1/3 de cucharadita de canela;
• una pizca de ají;
• 2 cucharadas. l. Miel;
• 100 ml de nata baja en grasas;
• sal al gusto.

Pelar las patatas y cortarlas en rodajas grandes. Cortar las manzanas en 4 partes y quitarles el corazón. Coloca las manzanas y las patatas en un bol, espolvorea con canela y pimienta, agrega anís estrellado y cardamomo, sal al gusto y mezcla.

Lavar la canal del pato, comprobar que esté bien destripada, secarla con toallas desechables, frotarla con sal y miel. Rellenar el pato con un poco del relleno de manzana y patata y coserlo.

Coloca el pato en la manga y coloca el resto de las manzanas y patatas al lado. Vierte con cuidado la nata allí, átala bien y colócala en una bandeja para horno.

Hornea el pato a 200 grados durante una hora y media. Pasado el tiempo especificado, si se desea, se puede cortar la manga y devolver el pato al horno para que se dore.
Al servir, transfiera el pato a una fuente. No olvides quitarle los hilos y decorar con el resto de las manzanas y patatas.

Pato Pekín

El pato pekinés todavía tiene una estela de popularidad soviética, nacida en una época en la que este plato sólo podía degustarse en un número limitado de restaurantes. La fama de esta ave también se debe al hecho de que es casi imposible cocinarla en casa; pocas personas, por ejemplo, se atreverán a comprar una unidad especial para soplar la piel, separando la piel de la carne, asegurando así una crujiente especial. Sin embargo, si adaptas la receta lo más posible a las condiciones de una cocina casera estándar, omitiendo algunos pasos tecnológicos, puedes obtener un pájaro bastante bueno, cuyo sabor será apreciado incluso por los comensales más exigentes.

Y sí, para implementar esta receta, intente encontrar pato pekinés: tiene la piel fina y menos grasa.

Ingredientes:

• 1 canal de pato que pesa aproximadamente 1,5 kg;
• 2 litros de agua;
• 50 ml de vinagre de arroz;
• 1/2 cucharadita canela;
• 1/2 cucharadita semillas de hinojo molidas;
• 3-4 anís estrellado;
• 1/2 cucharadita clavo molido;
• 1/3 cucharadita. pimiento rojo picante;
• 3-4 cm de raíz de jengibre fresca;
• 2 cucharadas. l. miel para adobo;
• 1 cucharada. l. miel para cepillar el pato terminado;
• 5 dientes de ajo;
• 1 cucharadita Jengibre molido;
• 2 cucharadas. l. aceite de sésamo;
• 3 cucharadas l. salsa de soja;
• sal al gusto.

Lave bien el pato, destripelo si es necesario y compruebe si la piel está lo suficientemente limpia.

Prepare la marinada: ponga la raíz de jengibre cortada en trozos finos en una cacerola, agregue miel, vinagre, canela, clavo, anís estrellado, hinojo, pimienta y agregue agua. Llevar a ebullición, hervir durante 3-5 minutos. E inmediatamente vierta la marinada hirviendo sobre la carcasa; la piel se tensará un poco y se oscurecerá notablemente. Después de esto, frote el pato con ajo y jengibre seco.

Colocamos el pato así preparado en un tarro, ponemos el tarro en un bol y lo escondemos en el frigorífico para que macere. El pato necesita acceso al aire por todos lados y se liberará una gran cantidad de jugo; por eso es necesario colocar el frasco en un recipiente profundo. Marina el pato durante al menos 12 horas.

Unas horas antes de cocinar, saca el ave del frigorífico y déjala a temperatura ambiente. Luego transfiéralo a una bandeja para hornear con lados altos y hornee, cubierto con papel de aluminio, durante 1 hora a 200 grados. Después del tiempo especificado, retire el papel de aluminio, cubra con una mezcla de salsa de soja y aceite de sésamo, hornee hasta que esté dorado a una temperatura de 220-230 grados (aproximadamente 10 minutos). Retirar nuevamente del horno, untar con miel y hornear por otros 5 minutos, después de lo cual se puede servir el pato.

Pato tierno y jugoso en cerveza

El pato a la cerveza es un placer para los verdaderos gourmets. El plato resulta muy sustancioso e incluso se podría decir brutal: un notable aroma a pan le da al ave una saciedad adicional.

Ingredientes:

• 1 canal de pato;
• 5-6 manzanas agrias;
• 1 botella de cerveza (preferiblemente clara, oscura si lo prefieres);
• sal, pimienta al gusto;
• 1 cucharadita alcaravea;
• 3 yemas de clavo;
• 10 guisantes de pimienta de Jamaica.

Lavar el pato, destriparlo si es necesario y secarlo con toallas de papel. Frote el cadáver del ave con sal y pimienta y colóquelo en la fuente para patitos. Coloque alrededor las manzanas cortadas en cuartos mezcladas con especias. Rellenar con cerveza, tapar y meter al horno. Hornee a 200 grados durante al menos 1 hora. Servir con patatas hervidas o arroz. Sumerge descaradamente trozos de pan en la salsa resultante.

Pato con calabaza y naranjas

No es la opción más estándar para cocinar pato en el horno, sin duda atraerá a los amantes de las combinaciones no estándar y los descubrimientos de sabores.

Ingredientes:

• 1 canal de pato que pese hasta 1,5 kg;
• 400 g de calabaza;
• 2 naranjas;
• 1/2 limón;
• 1/3 cucharadita. nuez moscada;
• 1/2 cucharadita pimenton;
• 3-5 ramitas de tomillo;
• sal, pimienta al gusto;
• 2 cucharadas. l. Miel;
• 3 dientes de ajo.

Antes de cocinar, la carcasa del pato se debe lavar y secar bien con toallas desechables, después de lo cual se debe frotar el ave con una mezcla de miel, sal, pimienta y ajo.

Dejar marinar durante 5-8 horas.

Cortar la calabaza en trozos grandes, mezclar con las naranjas, cortar en trozos iguales, agregar nuez moscada, pimentón, jugo de limón, tomillo. Escondemos el relleno resultante en el medio de la carcasa y colocamos el pato en una bandeja para horno. Dejar el pato en el horno y hornear a 180 grados durante 1 hora. Cinco minutos antes de que esté listo, unte con una mezcla de miel y ajo.

10 opciones para relleno no estándar para pato al horno

- Lo tengo. Pato. Con manzanas. Parece que está bien cocido.
"Parece que ella también se roció con salsa en el camino".
- ¿Sí? Qué amable de su parte. Entonces, ¡ven a la mesa!
Película “El mismo Munchausen”

¿Buscas cenas divertidas? Siéntase libre de fantasear y ser creativo con los rellenos: el pato al horno sorprenderá gratamente a su admirada familia en todo momento con sus novedades, sabores frescos y sus inesperadas soluciones culinarias. La regla principal de los experimentos es no tener miedo: incluso si no sale exactamente como lo planeaste, nadie excepto tú lo sabrá, y en respuesta al posible desconcierto de tu familia, siempre podrás, con orgullo levantando la punta de la nariz ofendida, declaran que no entienden en absoluto las soluciones innovadoras en el campo de la cocina.

1. Arándanos o arándanos rojos remojados: las bayas ácidas refrescarán la carne de pato graso.

1. Pan rallado seco y tocino: sutiles notas ahumadas y un rico espíritu de pan convertirán este pato en el sueño de cualquier hombre.

1. Las patatas son satisfactorias y familiares, ¿qué más puedo decir?

1. El trigo sarraceno es una opción para los amantes de la comida sana. ¿Quieres ponerte un poco ruidoso? Agregue hongos silvestres poco saludables pero increíblemente sabrosos.

1. Arroz con verduras: saludable, fácil, tradicional y brillante. Bueno, está delicioso, por supuesto.

1. Pasta – sí, exactamente. Combinado con el jugo de pato graso, resulta increíblemente rico y lujoso.

1. Todo tipo de legumbres suena extraño, pero esta es una solución muy valiosa. Nutritivo, asequible y, curiosamente, sabroso: a los frijoles, los guisantes y otros camaradas les encanta la “compañía grasa”.

1. Los frutos secos y las nueces no son para todos. No a todo el mundo le gustan las notas dulces de la carne, pero esta opción parece especialmente interesante y original en la mesa navideña.

1. Membrillo - ¡guau, qué rico queda el pato con esta fruta! Parece que generalmente fueron inventados en la tierra solo el uno para el otro.

1. Repollo con ciruelas pasas: sin pretensiones, simplemente delicioso en casa.

Si quieres atrapar un pato, tómate tu tiempo. Quédese en silencio y espere; ella sentirá curiosidad y probablemente sacará la nariz.
Harpel Lee, Matar a un ruiseñor

Las amas de casa experimentadas hacen muchas cosas por capricho: bueno, digamos, sabiendo que al hornear un pollo es importante comprobar si queda dentro un trozo de hígado con una vil bilis verde, automáticamente comprueban el mismo punto en el pato. Esto es correcto y, a menudo, los consejos que se ofrecen en Internet parecen ingenuos y rebuscados. Sin embargo, incluso si se considera un gurú del "pato", consulte los consejos; quién sabe, tal vez encuentre algo nuevo y útil para usted. Bueno, si nunca has horneado un pato en el horno, asegúrate de leer. Lee y recuerda.

1. Pasos básicos: enjuagar el pato, comprobar cómo se destripa el ave, secar la piel: esta es, en muchos sentidos, la clave del éxito. Al descuidar los primeros puntos, es fácil anular todos los esfuerzos posteriores para preparar una cena deliciosa (debe admitir que no es muy divertido cortar un pato y de repente descubrir que lo horneó con el estómago sucio o se olvidó de quitarle un par de plumas escondidas debajo del ala).

1. Las aves de corral suelen tener un olor característico, no muy agradable. No significa que hayas comprado un pato malo, es sólo una característica del juego. El marinado prolongado es bastante capaz de resolver este problema: si frotas adecuadamente la carne con especias y sal, después de hornearla solo obtendrás un aroma impresionante y una carne sabrosa. Por cierto, sobre la carne: marinar también ayuda a mitigar las posibles características de edad del ave que compraste, por lo que mantener previamente el pato en la marinada es una completa ventaja (bueno, y una desventaja: ¡esperar es tan triste!...) .

1. Llene el pato solo dos tercios con el relleno; casi cualquier relleno se saturará con grasa y jugos de pato durante el proceso de horneado, aumentando significativamente su volumen. Por supuesto, puedes decidir que tu naturaleza generosa no implica soluciones a medias (bueno, o soluciones de dos tercios), y meter el relleno en el pájaro con toda tu alma generosa, sin embargo, prepárate para el hecho de que, con un Con un alto grado de probabilidad, el pato en su parte trasera simplemente explotará. Bueno, si no revienta, lo más probable es que te escupe relleno caliente cuando sirvas el plato en la mesa y tomes las tijeras del juego.

1. Para estar seguros, se recomienda coser el “agujero” del pato para que quede allí el relleno que con tanto cariño preparaste y metiste dentro. Además, con esta simple acción también ayudarás a que el relleno se vuelva más sabroso: durante el horneado se saturará con la grasa liberada, la mayor parte de la cual se filtrará en el relleno.

1. Es mejor cortar el “trasero” (cola) del pato. Está claro que hay amantes de esta parte del ave, pero en el caso de las aves acuáticas muchas veces hablamos de exceso de grasa y de un posible olor desagradable. En general, la posibilidad de una sabrosa victoria palidece en comparación con la amenaza muy real de conseguir una media cena con un olor muy específico.

1. Por supuesto, lo mejor es hornear el pato en el horno en una cocina para patos: allí su ave estará cálida y acogedora, y podrá guisarse adecuadamente si no quiere volverse suave y tierna voluntaria y rápidamente. Otra buena opción es una bandeja para hornear con lados altos: debido a que el pato es un ave grasosa, se liberará mucha grasa durante la cocción. Si usas una hoja de metal normal con lados regulares, tendrás que raspar la grasa del fondo del horno.

1. El pato comprado en la tienda se hornea durante aproximadamente 1 hora, el pato casero, al menos 1,5 horas. En promedio, el tiempo de cocción se determina a razón de 45 a 50 minutos por 1 kg de carne más 15 a 20 minutos para dorar la corteza. Más no siempre es mejor: simplemente puede secarse. Si desea mantenerlo por más tiempo, cúbralo con papel de aluminio o regrese al paso 6: patitos. La preparación de la carne se puede determinar con un termómetro culinario: la temperatura en el muslo de pato debe ser de 80 grados.

1. Al asar, es una buena idea rociar el pato con el jugo que se desprende; esto le dará a la carne una jugosidad adicional y le dará una piel hermosa y brillante. Bueno, y encima de todo, el gusto: lo que marinaste la carne seguramente estará en el jugo, lo que significa que volverá al pato. El ciclo, en general.

1. Una vez que el ave esté lista, cúbrala con papel de aluminio y déjela reposar durante 10 a 20 minutos; los jugos de la carne se distribuirán uniformemente en el interior, el pato se "cocinará" y se volverá lo más jugoso y suave posible.

1. Bueno, y lo más importante (créanme, esto es exactamente lo principal: el toque final): las salsas. Sirve el ave con salsa de cerezas, arándanos, naranja, granada, sírvela con alioli y ketchup, haz tartar y mayonesa, lo que quieras es bueno. Por cierto, la salsa tradicional para el pato en la cocina china es el "hoisin": salsa de soja, pasta de nueces, miel, aceite de sésamo, chile y ajo. ¿Quizás puedas fantasear con este tema?

PD

“Ella es genial”, dijo el suizo. -¡Usini shir está delicioso con fareny!
A. Dumas, “Los tres mosqueteros”

Y por último, un epílogo, por así decirlo. Al asar un verdadero pato doméstico, se desprenderá mucha, mucha grasa. ¡No descuides este tesoro! En primer lugar, se puede utilizar para hacer confit de pato, un guiso rico y muy sabroso conocido popularmente simplemente como confitado. En segundo lugar, es un excelente complemento para patés y embutidos. En tercer lugar, es simplemente grasa con la que se pueden freír patatas u hornear verduras. Combina maravillosamente con trigo sarraceno, mijo, arroz y pasta. Puedes guisar repollo encima, es genial agregarlo al puré de guisantes, "juega" maravillosamente en compañía de calabaza al horno. En general, todo el mundo lo sabe desde hace mucho tiempo: la grasa de ganso o de pato es simplemente un producto muy valioso que no se puede tomar y tirar. Y sabes. Y no lo tires.

Deje que el pato esté en su mesa con frecuencia y sea sabroso, ¡buen provecho!

12.03.2019

¡Buen día! Pues muy pronto llega nuestra fiesta favorita, y por eso para todas las amas de casa la primera pregunta es que te propongo hacer un pato al horno, y con qué rellenarlo, tú decides. Sólo te ayudaré con esto.

Por cierto, si no te gusta esta ave, te aconsejo que uses mi otra nota y la cocines para un festín con esa corteza crujiente y jugosa. Y si a menudo te devanas la cabeza pensando en qué preparar para cenar de forma rápida y apresurada, entonces te esperan grandes cosas, no te lo pierdas.

Sin duda, este platillo es bastante elegante y muy festivo, se coloca en la mesa cuando todos los invitados ya están reunidos y se sirve caliente con diversas bebidas y;

La primera opción de cocción será la más sencilla; cocinaremos el pato entero en una bolsa para asar. El plato resultará bastante elegante y hermoso. Por supuesto, gustará a todos sin excepción. Especialmente si haces un par más

Necesitaremos:

• pato - 1 ud.
• sal y pimienta para probar
• limón - 0,5 piezas
• naranja - 0,5 piezas para adobo y 0,5 uds. Para rellenar
• manzana - 1 ud.
• miel - 2 cucharadas
• salsa de soja - 3 cucharadas

Metodo de cocinar:

1. Con las manos, frote la superficie del ave con sal y pimienta y frótela. Luego prepara la marinada, para ello exprime medio limón y una naranja en un recipiente, vierte la salsa de soja y revuelve.

Ahora agregue dos cucharadas de miel para darle sabor y revuelva.

2. Colocar el pato en una forma honda y rellenar con la mezcla resultante. Cubrir con una tapa y dejar marinar al menos 5 horas, es mejor hacerlo por la noche. Si lo tienes durante 24 horas será simplemente genial.

¡Importante! De vez en cuando no olvides sacarlo, darle la vuelta y echarle la marinada por encima.

3. Rellenar el pájaro con una manzana y una naranja, cortarlas en rodajas. No se recomienda quitarle la piel a la fruta;

4. Colocar en una manga para horno y esparcir también los trozos de patata. Ate la bolsa por ambos lados y perfórela con un cuchillo en varios lugares.

¡Interesante! Puedes usar un palillo en lugar de un cuchillo.

5. Hornee en el horno durante 2 horas, la temperatura de asado debe ser de 200 grados.

6. Puedes conseguir un plato tan maravilloso y hermoso en un plato. ¡Come por tu salud! ¡Buen provecho!

Cocinar pato entero en adobo

Nadie argumentará que mucho depende de cómo sea la marinada. Por eso, te sugiero que hagas una marinada universal y picante a base de salsa de soja y mostaza. Vaya, esto estará delicioso, se te hará la boca agua al ver nuestro pato.

Frito con una corteza crujiente conquistará a todos, y tus invitados pedirán más, ¡ya verás!

Necesitaremos:

• Pato - 1 ud.
• Manzanas - 2 piezas
• Salsa de soja 4-5 cucharadas
• Mostaza - 2 cucharadas
• Miel - 1 cucharada
• Ajo - 4-5 dientes
• Aceite vegetal - 2 cucharadas
• Salsa tariyaki 4 cucharadas (opcional)
• Patatas - 18 piezas
• Sal pimienta

Metodo de cocinar:

1. Antes de preparar y hornear el pato en el horno, es necesario marinarlo. Esto es muy importante, porque si no se hace con antelación, no quedará jugoso ni suave, así que decide por ti mismo. Es mejor buscarlo y dedicarle mucho tiempo y hacerlo divino.

Entonces, toma un bol y ponle 2 cucharadas de mostaza, seguidas de salsa tariyaki, salsa de soja y miel. Luego agrega 2 cucharadas de aceite vegetal y exprime los dientes de ajo con una prensa.

¡Interesante! Si le gusta el pato más dulce, agregue dos cucharadas de miel en lugar de 1 cucharada.

Revuelva y reserve.

2. Sazone el pato con sal y pimienta por todos lados, cúbralo muy bien.

Coloca una manzana roja dentro y córtala en 6 rodajas. Luego, cuando el ave esté horneándose, agrega otra manzana verde.

3. Colóquelo en la salsa resultante, sumérjalo bien y viértalo bien. Cubra también el interior con marinada.

Dejar en esta posición, tapando por supuesto con una tapa, durante 1 día. Durante este tiempo, dale la vuelta de vez en cuando.

4. Luego coloque el pato en una bandeja para hornear y cúbralo con papel de aluminio. Se freirá a una temperatura de 180 grados durante 2,5 horas, luego se quitará el papel de aluminio para que no se queme y se fríe más intensamente.

5. Ahora pela las patatas y colócalas al lado del ave, se bañará en grasa y se hornea durante 40 minutos.

¡Importante! Las patatas deben ser de tamaño pequeño.

Después de esto, las patatas se dorarán y el pato se freirá y adquirirá un color dorado.

6. ¡El pato quedará riquísimo y dorado! ¡Feliz fiesta! Para agregar solemnidad, decore con cualquier vegetación.

Vídeo sobre cómo cocinar pato al horno para que quede jugoso y tierno.

Receta de aves con patatas en papel de aluminio.

Por supuesto, lleva mucho tiempo prepararlo, pero el sabor ciertamente vale la pena. En la siguiente receta decidí mostraros el pato no entero, sino en trozos, por ejemplo, podéis coger solo los muslos o los muslos; Sinceramente, a mí me encantan sobre todo, aunque por supuesto la pechuga, una carne blanca, se considera un manjar.

Necesitaremos:

• Muslos de pato - 1 kg
• Patatas - 1 kg
• Sal al gusto
• Pimentón dulce - al gusto
• Mayonesa - 2 cucharadas.
• Aceite vegetal- 1 cucharada
• Verdes - al gusto

Metodo de cocinar:

1. Echar sal y pimienta, untar los muslos de pato con estos ingredientes y luego espolvorear un poco de pimentón. Aplica mayonesa con una brocha y déjalas marinar durante 20-30 minutos.

Pelar las patatas, luego cortarlas en cubos pequeños, salpimentar. Coloca todo en una bandeja para horno, puedes engrasarlo con un poco de aceite vegetal.

2. Ahora coloca en el horno precalentado y ajusta la temperatura a 180-200 grados, hornea por 90 minutos o hasta que veas una costra dorada y rojiza. Sirva caliente con cualquier aperitivo, como

Hacer pato con trigo sarraceno en casa.

También me gustaría decir que no hay nada mejor que las aves, el pato comprado en la tienda es bueno, por supuesto, pero el tuyo siempre es mejor, es más graso y más saludable. Por lo tanto, si tienes la oportunidad de conseguir uno en algún lugar, hazlo.

Hoy lo preparamos con trigo sarraceno para poder tener a la vez guarnición y plato principal. Cerca puedes poner una ensalada ligera y rápida o

Necesitaremos:

• pato - 2-3 kg
• hígado de pollo - 200 g
• champiñones - 200 g
• trigo sarraceno - 140 g
• cebollas - 2 piezas
• aceite vegetal - 2 cucharadas
• sal y pimienta molida - al gusto
• hoja de laurel - 1-2 piezas

Metodo de cocinar:

1. Entonces, frente a ti hay un pájaro, límpialo con sal y pimienta a tu discreción. Por supuesto, puedes hacer una marinada especial, pero esta receta no la requiere. Si quieres puedes cogerlo de otra versión anterior.

De esta forma, el ave debe permanecer en una bolsa en el frigorífico durante 2 horas.

2. Ahora haga el relleno de trigo sarraceno, hierva el trigo sarraceno en una cacerola, sal un poco hasta que esté cocido. Si no sabes cómo cocinar correctamente el trigo sarraceno, observa

3. Mientras tanto, corta la cebolla en trozos pequeños junto con los champiñones. El hígado que sobra del pato también funcionará; será necesario cortarlo en trozos.

Ahora hay que freír todo en una sartén, primero verterle aceite vegetal y sofreír la cebolla hasta que esté dorada, luego agregar los champiñones y sofreír hasta que estén tiernos a fuego lento.

En otra sartén sofreír el hígado, añadir sal al gusto. Se cocina bastante rápido para que no se cocine demasiado.

Luego mezcle todos los ingredientes resultantes, es decir, el trigo sarraceno, los champiñones y el hígado, y revuelva.

4. Rellenar nuestro pato con el relleno y luego coser la panza con hilos especialmente diseñados para hornear.

5. Colóquelo en una bolsa o bolsa para hornear, ate los extremos con un dispositivo de plástico especial y listo, como dicen, al horno para asar.

6. Hornee durante 2 a 2,5 horas y, si desea ver una corteza frita y crujiente al final, corte la bolsa y ábrala 30 a 40 minutos antes de que esté lista. La temperatura de horneado es de 200 grados, no más, incluso puedes configurarla a 180.

Así quedó el fondo de pantalla, queda genial, ¡simplemente precioso! Come con gusto.

Pato con manzanas en la manga.

¿Quieres que tu pato quede jugoso y tierno? ¿Qué secretos esconde este plato? ¿Cómo estás? Después de todo, cada uno de nosotros tiene sus propios trucos y sutilezas, algunos pequeños matices. Bueno, averigüémoslo y preparemos rápidamente esta obra maestra culinaria.

Coge un pato joven, quedará más tierno y no tan graso.

Necesitaremos:

• sal y pimienta para probar
• pato - 1 ud.
• manzanas - 4 piezas

Metodo de cocinar:

1. Remoje el ave en agua, déjela durante aproximadamente 2-3 horas, esto eliminará el exceso de sangre. Luego limpie con sal y pimienta, de esta forma también debe reposar durante 2-3 horas.

Cortar las manzanas en rodajas y rellenar con ellas la panza lo más apretada posible.

Luego habrá trabajos interesantes, esto es coser con hilos, trabajo creativo))). Vaya, es genial hacerlo. Antes de meter el pato en el horno, untarlo ligeramente con sal y salpimentarlo con una mezcla de pimientos.

2. Colocar en la manga, atar por ambos lados y en el medio perforar la bolsa con palillos para que queden varios pinchazos en la manga y el aire circule bien. No es necesario que hagas esto, pero perfóralo al final, cuando le des la vuelta.

Este es un método de marinado seco; con mayonesa o crema agria resulta mucho más rico, pero de todos modos soltará su jugo.

3. Hornea en el horno a 180 grados durante 2 horas, por cierto, puedes hornear en papel de aluminio o en un molde para pato, usa lo que tengas a mano. Pero en la manga resulta mucho más sabroso y cómodo. ¿Cuál es tu opinión? Escribe y comparte tu opinión.

¡Importante! Para que el pato quede más jugoso, después de 1 hora debes darle la vuelta en el horno hacia el otro lado.

4. Corteza rojiza y dorada. Retirar las manzanas de la panza y decorar el plato. ¡Buen provecho!

Pato relleno con arroz al horno

Estoy cansado de algo del mismo tipo, normalmente se llevan patatas a todos lados, entonces hagámoslo con arroz. La receta no es complicada y no requiere mucho esfuerzo ni tiempo.

Si quieres que quede dorado y con un tinte marrón, entonces debes espolvorearlo con canela, a quienes no les guste este condimento, no lo agregues;

Necesitaremos:

• pato - 1 ud.
• manzanas semirinko - 3 piezas
• arroz - 0,5 cucharadas.
• hoja de laurel - 2-3 hojas
• granos de pimienta - 5 piezas
• sal y pimienta molida - 1 cucharadita cada una
• canela - al gusto o 1 cucharadita

Metodo de cocinar:

1. Lave el pato con agua corriente y séquelo con toallas de papel. Luego unte con sal y pimienta y espolvoree con canela. No hay proporciones concretas, hazlo a ojo, aproximadamente lo que te receté en la lista de ingredientes. El olor será muy agradable. Envuelve el ave en film transparente y llévala a un lugar fresco durante 3 horas.

2. Remojar el arroz en agua durante 30 minutos.

2. Después de esto, coloque el arroz en una cacerola y cocine hasta que esté medio cocido durante unos 15-20 minutos, revolviendo.

3. Coge un cuenco de ganso (olla de pato) y ponle un pato, puedes echar un poco de agua en el fondo y poner un par de hojas de laurel y 5 guisantes de pimienta de Jamaica negra.

Picar las manzanas en rodajas e introducirlas en el pato, asegurarlas con palillos o hilo. Sí, no te olvides del arroz, también hay que ponerlo en el pato.

4. Colocar en el horno a 200 grados durante 2 horas.

5. El pájaro está listo, llama a todos a la mesa. Impecablemente hermosa y deliciosa. Retire las cuerdas o los palillos y disfrute del sabor.

Receta original para Año Nuevo con naranjas.

