Desafortunadamente, no todas las amas de casa saben cómo preparar adecuadamente albóndigas con repollo. Es por eso que a continuación te damos consejos que te ayudarán a preparar los platos más deliciosos.

Las albóndigas con repollo son uno de los platos más famosos de la cocina ucraniana. Hacer bolas de masa no es una tarea difícil, pero requiere mucho tiempo. Se tarda aproximadamente una hora en preparar el plato. Pero todos los esfuerzos de la anfitriona estarán justificados, porque nadie rechazará tal plato.

Preparación de comida

Es recomendable llevar harina de máxima calidad. Antes de amasar la masa hay que tamizarla, de esta forma entrará la cantidad necesaria de oxígeno y la masa quedará esponjosa.

Todos los ingredientes necesarios deben sacarse del frigorífico dos horas antes de preparar la masa. Deben llegar a temperatura ambiente. Vale la pena considerar que también deben estar frescos.

Para cocinar, puedes utilizar chucrut o repollo fresco. Se recomienda enjuagar bien el chucrut con agua corriente. El repollo se fríe y se cuece en una pequeña cantidad de aceite de girasol. También puedes agregarle zanahorias y cebollas.

Receta de albóndigas con chucrut

No es necesario comprar ningún producto especial para prepararlo. Todos los ingredientes necesarios los puedes encontrar en casa. Además, preparar un plato así no es nada difícil, incluso un ama de casa sin habilidades culinarias especiales puede prepararlo.

Ingredientes

1. Harina – 350 g;
2. Agua – 1 vaso;
3. Chucrut – 400 g;
4. Cebolla – 1 pieza;
5. Verdes – 1 manojo;
6. Huevo – 1 pieza;
7. Especias, sal, mantequilla - al gusto.

Preparación paso a paso con fotos.

1. Amasar la masa con harina, agua, huevos, sal. Se amasa bien la masa y se deja reposar al menos media hora en un lugar fresco.
2. Si el repollo está muy ácido, se lava con abundante agua. Y luego dejaron escurrir el agua. Mezcle el repollo y las especias y cocine a fuego lento en aceite de girasol durante unos minutos a fuego lento.
3. Con un rodillo, extienda la masa hasta formar una capa de hasta 10 mm de espesor. De él se cortan círculos, para ello conviene utilizar un vaso de chupito o un vaso pequeño. Coloca una cucharadita de relleno en el medio del círculo y sella los bordes.
4. Vierte agua en la cacerola, agrega sal y espera a que hierva. Las albóndigas se cocinan durante 5 minutos.

A partir de la cantidad especificada de ingredientes puedes preparar un plato para 4 porciones.

Contenido calórico platos 165 kcal por 100g.

Variaciones en la cocina

Durante muchos años, las amas de casa han mejorado su receta favorita y han cambiado el relleno, añadiéndole nuevos ingredientes. Así, la conocida receta dejó de resultar aburrida y monótona. Las albóndigas con repollo e ingredientes adicionales se distinguen por su sabor y saciedad especiales.

Esta receta es un plato graso y abundante. Para este plato se recomienda preparar salsa picante. La mejor opción es la crema agria con ajo.

Ingredientes

1. Harina – 500 g;
2. Leche – 1 vaso;
3. Huevo – 1 pieza;
4. Chucrut – 300 g;
5. Manteca de cerdo – 100 g;
6. crema agria – 400 g;
7. Ajo – 4 dientes;
8. Sal y especias - al gusto.

Preparación paso a paso

1. Para la masa necesitas mezclar leche, harina, huevo. Amasar la mezcla durante 10 minutos. La masa no debe pegarse a tus manos. Si es necesario, añade un poco más de harina. Dejar actuar 30 minutos.
2. La manteca se corta en trozos pequeños. Coloca el repollo en un colador para que se elimine todo el exceso de líquido. Mezclar repollo y manteca de cerdo.
3. Amasar la masa nuevamente y enrollarla formando una capa. Hasta 1 centímetro de espesor. Corta pequeños círculos. Coloca el relleno en el centro de cada círculo y sella los bordes.
4. Las albóndigas se hierven en agua con sal durante 5 minutos.
5. Pelar el ajo y triturarlo. Mézclalo con crema agria y déjalo por varias horas. Esto hará que la salsa tenga más sabor.

