Los platos de marisco son cada vez más populares. Excelente sabor, muchos microelementos y vitaminas útiles, todo esto se encuentra en abundancia en los mariscos. Los calamares son especialmente populares.

Hablaremos de ellos en nuestro artículo. Cómo elegir, cómo cocinar correctamente y con qué combinar. Hoy en día se han inventado muchos platos que incluyen calamares. Rápido, sabroso y saludable: ¿qué más se puede pedir?

Cómo elegir el correcto

Aún así, al principio es importante comprar el calamar adecuado. La película que recubre los calamares puede ser de cualquier color, pero por dentro la carne de buena calidad es siempre blanca. Aquellos calamares que llevan mucho tiempo reposados ​​en la vitrina o si han sido descongelados y vueltos a congelar cambian de color desde el interior, y esto sucede porque la carne absorbe el color del film. El sabor de un producto de este tipo también se ve afectado. Si las reglas de congelación estaban de acuerdo con las normas, entonces las canales se separan fácilmente entre sí.

Cómo prepararse para cocinar y cómo cocinar.

Habiendo elegido calamares de buena calidad, los preparamos para cocinar. Para limpiar la carcasa de forma fácil y rápida, es necesario verter agua hirviendo sobre ella. Retire la película superior del exterior y del interior, y luego retire la cuerda dorsal del interior. A continuación enjuagamos en agua fría y nuestros calamares están listos para cocinar.

Coloque la carcasa de calamar preparada en una cacerola con agua hirviendo, previamente salada. También puedes agregar especias al gusto. Literalmente después de 30 segundos, apaga el fuego y deja los calamares en agua caliente por otros 5 minutos. Recuerde que el tiempo total de cocción no debe exceder los 3-5 minutos, de lo contrario la carne quedará dura y gomosa.

Propiedades útiles del calamar.

Según los expertos, la carne de calamar se considera muy beneficiosa para el cuerpo humano. Contiene una gran cantidad de proteínas y vitaminas, como B6, C, PP, E. Contiene todo un conjunto de microelementos necesarios para el buen funcionamiento del organismo. Yodo, hierro, cobre, fósforo, potasio, selenio, grasas poliinsaturadas.

Sólo 85 gramos de carne de calamar al día son suficientes para reponer el cuerpo de cobre. Y la presencia de zinc en cantidades suficientes en este producto fortalecerá el sistema inmunológico y, por tanto, reducirá el riesgo de resfriados.

Se recomienda incluir carne de calamar incluso en la dieta de los niños. El producto no contiene colesterol, pero sí taurina, que ayuda a reducir la cantidad de colesterol. Los calamares se consideran un producto dietético por su falta de grasa.

Como podemos ver, este producto contiene una cantidad suficiente de sustancias útiles para ser un invitado frecuente en nuestro menú no solo en días festivos, sino también entre semana.

Ensalada de calamares: la receta fotográfica paso a paso más deliciosa

Esta sencilla ensalada con calamares y verduras será una grata sorpresa para tus seres queridos o invitados.

Necesitará:

• calamares - 2 canales medianas (250-300 g);
• queso duro - 200-300 g;
• tomates medianos - 3 piezas.;
• 2 dientes de ajo grandes;
• perejil - al gusto;
• mayonesa - 150 g.

Preparación:

1. Lavar los calamares. Para limpiar mejor los calamares, primero debes sumergirlos en agua caliente y luego fría, dejarlos allí durante 2-3 minutos y quitarles la piel y la cuerda.

2. Luego ponga los calamares en agua, cocine después de hervir durante 2-4 minutos. No más, de lo contrario puede endurecerse.

3. Enfriar y cortar la carne de los calamares en trozos pequeños.

4. Lavar las verduras y los tomates y picarlos finamente.

5. Pelar los ajos y picarlos o picarlos con una prensa especial (prensa de ajos). Ralla el queso.

6. Coloque todos los ingredientes picados en un plato, agregue la crema agria y revuelva.

Ensalada de calamares y huevo

Esta ensalada puede convertirse en la favorita de toda la familia, tanto de adultos como de niños. Se necesita muy poco tiempo para prepararlo, pero el sabor es increíble.

