Hoy tengo para ti una receta de bollos de requesón con levadura increíblemente suaves y esponjosos. Es muy agradable trabajar con masa de cuajada: es muy suave y maleable, y los productos horneados permanecen frescos durante mucho tiempo.
Esta receta se ha convertido en la más popular entre los usuarios de la red social VKontakte.
Harina - 360 g
requesón - 180 g
leche - 70 ml
azúcar - 120 g
mantequilla - 60 g
2 huevos pequeños
levadura - 1 cucharadita
ralladura de limón o naranja
una pizca de sal
1 yema para untar bollos
Prepara la masa. Disolver la levadura en leche tibia con un par de cucharadas de harina y azúcar. Colóquelo en un lugar cálido durante 15-30 minutos.
Mientras la masa sube, bata la mantequilla, el azúcar y los huevos.
Agregue el requesón, la ralladura y la sal, triturados a través de un colador, mezcle bien
Cuando la masa esté lista, viértala en la masa de cuajada, revuelva
Agrega la harina tamizada, revuelve hasta que la masa se una
Coloca la masa sobre una mesa enharinada y amasa con las manos. Debes obtener una masa muy suave.
Cubre la masa con una toalla y colócala en un lugar cálido durante 1 hora. La masa aumentará de volumen.
Divida la masa en trozos iguales y forme bollos. Colóquelos en una bandeja para horno, cúbralos con una toalla y déjelos reposar durante otros 20 minutos. Calienta el horno a 200 grados.
Cuando los bollos estén listos, untarlos con yema batida y meter al horno durante 30 minutos hasta que se doren.
Hoy prepararemos maravillosos bollos de levadura con un delicado relleno de cuajada. Estos bollos se vendían antiguamente en los comedores escolares y en las tiendas de delicatessen, y para aquellos que tenían especial suerte, estos bollos los preparaban madres y abuelas. Los bollos son muy sabrosos y suaves, por lo general no se ponen rancios, a pesar de que a partir de estos productos se elaboran en 12 piezas, y cada una no es de tamaño pequeño.
Para que el relleno quede especialmente tierno, le aconsejo que utilice requesón denso y homogéneo; en casos extremos, puede frotar el requesón de grano normal a través de un colador.
Para preparar bollos con requesón, prepare los ingredientes según la lista. Es conveniente poner la masa en una máquina de hacer pan, para ello primero mezcle la leche con el azúcar y la sal. Luego agregue la harina y la levadura y agregue la mantequilla blanda. Enciende el programa “masa” y espera hasta que la masa haya subido bien.
Para el relleno de cuajada, mezclar el requesón con el azúcar, la harina, 1 huevo entero y 1 clara. Reserva la segunda yema para pintar los bollos.
Golpee la masa cocida y divídala en dos partes. Enrolle cada parte formando un rectángulo de aproximadamente 0,5 cm de grosor.
Unte con relleno de cuajada y enrolle con cuidado en dos rollos.
Corta los rollitos resultantes en 6 bollos cada uno.
Unte los bollos con yema y déjelos crecer un poco. Durante este tiempo, precalienta el horno a 200 grados.
Hornea los bollos con requesón durante unos 15 minutos. ¡Sirva caliente!
No sé ustedes, pero yo asocio los bollos con requesón con la caricatura "Carlson", es decir, con el momento en que Kid y su amigo comieron bollos. Oh... Que deliciosos se veían, inmediatamente tuve ganas de probar este manjar.
Existe una gran cantidad de opciones para preparar este plato, con o sin levadura, colado o en forma de rosas. Hoy aprenderás todo de estas recetas. Pero si quieres variedad y te encantan las semillas de amapola, te sugiero que leas el artículo en el que ya vimos cómo cocinar.
Si te gusta la selección de hoy, compártela con tus amigos, házselo saber también. Empecemos ya.
Los bollos según esta receta resultan increíblemente aireados y tiernos. Puedes agregar frutos secos (orejones, pasas) al relleno principal, no todo es para todos, en nuestro caso usamos cerezas. Puedes hacer estos bollos en forma de tartas, es decir, envolver el requesón por dentro. Tendremos una opción abierta.