Este plato es muy satisfactorio y apto para todos los amantes de la carne. La receta no requiere mucho esfuerzo, pero será un verdadero hallazgo en cualquier mesa. Para la carne picada se puede utilizar cualquier carne.

Ingredientes

1. Harina – 250 g;
2. Agua – ½ taza;
3. Huevo – 1 pieza;
4. Carne – 200 g;
5. Repollo – 100 g;
6. Cebolla – 2 piezas.;
7. Aceite vegetal, sal, especias - al gusto.

Preparación paso a paso

1. Amasar la masa con harina y agua, sal, huevos. Cúbrelo con una toalla y déjalo por 20 minutos.
2. La carne se pasa por una picadora de carne o se corta en trozos pequeños. A la carne picada se le añaden especias, sal y cebolla picada. Se corta la col y se cuece a fuego lento durante 15 minutos. El repollo cocido se mezcla con carne.
3. Estirar la masa y cortar pequeños círculos. Forme bolas de masa y cocine por 5 minutos.

Creen que esta es la receta más deliciosa y satisfactoria. Muchas abuelas miman a sus nietos con esta receta.

Ingredientes

1. Chucrut – 400 g;
2. Cebolla – 1 pieza;
3. Patatas – 4 trozos medianos;
4. Huevo – 1 pieza;
5. Harina – 2,5 cucharadas;
6. Especias, sal, aceite vegetal, según sea necesario.

Preparación paso a paso

1. Las patatas se hierven y se hacen puré. Cortar la cebolla y sofreír por 2 minutos, agregar el repollo y cocinar a fuego lento durante 20 minutos. Después de cocinar, mezcle los ingredientes.
2. Amasar la masa con agua, harina, sal y huevos. La masa no quedará muy apretada. Extiende la capa y recorta círculos. Cocine el plato durante 5 minutos.

Receta en vídeo

También puede consultar esta útil receta en vídeo:

• Es muy importante cocinar el plato correctamente. Si están poco o demasiado cocidos, el relleno se echará a perder. Las albóndigas se pueden cocinar en una olla de cocción lenta (al vapor), en una cacerola o en el microondas.
• Después de amasar la masa, es necesario dejarla reposar durante 20-30 minutos. Esto abrirá el gluten de la harina.
• La masa debe quedar elástica y firme. Para hacerlo de esta manera, solo necesitas tomar agua con hielo. La masa blanda es más adecuada para albóndigas dulces.
• La masa quedará más elástica si le agregas aceite vegetal. Para 500 g de harina es necesario añadir una cucharada de mantequilla.
• La masa quedará muy suave y tierna si se amasa con leche. La leche, al igual que el agua, debe estar muy fría.
• La masa se pega más fácilmente si se untan los bordes con clara de huevo o agua. Puedes lubricar solo los bordes con agua y toda la superficie de la capa con proteína.
• El espesor óptimo de la torta es de 0,7 a 1 centímetro. La masa más espesa se utiliza para platos dulces.
• La masa terminada no debe pegarse a tus manos. Si la cantidad especificada de harina no es suficiente, se agrega más.
• El chucrut no debe quedar muy ácido, de lo contrario el producto quedará insípido. Para reducir su acidez es necesario enjuagarlo con agua corriente y dejar escurrir durante varias horas. También puedes añadir un poco de azúcar durante el guisado.
• Después de cocinar, las albóndigas se engrasan con mantequilla, de lo contrario se pegarán.
• El relleno juega el papel principal, si está sabroso, el plato quedará delicioso. Para hacerlo especialmente sabroso, se le añaden tus especias favoritas.
• Cocine los productos durante 5 minutos. Se consideran listos si todos comienzan a emerger. Durante la cocción hay que removerlos con cuidado para que no se peguen a la sartén. Cocine al vapor o en el microondas durante 10 minutos.
• El plato se sirve con diversas salsas. Es estándar con crema agria, pero es la salsa picante la que realza el sabor de este plato. Se puede preparar con crema agria o mayonesa, con la adición de ajo.

