Tiempo de lectura: 6 minutos. Vistas 3.5k. Publicado el 07/11/2018

Los panqueques son la mejor opción de comida rápida para la mamá siempre ocupada. Rápidamente frí algunos panqueques: le di de comer al bebé, me lo comí yo mismo y le sobró algo a papá. Durante la estación fría, no hay nada más acogedor que las tortitas con té.

¿Pero vale la pena dejarse llevar por este sencillo plato? ¿Es posible enseñar a los niños a comer tortitas como alimento necesario?

¿Hay algún beneficio de los panqueques?

Los panqueques no pueden considerarse el estándar de nutrición adecuada, pero no contienen nada súper dañino. Lo máximo que puede generar dudas cuando se pregunta si dar tortitas diminutas o no es la presencia de aceite vegetal.

Normalmente las tortitas se fríen en una sartén caliente espolvoreada con aceite de girasol, para darle un color dorado y que no haya problemas con que la masa se pegue. Pero los pediatras no recomiendan alimentar con alimentos fritos a niños menores de dos años y medio.

La receta de panqueques siempre contiene proteínas, que contienen proteínas, aminoácidos y compuestos de oligoelementos beneficiosos. Los propios huevos siempre tienen un efecto positivo sobre los huesos, el cabello y las uñas. Pero en la prueba se “pierden” y ya no completan su “tarea”.

Los panqueques son muy ricos en calorías (296 kcal), contienen carbohidratos y grasas.

Para un niño esto no es un problema: se convertirá en una excelente fuente de energía para el día. Pero las madres jóvenes que quieran ponerse en forma después del parto no deben olvidarse del equilibrio de proteínas, carbohidratos y grasas en su dieta diaria.

El ingrediente principal de los panqueques, la harina de trigo, se puede sustituir por avena. Gracias a ello, el plato se volverá más rico en fibra, importante para el buen funcionamiento del tracto gastrointestinal.

Para enriquecer los panqueques con cualidades saludables, sírvelos con bayas o frutas. Ayudarán a fortalecer el sistema inmunológico, la mayoría de las bayas contienen vitamina C en cantidades variables, las frutas cítricas también combinarán bien con los panqueques.

Dañar

En cada barril de miel puede haber una mosca en el ungüento. Lo mismo ocurre con las tortitas: no sólo no se permite que los niños menores de dos años las coman, sino que tampoco se deben consumir a diario.

Sí, están deliciosos. Sí, son fáciles y rápidos de preparar, pero la comida frita no es el camino hacia la salud. Un exceso de comida chatarra (frituras y dulces en particular) puede provocar náuseas y acidez de estómago. Un adulto difícilmente puede soportar una dieta así, pero ¿qué podemos decir de un organismo joven y frágil?

El consumo de sustancias cancerígenas puede tener consecuencias desagradables. Desencadenan el desarrollo de tumores malignos en el cuerpo humano.

No afirmamos que la oncología surja de los panqueques, pero Its Kids no recomienda abusar de dichos platos.

Muchas madres están interesadas en saber si el producto de harina favorito de todos puede provocar reacciones alérgicas. Las alergias a los panqueques ocurren solo debido a la intolerancia individual a los huevos, los productos lácteos y el gluten.

Las mejores recetas de tortitas: esponjosas y deliciosas

¿Cómo cocinar panqueques esponjosos con kéfir? ¿Cómo hacerlos tiernos? ¿Qué otros productos se pueden utilizar en la cocina?

A continuación se ofrecen algunos consejos generales:

1. Incluso si cocina con avena, trigo sarraceno, centeno, no importa qué tipo de harina, agregue una pequeña cantidad de trigo.
2. A pesar de que la receta de panqueques es similar a la receta de panqueques, la masa no debe quedar tan líquida. Y se puede aumentar el esplendor agregando un poco de refresco.
3. Para mantener la ligereza, no revuelva la masa con demasiada frecuencia; la ligereza de los panqueques depende del aire.

Panqueques como en el jardín de infantes.

Ingredientes:

• harina de trigo – 500 gramos;
• huevos – 2 piezas.;
• sal - una pizca;
• azúcar – 1-2 cucharadas. l.;
• agua, leche o kéfir – 500 ml;
• levadura seca – 0,5 cucharadas. l.;
• aceite vegetal – 4 cucharadas. l.

Preparación:

1. Disuelva la levadura en líquido tibio, luego agregue la harina.
2. Amasar hasta que no queden grumos, tapar con una toalla limpia y dejar en un lugar cálido.
3. Batir los huevos con el azúcar, la sal y el aceite vegetal.
4. Tan pronto como la masa suba, agregarle los huevos, mezclar bien y dejar reposar un rato. Ya no es necesario revolver la masa, ¡simplemente comienza!
5. Moja una cuchara con agua fría y coloca una pequeña cantidad de masa en una sartén caliente.

Tortitas de verduras

En invierno vale la pena pasar al menos una noche en un ambiente cálido con una taza de té aromático, tortitas y mermelada de manzana. ¡Pero el verano es un período rico! En verano puedes cocinar tortitas de verduras al menos una vez a la semana, ¡y cada persona es diferente! De diferentes verduras, variadas o solas: con queso, requesón, al horno, en una sartén. ¡Qué paraíso para la imaginación culinaria! Sólo queda encontrar tiempo para cocinar.

panqueques de repollo

Ingredientes:

• repollo – no una cabeza grande;
• zanahoria – 1 pieza;
• huevo;
• crema agria – 150 gramos;
• harina de su elección - 5 cucharadas. l.;
• cebolla verde o cebolla pequeña;
• verdes - opcionales;
• sal al gusto.