Ingredientes:

• Calamares – 2 piezas, el tamaño mediano nos convendrá;
• Huevo de gallina – 4 piezas;
• Cebolla – 1 pieza, tome un tamaño pequeño;
• Verdes: varias ramitas de eneldo y perejil;
• Sal, pimienta - a tu gusto;

Preparación:

1. Así pues, para preparar esta ensalada necesitaremos calamares, ya limpios y cocidos correctamente. El tiempo de cocción no supera los 5 minutos; se permite menos; si excedemos el tiempo, obtendremos una carne de calamar dura e insípida;
2. Para nuestra ensalada, cortamos los calamares en tiras.
3. Huevos de gallina duros: córtelos en cubos o ralle con una cortadora de huevos.
4. Lo mejor es cortar la cebolla en mitades para que queden lo suficientemente finas o picarlas finamente.
5. Pica finamente las verduras y agrega mayonesa directamente a la ensalada preparada como aderezo. Sal y pimienta de Jamaica al gusto.

Puede tomar la ensalada presentada como base y experimentar con los ingredientes, obteniendo cada vez un plato nuevo y original. Por ejemplo, para obtener una ensalada más abundante, puede agregar arroz hervido o maíz; para una ensalada magra, es adecuada la col china o lombarda;

Cómo hacer una ensalada sencilla con calamares y pepino

Otra ensalada de calamares sustanciosa y fácil de preparar. Entonces, los ingredientes:

• Calamares – 2 piezas, tamaño mediano;
• Huevo de gallina – 3-4 piezas;
• Patatas hervidas – 1 pieza, tamaño mediano;
• Cebolla – 1 pieza, tome un tamaño pequeño;
• Sal, pimienta, ajo, hierbas - al gusto.

Preparación:

1. Cortar los calamares limpios y cocidos en aros pequeños. Patatas con huevos - cubos pequeños.
2. La cebolla se puede cortar en mitades finas o picar finamente, es cuestión de gustos. Puedes usar cebollas dulces, esto también te da la oportunidad de experimentar con el sabor.
3. No hace falta que le añadas nada de ajo si no te gusta su sabor, la ensalada también quedará espectacular.
4. Agregue pimienta, sal, hierbas al gusto y tanta mayonesa como absorba la ensalada.
5. Mezcle con suficiente cuidado para no dañar los cubos de papa y los huevos.

Receta de ensalada de calamares enlatados

Te encantará esta receta por su abundante sabor y facilidad de preparación. Ingredientes que necesitarás:

• Calamares enlatados – 300 – 400 gramos;
• Huevos de gallina – 3-4 piezas;
• Guisantes (enlatados) – medio frasco;
• Cebolla – 1 trozo de tamaño mediano;
• Sal, pimienta - a tu gusto;
• Cebolla verde – pluma – hasta 2 ramitas;
• Verdes: eneldo o perejil.

Preparación:

1. Picar finamente los huevos cocidos, cortar los calamares enlatados en tiras.
2. Cebollas y cebolletas, pique finamente las verduras y agréguelas a la ensaladera con el resto de los ingredientes.
3. Colocamos primero los guisantes en un colador, dejamos escurrir el exceso de líquido, y los añadimos también a la ensaladera.
4. Agrega sal, pimienta, hierbas a tu gusto y sazona con mayonesa.
5. Mezclar todo con cuidado. La ensalada se sirve mejor adornada con pequeñas ramitas de hierbas.

Ensalada original con calamares y picatostes

Las ensaladas modernas incluyen una amplia variedad de ingredientes, que a veces son completamente incompatibles entre sí. Es gracias a esta singularidad de las recetas de platos que muchos cocineros desean intentar cocinarlos.

Muchas recetas de ensaladas requieren picatostes, lo cual no es sorprendente: tienen diferentes sabores y son versátiles, adecuados tanto para platos de invierno como de verano.

La ensalada con calamares y picatostes es bastante inusual y memorable, aunque bastante sencilla de preparar. Tiene un sabor y aroma especiales únicos, muy adecuado para la mesa festiva. Y lo que es más importante, incluso varias horas después de la cocción, su sabor no sólo no se pierde, sino que se vuelve más intenso.

No es necesaria la sal durante la cocción, ya que gracias a la presencia de calamares y pepinillos encurtidos, el plato ya queda bastante salado.

Tu marca:

Hora de cocinar: 40 minutos

Cantidad: 4 porciones

Ingredientes

• Galletas saladas (preferiblemente con sabor “marino”): 1 sobre
• Calamar seco: 100 gramos
• Pepinillos: 3 piezas.
• Patatas hervidas con piel: 4 cosas.
• Manzana: 1/2 pzas.
• Cebolla: 1/2 pzas.
• Verdes: un poco
• Mayonesa: al gusto

Instrucciones de cocina

Ensalada de calamares y gambas

Esta ensalada será apreciada por todos los amantes del marisco. Después de todo, no solo contiene calamares, sino también camarones. Y créeme, está muy rico, vale la pena hacerlo. Ya sabemos cocinar calamares, pero vale la pena hablar sobre las reglas para hervir camarones.

