Lo más importante es la correcta consistencia de la masa. Si es líquido, los panqueques se romperán al freírlos, y si está demasiado espeso, no se extenderán bien en la sartén y quedarán densos, ásperos y de forma irregular.

Una buena masa para tortitas debe saber a nata casera recién hecha, depende de la proporción de ingredientes de la masa. Si estás cocinando por primera vez, intenta freír un panqueque. Por la naturaleza de la untación, puede determinar si es necesario agregarle harina o, por el contrario, adelgazarla vertiendo una porción de leche.

El dicho "El primer panqueque tiene grumos" no surgió de la nada, pero puede resultar grumoso por varias razones: debido a la masa, una sartén poco cocida y condiciones de temperatura incorrectas.

El segundo punto más importante es la elección del molde para panqueques. Hay moldes para panqueques especiales con fondo delgado y lados bajos, pero si no tienes uno especial, elige cualquier molde más delgado. Después de un poco de práctica, podrás acostumbrarte a hornear buenos panqueques con leche utilizando cualquier “herramienta”.

Ingredientes

• leche 500ml
• huevos 2 uds.
• harina de trigo 200 g
• aceite vegetal 1 cucharada. l.
• mantequilla 70 gramos
• refresco 1 cucharadita.
• azúcar granulada 2 cucharadas. l.
• menta para decorar

Preparación

Fotos grandes Fotos pequeñas

La masa para panqueques se mezcla en un recipiente hondo. Primero, mezcla dos huevos y azúcar. Llamemos convencionalmente a la cantidad de azúcar: dos cucharadas. Dependiendo de si los panqueques terminados tienen un relleno salado o dulce, puedes variar la cantidad de azúcar hacia arriba o hacia abajo.



Batir los huevos hasta que el azúcar se disuelva por completo con una batidora, batidora o batidor de mano.



Calienta la leche a una temperatura de 35 a 40 grados C y viértela en la mezcla de huevo.



Agrega una cucharada de aceite vegetal refinado sin saborizantes.



Tamizar la harina de trigo, añadirla a la masa y batir hasta que desaparezcan los grumos. Puedes hacerlo de otra forma: para evitar la formación de grumos, mezcla la harina con una pequeña cantidad de leche.



La masa terminada para panqueques con leche no debe ser demasiado líquida, pero tampoco demasiado espesa. Si lo colocas en una cuchara o un cucharón, debe fluir en un chorro fino y parecerse en espesor a una crema agria casera.



Agrega una cucharadita de bicarbonato de sodio y revuelve. Dejamos “reposar” la masa durante 15 – 20 minutos para que todos los ingredientes “se hagan amigos” entre sí. Muchas amas de casa preparan panqueques sin refresco, pero es esto lo que les da porosidad a los panqueques, y también se les llama "encaje" o "con agujero". Así se preparan no solo las tortitas con leche, sino también, por ejemplo. Pero no olvides apagar el jugo con ácido cítrico antes de salir.



Mientras reposa la masa, derrita la mantequilla en el microondas o en la estufa. Engrasa cada panqueque con mantequilla derretida mientras esté caliente. Esto agregará un delicioso aroma y suavidad a los panqueques.



Antes de empezar a hornear panqueques, agrega una cucharada de agua hirviendo a la masa reposada y mezcla rápidamente. Como resultado, se forman burbujas de aire en su superficie, justo lo que se necesita para obtener panqueques de encaje.



Coloca una sartén de fondo fino al fuego. No es necesario engrasar el fondo de la sartén con grasa, ya que la masa terminada contiene aceite vegetal. Vierta un cucharón de masa para panqueques sobre la superficie caliente en el centro y muy rápidamente comience a girar el molde de lado a lado, y luego en círculo, para que se extienda uniformemente sobre el fondo en una capa delgada. Reduzca el fuego a bajo; esto permitirá que los panqueques finos se cocinen bien por ambos lados.