Los nutricionistas dicen que las combinaciones exitosas de alimentos, incluso si son bastante altas en calorías, no pueden dañar la figura. Desde el punto de vista gastronómico, la masa y las verduras son esa combinación. Por eso, las albóndigas con chucrut, cuya receta puedes elegir a tu gusto, no solo resultan un plato sabroso, sino también muy saludable.

El chucrut es un verdadero depósito de nutrientes. Además del alto contenido en vitaminas (especialmente C), contiene fibra, que tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del tracto digestivo. En cuanto a los matices de sabor, la combinación de masa fina sin levadura y repollo agrio frito en aceite vegetal hará las delicias de los comensales más exigentes.

Las albóndigas con chucrut se complementan idealmente con crema agria casera, que se puede servir de dos maneras: verter sobre albóndigas calientes o poner sobre la mesa en una salsera. Si no le temes a un olor fuerte, puedes picar finamente un diente de ajo en la crema agria. Además, se pueden servir albóndigas de repollo:

• con cebollas fritas;
• con salsa de leche horneada;
• con salsa de champiñones, etc.

Y como acompañamiento alcohólico de la comida, la tintura de starka, miel (o bayas) es perfecta.

Las tradicionales albóndigas ucranianas tienen un secreto: no importa qué tipo de masa amases, el sabor del plato dependerá en un 90% del relleno que le pongas a un fino trozo de masa. Por lo tanto, es especialmente importante preparar adecuadamente el "contenido" del chucrut.

Ingredientes:

• 500 g de chucrut;
• 2 cebollas grandes;
• aceite vegetal.

Preparación:

1. Picar finamente la cebolla.
2. Echar aceite en una sartén, calentar bien y añadir la cebolla.
3. Coloca el repollo en un colador y enjuágalo ligeramente con agua fría.
4. Exprimir la masa, picar finamente y añadir a la cebolla.
5. Freír a fuego lento hasta que el líquido se haya evaporado por completo.

Los fanáticos de los rellenos picantes y picantes pueden agregar pimienta molida y otras especias a la verdura según su gusto.

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Una receta rápida de tu plato favorito con fotos.

Una receta de empanadillas rápidas requiere de unos pocos ingredientes que casi siempre tienes en casa, y un mínimo de tiempo.

Ingredientes:

• 500 g de chucrut frito;
• 3 cucharadas harina de trigo;
• 1 cucharada. agua filtrada;
• 2 cucharadas. l. aceite de oliva (se puede sustituir por aceite de girasol);
• sal de mesa (al gusto).

Preparación:

Albóndigas con patatas y chucrut: una receta sencilla pero satisfactoria

Tus albóndigas con patatas favoritas quedarán aún más sabrosas si les añades chucrut.

Ingredientes:

• 3,5 cucharadas. harina de trigo tamizada;
• 1 huevo de gallina;
• 1 cucharadita sal de mesa;
• 6 patatas medianas;
• 400 g de chucrut;
• 60 g de mantequilla casera;
• 2 cebollas;
• Aceite de oliva para freír el relleno.