Ingredientes:
Para la prueba:
- Harina – 310 gramos
- Leche – 100ml
- Levadura fresca – 10 g
- Crema agria – 100 g
- Azúcar – 2 cucharadas. l.
- Huevos – 2 piezas
- Mantequilla - 50 gramos
- Azúcar de vainilla - al gusto
- Sal - una pizca
Para rellenar:
- Requesón – 250 g
- Cereza – 50 g
- Huevos (yema) – 1 ud.
- Azúcar – 2 cucharadas. l.
- Crema agria – 1 cucharada. l.
- Almidón o harina - 1 cucharadita.
- Azúcar de vainilla - al gusto
Metodo de cocinar:
1. Prepare la masa, caliente la leche a 36-38 grados, agregue la levadura y 1 cucharada. l. Sáhara. Mezclar todo y reservar en un lugar cálido para formar una tapa.
La levadura fresca se puede sustituir por levadura seca, necesitarás unos 5 g.
2. Batir un huevo en un bol, agregarle azúcar, sal, azúcar de vainilla y luego batir un poco con un batidor. Simplemente mezcle los ingredientes.
3. Vierta la masa adecuada y la crema agria en la mezcla preparada.
Intente utilizar crema agria grasa, al menos un 20%. También se puede sustituir por nata o leche normal.
4. Empezar a añadir harina en porciones y así amasar la masa. Lo trasladamos a la mesa.
5. Ahora necesitas agregar mantequilla muy suave a la masa. Amasar todo hasta que quede suave, debe quedar un trozo suave y que se pegue un poco a las manos. Transfiéralo a un bol untado con aceite, cúbralo con film transparente y envíelo a un lugar cálido para que suba durante 1-2 horas.
No agregues harina durante el proceso, de lo contrario terminarás con bollos duros y atascados.
6. Mientras se infunde la masa, puedes preparar el relleno, así que pon todos los ingredientes necesarios para ello, excepto las cerezas, en un bol y bate con una batidora hasta que quede suave y cremoso.
Si no tienes licuadora, entonces el requesón debe molerse a través de un colador y aún no debe estar seco.
7. Perforar la pieza adecuada y cubrirla nuevamente con film, dejar reposar otros 30 minutos.
8. Entonces, cuando haya pasado el tiempo requerido, ponga la masa sobre la mesa y haga una salchicha con ella. Lo dividimos en 8 partes iguales.
9. Haga una bola con cada pieza. Colocamos las preparaciones sobre la bandeja de horno sobre la que hornearemos. Cubrir con una toalla o film y dejar reposar 30 minutos.
10. Cuando hayan llegado los bollos, coger un vaso, engrasar su fondo con aceite vegetal y empezar a hacer hendiduras en los espacios en blanco, simplemente presionándolos con el vaso. Si pasa algo, puedes ayudar un poco con las manos.
11. Coloque las cerezas, o lo que elija, en los huecos y luego cúbralas con el relleno, literalmente 1 cucharada. l. será suficiente. Cepille los bordes con huevo batido para obtener un color dorado. Coloca una cereza encima, en el medio.
12. Coloca los bollos en el horno durante 20-25 minutos a 190 grados. Deben dorarse y subir.
Sacamos los bollos del horno y los dejamos enfriar. Mientras tanto, prepárate un té. ¡Buen provecho!
¡Importante! No coma productos horneados calientes, ya que son perjudiciales para el estómago.
Receta de bollos de requesón que quedan como pelusa (tarda literalmente 5 minutos)
¿Te gustan los productos horneados aireados? ¿Y uno que no requiera mucho tiempo? En caso afirmativo, entonces esta receta es 100% adecuada. Una excelente cena rápida, con té, una serie de televisión, encajará con fuerza.
Ingredientes:
- Requesón – 250 g
- Harina – 120 gramos
- Huevos – 1 ud.
- Polvo para hornear – 1 cucharadita.
