No creas si alguien dice que no le gustan las patatas fritas. Sí, el producto es rico en calorías y está contraindicado para personas que hacen dieta, pero esto no se aplica a la mayor parte de la población. ¡A todo el mundo le encantan las patatas fritas! A los niños les encanta este manjar crujiente y los adultos no pueden imaginar ningún otro refrigerio para acompañar la cerveza. Hacer patatas fritas en casa es un placer especial. En primer lugar, el proceso en sí es interesante y la degustación del resultado suele reunir a toda la familia en una misma mesa.

Características de hacer chips.

No es difícil preparar usted mismo tal manjar. Las patatas fritas caseras, a diferencia de las compradas en tiendas que contienen conservantes, aromas y otros aditivos inofensivos, son completamente inofensivas para el organismo. Contienen únicamente productos naturales: patatas, aceite vegetal y sal. Cocinar no requiere equipo especial, un horno o un microondas son suficientes y, en ausencia de ellos, una sartén común es suficiente. Siga estos sencillos requisitos y el crujido de las rodajas de patata hará las delicias de todos sin excepción.

1. No sólo son importantes las cualidades gustativas, sino también las estéticas. Por lo tanto, deje a un lado el material de origen "defectuoso" (ojos, protuberancias) y deje las patatas lisas para procesar.
2. Enjuagando las rodajas con agua fría, puede reducir el contenido de almidón, después de lo cual las patatas fritas no se pegarán durante la fritura.
3. Colocar las patatas cocidas en un plato, previamente cubiertas con papel de horno, o espolvorear el plato con harina.
4. Puede agregar un ligero toque picante al sabor de las patatas fritas caseras agregando pimentón, hierbas u otras especias a su discreción.

Patatas fritas al horno

Productos necesarios: 5 patatas, sal, especias, 2 cucharadas. l. aceite vegetal. Cortar las patatas peladas y lavadas en rodajas muy finas. Espolvoréalos con aceite vegetal y luego mézclalos con las manos. Cubra una bandeja para hornear con papel de horno o pergamino y engrase con aceite. Mientras tanto, precalienta el horno a 190 grados. Coloca las rodajas de papa en una capa y hornea hasta que estén cocidas. Coloque las patatas fritas terminadas en un plato, agregue sal y espolvoree con especias. El resultado es de apariencia dorada y sabor crujiente.

Patatas fritas en el microondas

Procesamos los tubérculos de patata como en el método anterior. Coloca papel engrasado en un plato apto para microondas y distribuye los trozos de papa manteniendo un intervalo entre ellos. Cubrir la parte superior con aceite vegetal y colocar en el horno durante tres minutos, a potencia alta. Chips preparados con sal.

Para un kilogramo de tubérculos necesitarás aproximadamente un litro de aceite. Sal y condimentos como de costumbre. En casa conviene cocinar en una sartén honda (o en un cazo). También tenga a mano una toalla de papel, un colador y un plato llano. Enjuague las patatas con agua fría. Echarlo en un colador, sacudir las gotas restantes, secar las rodajas y luego ponerlas en aceite (debe hervir). El proceso de cocción en una sartén es rápido, solo tienes tiempo de retirar las rodajas fritas hasta que estén doradas. Coloque las patatas fritas terminadas sobre una toalla para absorber el exceso de aceite. Colocar en un plato y espolvorear con sal y otros condimentos. Cocine las patatas restantes, añadiendo aceite.

Patatas fritas en la freidora

Los propietarios de freidoras tendrán más suerte en cuanto al tiempo de cocción. Y el plato en sí resulta más sabroso, pero hay aspectos negativos. Las patatas absorben mucho aceite y las patatas fritas así preparadas quedarán grasosas, por lo que los médicos y nutricionistas no recomiendan un consumo excesivo de este tipo de alimentos. El proceso de fritura es similar al método de sartén y las rodajas deben ser más finas de lo habitual.

Una alternativa a una freidora puede ser una multicocina, si además compra mallas especiales que se utilizan para cocinar en aceite hirviendo.