Con una espátula, levante el borde del panqueque; si está frito, gírelo hacia el otro lado. En promedio, horneamos cada panqueque de 1 a 1,5 minutos por cada lado.



Retire el panqueque terminado de la sartén con una espátula y engrase su superficie con un cepillo de silicona humedecido en mantequilla derretida. Coloque todos los panqueques preparados en una pila uno encima del otro.

El relleno de panqueques con leche puede ser diferente: carne, requesón, fruta. Puedes servirlos sin relleno, simplemente rocíalos con miel y decora con menta y frutos rojos.

Las tortitas con leche son uno de los platos más versátiles y populares en todo el mundo. Se puede utilizar tanto en la dieta casera como en la carta incluso de los restaurantes más sofisticados. Son un excelente postre, pero también pueden desempeñar el papel de plato principal: la masa salada se distingue de la dulce por sólo un par de ingredientes. Además, ¡el proceso de cocción en sí lleva literalmente unos minutos!

El principal misterio y característica de cada panqueque, sin duda, es el relleno.. Dependiendo del relleno, recibirá un desayuno normal o un auténtico regalo real. El relleno más simple es el azúcar común, que se espolvorea sobre un panqueque recién preparado y untado generosamente con mantequilla. A continuación se encuentran diversas mermeladas y conservas, miel, requesón, bayas y frutas. Para los panqueques salados, se utilizan con mayor frecuencia diferentes tipos de carne y carne picada, champiñones, queso duro, mariscos, huevos duros y mucho más. No te olvides del manjar tradicional ruso.– tortitas con caviar rojo o negro.

También hay muchas formas de servir. Puede ser un panqueque grande o un plato entero de panqueques. Para una gran empresa, puede presentar los panqueques apilados y ofrecer varias opciones de relleno. En este caso, cada uno decidirá por sí mismo cómo preparar su propia delicia.

Los panqueques dulces suelen estar decorados con chocolate, caramelo, almíbar, ramitas de menta, cacao en polvo, azúcar en polvo o bayas frescas. Para los salados, la lechuga, las hierbas, las verduras y, por supuesto, la crema agria serán un excelente complemento.

Además del método de llenado y presentación, pueden diferir en la consistencia de la masa. ¡Todo cocinero experimentado debe conocer al menos tres opciones sobre cómo prepararlas!

Secretos para hacer tortitas perfectas con leche

Preparar panqueques con leche.– esta es una excelente manera de alimentar de manera rápida y sabrosa incluso al gourmet más exigente. Para que hasta el primer panqueque quede perfecto, utiliza los secretos de los chefs profesionales:

Secreto número 1. Independientemente de la receta que uses, agrega aceite vegetal a la masa.

Secreto número 2. Cocine los panqueques a fuego lento; la sartén ya producirá suficiente calor y podrá controlar el proceso en cada etapa.

Secreto número 3. Asegúrate de cocinar los panqueques por ambos lados.

Secreto número 4. Para evitar que los panqueques queden demasiado grasosos, engrase la sartén solo una vez al comienzo de la cocción.

Secreto número 5. La masa para panqueques debe quedar lo suficientemente espesa como para parecerse a la crema agria.

Secreto número 6. Experimente con los rellenos y sea creativo en la presentación, y sus panqueques siempre serán no solo sabrosos, sino también originales.

Foto No. 1. Receta de tortitas finas y dulces con leche

La forma más rápida y sencilla de cocinar tortitas con leche. Incluso un cocinero novato puede hacer esta receta. Es casi imposible estropear la apariencia o el sabor de dicho panqueque.

Ingredientes:

• 0,5 litros de leche;
• 2 tazas de harina de trigo;
• 3 huevos;
• 2 cucharadas. l. Sáhara;
• 0,5 cucharaditas sal;
• 2 cucharadas. l. aceite vegetal.

