Un sencillo plato casero de champiñones con patatas es un guiso típico sin carne, que se prepara simplemente guisando frituras. La peculiaridad de este plato es que el proceso de cocción no lleva mucho tiempo y el guiso queda estupendo para una cena rápida, sobre todo si has tenido un día duro. Basta con freír los champiñones y cocinarlos a fuego lento con las patatas tapadas hasta que estén cocidos y con la densidad deseada de la salsa.

Quienes cocinan a menudo por sí mismos probablemente se hayan dado cuenta de que guisar es algo entre hervir y freír. Para mí, lo bueno de preparar guisos es que, según las ganas y el estado de ánimo, los champiñones con patatas se pueden preparar cerca del primer plato, dejando más líquido, o espesos como un guiso de champiñones, prácticamente sin líquido. Y cambiar la cantidad y composición de las especias le permitirá obtener cualquier sabor del plato terminado, desde dulce y tierno hasta picante, como...

¿Recuerda el discurso del padre Lacina, el héroe de Hasek? El padre espiritual tenía un enfoque muy sensato a la hora de cocinar: el guiso quedará más sabroso cuanto más champiñones le pongas. Además, toda la historia giraba más en torno a las especias y los champiñones que a otros ingredientes o al proceso de cocción. Creo que al final se trató del guiso que contiene champiñones con patatas, ya que casi todas las menciones posteriores a guisos se refieren a él; por cierto, es uno de los platos caseros favoritos.

Los champiñones son hongos laminares pequeños y ampliamente cultivados. Es de destacar que la palabra champiñón se traduce del francés como "hongo". Desde la infancia, los champiñones de alguna manera no fueron recordados; aparecieron a la venta hace unos 30 años, cuando los agricultores y empresarios comenzaron a cultivar hongos cultivados en sustrato. Hoy en día, los champiñones cultivados son las setas más populares del mundo y estamos hablando de cientos de miles de toneladas al año.

Hoy en día, los champiñones frescos están disponibles en casi cualquier tienda de comestibles, de diferentes tipos y tamaños. Las patatas son una verdura tan común que no puedo imaginar qué es: no hay patatas. Cocinar guiso de champiñones con patatas no supone ninguna dificultad.

Idealmente, si el plato se prepara con champiñones pequeños, del tamaño de una cereza grande, los champiñones permanecerán intactos. Pero los cuerpos fructíferos de champiñones grandes se pueden cortar en varias partes, lo que no afectará el sabor del plato. Es importante que los champiñones y las patatas estén cortados lo suficientemente grandes y se puedan pinchar fácilmente con un tenedor. Si lo desea, los champiñones con patatas se pueden hacer bastante picantes agregando pimiento picante fresco al plato.

Champiñones con patatas. Receta paso a paso

Ingredientes (2 porciones)

• Champiñones 300 g
• patatas 500 g
• Zanahoria 1 pieza
• Ajo 1-2 dientes
• Pimiento picante 1 pieza
• Aceite de oliva 2-4 cucharadas. l.
• Perejil, tomates cherry, pimiento picante Para decoración
• Sal, pimienta negra, pimentón dulce, pimiento picante especias

1. Recientemente, ha aparecido a la venta una variedad de champiñones, en color, tamaño y forma. Pero yo, tradicionalmente, prefiero los hongos jóvenes y pequeños comunes de color blanco o crema. No entiendo los cafés claros, oscuros y grandes, aunque mucha gente los elogia. Y, sin embargo, no me gustan mucho las setas demasiado maduras; prefiero las jóvenes.
2. Para preparar guisos, champiñones y otras verduras se necesitan cantidades aproximadamente iguales en volumen. Debes elegir patatas que se ablanden un poco durante la cocción; las patatas rosadas con el centro amarillo son perfectas. Pues si lo deseas te aconsejo que le añadas un poco de pimiento picante fresco al plato.

   Champiñones y verduras para guiso.

3. Pelar las zanahorias dulces no muy grandes y cortarlas en cubos grandes. Calentar aceite de oliva en una cacerola o sartén grande con tapa. Si lo desea, puede freír previamente un diente de ajo aplanado en aceite, lo que le da sabor al aceite de oliva. Luego desecha los ajos y sofríe las zanahorias en aceite hasta que estén blandas.

   Freír zanahorias en aceite de oliva.

4. Si los champiñones son grandes, córtalos por la mitad. Los champiñones más pequeños se pueden utilizar enteros. Agrega los champiñones a la cacerola con las zanahorias fritas. Sin tapar la cacerola con tapa, sofreír las zanahorias y los champiñones a fuego medio, revolviendo constantemente.

   Añadir las setas y sofreírlas

5. Los champiñones se fríen muy rápido, literalmente en unos minutos. Dicen que los champiñones crudos son bastante comestibles e incluso sabrosos, con ellos se preparan ensaladas y salsas. Los champiñones se fríen bien y se doran, luego, en algún momento, empiezan a perder humedad. Tan pronto como aparezca líquido en la cacerola, debes agregar las papas.

   Freír los champiñones hasta que estén dorados.

6. Primero pela las patatas y córtalas en cubos grandes, aproximadamente del tamaño de champiñones picados. En el guiso de champiñones, los trozos deben ser grandes y poder perforarse fácilmente con un tenedor. Agrega las patatas picadas a los champiñones fritos y sofríe todo junto durante 4-5 minutos.

   Añade las patatas picadas en trozos grandes

7. Agrega especias al guiso. Asegúrese de agregar sal y pimienta, agregue 0.5 cucharaditas. pimentón rojo dulce o pimiento morrón seco; a menudo se vende en forma de hojuelas. Picar uno o dos dientes de ajo con un cuchillo y añadir al guiso. Recomiendo agregar pimiento fresco picante. Limpie a fondo una vaina pequeña, o media vaina, de semillas y membranas internas blancas. Picar el pimiento picante con un cuchillo. Por cierto, los pimientos pelados no tienen el sabor más picante, la mayor parte de la capsaicina se encuentra en las semillas y las membranas blancas.

   Sal, agrega especias, ajo y pimienta.

8. Mezclar los champiñones con patatas y especias. Agregue inmediatamente 1,5 tazas de líquido. En un caso sencillo, puedes agregar agua caliente normal. Si es posible, es mejor añadir caldo de verduras o de champiñones. Revuelva, hierva el líquido y cocine a fuego lento los champiñones y las patatas tapado durante unos 30 minutos. El líquido en la cacerola debe hervir suavemente; las burbujas son inaceptables.

   Vierta el líquido y cocine a fuego lento tapado durante 30 minutos.

9. Este tiempo es suficiente para que las patatas se cocinen y empiecen a ablandarse un poco. Retire la tapa de la cacerola, agregue fuego a medio y deje que el exceso de líquido se evapore. Esto puede tardar hasta 10 minutos.