Fichas – neoclásico

Los fabricantes de patatas fritas han abandonado durante mucho tiempo la versión clásica y han aparecido en los estantes de las tiendas análogos de patatas crujientes. El consumidor no siempre piensa en de qué está hecho tal o cual producto, lo principal es que satisfaga el sabor. El surtido para esto es bastante diverso: aroma a tocino, carne en gelatina, champiñones, queso, pero lo más atractivo es el crujido. Entonces, ¿por qué no experimentar en casa?

De pan de pita
Para la preparación necesitará los siguientes productos:

• pan de pita fino;
• aceite vegetal (preferiblemente de oliva);
• eneldo;
• tres dientes de ajo;
• sal.

Picar finamente el eneldo lavado, mezclar con sal y ajo machacado. Engrase trozos de pan de pita (con forma de chips) con la mezcla preparada, colóquelos en una bandeja para hornear y colóquelos en el horno. El secado requiere una temperatura de 200 grados y solo cinco minutos de tiempo. ¡Listo!

Para aquellos a los que les gustan las patatas fritas grasosas, agregue un poco de mayonesa o crema agria a la mezcla.

De queso
Cualquier queso se ralla en un rallador fino y se coloca en la cubierta en pequeñas porciones para hornear. Debe haber una distancia entre las piezas, de lo contrario puedes terminar con una torta grande, ya que el producto tiende a esparcirse al derretirse. Pon el horno a 160 grados y después de unos cuatro o cinco minutos retira las patatas fritas terminadas. Dejar enfriar y probar.

Puedes usar esta receta si tienes un trozo de queso por ahí. No debes tirarlo, es muy adecuado para preparar un refrigerio tan sustancioso. Y un consejo más para las amas de casa. Agrega jamón, ajo, cualquier vegetación y obtén un sabor insuperable.

¡Advertencia! No te distraigas por mucho tiempo, ya que el queso se derrite rápidamente y, si pierdes el momento, se quemará.

De puré de patatas
El sabor inusual de las patatas fritas según esta receta solo lo apreciarán aquellos que tengan una plancha para gofres.

Ingredientes:

• 5 patatas;
• 1 huevo;
• 5 cucharadas l. harina;
• un tercio de vaso de leche;
• sal, especias;
• Aceite vegetal, a excepción del aceite de oliva.

Prepare un puré normal, enfríe un poco, vierta la leche, agregue la harina y el huevo. Mezclar bien, se obtiene la masa ideal con una batidora. La consistencia debe ser escasa, pero no esparcida. Agregue sal, especias (hierbas y champiñones si lo desea).

Engrase una plancha para gofres caliente con aceite, agregue 1 cucharada. l. masa de papa, alisar la superficie y hornear por no más de 30 segundos, de lo contrario se quemará. Retire con cuidado las virutas terminadas con un cuchillo.

De un arco
Las patatas fritas caseras hechas con cebollas normales tienen un sabor único. El proceso requiere mucha mano de obra, pero el resultado final es excelente. Inicialmente prepara la masa batiendo dos huevos con harina. Agrega sal, pimienta u otras especias al gusto. La masa debe quedar líquida y puedes aumentar su volumen añadiendo un poco de agua mineral.

La cebolla se corta en círculos, con un grosor medio de cuatro milímetros, y se desmonta en aros individuales. Sumerge cada parte en la masa y colócala en una sartén con aceite bien caliente. Freír por ambos lados y luego colocar sobre una toalla, como en el caso de la versión con patatas. Las virutas terminadas deben tener un hermoso color dorado. Si tienes un poco más de tiempo libre, añade una salsa rápida a las patatas fritas de cebolla. Para ello, pique el eneldo, la cebolla verde, el pimiento y mezcle con la crema agria.

De carne
A primera vista, esta receta parecerá complicada, pero sólo en términos de tiempo. Ten paciencia y disfrutarás del proceso en sí. Corta la carne en rodajas de dos milímetros de grosor y del tamaño que prefieras. Batir cada pieza lo más fino posible. Luego haz la marinada. Triture unos dientes de ajo, agregue 3 cucharadas. l. azúcar, un poco de salsa de soja, 2 cucharadas. l. vinagre, perejil y cualquier especia. Vierta la marinada resultante sobre la carne y colóquela en el frigorífico durante cinco horas. Calienta el horno a cien grados (posición baja). Coloque los trozos de carne en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y hornee. Esto tardará entre treinta y cuarenta minutos hasta que toda la humedad se haya evaporado.