1. Necesitamos una cacerola grande, porque debe haber unas 3 veces más agua que los propios camarones. La tienda suele vender camarones hervidos congelados. Se distinguen por su color rosado.
2. Entonces, ponemos nuestras gambas en agua con sal (contamos el tiempo de cocción desde que hierven nuevamente) y las cocinamos por no más de 3 minutos. Esto es importante, porque si se cocinan demasiado, la carne de los camarones perderá su increíble sabor.
3. Para darle un sabor picante, puede agregar pimienta de Jamaica, laurel, eneldo y cebolla al agua. La cantidad de ingredientes puede variar según las preferencias individuales. Después de cocinarlos, enjuague los camarones con agua fría y quíteles la cáscara.

Ingredientes para ensalada:

• Calamares – 300 gramos;
• Camarones – 300 gramos;
• Huevo de gallina – 2 piezas;
• 1 diente de ajo;
• Perejil;
• Jugo de limon;
• Mayonesa: cuánto necesitará la ensalada.

Preparación:

1. Coloque los camarones pelados en una ensaladera y agregue los calamares hervidos cortados en cubos.
2. Corta los huevos cocidos en cubos pequeños. Agrega sal al gusto.
3. Viste la ensalada con salsa de ajo y limón. Es fácil de preparar. Agregue jugo de limón a la mayonesa, un diente de ajo exprimido con una prensa de ajos y verduras finamente picadas.
4. Mezclar todo, agregar a la ensalada y volver a amasar. ¡Ensalada lista!

Una sencilla y deliciosa ensalada de palitos de calamar y cangrejo

Una ensalada muy sabrosa, apta tanto para la mesa festiva como para la cotidiana. Se puede preparar en una ensaladera grande o en porciones, lo que aportará originalidad al plato.

Ingredientes:

• Calamares – 4 piezas;
• palitos de cangrejo – 150 gramos;
• Huevo de gallina – 2 piezas;
• Queso fundido;
• Mayonesa, tanta como necesite la ensalada;
• Ajo – 2-3 dientes;
• Sal, pimienta al gusto;
• Verdes para decoración de ensaladas.

Preparación:

1. Cortar en porciones los palitos de cangrejo y calamares hervidos preparados.
2. Pica finamente los huevos cocidos y añade todos los ingredientes a la ensaladera.
3. Muele el queso fundido en un rallador fino y agrégalo también a la ensaladera.
4. Exprime el ajo en mayonesa y obtén una deliciosa salsa para aderezo de ensaladas.
5. Sazonamos con ella la ensalada y nuestro plato está listo. Decorar con hierbas y servir.

Receta paso a paso de ensalada de calamares y queso

No hay nada complicado en preparar esta ensalada, pero seguro que te gustará su sabor. La combinación de calamares y queso le dará a la ensalada un sabor picante y los invitados quedarán encantados y pedirán más.

Ingredientes:

• Calamares – 0,5 kg;
• Queso – 300 gramos, puedes usar cualquier queso, por ejemplo el ruso;
• Huevo de gallina – 2 piezas;
• Cebolla – 1 trozo pequeño;
• Mayonesa: cuánto necesitará la ensalada.

Preparación:

1. Hervir los calamares limpios hasta que estén cocidos. Cortar en mitades finas.
2. También cortamos la cebolla en mitades y la sofreímos en aceite de girasol hasta que esté dorada.
3. Tres quesos y huevos en el rallador más grande.
4. Mezclar todos los ingredientes y sazonar con mayonesa.

Ensalada marina de calamares y cangrejos: una receta deliciosa

¿Quieres probar un auténtico manjar marinero? Entonces deberías preparar una ensalada según esta receta. Decorará tu mesa navideña sin duda.

Ingredientes:

• Calamares – 0,5 kg;
• Carne de cangrejo – 250 gramos;
• Huevo de gallina – 3-4 piezas;
• Sal, especias - al gusto;
• Mayonesa para aderezar;
• Hojas de lechuga para adornar el plato terminado.