Preparación:

1. Picar el repollo y las zanahorias en el rallador más fino. Luego hay que guisarlos. Para ello, coloque las verduras en el fondo de una cacerola o sartén honda, agregue 50 ml de agua y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
2. Necesitamos repollo tierno, pero bajo ningún concepto lo convertimos en papilla. Coloca las verduras guisadas en un colador y retira el exceso de líquido exprimiéndolas un poco. Debe continuar con las verduras ya enfriadas.
3. Agregue harina, huevo, sal y hierbas al repollo y mezcle bien.
4. En una sartén untada con un poco de aceite, colocar una cucharada de masa de verduras y sofreír las tortitas hasta que estén doradas.

Servir con crema agria.

Tortitas de verduras con queso al horno.

Ingredientes:

• calabacín – 2 piezas;
• yogur griego – 100 gramos;
• queso mozzarella o feta – 100 gramos;
• huevos de gallina – 2 piezas.;
• harina – 4 cucharadas. l.;
• polvo de hornear - una pizca;
• sal, hierbas - al gusto.

Preparación:

1. Rallar los calabacines en un rallador grueso, añadir un poco de sal y dejar hervir el jugo a fuego lento durante 5 minutos. Después de esto, es necesario exprimir el jugo.
2. Ralla el queso.
3. Agrega yogur, hierbas, queso y un poco de sal al calabacín.
4. Los siguientes ingredientes son harina y levadura en polvo, deben mezclarse y luego mezclarse con el resto.
5. Tome una bandeja para hornear adecuada, cúbrala con pergamino y coloque encima la masa en pequeñas cantidades a una distancia entre sí.
6. Hornea por 15 minutos a 180 grados. Los panqueques terminados tendrán un color dorado.

Come caliente.

panqueques de cuajada

Ingredientes:

• requesón – 300 gramos;
• huevos – 2 piezas.;
• Levadura en polvo;
• harina - un vaso;
• azúcar – 125 gramos;
• sal - en la punta del cuchillo.

Preparación:

1. Mezcle los huevos, el azúcar, la sal y el requesón hasta que quede suave.
2. Mezcle la harina y el polvo para hornear, tamice con el requesón y mezcle la masa nuevamente.
3. Freír los panqueques en aceite vegetal hasta que estén dorados.

Estos panqueques sabrán mejor si cortas albaricoques, manzanas o fresas con vainilla en la masa. Un desayuno así definitivamente alegrará no solo al bebé, sino también a toda la familia.

Conclusión

Toda madre quiere complacer a su hijo, por eso a veces puedes cocinarle panqueques. Además, en Internet puedes encontrar multitud de versiones de esta tortita infantil: no sólo las clásicas con kéfir, sino también sin harina de trigo, con requesón, con verduras, etc.

Estimados lectores, compartan en los comentarios sus recetas favoritas y opiniones sobre la presencia de panqueques en la dieta de los niños. Y también un enlace a nuestros artículos con amigos en las redes sociales.

Los panqueques increíblemente sabrosos e inolvidables te ayudarán a sentirte como un niño nuevamente, como en el jardín de infantes.

• Tiempo de cocción: 30 minutos;
• Porciones: 8;
• Kcal: 420;
• Proteínas / Grasas / Hidratos de Carbono: 26 g / 22 g / 30 g.

Los panqueques son amados en todas las familias. Las amas de casa, por la facilidad de preparación y la disponibilidad de los ingredientes, y todos los demás miembros de la familia, por su sabor inusualmente delicado y su agradable aroma.

Ingredientes

Harina – 1 kg;

Huevos – 4 piezas.;

Agua o leche – 4 vasos;

Levadura seca y sal - 1 cucharada. l.;

Azúcar – 4 cucharadas. l.;

Aceite vegetal – 4 cucharadas. l.;

Aceite de girasol para freír.

Para preparar panqueques de forma rápida y sencilla, es necesario preparar los ingredientes con antelación.

Receta de panqueques, como en el jardín de infancia

Hay muchas opciones de recetas para este plato.

Esto se puede juzgar incluso por los nombres:

Panqueques de levadura;

Tortitas de verduras;

Buñuelos de calabacín;

Panqueques de manzana;

Buñuelos de patata;

Tortitas de hígado de res.

No hace falta pensar que la receta de las tortitas modernas es muy diferente a las que preparaban los cocineros de la guardería cuando éramos pequeños.

Aquí están la misma harina, huevo, leche, levadura.

Seguramente no solo los niños, sino también sus amigos disfrutarán de estos panqueques, por lo que es necesario preparar muchas porciones.

Deliciosos panqueques, como en el jardín de infantes: instrucciones paso a paso

Empezamos con la preparación.

Es decir, que:

Calentar agua o leche en un recipiente hondo a unos +40 ◦C y disolver la levadura en ella. Agrega poco a poco la harina tamizada. Hay que tamizarlo para llenarlo de oxígeno y eliminar impurezas no deseadas. Mezclar bien la masa o batir con unas varillas hasta que desaparezcan los grumos y se obtenga una masa homogénea.

Cubriendo los platos con una servilleta limpia, dejar reposar la masa y fermentar en un lugar cálido donde la temperatura sea de +25-50 ◦C, no superior. El calor es necesario para que la masa suba bien y quede esponjosa. Pero no es necesario que nos olvidemos de ello durante mucho tiempo; controlamos periódicamente su volumen.

Ha llegado el momento en que la masa parece haberse duplicado, lo que significa que es el momento de añadir el resto de ingredientes: sal, azúcar y aceite vegetal. Después de mezclar todo bien, volver a colocar la masa en el mismo lugar cálido y esperar a que vuelva a subir.

A continuación, ya no lo revolvemos, sino que, mojando una cuchara en agua fría, recogemos con cuidado las porciones y las vertemos en una sartén bien calentada en la que se ha echado una pequeña cantidad de aceite de girasol o de oliva.