   

Puedes agregar cualquier champiñón a las patatas. Los champiñones y las setas ostra, así como los boletus, boletus y álamo temblón se pueden utilizar sin tratamiento previo. Pero se recomienda hervir primero el resto de las setas del bosque en agua hirviendo con sal durante 20 a 30 minutos para que desaparezca el amargor.

Ingredientes

• 1 cebolla;
• unas cucharadas de aceite vegetal;
• 500 g de champiñones;
• 1 kg de patatas;
• sal al gusto;
• 1 manojo de eneldo.

Preparación

Ingredientes

• 1 zanahoria;
• 1 cebolla;
• 1 kg de patatas;
• 400 g de champiñones;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 3 cucharadas de aceite vegetal.

Preparación

Ralla las zanahorias en un rallador grueso. Cortar la cebolla en mitades y las patatas y los champiñones en trozos grandes.

Coloque los ingredientes preparados en un bol, agregue sal, pimienta y aceite y revuelva. Coloca todo en una bolsa para hornear y sella bien los bordes.

Coloque la manga en una bandeja para hornear o en una fuente para hornear. Haga varios agujeros en la bolsa para permitir que escape el aire. Colocar en un horno precalentado a 200°C durante 40 a 50 minutos.

Si quieres que las patatas se doren, corta la parte superior de la bolsa 10-15 minutos antes de que finalice la cocción.

Ingredientes

• 1 cebolla;
• 1 zanahoria;
• 2 a 3 cucharadas de aceite vegetal;
• 500 g de champiñones;
• 1 kg de patatas;
• agua;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 2 hojas de laurel secas.

Preparación

Cortar la cebolla en cubos pequeños y rallar las zanahorias en un rallador grueso. Calentar el aceite en una sartén honda y sofreír la cebolla hasta que esté blanda. Luego añade las zanahorias y sofríe.

Corta los champiñones en trozos pequeños y agrégalos a las verduras. Cocine, revolviendo, a fuego medio hasta que esté ligeramente dorado.

Picar las patatas en trozos grandes. Colócalo en una sartén y agrega agua caliente hasta cubrir los trozos casi por completo. Cocine a fuego medio, tapado, durante unos 20 minutos hasta que esté suave.

5 minutos antes del final de la cocción, agregue sal, pimienta, hojas de laurel y revuelva. También puedes utilizar otros condimentos a tu gusto. Antes de servir, deje el plato terminado tapado durante 15 a 20 minutos y retire las hojas de laurel.

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Ingredientes

Para 2 ollas:

• 4-5 patatas;
• 1 cebolla;
• 200 g de champiñones;
• 2 cucharadas de aceite vegetal;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 4 cucharadas de crema agria;
• 4 a 5 cucharadas de agua;
• 2 cucharadas de mantequilla.

Preparación

Cortar las patatas en rodajas, las cebollas en mitades y los champiñones en trozos grandes. Sofreír las cebollas y los champiñones en aceite vegetal caliente hasta que estén dorados.

Coloca algunas de las patatas, cebollas y champiñones en las ollas. Repita las capas, sazonando con sal y pimienta. La capa superior debe ser de patatas.

Mezcle la crema agria y el agua hasta que quede suave. Coloque una cucharada de mantequilla encima de las patatas y vierta encima la salsa de crema agria.

Cerrar las ollas con tapa y hornear durante 30 minutos a 200 °C. Retire las tapas y cocine por otros 10 minutos para dorar las patatas.

Ingredientes

• 2 cucharadas de harina;
• 600 ml de leche;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 1 cucharadita de tomillo seco;
• 3 dientes de ajo;
• 1 cebolla;
• 1 kg de patatas;
• 500 g de champiñones;
• 200 g de queso duro.

Preparación

En una sartén, revolviendo ligeramente, sofreír la harina hasta que esté dorada. Vierte la leche poco a poco, batiendo constantemente para evitar grumos. Sazone la salsa con sal, pimienta y tomillo.

Picar finamente la cebolla y el ajo. Agrega las verduras a la salsa, revuelve y cocina por otros 5 minutos a fuego lento.

Cortar las patatas en rodajas finas y los champiñones en rodajas o trozos pequeños. Engrasa una fuente para horno con mantequilla. Colocar allí la mitad de las patatas, esparcir encima los champiñones y untarlos con la mitad de la salsa.

Agrega las patatas restantes y extiende sobre ellas la otra mitad de la salsa. Hornear a 190°C por 45 minutos aproximadamente. Luego espolvorea el plato con queso rallado y cocina por otros 10 minutos.

Ingredientes

• 4-5 patatas grandes;
• 150 g de champiñones (los champiñones son los mejores);
• ½ manojo de eneldo;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto;
• 2-3 cucharadas de aceite vegetal.

Preparación

Haga varios cortes transversales profundos en cada papa a una distancia de aproximadamente 5 mm entre sí. Para evitar cortar las patatas por completo accidentalmente, coloque palos de madera debajo de ellas.

Corta los champiñones en cubos pequeños. Mézclalos con eneldo picado, sal y pimienta. Rellena con cuidado el relleno de champiñones en cada corte de patata.

Coloque las patatas rellenas en una bandeja para hornear forrada y unte con aceite. Cubrir con una segunda hoja de papel de aluminio y colocar en un horno precalentado a 200°C durante 30 a 40 minutos. Luego retire el papel de aluminio y cocine por otros 5-10 minutos hasta que las papas estén doradas.

El asado puede tardar más dependiendo del tamaño de las verduras. Pincha las patatas con un tenedor o cuchillo: si están blandas, puedes sacarlas del horno.

Ingredientes

• 350 g de champiñones;
• 1 cebolla;
• 1 cucharada de mantequilla;
• 1 a 2 cucharadas de aceite vegetal;
• 1 kg de patatas;
• agua;
• sal al gusto;
• ¼ de cucharadita de nuez moscada molida;
• 2 hojas de laurel secas;
• 120 g de crema agria;
• 1 manojo de eneldo.

Preparación

Cortar los champiñones en trozos grandes y las cebollas en cubos pequeños. Derrita la mantequilla en una sartén honda y agregue aceite vegetal. Freír los champiñones hasta que estén dorados. Agregue la cebolla y cocine hasta que esté suave.

Coloque las patatas cortadas en cubos grandes en la sartén. Vierta suficiente agua caliente para cubrir las patatas casi por completo. Agregue sal, nuez moscada y laurel y cocine a fuego medio durante unos 20 minutos hasta que las patatas estén blandas.

Vierta 4-5 cucharadas de agua tibia en la crema agria y revuelva. Agregue a las papas y los champiñones y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos. Al final de la cocción, agregue el eneldo picado, revuelva y retire la hoja de laurel.

Los champiñones y las patatas combinan a la perfección entre sí y dan como resultado un manjar de excelente sabor. Gracias a estos ingredientes podrás preparar platos principales bajos en calorías, aperitivos, ensaladas, repostería, sopas y mucho más. La imaginación del chef ayudará a crear una verdadera obra maestra a partir de productos que casi siempre están a mano. Basta agregar verduras o carne, salchichas o pescado, crema agria o nata, especias, etc. a los champiñones y patatas, luego la comida brillará con nuevos colores, adquirirá un sabor expresivo y se volverá jugosa y aromática.