Preparación:

1. Mezclar la masa. Rompe el huevo en la harina, agrega agua y sal.
2. Hacemos una masa firme, envolvemos la masa en una película de celofán y la enviamos a un lugar cálido durante 20 minutos - caminamos.
3. Hervir las patatas en agua con sal.
4. Picar finamente la cebolla y sofreírla en aceite de oliva hasta que esté dorada.
5. Lave el repollo, agréguelo a la cebolla y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
6. Mézclalo con patatas y tritura la mezcla hasta obtener un puré.
7. Agrega la mantequilla.
8. Divida la masa en bolitas y forme una salchicha con cada una.
9. Cortar las salchichas en trozos y nivelarlas.
10. Coloca el relleno sobre cada pieza y sella los bordes.
11. Agrega las bolas de masa en agua hirviendo con sal, pero poco a poco para que no se peguen.
12. Cocine durante unos 5-7 minutos. El plato está listo.

Jugosas empanadillas con manteca de cerdo

La segunda asociación con la cocina ucraniana es la manteca de cerdo (la primera, por supuesto, es el borscht). Puede agregar su producto favorito a varios platos, incluidas las albóndigas con chucrut. El plato resulta especialmente jugoso y nutritivo.

Ingredientes:

• 500 g de chucrut;
• 60 g de manteca de cerdo salada;
• 800 g de harina de trigo;
• 1 cucharada. agua tibia filtrada;
• ½ cucharadita sal;
• 2 huevos.

Preparación:

1. Exprima con cuidado el repollo del jugo.
2. Muele la manteca y el repollo en una picadora de carne.
3. Hagamos la masa. Echar la harina en un bol, formar un hueco, añadir agua y romper los huevos, añadir un poco de sal.
4. Hacer un amasado empinado y dejar reposar la masa unos minutos.
5. Divida la mezcla de harina en porciones y enrolle cada una hasta formar una salchicha.
6. Cortar los trozos y darles forma de tortas planas.
7. Agrega el relleno y asegura los bordes.
8. Cocer las albóndigas en suficiente agua, sin olvidar añadir sal, durante unos 5-7 minutos. El plato está listo.

Las albóndigas con repollo son un plato excelente para quienes siguen una dieta vegetariana. Estos productos rellenos resultan muy sabrosos y sorprendentemente fáciles y sencillos de preparar.

Albóndigas con chucrut: receta paso a paso

Hay varias opciones para preparar este plato. Al principio del artículo, decidimos presentarle la opción más sencilla. Ingredientes:

. agua - 2/3 taza;
. harina de trigo - de cuatro vasos grandes;
. sal - una cuchara pequeña;
. azúcar - una cuchara grande;
. chucrut - dos vasos;
. Aceite de girasol sin aroma - veinte ml.

Amasar la masa de bola de masa

Las albóndigas con chucrut, cuya receta ahora estamos considerando, resultan muy aromáticas y sabrosas. Antes de esculpir todos los productos, conviene amasar la base. Para hacer esto, debes batir los huevos con un tenedor normal y luego agregarles agua potable y una cucharada pequeña de sal. Luego debes agregar harina de trigo a la masa líquida. Como resultado de una larga mezcla, deberías obtener una base bastante fría. Debe colocarse en una bolsa y mantenerse en este estado durante aproximadamente una hora.

hacer el relleno

Mientras se va formando la masa espesa de bola de masa, conviene empezar a preparar el relleno. Para ello, enjuaga el chucrut en un colador y luego agítalo vigorosamente. A continuación, debe poner la verdura en una sartén y esperar hasta que la humedad se haya evaporado por completo. Después de eso, debes agregar grasa vegetal al repollo y freírlo un poco. Finalmente, agrega azúcar a la verdura, mezcla bien y retira del fuego.

Formamos productos

Las albóndigas con chucrut se forman con la misma facilidad y sencillez que las albóndigas normales. Para hacer esto, extienda la masa en una capa muy delgada y luego córtela en círculos con un diámetro de 5 centímetros. Por cierto, para estos fines puede utilizar un cuchillo redondo especial y un vaso del tamaño adecuado (por ejemplo, un vaso de chupito).
Una vez que los productos estén listos, se les debe colocar chucrut ligeramente frito e inmediatamente pellizcar los bordes. Como resultado de esto, deberías obtener bolas de masa en forma de media luna.