Cuando el fondo de los panqueques esté dorado y las burbujas de aire comiencen a estallar en la parte superior, soltándose de la masa, voltea los panqueques con una espátula y cúbrelos con una tapa durante 2-3 minutos para que el centro quede bien horneado. Por supuesto, debes asegurarte de que los panqueques no se quemen y retirarlos de la sartén a tiempo.

En la mesa se sirven panqueques rubicundos, esponjosos y que literalmente se derriten en la boca, "Como en el jardín de infancia".

Se pueden comer en ambas mejillas con leche condensada, mermelada, crema agria.

¡Este es un excelente plato para el desayuno, el té de la tarde, la cena y también sería apropiado para el almuerzo!

Cuando suban, puedes añadir a estas tortitas manzanas picadas o peladas y orejones, lo que hará que el plato sea aún más sabroso y saludable. Los panqueques se pueden hornear en el horno o en el horno. Para ello colóquelos en una bandeja de horno engrasada y bien calentada, métalos en el horno, cuya temperatura alcanza los 200 ° C, y déjelos allí hasta que estén tiernos. Esto es aproximadamente 10 minutos.

Tortitas únicas, como en el jardín de infancia: el sabor de la infancia

Los panqueques son aún más fáciles de preparar sin kéfir. Esta receta no requiere levadura. Su tiempo de cocción no supera los 20 minutos.

Ingredientes:

Kéfir – 300 gramos;

Harina – 4 cucharadas. l. con tobogán;

1 cucharadita soda;

3-4 cucharaditas Sáhara;

Sal al gusto;

Aceite para freír.

Las instrucciones paso a paso son sencillas.

Para que los panqueques queden tiernos es mejor hacerlos con kéfir y mezclar la masa hasta que quede suave con una batidora.

A saber:

Vierta el kéfir en un recipiente hondo.

Agrega todos los ingredientes, mezcla para que no queden grumos.

Calentar una sartén con un poco de aceite de girasol.

Vierta la masa en la sartén.

Freír los panqueques hasta que estén dorados por ambos lados.

Colocar en un plato y servir.

Deberías intentar que la masa para estos panqueques sea viscosa. Debe quedar más espeso que el de los panqueques.

La soda, generalmente apagada con vinagre o agua hirviendo, la hará esponjosa, ¡simplemente aireada!

Al verter la masa en la sartén, mantenga una distancia entre las porciones para que los panqueques no se peguen y no terminen con medias tortitas, ¡medias tortitas! También puedes agregar manzanas ralladas gruesas a esta masa.

Panqueques esponjosos, como en el jardín de infantes (video)

Al preparar panqueques según esta receta, ganamos mucho tiempo en comparación con los panqueques con levadura, y el resultado no es peor, ¡y como en el jardín de infantes!

Panqueques, como en el jardín de infantes (foto)

Agrega la levadura a una pequeña cantidad de agua tibia y déjala por un par de minutos.

Ahora agregue harina al recipiente e intente mezclar bien la masa.

En un recipiente aparte batir dos huevos con un poco de azúcar.

Agrega los huevos batidos a la masa y vuelve a mezclar.

Freír los panqueques en una sartén caliente por ambos lados hasta que estén dorados. Después de freír, coloque con cuidado los panqueques en una servilleta para quitar el exceso de aceite.

Es mejor servir los panqueques calientes, no calientes. ¡Buen provecho!

Una receta de la infancia, un éxito en la cafetería de la escuela, tortitas de levadura, “llegadas” de una reunión de antiguos alumnos.

Recientemente tuve la oportunidad de asistir a una reunión tradicional de exalumnos en mi escuela de origen. ¡Solo ahora te das cuenta de la época dorada que fue!

• ¿También saltaste con gomas elásticas durante todos los descansos?
• ¿También saltaste la cuerda y dibujaste rayuela en algún trozo libre de asfalto en el patio del colegio?
• ¿También jugaste al “acorazado” y al “tic-tac-toe” durante el recreo?
• ¿También corriste al comedor a tiempo para comprar el plato legendario: pan y chuleta?

En caso afirmativo, entonces mi receta de hoy, panqueques con levadura escolar según GOST, es solo para usted.

Entonces, en la reunión de antiguos alumnos recordamos historias divertidas de la vida escolar, profesores, compañeros que no pudieron venir. Y de alguna manera imperceptiblemente la conversación giró hacia, ¿qué opinas? Sobre los panqueques que antes se horneaban en todos los comedores escolares. Sí, esos mismos panqueques esponjosos, generosamente espolvoreados con mermelada de manzana. ¡Qué delicioso estaba! Inmediatamente quise volver a la escuela...

El comedor de nuestra escuela apareció claramente ante nuestros ojos. Nuestros cocineros fueron maravillosos. Casi cada dos días nos regalaban estos deliciosos panqueques de levadura. ¡Qué ricas quedaron en el plato! ¡Y no había nada más sabroso en todo el mundo! Tu boca se llena inmediatamente de saliva: huele a infancia. Ojalá pudiera volver a la escuela...

Hoy voy a actuar como un hada buena 🙂 y os contaré una manera de recuperar vuestros días escolares al menos por un tiempo. Repite el sabor de los panqueques escolares de la cafetería en tu cocina y tu sueño se hará realidad.

Llevo mucho tiempo buscando una receta con la que hacer tortitas como las de la cafetería del colegio. Ayudó un antiguo mapa tecnológico de la época de la URSS, que resultó que se conservaba en nuestro comedor, como una especie de talismán.

Al salir de la reunión, llevé en mis manos una receta atesorada cuidadosamente reescrita, que compartiré con ustedes hoy.

Llamémoslo panqueques escolares según GOST. Dado que anteriormente las proporciones se observaban de manera muy estricta, todo en la receta se medía en gramos.

Daré las proporciones originales y junto a ellas daré el peso, que convertí a una forma más familiar para nosotros.

