¡Hola amigos e invitados de mi blog! Una sopa de invierno rusa tan increíble como la solyanka no se conoce en ninguna otra cocina del mundo. Este es el primer y segundo plato en un solo tazón. La carne mixta Solyanka se prepara según la receta clásica con dos o tres tipos de carne y varios tipos de salchichas. Embutidos auténticos.

La sopa debe contener pepinos encurtidos o chucrut. También se utilizan champiñones salados. Sin un poco de comida salada, ni siquiera será una “mezcolanza”. Y, sin embargo, debería ser sin patatas. Sin embargo, como en todas las sopas rusas, nadie nos prohibirá añadir patatas y zanahorias.

Aquí en Siberia ya ha llegado el verdadero invierno y queremos comida abundante y caliente. Hoy estoy preparando la sopa solyanka más rica y espectacular. E invito a todos a participar en este evento. Luego escribe en los comentarios si quedó delicioso.

En este articulo:

Secretos para hacer la solyanka adecuada.

Primero, algunas palabras sobre algunos de los puntos principales que deben tenerse en cuenta al comenzar a cocinar una mezcolanza.

1. En cuanto a la carne, toma la que tengas en este momento. También son adecuados los subproductos cárnicos, la carne de cerdo hervida o el carbonato. Puedes variar la selección de embutidos y carnes a tu gusto. Tanto el filete como los huesos de azúcar combinan de maravilla en esta sopa única.

Aquellos a quienes no les gusta la carne de cerdo o temen el alto contenido calórico pueden comer ternera magra, pollo y pavo.

2. Deben estar presentes carnes ahumadas. Costillas ahumadas o al menos un trozo de salchicha ahumada.

3. Platos: una cacerola normal para cocinar sopas y una sartén honda para freír verduras. Este plato también queda muy bien en una olla de cocción lenta.

4. Durante el ayuno, prepare una mezcolanza de hongos de Cuaresma. Sabe igual que la carne y puede contener varios tipos de setas.

5. Si le añades patatas, no olvides que la solyanka es una sopa agria. Escribí sobre esto en la receta y encurtidos. Primero, deje que las papas hiervan y luego agregue champiñones salados, pepinos, chucrut u otros alimentos ácidos a la sopa. Es recomendable tomar pepinos no encurtidos, sino salados, es decir, salados agrios.

Receta clásica de solyanka de carne casera

De todas las sopas, mis hombres prefieren la solyanka, por supuesto, porque a esta sopa le pongo muchas carnes diferentes. Hoy tomé pechuga de res y costillas de cerdo ahumadas. Y un topo musculoso e inteligente.

No importa cuánta carne tengas, asegúrate de agregar un hueso de azúcar a la sartén para obtener un caldo rico.

Toda mi carne es limpia, de granja privada. Por lo tanto, no cocinaré ni escurriré el caldo. Para las salchichas tengo jamón, salchicha prima ahumada y salchichas simples y de caza.

Preparación:

1. Colocar la pechuga lavada y el hueso azucarado en un cazo y verter tres litros de agua. Allí también envío costillas de cerdo ahumadas. Lo puse en la estufa. Cuando hierve, le agrego una cebolla entera pelada y un par de hojas de laurel. Cocine hasta que la carne esté tierna.

2. Corta la segunda cebolla por la mitad, luego en cuartos y en tiras finas. Rallé las zanahorias. Pongo una sartén al fuego y le echo un poco de aceite. Primero frito la cebolla hasta que esté ligeramente transparente, luego las zanahorias. Cuando las zanahorias estén fritas, añade la pasta de tomate a la sartén.

3. Mezclar todo bien y añadir tiras de pepinos encurtidos picados. Y cocine a fuego lento durante otros siete minutos a fuego lento.

4. Se cocina la carne. Saco la carne y los huesos de la sartén. Tiro los huesos, corto la carne en cubos y la vuelvo a tirar a la sartén. Yo cocino con patatas, así que en esta etapa también pongo en la sartén las patatas cortadas en tiras. Deja cocinar hasta que las patatas estén listas. Mientras tanto, corté todas las salchichas al azar.

5. Las patatas ya están cocidas, así que le agrego verduras fritas. Agrego un vaso de salmuera. Y sirvo las rodajas de salchicha.

6. En esta etapa, agregue sal y pimienta, agregue un par de hojas más de laurel y dos cucharadas de alcaparras. Y simplemente vierto las aceitunas del frasco en un bol y todos pueden agregarlas a su plato.

7. Cierra la tapa y reduce el fuego a muy bajo. Lo dejo cocer a fuego lento otros 5 minutos y luego lo dejo reposar media hora más. Nuestra mezcolanza está lista.

Lo sirvo con crema agria o con la mía. Cada uno, según su gusto, pone en su plato aceitunas, hierbas picadas y rodajas de limón.

Invite a sus amigos y seres queridos a una noble mezcolanza. Hace tiempo que pasó de ser comida popular rusa a ser un exquisito plato de restaurante.

Carne mixta Solyanka en una olla de cocción lenta.

Este video del canal "Comida y recetas para una olla de cocción lenta de Marina Petrushenko" es para aquellos a quienes les gusta cocinar todo rápidamente y sin problemas.

Con esto termino mi artículo sobre las sopas solyanka y me despido de vosotros hasta las próximas deliciosas recetas. ¡Gracias a todos los que cocinaron conmigo hoy!

Hoy prepararemos otra sopa famosa: una mezcolanza de carne. Incluso se podría decir que se trata de una sopa navideña. Depende de cómo te sientas al respecto. Hay dos formas de preparar esta sopa y probablemente miles de opciones. La primera tendencia es que se debe preparar solo con productos recién comprados, la segunda tendencia es que se puede preparar con todo lo que hay en el refrigerador o lo que queda después de las vacaciones. Creo que no es necesario dividir esta sopa así.

Por supuesto, lo que pones en la sartén es lo que obtienes. Pero no guardamos comida en el frigorífico durante meses y, desde luego, no ponemos nada que se haya echado a perder en la sartén. Por tanto, ambas opciones son aceptables. Para la sopa navideña, es mejor utilizar productos recién comprados.

Cómo preparar solyanka de carne mixta en casa.

Solyanka, este plato es puramente nuestro, ruso. Por extraño que parezca, nadie afirma que este plato lo haya inventado. Cualquier mezcolanza se puede llamar clásica, porque no existe un estándar. Cada ama de casa añade la suya. Por eso te prepararemos algunos platos clásicos.