Cómo cocinar tortitas finas con leche:

1. Separe un poco de leche y agréguele harina. Mezclar bien y combinar con los ingredientes restantes. Al amasar, es mejor usar una batidora; de esta manera eliminarás los grumos. Verifique la consistencia de la masa; debe verse como una crema agria espesa. Si está más espesa agrega más leche; si es al contrario agrega harina;

2. Agregue vegetales o mantequilla derretida a la masa para que los panqueques no se peguen a la superficie de la sartén. De esta forma también lo guardarás durante la fritura;

3. Engrasa la sartén (puedes utilizar una brocha de repostería) y caliéntala bien. Es mejor usar una sartén con mango; esto hará que sea más fácil voltear los panqueques;

4. Recoja la masa para panqueques con un cucharón y vierta la mitad del contenido en la sartén (la cantidad de masa para un panqueque depende del tamaño de la sartén).

5. Freír por cada lado durante 2-3 minutos a fuego medio hasta que se doren.

Interesante de la red.

Foto No. 2. Receta de tortitas esponjosas con leche agria

Si su leche se ha agriado, ¡esto no es motivo para enojarse! Con él podrás complacer a toda la familia con deliciosos panqueques calientes. Para que los panqueques no queden peores que en la foto, lee atentamente cómo hacer la masa correcta.

Ingredientes:

• 2 tazas de harina de trigo (tamizada);
• 2 vasos de leche agria;
• 2 huevos;
• 3 cucharadas l. aceite vegetal;
• 0,5 cucharaditas sal y refresco;
• 1 cucharada. l. Sáhara.

Cómo cocinar panqueques con leche agria:

1. Coloque la harina, los huevos, la sal, el azúcar y la leche agria en un plato. Mezclar a mano o con batidora y dejar en infusión durante 30 minutos;

2. Apague el refresco en 1 cucharada. l. agua hirviendo, agregar a la masa y volver a batir;

3. Engrasar la sartén con mantequilla, margarina o un trozo de manteca de cerdo sin sal;

4. Vierta la masa en el medio y gire ligeramente el molde para distribuirla uniformemente;

5. Después de 2-3 minutos, voltea el panqueque y fríelo por el otro lado.

Deliciosos panqueques calados con leche en un agujero

Foto No. 3. Receta de deliciosas tortitas de leche caladas en un hoyo

Si no solo quieres comer deliciosamente, sino también decorar la mesa, es hora de preparar panqueques de encaje. A diferencia de otros, no quedarán uniformes, sino con un pequeño agujero. Los panqueques quedarán bonitos, finos y tiernos.

Ingredientes:

• 1 vaso de leche;
• 500 ml de kéfir;
• 1 1/2 tazas de harina;
• 2 huevos;
• 1 cucharada. l. Sáhara;
• 1 cucharadita soda;
• 1 cucharadita sal;
• Aceite vegetal.

Cómo cocinar panqueques calados con leche:

1. Caliente el kéfir y bata los huevos, agregue la soda, el azúcar y la sal y revuelva bien.

2. Agregue poco a poco la harina, revolviendo constantemente la masa (la consistencia correcta es una crema agria espesa).

3. Hervir la leche y verterla en un chorro fino.

4. Agrega un par de cucharadas de aceite vegetal y vuelve a mezclar.

5. Engrasa la sartén con aceite y hornea las tortitas hasta que estén cocidas.

Ahora ya sabes cómo cocinar panqueques con leche según una receta con foto. ¡Buen provecho!

Los panqueques son uno de los platos más antiguos de la cocina rusa. Cada ama de casa tenía su propia receta especial para este plato antiguo, que se transmitía de generación en generación. Me encantan las tortitas de leche finas y con agujeros. Estos finos panqueques de encaje son tan hermosos y tan sabrosos. Los panqueques calados se pueden hornear no solo con leche, sino también con kéfir, puedes

use leche agria e incluso agua como base. Receta para adelgazar

Hacer tortitas no te supondrá ninguna dificultad, aunque es necesario conocer algunos secretos de cocina y un excelente resultado no te hará esperar.

