Ingredientes

• agua - 160 ml (2/3 taza)
• harina de trigo -250 g (2 tazas)
• sal - 2/3 cucharadita.
• levadura fresca - 15 g (o levadura seca - 1 cucharadita)

Tiempo de preparación 10 minutos + 60 minutos de fermentación + 40 minutos de horneado

Rinde: 2 piezas de 220 g cada una

A pesar de que yo, como muchas niñas, niñas y mujeres, he estado a dieta toda mi vida (y quizás por eso), para mí el mejor desayuno es una rebanada de baguette crujiente, untada con buena mantequilla y cubierta con un trozo. de queso duro. Y café, por supuesto.

La versión más interesante y divertida del origen de la baguette francesa nos remonta a la época de las Guerras Napoleónicas, cuando los panaderos del ejército francés crearon especialmente pan largo y estrecho para que los soldados pudieran llevarlo directamente en los pantalones. Eso sí, esta versión no resiste las críticas, ya que no es difícil imaginar qué pasaría con la crujiente baguette en este caso. Pero he aquí los hechos: en París se venden más de medio millón de baguettes cada día. También es interesante que un parisino puede pedirle que le venda sólo media barra de pan y no se la negarán.

Entonces, para no correr a la tienda el sábado por la mañana a comprar pan fresco, en este artículo aprenderá cómo hornear en casa estos maravillosos productos horneados: la baguette francesa. La receta del horno con fotos te dirá paso a paso cómo hacer una miga suave y perfecta al mismo tiempo que una corteza dura y crujiente, y te resultará una ciencia muy sencilla.

Es fantástico que preparar una baguette crujiente casera en francés prácticamente no requiera conocimientos y habilidades complejos ni un largo amasado de la masa. También es fácil de moldear, que recuerda a trabajar con plastilina en la escuela primaria. ¿Empezamos?

Cómo hornear una baguette en casa en el horno: receta paso a paso con foto

Prepara todos los ingredientes. Sólo necesitas unos pocos ingredientes para una baguette casera; todos ellos están siempre en el estante de tu mueble de cocina. Una receta para una baguette en el horno en casa con una foto usando levadura viva, pero puedes usar levadura fresca o seca, no importa: la baguette quedará de cualquier manera.

El primer paso es calentar un poco el agua (es conveniente hacerlo en el microondas), verterla en un bol ancho y hondo y disolver en ella la sal y la levadura hasta que quede suave. Tenga cuidado de no sobrecalentar el agua; debe estar a temperatura ambiente, de lo contrario la levadura se cocinará y perderá sus propiedades.

Agrega 1 taza de harina de trigo al agua. Por supuesto, no me canso de repetir que la harina de trigo debe tamizarse antes de usarla para obtener una consistencia más aireada en los productos horneados terminados.

Agrega el resto de la harina según la receta. Amasar la masa el mayor tiempo posible con una batidora y luego con las manos. Puedes utilizar electrodomésticos de cocina. La masa no queda dura, no es necesario amasarla mucho tiempo, basta con mezclar bien todos los ingredientes y ya está lista. La masa terminada se pega a tus manos y a la mesa, puedes ver esto en la foto, pero no caigas en la tentación y no agregues harina, todo va según lo planeado.

Deja reposar la masa de baguette y suba en un lugar cálido durante unos 40 minutos, dependiendo de la temperatura de tu cocina.

Cubra el bol con la masa con una toalla o film transparente para bloquear el flujo de aire, de lo contrario se formará una costra en la masa.

Cuando la masa haya subido, es decir, haya más que doblado, comenzamos a formar las baguettes. Una auténtica baguette parisina pesa exactamente 200 g. Tenemos aproximadamente 420 g de masa, la dividimos en dos partes iguales, serán dos baguettes.

A continuación, formamos una “salchicha” enrollando la masa sobre una superficie plana ligeramente enharinada, formando una hogaza alargada de unos 20-25 cm de largo. Exprimiendo la masa con las palmas hacia los bordes, enróllela rápidamente formando una serpiente larga y colóquela en una bandeja para hornear.

Tienes dos baguettes largas idénticas.