Si un cocinero está pensando en cómo cocinar deliciosamente champiñones con patatas, las recetas con fotos que se presentan aquí para cualquier ocasión le ayudarán a elegir.

Ingredientes

• 300 gramos de patatas
• 150 g de champiñones
• 1 cebolla
• 3 cucharadas de pasta de tomate
• perejil, sal

1. Para preparar patatas guisadas con champiñones, es necesario lavarlas, pelarlas, cortarlas en tiras y freírlas en aceite vegetal caliente (2 cucharadas) hasta que estén doradas.
2. Diluir la pasta de tomate con un poco de agua, verterla sobre las patatas, añadir sal y cocinar a fuego lento.
3. Lavar bien los champiñones, cortarlos en rodajas finas y sofreírlos con la cebolla picada en el aceite restante.
4. Combine los ingredientes preparados, agregue el perejil finamente picado y cocine a fuego lento durante otros 3-4 minutos.
5. Como demuestra esta receta, los platos con champiñones y patatas pueden resultar bastante sencillos, pero al mismo tiempo sabrosos y nutritivos.

Patatas con champiñones, zanahorias y cebollas en crema agria.

Ingredientes

• 300 gramos de patatas
• 150 g de champiñones
• 1 cebolla
• 50 gramos de zanahorias
• 150 gramos de crema agria
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• perejil, sal

Para el almuerzo se recomiendan patatas con champiñones, zanahorias y cebollas en crema agria, ya que satisfarán perfectamente a todos los miembros de la familia.

Lavar las patatas, pelarlas, cortarlas en tiras y freírlas en aceite vegetal caliente (2 cucharadas) hasta que estén doradas.

Pelar las zanahorias, lavarlas y rallarlas con un rallador grueso, agregarlas a las papas junto con el perejil finamente picado, agregar sal, agregar la crema agria y cocinar a fuego lento.

Lavar bien los champiñones, cortarlos en rodajas finas y sofreírlos con la cebolla picada en el aceite restante. Combine todos los ingredientes y cocine a fuego lento, tapado, hasta que esté cocido.

Cómo cocinar deliciosamente champiñones con patatas y guisantes en crema.

Ingredientes

• 800 gramos de patatas
• 500 g de champiñones
• 300 g de guisantes tiernos
• 2 cebollas
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• 50 ml de crema
• eneldo, sal

Las amas de casa que quieren complacer a su familia con un plato de champiñones inusual se preguntan cómo cocinar deliciosamente champiñones con patatas para que los disfruten tanto los adultos como los niños. Con esta receta, cualquiera puede crear un plato increíble del que no podrá separarse.

Lavar bien los champiñones, picarlos, colocarlos en una sartén con aceite vegetal caliente y sofreírlos, luego añadir la cebolla cortada en mitades y cocinar a fuego lento hasta que estén medio cocidos.

Pelar las patatas, picarlas, combinarlas con los champiñones y la cebolla, añadir un poco de agua, sal, tapar y dejar a fuego lento durante otros 15-20 minutos.

Enjuague los guisantes varias veces, colóquelos en una sartén y déjelos listos, luego espolvoree con eneldo finamente picado, vierta la nata, revuelva y déjelo hervir.

Las patatas con champiñones con crema se pueden servir como plato aparte o como guarnición de carne.

Cómo cocinar champiñones con patatas, tocino y crema agria.

Ingredientes

• 500 gramos de patatas
• 300 g de champiñones
• 70 gramos de tocino
• 1 cebolla
• 100 gramos de crema agria
• hoja de laurel, sal

1. Las patatas con champiñones y champiñones adquieren un sabor y aroma especial si se cocinan con tocino, además, este plato resulta rico y muy satisfactorio.
2. Enjuague bien los champiñones, cúbralos con agua fría, agregue sal, agregue la hoja de laurel y cocine hasta que estén tiernos. Luego retíralas con una espumadera y pícalas. Colar el caldo.
3. Picar el tocino y sofreír en una sartén precalentada.
4. Pelar la cebolla, picarla, ponerla en una sartén con el tocino y sofreír hasta que esté dorada. Lavar las patatas, pelarlas, cortarlas en tiras y añadirlas a la cebolla.
5. Vierta 100 ml de caldo de champiñones, cubra con una tapa y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos.
6. Mezclar los champiñones con el resto de los ingredientes, verter la crema agria y dejar hervir.

Receta de patatas rellenas de champiñones.

Ingredientes

• 150 g de champiñones
• 1 cebolla
• perejil, sal

Cocinar champiñones con patatas siempre es una opción beneficiosa para todos a la hora de elegir un plato delicioso, especialmente cuando se trata de patatas al horno en papel de aluminio rellenas de champiñones.

Lavar las patatas, pelarlas, frotarlas con sal, envolverlas individualmente en papel de aluminio y hornear en horno precalentado.

Enjuague bien los champiñones y páselos por una picadora de carne. Pelar la cebolla, picarla y sofreírla en aceite vegetal caliente hasta que esté dorada, luego agregar los champiñones, sal y cocinar hasta que estén cocidos.

Coloque las patatas en platos para servir, desenrolle el papel de aluminio, corte cada tubérculo en forma transversal, retire un poco de pulpa con una cuchara y coloque el relleno de champiñones en el agujero resultante.

La receta de patatas rellenas de champiñones quedará incompleta si antes de servir el plato no se decora con ramitas de perejil, esto solo se beneficiará.

Patatas con champiñones y tocino en una sartén.

Ingredientes

• 500 gramos de patatas
• 300 g de champiñones
• 1 cebolla
• 4 cucharadas de aceite vegetal
• 50 gramos de tocino
• 2 huevos
• 100 ml de vino blanco
• 3 cucharadas de yogur
• 1 cucharada de mostaza, sal

Lavar las patatas, hervirlas, pelarlas y cortarlas en rodajas. Lavar bien los champiñones y picarlos. Pelar y picar la cebolla. Corta el tocino en rodajas.

Freír las patatas con champiñones en una sartén en aceite vegetal precalentado, añadiendo la cebolla y el tocino.

Separar las yemas de las claras, triturar bien con mostaza, verter el vino, el yogur y, revolviendo constantemente, mantener a fuego lento hasta que espese. Luego agregue las patatas, los champiñones, la cebolla y el tocino, agregue sal, cubra y cocine a fuego lento durante otros 3-5 minutos.

Patatas al horno con champiñones en salsa de crema agria.

Ingredientes

• 5 patatas medianas
• 40 g de champiñones secos
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cebolla
• 100 g de salsa de crema agria
• 15 gramos de mantequilla
• pimienta negra molida, sal

Si necesita preparar un plato festivo con productos sencillos y económicos, las amas de casa revisan muchas recetas antes de encontrar algo adecuado. La siguiente receta con fotos, paso a paso, permite cocinar champiñones con patatas para que este plato “salga volando” de la mesa en cuestión de minutos.