El pato al horno con naranjas encajará perfectamente en cualquier celebración y, por supuesto, en la noche de Navidad. Y esta divertida decoración de frutas encajará muy fácilmente en su mesa. En general, este manjar se comerá en un instante y ni siquiera parpadearás.

Necesitaremos:

• pato - 1 ud. por 2 kilogramos
• naranja - 1 ud. para relleno y 1 ud. Para decoración

• jugo de una naranja
• jugo de un limón
• sal, pimienta negra molida al gusto
• aceite de girasol refinado - 2 cucharadas

Sirope de naranja:

• ralladura de una naranja
• jugo de una naranja
• miel - 2 cucharadas
• vino dulce - 2 cucharadas. l.

Metodo de cocinar:

1. Lavar el pato doméstico y secarlo con papel toalla.

Prepara el jugo, exprime el jugo de un limón y una naranja, agrega aceite vegetal, sal y pimienta al gusto.

Vierta la marinada sobre el ave y colóquela en el frigorífico durante 1-2 horas. Y si se deja reposar toda la noche estará aún más rico al cabo de un rato, dale la vuelta para que se marine uniformemente;

2. Y ahora queda completamente saturado con la marinada.

3. Lavar la naranja y cortarla en 6 trozos, quitarle las semillas. Rellenar el pato con ellos y asegurar con palillos o hilo. Colóquelo en una manga para hornear.

Hornea en la manga durante 2 horas a 180 grados hasta que aparezca una bonita costra.

4. Hacer el almíbar cuando el pato esté en el horno, rallar la ralladura de una naranja en un rallador fino. Exprime el jugo de la pulpa. Mezcle, obtendrá unos 100 ml, ahora agregue la miel y el vino y cocine a fuego lento un poco hasta que espese. Colar a través de un colador.

5. Y después de sacar el pato del horno, sacar las rodajas de naranja, colocarlas a los lados, verter almíbar tibio y rodajas de fruta fresca para decorar esta obra. ¡Un esplendor tan loco te espera, un regalo para la vista! ¡Buen provecho!

Pato Pekín

Es un nombre interesante y la apariencia de nuestra belleza es asombrosa; en cuanto al sabor, aquí también todo es estupendo. Encontré una amplia variedad de recetas sobre cómo cocinar con esta tecnología, pero quiero ofrecerles este video de Stalik Khankishiev para que lo vean. Lo preparó de forma bastante sencilla y rápida y seguro que a ti también te enseñará cómo hacerlo:

Receta paso a paso de pato con ciruelas pasas y rodajas de manzana

Aquí tenéis otra opción para el hogar que gustará a todos, porque junto a las manzanas, junto a nuestra diosa pato también habrá ciruelas pasas. Por supuesto, el plato no es barato, pero resulta muy sabroso y aromático. Esto es exactamente lo que puedes usar para tus vacaciones favoritas o prepararlo para la cena.

Necesitaremos:

• pato - 2-3 kg
• manzanas - 6 piezas
• naranja - 3 piezas
• mayonesa al gusto
• cebolla - 1 pieza
• ciruelas pasas - 400 g
• patatas - 5-6 piezas
• ajo - 5-7 dientes
• sal y pimienta para probar

Metodo de cocinar:

1. Al principio, tome una fuente para horno y luego cúbrala con papel de aluminio. Coloca el ave preparada. Unte el pato con ajo picado, sal y pimienta. Luego, con un cepillo de silicona, aplica mayonesa en su superficie.

Después de eso, llénalo con frutas. Lavar bien las manzanas y las naranjas y cortarlas en rodajas.

¡Importante! Cuando metas las frutas dentro, tritúralas un poco para que suelten el jugo.

Luego, después de todas las manipulaciones, envuelve el ave en papel de aluminio, obtendrás un bulto que debe reposar en este estado y marinar durante 2 horas. Pasado el tiempo, hornee el pato sin abrir el papel de aluminio durante 2 horas, temperatura de fritura - 200 grados.

3. Pelar las patatas y cortarlas en trozos pequeños, luego añadir la mayonesa y mezclar. Agrega sal y pimienta a tu gusto.

4. Luego saca el pato del horno y verás un poco de grasa en la superficie. Coloque las papas por ambos lados en el fondo de la bandeja y regrese al horno por 20 minutos.

5. Mientras se cuecen las patatas, es necesario cortar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en 4 partes, remojar las ciruelas en agua hirviendo durante 5 minutos y luego escurrir el agua.

Picar la cebolla en plumas o medias aros con un cuchillo afilado. Retire la bandeja para hornear del horno, esparza las manzanas sobre las patatas y hornee por 15 minutos.

Ahora retira la sartén del horno y abre el papel de aluminio para dorar el ave. Coloque las ciruelas pasas y las cebollas sobre las manzanas y las patatas. Hornee nuevamente por 20 minutos.

6. Bueno, ¡ahora lo más interesante es disfrutar de tan delicioso manjar! ¡Cocina al contenido de tu corazón!

Receta en vídeo de pato con piel crujiente

Sinceramente no podía dejar pasar esta receta, porque me sorprendió la corteza, te comparto este hallazgo, espero que esta opción también te guste:

¡Buen fin de semana y buen humor a todos! Todo lo mejor y arcoiris. ¡Adiós a todos! Nos vemos.

En los países occidentales, el pato se prepara tradicionalmente para días festivos como Año Nuevo y Navidad. No todas las amas de casa de nuestro país tienen esa experiencia culinaria y, por lo tanto, la mayoría de la gente prefiere los platos de pollo. En este artículo te contamos cómo cocinar pato y compartiremos las recetas más populares y deliciosas.

pato miel

Si quieres sorprender a tus invitados, cocina pato según nuestra receta. Este plato decorará la mesa y evocará muchas emociones positivas. Lea cómo cocinar pato y no dude en ponerse manos a la obra. Receta:

• Necesitará un pato joven que pese un kilo y medio. Si compró aves congeladas, déjelas descongelar en el estante inferior del refrigerador. Al procesar la carcasa, no olvide cortar el trasero para eliminar el olor desagradable en el futuro.
• Sazone el pato con sal, pimienta y ajo machacado por dentro y por fuera.
• Disuelva una cucharada de miel en medio vaso de agua hervida tibia. Lubricar la carcasa con el almíbar resultante y dejar secar.
• Cortar las manzanas y las mandarinas (junto con la piel) en rodajas, enjuagar y picar las ciruelas. Rellena el pato con las frutas y bayas preparadas, úntalo nuevamente con almíbar de miel y colócalo con cuidado en la manga para hornear.
• Cocine el plato en un horno precalentado durante aproximadamente una hora, luego corte y abra el paquete. Para que el ave no se seque y quede cubierta con una bonita costra, riégala periódicamente con miel diluida en agua tibia.

Pasada media hora, se puede sacar el pato del horno, dejar enfriar un poco, cortar en porciones y servir.

Pato con manzanas. Receta

Este plato se considera legítimamente un adorno para la mesa navideña. Incluso un cocinero novato se enfrentará a su preparación si lee atentamente las instrucciones. ¿Cómo preparar pato con manzanas? Lea la receta a continuación:

• Descongela el cadáver del ave, límpialo de cualquier resto de plumas (si las hay), lávalo y sécalo.
• En un bol aparte, mezcla una cucharada de jugo de limón, dos cucharadas de aceite vegetal, una cucharadita de canela y media cucharadita de nuez moscada.
• Frote el ave preparada por dentro y por fuera con sal y pimienta, frote bien la mezcla de limón en la piel. Después de esto, conviene dejar el pato en el frigorífico un par de horas, y si no tienes prisa, toda la noche.
• Corta cuatro manzanas en rodajas y quítales el corazón.
• Coloque el relleno preparado dentro del pato (tanto como quepa), mezclado con la hoja de laurel. Envuelva las alitas en papel de aluminio para evitar que se quemen durante la cocción.
• Coloca el ave en el horno precalentado y hornea durante aproximadamente una hora. Para mantener el pato tierno, es necesario rociarlo con la grasa que se forma durante la cocción cada 20 minutos.
• Corta algunas manzanas más y colócalas en el plato alrededor del pato. Cuando el plato esté listo, puedes decorar cada ración con estas frutas.

Pato relleno de trigo sarraceno

El pato jugoso con trigo sarraceno es un plato que puede alimentar fácilmente a los invitados de una manera sabrosa y satisfactoria. La carne terminada debe quedar suave, aromática y cubierta con una corteza crujiente. Para obtener el resultado deseado, es necesario controlar el proceso de cocción y verter el jugo resultante sobre la carcasa con la mayor frecuencia posible. ¿No sabes cómo cocinar correctamente el pato con trigo sarraceno? Lee la receta:

• Tome un cadáver de ave que pese unos dos kilogramos, lávelo, destripelo si es necesario, quítele el cuello, córtele las patas y dos articulaciones de las alas.
• De un vaso de trigo sarraceno, cocine gachas desmenuzables en agua.
• Si todavía te quedan despojos (corazón, estómago, pulmones e hígado), pícalos con un cuchillo y fríelos en una sartén junto con el trigo sarraceno (en aceite vegetal). No olvides agregar sal y pimienta molida al gusto.
• Frote el pato por dentro y por fuera con especias y sal. Rellenar la carcasa con la carne picada preparada, coserla con hilo y verter encima jugo de limón.
• Coloque el ave en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y colóquela en el horno precalentado para cocinar.
• Primero, vierte agua o vino blanco sobre el pato y luego úntalo con el jugo formado durante el proceso de cocción cada diez minutos.

Cuando el ave esté cubierta con una hermosa costra dorada, sácala del horno, quítale los hilos y decora con manzanas, repollo salado o ciruelas en escabeche. Servir el plato caliente.

Pato en una botella

Muchas amas de casa han probado repetidamente este método de cocinar aves con pollo. No te decepcionarás si colocas un pato en ese "trono". Créame, ¡el resultado superará todas sus expectativas! ¿Cómo cocinar pato para que quede jugoso y tierno? La receta es bastante sencilla:

• Coger un cadáver de pato joven, procesarlo, quitarle la cola y el cuello sin tocar la piel.
• Frote el ave con pimienta molida, sal y crema agria.
• Pellizca la piel del cuello con palillos para que no suelte vapor durante la cocción.
• Tome una botella de tamaño adecuado, vierta agua tibia y colóquela en una sartén grande. Coloque con cuidado el pato en el plato y asegúrese de que la estructura esté estable.
• Para evitar que el fondo de la botella reviente, asegúrese de verter un poco de agua en la cacerola.
• Pelar las patatas, cortarlas en rodajas grandes y colocarlas alrededor del pato.
• Precalienta bien el horno y coloca dentro el molde con el biberón y el pájaro.

Cuando el pato esté listo y dorado, puedes sacarlo, retirarlo con cuidado de su “percha”, ponerlo en un plato y decorar con patatas y hierbas frescas. Tenga cuidado al cortar el ave en porciones. Dado que todo el jugo se acumula debajo de la piel, un movimiento descuidado puede provocar que salpique y queme a alguien.

Pato a la plancha

Este plato resulta jugoso y sabroso, y es muy sencillo de preparar:

• Primero, hagamos un adobo para el pato. Para ello, pique finamente dos cebollas, póngalas en 100 ml de vino blanco seco, agregue dos cucharaditas de vinagre de vino, clavo y canela molida.
• Coloca el pato en la marinada y refrigéralo por cuatro horas.
• Cuando haya pasado el tiempo asignado, escurre el ave en un colador y escurre el líquido nuevamente en la sartén.
• Empiece a cocinar el pato, rociándolo periódicamente con la marinada cruda.

Sirva el plato terminado caliente con una guarnición de verduras frescas.

Pato guisado con verduras

Regálate un plato increíblemente sabroso y saludable. El aromático pato guisado cocido en vino con mermelada de uva y especias superará todas sus expectativas. Lo prepararemos así:

• Salpimentar los trozos de pato (filete, muslos, alas, muslos) y colocar en una cazuela precalentada. Agrega un poco de aceite vegetal y sofríe la carne hasta que esté dorada. Cuando el pato esté listo, transfiérelo a un plato y escurre la grasa de la sartén.
• Cortar cuatro tiras de tocino en trozos pequeños, cortar una cebolla en aros finos, picar dos zanahorias y un diente de ajo al gusto.
• Freír el tocino hasta que esté crujiente.
• Colocar las verduras en una cazuela y sofreírlas juntas. Añade a la comida 400 gramos de caldo de res, medio vaso de vino tinto seco, una cucharada de mermelada de uva y una cucharada de azúcar.
• Cuando el caldo hierva, corta media cabeza de col lombarda en cuartos y añádela a las verduras. Agregue allí la carne de pato, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento el plato durante aproximadamente una hora.
• Cortar dos manzanas en rodajas, ponerlas en un caldero, volver a hervir el caldo y seguir cocinando a fuego lento durante unos 15 minutos.

Cuando el pato guisado esté completamente listo, colocar los trozos de carne en un plato y colocar las verduras en un colador para que el exceso de líquido se escurra al caldero. Hierva la salsa restante y sirva para el almuerzo.

Pato jugoso con mandarinas

En este apartado te contamos cómo cocinar pato en una olla de cocción lenta. Gracias a las tecnologías modernas, las amas de casa pueden dedicar menos esfuerzo a cocinar y dedicar el tiempo restante a sí mismas. El pato jugoso en una olla de cocción lenta se prepara de la siguiente manera:

• Enjuague los trozos de ave (muslos, filetes, muslos) con agua y séquelos.
• Prepara la marinada para el pato. Para ello, mezcle mayonesa con curry, pimienta, sal y romero. Pelar las cebollas y las zanahorias, cortarlas en trozos y mezclar con la salsa.
• Lubrique la carne con la marinada, colóquela en el bol multicocina y déjela ahí durante media hora.
• Dividir las mandarinas y la manzana en rodajas y espolvorearlas sobre el pato.
• Cierre la multicocina con tapa y póngala en modo "Hornear" durante una hora. Voltee la carne periódicamente para que se cocine uniformemente por todos lados.

Al final del tiempo de cocción asignado, verifique que el pato esté listo con un tenedor. Si sientes que la carne aún está un poco dura, pon la multicocina en el mismo modo durante media hora más.

Pato en crema agria

Prepara un plato sabroso y jugoso según nuestra receta. Las aves de corral guisadas en crema agria tienen un sabor y un aroma suaves especiales. Receta:

• Corta una canal de pato en porciones.
• Corta tres manzanas grandes y dos cebollas en cubos grandes.
• Freír la carne en aceite vegetal hasta que esté dorada y luego transferirla a un caldero de paredes gruesas.
• En la misma sartén sofreír las manzanas y las cebollas preparadas.
• Salpimentar la carne, colocar encima cebollas y manzanas fritas y luego rellenar todo con caldo o agua. Cocine a fuego lento el pato, tapado, durante aproximadamente una hora.
• Agregue siete cucharadas de crema agria a la sartén y continúe cocinando la carne a fuego lento hasta que esté cocida.

pato en papel de aluminio

Este plato es tan fácil de preparar que hasta el cocinero más inexperto podrá hacerlo:

• Frote los trozos de ave con sal y pimienta y unte con aceite vegetal.
• Envuelva cada pieza en varias capas de papel de aluminio, haga agujeros para permitir que escape el vapor y hornee el ave sobre brasas.

Después de un tiempo, tendrás listo un pato jugoso y sabroso. Las recetas de picnic suelen ser muy sencillas, pero el resultado supera todas las expectativas.

Conclusión

Estaremos encantados de que te gusten los platos cuyo ingrediente principal sea el pato. Las recetas de cocina que hemos recopilado para usted en nuestra revisión serán útiles tanto para organizar un banquete festivo como para una cena familiar normal.

Una receta sencilla de pato en botella con hierbas y pimiento, una receta casera con fotos y una descripción paso a paso del proceso de cocción. Esta receta es fácil de hacer en casa en tan solo 10 minutos. Contiene sólo 271 kilocalorías.

• Complejidad: receta sencilla
• Cocina nacional: cocina casera
• Tipo de plato: Segundos cursos

• Tiempo de preparación: 7 minutos
• Hora de cocinar: 10 minutos
• Cantidad de calorías: 271 kilocalorías
• Número de porciones: 4 porciones

Ingredientes para seis porciones

• Pato - 1 ud.
• Crema agria - 0,33 tazas
• Sal - 1 cucharadita.
• Pimienta negra molida - 0,33 cucharaditas.
• Patatas - 5-10 piezas
• Perejil - 1 manojo

Preparación paso a paso

1. Productos para cocinar pato en botella. Enciende el horno.
2. Cómo cocinar pato en botella: Lavar el pato, recortarle la cola y el cuello. ¡Deja la piel del cuello!
3. Frote el pato procesado con sal, crema agria y pimienta.
4. Fije la piel del cuello de manera que cierre el agujero para no soltar vapor.
5. Vierte agua tibia en la botella y colócala en la sartén. “Coloca” un pato sobre la botella.
6. Vierta 1/1 taza de agua en la cacerola para que el fondo de la botella no reviente.
7. Pelar las patatas y, si se desea, cortarlas en 2 o 4 partes.
8. Añade las patatas peladas al pato.
9. Coloca la sartén en un horno bien calentado (200 grados).
10. En una hora (o antes), el pato embotellado en el horno estará listo. Mi pato estuvo horneado durante 45 minutos. Retire la sartén del horno y coloque el pájaro y la botella en un plato.
11. Coloque alrededor la salma, las patatas asadas y las hierbas. El pato guisado aromático terminado tiene un color rojizo, todo el jugo está debajo de la piel, por lo que es necesario cortar los trozos con cuidado, ya que el jugo puede salpicar del ave. ¡Buen provecho!

Por las sustancias que contiene, la carne de pato es muy beneficiosa para el organismo humano. En casa se puede preparar de diferentes formas. Hay una gran cantidad de recetas diferentes para esto. Pero muchas amas de casa afirman que la mejor opción es el pato a la cerveza. Con este aditivo inusual, la carne se puede guisar, freír o hornear en el horno. Como ejemplo, vale la pena considerar algunas de las opciones más interesantes.

Pato estofado

La peculiaridad de la carne de pato es que en los patos jóvenes es tierna y jugosa, pero en los pájaros mayores la situación es más complicada. Cuando se prepara, en ocasiones tiene un olor específico que no es del todo agradable. Pero, utilizando algunos secretos culinarios, esto se puede evitar. La opción más sencilla es el pato asado en cerveza. No hay necesidad de preocuparse por aditivos de espuma inusuales. Después de cocinar, su olor no se sentirá en la carne. Para trabajar necesitarás: 1 canal de pato que pesa aproximadamente 1,8 kilogramos, 6 cebollas medianas, sal, un litro y medio de cerveza light, laurel, aceite vegetal, pimienta de Jamaica y granos de pimienta negra.

Preparar pato a la cerveza es muy sencillo:

1. Primero, se debe lavar la carcasa, luego secarla con una servilleta y cortarla en porciones.
2. Freír la carne en una sartén hasta que se dore su superficie. El fuego debe ser lo suficientemente fuerte.
3. Pelar las cebollas y cortarlas en mitades. Después de eso, es necesario transferirlos a un caldero o sartén con un fondo bastante grueso.
4. Agrega la pimienta y las hojas de laurel.
5. Colocar encima los trozos de pato frito.
6. Vierta cerveza sobre la comida para que la carne quede medio cubierta.
7. Coloca el caldero al fuego y lleva a ebullición su contenido.
8. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 3 horas.

Después de este tratamiento, la carne quedará suave y muy tierna. Como guarnición son adecuados arroz hervido, patatas o ensalada de verduras frescas.

Versión acelerada

No es necesario freír la carne con antelación. Si no tiene tiempo para esto, puede utilizar una opción más sencilla y rápida. No menos sabroso será el pato en cerveza, guisado en una asadera normal. Además, esta receta no utiliza especias ni otros saborizantes. Y la cerveza aquí sólo desempeña el papel de ablandador de carne. Para prepararlo necesitarás: 1 canal que pese entre 1,5 y 2 kilogramos, 50 mililitros de agua, 1 botella de cerveza (light) y sal.

El propietario deberá hacer lo siguiente:

1. Lava bien el pato y luego sécalo con una toalla.
2. Divida la carcasa en pedazos. Es mejor que no sean muy grandes.
3. Coloque la comida en una fuente para asar y agregue agua. No temas que quede tan poco líquido. Muy pronto el pato soltará su jugo y la grasa empezará a derretirse.
4. Ponga al fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
5. Agrega cerveza y sal (al gusto).
6. Asegúrese de cocinar a fuego lento tapado durante unos 40 minutos.

La carne quedará tierna, muy jugosa y se desprenderá bien del hueso.

Pato marinado asado

Algunas personas prefieren el pato al horno con cerveza. Esto es muy fácil de hacer en el horno. Sin embargo, se requiere tiempo adicional para marinar previamente la carne. Para esta receta necesitarás un conjunto mínimo de ingredientes iniciales: 1 canal de pato que no pese más de 2 kilogramos, un poco de sal, 0,5 litros (1 botella) de cerveza y un poco de pimienta negra.

Proceso de cocción:

1. Cortar en trozos la canal eviscerada y lavada.
2. Séquelos y luego sazone con sal y pimienta.
3. Colocar los trozos en una cacerola honda, verter la cerveza y poner a presión durante 18 horas. En este caso, es necesario que la carne quede completamente cubierta de líquido. Dada la duración del proceso de marinado, la preparación de este plato debe planificarse con antelación.
4. Una vez transcurrido el tiempo especificado, la sartén se debe colocar en la estufa y cocinar durante aproximadamente un par de horas a fuego medio.
5. Retirar de la sartén los trozos de carne así procesados ​​y colocarlos en una bandeja para horno.
6. Hornear en el horno durante 30 minutos.

Antes de servir, el pato terminado se puede espolvorear con hierbas frescas picadas.

Ave entera asada

Para la mesa navideña, es mejor hornear el ave entera. Esto hará que el plato luzca más formal. Para tal caso, es adecuada una receta muy interesante de pato a la cerveza al horno. Aquí no se requieren conocimientos especiales de cocina. Por lo tanto, incluso un ama de casa novato puede hacer frente a ese trabajo. Primero, deberá reunir todos los componentes necesarios en el banco de trabajo: 1 canal de pato, 50 gramos de azúcar, 1 botella de cerveza (preferiblemente light), 2 hojas de laurel, un tercio de vaso de salsa de soja y 5 granos de pimienta negra.

Todas las acciones deben realizarse paso a paso:

1. Lave la carcasa por todos lados.
2. En una cacerola (u otra fuente para horno), junte todos los ingredientes restantes y mézclelos bien.
3. Coloque la pechuga de pato hacia abajo encima. Agrega un poco de agua para que cubra la carne hasta la mitad.
4. Coloca la sartén en el horno.
5. Hornear durante media hora a 180 grados.
6. Después de que haya pasado el tiempo, se debe voltear el ave en la sartén.
7. Hornee tapado por otros 30 minutos.
8. Transfiera el pato a una bandeja para hornear. Para evitar que la carne se queme, agrega un poco de líquido de la sartén.
9. Hornear durante 1 hora a 190 grados. En este caso, es necesario regar la canal con el jugo resultante cada 15 minutos.
10. Pasado el tiempo indicado, apaga el fuego. Después de esto, la carne debe reposar en el horno durante unos 10 minutos.

Ahora el pato rosado y tierno se puede transferir a un plato y llevarlo de forma segura a la mesa.

Pato navideño con manzanas

Hay platos que están asociados a determinadas fiestas. En Navidad, por ejemplo, es costumbre hornear un pato en el horno. Hay muchas recetas diferentes para esto. Para garantizar un resultado excelente, lo mejor es pato en cerveza con manzanas y naranjas. Para ello necesitarás algunos productos: 1 pato, 4 manzanas, medio litro de cerveza, sal, especias y 4 naranjas.

Debes preparar este plato en pasos:

1. Lavar la canal del pato y secarla bien.
2. Frótelo por todos lados con sal y especias. Aquí cada ama de casa puede mostrar su imaginación.
3. Lavar las frutas, pelarlas y cortarlas. Las piezas deben ser lo suficientemente grandes.
4. Coloque los productos picados dentro de la canal.
5. Coloca el pájaro relleno en la fuente para patitos.
6. Llénalo con cerveza.
7. Introduce el patito en el horno y hornea la carne tapada durante 30 minutos. La temperatura dentro de la cámara ya debería ser de al menos 200 grados.
8. Después de esto, retira la tapa y fríe la carne durante unos 7 minutos para que se dore su superficie.

Ahora solo queda trasladar el pato fragante a un plato ancho y decorarlo con frutas y hierbas frescas.

Receta de Yulia Vysotskaya

Los chefs experimentados tienen sus propias recetas de cocina originales. El pato en cerveza, siguiendo el consejo de Yulia Vysotskaya, resulta muy sabroso si lo preparas en una olla de cocción lenta. Para ello necesitarás: 1 canal (unos 2,7 kilogramos), 350-400 mililitros de cerveza light, un poco de mostaza, 1 manzana y especias (clavo, nuez moscada, cardamomo, laurel y pimentón).

Todo el proceso consta de dos etapas:

1. Primero necesitas hacer la marinada. Para ello, se debe mezclar la cerveza con mostaza y añadir especias.
2. Coloque la carcasa preparada en el recipiente multicocina y rellénela con la mezcla preparada. Configure el modo "hornear" y cocine durante 30 minutos por cada lado. Gire la carcasa solo después de la señal del cronómetro. Luego configure el modo "apagado" en el panel multicocina. Realizar el tratamiento durante 20 minutos por ambos lados.

La carne del pato terminado resulta sorprendentemente tierna y aromática con un regusto agradable y ligeramente dulce. Para los propietarios de multicocinas, esta es una opción ideal que les permite ahorrar tiempo libre al ama de casa. Mientras se prepara el plato, ella puede seguir con sus asuntos.

Un pájaro en la mesa es una fiesta en la casa.
proverbio ruso

Cocinar pato en el horno para que quede sabroso, no seco, interesante, original y no grasoso es bastante difícil, créanme. Sin práctica, habilidades y conocimientos teóricos, es bastante problemático realizar un truco así con los oídos. Por supuesto, hay cocineros por naturaleza: todo les resulta fácil e inmediato, sienten los productos e implementan intuitivamente recetas de cualquier complejidad sin mirar una hoja de trucos, pero es poco probable que esas personas le pregunten al Sr. Google cómo cocinar pato. el horno. La conversación de hoy es con quienes aman cocinar, lo hacen con inspiración y gusto, pero al mismo tiempo escuchan atentamente las recomendaciones y consejos de personas con experiencia.

Entonces, comencemos con el hecho de que el pato al horno no es el plato más fácil de realizar, sin embargo, vale la pena reconocer que en muchas familias este es un plato completamente tradicional, que se prepara con patetismo, bailes y panderetas en ocasiones especialmente solemnes. . Pato con manzanas, pato en papel de aluminio, pato con membrillo, pato en vino, pato de esta manera, pato de aquello, pato de una manera nueva, a la antigua, de una manera astuta: hay innumerables opciones. ¿Qué elegir para no estropear al pájaro y complacer a tu ego culinario familiar y personal con un excelente resultado? Vamos a resolverlo.