Tratamiento térmico

Habiendo formado todas las albóndigas con chucrut, debes empezar a cocinarlas inmediatamente. Para hacer esto, debe hervir agua común en una cacerola, agregarle sal y colocar los productos. Después de esperar a que el líquido vuelva a hervir, las albóndigas se deben mezclar bien y cocinar a fuego lento durante ocho minutos. Durante este tiempo, la masa y el relleno deben estar completamente cocidos.

Servimos deliciosos productos a la mesa.

Ahora ya sabes cómo hacer albóndigas con chucrut. Una vez tratados térmicamente los productos, se deben retirar con una espumadera y colocar en un plato común. Se recomienda presentar este plato en la mesa junto con crema agria o alguna otra salsa. ¡Disfrute de su comida!

Receta paso a paso: albóndigas con col y champiñones

Si no tienes chucrut a mano, puedes hacer bolas de masa con verduras frescas. Para ello necesitamos los siguientes ingredientes:

Huevos de gallina medianos - 2 piezas.;
. agua fría - 2/3 taza;



. repollo chino fresco - ½ tenedor;
. champiñones en escabeche - 250 g;

Preparando la masa

¿Cómo implementar la receta presentada? Las albóndigas con repollo y champiñones deben hacerse con masa de huevo. Para hacer esto, combine todos los productos en un bol, sazone con sal y agregue harina. Como resultado de mezclar, deberías obtener una base bastante fría. Se debe colocar en una bolsa de plástico y dejar reposar durante 30 minutos.

Preparando el relleno

Para obtener albóndigas muy sabrosas y aromáticas con repollo y champiñones, todos los ingredientes deben procesarse y freírse cuidadosamente. Primero debes sacar los champiñones de la marinada y cortarlos en tiras. A continuación, debes enjuagar las hojas de col china y cortarlas de la misma manera.
Después de preparar los ingredientes, colocarlos en una cacerola y sofreír en aceite hasta que enrojezcan ligeramente. Finalmente, agrega pimienta y sal al relleno.

¿Cómo formarse correctamente?

Las albóndigas vegetarianas con repollo y champiñones se forman exactamente de la misma forma que en la receta anterior. La masa de huevo se debe extender finamente sobre una superficie plana y luego cortar en círculos. Después de eso, debe colocar una cucharada pequeña de relleno de repollo en cada producto y apretar bien los bordes. Todas las demás albóndigas se elaboran de la misma forma.

Cocine al fuego y sirva.

Antes de servir albóndigas con repollo y champiñones a los invitados, conviene cocinarlas adecuadamente. Para hacer esto, debe hervir agua común, salarla y colocar todos los productos formados. Se recomienda cocinarlos a fuego lento durante 10 minutos. A continuación, las albóndigas deben retirarse con cuidado del caldo con una espumadera, luego distribuirse en platos y presentarse a los miembros de la familia junto con mayonesa, pasta de tomate o crema agria.

hacer albóndigas de carne

Probablemente todos los habitantes de nuestro país hayan probado las albóndigas de carne. Después de todo, estas son albóndigas comunes y corrientes. Pero si desea hacer un plato más inusual, se recomienda agregar vegetales frescos (por ejemplo, repollo) a este relleno.
Entonces, para hacer albóndigas con repollo y carne picada, necesitarás los siguientes productos:

Huevos de gallina medianos - 2 piezas.;
. agua - 2/3 taza;
. sal - una cuchara pequeña (para masa);
. harina de trigo - de 4 vasos grandes;
. sal, pimienta - úsela al gusto;
. repollo blanco fresco - ¼ de tenedor;
. ternera sin venas ni huesos - 350 g;
. cebolla mediana - 1 cabeza;
. aceite de girasol sin aroma - 20 ml.

Amasar masa

Como en las recetas anteriores, las albóndigas con repollo y carne picada implican el uso de masa de huevo. Se amasa exactamente de la misma forma que las albóndigas normales. Como resultado, se debe obtener una base muy fría, que se recomienda mantener sin aire durante media hora.