Entonces, el primer y principal secreto de unos buenos panqueques es la sartén adecuada. Si tienes la sartén de hierro fundido de la abuela en casa, sácala y ponte manos a la obra con valentía.

Entre las sartenes modernas, dale preferencia a la cerámica.

Hoy te ofrezco varias opciones para preparar unas deliciosas tortitas finas con agujeros.

Receta clásica de tortitas con leche.

La versión clásica es la opción más común para preparar panqueques. Ingredientes principales: leche, harina, huevos. Cocinar panqueques según la receta clásica no causará ninguna dificultad, incluso un cocinero novato podrá hacerlo.

Ingredientes:

• leche 500ml
• harina 280g.
• huevos 3 uds.
• azúcar 2 cucharadas.
• sal0,5 cucharaditas
• aceite vegetal 2 cucharadas.

Preparación:

1. Rompe los huevos en un recipiente hondo, agrega la leche y mezcla todo. Luego agrega la harina tamizada y vuelve a mezclar todo. Mientras revuelve la mezcla, agregue sal, azúcar y aceite vegetal.
2. Debe quedar una masa líquida y que se pueda verter. Cubre el bol con la masa con una toalla y deja reposar al menos 20 minutos. Ahora puedes empezar a freír panqueques.
3. Engrase una sartén bien calentada con una fina capa de aceite vegetal.
4. Vierta un cucharón de masa en el centro de la sartén, incline la sartén para que la masa se extienda uniformemente por toda la superficie de la sartén.
5. Cuando los bordes del panqueque comiencen a dorarse, usa con cuidado una espátula para darle la vuelta al panqueque y mantenlo en la sartén un poco más.
6. Retire el panqueque terminado del molde y transfiéralo a un plato.

Tortitas de encaje, increíblemente deliciosas

Pronto llegará Maslenitsa, los panqueques son un plato tradicional de esta divertida fiesta popular. Para no repetir la receta de los mismos panqueques durante la semana de Maslenitsa, puedes utilizar las opciones que aquí se ofrecen y diversificar el menú festivo. Y definitivamente vale la pena hacer estos hermosos panqueques finos y de encaje.

Ingredientes:

• leche 2 tazas
• crema agria 1 cucharada.
• kéfir 0,5 tazas
• huevos 3 uds.
• sal 1/3 cucharadita.
• azúcar 1 cucharada.
• polvo de hornear 1 cucharadita.
• aceite vegetal 3 cucharadas.
• harina 1,5 - 2 tazas (dependiendo del tamaño de los huevos y de la consistencia del kéfir)

Preparación:

1. Rompe los huevos en un recipiente hondo, agrega el azúcar y la sal. Revuelva bien, agregue la crema agria, el kéfir y la leche, revuelva hasta que quede suave.
2. Combine el polvo de hornear con la harina. Introducimos poco a poco la harina en la masa homogénea resultante, luego el aceite vegetal. Remueve bien, la masa debe quedar sin grumos. Al final, puedes añadir (opcional) un poco de vainillina líquida.
3. Ahora puedes empezar a hornear panqueques.
4. Calentar bien la sartén, engrasarla con aceite vegetal y verter una porción de masa (un cucharón incompleto).
5. El proceso de horneado es el mismo que ya se describe en la primera receta.
6. Engrase los panqueques terminados con mantequilla.
7. Las tortitas según esta receta quedan muy rubicundas, apetitosas, todas con agujeros, muy sabrosas. La receta fue probada y de todas las probadas resultó ser la más deliciosa.

Levadura fina sobre leche con agujeros.

Si planeas hacer panqueques con rellenos no dulces, toma 1 cucharada. Sáhara. Puedes utilizar levadura prensada en la receta; para 1 litro de leche necesitas tomar 30 g. tal levadura.