1. Enjuague bien los champiñones, agregue agua y déjelos por 2-3 horas, luego hierva y córtelos en tiras.
2. Pelar la cebolla, picarla, sofreírla en aceite vegetal, picarla junto con los champiñones, salpimentar y mezclar bien.
3. Lavar las patatas, pelarlas, hacer un agujero en el medio y rellenar con el relleno resultante.
4. Colocar los tubérculos preparados en una bandeja para horno untada con mantequilla, espolvorear con pan rallado y hornear en horno precalentado.
5. Coloque las patatas terminadas en platos en porciones y vierta sobre la salsa de crema agria.
6. Las patatas horneadas con champiñones de esta forma resultan sabrosas, originales, satisfactorias y sencillas.

Patatas con champiñones y cebollas enlatadas.

Ingredientes

• 1 plato de champiñones enlatados
• 1–2 cebollas
• 90 gramos de crema agria
• 1 kg de patatas cocidas calientes

Seleccione los champiñones de la marinada. Agregue cebolla finamente picada y mezcle. Llene la comida con crema agria,

Vierta crema agria sobre las papas con champiñones y cebollas enlatadas y luego sirva caliente.

Patatas con champiñones, cebollas y tomates.

Ingredientes

• 300 g de champiñones frescos
• 100 gramos de cebollas
• 450 g de patatas cocidas
• 250 g de tomates frescos
• 25 g de mantequilla (o margarina)
• hierbas y sal al gusto

Antes de preparar champiñones y patatas, es necesario lavarlos, cortarlos en rodajas finas y freírlos en una sartén con mantequilla caliente.

Coloque las patatas en un plato y cubra con champiñones fritos mezclados con aros de cebolla fritos por separado. Coloque rodajas de tomate frito en mantequilla (o margarina) alrededor de las patatas. Espolvorea con hierbas picadas.

Pescado con patatas y champiñones congelados.

Ingredientes

• 200 g de filete de merluza
• 150 gramos de patatas
• 120-150 g de champiñones congelados
• 20 ml de aceite vegetal
• 30 gramos de mantequilla
• 40 gramos de crema agria
• 60 gramos de cebolla
• 5 gramos de ajo
• 10 g de eneldo
• caldo de pescado
• sal, especias al gusto

1. El pescado y las patatas también se pueden preparar con champiñones congelados, después de descongelarlos, enjuagarlos con agua corriente y picarlos.
2. Los trozos de filete se espolvorean con sal y pimienta, se rebozan en harina y se fríen hasta que estén dorados.
3. Las patatas se pelan, se cortan en rodajas y se cuecen en una cacerola en porciones con crema agria y cebolla salteada. 10 minutos antes de que las patatas estén listas añadir el pescado frito, los ajos machacados y los champiñones fritos en aceite. Vierta el caldo de pescado y cocine a fuego lento, tapado, hasta que esté cocido.
4. Servir el plato espolvoreado con eneldo finamente picado.

Patatas con champiñones y queso derretido al horno.

Ingredientes

• 1 kg de champiñones
• 100 gramos de mayonesa
• 100 g de queso procesado
• 3 patatas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 3 tomates
• 1 pimiento dulce
• sal, hierbas, aceite vegetal para freír

Freír los champiñones en aceite vegetal. Cortar las patatas en rodajas. Muele pimientos, cebollas, ajos y tomates (como más te guste). Ralla el queso.

Coloque con cuidado los productos preparados en una bandeja para horno, pimienta y sal. Vierta mayonesa sobre todo, desmenuce el queso encima.

Hornee las patatas con champiñones, queso y otros ingredientes en el horno durante unos 15 a 20 minutos y luego sírvalas con hierbas.

Patatas al horno con champiñones en salsa blanca.

Ingredientes

• 100 g de champiñones frescos
• 30 gramos de cebolla
• 20 gramos de margarina
• 150 gramos de patatas
• 100 gramos de salsa blanca
• 10 gramos de queso
• 5 g de galletas molidas, sal

Las patatas al horno con champiñones son un plato popular que se puede preparar de diferentes formas añadiendo ciertos ingredientes. La siguiente receta te dirá cómo cocinarlo jugoso y muy aromático.

Hervir los champiñones y sofreírlos con la cebolla. Sazone con la mitad de la salsa blanca, crema agria o de leche y colóquelo en el medio de la sartén.

Coloque las patatas hervidas alrededor.

Vierta el resto de la salsa sobre la comida, espolvoree con queso rallado y pan rallado, espolvoree con grasa y hornee.

Receta de aves con champiñones y puré de patatas.

Ingredientes

• 300 g de carne de ave hervida o frita
• 300 g de champiñones frescos
• 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal
• 250 ml de caldo (o salsa de carne)
• 2 cucharadas. cucharadas de jugo agrio (o vino)
• 1 cucharada. cucharada de salsa picante
• puré de patatas de 1 kg
• 2 huevos
• 1 cucharada. cucharada de harina
• cCrea agria
• queso rallado (o galletas molidas)
• perejil, sal, pimienta

Muchas recetas sugieren preparar puré de patatas, combinándolos con champiñones, carne y otros ingredientes, lo que da como resultado platos apetitosos y muy originales que se pueden servir incluso en una ocasión especial. La receta que se describe a continuación es una de ellas.

Cortar la carne y los champiñones en trozos y cocinar a fuego lento en grasa. Luego agregue el caldo (o salsa de carne) y los condimentos. Si usa caldo, agregue harina. Hervir todo, agregar sal y pimienta.

Cubrir el fondo y las paredes del molde engrasado con puré de patatas, hacer hendiduras en el medio y colocar en ellas la mezcla de carne y champiñones.

Engrase el plato con crema agria y espolvoree con pan rallado molido (o queso rallado). Hornear en el horno hasta que el puré de patatas esté ligeramente dorado. Espolvorea el plato terminado con hierbas. Adorne con guisantes y tomates guisados ​​con cebollas pequeñas.

Esta receta está ilustrada con una foto para que incluso un cocinero inexperto pueda preparar patatas con champiñones, champiñones y carne.

Receta de bacalao con champiñones y patatas al horno.