- Azúcar – 4 cucharadas. l.
- Sal - una pizca
Para lubricación:
- Leche – 2 cucharadas. l.
- Azúcar – 2 cucharadas. l.
Metodo de cocinar:
1. Vierta el requesón en un bol y amase con un tenedor. Luego bata los huevos, agregue el azúcar, la sal, la levadura en polvo y mezcle todo hasta que quede suave.
2. Empiece a añadir harina en porciones. De esta forma amasamos una masa suave que debe pegarse un poco a las manos.
3. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y engrase con aceite. Ahora formamos bolitas con la masa. Deben quedar entre 10 y 12 piezas, que pesen entre 30 y 35 gramos. Coloque los espacios en blanco en una hoja.
Si la masa se pega demasiado a tus manos al darle forma, puedes espolvorearla con un poco de harina o untarte las manos.
4. Mandamos nuestros bollos a hornear durante 15 minutos en el horno precalentado a 180 grados. 3 minutos antes de que finalice el tiempo, sacar los productos horneados del horno y untarlos con leche y luego espolvorear con azúcar. Deja que el plato se hornee nuevamente durante 5 minutos.
5. Los bollos de cuajada resultantes son rosados y suaves como plumas. Por cierto, en lugar de leche, puedes untarlas con yema de huevo, así quedarán más bonitas.
No dejes de preparar este pastelito, no te llevará mucho tiempo, pero te dará un chute de energía para todo el día.
Bollos de masa cuajada
El resultado son bollos increíblemente suaves y esponjosos que simplemente se derriten en la boca. Al igual que el manjar anterior, se cocinan muy rápido, lo cual es una buena noticia. Si lo deseas, añade pasas o orejones a la masa.
Ingredientes:
- Requesón – 270 g
- Harina – 230 gramos
- Huevos – 2 piezas
- Azúcar – 65 gramos
- Aceite vegetal – 2 cucharadas. l.
- Polvo para hornear – 2 cucharaditas.
- Azúcar de vainilla - al gusto
- Sal – ½ cucharadita.
Metodo de cocinar:
1. Tome requesón fresco y muélalo a través de un colador, debe obtener una especie de masa de cuajada.
Asegúrese de comprar un producto graso.
2. Batir los huevos con el producto lácteo fermentado, agregar el azúcar, la vainillina, la sal y agregar el aceite vegetal. Con un batidor, mezcle todo bien hasta que quede suave.
El aceite vegetal se puede reemplazar con mantequilla, el sabor solo será mejor.
3. Vierta el polvo de hornear en la harina y mezcle. Tamiza la mezcla de harina en la mezcla de cuajada. De esta forma amasamos la masa.
4. Cuando resulte difícil amasar con una cuchara, espolvorear la mesa con harina, colocar encima la pieza de trabajo y seguir amasando. El resultado debe ser una masa suave que no se pegue a las manos.
5. Hacer un rectángulo con la masa de 1-1,5 cm de grosor y dividirlo en 8 partes.
6. Forme bolas con cada pieza. Puedes rodarlos sobre la mesa o en tus manos.
7. Colocar las preparaciones en una bandeja para horno cubierta con papel pergamino. Unte cada panecillo con huevo batido.
8. Envíe el plato a hornear en el horno precalentado a 200 grados y cronometre durante 20-25 minutos.
3 minutos antes de que finalice el cronómetro, puedes sacar los productos horneados y espolvorearlos con azúcar.
Deja que los bollos terminados se enfríen y podrás empezar a comerlos. Recomiendo servirlos con leche condensada o mermelada.
Hermosos pasteles en forma de rosas.
Quiero que el plato terminado no solo sea sabroso, sino también agradable a la vista. Entonces, por ejemplo, puedes decorar maravillosamente bollos con requesón, dándoles la imagen de una rosa. En general, ¿por qué hablar demasiado? Empecemos.