1. Disuelva la levadura en agua tibia (si usa levadura "húmeda"). Agrega el huevo, la sal, el azúcar y mezcla con una batidora durante 5-10 segundos. Recomiendo aumentar la cantidad de azúcar si vas a degustar tortitas sin mermelada. Si es con mermelada, no la aumentes, sino quedará demasiado dulce.
2. Agrega la harina tamizada y amasa la masa como si fueran panqueques.
3. Si usas levadura seca, mézclala con harina y viértela todo en una mezcla líquida de agua, huevos, azúcar y sal. Mezclar con un tenedor y luego con una batidora durante 5-10 segundos.

Así queda la masa después de amasar

Antes de la primera agitación

En una hora más, un poco más, y se habría “escapado” del cuenco.

Deliciosos panqueques de levadura según GOST están listos. Invita a tu familia a tomar el té y asegúrate de contarles algo interesante sobre tus días escolares. ¡Los sueños se hacen realidad! Gracias, panqueques, por volver a la infancia, a unos años escolares inolvidables.

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¡Gracias! Definitivamente lo intentaré

OOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOŁšššššššš šTASTY IT WAS, I STILL REMEMBER THE SCHOOL AND CASTLE PANCETERS THEY WERE SERVED WITH JAM AND SOUR CREAM, THANK YOU.

¡Ooooh, cómo te entiendo!

Gracias al autor. El resultado superó todas las expectativas. Los panqueques no resultaron grasosos, el consumo de aceite fue mínimo, la receta era simple hasta el punto de ser primitiva, pero como ama de casa experimentada que ha probado una gran cantidad de recetas en mi tiempo, quedé muy satisfecha. ¡Estos son los panqueques más “dietéticos” que he probado jamás! Además, resultaron incluso más sabrosos que los estándar)))

Tengo una pregunta para ti, ¿exactamente 2-3 cucharadas de aceite vegetal no es suficiente? Los primeros panqueques absorberán todo y habrá que freírlos en una sartén seca.

Freí en una sartén de cerámica. Allí se necesita una cantidad mínima de aceite. Para reducir el consumo de aceite en una sartén normal, los panqueques deben freírse en aceite bien caliente y distribuirse en pequeñas porciones. Luego suben rápidamente, casi no absorben aceite y tienen tiempo de cocinarse por dentro.

En realidad. Los panqueques de la infancia son mis favoritos. Lo puse en servicio. Gracias por llevarme de vuelta a mi infancia.

En realidad. Los panqueques de la infancia son mis favoritos.

¡Muchas gracias por la receta! Hoy lo probé, realmente es como algo de mi infancia)) ¡A mi familia le gustó mucho!

Les envié un informe con una foto para recibir comentarios, pero de alguna manera no entendí si funcionó o no.

Irina, todo salió genial, publicaré tus panqueques en el artículo.

Gracias por la receta. Mi marido ha estado soñando con ellos durante mucho tiempo (desde la escuela)))) Todo mi cerebro se ha ido...

Saludos a tu salud y complace a tu marido.

Lo preparé exactamente según la receta, la masa subió como en la imagen, pero por alguna razón no quedó nada esponjosa. No entiendo dónde cometí un error.

Olga, aparentemente, la masa tuvo éxito, es decir. Hiciste todo bien. Quizás la sartén no estaba lo suficientemente caliente al principio. Aquí hay un punto importante: calentar fuertemente la sartén con aceite, luego colocar los panqueques e inmediatamente reducir mucho el fuego y tapar.

Y mucho depende de la calidad de la harina...

¡Esto es seguro, la calidad de la harina a veces determina el éxito de todo el negocio!

Gracias. Lo tendré presente.

Muchas gracias por la receta.

¡Muchas gracias por la receta!) Es simplemente fantástico) Volví a sentir el sabor de la infancia.

Esto es cierto, el sentimiento de la infancia, incluso a nosotros, los adultos, nos resulta difícil compararlo con cualquier cosa.

Muchas gracias por la receta, no la encontré por ningún lado. Mi abuela me las cocinaba cuando era niña, enseguida me acordé de ella y de mi infancia...

Estos son panqueques tan nostálgicos. Mi mamá los prepara cada vez con más frecuencia para el desayuno.

¡Muchas gracias por la receta! Los panqueques son EXACTAMENTE como en la escuela. Llevaba mucho tiempo buscando la receta y la encontré! ¡Hurra! ¡Gracias Elena!

Para tu salud, Alina, también estuve buscando una receta durante mucho tiempo, y al principio no estaba segura de conseguir exactamente ese sabor "escolar" de los panqueques. Pero tuve suerte, así que estoy feliz de compartir contigo.

Este ani estuvo delicioso, estoy en el séptimo cielo, lo hice para mamá y papá y creo que les daré una velada maravillosa.

Y hice un almíbar para estos panqueques: mezclé 1,5 tazas de azúcar con un vaso de agua, cociné hasta que el azúcar se disolvió por completo, agregué una cucharada de jugo de limón. Este almíbar se utiliza para remojar los dulces turcos. ¡La delicia quedó increíble! Gracias por la receta

¡Muchas gracias por la receta! Con esta masa de levadura se hicieron pasteles deliciosos. Es algo universal.

¡Gracias! Los panqueques quedaron geniales, mis hijos recordaban la escuela y mi esposo y yo recordamos el comedor de estudiantes, donde todo estaba increíblemente sabroso.

No es que sea todo igual, en el comedor queda más esponjoso y me parece que hace falta más harina, debe quedar una consistencia espesa, pero se parece vagamente a algo en alguna parte...

¡Muchas gracias por la receta! Los panqueques quedaron exactamente igual que en la escuela. Y la masa está excelente, por cierto, a mí me funcionó en el baño, en agua tibia.

En general, ¡los panqueques fueron un gran éxito!