Menú:

1. carne solianka

Ingredientes:

Para una cacerola de 5 litros:

• Cerdo 300 gramos
• Carne de res 300 gramos
• Salchichas de caza 200 gramos
• Carnes ahumadas a tu gusto 400 gramos
• Patatas 250 gramos
• Zanahorias 100 gramos
• cebolla 100 gramos
• Pasta de tomate 100 gramos
• Pepinos encurtidos 300-400 gramos
• Aceite vegetal 60 gramos
• Sal, especias, cilantro, granos de pimienta.
• Aceitunas, limón, crema agria, hierbas: para servir

Preparación:

Solyanka se prepara necesariamente con una gran cantidad de carnes diferentes. Y deben estar presentes las carnes ahumadas. Por eso tomamos carne de res, cerdo, embutidos y carnes ahumadas.

1. Cortar la carne de cerdo y de ternera en trozos pequeños y alargados.

2. Coloque la carne picada en una sartén honda para cocinar.

3. Agregue laurel, cilantro, pimienta de Jamaica y granos de pimienta multicolores a la carne. Agrega todo a tu gusto.

4. Sal la carne, aproximadamente un poco más de media cucharada. Te aconsejo que primero añadas menos sal y luego, si es necesario, más sal.

5. Empezamos a cortar las carnes ahumadas. Los cortamos en trozos iguales y largos.

6. Cortamos también las salchichas en tiras. Primero cortamos los platos en diagonal y luego los cortamos en tiras.

7. Cortar las patatas y las zanahorias de la misma forma, primero en círculos y de los círculos en tiras.

8. Haz la reverencia. Corta la cebolla en cubos pequeños.

9. Vierta solo un poco de aceite vegetal en la sartén, para que las cebollas no se quemen, y agregue las cebollas. Colocar al fuego y sofreír hasta que estén doradas.

10. La carne ya ha hervido, hierve durante 2-3 minutos, ahora hay que escurrir toda el agua de la carne, lavar la cacerola con agua caliente, enjuagar también la carne con agua caliente, volver a ponerla en la cacerola y verter. agua hirviendo sobre él. El caso es que el primer caldo es muy graso y todas las sustancias innecesarias van al primer caldo, por eso lo escurrimos. Ahora necesitas agregar sal al segundo caldo. Como vertiste agua hirviendo, el caldo hervirá rápidamente.

11, Nuestras cebollas se han dorado, ahora puedes agregarles otras verduras.

12. Rallar el pepino en un rallador muy grueso.

13. Agrega los pepinos a las cebollas, enciende el fuego a medio, saltea un poco las cebollas y los pepinos.

14. Aproximadamente 4 minutos después de agregar los pepinos, agregue la pasta de tomate. Si no tienes pasta de tomate, puedes prepararla con ketchup o tomates.

15. Mezclar todo, reducir el fuego al mínimo, cerrar la tapa y dejar cocer a fuego lento durante 5-6 minutos.

16. Ahora volvamos a la carne. Asegúrate de que la carne esté cocida y suave. La carne de cerdo se cocina más rápido que la carne de res, debes tener esto en cuenta y probar la carne de res. Si la carne está lista, agréguele patatas y zanahorias picadas.

17. Cuidado con la fritura. Se ha convertido para nosotros en una masa homogénea. Todo quedó completamente extinguido. La pasta de tomate no se separa. El asado está listo.

18. Cuando las papas en la sopa estén casi listas, aún les quedan 1-2 minutos para que estén completamente cocidas, pero ya están blandas, agrega la fritura a la sopa con la carne, las papas y las zanahorias.

19. A continuación enviamos las carnes ahumadas. Mezclar todo bien. La sopa debe hervir y cocinar a fuego lento durante otros 5 a 7 minutos.

20. Después de que hierve, se forma una película grasosa en la superficie de la sopa. Si no te gusta la sopa grasosa, retírala con una cuchara. Una vez reposada la sopa, puede volver a formarse la misma película grasosa;

21. Solyanka está lista. Apaga la estufa. Revuelva y pruebe la acidez. Si te gusta la sopa agria, vierte un poco de pepinillo encurtido directamente del frasco.

Vierta la mezcolanza en platos. Agrega unas aceitunas, crema agria, limón y sirve.

¡Y el olor...! Y el sabor..!

¡Buen provecho!

1. Receta Solyanka con salchicha

Ingredientes:

• Pechuga de ternera - 600 g.
• Caldo - 2,5 litros
• Salchicha hervida
• Salchicha ahumada hervida
• Salchichas (puedes agregar lengua, riñones, etc.)
• Jamón (cuello, carbohidratos, etc.)
• Cebolla - 1 cabeza grande
• Zanahorias medianas - 2 piezas
• Tomates - 3-4 piezas
• Pepinos encurtidos (o encurtidos) - 3-4 piezas

Preparación:

1. Coloque la carne en una cacerola y vierta 2,5 litros de agua. Cierre la tapa y cocine durante 1,5-2 horas. No añadimos sal, ya que usaremos chorizo, y el chorizo, como sabéis, tiene mucha sal.

2. Cortar las zanahorias en tiras.

3. Cortamos también los pepinos en tiras.

4. Cortar la cebolla en cubos pequeños.

Esta mezcolanza no lleva nuestras patatas habituales, pero puedes añadirlas si lo deseas.

Para preparar una mezcolanza necesitaremos varias delicias de carne. A veces me gusta hacer esto con una variedad de diferentes tipos de salchichas. Por supuesto, puedes escribir lo que quieras. En total necesitarás unos 800 g de delicias de carne. En la mezcolanza siempre pongo salchichas hervidas, salchichas, salchichas hervidas y ahumadas, cuello o carbonato, en general, todo lo que me gustó en la tienda.

5. Empezamos a cortar. Cortar la salchicha hervida en tiras.

6. Cortar las salchichas. Normalmente lo cortamos en semicírculo. Cortar la salchicha por la mitad y cortarla en mitades.

7. Cortar el carbonato. Ésta ya es una pajita.

8. Cortar la salchicha ahumada cocida y el jamón, todo en tiras. Jamón redondo y fino.

Recuerde siempre: el sabor de la solyanka depende directamente del conjunto de carne. Por eso, elige productos frescos, sabrosos y de calidad.

No utilice este recipiente como medio para deshacerse de alimentos que hayan quedado en el frigorífico. aunque algunos prefieren hacer todo lo contrario, cocinar mezcolanza precisamente por eso.

9. El corte está listo. Agregue por separado las salchichas hervidas y las salchichas, las salchichas hervidas y ahumadas en rodajas por separado y el carbonato, el cuello, etc. en rodajas por separado. Los freiremos de otra manera.

Ahora necesitas freír todo, verduras y rodajas.

10. Calentar un poco de aceite vegetal en una sartén. Coloque aproximadamente 2/3 de la salchicha hervida y las salchichas en el aceite caliente. El resto lo añadiremos a la mezcolanza sin freír.