Preparación:

1. Cortar los calamares hervidos en mitades finas.
2. Cocinamos los cangrejos casi de la misma manera que los camarones y los calamares. La tienda suele vender carne de cangrejo ya hervida y congelada. Así que en casa hay que descongelarlo y hervirlo en agua con sal (3-5 minutos serán suficientes). Picamos también en porciones.
3. Muele el huevo en un rallador fino y luego mezcla todos los ingredientes.
4. Sal, pimienta al gusto y sazona con mayonesa.

Ensalada de calamares con caviar

Esta ensalada de calamares también será una decoración digna en la mesa navideña. El plato original tiene otro nombre: ensalada "zar". Para la preparación necesitas los siguientes ingredientes:

• Calamares – 2 trozos medianos;
• Caviar rojo – 1 frasco o 80 gramos;
• Camarones – 150 gramos;
• Queso duro – 100 gramos;
• Patatas hervidas: 2 piezas, tome el tamaño promedio;
• Huevo de gallina – 1-2 piezas;
• Cebolla – mitad;
• Sal, especias - al gusto;
• Mayonesa para aderezar.

Preparación:

1. Cortar los calamares y los camarones preparados y hervidos en mitades pequeñas.
2. Tres huevos cocidos y patatas en un rallador fino. Picar finamente la cebolla.
3. En un plato grande, coloque parcialmente los ingredientes en capas, cubra la parte superior con mayonesa y extienda el caviar.
4. Luego hacemos otra capa con los ingredientes y otra más. En total hay 2-3 de estas capas.
5. Finalmente decoramos nuestra tarta con caviar rojo y hierbas. El plato no sólo es espectacular, sino también muy sabroso.

Receta de ensalada de calamares y maíz

La ensalada de calamares y maíz es una de las recetas más populares. Es sabroso, rápido de preparar y económico de adquirir ingredientes.

Necesitaremos los siguientes ingredientes:

• Calamares – 0,5 kg;
• Maíz hervido o enlatado – 90-100 gramos;
• Huevo de gallina – 2 piezas;
• col blanca – 200 gramos;
• Hierbas, sal, especias a tu gusto;
• Mayonesa para aderezar.

Preparación:

1. Limpiar el filete de calamar, lavarlo y hervirlo en agua con sal. Dejar enfriar y cortar en tiras pequeñas.
2. Picar finamente el repollo. Huevos, previamente hervidos tres en un rallador.
3. Exprime el exceso de líquido del maíz y transfiérelo a un colador.
4. Colocar los ingredientes en una ensaladera, un poco de sal, sazonar con mayonesa y mezclar. Al servir, decorar con verduras.

Calamares con champiñones - receta original

La combinación inusual de calamares y champiñones le da a esta ensalada un sabor picante. Vale la pena prepararlo para las próximas vacaciones o como plato diario; su familia lo agradecerá.

Ingredientes:

• Calamares – 300 gramos;
• Champiñones (normalmente se utilizan champiñones, pero se pueden utilizar otros) – 200 gramos;
• Mantequilla – 60 gramos;
• Huevo de gallina – 2 piezas;
• Verdes, sal al gusto;
• Mayonesa para aderezar.

Preparación:

1. Como siempre, lavamos y hervimos adecuadamente los calamares, no más de 5 minutos, para que la carne quede tierna. Luego córtelo en tiras finas y colóquelo en una ensaladera.
2. Tres huevos cocidos rallados o picados finamente, no importa, pero es cuestión de gustos de cada uno.
3. Prepara los champiñones en cubos y luego fríelos en mantequilla. (Los rebozuelos dan un sabor muy interesante y también puedes probar los champiñones en escabeche, pero no es necesario freírlos).
4. A continuación, todos los ingredientes deben combinarse, salarse, sazonarse con mayonesa y mezclarse.

Puedes experimentar con esta ensalada agregando diferentes ingredientes. Para que el plato quede más abundante, puedes añadir patatas hervidas, cortadas en cubitos o ralladas.

El pollo o el jamón son perfectos, así como el queso, el ajo, la cebolla, los pepinos y las nueces. Puede agregar un producto a la vez o varios a la vez; no hay restricciones excepto sus preferencias de sabor.

Ensalada de calamares y tomates: receta tierna y sabrosa

Esta ensalada es perfecta para preparar en el período otoño-verano, cuando los tomates se venden no solo en los supermercados, sino que también maduran en los parterres. Pero si quieres probarlo en invierno, comprar un par de tomates no afectará mucho al presupuesto familiar.

La ensalada en sí, además de increíblemente sabrosa, también queda increíblemente bonita gracias a la combinación de colores vivos.