Antes de hornear una baguette casera en el horno, es necesario darle tiempo para que repose para que su pulpa adquiera esa famosa porosidad y ligereza. Pasados ​​​​los 20 minutos, cuando la masa haya subido ligeramente, hacer tres cortes inclinados con un cuchillo afilado, una cuchilla o cortarla con unas tijeras, como hice yo.

Deje reposar la futura baguette francesa durante otros 20 minutos en un lugar cálido. Cúbrelo con una toalla ligera y húmeda para evitar que se forme una costra antes de tiempo.

Pasado este tiempo, el pan ha subido un poco más, lo podemos meter en un horno calentado al máximo (para mí son 250 grados). Vierta agua fría en una bandeja o sartén adecuada y colóquela en el nivel inferior. Espolvorea los panes con agua y colócalos en el horno precalentado durante 20-30 minutos. La humedad es imprescindible, sin ella no conseguirás una corteza crujiente, asegúrate de recordar esto.

Después de sacar las baguettes del horno y colocarlas sobre una superficie de madera, ¡asegúrate de esperar hasta que se enfríen por completo! Después de todo, en primer lugar, comer pan caliente es perjudicial debido al alto contenido de gluten y, en segundo lugar, simplemente no lo cortarás tan bonito y uniformemente como el pan enfriado, romperás la corteza y triturarás la pulpa.

Esta baguette francesa casera, la receta fotográfica que acabas de leer, es perfecta para esos sándwiches de queso favoritos. Y mucho más: puedes preparar una baguette con ajo según la receta en el horno, untando el pan caliente terminado con mantequilla de ajo y hierbas. Puedes servirlo con mantequilla y mermelada, con queso crema y un trozo de pescado rojo, aceitunas y salchicha… ¡Buen provecho!

Hola queridos lectores de mi blog culinario. Probablemente hayas oído hablar muchas veces de la repostería francesa. ¿Alguna vez has probado? No se desesperen. Hoy te contaré cómo preparar en casa una deliciosa e increíblemente aromática baguette francesa.

Se puede ofrecer a la familia como té para el desayuno. Y si aún está caliente, con mantequilla y queso… Es sólo un cuento de hadas.

¿No sabes cómo hacer una deliciosa receta casera de baguette con costra al horno? Le ayudaremos a afrontar esta tarea.

Ingredientes:

1. Harina de trigo premium – 3 tazas

2. Levadura seca – 1 cucharadita.

3. Sal – ¾ cucharadita.

4. Aceite vegetal – 1 cucharada.

5. Agua potable tibia – 1 vaso.

Una receta paso a paso con fotos te ayudará si estás haciendo pan por primera vez.

Metodo de cocinar:

1. Primero, tamiza unos tres vasos de harina premium. Así, se enriquecerá con oxígeno, la masa quedará más suave y esponjosa. Luego agrego una cucharadita de levadura seca. Mezclo todo bien.

2. Para asegurarme de que la sal se disuelva por completo y se distribuya uniformemente por toda la masa, la disolveré en agua tibia. Y luego viértalo lentamente en la harina y mezcle.

Agrega una cucharada de aceite vegetal a la masa resultante.

3. Y ahora comienza el momento crucial: amasar la masa. Primero lo mezclamos con una cuchara, y cuando esta tarea se nos complica, comenzamos a amasar la masa con las manos. Espolvoreo la mesa con harina y amaso durante diez a quince minutos. La masa terminada se vuelve elástica y no se pega a las manos.

Después de eso, coloco la masa en un recipiente hondo, la cubro con una toalla y la envío a un lugar cálido durante unas dos horas (para que suba).

Luego lo amasamos con mucho cuidado y bastante para que el producto terminado no quede rancio.

Normalmente divido la masa resultante en varias partes. Enderezo cada uno con las manos; puedes usar un rodillo, será más rápido.

4. Giro el "panqueque" terminado en un tubo (trato de no presionarlo demasiado) y pellizco todas las partes de las articulaciones con los dedos.

Extiendo el tubo, concentrándome en la longitud de la bandeja para hornear. Repito esto con la masa restante. Puse todo en una bandeja de horno espolvoreada con un poco de harina.

Hago varios cortes (por belleza), pero con cuidado para que no sean demasiado profundos. Luego espolvoreo un poco de harina encima del futuro pan.