Preparando el relleno

El relleno para este tipo de albóndigas debe prepararse por etapas. Primero necesitas hacer carne picada. La carne debe enjuagarse, picarse y picarse en una picadora de carne junto con la cebolla. A continuación, debes agregarles pimienta y sal. Después de esto, debes picar finamente la col blanca y sofreírla en aceite. Finalmente, agregue la verdura tierna a la carne picada y mezcle bien con las manos.

¿Cómo deben formarse los productos?

Puedes formar albóndigas con repollo y carne de diferentes formas. Para hacer esto, extienda la masa de bola de masa sobre una superficie plana y luego córtela en círculos. A continuación, en el centro de cada producto es necesario colocar carne picada con verduras fritas. Después de esto, se deben pellizcar los bordes de la masa. Algunas amas de casa dejan bolas de masa en forma de media luna, mientras que otras las envuelven con una “oreja”. En este caso, obtendrás la forma de pequeñas bolas de masa.

Cocine el plato al fuego y sírvalo en la mesa.

Después de modelar todos los productos, debes hervir agua potable, salarla y luego colocar todas las albóndigas con carne picada y repollo. Se recomienda cocinarlos a fuego medio durante ¼ de hora.

Es recomendable servir este plato caliente, junto con hierbas y ketchup picante.

Y el chucrut es uno de los platos favoritos de las familias rusas. Es fácil de preparar y los ingredientes que contiene son accesibles para absolutamente todos. Pero a pesar de esto, las albóndigas no solo son un plato muy abundante, sino también uno de los más deliciosos. Y puedes elegir el relleno para todos los gustos: requesón, cerezas, patatas con champiñones. Veamos una receta para hacer albóndigas con chucrut y patatas.

Masa para empanadillas y empanadillas

La masa para albóndigas y albóndigas es la misma. Se puede preparar de dos tipos: tradicional y magro. La tecnología para su preparación es similar.

Para preparar la clásica masa para albóndigas con patatas y chucrut, necesitarás:

• Un vaso de agua hervida tibia se puede reemplazar con kéfir diluido en agua. Esto hará que la masa esté más tierna.
• Dos huevos de gallina. Si son pequeños, es mejor coger tres.
• Tres o tres vasos y medio de harina de trigo.
• Dos cucharadas de postre de cualquier aceite vegetal. No importa si es de olivo o de girasol, lo principal es que no tiene olor.
• Una cucharadita de sal de mesa.

Tamizar la harina en un recipiente hondo, agregar sal y mezclar. Hacemos una pequeña depresión en el medio. Rompe los huevos y vierte agua. También vale la pena agregar dos cucharadas de postre de aceite vegetal. Mezclar todo con cuidado y empezar a amasar la masa con las manos. Debes hacer esto hasta que deje de pegarse a tus manos. Si es necesario, agregue harina. Envuelva la masa terminada en celofán y colóquela en el frigorífico durante quince a veinte minutos.

Después puedes empezar a esculpir.

masa cuaresmal

La receta de albóndigas con patatas y chucrut será de gran utilidad para las personas que ayunan. Pero en este caso conviene utilizar masa magra. Su receta es similar a la clásica. Sin embargo, te sugiero que pruebes la masa choux magra para albóndigas y albóndigas.

Para prepararlo necesitarás:

• Un vaso de agua hirviendo, se puede sustituir por caldo de patatas.
• Tres vasos de harina de trigo.
• Una cucharada de aceite vegetal.
• Una cucharadita de sal de mesa fina.

Vierta agua hirviendo en un recipiente hondo, agregue sal y revuelva con un tenedor hasta que se disuelva por completo. A continuación, añade una cucharada de aceite vegetal. Luego, revolviendo constantemente la mezcla con un tenedor, comenzamos a agregar harina en pequeñas porciones. Intenta mezclar para que no queden grumos. Cubre la masa aún caliente con una toalla en un bol y déjala enfriar durante quince minutos.