Ingredientes:

• Calamares – 2 piezas;
• Huevo de gallina - 2 piezas;
• Queso duro (el ruso es bueno): 100-150 gramos;
• Tomates – 2 piezas;
• Hierbas, sal, especias, a tu gusto.

Preparación:

1. La ensalada es increíblemente fácil de preparar. Hervir los calamares limpios durante 2-3 minutos. Dejar enfriar y cortar en tiras finas.
2. Picar finamente los huevos cocidos. Tres quesos en rallador grueso.
3. Los tomates para ensalada deben tomarse firmes y cortarse en cubos pequeños.
4. Combine todos los ingredientes, sal y sazone con mayonesa. Decora el plato terminado con hierbas. Una deliciosa ensalada está lista en minutos.

Esperamos sus comentarios y calificaciones: ¡esto es muy importante para nosotros!

Los amantes de los mariscos probablemente hayan preparado esta ensalada más de una vez; les ofrezco la receta paso a paso más deliciosa con una foto de una ensalada con calamares y huevos. Además de los dos ingredientes principales, a la ensalada se le añaden cebollas encurtidas, todo en conjunto resulta sencillamente magnífico. Para no interrumpir el sabor del calamar en sí, debes conformarte con una cantidad mínima de ingredientes, por lo que tres componentes serán suficientes. Para aderezar la ensalada, puedes usar mayonesa casera, o puedes hacer un aderezo a base de yogur y hierbas, lo que quieras. Esta ensalada con calamares y huevo resulta muy tierna, se puede servir en porciones o ensaladeras, la ensalada definitivamente no durará mucho en la mesa navideña; prepara este también.

- calamares s/m – 2 piezas,
- huevos de gallina – 2 piezas,
- cebolla – 1 pieza,
- sal, pimienta, azúcar - al gusto,
- vinagre – 2 cucharadas,
- agua – 2 cucharadas,
- mayonesa – 1 cucharada.

Receta con fotos paso a paso:

Primero, encurta la cebolla, pela la cabeza del medio, enjuágala y sécala. Picar la cebolla en cubos pequeños y colocar en un bol. Vierte un par de cucharadas en las rodajas de cebolla y agrega la misma cantidad de agua, agrega un poco de azúcar. Marina la cebolla durante unos 10-15 minutos en un lugar fresco.




Mientras tanto, prepare los calamares; sáquelos del congelador con anticipación. Luego, dale tiempo a los calamares para que se descongelen por completo. Hervir agua al fuego e inmediatamente preparar un recipiente con agua fría. Coloca los calamares en agua hirviendo durante 1 minuto, después de un rato transfiérelos rápidamente a agua fría. Este baño de “choque” nos ayudará a limpiar los calamares con facilidad.




Hervir los huevos de gallina con anticipación en agua con sal y luego pelarlos. Corta los huevos de gallina en cubos medianos y colócalos en una ensaladera.




Limpiar los calamares y secar con una toalla de papel. Después, corta los calamares en dados pequeños y colócalos en un bol con los huevos.






Agrega cebollas encurtidas al resto de los ingredientes, agrega mayonesa, sal y pimienta a la ensalada al gusto.




Mezclar los ingredientes y tomar una muestra, luego disponer

Antes del Año Nuevo, mientras compraba snacks para una fiesta corporativa en una tienda, en el último momento vi a la venta una ensalada de calamares con huevo y cebolla. La cebolla se cortó muy gruesa. Decidí tomar menos cantidad de esta ensalada que las demás. Parece que las chicas no tienen muchas ganas de comer cebolla... ¿¡Y qué les quiero decir!? Aún faltaba un poco de tiempo para que comenzara la celebración, y en un círculo muy estrecho nos sentamos a tomar un refrigerio ligero. Y la ensalada, de la que hablaremos más adelante, se comió instantáneamente incluso antes del inicio de la celebración y principalmente por el buen sexo. Al mismo tiempo, muchos notaron que les gusta mucho comer calamares, pero no les gusta pelarlos. A lo que respondí que simplemente no saben limpiarlos. Y ahora lo primero es lo primero.

Ingredientes

• Calamares frescos congelados 1 kg.
• huevos 4 uds.
• bulbo talla mediana
• mayonesa en cantidades suficientes
• Pimienta al gusto
• sal al gusto

Receta

Una receta corta para hacer ensalada de calamares con huevo y cebolla:

En general, el nombre de la ensalada lo dice todo. Cocemos los calamares y los huevos y los limpiamos. Cortamos todo en aros o más pequeños. Sazone con mayonesa, pimienta, sal, déjelo reposar durante 30 minutos y sirva.