Ingredientes

• 700 g de filete de bacalao
• 80 ml de aceite vegetal
• 6 patatas hervidas
• diente de ajo
• 4-5 tomates
• 200-250 g de champiñones frescos
• pimienta
• ½ vaso de vino (o jugo de manzana)
• 1 cucharada. cucharada de perejil o eneldo
• 2 cucharadas. cucharadas de galletas molidas
• 1 cucharada. cucharada de mantequilla
• sal, vinagre (o jugo de limón)

1. Una variedad de recetas con champiñones y patatas al horno permiten a las amas de casa modernas, incluso sin ser profesionales de la cocina, preparar auténticas obras maestras. Una de esas recetas se describe a continuación.
2. Cortar el filete de bacalao en trozos, espolvorear con sal y espolvorear con jugo agrio. Déjalo reposar un rato en frío, luego enróllalo en harina y fríelo en aceite vegetal por ambos lados hasta que se dore.
3. Engrasar una sartén o fuente ignífuga con aceite vegetal, cubrir el fondo con patatas picadas y colocar encima trozos de pescado frito.
4. En el aceite vegetal que sobró de freír el pescado, sofreír los ajos rallados, los tomates picados y las setas. Después de saltear, agregue vino y condimentos a la masa de puré.
5. Vierta la mezcla resultante sobre el pescado, espolvoree con pan rallado molido, agregue trozos de mantequilla y hornee durante 10 a 15 minutos.

Champiñones con tomates, patatas y nata.

Ingredientes

• 500 g de champiñones frescos, 250 a 300 g hervidos o 60 a 100 g secos
• 50 g de manteca de cerdo ahumada (o 40 g de grasa)
• 1 cebolla
• 2 a 3 cucharadas. cucharadas de crema
• 1-2 tomates
• 10 patatas
• eneldo, perejil
• sal pimienta.

Picar los champiñones y las cebollas, cocinar a fuego lento en manteca (o grasa) ahumada derretida y agregar los condimentos.

Cortar las patatas en rodajas (o en cuartos) y hervir en un poco de agua. Luego escúrrelo y coloca las patatas en una fuente (o bol) resistente al calor. Colocar encima los champiñones, verter la nata, cocinar a fuego lento unos minutos para que las patatas se empapen en su salsa.

Al servir, decore el plato de patatas con champiñones con rodajas de tomate y hierbas.

Receta de patatas guisadas con champiñones y guisantes.

Ingredientes

• 500 g de champiñones
• 1 cebolla
• 1 kg de patatas frescas
• ½ taza de guisantes frescos
• 3 cucharadas cucharadas de aceite vegetal
• 2 a 3 cucharadas. cucharadas de crema
• agua, sal
• eneldo, perejil

La receta de patatas guisadas con champiñones y guisantes atraerá a toda la familia, porque este plato tiene un aroma increíble y un sabor delicado y cremoso a champiñones.

Cortar los champiñones pelados y lavados en trozos y cocinar a fuego lento en aceite vegetal junto con la cebolla picada. Agregue papas pequeñas peladas y un poco de agua (o caldo), agregue sal y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos tapado.

Luego agregue los guisantes tiernos y cocine a fuego lento hasta que estén cocidos. (Los guisantes demasiado maduros deben comenzar a cocerse al mismo tiempo que las patatas). Unos minutos antes de que finalice el guisado, vierta la nata.

Al servir, espolvoree las patatas con champiñones y guisantes en crema con hierbas picadas y sirva con una guarnición, que puede ser ensalada verde, pepinos o rábanos.

Patatas con champiñones en la manga: una receta para un plato abundante

Ingredientes

• 600-700 gramos de patatas
• 40 - 50 g de champiñones
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 3 cucharadas l. aceite vegetal
• 4 cucharadas l. salsa de tomate, tal vez adjika picante
• 1 cucharadita pimienta negro

Las patatas con champiñones en la manga son una excelente opción para un almuerzo sabroso y abundante elaborado con ingredientes sencillos y disponibles.

Enjuague los champiñones con agua corriente y pique. Lavar las zanahorias, pelarlas y rallarlas con un rallador grueso. Corta la cebolla en cubos pequeños. Pelar las patatas, enjuagarlas y cortarlas en cubos pequeños. Combine las verduras con los champiñones y colóquelos en una manga, donde vierta el aceite vegetal, agregue la pasta de tomate y espolvoree con pimienta. Asegure la funda con un clip especial, agite suavemente para que todos los componentes se mezclen bien y colóquela en el horno durante 30 minutos a 180 grados.

Receta de patatas fritas con champiñones y solomillo de ternera

Ingredientes

• 180 g de solomillo de ternera
• 15 g de champiñones secos
• 140 gramos de patatas
• 50 gramos de cebollas
• 25 gramos de mantequilla
• 10 gramos de queso
• 2 cucharadas. cucharadas de crema agria
• 3 gramos de perejil
• 20 g de tomates frescos
• sal pimienta

La receta de patatas fritas con champiñones y solomillo de ternera es adecuada cuando necesitas un plato sencillo pero original.

Pelar la carne de las películas, cortarla en trozos, salpimentar y freír en una sartén caliente por ambos lados. Por separado, sofreír los champiñones cocidos picados, la cebolla y los tomates. Hervir y freír las patatas, luego colocar la carne en una sartén, ponerle champiñones, cebollas y tomates, y al lado, patatas fritas, verter la crema agria y espolvorear con queso rallado. Colocar en el horno para hornear. Espolvorear con perejil antes de servir. No olvides servirlo en una sartén.

Patatas fritas con champiñones y cebolla en aceite vegetal.

Ingredientes

• patatas - 5 piezas
• champiñones – 300 g
• cebolla – 1 cabeza grande
• sal, pimienta - al gusto
• aceite vegetal para freír

A muchos amantes de las setas les encanta un plato como las patatas fritas con champiñones y cebolla, sobre todo porque no hay nada más fácil de preparar.

Pelar las patatas, enjuagarlas y cortarlas en tiras finas. Lavar los champiñones y picarlos. Picar la cebolla en cubos o medias aros. Eche las patatas y los champiñones en una sartén con aceite vegetal, fríalos durante 5 a 7 minutos, revolviendo de vez en cuando. Después de esto, agrega la cebolla, la sal y la pimienta y sofríe hasta que esté completamente cocida.

Para preparar este plato se pueden utilizar patatas con champiñones enlatados, su sabor no se verá afectado.

Patatas fritas en grasa con champiñones congelados.

Ingredientes

• 8 patatas
• 3 cebollas
• 1 cucharada. cucharada de grasa
• 500 g de champiñones congelados
• sal al gusto

1. Para cocinar champiñones congelados con patatas, es necesario descongelarlos, pelarlos, enjuagarlos y picarlos finamente.
2. Hervir los champiñones pelados y picados en agua con sal, luego retirarlos, escurrirlos, colocarlos en una sartén con grasa caliente y freír.
3. Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en rodajas y sofreírlas en grasa. Al final de freír, agregue sal y mezcle con champiñones fritos y cebollas fritas.
4. Al servir, puedes colocar patatas fritas en un extremo del plato, champiñones fritos en el otro y decorar con rodajas de cebolla frita encima.

Cazuela con patatas, champiñones y col.

Ingredientes

• 8 patatas hervidas
• 1 kilo de repollo
• 300 g de champiñones
• 1 cebolla
• 1 cucharada. cucharada de grasa

La cazuela con patatas, champiñones y repollo atraerá tanto a niños como a adultos por su rico sabor y aroma.

Guisar el repollo junto con la cebolla y la grasa.