Cubrir con una toalla y dejar reposar treinta minutos.

5. Eso es todo. Empecemos a hornear. Metemos la bandeja para hornear en el horno y horneamos: primero durante diez minutos a una temperatura de 220 grados (esto le dará a nuestras baguettes una corteza fina y crujiente), y luego por el mismo tiempo, pero bajamos la temperatura a 180 grados ( para que queden bien horneados por dentro).

Nuestra baguette francesa está lista. Dejemos que se enfríe un poco. Y en este momento puedes invitar a tu familia a desayunar. Pan cálido e increíblemente aromático, hecho con tus propias manos: ¿qué podría ser más sabroso? Te deseo buen provecho.

Además del producto llamado "clásico", puedes diversificarlo si lo deseas. Al preparar pan relleno podrás sorprender a tus familiares y amigos. Podría ser una baguette de cebolla o ajo. A mis hijos les encanta la cebolla. Sale increíblemente fragante y va genial.

El pan relleno resulta muy interesante. Puedes utilizar tus productos favoritos como relleno. Puede ser queso o jamón, con o sin hierbas. Y para los golosos, puedes hacer un relleno dulce.

No es necesario hornear el producto en el horno. Si estás en la casa de campo, puedes hornearlo en una máquina de hacer pan.

Cocina siempre con amor y placer. No tengas miedo de experimentar y definitivamente lo lograrás. Comparte la receta con amigos y deja tus deseos en el sitio. Te deseo lo mejor. Nos vemos.

Baguette francesa. Lo admito, durante mucho tiempo dudé de que este popular pan se pudiera hornear en casa. Después de todo, para que la barra de pan resulte, es necesario observar una serie de detalles. Que son tan importantes que definitivamente no se les puede llamar pequeños. La calidad de la harina y el agua, la tecnología de amasado de masa e incluso la “hidroinyección” en un horno caliente. En resumen, para mí era una situación que un panadero parisino sólo describiría como: - ¡Imposible! (¡con énfasis en la última sílaba, por supuesto!)

Mis dudas no habrían conocido límites si no fuera por el deseo de experimentar. Y comencé a hacer intentos, a veces ridículos, pero aún así, de hornear una baguette francesa en el horno. Por supuesto, para mí fue un poco más fácil que Arnaldo Cavallari con su ciabatta. ¡Pero el pan, sin embargo, no funcionó! Mi minuciosidad me llevó a ganar en descaro. El descaro se manifestó en el hecho de que acudí directamente a la panadería francesa en busca de ayuda. Al correo electrónico indicado en la página web de la empresa. Y ya sabes, la respuesta llegó muy pronto. Y agradezco sinceramente a Monsieur Jules su tiempo y sus respuestas a preguntas y aclaraciones posteriores. Por supuesto, juntos tuvimos que adaptar ligeramente la receta original de la baguette francesa. ¡Porque en mi cocina no había sitio para un horno industrial!

Y sabes lo que diré. Lo probé y resultó ser bastante sencillo. Porque el secreto del pan estaba escondido en... el agua. O mejor dicho, en su cantidad. Al igual que con la chapata, la masa de la baguette francesa debe quedar muy líquida y pegajosa. Tan pegajoso que se pega a todo. A las manos, a la mesa, a las herramientas. ¡Ma-ma-aaah! ¡Está pegajoso! A algunas personas no les gustará, pero no hay otra manera. Como dicen los franceses, ¡el agua en la masa de baguette lo es todo para nosotros! Entonces. Primero y quizás más importante. ¡La masa de batería hace una barra de pan excelente!

Oh.... Espera, ¡eso no es todo! 🙂 Para que la corteza de la baguette quede fina y crujiente, debe haber agua en el horno. En forma líquida y en forma de spray. Es decir, es necesario poner un recipiente con agua en el horno durante todo el tiempo de horneado. Además, varias veces durante la cocción es necesario rociar la habitación con un atomizador. No encontré una conexión clara, pero parece sugerir un paralelo con una sauna bien calentada. Cuando echamos agua sobre piedras calientes, debería enfriarse, pero sentimos el calor. En general, compré una estúpida botella de spray y, siguiendo el consejo de Jules, la rocié en el horno dos veces.