Luego espolvorea la mesa con harina y comienza a amasar la masa sobre ella. Puedes empezar a preparar albóndigas con patatas y chucrut.

Ingredientes para empanadillas

En el artículo se presentan recetas con fotografías de albóndigas con patatas y chucrut. Pero a pesar de esto, los ingredientes siguen siendo estándar.

Los productos para la prueba se enumeran arriba. Se seleccionan en función del tipo de masa: magra o clásica. Es seguro decir que no hay diferencia de sabor.

Pues bien, para el relleno necesitarás unos seiscientos gramos de patatas (unas siete u ocho patatas) y trescientos gramos de chucrut.

Si lo desea, puede preparar crema agria y hierbas para servir el plato terminado. Para quienes están en ayunas, se recomienda adornar el plato con cebollas fritas. Bastarán dos cabezas de cebolla.

Tecnología de cocina

Prepárelo con chucrut y patatas.

Para ello, hierve las patatas en agua con sal. Se puede cortar en cubos o triturar. A continuación, vierte aceite vegetal en una sartén y sofríe la cebolla finamente picada. Cuando se vuelva transparente, agréguele chucrut. Cubra la cacerola con una tapa y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante quince minutos.

Extienda la masa terminada para albóndigas con chucrut y patatas sobre una mesa espolvoreada con harina. El grosor de la capa no debe ser superior a tres milímetros, de lo contrario es posible que no se cocine bien.

¿Cómo cocinar correctamente?

La tecnología para hacer albóndigas con patatas y chucrut es sencilla, pero a veces las cosas más banales pueden causar dificultades. Así, por ejemplo, las albóndigas o las albóndigas se pueden cocinar demasiado. Luego hervirán y se caerá el relleno. También sucede que las albóndigas se pegan durante la cocción. Esto también hace que no sean del todo apetecibles.

Para evitar que esto suceda, basta con seguir reglas de ebullición simples pero muy importantes. En primer lugar, solo necesitas echar las albóndigas en agua hirviendo. Se debe salar con antelación. También es importante remover de vez en cuando los alimentos que se están preparando. Es mejor hacer esto no con una cuchara de metal, sino con una ancha de plástico. Puedes utilizar una espátula culinaria de silicona para ello.

Antes de tirar las albóndigas al agua hirviendo, agregue un poco de aceite vegetal al agua y mezcle bien. Esto reduce el riesgo de que las albóndigas se peguen durante la cocción.

El método de arrojarlo a agua hirviendo también ayudará a evitarlo. No te quedes dormido de una vez. Es mejor tirarlos uno a la vez. Una vez que haya la cantidad requerida de bolas de masa en la sartén, revuélvalas inmediatamente.

Para facilitar la cocción, conviene coger una cacerola grande. Tenga en cuenta que las albóndigas caseras aumentan de tamaño casi una vez y media cuando se cocinan.

Esas son todas las sutilezas que pueden ser útiles.

El artículo presenta deliciosas fotos de albóndigas con chucrut y patatas, si sigues las sencillas reglas anteriores, tu plato no se quedará atrás.

Por último, me gustaría dar algunos consejos útiles. No tengas miedo de hacer demasiadas bolas de masa. Se pueden congelar y siempre tendrás caldo para una cena sabrosa y satisfactoria.

Para que la masa sea más fácil de extender, guárdela en el frigorífico durante unos quince minutos.

Las albóndigas quedan muy sabrosas si las fríes un poco después de hervir.

Antes de servir, espolvorea las albóndigas con hierbas finamente picadas.