Las recetas sugeridas son las más populares, pero las amas de casa ingeniosas fueron más allá. Especialmente aquellos a quienes les gusta comer alimentos dietéticos. Las patatas fritas se preparan en casa con cualquier verdura: calabacín, zanahoria, arándano y sin aceite. La tecnología es similar a cocinar en el microondas y el tiempo de espera es de aproximadamente diez minutos. Los chips multicolores ya preparados se espolvorean con eneldo, ajo, perejil y se mezclan con sal fina. Este condimento casero es completamente inofensivo.

Pero las capacidades humanas no se limitan a esto. Las patatas fritas pueden ser una de las opciones de postre.

Rebanadas de fruta dulce
Divida las peras y las manzanas en rodajas finas. Hacer un almíbar con 0,5 kg de azúcar y 0,5 litros de agua y hervir la fruta durante cinco minutos. Luego retirar y secar en el horno durante unas cinco horas. Los chips de frutas son dulces y crujientes.

El proceso se puede simplificar eliminando el almíbar. A continuación, seque las rodajas de fruta como de costumbre, sin costes adicionales de material ni de tiempo. Este método permitirá conservar productos semiacabados para hacer compotas durante la temporada de invierno.

Así que hay bastantes recetas y una variada selección de productos, pero hacer patatas fritas en casa no puede ser algo apresurado, así que hazlo cuando tengas tiempo libre.

Vídeo: deliciosas patatas fritas caseras.

Las finas rodajas de patatas fritas, doradas, crujientes, aromáticas, son las favoritas entre miles de platos para todos los amantes de la comida. Normalmente cada generación tiene sus propias preferencias y gustos. Pero a todo el mundo le encantan las patatas fritas. Los niños pequeños que no quieren comer papilla de sémola, cuando ven el preciado paquete, hacen sonrojar a sus padres, gritando a todo el supermercado “¡¡¡Lo quiero!!! compra y y!!! Los adolescentes volubles pueden hacer de las patatas fritas su único alimento. Y los adultos exigentes que se esfuerzan por llevar un estilo de vida saludable no son en absoluto reacios a masticar rodajas de patatas mientras están cómodamente sentados frente al televisor o a comer una lata de cerveza. Si usted es fanático de las papas aromáticas o está criando niños que consumen este producto en grandes cantidades, entonces este artículo es para usted. En él aprenderás muchos detalles interesantes sobre tu comida favorita: la historia de la invención del plato y cómo cocinar patatas fritas sin salir de casa.

El almuerzo del millonario

Cuesta creerlo, pero la aparición de las patatas fritas se debe al conflicto entre un gourmet millonario y un cocinero obstinado. En un cálido día de verano de 1853, el magnate ferroviario Cornelius Vanderbilt llegó a Saratoga Springs. Después de cerrar un trato exitoso, Vanderbilt decidió comer en el restaurante del hotel Moon Lake House. El exigente hombre de negocios no estaba satisfecho con el almuerzo y envió el plato a la cocina tres veces. Cortan las patatas en trozos grandes. El chef del restaurante, George Croom, era un hombre de mal genio. Y cuando el magnate volvió a devolver el almuerzo, no se le ocurrió nada mejor que hacer patatas fritas. Picó finamente las patatas y las frió echando abundante aceite a fuego alto.

El obstinado chef quiso provocar un conflicto entre el millonario, descontento con la cocina, pero lo golpeó en el corazón, o más bien en sus papilas gustativas y en su estómago. Vanderbilt se convirtió en un cliente habitual de Moon Lake House y el chef decidió hacer de las patatas fritas el plato estrella del restaurante. Unos años más tarde, fue posible fabricar chips a escala industrial. El sabor del manjar de patata se ha hecho famoso en todo el mundo.