Podría seguir y seguir, pero de una forma u otra, ahora sé que una baguette francesa se puede hornear en el horno. Y lo sorprendente es que una baguette fresca se está convirtiendo en una realidad cotidiana. Por supuesto, esta receta no pretende ser la mejor, pero no le falta originalidad y ciertamente “francés”.

Ingredientes:

• Para 4 baguettes pequeñas o 2 grandes, tome:
• 1/4 cucharadita levadura seca
• Un vaso y medio de agua, 325 gramos.
• Una cucharadita y media de sal
• 4 tazas o 500 gramos de harina

1. Mezcle la levadura y el agua tibia en un tazón grande. Agrega sal, harina y amasa hasta obtener una masa muy pegajosa. Es genial si tienes una amasadora. ¡No es difícil amasar con las manos, si no prestas atención al hecho de que se pega terriblemente a tus dedos! Cubrir con film transparente y una toalla encima y colocar en un lugar cálido durante 12-14 horas.

2. Ha pasado el tiempo y la masa ha duplicado su tamaño. Se volvió aún más pegajoso y elástico. Zhamk-zhamk a lo largo de las paredes con una espátula, volcado sobre la mesa.

3. Volcar la masa sobre la mesa y espolvorear harina por encima. Nuestra tarea es dividir la masa en 4 partes iguales.

Forme un rectángulo con la masa y divídala en cuatro partes. Puedes hornear dos panes grandes, colocando uno en una bandeja para hornear. Diagonalmente. Mi horno es estándar y hornearé en dos tandas. Dos baguettes pequeñas a la vez

4. Forrar una bandeja de horno con papel de horno o un paño especial y espolvorear con un puñado de harina.

5. Es hora de extender los panes. Esta es una actividad bastante dulce y agradable. Y necesitas acostumbrarte a extenderlo, ¡pero vale la pena!)) Para hacer esto, enrolla cada trozo de masa hacia adentro dos veces. Una vez…

¡y dos!

Luego, presionando la masa con las palmas hacia los bordes, enróllela rápidamente formando una serpiente larga y colóquela en la bandeja para hornear. Mira el vídeo de arriba. ¡A veces, de hecho, es mejor ver una vez que leer cien veces!

6. Espolvorear las futuras baguettes con harina, cubrir con film y colocar en un lugar cálido para que reposen. Durante aproximadamente una hora y media

7. El tiempo ha pasado rápido, nuestras barritas han crecido y toca encender el horno para calentar.

Preferiblemente hasta 300 grados C, pero los hornos domésticos estándar están listos a solo 250 C. Vierta agua fría en una bandeja o sartén adecuada y colóquela en el nivel inferior.

8. Mientras el horno se calienta, retira el film y utiliza un cuchillo o cuchilla afilada para hacer cortes diagonales en los panes. Bueno, ¡o pellizcalo con unas tijeras de cocina si no tienes un cuchillo afilado!)) En un ángulo de 45 grados. ¡Pellizca-pellizca!

9. Espolvorea los panes con agua y colócalos en el horno precalentado durante 15-20 minutos. ¡Y no vayas muy lejos! Ella es una perra. ¡Mi inútil se rompió con la primera receta!))

10. Pasados ​​los 5 minutos, abre la puerta, haz unas buenas pulverizaciones dentro del horno y sobre la baguette y cierra la puerta. ¡Pasarás los próximos minutos de rodillas frente a la estufa, mirando con curiosidad el horno a través del cristal!)) ¡¿Y?!

11. Pasados ​​los 10 minutos, abre la puerta y vuelve a rociar las baguettes. Para garantizar una fritura uniforme, gire la sartén 180 grados y aléjese. ¡Quiero decir, cierra la puerta!)

12. Pasados ​​los 15 minutos, sácalo. ¡Y deja que el pan se enfríe un poco antes de empezar a cortarlo!

Las baguettes son muy fáciles de hornear si conoces algunos secretos. Puedes preparar tu propia baguette por la mañana. Este es pan instantáneo.

Tamizar 500 gramos de harina. Coloque 10 gramos de levadura húmeda en la harina y frótela bien con la harina.
Tenga en cuenta que todo el mundo pone levadura en agua, pero el panadero francés le enseña a moler la levadura con harina. Este panadero hace baguettes para el presidente de Francia.