Cómo elegir un buen pato asado

- ¡El pato está listo!
- Déjala ir, déjala volar.
Película “El mismo Munchausen”

Oh, simplemente no levantes las cejas con desconcierto, dirigiéndote mentalmente al autor del artículo con una pregunta como "¿Qué elegir allí?" Vine y lo compré. ¡Eso es todo el perejil! El pájaro adecuado es la clave para una cena deliciosa. El pájaro equivocado es garantía de mal humor. Por supuesto, puedes dejar que todo siga su curso y esperar un "tal vez" de una manera estándar y bastante tradicional, nadie discute, pero es mejor pensar un poco ahora, prestar atención y poner un tic en la cabeza, así que luego no te enojes contigo mismo por el dinero y el tiempo perdido.

Entonces, ¿cómo se elige un buen pato? En el mercado, lo más probable es que te ofrezcan un anciano que hace mucho tiempo que no grazna, pero que sólo de vez en cuando pronuncia máximas de pato con una voz débil y humeante... con una voz ronca. Se puede identificar a una señorita así mirándola de cerca y, perdón, frotándose el busto: las “mujeres jóvenes” tienen huesos blandos y el pecho puede estar ligeramente doblado; Las “abuelas” no permitirán tal blasfemia en relación con sus propias entrañas. Preste atención a la manicura: las garras de un pato joven son uniformes y paralelas entre sí; Las garras de un pájaro viejo a menudo “miran” en diferentes direcciones; son duras y duraderas; Bueno, otro signo claro de la edad son las arrugas: un pato viejo debe tener muchísimos pliegues encima del pico, y cuantos menos pliegues, más joven es el ave acuática.

Las posibilidades de que en un supermercado le entreguen un pitecántropo del Paleolítico son, por supuesto, mucho menores, pero también en este caso hay que estar en guardia. No se olvide de los signos obvios de un ave joven de alta calidad: la grasa no debe ser espesa, de color amarillo oscuro (cuanto más clara, mejor), el tamaño debe ser más pequeño que más grande, la piel debe estar intacta, sin oscurecerse. la grasa interna no debe tener un tinte verdoso característico, el caldo no debe ser ácido. Si puede elegir, dé preferencia a las aves sin envasar: ¿quién sabe qué se esconde bajo la película sellada al vacío en la que se envuelve herméticamente el pato?

Así que, una vez hecha la elección del ave, llega el momento de empezar a elegir la receta. ¿Qué te gusta personalmente? ¿Cuáles son las preferencias de tu familia? ¿Qué cocinar para que la familia ronronee de placer?

Trozos de pato al horno

Si algo camina como un pato, grazna como un pato y parece un pato, es un pato.
proverbio americano

El pato en trozos es una solución cómoda cuando dispones de tiempo limitado: no tendrás que esperar tanto tiempo para que un plato así esté listo como uno similar, pero horneado entero, por lo que si quieres pato en el horno, Si no quieres andar por la cocina volviéndose loco por los olores fragantes que se esparcen por toda la casa, esta receta es para ti.

Ingredientes:

• 1 canal de pato (o la cantidad requerida de “repuestos”: patas, pechugas, muslos);
• 3 naranjas grandes;
• 2 cucharadas. l. Miel;
• 3 ramitas de romero;
• sal y pimienta para probar.

Lavar el pato, secarlo y cortarlo en porciones. Seque bien la piel con toallas desechables. Frote con una mezcla de sal, pimienta y miel, colóquelo en una fuente para horno con lados altos. Exprime el jugo de una naranja y viértelo sobre la carne preparada. Corta los cítricos restantes en rodajas gruesas y colócalos junto al pato.

Coloque allí ramitas de romero. Cubrir con papel de aluminio, poner en un lugar fresco y dejar macerar durante 3-5 horas.

Hornee bajo papel de aluminio a 200 grados durante 50 minutos, luego retire el papel de aluminio y deje que la carne se dore en el horno durante otros 10-15 minutos. Sirva con jugo de naranja mezclado con grasa de pato.

Pato entero al horno con frutas (receta con fotos paso a paso)

Esta es una receta básica de pato relleno cocido al horno. Como relleno se utilizan manzanas y ciruelas. Las manzanas son la fruta más popular para rellenar aves y están disponibles durante todo el año, mientras que las ciruelas se pueden cambiar según la temporada por otras frutas como membrillos o naranjas.

Ingredientes:

• pato mediano 1 pieza;
• manzanas 3-4 piezas.;
• ciruelas 4 piezas.;
• sal 1 cucharada. l.;
• mezcla de especias para aves 1 cda. l.;
• salsa de soja 25 ml;
• miel 25 ml.

Enjuague el pato desde el interior, inspecciónelo para asegurarse de que no queden plumas. Hierva agua en una tetera. Coloque el ave en un fregadero o en un recipiente grande. Comience a verter agua hirviendo de la tetera sobre la carcasa. Después de mojarlo bien, la piel del pato se encogerá ligeramente y los poros se cerrarán. Esto es importante porque al hornear, la piel preparada de esta manera no explotará y obtendrás una costra dura. Además, puede hacer cortes oblicuos antes de regar; se ven hermosos en el pato terminado.

Seque el pato con una toalla de papel, frótelo con sal y especias y déjelo marinar durante 30 minutos.

Prepare la fruta: descorazonada, cortada en rodajas o rodajas. Rellenar el pato con fruta distribuyéndola por su interior.

Coser el agujero o asegurarlo con una brocheta.

Atar las piernas y las alas del pato con hilo de cocina. No es necesario hacer esto, pero quedará más bonito y se cocinará mejor.

Forre una bandeja para hornear con pergamino y vuelva a colocar el ave. Hornee en el horno a 180 grados durante 40 minutos (hasta que esté crujiente).

Luego retira el pato del horno y voltéalo con la pechuga hacia arriba, luego hornéalo por otros 40-50 minutos a 170 grados. Detenga el proceso nuevamente y retire el pato para untarlo con el glaseado (salsa de soja y miel) para obtener una bonita corteza. Cocine por otros 20-30 minutos.

Puedes agregar manzanas, papas y otras frutas y verduras a la bandeja para hornear con el pato, que se servirá como guarnición.

Para asegurarte de que el pato esté listo, pinchalo en la parte más gruesa; no debe quedar icor.

Pato en la manga, al horno.

Si no tienes una sartén para pato con tapa, si no confías en tu intuición culinaria y tienes miedo de que el pato se seque, si la idea de limpiar el horno de salpicaduras de grasa te arruina el ánimo, esta receta es para ti. . Siéntete libre de envolver el pájaro en tu manga y relajarte: todo quedará jugoso, suave y tierno incluso sin tu control.

Ingredientes:

• 1 canal de pato que pese entre 1,2 y 1,5 kg;
• 5-6 manzanas ácidas grandes;
• 5-6 patatas;
• 5 cajas de cardamomo;
• anís de 2 estrellas;
• 1/3 de cucharadita de canela;
• una pizca de ají;
• 2 cucharadas. l. Miel;
• 100 ml de nata baja en grasas;
• sal al gusto.

Pelar las patatas y cortarlas en rodajas grandes. Cortar las manzanas en 4 partes y quitarles el corazón. Coloca las manzanas y las patatas en un bol, espolvorea con canela y pimienta, agrega anís estrellado y cardamomo, sal al gusto y mezcla.

Lavar la canal del pato, comprobar que esté bien destripada, secarla con toallas desechables, frotarla con sal y miel. Rellenar el pato con un poco del relleno de manzana y patata y coserlo.

Coloca el pato en la manga y coloca el resto de las manzanas y patatas al lado. Vierte con cuidado la nata allí, átala bien y colócala en una bandeja para horno.

Hornea el pato a 200 grados durante una hora y media. Pasado el tiempo especificado, si se desea, se puede cortar la manga y devolver el pato al horno para que se dore.
Al servir, transfiera el pato a una fuente. No olvides quitarle los hilos y decorar con el resto de las manzanas y patatas.

Pato Pekín

El pato pekinés todavía tiene una estela de popularidad soviética, nacida en una época en la que este plato sólo podía degustarse en un número limitado de restaurantes. La fama de esta ave también se debe al hecho de que es casi imposible cocinarla en casa; pocas personas, por ejemplo, se atreverán a comprar una unidad especial para soplar la piel, separando la piel de la carne, asegurando así una crujiente especial. Sin embargo, si adaptas la receta lo más posible a las condiciones de una cocina casera estándar, omitiendo algunos pasos tecnológicos, puedes obtener un pájaro bastante bueno, cuyo sabor será apreciado incluso por los comensales más exigentes.

Y sí, para implementar esta receta, intente encontrar pato pekinés: tiene la piel fina y menos grasa.

Ingredientes:

• 1 canal de pato que pesa aproximadamente 1,5 kg;
• 2 litros de agua;
• 50 ml de vinagre de arroz;
• 1/2 cucharadita canela;
• 1/2 cucharadita semillas de hinojo molidas;
• 3-4 anís estrellado;
• 1/2 cucharadita clavo molido;
• 1/3 cucharadita. pimiento rojo picante;
• 3-4 cm de raíz de jengibre fresca;
• 2 cucharadas. l. miel para adobo;
• 1 cucharada. l. miel para cepillar el pato terminado;
• 5 dientes de ajo;
• 1 cucharadita Jengibre molido;
• 2 cucharadas. l. aceite de sésamo;
• 3 cucharadas l. salsa de soja;
• sal al gusto.

Lave bien el pato, destripelo si es necesario y compruebe si la piel está lo suficientemente limpia.

Prepare la marinada: ponga la raíz de jengibre cortada en trozos finos en una cacerola, agregue miel, vinagre, canela, clavo, anís estrellado, hinojo, pimienta y agregue agua. Llevar a ebullición, hervir durante 3-5 minutos. E inmediatamente vierta la marinada hirviendo sobre la carcasa; la piel se tensará un poco y se oscurecerá notablemente. Después de esto, frote el pato con ajo y jengibre seco.

Colocamos el pato así preparado en un tarro, ponemos el tarro en un bol y lo escondemos en el frigorífico para que macere. El pato necesita acceso al aire por todos lados y se liberará una gran cantidad de jugo; por eso es necesario colocar el frasco en un recipiente profundo. Marina el pato durante al menos 12 horas.

Unas horas antes de cocinar, saca el ave del frigorífico y déjala a temperatura ambiente. Luego transfiéralo a una bandeja para hornear con lados altos y hornee, cubierto con papel de aluminio, durante 1 hora a 200 grados. Después del tiempo especificado, retire el papel de aluminio, cubra con una mezcla de salsa de soja y aceite de sésamo, hornee hasta que esté dorado a una temperatura de 220-230 grados (aproximadamente 10 minutos). Retirar nuevamente del horno, untar con miel y hornear por otros 5 minutos, después de lo cual se puede servir el pato.

Pato tierno y jugoso en cerveza

El pato a la cerveza es un placer para los verdaderos gourmets. El plato resulta muy sustancioso e incluso se podría decir brutal: un notable aroma a pan le da al ave una saciedad adicional.

Ingredientes:

• 1 canal de pato;
• 5-6 manzanas agrias;
• 1 botella de cerveza (preferiblemente clara, oscura si lo prefieres);
• sal, pimienta al gusto;
• 1 cucharadita alcaravea;
• 3 yemas de clavo;
• 10 guisantes de pimienta de Jamaica.

Lavar el pato, destriparlo si es necesario y secarlo con toallas de papel. Frote el cadáver del ave con sal y pimienta y colóquelo en la fuente para patitos. Coloque alrededor las manzanas cortadas en cuartos mezcladas con especias. Rellenar con cerveza, tapar y meter al horno. Hornee a 200 grados durante al menos 1 hora. Servir con patatas hervidas o arroz. Sumerge descaradamente trozos de pan en la salsa resultante.

Pato con calabaza y naranjas

No es la opción más estándar para cocinar pato en el horno, sin duda atraerá a los amantes de las combinaciones no estándar y los descubrimientos de sabores.

Ingredientes:

• 1 canal de pato que pese hasta 1,5 kg;
• 400 g de calabaza;
• 2 naranjas;
• 1/2 limón;
• 1/3 cucharadita. nuez moscada;
• 1/2 cucharadita pimenton;
• 3-5 ramitas de tomillo;
• sal, pimienta al gusto;
• 2 cucharadas. l. Miel;
• 3 dientes de ajo.

Antes de cocinar, la carcasa del pato se debe lavar y secar bien con toallas desechables, después de lo cual se debe frotar el ave con una mezcla de miel, sal, pimienta y ajo.

Dejar marinar durante 5-8 horas.

Cortar la calabaza en trozos grandes, mezclar con las naranjas, cortar en trozos iguales, agregar nuez moscada, pimentón, jugo de limón, tomillo. Escondemos el relleno resultante en el medio de la carcasa y colocamos el pato en una bandeja para horno. Dejar el pato en el horno y hornear a 180 grados durante 1 hora. Cinco minutos antes de que esté listo, unte con una mezcla de miel y ajo.

10 opciones para relleno no estándar para pato al horno

- Lo tengo. Pato. Con manzanas. Parece que está bien cocido.
"Parece que ella también se roció con salsa en el camino".
- ¿Sí? Qué amable de su parte. Entonces, ¡ven a la mesa!
Película “El mismo Munchausen”

¿Buscas cenas divertidas? Siéntase libre de fantasear y ser creativo con los rellenos: el pato al horno sorprenderá gratamente a su admirada familia en todo momento con sus novedades, sabores frescos y sus inesperadas soluciones culinarias. La regla principal de los experimentos es no tener miedo: incluso si no sale exactamente como lo planeaste, nadie excepto tú lo sabrá, y en respuesta al posible desconcierto de tu familia, siempre podrás, con orgullo levantando la punta de la nariz ofendida, declaran que no entienden en absoluto las soluciones innovadoras en el campo de la cocina.

1. Arándanos o arándanos rojos remojados: las bayas ácidas refrescarán la carne de pato graso.

1. Pan rallado seco y tocino: sutiles notas ahumadas y un rico espíritu de pan convertirán este pato en el sueño de cualquier hombre.

1. Las patatas son satisfactorias y familiares, ¿qué más puedo decir?

1. El trigo sarraceno es una opción para los amantes de la comida sana. ¿Quieres ponerte un poco ruidoso? Agregue hongos silvestres poco saludables pero increíblemente sabrosos.

1. Arroz con verduras: saludable, fácil, tradicional y brillante. Bueno, está delicioso, por supuesto.

1. Pasta – sí, exactamente. Combinado con el jugo de pato graso, resulta increíblemente rico y lujoso.

1. Todo tipo de legumbres suena extraño, pero esta es una solución muy valiosa. Nutritivo, asequible y, curiosamente, sabroso: a los frijoles, los guisantes y otros camaradas les encanta la “compañía grasa”.

1. Los frutos secos y las nueces no son para todos. No a todo el mundo le gustan las notas dulces de la carne, pero esta opción parece especialmente interesante y original en la mesa navideña.

1. Membrillo - ¡guau, qué rico queda el pato con esta fruta! Parece que generalmente fueron inventados en la tierra solo el uno para el otro.

1. Repollo con ciruelas pasas: sin pretensiones, simplemente delicioso en casa.

Si quieres atrapar un pato, tómate tu tiempo. Quédese en silencio y espere; ella sentirá curiosidad y probablemente sacará la nariz.
Harpel Lee, Matar a un ruiseñor

Las amas de casa experimentadas hacen muchas cosas por capricho: bueno, digamos, sabiendo que al hornear un pollo es importante comprobar si queda dentro un trozo de hígado con una vil bilis verde, automáticamente comprueban el mismo punto en el pato. Esto es correcto y, a menudo, los consejos que se ofrecen en Internet parecen ingenuos y rebuscados. Sin embargo, incluso si se considera un gurú del "pato", consulte los consejos; quién sabe, tal vez encuentre algo nuevo y útil para usted. Bueno, si nunca has horneado un pato en el horno, asegúrate de leer. Lee y recuerda.

1. Pasos básicos: enjuagar el pato, comprobar cómo se destripa el ave, secar la piel: esta es, en muchos sentidos, la clave del éxito. Al descuidar los primeros puntos, es fácil anular todos los esfuerzos posteriores para preparar una cena deliciosa (debe admitir que no es muy divertido cortar un pato y de repente descubrir que lo horneó con el estómago sucio o se olvidó de quitarle un par de plumas escondidas debajo del ala).

1. Las aves de corral suelen tener un olor característico, no muy agradable. No significa que hayas comprado un pato malo, es sólo una característica del juego. El marinado prolongado es bastante capaz de resolver este problema: si frotas adecuadamente la carne con especias y sal, después de hornearla solo obtendrás un aroma impresionante y una carne sabrosa. Por cierto, sobre la carne: marinar también ayuda a mitigar las posibles características de edad del ave que compraste, por lo que mantener previamente el pato en la marinada es una completa ventaja (bueno, y una desventaja: ¡esperar es tan triste!...) .

1. Llene el pato solo dos tercios con el relleno; casi cualquier relleno se saturará con grasa y jugos de pato durante el proceso de horneado, aumentando significativamente su volumen. Por supuesto, puedes decidir que tu naturaleza generosa no implica soluciones a medias (bueno, o soluciones de dos tercios), y meter el relleno en el pájaro con toda tu alma generosa, sin embargo, prepárate para el hecho de que, con un Con un alto grado de probabilidad, el pato en su parte trasera simplemente explotará. Bueno, si no revienta, lo más probable es que te escupe relleno caliente cuando sirvas el plato en la mesa y tomes las tijeras del juego.

1. Para estar seguros, se recomienda coser el “agujero” del pato para que quede allí el relleno que con tanto cariño preparaste y metiste dentro. Además, con esta simple acción también ayudarás a que el relleno se vuelva más sabroso: durante el horneado se saturará con la grasa liberada, la mayor parte de la cual se filtrará en el relleno.

1. Es mejor cortar el “trasero” (cola) del pato. Está claro que hay amantes de esta parte del ave, pero en el caso de las aves acuáticas muchas veces hablamos de exceso de grasa y de un posible olor desagradable. En general, la posibilidad de una sabrosa victoria palidece en comparación con la amenaza muy real de conseguir una media cena con un olor muy específico.

1. Por supuesto, lo mejor es hornear el pato en el horno en una cocina para patos: allí su ave estará cálida y acogedora, y podrá guisarse adecuadamente si no quiere volverse suave y tierna voluntaria y rápidamente. Otra buena opción es una bandeja para hornear con lados altos: debido a que el pato es un ave grasosa, se liberará mucha grasa durante la cocción. Si usas una hoja de metal normal con lados regulares, tendrás que raspar la grasa del fondo del horno.

1. El pato comprado en la tienda se hornea durante aproximadamente 1 hora, el pato casero, al menos 1,5 horas. En promedio, el tiempo de cocción se determina a razón de 45 a 50 minutos por 1 kg de carne más 15 a 20 minutos para dorar la corteza. Más no siempre es mejor: simplemente puede secarse. Si desea mantenerlo por más tiempo, cúbralo con papel de aluminio o regrese al paso 6: patitos. La preparación de la carne se puede determinar con un termómetro culinario: la temperatura en el muslo de pato debe ser de 80 grados.

1. Al asar, es una buena idea rociar el pato con el jugo que se desprende; esto le dará a la carne una jugosidad adicional y le dará una piel hermosa y brillante. Bueno, y encima de todo, el gusto: lo que marinaste la carne seguramente estará en el jugo, lo que significa que volverá al pato. El ciclo, en general.

1. Una vez que el ave esté lista, cúbrala con papel de aluminio y déjela reposar durante 10 a 20 minutos; los jugos de la carne se distribuirán uniformemente en el interior, el pato se "cocinará" y se volverá lo más jugoso y suave posible.

1. Bueno, y lo más importante (créanme, esto es exactamente lo principal: el toque final): las salsas. Sirve el ave con salsa de cerezas, arándanos, naranja, granada, sírvela con alioli y ketchup, haz tartar y mayonesa, lo que quieras es bueno. Por cierto, la salsa tradicional para el pato en la cocina china es el "hoisin": salsa de soja, pasta de nueces, miel, aceite de sésamo, chile y ajo. ¿Quizás puedas fantasear con este tema?

PD

“Ella es genial”, dijo el suizo. -¡Usini shir está delicioso con fareny!
A. Dumas, “Los tres mosqueteros”

Y por último, un epílogo, por así decirlo. Al asar un verdadero pato doméstico, se desprenderá mucha, mucha grasa. ¡No descuides este tesoro! En primer lugar, se puede utilizar para hacer confit de pato, un guiso rico y muy sabroso conocido popularmente simplemente como confitado. En segundo lugar, es un excelente complemento para patés y embutidos. En tercer lugar, es simplemente grasa con la que se pueden freír patatas u hornear verduras. Combina maravillosamente con trigo sarraceno, mijo, arroz y pasta. Puedes guisar repollo encima, es genial agregarlo al puré de guisantes, "juega" maravillosamente en compañía de calabaza al horno. En general, todo el mundo lo sabe desde hace mucho tiempo: la grasa de ganso o de pato es simplemente un producto muy valioso que no se puede tomar y tirar. Y sabes. Y no lo tires.

Deje que el pato esté en su mesa con frecuencia y sea sabroso, ¡buen provecho!

Por las sustancias que contiene, la carne de pato es muy beneficiosa para el organismo humano. En casa se puede preparar de diferentes formas. Hay una gran cantidad de recetas diferentes para esto. Pero muchas amas de casa afirman que la mejor opción es el pato a la cerveza. Con este aditivo inusual, la carne se puede guisar, freír o hornear en el horno. Como ejemplo, vale la pena considerar algunas de las opciones más interesantes.

Pato estofado

La peculiaridad de la carne de pato es que en los patos jóvenes es tierna y jugosa, pero en los pájaros mayores la situación es más complicada. Cuando se prepara, en ocasiones tiene un olor específico que no es del todo agradable. Pero, utilizando algunos secretos culinarios, esto se puede evitar. La opción más sencilla es el pato asado en cerveza. No hay necesidad de preocuparse por aditivos de espuma inusuales. Después de cocinar, su olor no se sentirá en la carne. Para trabajar necesitarás: 1 canal de pato que pesa aproximadamente 1,8 kilogramos, 6 cebollas medianas, sal, un litro y medio de cerveza light, laurel, aceite vegetal, pimienta de Jamaica y granos de pimienta negra.

Preparar pato a la cerveza es muy sencillo:

1. Primero, se debe lavar la carcasa, luego secarla con una servilleta y cortarla en porciones.
2. Freír la carne en una sartén hasta que se dore su superficie. El fuego debe ser lo suficientemente fuerte.
3. Pelar las cebollas y cortarlas en mitades. Después de eso, es necesario transferirlos a un caldero o sartén con un fondo bastante grueso.
4. Agrega la pimienta y las hojas de laurel.
5. Colocar encima los trozos de pato frito.
6. Vierta cerveza sobre la comida para que la carne quede medio cubierta.
7. Coloca el caldero al fuego y lleva a ebullición su contenido.
8. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 3 horas.

Después de este tratamiento, la carne quedará suave y muy tierna. Como guarnición son adecuados arroz hervido, patatas o ensalada de verduras frescas.

Versión acelerada

No es necesario freír la carne con antelación. Si no tiene tiempo para esto, puede utilizar una opción más sencilla y rápida. No menos sabroso será el pato en cerveza, guisado en una asadera normal. Además, esta receta no utiliza especias ni otros saborizantes. Y la cerveza aquí sólo desempeña el papel de ablandador de carne. Para prepararlo necesitarás: 1 canal que pese entre 1,5 y 2 kilogramos, 50 mililitros de agua, 1 botella de cerveza (light) y sal.

El propietario deberá hacer lo siguiente:

1. Lava bien el pato y luego sécalo con una toalla.
2. Divida la carcasa en pedazos. Es mejor que no sean muy grandes.
3. Coloque la comida en una fuente para asar y agregue agua. No temas que quede tan poco líquido. Muy pronto el pato soltará su jugo y la grasa empezará a derretirse.
4. Ponga al fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
5. Agrega cerveza y sal (al gusto).
6. Asegúrese de cocinar a fuego lento tapado durante unos 40 minutos.

La carne quedará tierna, muy jugosa y se desprenderá bien del hueso.

Pato marinado asado

Algunas personas prefieren el pato al horno con cerveza. Esto es muy fácil de hacer en el horno. Sin embargo, se requiere tiempo adicional para marinar previamente la carne. Para esta receta necesitarás un conjunto mínimo de ingredientes iniciales: 1 canal de pato que no pese más de 2 kilogramos, un poco de sal, 0,5 litros (1 botella) de cerveza y un poco de pimienta negra.

Proceso de cocción:

1. Cortar en trozos la canal eviscerada y lavada.
2. Séquelos y luego sazone con sal y pimienta.
3. Colocar los trozos en una cacerola honda, verter la cerveza y poner a presión durante 18 horas. En este caso, es necesario que la carne quede completamente cubierta de líquido. Dada la duración del proceso de marinado, la preparación de este plato debe planificarse con antelación.
4. Una vez transcurrido el tiempo especificado, la sartén se debe colocar en la estufa y cocinar durante aproximadamente un par de horas a fuego medio.
5. Retirar de la sartén los trozos de carne así procesados ​​y colocarlos en una bandeja para horno.
6. Hornear en el horno durante 30 minutos.

Antes de servir, el pato terminado se puede espolvorear con hierbas frescas picadas.

Ave entera asada

Para la mesa navideña, es mejor hornear el ave entera. Esto hará que el plato luzca más formal. Para tal caso, es adecuada una receta muy interesante de pato a la cerveza al horno. Aquí no se requieren conocimientos especiales de cocina. Por lo tanto, incluso un ama de casa novato puede hacer frente a ese trabajo. Primero, deberá reunir todos los componentes necesarios en el banco de trabajo: 1 canal de pato, 50 gramos de azúcar, 1 botella de cerveza (preferiblemente light), 2 hojas de laurel, un tercio de vaso de salsa de soja y 5 granos de pimienta negra.

Todas las acciones deben realizarse paso a paso:

1. Lave la carcasa por todos lados.
2. En una cacerola (u otra fuente para horno), junte todos los ingredientes restantes y mézclelos bien.
3. Coloque la pechuga de pato hacia abajo encima. Agrega un poco de agua para que cubra la carne hasta la mitad.
4. Coloca la sartén en el horno.
5. Hornear durante media hora a 180 grados.
6. Después de que haya pasado el tiempo, se debe voltear el ave en la sartén.
7. Hornee tapado por otros 30 minutos.
8. Transfiera el pato a una bandeja para hornear. Para evitar que la carne se queme, agrega un poco de líquido de la sartén.
9. Hornear durante 1 hora a 190 grados. En este caso, es necesario regar la canal con el jugo resultante cada 15 minutos.
10. Pasado el tiempo indicado, apaga el fuego. Después de esto, la carne debe reposar en el horno durante unos 10 minutos.