Ídolos de millones

Hoy en día, los chips encabezan dos productos principales a la vez. En primer lugar, como el alimento menos saludable. En cuanto a efectos nocivos para el organismo, ocupan el segundo lugar después de la Coca-Cola, que es tan agradable de acompañar con patatas fritas. En segundo lugar, es la comida favorita del mundo. Injusto, pero cierto: todo lo que es agradable o es inmoral o engorda. Las patatas fritas son moralmente neutrales y la figura mimada no molesta a los amantes de las rebanadas crujientes. Las advertencias de los nutricionistas a los amantes de la patata no son convincentes; las estadísticas oficiales lo confirman. El ruso medio come medio kilo de patatas fritas al año, el ucraniano 2,5 kilogramos y el europeo 5 kg. producto, un estadounidense ingiere 10 kilogramos. Pero los japoneses están por delante del resto: cada habitante del País del Sol Naciente consigue triturar felizmente hasta veinte kilogramos de patatas fritas al año.

Cocinar patatas fritas en casa.

Receta clásica de patatas fritas.

En las estanterías de los supermercados todo el mundo puede encontrar patatas a su gusto: de tubérculos picados y de puré de patatas, con sabor a todo tipo de carnes o a todos los animales marinos, con hierbas o quesos. Una cosa es realmente mala: es imposible hacer patatas fritas "fabricadas en fábrica" ​​sin añadir conservantes. Pero cualquiera puede hacer chips "ecológicos" en casa. Recuerda unas sencillas reglas y siempre podrás deleitarte a ti, a tus hijos y a tus amigos con un plato de patatas.
Para preparar las patatas fritas necesitarás:

1. Patatas uniformes y lisas sin ojos (1 kg);
2. Aceite vegetal refinado (1 litro);
3. Sal;
4. Pimienta negra molida (al gusto).

Lo más conveniente será freír las patatas en una freidora. Pero más allá del nombre de utensilios especiales, también puedes utilizar lo que toda ama de casa tiene en su cocina. Puedes utilizar una sartén honda o una cacerola con fondo grueso. Perfecto para hacer chips de caldero. También necesitaremos: una rejilla o un colador, una toalla para gofres.
Una vez preparados los utensilios, proceda de la siguiente manera:

1. Lavar las patatas, pelarlas bien, cortarlas en rodajas finas y llenarlas con agua tibia;
2. Calienta los platos en la estufa. Agrega aceite (aproximadamente medio litro). Estamos esperando el momento en que caliente bien y el fuego esté más tranquilo;
3. Echar las patatas picadas al aceite en porciones pequeñas;
4. Mientras se cocina, sácalo y colócalo sobre una toalla para quitar el exceso de grasa;
5. Pimienta y sal. Colocar en un plato;
6. Añadimos un poco de aceite a nuestra cacerola/caldero/sartén y sofreímos la siguiente ración de patatas.

Ahora ya sabes cómo cocinar patatas fritas en casa: esta deliciosa y querida comida. Buena suerte con tu cocina y comensales agradecidos.

Comer patatas fritas mientras miras tu película favorita con toda la familia es una actividad tentadora. Lo principal es no recordar que este refrigerio no trae más que daño al cuerpo. Pero los chips de verduras caseros son un asunto completamente diferente. Preparémoslos.

Programa mínimo

Algunos trucos te ayudarán a hacerlos realmente sabrosos y apetitosos. Las rodajas hay que cortarlas lo más finas posible. En esto nos ayudará un cuchillo ancho y afilado o un cortador de verduras especial. Las especias darán a las patatas fritas un aroma más expresivo: una mezcla de pimientos picantes, pimentón o hierbas provenzales. Lo mejor es cocinar chips de verduras en una freidora, deshidratador, deshidratador u horno. Para hornear, elija papel pergamino: las rodajas de verduras prácticamente no se pegan. Para que las patatas fritas se horneen uniformemente y queden doradas, crujientes y hermosas, colóquelas en una bandeja para hornear para que no se toquen entre sí. Y no olvides darles la vuelta periódicamente. Y a menos, por supuesto, que tu familia lo coma de una sola vez, debes guardar la golosina en un recipiente de plástico en un lugar fresco y seco.