Estudié cocina y nuestros panqueques eran lo suficientemente gruesos como para llenar todo el plato. El sabor es muy parecido al tuyo, pero eran más gomosos y simplemente no puedo lograrlo (

Llevaba mucho tiempo buscando una receta así, pero por mucho que la horneaba el resultado no era el mismo, muy rica, pero… no igual. Sospeché que la masa estaba preparada en agua, ahora lo probaré, tal vez esta receta sea exactamente lo que quería... Gracias.

Y gracias, la receta ha sido probada durante mucho tiempo, pero a veces escriben comentarios de que no funciona. No puedo entender si esto es trolling o si no estoy explicando algo claramente, o algo más...

Ayer intenté hacer panqueques según esta receta, seguí todo estrictamente, la masa subió. ¡Pero! El sabor es terriblemente desagradable, simplemente levadura pura, definitivamente no como en la escuela. Alguien escribió correctamente, en el colegio son más gomosos. En general, ¡no es sabroso! ¡Estoy tachando la receta!

E incluso en la escuela estaban incluso un poco amargados.

Elena! Sobre el tema de los almuerzos escolares: tal vez recuerdes o conozcas la receta de la TORTILLA. Es tan densa que no se me cae.

Zoya, hola, le pedí a mi hija una receta de esta tortilla en el jardín de infancia. Para 10 huevos, 1 litro de leche, sal al gusto. Verter en una bandeja de horno engrasada (elegir el tamaño para que la tortilla tenga unos 3-4 cm de grosor) Hornear en el horno. Verifique que esté cocido agitando ligeramente la bandeja para hornear; la tortilla debe “moverse” uniformemente; si hay una mancha de líquido en el medio, significa que aún no está lista. Espero que os guste, ¡buen provecho!

Tortitas muy ricas, como en el comedor del colegio, como hace muchos años.

¡Me alegro que te haya gustado, Roma!

Mi suegra horneaba panqueques de levadura tan deliciosos que no siempre logro hacerlos, aunque hice todo como ella.

Y aquí, mi madre es maestra de panqueques y mi hermana y yo somos aprendices.

Gracias por la receta, ¡estos son los verdaderos panqueques del colegio! Además, la masa permaneció en el frigorífico durante la noche y por la mañana los panqueques quedaron muy, muy esponjosos.

Estos panqueques también me traen recuerdos de la escuela. No estudiando solo...

Helena, gracias por la receta! ¡Los panqueques quedaron mágicos, esponjosos y crujientes! Era imposible separar a la familia. Al principio lo horneé con la tapa cerrada, como escribiste en la receta, pero cada vez que abría la tapa para darle la vuelta a las tortitas, salía un chorro de aceite de la sartén. ¿Porqué es eso? Al final subí el fuego y comencé a freírlos con la tapa abierta. Y todo salió genial: las tortitas quedaron horneadas, esponjosas y crujientes. Pregunta: ¿por qué taparlos con una tapa?

Y otra pregunta: ¿para qué se necesita tamizar la harina? (Aún no tengo colador).

Todo es simplemente genial.)))

Recuerdo los panqueques con mermelada de mi infancia, estaban simplemente deliciosos. Ahora suelo preparar panqueques en casa, pero sin levadura, solo agrego muy poco refresco de cal viva para que no quede un regusto desagradable.

Muchas gracias por la receta, nunca antes había hecho unos panqueques tan bonitos y sabrosos. La parte más difícil fue sacar la masa espesa del bol y arrancarla de la cuchara :) pero también rápidamente le pillé el truco. Pero en todos los demás aspectos es un plato realmente brillante, porque es muy simple) es una lástima que la masa tarde mucho en subir, no podrás preparar panqueques para el desayuno.

¡Muchas gracias por la receta! Los panqueques quedaron incomparables.) Hace mucho tiempo que quiero volver a experimentar este sabor, toda la familia está feliz))) es genial haber encontrado tu receta.

El aladi quedó realmente esponjoso y sabroso. ¡He estado buscando una receta de panqueques sencillos y deliciosos toda mi vida! ¡Solo le agregué 2 cucharadas de azúcar y las comimos con miel! Delicioso. Una vez más, muchas gracias al autor.

Muchas gracias por la receta, los panqueques quedaron increíbles, simplemente los preparé como si los hubiera vuelto a probar en la cafetería del colegio.

¿Se puede utilizar mitad agua y mitad leche?

Tú puedes, también quedará delicioso.

*Agua y media leche

TAMBIÉN HORNEO, SOLO SIN HUEVOS. MUCHAS GRACIAS POR TU TRABAJO Y POR COMPARTIR TUS SUEÑOS SABROSOS

Cómo preparar una receta de panqueques como en el jardín de infantes: una descripción completa de la preparación para que el plato resulte muy sabroso y original.

Metodo de cocinar

1. En agua tibia (o leche), criamos levadura.
2. Agrega la harina.
3. Amasar todo bien para que no queden grumos, tapar con una servilleta y dejar la masa en un lugar cálido.
4. Batir los huevos con sal, azúcar y crema agria. aceite
5. Tan pronto como la masa duplique su tamaño, agregue los huevos.
6. Volver a amasar todo bien y dejar que la masa vuelva a crecer.
7. Hecho. ¡No mezcles la masa! Ahora vayamos a la parte divertida.
8. Coger la masa con una cuchara mojada en agua fría y sofreír las tortitas.
9. Y ahora la segunda receta. Tomar 400 ml. agua tibia (o leche), diluir en ella 1,5 cucharaditas de levadura seca, 4 cucharadas. l azúcar y una pizca de sal.
10. Añade 400 gr. harina y mezclar todo bien.
11. Colocar en un lugar cálido, cubierto con una toalla. Le damos a la prueba un buen ajuste, es aproximadamente 1,5-2.
12. Bueno, entonces, una vez que la masa haya subido bien, sofreír las tortitas en aceite vegetal.
¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta “Panqueques como en el jardín de infantes”

IrinaSm

Experto + maquillador + estilista

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Quizás cada uno de nosotros recuerde el sabor de los panqueques que una vez comimos en el jardín de infantes. Los panqueques increíblemente esponjosos, dorados y muy sabrosos son un plato que se puede preparar ahora y su sabor no será peor que el de los panqueques "de la infancia".

