Panes de jengibre con cuajada. Receta en vídeo. Panes de jengibre caseros con cuajada y vainilla Cómo hacer panes de jengibre con cuajada

Si aún no ha encontrado su receta de pan de jengibre, no puede decidir cuál elegir o no puede conseguirla, ¡esta receta es para usted! Estos son los melindres de jengibre más deliciosos y tiernos. ¡Pruébalos y creo que te gustarán mucho! Gracias por la receta a Sveta Antonopoulo.

Entonces, tomemos estos productos.

El requesón debe quedar exactamente así, es decir, es una masa de cuajada. Mezclemos todos los productos. El polvo de hornear se puede reemplazar con 1 cucharadita de bicarbonato de sodio. Puede que necesites menos harina, así que espolvoréala en partes. Amasamos la masa, no debe pegarse a tus manos.

Tapar la masa con una tapa y dejarla sobre la mesa durante 30 minutos; la mía tardó más. Dividir la masa en 2 partes. Estirar una capa gruesa, de unos 2 cm de espesor. Y exprime tazas pequeñas con un vaso.

Coloque las preparaciones de cuajada para pan de jengibre en una bandeja. Colóquelos a una distancia entre sí. Colocar en el horno por 20 minutos, hornear a 180 grados.

Resulta que tenemos unas dos láminas de pan de jengibre con requesón. Mientras se hornean las galletas de jengibre, prepara el glaseado. Batir las claras durante 5 minutos y añadir el azúcar glass. Puedes añadir menos de lo que tengo en los ingredientes si no te gustan los productos horneados muy dulces.

Colocamos las galletas de jengibre calientes e inmediatamente las cubrimos con glaseado con un cepillo. También puedes utilizar el método de mojar las galletas de jengibre en el glaseado; Deja enfriar las galletas de jengibre.

Deje reposar hasta que el glaseado se endurezca. ¡Estos son los panes de jengibre más deliciosos!

¡Buen provecho!

Y una foto más de galletas de jengibre con cuajada.

La cazuela de requesón está lejos de ser el único postre que se puede preparar con requesón. Los panes de jengibre elaborados con él también son muy sabrosos. Por supuesto, se parecen más a los clásicos en apariencia que en sabor, pero eso no los hace peores. Su característica corteza crujiente, miga delicada y su impresionante aroma a vainilla son los que cautivan a todos los amantes de las tartas caseras con requesón.

receta fotográfica paso a paso

Ingredientes:

requesón fresco – 250 gramos,
azúcar – 1 taza (menos es posible),
aceite vegetal - 8 cucharadas,
leche – 8 cucharadas,
harina – 500 gramos,
huevo - 1 pieza,
polvo de hornear – 10 gramos,
sal - una pizca,
vainillina - una pizca.

Proceso de cocción:

Combine el huevo con el azúcar y la vainilla, luego bata vigorosamente con un tenedor o batidor.

Vierta leche fría en la mezcla de huevo y revuelva.

Agrega requesón y sal a la masa. En este caso, puede moler el requesón a través de un colador, por lo que las galletas de jengibre tendrán una estructura más delicada, o no puede hacer esto, entonces contendrán pequeños trozos de requesón, que a muchas personas les gusta mucho.

Vierta aceite vegetal en la masa y mezcle todo nuevamente. El aceite debe ser inodoro; de lo contrario, ni siquiera la vainillina ayudará: los productos horneados tendrán un olor desagradable.

Agrega la harina al final, y hazlo poco a poco, sin dejar de amasar la masa, primero con una cuchara y luego con las manos. La masa para galletas de jengibre con cuajada debe quedar suave y maleable, y para que sea más fácil de trabajar, se debe colocar en el refrigerador durante 40 a 60 minutos, cubierta con una toalla.

Arranque pequeños trozos de la masa fría con las manos mojadas en aceite vegetal, forme bolitas y, aplanándolas ligeramente, colóquelas en una bandeja para horno cubierta con papel de horno.

Hornee pan de jengibre con requesón a 190 grados durante unos 20 minutos. El tiempo de horneado depende mucho tanto del tamaño de las galletas de jengibre como de las características del horno en particular, por lo que es mejor no salir demasiado de la cocina.

Si lo desea, están listos para cubrirse con un glaseado de azúcar glass y proteína de pollo, pero incluso sin él se comen muy rápido, sin siquiera tener tiempo de enfriarse.

¿Qué tipo de tartas de requesón te gustan?

e incluso Tula con mermelada, se está agregando otra receta: ¡galletas de jengibre con cuajada!

Suaves, fragantes, con aroma a vainilla y cubiertas con un glaseado dulce: ¡a los niños les encantarán las galletas de jengibre caseras hechas con masa de cuajada! ¡Por la mañana, lo que necesitas es una taza de cacao o leche contigo a la escuela! tu y yo ya hemos horneado panecillos de requesón Y Galletas "Besos"- Si te gustan estas recetas, la de hoy te satisfará.

Ingredientes:

Por 30 piezas:

250 g de requesón;
1 huevo grande;
200 g de azúcar (1 vaso);
6 cucharadas de leche;
8 cucharadas de aceite vegetal (girasol u oliva refinado);
10 g de levadura en polvo;
450-470 g de harina (3 vasos de 250 go un poco más);
Una pizca de sal;
¼ de cucharadita de vainillina o 2 paquetes de azúcar de vainilla.