En una bandeja para horno o en una sartén engrasada colocar capas alternas de papas hervidas, champiñones fritos en mantequilla y repollo guisado (debe haber papas encima), engrasar y hornear en el horno.

El repollo se puede guisar junto con los restos de carne hervida o frita o con salchichas.

Patatas con champiñones frescos o enlatados: receta con video

Ingredientes

• 400 gramos de patatas
• 300 g de champiñones frescos o enlatados
• 1 cebolla
• 50 gramos de aceite vegetal
• 1 cucharada de pan rallado
• 1 diente de ajo, perejil
• sal al gusto

Aquí tienes otra receta sencilla de cazuela de patatas con champiñones que puedes preparar.

Uno de mis platos favoritos de verano-otoño, sin el cual simplemente no puedo imaginar la temporada, son las patatas fritas con champiñones. La opción más deliciosa es, por supuesto, con setas del bosque recién cogidas: setas, rebozuelos, setas porcini. Pero también puedes cocinarlo con champiñones e incluso con setas ostra. En la temporada de recolección de setas de otoño, lo mejor son las setas silvestres y, en invierno, las congeladas, secas o saladas. Es cierto que tendrás que enjuagar un poco los salados para quitarles el exceso de sal, y solo luego freírlos.

La combinación de patatas fritas con champiñones causa especial deleite en muchos por una razón: es un plato caliente muy sabroso, un auténtico festín para el estómago. Y al mismo tiempo, es muy saciante; las setas en sí no son ricas en calorías, pero son un alimento pesado; la sensación de saciedad dura mucho tiempo. Coma este delicioso almuerzo en algún lugar de la terraza del campo y tenga fuerzas para otro medio día de recreación activa.

Los amantes de las setas muchas veces resultan ser amantes de las patatas, como yo. Puedo entender eso. Y en una caminata comiste patatas fritas con setas recién recogidas en el bosque, esta es una experiencia increíble que será recordada por el resto de tu vida.

Cuando cocinamos patatas fritas en casa en una sartén, inmediatamente comenzamos a inventar e improvisar, añadimos especias, hierbas, crema agria o nata, cocinamos a fuego lento y freímos de forma especial. En general, le damos al plato aún más brillo de sabor y aroma. Sorpréndete de cuántas combinaciones deliciosas se te ocurren con patatas fritas y champiñones, añadiéndoles diferentes verduras, alimentos e incluso carne. Ya hay un festín en la mesa, así que hay un festín.

Pongámonos manos a la obra mientras todavía pueda escribir y no ahogarme.

Cómo cocinar patatas fritas con mantequilla: una receta sencilla

Nuestros bisabuelos, y probablemente nuestros antepasados ​​más lejanos, cocinaban patatas fritas con champiñones. Considere que este plato nos llega junto con la sabiduría de generaciones pasadas. Y eso es genial, porque no ha cambiado mucho en mucho tiempo. Excepto que ahora es difícil encontrar auténticas sartenes de hierro fundido, pero dicen que con ellas se obtienen las patatas fritas más deliciosas.

Las mariposas son unas setas del bosque muy habituales en la zona media. Por ejemplo, tenemos tantos de ellos creciendo cerca de nuestra casa de campo que muchas personas simplemente dejan de recolectarlos y buscan hongos más nobles. Pero creo que esto es en vano, porque si no lo comes de inmediato, los hongos se pueden almacenar para el invierno. Por ejemplo, freír las claras. O puede ser al revés, así que sofreímos la mantequilla con patatas.

Necesitará:

• patatas - 6-7 trozos medianos;
• boleto - 250-300 gramos;
• cebollas - 2 cebollas medianas;
• sal, pimienta y hierbas frescas al gusto.

Preparación:

Enjuague bien los boletus frescos y retire la piel del sombrero. En los boletus es resbaladizo y aceitoso, lo que no es muy deseable en las patatas.

Lo mejor es coger patatas tiernas, quedan muy sabrosas fritas. Pelar las patatas y colocarlas en agua para que no se oscurezcan mientras se fríen los champiñones.

Cortar la cebolla en cubos pequeños y sofreír en una sartén calentada con aceite vegetal.

Salar la cebolla y añadir un poco de pimienta, sofreír hasta que esté transparente. Debería quedar un poco blando.

Mientras se fríe la cebolla, corta los champiñones en trozos. Puedes elegir el tamaño según tu gusto, a algunas personas les gusta más grande y a otras les gusta más pequeño. Prefiero los más grandes, ya que los champiñones siempre pierden tamaño al freírlos y tengo muchas ganas de que me caiga un sabroso trozo de champiñón en los dientes.

Agrega los champiñones picados a las cebollas para freír y sofríelos juntos hasta que los champiñones estén listos. A la hora de freír removemos con frecuencia, porque las setas soltarán mucho jugo y queremos que se evapore más rápido y no se cocinen nuestras setas.

Ahora es el turno de las patatas. Recuerda que todo este tiempo tuvo que reposar en agua fría, de lo contrario se oscurecería y se pondría marrón. Escurrir y dar palmaditas ligeras a las patatas. Cortar en rodajas y luego en tiras finas. De esta forma las patatas quedarán bien cocidas.

Cuando añadas las patatas, la sartén debe estar muy caliente. Coloque las patatas directamente sobre los champiñones y las cebollas calientes y revuelva. Continúe friendo las patatas y los champiñones, revolviendo de vez en cuando. Es mejor hacerlo cuando la parte inferior de las patatas esté dorada.

Si cortas las patatas en rodajas finas, se cocinarán más rápido. Casi simultáneamente con el momento en que la mayor parte está bien frita. Si los trozos de papa son grandes, cuando la fritura sea suficiente, reduzca el fuego al mínimo y cubra con una tapa para que la mitad de los trozos de papa llegue al centro. Freír tapado durante unos cinco minutos.

Un plato delicioso, patatas fritas con champiñones, está listo, ¡llame urgentemente a todos a la mesa y almuerce antes de que se enfríe!

Las patatas fritas con champiñones se preparan de diferentes formas, en la receta anterior freímos cebollas y champiñones, y luego les añadimos patatas. Esta vez todo será diferente. En primer lugar, los champiñones se cocinan mucho más rápido que las patatas y es mejor empezar a freírlos más tarde, pero al mismo tiempo también quedan más jugosos, por lo que lo ideal es freírlos en diferentes sartenes y luego combinarlos. Bueno, el "punto culminante" de esta receta está en forma de crema agria. Quedará muy sabroso, puedes estar seguro.

Necesitará:

• 8-10 patatas medianas;
• champiñones frescos - 0,5 kg;
• crema agria - 150 gramos;
• eneldo fresco - varias ramitas;
• sal, pimienta y especias de hierbas secas al gusto.

Preparación:

En primer lugar, pelamos las patatas lavadas y las cortamos en dados. Cuanto más finas, más rápido se freirán, pero las demasiado pequeñas pueden empezar a desmoronarse, especialmente si las patatas son tiernas y tienen almidón.