Si decide mimar a sus seres queridos con panqueques esponjosos, debe tener en cuenta que preparar y fermentar la masa para este horneado lleva mucho tiempo, así que comience a prepararla dos horas antes de la comida prevista.

Exuberantes panqueques con levadura: receta

Necesitará:

– 500 gramos de harina de trigo premium;

– dos huevos de gallina;

– dos vasos de leche tibia (si no tienes, puedes usar agua);

– ½ cucharada de levadura seca;

– dos cucharadas de azúcar;

– ½ cucharadita de sal;

– 50 ml de aceite vegetal;

– aceite vegetal para freír.

Tome una cacerola esmaltada profunda, vierta en ella la leche (debe estar tibia, en este caso la masa subirá más rápido, la temperatura máxima de la leche es 40 grados), agregue toda la levadura y mezcle. Agrega harina poco a poco a la mezcla y revuelve bien hasta que la masa quede sin grumos.

Tan pronto como se haya vertido toda la harina y la masa tenga la consistencia de una crema agria espesa, cierre la cacerola con una tapa, envuélvala y colóquela en un lugar cálido durante 30-40 minutos. Pasado el tiempo indicado, añadir los ingredientes restantes (sal, azúcar, mantequilla, huevos) a la masa cocida y mezclar. Vuelve a colocar el molde en un lugar cálido, pero durante unos 15 minutos (esto será suficiente, tiempo durante el cual la masa subirá aproximadamente el doble).

Tan pronto como la masa suba por segunda vez, puedes empezar a freír los panqueques. Para ello, coloca la sartén a fuego medio, agrega un poco de aceite, luego saca la masa con una cucharada y colócala en la sartén. Freír los panqueques por cada lado durante unos dos minutos.

Los panqueques ya preparados se pueden servir con mermelada, crema agria, leche condensada, mantequilla derretida, etc., todo depende de las preferencias gustativas de su familia.

Receta de panqueques, como en el jardín de infancia

A la página,2,3,4,5,6,7 Siguiente.

Los panqueques de levadura son "nostálgicos".

verdaderamente una muestra de la infancia. Ni siquiera me lo esperaba. panqueques reales. exuberante, esponjoso.

no como los refrescos.)

Me encantan los panqueques, pero no tenía que cocinar panqueques con levadura...

Y recientemente se publicó en nuestro foro una receta de deliciosos panqueques, la receta me interesó... pero pronto la borraron, comencé a buscarla... y la encontré en muchos sitios: bufeta.net.

¿Dónde está la fuente original de estos panqueques? No está del todo claro cómo se llamaron;

Panqueques desde la infancia: una receta como en un comedor escolar según GOST.

Y no en vano estaba buscando esta receta, me gustaron mucho los panqueques, tan regordetes, simplemente deliciosos, y lo más importante es que están en agua y son muy sabrosos... sobre todo con mermelada de cerezas. (Lo compré especialmente).

Lo publico por adelantado antes de Maslenitsa.

Ingredientes (yo, por supuesto, no medí en gramos; volumen del vaso = 250 ml):

480 g de harina de trigo (3 tazas), yo tengo la calidad más alta (*) ver.

480 ml de agua tibia (2 vasos, de los cuales “vierten” 2 cucharadas de agua),

14 g de levadura prensada (fresca) (puedes sustituirla por 1 cucharadita con un montón de levadura seca),

17 g de azúcar (yo pongo 1 cucharada, contiene 25 g),

2-3 cucharadas de aceite vegetal para freír.

Tengo entre 18 y 20 piezas, todo depende del tamaño.

Nota sobre la harina (*):

No podía hacer productos horneados con levadura durante mucho tiempo; después de hornearlos, el producto terminado se caía (especialmente los pasteles redondos con relleno).

Lo mismo pasó con la primera cocción de estos panqueques, y a mí me gustan los panqueques gruesos.

Después de una larga búsqueda, descubrí que el problema estaba en la harina, cuando comencé a usar harina premium, los productos horneados comenzaron a funcionar, pero también puedes usar harina de 1er grado, pero luego necesitas tomar más.

Tiene menos gluten, así que decidí hablar de ello y prestar atención a qué tipo de harina usé al hornear estos panqueques, tal vez ayude a alguien. especialmente para amas de casa jóvenes.

Disuelva la levadura en agua tibia (si la usa fresca), agregue el huevo, la sal, el azúcar y mezcle con una licuadora durante 5-10 segundos (yo no mezclé con una licuadora), agregue la harina tamizada y amase la masa.

(Usé levadura seca Saf-Moment, así que la mezclé con 2/3 de la harina y la vertí en una mezcla líquida de agua, huevo, azúcar y sal, luego agregué el resto de la harina),

Cubrir y dejar en un lugar cálido durante 45 a 60 minutos.

Amasar un poco la masa, dejar reposar 1 hora más (la masa debe aumentar mucho de volumen),

Hornea los panqueques en una sartén precalentada (tapada) a fuego muy lento por ambos lados.

Colócalas sobre una servilleta y deja que se absorba el exceso de aceite.

Colóquelos en un bol y cúbralos brevemente con una tapa.

Sirve con tu mermelada o miel favorita.