11. Cuando la salchicha esté dorada, poner aproximadamente la mitad en una taza con la cruda y dejar el resto en la sartén para que se fríe bien. No hasta el punto de crujir, pero sí fuerte. Esto creará un sabor interesante, con toques de salchicha cruda, dorada y frita. Cuando la salchicha esté frita, déjala a un lado por ahora.

12. Coloque la salchicha ahumada y hervida en la sartén. No es necesario echar aceite aquí. La salchicha tiene su propia grasa. Pero si tu sartén es vieja y el fondo no tiene revestimiento antiadherente, entonces puede que valga la pena añadir una gota de aceite. No freiremos demasiado este embutido. Freírlo durante 2-3 minutos y reservar.

13. Añadimos delicias como carbonato, cuello y similares sin freír.

14. Ponemos la cebolla picada en una sartén, por regla general, después de freír las salchichas ahumadas, queda suficiente grasa en la sartén, ponemos las cebollas allí y las freímos durante 2-3 minutos, hasta que estén transparentes.

15. Agrega las zanahorias a las cebollas fritas y sofríe todo junto por otros 3-4 minutos. Las zanahorias deben quedar ligeramente fritas.

16. Para que se tueste mejor, añade 1/2 -1 cucharadita de azúcar a la sartén.

17. Agregue los tomates a las cebollas y zanahorias fritas. Puedes moler los tomates con una picadora de carne o picarlos finamente. Freír todo junto durante otros 3-5 minutos.

18. Por último añadir los salados, bueno, como último recurso, si no los hay, los pepinos encurtidos. Freír por otros 1-2 minutos.

19. Nuestra fritura está lista. Lo retiramos del fuego.

20. Mientras tú y yo cortábamos y freímos todo, hicimos un poco de caldo. Permítanme recordarles que no le echamos sal al caldo antes de hervir, le quitamos la espuma y le añadimos unos guisantes de pimienta de Jamaica y pimienta negra.

21. Retirar la carne del caldo y reservar. Colar el caldo. Lavar la sartén y verter el caldo en una sartén limpia.

22. Dejar enfriar un poco la carne y cortarla en trozos pequeños. A la mezcolanza le añadiremos carne cruda, pero si quieres puedes freírla un poco.

23. Dejamos hervir el caldo y ponemos en él nuestro asado. Cierra la tapa y espera a que el caldo vuelva a hervir.

24. Agregue la salchicha ahumada en rodajas.

25. Allí también ponemos carne hervida picada.

26. Agrega la salchicha cocida en rodajas y agrega todos los demás cortes que tenemos.

27. Deje que la mezcolanza vuelva a hervir y cocine por otros 5-10 minutos. Agregue medio vaso de marinada de aceitunas verdes a la mezcolanza (al gusto).

28. No olvides probar y, si es necesario, añadir sal, azúcar y zumo de limón. El sabor de solyanka debe ser dulce, ácido y salado.

29. Al final, añade un par de hojas de laurel. Deje que la mezcolanza se cocine por otros 3-4 minutos, apague el fuego. Cerrar la tapa. Deje reposar la mezcolanza durante 20-25 minutos.

Solyanka está completamente lista.

Solyanka se suele servir con aceitunas, alcaparras y limón. Si no hay alcaparras, tome pepinos encurtidos. Corta el limón en rodajas, el pepino en cubos y las aceitunas en rodajas. A veces se sirve crema agria, pero no es para todos.

Vierta la mezcolanza en platos. Si lo desea, agregue un poco de vegetación y, por supuesto, aceitunas y limón.

¡Este es el plato que tenemos...! ¡Belleza! ¡Delicioso!

¡Buen provecho!

1. receta solianka

Ingredientes:

Para una cacerola de 5 litros:

• Carne de cerdo - 0,5 kg
• Salchicha ahumada - 400 g.
• Cerdo hervido - 500 g.
• Pepinos encurtidos - 200 g.
• Patatas - 3 piezas
• Cebolla - 1 ud.
• Salsa de tomate (pasta) - 200 g.
• Aceitunas - 150 g.
• Pimienta
• hoja de laurel
• Limón
• CCrea agria

Preparación:

1. Poner agua en un cazo al fuego y llevarla a ebullición. Cortar la carne en trozos pequeños.

y ponerlo en la sartén durante 30-40 minutos.

2. Cortar la carne de cerdo hervida en trozos pequeños.

3. Cortamos también la salchicha ahumada en trozos pequeños.

4. La carne ya ha hervido, hay que quitarle la espuma y dejar cocer.

5. Picar finamente la cebolla.

6. Echar un poco de aceite vegetal en la sartén, calentarlo y ponerle la cebolla. Freírlo hasta que esté dorado.

7. Cortar los pepinos por la mitad, cortar la otra mitad por la mitad y cortar en cubos pequeños.

8. La cebolla se ha dorado, agrégale pepinos. Freír durante 10 minutos. Cuando fríes cebollas con pepino, la solyanka resulta muy sabrosa.

9. Cortar las patatas por la mitad, luego cortarlas en tiras y cortarlas en cubos pequeños.

10. Cocine a fuego lento las cebollas y los pepinos, agrégueles la salsa de tomate, mezcle todo y deje hervir a fuego lento durante otros 10 minutos.

11. Las cebollas y los pepinos ya están listos, la carne ya se ha hervido durante 40 minutos, agrega la salchicha picada y el cerdo hervido.

12. Agregue inmediatamente las papas picadas al caldo. Necesitas agregar sal, agrega aproximadamente una cucharada de sal.

13. Las patatas están casi cocidas, añadimos al caldo nuestras cebollas y pepinos fritos. Déjalo hervir y cocina durante unos 10 minutos.

14. Se hierve todo, se incluyen todos los ingredientes. Salpimente nuestra mezcolanza y agregue hojas de laurel al gusto, 1-3 hojas.

Nuestra solyanka está lista, debemos dejarla reposar durante 15 a 20 minutos.

Vierta en platos y agregue a cada uno muchas hierbas, aceitunas, crema agria y una rodaja de limón.

Disfrutar.

¡Buen provecho!

1. Receta clásica de solyanka

Cada ama de casa tiene su propia mezcolanza de carne, por supuesto, todos siguen la dirección principal: puedes poner un poco de todo lo que hay en el refrigerador en la mezcolanza, experimenta. Coge tus carnes favoritas, encurtidos, aceitunas, alcaparras, etc. y prepara una mezcolanza según tu receta.

Si quieres saber algo adicional sobre batiburrillo, si tienes dudas, si tienes sugerencias o consejos, escribe en los comentarios.

1. Vídeo - solyanka de carne mixta

¡Buen provecho!