Ahora el pato rosado y tierno se puede transferir a un plato y llevarlo de forma segura a la mesa.

Pato navideño con manzanas

Hay platos que están asociados a determinadas fiestas. En Navidad, por ejemplo, es costumbre hornear un pato en el horno. Hay muchas recetas diferentes para esto. Para garantizar un resultado excelente, lo mejor es pato en cerveza con manzanas y naranjas. Para ello necesitarás algunos productos: 1 pato, 4 manzanas, medio litro de cerveza, sal, especias y 4 naranjas.

Debes preparar este plato en pasos:

1. Lavar la canal del pato y secarla bien.
2. Frótelo por todos lados con sal y especias. Aquí cada ama de casa puede mostrar su imaginación.
3. Lavar las frutas, pelarlas y cortarlas. Las piezas deben ser lo suficientemente grandes.
4. Coloque los productos picados dentro de la canal.
5. Coloca el pájaro relleno en la fuente para patitos.
6. Llénalo con cerveza.
7. Introduce el patito en el horno y hornea la carne tapada durante 30 minutos. La temperatura dentro de la cámara ya debería ser de al menos 200 grados.
8. Después de esto, retira la tapa y fríe la carne durante unos 7 minutos para que se dore su superficie.

Ahora solo queda trasladar el pato fragante a un plato ancho y decorarlo con frutas y hierbas frescas.

Receta de Yulia Vysotskaya

Los chefs experimentados tienen sus propias recetas de cocina originales. El pato en cerveza, siguiendo el consejo de Yulia Vysotskaya, resulta muy sabroso si lo preparas en una olla de cocción lenta. Para ello necesitarás: 1 canal (unos 2,7 kilogramos), 350-400 mililitros de cerveza light, un poco de mostaza, 1 manzana y especias (clavo, nuez moscada, cardamomo, laurel y pimentón).

Todo el proceso consta de dos etapas:

1. Primero necesitas hacer la marinada. Para ello, se debe mezclar la cerveza con mostaza y añadir especias.
2. Coloque la carcasa preparada en el recipiente multicocina y rellénela con la mezcla preparada. Configure el modo "hornear" y cocine durante 30 minutos por cada lado. Gire la carcasa solo después de la señal del cronómetro. Luego configure el modo "apagado" en el panel multicocina. Realizar el tratamiento durante 20 minutos por ambos lados.

La carne del pato terminado resulta sorprendentemente tierna y aromática con un regusto agradable y ligeramente dulce. Para los propietarios de multicocinas, esta es una opción ideal que les permite ahorrar tiempo libre al ama de casa. Mientras se prepara el plato, ella puede seguir con sus asuntos.

Una receta sencilla de pato en botella con hierbas y pimiento, una receta casera con fotos y una descripción paso a paso del proceso de cocción. Esta receta es fácil de hacer en casa en tan solo 10 minutos. Contiene sólo 271 kilocalorías.

• Complejidad: receta sencilla
• Cocina nacional: cocina casera
• Tipo de plato: Segundos cursos

• Tiempo de preparación: 7 minutos
• Hora de cocinar: 10 minutos
• Cantidad de calorías: 271 kilocalorías
• Número de porciones: 4 porciones

Ingredientes para seis porciones

• Pato - 1 ud.
• Crema agria - 0,33 tazas
• Sal - 1 cucharadita.
• Pimienta negra molida - 0,33 cucharaditas.
• Patatas - 5-10 piezas
• Perejil - 1 manojo

Preparación paso a paso

1. Productos para cocinar pato en botella. Enciende el horno.
2. Cómo cocinar pato en botella: Lavar el pato, recortarle la cola y el cuello. ¡Deja la piel del cuello!
3. Frote el pato procesado con sal, crema agria y pimienta.
4. Fije la piel del cuello de manera que cierre el agujero para no soltar vapor.
5. Vierte agua tibia en la botella y colócala en la sartén. “Coloca” un pato sobre la botella.
6. Vierta 1/1 taza de agua en la cacerola para que el fondo de la botella no reviente.
7. Pelar las patatas y, si se desea, cortarlas en 2 o 4 partes.
8. Añade las patatas peladas al pato.
9. Coloca la sartén en un horno bien calentado (200 grados).
10. En una hora (o antes), el pato embotellado en el horno estará listo. Mi pato estuvo horneado durante 45 minutos. Retire la sartén del horno y coloque el pájaro y la botella en un plato.
11. Coloque alrededor la salma, las patatas asadas y las hierbas. El pato guisado aromático terminado tiene un color rojizo, todo el jugo está debajo de la piel, por lo que es necesario cortar los trozos con cuidado, ya que el jugo puede salpicar del ave. ¡Buen provecho!

El pollo al horno en botella es un plato festivo y cotidiano. El pollo se horneaba con este método allá por los años 70 del siglo pasado. El pollo al horno en botella resulta jugoso, sabroso y con una corteza crujiente.

Ahora hay muchas recetas para hornear pollo en el horno en una botella: con cerveza, agua mineral, con diversas especias, crema agria, mayonesa y mostaza. Pero su esencia es la misma: colocar el pollo en una botella o frasco y hornearlo en el horno. Y el sabor del ave dependerá de las especias utilizadas.

Hoy, el pollo al horno en botella se preparará según las siguientes recetas:

Pollo al horno en botella con caldo de apio

Nosotros necesitamos:

• 1,5-1,7 kg de pollo
• 1 cabeza de ajo
• botella de vidrio con cuello ancho (para jugo)

para el caldo

• 1 trozo de cebolla
• 1 tallo de apio
• 5-6 granos de pimienta negra
• 1 hoja de laurel

para pollo

• 1 cucharadita pimienta negro
• 0,5 cucharaditas pimiento rojo molido
• 1,5 -2 cucharaditas. cúrcuma
• 1 cucharadita cilantro
• 1/2 cucharadita sal
• 1 cucharadita ajo seco

Para la pasta de ajo

• 3 dientes de ajo
• 2 cucharadas. aceite vegetal

Preparación:

1.Preparar el pollo: quitar la tierra y los restos de plumas, lavar y secar con papel toalla. Eliminamos el exceso de grasa y recortamos las glándulas sebáceas.

2. Frote la carcasa con sal por dentro y por fuera. Mezcle los ingredientes para el pollo y frótelo bien con ellos tanto por dentro como por fuera. Ajo, 3 dientes, pasar por una prensa y frotar solo por dentro del pollo. Dejar reposar durante 30 minutos en las especias.

3. En una botella (frasco) poner el apio cortado en tiras, la cebolla en mitades, la hoja de laurel, los granos de pimienta y 5-6 dientes de ajo. Llenar con agua, 2/3 de la botella.

4. Ponemos el pollo en la botella (tarro). Cerramos el cuello del pollo; si no está cortada la piel, lo atamos con un nudo, y aseguramos la piel cortada con palillos. Envuelva las falanges inferiores de las alas en papel de aluminio para evitar que se quemen.

5. Coloque el biberón con pollo en una bandeja para hornear honda y colóquelo en un horno frío. Vierta agua en la sartén. Enciende el horno a 180 grados.

Durante el proceso de horneado el agua se evaporará, es necesario agregarla solo agua hirviendo o agua muy caliente, para que no haya diferencia de temperatura y el frasco no se agriete.

Hornea el pollo durante 1 hora.

6. Para la pasta de ajo, exprima 3 dientes de ajo en un bol, agregue sal y aceite vegetal y muela todo hasta que quede suave.

7. Retire el pollo del horno y unte con la mezcla de ajo resultante. Dejar enfriar un poco y cortar en trozos.

Pollo al horno sobre una botella de cerveza en adobo de crema agria

Nosotros necesitamos:

• 1,5 kilos de pollo
• 3-4 cucharadas. cCrea agria
• pimienta negra al gusto
• 1 cucharadita condimentos para pollo
• 1 cucharadita Jengibre molido
• 4 cucharadas adjiki
• 3 dientes de ajo
• sal al gusto
• 400 g de cerveza oscura

Preparación:

1.Preparar la marinada: mezclar la crema agria con pimienta negra molida, los condimentos, el jengibre, la sal y mezclar todo. Exprima el ajo con una prensa de ajos en la crema agria y agregue adjika, mezcle todo bien.

2. Frote el pollo preparado por dentro y por fuera con la marinada. Separe ligeramente la piel del pecho.

y la espalda y verter allí la marinada,

masajeando la carne debajo de la piel con las manos. Coloque el pollo en un bol y refrigere por mínimo 4 horas, máximo durante la noche.

3. Vierta cerveza en la botella y plante el pollo.

Colóquelo en una bandeja para hornear honda y vierta agua en ella. Cerramos el cuello con palillos y también aseguramos las alas con su ayuda.

4. Enciende el horno a 200 grados y hornea por 1 hora.

Pollo al horno en botella en adobo de miel y mostaza

Nosotros necesitamos:

• 1,5-2 kilos de pollo
• 100 gramos de mayonesa
• 3 dientes de ajo
• 2 pizcas de sal pimienta negra molida al gusto
• 1 cucharadita mostaza
• 1 cucharada de miel

Preparación:

1.Preparar el pollo. Mezcla sal y pimienta y frota el pollo por dentro y por fuera.

2. Exprime el ajo y frota el interior del pollo.

4. Coloca el pollo en una botella de agua y cúbrelo con la marinada. Déjalo reposar durante 30-40 minutos.

5. Transfiera a una bandeja para hornear y colóquelo en el horno durante 1 hora, temperatura 180-200 grados. Cubra previamente la bandeja para hornear con papel de aluminio.

Truco: puedes cubrir la bandeja de horno con una capa de 1 cm de sal y colocar una botella, luego la grasa que escurre del pollo será absorbida por la sal.

¡Felices fiestas y buen provecho!

En los países occidentales, el pato se prepara tradicionalmente para días festivos como Año Nuevo y Navidad. No todas las amas de casa de nuestro país tienen esa experiencia culinaria y, por lo tanto, la mayoría de la gente prefiere los platos de pollo. En este artículo te contamos cómo cocinar pato y compartiremos las recetas más populares y deliciosas.

pato miel

Si quieres sorprender a tus invitados, cocina pato según nuestra receta. Este plato decorará la mesa y evocará muchas emociones positivas. Lea cómo cocinar pato y no dude en ponerse manos a la obra. Receta:

• Necesitará un pato joven que pese un kilo y medio. Si compró aves congeladas, déjelas descongelar en el estante inferior del refrigerador. Al procesar la carcasa, no olvide cortar el trasero para eliminar el olor desagradable en el futuro.
• Sazone el pato con sal, pimienta y ajo machacado por dentro y por fuera.
• Disuelva una cucharada de miel en medio vaso de agua hervida tibia. Lubricar la carcasa con el almíbar resultante y dejar secar.
• Cortar las manzanas y las mandarinas (junto con la piel) en rodajas, enjuagar y picar las ciruelas. Rellena el pato con las frutas y bayas preparadas, úntalo nuevamente con almíbar de miel y colócalo con cuidado en la manga para hornear.
• Cocine el plato en un horno precalentado durante aproximadamente una hora, luego corte y abra el paquete. Para que el ave no se seque y quede cubierta con una bonita costra, riégala periódicamente con miel diluida en agua tibia.

Pasada media hora, se puede sacar el pato del horno, dejar enfriar un poco, cortar en porciones y servir.

Pato con manzanas. Receta

Este plato se considera legítimamente un adorno para la mesa navideña. Incluso un cocinero novato se enfrentará a su preparación si lee atentamente las instrucciones. ¿Cómo preparar pato con manzanas? Lea la receta a continuación:

• Descongela el cadáver del ave, límpialo de cualquier resto de plumas (si las hay), lávalo y sécalo.
• En un bol aparte, mezcla una cucharada de jugo de limón, dos cucharadas de aceite vegetal, una cucharadita de canela y media cucharadita de nuez moscada.
• Frote el ave preparada por dentro y por fuera con sal y pimienta, frote bien la mezcla de limón en la piel. Después de esto, conviene dejar el pato en el frigorífico un par de horas, y si no tienes prisa, toda la noche.
• Corta cuatro manzanas en rodajas y quítales el corazón.
• Coloque el relleno preparado dentro del pato (tanto como quepa), mezclado con la hoja de laurel. Envuelva las alitas en papel de aluminio para evitar que se quemen durante la cocción.
• Coloca el ave en el horno precalentado y hornea durante aproximadamente una hora. Para mantener el pato tierno, es necesario rociarlo con la grasa que se forma durante la cocción cada 20 minutos.
• Corta algunas manzanas más y colócalas en el plato alrededor del pato. Cuando el plato esté listo, puedes decorar cada ración con estas frutas.

Pato relleno de trigo sarraceno

El pato jugoso con trigo sarraceno es un plato que puede alimentar fácilmente a los invitados de una manera sabrosa y satisfactoria. La carne terminada debe quedar suave, aromática y cubierta con una corteza crujiente. Para obtener el resultado deseado, es necesario controlar el proceso de cocción y verter el jugo resultante sobre la carcasa con la mayor frecuencia posible. ¿No sabes cómo cocinar correctamente el pato con trigo sarraceno? Lee la receta:

• Tome un cadáver de ave que pese unos dos kilogramos, lávelo, destripelo si es necesario, quítele el cuello, córtele las patas y dos articulaciones de las alas.
• De un vaso de trigo sarraceno, cocine gachas desmenuzables en agua.
• Si todavía te quedan despojos (corazón, estómago, pulmones e hígado), pícalos con un cuchillo y fríelos en una sartén junto con el trigo sarraceno (en aceite vegetal). No olvides agregar sal y pimienta molida al gusto.
• Frote el pato por dentro y por fuera con especias y sal. Rellenar la carcasa con la carne picada preparada, coserla con hilo y verter encima jugo de limón.
• Coloque el ave en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y colóquela en el horno precalentado para cocinar.
• Primero, vierte agua o vino blanco sobre el pato y luego úntalo con el jugo formado durante el proceso de cocción cada diez minutos.

Cuando el ave esté cubierta con una hermosa costra dorada, sácala del horno, quítale los hilos y decora con manzanas, repollo salado o ciruelas en escabeche. Servir el plato caliente.

Pato en una botella

Muchas amas de casa han probado repetidamente este método de cocinar aves con pollo. No te decepcionarás si colocas un pato en ese "trono". Créame, ¡el resultado superará todas sus expectativas! ¿Cómo cocinar pato para que quede jugoso y tierno? La receta es bastante sencilla:

• Coger un cadáver de pato joven, procesarlo, quitarle la cola y el cuello sin tocar la piel.
• Frote el ave con pimienta molida, sal y crema agria.
• Pellizca la piel del cuello con palillos para que no suelte vapor durante la cocción.
• Tome una botella de tamaño adecuado, vierta agua tibia y colóquela en una sartén grande. Coloque con cuidado el pato en el plato y asegúrese de que la estructura esté estable.
• Para evitar que el fondo de la botella reviente, asegúrese de verter un poco de agua en la cacerola.
• Pelar las patatas, cortarlas en rodajas grandes y colocarlas alrededor del pato.
• Precalienta bien el horno y coloca dentro el molde con el biberón y el pájaro.

Cuando el pato esté listo y dorado, puedes sacarlo, retirarlo con cuidado de su “percha”, ponerlo en un plato y decorar con patatas y hierbas frescas. Tenga cuidado al cortar el ave en porciones. Dado que todo el jugo se acumula debajo de la piel, un movimiento descuidado puede provocar que salpique y queme a alguien.

Pato a la plancha

Este plato resulta jugoso y sabroso, y es muy sencillo de preparar:

• Primero, hagamos un adobo para el pato. Para ello, pique finamente dos cebollas, póngalas en 100 ml de vino blanco seco, agregue dos cucharaditas de vinagre de vino, clavo y canela molida.
• Coloca el pato en la marinada y refrigéralo por cuatro horas.
• Cuando haya pasado el tiempo asignado, escurre el ave en un colador y escurre el líquido nuevamente en la sartén.
• Empiece a cocinar el pato, rociándolo periódicamente con la marinada cruda.

Sirva el plato terminado caliente con una guarnición de verduras frescas.

Pato guisado con verduras

Regálate un plato increíblemente sabroso y saludable. El aromático pato guisado cocido en vino con mermelada de uva y especias superará todas sus expectativas. Lo prepararemos así:

• Salpimentar los trozos de pato (filete, muslos, alas, muslos) y colocar en una cazuela precalentada. Agrega un poco de aceite vegetal y sofríe la carne hasta que esté dorada. Cuando el pato esté listo, transfiérelo a un plato y escurre la grasa de la sartén.
• Cortar cuatro tiras de tocino en trozos pequeños, cortar una cebolla en aros finos, picar dos zanahorias y un diente de ajo al gusto.
• Freír el tocino hasta que esté crujiente.
• Colocar las verduras en una cazuela y sofreírlas juntas. Añade a la comida 400 gramos de caldo de res, medio vaso de vino tinto seco, una cucharada de mermelada de uva y una cucharada de azúcar.
• Cuando el caldo hierva, corta media cabeza de col lombarda en cuartos y añádela a las verduras. Agregue allí la carne de pato, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento el plato durante aproximadamente una hora.
• Cortar dos manzanas en rodajas, ponerlas en un caldero, volver a hervir el caldo y seguir cocinando a fuego lento durante unos 15 minutos.

Cuando el pato guisado esté completamente listo, colocar los trozos de carne en un plato y colocar las verduras en un colador para que el exceso de líquido se escurra al caldero. Hierva la salsa restante y sirva para el almuerzo.

Pato jugoso con mandarinas

En este apartado te contamos cómo cocinar pato en una olla de cocción lenta. Gracias a las tecnologías modernas, las amas de casa pueden dedicar menos esfuerzo a cocinar y dedicar el tiempo restante a sí mismas. El pato jugoso en una olla de cocción lenta se prepara de la siguiente manera:

• Enjuague los trozos de ave (muslos, filetes, muslos) con agua y séquelos.
• Prepara la marinada para el pato. Para ello, mezcle mayonesa con curry, pimienta, sal y romero. Pelar las cebollas y las zanahorias, cortarlas en trozos y mezclar con la salsa.
• Lubrique la carne con la marinada, colóquela en el bol multicocina y déjela ahí durante media hora.
• Dividir las mandarinas y la manzana en rodajas y espolvorearlas sobre el pato.
• Cierre la multicocina con tapa y póngala en modo "Hornear" durante una hora. Voltee la carne periódicamente para que se cocine uniformemente por todos lados.

Al final del tiempo de cocción asignado, verifique que el pato esté listo con un tenedor. Si sientes que la carne aún está un poco dura, pon la multicocina en el mismo modo durante media hora más.

Pato en crema agria

Prepara un plato sabroso y jugoso según nuestra receta. Las aves de corral guisadas en crema agria tienen un sabor y un aroma suaves especiales. Receta:

• Corta una canal de pato en porciones.
• Corta tres manzanas grandes y dos cebollas en cubos grandes.
• Freír la carne en aceite vegetal hasta que esté dorada y luego transferirla a un caldero de paredes gruesas.
• En la misma sartén sofreír las manzanas y las cebollas preparadas.
• Salpimentar la carne, colocar encima cebollas y manzanas fritas y luego rellenar todo con caldo o agua. Cocine a fuego lento el pato, tapado, durante aproximadamente una hora.
• Agregue siete cucharadas de crema agria a la sartén y continúe cocinando la carne a fuego lento hasta que esté cocida.

pato en papel de aluminio

Este plato es tan fácil de preparar que hasta el cocinero más inexperto podrá hacerlo:

• Frote los trozos de ave con sal y pimienta y unte con aceite vegetal.
• Envuelva cada pieza en varias capas de papel de aluminio, haga agujeros para permitir que escape el vapor y hornee el ave sobre brasas.

Después de un tiempo, tendrás listo un pato jugoso y sabroso. Las recetas de picnic suelen ser muy sencillas, pero el resultado supera todas las expectativas.

Conclusión

Estaremos encantados de que te gusten los platos cuyo ingrediente principal sea el pato. Las recetas de cocina que hemos recopilado para usted en nuestra revisión serán útiles tanto para organizar un banquete festivo como para una cena familiar normal.

Un pájaro en la mesa es una fiesta en la casa.
proverbio ruso

Cocinar pato en el horno para que quede sabroso, no seco, interesante, original y no grasoso es bastante difícil, créanme. Sin práctica, habilidades y conocimientos teóricos, es bastante problemático realizar un truco así con los oídos. Por supuesto, hay cocineros por naturaleza: todo les resulta fácil e inmediato, sienten los productos e implementan intuitivamente recetas de cualquier complejidad sin mirar una hoja de trucos, pero es poco probable que esas personas le pregunten al Sr. Google cómo cocinar pato. el horno. La conversación de hoy es con quienes aman cocinar, lo hacen con inspiración y gusto, pero al mismo tiempo escuchan atentamente las recomendaciones y consejos de personas con experiencia.

Entonces, comencemos con el hecho de que el pato al horno no es el plato más fácil de realizar, sin embargo, vale la pena reconocer que en muchas familias este es un plato completamente tradicional, que se prepara con patetismo, bailes y panderetas en ocasiones especialmente solemnes. . Pato con manzanas, pato en papel de aluminio, pato con membrillo, pato en vino, pato de esta manera, pato de aquello, pato de una manera nueva, a la antigua, de una manera astuta: hay innumerables opciones. ¿Qué elegir para no estropear al pájaro y complacer a tu ego culinario familiar y personal con un excelente resultado? Vamos a resolverlo.

Cómo elegir un buen pato asado

- ¡El pato está listo!
- Déjala ir, déjala volar.
Película “El mismo Munchausen”

Oh, simplemente no levantes las cejas con desconcierto, dirigiéndote mentalmente al autor del artículo con una pregunta como "¿Qué elegir allí?" Vine y lo compré. ¡Eso es todo el perejil! El pájaro adecuado es la clave para una cena deliciosa. El pájaro equivocado es garantía de mal humor. Por supuesto, puedes dejar que todo siga su curso y esperar un "tal vez" de una manera estándar y bastante tradicional, nadie discute, pero es mejor pensar un poco ahora, prestar atención y poner un tic en la cabeza, así que luego no te enojes contigo mismo por el dinero y el tiempo perdido.

Entonces, ¿cómo se elige un buen pato? En el mercado, lo más probable es que te ofrezcan un anciano que hace mucho tiempo que no grazna, pero que sólo de vez en cuando pronuncia máximas de pato con una voz débil y humeante... con una voz ronca. Se puede identificar a una señorita así mirándola de cerca y, perdón, frotándose el busto: las “mujeres jóvenes” tienen huesos blandos y el pecho puede estar ligeramente doblado; Las “abuelas” no permitirán tal blasfemia en relación con sus propias entrañas. Preste atención a la manicura: las garras de un pato joven son uniformes y paralelas entre sí; Las garras de un pájaro viejo a menudo “miran” en diferentes direcciones; son duras y duraderas; Bueno, otro signo claro de la edad son las arrugas: un pato viejo debe tener muchísimos pliegues encima del pico, y cuantos menos pliegues, más joven es el ave acuática.

Las posibilidades de que en un supermercado le entreguen un pitecántropo del Paleolítico son, por supuesto, mucho menores, pero también en este caso hay que estar en guardia. No se olvide de los signos obvios de un ave joven de alta calidad: la grasa no debe ser espesa, de color amarillo oscuro (cuanto más clara, mejor), el tamaño debe ser más pequeño que más grande, la piel debe estar intacta, sin oscurecerse. la grasa interna no debe tener un tinte verdoso característico, el caldo no debe ser ácido. Si puede elegir, dé preferencia a las aves sin envasar: ¿quién sabe qué se esconde bajo la película sellada al vacío en la que se envuelve herméticamente el pato?

Así que, una vez hecha la elección del ave, llega el momento de empezar a elegir la receta. ¿Qué te gusta personalmente? ¿Cuáles son las preferencias de tu familia? ¿Qué cocinar para que la familia ronronee de placer?

Trozos de pato al horno

Si algo camina como un pato, grazna como un pato y parece un pato, es un pato.
proverbio americano

El pato en trozos es una solución cómoda cuando dispones de tiempo limitado: no tendrás que esperar tanto tiempo para que un plato así esté listo como uno similar, pero horneado entero, por lo que si quieres pato en el horno, Si no quieres andar por la cocina volviéndose loco por los olores fragantes que se esparcen por toda la casa, esta receta es para ti.

Ingredientes:

• 1 canal de pato (o la cantidad requerida de “repuestos”: patas, pechugas, muslos);
• 3 naranjas grandes;
• 2 cucharadas. l. Miel;
• 3 ramitas de romero;
• sal y pimienta para probar.

Lavar el pato, secarlo y cortarlo en porciones. Seque bien la piel con toallas desechables. Frote con una mezcla de sal, pimienta y miel, colóquelo en una fuente para horno con lados altos. Exprime el jugo de una naranja y viértelo sobre la carne preparada. Corta los cítricos restantes en rodajas gruesas y colócalos junto al pato.

Coloque allí ramitas de romero. Cubrir con papel de aluminio, poner en un lugar fresco y dejar macerar durante 3-5 horas.

Hornee bajo papel de aluminio a 200 grados durante 50 minutos, luego retire el papel de aluminio y deje que la carne se dore en el horno durante otros 10-15 minutos. Sirva con jugo de naranja mezclado con grasa de pato.

Pato entero al horno con frutas (receta con fotos paso a paso)

Esta es una receta básica de pato relleno cocido al horno. Como relleno se utilizan manzanas y ciruelas. Las manzanas son la fruta más popular para rellenar aves y están disponibles durante todo el año, mientras que las ciruelas se pueden cambiar según la temporada por otras frutas como membrillos o naranjas.

Ingredientes:

• pato mediano 1 pieza;
• manzanas 3-4 piezas.;
• ciruelas 4 piezas.;
• sal 1 cucharada. l.;
• mezcla de especias para aves 1 cda. l.;
• salsa de soja 25 ml;
• miel 25 ml.

Enjuague el pato desde el interior, inspecciónelo para asegurarse de que no queden plumas. Hierva agua en una tetera. Coloque el ave en un fregadero o en un recipiente grande. Comience a verter agua hirviendo de la tetera sobre la carcasa. Después de mojarlo bien, la piel del pato se encogerá ligeramente y los poros se cerrarán. Esto es importante porque al hornear, la piel preparada de esta manera no explotará y obtendrás una costra dura. Además, puede hacer cortes oblicuos antes de regar; se ven hermosos en el pato terminado.

Seque el pato con una toalla de papel, frótelo con sal y especias y déjelo marinar durante 30 minutos.

Prepare la fruta: descorazonada, cortada en rodajas o rodajas. Rellenar el pato con fruta distribuyéndola por su interior.

Coser el agujero o asegurarlo con una brocheta.

Atar las piernas y las alas del pato con hilo de cocina. No es necesario hacer esto, pero quedará más bonito y se cocinará mejor.

Forre una bandeja para hornear con pergamino y vuelva a colocar el ave. Hornee en el horno a 180 grados durante 40 minutos (hasta que esté crujiente).