La masa quedará bastante viscosa,

Coloca una cuchara en la sartén humedeciéndola en agua fría para que la masa no se pegue, pero aún así me costó que se cayera de la cuchara, creo que la mía salió un poco espesa. (la harina es diferente, cuanto mejor es la harina, menos necesitas.), pero los panqueques quedaron altos, que es lo que siempre quise, pero antes no podía hacerlos, y hoy los cociné así para el primera vez... (tal vez la próxima vez intentaré no informar

1-2 cucharadas de harina, ya que tenía harina premium),

Incluso se obtienen panqueques si se hornean en una sartén especial para panqueques (incluso hay depresiones con un diámetro de 6-7 cm).

Se puede aumentar la cantidad de azúcar si no se utiliza mermelada.

La masa se puede preparar durante la noche y refrigerar, ¡y por la mañana deleitamos a nuestros seres queridos con unas deliciosas tortitas!

puedes hornear una porción y volver a guardar la masa en el frigorífico y cocinar los panqueques durante todo el día.

¡Felices vacaciones, chicas!

Región de Moscú. Sergiv Posad

Bueno, muy gordita, gracias Tatyana.

¡Me encantan los panqueques!

Región de Moscú. Sergiv Posad

Tanya, felices vacaciones para ti.

UN PAÍS DONDE LOS DÁTILES NO CRECEN

Vlada, gracias por tu atención.

Buena suerte con tu cocina y gracias por tan amables palabras.

Mutuamente también os felicito y os deseo mucha suerte.

Gracias por pasar por aquí, por supuesto que sabes cocinar.

Te deseo suerte con esto si logras hacerlo.

Natasha, me alegra que confíes en mis recetas, asegúrate de cocinarlas. No te arrepentirás, mucha suerte con esto y muchas gracias.

Sí, los panqueques quedan deliciosos incluso con el relleno. Lo intentaré alguna vez. Lo mejor y felices fiestas.

Región de Moscú. Sergiv Posad

Región de Moscú. Sergiv Posad

Sí, resulta que son míos también. si esta receta no nos hubiera llegado aquí por casualidad para hacer publicidad. Seguiría horneando con refresco.

Ahora sólo quiero probar estos por ahora.

Fue divertido configurar hasta 1 gramo, pero tuve que mostrar la receta de Gost.

Lo seleccioné específicamente para mí con anticipación, pero también lo publiqué para ustedes al mismo tiempo.

Región de Moscú. Sergiv Posad

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Los panqueques de levadura son "nostálgicos".

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Foros SAY7 » Recetas culinarias » Tortitas, tortitas, tartas de queso

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Una receta de la infancia, un éxito en la cafetería del colegio, tortitas de levadura, “llegadas” de una reunión de antiguos alumnos.

Recientemente tuve la oportunidad de asistir a una reunión tradicional de exalumnos en mi escuela de origen.

¡Solo ahora te das cuenta de la época dorada que fue!

• ¿También saltaste con gomas elásticas durante todos los descansos?
• ¿También saltaste la cuerda y dibujaste rayuela en algún trozo libre de asfalto en el patio del colegio?
• ¿También jugaste al “acorazado” y al “tic-tac-toe” durante el recreo?
• ¿También corriste al comedor a tiempo para comprar el plato legendario: pan y chuleta?

En caso afirmativo, entonces mi receta de hoy, panqueques con levadura escolar según GOST, es solo para usted.

Entonces, en la reunión de antiguos alumnos recordamos historias divertidas de la vida escolar, profesores, compañeros que no pudieron venir. Y de alguna manera imperceptiblemente la conversación giró hacia, ¿qué opinas? Sobre los panqueques que antes se horneaban en todos los comedores escolares. Sí, esos mismos panqueques esponjosos, generosamente espolvoreados con mermelada de manzana.

¡Qué delicioso estaba! Inmediatamente quise volver a la escuela...

El comedor de nuestra escuela apareció claramente ante nuestros ojos. Nuestros cocineros fueron maravillosos. Casi cada dos días nos regalaban estos deliciosos panqueques de levadura. ¡Qué ricas quedaron en el plato! ¡Y no había nada más sabroso en todo el mundo!

Tu boca se llena inmediatamente de saliva: huele a infancia. Ojalá pudiera volver a la escuela...

Hoy trabajaré como un hada buena. y te contaré una manera de volver a tus años escolares, al menos por un tiempo. Repite el sabor de los panqueques escolares de la cafetería en tu cocina y tu sueño se hará realidad.

Llevo mucho tiempo buscando una receta con la que hacer tortitas como las de la cafetería del colegio. Ayudó un antiguo mapa tecnológico de la época de la URSS, que resultó que se conservaba en nuestro comedor, como una especie de talismán.

Al salir de la reunión, llevé en mis manos una receta atesorada cuidadosamente reescrita, que compartiré con ustedes hoy.

Llamémoslo panqueques escolares según GOST.

Dado que anteriormente las proporciones se observaban de manera muy estricta, todo en la receta se medía en gramos.

Daré las proporciones originales y junto a ellas daré el peso, que convertí a una forma más familiar para nosotros.

• Harina de trigo para masa – 481 gr.; (3 vasos de 250 ml)
• Agua tibia – 481 ml; (2 vasos de 250 ml, de los cuales hay que “quitar” 2 cucharadas de agua)
• Levadura fresca o llamada "húmeda" - 14 g (puede reemplazarla con 1 cucharadita con una colina de levadura seca como Saf - moment);
• Huevo de gallina – 23 g (ponga un huevo);
• Azúcar – 17 g (o 1 cucharada colmada);
• Sal – 6 g (0,5 cucharaditas.

Aceite vegetal para freír – 2 – 3 cucharadas

1. Disuelva la levadura en agua tibia (si usa levadura "húmeda"). Agrega el huevo, la sal, el azúcar y mezcla con una batidora durante 5-10 segundos. Recomiendo aumentar la cantidad de azúcar si vas a degustar tortitas sin mermelada. Si es con mermelada, no la aumentes, sino quedará demasiado dulce.
2. Agrega la harina tamizada y amasa la masa como si fueran panqueques.
3. Si usas levadura seca, mézclala con harina y viértela todo en una mezcla líquida de agua, huevos, azúcar y sal.