Existe la opinión de que la auténtica solyanka sólo se puede degustar en un restaurante. Esto no es enteramente verdad. Puedes disfrutar de esta deliciosa sopa en casa. Necesitarás ingredientes muy comunes. Para preparar el plato se utilizan: varios tipos de carne, verduras, encurtidos, limones, aceitunas, alcaparras, champiñones encurtidos y muchas hierbas. En general, hay tres tipos de sopa solyanka: carne, champiñones y pescado.

La solyanka de champiñones resulta sabrosa y muy abundante.. Es mejor cocinarlo con champiñones porcini, pero los champiñones normales también funcionarán. Las alcaparras y el limón agregados justo antes de servir agregarán notas picantes a esta sopa.

La sopa de carne se prepara con caldo.. Este plato se basa en diversas delicias de carne: carbonato, jamón, cerdo hervido, se pueden poner salchichas, chorizos, salchichas, carne frita. Un ingrediente indispensable son los pepinos encurtidos. Además, conviene tomar los salados, no los encurtidos.

Para hacer pescado solyanka necesitarás pescado de alta calidad de variedades nobles.. Por ejemplo, salmón o esturión. Pero una solyanka especialmente sabrosa se elabora a partir de una mezcla de varias variedades de pescado. El pescado rojo ligeramente salado, cortado en trozos, le dará a este plato un aroma picante único: trucha, salmón chum, salmón rosado, salmón, salmón.

Un plato delicioso requiere una bonita presentación. La sopa se vierte en platos hondos, se adorna con finas rodajas de limón, aceitunas o aceitunas negras, se espolvorea con hierbas y se le añade crema agria.

Secretos para hacer la sopa solyanka perfecta

La tecnología de preparación de solyanka, como cualquier otro plato, tiene sus propias características, secretos y matices. Acerca de, cómo hacer una deliciosa sopa solyanka Chefs experimentados te dirán:

Secreto número 1. Solyanka adquirirá un sabor más rico y picante si agrega un vaso de pepinillo encurtido al caldo.

Secreto número 2. Puedes poner varios tipos de carne en la mezcolanza: salchichas, salchichas, cerdo hervido, carne al horno, frita o lengua. Cuanto más variada sea la variedad de carnes, más sabrosa será la sopa.

Secreto número 3. Si quieres hacer una sopa menos grasosa, utiliza carne de pollo o pavo. La carne de res y de cerdo hará que la mezcolanza sea más rica.

Secreto número 4. Para conservar el sabor, no es recomendable recalentar la mezcolanza. El plato debe servirse inmediatamente después de su preparación.

Secreto número 5. Solyanka es un plato rico en calorías porque la sopa contiene carnes ahumadas, por lo que no conviene abusar de ella.

Secreto número 6. Solyanka es tan sabrosa y aromática que no necesita especias adicionales, si solo le agregas un poco de pimienta negra.

Secreto número 7. Después de que la sopa esté cocida, retira la sartén del fuego, envuélvela en una toalla y déjala reposar durante 15 a 20 minutos. Luego sirva inmediatamente.

Classic Solyanka es una sopa amada por muchos. Su exquisito sabor hará las delicias de tus seres queridos y sorprenderá gratamente a tus invitados. Elija cualquier ingrediente cárnico: salchicha ahumada, carne hervida, frita, carne de cerdo hervida, lengua; lo que haya en el refrigerador servirá. Los pepinos encurtidos y las aceitunas le dan a la solyanka un sabor picante y ligeramente amargo. Asegúrate de decorar el plato con una rodaja de limón.

Ingredientes:

• Carne con hueso - 400 g;
• Carne ahumada - 350 g;
• Cebolla - 3 piezas.;
• Pepino encurtido - 4 piezas.;
• Zanahorias - 2 piezas.;
• Pasta de tomate - 4 cucharadas;
• Sal, especias;
• Aceitunas, limón, crema agria, cebollas verdes - para servir.

Metodo de cocinar:

1. Hagamos el caldo. Rellena la carne con el hueso con agua, agrega una cebolla pelada, la zanahoria, los granos de pimienta, laurel y sal.
2. Picar finamente la cebolla restante, sofreír en aceite, agregar la zanahoria rallada, mezclar, sofreír todo junto.
3. Agregue pasta de tomate a las verduras, agregue un poco de agua y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos.
4. Corta los pepinos en tiras o en fideos anchos. Corta los ingredientes cárnicos en cubos o tiras finas.
5. Colar el caldo, llevar a ebullición, añadir las verduras fritas en tomate. Llevar a ebullición.
6. Coloque los productos cárnicos y los pepinillos en la sopa y revuelva. Cocine con la tapa cerrada durante 10 minutos. Déjalo reposar durante unos 15 minutos.
7. Antes de servir, agregue las cebollas verdes previamente picadas, una rodaja de limón, unos aros de aceitunas, vierta la mezcolanza caliente y agregue una cucharada de crema agria.

Interesante de la red.

Sopa solyanka con salchicha y champiñones

Los champiñones según esta receta resultan muy agradables y sabrosos. Se cocina mejor con champiñones porcini. Y como opción, use champiñones. Si en lugar de ingredientes cárnicos agrega repollo a la sopa, entonces este plato se puede incluir de manera segura en el menú de Cuaresma.

Ingredientes:

• Agua - 2,5 litros;
• Carne con hueso - 600 g;
• Cebolla - 1 pieza;
• Granos de pimienta, laurel.

Ingredientes de la sopa:

• Hongos - 300 g;
• Salchicha - 200 g (por ejemplo, salami);
• Patatas - 3 piezas.;
• Pasta de tomate - 2 cucharadas;
• Cebolla - 1 pieza;
• Pepino encurtido - 2 piezas.;
• Aceitunas - 10 piezas

Entregar:

• CCrea agria;
• Cebolla verde;
• Limón.

Metodo de cocinar:

1. Lavamos la carne con hueso, la colocamos en un cazo, la llenamos de agua, añadimos una cebolla entera pelada. Cocinar durante 2 horas.
2. 15 minutos antes de que esté listo, agregue los granos de pimienta, las hojas de laurel y la sal al caldo.
3. Retire la carne y la cebolla del caldo terminado. Colamos el propio caldo.
4. Cortar la cebolla en mitades, sofreír en aceite, agregar la pasta de tomate, mezclar y cocinar a fuego lento durante 3 minutos.
5. Cortar la carne del caldo en cubos, la salchicha en tiras, los pepinillos encurtidos en tiras y las aceitunas en aros.
6. Pelar las patatas y cortarlas en cubos.
7. Limpiamos los champiñones, los cortamos en rodajas y los freímos en aceite hasta que se evapore el líquido.
8. Llevar a ebullición el caldo colado, agregar las patatas, cocinar durante unos 10 minutos, luego añadir todos los demás ingredientes preparados y mezclar. Hervir la sopa durante 10 minutos.
9. Deje reposar la mezcolanza terminada durante 15 minutos.
10. Al servir, vierta la cebolla picada en platos, agregue rodajas finas de limón, vierta solyanka caliente y agregue crema agria.