Ingredientes:
Para la prueba:
- Harina – 650 gramos
- Huevos – 2 piezas
- Azúcar – 100 gramos
- Sal - una pizca
- Mantequilla - 100 gramos
- Leche – 270ml
- Levadura (seca) – 8 g
- Azúcar de vainilla - al gusto
Para rellenar:
- Requesón – 0,5 kg
- Azúcar – 100 gramos
- vainillina – 1 g
- Huevos – 1 ud.
Metodo de cocinar:
1. Vierta la levadura en un bol y vierta con leche tibia, mezcle todo. Mientras amasas, agrega todo el azúcar y luego tamiza la mitad de la harina. De esta forma conseguirás una masa. Cubre el bol con una bolsa o film transparente y déjalo reposar en un lugar cálido durante 30 minutos.
2. Mientras se infunde la masa preparar la masa, para ello batir los huevos con la mantequilla derretida, añadir el azúcar de vainilla, la sal y batir con unas varillas.
La mantequilla derretida debe estar a temperatura ambiente, de lo contrario los huevos se cuajarán si está demasiado caliente.
3. Para preparar el relleno, basta con mezclar el requesón rallado con 1 huevo, el azúcar y la vainilla.
4. Cuando la masa haya subido, mézclala con el bicarbonato hasta que quede suave.
5. Ahora solo queda añadir el resto de la harina a la mezcla y amasar la masa, que, efectivamente, es lo que estamos haciendo. La masa debe quedar bastante dura.
6. Divida la pieza de trabajo en 8 partes y haga una bola con cada una de ellas. Coloca las bolas en una bandeja para horno, cúbrelas con una toalla y déjalas reposar durante 10 minutos.
7. Cuando los trozos hayan reposado, dividir cada uno de ellos por la mitad y enrollarlos formando un círculo de 2-4 mm de grosor. Hacemos 3 cortes desde el medio, como se muestra en la foto.
8. Coloque aproximadamente 1,5 cucharaditas de relleno en el medio del pan plano y comience a envolverlo. Simplemente selle cada lado alrededor de la cuajada. Al final, enrollar un poco la parte inferior del panecillo.
9. Colocar los trozos en una bandeja para horno y untar con yema batida. Dejar hornear durante 20-25 minutos en un horno precalentado a 180 grados.
Puedes preparar este plato con varios rellenos, por ejemplo, mermelada o incluso manzanas.
Una receta sencilla de bollos de gelatina rellenos de crema agria.
Estos son bollos increíblemente deliciosos que sorprenderán a todos en su hogar. También se les puede llamar conchas porque tienen forma de espiral. Cocinaremos sin masa, pero si dudas de tu levadura, es mejor hacerlo. ¿Qué pasa si la comida no se desperdicia?
Ingredientes:
Para la prueba:
- Agua – 150ml
- Leche – 150ml
- Azúcar – 2 cucharadas. l.
- Crema agria – 1 cucharada. l.
- Mantequilla – 75 g
- Levadura fresca – 40 g
- Harina – 700-800 g
- Sal – ½ cucharadita.
Para rellenar:
- Masa de cuajada – 500 g
Para rellenar:
- Crema agria – 300 ml
- Azúcar al gusto
Metodo de cocinar:
1. Mezclar en un bol la leche y el agua, el líquido debe estar tibio. Agregue levadura y revuelva hasta que se disperse. Luego agrega el azúcar, la sal, 1 cucharada de crema agria y vuelve a batir todo.
2. Vierta la mantequilla derretida en la mezcla principal y comience a introducir gradualmente la mezcla de harina.
3. Amasar la masa elástica durante 5-7 minutos. Luego espolvorea el bol con harina, tapa con una tapa y coloca en un lugar cálido durante 40 minutos hasta que empiece a subir.
Tómese el tiempo para amasar la masa, esto tendrá un efecto positivo en la calidad del producto terminado.
4. Cuando haya llegado la pieza de trabajo, amasarla un poco y dejarla reposar nuevamente por el mismo tiempo.
5. Para rellenar, mezcle la crema agria y el azúcar en un bol.
6. Divida la masa cocida en 2 partes. Dejamos uno a un lado por ahora y enrollamos el segundo formando un rectángulo de 5 mm de espesor.