Luego retira el pato del horno y voltéalo con la pechuga hacia arriba, luego hornéalo por otros 40-50 minutos a 170 grados. Detenga el proceso nuevamente y retire el pato para untarlo con el glaseado (salsa de soja y miel) para obtener una bonita corteza. Cocine por otros 20-30 minutos.

Puedes agregar manzanas, papas y otras frutas y verduras a la bandeja para hornear con el pato, que se servirá como guarnición.

Para asegurarte de que el pato esté listo, pinchalo en la parte más gruesa; no debe quedar icor.

Pato en la manga, al horno.

Si no tienes una sartén para pato con tapa, si no confías en tu intuición culinaria y tienes miedo de que el pato se seque, si la idea de limpiar el horno de salpicaduras de grasa te arruina el ánimo, esta receta es para ti. . Siéntete libre de envolver el pájaro en tu manga y relajarte: todo quedará jugoso, suave y tierno incluso sin tu control.

Ingredientes:

• 1 canal de pato que pese entre 1,2 y 1,5 kg;
• 5-6 manzanas ácidas grandes;
• 5-6 patatas;
• 5 cajas de cardamomo;
• anís de 2 estrellas;
• 1/3 de cucharadita de canela;
• una pizca de ají;
• 2 cucharadas. l. Miel;
• 100 ml de nata baja en grasas;
• sal al gusto.

Pelar las patatas y cortarlas en rodajas grandes. Cortar las manzanas en 4 partes y quitarles el corazón. Coloca las manzanas y las patatas en un bol, espolvorea con canela y pimienta, agrega anís estrellado y cardamomo, sal al gusto y mezcla.

Lavar la canal del pato, comprobar que esté bien destripada, secarla con toallas desechables, frotarla con sal y miel. Rellenar el pato con un poco del relleno de manzana y patata y coserlo.

Coloca el pato en la manga y coloca el resto de las manzanas y patatas al lado. Vierte con cuidado la nata allí, átala bien y colócala en una bandeja para horno.

Hornea el pato a 200 grados durante una hora y media. Pasado el tiempo especificado, si se desea, se puede cortar la manga y devolver el pato al horno para que se dore.
Al servir, transfiera el pato a una fuente. No olvides quitarle los hilos y decorar con el resto de las manzanas y patatas.

Pato Pekín

El pato pekinés todavía tiene una estela de popularidad soviética, nacida en una época en la que este plato sólo podía degustarse en un número limitado de restaurantes. La fama de esta ave también se debe al hecho de que es casi imposible cocinarla en casa; pocas personas, por ejemplo, se atreverán a comprar una unidad especial para soplar la piel, separando la piel de la carne, asegurando así una crujiente especial. Sin embargo, si adaptas la receta lo más posible a las condiciones de una cocina casera estándar, omitiendo algunos pasos tecnológicos, puedes obtener un pájaro bastante bueno, cuyo sabor será apreciado incluso por los comensales más exigentes.

Y sí, para implementar esta receta, intente encontrar pato pekinés: tiene la piel fina y menos grasa.

Ingredientes:

• 1 canal de pato que pesa aproximadamente 1,5 kg;
• 2 litros de agua;
• 50 ml de vinagre de arroz;
• 1/2 cucharadita canela;
• 1/2 cucharadita semillas de hinojo molidas;
• 3-4 anís estrellado;
• 1/2 cucharadita clavo molido;
• 1/3 cucharadita. pimiento rojo picante;
• 3-4 cm de raíz de jengibre fresca;
• 2 cucharadas. l. miel para adobo;
• 1 cucharada. l. miel para cepillar el pato terminado;
• 5 dientes de ajo;
• 1 cucharadita Jengibre molido;
• 2 cucharadas. l. aceite de sésamo;
• 3 cucharadas l. salsa de soja;
• sal al gusto.

Lave bien el pato, destripelo si es necesario y compruebe si la piel está lo suficientemente limpia.

Prepare la marinada: ponga la raíz de jengibre cortada en trozos finos en una cacerola, agregue miel, vinagre, canela, clavo, anís estrellado, hinojo, pimienta y agregue agua. Llevar a ebullición, hervir durante 3-5 minutos. E inmediatamente vierta la marinada hirviendo sobre la carcasa; la piel se tensará un poco y se oscurecerá notablemente. Después de esto, frote el pato con ajo y jengibre seco.

Colocamos el pato así preparado en un tarro, ponemos el tarro en un bol y lo escondemos en el frigorífico para que macere. El pato necesita acceso al aire por todos lados y se liberará una gran cantidad de jugo; por eso es necesario colocar el frasco en un recipiente profundo. Marina el pato durante al menos 12 horas.

Unas horas antes de cocinar, saca el ave del frigorífico y déjala a temperatura ambiente. Luego transfiéralo a una bandeja para hornear con lados altos y hornee, cubierto con papel de aluminio, durante 1 hora a 200 grados. Después del tiempo especificado, retire el papel de aluminio, cubra con una mezcla de salsa de soja y aceite de sésamo, hornee hasta que esté dorado a una temperatura de 220-230 grados (aproximadamente 10 minutos). Retirar nuevamente del horno, untar con miel y hornear por otros 5 minutos, después de lo cual se puede servir el pato.

Pato tierno y jugoso en cerveza

El pato a la cerveza es un placer para los verdaderos gourmets. El plato resulta muy sustancioso e incluso se podría decir brutal: un notable aroma a pan le da al ave una saciedad adicional.

Ingredientes:

• 1 canal de pato;
• 5-6 manzanas agrias;
• 1 botella de cerveza (preferiblemente clara, oscura si lo prefieres);
• sal, pimienta al gusto;
• 1 cucharadita alcaravea;
• 3 yemas de clavo;
• 10 guisantes de pimienta de Jamaica.

Lavar el pato, destriparlo si es necesario y secarlo con toallas de papel. Frote el cadáver del ave con sal y pimienta y colóquelo en la fuente para patitos. Coloque alrededor las manzanas cortadas en cuartos mezcladas con especias. Rellenar con cerveza, tapar y meter al horno. Hornee a 200 grados durante al menos 1 hora. Servir con patatas hervidas o arroz. Sumerge descaradamente trozos de pan en la salsa resultante.

Pato con calabaza y naranjas

No es la opción más estándar para cocinar pato en el horno, sin duda atraerá a los amantes de las combinaciones no estándar y los descubrimientos de sabores.

Ingredientes:

• 1 canal de pato que pese hasta 1,5 kg;
• 400 g de calabaza;
• 2 naranjas;
• 1/2 limón;
• 1/3 cucharadita. nuez moscada;
• 1/2 cucharadita pimenton;
• 3-5 ramitas de tomillo;
• sal, pimienta al gusto;
• 2 cucharadas. l. Miel;
• 3 dientes de ajo.

Antes de cocinar, la carcasa del pato se debe lavar y secar bien con toallas desechables, después de lo cual se debe frotar el ave con una mezcla de miel, sal, pimienta y ajo.

Dejar marinar durante 5-8 horas.

Cortar la calabaza en trozos grandes, mezclar con las naranjas, cortar en trozos iguales, agregar nuez moscada, pimentón, jugo de limón, tomillo. Escondemos el relleno resultante en el medio de la carcasa y colocamos el pato en una bandeja para horno. Dejar el pato en el horno y hornear a 180 grados durante 1 hora. Cinco minutos antes de que esté listo, unte con una mezcla de miel y ajo.

10 opciones para relleno no estándar para pato al horno

- Lo tengo. Pato. Con manzanas. Parece que está bien cocido.
"Parece que ella también se roció con salsa en el camino".
- ¿Sí? Qué amable de su parte. Entonces, ¡ven a la mesa!
Película “El mismo Munchausen”

¿Buscas cenas divertidas? Siéntase libre de fantasear y ser creativo con los rellenos: el pato al horno sorprenderá gratamente a su admirada familia en todo momento con sus novedades, sabores frescos y sus inesperadas soluciones culinarias. La regla principal de los experimentos es no tener miedo: incluso si no sale exactamente como lo planeaste, nadie excepto tú lo sabrá, y en respuesta al posible desconcierto de tu familia, siempre podrás, con orgullo levantando la punta de la nariz ofendida, declaran que no entienden en absoluto las soluciones innovadoras en el campo de la cocina.

1. Arándanos o arándanos rojos remojados: las bayas ácidas refrescarán la carne de pato graso.

1. Pan rallado seco y tocino: sutiles notas ahumadas y un rico espíritu de pan convertirán este pato en el sueño de cualquier hombre.

1. Las patatas son satisfactorias y familiares, ¿qué más puedo decir?

1. El trigo sarraceno es una opción para los amantes de la comida sana. ¿Quieres ponerte un poco ruidoso? Agregue hongos silvestres poco saludables pero increíblemente sabrosos.

1. Arroz con verduras: saludable, fácil, tradicional y brillante. Bueno, está delicioso, por supuesto.

1. Pasta – sí, exactamente. Combinado con el jugo de pato graso, resulta increíblemente rico y lujoso.

1. Todo tipo de legumbres suena extraño, pero esta es una solución muy valiosa. Nutritivo, asequible y, curiosamente, sabroso: a los frijoles, los guisantes y otros camaradas les encanta la “compañía grasa”.

1. Los frutos secos y las nueces no son para todos. No a todo el mundo le gustan las notas dulces de la carne, pero esta opción parece especialmente interesante y original en la mesa navideña.

1. Membrillo - ¡guau, qué rico queda el pato con esta fruta! Parece que generalmente fueron inventados en la tierra solo el uno para el otro.

1. Repollo con ciruelas pasas: sin pretensiones, simplemente delicioso en casa.

Si quieres atrapar un pato, tómate tu tiempo. Quédese en silencio y espere; ella sentirá curiosidad y probablemente sacará la nariz.
Harpel Lee, Matar a un ruiseñor

Las amas de casa experimentadas hacen muchas cosas por capricho: bueno, digamos, sabiendo que al hornear un pollo es importante comprobar si queda dentro un trozo de hígado con una vil bilis verde, automáticamente comprueban el mismo punto en el pato. Esto es correcto y, a menudo, los consejos que se ofrecen en Internet parecen ingenuos y rebuscados. Sin embargo, incluso si se considera un gurú del "pato", consulte los consejos; quién sabe, tal vez encuentre algo nuevo y útil para usted. Bueno, si nunca has horneado un pato en el horno, asegúrate de leer. Lee y recuerda.

1. Pasos básicos: enjuagar el pato, comprobar cómo se destripa el ave, secar la piel: esta es, en muchos sentidos, la clave del éxito. Al descuidar los primeros puntos, es fácil anular todos los esfuerzos posteriores para preparar una cena deliciosa (debe admitir que no es muy divertido cortar un pato y de repente descubrir que lo horneó con el estómago sucio o se olvidó de quitarle un par de plumas escondidas debajo del ala).

1. Las aves de corral suelen tener un olor característico, no muy agradable. No significa que hayas comprado un pato malo, es sólo una característica del juego. El marinado prolongado es bastante capaz de resolver este problema: si frotas adecuadamente la carne con especias y sal, después de hornearla solo obtendrás un aroma impresionante y una carne sabrosa. Por cierto, sobre la carne: marinar también ayuda a mitigar las posibles características de edad del ave que compraste, por lo que mantener previamente el pato en la marinada es una completa ventaja (bueno, y una desventaja: ¡esperar es tan triste!...) .

1. Llene el pato solo dos tercios con el relleno; casi cualquier relleno se saturará con grasa y jugos de pato durante el proceso de horneado, aumentando significativamente su volumen. Por supuesto, puedes decidir que tu naturaleza generosa no implica soluciones a medias (bueno, o soluciones de dos tercios), y meter el relleno en el pájaro con toda tu alma generosa, sin embargo, prepárate para el hecho de que, con un Con un alto grado de probabilidad, el pato en su parte trasera simplemente explotará. Bueno, si no revienta, lo más probable es que te escupe relleno caliente cuando sirvas el plato en la mesa y tomes las tijeras del juego.

1. Para estar seguros, se recomienda coser el “agujero” del pato para que quede allí el relleno que con tanto cariño preparaste y metiste dentro. Además, con esta simple acción también ayudarás a que el relleno se vuelva más sabroso: durante el horneado se saturará con la grasa liberada, la mayor parte de la cual se filtrará en el relleno.

1. Es mejor cortar el “trasero” (cola) del pato. Está claro que hay amantes de esta parte del ave, pero en el caso de las aves acuáticas muchas veces hablamos de exceso de grasa y de un posible olor desagradable. En general, la posibilidad de una sabrosa victoria palidece en comparación con la amenaza muy real de conseguir una media cena con un olor muy específico.

1. Por supuesto, lo mejor es hornear el pato en el horno en una cocina para patos: allí su ave estará cálida y acogedora, y podrá guisarse adecuadamente si no quiere volverse suave y tierna voluntaria y rápidamente. Otra buena opción es una bandeja para hornear con lados altos: debido a que el pato es un ave grasosa, se liberará mucha grasa durante la cocción. Si usas una hoja de metal normal con lados regulares, tendrás que raspar la grasa del fondo del horno.

1. El pato comprado en la tienda se hornea durante aproximadamente 1 hora, el pato casero, al menos 1,5 horas. En promedio, el tiempo de cocción se determina a razón de 45 a 50 minutos por 1 kg de carne más 15 a 20 minutos para dorar la corteza. Más no siempre es mejor: simplemente puede secarse. Si desea mantenerlo por más tiempo, cúbralo con papel de aluminio o regrese al paso 6: patitos. La preparación de la carne se puede determinar con un termómetro culinario: la temperatura en el muslo de pato debe ser de 80 grados.

1. Al asar, es una buena idea rociar el pato con el jugo que se desprende; esto le dará a la carne una jugosidad adicional y le dará una piel hermosa y brillante. Bueno, y encima de todo, el gusto: lo que marinaste la carne seguramente estará en el jugo, lo que significa que volverá al pato. El ciclo, en general.

1. Una vez que el ave esté lista, cúbrala con papel de aluminio y déjela reposar durante 10 a 20 minutos; los jugos de la carne se distribuirán uniformemente en el interior, el pato se "cocinará" y se volverá lo más jugoso y suave posible.

1. Bueno, y lo más importante (créanme, esto es exactamente lo principal: el toque final): las salsas. Sirve el ave con salsa de cerezas, arándanos, naranja, granada, sírvela con alioli y ketchup, haz tartar y mayonesa, lo que quieras es bueno. Por cierto, la salsa tradicional para el pato en la cocina china es el "hoisin": salsa de soja, pasta de nueces, miel, aceite de sésamo, chile y ajo. ¿Quizás puedas fantasear con este tema?

PD

“Ella es genial”, dijo el suizo. -¡Usini shir está delicioso con fareny!
A. Dumas, “Los tres mosqueteros”

Y por último, un epílogo, por así decirlo. Al asar un verdadero pato doméstico, se desprenderá mucha, mucha grasa. ¡No descuides este tesoro! En primer lugar, se puede utilizar para hacer confit de pato, un guiso rico y muy sabroso conocido popularmente simplemente como confitado. En segundo lugar, es un excelente complemento para patés y embutidos. En tercer lugar, es simplemente grasa con la que se pueden freír patatas u hornear verduras. Combina maravillosamente con trigo sarraceno, mijo, arroz y pasta. Puedes guisar repollo encima, es genial agregarlo al puré de guisantes, "juega" maravillosamente en compañía de calabaza al horno. En general, todo el mundo lo sabe desde hace mucho tiempo: la grasa de ganso o de pato es simplemente un producto muy valioso que no se puede tomar y tirar. Y sabes. Y no lo tires.

Deje que el pato esté en su mesa con frecuencia y sea sabroso, ¡buen provecho!

El pollo al horno en botella es un plato festivo y cotidiano. El pollo se horneaba con este método allá por los años 70 del siglo pasado. El pollo al horno en botella resulta jugoso, sabroso y con una corteza crujiente.

Ahora hay muchas recetas para hornear pollo en el horno en una botella: con cerveza, agua mineral, con diversas especias, crema agria, mayonesa y mostaza. Pero su esencia es la misma: colocar el pollo en una botella o frasco y hornearlo en el horno. Y el sabor del ave dependerá de las especias utilizadas.

Hoy, el pollo al horno en botella se preparará según las siguientes recetas:

Pollo al horno en botella con caldo de apio

Nosotros necesitamos:

• 1,5-1,7 kg de pollo
• 1 cabeza de ajo
• botella de vidrio con cuello ancho (para jugo)

para el caldo

• 1 trozo de cebolla
• 1 tallo de apio
• 5-6 granos de pimienta negra
• 1 hoja de laurel

para pollo

• 1 cucharadita pimienta negro
• 0,5 cucharaditas pimiento rojo molido
• 1,5 -2 cucharaditas. cúrcuma
• 1 cucharadita cilantro
• 1/2 cucharadita sal
• 1 cucharadita ajo seco

Para la pasta de ajo

• 3 dientes de ajo
• 2 cucharadas. aceite vegetal

Preparación:

1.Preparar el pollo: quitar la tierra y los restos de plumas, lavar y secar con papel toalla. Eliminamos el exceso de grasa y recortamos las glándulas sebáceas.

2. Frote la carcasa con sal por dentro y por fuera. Mezcle los ingredientes para el pollo y frótelo bien con ellos tanto por dentro como por fuera. Ajo, 3 dientes, pasar por una prensa y frotar solo por dentro del pollo. Dejar reposar durante 30 minutos en las especias.

3. En una botella (frasco) poner el apio cortado en tiras, la cebolla en mitades, la hoja de laurel, los granos de pimienta y 5-6 dientes de ajo. Llenar con agua, 2/3 de la botella.

4. Ponemos el pollo en la botella (tarro). Cerramos el cuello del pollo; si no está cortada la piel, lo atamos con un nudo, y aseguramos la piel cortada con palillos. Envuelva las falanges inferiores de las alas en papel de aluminio para evitar que se quemen.

5. Coloque el biberón con pollo en una bandeja para hornear honda y colóquelo en un horno frío. Vierta agua en la sartén. Enciende el horno a 180 grados.

Durante el proceso de horneado el agua se evaporará, es necesario agregarla solo agua hirviendo o agua muy caliente, para que no haya diferencia de temperatura y el frasco no se agriete.

Hornea el pollo durante 1 hora.

6. Para la pasta de ajo, exprima 3 dientes de ajo en un bol, agregue sal y aceite vegetal y muela todo hasta que quede suave.

7. Retire el pollo del horno y unte con la mezcla de ajo resultante. Dejar enfriar un poco y cortar en trozos.

Pollo al horno sobre una botella de cerveza en adobo de crema agria

Nosotros necesitamos:

• 1,5 kilos de pollo
• 3-4 cucharadas. cCrea agria
• pimienta negra al gusto
• 1 cucharadita condimentos para pollo
• 1 cucharadita Jengibre molido
• 4 cucharadas adjiki
• 3 dientes de ajo
• sal al gusto
• 400 g de cerveza oscura

Preparación:

1.Preparar la marinada: mezclar la crema agria con pimienta negra molida, los condimentos, el jengibre, la sal y mezclar todo. Exprima el ajo con una prensa de ajos en la crema agria y agregue adjika, mezcle todo bien.

2. Frote el pollo preparado por dentro y por fuera con la marinada. Separe ligeramente la piel del pecho.

y la espalda y verter allí la marinada,

masajeando la carne debajo de la piel con las manos. Coloque el pollo en un bol y refrigere por mínimo 4 horas, máximo durante la noche.

3. Vierta cerveza en la botella y plante el pollo.

Colóquelo en una bandeja para hornear honda y vierta agua en ella. Cerramos el cuello con palillos y también aseguramos las alas con su ayuda.

4. Enciende el horno a 200 grados y hornea por 1 hora.

Pollo al horno en botella en adobo de miel y mostaza

Nosotros necesitamos:

• 1,5-2 kilos de pollo
• 100 gramos de mayonesa
• 3 dientes de ajo
• 2 pizcas de sal pimienta negra molida al gusto
• 1 cucharadita mostaza
• 1 cucharada de miel

Preparación:

1.Preparar el pollo. Mezcla sal y pimienta y frota el pollo por dentro y por fuera.

2. Exprime el ajo y frota el interior del pollo.

4. Coloca el pollo en una botella de agua y cúbrelo con la marinada. Déjalo reposar durante 30-40 minutos.

5. Transfiera a una bandeja para hornear y colóquelo en el horno durante 1 hora, temperatura 180-200 grados. Cubra previamente la bandeja para hornear con papel de aluminio.

Truco: puedes cubrir la bandeja de horno con una capa de 1 cm de sal y colocar una botella, luego la grasa que escurre del pollo será absorbida por la sal.

¡Felices fiestas y buen provecho!

En los países occidentales, el pato se prepara tradicionalmente para días festivos como Año Nuevo y Navidad. No todas las amas de casa de nuestro país tienen esa experiencia culinaria y, por lo tanto, la mayoría de la gente prefiere los platos de pollo. En este artículo te contamos cómo cocinar pato y compartiremos las recetas más populares y deliciosas.

pato miel

Si quieres sorprender a tus invitados, cocina pato según nuestra receta. Este plato decorará la mesa y evocará muchas emociones positivas. Lea cómo cocinar pato y no dude en ponerse manos a la obra. Receta:

• Necesitará un pato joven que pese un kilo y medio. Si compró aves congeladas, déjelas descongelar en el estante inferior del refrigerador. Al procesar la carcasa, no olvide cortar el trasero para eliminar el olor desagradable en el futuro.
• Sazone el pato con sal, pimienta y ajo machacado por dentro y por fuera.
• Disuelva una cucharada de miel en medio vaso de agua hervida tibia. Lubricar la carcasa con el almíbar resultante y dejar secar.
• Cortar las manzanas y las mandarinas (junto con la piel) en rodajas, enjuagar y picar las ciruelas. Rellena el pato con las frutas y bayas preparadas, úntalo nuevamente con almíbar de miel y colócalo con cuidado en la manga para hornear.
• Cocine el plato en un horno precalentado durante aproximadamente una hora, luego corte y abra el paquete. Para que el ave no se seque y quede cubierta con una bonita costra, riégala periódicamente con miel diluida en agua tibia.

Pasada media hora, se puede sacar el pato del horno, dejar enfriar un poco, cortar en porciones y servir.

Pato con manzanas. Receta

Este plato se considera legítimamente un adorno para la mesa navideña. Incluso un cocinero novato se enfrentará a su preparación si lee atentamente las instrucciones. ¿Cómo preparar pato con manzanas? Lea la receta a continuación:

• Descongela el cadáver del ave, límpialo de cualquier resto de plumas (si las hay), lávalo y sécalo.
• En un bol aparte, mezcla una cucharada de jugo de limón, dos cucharadas de aceite vegetal, una cucharadita de canela y media cucharadita de nuez moscada.
• Frote el ave preparada por dentro y por fuera con sal y pimienta, frote bien la mezcla de limón en la piel. Después de esto, conviene dejar el pato en el frigorífico un par de horas, y si no tienes prisa, toda la noche.
• Corta cuatro manzanas en rodajas y quítales el corazón.
• Coloque el relleno preparado dentro del pato (tanto como quepa), mezclado con la hoja de laurel. Envuelva las alitas en papel de aluminio para evitar que se quemen durante la cocción.
• Coloca el ave en el horno precalentado y hornea durante aproximadamente una hora. Para mantener el pato tierno, es necesario rociarlo con la grasa que se forma durante la cocción cada 20 minutos.
• Corta algunas manzanas más y colócalas en el plato alrededor del pato. Cuando el plato esté listo, puedes decorar cada ración con estas frutas.

Pato relleno de trigo sarraceno

El pato jugoso con trigo sarraceno es un plato que puede alimentar fácilmente a los invitados de una manera sabrosa y satisfactoria. La carne terminada debe quedar suave, aromática y cubierta con una corteza crujiente. Para obtener el resultado deseado, es necesario controlar el proceso de cocción y verter el jugo resultante sobre la carcasa con la mayor frecuencia posible. ¿No sabes cómo cocinar correctamente el pato con trigo sarraceno? Lee la receta:

• Tome un cadáver de ave que pese unos dos kilogramos, lávelo, destripelo si es necesario, quítele el cuello, córtele las patas y dos articulaciones de las alas.
• De un vaso de trigo sarraceno, cocine gachas desmenuzables en agua.
• Si todavía te quedan despojos (corazón, estómago, pulmones e hígado), pícalos con un cuchillo y fríelos en una sartén junto con el trigo sarraceno (en aceite vegetal). No olvides agregar sal y pimienta molida al gusto.
• Frote el pato por dentro y por fuera con especias y sal. Rellenar la carcasa con la carne picada preparada, coserla con hilo y verter encima jugo de limón.
• Coloque el ave en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y colóquela en el horno precalentado para cocinar.
• Primero, vierte agua o vino blanco sobre el pato y luego úntalo con el jugo formado durante el proceso de cocción cada diez minutos.

Cuando el ave esté cubierta con una hermosa costra dorada, sácala del horno, quítale los hilos y decora con manzanas, repollo salado o ciruelas en escabeche. Servir el plato caliente.

Pato en una botella

Muchas amas de casa han probado repetidamente este método de cocinar aves con pollo. No te decepcionarás si colocas un pato en ese "trono". Créame, ¡el resultado superará todas sus expectativas! ¿Cómo cocinar pato para que quede jugoso y tierno? La receta es bastante sencilla:

• Coger un cadáver de pato joven, procesarlo, quitarle la cola y el cuello sin tocar la piel.
• Frote el ave con pimienta molida, sal y crema agria.
• Pellizca la piel del cuello con palillos para que no suelte vapor durante la cocción.
• Tome una botella de tamaño adecuado, vierta agua tibia y colóquela en una sartén grande. Coloque con cuidado el pato en el plato y asegúrese de que la estructura esté estable.
• Para evitar que el fondo de la botella reviente, asegúrese de verter un poco de agua en la cacerola.
• Pelar las patatas, cortarlas en rodajas grandes y colocarlas alrededor del pato.
• Precalienta bien el horno y coloca dentro el molde con el biberón y el pájaro.

Cuando el pato esté listo y dorado, puedes sacarlo, retirarlo con cuidado de su “percha”, ponerlo en un plato y decorar con patatas y hierbas frescas. Tenga cuidado al cortar el ave en porciones. Dado que todo el jugo se acumula debajo de la piel, un movimiento descuidado puede provocar que salpique y queme a alguien.

Pato a la plancha

Este plato resulta jugoso y sabroso, y es muy sencillo de preparar:

• Primero, hagamos un adobo para el pato. Para ello, pique finamente dos cebollas, póngalas en 100 ml de vino blanco seco, agregue dos cucharaditas de vinagre de vino, clavo y canela molida.
• Coloca el pato en la marinada y refrigéralo por cuatro horas.
• Cuando haya pasado el tiempo asignado, escurre el ave en un colador y escurre el líquido nuevamente en la sartén.
• Empiece a cocinar el pato, rociándolo periódicamente con la marinada cruda.