Además de la vainillina, puedes añadir a la masa otras especias que más te gusten: canela, jengibre, cardamomo, cúrcuma, nuez moscada molida o clavo…

Cómo hornear:

Amasar la masa de cuajada. Separar la yema de la clara; si el huevo está fresco, dejar la clara para glasear y triturar la yema con el azúcar.

Agrega requesón a la masa.

Añade aceite vegetal...

Y leche tibia.

Batir todo con una batidora hasta que quede suave. Todavía quedan granos de requesón, pero si quieres una masa más homogénea, puedes frotar el requesón por un colador. Simplemente lo desmoroné con las manos, es más rápido y me gusta la consistencia de la masa con granos de requesón.

Ahora tamice la harina combinada con la levadura en la masa: no toda de una vez, sino gradualmente, ya que puede necesitar más o menos harina dependiendo de su contenido de humedad y de la finura de la molienda. La receta original tenía 500 g, yo tenía unos 450-460 g Sal, añade vainillina.

Amasar la masa blanda, envolverla en una bolsa de comida y meter en el frigorífico media hora.

Espolvorea una bandeja para hornear con harina o cúbrela con pergamino y engrasa el papel con aceite de girasol. Precalienta el horno a 170-180C.

Sacamos la masa, la colocamos sobre una mesa espolvoreada con harina y la extendemos hasta formar una tarta de 1 cm de grosor. Usando un vaso o un cortador de galletas, corte las galletas de jengibre.

En esta etapa, es fantástico invitar a los niños a que le ayuden; será muy interesante hacer galletas de jengibre no sólo redondas, sino de varias formas: en forma de estrellas, flores y corazones. Extendí el primer lote con un grosor inferior a 0,7-1 cm, lo corté con un vaso y las galletas de jengibre resultaron más como galletas de requesón.

Y extendimos el segundo más grueso, de 1-1,5 cm, y lo recortamos con moldes más pequeños. Resultó muy parecido al pan de jengibre: ¡regordete y esponjoso!

Coloca las galletas de jengibre en una bandeja de horno, dejando un par de centímetros entre ellas, y mételas al horno.

Hornee a fuego medio hasta que los panes de jengibre hayan subido, se hayan vuelto más altos y estén ligeramente dorados y dorados. Para diferentes hornos, el tiempo y la temperatura de horneado variarán, aproximadamente 20-25 minutos a 170-180C. Me quedé un poco boquiabierto y la parte inferior del primer lote se bronceó un poco. Para evitar que esto suceda, cuando el fondo ya esté empezando a arder y la parte superior aún esté pálida, coloque una sartén con agua en el fondo del horno y levante la bandeja para hornear con galletas de jengibre más alto, no en el medio. horno, pero un poco más cerca de su parte superior. Para que las galletas de jengibre queden suaves, con una corteza fina y ligeramente crujiente, puedes espolvorear el fondo del horno con agua y crear vapor, como cuando se hornea pan.

Retire las galletas de jengibre terminadas de la bandeja para hornear y espere hasta que se enfríen y, mientras tanto, prepáreles el glaseado.

El glaseado se puede preparar con azúcar, a partir de azúcar en polvo y jugo de limón (naranja), o con proteína, a partir de polvo y clara de huevo. Pero solo si tiene confianza en la frescura y la calidad de los huevos, y asegúrese de lavar muy bien las cáscaras con jabón.

06 de diciembre de 2011, aunque tal vez no sean exactamente galletas de jengibre (después de todo, las galletas de jengibre reales se hacen sin requesón). Pero a mis hijos les encantan estos panes de jengibre mucho más que los normales. ¡Pruébalo también!

Necesitará:

300 g de requesón (esta vez usé requesón de grano, también quedó delicioso),

100 gramos de azúcar,

1 cucharada de miel,

1 huevo (puedes prescindir de él, pero creo que es más interesante con huevo),

1/2 taza de aceite vegetal,

1 cucharadita de refresco,

2-2,5 tazas de harina,

vainillina o especias para postres.

Para el glaseado: 1 clara de huevo y 250 g de azúcar glass.

Mezclar el requesón con el azúcar y la miel, agregar el aceite vegetal y batir todo con una batidora hasta que quede cremoso. Agregue vainilla o especias (puede hacer ambas) y una cucharadita rasa de refresco. Revuelva, agregue el huevo. Me encontré con una receta de pan de jengibre similar sin huevos, así que decide por ti mismo si lo necesitas o no. Revuelva nuevamente. Tamizar la harina y amasar hasta obtener una masa suave.

Estirar la masa hasta formar una capa de aproximadamente 1-1,5 cm de grosor. Con un molde redondo o un vaso, recortar círculos y colocarlos en una bandeja de horno cubierta con papel de horno. Hornee en un horno precalentado a 200 grados hasta que se doren.

Batir la clara con el azúcar glass. Listo pan de jengibre con requesón Sumerja en el glaseado y colóquelo sobre papel para dejar secar el glaseado. Puedes secarlo en un horno tibio (pero no caliente) o simplemente al aire.

¡Buen provecho!