Sopa rica, nutritiva y con un sabor original. Este plato se diferencia de otros tipos de solyanka por la variedad de ingredientes. Hay diversos productos cárnicos, encurtidos, verduras y alcaparras. La sopa se puede servir tanto en una mesa festiva como en un día laborable para el almuerzo.

Ingredientes:

• Carne de res con hueso - 600 g;
• Carne ahumada - 200 g;
• Salchicha - 200 g;
• Salchichas - 6 piezas.;
• Pepino encurtido - 2 piezas.;
• Repollo fresco - 300 g;
• Chucrut - 200 g;
• Pasta de tomate - 3 cucharadas;
• Cebolla - 3 piezas.;
• Harina - 2 cucharadas;
• Hierbas y especias al gusto;
• Aceitunas, aceitunas - 15 piezas (o alcaparras);
• Limón para decoración;
• CCrea agria.

Metodo de cocinar:

1. Lavamos la carne, la ponemos en un cazo con agua y cocemos hasta que la carne esté cocida. Durante el proceso de cocción, retire la espuma. 15 minutos antes de que esté listo, agregue al caldo los granos de pimienta, las hojas de laurel y sal al gusto.
2. Retirar la carne, enfriar y cortar en trozos. Colar el caldo y llevar a ebullición.
3. Cortar los pepinos en tiras, las aceitunas en aros y colocarlos en caldo hirviendo.
4. Picar finamente el repollo fresco.
5. Cortar los ingredientes cárnicos en tiras (pueden ser cubos), freír en aceite vegetal durante varios minutos, agregar chucrut, cocinar a fuego lento durante 6 minutos. Luego agregue repollo fresco a la sartén, mezcle todo, cocine por otros 15 minutos y agregue a la sopa.
6. Cortar la cebolla en mitades, sofreír en aceite con pasta de tomate y harina y agregar a la sopa.
7. El toque final: puedes agregar especias a la mezcolanza al gusto o simplemente limitarte a pimienta negra.
8. Hervir la sopa durante 10 minutos y luego dejar reposar.
9. Servir en platos hondos con una rodaja de limón y una cucharada de crema agria. Si lo desea, decore la mezcolanza con hierbas frescas.

Esta receta hace una solyanka increíblemente deliciosa con un sabor picante, ideal para servir en un día frío. Para preparar la sopa, lo mejor es elegir filetes de salmón o esturión de alta calidad. Es gracias a este tipo de pescado que se puede obtener una verdadera mezcolanza, y no una sopa de pescado común y corriente. Prepararemos el plato en una olla de cocción lenta, lo que nos ahorrará tiempo y esfuerzo.

Ingredientes:

• Filete de salmón - 600 g;
• Zanahorias - 2 piezas.;
• Patatas - 3 piezas.;
• Pepinos encurtidos - 3 piezas.;
• Pasta de tomate - 100 g;
• Cebollas - 2 piezas.;
• Aceitunas - 100 g;
• Harina - 2 cucharadas;
• Pimienta negra, guisantes, laurel, sal.

Metodo de cocinar:

1. Lavar el filete de salmón, secarlo y cortarlo en trozos.
2. Coloque el pescado en una olla de cocción lenta, agregue las especias y cocine en el modo "Cocción" durante 15 minutos.
3. Cuela el caldo de pescado resultante. Desmontamos el pescado en trozos y le quitamos las espinas. Lavamos el bol multicocina.
4. Cortar la cebolla en mitades, rallar las zanahorias. Freír las verduras en una olla de cocción lenta (modo "Freír") durante unos 20 minutos.
5. Pelar las patatas, cortarlas en cubos, cortar los pepinos en tiras o en cubos, poner todo en un bol multicocina. Remueve, sofríe un poco, agrega la pasta de tomate y la harina. Freír unos minutos más.
6. Agregue el caldo, configure el modo "Guisado" durante 50 minutos.
7. 15 minutos antes de que esté cocido, agregue el pescado y las aceitunas picadas a la sopa.
8. Deje la mezcolanza preparada durante 15 minutos.
9. Servir con hierbas picadas, rodajas de limón y crema agria.

Ahora ya sabes cómo preparar la sopa Solyanka según la receta con la foto. ¡Buen provecho!

Puede que se sorprenda, pero antes la solyanka, un plato ahora popular en los restaurantes, era un plato típico del pueblo. Incluso su nombre, que al principio sonaba como “pueblo”, habla de ello. Se preparaba simplemente mezclando en un caldero los restos de diversos productos para cocinar. Este principio de preparación de solyanka, que ha cambiado en detalle con el tiempo, sigue siendo el mismo: para su preparación se utilizan al menos cuatro variedades de carne hervida o frita o productos elaborados a partir de ella en forma de salchichas, salchichas, etc. También se prepara con champiñones encurtidos, pepinos encurtidos o salados, cebollas y zanahorias, pasta de tomate y aceitunas. Antes de servir, el plato se suele adornar con una rodaja de limón.

Sin embargo, no solo se utiliza carne para preparar la mezcolanza. También hay solyanka de pescado, solyanka de col, solyanka de champiñones, solyanka de verduras, solyanka georgiana y solyanka casera.

Sopa Solyanka - preparación de alimentos

La preparación de productos para mezcolanza depende de la receta. Por ejemplo, si se trata de una mezcolanza de carne, entonces la carne debe lavarse bien, limpiarse de películas y cortarse en trozos. Las salchichas, las salchichas y otros productos cárnicos se deben cortar finamente en cubos.

Al preparar una mezcolanza de champiñones, los champiñones frescos deben lavarse y cortarse en rodajas finas, y los champiñones secos deben lavarse en varias aguas y dejarse en remojo durante la noche. Luego hervir y cortar también en rodajas finas.

Las verduras que se utilizan para preparar la mezcolanza deben pelarse y picarse: cortar las patatas en cubos grandes, las cebollas en cubos finos y picar las zanahorias con un rallador grueso.

Sopa Solyanka - las mejores recetas

Receta 1: equipo de sopa Solyanka

La solyanka de carne combinada es una sopa muy nutritiva y aromática preparada en caldo de carne, al que se le añade carne, carnes ahumadas, salchichas y salchichas. La receta clásica de mezcolanza no incluye el uso de patatas, pero nuestras amas de casa le añaden algunas patatas para hacer la sopa más rica y espesa. Después de todo, lo bueno de la mezcolanza es que permite agregar cualquier producto que combine bien entre sí al gusto.