Coloque una sartén grande de fondo grueso al fuego, caliéntela a fuego alto y agregue aceite vegetal. En cuanto el aceite empiece a humear, añade las patatas. Inmediatamente comenzará a freírse, pero no se apresure a revolver, espere hasta que se dore.

Mientras se fríen las patatas, empieza a cortar las setas. A algunas personas les gusta lavar y pelar estos champiñones, pero recomiendo hacerlo sólo si han perdido su color blanco como la nieve debido a la larga espera de su turno en el frigorífico. Si los champiñones están frescos y blancos, córtalos así.

Corta los champiñones en trozos grandes, recuerda, se encogerán al freírlos. Coloca la segunda sartén al fuego y añade también aceite. Coloca los champiñones en una sartén caliente y cocina hasta que se doren. Salar las setas durante el proceso a tu gusto.

En este momento, las patatas estarán al menos a medio cocer. Sal al gusto, añade pimienta negra molida y, si lo deseas, especias de patata secas. Suelen ser hierbas y verduras aromáticas que realzan perfectamente el sabor de las patatas. Remueve y continúa friendo.

Cuando los champiñones se hayan ablandado y dorado un poco, pasarlos a la sartén con las patatas. Revolver y sofreír juntos. También es el momento de añadir eneldo fresco finamente picado. Luego agregue unas cucharadas de deliciosa crema agria fresca.

Pruebe las patatas para ver si están cocidas. En este momento ya debería estar rubicundo por fuera y tierno por dentro, es decir, casi listo. Después de eso, revuelva las papas, los champiñones y la crema agria, cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante literalmente 3-4 minutos para que los sabores se mezclen.

La crema agria se derretirá casi por completo y se absorberá, complementando el sabor. Patatas fritas increíblemente deliciosas con champiñones y champiñones están listas. Si realmente te encanta la cebolla, puedes añadirla a esta receta y freírla junto con los champiñones. Pero incluso sin cebolla el sabor es sencillamente delicioso. Es como si volviéramos a la infancia. ¡Buen provecho!

Patatas fritas con champiñones porcini y cebolla en una sartén

Cuando se habla de setas y patatas no se puede perder de vista los nobles blancos. Especialmente si se trata de setas frescas recién recogidas en el bosque. Por lo general, los cocinamos en la casa de campo y los comemos primero. Es muy raro que sea posible recolectar suficientes claras para almacenarlas durante el invierno. Congelar por ejemplo. Por cierto, las patatas fritas con champiñones congelados no son peores que las frescas, la tecnología de cocción simplemente cambia un poco. Ya sabes que la congelación es uno de los métodos de conservación que conserva el máximo sabor y nutrientes.

Pero no nos distraigamos demasiado con los champiñones congelados, porque en esta receta utilizamos frescos.

Necesitará:

• patatas, preferiblemente tiernas - 4-5 piezas (grandes);
• cebollas - 1-2 piezas;
• ajo - 1 diente;
• sal y pimienta para probar;
• hojas de eneldo para servir.

Preparación:

En el caso de las setas silvestres, no necesariamente las blancas, sino también otras setas nobles, lo mejor es hervirlas un poco antes de freírlas. Literalmente 10 minutos.

Por lo tanto, tratemos primero con los hongos. Limpia los tallos de los hongos de las escamas negras y de la tierra restante. Enjuáguelos bien con agua corriente. Córtelo en trozos pequeños para que se mezclen con las patatas en el plato terminado. No debes picarlo demasiado, porque de todos modos se reducirá.

Luego hierva agua en una cacerola grande y cómoda y agregue los champiñones al agua hirviendo. Cocine durante 10 minutos a fuego medio, asegurándose de que no se escurran ya que es probable que formen mucha espuma.

Después de esto, escurre los champiñones en un colador y déjalos escurrir para que el exceso de líquido no convierta la fritura en un guiso.

Calentar aceite vegetal en una sartén. Picar finamente la cebolla y el ajo y sofreír hasta que estén dorados. Después de esto, agregue los champiñones a la cebolla y el ajo y, revolviendo, fría hasta que los champiñones se doren.

Calentar el aceite en otra sartén y cuando esté caliente añadir las patatas cortadas en dados. Freír sin revolver con demasiada frecuencia para que tenga tiempo de formarse una corteza dorada y crujiente. Esto es lo más importante de las patatas fritas.

Cuando las patatas estén casi listas (y esto no tardará más de 20 minutos dependiendo del tipo de patata y del tamaño de los trozos), añadimos a las patatas las setas fritas. Remueve y sofríe un poco más a fuego lento. Deja que todos los sabores y aromas se mezclen. Sazone con sal y pimienta a medida que avanza.

Sirva las patatas fritas con champiñones porcini calientes con eneldo fresco. Puedes cocinar platos de carne o barbacoa, las patatas serán un excelente acompañamiento.

Otra variedad de setas del bosque muy sabrosas son los rebozuelos. Una de las setas más deliciosas y aromáticas que sin duda deberías probar. Si no crecen cerca de su casa o cabaña, busque coleccionistas felices en el mercado que los vendan. Valdrá la pena. También puedes encontrar rebozuelos congelados en las tiendas, pero los frescos son mucho mejores.

Los rebozuelos combinan bien con muchos alimentos, no en vano se prepara de todo, desde tortillas hasta pasta, pero nosotros los usamos para las clásicas patatas fritas con champiñones. Estos champiñones no necesitan cocinarse durante mucho tiempo antes de freírlos, lo que acelera el proceso de cocción. Basta enjuagarlos muy bien antes de cocinarlos en un recipiente con agua para enjuagar todos los granos de arena, granos y otros desechos naturales de las grietas de las piernas.. Es desagradable cuando crujen los dientes.

Necesitará:

• rebozuelos frescos - aproximadamente 600 gramos;
• patatas - 5-6 piezas;
• cebolla - 1 cebolla grande;
• sal, pimienta negra y eneldo.

Preparación:

Remoje los rebozuelos frescos en agua fría durante 10 a 15 minutos, luego enjuáguelos bajo el grifo para eliminar todos los restos del bosque de las escamas. Coloca los champiñones sobre una rejilla o en un colador y deja escurrir el agua.

Calentar una sartén con mantequilla o una mezcla de verdura y mantequilla. La mantequilla le dará a los champiñones un sabor especial.

Colocar los champiñones en una sartén caliente y sofreír. Al principio se soltará el jugo y los champiñones se cocerán un poco, pero si revuelves con frecuencia, el líquido se evaporará rápidamente y comenzará la fritura.

Picar finamente la cebolla. Puedes usar cubos o medias anillas finas si te gustan los trozos de cebolla más grandes. Añadimos la cebolla a la sartén con los rebozuelos en el momento en que haya desaparecido el líquido y las setas hayan empezado a sofreírse. Freír la cebolla y los rebozuelos juntos hasta que se doren. Después de esto, retira la sartén del fuego.