Ingredientes:

• leche 1 litro
• huevos 3 uds.
• levadura seca 1 cucharada.
• azúcar 3 cucharadas.
• sal 1 cucharadita
• harina 3 tazas
• aceite vegetal 5 cucharadas.

Preparación:

• Tomar un cuarto de vaso de leche bien calentada y disolver en él la levadura. Agrega allí una cucharadita de azúcar y una pizca de sal, coloca en un lugar cálido hasta que se formen burbujas.
• Agrega el resto de la sal, el azúcar, los huevos, la leche (bien calentada) a la harina, agrega la levadura adecuada. Mezclar la masa hasta que quede suave, asegurándose de que no queden grumos. Agrega aceite vegetal y vuelve a mezclar la masa para panqueques.
• Ahora cerramos la masa y la ponemos en un lugar cálido, la masa debe subir (3-4 veces), cada vez que se debe mezclar la masa, asegurarse de que no se escape.
• Todo el proceso dura entre 2 y 2,5 horas. La masa se vierte en la sartén como si fuera espuma. Los panqueques se preparan, como los habituales, fritos en una sartén por ambos lados.

Ver también una receta muy interesante de tortitas finas de levadura de mijo.

Panqueques calados de una botella.

Para preparar estas tortitas necesitamos una botella de plástico. El volumen del biberón debe ser el doble de la cantidad de leche de la receta. También necesitaremos un embudo para ayudarnos a añadir todos los ingredientes a la botella.

Ingredientes:

• leche 500ml
• huevos 3 uds.
• azúcar 1,5 cucharadas.
• sal al gusto
• aceite vegetal 2 cucharadas.
• harina según sea necesario (la masa debe quedar como crema agria líquida) aproximadamente 300 gr.

Preparación:

1. Primero, ponga un vaso de leche en el biberón (la leche debe estar tibia). Luego huevos. Cierre la botella con tapa y agite bien la mezcla de huevo y leche.
2. Luego agregue la leche restante. Mezclar nuevamente el contenido de la botella.
3. Tamizar la harina, agregarle azúcar y sal a la harina, puedes agregar un poco de refresco (opcional).
4. Coloca la harina en porciones separadas en la botella y mezcla. Nos debería quedar una masa sin grumos. Al final, agrega aceite vegetal y vuelve a mezclar.
5. Hacemos un pequeño agujero en la tapa de la botella Horneamos las tortitas en una sartén bien calentada y engrasada.
6. Exprime la masa para panqueques de la botella sobre la sartén en forma de flor, encaje, animal, etc. La tecnología de horneado es la misma que en la primera receta.

Receta elaborada en agua hirviendo

Ingredientes:

• huevos 2 uds.
• leche 500 ml.
• azúcar 2 cucharadas.
• sal. 1 cucharadita
• polvo de hornear 1 cucharadita.
• agua hirviendo 1 taza
• harina 2 tazas
• aceite vegetal 7 cucharadas.

Preparación:

1. Coloca los huevos en un recipiente aparte, agrega la leche y bate la mezcla con una batidora.
2. Agrega el azúcar, la sal y la levadura, vuelve a batir con una batidora. Tamiza la harina y agrega a la masa de panqueques. Batir nuevamente con una batidora.
3. Debes obtener una masa espesa, como para panqueques. Si la masa queda aguada, deberás añadir un poco más de harina.
4. Vierta agua hirviendo en la masa para panqueques y mezcle con una batidora al mismo tiempo. Ahora agregue 7 cucharadas de aceite vegetal, mezcle la sartén, engrase con aceite vegetal y hornee los panqueques.
5. Vierta medio cucharón de masa para panqueques y gire el molde, permitiendo que la masa se extienda en una capa muy fina. Hornee durante 20 a 30 segundos, luego voltee el panqueque hacia el otro lado. Los panqueques quedan finos con pequeños agujeros.
6. Si por alguna razón no tienes agujeros, entonces puede ser la sartén o que la masa no está lo suficientemente líquida. En el primer caso cambiar de plato, en el segundo añadir a la masa un poco de agua hervida a temperatura ambiente y mezclar.