Selección de ingredientes para ensalada:

Compramos calamares frescos congelados. Es recomendable descongelarlos antes de cocinarlos. Cocemos los huevos. Pimienta en el molino. A esta ensalada le encanta la mayonesa. Para evitar agregar demasiado, recomiendo una versión ligera de esta salsa. Elige según tu gusto y consistencia. Necesitas una cebolla de tamaño mediano. Puedes utilizar cebollas rojas o blancas. Queda más bonito con el rojo.

Limpieza de calamares:

Érase una vez, en mi primera infancia, que decidí ayudar a mi madre a limpiar calamares. Empecé a limpiarlos con agua fría. En general, la tarea no es fácil. Simplemente puedes descongelarlos primero.

Limpieza rápida de calamares:

Basta con poner los calamares descongelados en una taza grande. Y vierte agua hirviendo encima. Todo el moco se coagula.

Calamares limpios:

Cocinar calamares para ensalada:

Una vez más vierte agua hirviendo sobre los calamares. Como puedes ver en la foto, se han puesto blancos. Basta con remojarlos en agua caliente y los calamares hervidos para ensalada están listos. Hay otra opción que también uso. Puedes cocinar los calamares durante unos 30 minutos a fuego lento. Entonces obtienen un sabor completamente diferente. Al mismo tiempo, se reducen con mucha fuerza.

Huevos rallados para ensalada de calamares:

Tres huevos duros en un rallador fino o mediano.

Cortar cebollas para ensalada de calamares:

En la receta muestro el corte “clásico” de esta ensalada. Aquellos. todas las cebollas y los calamares en aros o medias anillas. En consecuencia, corte la cebolla en aros finos o medias anillas.

Cortar calamares para ensalada:

Cortamos también los calamares en aros finos. Sin embargo, una ensalada de aros de este tipo no es muy cómoda de comer. Y, como regla general, también corto los calamares en forma transversal.

Aderezo para ensalada de calamares con huevo y cebolla:

Junta todos los ingredientes. Agregue sal, pimienta, mayonesa. Mezclar bien.

Presto especial atención. Para esta ensalada tampoco recomiendo echar agua hirviendo sobre las cebollas. Marina perfectamente en mayonesa.

Una ensalada de calamar simple consta de solo tres ingredientes: el calamar, un huevo y una cebolla. Sin embargo, merece su atención, ya que pertenece a la categoría de platos “rápidos” y puede ayudarle cuando necesite poner la mesa de forma rápida y sabrosa.

Ingredientes

• calamares – 2-3 canales
• huevo de gallina – 4 piezas
• cebollas – 1-2 bulbos
• mayonesa – 100 gramos
• sal – 1,5 cucharaditas.
• verdes - para decoración

Preparación

Primero te contaré cómo cocinar los calamares de forma correcta y, lo más importante, de forma rápida y sencilla.

Muchos cocineros temen no poder hacer frente a esta operación, y por eso no utilizan estos maravillosos moluscos en su menú, pero en vano. Es realmente muy simple.

Dado que en nuestra región es bastante problemático comprar marisco fresco, tenemos que contentarnos con los calamares congelados. Las canales deben descongelarse a temperatura ambiente o, para acelerar, llenarse con agua corriente tibia y colocarse en un plato hondo.

Hervir 1,5-2 litros de agua en una cacerola con 1 cucharadita. sal. Sin retirar del fuego, coloque las canales descongeladas (sin pelar) en agua hirviendo. Dejar reposar 1,5 minutos y, sin esperar siquiera a que vuelva a hervir el caldo, retirar los calamares y enjuagar con agua fría del grifo. En agua hirviendo, toda la piel del molusco se enrollará y luego se lavará muy fácilmente. También es necesario quitar todo el interior y la cuerda (la columna vertebral) de la cavidad de la carcasa.

Cortar las canales de los calamares en aros, medias anillas o tiras largas, lo que creo que es más conveniente para la ensalada.

Como el marisco estuvo expuesto al calor durante un corto período de tiempo, solo 1,5 minutos (¡lo cual es muy importante!), su carne resultó ligera, tierna y jugosa.

Hervir los huevos como de costumbre, no más de 10 minutos después de hervir (para evitar que la yema cambie de color).

Del mismo modo que los calamares, corta las huevos en tiras.

En mi opinión, los platos, y especialmente las ensaladas, siempre quedan más apetitosos y estéticos si todos los ingredientes se cortan de la misma manera.