Cada año se celebra en Francia un concurso para elegir la mejor baguette. El ganador, además de una recompensa monetaria, recibe el derecho a suministrar baguettes al palacio presidencial. Esta receta es de un panadero que recibió este derecho honorífico.

Hay una tradición en Francia: todas las mañanas, temprano, van a la panadería a comprar una baguette para el desayuno. Los franceses no comen el pan de ayer.

Una vez molidos los trozos de levadura con harina, añadir agua tibia (unos 350 mililitros) en pequeñas porciones y amasar el pan. Al amasar añadir 10 gramos de sal.
Tenga en cuenta que la receta estándar de baguettes es: harina, sal, agua, levadura. ¡No debe haber aceite en la masa!

El secreto de amasar una baguette

Debes tomar la masa desde abajo y, levantándola, estirarla para que entre más aire en la masa. Repita este procedimiento y repita nuevamente. El amasado dura 15 minutos. Después de 15 minutos la masa empezará a pegarse a tus manos. Esto quiere decir que la masa ya está bien amasada.
Ésta es la diferencia entre el método de amasar masa para baguettes francesas y el amasado tradicional de masa de levadura.

Espolvorea la masa amasada con un poco de harina, tapa con una toalla y deja reposar. La masa sube durante unas dos o tres horas y duplica su volumen.

Formando una baguette francesa clásica

Espolvorea la superficie de la mesa con harina. Dispongamos la masa cortándola en dos partes iguales, ya que esta receta indica la norma para preparar dos baguettes.
Estiramos cada parte formando un rectángulo con las manos. Enrollamos este rectángulo en un rollo. Resulta ser una baguette.
Existen ciertos requisitos para el tamaño de una barra de pan: largo - 65-70 cm, ancho - 5-6 cm, alto - 3-4 cm Peso estándar - 250 g.

Selle con cuidado los bordes para que el rollo no se despliegue durante el horneado. Las baguettes reales deben tener puntas finas, que se obtienen enrollando la masa a mano.

Hacemos cortes con un cuchillo - muescas. 5-7 cortes diagonales, las llamadas “orejas de gato”.

Utilice una cuchilla muy afilada. Incluso puedes hacer muescas solo con una cuchilla. Aplicamos las muescas rápidamente para que la masa no se pegue a la cuchilla.

Se forma la baguette. Lo ponemos sobre papel vegetal, espolvoreamos con harina, lo ponemos a reposar (una hora aproximadamente), y luego al horno. Temperatura 250 grados. Hornee por exactamente 10 minutos.

Una buena cocción depende de una buena harina. Tome harina premium con un alto contenido de gluten (proteína).
Asegúrese de rociar las paredes del horno con agua de una botella rociadora antes de colocar la baguette en el horno. En el horno de tu casa, para hornear una baguette, sería una buena idea colocar un recipiente con agua debajo del fondo de la bandeja para hornear.

Hornear en el horno con y sin vapor.

Puedes formar una baguette Eppie.

Esta es una baguette muy popular. Es especialmente querido en familias con niños pequeños. Porque un niño puede partir un trozo de baguette y comérselo como si fuera un bollo.

A lo largo de todo el rollo enrollado, utilice tijeras culinarias para hacer cortes a distancias iguales entre sí. Inmediatamente movemos la pieza cortada hacia un lado (izquierda/derecha). Resulta ser una especie de coleta. Y nada complicado.

Otro secreto que debes saber sobre la baguette

Por lo general, los productos elaborados con masa de levadura se untan con huevo antes de hornearlos. Bajo ninguna circunstancia se debe untar una baguette con huevo. Se deja espolvorear la baguette con harina. Pero sólo.

La segunda forma de formar una baguette: extiende la masa formando un óvalo con las manos, luego aplica los bordes de la masa en el centro y nuevamente por la mitad: obtendrás una hogaza. Lo enrollamos un poco para mejorar su forma.

Hornear pan es como un arma de doble filo: cuanto más rápido madura la masa, más rápido se vuelve rancia. Es decir, si agrega menos levadura y le da más tiempo para actuar, el pan quedará más sabroso y viceversa: la masa madura rápidamente produce un pan insípido y quebradizo que rápidamente se vuelve rancio.