Coloque los panqueques terminados en un plato y engrase con mantequilla.

Si tus panqueques se rompen repentinamente al darles la vuelta

Causas:
- la masa se preparó con leche fría (se puede calentar un poco la masa, pero solo un poco para que los huevos no se cuajen, y mezclar bien),
- falta de huevos (añadir otro huevo a la masa y mezclar bien),
- la masa está un poco líquida (añadir harina y, para evitar grumos, batir bien)

Receta súper fina con agujeros

La unión armoniosa de leche y kéfir en la receta da excelentes resultados. Los panqueques resultan deliciosos y muy hermosos; estos panqueques también se llaman panqueques calados. No dejes de probar esta sencilla receta de panqueques para Maslenitsa.

Ingredientes:

• leche 1 vaso
• kéfir más espeso 500 ml
• harina 1,5 tazas
• huevos 2 uds.
• aceite vegetal 2 cucharadas.
• azúcar 2 cucharadas.
• sal 1/2 cucharadita.
• refresco 1 cucharadita

Cómo cocinar panqueques calados con kéfir y leche.

1. El kéfir se debe calentar a fuego lento para que no se cuaje, revuélvelo con una cuchara.
2. Agregue azúcar, sal y refresco al kéfir, mezcle con una cuchara. La mezcla inmediatamente comenzará a formar espuma. Agrega los huevos, bate con una batidora o batidora. Agrega la harina tamizada, mezcla con una batidora o batidora. El resultado es una masa espesa y esponjosa.
3. A continuación hay que calentar la leche. Vierta la leche caliente en la masa para panqueques. Agregue aceite vegetal y mezcle. La consistencia de la masa debe ser similar a la de la crema agria líquida. Deje la masa para panqueques a temperatura ambiente durante 20-30 minutos.
4. Hornea los panqueques en una sartén bien calentada. Engrasa la sartén con aceite vegetal. Para una tortita, medio cucharón de masa. Cuando los bordes de los panqueques estén dorados, puedes darles la vuelta.

Diluir en leche hirviendo sin huevos.

Ingredientes:

• leche 1 litro
• harina 500g.
• azúcar 2 cucharadas.
• sal 1 cucharadita.
• refresco 1/2 cucharadita.
• almidón 2 cucharaditas
• mantequilla 100g.
• agua 70ml (si es necesario)
• aceite vegetal para hornear panqueques

Preparación:

1. Dividir la leche en dos partes iguales.
2. Combine la harina con la sal, el azúcar, la soda y el almidón, tamice y agregue a una parte de la leche. Mezclar usando un batidor. Si la masa queda demasiado espesa, añadir 70 ml de agua tibia.
3. Coloca la otra mitad de la leche al fuego, agrega la mantequilla y deja hervir. Retira del fuego y vierte inmediatamente en la mezcla de harina, revuelve hasta que quede suave.
4. Si quieres tortitas más finas, añade un poco más de agua tibia. La consistencia de la masa debe parecerse a una crema espesa.
5. Hornee los panqueques en una sartén bien calentada untada con aceite vegetal. Durante el proceso de cocción, cuando se fríe el panqueque, se forman una gran cantidad de burbujas que estallan, las burbujas dejan agujeros grandes y pequeños.

Calado sobre cerveza y leche.

Los panqueques según esta receta resultan muy sabrosos. El sabor de la cerveza no se siente en el plato terminado, pero la cerveza le da a los panqueques un color hermoso y calado. Maslenitsa llegará pronto, no dejes de probar esta receta.

Ingredientes:

• leche 1 vaso
• cerveza 1 vaso (es muy importante elegir una cerveza espumosa)
• huevos 2 uds.
• aceite vegetal 3 cucharadas.
• sal 1 cucharadita.
• azúcar 2 cucharaditas
• harina 200g.