7. Distribuir la mitad del relleno por todo el perímetro y envolver todo en un rollo apretado.
Como habrás adivinado, puedes hacer masa de cuajada en casa simplemente mezclando requesón rallado con vainilla, azúcar y algunos frutos secos.
8. Cortamos el rollito en porciones, que luego colocamos en una bandeja de horno y untamos con yema de huevo. Repetimos pasos similares con la segunda mitad de la prueba.
9. Enviamos nuestras conchas a hornear en el horno, precalentado a 180 grados, durante 20-25 minutos.
10. Mientras aún esté caliente, vierta el manjar terminado con el relleno de crema agria. Dejar en la encimera hasta que esté completamente frío.
Bollos irrealmente suaves con requesón
"Y aquí estamos jugando con bollos": esta es exactamente la asociación que tengo con esta palabra. Este plato se llama tarta de queso de otra forma, pero la esencia no cambia. En la receta, puede usar tanto requesón normal como masa de cuajada ya preparada, pero no del tipo que se vende en cubos.
Ingredientes:
- Leche – 100ml
- Harina – 3 tazas
- Levadura – 4 g
- Azúcar – 1 vaso
- Huevos – 3 piezas
- Requesón – 200 g
- Crema agria – 100 g
- Aceite vegetal – 2-3 cucharadas. l.
- Vainillina - al gusto
- Una pizca de sal
Metodo de cocinar:
1. Vierta la leche en un bol y agregue la crema agria, 2 yemas de huevo, medio vaso de azúcar, levadura, sal, vainillina, aceite vegetal. Mezclar todo bien.
2. Añade un vaso de harina a la mezcla, vuelve a amasar todo y cubre con film transparente. Coloca la masa en un lugar cálido durante 40 minutos.
3. Pasado el tiempo, mezclar la masa y volver a colocarla en un lugar cálido por el mismo tiempo.
4. Cuando la pieza de trabajo haya subido por segunda vez, comenzamos a agregarle el resto de la harina. De esta forma amasamos la masa.
5. Divida la base terminada en 9 partes iguales. Enrolle cada uno de ellos formando una bola y colóquelos en una bandeja para hornear. Cubra las piezas con una toalla y déjelas reposar en un lugar cálido durante 50 minutos para que reposen.
El horno, con la lámpara encendida, proporciona las condiciones más favorables para este proceso.
6. Mientras tanto, prepara el relleno. Muele el requesón junto con el azúcar y las proteínas hasta que quede suave.
7. Cuando hayan llegado los rollitos les hacemos agujeros, para estos fines es mejor untarse las manos con mantequilla. Ponemos nuestro relleno en los huecos preparados y luego lo engrasamos todo con huevo batido.
Para hacer los agujeros también puedes usar un vaso, solo engrasa el fondo con aceite y comienza a presionar el bollo para formar un hueco.
8. Precalienta el horno a 200 grados y coloca allí los peluches. Hornea todo durante 15-20 minutos hasta que se dore.
Estas son las maravillosas tartas de queso que hicimos. Espera hasta que se enfríen y podrás empezar a degustar. No olvides que puedes decorarlos de alguna forma original, usa tu imaginación.
Bollos de desayuno rápidos en 30 minutos sin levadura
Por la mañana, básicamente, no hay tiempo para preparar diversos productos horneados y pasteles. Esto se debe a que prepararse para el trabajo ocupa la mayor parte de su tiempo. Sin embargo, hay una receta excelente que veremos ahora. Preparar estos bollos de requesón lleva muy poco tiempo y, por lo tanto, podrás deleitarte con un desayuno fresco y aromático por la mañana.
Ingredientes:
- Requesón – 270 g
- Harina – 260 gramos
- Huevos – 2 piezas
- Azúcar – 60 gramos
- Aceite vegetal – 2 cucharadas. l.
- Polvo para hornear – 2 cucharaditas.