Por tanto, la cebolla hay que cortarla en tiras finas paralelas al crecimiento de la cebolla.

Para eliminar el amargor de las cebollas, vierta agua hirviendo sobre ellas y déjelas durante 7-10 minutos.

Luego coloca la cebolla en un colador y deja escurrir el agua.

Solo queda combinar todos los ingredientes en una ensaladera, sazonar con una pizca de sal y mayonesa (se puede sustituir por crema agria).

Puedes servir ensalada de calamares con huevo de varias formas, por ejemplo, colocándola en un montón sobre hojas de lechuga verde. Lo puse en una ensaladera alta transparente y lo adorné con hojas de apio.

Sabrosa, ligera, tierna y satisfactoria al mismo tiempo: ¡la ensalada de calamares con huevo resultó simplemente genial!

Ensalada de calamares en lata con huevo y pepino

Las ensaladas ocupan un lugar importante en la cocina moderna. De hecho, hoy en día ya no es posible imaginar ninguna fiesta sin el famoso "Olivier", el popular "cangrejo" o el tradicional "arenque bajo un abrigo de piel". ¿Qué son las celebraciones si incluso un almuerzo o cena familiar normal rara vez está completo sin un sabroso complemento a los platos principales? La vinagreta casera, un aperitivo de verduras de verano o una ensalada de col rica en vitaminas deleitan la vista con su apetitoso aspecto y el estómago con su sabor único. Le presentamos una receta que seguramente diversificará el complemento más delicioso para una comida familiar.

La ensalada de calamares en lata con huevo y pepino es un plato muy sencillo de hacer y muy original de utilizar. El sabor ligero y fresco del snack atraerá incluso a aquellos a quienes por alguna razón no les gustan los platos de pescado. Los calamares, combinados con el resto de ingredientes, revelan su brillante sabor desde un lado completamente inesperado, que, puedes estar seguro, gustará incluso a los más pequeños de la familia. Si usted o su familia prefieren no utilizar cebollas frescas para hacer ensaladas, reemplácelas con cebollas verdes tiernas. El aperitivo solo se beneficiará de dicha rotación. El perejil fresco o el eneldo ayudarán a darle al plato un toque extra de frescura y a que luzca más elegante.

Ingredientes:

• huevos de gallina de tamaño estándar – 2 piezas;
• calamares enlatados – 150 g;
• cebollas pequeñas – 0,5 piezas.;
• pepino fresco – 1 pieza;
• sal, pimienta negra molida - al gusto;
• mayonesa – 2,5 cucharadas;
• hierbas frescas - opcional.

Preparación:

Abre la lata de calamares en conserva y vacía el contenido de la salmuera. Corta el ingrediente en tiras y colócalo en un recipiente hondo.

Enjuague los pepinos frescos, séquelos con una toalla para eliminar la humedad y luego quíteles los tallos. Cortar el producto en tiras y añadir a los calamares.

Lavar la cebolla pelada y picarla en mitades finas. Si utiliza plumas de vegetales verdes, córtelas en trozos pequeños. Coloca también las cebollas en un recipiente común.

Pelar los huevos duros previamente cocidos, enjuagarlos y cortarlos en cubos pequeños. Coloca el producto picado con el resto de ingredientes de la ensalada.

Sazone el aperitivo con mayonesa. Es recomendable utilizar un producto con alto contenido en grasas (67%).

Sal la ensalada a tu gusto. Si es necesario, sazone el plato con pimienta negra molida. Si lo desea, agregue eneldo o perejil finamente picado al aperitivo.

Mezclar bien todos los ingredientes.

Solo queda arreglar el servicio de aperitivos. La ensalada de calamares enlatados con huevo se puede colocar en un hermoso plato hondo, en tazones en porciones o puede darle al plato una forma ordenada con un aro de cocina. Adorne el aperitivo con hierbas frescas o rodajas finas de pepino. La ensalada se puede servir inmediatamente después de prepararla. El aperitivo es bueno solo o como complemento de varias guarniciones. ¡Buen provecho!

Paso 1: prepara los calamares.

Coloca los calamares en un tazón mediano y reserva hasta que se derrita y alcance la temperatura ambiente. Atención: Nunca coloque mariscos en un horno microondas o bajo agua corriente caliente.
Luego enjuagamos bien el componente por todos lados con agua corriente y lo colocamos sobre una tabla de cortar. Con un cuchillo, si es necesario, pelar los calamares del film.