Preparación:

1. Mezcle los huevos con el azúcar, agregue sal y refresco, luego vierta la leche y la cerveza, mezcle todo.
2. Tamizar la harina. Combine la harina con la parte líquida. Mezclar con unas varillas, la masa debe quedar sin grumos. Al final, agrega aceite vegetal y vuelve a mezclar la masa.
3. Hornee los panqueques en una sartén caliente untada con aceite vegetal.

Diluido con agujeros sobre leche y agua mineral.

Se pueden hacer panqueques finos y tiernos con leche con la adición de agua mineral con alto contenido de gas.

El agua mineral en la receta se puede reemplazar con agua común si se desea, solo el agua debe estar altamente carbonatada.

Ingredientes:

• leche 500ml
• agua mineral altamente carbonatada 500ml
• huevos 3 uds.
• harina de trigo 400g.
• aceite vegetal 3 cucharadas.
• sal 1/3 cucharadita.
• azúcar 1-2 cucharadas.

Preparación:

1. Combine los huevos con la sal y el azúcar y bata con un batidor hasta que estén espumosos. Agrega la leche y vuelve a batir (puedes usar una batidora para acelerar el proceso).
2. Tamizar la harina y combinar con la parte líquida. Mezclar nuevamente usando un batidor o batidora.
3. Vierta ahora el agua mineral altamente carbonatada. Vuelve a batir. Al final, agregue aceite vegetal.
4. La masa está lista para hornear panqueques.

Encaje con leche horneada

¡Los panqueques de encaje tienen un aspecto original y se comen con fuerza! ¿Quieres sorprender a tus invitados y a tus seres queridos con unas tortitas tan originales y deliciosas? Entonces ponte manos a la obra, seguro que lo conseguirás.

Ingredientes:

• leche horneada 1,5l
• huevos 5 uds.
• harina de trigo 2 tazas
• azúcar 2 cucharadas.
• sal 1/2 cucharadita.
• refresco 1 cucharadita con un tobogán
• aceite vegetal 1/2 taza

Preparación:

1. Agregue azúcar, sal y refresco a los huevos (pre-apague el refresco con agua hirviendo), bata con una batidora hasta obtener una espuma ligera.
2. Tamizar la harina y agregarla a la masa, mezclar, la masa debe quedar sin grumos. Poner la leche al fuego y calentar hasta que esté tibia.
3. Agregamos leche a la masa, quizás no se necesite toda la leche para la masa, la masa al final debe tener una consistencia un poco más fina que la leche horneada fermentada.
4. Por último, agregue aceite vegetal a la masa y mezcle la masa para panqueques.
5. Hornee los panqueques en una sartén bien calentada untada con aceite vegetal. Puedes engrasar el molde con aceite solo una vez al hornear el primer panqueque antes de hornear el resto, no es necesario engrasarlo, ya que la masa ya contiene suficiente aceite;

Los panqueques quedan muy finos y de sabor delicado.

Diluir con leche agria

La leche se ha agriado. No sabes adónde ir. Prepara estos deliciosos panqueques usando esta sencilla receta. Los apetitosos panqueques con un agradable sabor amargo se pueden rellenar con varios rellenos o se pueden comer simplemente con crema agria, mantequilla derretida o leche condensada.

Ingredientes:

• leche agria 2 tazas
• azúcar 2 cucharadas.
• huevos 2 uds.
• harina 1,5 cucharadas.
• una pizca de sal
• azúcar de vainilla ½ sobre
• aceite vegetal 2 cucharadas.

Preparación:

1. Moler los huevos con azúcar. Agregue la leche agria, la sal y el azúcar de vainilla.
2. Tamizar la harina, combinar con los huevos, amasar la masa. La consistencia de la masa debe parecerse a la crema agria líquida.
3. Por último, agregue aceite vegetal a la masa y mezcle.
4. La masa para panqueques está lista, puedes hornear panqueques.