Como beneficio adicional, una receta de paté que se sirve con baguette.

Freír la cebolla en una mezcla de verdura y mantequilla. Saltear la cebolla a temperatura no muy alta hasta que esté transparente.

Muele las nueces en un procesador de alimentos. Agregue 2 huevos duros, un poco de mostaza, pimienta negra, sal, cebolla salteada a las nueces picadas; mezcle todo en una licuadora. Puedes agregar ajo picado al paté.

Coloque el paté terminado en una salsera y sirva con la baguette.

Baguette: el pan icónico de los franceses

El producto contiene pulpa en su interior, una corteza crujiente, a veces espolvoreada con harina. En la versión clásica, este producto mide más de medio metro de largo y unos cinco centímetros de ancho y alto. La baguette es considerada uno de los símbolos más populares de Francia. Las recetas de baguette francesa son muy similares, pero te dan la oportunidad de experimentar con los rellenos.

Historia de la baguette

Se cree que este producto de panadería apareció por primera vez durante el reinado de Napoleón. Según la leyenda, se suponía que debía usarse directamente en los pantalones, pero esta leyenda no resiste las críticas, ya que por la noche dicho producto ya no sería comestible.

Una versión más plausible es aquella en la que la autoría de la baguette pertenece a Austria. En 1839 se abrió en la capital de Francia una tienda que vendía baguettes austriacas, que agradaron tanto a la gente del pueblo que este producto se convirtió en uno de los símbolos populares del país.

Desde entonces, muchas recetas han cambiado, pero a continuación se puede leer la receta clásica de baguette francesa al horno con una foto. Esta receta surgió por primera vez en 1993, cuando Francia promulgó una ley que permitía a los comerciantes de pan llevar a cabo su negocio sin tener miedo de la competencia de los supermercados.

Receta casera

La baguette francesa se puede encontrar no solo en la inmensidad de Francia, sino que también puedes prepararla tú mismo en casa. Este proceso no es difícil, al contrario, es interesante y divertido. Hay muchas recetas para este producto. A continuación presentaremos una de las opciones clásicas para preparar una baguette francesa.

Ingredientes para hacer tres baguettes:

• levadura prensada - 15 gramos;
• harina blanca, premium - 3,75 tazas, aproximadamente 480 gramos;
• agua tibia y limpia - 300 ml;
• una pequeña cantidad de aceite para que la masa no se pegue a las manos;
• azúcar - unos cinco gramos;
• sal - aproximadamente 7 gramos.

Durante la cocción, es mejor tener aceite a mano, ya que puede ser necesario para lubricar la mesa y los utensilios.

Receta de baguette francesa casera:

1. Tamizar toda la harina en un bol muy grande. Puedes repetir este proceso 2-3 veces, luego la harina se saturará con más oxígeno y ayudará a que la levadura se desarrolle mejor.

2. Divida la levadura prensada en la harina tamizada en trozos pequeños. Puedes hacer esto a mano.

3. Agrega sal y azúcar a esta mezcla.

4. Muele la levadura en la harina con las manos hasta obtener migajas finas. La mezcla debe quedar homogénea.

5. Coloque el puré de harina y la levadura en el medio del bol y haga un hueco. Vierta agua en él. La temperatura del agua debe ser de unos 40 0.

6. Mezclar todo con un tenedor.

7. Espolvorea la mesa con harina, coloca encima la masa resultante y amasa más sobre la mesa.

8. La masa siempre debe quedar ligeramente pegajosa y muy suave.

9. Para evitar problemas de que se pegue a tus manos, es necesario lubricarlas con una pequeña cantidad de aceite de girasol. Puedes hacer lo mismo con la mesa agregándole una fina capa de aceite.

10. Amasar la masa durante al menos 20 minutos. Si amasar lleva menos tiempo, la masa no quedará lo suficientemente esponjosa y esto es necesario para crear la baguette adecuada. Después de unos cinco minutos de amasado, deja de pegarse y el proceso se vuelve más sencillo.