Ingredientes:

300 gramos. carne de res;
200 gramos. salchichas ahumadas y hervidas;
200 gramos. cualquier carne ahumada;
6 salchichas;
3 patatas;
3 pepinos encurtidos;
1 cebolla y 1 zanahoria cada una;
3 cucharadas l. pasta de tomate;
un tarro de aceitunas;
unas rodajas de limón;
sal y hierbas al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Cocine la carne, luego, sacando la carne casi terminada, córtela en trozos pequeños y devuélvala al caldo.

2. Picar finamente las cebollas y los pepinillos, picar las zanahorias con un rallador grueso. Luego sofreír las cebollas y las zanahorias en aceite vegetal, luego agregarles los pepinillos y sofreír todo junto, agregando también la pasta de tomate.

3. Transfiera la fritura resultante al caldo con carne y cocine todo a fuego lento.

4. Picar finamente la carne ahumada con salchicha y salchichas, luego sofreír en aceite vegetal.

5. Picar finamente las patatas y añadirlas al caldo.

6. Cortar el limón en rodajas finas, picar las verduras.

7. Agrega a la sopa los productos cárnicos que previamente freímos y cocina la sopa a fuego lento.

8. Al final de la cocción, agregue las aceitunas (junto con la salmuera) y los limones preparados con hierbas. Apague la mezcolanza terminada, cubra con una tapa y deje reposar la sopa.

Receta 2: sopa de pescado solyanka

Un plato maravillosamente sabroso y saludable que tiene todas las ventajas de la solyanka: delicioso aroma, saciedad y hermosa apariencia. Los amantes de los platos de pescado sin duda apreciarán esta receta. Sin embargo, no son los únicos.

Ingredientes:

500 gramos. filete de salmón;
1 lata de aceitunas enlatadas;
300 gramos. recortes de salmón;
3 patatas;
4 pepinos encurtidos;
1 cebolla;
1 limón;
2 cucharadas. l. pasta de tomate;
sal y granos de pimienta negra al gusto;
rasta. aceite.

Metodo de cocinar:

1. Coloque los recortes de salmón en una sartén y vierta 3 litros de agua caliente. Luego llevar a ebullición y, añadiendo la hoja de laurel con los granos de pimienta negra, cocinar el caldo hasta que esté tierno. Retirar del fuego y colar con una gasa.

2. Cortar los pepinos encurtidos en cubos pequeños. Corta las patatas peladas en cubos grandes. Pelar y picar la cebolla. Cortar el filete de salmón en trozos pequeños. Lavar el limón y cortarlo en rodajas quitando las semillas.

3. Calentar el aceite vegetal en una sartén y sofreír las cebollas y los pepinillos. Después de agregar la pasta de tomate, sofreír las verduras unos minutos más revolviendo constantemente. Colocar las patatas y las verduras fritas en un cazo con caldo y llevar nuevamente a ebullición.

4. Envíe allí los trozos de filete de salmón y cocine la mezcolanza hasta que esté tierna, luego agregue las aceitunas junto con el líquido, la sal, agregue las especias, vuelva a hervir y agregue las rodajas de limón. Después de retirar del fuego, déjelo reposar bajo la tapa cerrada durante unos 15 minutos. Luego vierta en platos, agregando verduras finamente picadas a cada uno.

Receta 3: sopa de champiñones Solyanka

Una sopa muy sabrosa y aromática que seguro no dejará indiferente a los amantes de las setas. Sin embargo, conviene recordar que los champiñones secos para su preparación deben prepararse con antelación.

Ingredientes:

300 gramos. champiñones o champiñones frescos;
50 gramos. champiñones secos (preferiblemente champiñones blancos);
1 cebolla;
1 zanahoria;
2 cucharadas. l. pasta de tomate;
1 cucharada. l. harina;
2 pepinos encurtidos;
un tarro de aceitunas;
sal, pimienta, laurel al gusto;
7 tomates cherry (opcional);
Hierbas frescas;
aceite de oliva.

Metodo de cocinar:

1. Los champiñones secos se lavan bien en varias aguas y se remojan durante varias horas, o mejor aún, durante la noche. Cuando empecemos a preparar la mezcolanza, las hervimos hasta que estén tiernas.

2. Pelar y picar finamente la cebolla, luego, después de calentar el aceite en una cacerola, sofreír la cebolla hasta que esté transparente.

3. Después de rallar las zanahorias en un rallador grueso, sofreírlas junto con la cebolla durante unos minutos.

4. Agrega la pasta de tomate con harina a las cebollas y las zanahorias, mezcla, agrega el líquido en el que hervimos los champiñones secos, cocina por unos 5 minutos.

5. Cortar los pepinos en cubos pequeños, añadirlos a las verduras y, después de mezclar todo bien, cocinar a fuego lento un poco más.

6. Cortar los champiñones secos previamente cocidos en rodajas finas, cortar los champiñones en rodajas finas y, después de freír ligeramente los champiñones en aceite vegetal, añadirlos a las verduras en la sartén y mezclar. Llénalo todo con agua caliente (unos 2 litros) y, tras añadir sal y pimienta, cocina la sopa durante unos 10 minutos.

7. Luego, agregando las aceitunas y los tomates cherry, cocine la mezcolanza durante 5 minutos. Antes de servir, espolvorear con hierbas y colocar una rodaja de limón en un plato.

— A la hora de preparar una mezcolanza, no hay que escatimar en ingredientes. Cuantas más carnes ahumadas y productos cárnicos le pongas, más sabrosa quedará la sopa.

— Los pepinillos encurtidos para solyanka deben quedar crujientes. Si toma pepinos blandos, durante el proceso de cocción es posible que simplemente se extiendan y el plato ya no se verá bien.

— Al preparar una mezcolanza, no se deben abusar de los condimentos. Hay que recordar que ya tiene un aroma único, gracias a las carnes ahumadas u otros componentes incluidos en su composición, y un exceso de especias puede interrumpir este aroma.

El primero debe estar en la dieta diariamente. Un caldo ligero o un fumé fuerte, pero el estómago necesita alimentos líquidos calientes para funcionar correctamente. E incluso si prefiere las ensaladas y la pasta, hay una obra maestra culinaria que será una excepción: la sopa solyanka. Según hechos históricos, este es un alimento popular entre los campesinos rusos, cocinado no solo con agua, sino también con salmuera: pepino o chucrut. La mayoría de los aldeanos no eran ricos; todo lo que había en la casa iba mezclado en la olla: restos de carne, champiñones, comida enlatada y verduras frescas. El resultado fue una sopa rica, satisfactoria y espesa. Así se llamaba antes: “Selyanka”.