Los panqueques cocinados con leche agria se pueden rellenar con cualquier relleno de su elección o simplemente servir con mermelada, miel, crema agria o leche condensada.

También sugiero ver un video sobre cómo cocinar panqueques finos con leche: los panqueques quedan muy tiernos y con numerosos agujeros.

¡Buen provecho!

Las recetas de tortitas finas con leche serán útiles no solo para Maslenitsa. Se pueden preparar tanto para el desayuno como para la cena, porque estos panqueques son los más adecuados para rellenos, tanto dulces como salados. Así que siéntete libre de complementar el plato con todo tipo de mermeladas, caviar, pescado, queso, verduras y carne: ¡resultará muy sabroso y satisfactorio!

Receta clásica de tortitas finas con leche.

Ingredientes:

• Huevo de gallina 5 uds.
• Leche 800ml
• harina 400 gramos
• Sal 1 cucharadita.
• Azúcar 1 cucharadita.

Metodo de cocinar:

1. El secreto de la receta de tortitas finas con leche es añadir más huevos de lo habitual. Batir 5 huevos con el azúcar y la sal.
2. Agrega la leche y la mantequilla.
3. Agrega poco a poco la harina, revolviendo continuamente. No deben quedar grumos. Si notas que la masa queda demasiado espesa, añade un par de cucharadas de agua.
4. Hornee los panqueques, extendiendo la masa en una capa fina. Para mayor velocidad, puedes llevar 2 sartenes.

Por cierto, también se pueden hornear excelentes panqueques finos con leche agria, kéfir o leche horneada fermentada.

Receta de tortitas dulces finas con leche

Si decides servir panqueques como postre, puedes hacerlos dulces inmediatamente agregando más azúcar. Y luego agregue miel, jarabe de arce, mermelada o caramelo. Por cierto, también puedes hacer un pastel de panqueques con ellos.

Ingredientes:

• Huevo de gallina 3 uds.
• Leche 400ml
• harina 250 gramos
• Aceite vegetal 1 cucharada. + aceite para freír
• Sal 1 cucharadita.
• Azúcar 3 cucharadas.

Metodo de cocinar:

1. Prepare la masa para panqueques mezclando primero los huevos con sal y azúcar.
2. Agrega la leche, la mantequilla y la harina, bate con una batidora para que no queden grumos.
3. Deja la masa durante 15 minutos.
4. Hornea los panqueques hasta que estén dorados por ambos lados.
5. Sirva con crema agria, nata, leche condensada y otras adiciones dulces.

Tortitas de leche finas con agujeros

La esponjosidad y delicadeza de las tortitas es muestra de la habilidad del ama de casa. Una batidora ayudará a crearlos, además de agregar refresco a la masa. Otro secreto de la receta de tortitas finas con leche es la adición de agua mineral carbonatada.

Ingredientes:

• Huevo de gallina 3 uds.
• Leche 800ml
• harina 600 gramos
• Aceite vegetal 1 cucharada. + aceite para freír
• Sal 1 cucharadita.
• Azúcar 1 cucharadita.
• Bicarbonato de sodio 1 cucharadita.

Metodo de cocinar:

1. Mezclar sal, azúcar y huevos con leche tibia. Batir bien con una batidora hasta que aparezca espuma.
2. Agrega la harina y el aceite vegetal, vuelve a batir bien.
3. Deja la masa durante 15 minutos.
4. Precalienta la sartén y comienza a hornear. ¡Buen provecho!

Algunas ideas para rellenos

1. Requesón + pasas
2. Pechuga de pollo + queso rallado
3. Trozos de malvavisco + mermelada de melocotón
4. hígado + huevo
5. Salchicha doctora + queso rallado + mostaza
6. Champiñones fritos + cebolla
7. Salmón ahumado + queso crema
8. Crema agria + requesón + hierbas
9. Nata + fresas + plátano