Sirva el plato terminado caliente con una guarnición de verduras frescas.

Pato guisado con verduras

Regálate un plato increíblemente sabroso y saludable. El aromático pato guisado cocido en vino con mermelada de uva y especias superará todas sus expectativas. Lo prepararemos así:

• Salpimentar los trozos de pato (filete, muslos, alas, muslos) y colocar en una cazuela precalentada. Agrega un poco de aceite vegetal y sofríe la carne hasta que esté dorada. Cuando el pato esté listo, transfiérelo a un plato y escurre la grasa de la sartén.
• Cortar cuatro tiras de tocino en trozos pequeños, cortar una cebolla en aros finos, picar dos zanahorias y un diente de ajo al gusto.
• Freír el tocino hasta que esté crujiente.
• Colocar las verduras en una cazuela y sofreírlas juntas. Añade a la comida 400 gramos de caldo de res, medio vaso de vino tinto seco, una cucharada de mermelada de uva y una cucharada de azúcar.
• Cuando el caldo hierva, corta media cabeza de col lombarda en cuartos y añádela a las verduras. Agregue allí la carne de pato, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento el plato durante aproximadamente una hora.
• Cortar dos manzanas en rodajas, ponerlas en un caldero, volver a hervir el caldo y seguir cocinando a fuego lento durante unos 15 minutos.

Cuando el pato guisado esté completamente listo, colocar los trozos de carne en un plato y colocar las verduras en un colador para que el exceso de líquido se escurra al caldero. Hierva la salsa restante y sirva para el almuerzo.

Pato jugoso con mandarinas

En este apartado te contamos cómo cocinar pato en una olla de cocción lenta. Gracias a las tecnologías modernas, las amas de casa pueden dedicar menos esfuerzo a cocinar y dedicar el tiempo restante a sí mismas. El pato jugoso en una olla de cocción lenta se prepara de la siguiente manera:

• Enjuague los trozos de ave (muslos, filetes, muslos) con agua y séquelos.
• Prepara la marinada para el pato. Para ello, mezcle mayonesa con curry, pimienta, sal y romero. Pelar las cebollas y las zanahorias, cortarlas en trozos y mezclar con la salsa.
• Lubrique la carne con la marinada, colóquela en el bol multicocina y déjela ahí durante media hora.
• Dividir las mandarinas y la manzana en rodajas y espolvorearlas sobre el pato.
• Cierre la multicocina con tapa y póngala en modo "Hornear" durante una hora. Voltee la carne periódicamente para que se cocine uniformemente por todos lados.

Al final del tiempo de cocción asignado, verifique que el pato esté listo con un tenedor. Si sientes que la carne aún está un poco dura, pon la multicocina en el mismo modo durante media hora más.

Pato en crema agria

Prepara un plato sabroso y jugoso según nuestra receta. Las aves de corral guisadas en crema agria tienen un sabor y un aroma suaves especiales. Receta:

• Corta una canal de pato en porciones.
• Corta tres manzanas grandes y dos cebollas en cubos grandes.
• Freír la carne en aceite vegetal hasta que esté dorada y luego transferirla a un caldero de paredes gruesas.
• En la misma sartén sofreír las manzanas y las cebollas preparadas.
• Salpimentar la carne, colocar encima cebollas y manzanas fritas y luego rellenar todo con caldo o agua. Cocine a fuego lento el pato, tapado, durante aproximadamente una hora.
• Agregue siete cucharadas de crema agria a la sartén y continúe cocinando la carne a fuego lento hasta que esté cocida.

pato en papel de aluminio

Este plato es tan fácil de preparar que hasta el cocinero más inexperto podrá hacerlo:

• Frote los trozos de ave con sal y pimienta y unte con aceite vegetal.
• Envuelva cada pieza en varias capas de papel de aluminio, haga agujeros para permitir que escape el vapor y hornee el ave sobre brasas.

Después de un tiempo, tendrás listo un pato jugoso y sabroso. Las recetas de picnic suelen ser muy sencillas, pero el resultado supera todas las expectativas.

Conclusión

Estaremos encantados de que te gusten los platos cuyo ingrediente principal sea el pato. Las recetas de cocina que hemos recopilado para usted en nuestra revisión serán útiles tanto para organizar un banquete festivo como para una cena familiar normal.

¡Buen día! Pues muy pronto llega nuestra fiesta favorita, y por eso para todas las amas de casa la primera pregunta es que te propongo hacer un pato al horno, y con qué rellenarlo, tú decides. Sólo te ayudaré con esto.

Por cierto, si no te gusta esta ave, te aconsejo que uses mi otra nota y la cocines para un festín con esa corteza crujiente y jugosa. Y si a menudo te devanas la cabeza pensando en qué preparar para cenar de forma rápida y apresurada, entonces te esperan grandes cosas, no te lo pierdas.

Sin duda, este platillo es bastante elegante y muy festivo, se coloca en la mesa cuando todos los invitados ya están reunidos y se sirve caliente con diversas bebidas y;

La primera opción de cocción será la más sencilla; cocinaremos el pato entero en una bolsa para asar. El plato resultará bastante elegante y hermoso. Por supuesto, gustará a todos sin excepción. Especialmente si haces un par más

Necesitaremos:

• pato - 1 ud.
• sal y pimienta para probar
• limón - 0,5 piezas
• naranja - 0,5 piezas para adobo y 0,5 uds. Para rellenar
• manzana - 1 ud.
• miel - 2 cucharadas
• salsa de soja - 3 cucharadas

Metodo de cocinar:

1. Con las manos, frote la superficie del ave con sal y pimienta y frótela. Luego prepara la marinada, para ello exprime medio limón y una naranja en un recipiente, vierte la salsa de soja y revuelve.

Ahora agregue dos cucharadas de miel para darle sabor y revuelva.

2. Colocar el pato en una forma honda y rellenar con la mezcla resultante. Cubrir con una tapa y dejar marinar al menos 5 horas, es mejor hacerlo por la noche. Si lo tienes durante 24 horas será simplemente genial.

¡Importante! De vez en cuando no olvides sacarlo, darle la vuelta y echarle la marinada por encima.

3. Rellenar el pájaro con una manzana y una naranja, cortarlas en rodajas. No se recomienda quitarle la piel a la fruta;

4. Colocar en una manga para horno y esparcir también los trozos de patata. Ate la bolsa por ambos lados y perfórela con un cuchillo en varios lugares.

¡Interesante! Puedes usar un palillo en lugar de un cuchillo.

5. Hornee en el horno durante 2 horas, la temperatura de asado debe ser de 200 grados.

6. Puedes conseguir un plato tan maravilloso y hermoso en un plato. ¡Come por tu salud! ¡Buen provecho!

Cocinar pato entero en adobo

Nadie argumentará que mucho depende de cómo sea la marinada. Por eso, te sugiero que hagas una marinada universal y picante a base de salsa de soja y mostaza. Vaya, esto estará delicioso, se te hará la boca agua al ver nuestro pato.

Frito con una corteza crujiente conquistará a todos, y tus invitados pedirán más, ¡ya verás!

Necesitaremos:

• Pato - 1 ud.
• Manzanas - 2 piezas
• Salsa de soja 4-5 cucharadas
• Mostaza - 2 cucharadas
• Miel - 1 cucharada
• Ajo - 4-5 dientes
• Aceite vegetal - 2 cucharadas
• Salsa tariyaki 4 cucharadas (opcional)
• Patatas - 18 piezas
• Sal pimienta

Metodo de cocinar:

1. Antes de preparar y hornear el pato en el horno, es necesario marinarlo. Esto es muy importante, porque si no se hace con antelación, no quedará jugoso ni suave, así que decide por ti mismo. Es mejor buscarlo y dedicarle mucho tiempo y hacerlo divino.

Entonces, toma un bol y ponle 2 cucharadas de mostaza, seguidas de salsa tariyaki, salsa de soja y miel. Luego agrega 2 cucharadas de aceite vegetal y exprime los dientes de ajo con una prensa.

¡Interesante! Si le gusta el pato más dulce, agregue dos cucharadas de miel en lugar de 1 cucharada.

Revuelva y reserve.

2. Sazone el pato con sal y pimienta por todos lados, cúbralo muy bien.

Coloca una manzana roja dentro y córtala en 6 rodajas. Luego, cuando el ave esté horneándose, agrega otra manzana verde.

3. Colóquelo en la salsa resultante, sumérjalo bien y viértalo bien. Cubra también el interior con marinada.

Dejar en esta posición, tapando por supuesto con una tapa, durante 1 día. Durante este tiempo, dale la vuelta de vez en cuando.

4. Luego coloque el pato en una bandeja para hornear y cúbralo con papel de aluminio. Se freirá a una temperatura de 180 grados durante 2,5 horas, luego se quitará el papel de aluminio para que no se queme y se fríe más intensamente.

5. Ahora pela las patatas y colócalas al lado del ave, se bañará en grasa y se hornea durante 40 minutos.

¡Importante! Las patatas deben ser de tamaño pequeño.

Después de esto, las patatas se dorarán y el pato se freirá y adquirirá un color dorado.

6. ¡El pato quedará riquísimo y dorado! ¡Feliz fiesta! Para agregar solemnidad, decore con cualquier vegetación.

Vídeo sobre cómo cocinar pato al horno para que quede jugoso y tierno.

Receta de aves con patatas en papel de aluminio.

Por supuesto, lleva mucho tiempo prepararlo, pero el sabor ciertamente vale la pena. En la siguiente receta decidí mostraros el pato no entero, sino en trozos, por ejemplo, podéis coger solo los muslos o los muslos; Sinceramente, a mí me encantan sobre todo, aunque por supuesto la pechuga, una carne blanca, se considera un manjar.

Necesitaremos:

• Muslos de pato - 1 kg
• Patatas - 1 kg
• Sal al gusto
• Pimentón dulce - al gusto
• Mayonesa - 2 cucharadas.
• Aceite vegetal- 1 cucharada
• Verdes - al gusto

Metodo de cocinar:

1. Echar sal y pimienta, untar los muslos de pato con estos ingredientes y luego espolvorear un poco de pimentón. Aplica mayonesa con una brocha y déjalas marinar durante 20-30 minutos.

Pelar las patatas, luego cortarlas en cubos pequeños, salpimentar. Coloca todo en una bandeja para horno, puedes engrasarlo con un poco de aceite vegetal.

2. Ahora coloca en el horno precalentado y ajusta la temperatura a 180-200 grados, hornea por 90 minutos o hasta que veas una costra dorada y rojiza. Sirva caliente con cualquier aperitivo, como

Hacer pato con trigo sarraceno en casa.

También me gustaría decir que no hay nada mejor que las aves, el pato comprado en la tienda es bueno, por supuesto, pero el tuyo siempre es mejor, es más graso y más saludable. Por lo tanto, si tienes la oportunidad de conseguir uno en algún lugar, hazlo.

Hoy lo preparamos con trigo sarraceno para poder tener a la vez guarnición y plato principal. Cerca puedes poner una ensalada ligera y rápida o

Necesitaremos:

• pato - 2-3 kg
• hígado de pollo - 200 g
• champiñones - 200 g
• trigo sarraceno - 140 g
• cebollas - 2 piezas
• aceite vegetal - 2 cucharadas
• sal y pimienta molida - al gusto
• hoja de laurel - 1-2 piezas

Metodo de cocinar:

1. Entonces, frente a ti hay un pájaro, límpialo con sal y pimienta a tu discreción. Por supuesto, puedes hacer una marinada especial, pero esta receta no la requiere. Si quieres puedes cogerlo de otra versión anterior.

De esta forma, el ave debe permanecer en una bolsa en el frigorífico durante 2 horas.

2. Ahora haga el relleno de trigo sarraceno, hierva el trigo sarraceno en una cacerola, sal un poco hasta que esté cocido. Si no sabes cómo cocinar correctamente el trigo sarraceno, observa

3. Mientras tanto, corta la cebolla en trozos pequeños junto con los champiñones. El hígado que sobra del pato también funcionará; será necesario cortarlo en trozos.

Ahora hay que freír todo en una sartén, primero verterle aceite vegetal y sofreír la cebolla hasta que esté dorada, luego agregar los champiñones y sofreír hasta que estén tiernos a fuego lento.

En otra sartén sofreír el hígado, añadir sal al gusto. Se cocina bastante rápido para que no se cocine demasiado.

Luego mezcle todos los ingredientes resultantes, es decir, el trigo sarraceno, los champiñones y el hígado, y revuelva.

4. Rellenar nuestro pato con el relleno y luego coser la panza con hilos especialmente diseñados para hornear.

5. Colóquelo en una bolsa o bolsa para hornear, ate los extremos con un dispositivo de plástico especial y listo, como dicen, al horno para asar.

6. Hornee durante 2 a 2,5 horas y, si desea ver una corteza frita y crujiente al final, corte la bolsa y ábrala 30 a 40 minutos antes de que esté lista. La temperatura de horneado es de 200 grados, no más, incluso puedes configurarla a 180.

Así quedó el fondo de pantalla, queda genial, ¡simplemente precioso! Come con gusto.

Pato con manzanas en la manga.

¿Quieres que tu pato quede jugoso y tierno? ¿Qué secretos esconde este plato? ¿Cómo estás? Después de todo, cada uno de nosotros tiene sus propios trucos y sutilezas, algunos pequeños matices. Bueno, averigüémoslo y preparemos rápidamente esta obra maestra culinaria.

Coge un pato joven, quedará más tierno y no tan graso.

Necesitaremos:

• sal y pimienta para probar
• pato - 1 ud.
• manzanas - 4 piezas

Metodo de cocinar:

1. Remoje el ave en agua, déjela durante aproximadamente 2-3 horas, esto eliminará el exceso de sangre. Luego limpie con sal y pimienta, de esta forma también debe reposar durante 2-3 horas.

Cortar las manzanas en rodajas y rellenar con ellas la panza lo más apretada posible.

Luego habrá trabajos interesantes, esto es coser con hilos, trabajo creativo))). Vaya, es genial hacerlo. Antes de meter el pato en el horno, untarlo ligeramente con sal y salpimentarlo con una mezcla de pimientos.

2. Colocar en la manga, atar por ambos lados y en el medio perforar la bolsa con palillos para que queden varios pinchazos en la manga y el aire circule bien. No es necesario que hagas esto, pero perfóralo al final, cuando le des la vuelta.

Este es un método de marinado seco; con mayonesa o crema agria resulta mucho más rico, pero de todos modos soltará su jugo.

3. Hornea en el horno a 180 grados durante 2 horas, por cierto, puedes hornear en papel de aluminio o en un molde para pato, usa lo que tengas a mano. Pero en la manga resulta mucho más sabroso y cómodo. ¿Cuál es tu opinión? Escribe y comparte tu opinión.

¡Importante! Para que el pato quede más jugoso, después de 1 hora debes darle la vuelta en el horno hacia el otro lado.

4. Corteza rojiza y dorada. Retirar las manzanas de la panza y decorar el plato. ¡Buen provecho!

Pato relleno con arroz al horno

Estoy cansado de algo del mismo tipo, normalmente se llevan patatas a todos lados, entonces hagámoslo con arroz. La receta no es complicada y no requiere mucho esfuerzo ni tiempo.

Si quieres que quede dorado y con un tinte marrón, entonces debes espolvorearlo con canela, a quienes no les guste este condimento, no lo agregues;

Necesitaremos:

• pato - 1 ud.
• manzanas semirinko - 3 piezas
• arroz - 0,5 cucharadas.
• hoja de laurel - 2-3 hojas
• granos de pimienta - 5 piezas
• sal y pimienta molida - 1 cucharadita cada una
• canela - al gusto o 1 cucharadita

Metodo de cocinar:

1. Lave el pato con agua corriente y séquelo con toallas de papel. Luego unte con sal y pimienta y espolvoree con canela. No hay proporciones concretas, hazlo a ojo, aproximadamente lo que te receté en la lista de ingredientes. El olor será muy agradable. Envuelve el ave en film transparente y llévala a un lugar fresco durante 3 horas.

2. Remojar el arroz en agua durante 30 minutos.

2. Después de esto, coloque el arroz en una cacerola y cocine hasta que esté medio cocido durante unos 15-20 minutos, revolviendo.

3. Coge un cuenco de ganso (olla de pato) y ponle un pato, puedes echar un poco de agua en el fondo y poner un par de hojas de laurel y 5 guisantes de pimienta de Jamaica negra.

Picar las manzanas en rodajas e introducirlas en el pato, asegurarlas con palillos o hilo. Sí, no te olvides del arroz, también hay que ponerlo en el pato.

4. Colocar en el horno a 200 grados durante 2 horas.

5. El pájaro está listo, llama a todos a la mesa. Impecablemente hermosa y deliciosa. Retire las cuerdas o los palillos y disfrute del sabor.

Receta original para Año Nuevo con naranjas.

El pato al horno con naranjas encajará perfectamente en cualquier celebración y, por supuesto, en la noche de Navidad. Y esta divertida decoración de frutas encajará muy fácilmente en su mesa. En general, este manjar se comerá en un instante y ni siquiera parpadearás.

Necesitaremos:

• pato - 1 ud. por 2 kilogramos
• naranja - 1 ud. para relleno y 1 ud. Para decoración

• jugo de una naranja
• jugo de un limón
• sal, pimienta negra molida al gusto
• aceite de girasol refinado - 2 cucharadas

Sirope de naranja:

• ralladura de una naranja
• jugo de una naranja
• miel - 2 cucharadas
• vino dulce - 2 cucharadas. l.

Metodo de cocinar:

1. Lavar el pato doméstico y secarlo con papel toalla.

Prepara el jugo, exprime el jugo de un limón y una naranja, agrega aceite vegetal, sal y pimienta al gusto.

Vierta la marinada sobre el ave y colóquela en el frigorífico durante 1-2 horas. Y si se deja reposar toda la noche estará aún más rico al cabo de un rato, dale la vuelta para que se marine uniformemente;

2. Y ahora queda completamente saturado con la marinada.

3. Lavar la naranja y cortarla en 6 trozos, quitarle las semillas. Rellenar el pato con ellos y asegurar con palillos o hilo. Colóquelo en una manga para hornear.

Hornea en la manga durante 2 horas a 180 grados hasta que aparezca una bonita costra.

4. Hacer el almíbar cuando el pato esté en el horno, rallar la ralladura de una naranja en un rallador fino. Exprime el jugo de la pulpa. Mezcle, obtendrá unos 100 ml, ahora agregue la miel y el vino y cocine a fuego lento un poco hasta que espese. Colar a través de un colador.

5. Y después de sacar el pato del horno, sacar las rodajas de naranja, colocarlas a los lados, verter almíbar tibio y rodajas de fruta fresca para decorar esta obra. ¡Un esplendor tan loco te espera, un regalo para la vista! ¡Buen provecho!

Pato Pekín

Es un nombre interesante y la apariencia de nuestra belleza es asombrosa; en cuanto al sabor, aquí también todo es estupendo. Encontré una amplia variedad de recetas sobre cómo cocinar con esta tecnología, pero quiero ofrecerles este video de Stalik Khankishiev para que lo vean. Lo preparó de forma bastante sencilla y rápida y seguro que a ti también te enseñará cómo hacerlo:

Receta paso a paso de pato con ciruelas pasas y rodajas de manzana

Aquí tenéis otra opción para el hogar que gustará a todos, porque junto a las manzanas, junto a nuestra diosa pato también habrá ciruelas pasas. Por supuesto, el plato no es barato, pero resulta muy sabroso y aromático. Esto es exactamente lo que puedes usar para tus vacaciones favoritas o prepararlo para la cena.

Necesitaremos:

• pato - 2-3 kg
• manzanas - 6 piezas
• naranja - 3 piezas
• mayonesa al gusto
• cebolla - 1 pieza
• ciruelas pasas - 400 g
• patatas - 5-6 piezas
• ajo - 5-7 dientes
• sal y pimienta para probar

Metodo de cocinar:

1. Al principio, tome una fuente para horno y luego cúbrala con papel de aluminio. Coloca el ave preparada. Unte el pato con ajo picado, sal y pimienta. Luego, con un cepillo de silicona, aplica mayonesa en su superficie.

Después de eso, llénalo con frutas. Lavar bien las manzanas y las naranjas y cortarlas en rodajas.

¡Importante! Cuando metas las frutas dentro, tritúralas un poco para que suelten el jugo.

Luego, después de todas las manipulaciones, envuelve el ave en papel de aluminio, obtendrás un bulto que debe reposar en este estado y marinar durante 2 horas. Pasado el tiempo, hornee el pato sin abrir el papel de aluminio durante 2 horas, temperatura de fritura - 200 grados.

3. Pelar las patatas y cortarlas en trozos pequeños, luego añadir la mayonesa y mezclar. Agrega sal y pimienta a tu gusto.

4. Luego saca el pato del horno y verás un poco de grasa en la superficie. Coloque las papas por ambos lados en el fondo de la bandeja y regrese al horno por 20 minutos.

5. Mientras se cuecen las patatas, es necesario cortar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en 4 partes, remojar las ciruelas en agua hirviendo durante 5 minutos y luego escurrir el agua.

Picar la cebolla en plumas o medias aros con un cuchillo afilado. Retire la bandeja para hornear del horno, esparza las manzanas sobre las patatas y hornee por 15 minutos.

Ahora retira la sartén del horno y abre el papel de aluminio para dorar el ave. Coloque las ciruelas pasas y las cebollas sobre las manzanas y las patatas. Hornee nuevamente por 20 minutos.

6. Bueno, ¡ahora lo más interesante es disfrutar de tan delicioso manjar! ¡Cocina al contenido de tu corazón!

Receta en vídeo de pato con piel crujiente

Sinceramente no podía dejar pasar esta receta, porque me sorprendió la corteza, te comparto este hallazgo, espero que esta opción también te guste:

¡Buen fin de semana y buen humor a todos! Todo lo mejor y arcoiris. ¡Adiós a todos! Nos vemos.

La carne de pato es uno de los alimentos más equilibrados y nutritivos; resulta muy jugosa y suave, especialmente cuando se cocina en las condiciones de temperatura y tiempo requeridas. Los chefs modernos conocen muchas recetas que detallan los secretos de cocinar carne de pato conservando todas sus propiedades inherentes, por lo que toda ama de casa que quiera ser conocida como una verdadera cocinera debe familiarizarse con ellas con más detalle.

Primeros platos de pato

Sopa de pato con verduras

La carne de pato es la más adecuada para preparar primeros y segundos platos, que naturalmente se asocia con una gran cantidad de grasa que cubre la mayor parte de la carne y se derrite en sopa o borscht bajo la influencia de las altas temperaturas. El plato más sencillo, pero no menos delicioso, elaborado con carne de pato, es la sopa de pato con verduras.

Para preparar el plato necesitarás un pato joven, sal, aceite vegetal, harina, cebolla, zanahoria, tallo de apio, pimiento verde, tomates enlatados, ajo, caldo de pollo, arroz hervido y salchicha ahumada.

Se debe cortar el pato, quitarle el interior, lavarlo, separar todas las partes de la canal, pelarlo y lavarlo nuevamente con agua corriente. Coloque las partes restantes del pato en un bol grande y espolvoree con unas pizcas de sal. No debe haber otra sal, ya que la carne demasiado salada se vuelve demasiado dura y pierde su sabor.

Al mismo tiempo, es necesario calentar el aceite en un caldero y verterle harina, freírla hasta que se dore, después de lo cual se le debe agregar una cebolla, zanahoria, apio, pimiento morrón y unos dientes de ajo. caldera. Las verduras deben freírse durante unos 2-3 minutos, añadiendo después de este tiempo tomates picados y 1 cucharadita de sal. Cocine por otros 1-2 minutos y luego vierta el caldo de pollo en el caldero.

Mientras se cuece el caldo y las verduras, es necesario preparar las salchichas, se deben pelar y cortar en cubos o círculos, se deben echar a la sartén junto con la carne de pato, cubrir con agua y cocinar por más de 2 horas. .

Una vez cocida la carne de pato, se debe deshuesar y colocar en un caldero con las verduras. Esta vez no es necesario que cocine a fuego lento por mucho tiempo, no más de 2 a 5 minutos. La sopa preparada en caldo de carne con carne de pato se sirve junto con arroz hervido.

Sopa de pato casera

Hacer sopa casera es muy sencillo, sólo necesitas tener a mano unos 400 gramos de carne de pato, unas patatas medianas, zanahoria, cebolla, eneldo y perejil, sal y especias al gusto.

La carne de pato debe limpiarse de piel y grasa, de lo contrario la sopa quedará demasiado grasosa y puede provocar trastornos intestinales. Las verduras se deben picar finamente y reservar hasta que la carne de pato esté completamente cocida.

No cortes la carne, si es posible colócala en trozos grandes y enteros en una cacerola, llénala de agua y ponla a fuego medio. La carne de pato se debe cocinar durante al menos 2 horas, después de lo cual se puede sacar y poner en un plato, y las verduras preparadas se deben colocar en el caldo caliente, luego salpimentar ligeramente, agregar hierbas y cocinar la sopa en este formulario durante al menos 30 minutos.

Antes de servir, la carne se puede cortar, quitarle los huesos y verterla sobre la sopa resultante: el plato está listo.

Sopa de pato con champiñones

Para preparar un plato según esta receta, necesitará al menos la mitad de un cadáver de pato adulto, cebada perlada, raíces de apio, perejil, champiñones secos, granos de pimienta, hojas de laurel, crema agria, hierbas, pimienta, jugo de limón y agua.

La canal del pato se debe preparar cortándola previamente en varias partes, lavándola y limpiándola con la piel y el resto de plumas. Habiendo tomado todas las precauciones enumeradas anteriormente, coloque la carne de pato en una cacerola honda, agregue la cebolla finamente picada, las hierbas, los cereales, las hojas de laurel y los champiñones. La sopa debe hervir varias veces y luego agregarle crema agria y hervir nuevamente. Para darle un toque picante al plato, agrégale un poco de jugo de limón recién exprimido justo antes de retirarlo del fuego.

Después de verter la sopa en tazones, déjela enfriar un poco, decore con hierbas y sirva.

Sopa de pato con champiñones y maíz

Para preparar la sopa, el ama de casa necesitará el mejor filete de pato, además de caldo de pollo, champiñones frescos, maíz enlatado, cebolla, harina, agua, jengibre, pimienta negra molida y sal. El filete debe lavarse y cortarse en platos o rodajas extremadamente finas.

Antes de preparar el plato, la carne debe reposar durante varias decenas de minutos, cubierta con una toalla de papel, luego de lo cual se debe colocar en agua y cocinar durante 10 minutos a fuego alto.

Los champiñones y las hierbas también deben lavarse y picarse finamente, juntar todo, agregar el maíz y el jengibre, verter el caldo y poner a fuego lento durante 15 minutos.

Se deben diluir unas pizcas de harina a la mitad con agua y verter la mezcla en la sopa, luego cocinar por otros 7-8 minutos, agregando el filete de pato al final de la cocción.

Lo mejor es servir frío, primero espolvoreado con eneldo finamente picado.