Los vareniki son un plato de culto de la cocina ucraniana, también popular entre otras naciones. Las albóndigas son productos en piezas como las albóndigas; están hechas de masa sin levadura con una variedad de rellenos. Hay muchas opciones para rellenos de albóndigas, se pueden utilizar una variedad de productos: requesón, patatas hervidas, champiñones, verduras, carne picada hervida e incluso frutas. Las albóndigas (así como las albóndigas y otros productos similares) se hierven y se sirven con crema agria y/o mantequilla o salsas sin azúcar, patatas fritas y jugos; de postre, las albóndigas con fruta se pueden servir con almíbar de frutas.

Te contamos cómo cocinar albóndigas con chucrut agrio. De todos los encurtidos tradicionales, el chucrut es uno de los más útiles, para hacer con él un relleno para albóndigas se suele lavar y guisar con cebolla, añadiendo en ocasiones otros productos con los que el chucrut combina bastante armoniosamente.

Con repollo puedes hacer la masa sin levadura más sencilla (harina + agua) o amasar la masa con un huevo en leche o kéfir.

Empanadillas de Cuaresma con chucrut – receta

Ingredientes:

• harina de trigo - aproximadamente 2 tazas;
• agua – no más de 1 vaso;
• sal – 1 pizca;
• aceite vegetal – 3 cucharadas. cucharas;

Para rellenar:

• chucrut – unos 400 g;
• cebollas – 1-2 piezas

Preparación

Mezclar la harina y el agua con una pizca de sal, formar una bola y dejar reposar.

Colocar el chucrut en un colador, enjuagar y exprimir ligeramente para que escurra el agua.

Picar finamente la cebolla pelada y sofreírla en una sartén con aceite vegetal. Agregue el repollo y cocine a fuego lento durante no más de 20 minutos debajo de la tapa, revolviendo ocasionalmente.

Estire la masa hasta formar una capa fina, utilice un vaso redondo o un molde perforador para cortar la base. Coloca un trozo de relleno en el centro de cada base y pellizca bien los bordes de la bola de masa. Puede preparar inmediatamente más albóndigas, luego debe congelarlas colocándolas en una tabla en una capa, en el congelador (las congeladas se pueden poner en una bolsa).

Hierva agua en una cacerola, agregue las bolas de masa sin apretar y hierva durante 2-3 minutos después de flotar.

Servir con aceite vegetal, sazonado con ajo machacado, sal y hierbas picadas.

Albóndigas abundantes con chucrut, cebolla y champiñones - receta

Ingredientes:

• harina de trigo: aproximadamente 2 tazas o un poco más;
• leche – 2/3 taza;
• huevo de gallina – 1 pieza;

Para rellenar:

• unos 400 gramos;
• champiñones frescos – 5-8 piezas.;
• cebolla – 1 pieza;
• mantequilla o grasa derretida (ganso, pollo, cerdo);
• especias molidas (pimiento rojo y negro, cilantro, clavo, nuez moscada);

Para la salsa:

• cCrea agria;
• ajo;
• verdes frescos.

Preparación

Enjuagamos el chucrut en un colador y lo dejamos escurrir. Amasar la masa con harina tamizada, leche y huevos. Mientras la masa sube, sofreír las cebollas y los champiñones finamente picados en una sartén con mantequilla o grasa derretida, luego agregar el repollo y cocinar a fuego lento con la adición de especias durante 20 minutos, revolviendo de vez en cuando.

Estirar la masa formando una capa, cortar la parte trasera con un molde perforador o un vaso redondo. Coloca un trozo de relleno en el centro de la base y pellizca bien los bordes de la bola de masa.

Eche las bolas de masa en una cacerola con agua hirviendo y déjelas hervir durante 3-5 minutos después de flotar. Retirar con una espumadera grande. Sirva con crema agria, sazone con ajo machacado y espolvoree con hierbas frescas picadas. Puedes freír ligeramente las albóndigas en mantequilla derretida antes de hacer esto. Junto con un plato tan maravilloso, es bueno servir uno o dos vasos de delicioso vodka de miel con rábano picante, starka u otro licor amargo fuerte o de bayas. Pero no es necesario servir pan con albóndigas.