Clásico favorito

Empecemos con una receta de patatas chips de verduras. Cogemos 5-6 patatas medianas, que deben quedar lisas, de forma regular y sin desperfectos. Pélalas y córtalas en círculos finos, enjuágalas con agua para eliminar el exceso de almidón. Séquelos bien sobre una toalla de papel, transfiéralos a un recipiente hondo, sal ligeramente y espolvoree con aceite vegetal. Remueve con cuidado las rodajas para que queden completamente cubiertas de aceite y no se dañen. Forrar una bandeja de horno con papel de horno, cubrirla ligeramente con aceite y disponer las rodajas de patata. Precalienta el horno a 180-200 °C y hornea las patatas fritas hasta que estén doradas. Al final, espolvoréalos con sal y especias y trátalos en casa.

Nada más que bueno

Para los niños, puedes preparar chips de verduras en el microondas, utilizando las mismas patatas. La receta no cambia, sólo coloque el plato con las rodajas de patata en el microondas a una potencia de 600-750 W. Las patatas fritas tardarán entre 5 y 7 minutos en dorarse. También puedes ofrecer chips de calabacín a los pequeños gourmets. Corte una fruta pequeña que pese entre 200 y 350 g en círculos de 1 a 1,5 mm de grosor, séquela con una toalla de papel y séquela. Unte cada rebanada con aceite de oliva, espolvoree con sal, albahaca molida, pimiento rojo o cilantro. Aunque los chips de verduras para niños pueden prescindir de las especias. Coloca las rodajas en un plato grande y cocínalas en el microondas durante 5 minutos a máxima potencia. Se pueden complementar con crema agria y salsa de eneldo.

dulces crujientes

Otra gran receta de chips de verduras al horno está hecha con zanahorias y remolachas. Pele y corte las zanahorias y las zanahorias medianas en rodajas finas, enjuáguelas con agua y séquelas. Primero, coloque las rodajas de remolacha en una bandeja para hornear con papel pergamino, cubra cada una con aceite de girasol y espolvoree con especias a su gusto. Hornea las patatas fritas a 165°C durante 20 minutos, luego dales la vuelta y mételas en el horno otros 20 minutos. Hacemos lo mismo con las rodajas de zanahoria, pero reducimos la temperatura de horneado a 135 °C. Esta delicia atraerá especialmente a los golosos. Además, es increíblemente útil gracias a una potente dosis de caroteno, que agudiza la visión y fortalece el corazón.

Chips para adelgazar

Las patatas fritas dietéticas no son ciencia ficción, sino un snack muy real y muy interesante. Pruebe las patatas fritas sin aceite de espinacas y compruébelo usted mismo. Lavamos 200 g de espinacas con agua, las separamos en hojas y las secamos. Colóquelos uniformemente en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino grueso. Espolvorea las espinacas con sal, pimienta y albahaca seca y colócalas en un horno precalentado a 180°C durante 7-8 minutos. Deje que los chips se enfríen completamente y solo entonces sepárelos del pergamino. Los chips dietéticos de verduras y espinacas diversifican agradablemente el menú de quienes controlan meticulosamente una nutrición adecuada. Una porción de este refrigerio repondrá las reservas de hierro del cuerpo, aumentará su tono y, al mismo tiempo, fortalecerá el corazón y los vasos sanguíneos.

Especias para la alegría

Los gourmets que gravitan hacia combinaciones de sabores más brillantes pueden preparar chips de berenjena picantes. Para ellos necesitamos una marinada. Mezclar 3 cucharadas. l. vinagre balsámico y aceite de oliva, agregar un diente de ajo picado, sal y pimienta al gusto. Corta 2 berenjenas en rodajas finas, colócalas en un bol, rellénalas con la marinada y refrigéralas durante 10 horas. Revuelve suavemente las rodajas cada 2 horas. Luego colócalos en una bandeja de horno con papel de horno, vierte sobre la marinada y mételos en el horno a 150°C durante 50-60 minutos. Sirva chips de verduras picantes ya preparados con crema agria o salsa de tomate. Simplemente no sobrealimentes a tu hogar con ese refrigerio. A pesar de toda su utilidad, es bastante rico en calorías.

¿Alguna vez has hecho bocadillos similares? Comparta recetas interesantes de chips de verduras con fotos o simplemente cuéntenos sobre ideas originales que le encantan a su familia.