El plato se toma libertades en la composición e incluso en el método de preparación, pero conserva su base original. Aquí es donde comenzaremos, brindando una receta paso a paso para hacer una mezcolanza.

¿Qué ingredientes necesitarás?

Productos y proporciones requeridos:

• Tres litros de agua;
• Carne de ternera (600 g);
• Carnes ahumadas (300 g. Preferiblemente costillas de cerdo);
• Jamón desnatado (200 g);
• Salchicha ahumada (200 gr);
• Pepinos, encurtidos o encurtidos (4 piezas, de tamaño mediano);
• 100 g de Aceitunas (Se pueden sustituir por aceitunas);
• Cebollas (2 cabezas);
• Hoja de laurel (una o dos);
• Pasta de tomate (2 cucharadas);
• Aceite vegetal (2 cucharadas, de girasol u oliva, opcional);
• Mantequilla (1 cucharada);
• Limón (uno);
• Perejil;
• Pimienta negra entera (unos cinco guisantes).

Algunos chefs utilizan otro condimento inusual para preparar solyanka: las alcaparras. Estos son capullos de flores de un arbusto que crece en Chipre. Se conservan en escabeche, se comen como refrigerio independiente y se añaden a muchos platos y salsas como especia exótica.

Las alcaparras tienen un sabor muy específico e insustituible: agrio-salado, picante y agrio. Está claro que es poco probable que la receta nacional de carne solyanka contenga estas hierbas extranjeras, pero no debes descuidarlas: una nota brillante y rica solo decorará el ramo general.

No en vano, la receta de la sopa Solyanka requiere tal cantidad de carne, y se puede comer carne de res y cerdo al mismo tiempo (trescientos gramos de cada una). Tiene que haber buen hueso, por eso el caldo queda tan fuerte y espeso. Necesitas cocinarlo durante al menos dos horas.

Otro detalle importante es que hay que cocinar la sopa en un recipiente de paredes gruesas, luego quedará como un guiso, lo que mejora enormemente la calidad del sabor. Si reemplazas una cacerola de metal por una olla de cerámica y no cocinas, sino que cocinas a fuego lento, el resultado será una verdadera obra maestra culinaria garantizada.

Proceso de cocción paso a paso.

Empezamos a preparar la mezcolanza de carne combinada con fumé (así es como los chefs llaman en el lenguaje profesional un caldo fuerte, espeso y concentrado). Coloca la carne cruda en una cacerola de paredes gruesas, llénala de agua fría y ponla a calentar. Retire la espuma durante la cocción. Algunas amas de casa practican un método diferente: poner la carne en agua hirviendo. De esta forma tendrás que quitar menos cal.

Pasadas las dos horas, añade el pimiento, la hoja de laurel, la cabeza de cebolla entera (pelada) y añade un poco de sal. Dejar al fuego otros quince o veinte minutos. Después de retirar del fuego, sacar la carne, enfriarla y cortarla en tiras finas. Picar el resto de productos de la misma forma. Coloca la cebolla en la basura; cuela bien el caldo.

Después de cortar los pepinillos, vierta el caldo preparado sobre ellos y cocine a fuego lento durante siete minutos. De esta forma la mezcolanza de carne adquirirá su sabor agridulce especial.

La segunda cebolla hay que pelarla, picarla en trozos grandes y saltearla en mantequilla. Tiempo: tres minutos. Luego agregue pasta de tomate a la fritura, pimienta, sal, cocine a fuego lento por la misma cantidad y luego transfiera al caldo.

Finalmente, después de retirar la sopa del fuego, déjala reposar. En diez minutos no tendrá tiempo de enfriarse, pero se “vaporizará” completamente y absorberá todos los matices de condimentos e ingredientes. Si decides añadir alcaparras, ahora es el momento de hacerlo.

Antes de servir la solyanka, coloque en un bol una rodaja de limón, una cucharada de crema agria y unas hojas de perejil. ¡La carne solyanka está lista!

Otras deliciosas recetas de solyanka

Además de la receta clásica de solyanka, hay muchas otras recetas deliciosas. Se diferencian principalmente en el conjunto de ingredientes utilizados. Queremos presentarte las recetas de solyanka más deliciosas que te deleitarán con su excelente sabor.

Solyanka casera con patatas

Hay amas de casa que no pueden imaginar la sopa sin verduras; les gustará la solyanka con patatas. Su sabor cambiará ligeramente, ya que cada nuevo componente aporta su propia nota al bouquet. También habrá más calorías, dado que el plato ya llena mucho.

Para esta opción necesitará el mismo conjunto de productos que en la receta clásica de mezcolanza, más patatas. El esquema de preparación no es fundamentalmente diferente.. Corta las patatas en tiras y añádelas al caldo después de sofreír las cebollas, al cabo de un par de minutos. A continuación, añadimos las aceitunas y dejamos que todo hierva a fuego lento durante un cuarto de hora más. Se puede añadir limón unos instantes antes de retirar del fuego, o se puede añadir directamente al plato.

También es fácil diversificar la clásica mezcolanza con repollo.

Solyanka con repollo fresco

Para esta mezcolanza necesitarás:

• 800 gramos de carne con hueso (cerdo o ternera);
• 1 kilo de repollo;
• 1 zanahoria;
• 1 cebolla;
• 1 tomate;
• 1 cucharada. cucharada de pasta de tomate;
• 2 dientes de ajo;
• Hoja de laurel, sal, pimienta;
• 2 pepinos encurtidos.

Cómo cocinar:

Algunas amas de casa excluyen los pepinos de la lista, pero el resultado es sopa de repollo o guiso, no una mezcolanza de repollo.

Si no tiene tiempo para preparar caldo como en la versión clásica, simplemente cocine a fuego lento la carne finamente picada bajo una tapa bien cerrada.

Mientras hierve a fuego lento, cuida las verduras. Después de picar las zanahorias y las cebollas, sofreírlas y añadirlas a la carne, dejar que se cocinen al vapor.

Quitar la piel del tomate, ablandar hasta formar una pasta, mezclar con pasta de tomate, añadir las especias, diluir un poco con agua y poner a fuego lento. Una vez que hierva, añade los pepinillos (cortados en tiras) y un par de hojas de laurel (retíralas a los cinco minutos).

Si el repollo ha estado tirado desde el verano, es mejor cortarlo más fino. Si la col es sólo del jardín, puede ser grande. Sofreír con la carne y verter la mezcla directamente en la salsa burbujeante. Asegúrate de que el plato quede jugoso. Hazlo más delgado y obtendrás sopa. Más grueso es el segundo. Crema agria y hierbas - opcional.