Mezclar con un tenedor y luego con una batidora durante 5-10 segundos.

Así queda la masa después de amasar

Antes de la primera agitación

En una hora más, un poco más, y se habría “escapado” del cuenco.

Receta con foto de cazuela de requesón como en el jardín de infancia. Como cazuelas según GOST. Calificación 4.4 Votos: 11

Los panqueques son amados en todas las familias. Las amas de casa, por la facilidad de preparación y la disponibilidad de los ingredientes, y todos los demás miembros de la familia, por su sabor inusualmente delicado y su agradable aroma.

1. Harina – 1 kg;
2. Huevos – 4 piezas.;
3. Agua o leche – 4 vasos;
4. Levadura seca y sal - 1 cucharada. l.;
5. Azúcar – 4 cucharadas. l.;
6. Aceite vegetal – 4 cucharadas. l.;
7. Aceite de girasol para freír.

Receta de panqueques, como en el jardín de infancia

Hay muchas opciones de recetas para este plato.

Esto se puede juzgar incluso por los nombres:

1. Panqueques de levadura;
2. Tortitas de verduras;
3. Buñuelos de calabacín;
4. Panqueques de manzana;
5. Buñuelos de patata;
6. Tortitas de hígado de res.

No hace falta pensar que la receta de las tortitas modernas es muy diferente a las que preparaban los cocineros de la guardería cuando éramos pequeños.

Aquí están la misma harina, huevo, leche, levadura.

Seguramente no solo los niños, sino también sus amigos disfrutarán de estos panqueques, por lo que es necesario preparar muchas porciones.

Deliciosos panqueques, como en el jardín de infantes: instrucciones paso a paso

Empezamos con la preparación.

Es decir, que:

1. Calentar agua o leche en un recipiente hondo a aproximadamente +40 ◦ C, disolver la levadura en ella. Agrega poco a poco la harina tamizada. Hay que tamizarlo para llenarlo de oxígeno y eliminar impurezas no deseadas. Mezclar bien la masa o batir con unas varillas hasta que desaparezcan los grumos y se obtenga una masa homogénea.
2. Cubriendo los platos con una servilleta limpia, deje que la masa se asiente y fermente en un lugar cálido donde la temperatura sea de +25-50 ◦ C, no superior. El calor es necesario para que la masa suba bien y quede esponjosa. Pero no es necesario que nos olvidemos de ello durante mucho tiempo; controlamos periódicamente su volumen.
3. Ha llegado el momento en que la masa parece haberse duplicado, lo que significa que es el momento de añadir el resto de ingredientes: sal, azúcar y aceite vegetal. Después de mezclar todo bien, volver a colocar la masa en el mismo lugar cálido y esperar a que vuelva a subir.
4. A continuación, ya no lo revolvemos, sino que, mojando una cuchara en agua fría, recogemos con cuidado las porciones y las vertemos en una sartén bien calentada en la que se ha echado una pequeña cantidad de aceite de girasol o de oliva.
5. Cuando el fondo de los panqueques esté dorado y las burbujas de aire comiencen a estallar en la parte superior, soltándose de la masa, voltea los panqueques con una espátula y cúbrelos con una tapa durante 2-3 minutos para que el centro quede bien horneado. Por supuesto, debes asegurarte de que los panqueques no se quemen y retirarlos de la sartén a tiempo.
6. En la mesa se sirven panqueques rubicundos, esponjosos y que literalmente se derriten en la boca, "Como en el jardín de infancia".

Se pueden comer en ambas mejillas con leche condensada, mermelada, crema agria.

¡Este es un excelente plato para el desayuno, el té de la tarde, la cena y también sería apropiado para el almuerzo!

Cuando suban, puedes añadir a estas tortitas manzanas picadas o peladas y orejones, lo que hará que el plato sea aún más sabroso y saludable. Los panqueques se pueden hornear en el horno o en el horno. Para ello colóquelos en una bandeja de horno engrasada y bien calentada, métalos en el horno, cuya temperatura alcanza los 200 ° C, y déjelos allí hasta que estén tiernos. Esto es aproximadamente 10 minutos.

Tortitas únicas, como en el jardín de infancia: el sabor de la infancia

Los panqueques son aún más fáciles de preparar sin kéfir. Esta receta no requiere levadura. Su tiempo de cocción no supera los 20 minutos.

Ingredientes:

1. Kéfir – 300 gramos;
2. Harina – 4 cucharadas. l. con tobogán;
3. 1 cucharadita soda;
4. 3-4 cucharaditas Sáhara;
5. Sal al gusto;
6. Aceite para freír.

Las instrucciones paso a paso son sencillas.

A saber:

1. Vierta el kéfir en un recipiente hondo.
2. Agrega todos los ingredientes, mezcla para que no queden grumos.
3. Calentar una sartén con un poco de aceite de girasol.
4. Vierta la masa en la sartén.
5. Freír los panqueques hasta que estén dorados por ambos lados.
6. Colocar en un plato y servir.

Deberías intentar que la masa para estos panqueques sea viscosa. Debe quedar más espeso que el de los panqueques.

La soda, generalmente apagada con vinagre o agua hirviendo, la hará esponjosa, ¡simplemente aireada!

Al verter la masa en la sartén, mantenga una distancia entre las porciones para que los panqueques no se peguen y no terminen con medias tortitas, ¡medias tortitas! También puedes agregar manzanas ralladas gruesas a esta masa.

Panqueques esponjosos, como en el jardín de infantes (video)

Al preparar panqueques según esta receta, ganamos mucho tiempo en comparación con los panqueques con levadura, y el resultado no es peor, ¡y como en el jardín de infantes!

Panqueques, como en el jardín de infantes (foto)