11. Colocar la masa en un bol engrasado. Cubrir con una toalla y colocar cerca del radiador durante 90 minutos.

12. Cuando suba, tíralo nuevamente sobre la mesa.

13. Divídelo en 3-4 partes.

14. Forma un rectángulo con cada parte con las manos. Sus dimensiones deben ser menores que el tamaño de una hoja A4.

15. Dobla un borde largo hacia el centro.

16. Envuelve el segundo como el primero.

17. Doble nuevamente el primer y segundo borde y asegúrelo.

18. Enrolle la futura baguette sobre la mesa para que se estire. El grosor debe ser el mismo en toda su longitud.

19. Repite todo el proceso para las dos piezas restantes.

20. Colóquelos en una bandeja para hornear enharinada a unos cinco centímetros de distancia.

21. Cubrir con una toalla y colocar en un lugar cálido durante media hora.

22. Precalienta el horno a 200 grados.

23. 10 minutos antes del momento en que se deben enviar las baguettes al horno, es necesario hacerles cortes diagonales.

24. Antes de poner a cocinar los productos, es necesario coger una sartén de hierro fundido o utensilios de metal, calentarlo al fuego y meterlo en el horno. Luego coloque la bandeja para hornear con la futura baguette.

25. Vierta agua fría y limpia en los platos debajo de la bandeja para hornear.

26. Cerrar el horno.

27. Hornee durante media hora a una temperatura de 200 grados o más hasta que aparezca una costra dorada.

28. Saca el plato terminado y para que la corteza quede suave pero crujiente es necesario cubrirla con una toalla, rociando un poco de agua en la bandeja para hornear antes de hacer esto. Espere unos cinco minutos hasta que finalice la cocción.

Tomando nota de esta receta de baguette francesa al horno, podrás deleitar a tus familiares y amigos con pan fresco y crujiente.

Rellenar con queso y ajo le dará al plato jugosidad, sabor brillante y rico. El ajo también se puede sustituir por otras especias picantes.

Para preparar este plato necesitarás una pequeña cantidad de ingredientes:

• baguette preparada - 1 pieza, preferiblemente ligeramente seca;
• ajo - 15 gramos;
• verduras - cualquier cantidad;
• mantequilla - medio paquete;
• Queso parmesano - 100 gramos.

Esta cantidad de componentes se requiere para cinco porciones.

Receta de baguette francesa con queso y ajo:

1. Rallar el queso con cualquier rallador.

2. Picar muy finamente el ajo y las hierbas.

3. Derretir un poco la mantequilla y combinarla con la mezcla.

4. Mezcle bien la mezcla resultante.

5. Haz cortes profundos en la baguette, casi hasta el final.

6. Agrega la mezcla preparada a cada corte y envuelve la baguette en papel de aluminio.

7. Coloque la baguette en el horno precalentado a 200 grados. Espere 25 minutos.

8. Abra el papel de aluminio y hornee por otros 5 minutos.

El plato está listo. Se puede utilizar como plato aparte o con sopa.

tipos de baguette

Hay tres tipos de baguettes en el mundo que se diferencian entre sí. La primera opción es una baguette clásica con corteza dorada o amarilla. El peso de dicho producto es de unos 250 gramos.

El segundo tipo es una baguette moldeada. Se cuece en hornos industriales y tiene un patrón en su base, lo que indica que se elabora con maquinaria.

El tercer tipo es la harina. Esta baguette se espolvorea con harina antes de cocinarla, para que no quede una corteza crujiente. Sin embargo, se puede preparar según la receta clásica. A continuación se mostrarán fotografías de diferentes tipos de baguettes francesas.

A pesar de las diferencias, cada uno de estos tipos de baguette tiene un sabor excelente y se adaptará a casi cualquier mesa.

Propiedades de la baguette

Las recetas de baguettes francesas son muy parecidas, por eso tienen propiedades similares. Uno de ellos es el de secado rápido. Esto suele ocurrir hacia el final del día. Por eso, las panaderías francesas intentan hornear el pan por la mañana para poder utilizarlo sin perder sus propiedades hasta el final del día.

Baguette en París

En la capital francesa se venden cada día más de medio millón de baguettes. Por cierto, en París este producto de panadería pesa exactamente 200 gramos. Curiosamente, en una panadería se puede pedir vender sólo media baguette y el comprador no tiene derecho a negarse.