Aquí te proponemos ampliar la composición de los componentes de la receta clásica con chucrut (medio kilo) y pimiento morrón (uno).

Mientras se prepara el humo, vierta agua (puede usar caldo fresco) sobre el repollo y déjelo hervir a fuego lento bajo una tapa bien cerrada (media hora - cuarenta minutos).

La fritura se hace de forma tradicional: las verduras se pican y se fríen en aceite vegetal. A continuación, agrégueles pepinos encurtidos picados y vierta encima salsa de tomate diluida 50/50 con agua.

Después de desmontar la carne hervida y dejar enfriar el caldo, poner la col en la sartén y volver a ponerla al fuego. En cuanto hierva, añadir la sopa con la salsa preparada, especias al gusto y dejar en el fuego otros diez minutos. Luego, asegúrese de brindar la oportunidad de "llegar allí": déjelo reposar durante un cuarto de hora.

Solyanka con champiñones tiene un aroma completamente diferente: un plato ligero con menos calorías. Los regalos del bosque deben abastecerse con anticipación, hirviéndolos el día anterior o sumergiéndolos en agua durante la noche. Excluimos la carne de la lista de compras y dejamos el resto. Tome trescientos gramos de champiñones frescos (champiñones, champiñones o cualquier otro) y cincuenta gramos de champiñones blancos secos.

El plan de acción es el siguiente:

1. Cocine los champiñones (durante mucho tiempo, aproximadamente una hora y media, a pesar de que estuvieron en el agua durante la noche).
2. Saltear la cebolla hasta que esté transparente.
3. Agrega las zanahorias a la cebolla y sofríe.
4. Sazone la mezcla con salsa o ketchup, vierta la “decocción” de champiñones en la sartén y déjela en el fuego durante cinco minutos.
5. Agregue los pepinos a la mezcla, cocine a fuego lento durante diez minutos, revolviendo.
6. Cortamos los champiñones, los freímos por separado de todo lo demás y solo después los combinamos con la salsa.
7. Vierte el caldo caliente en la mezcla, no te olvides de las especias.
8. Enviamos allí las aceitunas y retiramos la sartén del fuego al cabo de un cuarto de hora.
9. Decorar con hierbas y una rodaja de limón.

¡Ya está lista una sopa fragante y abundante con un espíritu de hongos único!

Cómo preparar rápidamente una mezcolanza

¿Cómo cocinar solyanka rápidamente? Tacha la carne fresca de la lista y agrega carnes ahumadas. El caldo no quedará menos rico y fragante. Lo principal es no ahorrar dinero, comprar alimentos caros y de alta calidad.

Receta Solyanka con salchicha

La receta de solyanka con salchicha no es rígida; en lugar de productos ahumados, puedes utilizar salchichas, jamón o todo junto. También seleccione un conjunto de especias según sus preferencias; los pepinos encurtidos o encurtidos juegan un papel importante.

Las proporciones de los ingredientes dependen del volumen de los platos. La lista es la siguiente: salchichas (jamón, salchichas, carne ahumada o costillas), patatas (opcional), zanahorias, salsa de tomate, tomates, cebollas, aceitunas, pepinos, limón, hierbas.

La única regla es que la mezcolanza con salchicha se prepara en estricto orden para preservar la riqueza y el sabor.

Mientras el agua de la cacerola hierve, corte las verduras (excepto los pepinos) y la carne en rodajas finas.

Primero pon la salchicha (o lo que tengas) en la sartén, luego agrega allí las verduras y sofríe todo a fuego lento, revolviendo. Después de unos minutos, agregue el ketchup y una pequeña cantidad de agua hirviendo, cocine a fuego lento tapado por un tiempo más.

Coloca las patatas en agua hirviendo y déjalas cocer un rato. Luego agrega el aderezo resultante, los pepinos y las aceitunas. Retirar después de tres minutos; obtendrá un plato rico, fragante y nutritivo.

Los electrodomésticos de cocina modernos permiten minimizar el proceso de creatividad culinaria, incluso si estamos hablando de un "proyecto" complejo y de varias partes. Todo lo que necesita hacer es cortar los componentes y seleccionar el modo de programa correcto.

El conjunto de comida es el mismo que en la receta clásica. Si quieres, cocínalo con chorizo ​​y costillas ahumadas. El principal secreto aquí está en la tecnología del proceso.

Si decides hacer una mezcolanza con caldo de carne, te recomendamos escurrir la primera porción. Hervir la carne durante 15 minutos, enjuagarla, agregar nuevamente agua y volver a ponerla en la olla de cocción lenta durante al menos una hora. Mientras tanto, prepara los ingredientes restantes. Luego vierte todo en el caldo preparado y configura el modo "cocción" por otros cinco minutos. Agrega el limón tan pronto como abras la tapa. O directamente en porciones.

Si elige carnes ahumadas o salchichas como base, primero utilice el recipiente multicocina para freírlas. Agregue poco a poco zanahorias y cebollas. Salsa de tomate o pulpa de tomate fresco. Si las patatas están en la lista, agrégalas al aceite caliente junto con el resto de la fritura. Pero por último pero no menos importante.

Vierta agua hirviendo enfriada sobre este tipo de fritura e inicie el modo de "apagado" multicocina durante media hora. Después de la señal, abra la multicocina y agregue los pepinos y las aceitunas restantes. Ejecutamos el mismo modo durante diez minutos. Eso es todo, el proceso está completo. Vierta la solyanka en platos, sin olvidar las hierbas y el limón.

¿Cómo se puede diversificar un plato?

No tengas miedo de experimentar con esta receta de sopa. Existen varias reglas que evitarán que se convierta en otra cosa. Pero dentro de su marco, puedes inventar con seguridad tus propias combinaciones únicas de sabores. Guarde los pepinos (se permite el uso de salmuera) como componente obligatorio, y ciertamente debe haber varios tipos de carne (embutidos, carnes ahumadas). No excluya las aceitunas y el limón.

La más democrática de todas las variaciones posibles es la mezcolanza casera.. Ofrecemos una receta con frijoles (hervir los frijoles usted mismo o comprar los enlatados). Patatas, según sea necesario. El resto de productos son un conjunto estándar.

En esta ocasión hay que sofreír la carne y las verduras por separado. Primero coloque las patatas en el caldo de carne y hierva durante unos cinco minutos. Luego bajamos a sofreír las verduras, por último las judías, los pepinos y las aceitunas. Limón, hierbas y crema agria, en cada porción por separado.

Si nunca antes has hecho solyanka, sigue nuestras descripciones y todo saldrá genial. Una vez que domine los conceptos básicos de esta compleja obra maestra culinaria, podrá inventar su propia versión exclusiva.