Platos principales de pato

Pato en botella al horno.

Este plato es muy inusual, por lo que al prepararlo puedes estar seguro de que los invitados que lleguen repentinamente quedarán muy satisfechos tanto con la visita como con las habilidades culinarias de la anfitriona.

Para preparar el plato necesitas los siguientes ingredientes:

• carne de pato, preferiblemente pato entero;
• cCrea agria;
• sal y pimienta negra molida;
• papa;
• verdor.

Se debe lavar el cadáver del ave y recortar el exceso de piel, dejando solo un poco en la zona del cuello, pero se debe recortar el cuello en sí, así como la cola del pato. El ave así preparada se debe untar con sal, pimienta y crema agria. La piel que queda en el cuello se debe juntar para cerrar el agujero formado en la carcasa después de recortar la cabeza.

Es posible que los pliegues restantes deban coserse con hilo a mano. Debes verter agua tibia, casi caliente en la botella y colocarla en una sartén, colocando un pato sobre la botella. La botella debe ser normal, de vidrio, por lo que antes de ponerla en la sartén debes verterle un vaso de agua, tal vez menos, todo depende del tamaño y la calidad de la sartén.

Mientras el pájaro está en una posición tan extraña en la sartén, debes preparar las papas, pelarlas y cortarlas en trozos medianos, que debes rodear el pato en la sartén. Después de colocar las patatas, la sartén junto con el ave se debe colocar en un horno calentado a 200 grados. Después de una hora de horneado, el plato definitivamente estará listo; hay que sacarlo del horno y trasladarlo a una bandeja o plato bonito. No retire la botella, ya que el jugo acumulado en el interior puede salirse del pato, lo que es completamente indeseable y puede perder el sabor del ave;

Alrededor del plato con pato es necesario colocar verduras y papas al horno; se considera que está listo para servir, y esto debe hacerse caliente, recién salido del horno.

Carne de pato al horno con membrillo

No hay nada más sabroso que la carne de pato al horno con frutas y verduras aromáticas, en este caso membrillo. Para preparar el plato necesitarás un cadáver de pato de tamaño mediano, tres membrillos grandes, sal, pimienta negra molida, miel, especias y sal.

El membrillo hay que lavarlo, cortarlo y quitarle las semillas. La carne de pato también debe lavarse varias veces, cortarse y limpiarse de huesos grandes, o puede dejar la carcasa entera, quitando solo el interior. La carne seca se debe rebozar con pimienta, sal y miel, y el membrillo cortado en cubos pequeños se debe rellenar dentro del ave. En varios lugares, el pato debe cortarse con un cuchillo afilado en el área del muslo y verterse con aceite de girasol. Una vez finalizados estos preparativos, se debe colocar el pato en una bolsa para asar junto con los trozos de membrillo restantes.

Se debe atar bien la bolsa, sin olvidar perforarla primero en varios lugares con un tenedor afilado o un palillo, lo que se hace para evitar que la bolsa explote.

El plato procesado de esta manera se coloca en el horno y se calienta a una temperatura de 180-200 grados. El pato con membrillo tardará unas 2 horas en cocinarse, 20 minutos antes de finalizar las cuales hay que cortar la bolsa, verter el jugo restante sobre el pato y hornear hasta que esté dorado. El pato se sirve con membrillo y su sabor es varias veces superior al de un plato tan conocido y popular como el pato al horno con manzanas y arroz.

Pato pekinés con pasas

Los patos pekineses tienen una carne muy tierna y sabrosa, por lo que cualquier plato preparado con cadáveres de pato traerá recuerdos inolvidables de la obra maestra del arte culinario creada, especialmente si este plato es pato pekinés con pasas, para cuya preparación se necesitarán los siguientes productos. :

• Pato Pekín – 1 pieza, peso hasta 1,5 kilogramos;
• nata – 100 gramos, alta en grasa, preferiblemente casera;
• miel – 5-7 cucharadas;
• hoja de laurel -1-5 hojas;
• pasas – 50 gramos;
• sal, especias al gusto.

Siguiendo esta receta, el pato se debe hornear en una manga para freír. La carne hay que lavarla, pelarla y dividirla en trozos pequeños. La miel se debe mezclar con crema agria y engrasar cada trozo de carne por separado con la mezcla resultante. Hay que tener cuidado de no exagerar con la miel; el pato no debe quedar demasiado dulce.

Coloque la carne en una fuente especial para horno, espolvoree con pasas y especias y luego agregue unos trozos de hojas de laurel. Se coloca el molde en una manga para hornear, haciéndole varios agujeros. El plato se debe cocinar en el horno a una temperatura de 190 grados durante 40 minutos, después de lo cual se debe sacar el pato del horno, sacarlo de la manga, verter sobre el jugo allí conservado y volver a colocarlo por otros 15-20 minutos. El pato se considera listo para servir tan pronto como comienza a dorarse.

ensaladas de pato

Ensalada de higos, circonio, granada, hierbas y carne de pato

Para preparar esta deliciosa ensalada necesitarás aproximadamente 300-400 gramos de carne de pato, varios higos, azúcar, achicoria, rúcula, hojas de menta, semillas de granada, jugo de granada y aceite de oliva.

El filete de pato se debe freír bien y cortar en trozos pequeños. Los higos también hay que cortarlos en dos mitades, rebozarlos en azúcar y freírlos en una sartén hasta que se formen caramelos. Se debe hacer lo mismo con la achicoria, excepto para freír, no es necesario freír el circonio.

En un bol, mezcle la carne de pato, los higos, la rúcula, la achicoria, la menta y la granada por separado; en otro bol, mezcle el aceite de oliva y el jugo de granada y luego bata muy bien esta mezcla; Y agregar a los ingredientes principales. Es importante que la ensalada quede bien mezclada, de lo contrario se puede perder parte de su delicioso sabor. La ensalada también se puede servir como tercer plato, es decir, incluyéndola como parte de un postre.

Una receta sencilla de pato en botella con hierbas y pimiento, una receta casera con fotos y una descripción paso a paso del proceso de cocción. Esta receta es fácil de hacer en casa en tan solo 10 minutos. Contiene sólo 271 kilocalorías.

• Complejidad: receta sencilla
• Cocina nacional: cocina casera
• Tipo de plato: Segundos cursos

• Tiempo de preparación: 7 minutos
• Hora de cocinar: 10 minutos
• Cantidad de calorías: 271 kilocalorías
• Número de porciones: 4 porciones

Ingredientes para seis porciones

• Pato - 1 ud.
• Crema agria - 0,33 tazas
• Sal - 1 cucharadita.
• Pimienta negra molida - 0,33 cucharaditas.
• Patatas - 5-10 piezas
• Perejil - 1 manojo

Preparación paso a paso

1. Productos para cocinar pato en botella. Enciende el horno.
2. Cómo cocinar pato en botella: Lavar el pato, recortarle la cola y el cuello. ¡Deja la piel del cuello!
3. Frote el pato procesado con sal, crema agria y pimienta.
4. Fije la piel del cuello de manera que cierre el agujero para no soltar vapor.
5. Vierte agua tibia en la botella y colócala en la sartén. “Coloca” un pato sobre la botella.
6. Vierta 1/1 taza de agua en la cacerola para que el fondo de la botella no reviente.
7. Pelar las patatas y, si se desea, cortarlas en 2 o 4 partes.
8. Añade las patatas peladas al pato.
9. Coloca la sartén en un horno bien calentado (200 grados).
10. En una hora (o antes), el pato embotellado en el horno estará listo. Mi pato estuvo horneado durante 45 minutos. Retire la sartén del horno y coloque el pájaro y la botella en un plato.
11. Coloque alrededor la salma, las patatas asadas y las hierbas. El pato guisado aromático terminado tiene un color rojizo, todo el jugo está debajo de la piel, por lo que es necesario cortar los trozos con cuidado, ya que el jugo puede salpicar del ave. ¡Buen provecho!

Un pájaro en la mesa es una fiesta en la casa.
proverbio ruso

Cocinar pato en el horno para que quede sabroso, no seco, interesante, original y no grasoso es bastante difícil, créanme. Sin práctica, habilidades y conocimientos teóricos, es bastante problemático realizar un truco así con los oídos. Por supuesto, hay cocineros por naturaleza: todo les resulta fácil e inmediato, sienten los productos e implementan intuitivamente recetas de cualquier complejidad sin mirar una hoja de trucos, pero es poco probable que esas personas le pregunten al Sr. Google cómo cocinar pato. el horno. La conversación de hoy es con quienes aman cocinar, lo hacen con inspiración y gusto, pero al mismo tiempo escuchan atentamente las recomendaciones y consejos de personas con experiencia.

Entonces, comencemos con el hecho de que el pato al horno no es el plato más fácil de realizar, sin embargo, vale la pena reconocer que en muchas familias este es un plato completamente tradicional, que se prepara con patetismo, bailes y panderetas en ocasiones especialmente solemnes. . Pato con manzanas, pato en papel de aluminio, pato con membrillo, pato en vino, pato de esta manera, pato de aquello, pato de una manera nueva, a la antigua, de una manera astuta: hay innumerables opciones. ¿Qué elegir para no estropear al pájaro y complacer a tu ego culinario familiar y personal con un excelente resultado? Vamos a resolverlo.

Cómo elegir un buen pato asado

- ¡El pato está listo!
- Déjala ir, déjala volar.
Película “El mismo Munchausen”

Oh, simplemente no levantes las cejas con desconcierto, dirigiéndote mentalmente al autor del artículo con una pregunta como "¿Qué elegir allí?" Vine y lo compré. ¡Eso es todo el perejil! El pájaro adecuado es la clave para una cena deliciosa. El pájaro equivocado es garantía de mal humor. Por supuesto, puedes dejar que todo siga su curso y esperar un "tal vez" de una manera estándar y bastante tradicional, nadie discute, pero es mejor pensar un poco ahora, prestar atención y poner un tic en la cabeza, así que luego no te enojes contigo mismo por el dinero y el tiempo perdido.

Entonces, ¿cómo se elige un buen pato? En el mercado, lo más probable es que te ofrezcan un anciano que hace mucho tiempo que no grazna, pero que sólo de vez en cuando pronuncia máximas de pato con una voz débil y humeante... con una voz ronca. Se puede identificar a una señorita así mirándola de cerca y, perdón, frotándose el busto: las “mujeres jóvenes” tienen huesos blandos y el pecho puede estar ligeramente doblado; Las “abuelas” no permitirán tal blasfemia en relación con sus propias entrañas. Preste atención a la manicura: las garras de un pato joven son uniformes y paralelas entre sí; Las garras de un pájaro viejo a menudo “miran” en diferentes direcciones; son duras y duraderas; Bueno, otro signo claro de la edad son las arrugas: un pato viejo debe tener muchísimos pliegues encima del pico, y cuantos menos pliegues, más joven es el ave acuática.

Las posibilidades de que en un supermercado le entreguen un pitecántropo del Paleolítico son, por supuesto, mucho menores, pero también en este caso hay que estar en guardia. No se olvide de los signos obvios de un ave joven de alta calidad: la grasa no debe ser espesa, de color amarillo oscuro (cuanto más clara, mejor), el tamaño debe ser más pequeño que más grande, la piel debe estar intacta, sin oscurecerse. la grasa interna no debe tener un tinte verdoso característico, el caldo no debe ser ácido. Si puede elegir, dé preferencia a las aves sin envasar: ¿quién sabe qué se esconde bajo la película sellada al vacío en la que se envuelve herméticamente el pato?

Así que, una vez hecha la elección del ave, llega el momento de empezar a elegir la receta. ¿Qué te gusta personalmente? ¿Cuáles son las preferencias de tu familia? ¿Qué cocinar para que la familia ronronee de placer?

Trozos de pato al horno

Si algo camina como un pato, grazna como un pato y parece un pato, es un pato.
proverbio americano

El pato en trozos es una solución cómoda cuando dispones de tiempo limitado: no tendrás que esperar tanto tiempo para que un plato así esté listo como uno similar, pero horneado entero, por lo que si quieres pato en el horno, Si no quieres andar por la cocina volviéndose loco por los olores fragantes que se esparcen por toda la casa, esta receta es para ti.

Ingredientes:

• 1 canal de pato (o la cantidad requerida de “repuestos”: patas, pechugas, muslos);
• 3 naranjas grandes;
• 2 cucharadas. l. Miel;
• 3 ramitas de romero;
• sal y pimienta para probar.

Lavar el pato, secarlo y cortarlo en porciones. Seque bien la piel con toallas desechables. Frote con una mezcla de sal, pimienta y miel, colóquelo en una fuente para horno con lados altos. Exprime el jugo de una naranja y viértelo sobre la carne preparada. Corta los cítricos restantes en rodajas gruesas y colócalos junto al pato.

Coloque allí ramitas de romero. Cubrir con papel de aluminio, poner en un lugar fresco y dejar macerar durante 3-5 horas.

Hornee bajo papel de aluminio a 200 grados durante 50 minutos, luego retire el papel de aluminio y deje que la carne se dore en el horno durante otros 10-15 minutos. Sirva con jugo de naranja mezclado con grasa de pato.

Pato entero al horno con frutas (receta con fotos paso a paso)

Esta es una receta básica de pato relleno cocido al horno. Como relleno se utilizan manzanas y ciruelas. Las manzanas son la fruta más popular para rellenar aves y están disponibles durante todo el año, mientras que las ciruelas se pueden cambiar según la temporada por otras frutas como membrillos o naranjas.

Ingredientes:

• pato mediano 1 pieza;
• manzanas 3-4 piezas.;
• ciruelas 4 piezas.;
• sal 1 cucharada. l.;
• mezcla de especias para aves 1 cda. l.;
• salsa de soja 25 ml;
• miel 25 ml.

Enjuague el pato desde el interior, inspecciónelo para asegurarse de que no queden plumas. Hierva agua en una tetera. Coloque el ave en un fregadero o en un recipiente grande. Comience a verter agua hirviendo de la tetera sobre la carcasa. Después de mojarlo bien, la piel del pato se encogerá ligeramente y los poros se cerrarán. Esto es importante porque al hornear, la piel preparada de esta manera no explotará y obtendrás una costra dura. Además, puede hacer cortes oblicuos antes de regar; se ven hermosos en el pato terminado.

Seque el pato con una toalla de papel, frótelo con sal y especias y déjelo marinar durante 30 minutos.

Prepare la fruta: descorazonada, cortada en rodajas o rodajas. Rellenar el pato con fruta distribuyéndola por su interior.

Coser el agujero o asegurarlo con una brocheta.

Atar las piernas y las alas del pato con hilo de cocina. No es necesario hacer esto, pero quedará más bonito y se cocinará mejor.

Forre una bandeja para hornear con pergamino y vuelva a colocar el ave. Hornee en el horno a 180 grados durante 40 minutos (hasta que esté crujiente).

Luego retira el pato del horno y voltéalo con la pechuga hacia arriba, luego hornéalo por otros 40-50 minutos a 170 grados. Detenga el proceso nuevamente y retire el pato para untarlo con el glaseado (salsa de soja y miel) para obtener una bonita corteza. Cocine por otros 20-30 minutos.

Puedes agregar manzanas, papas y otras frutas y verduras a la bandeja para hornear con el pato, que se servirá como guarnición.

Para asegurarte de que el pato esté listo, pinchalo en la parte más gruesa; no debe quedar icor.

Pato en la manga, al horno.

Si no tienes una sartén para pato con tapa, si no confías en tu intuición culinaria y tienes miedo de que el pato se seque, si la idea de limpiar el horno de salpicaduras de grasa te arruina el ánimo, esta receta es para ti. . Siéntete libre de envolver el pájaro en tu manga y relajarte: todo quedará jugoso, suave y tierno incluso sin tu control.

Ingredientes:

• 1 canal de pato que pese entre 1,2 y 1,5 kg;
• 5-6 manzanas ácidas grandes;
• 5-6 patatas;
• 5 cajas de cardamomo;
• anís de 2 estrellas;
• 1/3 de cucharadita de canela;
• una pizca de ají;
• 2 cucharadas. l. Miel;
• 100 ml de nata baja en grasas;
• sal al gusto.

Pelar las patatas y cortarlas en rodajas grandes. Cortar las manzanas en 4 partes y quitarles el corazón. Coloca las manzanas y las patatas en un bol, espolvorea con canela y pimienta, agrega anís estrellado y cardamomo, sal al gusto y mezcla.

Lavar la canal del pato, comprobar que esté bien destripada, secarla con toallas desechables, frotarla con sal y miel. Rellenar el pato con un poco del relleno de manzana y patata y coserlo.

Coloca el pato en la manga y coloca el resto de las manzanas y patatas al lado. Vierte con cuidado la nata allí, átala bien y colócala en una bandeja para horno.

Hornea el pato a 200 grados durante una hora y media. Pasado el tiempo especificado, si se desea, se puede cortar la manga y devolver el pato al horno para que se dore.
Al servir, transfiera el pato a una fuente. No olvides quitarle los hilos y decorar con el resto de las manzanas y patatas.

Pato Pekín

El pato pekinés todavía tiene una estela de popularidad soviética, nacida en una época en la que este plato sólo podía degustarse en un número limitado de restaurantes. La fama de esta ave también se debe al hecho de que es casi imposible cocinarla en casa; pocas personas, por ejemplo, se atreverán a comprar una unidad especial para soplar la piel, separando la piel de la carne, asegurando así una crujiente especial. Sin embargo, si adaptas la receta lo más posible a las condiciones de una cocina casera estándar, omitiendo algunos pasos tecnológicos, puedes obtener un pájaro bastante bueno, cuyo sabor será apreciado incluso por los comensales más exigentes.

Y sí, para implementar esta receta, intente encontrar pato pekinés: tiene la piel fina y menos grasa.

Ingredientes:

• 1 canal de pato que pesa aproximadamente 1,5 kg;
• 2 litros de agua;
• 50 ml de vinagre de arroz;
• 1/2 cucharadita canela;
• 1/2 cucharadita semillas de hinojo molidas;
• 3-4 anís estrellado;
• 1/2 cucharadita clavo molido;
• 1/3 cucharadita. pimiento rojo picante;
• 3-4 cm de raíz de jengibre fresca;
• 2 cucharadas. l. miel para adobo;
• 1 cucharada. l. miel para cepillar el pato terminado;
• 5 dientes de ajo;
• 1 cucharadita Jengibre molido;
• 2 cucharadas. l. aceite de sésamo;
• 3 cucharadas l. salsa de soja;
• sal al gusto.

Lave bien el pato, destripelo si es necesario y compruebe si la piel está lo suficientemente limpia.

Prepare la marinada: ponga la raíz de jengibre cortada en trozos finos en una cacerola, agregue miel, vinagre, canela, clavo, anís estrellado, hinojo, pimienta y agregue agua. Llevar a ebullición, hervir durante 3-5 minutos. E inmediatamente vierta la marinada hirviendo sobre la carcasa; la piel se tensará un poco y se oscurecerá notablemente. Después de esto, frote el pato con ajo y jengibre seco.

Colocamos el pato así preparado en un tarro, ponemos el tarro en un bol y lo escondemos en el frigorífico para que macere. El pato necesita acceso al aire por todos lados y se liberará una gran cantidad de jugo; por eso es necesario colocar el frasco en un recipiente profundo. Marina el pato durante al menos 12 horas.

Unas horas antes de cocinar, saca el ave del frigorífico y déjala a temperatura ambiente. Luego transfiéralo a una bandeja para hornear con lados altos y hornee, cubierto con papel de aluminio, durante 1 hora a 200 grados. Después del tiempo especificado, retire el papel de aluminio, cubra con una mezcla de salsa de soja y aceite de sésamo, hornee hasta que esté dorado a una temperatura de 220-230 grados (aproximadamente 10 minutos). Retirar nuevamente del horno, untar con miel y hornear por otros 5 minutos, después de lo cual se puede servir el pato.

Pato tierno y jugoso en cerveza

El pato a la cerveza es un placer para los verdaderos gourmets. El plato resulta muy sustancioso e incluso se podría decir brutal: un notable aroma a pan le da al ave una saciedad adicional.

Ingredientes:

• 1 canal de pato;
• 5-6 manzanas agrias;
• 1 botella de cerveza (preferiblemente clara, oscura si lo prefieres);
• sal, pimienta al gusto;
• 1 cucharadita alcaravea;
• 3 yemas de clavo;
• 10 guisantes de pimienta de Jamaica.

Lavar el pato, destriparlo si es necesario y secarlo con toallas de papel. Frote el cadáver del ave con sal y pimienta y colóquelo en la fuente para patitos. Coloque alrededor las manzanas cortadas en cuartos mezcladas con especias. Rellenar con cerveza, tapar y meter al horno. Hornee a 200 grados durante al menos 1 hora. Servir con patatas hervidas o arroz. Sumerge descaradamente trozos de pan en la salsa resultante.

Pato con calabaza y naranjas

No es la opción más estándar para cocinar pato en el horno, sin duda atraerá a los amantes de las combinaciones no estándar y los descubrimientos de sabores.

Ingredientes:

• 1 canal de pato que pese hasta 1,5 kg;
• 400 g de calabaza;
• 2 naranjas;
• 1/2 limón;
• 1/3 cucharadita. nuez moscada;
• 1/2 cucharadita pimenton;
• 3-5 ramitas de tomillo;
• sal, pimienta al gusto;
• 2 cucharadas. l. Miel;
• 3 dientes de ajo.

Antes de cocinar, la carcasa del pato se debe lavar y secar bien con toallas desechables, después de lo cual se debe frotar el ave con una mezcla de miel, sal, pimienta y ajo.

Dejar marinar durante 5-8 horas.

Cortar la calabaza en trozos grandes, mezclar con las naranjas, cortar en trozos iguales, agregar nuez moscada, pimentón, jugo de limón, tomillo. Escondemos el relleno resultante en el medio de la carcasa y colocamos el pato en una bandeja para horno. Dejar el pato en el horno y hornear a 180 grados durante 1 hora. Cinco minutos antes de que esté listo, unte con una mezcla de miel y ajo.

10 opciones para relleno no estándar para pato al horno

- Lo tengo. Pato. Con manzanas. Parece que está bien cocido.
"Parece que ella también se roció con salsa en el camino".
- ¿Sí? Qué amable de su parte. Entonces, ¡ven a la mesa!
Película “El mismo Munchausen”

¿Buscas cenas divertidas? Siéntase libre de fantasear y ser creativo con los rellenos: el pato al horno sorprenderá gratamente a su admirada familia en todo momento con sus novedades, sabores frescos y sus inesperadas soluciones culinarias. La regla principal de los experimentos es no tener miedo: incluso si no sale exactamente como lo planeaste, nadie excepto tú lo sabrá, y en respuesta al posible desconcierto de tu familia, siempre podrás, con orgullo levantando la punta de la nariz ofendida, declaran que no entienden en absoluto las soluciones innovadoras en el campo de la cocina.

1. Arándanos o arándanos rojos remojados: las bayas ácidas refrescarán la carne de pato graso.

1. Pan rallado seco y tocino: sutiles notas ahumadas y un rico espíritu de pan convertirán este pato en el sueño de cualquier hombre.

1. Las patatas son satisfactorias y familiares, ¿qué más puedo decir?

1. El trigo sarraceno es una opción para los amantes de la comida sana. ¿Quieres ponerte un poco ruidoso? Agregue hongos silvestres poco saludables pero increíblemente sabrosos.

1. Arroz con verduras: saludable, fácil, tradicional y brillante. Bueno, está delicioso, por supuesto.

1. Pasta – sí, exactamente. Combinado con el jugo de pato graso, resulta increíblemente rico y lujoso.

1. Todo tipo de legumbres suena extraño, pero esta es una solución muy valiosa. Nutritivo, asequible y, curiosamente, sabroso: a los frijoles, los guisantes y otros camaradas les encanta la “compañía grasa”.

1. Los frutos secos y las nueces no son para todos. No a todo el mundo le gustan las notas dulces de la carne, pero esta opción parece especialmente interesante y original en la mesa navideña.

1. Membrillo - ¡guau, qué rico queda el pato con esta fruta! Parece que generalmente fueron inventados en la tierra solo el uno para el otro.

1. Repollo con ciruelas pasas: sin pretensiones, simplemente delicioso en casa.

Si quieres atrapar un pato, tómate tu tiempo. Quédese en silencio y espere; ella sentirá curiosidad y probablemente sacará la nariz.
Harpel Lee, Matar a un ruiseñor

Las amas de casa experimentadas hacen muchas cosas por capricho: bueno, digamos, sabiendo que al hornear un pollo es importante comprobar si queda dentro un trozo de hígado con una vil bilis verde, automáticamente comprueban el mismo punto en el pato. Esto es correcto y, a menudo, los consejos que se ofrecen en Internet parecen ingenuos y rebuscados. Sin embargo, incluso si se considera un gurú del "pato", consulte los consejos; quién sabe, tal vez encuentre algo nuevo y útil para usted. Bueno, si nunca has horneado un pato en el horno, asegúrate de leer. Lee y recuerda.

1. Pasos básicos: enjuagar el pato, comprobar cómo se destripa el ave, secar la piel: esta es, en muchos sentidos, la clave del éxito. Al descuidar los primeros puntos, es fácil anular todos los esfuerzos posteriores para preparar una cena deliciosa (debe admitir que no es muy divertido cortar un pato y de repente descubrir que lo horneó con el estómago sucio o se olvidó de quitarle un par de plumas escondidas debajo del ala).

1. Las aves de corral suelen tener un olor característico, no muy agradable. No significa que hayas comprado un pato malo, es sólo una característica del juego. El marinado prolongado es bastante capaz de resolver este problema: si frotas adecuadamente la carne con especias y sal, después de hornearla solo obtendrás un aroma impresionante y una carne sabrosa. Por cierto, sobre la carne: marinar también ayuda a mitigar las posibles características de edad del ave que compraste, por lo que mantener previamente el pato en la marinada es una completa ventaja (bueno, y una desventaja: ¡esperar es tan triste!...) .

1. Llene el pato solo dos tercios con el relleno; casi cualquier relleno se saturará con grasa y jugos de pato durante el proceso de horneado, aumentando significativamente su volumen. Por supuesto, puedes decidir que tu naturaleza generosa no implica soluciones a medias (bueno, o soluciones de dos tercios), y meter el relleno en el pájaro con toda tu alma generosa, sin embargo, prepárate para el hecho de que, con un Con un alto grado de probabilidad, el pato en su parte trasera simplemente explotará. Bueno, si no revienta, lo más probable es que te escupe relleno caliente cuando sirvas el plato en la mesa y tomes las tijeras del juego.

1. Para estar seguros, se recomienda coser el “agujero” del pato para que quede allí el relleno que con tanto cariño preparaste y metiste dentro. Además, con esta simple acción también ayudarás a que el relleno se vuelva más sabroso: durante el horneado se saturará con la grasa liberada, la mayor parte de la cual se filtrará en el relleno.

1. Es mejor cortar el “trasero” (cola) del pato. Está claro que hay amantes de esta parte del ave, pero en el caso de las aves acuáticas muchas veces hablamos de exceso de grasa y de un posible olor desagradable. En general, la posibilidad de una sabrosa victoria palidece en comparación con la amenaza muy real de conseguir una media cena con un olor muy específico.