Potenciadores del sabor y del aroma, alimentos genéticamente modificados, aditivos alimentarios, almidón... Da miedo continuar con la lista, pero esto es exactamente lo que se incluye en las populares patatas fritas. Pero a todo el mundo le encanta masticar patatas doradas, a pesar de su composición completamente poco saludable. El rico sabor simplemente nos nubla la mente cuando otra rebanada de papa crujiente llega a nuestra lengua. Pero lo más difícil es no caer en la tentación al pasar junto a un mostrador cubierto de packs multicolores. Es mejor buscar en el departamento de verduras y comprar patatas normales para hacer patatas fritas caseras que puedas regalar a tus hijos de forma segura.

Veamos cuatro recetas para hacer patatas fritas en casa.

1. Patatas fritas en el microondas. Este método es el más rápido y sencillo. Para hacer patatas fritas caseras en el microondas, necesitas:
   • Pelar las patatas, enjuagarlas y cortarlas en rodajas finas (puedes utilizar un pelador de verduras);
     
   • Coloca todas las rodajas en un colador y enjuágalas para quitar el exceso de almidón;
     
   • dejar escurrir el agua de las patatas;
     
   • cubra un plato plano para microondas con pergamino (puede prescindir de él);
     
   • coloque encima rodajas de papa;
     
   • Enciende el microondas a máxima potencia y espera de 5 a 10 minutos.
     
   Mientras se cocinan las patatas fritas, es mejor no salir del microondas para no perder el momento de preparación. Las patatas fritas para microondas se cocinan sin aceite, pero puedes engrasarlas con aceite vegetal directamente en un colador y revolver las patatas, luego colocarlas en un plato para microondas. Las patatas fritas están secas, crujientes y el color puede variar de dorado a marrón claro.
   
2. Descantillados en una sartén. Coloque la sartén en la estufa con anticipación para que se caliente adecuadamente. Mientras se calienta, empezamos a cocinar:
   • Pelar y enjuagar las patatas;
     
   • cortar en rodajas, cuyo grosor depende de las preferencias;
     
   • vierta aceite vegetal en la sartén para que tenga una profundidad de 2-3 cm;
     
   • Tan pronto como el aceite esté completamente caliente (puedes probarlo en una rebanada), puedes colocar las rodajas de papa en la sartén;
     
   • freírlos en aceite vegetal caliente hasta que estén dorados;
     
   • voltee si es necesario.
     
   Las patatas fritas no deben quedar en el fondo durante la cocción ni pegarse a la sartén. Hacer patatas fritas caseras en una sartén no es difícil, pero hay que tener en cuenta el grosor de las patatas fritas: las finas se fríen a fuego alto y las gruesas a fuego medio, para que se fríen y no se quemen. Coloque las patatas fritas terminadas sobre toallas de papel para absorber el exceso de grasa. Si se desea se pueden condimentar con sal y pimentón.
   
3. patatas fritas en el horno. Si utiliza un horno para preparar patatas fritas, obtendrá muchas más de una sola vez:
   • las patatas también hay que pelarlas y lavarlas;
     
   • haga rodajas finas con un pelador de verduras;
     
   • mezclar las patatas con aceite vegetal y sal;
     
   • puedes agregar pimentón o una mezcla de pimientos;
     
   • coloque las rodajas en una sola capa sobre una bandeja para hornear;
     Mételo en el horno precalentado a 180-200°C durante unos 15 minutos.
     
   En el horno, las patatas fritas quedan fragantes y doradas, pero es necesario comerlas inmediatamente después de cocinarlas, ya que pueden perder su textura crujiente.
   
4. Nachos. Los nachos de maíz producidos industrialmente son menos dañinos que las patatas fritas. Para hacer nachos caseros más rápido, sin pasar por la preparación de la masa, puedes utilizar tortilla de maíz ya preparada:
   • corta la tortilla en triángulos o cuadrados;
     
   • calentar el aceite vegetal en una freidora o cacerola;
     
   • coloque allí triángulos de pan plano;
     
   • freír hasta que estén dorados durante aproximadamente un minuto;
     
   • Coloque los nachos terminados sobre una toalla de papel.
     