Pelar las patatas y cortarlas en cubos o en tiras gruesas. Calentar una sartén ancha, preferiblemente de hierro fundido, con fondo grueso con aceite vegetal. Coloca las patatas por el lado caliente y sofríe hasta que estén ligeramente doradas. Después de esto, agrega los champiñones y cocina a fuego lento durante unos minutos más.

Al final, cuando las patatas estén listas, añadir el eneldo finamente picado y tapar. Deja reposar cinco minutos y ya está listo para servir. ¡Las patatas fritas con champiñones más deliciosas e increíblemente aromáticas están listas!

Patatas fritas con champiñones y cebollas tiernas: una receta como la de mi abuela. Video

Pero estoy compartiendo esta receta de mi colección personal. Aquí las patatas fritas con champiñones se preparan según una receta transmitida de generación en generación. Toda la sabiduría de los últimos años se concentra en el plato más sencillo pero increíblemente sabroso. Además de cómo cocinar las patatas, también aprenderá consejos cotidianos sobre cómo cocinar de forma adecuada y sabrosa. Experiencia invaluable para aprender. Por cierto, en esta receta se utilizan champiñones secos, lo que de ninguna manera afecta el sabor y la calidad de este maravilloso plato. Miremos y aprendamos.

¡Consejo útil! Todas las recetas enumeradas en este artículo también son adecuadas para cocinar con champiñones congelados. Dependiendo del tipo de seta, elige la adecuada. Por ejemplo, los champiñones con miel, que son tan populares entre nosotros, se preparan sin cocción ni descongelación previa. Inmediatamente colócalas en la sartén, donde se descongelarán y cocinarán. Lo principal es freír los champiñones por separado para que el agua que desprenden al derretirse no cocine las patatas.

Otro plato que recuerdo de pequeño son las patatas aromáticas con champiñones, fritas en manteca. Tenía un sabor especial y un olor memorable, y los trozos de manteca frita eran casi más sabrosos que los champiñones. Incluso recuerdo que en mi familia había diferentes variaciones de recetas de estas patatas. A la abuela le encantaba freírlo bien hasta que estuviera crujiente y la manteca crujiente, y a papá le encantaba taparlo con una tapa al final de la cocción y dejar que se volviera suave y desmenuzable. Me encantan ambas opciones y te invito a que pruebes y elijas tu favorita.

Requerido:

• patatas medianas - 5 piezas;
• manteca de cerdo (clásica salada, posible con vetas de carne) - 200 g;
• champiñones frescos o congelados: 400-500 gramos;
• cebolla - 1 cebolla grande;
• ajo opcional;
• sal, pimienta negra molida al gusto.

Preparación:

Las patatas fritas con champiñones en manteca se preparan de forma muy similar a la que vimos un poco antes. Sólo la manteca de cerdo hace una pequeña diferencia.

En primer lugar, calentar una sartén con fondo grueso y una pequeña cantidad de aceite vegetal. No es necesario verter mucho.

Cortar el palo en trozos grandes y gruesos, al freírlo se reducirá y se derretirá. Si lo corta en rodajas finas, al final de la cocción del plato corre el riesgo de que se le formen chicharrones secos microscópicos. Si te gusta el sabor de la manteca de cerdo, hazla más grande.

Coloca la manteca en una sartén caliente y sofríe hasta que esté dorada, verás como la grasa comienza a derretirse y llenar la sartén.

Ahora el siguiente paso importante, si no quieres cocinar patatas guisadas suaves con una fritura ligera, sino freírlas, cocina los champiñones por separado. Los champiñones sueltan mucho jugo que, al cocerlos junto con las patatas, empezará a envolverlos y evitará que se frían.

Si fríes las setas por separado, ahora toca añadir las patatas a la sartén con la manteca. Pélala y córtala en cubos o en rodajas, no muy finas. Agregue ligeramente la manteca y fría, revolviendo solo cuando aparezca una costra crujiente en la capa inferior.

Calentar un poco de aceite vegetal en una sartén aparte y añadir la cebolla cortada en mitades o en cubos. Freírlo hasta que esté ligeramente dorado, pero no demasiado, estará listo junto con los champiñones. Si vas a agregar ajo, ahora es el momento de agregarlo a la sartén.

Coloca los champiñones lavados y picados en la sartén. No se pueden cortar los champiñones pequeños como los champiñones tiernos, sino freírlos enteros. Freír a fuego alto hasta que se haya derretido todo el líquido resultante. Salar los champiñones y la cebolla. Después de esto, deja que los champiñones se doren un poco y añádelos a la sartén con las patatas.

Continúe friendo las patatas con los champiñones y la manteca hasta que estén completamente cocidas, revolviendo de vez en cuando. Si quieres patatas más suaves, cubre la sartén con una tapa durante los últimos cinco minutos de cocción.

Bueno, ya está todo listo, pica las hierbas frescas e invita a todos a la mesa. ¡Buen provecho!

Champiñones ostra fritos con patatas y crema agria - receta en vídeo

Si realmente quieres cocinar patatas fritas con champiñones, pero ¿ay? Ahora no es temporada de setas; las setas congeladas o frescas, pero cultivadas artificialmente, te ayudarán. Me refiero a champiñones y setas ostra. Ya os hablé de la receta con champiñones al principio del artículo, así que ahora veamos cómo cocinar patatas fritas con setas ostra. Y para darle sabor, agregaremos crema agria, porque a nadie le sorprenderá saber que los champiñones y la crema agria combinan a la perfección.

Eso es todo por hoy. Espere nuevas recetas y sabrosos secretos. Diviértete recogiendo setas y fríelas con patatas.

Una guarnición de patatas guisadas con champiñones es perfecta tanto para platos de carne como de pescado. Este plato también debería atraer a los vegetarianos y es perfecto para cocinar durante la Cuaresma.

Para guisar patatas con champiñones, prepare los ingredientes según la lista. Lavar las patatas con una esponja dura, pelar las cebollas y las zanahorias y limpiar los champiñones con una esponja de cocina limpia.

Calentar aceite vegetal en una sartén. Cortar las patatas a lo largo en cuatro partes y freír durante 2-3 minutos hasta que estén ligeramente doradas.

Agrega la cebolla cortada en tiras finas, baja el fuego, tapa la sartén y cocina las patatas y la cebolla durante 3-4 minutos.

Durante este tiempo, la cebolla se ablanda, agrega las zanahorias picadas y cocina por otros 4-5 minutos tapado.

Cuando las cebollas y las zanahorias estén ligeramente cocidas, añadir los champiñones picados y tapar. Después de unos dos minutos, los champiñones soltarán jugo y todas las verduras se cocerán en su propio jugo. Cocine las verduras hasta que las patatas estén completamente cocidas.

Cuando las patatas estén blandas, agregue el ajo picado, cocine por 1-2 minutos más, espolvoree la guarnición con hierbas frescas picadas, sal y pimienta y revuelva el plato. Apague el fuego, cubra la cacerola con una tapa y deje reposar el plato durante 10 minutos.