1. Por supuesto, lo mejor es hornear el pato en el horno en una cocina para patos: allí su ave estará cálida y acogedora, y podrá guisarse adecuadamente si no quiere volverse suave y tierna voluntaria y rápidamente. Otra buena opción es una bandeja para hornear con lados altos: debido a que el pato es un ave grasosa, se liberará mucha grasa durante la cocción. Si usas una hoja de metal normal con lados regulares, tendrás que raspar la grasa del fondo del horno.

1. El pato comprado en la tienda se hornea durante aproximadamente 1 hora, el pato casero, al menos 1,5 horas. En promedio, el tiempo de cocción se determina a razón de 45 a 50 minutos por 1 kg de carne más 15 a 20 minutos para dorar la corteza. Más no siempre es mejor: simplemente puede secarse. Si desea mantenerlo por más tiempo, cúbralo con papel de aluminio o regrese al paso 6: patitos. La preparación de la carne se puede determinar con un termómetro culinario: la temperatura en el muslo de pato debe ser de 80 grados.

1. Al asar, es una buena idea rociar el pato con el jugo que se desprende; esto le dará a la carne una jugosidad adicional y le dará una piel hermosa y brillante. Bueno, y encima de todo, el gusto: lo que marinaste la carne seguramente estará en el jugo, lo que significa que volverá al pato. El ciclo, en general.

1. Una vez que el ave esté lista, cúbrala con papel de aluminio y déjela reposar durante 10 a 20 minutos; los jugos de la carne se distribuirán uniformemente en el interior, el pato se "cocinará" y se volverá lo más jugoso y suave posible.

1. Bueno, y lo más importante (créanme, esto es exactamente lo principal: el toque final): las salsas. Sirve el ave con salsa de cerezas, arándanos, naranja, granada, sírvela con alioli y ketchup, haz tartar y mayonesa, lo que quieras es bueno. Por cierto, la salsa tradicional para el pato en la cocina china es el "hoisin": salsa de soja, pasta de nueces, miel, aceite de sésamo, chile y ajo. ¿Quizás puedas fantasear con este tema?

PD

“Ella es genial”, dijo el suizo. -¡Usini shir está delicioso con fareny!
A. Dumas, “Los tres mosqueteros”

Y por último, un epílogo, por así decirlo. Al asar un verdadero pato doméstico, se desprenderá mucha, mucha grasa. ¡No descuides este tesoro! En primer lugar, se puede utilizar para hacer confit de pato, un guiso rico y muy sabroso conocido popularmente simplemente como confitado. En segundo lugar, es un excelente complemento para patés y embutidos. En tercer lugar, es simplemente grasa con la que se pueden freír patatas u hornear verduras. Combina maravillosamente con trigo sarraceno, mijo, arroz y pasta. Puedes guisar repollo encima, es genial agregarlo al puré de guisantes, "juega" maravillosamente en compañía de calabaza al horno. En general, todo el mundo lo sabe desde hace mucho tiempo: la grasa de ganso o de pato es simplemente un producto muy valioso que no se puede tomar y tirar. Y sabes. Y no lo tires.

Deje que el pato esté en su mesa con frecuencia y sea sabroso, ¡buen provecho!

El pollo al horno en botella es un plato festivo y cotidiano. El pollo se horneaba con este método allá por los años 70 del siglo pasado. El pollo al horno en botella resulta jugoso, sabroso y con una corteza crujiente.

Ahora hay muchas recetas para hornear pollo en el horno en una botella: con cerveza, agua mineral, con diversas especias, crema agria, mayonesa y mostaza. Pero su esencia es la misma: colocar el pollo en una botella o frasco y hornearlo en el horno. Y el sabor del ave dependerá de las especias utilizadas.

Hoy, el pollo al horno en botella se preparará según las siguientes recetas:

Pollo al horno en botella con caldo de apio

Nosotros necesitamos:

• 1,5-1,7 kg de pollo
• 1 cabeza de ajo
• botella de vidrio con cuello ancho (para jugo)

para el caldo

• 1 trozo de cebolla
• 1 tallo de apio
• 5-6 granos de pimienta negra
• 1 hoja de laurel

para pollo

• 1 cucharadita pimienta negro
• 0,5 cucharaditas pimiento rojo molido
• 1,5 -2 cucharaditas. cúrcuma
• 1 cucharadita cilantro
• 1/2 cucharadita sal
• 1 cucharadita ajo seco

Para la pasta de ajo

• 3 dientes de ajo
• 2 cucharadas. aceite vegetal

Preparación:

1.Preparar el pollo: quitar la tierra y los restos de plumas, lavar y secar con papel toalla. Eliminamos el exceso de grasa y recortamos las glándulas sebáceas.

2. Frote la carcasa con sal por dentro y por fuera. Mezcle los ingredientes para el pollo y frótelo bien con ellos tanto por dentro como por fuera. Ajo, 3 dientes, pasar por una prensa y frotar solo por dentro del pollo. Dejar reposar durante 30 minutos en las especias.

3. En una botella (frasco) poner el apio cortado en tiras, la cebolla en mitades, la hoja de laurel, los granos de pimienta y 5-6 dientes de ajo. Llenar con agua, 2/3 de la botella.

4. Ponemos el pollo en la botella (tarro). Cerramos el cuello del pollo; si no está cortada la piel, lo atamos con un nudo, y aseguramos la piel cortada con palillos. Envuelva las falanges inferiores de las alas en papel de aluminio para evitar que se quemen.

5. Coloque el biberón con pollo en una bandeja para hornear honda y colóquelo en un horno frío. Vierta agua en la sartén. Enciende el horno a 180 grados.

Durante el proceso de horneado el agua se evaporará, es necesario agregarla solo agua hirviendo o agua muy caliente, para que no haya diferencia de temperatura y el frasco no se agriete.

Hornea el pollo durante 1 hora.

6. Para la pasta de ajo, exprima 3 dientes de ajo en un bol, agregue sal y aceite vegetal y muela todo hasta que quede suave.

7. Retire el pollo del horno y unte con la mezcla de ajo resultante. Dejar enfriar un poco y cortar en trozos.

Pollo al horno sobre una botella de cerveza en adobo de crema agria

Nosotros necesitamos:

• 1,5 kilos de pollo
• 3-4 cucharadas. cCrea agria
• pimienta negra al gusto
• 1 cucharadita condimentos para pollo
• 1 cucharadita Jengibre molido
• 4 cucharadas adjiki
• 3 dientes de ajo
• sal al gusto
• 400 g de cerveza oscura

Preparación:

1.Preparar la marinada: mezclar la crema agria con pimienta negra molida, los condimentos, el jengibre, la sal y mezclar todo. Exprima el ajo con una prensa de ajos en la crema agria y agregue adjika, mezcle todo bien.

2. Frote el pollo preparado por dentro y por fuera con la marinada. Separe ligeramente la piel del pecho.

y la espalda y verter allí la marinada,

masajeando la carne debajo de la piel con las manos. Coloque el pollo en un bol y refrigere por mínimo 4 horas, máximo durante la noche.

3. Vierta cerveza en la botella y plante el pollo.

Colóquelo en una bandeja para hornear honda y vierta agua en ella. Cerramos el cuello con palillos y también aseguramos las alas con su ayuda.

4. Enciende el horno a 200 grados y hornea por 1 hora.

Pollo al horno en botella en adobo de miel y mostaza

Nosotros necesitamos:

• 1,5-2 kilos de pollo
• 100 gramos de mayonesa
• 3 dientes de ajo
• 2 pizcas de sal pimienta negra molida al gusto
• 1 cucharadita mostaza
• 1 cucharada de miel

Preparación:

1.Preparar el pollo. Mezcla sal y pimienta y frota el pollo por dentro y por fuera.

2. Exprime el ajo y frota el interior del pollo.

4. Coloca el pollo en una botella de agua y cúbrelo con la marinada. Déjalo reposar durante 30-40 minutos.

5. Transfiera a una bandeja para hornear y colóquelo en el horno durante 1 hora, temperatura 180-200 grados. Cubra previamente la bandeja para hornear con papel de aluminio.

Truco: puedes cubrir la bandeja de horno con una capa de 1 cm de sal y colocar una botella, luego la grasa que escurre del pollo será absorbida por la sal.

¡Felices fiestas y buen provecho!

Por las sustancias que contiene, la carne de pato es muy beneficiosa para el organismo humano. En casa se puede preparar de diferentes formas. Hay una gran cantidad de recetas diferentes para esto. Pero muchas amas de casa afirman que la mejor opción es el pato a la cerveza. Con este aditivo inusual, la carne se puede guisar, freír o hornear en el horno. Como ejemplo, vale la pena considerar algunas de las opciones más interesantes.

Pato estofado

La peculiaridad de la carne de pato es que en los patos jóvenes es tierna y jugosa, pero en los pájaros mayores la situación es más complicada. Cuando se prepara, en ocasiones tiene un olor específico que no es del todo agradable. Pero, utilizando algunos secretos culinarios, esto se puede evitar. La opción más sencilla es el pato asado en cerveza. No hay necesidad de preocuparse por aditivos de espuma inusuales. Después de cocinar, su olor no se sentirá en la carne. Para trabajar necesitarás: 1 canal de pato que pesa aproximadamente 1,8 kilogramos, 6 cebollas medianas, sal, un litro y medio de cerveza light, laurel, aceite vegetal, pimienta de Jamaica y granos de pimienta negra.

Preparar pato a la cerveza es muy sencillo:

1. Primero, se debe lavar la carcasa, luego secarla con una servilleta y cortarla en porciones.
2. Freír la carne en una sartén hasta que se dore su superficie. El fuego debe ser lo suficientemente fuerte.
3. Pelar las cebollas y cortarlas en mitades. Después de eso, es necesario transferirlos a un caldero o sartén con un fondo bastante grueso.
4. Agrega la pimienta y las hojas de laurel.
5. Colocar encima los trozos de pato frito.
6. Vierta cerveza sobre la comida para que la carne quede medio cubierta.
7. Coloca el caldero al fuego y lleva a ebullición su contenido.
8. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 3 horas.

Después de este tratamiento, la carne quedará suave y muy tierna. Como guarnición son adecuados arroz hervido, patatas o ensalada de verduras frescas.

Versión acelerada

No es necesario freír la carne con antelación. Si no tiene tiempo para esto, puede utilizar una opción más sencilla y rápida. No menos sabroso será el pato en cerveza, guisado en una asadera normal. Además, esta receta no utiliza especias ni otros saborizantes. Y la cerveza aquí sólo desempeña el papel de ablandador de carne. Para prepararlo necesitarás: 1 canal que pese entre 1,5 y 2 kilogramos, 50 mililitros de agua, 1 botella de cerveza (light) y sal.

El propietario deberá hacer lo siguiente:

1. Lava bien el pato y luego sécalo con una toalla.
2. Divida la carcasa en pedazos. Es mejor que no sean muy grandes.
3. Coloque la comida en una fuente para asar y agregue agua. No temas que quede tan poco líquido. Muy pronto el pato soltará su jugo y la grasa empezará a derretirse.
4. Ponga al fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
5. Agrega cerveza y sal (al gusto).
6. Asegúrese de cocinar a fuego lento tapado durante unos 40 minutos.

La carne quedará tierna, muy jugosa y se desprenderá bien del hueso.

Pato marinado asado

Algunas personas prefieren el pato al horno con cerveza. Esto es muy fácil de hacer en el horno. Sin embargo, se requiere tiempo adicional para marinar previamente la carne. Para esta receta necesitarás un conjunto mínimo de ingredientes iniciales: 1 canal de pato que no pese más de 2 kilogramos, un poco de sal, 0,5 litros (1 botella) de cerveza y un poco de pimienta negra.

Proceso de cocción:

1. Cortar en trozos la canal eviscerada y lavada.
2. Séquelos y luego sazone con sal y pimienta.
3. Colocar los trozos en una cacerola honda, verter la cerveza y poner a presión durante 18 horas. En este caso, es necesario que la carne quede completamente cubierta de líquido. Dada la duración del proceso de marinado, la preparación de este plato debe planificarse con antelación.
4. Una vez transcurrido el tiempo especificado, la sartén se debe colocar en la estufa y cocinar durante aproximadamente un par de horas a fuego medio.
5. Retirar de la sartén los trozos de carne así procesados ​​y colocarlos en una bandeja para horno.
6. Hornear en el horno durante 30 minutos.

Antes de servir, el pato terminado se puede espolvorear con hierbas frescas picadas.

Ave entera asada

Para la mesa navideña, es mejor hornear el ave entera. Esto hará que el plato luzca más formal. Para tal caso, es adecuada una receta muy interesante de pato a la cerveza al horno. Aquí no se requieren conocimientos especiales de cocina. Por lo tanto, incluso un ama de casa novato puede hacer frente a ese trabajo. Primero, deberá reunir todos los componentes necesarios en el banco de trabajo: 1 canal de pato, 50 gramos de azúcar, 1 botella de cerveza (preferiblemente light), 2 hojas de laurel, un tercio de vaso de salsa de soja y 5 granos de pimienta negra.

Todas las acciones deben realizarse paso a paso:

1. Lave la carcasa por todos lados.
2. En una cacerola (u otra fuente para horno), junte todos los ingredientes restantes y mézclelos bien.
3. Coloque la pechuga de pato hacia abajo encima. Agrega un poco de agua para que cubra la carne hasta la mitad.
4. Coloca la sartén en el horno.
5. Hornear durante media hora a 180 grados.
6. Después de que haya pasado el tiempo, se debe voltear el ave en la sartén.
7. Hornee tapado por otros 30 minutos.
8. Transfiera el pato a una bandeja para hornear. Para evitar que la carne se queme, agrega un poco de líquido de la sartén.
9. Hornear durante 1 hora a 190 grados. En este caso, es necesario regar la canal con el jugo resultante cada 15 minutos.
10. Pasado el tiempo indicado, apaga el fuego. Después de esto, la carne debe reposar en el horno durante unos 10 minutos.

Ahora el pato rosado y tierno se puede transferir a un plato y llevarlo de forma segura a la mesa.

Pato navideño con manzanas

Hay platos que están asociados a determinadas fiestas. En Navidad, por ejemplo, es costumbre hornear un pato en el horno. Hay muchas recetas diferentes para esto. Para garantizar un resultado excelente, lo mejor es pato en cerveza con manzanas y naranjas. Para ello necesitarás algunos productos: 1 pato, 4 manzanas, medio litro de cerveza, sal, especias y 4 naranjas.

Debes preparar este plato en pasos:

1. Lavar la canal del pato y secarla bien.
2. Frótelo por todos lados con sal y especias. Aquí cada ama de casa puede mostrar su imaginación.
3. Lavar las frutas, pelarlas y cortarlas. Las piezas deben ser lo suficientemente grandes.
4. Coloque los productos picados dentro de la canal.
5. Coloca el pájaro relleno en la fuente para patitos.
6. Llénalo con cerveza.
7. Introduce el patito en el horno y hornea la carne tapada durante 30 minutos. La temperatura dentro de la cámara ya debería ser de al menos 200 grados.
8. Después de esto, retira la tapa y fríe la carne durante unos 7 minutos para que se dore su superficie.

Ahora solo queda trasladar el pato fragante a un plato ancho y decorarlo con frutas y hierbas frescas.

Receta de Yulia Vysotskaya

Los chefs experimentados tienen sus propias recetas de cocina originales. El pato en cerveza, siguiendo el consejo de Yulia Vysotskaya, resulta muy sabroso si lo preparas en una olla de cocción lenta. Para ello necesitarás: 1 canal (unos 2,7 kilogramos), 350-400 mililitros de cerveza light, un poco de mostaza, 1 manzana y especias (clavo, nuez moscada, cardamomo, laurel y pimentón).

Todo el proceso consta de dos etapas:

1. Primero necesitas hacer la marinada. Para ello, se debe mezclar la cerveza con mostaza y añadir especias.
2. Coloque la carcasa preparada en el recipiente multicocina y rellénela con la mezcla preparada. Configure el modo "hornear" y cocine durante 30 minutos por cada lado. Gire la carcasa solo después de la señal del cronómetro. Luego configure el modo "apagado" en el panel multicocina. Realizar el tratamiento durante 20 minutos por ambos lados.

La carne del pato terminado resulta sorprendentemente tierna y aromática con un regusto agradable y ligeramente dulce. Para los propietarios de multicocinas, esta es una opción ideal que les permite ahorrar tiempo libre al ama de casa. Mientras se prepara el plato, ella puede seguir con sus asuntos.

En los países occidentales, el pato se prepara tradicionalmente para días festivos como Año Nuevo y Navidad. No todas las amas de casa de nuestro país tienen esa experiencia culinaria y, por lo tanto, la mayoría de la gente prefiere los platos de pollo. En este artículo te contamos cómo cocinar pato y compartiremos las recetas más populares y deliciosas.

pato miel

Si quieres sorprender a tus invitados, cocina pato según nuestra receta. Este plato decorará la mesa y evocará muchas emociones positivas. Lea cómo cocinar pato y no dude en ponerse manos a la obra. Receta:

• Necesitará un pato joven que pese un kilo y medio. Si compró aves congeladas, déjelas descongelar en el estante inferior del refrigerador. Al procesar la carcasa, no olvide cortar el trasero para eliminar el olor desagradable en el futuro.
• Sazone el pato con sal, pimienta y ajo machacado por dentro y por fuera.
• Disuelva una cucharada de miel en medio vaso de agua hervida tibia. Lubricar la carcasa con el almíbar resultante y dejar secar.
• Cortar las manzanas y las mandarinas (junto con la piel) en rodajas, enjuagar y picar las ciruelas. Rellena el pato con las frutas y bayas preparadas, úntalo nuevamente con almíbar de miel y colócalo con cuidado en la manga para hornear.
• Cocine el plato en un horno precalentado durante aproximadamente una hora, luego corte y abra el paquete. Para que el ave no se seque y quede cubierta con una bonita costra, riégala periódicamente con miel diluida en agua tibia.

Pasada media hora, se puede sacar el pato del horno, dejar enfriar un poco, cortar en porciones y servir.

Pato con manzanas. Receta

Este plato se considera legítimamente un adorno para la mesa navideña. Incluso un cocinero novato se enfrentará a su preparación si lee atentamente las instrucciones. ¿Cómo preparar pato con manzanas? Lea la receta a continuación:

• Descongela el cadáver del ave, límpialo de cualquier resto de plumas (si las hay), lávalo y sécalo.
• En un bol aparte, mezcla una cucharada de jugo de limón, dos cucharadas de aceite vegetal, una cucharadita de canela y media cucharadita de nuez moscada.
• Frote el ave preparada por dentro y por fuera con sal y pimienta, frote bien la mezcla de limón en la piel. Después de esto, conviene dejar el pato en el frigorífico un par de horas, y si no tienes prisa, toda la noche.
• Corta cuatro manzanas en rodajas y quítales el corazón.
• Coloque el relleno preparado dentro del pato (tanto como quepa), mezclado con la hoja de laurel. Envuelva las alitas en papel de aluminio para evitar que se quemen durante la cocción.
• Coloca el ave en el horno precalentado y hornea durante aproximadamente una hora. Para mantener el pato tierno, es necesario rociarlo con la grasa que se forma durante la cocción cada 20 minutos.
• Corta algunas manzanas más y colócalas en el plato alrededor del pato. Cuando el plato esté listo, puedes decorar cada ración con estas frutas.

Pato relleno de trigo sarraceno

El pato jugoso con trigo sarraceno es un plato que puede alimentar fácilmente a los invitados de una manera sabrosa y satisfactoria. La carne terminada debe quedar suave, aromática y cubierta con una corteza crujiente. Para obtener el resultado deseado, es necesario controlar el proceso de cocción y verter el jugo resultante sobre la carcasa con la mayor frecuencia posible. ¿No sabes cómo cocinar correctamente el pato con trigo sarraceno? Lee la receta:

• Tome un cadáver de ave que pese unos dos kilogramos, lávelo, destripelo si es necesario, quítele el cuello, córtele las patas y dos articulaciones de las alas.
• De un vaso de trigo sarraceno, cocine gachas desmenuzables en agua.
• Si todavía te quedan despojos (corazón, estómago, pulmones e hígado), pícalos con un cuchillo y fríelos en una sartén junto con el trigo sarraceno (en aceite vegetal). No olvides agregar sal y pimienta molida al gusto.
• Frote el pato por dentro y por fuera con especias y sal. Rellenar la carcasa con la carne picada preparada, coserla con hilo y verter encima jugo de limón.
• Coloque el ave en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y colóquela en el horno precalentado para cocinar.
• Primero, vierte agua o vino blanco sobre el pato y luego úntalo con el jugo formado durante el proceso de cocción cada diez minutos.

Cuando el ave esté cubierta con una hermosa costra dorada, sácala del horno, quítale los hilos y decora con manzanas, repollo salado o ciruelas en escabeche. Servir el plato caliente.

Pato en una botella

Muchas amas de casa han probado repetidamente este método de cocinar aves con pollo. No te decepcionarás si colocas un pato en ese "trono". Créame, ¡el resultado superará todas sus expectativas! ¿Cómo cocinar pato para que quede jugoso y tierno? La receta es bastante sencilla:

• Coger un cadáver de pato joven, procesarlo, quitarle la cola y el cuello sin tocar la piel.
• Frote el ave con pimienta molida, sal y crema agria.
• Pellizca la piel del cuello con palillos para que no suelte vapor durante la cocción.
• Tome una botella de tamaño adecuado, vierta agua tibia y colóquela en una sartén grande. Coloque con cuidado el pato en el plato y asegúrese de que la estructura esté estable.
• Para evitar que el fondo de la botella reviente, asegúrese de verter un poco de agua en la cacerola.
• Pelar las patatas, cortarlas en rodajas grandes y colocarlas alrededor del pato.
• Precalienta bien el horno y coloca dentro el molde con el biberón y el pájaro.

Cuando el pato esté listo y dorado, puedes sacarlo, retirarlo con cuidado de su “percha”, ponerlo en un plato y decorar con patatas y hierbas frescas. Tenga cuidado al cortar el ave en porciones. Dado que todo el jugo se acumula debajo de la piel, un movimiento descuidado puede provocar que salpique y queme a alguien.

Pato a la plancha

Este plato resulta jugoso y sabroso, y es muy sencillo de preparar:

• Primero, hagamos un adobo para el pato. Para ello, pique finamente dos cebollas, póngalas en 100 ml de vino blanco seco, agregue dos cucharaditas de vinagre de vino, clavo y canela molida.
• Coloca el pato en la marinada y refrigéralo por cuatro horas.
• Cuando haya pasado el tiempo asignado, escurre el ave en un colador y escurre el líquido nuevamente en la sartén.
• Empiece a cocinar el pato, rociándolo periódicamente con la marinada cruda.

Sirva el plato terminado caliente con una guarnición de verduras frescas.

Pato guisado con verduras

Regálate un plato increíblemente sabroso y saludable. El aromático pato guisado cocido en vino con mermelada de uva y especias superará todas sus expectativas. Lo prepararemos así:

• Salpimentar los trozos de pato (filete, muslos, alas, muslos) y colocar en una cazuela precalentada. Agrega un poco de aceite vegetal y sofríe la carne hasta que esté dorada. Cuando el pato esté listo, transfiérelo a un plato y escurre la grasa de la sartén.
• Cortar cuatro tiras de tocino en trozos pequeños, cortar una cebolla en aros finos, picar dos zanahorias y un diente de ajo al gusto.
• Freír el tocino hasta que esté crujiente.
• Colocar las verduras en una cazuela y sofreírlas juntas. Añade a la comida 400 gramos de caldo de res, medio vaso de vino tinto seco, una cucharada de mermelada de uva y una cucharada de azúcar.
• Cuando el caldo hierva, corta media cabeza de col lombarda en cuartos y añádela a las verduras. Agregue allí la carne de pato, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento el plato durante aproximadamente una hora.
• Cortar dos manzanas en rodajas, ponerlas en un caldero, volver a hervir el caldo y seguir cocinando a fuego lento durante unos 15 minutos.

Cuando el pato guisado esté completamente listo, colocar los trozos de carne en un plato y colocar las verduras en un colador para que el exceso de líquido se escurra al caldero. Hierva la salsa restante y sirva para el almuerzo.

Pato jugoso con mandarinas

En este apartado te contamos cómo cocinar pato en una olla de cocción lenta. Gracias a las tecnologías modernas, las amas de casa pueden dedicar menos esfuerzo a cocinar y dedicar el tiempo restante a sí mismas. El pato jugoso en una olla de cocción lenta se prepara de la siguiente manera:

• Enjuague los trozos de ave (muslos, filetes, muslos) con agua y séquelos.
• Prepara la marinada para el pato. Para ello, mezcle mayonesa con curry, pimienta, sal y romero. Pelar las cebollas y las zanahorias, cortarlas en trozos y mezclar con la salsa.
• Lubrique la carne con la marinada, colóquela en el bol multicocina y déjela ahí durante media hora.
• Dividir las mandarinas y la manzana en rodajas y espolvorearlas sobre el pato.
• Cierre la multicocina con tapa y póngala en modo "Hornear" durante una hora. Voltee la carne periódicamente para que se cocine uniformemente por todos lados.

Al final del tiempo de cocción asignado, verifique que el pato esté listo con un tenedor. Si sientes que la carne aún está un poco dura, pon la multicocina en el mismo modo durante media hora más.

Pato en crema agria

Prepara un plato sabroso y jugoso según nuestra receta. Las aves de corral guisadas en crema agria tienen un sabor y un aroma suaves especiales. Receta:

• Corta una canal de pato en porciones.
• Corta tres manzanas grandes y dos cebollas en cubos grandes.
• Freír la carne en aceite vegetal hasta que esté dorada y luego transferirla a un caldero de paredes gruesas.
• En la misma sartén sofreír las manzanas y las cebollas preparadas.
• Salpimentar la carne, colocar encima cebollas y manzanas fritas y luego rellenar todo con caldo o agua. Cocine a fuego lento el pato, tapado, durante aproximadamente una hora.
• Agregue siete cucharadas de crema agria a la sartén y continúe cocinando la carne a fuego lento hasta que esté cocida.

pato en papel de aluminio

Este plato es tan fácil de preparar que hasta el cocinero más inexperto podrá hacerlo:

• Frote los trozos de ave con sal y pimienta y unte con aceite vegetal.
• Envuelva cada pieza en varias capas de papel de aluminio, haga agujeros para permitir que escape el vapor y hornee el ave sobre brasas.

Después de un tiempo, tendrás listo un pato jugoso y sabroso. Las recetas de picnic suelen ser muy sencillas, pero el resultado supera todas las expectativas.

Conclusión

Estaremos encantados de que te gusten los platos cuyo ingrediente principal sea el pato. Las recetas de cocina que hemos recopilado para usted en nuestra revisión serán útiles tanto para organizar un banquete festivo como para una cena familiar normal.