   Las patatas fritas están listas, pero también puedes colocarlas en una bandeja para horno, verter crema agria sobre cada una, ponerles rodajas de aceituna y espolvorear con queso rallado. Esta obra de arte debe cocinarse durante unos cinco minutos a 180°C.
   

Las patatas fritas caseras son mucho más sabrosas que las fabricadas en fábrica y son más seguras. Hacer patatas fritas caseras es rápido y sencillo y, lo más importante, no tienes que preocuparte de que dañen la salud de tus hijos.

Las patatas fritas se inventaron en los años 50 del siglo XIX. Esto sucedió casi por casualidad: George Crum trabajaba como cocinero en uno de los restaurantes de Saratoga y un día se encontró con un cliente muy exigente. Devolvió el plato de patatas fritas tres veces, alegando que las rodajas de patata estaban demasiado gruesas.

El cocinero se enfureció y, para molestar al quisquilloso cliente, cortó las patatas tan finas que se podían ver a través de ellas. Sin embargo, esta acción condujo a un resultado inesperado: al cliente no solo le gustó el plato, sino que incluso lo deleitó. Las patatas fritas se convirtieron en una de las especialidades del restaurante y su receta se mantuvo en estricto secreto durante mucho tiempo. Poco a poco la receta se fue popularizando, pero hasta los años 20 del siglo XX el plato no salió de Estados Unidos. Las patatas fritas caseras son un snack que definitivamente no contiene exceso de grasa ni conservantes. Con el tiempo, la receta se extendió por muchos países del mundo y, con la invención de la máquina para pelar tubérculos de patata, se puso a nivel industrial. La popularidad de las patatas fritas ha llevado a la aparición de muchos sabores: ahora conocemos las patatas fritas saladas y con pimienta, patatas fritas con sabores de tocino, crema agria, cebolla, calamares, camarones, cangrejo, rábano picante y champiñones.

Toda esta variedad se consigue con la ayuda de diversos aditivos aromatizantes, y las patatas fritas contienen cada vez menos patatas. ¡Pero este popular snack se puede preparar en casa! Tal plato no será dañino en absoluto, ya que el contenido de grasas y calorías disminuirá significativamente.

Con solo un par de patatas y un poco de mantequilla en casa, podrás invitar a tus amigos a un delicioso snack de cerveza o hacer feliz a tu hijo. Además, puedes diversificar la receta con pimentón molido, hierbas, queso duro rallado, albahaca seca, ajo y otras especias caseras.

Ingredientes

Receta de patatas fritas caseras

Precalienta el horno a 220 grados. Lavar las patatas, quitarles la piel. Corta cada patata en rodajas muy finas, intentando no superar los 2-3 milímetros de grosor. Puede facilitar el corte utilizando un cortador de verduras o un rallador con un cuchillo para cortar verduras. Si lo deseas, puedes hacer una versión de chips estriados con un cuchillo para pan.

Enjuague las rodajas varias veces con agua corriente fría, quitando el almidón. Coloca las patatas fritas en una sola capa sobre una toalla de papel y cúbrelas con otra toalla. Dejar actuar unos minutos para que absorba el exceso de humedad. Si las rodajas no se secan bien, no podrás conseguir el crujido de las patatas fritas. Con aceite en aerosol, rocíe aceite de oliva sobre una bandeja para hornear grande.
Un rallador con un cuchillo para cortar verduras simplificará enormemente la preparación de patatas fritas. Coloque las rodajas en la superficie en una capa. Las patatas fritas no deben tocarse. Vuelve a rociar las rodajas con aceite. Agrega un poco de sal. Si lo desea, agregue ajo en polvo, chile molido, pimentón, pimienta negra y espolvoree con albahaca seca, eneldo o perejil. Hornee por 20 minutos. El plato terminado debe adquirir un color dorado uniforme.

Retire las rodajas terminadas con unas pinzas para evitar que se quemen. Coloque las patatas fritas sobre toallas de papel para eliminar el exceso de aceite. Si lo desea, espolvoree con parmesano rallado y hierbas picadas. Para mantener las patatas fritas crujientes durante mucho tiempo, sécalas al aire libre durante 20 minutos, extendiéndolas en una sola capa sobre una rejilla forrada con una capa de toallas de papel.