- Azúcar de vainilla - al gusto
- Una pizca de sal
Metodo de cocinar:
1. Agregue huevos, azúcar, mantequilla, azúcar de vainilla y sal al requesón. Con un batidor, bata todo hasta que quede suave. Mientras tanto, enciende inmediatamente el horno para precalentarlo a 200 grados.
El requesón debe quedar como una pasta, pero si el tuyo es granulado, hazlo puré con una licuadora o muélelo a través de un colador varias veces.
2. Vierta harina y levadura en polvo en la mezcla resultante. Mezclar la masa. Debe quedar pegajoso, pero no líquido.
3. Coloque la pieza de trabajo sobre la mesa, enróllela en harina y divídala en 8 partes iguales.
4. Haz una bola con cada pieza.
5. Coloque los bollos formados en una bandeja para hornear y unte con yema batida. Mételos en el horno para hornear durante 20-25 minutos hasta que estén dorados.
Así que, rápidamente y sin problemas, nos preparamos el desayuno. Terminemos de comer y vayamos a trabajar 😊
Receta en video de bollos con requesón elaborados con hojaldre (preparación durante 15 minutos)
Me encanta el hojaldre, sobre todo los varios hojaldres, tanto con relleno salado como dulce. Y luego me encontré con una de las recetas para el próximo horneado. Recomiendo comprar masa ya preparada con antelación para no perder el tiempo en ella. Pero si quieres cocinarlo tú mismo, cocínalo y, cuando hayas terminado, siéntate inmediatamente y mira el video.
Genial, ¿no? Puedes experimentar con las formas de los hojaldres y también intentar hacer un relleno salado con requesón.
Mi selección ha llegado a su fin, pero todavía queda mucho más por venir. Por último, me gustaría tocar un poco el tema del relleno. Elija solo requesón entero, porque si está seco, perderá toda su humedad durante el horneado y obtendrá bollos increíblemente secos. O mezcle un producto lácteo fermentado con una pequeña cantidad de crema agria o leche, esto salvará la situación.
Añade a la base del relleno diversos aditivos, como pasas, frutas confitadas, orejones, en general, lo que más te guste.
Me despido de vosotros, ¡nos vemos en nuevos artículos! Asegúrate de compartir recetas con amigos.
¿Crees que sólo un pastelero experimentado puede hacer tanta belleza? De nada. Pruébalo, no es difícil. Hoy uso requesón y masa de levadura para bollos. El requesón añadido a la masa le da una suavidad y ternura especiales. Lo hornearé en el horno. Gusto trenzas de moño Resultan tan increíbles como parecen. Estoy segura de que lo conseguirás y después de estos bollos querrás probar a hornear otros.
Ingredientes:
- 200 g de requesón
- 100 ml de leche
- 2 huevos + 1 para pincelar bollos
- 1/2 taza de azúcar (un poco más es posible, los bollos no quedan muy dulces)
- 1/4 taza de aceite vegetal inodoro (o 80 g de mantequilla derretida)
- 2,5 cucharaditas levadura seca instantánea
- 500 ~ 600 gr. harina
- un susurro de sal
- 1 g de vainillina
Receta de trenzas de bollos para el horno:
Disolver la levadura en leche tibia con una cucharada de harina y una cucharada de azúcar y dejar reposar 10-15 minutos.
Triture el requesón con un tenedor, agregue el azúcar, la mantequilla, la sal y la vainillina. Batir los huevos, verter la levadura, mezclar todo bien. Agregue la harina en porciones y amase hasta obtener una masa suave y elástica.
Cubrir la masa con una toalla y dejar en un lugar cálido durante una hora a hora y media.
Coloca la masa cocida sobre una mesa espolvoreada con harina y comienza a formar bollos. Para hacer esto, divida la masa en varios trozos y enrolle cada trozo formando un flagelo. Tejer trenzas de flagelos.
Coloque los bollos trenzados terminados en una bandeja para hornear engrasada y déjelos reposar durante 10 a 15 minutos en un lugar cálido.
Pincelar la parte superior de los bollos con huevo batido. Hornea en horno precalentado a 180 grados durante 20-25 minutos, dependiendo del horno.