Mientras tanto, vierte agua fría normal en una cacerola mediana y colócala a fuego alto. Para que el líquido hierva más rápido, cubra el recipiente con una tapa. Inmediatamente después de esto, agrega un par de pizcas de sal a la sartén, mezcla todo bien con una cucharada y reduce el fuego. Coloca aquí con cuidado los cadáveres de los calamares y espera a que el agua vuelva a hervir. Tan pronto como esto suceda, detectaremos 1-2 minutos, cubra la sartén con una tapa y cocine el componente. Importante: No se recomienda cocinar los mariscos por más tiempo, especialmente los congelados, ya que pueden quedar como goma y arruinar el sabor del plato. Pasado el tiempo previsto, con una espumadera, retiramos los calamares del recipiente y los colocamos en un colador. Déjalos a un lado para que se enfríen a temperatura ambiente por un tiempo.

Ahora coloque las canales en una tabla de cortar y córtelas en tiras con un cuchillo. Coloque los calamares finamente picados en un tazón mediano limpio (principalmente seco) y continúe con la preparación del siguiente ingrediente.

Paso 2: prepara los huevos.

Coloca los huevos de gallina en una cacerola pequeña, llénala con agua fría normal para que el líquido cubra completamente los ingredientes y coloca a fuego medio. Cuando el contenido del recipiente hierva, detectar 10 minutos. Necesitamos hervir los huevos.

Después de que haya pasado el tiempo asignado, apague el fuego y coloque la sartén en el fregadero bajo el chorro de agua fría usando guantes de cocina. Cuando el componente se haya enfriado por completo, límpielo con las manos limpias y colóquelo sobre una tabla de cortar.
Con un cuchillo, corta los huevos en cubos y vierte en un plato limpio.

Paso 3: prepara las cebollas.

Con un cuchillo, pela la cebolla y enjuágala bien con agua corriente. Luego coloque el componente sobre una tabla de cortar y córtelo en cuatro partes. Pica cada trozo transversalmente en tiras finas y vierte en un plato vacío.

Paso 4: encurtir las cebollas.

Vierta vinagre de mesa en un recipiente hondo, agregue una pizca de azúcar y sal y mezcle todo bien con una cuchara. Luego pon aquí la cebolla picada y llena todo con agua fría normal para que el líquido cubra por completo el componente. Atención: Si lo desea, puede volver a mezclar todo bien utilizando el equipo disponible. Deje marinar la cebolla durante 20 a 30 minutos para que le salga todo el amargor y el extra picante.

Paso 5: prepara la ensalada con calamares y huevo.

Coloque los huevos picados en un bol con los calamares, agregue sal y pimienta negra molida al gusto y vierta la mayonesa. Con las manos limpias, exprime las cebollas de la marinada y agrégalas también al recipiente general. Ahora, usando una cucharada, mezcla todo bien hasta que se forme una masa homogénea. Al final, prueba nuevamente la ensalada y agrega sal y pimienta negra molida si es necesario.

Paso 6: Sirve la ensalada con calamares y huevo.

Transfiera la ensalada terminada con calamares y huevo a una ensaladera y sírvala en la mesa junto con rebanadas de pan. ¡Qué sabroso y satisfactorio es este plato! Si recuerdas, nuestras abuelas lo cocinaban para las fiestas. ¡Es hora de refrescarse y recordar su maravillosa infancia lejana!
¡Buen provecho a todos!

Para cocinar calamares descongelados no es necesario utilizar fogones. Para esta tarea también es adecuado un horno microondas. Simplemente coloque los mariscos en un recipiente especial, espolvoree con aceite vegetal refinado, ajuste la temperatura al máximo y cocine el componente durante 1 minuto;

Para no estropear el sabor de la ensalada, es muy importante agregarle calamares frescos y de alta calidad. Si utiliza marisco congelado, preste atención a su apariencia. Deben ser de color crema suave o beige, sin oscurecimientos ni manchas en las canales y cubiertos con una capa uniforme de escarcha. Si ves que los calamares se han derretido ligeramente en alguna parte, significa que ya han sido descongelados previamente y pueden estar estropeados;

En lugar de cebollas, puedes agregar cebollas verdes a la ensalada. En esta versión no es necesario marinarlo, sino simplemente picarlo con un cuchillo;

Antes de servir, la ensalada se puede decorar con una ramita de perejil o eneldo, y también se puede colocar el plato sobre una hoja de lechuga;

Para aderezar la ensalada, puedes utilizar crema agria entera. En la primera versión clásica, intente agregar al plato mayonesa con un alto contenido de grasa, por ejemplo, 67%.